GIDA 189 (Septiembre-Noviembre 2017) by ZUM Edizioak

189 Iraila-azaroa 2017

UDAZKENAREN ZAI

GIDA

tolosaldea goierri urola garaia

28 Jaiak

Ordiziako Euskal Jaia

32 Jaiak: Legazpiko Agorreko Santikutzak

Iraila-Azaroa 2017 | Nº189 |

Faceguk: Jose Luis Padrón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 El pasado en pinceladas: Jose Ángel Igarzabal . . . . . . . . . . . 20 Urola Garaiko Kronika: Asier Zaldua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Tolosaldeako Kronika: Marta San Sebastian . . . . . . . . . . . . . 26 Tolosaldea-Goierri-Urola Garaia: ORDIZIAKO EUSKAL JAIAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LEGAZPIKO Agorreko Santikutz Jaiak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . URRETXUKO JAIAK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El abogado responde: Javier Mosquera . . . . . . . . . . . . . . . . . .

28 32 34 42

GIDA KOMERTZIALA GUÍA COMERCIAL Y PROFESIONAL

34 Jaiak: Urretxu

62 Gastronomia: Jatetxeak, tabernak, plazer gastronomikoak... Argitaratzen du: ZUM Edizioak S.L. Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi Telefonoa: 943 73 15 83 - 639 21 89 40 E-mail: zum@zumedizioak.com Lege gordailua: SS-534-2015 Erredakzioa: Josema Azpeitia. Kolaboratzaileak: José Angel Igarzabal, José Luis Padrón, Asier Zaldua, Marta San Sebastián eta Javier Mosquera Argazkiak: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia, ... Maketazioa: Ritxar Tolosa - Josema Azpeitia Publizitatea: UROLA Tf. 692 79 59 71 GOIERRI/TOLOSALDEA: Iñigo Etxenike Tf. 655 74 46 57

Merkataritza / Comercio: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Osasuna / Salud: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Farmaziak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Gastronomia / Erreportajeak: Txepetxa (Legazpi) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Aramako Ostatua (Arama) . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Dolarea (Beasain) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Gastronomia / Jatetxeak: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63-65-67-68-69 Placeres gastronómicos: Mujika Harategiak (Ordizia-Beasain) . . . . . . 70 Arantzazu Arraindegiak (Idiazabal-Beasain)... 72 Etxea / Profesionales del hogar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

ZUM EDIZIOAK-ek Gida honetako 15.000 ale banatzen ditu hiru hilabetean behin Urola Garaia, Goierri eta Tolosaldeako 600dik gora tokitan, bere orrietan iragartzen diren denda eta entrepresen laguntzari esker. ZUM EDIZIOAK reparte trimestralmente 15.000 ejemplares de esta guía en más de 600 puntos de Urola Garaia, Goierri y Tolosaldea, gracias a la colaboración de los comercios y empresas que se anuncian en sus páginas.

KULTUR edo KIROL TALDEAK: Zuen ekintzei buruzko informazioa modu zuzenean jakinarazi diezagukezue ZUMeko helbide, telefonoa, faxa edo helbide elektronikoa erabiliz. GRUPOS CULTURALES o DEPORTIVOS: Podéis hacernos llegar directamente la información sobre vuestras actividades a la dirección de ZUM, o haciendo uso del teléfono, fax o dirección electrónica. www.facebook.com/gida.aldizkaria

AC E G U K

TXIMELETEN NORMALIZAZIOA Bogotako liburu-azokan urtero gonbidatzen dute herrialde bat, benetako herrialdea. Bada, Gabriel García Márquez hil eta urtebetera, behingoagatik salbuespena egin, eta Macondo gonbidatu zuten. Asmatu egin zituzten herrialde horretako gonbidatuak zein guneak. Dena zoragarri zihoan, alarma guztiak piztu ziren arte: Cien años de soledad liburuko lehen tiradako ale bat falta, lapurtu egin zuten. Momentuan bertan Azokako ateak itxi, hango pertsona mordoa banan banan miatzen hasi, baina liburua azaltzen ez. Orduan Alarma nazionala piztu zen, eta Estatu Arrazoia bihurtu zen liburua berreskuratzeko kontua. Bospasei egun pasa ziren berriro azaldu zen arte, lapurrak gaizki eginaz damututa edo beldurtuta agian, horretarako polizia eta militarrak mobilizatuta zeuden, kartoizko kutxa batean kalean utzita. Kolonbiako kateek albistegietako aurreneko notizian eman zuten. 50 urte dira Cien años de soledad eleberria kaleratu zela, milioika irakurle liluratu dituen kontakizun erreal bezain egiantzeko eta magikoa. Haren arrastoa oso presente dago kolonbiarren egune-

rokotasunean, bazter guztietan, leku eta une guztietan. Hara, Ivan Marquez FARCeko gerrillarien negoziazio taldeko burua prentsaurrekoa ematen ari zen oihanetik bake prozesuaren baitan, eta momentu batean altxatu eta esan zuen: “Amaitu da gerra. Esaiozue Mauricio Babiloniari tximeleta horiak aska ditzakela”, idazle kolonbiarraren nobelako pertsonaiari erreferentzia eginez. Jakina denez, errealismo magikoaren kontzeptua erabili zen Hego Ameriketan XX. mendearen bigarren zatian hain garapen handia izan zuen estilo literario bat deﬁnitzeko, García Márquez izan zen eredu nagusia. Errealismo horrek errealitate berri bat sortu nahi zuen, gertaera erabat errealistak eta fantastikoak batera bilduz, errealitatearen alderdi harrigarri, liluragarri eta poetikoak pertsonaien normaltasunaren barruan kokatu. Orain, ‘normalizatu’ egiten da dena, errealitatea barne. Arrunkeria zena normalizatu da. Giza eskubidean aldarrikapen unibertsala erreklamazio-orri normalizatu bat da. Injustiziaren tamaina normalizatu da. Indarkeria matxista era-

Jose Luis Padrón Idazlea

bat normalizatu da. Ustelkeria politikoa normalizatu egin nahi dute. Beste aldera begiratzea zena normalizatu da. Hondartzan hilda, hiru urteko mutiko siriarraren irudia normalizatu da. Eta egoera horiek guztiak eta horien erabilpena normalizatu diren heinean hasi gara gu ere herri normalizatu baten gisara jokatzen. Mundua normalizatu da. Eta normalizatu egin da literatura, poesia, kazeraritza... Errealitatea ‘normalizazioaren’ magia liburutik hartutako amarru lotsagarria da. Kaka hutsa. Esan zuen Garcia Marquezek: Kaka etekin ekonomikoetan neurtzen hasten den unean, pobreak ipurdirik gabe jaioko dira. Jaiotzen hasi dira. Eta oso familia normaletan.

8# 8

AG E N DA

IRAILA 2017

8 OSTIRALA

1 OSTIRALA

•Euskal Jaiak. (Ikus 28-30 orr.)

Legazpi

Ordizia Tolosa

•Musika. Edelweiss Banda (Bavaria) eta Euskal Brass Band (Lapurdi). 19:30, Euskal Herria Plazan.

•Hondartzako VIII Bolei Txapelketa. Plaza Berria. •Bedaio auzoko Jaiak. 9 LARUNBATA

•Izaskun auzoko Jaiak. 2 LARUNBATA

•Euskal Jaiak. (Ikus 28-30 orr.)

Tolosa

Ordizia

Ordizia Tolosa

Tolosa

•Hondartzako VIII Bolei Txapelketa. Plaza Berria. •Bedaio auzoko Jaiak. 10 IGANDEA

Legazpi

•Euskal Jaiak. (Ikus 28-30 orr.)

•Euskal Jaiak. (Ikus 28-30 orr.) •Izaskun auzoko Jaiak. 3 IGANDEA •Gipuzkoako Artzai Eguna: Egun osoan zehar. •Kalejira: Legazpi Musika Banda, 11:00.

Ordizia

•Euskal Jaiak. (Ikus 28-30 orr.)

Ordizia Tolosa

•Hondartzako VIII Bolei Txapelketa. Plaza Berria. •Bedaio auzoko Jaiak.

Urretxu

Tolosa

•Santanastasiak. (Ikus 34-36 orr.) 11 ASTELEHENA

Tolosa

•Bedaio auzoko Jaiak. 14 OSTEGUNA

•Izaskun auzoko Jaiak. 4 ASTELEHENA •Hondartzako VIII Bolei Txapelketa. Plaza Berria. 5 ASTEARTEA

Ordizia

•Euskal Jaiak. (Ikus 28-30 orr.)

Tolosa

•Hondartzako VIII Bolei Txapelketa. Plaza Berria. 6 ASTEAZKENA

Ordizia

Tolosa Tolosa

•Garagardo Festa. Zerkausian. 15 OSTIRALA

Legazpi

•Agorreko Santikutz Jaiak. (Ikus 32. orrialdea)

Tolosa

•Garagardo Festa. Zerkausian.

Urretxu

AZOKA EKOLOGIKOA. Zerainen irailaren 17an. Irudian, iazko kartela.

Legazpi

•Agorreko Santikutz Jaiak. (Ikus 32. orrialdea)

Tolosa

•Garagardo Festa. Zerkausian.

Urretxu

•Santanastasiak. (Ikus 34-36 orr.)

Zerain

•XXII Azoko Ekolojikoa. Igandean zehar azoka burutuko da eta hamabostaldi osoan zehar zenbait hitzaldi eta tailer antolatuko dira Goierrin zehar. 18 ASTELEHENA

•Euskal Jaiak. (Ikus 28-30 orr.)

•Santanastasiak. (Ikus 34-36 orr.) 16 LARUNBATA

•Hondartzako VIII Bolei Txapelketa. Plaza Berria. 7 OSTEGUNA

•Agorreko Santikutz Jaiak. (Ikus 32. orrialdea)

Ordizia

•Garagardo Festa. Zerkausian.

•Santanastasiak. (Ikus 34-36 orr.) 20 ASTEAZKENA

Tolosa

•Santanastasiak. (Ikus 34-36 orr.) 17 IGANDEA

•Hitzaldia: “Actividades de la vida diaria: recuperar, mantener

Tolosa

•Euskal Jaiak. (Ikus 28-30 orr.) •Hondartzako VIII Bolei Txapelketa. Plaza Berria.

Legazpi Tolosa

Urretxu

Legazpi

la autonomia personal”. Hizlaria: Pakea Galdos, Lahar elkartekoa. 18:00etan Kultur Etxeko Areto Nagusian, Nagusilan elkarteak antolaturik.

Tolosa

•Opera. “La Flauta Mágica”. Zuzeneko proiekzioa Royal Opera House-tik. Leidor, 20:15. 21 OSTEGUNA

Legazpi

•Zinema: “La Habitación”. 21:30, Latxartegi Aretoan. Dohainik. 22 OSTIRALA

Beasain

•Udazken Kulturala: -Garagardo Festa 18:00 Buruhandiak eta erraldoiak

Itsasondo

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AG E N DA

•Itsasondoko Jaiak.

Legazpi

•Hitzaldia: Garapen pertsonalari buruzko hitzaldia, 19:00etan Kultur Etxeko Areto Nagusian,Anam Karal fundazioak antolaturik. •Zinema: “Luz entre los océanos”. 21:30, Latxartegi Aretoan. Dohainik.

Tolosa

•Antzerkia. “Iragan lahar eta arrosa”. Segurako Herri Antzerkia. Leidor, 20:30. 23 LARUNBATA

Beasain

•Udazken Kulturala: -Garagardo Festa -11:30 eta 17:30 Umeentzako parkea, puzgarri eta bestelako jolasekin

Itsasondo

•Itsasondoko Jaiak.

Legazpi

•Txistu emanaldia: Uztaritzeko txistuariak. 19:30, Nafarroa kalean. •Zinema: “El porvenir”. 21:30, Latxartegi Aretoan. Dohainik. 24 IGANDEA

Beasain

•Udazken Kulturala: -Garagardo Festa -19:00 Kontzertua / Concierto. KHAMI: Kike Arza, kontrabaxua; Iraide Ansorena, perkusioa; Carlos Sagi, perkusioa; Iñaki Salvador, pianoa; Garikoitz Mendizabal, txistua; Luis Gimenez, gitarra. (Igartza Musika 2017)

Itsasondo

•Itsasondoko Jaiak.

Legazpi

•Kalejira: Goiz Deia txistulariak. •Zinema: “Jackie”. 19:30, Latxartegi Aretoan. Dohainik. 29 OSTIRALA

Altzaga

URRETXUKO JAIAK. Irailaren 25etik 28ra. Ikus 34-40 orrialdeak

•San Miguel Jaiak.

Beasain

•Udazken Kulturala: - 19:00 Kantujira Bideluzekoekin Herriko kaleetan zehar Igartzatik irtenda

Legazpi

•Hitzaldia: Alkoholari buruzko hitzaldia, Legazpiko Korosti taldeak (A.A.) antolatua, bere 35. urteurrenean. 19:30ean Kultur Etxeko Areto Nagusian.

Tolosa

•Kontzertua. Ara Malikian: “Biolinaren bira sinestezina”. Leidor, 20:30. •Alliri auzoko jaiak 30 LARUNBATA

Altzaga

•San Miguel Jaiak.

Legazpi

•Erreka Eguna: 10:30etatik au-

rrera Urola erreka garbituko da. Ondoren hamarretakoa. Aldez aurretik izena eman behar da www.legazpi.eus orrian edo 943737370 telefonora deituz. •Antzerkia: “Erdibana”. Txalo Konpainia. Jose Ramón Soroiz eta Iker Galartza. 20:00, Latxartegi Aretoan.

Tolosa

•Musika emanaldia. Tolosa Kantari + Tolosako Musika Banda. Plaza Zaharra, 13:00 •Alliri auzoko jaiak

URRIA 2017 1 IGANDEA

Altzaga

•San Miguel Jaiak.

Legazpi

•Haurrentzako Zinea: “Los Pitufos, la aldea escondida”. 17:00,

Latxartegin. •Zinea: “Locas de alegría”. 19:30, Latxartegin. 6 OSTIRALA

Legazpi

•Ipuin kontaketa. Amaia Elizagoienekin, 3-5 urte bitarteko haurrentzat. Udal Liburutegian, 18:00etan. •Ikusentzunezkoa. Sari banaketa eta Argazki rallyra aurkezturiko lanak. Kultur Etxean, 19:00etan. •Zine Kluba: “El otro lado de la esperanza”. Aki Kaurismaki. 21:30, Latxartegin. 7 LARUNBATA

Ataun

•Ibilaldia. “Aralarko historiaurreko aztarnak” ibilaldia, Joxean Mujika arkeologoaren eskutik. Aralargo Parketxean.

12# 12

AG E N DA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 10:00 - 14:00: Bertako produktuen azoka. Loinatz Musika Eskolako trikitilari eta panderojoleek azoka girotuko dute, eta 13:30etan, azokako produktuez osatutako 2 sakirewn zozketa egingo da. - 10:00: Boluntarioen Eguna: Haur-jolasak; Bidezko merkataritzako produktuen salmenta; Musika animazioa; Xaki tailerra; Joku kooperatiboak; Elkarteen arteko patata-tortila lehiaketa, “Gurea” abesbatzaren emanaldia... - 12:00: Kale animazioa: “Sardina Bakalau” Anita Maravillas konpainiaren eskutik. - 18:00: Gurpil Festa Haurrentzat, Txilibutxof Aisialdi Elkartearen eskutik.

