DONOSTI AISIA 298 (Mayo 2019)

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a la tercera

Irreal Sociedad

donostiaisia Nº 298. Mayo 2019 ZUM EDIZIOAK, S.L. Patrizio Etxeberria, 7.

20230 LEGAZPI Tf. 943 73 15 83 E-mail: zum@zumedizioak.com Impresión Leitzaran Grafikak Depósito Legal: SS-966/97 Coordinación: Josema Azpeitia Redacción: Josema Azpeitia e Imanol A. Salvador Colaboradores: Sergio Errasti, Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Jon Méndez Portada: Truke Estudio Grafikoa Fotografías: Ritxar Tolosa y Josema Azpeitia Impresión: Leitzaran Grafikak Diseño: Truke Estudio Grafikoa Maquetación: Ritxar Tolosa PUBLICIDAD: Josema Azpeitia (609 47 11 26) Iñigo Etxenike (655 74 46 57)

Aldizkari hau hilabetero banatzen da Gipuzkoako jatetxeetan, hoteletan eta turismo bulegoetan, bere orrietan iragartzen diren jatetxe eta tabernen laguntzari esker.

Esta revista se reparte mensualmente en los restaurantes, hoteles y oficinas de turismo de Gipuzkoa, gracias a la colaboración de los bares y restaurantes que se anuncian en sus páginas.

Donosti Aisia no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los precios, programas, horarios o fechas de las diferentes informaciones recogidas.

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L

a vorágine electoral en la que nos hemos sumido estos días me ha provocado un curioso efecto. Ya no sé distinguir entre lo que es real y lo que es falso.

Ahora veo un episodio de Juego de Tronos y lo primero que hago al salir de casa es mirar al cielo y comprobar, sin ocultar mi decepción, que hoy tampoco hay ningún dragón. Me suele pasar. Soy de los que tras jugar al Tetris, seguramente más tiempo del recomendable, se obsesiona con las baldosas de nuestras aceras. Mis circunstancias me condicionan, y en este punto de la película ya no sé si me mienten o me dicen la verdad. No soy capaz de distinguirlo. Si compro la verdura en un puesto del mercado de San Martín, donde me aseguran que todo es ecológico, de kilómetro cero, no me sorprende que en la bolsa, sí de plástico, me aparezcan productos de fuera de temporada. Desconozco las cifras que hay que poner delante de ese “Cero” para que el alimento en cuestión sea considerado de la zona, pero ya nada me extraña. ¿10 kilómetros, 100 kilómetros…? Pillería, astucia, desconocimiento, engaño… No sé donde está la verdad.

Abro el periódico y leo que en la capital de la provincia se va a construir un nuevo

hotel. 325 habitaciones, que se ve que hacen falta camas vacías en esta ciudad que tan pronto se acuesta. Será en Riberas y para septiembre de 2021. Para entonces seguiré sin creerme que en Donostia hacía tanta falta tanto hotel. Pero llegados a este punto, ¿a quién le importa lo que crea cada uno? Vivimos en una sociedad que cada vez me parece menos real. Una Irreal Sociedad que jugará en un campo muy moderno y muy bonito, pero que me sigue pareciendo demasiado grande, lleno de tepes, de cerchas, de policarbonato y de mallas, pero ojo no unas mallas cualesquiera, no, unas mallas espaciales. Sí, del espacio, del lugar al que me temo tendré que ir a vivir porque esto tiene muy difícil cura.

Sergio Errasti Periodista @serrasti

ÍNDICE A LA TERCERA 03 AGENDA 04 AGENDA INFANTIL 7 DESDE MI RETROVISOR 10 EL ABOGADO RESPONDE 12 MÚSICA 16 TEATRO 17 CINE 18 EXPOSICIONES 20 CHILLIDA LEKU 22 DEPORTES 26 GASTRONOMÍA: 28 COMER DE PINTXOS: UREPEL 28 LA SENDA DEL PINTXO: ARATZ 30 COMER EN GIPUZKOA: KUKO 34 AL DENTE: PREMIO BACCUS 36 AL DENTE: BCC-ANDALUCÍA 38 AL DENTE: RUTA ENSALADILLA 40 AL DENTE: FERIA DE ABRIL 42 DI... VINOS 42 GUÍA DE RESTAURANTES 44 LISTADO RESTAURANTES 56 PLACERES GASTRONÓMICOS 60 DORMIR EN GIPUZKOA 63 donostiaisia 3

agenda MAIATZA MAYO 3 OSTIRALA VIERNES Teatro: Goyo Jiménez (Ikus. 17. orr.)

4 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Goyo Jiménez (Ikus. 17. orr.)

Teatro: Apata Teatro: “Malvados de oro”.

Lugaritz K.E, 20:00 Música: Neobeatnik. Undermount, 19:30

ZAPOREAK: “SUEÑOS Y SABORES” Dentro de la Semana Viajera de Haizalde Elkartea, se mostrará el documenal “Sueños y sabores” sobre la Asociación Zaporeak, realizado por Helena Taberna y Oraitz García.

En el Victoria Social Center de Atenas, Zaporeak prepara alimentos para dar de comer cada día a numerosos refugiadas y refugiados. A través de la comida, cientos de personas que se han visto obligadas a huir de sus países, encuentran un refugio para protegerse de su dolorosa realidad. Los sabores y los sueños se refuerzan entre los más jóvenes y se abre una puerta a la esperanza.

(5 de mayo, Intxaurrondoko Kultur Etxea, 18:30. Entrada libre)

5 IGANDEA DOMINGO Teatro: Apata Teatro: “Malvados de oro”.

Lugaritz K.E, 19:30 Música: Sonakay y amigos:. (Ver pág. 16) Semana Viajera: Documental: Sueños y Sabores (Helena Taberna y Oraitz García -Zaporeak-). Intxaurrondo K.E, 18:30 Cine: Napardeath. Teatro Principal, 19:00.

6 ASTELEHENA LUNES Kresala Cine Club: Tarde para morir joven (Chile, 2018). Cines Trueba, 19:30 Orquesta Sinfónica de Euskadi: Kursaal, 20:00h.

7 ASTEARTEA MARTES Cine: Videofórum: Criadas y señoras. Lugaritz KE, 17:30 Semana Viajera: Iñaki Caperochipi: Papúa Nueva Guinea. Intxaurrondo KE, 20:00 8 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Agnès Varda: Las Playas de Agnès. Tabakalera, 20:00 Cine: Lo mejor del Bilbao Mendi Film Festival (BMFF). The Dawn Wall (2018). Premio del Jurado BMFF 2018. Teatro Principal, 19:30

9 OSTEGUNA JUEVES Cine: Lo mejor del Bilbao Mendi Film Festival (BMFF): Viacruxis (2018); Up to Speed (2018); Liv along the way (2018) y Age of Ondra (2018). Teatro Principal, 19:30 Semana Viajera: Documental: Fom Lost to the Desert (Chechu Pajares). Intxaurrondo KE, 20:00 10 OSTIRALA VIERNES Semana Viajera: Ingrid Sanz y Andrés Melero: El vuelo de Apis. Intxaurrondo KE, 20:00 Teatro: Myriam Pérez Cazabón: “Iceberg”.

Nestor Basterretxea Plaza, 19:00 Teatro amateur: Nueve Teatro: “Damnificados”. Lugaritz K.E, 20:00 Teatro amateur: PIxkolabis Antzerki Taldea: “7 mujeres”. Larratxo K.E, 20:00 Teatro: Clara Sanchís: “Una habitación propia”. Teatro Principal, 20:00 Cine alemán: Happy. Okendo K.E, 19:00 Presentación de libro: Javier Ortiz, talento y oficio de un periodista. Egia K.E, 19:00 Orquesta Sinfónica de Euskadi: Kursaal, 20:00h.

Martxoak 13: Aire ahizpak. Kontzertu polita astelehen baterako. (Ikus 16. orr.)

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agenda

La Feria de abril tendrá una proyección especial los días 16, 17, 18 y 19 (Ver pág. 42) 11 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Clara Sanchís: “Una habitación propia”. Teatro Principal, 20:00 Música: Sweet California. Kursaal, 20:30 Mesa redonda: La Tortura. Paco Etxeberria + Laura Pego + Jorge del Cura. Egia K.E, 18:30 Teatro: Moma Teatre: “José K, torturado”.

Egia K.E, 20:00 Danza: Compañía Flamenca Kelian Jiménez: “Encuentro”. Lugaritz K.E, 20:00 Kantujira: Por las calles de Loiola con Oihana Iguaran y A. Mari Peñagarikano. 12:00 Música: Antología de la Zarzuela (20º Aniversario de la Asociación Lírica Sasibil).

Victoria Eugenia, 19:00 12 IGANDEA DOMINGO Festival de Cine y Derechos Humanos: The Waldheim Waltz. Tabakalera, 19:00h Arzak Bere Saltsan: Visita guiada gratuita, previa inscripción, a la exposición sobre Arzak de la mano de Xabier Gutiérrez. Museo San Telmo, 12:00.

13 ASTELEHENA LUNES Kresala Cine Club: Ray & Liz (Reino Unido, 2018). Cines Trueba, 19:30 Musika: Aire Ahizpak. (Ver pág. 16) 15 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Agnès Varda: Agnès de ci de là Varda. Tabakalera, 20:00 Cine: El Insulto. Egia K.E, 19:15 Teatro: Garai Zekenak (Ver pág. 17) 16 OSTEGUNA JUEVES Teatro: Garai Zekenak (Ver pág. 17) El documental del mes: Time Trial. Tomasene K.E, 19:00 Feria de Abril: Ibaeta. Ver pág. 42 6 donostiaisia

17 OSTIRALA VIERNES Teatro: Garai Zekenak (Ver pág. 17) Teatro: Juan Echanove: Rojo (Ver pág. 17) Comedia Musical: La Familia Addams.

Kursaal, 18:00 y 21:30 Feria de Abril: Ibaeta. Ver pág. 42 h.18 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Garai Zekenak (Ver pág. 17) Teatro: Juan Echanove: Rojo (Ver pág. 17) Música: Legendary Tigerman. Intxaurrondo K.E, 22:00 Comedia Musical: La Familia Addams.

Kursaal, 18:00 y 21:30 h.

Feria de Abril: Ibaeta. Ver pág. 42 19 IGANDEA DOMINGO Comedia Musical: La Familia Addams.

Kursaal, 16:30 h.

Feria de Abril: Ibaeta. Ver pág. 42 20 ASTELEHENA LUNES Kresala Cine Club: Manifesto (Alemania, 2015). Cines Trueba, 19:30 21 ASTEARTEA MARTES Conferencia: Félix Maraña: Machado en la Zurriola. Okendo K.E, 19:00 22 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Agnès Varda: Agnès de ci de là Varda (2). Tabakalera, 20:00 24 OSTIRALA VIERNES Música: Ai Do Project + Septeto Kaiserin: Schubert. Victoria Eugenia, 20:00 Teatro: Vaivén Producciones: Argiaren Hautsa. (Ver pág. 17) Orquesta Sinfónica de Euskadi: Kursaal, 20:00h.

25 LARUNBATA SÁBADO Danza: Los Vivancos: Nacidos para bailar.

Victoria Eugenia, 20:00

Teatro: Vaivén: Argiaren Hautsa. (Ver p. 17) Bertsolariak: Clasificatoria para el Campeonato de Gipuzkoa. Larratxo K.E, 17:00 Música: Akademie für Alte Musik Berlin: Música acuática. Kursaal, 20:00 26 IGANDEA DOMINGO Danza: Ballet Nacional de Cuba: La Cenicienta. Kursaal, 19:30h.

Teatro: Vaivén Producciones: Argiaren Hautsa. (Ver pág. 17) Arzak Bere Saltsan: Visita guiada gratuita, previa inscripción, a la exposición sobre Arzak de la mano de Luisa López, comisaria de la exposición. Museo San Telmo, 12:00.

27 ASTELEHENA LUNES Kresala Cine Club: Cuentos de la luna pálida (Japón, 1953). Cines Trueba, 19:30 Música: Thierry Biscary. Larrotxene K.E, 19:30 Orquesta Sinfónica de Euskadi: Kursaal, 20:00h.

28 ASTEARTEA MARTES Video-Forum: Tron. Lugaritz K.E, 18:30 29 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Agnès Varda: Visages villages. Tabakalera, 20:00 30 OSTEGUNA JUEVES Música: Homeshake + ABC Dialect. (Ver pág. 16) 31 OSTIRALA VIERNES Música: Jabier Muguruza. (Ver pág. 16) Festival de Cine y Derechos Humanos: Unas preguntas. 19:00h Kantu Jira eta Kantu afaria: Larrotxene K.E, 19:30 + 21:00 Cine francés: Millou en mai. Okendo K.E, 19:00 EKAINA JUNIO 1 LARUNBATA SÁBADO Musika: Ute Lemper: Rendezvous with Marlene. Victoria Eugenia, 20:00.

5 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: Agnès Varda: Tomboy. Tabakalera, 20:00 Teatro: Rogelio Gracia: Tom Pain. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 h.