Legazpi

- Musika Banda eta Donostiako Orfeoia. Bikuña Kiroldegian. 8 IGANDEA

Legazpi

•Haurrentzako Zinea: “Gru, mi villano favorito, 3”. 17:00, Latxartegin. •Zinea: “Maudie, el color de la vida”. 19:30, Latxartegin. 12 OSTEGUNA

Legazpi

•Zine Kluba: “Selﬁe”. Víctor García León. 21:30, Latxartegin. 13 OSTIRALA

Legazpi

•Zine Kluba: “Selﬁe”. Víctor García León. 21:30, Latxartegin. 14 LARUNBATA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 09:00: Aire Zabaleko pintura lehiaketa. Usurbe Antzokian.

ARA MALIKIAN. Tolosan izango da, irailaren 29an

Sari banaketa 18:30etan izango da, Erakusketa Aretoan. - 17:30: Ipuin Kontalaria: Galtzagorri.

Segura

•41. Euskal Herriko Dantza Txapelketa eta 2. Dantza Eguna. 15 IGANDEA

Ataun

•Espeleologia irteera. Aralargo Troskaeta kobazulora. Aralargo Parketxean.

Legazpi

•Haurrentzako Zinea: “Nur eta herensugearen tenplua”. 17:00, Latxartegin. •Zinea: “Un reino unido”. 19:30, Latxartegin. 18 ASTEAZKENA

Legazpi

•Hitzaldia: Nagusilanek antola-

tua. 18:00etan Kultur Etxeko Areto Nagusian. 20 OSTIRALA

21:30, Latxartegin 21 LARUNBATA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 17:00: Bisita gidastua antzeztua. Igartzako Monumentu Multzoa eta Bertako Paisaia Bizia. Igartzan.

•Udazken Kulturala: - 19:00: Kale Antzerkia. “Baldin bada”, Xhakti Olaizola konpainiaren eskutik. - 20:00: Kontzertua: Elena Setién + Grande Days. Igartzan. - 22:30: Bertso Saioa: Iñaki Apalategi, Gemma Urteaga, Iker Zubeldia, Igor Elortza, Xebastian Lizaso eta Alaia Martin. Gai jartzailea: Mikel Urteaga Usurbe Antzokian

Legazpi

- Asteburu Mikologikoa. Ekitaldi desberdinak. •Zine Kluba: “La chica desconocida”. Hermanos Dardenne.

Beasain

Legazpi

- Asteburu Mikologikoa. Ekitaldi desberdinak. 22 IGANDEA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 09:00: Mendi Irteera. Murumendira. Antolatzailea: Batzokia. - 12:00 eta 17:00: Haur Antzerkia. Alizia (Glu-glu produkzioak). Usurbe Antzokia - 18:00: Loinatz Abesbatzaren Kontzertua. Loinazko San Mar-

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AG E N DA

tinen Basilikan.

Legazpi

- Asteburu Mikologikoa. Ekitaldi desberdinak. •Haurrentzako Zinea: “Cars 3”. 17:00, Latxartegin. •Zinea: “Marie Curie”. 19:30, Latxartegin.

Urretxu

•Udazkeko Musika Zikloa. Elena Escalza (Cuarteto con piano). 24 ASTEARTEA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 09:00: Errezil Sagar eta Fruitu eta Barazki lehiaketak. Loinazko San Martin Plaza azpian

Legazpi

•Hitzaldia: “Nerabeak eta smarphoneak”, gurasoei zuzenduta, KZ Guneak eskainia, Gazteria eta Hezkuntza zerbitzuarekin elkarlanean. 18:00etan Kultur Etxeko Areto Nagusian. 27 OSTIRALA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 18:00: Buruhandiak eta erraldoiak. - 19:00: Kantujira. Herriko kaleetan zehar Igartzatik irtenda •Jazzpana Fest.

Legazpi

•Zine Kluba: “El sueño de Ga-

ARTZAI EGUNA ETA GAZTA LEHIAKETA. Legazpin ospatuko da ardi eta gaztaren inguruko jaia, irailaren 1ean

briele”. Nicole García. 21:30, Latxartegin

Zegama

•Kaba Festa 28 LARUNBATA

Beasain

•Jazzpana Fest.

•Udazken Kulturala: - 17:00: Reziclonck. Birziklatutako soinu instalzio interaktiboa 3-12 urte bitarteko haurrentzat. - 19:00: Txistularien Eguna. Goierriko Txistularien Kalejira eta ondoren, Txistu kontzertua.

Zegama

•Kaba Festa 29 IGANDEA

Legazpi

•Kalejira: Goiz Deia txistulariak. •Ardanbidetako Erromeria. Lakiola-Kimu Berri Elkartearen eskutik.

AG E N DA

•Haurrentzako Zinea: “Ardiak eta otsoak”. 17:00, Latxartegin. •Zinea: “Un don excepcional”. 19:30, Latxartegin.

Urretxu

•Udazkeko Musika Zikloa. Orkoiengo San Miguel Abesbatza. 30 ASTELEHENA

Ataun

•Mitologia Astea

Urretxu

•Urrelur Mineralogia Astea 31 ASTEARTEA

Ataun

•Mitologia Astea

Beasain

•Udazken Kulturala: - 20:00: Kontzertua. Ensamble Vocal Cámara XXI (Argentina) Tolosako abesbatza lehiaketa (zirkuitoa) Igartza Musika 2017 Igartzako Jauregian

Urretxu

•Urrelur Mineralogia Astea

AZAROA 2017 AZAROAK 1-5

Ataun

•Mitologia Astea

Urretxu

•Urrelur Mineralogia Astea 4 LARUNBATA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 10:00.- Bertako produktuen azoka eta Odolki Pintxo Lehiaketa gaztetxoentzat. - 11:30.- Odolki-dastaketa eta lehiaketa. 5 IGANDEA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 08:00.- Mendi-irteera: Murumendi-Garin.

Urretxu

PERRETXIKUAK BILTZEKO GARAIA. Mikologia asteburuak eta asteak ospatuko dira Legazpin eta Ataunen

•Udazkeko Musika Zikloa. Tolosako Lehiaketako Abesbatza. 10 OSTIRALA

Beasain

•Memoriaren eguna: •Udazken Kulturala: - 18:00.- Buruhandi eta erraldoiak. 12 IGANDEA

Urretxu

•Udazkeko Musika Zikloa. Goiargi Abesbatza. 17 OSTIRALA

Beasain

•Udazken Kulturala: - 19:00.- Hitzaldia. Antolatzen du Lemniskata Zientzia Elkartea. - 20:00.- Artxipielago. Ainhoa Garmendia, sopranoa; Andoni Egaña, bertsolaria; Pello Ramirez, txelo-jotzailea; Garikoitz

Mendizabal, txistularia; Germán Ormazabal, piano-jotzailea. Igartza Musika 2017. Usurbe Antzokian 18 LARUNBATA

Beasain

•Udazken Kulturala: - Igartza Musika Beka. Zuzeneko emanaldi irekiak Musikeneko ikasleen eskutik. 19 IGANDEA

Beasain

•Udazken Kulturala: - Igartza Musika Beka. Zuzeneko emanaldi irekiak Musikeneko ikasleen eskutik. 26 ASTELEHENA

Ataun

•Txondorra piztea. Lizarrustiko txondorra piztuko da.

ABENDUA 2017 3 IGANDEA

Segura

•Ospakizuna S. Andres Ermitan 6 ASTEAZKENA

Segura

•San Nikolas Txiki Eguna ABENDUAK 15-16-17

Segura

•11. Euskal liburu, disko eta jostailuen azoka. 16 LARUNBATA

Ataun

•Txondorra itzaltzea. Lizarrustiko txondorra itzaliko da eta “Jentilak eta Olentzero” ibilaldi mitologikoa burutuko da.

18# 18

AG E N DA LEGAZPI

IGARTUBEITI BASERRIA HARIA GALTZEN ERAKUSKETA Urriaren 1erarte: Zazpi sortzaileen lanen bitartez gaur egungo ehungintza artea nabarmentzen du eta ikuspegi berrien bitartez, historia eta euskal ohituren arteko harreman estua ezagutzera ematen du erakusketa honek.

hip hip urri ! ekintzak familian GABIRIA - Urriak 8, igandea. Gabiritik Beasainera mendi ibilaldia. Jolasak eta ekintzak tartekatuko dira bertan. Autobusa egongo da Beasaindik (9:00etan), Ormaiztegitik pasatuz (9:15ean). Ekintza hau 9:30-14:00 bitartean izango da eta itzulerarako ere autobusa egongo da. Izena emateko azkeneko eguna urriak 3 (udala@gabiria.eus helbidean) - Urriak 22, igandea. Jolas kooperatiboak (3-12 urte bitarteko umeentzat) Altxorraren bila 12tik gorako guztientzat. Amaieran luntxa egongo da ostatuan partehartzaile guztientzat. Izena emateko udala@gabiria.eus helbidean eman mesedez urriak 15 baino lehen. LEGAZPI - Urriak 6, ostirala. Ameli ipuinen jostune, ipuin kontaketa Amaia Elizagoiene-

ARGAZKI RALLYA

kin, 3-5 urte bitarteko haurrentzat. Guraso batekin sartzea izango dute haurrek (Euskaraz). Sarrera doan. 18:00etatik 19.00etara, Udal Liburutegian. - Urriak 8, igandea. Errotari. Bisita gidatua eta tailerra, Lenbur Fundazioaren eskutik. Igeralde errotan bihurtu zaitez errotari egun batez: opiltxoa egin, errota martxan, animaliei jaten eman, … 5 urtetik gorako seme-alabak eta beraien gurasoei zuzenduta (Euskaraz). Sarrerak 8 euro nagusiak. Umeak dohain. Erreserbak 943 73 04 28 telefonoan. 10:30ean eta 11.45ean, Igeralde Errotan. - Urriak 8, igandea. Burdintxo. Bisita gidatua eta txistorra pintxoa, Lenbur Fundazioaren eskutik. Mirandaolako burdinola martxan ikusi eta olapintxoa dastatzeko aukera. 5 urtetik gorako seme-alabak eta beraien gurasoei zuzenduta (Euskaraz). Sarrerak 8 euro nagusiak. Umeak dohain. Erreserbak 943 73 04 28 telefonoan. 12:00etatik 13:15era, Mirandaolako Burdinolan.. - Urriak 21, larunbata. Euskal Jolasen Festa, Sorgintxulo taldearekin. Haurrek helduren batekin, beraien aita-ama edo aiton-amonekin, hainbat euskal jolas eta kantu berreskuratu eta ikasiko dituzte. 4 eta 9 urte bitarteko neska-mutilentzat, beti ere heldu batekin (Euskaraz). Sarrerak doan. Izenemateak herriko ikastetxeetan urriaren 18ra arte. 17:00etatik 18:00etara, Azokan..

IRAILAK 3: ARGAZKI RALLYA LEGAZPIN Izen ematea eta partaidetza Nahi duten zale guztiek parte hartu ahal izango dute. Izen ematea Ikatza argazkilarien elkartean egingo da, Kultur Etxearen atzealdean, 2017ko Irailaren 3an goizeko 9:00etatik 10:00era. Izena ematean ordaindu beharrekoa: helduak 8 € eta 16 urte baino gutxiago duten gazteak euro bat (1 €). (Helduei txartel bat emango zaie KATILU tabernan hamaiketakoa hartzeko). Argazkiak deskargatzea Txartelak 13:00etatik 14:00etara deskargatuko dira Ikatza argazkilarien elkartean. Nahi diren argazki guztiak atera ahal izango dira, baina txartela deskargatzeko orduan 36 argazki bakarrik egongo dira bertan, JPG formatuan. Lehenengo argazkia parte hartzailearen aurpegiaren argazki bat izango da. Gaiak eta kokapena Gaiak izena ematerako orduan jakinaraziko dira. Argazkiak Legazpiko udalerriaren muga barruan egin beharko dira. Memoriaren txartela hutsik egongo da rallya hasiko denean. Argazkien aurkezpena Parte hartzaile bakoitzak argazki bilduma bat aurkeztu beharko du, deskargatutako 36 argazkien artean aukeratutakoak. Argazkiak aurkezteko mezu elektroniko bat bidali beharko da ikatzarallya@gmail.com helbidera. Bertan, parte hartzailearen zenbakia eta aukeratutako argazkiaen artxibo-izena zehaztuko dira. Modu berean aukera egongo da Ikatza argazkilarien elkartean ere aurkezteko.

KZ GUNEAK Coincidiendo con el inicio del nuevo curso, los KZ Guneak de los diferentes municipios (Legazpi, Zumarraga, Urretxu, etc...)ofrecen nuevos cursos animando a que la gente siga aprendiendo: Compra y venta segura por internet; Redes sociales; Oﬁmática avanzada... Se-

guro que el KZ Gunea de tu pueblo encuentras un curso a la medida de tus necesidades !!

E L PA S A D O E N P I N C E L A DA S

OTOÑO Con la mirada puesta en el otoño abrimos este recorrido por el ayer. Un trazado que en esta ocasión discurre de septiembre a noviembre. SEPTIEMBRE: Hace cincuenta años, a mediados de septiembre de 1967, se desarrolla en Urretxu la "Semana Folklórica y Cultural Vasca". Se inaugura en el salón Irimo de los Padres Pasionistas con la puesta en escena de la obra de Camus "Gizon zuzenak" a cargo del grupo artístico donostiarra "Jarrai.- Por otro lado , surge nuevamente el asunto de la posible fusión de los municipios de Zumarraga y Urretxu.El ayuntamiento de la última localidad citada distribuye por los domicilios un folleto alusivo a tal cuestión solicitando la opinión ciudadana por medio de los cabeza de familia. El sondeo se circunscribe a un si o un no respecto al inicio del trámite legal para la fusión.-- En el marco de las Euskal-Jaiak ordiziarras, el 6 de septiembre de 1967, el tradicional mercado de los miércoles tiene carácter extraordinario incluyendo concursos de ganado, verduras, hortalizas, frutas y quesos del país. En relación a primeros premios destacamos los siguientes : VERDURAS Y HORTALIZAS, Josefa Garmedia,de Ordizia.- FRUTAS, Antonio Urretavizcaya,de Arama.- QUESOS, José Aramendi, de Zerain. La entrega de premios amenizan los bertsolaris Uztapide y Lazkao-Txikiy los dulzaineros de Estella. . -Centramos el interés noticiable en Tolosa. Cerrando septiembre del 67, el desarrollo de la Semana Vasca marca la actualidad local. La jornada inaugural se abre con una velada teatral a cargo del grupo " Oñatiko Oñatz Taldekoak" que pone en escena la obra "Danak negre semeak" de Arthur Miller. A lo largo de la semana se desarrolla un programa que incluye sokamuturra; concierto sinfónico ofrecido por la Orquesta del Conservatorio de San Sebastian bajo la batuta del maestro Bello Portu. Otra ponencia aporta el antropólogo Julio Caro Barojasobre "Tolosa villa guipuzcoana". Se instala una Feria del Libro y Disco Vasco. Con temas vascos interviene en concierto la Banda de Música tolosarra. Además se cuenta con el día dedicado a la grey infantil y un Euskal Show. junto a una prueba de sokatira y un campeonato de toka entre Donostia y Tolosa. El título de campeón consigue el donostiarra Eduardo Alvarez. La clausura de este evento viene dado por un alarde de txistularis ; un concurso micológico con unas 200 especies presentadas; desfile de carrozas y el campeonato de España de aizkolaris noveles con la participación de siete aspirantes al título. El trabajo consiste en el corte de cinco troncos de 54 pulgadas e igual número de 45. Resulta campeón Miguel Mari Mindeguia de 18 años de edad que invierte un tiempo de 25 -17. Queda subcampeón, Jose Urquiola de 20 años de edad con un crono de 25-56Una romería amenizada por la trikitixa de Zumarraga y txistularis pone el broche final a la jornada. OCTUBRE: En este mes Tolosa conmemora el primer centenario del nacimiento del director y compositor Eduardo Mocoroa y el de la llegada a la villa del organista y compositor Felipe Gorriti como maestro de la capilla musical de Santa María.

Iztueta visto por Gaspar Montes Iturrioz

José Ángel Igarzabal Idazlea

Con tal motivo en la iglesia parroquial se oficia una misa en la que el coro interpreta obras de Mocoroa destacando la titulada "Ave Verum Corpus". Después en la casa natal del maestro se descubre una placa alusiva al centenario. Por último en el Teatro Iparraguirre el maestro Bello Portu abre el curso musical que se desarrollará hasta "sanjuanes" del próximo año. Destacamos que la Banda de Música local ofrece un concierto que incluye obras de Mocoroa. Igualmente conjuntadas las bandas de música y de txistularis ejecutan otro dedicado al maestro tolosarra sobresaliendo las partituras "Sorgindantza" ,"Ecos de Vasconia" y "Alaitasuna". Estan presentes las danzas vascas y se une a la conmemoración la Orquesta de Cámara de Atenas con su actuación en la iglesia de San Francisco.-Por último señalamos que Arantza Esnaola ,desde Holanda trae a Beasain el primer premio,dentro de su categoría, alcanzado en el certámen convocado por la Comunidad Europea del Acordeón . Cambiamos de argumento noticiable. Dejamos constancia de una acción que merece el aplauso más efusivo. Hace cincuenta años miembros del grupo de montaña del Oargui legazpiarra en la jornada de un domingo proceden a la limpieza de la campa de Urbia, lugar privilegiado para disfrutar observando las majadas de pastores y los vestigios prehistóricos además de pasear por la zona ante un paisaje que apasiona.-- Se hace presente en Beasainun "fantasma". Sucede a últimos de octubre de 1967. Aparece ,según testigos, en las cercanias del cementerio ataviado con una sábana y llevando en la zona pectoral unas lucecitas. A los días un grupo de jóvenes acompañados de un guardia municipal intentan atraparlo en las inmediaciones de un caserío pero logra escabullirse sin que nada se haya sabido después de su existencia. ¿este curioso episodio lo recuerdan algunos beasaindarras?. -- Con la crónica negra cerramos el chequeo de noticias del pasado correspondientes a octubre. Tres personas fallecen en accidente de tráfico cerca de Alegia al entrar en colisión el turismo en el que viajan con un camión. Se trata de José Ramón Lorenzo, Gregorio Sesma y Jesús Hilario, vecinos de Tolosa muy apreciados en la villa. en donde la triste noticia causa al conocerse una dolorosa impresión. Uno de ellos, Jesús Hilario era vicepresidente del CIT.

NOVIEMBRE: Seguimos abordando recuerdos de cincuenta años atrás. A primeros de noviembre de 1967 se dan los primeros pasos para la constitución en Zumarraga-Urretxu de la Asociación de Donantes de Sangre.A tal fin se ofrece una charla informativa en el Cine Pequeño Itzalon.-- Merced al empeño puesto con toda ilusión por parte de "Tolosa´ko Arrantzaleak" se procede, a mediados de mes, a la repoblación piscícola de los ríos de la zona de Tolosaldea. Se sueltan 5.200 truchas de unos diez centímetros de largo, distribuidas de la forma siguiente: 1.300 en el río Amezketa; 1.300 en la regata de Bedaio y 2.600 en el río Araxes.-En Tolosa se rinde homenaje por parte del Ayuntamiento y componentes de la banda de música a Nicolás Munita integrante de dicha agrupación musical desde hace sesenta años. El Teatro Gorriri acoge el concierto extraordinario que ofrecen las bandas de música y txistularis junto al ochote "Leidor". En el intermedio tiene lugar el acto de homenaje al popular mùsico Munita que recibe varios regalos.--- En Zumarraga es homenajeado Martin Cenecorta, subdirector de la banda de música , al cumplirse sus bodas de oro como componente de la misma. Marca la emotiva jornada un concierto dado en el Cine Teatro Itzalon con intervención de la banda de txistularis de Urretxu, la coral Eguzki de Lazkao y la banda de música de la localidad. A su término llega el homenaje. El escritor Iñaki Linazasoro glosa la popular personalidad de Cenecorta a quien seguidamente se hace entrega de obsequios tanto del Ayuntamiento como de la banda de música. A los postres del banquete de confraternización, el bertsolari local Justo Balzategui dedica unos sentidos bertsos a Cenecorta.-Finalmente destacamos que en la última semana de noviembre de 1967, Zaldibiarecuerda por todo lo alto a su ilustre hijo el folklorista Juan Ignacio Iztuetaen el segundo centenario de su nacimiento. Se cuenta con exposiciones, una de libros y discos vascos y la otra del grupo de pintura Gaur. En conferencias, figuran como ponentes Zumeta, el Padre Villasante, Arza y Urbeltz, Juan San Martin y Arantza Idiazabal. Se visionan los cortometrajes "Pais Vasco de Pío baroja", "El Carnaval de Lanz" y "Pelotari". El teatro está presente con los grupos "Jarrai" de Donostia y "Goialde" de Hernani.Los actos se cierran con "Aurresku de intelectuales" ante la casa de Iztueta y homenaje de los bertsolaris, además de bailes populares interpretados por grupos de Berriz, Otsagabia, Valcarlos...

U R O L A G A R A I KO K R O N I K A

MIKEL AyESTARAN hEMEN IKUSI NAhIKO NUKE... Oraingoan herrietako kronisten lanaz hitz egingo dut. Zer iritzi duzue gure lanaz? Errutinarioa dela prentsaurrekoz prentsaurreko ibiltzen garelako? Aspergarria dela osoko bilkura amaigabeetara joan beharra dugulako? Zirrararik ez duela herrietako kontu txikiez idatzi beharra dugulako? Nekagarria dela ekitaldi guztietara joan beharra dugulako? Ba bai. Gure lana errutinarioa, aspergarria eta nekagarria da askotan, baina zirrararik ez du falta. Izan ere, irudimen apur batekin, gai zoragarriak lortzen dira. Eta zirraragarriaz gain, gure lana xelebrea ere bada. Nik behintzat, nahita edo nahigabe, lanbide hau xelebre bihurtzeko abilidadea dut. Azken 19 urte hauetan bizi izan ditudan xelebrekeriekin, wikipedia lehertuko nuke. Horra hor, boteprontoan, burura etorri zaizkidan batzuk. Kendu moja hauek nire gainetik, mesedez! Zumarragan, nire gurasoen etxe ondoan, mertzedariatarrek komentua dute. Beti galdetzen nion nire buruari nolakoa izango ote zen emakume horien bizitza eta nolakoa izango ote zen eraikin hori barrutik. Hala, egun batean beraiengana jo nuen. Ehun urte baino gehiago daramatzate bertan eta oso gauza interesgarriak kontatu zizkidaten. Handik egun batzuetara, Gotzon Aranbururekin joan nintzen argazki batzuk ateratzera. Denei elkarrekin atera nahi genien argazkia, aldarearen aurrean, eta denak azaldu ziren. Eta denek kazetariarekin hitz egin nahi zuten... Denak galderak egiten hasi ziren, geroz eta gertuago nituen, poliki-poliki atzera egin nuen... eta pareta baten kontra bukatu nuen. Acorralado. Rambo baino okerrago. Aranburuk, arrazako kazetaria eta batez ere kabroi galanta, argazki bat atera zuen. Mundiala da. Segurako elizan, txirrindulariz jantzita eta eskailera batera igota Lanean bizitako anekdota asko bizikletarekin lotuta daude. Nola ez. Lanera autoan joaten bazara, ez dauka graziarik. Bizikletan joaten bazara, berriz... Ahal dudan guztietan, bizikleta erabiltzen dut. Argazki bat ateratzeko bakarrik baldin bada, zertarako erabili autoa? Bizikletan joaten banaiz ez dut kutsatzen, ez dut autoan joateko baino askoz

denbora gehiago behar eta ondo pasatzen dut. Elkarrizketak egitera ez naiz bizikletan joaten, noski, elkarrizketatuari nire izerdi usaina oparitzea gustu txarrekoa izango bailitzateke. Behin, Segurako parrokiara joan beharra nuen erakusketa ospetsu batera bidali behar zuten santuari argazkia ateratzera. Eguraldi bikaina egiten zuen, behingoz denbora soberan nuen eta bizikletan joatea erabaki nuen. Segurara heldu nintzen eta... non utzi nire Orbea bikaina? Begi bistatik kanpo ez behintzat! Segura ez da Carabanchel, baina badaezpada ere... Hala,

Laureano Telleriaren baimenarekin, elizara bizikleta eta guzti sartu nintzen. Santua aldarean zegoen, altu xamar, eta Laureanok eskailera bat eskaini zidan santuaren altuera berean jartzeko. Hor igo nintzen, bizikletan ibiltzeko zapatilekin... eskerrak kaskoa buruan nuen! Egun on! Ez tiro egin, mesedez. Argazki bat ateratzera etorri naiz. Beste behin ehizari buruzko erreportaje bat egitea bururatu zitzaidan. Goizeko seietarako Otzaurten nengoen eta ďŹ&#x201A;ipatuta gelditu nintzen. Gau iluna zen oraindik eta benta jendez gainezka zegoen. Urduri. Tiro egiteko irrika biziz. Korrika eta presaka galdera batzuk erantzun zizkidaten eta ziztu bizian alde egin zuten, beraien 4x4ak hartuta. Hautsa, motor hotsa... Paris-Dakarren geundela zirudien. Hori Toyota, Mitsubishi eta Nissan bilduma! Erantzunak banituen, baina argazki on bat behar nuen. Norbait tiro egiten, alegia. Nire furgoneta zaharra

Asier Zaldua Urretabizkaia Kazetaria

hartu eta Beunde aldera joan nintzen ni ere. Beunden, postu bat aukeratu eta eskailerak igotzen hasi nintzen. Segurako parrokiakoak baino maila gehiago zituen... Hori aldamiotzarra! Ulma markakoa zen behintzat eta horrek lasaitasun apur bat eman zidan. Halako batean, majo kostata, gora heldu nintzen. Hiru tipo zeuden, eskopeta eskuan, zerura begira, isil-isilik. -Egunon, GoiBerri aldizkaritik nator. Ehizari buruzko erreportaje bat egiten ari naiz eta argazki bat atera nahi dizuet. Ehiztariek jarri zuten aurpegia ikustekoa izan zen! Ezetz esaten bazuten, erantzuna prest nuen: -Ez dut hemendik alde egingo argazkirik gabe. Ihes egin nahi baduzue, salto egin beharko duzue, irteera oztopatzen ari bainaiz. Edo niri tiro egin. Zuek ikusi. Zorionez, argazkia ateratzeko baimena eman zidaten. Ordiziako Kaka Eguna Ordiziako Artzain Egunera ere makina bat aldiz joan naiz. Ez dirudi lan arriskutsua, baina bada. Izan ere, 2.000 ardik Kale Nagusia zeharkatzen dute eta argazki onak ateratzeko lehen ilaran jarri behar da. Tourra ikustera joatea bezala da, baina txirrindulariok ez dugu kuneta ere guretzat hartzen eta ez dugu errepide erdian kaka egiten. Harriek ez dute begirik eta ardiek ere ez. Kale osoa beraientzat hartzen dute eta dena kakaz betetzen dute. Gainera, bufaloak baino arriskutsuagoak dira. Ordiziako ardiena bai estanpida... Lehen ilaran daudenen zangoen kontra txoke egiten dute. â&#x20AC;&#x153;Ostia puta. Ardi puta hauek lurrera botako naute. Ardi aluak. Beti izorratzen. Ni bizikletarekin ikusi bezain laster bide erdira ateratzen dira eta orain, berriz, lurrera bota nahi naute. Eta lehenago lurra kakaz bete dute, zikindu egingo naizela ziurtatzeko. Ez dira diruditen bezain tontoak! Ai, ai, ai...â&#x20AC;?. Zorionez, ez nintzen erori. Nire koadernoa, ordea, bai. Ardien desďŹ learen ondoren, gazta berria aurkezten dute udaletxean. Koaderno hori erabili nuen apunteak hartzeko, noski. Apunteak on the rocks. Perfumado y con tropiezos.

TO LO S A L D E A KO K R O N I K A

MUNDUKO LANBIDERIK... ... EDERRENA !! GAS TOXIKOAK ETA hIL ALA BIZIKO ABENTURAK IZAN OhI DIRA, BAINA BIZIPENEN MOTXILA BETE-BETEA IZATEN DUGU KAZETARIOK Badira askotariko lanbideak; onak, txarrak eta erdipurdikoak, eta askotariko langileak ere bai. Eta eskerrak! Poltsikoari begiratu izan banio, beharbada notarioa edo futbolaria izango nintzateke. Ordutegi ona izatea nire lehentasuna izan balitz, funtzionario izatea aukeratuko nuke. Norberaren asebetetzea edozerren aurretik jarri izan banu, batek daki, agian baserritarra edo bidaiaria izango nintzateke eta mundua ezagutuz Josu Iztuetaren antzera biziko nintzateke. Baina ez, kazetaria izatea erabaki nuen. - Ederki bizi zarete! Lagunartean, giro onean, beti kalean… lana ere egingo duzue, noski, baina... - Barkatu? Hori da nire lana! Eta gero… jakingo bazenu atzo zein ordura arte egon nintzen azken kronika idazten... - Bah! Baina fitxatu gabe, ordutegirik gabe… horrela lan egin daiteke! Eta azkenean isildu egin behar. Irakurle, ez zaitzatela engainatu, ez ezazula pentsa arrosa koloreko munduan bizi garenik. Pasa den uztailaren 4an Tolosako Usabal kiroldegian ikusi nahiko nuke bat baino gehiago isuri toxikoa izan zenean. Zaurituak artatzen ari zirela, isuria gertatu zenetik ordu erdi eskas igaro zela, hantxe ginen argazki kamera eta biok, eta zin dagizut ez dela gustukoa oxigeno-maskara jarrita eta arnasa hartzeko nahiko lan duen mutikoari argazkiak ateratzen hastea. Begirada zorrotzak sentitzen dira, batzuetan mespertxuzkoak. “Lanean nago” esan beharra. Bestelako momentuak ere badaude, ez pentsa, bizitza bera ere arriskuan ikusten den horietakoak. Uztaila amaieran gertatutakoa da. Uzturre magalean aurkitu dituzten urbainuak errekuperatzen ari diren lan auzolandegiko gazteei bisita egin genien. Tolosako Udaleko brigadaren ibilgailura erabili genuen hara igotzeko asmoz. Zinegotzi bat zen txofer.

Igoerako bidea nahiko dibertigarria izan zen, sastraka artean, boteka, leku berri bat ezagutzeak duen lilurarekin. Jaitsierakoan, aldiz, irribarreak bukatu ziren.

Todoterrenoa ur-bainuetara iritsi zen lokatza artean, baina gero buelta egin behar. Zinegotzia ziurtasun osoz atzera-martxan hasi zen. Alde batera begiratu besterik ez zegoen, ordea, sekulako amildegia ikusteko. “Nahi al duzu seinalatzea? Ez, lasai, kontrolatuta dago!”Ibilgailua, aldiz, gero eta trabesago. “Ni jaitsi egingo naiz” esaten zidan beste komunikabide bateko kazetariak. Suposa dezakezuen moduan, zinegotzia ez zen hain gidari txarra eta denak onik itzuli ginen Tolosara. Hori bai, lanean arrisku-plusa eskatu beharrean naiz eta Uzturre magalean errotonda bat ere bai. Noizean behin jasotzen ditugun begiradak eta bestelako albo-kalteak kenduta, egia da, gure lanbideak esperientzia zoragarriak bizitzeko aukera ematen du gehienetan. Uda honetan ezagutu dut bizitzeko grina pizten duten pertsona horietako bat: Herman Zapp.