6 OSTEGUNA JUEVES Teatro: Rogelio Gracia: 20:00 h.

agenda intantil txin Patxin eta Po

MAIATZA MAYO 4 LARUNBATA SÁBADO Zinea: Coco. Aiete K.E, 17:00 5 IGANDEA DOMINGO Antzerkia: Gorakada Teatroa: Ulisesen bidalia. Egia K.E, 18:00 9 OSTEGUNA JUEVES Zinea: Yugo & Lala. Egia K.E, 17:15 10 OSTIRALA VIERNES IRAKURKETA DIGITALAREN KLUBA Kluba 9, 10 eta 11 urteko gazteei zuzenduta dago. Helburuak sormena, autokontrola, autoestimua, enpatia eta gaitasun sozialak bizkortzea eta sendotzea dira.

Saioetan, parte-hartzaileek tablet bana izango dute euren eskura, ekintza desberdinak burutu ahal izateko. Askotariko ipuinak eta esperientziak izango dira bidaide. Modu zabalean landuko da irakurketa (testuala eta ikus-entzunezkoa), istorioek gugan izan dezaketen magia eraberritzeko eta suspertzeko.

Fernando Morillo idazleak gidatuta Ostiral hauetan: martxoak 15 eta 22, apirilak 5 eta 12, maiatzak 10 eta 24.

Maiatzeko azkeneko saioan gurasoen parte-hartzea proposatuko da.

Dohainik. Plaza mugatuak. Izena eman behar da e-mail bidez: haurliburutegia@donostia. eus (izen-abizenak, jaiotza-urtea, telefonoa).

Liburutegi Nagusia, Haur Saila, 18:30-19:30 11 LARUNBATA SÁBADO Zinea: Nur eta Herensugearen Tenplua.

Aiete K.E, 17:00 14 ASTEARTEA MARTES Liburu joko kluba: Taller dirigido a niños y niñas de 6 a 12 años, donde podrán explorar el mundo mágico de la literatura a través de los libros y juegos de mesa, de forma lúidca y participativa despertando su creatividad e imaginación. Tiene carácer multicultural y como tal se desarrolla en euskera, castellano e inglés. Edad recomendada: 6 - 12 años. Biblioteca infantil Arcco, 1º piso, 17:30 15 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Patxin eta Potxin: Zirkoko Izarrak. Plaza Munto (Aiete). 18:00 h.

17 OSTIRALA VIERNES Gari, Montxo eta Joselontxo: Txirinbolo.

Plaza Leire, 18:00 Yogipuinak: Yoga eta Ipuinak. Intxaurron-

Fernando Morillo

doko Haur Txokoa, 18:00 Udaberri Fest: Fiesta comunitaria dirigida principalmente a la población infantil y juvenil, y a las familias. Patio de la ikastola Arantzazuko Ama, 16:30h 18 LARUNBATA SÁBADO Zinea: Tadeo Jones 2. aiete K.E, 17:00h.

24 OSTIRALA VIERNES Irakurketa Digitala (Ikus Maiatzak 10) 25 LARUNBATA SÁBADO Zinea: Garfield 2. Aiete K.E, 17:00 28 ASTEARTEA MARTES Liburu Joko Kluba (Ikus Maiatzak 14) 31 OSTIRALA VIERNES Kulki: Industria eta herri kirolak. Etxarriene (Martutene), 17:30-19:30

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Desde mi retrovisor

MAYO: MÚSICA, BOXEO Y COCTELERÍA

A

brimos esta página para el recuerdo recalando en mayo, mes primaveral por Escritor excelencia. Entramos en materia con el relato de apuntes de hace cincuenta años. La hostelería nos brinda la noticia de la celebración 16 encargados y del II Campeonato Provincial de jefes de barra coctelería con triunfo netamente participaron en 1969 donostiarra. Participan 16 encargaen el II Campeonato dos y jefes de barra alzándose con el Provincial de Coctítulo de campeón José Luis Royo, del telería de Gipuzkoa bar Antonio. El segundo y tercer puesto corresponden, respectivamente, a Damián López y Jose Maria Aquizu (jefe de barra), ambos del bar Basque. He aquí la composición del cóctel vencedor facilitada por su creador: ”Cuidadosamente deben mezclarse en la coctelera, a partes similares, whisky “Canadian Club”, licor “Drambuie”, ginebra “Saccone Speed” y “Cointreau”. Todo ello pulverizado con naranja y limón. Sírvase en copa de cóctel adornada con una guinda verde o roja”.

A primeros de mes, la popular so≠ciedad Zubi-Gain, representada por la pareja Urretavizcaya-Munain, resulta campeona frente a Garmendia-Camio de Euskal Billera en la final del primer campeonato intersocial de mus organizado por el Círculo Mercantil e Industrial Guipuzcoano que cuenta con la participación de 32 parejas pertenecientes a sociedades populares y recreativas de la ciudad. En la época que nos ocupa la figura del púgil Jose Manuel Ibar “Urtain”se encuentra en la cresta de la ola de la popularidad por su brillante trayectoria deportiva.

Así, la Sociedad “Donosti Gain”, a modo de homenaje, programa la proyección en el cine Dunixi de una serie de documentales que ponen en valor la brillante trayectoria de la carrera pugilística del “morrosko“ de Zestoa. La recaudación en taquilla se destina para los gastos de una excursión de la chavalería del barrio.--- Respecto al mundo del espectáculo, este mayo que nos hace retroceder cincuenta años, viene marcado por la presencia en el Trueba de Antonio Machín, Pepe Mairena y Angelillo con “Trío de ases”. En el Victoria Eugenia la Compañía del actor y cantante Domenico Modugno escenifica la comedia “Liola” de Pirandello. Por otro lado, el grupo teatral “Orain”, todo un referente del arte escénico en Euskadi, pone en escena “Un hombre y una mujer” de Luis Escobar. Una selección de danzas populares de Euskal Herria se ofrece en el Victoria Eugenia dentro del I Festival Antológico de Danzas Vascas Argia. Completamos esta reseña apuntando que que la sala de fiestas La Perla, todo un referente del ocio en Donostia, da a conocer los espectáculos que ha programado para la temporada veraniega. Sobresalen, entre otras‑, las actuaciones de Karina, Peret, Raphael, Salomé, JOSÉ ÁNGEL IGARZABAL

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Jose Manuel Ibar “Urtain”

Gigliola Cinqueti y María Dolores Pradera, así como el Ballet de los hermanos Bernal y el de Pedro Romero. Mayo del 69 aporta también la noticia de un entrañable homenaje. Corresponde al que se tributa al coro femenino “Maitea” y a su fundadora y directora, Maria Teresa Hernandez, una mujer con un corazón del todo sensible a la música. Tal reconocimiento llega alcanzados los veinticinco años en su brillante trayectoria marcada por éxitos relevantes, tales como sus actuaciones en la Academia Santa Cecilia de Roma como en el certámen internacional de Llangollen (Gales) consiguiendo el primer premio .El acto se desarrolla en el salón “Actualidades” por iniciativa de Caja de Ahorros Municipal de San Sebastian. Lo abre un coloquio dirigido por el escritor y cronista oficial de la ciudad, el donostiarra Jesús María de Arozamena. Intervienen los maestros Pablo Sorozabal, Francisco Escudero y Tomás Garbizu, además de Enrique Laborde, presidente del coro Maitea, el cantante de ópera Gabriel Olaizola y el director de la Caja, Nicolás Lasarte. Todos ellos ponen de manifiesto aspectos relacionados con el coro Maitea y su fundadora. El colofón lo pone la audición del disco en el que el coro interpreta las obras “Kapitan Pillotu” del P. Donostia; “Maite oroi” y “Agur Jaunak” de José Olaizola; “Zu ta ni baserrian”, ”Ume eder bat” y “Trebola baratzeko” de Tomás Garbizu; “Nere etxea” de Francisco Escudero; “Loa loa” de Secundino Esnaola, “Miñeira” de Jesús Guridi, así como “Zuregatik”, “Txiki txikitin” y “Maite” de Pablo Sorozabal.

En este mes y año de referencia la actualidad donostiarra pasa también por estas noticias. Mediante la correspondiente subasta en el Ministerio de Obras Públicas, se adjudican a la empresa “Obras y Construcciones Industriales S.A.”, las obras de construcción de la presa del Añarbe presupuestadas en 270 millones de pesetas. Se constituye la comisión del Patronato de la Facultad de Derecho de San Sebastian quedando presidida por José María Martinez Artola y en el Ayuntamiento se constituye la Asociación Española de Ciudades de Congresos estando representadas 23 ciudades del Estado.

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El Abogado Responde

DESCENDIENTE NO RECONOCIDO

M JAVIER MOSQUERA

Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen.

Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

e he quedado embarazada, y el futuro padre de la criatura no quiere hacerse cargo y me está presionando para que aborte. Me dice que si tengo al niño él no va a reconocerlo, ni a pagar dinero, ni nada. ¿Puedo hacer todo lo que dice, y qué derechos tiene el futuro niño y yo?

M.I. (Tolosa) La legislación española protege al nasciturus (el que va a nacer) y a su madre, por lo que , si tú deseas tener al bebé, adelante.

Indicarte que nadie te puede obligar a abortar, y aún más, si sigue presionándote puedes denunciarle porque su comportamiento es motivo de delito penal. Si no deseas ejercer tu derecho a abortar y el bebé nace, puedes solicitar

EMPLEADA DE HOGAR

T

enemos una chica trabajando en nuestra casa como empleada del hogar. Como viene dos horas al día de lunes a viernes no le hemos hecho contrato, pero ahora nos hemos enterado que es obligatorio que cotice a la Seguridad Social. ¿Eso es cierto? ¿Tenemos obligación de darle de alta? Un saludo.

J. I. (E-mail) A partir del 1 de Julio de 2012 todos los empleados de hogar pasaron al Régimen General de la Seguridad Social, o sea, que son casi como un trabajador asalariado normal. Decimos lo de casi, porque no tienen los mismos derechos que un trabajador asalariado normal, ya que en el tema de bajas, finiquitos... tienen un régimen especial con menos derechos.

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el amparo judicial para que sea un juez el que declare la paternidad del bebé y se obligue al padre a hacerse cargo de los gastos inherentes al niño, o sea alimento, vestido…

A pesar de que no estés casada con él, ni seais pareja de hecho, ni nada, la obligación del padre es para con el niño, por lo que lo que estarías solicitando es un derecho del propio bebé a tener un respaldo económico por parte de su progenitor.

Si por el caso contrario, no quisieses tener ninguna vinculación con el padre del bebé, lo que puedes hacer es solicitar judicialmente la declaración de renuncia a cualquier derecho del padre sobre el bebé, con lo que te evitarías que pasados unos años venga el padre reclamando un derecho de visitas, una custodia….

Anteriormente si un empleado de hogar no trabajaba más de 20 horas a la semana no había obligación de darle de alta. Ahora sí: todo empleado de hogar debe estar dado de alta indistintamente del número de horas que trabaje Para ello, el empleador se tiene que dar de alta en la Seguridad Social, y a su vez dar de alta con contrato de trabajo al empleado.

Mensualmente deberá darle una nómina en la que aparecerá el salario percibido y la parte que el empleado tiene que pagar a la Seguridad Social (3,70% de la base de cotización).

Evidentemente, el empleador tambien deberá pagar aparte a la Seguridad Social otra cantidad por coberturas para el empleado (18,30% de la base de cotización). Se supone que si no se le da de alta al trabajador la Seguridad Social realiza campañas para combatir ese fraude con las consiguientes multas, sanciones...

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música

Gomendatua

HOMESHAKE Cuando caminas solo, nunca estás perdido. Ese es el principio operativo detrás de Homeshake, el proyecto de Peter Sagar. El músico de Montreal elabora canciones firmes e íntimas en el cuarto trabajo que presenta: “Helium”.

ABC DIALECT ABC Dialect es una joya a caballo entre el pop electrónico y el funk vintage orquestado por dos argentinos con base en Londres. Sonidos retro, house delicado, funk añejo... Una delicia.

(30 de mayo, sala Dabadaba, 20:30 h.

Entradas: 12 y 15 euros)

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RUPER ORDORIKA Ruper Ordorika Kursaalera helduko zaigu bere luxuzko Mugalaris taldearekin. Kontzertuan sasoi ezberdinetako kantuak entzungo ditugu, bere zuzenekoetan eskaintzen duen indar eta fintasunez. Ruper Ordorika, hamabost disko baino gehiagorekin, euskal kantuegile gorenetako bat dugu, ezbairik gabe.

(Maiatzak 5, Kursaal Auditorioa, 19:00etan Sarrerak: 18 euro) SONAKAY Y AMIGOS: DENONTZAT El Teatro Victoria Eugenia de Donostia será la primera parada de Denontzat, un espectáculo enmarcado en el Tour 2019 y que supone la consolidación del proyecto Sonakay Denontzat, el primer álbum del grupo vasco de flamenco.

Sonakay ha creado un espectáculo totalmente novedoso que incluye tanto baile flamenco como vasco y que reunirá a veinte personas en escena: María Berasarte (cantante), Iker Lauroba (cantante), Iñaki Salvador (pianista), Erreka Dantza Taldea (grupo de baile), Soledad Ruíz (bailaora) y Aritz Salamanca (dantzari).