Marta San Sebastian Kazetaria

Duela hamazazpi urte ekin zion familiarekin mundua ezagutzeari. Argentina zuten abiapuntu, baina norabide jakinik gabe abiatu ziren. “Ez dakit gu prest geunden horrelako bidaia bat hasteko, baina mundua prest zegoen gure ametsa betetzeko”, esan zidan Hermanek Graham-Paige zaharraren motorra Irurako auto tailer batean konpontzen zuen bitartean. “Mundua ameslariontzat egina dago, ameslariz egarri da” zioen sinetsita argentinarrak, erraz kutsatzen den bizipozarekin. Eta nik argi daukat, Herman bezalako pertsonak ezagutzeak ematen dio gure lanbideari zentzua. Argentinara joan gabe, ordea, badira gure artean ezagutzea merezi duten bizimoduak, bizitzak eta bizibideak. Orendainen bizi dira Andoni eta Leire, Maioa eta Jare alabekin. Baserri tradizionalaren beherakada ikusirik, ausardiaz erabaki zuten esnekien munduan sartzea. Erreportaje bat egiteko aitzakiarekin joan nintzen Larreta baserrira eta poltsa bete jogurt eta gazta jasotzearekin batera, familia jator baten irribarrea eta esker ona ere eraman nituen etxera. Zenbat urduritasun elkarrizketatuak telefonoa hartzen ez duelako? Zenbat burukomin oraindik gogoan dudan hanka-sartzearengatik? Zenbat haserre lanbidea eta familia uztartu ezinik gabiltzalako? Zenbat egun loari orduak kenduaz garaiz entregatu beharreko lanengatik? Zenbat ordu ordenagailu aurrean inspirazioa etorri zain? Zenbat…? Eta, hala eta guztiz ere, kazetariok munduko lanbiderik ederrena dugula pentsatzen dut!

TO LO S A L D E A - G O I E R R I - U R O L A G A R A I A

ORDIZIKO EUSKAL JAIAK Argazkiak: JOSEMA AZPEITIA

IRAILAK 2, LARUNBATA “EMAN EURRE EUSKARARI” EGUNA 11.00-13.30.- Koadrilen arteko herri kirol txapelketa 14.30.- Herri bazkaria (frontoi txikian) + Elektrotxaranga 23:00etan.- Plaza Nagusian dantzaldia GOZATEGI taldearekin. IRAILAK 3, IGANDEA JUBILATUEN EGUNA 13:15.- Arboledan dantzariak eta Laguntasuna errondailaren emanaldia. 14:15.- Jubilatu eta pentsiodunen bazkaria Beti-Alai pilotalekuan, Goierriko Bertso Eskolako bertsolariekin eta Burrunbazale txarangarekin. Segidan, dantzaldia orkestra batek alaituta. IRAILAK 5, ASTEARTEA 17:30.- Plaza Nagusian, XXVII. Gastronomia topaketa-II Belaunaldien arteko Sukaldaritza txapelketa eta “Goierriko Odolki Onenaren XXIII. Dastaketa-lehiaketa”. 18:30.- Plaza Nagusian Ordiziako Azen Erraldoien konpartsaren irteera, trikitilariek eta txarangak lagundurik. 19:00.- Arboledan, Arabako Errioxako ardo postuen irekiera. IRAILAK 6, ASTEAZKENA 9:00.- Diana, Ordiziako txistularien eta trikitilarien, Tolosako dultzaineroen eta Zumarragako trikitilarien eskutik. 9:15.- D’Elikatuz zentrotik abiatuta eta trikitilari eta dultzaineroek lagunduta, Ordi-

ziako Idiazabal Gaztaren Kofradiako kideen eta artzainen desﬁlea, gazta lehiaketan parte hartuko duten gaztak Beti-Alai pilotalekura eramateko. 10:00.- Gazta, ganadu, fruta eta barazkien, lumagorrien eta perretxikoen erakusketa eta lehiaketak. (ikus esku programak) 11:00etatik 14:00etara.- Euskal Photocall Foru pasealekuan. 12:00.- Jose Migel Barandiaran plazan,

fruta, barazki eta perretxiko lehiaketen sari banaketa. 12:30.- Garagartza plazan, ganadu eta lumagorri lehiaketen sari banaketa. Segidan, bertsolarien, dultzaineroen eta trikitilarien saioak. 13:00.- Beti-Alai pilotalekuan, gazta lehiaketaren sari-banaketa. 17:30.- Beti-Alai pilotalekuan, profesionalen arteko esku-pilota partidak:

TO LO S A L D E A - G O I E R R I - U R O L A G A R A I A

ORDIZIKO EUSKAL JAIAK Argazkiak: JOSEMA AZPEITIA

1.Partida: Arteaga - Erasun / Laso - Urretabizkaia 2.Partida: Bengoetxea VI - Larunbe / Irribarria - Albisu 19:30.- Jose Migel Barandiaran plazan, Herri Kirolaren Jaialdia: aizkolariak, harrijasotzaileak, txingak... Oharra: Hilaren 6an, asteazkenean, ordiziarrei baserritar jantziarekin kalera ateratzeko deia egiten die antolatzaileek. IRAILAK 7, OSTEGUNA 18:30.- D'elikatuzen Kuko Jatetxeko Iker Markinez sukaldariaren "Euskal sukaldaritza praktikoa" liburuaren aurkezpena eta erakustaldi gastronomikoa. Izen ematea: 943 88 22 90 / delikatuz@ordizia.eus IRAILAK 8, OSTIRALA 20:00.- Plaza Nagusian, "Gipuzkoako herriarteko bertso txapelketako ﬁnalistekin errebantxa" / Karidadeko Benta (Asteasu/Zizurkil) Vs Am...ona! (Amasa-Villabona) Antolatzailea Goierriko Bertsozale Elkartea (GoiBE) Laguntzaileak Ordiziako Udala eta Argi Berri Elkartea IRAILAK 9, LARUNBATA Egun osoan.- haurrentzako parkea puzgarriekin, Beti Alai Pilotalekuan: goizean 11:00 – 13:30 eta arratsaldean 16:30 – 20:00. 19:00etatik aurrera.- Euskal kalejira herriko kaskoan Amets Bide eta Burrunbazale taldeen eskutik. 19:00etik aurrera.- Plaza Nagusian, “Sagardo-festa”, sagardo dastaketa.

IRAILAK 10, IGANDEA 12:00.- Barrena Kultur Etxean, LAZKAOTXIKI XXVI. Bertsopaper Lehiaketaren saribanaketa.

Oharra: Hilaren 6an, asteazkenean, ordiziarrei baserritar jantziarekin kalera ateratzeko deia egiten diegu.

JA I A K

AGORREKO SANTIKUTZAK (LEGAZPI) Argazkiak: JOSEMA AZPEITIA

IRAILAK 15, OSTIRALA 17:00.- Haur BIZIKLETA FESTA, Euskal Herria plazan. Izen ematea 16:00etatik aurrera. 18:30.- ERRALDOI ETA BURUHANDIen KALEJIRA, Urolatarrak txarangarekin. 20:00.- BERTSO-TRIKI POTEOA: Bertsolariak: Unai Mendizabal, Aratz Igartzabal eta Ane Beloki. Trikitilariak: Uxue Untzilla eta Oihane Gurrutxaga. Kale Nagusian hasita, Bertso Olariak elkarteak sustaturik. 21:30.- KANTU AFARIA: Doinua Musika Eskolaren eskutik, Gernika plazan. (Eguraldiak lagunduko ez balu, Azokan). Ogitartekoak eta ardoa eta ura izango dira aurtengoan. 23:30.- R Ke R Elektrotxaranga erdiguneko kaleetan barna. IRAILAK 16, LARUNBATA 10:30.- VII. DUATLOI TXIKIA, EH plazan. 11:00.- XXXV. SUKALDARI LEHIAKETAREN hasiera, Azokan. 11:30.- HAURRENTZAKO BOLA TXAPELKETA, Danantzako Herri bolatokian. 11:30 eta 18:00.- ERRALDOI ALARDEA Latxartegi kaletik abiatuta, LEK Legazpiko Erraldoi Konpartsak sustaturik. Parte hartuko dute Añorga, Ordizia, Barakaldo, Borja (Zaragoza) eta Legazpiko konpartsek. Elutxak txaranga, trikitilari eta dultzaineroak jarriko dute musika. 14:00.- Sukaldari lehiaketako SARI BANAKETA, Azokan. 15:30.- 3x3 SASKIBALOI TXAPELKETA HERRIKOIA Azokan, Andraitz Saskibaloi taldeak sustaturik.

IRAILAK 17, IGANDEA

plazan.

GOROSTIAGARA IGOERA

17:30.- ATLETISMOKO XVIII. MILIA HIRITARRA, Aizkorri kalean. Goierri Garaia Atletismo Taldeak sustaturik.

9:00.- DIANA Goiz Deia Txistulari taldearekin, erdiguneko kaleetan.

16:00.- HERRI MAILAKO PLATER TIRAKETA, Urtatzar Tiro Zelaian. Antolatzailea: Tiro Olinpiko Elkartea.

18:00.- TELLERIARTEKO TALOGILEAK, Euskal Herria plazan. 9:00.- DANTZA EMANALDIA: Sanlucar la Mayorko (Sevilla) Al-Saraf dantza taldea, Korosti Dantza taldeak sustaturik. Gernika plazan. (Eguraldiak lagunduko ez balu Urbeltz Pilotalekuan) 23:30.- GURE ESKU DAGO KONTZERTUA: “Gozategi, 25 urte”, Euskal Herria plazan.

10:00.- PROBINTZI MAILAKO BOLA TXAPELKETA, Danantzako herri bolatokian. Izen-ematea, 10:00etatik 11:00etara. 11:00.- MEZA, Gorostiaga mendian. 11:45.- HAMAIKETAKOA eta ERROMERIA, Goiz Deia Txistulari Taldearekin, Gorostiaga mendian. 13:00.- LEGAZPI MUSIKA BANDAren kalejira eta ondoren emanaldia Euskal Herria

16:00.- XAKE TORNEOA, Kale Nagusian, Santikutz Xake Elkartearen eskutik. (Eguraldi txarra balitz Elizako arkupeetan). 17:00.- HAUR ETA GAZTETXOENTZAT IKUSKIZUNA: “Txapela buruan eta dantza munduan” Eidabe taldearen eskutik, Euskal Herria plazan. 19:00.- EUSKORLEANS DIXIE BAND erdiguneko kaleetan.

TO LO S A L D E A - G O I E R R I - U R O L A G A R A I A

URRETXUKO JAIAK

Argazkia: IÑAKI OYARZABAL

IRAILAK 20, IGANDEA ADINEKO PERTSONEN EGUNA 11:30.- Udal Korporazioak Eguneko Zentrora bisita egingo du. 12:15.- Adineko pertsonak eta Udal Korporazioa Aterpen elkartuko dira eta bertaratutako edadetuenak omenduko dira. Ondoren, “Lizarriturri” txistulari taldeak lagundurik, Martin Deunaren elizaraino joango dira. 12:30.- Meza, Martin Deunaren Elizan. GOIZALDE abesbatzaren parte-hartzearekin. Ondoren, bertaratutako adineko pertsonei ARGAZKIA aterako zaie. Jarraian, “Lurra” Dantza taldearen saioa Iparragirre plazan. 14:15.- BAZKARIA Ederrena pilotalekuan. 16:00.- Bazkalondoan DANTZA LEHIAKETA ETA ANIMAZIO EKINTZAK izango dira Dj Tirapu #andonikmugitzennau-en eskutik. IRAILAK 15, OSTIRALA 17:00.- TXUPINAZO AURREKOAK. Iparragirre plazan eta Gaztebideanen, gaztexoek ondo pasatzeko ekintza sorta: Joku eta taillerak, Patata-tortila lehiaketa eta afaria. 18:00.- Mundo Mejor, San Martin eta Pagoetan ERRALDOI KONZENTRAZIOA. 19:00.- Hasiera emango zaio BURUHANDI ETA ERRALDOIEN IBILALDIARI. Mundo Mejor, San Martin eta Pagoetatik BURUHAN-

DIAK aterako dira. Beraiekin batera URRETXUKO ERRALDOIAK ibiliko dira eta Iparragirre plazaruntz abiatuko dira. 19:00 – 22:00.- “UROLATARRAK” TXARANGA ibiliko da kaleak girotzen. 19:30.- “IPARRAGIRRE BALERDI” MUSIKA TAILERRA, eta “LIZARRITURRI” TXISTULARI TALDEAren kalejira. 20:30.- Iparragirre plazan, PREGOIA irakurri ondoren, TXUPINAZOA. PREGOILARIA “ZUHAITZEN SOINUA KOLEKTIBOA”. Jarraian, Iparragirre plazan, KPK DJ, KARAOKEA eta DANTZA. Urolatarrak TXARANGAren kalejira.

23:00.- Gernikako Arbola plazan, V. HIPHOP JAIALDIA. IRAILAK 16, LARUNBATA 09:30.- Abenida berrian, Urretxuko baserrietako ABELGORRIEN ERAKUSKETA eta LEHIAKETA Hautatutako abelgorriaren pisua asmatzen duenarentzat (edota pisura gehien hurbiltzen denarentzat) bi txuleta eta gazta bat izango dira. Irabazle bat baino gehiago izanez gero zozketa egingo da. Gainera, txosna bat montatuko da, salda bero eta bertako produktuen pintxoekin, Santa Barbarako tabernaren eskutik.

FOTOGRAFÍAS: IÑAKI OYARZABAL A excepción de la fotografía de Gatibu de la página 36, el resto de fotografías de fiestas de Urretxu así como la portada de este ejemplar de GIDA han sido realizadas por Iñaki Oyarzabal. Nacido en Zumarraga en 1983, y aficionado a la fotografía hace mucho tiempo, fue aproximadamente hace 3 años cuando empezó a hacer cursillos y mejorar su técnica. Hace dos años se presentó por primera vez al concurso de fiestas de Urretxu y el año pasado obtuvo el primer premio. Este año se ha presentado por primera vez al de fiestas de Zumárraga y ha conseguido el tercer puesto. Empezó haciendo fotografía de paisaje, luego se interesó por el retrato y ahora mismo lo que mas le atrae es el lightpainting, una técnica que cada vez gana mas adeptos pero todavía muy desconocida.

11:00-12:50.- Ferian bertan txekorraren pisua emateko aukera egongo da (Bertatik Bertarako postuaren ondoan). 11:30.- XXIX. Herriarteko Folklore Jaialdian parte hartuko duten taldeei ongi etorria udaletxean. Taldeak: ALGARA DANTZA TALDEA (GASTEIZ-ARABA), AMC TIMBAYBA (LANZAROTE), FOLK DANCE ENSEMBLE "VARENKA" (SARATOVRUSIA) 12:00.- ZEZENTXOAK San Martin auzoko plazatxoan, parkearen ondoan.

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URRETXUKO JAIAK Argazkia: IÑAKI OYARZABAL

Kaleak girotzen “SECUNDINO ESNAOLA” MUSIKA IKASTETXEKO TRIKITILARIAK ere ibiliko dira. 12:00.- Abenidan, BERTSOLARIEN saioa: ZUMARRAGA - URRETXUKO BERTSO ESKOLAKO BERTSOLARIAK. Jarraian, 12:30etan, GANADU LEHIAKETAREN SARI BANAKETA. 12:50.- TXEKORRAREN PISAKETA. 13:00.- SARIA EMATEA. Txekorraren pisuaren irabazlearen saria ematea ( gazta bat eta bi txuleta). Irabazlea bertan egotea derrigorrezkoa da, bestea hurrengo gertuenari emango zaio saria 12:30.- “SAGARTU” IKUSKIZUNA. Oinkari dantza taldea eta Hika Teatroarekin. 16:00.- GOIERRI K.E. XAKE TXAPELKETA Areizaga-Kalebarren plazan. 17:00.- Gernikako Arbola plazako luzapenean, XLI. GASTRONOMIA LEHIAKETA hasiko da. Jangaia: ALBONDIGAK ARDO BELTZAREKIN 18:00.- San Martin-Barrenkaleko probalekuan, IDI PROBAK. Partaideak: Asier Izagirre (Ipenarrieta), Asier Zubillaga (Apain jatetxea) eta Borja Soraluze (Korta erretegia)

00:15.- Gernikako Arbola Plazan, KONTZERTUA, “GATIBU” taldearekin. 01:00.- Txosnagunean, KONTZERTUAK. 01:00 – 04:00.- TESTING PROGRAMA. Dro-

gei buruzko info eta analisiak Txosnagunean. Dibertsio guneetako droga ilegalen kontsumoarekin lotutako arriskuen murrizketarako programa. Ai Laket!!-ek Testing programa du abian.

18:00 .- Gernikako Arbola plazan, HERRIARTEKO XXVIII. FOLKLORE JAIALDIA. Taldeak: ALGARA DANTZA TALDEA (Gasteiz), AMC TIMBAYBA (Lanzarote), FOLK DANCE ENSEMBLE "VARENKA" (Saratov, Errusia) 20:00 – 00:00.- Areizaga – Kalebarren plazan, ZARRAPARRA KONTZERTUAK: BLUES & DECKER (20:00). LOS DELTONOS (22:00). 21:00.- GASTRONOMIA LEHIAKETAREN SARI BANAKETA. 23:00.- Iparragirre plazan, TXISTULARIEN ALARDEA. Argazkia: GATIBU (TWITTER)

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URRETXUKO JAIAK Argazkiak: IÑAKI OYARZABAL

IRAILAK 17, IGANDEA (EUSKAL JAIA) 10:00.- TXISTULARI, TRIKITIXA eta DULTZAINARIEN DIANA. GOIZEKO EUSKAL JAIALDIA 11:00.- ARTISAUEN ERAKUSKETA 12:00.- DASTAKETA. 11:15 – 14:30 EUSKAL JAIALDIA. 11:15.- Leraren ailegaera plazara 11:30.- Lurra dantza taldearen saioa. 12:15.- Erraldoien ailegaera plazara eta balsa dantzatzea, Iratzarri dultzainarien laguntzaz. 12:30.- Dantza saioa 13:00.- Artisau erakusketako gai monograﬁkoaren azalpen komentatuak. 13:30.- Bertso eskolako bertsolarien saioa 13:50.- Dantza saioa 12:00.- Aldiri kiroldegian ERRALDOIAK elkartuko dira. 12:30 .- HERRI MEZA NAGUSIA 12:30.- KARROZEROEN KONTZENTRAZIOA eta SALDA BEROA TXOSNETAN. 13.00.- Iparragirre kalean, “BENTAZAHARREKO MUTIKO ALAIAK”.

12:00.- Domingo de Mendiaratz plazatik bertatik abiatuta, MOTO ETA PATINETE LASTERKETA EROA!

12:30.- Koadrilen arteko jokuetan parte hartuko duten koadrilen pisaketa.

14:00.- EUSKAL JAIAREN partaide guztien HERRI BAZKARIA Ederrena pilotalekuan.

12:00.- Gernikako Arbola plazan, ZEZENTXO eta PONIAK.

14:30 – 17:00.- HERRI BAZKARIA Abenidan.

17:30.- KARROZEN IBILALDIAren hasiera.

Plazan “IRAUNKORRAK” txarangakoak arituko dira ikuskizuna girotzen.

19:00.- Gernikako Arbola plazan “ZUHAITZAREN SOINUA KOLEKTIBOAREN” saioa. 19:15.- Ibilaldiko lehenengo karrozak Gernikako Arbola plazan sartzen hasiko dira. Denak Gernikako Arbola plazara heldu ondoren, EPAIMAHAIAREN ERABAKIA. 23:30.- EUSKARAREN ALDEKO KANDELA PIZTEA, Gernikako Arbola Plazan. 00:00etan.- “BEDAIOKO INGURUTXOA”, dantza herrikoia, Gernikako Arbolan. 00:30, Gernikako Arbola plazan, “FAN & GO” taldearekin KONTZERTUA. 01:00.- Txosnagunean ERROMERIA. IRAILAK 18 ASTELEHENA (KOADRILEN EGUNA) 11-14 / 17:30-19:30 .- Domingo de Mendiaratz plazan, HAURRENTZAKO PARKEA

12:30.- “IRAUNKORRAK” TXARANGA 17:30 – 19:30.- KOADRILEN ARTEKO JOKUAK

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URRETXUKO JAIAK Argazkia: IÑAKI OYARZABAL

17:30, Gernikako Arbola Plazan KOADRILEN ARTEKO SOKATIRA. (“IRAUNKORRAK” TXARANGA ikuskizuna eta kaleak girotzen ibiliko da). Arratsaldean, “EHUNZANGO BATUKADA TALDEA” kaleak girotzen ibiliko da. 20:00.- URRETXUKO “IPARRAGIRRE BALERDI” MUSIKA TAILERREKO BANDAREN eskutik, DANTZALDIA Gernikako Arbola plazan. 21:30.- KANTU-AFARIA Gernikako Arbola plazan. Lehengo eta oraingo euskal abestiak abesteko aukera aparta: Benito Lertxundi, Xabier Lete, Mikel Laboa, Mikel Markez, Ken Zazpi, Hertzainak, etab...

ETXIAN

EL ABOGADO RESPONDE

ACCIDENTE SIN SEGURO y VIVIENDA EN ALQUILER Hace unos días tuve un accidente de tráﬁco y el conductor del coche que me golpeó iba borracho y encima tenía el seguro caducado. Menos mal que vino la Ertzantza e hizo un atestado, ya que el conductor quería escaparse y dejarme allí con mi coche destrozado. Mi pregunta es: Si el conductor no tenía seguro, ¿quién me va a arreglar el coche?. Gracias. B. M. (Donostia). Para estos casos en que sucede un accidente de tráﬁco y ante una alcoholemia los seguros no responden, en tu caso concreto, encima sin seguro, está estipulado que sea el Consorcio de Compensación de Seguros el que se haga cargo de los gastos de reparación del vehículo y de las lesiones corporales, si las hubiera. Lo que debes hacer es poner todos lo datos (atestado de la Ertzantza, presupuestos, facturas…) en conocimiento del seguro de tu vehículo. Ellos serán los que harán la reclamación pertinente al Consorcio, y a pesar de que es un trámite más lento, existe la obligación legal de compensarte, reparar el vehiculo... El Consorcio de Compensación de Seguros es un ente al que todas las compañías aseguradoras dan una cantidad de dinero por cada uno de los seguros que hacen; es como un fondo común para estos casos, y para que nadie se quede sin cobertura . Para tu tranquilidad, el conductor culpable de tu accidente no se va a ir de rositas: se va a abrir un juicio penal por un delito contra la seguridad del

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección tráfico (prisión, multa económica…) y se le va a condenar a abonar todos los gastos como responsable civil. Soy dueño de un piso en Errenteria, y tengo intención de ponerlo en alquiler. Mi mujer me comenta que no lo pongamos en alquiler por miedo a no cobrar, a que nos lo destrocen... Mi pregunta es: ¿Hay alguna manera de asegurarse un buen alquiler? D.F. (E-mail) El alquiler de una vivienda es una buena opción de sacarle un rendimiento económico a la misma, pero también es cierto que existen ciertos riesgos (impagos, daños…). Para intentar tener un alquiler sin problemas hay que tener en cuenta varias cosas: -Seleccionar bien al inquilino.Para ello las referencias a tomar es si es conocido o no, pedirle justificante de salarios o nóminas, informarnos de sus referencias en otros pisos… -Firmar un contrato. Siempre, siempre hay que firmar un contrato de alquiler.En este contrato se debe dejar

elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será ﬁrmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

recogido el plazo, la cantidad de renta mensual, la fianza o aval, los gastos del inquilino (luz, gas…), la situación de la casa (muebles, electrodomésticos…), derechos y deberes del inquilino… -Ayuda profesional. Siempre es conveniente realizar estos trámites asesorados por un profesional (agencia inmobiliaria, abogado…), ya que te podrá indicar los detalles más ventajosos para que el alquiler sea fructífero: contratos de 11 meses en vez de 1 año, solicitar una fianza determinada, someter el contrato a arbitraje, fotografiar toda la casa y adjuntar las fotos al contrato…

GIDA KOMERTZIALA GOIERRI - TOLOSALDEA - UROLA GARAIA - DENDAK .................................................................. 44 - OSASUNA ETA EDERTASUNA ................................. 48 - JATETXEAK ............................................................. 62 - ETXERAKO ZERBITZUAK ......................................... 74

M E R K ATA R I T Z A

COMERCIO

GUREA: MUChO MÁS QUE UNA FERRETERÍA Gurea es un establecimiento familiar creado ya hace 9 años en el que, al igual que en todas las ferreterías, podemos encontrar todo tipo de accesorios para el hogar, menaje y artículos de cocina de la más variada condición. Hace 9 años, sin embargo, los responsables de Gurea decidieron ampliar la línea de negocio apostando por ofrecer un nuevo servicio: el de la reparación de calzado, una idea fructífera ya que, tras la mudanza del negocio hace cinco años a su emplazamiento actual en pleno centro del pueblo, se ha seguido manteniendo dicho servicio. De hecho, según nos comentan los responsables del establecimiento, “el tema de la reparación de calzado fue el principal motivo para mudarnos. Así, en este nuevo local entran más cómodamente las máquinas que utilizamos en dicha actividad y podemos guardar más mercadería”.

Defendiendo el comercio local. Los responsables de Gurea están especialmente orgullosos de su implicación en el comercio local. Como nos comentan, “Desde el mismo ayuntamiento se está apostando pmucho por el comercio local y la gente cada vez va tomando más conciencia de la importancia que tiene el comprar en el pueblo. Por nuestra parte, el resultado de todos estos años de trabajo es muy positivo. A pesar de no ser un sector fácil, desde que abrimos el establecimiento hemos contado con la conﬁanza del público local y ellos también han contado con la nuestra, ya que les dejamos probar en casa algunos productos antes de su adquisición deﬁnitiva, les orientamos para ayudarles en su elección, etc...” No cabe duda de que Gurea es uno de esos comercios que se ha ganado a pulso su permanencia. El año que viene, gracias a ese tesón y dedicación, esta ferretería cumplirá 10 años. Zorionak, eta urte askotarako !!

M E R K ATA R I T Z A / C O M E R C I O

HIDALGO: BITXITEGIA ETA ERLOJUTEGIA LEGAZPI 3, ORDIZIA - 943 880 406

1957 urteaz geroztik saltzen ditugu erloju, bitxi eta opariak. Sektore guztietan artikuluen aukera handia eta poltsiko guztiek ordaintzeko moduko artikuluak. Bitxi klasikoak, modernoak eta azken joeretakoak izateaz gain, erlojugintzan izen oneneko markak ditugu: JAGUAR, FESTINA, LOTUS, VICEROY, QUICKSILVER, ROXY, DONNA KARAN, VICTORIO-LUCCHINO, SANDOZ eta askoz gehiago. Horrez gainera, ezkontzako eraztunetan paregabeko aukera dugu.Bai bitxigintzan, bai erlojugintzan, konponketentzako gure tailerra dugu. Hidalgon beti aurkituko duzu DISEINUA, BERMEA ETA KALITATEA.

M E R K ATA R I T Z A / C O M E R C I O

MI TIENDA: VARIEDAD y PROFESIONALIDAD PARA TU hOGAR Inauguramos el mes de septiembre. Empieza un nuevo “curso” y entramos en la recta ﬁnal que nos llevará a ﬁn de año. Sin duda, nos encontramos en un momento ideal para darle una “puesta a punto” a nuestro hogar de cara al invierno en particular y el futuro en general. En Mi tienda podremos encontrar todo lo necesario para hacerlo.

Zona de descanso Hace dos años, Mi Tienda se dotó de una extensa exposición dedicada al descanso. En ella podremos encontrar artículos como somieres, colchones, camas articuladas, arcones abatibles, cabeceros... También encontraremos en dicha zona todo tipo de referencias relacionadas con la protección (protectores impermeables, acolchados...) así como fundas, almohadas, edredones nórdicos de ﬁbra y de pluma... Los artículos que podemos encontrar en esta zona, además, son productos de calidad contrastada, ya que desde nuestros inicios hemos apostado por casas de prestigio como Laxy, Relax y Sonpura.

Camas articuladas y con carro elevador Las camas artículadas son otro de los productos cada vez más demandados en nuestro entorno. En este apartado, Mi Tienda cuenta con la profesionalidad de Jover, empresa con la que estamos encantados por su relación calidad-precioy su seriedad. Además, pueden encargarse camas articuladas con carro elevador.

Cortinas, estores... En mi tienda encontraremos cortinas de todo tipo, desde los estilos más tradicionales a las tendencias más novedosas (lamas verticales, enrollables, noche y día, japoneses, estores...). Además, podemos confeccionar cortinas a medida y nos ocupamos también de su instalación.

Alfrombras a medida Como siempre, nuestra variedad de alfombras a medida es módélica y seguimos ofreciendo un gran surtido en texturas y colores, incluso en vinilo, un material práctico y, sobre todo, fácil de limpiar. Mi Tienda sigue siendo una referencia en hogar dentro de nuestra comarca. Los primos Ignacio, Ana y Julio García siguen ﬁelmente las pautas establecidas en 1961 por sus padres, José y Julio García, cuando fundaron el Mi Tienda original en la calle Iparragirre, y es que aunque aumente su tamaño y se diversiﬁque más, Mi Tienda siempre seguirá siendo Mi Tienda.

MI TIENDA Labeaga, 19. Tf: 943 72 42 51 - URRETXU Búscanos en Facebook (mitiendahogar)

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NARAI: HAUR ETA GAZTETXOENTZAKO MODA URDANETA 8, ORDIZIA - 943 16 17 96

Naraik tokiz aldatu da. Orain, Urdaneta kalean, espazio zabalago eta argitsugo batean zure aisa mugitu ahal izango zara denda berriaren zirrikitu guztietatik askatasun osoz. Espazio ikusgarri honetan, Naraik betiko kalitatezko moda eskaintzen jarraitzen du Sonia eta Elena Raya ordiziko ahizpen eskutik: 0 eta 16 urte bitarteko moda markarik onenekin: Cars Jeans, Minymo... jaioberrientzako markarik ospetsuenak: Pippi, Petit Indi... eta mota guztietako osagaiak etxeko txikienentzat: Mantak, toallak, txanotxoak... Eta negu honetan, haur zein helduentzako arroka marka berri bat eskainiko digute.