(5 de mayo, Teatro Victoria Eugenia, 19:00 h. Entrada: 15 euro) AIRE AHIZPAK Aire ahizpak, Miren, Amaia eta Paxkalin Urepeleko hiru ahizpa dira. Badu orain hogoeitabost bat urte, Euskal-Herriko plazetan barna ibiltzen direla. Bidexka diskoa atera zuten duela zonbait urte. Heien hizkuntzaren eta herriaren atximendua beti hainaz karraizanki, kantatzen dituzte herriko kantari handienen kantuak, Xabier Lete, Mikel Laboa edo Lurdes Iriondoren kantuak, baita ere heien aitatxiren (Xalbadorren) ber­ tsuak, Sebastien Desgrans musikariaren eskusoinuak langudurik edo a kapela.

(Martxoak 13, Larrotxene Kultur Etxea, 19:30 h. Sarrera: dohain bete arte) JABIER MUGURUZA: “LEIHO BAT ZABALIK” Jabier Muguruzaren azken diskoak, hamabosgarrenak, aldaketa nabarmena dakar instrumentazio aldetik: urte luzeetan lagundu dion oinarri akustikoa alde batera utzi, eta gitarra elektrikoak (Ander Mujika) eta elementu elektronikoak (Carasueño) ditu ardatz oraingo honetan; modu horretara, soinu-paisaia berri batera eramaten du obra.

(Martxoak 31, Club Aretoa, Victoria Eugenia Antzokia, 20:00 h. Sarrera: 15 euro)

teatro

Gomendatua

VAIVÉN PRODUCCIONES: “ARGIAREN HAUTSA / PARTÍCULAS DE LUZ” Milagros, una mujer luminosa, se encuentra, en una residencia de ancianos, con Manuel, un hombre arisco y reticente. Ella ama la vida, él espera la muerte.

Entre ambos surgirá una relación que transformará sus días y desvanecerá sus temores... La obra es una reivindicación de la vida, de las últimas oportunidades; una reflexión sobre la dignidad y una invitación a exponerse... De narrativa realista, pero filtrada por el universo del cómic y el aroma del cine clásico, “Argiaren Hautsa” habla de “esa otra vida” que podríamos emprender mañana...

Miren Gojenola, Mikel Laskurain, Ander Iruretagoiena y Ane Salvador protagonizan esta obra de Luis Elizetxea, bajo la dirección de Mireia Gabilondo.

Esta obra se ofrecerá en euskara los días 24 y 25, mientras que el 26 se ofrecerá la versión en castellano.

(24-26 de mayo, Teatro Principal, 20:00h Entradas: 10 y 18 euros)

GOYO JIMÉNEZ: “AIGUANTULIVINAMÉRICA 2” Goyo Jiménez vuelve al Teatro Victoria Eugenia para representar la segunda parte de su espectáculo Aiguantulivinamérica, 15 años después de su estreno. Vuelven las comparaciones entre el fabuloso modo de vida estadounidense y el, digámoslo así, menos glamuroso ir tirando de los españoles. Vuelve Mike, Joe, Susan, el pequeño Timmy y un montón de nuevos personajes, metidos de lleno en situaciones absurdas que a todos nos suenan y fascinan. Vuelve el surrealismo, el disparate, la complicidad y el ingenio mezclados a partes iguales. Pero, sobre todo, vuelve el único e inimitable experto en asuntos americanos, Goyo Jiménez. A su lugar favorito, al hogar de los valientes, a la tierra de la libertas. God bless you and bless America!

(1-4 mayo, Victoria Eugenia, 20:00 h, .-día 4, 22:30-Entradas: 10, 18 y 22 euros) JUAN ECHANOVE: “ROJO” Mark Rothko, uno de los grandes representantes del llamado Expresionismo Abstracto, se enfrenta al que quizá es su mayor reto profesional y su peor dilema ético: pintar una serie de murales, extraordinariamente bien pagados, que deberán decorar el elitista restaurante Four Seasons de Nueva York. Galardonada con seis Premios Tony (incluido el de Mejor Obra), Rojo constituye el mayor éxito teatral del dramaturgo y guionista John Logan (Gladiator, El aviador, Skyfall...). Juan Echanove dirige y protagoniza la obra junto a Ricardo Gómez.

(17-18 mayo, Teatro Victoria Eugena, 20:00 h. Entradas: 8, 15 y 20 euros) ARRIAGA ANTZOKIA: “GARAI ZEKENAK” Hedda harrapatuta sentitzen da bizitza kaskar batean. Dagoeneko ez du desiorik, eta munduan gauza bat bakarrik egin dezakeela uste du: erabat aspertu. Heddaren eta bere senideen denborak zitalak dira. Energia norberaren gauzetan jartzen da, beraz, ez dago denborarik bestea zintzoki artatzeko.

(Maiatzak 15-18, Victoria Eugena Antzokia. 15 eta 16: 20:00h. 17an: 22:00h.

18an: 18:00h. Sarrerak: 12 euro)

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cine: estrenos

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Estreno: 3 mayo Estreno: 3 mayo Estreno: 10 mayo

“STEVE BANNON, EL GRAN MANIPULADOR” (Alison Klayman, USA, 2019). Crónica sobre la vida personal y la carrera profesional de Steve Bannon, el estratega político responsable de la campaña electoral de Donald Trump, que se marcó como propósito extender por el país el nacionalismo ultraderechista.

Estreno: 10 mayo

Da xiang xi di er zuo. País: China. 2018.

Género: Drama. Dirección: Hu Bo. Estreno: 3 de mayo. Interpretación: Yu Zhang, Yuchang Peng, Uvin Wang, Congxi Li

“LA TRAGEDIA DE PETERLOO” (Mike Leigh, Reino Unido, 2018). La historia de la masacre de Peterloo de 1819, durante la cual las autoridades británicas atacaron a los manifestantes de una protesta pacífica en Manchester. Granítica e inmisericorde, cada secuencia es una desconsoladora declaración de principios.

“EL INCREÍBLE FINDE MENGUANTE” (Jon Mikel Caballero, España, 2019). Alba se ve atrapada en un bucle temporal donde los hechos del fin de semana comienzan a repetirse una y otra vez. Pero algo es diferente, cada repetición dura una hora menos que la anterior. ¿Qué pasará cuando el tiempo se consuma y todo acabe?

Estreno: 10 mayo

“AN ELEPHANT SITTING STILL” Un día desde el amanecer hasta el anochecer, con varios personajes intentando tomar un tren para escapar de la espiral descendente en la que se encuentran.

Esta aclamada película fue la primera y última película de Hu Bo, novelista y cineasta que se suicidó con tan sólo 29 años, antes incluso de terminar la postproducción del film, debido a disputas con sus productores.

Es un relato de casi cuatro horas de una enorme ambición narrativa y estética que el realizador logró transformar en un film tan potente como riguroso en su acercamiento a ciertas problemáticas personales y colectivas.

“LOS HERMANOS SISTERS” (Jacques Audiard. Francia, 2018). 1850. Charlie y Eli Sisters viven en un mundo salvaje y hostil, en plena fiebre del oro. Tienen las manos manchadas de sangre: la sangre tanto de criminales como de personas inocentes. No tienen escrúpulos a la hora de matar. Es su trabajo.

“COMPULSIÓN” (Ángel González, España, 2017). La tímida Esther y el carismático Robert forman una feliz y envidiable pareja. Pero el cuento de hadas que ella vive se desvanece cuando encuentra indicios de lo que parece una infidelidad. Decidida a confirmar sus sospechas, sigue clandestinamente los pasos de Robert.

Estreno: 31 mayo

Gomendatua

“CLARA Y CLAIRE” (Safy Nebbou, Francia, 2019) Claire, una profesora divorciada en la cincuentena, se crea un perfil de Facebook de una chica de 24 años. Encuentra una foto de una chica guapa en internet y la utiliza. Ha creado un personaje ficticio, para espiar a su amante ocasional, pero las cosas se complicarán, y mucho.

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exposiciones

exposiciones MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1) Martes - Domingo: 10:00 - 20:00

TERRACOTA WARRIORS: LOS SOLDADOS DE XIAN A LA VUELTA DE LA ESQUINA Tras la gran aceptación cosechada en ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao, Vigo, Palma de Mallorca o Sevilla, la exposición de los Guerreros de Terracota puede ser visitada en la Casa Ciriza de Pasaia hasta el 16 de junio, de la mano de El Diario Vasco.

El yacimiento de los auténticos gurerreros de terracota en Xian es uno de los más visitados del mundo y considerada la octava maravilla del mundo. Los Guerreros de Xian son un conjunto de más de 8.000 figuras de guerreros y caballos de terracota en tamaño real, que fueron enterradas junto con el autoproclamado Primer emperador de China de la Dinastía Qin, QinShiHuang, en 210-209 a.C. Al enterrar estas estatuas el emperador creía que su ejército le seguiría más allá de la vida terrenal.

Las estatuas están dentro del Mausoleo de Qin Shi Huang, también conocido como Mausoleo del primer emperador Qin. Fueron descubiertas por unos humildes agricultores durante unas obras para el abastecimiento de agua en marzo de 1974, cerca de Xian, provincia de Shaanxi, en la República Popular de China.

Desde el año 1987 está clasificado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

La muestra que puede ser visitada en Pasaia cuenta con más de 165 reproducciones de los originales del Ejército de Terracota del primer emperador de China.

Cuenta también con una reproducción a escala 1:1 de una sección del foso 1 de la gran excavación de Xian, con más de 65 guerreros.

También puede disfrutarse de más de 70 fantásticas reproducciones de los hallazgos del mausoleo de Qin Shi Huang, junto a caballos, armas, joyas, herramientas de uso diario y arte.

CASA CIRIZA Pasai San Pedro.

Martes-viernes: 16:00-20:00 / Viernes y víspera de festivos: 16:00-21:00 Sábados, domingos y festivos: 11:00-14:00 y 16:00-21:00 / Lunes: Cerrado 20 donostiaisia

ARZAK BERE SALTSAN Esta exposición es un viaje culinario desde 1879 hasta el siglo XXI a través de un elemento clave cultural: la mesa; más concretamente, la mesa de la familia Arzak. La mesa como símbolo del sentimiento de arraigo y de la familia Arzak a lo largo de estos años, lugar donde se comparte y transmite su esencia gastronómica. (26 de marzo al 16 de junio)

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generacio-nes en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa. contextualizadas dentro del proceso.

museos

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63) Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 ANDREA ESCARGOT Cada 3 meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Andrea Escargot. (Hasta el 9 de junio).

Escargot plasma su creatividad en diferentes disciplinas. En relación a la ilustración, es autodidacta y se ha formado gradualmente mientras desarrollaba su carrera profesional.

Es una ilustradora única. Utiliza recursos y técnicas originales para sus ilustraciones. Trabaja a mano, usa papel, tijeras, bisturí y pegamento (común, blanco) para hacer sus composiciones. Recorta los pedazos de papel lentamente y luego los coloca uno encima del otro, dando relieve y realismo a los personajes, escenarios y elementos

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CHILLIDA LEKU Barrio Jauregi, 66 - HERNANI. Tf: 943 33 59 63. Martes a domingo: 10:00 - 20:00 Tras 8 años cerrado, el museo que alberga la obra de Eduardo Chillida como el autor lo había soñado ha abierto de nuevo sus puertas. 11 hectáreas de jardín muestran más de 40 esculturas de tamaño monumental, exposiciones temporales y un imponente caserío que recoge obras de menor formato y materiales más delicados.

AQUARIUM - PALACIO DEL MAR Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00.

Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. El recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, tiburones, peces tropicales y un oceanoario atravesado por un túnel de 32 metros. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! Parque Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:00- 19:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00. Es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00. Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos.

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:3019:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30. 400 metros cuadrados y siete áreas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin.

MUSEO SAN TELMO Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, gratuito. Colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. donostiaisia 21

exposiciones

EL RENACER DE CHILLIDA LEKU Fundado en el año 2000 y cerrado el 1 de enero de 2011 asfixiado por la crisis económica y por el alarmante descenso del número de visitantes, sin haber sido capaz de llegar a un acuerdo de viabilidad entre familia e instituciones, Chillida Leku ha vuelto a abrir sus puertas tras llegar la familia Chilllida a un acuerdo con las instituciones. La finca de Zabalaga, que durante estos 8 años ha podido ser visitada en privado con cita previa, vuelve a estar abierta al público convirtiéndose de nuevo, probablemente, en el mejor lugar del mundo para admirar la obra del genial artista fallecido en agosto de 2002 textos: Josema Azpeitia y web Chillida Leku fotografías: Ritxar Tolosa

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l proyecto de Chillida Leku nació en 1983, cuando Eduardo Chillida y su mujer Pilar Belzunce compraron la finca de Zabalaga. Sin embargo, la idea venía de antiguo y rondaba como un sueño inalcanzable la cabeza del escultor: “Un día soñé una utopía: encontrar un espacio donde pudieran descansar mis esculturas y la gente caminara entre ellas como por un bosque.” Chillida encontró en el caserío Zabalaga, en sus campas y sus bosques, el lugar idóneo donde poder materializar su sueño.

Un museo único

Chillida Leku es un museo único, confeccionado en sí mismo como una gran obra de arte. En él, la fusión entre arte y naturaleza se produce de una manera natural. La instalación de las esculturas no sigue ningún orden cronológico.

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exposiciones

El lugar en su conjunto está concebido como un gran espacio abierto que se puede recorrer de maneras diferentes.

Siguiendo la filosofía del artista, el visitante puede visitar este espacio artístico dejándose guiar por su intuición, siguiendo el “aroma” de las obras, retomando aquí el término poético que Chillida empleaba para referirse a su proceso de trabajo: “Guiado por un aroma”.

11 hectáreas de jardín y esculturas

El jardín de Chillida Leku, con una extensión de 11 hectáreas de terreno, alberga diseminadas más de cuarenta esculturas de tamaño monumental. Colocadas de manera meditada, las obras dialogan con la naturaleza, pero también generan un diálogo entre ellas mismas.

En la parte externa del museo se pueden diferenciar dos zonas. Por un lado, se encuentra la zona de campa que en los usos primitivos del caserío estaba destinada a pasto.

Por otro lado, tras el caserío se localiza la zona boscosa, donde las esculturas están realmente integradas en el bosque.

En el jardín, las esculturas pueden ser tocadas para sentir las

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diferentes texturas e incluso experimentadas desde dentro.

Algunas de ellas albergan espacios en su interior que pueden ser transitados.

La parte exterior del museo reúne obras fundamentalmente de acero y granito, materiales de gran resistencia a la erosión y que se adaptan al clima local. El acero utilizado por Chillida para sus esculturas de gran formato es el acero denominado Corten. Por su parte, el material empleado en la realización de las esculturas de piedra es un granito rosa procedente de India.

Chillida trabajaba en series o “familias” de esculturas.

Cada serie está marcada por un tema recurrente en su trayectoria artística como el espacio, la materia, el límite o el vacío. Las esculturas de una misma serie tienen características parecidas, ahondan en un mismo interrogante, pero todas son distintas y por lo tanto únicas.

El caserío de los Zabalaga

En cuanto al caserío que domina, imponente, la finca desde la zona más alta de ésta, en el exterior mantiene su aspecto tradicional y el escudo de armas de la familia Zabalaga, mien-

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tras que el interior ha sido vaciado como si de una escultura se tratara. En el edificio convergen pasado y presente. La restauración permitió poner en valor la estructura original pero también lo convirtió en una obra contemporánea que condensa la filosofía del artista que introdujo el espacio en su interior visibilizando lo invisible. El caserío alberga obras de menor formato y materiales más delicados como el alabastro, la tierra chamota o el papel.

Inauguraciones por todo lo alto

La nueva etapa de Chillida Leku fue inaugurada durante la semana del 8 al 14 de abril, justo antes de Semana Santa, realizándose para ello diferentes inauguraciones (para la prensa, para las instituciones, para los profesionales de la cultura y el turismo, para los patronos y colaboradores...). En nuestro caso, acudimos el 10 de abril, miércoles, y pudimos disfrutar de 5 horas en las que no hubo tiempo de aburrirse. Por una parte, músicos y bailarines de Musikene se dispersaron por la finca y ofrecieron diferentes interprestaciones musicales, así como performances de danza inspiradas por las diferentes obras de

Eduardo Chillida. Cada media hora, además, diferentes guías partían de la zona de entrada realizando visitas en grupo a los invitados a las que podía sumarse la gente que pululaba por el enorme espacio.

Una enorme carpa a la entrada de la finca, apoyada por una barra situada en la parte superior del complejo, ofrecía todo tipo de comidas y bebidas a los asistentes, como jamón cortado a cuchillo por el equipo de Joxe Mari Barriola, pintxos variados servidos por camareros y camareras guiados por quien fuera el chef del Morgan en la Parte Vieja Federico Pacha, actualmente encargado de las cocinas y servicio de catering de Orona, quesos variados de Euskal Herria, cordero asado al zikiro... todo ello acompañado de una selección de vinos que, acorde al espíritu local del lugar, se limitaron a pequeños productores ecológicos de Txakoli de Beizama y Vino Tinto de Rioja Alavesa. Y para completar el conjunto, no faltó un DJ que a última hora animó a la concurrencia, ni el profesional equipo de Patxi Troitiño que no paró de servir magníficos cocktails a los asistentes. Lo dicho, una inauguración por todo lo alto que, esperemos, llegue esta vez a buen puerto.

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deportes

BASKONIA Y REAL MADRID, EN EL SPRINT FINAL DE LA LIGA

Ander Alonso

Delteco GBC afronta un final de Liga muy exigente. Al margen de su dramática situación, en la parte más baja de la clasificación, el equipo guipuzcoano se despedirá de la temporada ante su afición contra dos clásicos de la Euroliga: Baskonia y Real Madrid.

La mejoría experimentada por la formación donostiarra en el último tramo de la campaña transmite un mensaje de esperanza de cara a la permanencia aunque el sprint final llegará plagado de rivales temibles.

El jueves 9 de mayo (21:30) Ilunbe acogerá a una de esas todopoderosas escuadras, el Baskonia. El conjunto alavés, con Shengelia de vuelta tras un largo periodo de baja, dispone de una imponente plantilla que aspira a las plazas más privilegiadas de la clasificación, de cara a beneficiarse del factor cancha en los playoffs por el título.

Y el domingo 26 de mayo, el GBC pondrá punto final a la liga regular ante el Real Madrid. Al cierre de este ejemplar, los Randolph, Rudy, Campazzo, Llull y Ayón acababan de lograr su billete para la Final Four de la Euroliga, una prueba del potencial del equipo merengue.

A priori, los guipuzcoanos tendrán “menos” complicaciones para ampliar su número de triunfos, a domicilio, ante UCAM y Fuenlabrada. El imponente Barça será otro de esos rivales a visitar lejos de Donostia.

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© LaLiga

© GBC

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REAL SOCIEDAD-REAL MADRID, DESPEDIDA EN ANOETA El mes de mayo y sus tres jornadas supondrán el remate para el campeonato de Liga.

Especial interés tendrá el único partido que se disputará en el Estadio de Anoeta, una de esas esperadas visitas que los amantes del fútbol siempre aguardan, el enfrentamiento con el Real Madrid (domingo 12 de mayo).

A pesar del irregular y criticado rendimiento ofrecido por los blancos durante la totalidad de la temporada, su selección de estrellas genera una considerable atracción allá por donde pasa, aunque no estén en su mejor momento. El equipo realista dispondrá de una gran oportunidad para despedir la campaña con un regalo a sus seguidores y revalidar la victoria que ya consiguió en Madrid (0-2), en el partido de la primera vuelta.

Un último reto para Imanol y la Real Sociedad frente a un conjunto que ha convertido, desde la vuelta de Zidane al banquillo, a su compatriota Karim Benzema en su gran referencia ofensiva.

Lejos de Anoeta, visitas al Alavés (4 mayo) y al Espanyol (19 mayo).

CITA CON EL MANOMANISTA Y ALTUNA III La competición más esperada de la pelota profesional, el Manomanista de Primera, recalará el viernes 3 de mayo en el Frontón Atano III de San Sebastián. La cita donostiarra corresponderá a la primera de las eliminatorias de cuartos de final y tendrá como gran protagonista a Altuna III, el vigente campeón. El pelotari de Amezketa, uno de los grandes favoritos de la edición, debutará en la competición contra el superviviente de unos octavos de final en los que sobresale el nombre de otro de los manistas candidatos al título, Irribarria. La victoria en Anoeta aportará al ganador el pase a unas semifinales a las que, previsiblemente, también deberían llegar Ezkurdia y Urrutikoetxea.

ULTIMAS OPCIONES PARA EL BERA BERA La Liga Iberdrola de balonmano femenino alcanza sus últimas jornadas con el Super Amara Bera Bera en segunda posición, a 2 puntos del actual líder, el Rocasa canario. Las donostiarras deberán ganar en sus compromisos, aunque la consecución del título dependerá de que las isleñas cometan algún error en sus enfrentamientos. Por el Polideportivo de Bidebieta pasarán Prosetecnisa Zuazo (11 mayo) y Liberbank Gijón (18 mayo). A domicilio el Bera Bera visitará al Valencia y Alcobendas.

(Los días y horarios de partidos recogidos en esta página pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario)

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comer de pintxos

Pº de UREPEL (DONOSTIA)

EPEL RESTAURANTE UR Vieja) Salamanca, 3 (Parte

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LA COCINA DEL UREPEL, EN FORMATO “PINTXO” Josema Azpeitia / fotografías: Ritxar Tolosa

No, no nos hemos equivocado de título de sección ni el Urepel se ha convertido en un bar de pintxos.

Pero el pasado 11 de abril, Mª Eugenia Bozal tuvo el detalle de celebrar el inicio de la “temporada de verano” invitando a varios profesionales de la prensa, la comunicación y el turismo a degustar su nueva carta en formato pintxo. Por lo tanto, por una vez, los bocados aquí presentados no podrán consumirse “tal cual” en el restaurante en cuestión, pero sí como raciones, dentro de su recomendable y atractiva nueva carta.

Y

a es primavera en el Urepel de la Parte Vieja. Eso, o algo parecido quiso transmitir el pasado 11 de abril Maria Eugenia Bozal, actual responsable de este restaurante a cuyo mando lleva ya casi cuatro años y al que ha llevado, en un tiempo récord, del olvido a la excelencia a base de perseverancia, buen gusto y mucho, mucho trabajo.

El Urepel vive un momento de efervescencia, dinamismo y renovación, y Mª Eugenia quiso compartir su actual situación con un amplio espectro de gente de los diferentes ramos que colaboran con ella en la promoción de su establecimiento.

Así, comunicador@s, bloggers, dinamizador@s culturales,

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publicistas, presentador@s, hoteler@s, guías turístic@s, periodistas... se dieron cita en un evento sencillo pero intenso en el que Mª Eugenia y su equipo ofrecieron una generosa selección de los platos de su carta en formato pintxo, amenizados por un trío de Jazz de Musikene que aportó un gran ambiente musical a la celebración.

No vamos a profundizar en lo comido y lo bebido, pues tenemos pendiente una visita en profundidad, tanto al Urepel como a La Muralla, ese gran restaurante dirigido también por la incansable Maria Eugenia, pero sí ofrecemos el listado de delicias degustado entre elogios, acordes y risas: (Se indican, en negrita y en orden, los bocados correspondientes a las fotografías) - Bocabits de bacalao - Patata brava al estilo Urepel - Caviar “Per se” sobre gelatina de txakoli - Jamón Ibérico 5 jotas cortado a cuchillo - Bombón de foie - Copa ibérica en alioli de manzana - Talo frito de ajoarriero - Pastel de merluza con pomelo - Antxoa marinada en casa sobre pomada de guindilla - Capuccino de espárrago e ibérico

- Lubina en tempura, algas y salsa chiba - Atún con frutos rojos - Terrina de cordero - Tocinillo de cielo - Manzana asada - Sorbete de Maracuyá con Mascarpone En conjunto, un muy agradable cóctel que se desarrolló en un excelente ambiente y que nos dejó a todos los asistentes los dientes muy largos y unas terribles ganas de sentarnos con tiempo y probar, en toda su dimensión, la nueva carta de este interesante y acogedor restaurante.

Urepel cuenta con un cuidado menú del día a 35 euros y dos menús degustación de 55 y 75 euros. Asimismo cuenta con menú infantil a 20 euros y especialidades de carta como Verduras detemporada, Huevo trufado en Cocotte, Atún rojo del mar de Corea con coulis de fresas y frutos ácidos, Cordero lechal asado a baja temperatura con ensalada fresca, “Flisch de chocolate negro y toffe con sopa de yogur y chocolate blanco... platos todos ellos de base tradicional, impecablemente ejecutados y primorosamente presentados.

No podemos sino desear una gran temporada veraniega a Mª Eugenia Bozal y su equipo y agradecer su generosidad y buen hacer. donostiaisia 29

la senda del pintxo ARATZ (IBAETA)

NIRE KUTTUNA Josema Azpeitia fotografías: Ritxar Tolosa

Un sorprendente bocado que le ha valido a Aratz, por tercera vez, el segundo puesto en el Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa.

“E

l eterno segundón” Es el mote que le hemos puesto (cariñosamente hablando, se entiende) a Xabier Zabaleta, cocinero que, junto a su herrmano Iker, dirige este establecimiento, uno de los asadores más emblemáticos de Donostia. La coña es debida a que en la corta historia del Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa, este restaurante se ha clasificado para la final en tres ocasione, consiguiendo podio, además, en las tres. Pero siempre se ha quedado en el segundo puesto, a las puertas de la gloria suprema. “Prefiero no ganar que volver a quedar segundo” nos llegó a decir bromeando un día Xabier antes de que terminara el concurso. Lamentablemente no ha podido ser, aunque, eso si, los Zabaleta están encantados de haber vuelto a colocar una de sus creaciones en el triunvirato ganador de este concurso que cada vez cuenta con mayor repercusión.

Por lo tanto, no ha podido ser, y eso que la creación de este año llevaba todos los boletos para ser caballo ganador: la base del pintxo es una zurrukutuna tradicional (sopa de ajo con bacalao), con la que los Zabaleta elaboran una suave bechamel que descansa en el fondo del plato. A continuación, sobre ella es depositado un taquito de bacalao de primera categoría, adquirido a Bacalaos Uranzu de La Bretxa, justo marcado a la plancha, prácticamente crudo. El pintxo se completa con un caldo en cuya elaboración Xabier e Iker han

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TTUNA” (4 € ) ARATZ: “NIRE KU taIgara Bidea, 15 -Ibae 21 92 04 DONOSTIA T: 943

empleado diferentes especias como estragón, eneldo y, sobre todo, anís estrellado, y culmina con un aire de remolacha y vino Tokay (vino blanco dulce de Hungría) de 3 puttonyos.