O S A S U N A E TA E S T E T I K A SALUD DENTAL y DEPORTE

Cada día cobra más importancia el mantenimiento de una buena salud bucodental dentro del mundo deportivo. La boca es uno de los terrenos de nuestro cuerpo que menos cuidamos, sin darnos cuenta que padecer algún tipo de enfermedad en nuestra boca puede desembocar en problemas en el resto del organismo, afectando directamente a otros órganos del cuerpo como al corazón, el estómago, el hígado y todo el sistema músculo esquelético, entre otros. Las bacterias de la boca presentes durante las infecciones bucodentales pasan al torrente sanguíneo estando relacionadas con la diabetes, problemas respiratorios, musculares, articulares y/o cardiovasculares. Por un lado, la placa bacteriana es un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares ya que dichas bacterias al entrar en contacto con el ﬂujo sanguíneo puede dar pie a la formación de coágulos y causarnos un problema cardiaco, aunque la persona en cuestión esté bien de salud. Y es que las bacterias procedentes de la boca aceleran el bloqueo de las arterias. Otro aspecto a tener en cuenta, es

la inﬂuencia en el rendimiento de un deportista. Está comprobado cientíﬁcamente que muchas lesiones articulares y musculares son consecuencia de focos infecciosos dentarios y periodontales que afectan a las encías y tejidos de soporte de los dientes como el hueso. La sangre, va depositando todas estas bacterias en los músculos y en las articulaciones, produciendo una fatiga muscular y cansancio de esfuerzo. Dado que el origen de la infección ocurre en un sitio tan distante, la persona no suele relacionarlo y pueden pasar meses, incluso años, arrastrando el dolor sin conseguir eliminarlo, cuando sería tan fácil como solucionar y curar la caries (origen), y “por arte de magia” al cabo de unas semanas el dolor muscular desaparece. Además de las dolencias musculares y articulares causadas por lesiones periodontales y cariosas, esta misma patología puede producirse también por una mala oclusión. Se calcula que un 30 % de los dolores musculares de cuello y espalda se deben a que se mastica de manera incorrecta. Por otra parte la ausencia de piezas dentales conlleva

otras consecuencias a tener en cuenta y es que la digestión comienza en la boca, si a un deportista le falta alguna pieza dental y ésta no se reemplaza, el alimento no se tritura con normalidad lo que provoca alteraciones del aparato digestivo ya que el estómago no trabaja correctamente. Las afecciones cráneo mandibulares también son frecuentes en quienes se ejercitan a modo profesional y donde la ATM (articulación temporomandibular) sufre y suma microtraumatismos del bruxismo, o apretamiento dental, producido por el estrés al que están sometidas estas personas. En esta misma línea, el bruxismo no sólo afectará a las piezas dentales (desgastes) sino que también provocará dolores a nivel de la musculatura de la cabeza, cuello y espalda. Si tienes alguna lesión muscular con cierto nivel de persistencia tendiendo a cronicidad y no te desaparece por mucho que hagas sesiones de ﬁsioterapia, etc., revísate la boca, a lo mejor te llevas una sorpresa.

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

¿QUÉ hACER ANTE LAS MENTIRAS DE NUESTR@S hIJ@S? Los niños y niñas suelen comenzar con sus primeras mentiras de tres a seis años. Mediante ellas comprueban que tienen un mundo interno diferente del de los adultos que si quieren, pueden preservar, lo cual implica también descubrir que el engaño es posible y que cuando nos comunicamos con otra persona hay que tener en cuenta lo que ésta sabe o no. Con esta edad crean en sus juegos un mundo irreal, pero su intención es totalmente inocente, no mienten con malicia. A partir de los 6 años ya son conscientes de que, alterando la verdad, pueden conseguir beneficios y empiezan a moldear la realidad para obtener cosas, e intentan engañar. Es ahí donde la mentira puede empezar a ser un peligro. A medida van creciendo, es más fácil que recurran a mentiras interesadas (por ejemplo, para evitar responsabilidades por sus acciones). En estos casos, se debe explicar la importancia y los beneficios de la verdad, la honradez y la confianza. Los motivos que pueden llevar a mentir y omitir información pueden ser: - Cuando se les exige y se espera mucho de los hijos e hijas, pueden mentir para no defraudar las expectativas familiares. - Si observan que sus padres y/o madres mienten, lo considerarán algo normal y habitual e imitarán esta conducta. - Mentir suele ser la mejor manera de evitar un castigo o una reprimenda. Es la causa más frecuente de las mentiras. - Para llamar la atención. Suelen relatar historias con gran entusiasmo, ya que así reciben mucha atención mientras cuentan la mentira. Les sirve para reforzar falsamente su autoestima. - Para responder a la ansiedad. Pueden ocultar un problema “maquillándolo” con otro. - Se creen sus propias mentiras e intentan convencer también a los demás de que son verdad. En caso de que los padres y madres observen que sus hijos e hijas utilizan la mentira con demasiada facilidad en cualquier situación, es importante considerar:

1.- Expresar desaprobación, pero sin perder el control. No insultar y no etiquetar (eres un “mentiroso”). 2.- Utilizar castigos razonables. Si no, se impulsa a que se arriesguen a mentir más, puesto que no tienen nada que perder. 3.- Mostrar enfado recordándoles que eso no quiere decir que no se les quiera, si no que no se está conforme con su comportamiento. 4.- Hablar con ellos y ellas sobre que habría pasado si hubieran dicho la verdad. 5.- Explicarles que, a veces, es difícil decir algunas cosas, pero que siempre es preferible decir la verdad, aunque sea desagradable, a una mentira agradable. 6.- Determinar qué tipo de mentira están diciendo y qué les está motivando a mentir. 7.- Demostrarles las ventajas de decir la verdad: especialmente se conﬁará en ellos y ellas para otras situaciones.

8.- Siempre favorecer la comunicación con los hijos e hijas.

Resumen En general, de forma inocente y otras con premeditación, todos los niños y niñas mienten. En la mayoría de los casos, utilizan las mentiras como arma defensiva y a los padres y las madres deben servirles para detectar posibles problemas que no pueden resolver por sí mismos. Dra. Ainhoa Manzano Fernández Dr. Juan Luís Martín Ayala

ETXADI Servicio de Orientación gratuito para las familias con hijos y/o hijas de 0 a 18 años. Haz tu consulta por Teléfono: 944 051 549 (Martes: de 11:30 a 13:00 y de 17:00 a 18.30) o rellenando el formulario de la Mancomunidad de Urola Garaia en www.etxadi.org

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

EL PODER DE LA INTENCION Hay dos momentos en el año en el que las personas habitualmente nos planteamos comenzar algo. Suele ser a principios de curso y a primeros de año. Pregunto ¿a quién no le ha pasado alguna vez tomar la decisión de hacer algo y descubrirse a los días que se quedó sólo en eso? En una declaración de intenciones, nada más. Esto que parece una tontería para mí no lo es. ¿Por qué? Porque nos fallamos a nosotros mismos en nuestro deseo de hacer o cambiar algo. Y esto que, aparentemente parece no tener importancia, hace que perdamos conﬁanza en nosotros porque no cumplimos con la palabra que nos hemos dado. Es como cuando te encuentras con alguien por la calle y le dices “ya te llamaré” y sabes de sobra que no le vas a llamar. Todo esto cala y tiene efecto en nosotros. Cuando alguien toma la decisión de comenzar algo es porque dentro de él /ella hay un deseo o una necesidad no satisfecha. Ahí está la motivación interna necesaria para ponerte en movimiento. Sin embargo, comenzar algo es como empezar a aprender algo. Te pone fuera de tu zona de confort para que se pueda producir ese desarrollo o aprendizaje, y eso es algo incómodo. Que sigue siendo incómodo en la medida en que va pasando el tiempo y a base de repetirlo deja de serlo. A veces no nos damos ese tiempo, esa oportunidad a nosotros mismos. Por eso muchas personas se pierden en el camino. Unos no llegan siquiera a empezarlo y

otros, se quedan a medias y terminan dejándolo. Se pierden la oportunidad de sentirse satisfechos por el esfuerzo que han llevado a cabo para conseguir aquello que deseaban o necesitaban. Y por ende, la conﬁanza en ellos mismos, porque en su fuero interno saben que se han fallado (y que ¿no pueden conﬁar en su palabra?).

cómo cada uno es capaz de crear la realidad que quiere vivir. Aquello que dice la programación neurolingüística o PNL, “Lo que crees, lo creas”. Sí, porque la naturaleza se encarga de manifestar aquello en lo que crees, de lo que tienes convicción, entre otras cosas, para no llevarte la contraria

A veces los coaches trabajamos con personas que no saben cómo, a pesar de sus deseos o sus necesidades, hacen lo contrario a lo que desean o necesitan hacer para cambiar las cosas que les producen malestar en su vida.

Hay 3 claves en el desarrollo; intención, dirección y acción. Intención sin acción no sirve, no cambia nada. Acción sin intención ni dirección tampoco. ¿Para qué querrías hacer algo si no sabes para qué lo haces?. Las 3 son necesarias y complementarias.

Ahí entramos a trabajar en sus objetivos o metas, aquellas cosas que quieren alcanzar o cambiar, con las que se sentirían plenos, satisfechos. Que sean capaces de visualizarse realizándolas. En sus motivaciones internas para llegar a ello. En las creencias que les limitan y son un obstáculo para alcanzarlas. En las acciones que tendrán que llevar a cabo. Y sobre todo, en

¿Este próximo curso te quedarás en la intención o te darás la oportunidad de pasar a la acción y ponerte a prueba?

Mª Carmen Cabeza Coach Personal, Ejecutivo y Empresarial

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

IKUSMEN SISTEMA ONDO BALORATZEAREN GARRANTZIA Eskolarako prest al daude gure seme alabak ??? Gurasoek gure seme alaben osasunaz arduratzen gara eta eskola hastera doanean askok ahazten dugu “ikaste prozesuan” hain garrantzitsua den ikusmen sistema baloratzea. Ondo ikusteak, hau da, letrak garbi ikusteak , ez du “ikusmen” ona dugunik esan nahi. IKUSTEA ETA IKUSMENA ez dira berdinak. IKUSMENA pertsona bati begietara iristen zaion informazioa interpretatu eta ulertzeko gaitasuna da.Prozesu konplexu bat da eta bertan hogei bat “ikusmen gaitasun” desberdinek parte hartzen dute. Garrrantzitsu eta funtsezkoenak hauek dira: - Begien mugimenduen kontrola - Gertu – urrutiko enfokea - Gertuko enfoke mantendua - Begien koordinazio gaitasuna - Sakontasunaren pertzepzioa - Begi – eskuen koordinazioa - Formen ikusmen pertzepzioa - Ikusmen memoria Ikusmenarekin geroz eta gehiago loturik dauden “ikasketa arazoak” direla eta, funtsezkoa da ikusmenaren gaitasun guztiak ondo aztertu eta baloratzea. Letrak ondo ikusteaz gain, oso garrantzitsua da gertuko ikusmena, distantzi hau bait da irakurketan eta idazketan erabiltzen duguna. Ikusmen arazo hauek tratatzeko gertuko

betaurrekoak edo ikusmen terapia egiten da. Honekin ikaste prozesuan egon daitezkeen ikusmen arazoak tratatzen dira , ikaste prozesu hori erraztuz.

Ainhoa Arce Mendia ARGI OPTIKA Optiko – optometrista, 11.536 kolegiazio zenbakia Nafarroa Etorbidea 14, BEASAIN Tf. 943 88 31 10

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

farmaziak IRAILA SEPTIEMBRE TOLOSALDEA 1

OLARREAGA IGN

2 3

GOIERRI ATORRASAGASTI

UROLA GARAIA

URRIA OCTUBRE TOLOSALDEA

GOIERRI

AZAROA NOVIEMBRE UROLA GARAIA

TOLOSALDEA

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URBIZU

SARRIA

ECHEVESTE

OLARREAGA MAR ODRIOZOLA

GIL

BENGOETXEA

ATORRASAGASTI

BERBEL

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ODRIOZOLA

MENENDEZ

BRONTE

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BENGOETXEA

ODRIOZOLA

SARRIA

MUGICA

DE LA CUESTA IÑI

ROLDAN

AZPIROZ

SARRIA

GOIERRI

UROLA GARAIA

ODRIOZOLA

AYLLON

BRONTE

DE LA CUESTA IÑI

ROLDAN

MUGICA

LAURNAGA

VEGA

ATORRASAGASTI

BERBEL GIL

BRONTE

DE LA CUESTA IÑI

VEGA

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LAURNAGA

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MUGICA

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BENGOETXEA

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DE LA CUESTA JOR SARRIA

MORANT

DE LA CUESTA JOR BERBEL

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LAURNAGA

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SANTAMARIA

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MUGICA

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URBIZU

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GIL

BENGOETXEA

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LEJEUNE

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DE LA CUESTA JOR BERBEL

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GUARDIAS NOCTURNAS: Tolosaldea MORANT (Tolosa) / Goierri ATORRASAGASTI (Ordizia) / Urola Garaia BERBEL (Zumarraga)

TOLOSALDEA ALEGIA: ARRATIBEL San Juan Kalea 67, 943 654722. AMEZKETA: PEREZ Bartolome Deunaren Kalea 28, 943 653639. ANOETA: IRURTIA Herriko Plaza 2, 943 652707. ASTEASU: LORCA Ibarrazpi Pasalekua 2, 943 690088. BERASTEGI: VILAR Hirigune Sakabanatua 54, 943 683167. BERROBI: VEGA Jose Maria Goikoetxea, 31, 943 683602. IBARRA: MUGICA Euskal-Herria 3, 943 670915. LEJEUNE Euskal-Herria 46, 943 673274. IRURA: ARRUE Paper Kalea 1, 943 507542 ITSASONDO: ARRASTOA Nagusia, 11, 943 882148. TOLOSA: AZPIROZ Amaroz Auzunea 9, 943 675118. BRONTE Korreo 20, 943 676013. ECHEVESTE Gernikako Arbolaren Lorategiak 3, 943 651040. MORANT Zabalarreta Lorategiak 1, 943 673849. OLARREAGA, MARTA Martin J. Iraola Etorbidea 10, 943 672438. OLARREAGA, IGNACIO Korreo 2, 943 670128. SANTAMARIA Av. de Navarra 2, 943 654610. BENGOETXEA Nagusia 7, 943 670648. VILLABONA: FERNANDEZ Errota Kalea, 9, 943 69 09 78. LARBURU Berria 34, 943 69 11 30. ZIZURKIL: GOROSABEL Ernio Bidea 2, 943 69 18 40. BEASAIN: ODRIOZOLA Nagusia 16, 943 880152. DE LA CUESTA JORGE Zelaeta 1, 943 880587. URBIZU Nagusia 8, 943 880232 ORDIZIA: ATORRASAGASTI Gipuzkoako kalea 15, 943 882934. DE LA CUESTA IÑIGO Santa María 2, 943 160949. LAURNAGA Nagusia Kalea 40, 943 881828. RECALDE Nagusia Plaza 10, 943 880628. ATAUN: AUZMENDI Helbarrena auzoa 30, 943 164129. ZEGAMA: AGUINAGALDE Hermanos Aseginolaza 10, 943 801127. IDIAZABAL: DORRONSORO Kale Nagusia 6, 943 187325. ITSASONDO: ARRASTOA Kale Nagusia 11, 943 88 21 48. LAZKAO: ARANES Elosegi Kalea 30, 943 880790. PEREIRO Hirigoien Kalea 12, 943 882299. OLABERRIA: BADIOLA Poblado José M. Aristrain 42, 943 880444. ORMAIZTEGI: ODRIOZOLA Zumarralde Kalea 2, 943 882770. SEGURA: BERBEL Kale Nagusia 11, 943 801009. ZALDIBIA: ALBERDI Lourdes Enea, 943 884548. Legazpi: APAOLAZA Lau-Bide 25, 943 733624. GIL Kale Nagusia s/n, 943 73 11 46. FENOLL Aizkorri 8, 943 734306. J.A.VEGA Arantzazu 17, 943 730496. Urretxu: ARCELUS Labeaga 60, 943 720521. MENÉNDEZ Gernikako Arbola, 943 720162. Zumarraga: AYLLON Izazpi 1, 943 722330. BERBEL Legazpi 12, 943 721207. ROLDÁN Euskadi enparantza 4, 943 721164. SARRIA Iparragirre 1, 943 721307.