Se trata, sin duda, de un pintxo novedoso y atrevido.

“Queríamos apostar por un sabor potente y novedoso que rompiera con lo que hacemos. Somos conscientes de que es un pintxo fuerte que no valdría como ración, pero como pintxo es exquisito y deja un retrogusto sorprendente”, Confirmamos las palabras de Xabier Zabaleta y animamos a nuestr@s lector@s a probar este pintxo y a descubrir la espectacular barra de los Zabaleta en la que, además de tortillas y buenos ibéricos, siempre hay disponibles pintxos tradicionales que reflejan la filosofía de esta casa como la Brocheta de gamba, los Txipirones en su tinta, el Pimiento relleno de txangurro... todo un mundo de sabores.

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comer en Gipuzkoa

KUKO (Ormaiztegi)

PRODUCTO DE CALIDAD ANTE TODAS LAS COSAS “Vais a comer las primeras zizas de la temporada, recogidas por nosotros mismos en Lazkaomendi, y vais a probar los primeros espárragos de Navarra, las primeras habas de lágrima”... ante estas palabras de Iker Markinez, es difícil no emocionarse al tomar asiento en el acogedor comedor del Kuko de Ormaiztegi.

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ker, además, es totalmente sincero, ya que una de las obsesiones de este cocinero es tener el mejor producto y, a ser posible, el más acorde con las estaciones. En cualquier caso, Iker no tiene complejos y en su cocina todo el producto no es al 100% de temporada, como nos lo demuesta con los riquísimos tomates que utiliza para la Ensalada de tomate, espárragos y pimientos Palermo con la que empieza su alarde culinario. “El tomate nos encanta en casa e intentamos tenerlo todo el año, pero bueno. En cuanto a los espárragos, nos los trae el frutero de Beasain Antton Arroniz directamente de la cooperativa de Lerín. Estos, concretamente, fueron recogidos ayer. Son pura agua”.

Nuestra degustación siguió con otro plato que nos deja, literalmente, sin habla: un revuelto de zizas de primavera elaborado lenta y pacientemente para que el huevo quede cuajado justamente, pero sin verter una gota de huevo crudo al plato, algo aparentemente sencillo pero muy difícil de conseguir sin dominar la técnica. El revuelto resulta delicioso, pero Iker lo hace más exquisito espolvoreando sobre el mismo ziza cruda recién rallada delante del cliente (ver foto inferior), como si se tratara de la más delicada trufa blanca. La suma del untuoso huevo, la ziza del revuellto y la aromática ziza cruda convierten a este plato en una experiencia irrepetible.

Completamos la degustación con un untuoso y sabrosón Ravioli relleno de espinacas y gambón, una acertadísima combinación que armoniza magistralmente la sueva verdura y el potente gambón, un Kabratxo a la plancha acompañado de unas explosivas habas de lágrima, un Carré de cordero sobre pisto con curry complementado con sus riñones que nos reconcilia con la hasta ahora inexistente carne, y una degustación de postres (tarta de piña, tarta de queso y crêpe de chocolate) que aportan el justo y necesario toque dulce a la maravillosa selección de platos descrita.

Iker nos sigue maravillando cada vez que acudimos a su casa. Y lo sigue haciendo con su fiel clientela que semana a semana acude a disfrutar de su completo menú diario (lunes a viernes a 25 euros), su menú degustación de 38, o su carta que ronda los 50. Una cocina cuidada, sabrosa, colorista y, sobre todo, variada y cambiante en cuestión de minutos. Una gran experiencia. Un lujo para el Goierri.

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KUKO JATETXEA MAIZTEGI Berjaldegi Plaza - OR Tf: 943 88 28 93

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al dente

UN BACCUS PARA “SATRUS” El pasado 8 de abril, tuvo lugar en el Asador Aratz de Ibaeta la 20ª Edición de la “Jornada de Txuleta y Vino”, iniciativa impulsada anualmente desde hace dos décadas por Manu Méndez, fundador de la Vinatería de Gros, hoy en día dirigida por su hijo Jon. Josema Azpeitia / fotografías: Ritxar Tolosa

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lo largo del evento, Manu Méndez aprovechó para entregar el Premio Baccus 2019 al ex-jugador de la Real Sociedad y empresario vinícola Jesus Mª Satrustegi.

El Premio Baccus se entrega anualmente a una persona destacada por la promoción del mundo del vino. Tras su retirada del terreno de juego en 1986, “Satrus” se ha dedicado a la comercialización de vino y Manu Méndez y Adolfo de Pedro, miembros de la Asociación de Amigos del Vino de Donostia Baccus, presentes en el acto, quisieron premiar su trayectoria invitándole al evento y haciéndole entrega del galardón.

Satrus estuvo presente durante toda la comida que acompañó al acto demostrando una gran humildad y una remarcable calidad humana. Cercano, sonriente, dispuesto a responder a las preguntas de los periodistas y a fotografiarse con quien se lo solicitaba, el antiguo delantero centro del equipo txuriurdin dejó una excelente impresión entre los asistentes a la jornada gastronómica.

El encuentro no fue una edición más de la ya veterana jornada impulsada por Manu Méndez. En anteriores ocasiones y

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con otras empresas cárnicas como Goya o Guikar, esta jornada había consistido en la cata “a ciegas” de diferentes txuletas correspondientes a diversas razas vacunas con el fin de diferenciar las carnes procedentes de las distintas especies.

En este caso, fue Cárnicas Dastatzen la encargada de aportar la carne al acto, y la dinámica del encuentro fue diferente, pues la propuesta de la empresa fue la de dar a probar a los asistentes piezas de carne que, tradicionalmente, no se utilizan para asar a la parrilla, situadas mayoritariamente en los cuartos delanteros del animal y que se usan para ser guisadas.

Los responsables de la empresa sostienen que algunas de esas partes, tras una maduración mayor de lo habitual, pueden ser consumidas perfectamente a la brasa, al igual que se hace con la chuleta, el solomillo o la costilla.

Así pues, el responsable de la casa cárnica, Gabriel Blazquiz, se encargó de presentar diferentes cortes, todos ellos obtenidos de la parte delantera de la vaca y sometidos a una maduración de 60 días con el fin de convertirlos en piezas adecuadas para ser elaboradas directamente en la parrilla. Los presentes, por lo tanto, pudieron probar piezas de sugerente nombre como “Entramado”, “Tacos del Rey”, “Pluma especial” o “Entreasado”, cada una de ellas con características completamente diferentes. Así, el entramado, un corte que se obtiene de la espaldilla, originariamente con un cartílago central que es “limpiado” antes de pasarlo a la parrilla, resultó sabroso en sabor aunque ligeramente correoso al diente, al igual que el segundo corte, los Tacos del Rey, pieza

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obtenida de la parte del cuello de la vaca y que recordaba, en apariencia, a las chuletas de cabezada de cerdo.

La tercera parte degustada fue la Pluma especial, una pieza de la que solo se obtiene una sola por animal. De apariencia similar al solomillo, resultó ser la más tierna al corte aunque no tan intensa en sabor como las anteriores. Y finalmente, el Entreasado, obtenido en la parte superior de la costilla, aunque resultó más graso y duro que la costilla propiamente dicha.

Con muy buen criterio, la degustación terminó con una clásica Txuleta, pieza tratada magistralmente por los hermanos Xabier e Iker Zabaleta. En este caso se trató de una hermosa pieza de txuleta de vaca frisona alemana que dejó claro que en el caso de las partes de la vaca que se utilizan expresamente para la brasa, esto se hace por un motivo claro y un criterio lógico, y es que son las partes que mejor responden al calor de la parrilla, ofreciendo un resultado perfecto en todos los sentidos: tanto en lo referente al gusto como en cuanto a ternura y textura.

Un maridaje a la altura

Tras una cerveza artesana “Mugalari” de Bidassoa Basque Brewery, comenzó el desfile de vino con un meloso blanco fermenteado en barrica, un Lar de Paula 2017 que convenció a los presentes, sobre todo cuando al cabo del tiempo adquirió una temperatura muy adecuada para su consumo.

El segundo vino degustado fue un Arbayún, “rosado de guardia” elaborado por Fernando Chivite, y finalizamos con el vino más celebrado, el “Cuatro Besos 2017”, elaborado por Bodegas Lar de Paula siguiendo las directrices del propio Manu Méndez, y que fue transportado al encuentro de carne y vino tras ser embotellado directamente de la barrica durante los días anteriores, un vino que degustamos en absoluta primicia y que conjugó magistralmente con la última pieza de carne, la untuosa txuleta que dio fin a la degustación.

Un surtido de quesos de Idiazabal (ahumado y sin ahumar) y Gorrotxas de Rafa Gorrotxategi, dieron el contrapunto dulce que sirvió de colofón ideal a una jornada que resultó original y didáctica a más no poder para todos los asistentes.

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al dente

UNA CENA CON DUENDE El Basque Culinary Center es un centro que va mucho más allá de la actividad académica. El pasado 21 de marzo, sin ir más lejos, permaneció abierto hasta pasada la medianoche para ofrecer la cena “Andalucía a 6 manos”, colofón de una jornada en la que una delegación andaluza ofreció diferentes charlas, ponencias y demostraciones en la universidad culinaria donostiarra, llenando el auditorio de la misma de evocadores aromas y copas de caldos sureños.

Josema Azpeitia / fotos: Basque Culinary Center

E

l evento, organizado en colaboración con la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo fue una excusa perfecta para que los alumnos andaluces del Basque entraran en contacto con profesionales de su tierra y colaboraran en el desarrollo de la jornada y la cena con la que ésta culminó.

El menú de la cena corrió a cargo de tres de los más interesantes chefs de la nueva hornada de cocineros andaluces: Pedro Sánchez, con estrella recién estrenada en el restaurante Bagá de Jaén, Pedro Giménez del Tribeca de Sevilla y Daniel Carnero de La Cosmopolita de Málaga. Los tres estuvieron presentes en la jornada y en las cenas, al igual que los responsables de la elección de los vinos que acompañaron la cena: el enólogo José Ignacio Santiago Hurtado,y el Presidente de la Asociación de Sumilleres de Sevilla Rafael Bellido. Completaba el sexteto responsable de la cena Marcos Reguera, cocinero, presidente de la Asociación de Sumilleres de Jaen y especialista en Aceite de Oliva Virgen Extra.

Tras un aperitivo y la presentación de rigor a cargo del di-

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rector del Centro, Joxe Mari Aizega, y el Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía Fernando Huidobro, arrancó el menú con un Gazpachuelo de ortiguillas a cargo de Pedro Sánchez. Del plato sorprendía la textura de la ortiguilla, que recordaba a la de una ostra. Acompañó al plato un Montilla-Moriles, 3 Miradas 2017 de Bodegas Alvear, otro excelente blanco que siguió confirmando que Andalucía cuenta con una gran riqueza enológica mucho más allá del marco de Jerez.

En cualquier caso, dicho marco también formó parte de los sabores de la cena, como quedó claro con el siguiente vino, una Manzanilla en rama de Bodegas la Gitana de Sanlúcar, elegida para acompañar unas riquísimas Espinacas a la crema con huevas de arenque obra de Dani Carnero, un plato que enganchaba por su potente sabor salado, que encajaba a la perfección con el carácter salino del vino y llamaba a ser devorado cucharada tras cucharada.

Para terminar los entrantes, fueron servidos unos extraordinarios Guisantes de lágrima con crema de mazorca de maíz y mantequilla negra ideados por Pedro Sánchez, que nos maravillaron tanto por la osadía del plato como por la textura de los guisantes, mucho más tersos y crujientes que los que se recolectan en nuestro entorno. El plato fue, una vez más, acertadamente maridado con otro blanco muy especial: El muelle de Olaso, de la bodega gaditana Luis Pérez.

Pasamos al pescado con un plato que, aunque sea redundante, insistimos en que nos volvió a sorprender tanto por su textura como por su presentación y su combinación de sabores: un Mero rebozado con alga nori y cítricos de la mano de Pedro Giménez. El plato, de evocación japonesa tanto por el punto casi crudo y ligeramente correoso del mero como por la

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presencia del alga, fue combinado con un Rosado Arriyanas de la D.O Sierras de Málaga, cuyos recuerdos de naranja se encontraban en boca con las limaduras de cítrico que acompañaban el plato. No todos los paladares entendieron este plato que fue, tal vez, el más arriesgado de la noche.

La carne corrió a cargo de Dani Carnero que elaboró una Pechuga de Pintada que pecó de cierta sequedad. Y finalizó la cena con un postre de Yema y palo cortado obra de Pedro Ortega. Respecto al maridaje de los dos últimos platos, los dos fueron armonizados con potentes vinos del marco jerezano: la pintada fue acompañada muy acertadamente con un extraordinario Amontillado Gran Barquero de Montilla-Moriles y el postre fue acompañado de un Palo Cortado, concretamente un Marqués de Rodil de la Bodega Emilio Hidalgo de Jerez.

La cena fue un auténtico disfrute, tanto por lo sorprendente de las texturas y encuentros de sabores que encontramos en los platos, como por la originalidad de los vinos servidos, que en algunos casos eclipsaban a la comida debido a la pasión

que ponían en su descripción tanto José Ignacio Santiago como Rafael Bellido.

Fue igualmente un placer el atender a las explicaciones de Marcos Reguera, autoconfesado hedonista, que pasó todo el evento recorriendo las diferentes mesas, dando a probar y describiendo en un tono didáctico, cercano y muy ameno diferentes aceites de oliva andaluces.

Sin duda, fue una manera divertida, variada y muy instructiva de acercarnos a una cocina, la andaluza, que, quedó muy claro, está evolucionando muy positivamente. La verdad dan ganas, muchas ganas, de darse una vuelta por “ahí abajo”...

Por si alguien se anima: RESTAURANTE BAGÁ (JAEN) www.bagagastronomico.com/ RESTAURANTE TRIBECA (SEVILLA) www.restaurantetribeca.com/ TABERNA LA COSMOPOLITA (MÁLAGA) (no cuenta con página web) donostiaisia 39

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GIPUZKOA VIVIRÁ LA “RUTA DE LA ENSALADILLA” ¿A quién no le gusta la ensaladilla rusa? Patata, mayonesa, huevo, atún... y la imaginación al poder: con zanahoria o sin ella, con marisco o sin él, con aceituna o sin aceituna... hay casi tantas ensaladillas rusas como bares y restaurantes hay en nuestra geografía. La Ruta de la Ensaladilla K-Pilota nos dará la oportunidad, durante los meses de abril y mayo, de conocer algunas de las mejores que se elaboran en Gipuzkoa, votar por ellas e, incluso, ganar diferentes premios combinando nuestra ensaladilla, además, con uno de los txakolis más interesantes de la provincia, el K-pilota, elaborado por Karlos Argiñano.

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a idea de crear esta “Ruta de la ensaladilla” ha surgido del Grupo La Navarra, distribuidor en Gipuzkoa de los txakolis de Karlos Argiñano, y consistirá en la posibilidad de poder degustar, del 24 de marzo al 16 de mayo, algunas de las mejores ensaladillas de Gipuzkoa, acompañadas de una copa del mencionado txakoli, a un precio muy especial. Además, por el mero hecho de acceder a esta oferta, se recibirá una tarjeta con un código que permitrá acceder en la página web www. grupolanavarra.com al concurso en el que se podrá votar por la ensalada que más nos ha gustado, así como participar en el sorteo ante notario de una cena y alojamiento para dos personas en el Hotel de 4 estrellas de Karlos Arguiñano y su restaurante, así como sorteos de lotes de productos.

Por otra parte, un jurado profesional recorrerá los bares participantes en la Ruta para determinar cuáles son las 10 mejores ensaladillas de la provincia, y el 3 de junio se celebrará una final en la que se determinará cuál es la mejor ensaladilla de 2019. Su autor y autora recibirá su peso en txakoli.

A la hora de cerrar este ejemplar de Ondojan.com, ya eran cerca de 115 los establecimientos participantes en esta ruta: 1.- DONOSTIALDEA: Donostia: Haizpe, Mesón Martín, Casa Maruxa, Ametzagaña, La Cepa, Orhi, Apitxin, Bera Bera, Hiruki, La Espiga, Cachón, Casa Vallés, Tiburcio, Basotxo, Garibai, Arrikitaun, Takatak, Zeruko, Casa Senra, Andén, Piñudi, Desy, Bixigarri, Café S7ete, Oquendo, Cubi, Baztan, Casa Alcalde, Antonio, Mil Catas, Tierra y Mar, Lukas Benta Berri, Gatxupa, Kixki, Viena, Ezkurra, Aratz, Polka. Andoain: Txitibar.

Hernani: Garin, Oindi, Goiz Argi, Aralar, Kixkal. Lasarte: Arkupe, Gure Etxea. Urnieta: Los Riojanos.

2.- OARSOALDEA- BIDASOA: Errenteria: Etxeondo, Aker, Portu. Lezo: Irurzun; Patxikuenea, Azkena. Pasai Donibane: Ziaboga, Arkupe Berri, Atari, Txispi.Hondarribia: Maite, Lekuona, Kaizar, Conchita, Loretxu. Irun: Basque Corner, Manolo, Café Irun.

3.- UROLA KOSTA: Getaria: Kasu. Orio: Kolon Txiki, Za-

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harren babeslekua, Baraka. Zarautz: Karlos Argiñano, Sugoi, Txiringito de Euromar, Amezti Gain sagardotegia, Surtidor, Oneka obia San Pelaio, Etxaiz, Tidore, Iruña, Txiki Polit, Joshemari, Alai, Casa Izaro, Zazpi, Euskalduna, Lukas ardotegia, Tivoli, Noiz Bait, Jakoba, Patxiku, Salegi, Oneka Obia, Itsaski, Naparrak, Arkupe, Napar Zahar, Itxaso, Kantabriko, Geltoki, Udaberri, Sakana, Iluntze, Amets, Aritzbatalde, Itsaslur, Cafetería Rincón. Zumaia: Seizortzi, Marina Berri, Bai Bidea, Beheko Plaza, Itzurun, Idoia.

4.- DEBALDEA: Arrasate: Ezkiña. Bergara: Pol-pol, Etxagi, Zazpijoku, Irrintzi, Bodegón Hernández. Eibar: Baratze 39.

Elgoibar: Cafetería San Roque 5.- UROLA-GOIERRI: Azpeitia: Pastorkua, Pastelería Egaña. Idiazabal: Guzta janaridenda. Urretxu: Navarro. Zumarraga: Bidezar Gabiria: Korta. Ordizia: Martínez.

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PRECURSORES DE TORO

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odegas Covitoro comenzó su actividad durante la cosecha del año 1978, y fue una de las precursoras de la D.O.Toro, hasta su aprobación definitiva en el año 1987. Esta bodega toresana posee una parte importante de los viñedos más antiguos de la Denominación de Origen Toro.

CAÑUS VERUS La filosofía de las CEPAS VIEJAS 2015 bodegas Covitoro Bodegas Covitoro es que cualquier D.O: Toro vino elaborado en las bodega salga al mercado con la mayor calidad posible. La bodega posee una superficie de viñedos de 900 hectareas, repartidos en varias poblaciones de la zona (Toro, Valbuena del Puente, El Pego, Villavendimio, Tagarabuena, San Román, Peleagonzalo y Villafranca) con la Tinta de Toro (Tempranillo) como gran protagonista.

Cañus Verus Cepas Viejas es un gran vino procedente de viñedos de más de 80 años.

En su proceso de elaboración incluye una crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguidas por un mínimo de 12 meses más en botella.

Visualmente, este vino muestra una capa alta de color picota profundo, limpio y brillante. De intensidad media a copa parada y rápidamente fragante al agitarla, desprende aromas frutales de frutos rojos y negros muy maduros, seguido de golosas notas de vainilla, cacao y especias dulces, culminado con una agradable fondo de madera fina. Su precio aproximado en tienda especializada es de 15 €.

Jon Méndez

(Vinatería Viniápolis) Bermingham, 8 (Gros) DONOSTIA

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DONOSTIA SE VISTE DE ABRIL

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omo adelantamos en febrero, hace dos ejemplares de Donosti Aisia, este mes, del 16 al 19 de mayo, se celebrará en Ibaeta, junto al Diario Vasco, una vistosa Feria de Abril organizada por la Asociación Cultural Casa Andalucía y la colaboración de los bares Café S7ete (Amara) y Arrikitaun (Ibaeta).

Dicha feria se celebrará una vez finalizada la auténtica Feria de Abril de Sevilla que este año tendrá lugar entre los días 4 y 11 de mayo, ya que es una feria que, al igual que los Carnavales y la Semana Santa, “baila” en el calendario en función de los ciclos lunares.

Una señora Feria

Inicio en Café S7ete

Viernes, 17 de mayo

Como aperitivo a esta Feria, los días anteriores a la misma, concretamente el 10 y el 11 de mayo (jueves y viernes), Café S7ete contará con dos días dedicados a la Feria en los que se celebrarán diferentes conciertos.

Así, el 10 de mayo, tanto a las 14:30 del mediodía como a las 22:30 de la noche, actuará la José Jiménez Band, mientras que el 11 de mayo, a las 11:30, será el turno de Óscar Portugués.

A lo lardo de esos dos días, el 10 y el 11, en Café S7ete podrán degustarse productos típicos de Andalucía como Tortitas de camarón, Gambas de Huelva, Pescaíto frito, Jamón cortado a cuchillo (que ya, de por sí, es una de las grandes especialidades de esta casa), Salmorejo, Secreto ibérico o Ensaladilla de gambas.

La Feria propiamente dicha comenzará el 16 de abril. La entrada al recinto será gratuita y en su interior contará con 8 casetas de feria, un escenario en el que actuarán DJs y diferentes grupos, una caseta-txikipark para l@s niñ@s, y una churrería. Los organizadores han preparado para los cuatro días que durará la feria un completo programa que os ofrecemos aquí:

Jueves, 16 de mayo

19:30 Inauguración 20:00 Aurresku con Amaia González 21:00 Cena de pescaíto 22:00 Alumbrado 13:00 Comida Imserso 16:00 DJ 19:00 Los Hernández 21:00 Álex Ortiz 23:00 El ritmo del desván

Sábado 18 de mayo 12:00 15:00 18:00 20:30 24:00

DJ José Jiménez Band DJ 19:00 La Piti DJ 22:00 Son de Ases DJ

Domingo, 19 de mayo

12:00 DJ 13:00 Paella popular 16:00 José Jiménez Band 19:00 Amaia González 20:00 DJ

Como puede verse, cuatro intensos días en los que no faltará la alegría y el cachondeo... que ustedes los disfruten!!

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AMETZAGAÑA BAR, RESTAURANTE & COCKTAILS, AHORA ABIERTO TODOS LOS DÍAS

DONOSTIA UBA BIDEA, 61 (COMPLEJO AMETZAGAÑA) T. 943 459092 / 943 456399 www.ametzagana.com

Ametzagaña Restaurants & Cocktail bar, el establecimiento dirigido por nuestro colaborador Alberto Benedicto (Ver pág. 10) acaba de estrenar nueva carta y nuevo concepto basado en una fusión de comida internacional y platos tradicionales del recetario vasco. Destaca su menú “Alubiada de Tolosa” incluyendo los sacramentos y botella de sidra por 15 euros, así como la Txuleta de viejo a la piedra (ver foto) servida con pimientos, patatas y sidra por 19,50 euros (mínimo dos personas). Completan la oferta platos tradicionales como Merluza a la plancha con refrito tradicional, platos de inspiración asiática como Ramen o Gyozas y una fabulosa carta de coctelería.

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ARAETA RESTAURANTE Y SIDRERÍA EN UN SORPRENDENTE ESPACIO

DONOSTIA BERRIDI BIDEA, 22 (ZUBIETA) TEL. 943 36 20 49 www.araeta.com

Dirigida desde hace 5 años por Xabier Aranburu, que ha retomado la actividad sidrera inicial de este establecimiento, Araeta vuelve a ser una auténtica “Tolare Sagardotegia” que elabora su propia sidra y que lo hace, además, en un 100% con manzana propia dentro de la nueva D.O. “Euskal Sagardoa”. Araeta es bar, restaurante, sidrería tradicional y, sobre todo, un establecimiento con una original y cuidada oferta gastronómica, de la mano de un equipo joven y dinámico que ofrece una cocina tradicional actualizada y muy cuidada, tanto en elaboración como en presentación.

Araeta cuenta con menú del día de lunes a viernes y una interesante carta en la que encontramos Rodaballo o Pulpo a la brasa, Fritos

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 (IBAETA) TEL. 943 21 92 04

www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan más de 25 años ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional vasca, con toques actuales y una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores puede degustarse su gran especialidad: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), y otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos plancha con foie y salsa agridulce, Kokotxas en salsa o rebozadas, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Sorbete de café al ron... Su cava atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar y su terraza cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta: A partir de 35€ Menú del día: 11€

caseros, Tabla de ahumados, Parrillada de verduras con romescu, Carabinero plancha, Ensalada templada de bacalao al pil-pil con morrones asados, Arroz negro de txipirón con alioli, Carrilleras de ternera con emulsión de patata, Chuletón a la parrilla, Postres y Tartas caseras y muchas tentaciones igual de apetitosas. Además, este restaurante cuenta con un horno de leña al más puro estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri. Menú del día: 17,50€ Menú de fin de semana: 31€ Menú de sidrería: 38,50€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de lunes a miércoles. Amplio aparcamiento y comedores ideales para bodas y celebraciones.

BAZTAN PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 72

Los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo dirigen este bar y el cercano Casa Alcalde. En su barra se ofrecen hasta 53 pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha.... En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas de Elizondo, Queso Kamiku de Bertiz Arana, Txistorra de Baztan, Callos con morros, Ibéricos, Bacalao ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan...

No se puede dejar de probar el helado de Mamia o Gaztanbera estilo Baztan (con kizkilurrin), ni el helado de “Urrakin Egina”, el mítico chocolate de avellana elaborado por la pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos. donostiaisia 45

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BERA-BERA

DONOSTIA

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIETE) TEL. 943 22 42 60 AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Restaurante dirigido por Javier Penas en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para todo tipo de eventos (bodas hasta 160 personas). Su menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, es una buena opción, aunque también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como la presentación. Bera-Bera dispone, asimismo, de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 15€ Menú de fin de semana: 25€ Buffet desayuno: 12€ Cierra: Domingo noche.