GOIERRI

UROLA GARAIA

O SOASSAUSN E TA E SETSETTEIT KIAK A UA NA E TA

GASTRONOMIA

Josema Azpeitia

Ritxar Tolosa

TXEPETXA: TRADICIÓN EN MANOS JÓVENES Y EXPERIMENTADAS “¿Qué te apetece comer?” Es la pregunta que le gusta plantear a quien cruza el umbral de su casa a Patxi Arana, joven cocinero ordiziarra autodidacta asentado en Legazpi que cuenta con una amplia experiencia que se inició en el Hotel Castillo de Olaberria y que le ha llevado a trabajar profesionalmente como cocinero en lugares como Madrid, Barcelona, Isla (Cantabria)... En Madrid abrió y puso en funcionamiento establecimientos como La Burla de Quevedo y en Barcelona llegó a trabajar como jefe de cocina en Ura by Sergi Arola, lo que le ha mantenido en contacto continuo tanto con la más cuidada tradición como con la alta gastronomía. Ahora en Legazpi, al cargo del Txepetxa, uno de los bares más entrañables de la localidad, Patxi vuelca toda su experiencia en una carta variada y fresca en la que encontramos tanto platos tradicionales como personales: Ensalada César, Ensalada de espinacas, frutos secos y cubitos de queso de cabra, Morros en salsa (cuya salsa aprendió a hacerla en el Bar La Moña de Villanueva de las Peras, Zamora), Txiprones en su tinta, Risotto de hongos con parmesano, Tataki (ver fotografía) de lomo de atún rojo con algas wakame y mayonesa de wasabi... Tiene tanta importancia en Txepetxa los platos que encontramos en la carta como las sugerencias que Patxi nos sugerirá en función de la temporada o del mercado. “Hace unas semanas, por ejemplo, se me ocurrió preparar pulpo. Conseguí unos buenos ejemplares, los cocí, y quedó fantástico. Fue sacar una ración a una de las mesas, verlo la gente y en menos de una hora había salido todo el pulpo. Me gusta trabajar así, ofreciendo a la gente productos frescos de temporada al momento”. En pintxos pueden disfrutarse exquisiteces como Carrilleras en salsa, los mencionados Risotto y Tataki, Terrina de cochinillo deshuesado a baja temperatura con mango y fruta de la pasión, Tortilla de patata recién hecha, y también cuenta con una buena variedad de platos combinados, que llevan un ingrediente principal acompañado de ensalada, patatas fritas caseras, 2 huevos fritos y pimientos del piquillo. Los ingerdientes principales pueden ser Carrilleras de cerdo, Filete de cadera, Escalope, Lomo, Bacon, Costilla de ternera, Entrecot o Txipirones en su tinta. Llaman la atención sus cuidadas Hamburguesas con carne de Okeletxe como la “Hamburguesa Txepetxa” (ver fotografía) que lleva una pieza de carne 100% de caserío, huevo frito, yema extra de huevo queso Edam, salsa brava casera, cebolla frita, panceta adobada crujiente, lechuga y tomate y se sirve con patatas fritas caseras. Todo un plato único por 9 euros. Merece la pena seguir la pista a Patxi Arana y, sobre todo, disfrutar de su cocina trabajada, casera y muy asequible.

BODEGÓN TXEPETXA C/ Aizkorri, 24 - LEGAZPI Tf: 671 728 069

GASTRONOMIA

BOTARRI INTERESANTES MENÚS Y MARISCOS FRESCOS

TOLOSA ORIA 2, BAJO. (BAJO EL HOTEL ORIA) TEL. 943 65 49 21

Txemari Esteban, actual campeón de Gipuzkoa de parrilla,dirige este céntrico restaurante que cuenta con 2 comedores climatizados: uno con Kupela de Sidra todo el año, y otro para reuniones de empresa, presentaciones, etc. En Botarri podremos optar todos los días, sábados incluidos, por un completo y cuidado menú del día tanto al mediodía como por la noche, en el que siempre se incluye algún plato a la parrilla. La Carta está elaborada con productos de temporada con platos como Ensalada de bonito con piquillo confitado y mojo rojo, Embutidos de Guijuelo,Terrina casera de foie con higos, manzana y membrillo, Gambas de Huelva al horno, Codillo de cerdo confitado lentamente en su jugo y maridado con cerveza artesana... Menú del día (Mediodía y noche): 14 € + IVA –Sábados: 24 € + IVA- Menú Tolosa: 29,50 € + IVA (Pan y bebida incluido). Menú infantil: 8,50 € (IVA incluido). Menús de celebraciones desde 30 € + IVA.Acceso al restaurante para minusválidos. Cierra: Domingos tarde-noche.

GUZTA TABERNA JANARIDENDA COMERCIO INTEGRAL

IDIAZABAL NAGUSIA, 14. TEL. 681 04 22 98

El 14 de abril se cumplieron 10 años desde que Marisa Rivas puso en marcha GUZTA, un pequeño supermercado que, tras una reciente reforma, se ha convertido en un espacio integral que unifica panadería Ogi Berri, cafetería y tienda de comestibles. Desde las 7 de la mañana hasta las 9 de la noche podemos acudir a Guzta a desayunar con su bollería recién hecha, tomar un pintxo o un bocadillo o comprar cualquier producto de alimentación, desde frutas y verduras hasta charcutería, pasando por todo tipo de conservas, bebidas o golosinas. Los jueves, de 7 a 9 el buen ambiente está garantizado con el pintxo-pote, y el domingo es imprescindible pasar a tomar del vermut y dejarse tentar por sus rabas, sus croquetas, sus pimientos rellenos, sus exitosos callos o sus cazuelitas de albóndigas o chipirones. GUZTA Cuenta, además, con un segundo local en Nagusia kalea dedicado exclusivamente a la alimentación.

ASTELENA COCINA TRADICIONAL CON CARÁCTER Y GRAN VARIEDAD EN ENSALADAS

TOLOSA PZA. EUSKAL HERRIA, 4. TEL. 943 65 09 96 www.19-90.com

El tolosarra Peio Doyharzabal dirige este restaurante, el más próximo al museo Topic, practicando una cocina tradicional con toques personales que destaca por su gran variedad en Ensaladas (Ensalada de Jabugo e Idiazabal; De ventresca con pimiento morrón; De láminas de bacalao con vinagreta de aceituna verde; De pulpo con vinagreta de aceituna negra...), así como por sus platos emblemáticos como los Fritos variados de la casa, Kokotxas de bacalao al pil-pil, Merluza con almejas, Pescados frescos de temporada, Entrecot con salsa de Idiazabal... Actualmente en Astelena goza de gran éxito el Cabrito asado, que se sirve con ensalada de escarola y puede solicitarse individualmente o por grupos, eso sí, siempre por encargo. Hay que destacar que en Astelena toda la carne, incluida la del menú, es de Eusko Label, adquirida a la prestigiosa carnicería Muñagorri. Menú del día: 12 € Menú especial de fin de semana: 28 € Menú Alubiada: 22 € (Incluye vino de crianza, postre, café e IVA). Cierra: Domingos noche y jueves todo el día.

GOIKO IZARRA “EL GALLEGO” “EL GALLEGO” VUELVE A SUS ORÍGENES

LEGAZPI LAU-BIDE 17 TEL. 943 03 47 93

Leo Barbeira ha retomado el Goiko Izarra o “Gallego”, el bar que abrieron sus padres, Rogelio y Albina, en 1987. Leo mantiene y aumenta la identidad gallega de la oferta del local con la incorporación de Marisco fresco recién traído de Galicia (Zamburiñas, Almejas, Berberechos...) que se sirven a la plancha, así como nuevos platos como los Mejillones “Rabiosos”y las especialidades de toda la vida: Pulpo a la gallega, Callos, Oreja, Empanada gallega... En Goiko Izarra también contaremos con una gran variedad de Ensaladas, Pizzas, Bocadillos, Platos combinados... y la posibilidad de encargar (al menos con dos horas de antelación) Pollos asados “amarillos”con patatas al competitivo precio de 8 euros y Codillos asados con patatas y pimientos por 9,70 euros. Carta: 15 - 25€ Menú del día: 10€ Menú de fin de semana: 20€+IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes y martes.

GASTRONOMIA

ARAMAKO OSTATUA: EQUILIBRIO DE VIVIR "Si resisto, si resisto y sobrevivo es por tu luz" cantaba Fermín Muguruza en los 80 cuando Kortatu todavía iba por su segundo disco. Eran tiempos de excesos en todos los planos vitales, pero el cantautor irundarra ya hacía alusión en este discreto tema al "equilibrio de vivir", la filosofía que hoy impulsa a Anne Otegi y Haritz Urretabizkaia en su pequeño y encantador restaurante de Arama, un lugar en el que, efectivamente, uno encuentra equilibrio, sosiego, luz... además de una gastronomía de lo más original e interesante. No sabemos cómo se sentirían los primeros clientes habituales de El Bully cuando acudían en coche a Cala Montjoi atravesando unos preciosos parajes allá por donde Cristo perdió la alpargata, pero nos imaginamos que conducirían excitados sabiendo que se acercaban a un sitio secreto en el que iban a vivir una gran experiencia gastronómica. Así nos sentimos nosotros cada vez que abandonamos la antigua N-1 entre Ordizia e Itsasondo y enfilamos la cuesta que nos lleva al pequeño municipio de Arama. Es como si, a sabiendas de lo que nos espera, el estrés desapareciera a la vez que nuestras glándulas empiezan a salivar anticipando la jugada. Por supuesto, Anne Otegi no es Ferrán Adriá, ni falta que le hace. Aquí no hay trampantojos ni investigación y desarrollo, a pesar de que la inquieta ordiziarra ha seguido un curso de innovación gastronómica en el Basque Culinary Center y, seguro, podría sorprendernos visual y gustativamente aún más de lo que lo hace. Aquí hay autenticidad, cocina sana, ambiente relajado y, sobre todo, mucho cariño. El que Anne y Haritz ponen a la confección del menú, el diseño de la pizarra, el trato con la clientela... además de, qué cosas, un toque mediterráneo que añade un paralelismo más con el gurú de la cocina de finales del siglo XX e inicios del XXI. En nuestra última visita a Aramako Ostatua disfrutamos de una vigorizante Ensalada crujiente de algas (foto 1), un exquisito Falso ceviche de bonito y rabanito con umeboshi que adorna este mes nuestra portada y cuya receta os ofrecemos aquí, y una sorprendente Coliflor braseada con emulsión de tahín (foto 2), antes de pasar al plato fuerte: una Fideuá de txipirón y langostino que arrancó aplausos entre los asistentes al festín que finalmente fue aquel divertido encuentro. Todavía quedó sitio para el Bizigoxo (foto 3), un rico postre vegano consistente en un cremoso de cúrcuma y cardámomo, canela, sésamo y miel de Galicia, y terminamos experimentando con una Trufa vegana, postre recién parido por la incansable imaginación de Anne. Todo ello fue regado por dos sorprendentes y muy adecuados vinos: el goloso Flor de Nieve, coupage de Gewuztraminer y Chardonnay de Somontano y La Maldita, potente zumo de garnacha riojana muy apreciado en esta casa. Y aunque al final de su "Equilibrio" particular, Fermín Muguruza recomienda firmemente "Deja de beber tanta cerveza y lucha", los presentes optamos por el jugo de cebada de Ambar 10 y Konig Ludwig y decidimos dejar la lucha para otra ocasión, ya que era día caluroso y tarde de risas y compadreo, y el tórrido tiempo y el ambiente incitaban a la bebida fresca y a la exaltación de la amistad. Fue, sin duda, una gran comida y una mejor sobremesa la vivida a mediados de julio en Aramako Ostatua.

ARAMAKO OSTATUA Herriko Plaza - ARAMA Tf: 943 888 953

Josema Azpeitia

Ritxar Tolosa

GASTRONOMIA

ALDASORO BERRI EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE LAZKAO

LAZKAO GURUTZE KALEA, 3 TEL. 943 88 40 69 www.aldasorotaberna.com

El Aldasoro cambia de emplazamiento, aunque sigue en las hábiles manos del lazkaotarra Juan José Martínez de Rituerto Arregi, que ofrece una cocina casera que juega con el mercado y el producto, recuperando los platos de casquería casera que se habían perdido con el tiempo (Manitas, Callos, Morros, Oreja al ajillo, Manitas rellenas de hongos y foie...). En un espacio más amplio y dotado de una gran zona de barra con gran variedad de pintxos, vinos y raciones, y un discreto comedor para carta, en la oferta de este chef siguen destacando las Ensaladas templadas (De Bacalao, de Idiazabal, de Pato...), los Pescados frescos (Besugo, Rodaballo...) o la Carne, de calidad garantizada (Chuleta de ración o de kilo, Carrilleras de ternera en salsa cazadora...).Todos los postres son caseros (Cuajada, Arroz con leche, Flan, Crepes de chocolate, Tarta de queso...) La carta de vinos es igualmente remarcable. Carta: 30-35€ Menú del día: 11€ Menú de fin de semana: 20-25€. Tarjetas: Todas. No cierra.

RUBIORENA / GUTIZI JATETXEA NUEVA ETAPA PARA UN CLÁSICO

BEASAIN ZALDIZURRETA, 7 TF. 943 08 95 19

El veterano Rubiorena de Beasain ha sido reabierto por Urki Balerdi, tras tres años en el Ostatu de Zerain. Urki y Lizbeth, han reabierto la persiana con una nueva decoración, menos mesas y más espacio libre, un txoko para que los clientes puedan disfrutar del café o una copa, baños adaptados para minusválidos en la planta baja.... Pero el fuerte de Rubiorena, es la cocina de Urki Balerdi, colorista, sabrosa, atrevida, tradicional y a la vez diferente y en la que siempre hay un lugar destacado para los vegetarianos y para los celíacos. En Rubiorena encontraremos nuevos platos como Verduras de temporada con callos de bacalao y huevo, Tagliatelle de calamar con algas y tartar de gambón, Bacalao confitado con sus callos y un pilpil de guisante, Terrina de rabo al vino tinto con verduras, Carrillera ibérica con sinfonía de frutas y verduras, Crema de pistacho con frutas del bosque... una cocina en la que los sabores, los olores y las texturas cobran gran importancia, y que se renueva en función de la estación y del mercado. Menú del día: 14 euros. Menú degustación: 35€ Carta: 30-35€. Cierra: Lunes

USASTI NUEVA ETAPA Y VARIEDAD EN UN RENOVADO LOCAL

LAZKAO ELOSEGI, 2 TEL. 620 81 36 35

El ordiziarra Iker Bilbao ha tomado las riendas del local que hasta hace poco ha acogido al Bar Heren y lo ha sometido a una amplia reforma, convirtiéndolo en un local más luminoso y con una oferta gastronómica variada y de calidad elaborada con productos frescos. Así, en este bar encontraremos una amplia variedad de pintxos calientes como la Brocheta de gambas con champis, que se hace al momento, el Pintxo de pulpo, las Guindillas en tempura... también atractivas ensaladas como la Ensalada del mar, a base de txipirones y gambones, con base de cebolla pochada y semillas de calabaza. La estrella de la casa, sin duda, es la Hamburguesa Usasti, elaborada con una pieza de 250 gramos de carne de vaca gallega 100%, además de tomate, lechuga, queso, bacon... Y para quien no guste de la carne, en Usasti habrá platos vegetarianos y veganos, desde ensaladas hasta bocatas vegetarianos como el de calabacín con piperrada, o platos combinados vegetarianos a base de verduras de temporadas. Usasti abre todos los días a las 8:30 y da cenas de jueves a domingos.