BOULEVARD 9 VARIEDAD Y SERVICIO EN PLENO BOULEVARD

DONOSTIA ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA).

Tel. 943 42 21 14

En lo más céntrico de la ciudad, Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su calidad-precio su menu del día como su menú de fin de semana.

Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€ 46 donostiaisia

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TEL. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, este multipremiado local es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con sus clásicos (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros , compuesto de 8 pintxos a elegir, postre y bebida.

CAFÉ S7ETE DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS Y NUEVA OFERTA CULINARIA

DONOSTIA J. DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara. Repasando la semana, los martes realizan Iberico-Pote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke.

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CASA ALCALDE GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

DONOSTIA MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 62 16

Casa Alcalde, bar centenario remodelado y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, mantiene la tradición de contar con los mejores ibéricos de bellota. Cada vez goza de más fama el Chuletón Premium de Iruki y los pintxos clásicos como Txapela, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha, Kabrahuevo... y nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde cuenta con parrilla, por lo que también pueden degustarse Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos a la brasa. También es una muy recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros.

CASA UROLA

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TEL. 943 44 13 71

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional actualizada en la que el producto adquiere una importancia primordial.

La carta se renueva a cada estación, encontrándonos, en función de la estación, platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; En su barra ofrece pintxos cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Cierra:Martes

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EL VASKITO PESCADOS FRESCOS A LA PARRILLA Y COCINA DE TEMPORADA

DONOSTIA LOUIS LUCIEN BONAPARTE, 8 (ERROTABURU) TEL. 943 35 87 78

El joven cocinero oriotarra Iñaki Azkue, miembro de la tercera promoción del Basque Culinary Center y curtido en las parrillas del Elkano de Getaria, ha abierto junto a su tío, José Luis Esnal, el restaurante El Vaskito, en la zona de Errotaburu, bajo las torres de Hacienda. En El Vaskito nos encontraremos con pescados frescos acarreados todos los días de puerto y asados a la parrilla (rodaballo, besugo, cogote...), platos de temporada, platos a la carta, pintxos, platos combinados, bocadillos y raciones. El vaskito abre todos los días a las 7 de la mañana con pintxos, desayunos y bollería. Carta: 40-45€ Menú del día: 12,50€ No cierra. Tarjetas: Todas.

GASTEIZ ALUBIAS DE CAMPEONATO

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA) TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, la Chuleta a la parrilla, el Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pintxos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ 48 donostiaisia

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EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA MIRACRUZ, 17 (GROS) TEL. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar.

Joakin Balda inició la saga familiar y hoy su nieto Joseba lleva las riendas. Eso sí, Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Ajoarriero... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de Casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€

HAIZPE PINTXOS CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

DONOSTIA PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Bar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda de Javier Ormazabal, Esther ofrece Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Chorizo a la sidra, Champis...) También tienen fama sus Fritos, Tigres, Calamares... Haizpe abre todos los días a las 8 (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal ideal para familias y comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

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HIDALGO 56 COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL RENOVADO

DONOSTIA PASEO COLÓN 15(GROS) TEL. 943 27 96 54www. www.hidalgo56.com

Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este mítico local.

En Hidalgo 56 podemos comer a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (con pichón, setas e Idiazabal, marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus cuidados menús: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Los 9 pintxos más emblemáticos que está trabajando al momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofas con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA SAN MARTIN, 30 (CENTRO) TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

En pleno centro, frente a la Catedral, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca tambiénlos pintxos de Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA PASEO COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24

www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Rodaballo con su refrito; Ensalada de tomate del país con ventresca hecha en casa; Suprayemas de espárrago sobre muselina de Philadelphia y pétalos de endibia roja; Tostón de cordero o de cochinillo asado; Escalera de 3 chocolates con crema de Baileys Carta: 40-45€ Menú del día: 20€ Menú degustación (bebida incluida): 50€ Cierra: Lunes y martes (resto semana, abierto día y noche).

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA) TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés de Kobe residente desde 2005 en Donostia, dirige el primer Sushi bar de Donostia en la Parte Vieja. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempuras, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”) donostiaisia 49

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KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA AVDA. ZURRIOLA, 28 TEL. 943 27 77 91 www.kostalde.com

Establecimiento que conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca. En cocina catalana hay especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú pueden llevarse a casa. Este local cuenta con pintxos, raciones, bocatas.y platos combinados. Menú del día: 12€. Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€. Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas…

Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas 50 donostiaisia

LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva ha superado su 50 aniversario, regentado por la familia fundadora. Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica y una magnífica terraza climatizada en los que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...).

También dispone de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium. Carta: 30-35€ Cierra: Lunes.

LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige este establecimiento que abre a las 9:00h. con Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres.

Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” o la Ensalada “La Plata” También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly. Asimismo ofrece buenas cervezas y gran variedad de ginebras premium. Los jueves: Pintxo-pote (19-23 h) y los viernes, a partir de las 19, jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € Una excelente opción es su Plato del día con café (bebida aparte) a 8-9€ (12€ el fin de semana) Cierra: Lunes.

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MAMISTEGI COCINA DESENFADADA Y DE CALIDAD EN UN BELLO ENTORNO

DONOSTIA ORIAMENDI PASEALEKUA, 12 (AIETE) TEL. 943 31 15 70 www.mamistegi.com

EL experimentado Marcos Castro dirige este precioso restaurante en el que la propuesta gastronómica cambia todas las estaciones y más a menudo con ejemplos como Ostras de Arcachon, Marinados, ahumados y salazones, Salmorejo, sorbete de albahaca y queso de cabra, Steak tartar, Ensalada de anchoas marinadas en casa... y productos fuera de carta. Destaca su cuidada carta de vinos y cerveza artesana y su menú del día en el que muestran su predilección por la cocina internacional. En su barra se sirven atractivos pintxos a partir de las 12 del mediodía (no perderse sus callos) y cuenta con una agradable terraza.

Carta: 35-40 €. Menú del día: 16,5 €. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la barra o en las mesitas del bar. Destacan platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... y una excelente variedad de pintxos fríos.

Carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Cierra: Lunes.

MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA ELKANO 7, (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín dan nombre y el ambiente a este local, entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante. Su barra ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Chuletillas de cordero, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

PASALEKU LA COCINA DE SIEMPRE DE VERA MARÍA CRUZ

DONOSTIA ILLUNBE, 11 (AMARA) TEL. 943 96 95 33

Tras varias décadas dirigiendo junto a Álvaro Manso la cocina del Casa Vergara de la Parte Vieja, Vera María Cruz ha pasado a ocuparse del Pasaleku, a 100 m. del Estadio de Anoeta. Vera sigue ofreciendo la cocina tradicional que aprendió de la mano de Luis Irizar: Jamón de bellota, Callos, Caracoles Fitero, Champiñones picantes, Begi haundi en su tinta, Verduras asadas, Arroz con liebre, Pluma Ibérica, Bacalao a la bizkaina, Kokotxas al pil-pil (por encargo), Solomillo de viejo con guarnición, Chuletón acabado en el horno, Cordero y Cochinillo asado por encargo... y postres caseros (Arroz con leche, Flan, Natillas, Tiramisú...)

Carta: 35-50€ Menú del día: 11€ ( Fin de semana: 18€ ) donostiaisia 51

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ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

DONOSTIA REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos locales de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa.

Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi

PIÑUDI AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

Regentado por Oscar Campo,encontramos propuestas de picoteo, destacando los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...). También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas...

Cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de 4 excelentes pintxos a 12 euros, IVA incluido.

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y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares...

En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada.

Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN IGARA

DONOSTIA PORTUETXE, 43 (IGARA) TEL. 943 21 50 18

www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, abrieron en 1982 un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad.

Los pescados frescos a la parrilla y la Chuleta de buey de Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha... Además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle, rústico y acogedor, cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas y terraza. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta:50-60€

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QUEBEC ESPECIALIDADES DE QUEBEC Y ZUMOS NATURALES

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 11 (PARTEVIEJA) TEL: 943 90 05 60

Los crêpes dulces y salados elaborados de manera artesanal (más de 30 referencias) son el principal producto de esta cafeteria-crêperie abierta en la calle más animada de la Parte Vieja donostiarra por el quebecois Pascal Blanchet en 2010. Crêpes dulces que pueden ser acompañados con chocolate, mermelada, Nutella, sirope de arce, dulce de leche… y crêpes salados rellenos de Jamón Serrano e Idiazabal, quesos, setas, tomate, pavo, salmón… o su última creación: humus, aceituna, rúcula, nueces y un toque de miel. También podemos optar por una gran variedad de zumos naturales elaborados en el local con naranja, cítricos o fruta de temporada, así como los helados de la casa Antolin (Francia) con un sabor y una calidad superior a la media.

QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TEL. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Primer buffet libre asiático de Donostia con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Su capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes-viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

PUNTA SAL COCINA PERUANA CON RAÍCES

DONOSTIA SECUNDINO ESNAOLA, 7 (GROS) TEL. 943 55 99 46 puntasalrestaurante.com

Impulsado por Kenji Takahashi (Kenji Sushi), ha sido abierto este espacio gastronómico en Gros en el que encontraremos una cocina actualizada de base principalmente japonesa y leves pinceladas peruanas y vascas que se adivinan en platos como Ramen Punta Sal; Tataki de Wagyu y Quinotto; Bombón de Idiazabal y Yuca; Causa crocante de txangurro...

Podemos acudir a Punta Sal a comer o sencillamente a tomar un pintxo acompañado de un Pisco Sour. Recomendaciones: Sushi; Tempura, Karages, Ceviche carretillero; Anticucho de la tierra; Pulpo a la parrilla; Tataki de atún; Salmón a la parrilla; Ensalada de quinoa. Carta: 30 € Menú: 15,50 € Aparcamiento: Parking Cataluña a 100 metros.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga,Teresatxo es un local de ambiente familiar dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas... Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Destacan sus generosos bocatas (arrasa el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén.

Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sáb: 15€ Dom: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€). Menús para grupos. donostiaisia 53

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TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA PASEO DE SALAMANCA, 1 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, Tsi Tao, que ha cumplido 9 años, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, Tsi Tao ofrece gran variedad de Dim Sum y nuevos platos: Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€.

TXULETA 11 AÑOS DE PARRILLA, PRODUCTO Y EXCELENCIA

DONOSTIA PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07

www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen desde 2007 este asador Campeón de España de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con producto de primera, carnes y pescados a la parrilla, sugerencias de temporada y platos como Guisantes de lágrima, Espárragos naturales a la plancha, Zizas, Entrecot de atún rojo, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo y Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Callos y morros, Leche frita... y, por supuesto, su excelente Txuleta.

Su bodega cuenta con unas 100 referencias y en su bar pueden degustarse raciones y pintxos como sus Croquetas de Txuleta o sus bocatas de Txuleta o de Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Cierra: Lunes noche y martes.

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TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante que cumplió en 2016 sus primeros 10 años de vida.

En Txola, además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como la Ensalada Txola (Tem plada con pasta y hongos), los Txipirones a la plancha, el Rape, la Chuleta o las Chuletillas de cordero, así como buenas ra ciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ (con café, 11,50) (de lunes a sábado mediodía). Carta: 30€. Horario: 06:30- 19:00 (Sábados, 9:00-16:00). Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

UREPEL LA CONSOLIDACIÓN DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 07 23

www.restauranteurepelcom

En un entorno privilegiado, frente al Kursaal y con vistas al mar, ofrece una cocina vasca tradicional y de temporada con toques modernos. En Urepel la atención a la clientela es fundamental, preocupándose siempre por las intolerancias alimenticias. Su decoración es una mezcla de estilos donde conviven gastronomía y arte. Su carta es caprichosa, dispone de un menú vegetariano y otro infantil. Platos destacados: Verduras de temporada; Huevo trufado en ‘cocote’; Atún rojo del mar de Corea con coulis de fresas y frutos ácidos; Cordero lechal asado a baja temperatura con ensalada; ‘Flisch’ de chocolate negro y tofé con sopa de yogur y chocolate blanco. Carta: 50€ Menús degustación: 55 y 75€ Menú del día: 35€ Menú infantil: 20€ No cierra.

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XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA, 30 (JUNTO AL ESTADIO) TEL. 943 45 74 36 www.hotelanoeta.com

Xanti ofrece una cocina vasca tradicional con Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. También platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesanos...) Cuenta con 4 comedores privados y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes.

ZERUKO UN NUEVO CONCEPTO EN EL MUNDO DEL PINTXO

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11

www.yakiniku.es

Yakiniku, “Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla, ofreciendo desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas. Podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Atún con salsa de gengibre, “Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante, o el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte). También hau un menú de 25€ Carta: 25-30€

DONOSTIA PESCADERÍA 6 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 59 96

Joxean Calvo sigue ofreciendo la cara más actual de la gastronomía en miniatura donostiarra en este nuevo espacio en el que podemos optar, como en cualquier bar, por tomar un pintxo y un vino y seguir de ronda o por quedarnos a disfrutar de su menú gastronómico (4 pintxos + postre: 22,50€ ) que se sirve exclusivamente el fin de semana. Joxean sigue ofreciendo aquí la “Hoguera” que tanta fama le diera en el Zeruko original, así como otras maravillas en miniatura como Kokotxa de bacalao y molleja, Cordero con taboulé, Morros con foie, Pulpo en texturas, Navaja embotellada con caldo de ave, Labneh casero, Tosta de vegetales... todas las elaboracioes se realizan en cocina y se promueve principalmente el producto local y ecológico. Cierra: Domngo tarde y lunes donostiaisia 55

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SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En Sansonategi están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su celebración, con posibilidades desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... El restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri ofrecen una cocina tradicional con toques actuales, en la que se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta: 30€ Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09

www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, y las chuletas con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería que en 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada. Carta: 50-60€ Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h. Amplio parking.

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LA CERVE

PASAIA

EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) PRIMERA CERVECERÍA CON TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

En Trintxerpe, a 300 m. del embarcadero para San Juan, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural, fácil de beber y mucho más digestiva que la normal.

Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, en el que encontramos Pintxos, Raciones como sus exitosas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, se sirve el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (Todos los días)

ARANETA ERRETEGIA

KATXIÑA BODEGA COMER ENTRE VIÑEDOS, AL MÁS PURO ESTILO DE ORIO

ORIO ORTZAIKA AUZOA, 20 TEL. 943 58 01 66

www.bodegakatxina.com

En un precioso entorno, Bodega Katxiña nos permite disfrutar de la gastronomía más auténtica, y de sus txakolís propios.

Dirigido por Iñaki e Izaskun Zendoia, en este espacio podemos comer a la carta, realizar un evento empresarial u organizar una celebración hasta 400 personas con parrilla. La cocina se basa en las Verduras de temporada, Pescados frescos a la parrilla (Besugo al estilo Orio, Rodaballo...) y Carnes a la brasa destacando su Chuletón de viejo.También encontraremos platos actuales como Ensalada de bogavante con suave vinagreta de tomate; Carpaccio de buey madurado 180 días con cristal de sal y aceite de Extremadura; Pulpo a la parrilla... Carta: 60 euros.

Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

ZESTOA

CARRETERA DE ZESTOA A AIZARNAZABAL - ZESTOA PARRILLA Y COCINA DE TEMPOTF. 943 14 80 92 626 869 231 RADA EN UN ENTORNO NATURAL

Entre Zestoa y Aizarnazabal, en una preciosa casa construída por él mismo, Joseba Odriozola trabaja con maestría sus largas parrillas en las que se asan sin descanso excelentes Chuletas de viejo y Pescados frescos, así como Cordero al Burduntzi por encargo. En su carta destacan las Ensaladas como la Ensalada de salpicón de bogavante y pulpo, los Mariscos y las Raciones como Txangurro al horno, Ostras grandes, Pulpo gallega, Lomo Euskal Txerri, Jamón de bodega... También cuenta con sugerencias de temporada como Alcachofas a la parrilla, Revuelto de zizas u hongos... En su extensa bodega apenas se cargan los vinos y rotan continuamente. Ambiente familiar y cercano. Carta: 35-40€ Menú del día: 10€ donostiaisia 57

dónde comer

¿DÓNDE COMER EN

DONOSTIA?

El objetivo principal de Donosti Aisia es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por más de 400 locales de Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

ALL I OLI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96 Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Ambigú Estación. Aldamar 12. 943 049701 Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apitxin. Avda. Barcelona, 19. 943 103750 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04 Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena 148. Iñigo, 1, esq. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

AZKENA

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72 Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265

58 donostiaisia

Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995 Beharri. Narrika 22. 943 431631

BERA-BERA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

BERGARA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26 Bernardo Etxea. Triunfo, 3. 943 462384 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842 Borda Berri. F. Calbeton, 12. 943 430342

BOULEVARD 9

CASA UROLA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA VALLÉS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Desy. Ronda, 4. 943 29 37 63 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 Ekeko. Avda. Zurriola, 18. 943 142143 El Álamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Andén. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998

EL PESCAÍTO DE LA BAHÍA DE CÁDIZ Un Txoko de Andalucía en El Antiguo Pza. Jose M. Sert, 2 (Benta Berri). 943 54 36 50 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799

EL VASKITO

Menú, pintxos y cafés desde las 6 de la mañana Alameda del Boulevard, 9. 943 42 21 14

Pescados a la parrilla y productos de temporada L.L. Bonaparte, 8 (Errotaburu). 943 35 87 78

Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Café Saigón. Hotel Mª Cristina. 943 426689 Café Santana. Reina Regente, 6. 943 432162 Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516 Etxabe. Duque de Mandas, 35. 943 298254 Etxaide 4. Etxaide, 4. 943 692537 Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

CAFÉ S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00 Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos. 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Álava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16 Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MARUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA TIBURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

ETXEBERRIA CERVECERÍA

22 cañeros de cervezas locales e internacionales Iñigo, 8 (Parte Vieja). 943 42 34 91

ETXEBE PUB

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40 Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74 Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GALERNA JAN ETA EDAN Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13 Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00 Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

HIDALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54 Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24 Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

INTZA

Aperitivos, pintxos, platos combinados y bocatas Esterlines, 12 (Parte Vieja). 943 42 48 33 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16 Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KENJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27 Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

dónde comer KOSTALDE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

LA CUEVA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37 La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

LA FÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10 La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08 La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39 La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Tagliatella. Peña y Goñi, 5. 943 289184 La Tagliatella. San Martín, 29. 943 427326 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469 La Txuletería del Iraeta. Padre Larroca 4. 943 321636 La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lete. 31 de Agosto, 22. 943 435693 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Lobo. Peña y Goñi 6. 943 558256 Lobo. Easo, 13. 943 142933 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

LUKAS BENTA BERRI

Paraíso de los amantes del vino y la gastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00 M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Maiatza. Enbeltran, 1. 943 430600 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Malandrino. Miguel Imaz, 4. 943 326932z Malandrino. Zarautz, 2. 943 358669

MAMISTEGI

Cocina desenfadada de calidad en un bonito entorno Oriamendi Pasealekua, 12 (Aiete). 943 31 15 70 Mandarín. Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258 Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

MESÓN LUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

MESÓN MARTÍN

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66 Mirador de Ulia. Pº de Ulia, 193. 943 272707 Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904

MUNTO

Gran variedad en pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 17 (Pte. Vieja) 943 42 60 88 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia Lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

ORIENTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

ORIENTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55 Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424 Orhi. San Jerónimo, 22. 943 427508 Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Paparazzi. Virgen del Carmen 4. 943 031100 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 969533 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

PAULANER BIERHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08 Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIÑUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja) Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779 Portobello. Gran Vía, 12. 943 537828

PORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 Rojo y negro. San Marcial, 52. 943 431862 Rita. Duque de Mandas, 6-8. 943 507288 Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720 Sansse. S. Marcial, 37. 943 434922 San Telmo. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888 Sport K. Pz. Julio Caro Baroja. 943 901190 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07 Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

TOKI-EDER

Pintxos, cócteles... y muy buena carne Vitoria-Gasteiz, 8. 943 10 78 17 Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tracamundana. Etxaide, 4. 943 124675 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05 Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84 Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

PUNTA SAL

TXUBILLO

QING WOK

TXULETA

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46 El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56 Quebec. Fermín Calbetón, 11. 943 900560 Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38 Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07 Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410

Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREPEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08 Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEL ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36 Xarma Cook & Culture. Miguel Imaz, 1. 943 142267 Xilares. S. Jeronimo, 20. 943 421127

YAKINIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11 Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767

ZELAI TXIKI

Cocina de mercado, asados y excelente terraza Travesía de Rodil, 79 (Monte Ulia). 943 27 46 22 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51 Zibbibo. Pza. Sarriegi, 8, 943425334 Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

NOTA A NUESTR@S LECTOR@S:

El presente listado es gratuito, por lo que cualquier local que nos haga llegar su nombre, dirección y teléfono, así como una breve descripción de su oferta gastronómica, será incluido en el mismo sin ningún compromiso. Somos conscientes de la dificultad de llevar al día un listado de semejante tamaño y no son pocas las ocasiones en que hemos mantenido en el mismo locales que ya habían cerrado, o en que no hemos incluido nuevos locales. Animamos a nuestr@s lector@s a que, si encuentran algún error o falta en el listado, nos lo hagan saber. Entre tod@s aquell@s que colaboren a lo largo del año, Donosti Aisia sorteará una cena para dos personas en un restaurante donostiarra.

Para altas o bajas en el listado así como para avisos y correcciones, pueden utilizar el correo electrónico agenda@zumedizioak.com

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placeres gastronómicos

BACALAOS URANZU ORIGEN Y CALIDAD

DONOSTIA

MERCADO DE LA BRETXA P-2 TF. 943 10 78 08

IRUN

MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) TF. 943 61 25 95

ERRENTERIA

Y AHORA TAMBIÉN EN CENTRO COMERCIAL NIESSEN (C/ ALFONSO XI) TF. 943 34 05 10 Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan, desde 2007 en Irun y desde noviembre de 2011 en la Bretxa, estos cuidados puestos a los que se acaba de sumar un tercer puesto en ERRENTERIA en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe, origen de los mejores bacalaos del mundo. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa, por lo que los responsables del establecimiento saben de primera mano lo que compran y lo que venden. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carri-

KENKO SUSHI GASTRONOMÍA JAPONESA

DONOSTIA MERCADO DE S. MARTÍN TEL. 943 53 75 27 www.kenkosushi.es www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc...

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leras, Callos, Desmigado, Copos (formato ideal para croquetas o pimientos rellenos), así hasta 25 tipos de formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enterasde diversos tamaños, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta se conserve varios días y pueda ser llevada como regalo. Completan la oferta de Uranzu una corta pero cuidada variedad de productos delicatessen como Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas...

Más infromación en Facebook y en www.bacalaosuranzu.com

VINATERÍA EL TEMPLO DE LA UVA

DONOSTIA BERMINGHAM, 8 (GROS) TEL. 943 28 99 99 vinateria@gmail.com

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado dirigido hoy por su hijo, Jon Méndez, en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos.

placeres gastronómicos

PESCADERÍA ESPE DIVULGANDO MES A MES LOS BENEFICIOS DEL PESCADO

DONOSTIA

DONOSTIA

MERCADO DE LA BRETXA,

ANTOJITOS

PUESTO 12 (PARTE VIEJA)

DESDE 2015, ENDULZANDO DONOSTI

TEL. 943 42 53 55

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1939, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos directamente de Pasaia, abarcando todo tipo de pescados y precios. Aunque ya han pasado las Navidades, esta apasionada del pescado nos anima a que convirtamos la comida y la cena en un momento de disfrute con productos sanos y accesibles como el verdel, que está en plena temporada y aporta el valioso Omega-3 a nuestros seres queridos además de ser muy versátil y permitir que lo cocinemos de mil maneras: al horno, a la plancha, en filetes, marinado... incluso en revuelto! Y por supuesto, nos recuerda que en Espe encontraremos el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...),

31 DE AGOSTO, 5 RAMÓN Y CAJAL, 5 TEL. 943 50 68 03

La repostería artesanal para llevar es la especialidad de Antojitos, que ya cuenta con dos establecimientos (Gros y Parte Vieja) que abren todos los días desde primera hora.

Cheesecakes, Tartas de zanahoria, Dulce de leche, Alfajores, Torrijas caseras, Zumos naturales, Bizcochos artesanales, Repostería casera, Dulces veganos... También se elaboran tartas temáticas personalizadas para cumpleaños y celebraciones. donostiaisia 61

placeres gastronómicos

DONOSTIA

CHAMORRO CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

C/ CARQUIZANO, 6 (GROS) TEL. 943 32 16 72 MERC. GROS (PUESTO 2) TEL. 943 50 80 53

En marzo de 2019 Leo Chamorro cumplirá 25 años al frente de esta carnicería especializada en ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos

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de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc...

dónde dormir

HOTEL ARBE DE CARA AL CANTÁBRICO

MUTRIKU LARANGA AUZOA Z/G TEL. 943 604 749 www.hotelarbe.com

HOTEL GUDAMENDI TU BODA EN IGELDO

DONOSTIA Pº GUDAMENDI (IGELDO) TEL. 943 21 40 00 www.hotelgudamendi.com

A medio camino entre Deba y Mutriku, la vista de las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable.

En la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas.

Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos.

Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, salones preparados para reuniones de empresa y eventos, especialmente Bodas, servidas por el grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privile giadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta.

HOTEL PUNTA MONPAS

HOTEL ANOETA

CON VISTAS AL ATARDECER

DONOSTIA JOSE MIGUEL BARANDIARAN 32 TEL. 943 28 55 85 www.puntamonpashotel.com

El Hotel Punta Monpas se sitúa en el barrio de moda de Donostia, Gros, en la zona de Sagues, a 50 metros de la playa de la Zurriola. Un hotel familiar donde la atención al cliente es nuestra prioridad. La mayoría de nuestras 11 habitaciones tienen vistas a la playa y desde algunas de ellas, podrá ver el mejor atardecer de Donostia. Todas las habitaciones disponen de baño privado, aire acondicionado, minibar y TV plana.

El establecimiento dispone de WIFI gratuito y ofrece a sus huéspedes un completo y variado desayuno buffet.

MODERNO Y ACOGEDOR

DONOSTIA PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) TEL. 943 45 14 99 www.hotelanoeta.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). donostiaisia 63