BIDEZAR VARIEDAD GASTRONÓMICA Y CUIDADA OFERTA EN VINOS Y GINEBRAS

ZUMARRAGA BIDEZAR, 17. TEL. 943 25 38 56

En pleno centro de Zumarraga, Bidezar cuenta con una carta asequible y atractiva con gran variedad de bocadillos, tostas, ensaladas, sandwiches, hamburguesas, pintxos y platos combinados. Las tostas, en concreto, se elaboran sobre una generosa rodaja de pan y se hornean al modo de las pizzas, resultando un plato idal tanto para comer de forma individual como para compartir. Se ofrecen, además, 2 menús infantiles y una gran variedad en ensaladas, destacando la de Queso

de cabra así como sus raciones de picoteo (Cecina, Callos y morros...) y los nuevos y espectaculares Huevos Rotos (con jamón, con setas, etc...). La oferta de vinos es remarcable con una gran cantidad de denominaciones de origen y referencias continuamente renovadas. Bidezar cuenta además con una carta con más de 40 ginebras para quien quiera disfrutar de un buen gin-tonic. Menú del día: 9,90€ Tarjetas: Todas menos American Express.

GASTRONOMIA

Josema Azpeitia

Ritxar Tolosa

DOLAREA: GOIERRI A BOCADOS Y CUCHARADAS Desde hace unos meses, aunque sigue dirigido por Iban Mate y Arantxa Rancho, Héctor Cabello el nuevo jefe de cocina, es la nueva apuesta de Dolarea. Este chef valenciano que acaba de llegar a la cuarentena cuenta, a pesar de su juventud, con un dilatado curriculum que incluye, además de sus inicios en Valencia y Cataluña, restaurantes de Inglaterra, establecimientos de Francia en los que ha trabajado a las órdenes de Alain Ducasse, y más de cuatro años en Gipuzkoa donde ha desarrollado su labor en establecimientos como Mirador de Ulia u Oquendo, entre otros. Héctor ha desembarcado en Beasain con la idea de poder desarrollar al 100% su creatividad y su primera aportación ha sido el menú degustación "D´GUSTA -Goierri a bocados" en el que queda claro su dominio de los fogones y su gran gusto. Recientemetne, tuvimos el privilegio de disfrutar del menú "D´gusta" complementado con el maridaje de vinos propuesto por Iban Mate, finalista en varias ocasiones del concurso estatal "La Nariz de Oro", lo que añadió un plus impagable a la experiencia. Arrancó el menú con unos snacks de arroz crujiente a la cebolla y al txipirón acompañados de una potente olivada. La olivada resulta un disfrute (nosotros nos la devoramos) untada con el pan de chía que se sirve al inicio de la comida. Este primer "round" fue maridado por Iban con Bengoetxe, txakoli ecológico de Olaberria, un auténtico "Kilómetro 0" ya que lo elabora Iñaki Etxeberria en su caserío situado a 15 minutos a pie de Dolarea. El txakoli, de 2011, guarda todavía una fuerza y una personalidad que ya quisieran para sí muchos de los recién salidos al mercado. Siguió un Cono de alcachofa, un capricho fino y delicado que combina muy acertadamente el sutil gusto de la verdura con la potencia del pimentón, y un Muslito de pularda con puré de patata, fino y jugoso. Los platos principales comenzaron con el Carpaccio de vieras con naranja sanguina, un alucinante alarde de sabores (salino, amargo, dulce...) y texturas que abarcan desde la gelatinosidad marina de la fina vieira hasta el crujiente del pan tostado, la explosión en boca de las esferas de vinagre... un plato fresco y divertido que encajó de perlas con el maridaje propuesto: "La Raspa" 2016, un vino de la D.O. Sierras de Málaga elaborado con moscatel y doradilla. Siguió el plato "Ostras, cómo nos quieren seducir", dos ostras, acompañada de salsa teriyaki y huevas de arenque la primera y gratinada con un sabayón de txakoli de Olaberria la segunda. Las dos preparaciones resultaron exquisitas, y más maridadas con los dos finos en rama Gutiérrez Colosia propuestos por Iban, dos vinos de la misma bota que se diferencian solamente en un grado de alcohol y que, sin embargo, no tienen nada que ver uno con el otro. Respecto al siguiente plato, la Ensalada templada de almejas y borrajas con refrito, podemos decir que es el que más nos gustó y sorprendió del menú. Una auténtica lluvia de sabores y texturas en la que se encuentran todos los sabores (borraja, almeja, patata, remolacha...), se disfruta de todos ellos y ninguno enmascara al otro, ninguno domina el plato sino que confluyen, junto con sus diferentes texturas, en un conjunto soberbio, inigualable. El maridaje con Mountain Blanco, malvasía de Sierras de Málaga, resultó correcto, aunque aquí el plato fue el rey indiscutible. El menú siguió siendo una maravilla para los sentidos, como lo atestiguó el siguiente plato, el Ravioli de foie con caldo de setas, que llena la boca con sabores de campo, meloso, gourmand, goloso... en este caso, maridado en perfecta comunión con "Bi Hotz" una sidra de hielo elaborada por Pascale y Bixintxo Aphaule en Iparralde, una sagardoa de autor que nos recordó a las elaboradas por Iñaki Otegi, el creador de la simpar Malus Mama. El pescado lo conformó un Rodaballo asado con meunière cítrica, alcachofas y ajo negro y la carne una ración de Carré de cordero asado a baja temperatura con milhojas de patata. Ambos platos resultaron, al igual que el conjunto del menú, deliciosos, al igual que acertada resultó su combinación con dos nuevas propuestas de Iban Mate: una sidra de pera normanda "Autenthique" de Eric Bordelet para el pescado y un Cava ecológico Gran Reserva Rosa Cusiné de Pares Balta para la carne. Enfilamos el postre con un finísimo Arroz con leche y helado de frambuesa elaborado con leche de caserío y al que su presentación en un pequeño kaiku de porcelana dota de un aun mayor toque local,y finalizamos con unas sorprendentes Frutas asadas con helados, traca final inconmensurable para una auténtica lluvia de sabores y emociones.Con el arroz con leche nos es servido, de nuevo, un Txakoli Bengoetxea de 2011, pero "berezia", de más pequeña producción y más seleccionado que el "convencional". Finalmente, con las frutas asadas nos es servido un intenso vermouth Fernando de Castilla. Y tras la copiosa y variada degustación vino el momento del café, la conversación con los artífices del menú y la redegustación pausada de los vinos que más nos sorprendieron, un rato de esos que vale tanto o más que la propia comida.

Hablando de valer, el precio del menú D´Gusta, sin bebidas, es de 50 euros, un auténtico chollo teniendo en cuenta su copiosidad y su categoría. Lo posemos acompañar con cualquier vino de la carta que cuenta con referencias populares desde los 10 euros hasta el infinito, o podemos pedir un maridaje a medida. El que nos sirvió Iban Mate, compuesto de 11 vinos, tendría un coste aproximado de 50 euros, lo que también resulta un precio excelente. En cualquier caso, el maridaje y su precio puede acordarse, de hecho, es recomendable hacerlo, antes de empezar a comer para encajarlo en el precio que nos convenga. Recomendamos fervientemente este menú, un auténtico diamante en bruto. Y si se pueden permitir el complementarlo con una estancia en el hotel, les aseguramos que no olvidarán la experiencia mientras vivan.

HOTEL-RESTAURANTE DOLAREA Nafarroa Etorbidea, 57 - Tf. 943 88 98 88 - BEASAIN www.hoteldolarea.com

GASTRONOMIA

AZPIKOETXEA PINTXOS MUY ESPECIALES Y GRAN COCINA

LEGAZPI AZPIKOETXEA, 1 TEL. 943 73 13 87

En su bar, Azpikoetxea ofrece una de las barras de pintxos más espectaculares del interior de Gipuzkoa con pintxos creados por el cocinero Juanjo Intxausti tales como Bacalao al pil-pil con hongos, Crepe salado de setas puerros y gambas, Foie con Ibérico, Foie a la plancha, Ensalada de ahumados con gulas, Salpicón de marisco, Tournedó con foie, puré de manzana y coulis de mango, Presa ibérica con reducción de salsa y menestra, etc... Pasando al restaurante, podemos degustar la Merluza en salsa en todas sus variantes, Ensaladas templadas variadas (cigalas, bonito, pulpo, ahumados, pato...), Rape a la plancha, Chipirones Pelayo, Foie a la plancha con tres salsas... Carta: 25 - 40€ Menú día: 10€ Menú fin de semana: 17,50€ (domingos, 20€) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingos noche y lunes todo el día.

19 - 90 PICOTEO DE DÍA, BUENAS COPAS DE NOCHE

ORDIZIA / TOLOSA GARAGARZA, 5 (ORDIZIA) EUSKAL HERRIA, 5 (TOLOSA) www.19-90.com

Ibon Leunda,Aitziber Jauregi y Koldo Sarasola han inaugurado en diciembre de 2015 el 19-90 de Ordizia, manteniendo el mismo nombre, oferta y filosofía que el 19-90 de Tolosa, especializado en pintxos durante el día y copas y Gin-Tonics por las noches. Oferta variada, exquisita presentación y eficaz ejecución definen estos establecimientos en los que encontramos pikoteo, ensaladas, huevos rotos, raciones y el Txoko-burger, con hamburguesas de entrecot de buey de Alejandro Goya elaboradas en su punto ideal. En pintxos cabe destacar la Brocheta de langostino y bacon; Txipirón plancha; Huevo roto de patatas y txistorra de Arbizu; Carrilleras de ibérico; Solomillo de viejo; Tempura de rape y langostino... así como raciones de Txipirones rebozados; Pulpo a la plancha; Ensalada de langostino y txipirón... En 19-90 encontraremos, también, una amplia selección de vinos perfectamente cuidados para acompañar a los pintxos o a cualquier producto de su extensa variedad gastronómica. Ambos locales cuentan, además, con una excelente terraza.

ALEXANDER EL PARAÍSO DEL IBÉRICO

ZUMARRAGA PIEDAD, 16 TEL. 943 72 18 21

Dirigida desde 2002 por Javier Vega, Alexander es una cafetería especializada en embutidos ibéricos de Extremadura, principalmente el jamón, siempre cortado a mano y que puede consumirse como pintxo, ración o bocadillo. Alexander abre sus puertas todos los días a las 7 de la mañana para ofrecer desayunos con bollería. A partir de las 8:30 comienzan a salir los pintxos y a lo largo del día encontramos otras opciones de picoteo como tortillas, pintxos variados o cazuelitas como Callos, Champiñones, etc. El fin de semana la oferta se amplía con Calamares, Bravas, Hamburguesas caseras y Bocatas recién hechos. Alexander cuenta con una buena oferta de crianzas y reservas para acompañar sus embutidos y, en caso de desearlo, preparan el jamón para llevar a casa. Javier, además, ofrece sus servicios de cortador de jamón profesional para todo tipo de eventos como bodas, aniversarios, campeonatos de sociedades, presentaciones...

ALTAMIRA COCINA MEDITERRÁNEA Y MENÚS CONCERTADOS CON “VISTAS AL CAMPO”

ORDIZIA ALTAMIRA KIROLGUNEA TEL. 943 05 94 27

El chef catalán asentado en Ordizia Juanan Jiménez, retoma este original restaurante sito en las instalaciones deportivas de Altamira. Su influencia mediterránea queda patente en los arroces que cada lunes incluye en su atractivo menú del día: Paella marinera, Palla mixta, Paella de carne... además de los arroces por encargo como el Arroz con bogavante o con buey de mar. Los toques mediterráneos también están presentes en sus cuidadas ensaladas. Además, su menú del día, que cambia todos los días, puede tomarse entero o como plato del día pudiéndose optar por el primer plato o el segundo. Menú del día: 11€ Menú fin de semana: 13€ 1/2 menú de primer plato: 6,50€ 1/2 menú de segundo plato: 8,50€ Menús concertados para grupos: a partir de 25€ Tarjetas:Todas. Horario de comidas: de 12:30 a 15:30 de Lunes a Sábados. Cierra: Domingos (Se abre los domingos por encargo para grupos a partir de 10 personas)

GASTRONOMIA

KATTALIN ERRETEGIA PASIÓN POR LA BUENA CARNE

BEASAIN KATEA, 4 (FRENTE AL POLIDEPORTIVO) TEL. 943 88 92 52 www.kattalin.com

El origen de la carne es sagrado en Kattalin. No en vano, la gran especialidad de este acogedor restaurante son las CHULETAS, con mayúsculas. Chuletas de vaca, de viejo, asadas a la parrilla poco a poco, con mimo, con cariño, acompañadas de unos inimitables piquillos confitados. Así lo ha entendido el jurado del Campeonato de Euskal Herria de parrilleros que ha nombrado Juan Manuel Garmendia Mejor Parrillero de 2013. Y para completar la oferta, nada mejor que su carta con especialidades tradicionales y de temporada como los auténticos Espárragos de Navarra, la Ensalada templada de almejas y gambas, el Revuelto de zizas, el sorprendente Pollo lumaborri a la brasa o los fresquísimos Pescados a la parrilla (cogote, sapo, rodaballo, besugo...). Todo ello, acompañado de una de las cartas de vino más completas de los alrededores. Carta: 40€ Menú especial de chuleta y txangurro: 29€ Tarjetas: Todas.

HOGEI PINTXOS, HAMBURGUESAS, RACIONES... Y COCINA ABIERTA TODO EL DÍA

LEGAZPI PLAZAOLA, 10 TEL. 943 22 93 92 / 635 20 28 23

Miguel Trejo, unido de toda la vida a la hostelería local, dirige desde este año con el apoyo en barra de Aitor Segovia, este establecimiento que abre todos los días a las 10 de la mañana, permaneciendo abierta la cocina durante todo el día. Las raciones, las hamburguesas y los bocadillos son el fuerte de este establecimiento donde encontraremos opciones como Chuletillas de cordero, Entrecot, Bacalao al horno, Patatas bravas, Pulpo a la gallega, Sanwich vegetal, Surtido de ibéricos, Huevos rotos, Patatas ali-oli... Llama la atención la “Hamburguesa Hogei”, una completa burguer que se acompaña de patatas y se sirve tanto en pan mollete como en pan blando de hamburguesa. Fuera de carta, los fines de semana podremos disfrutar de platos como Pimientos en tempura, “Rabas” de la huerta, Calamares de la huerta... y un largo etcétera.

Josema Azpeitia

ALKARTETXE COCINA TRADICIONAL Y SORPRENDENTES PLATOS MEDITERRÁNEOS

Ritxar Tolosa

ZUMARRAGA SECUNDINO ESNAOLA, 6 (TRASERA) TEL. 943 08 70 49

Desde marzo de 2015, este restaurante está dirigido por la zumarragatarra Lourdes Etxaniz Aperribai y José Antonio Abenza, cocinero de largo recorrido natural de Mula (Murcia). En el Alkartetxe de Zumarraga podemos optar por platos como el Entrecot, el Taco de bacalao en salsa verde... o bien optar por su económico y bien trabajado menú del día o los menús personalizados según presupuesto, una fórmula ideal para grupos o familias.También hay otras opciones como Hamburguesas a la parrilla, bocadillos, raciones, platos combinados y hasta un interesante y ajustado menú de sidrería con un coste de 15 euros por persona. Pero donde Jose Antonio da el do de pecho es cuando prepara platos de su tierra como el Zarangollo, el Atascaburras, el Rin-Ran, el Morteruelo de Cuenca... platos desconocidos en nuestro entorno que Jose Antonio prepara con grandes dosis de arte y de cariño. Menú de sidrería: 30€(2 personas) Menú del día: 10€(Café incluido) Menú fin de semana: 15€

APAIN PINTXOS, RACIONES, CARTAS... Y EL MENÚ DEL DÍA MÁS VARIADO

URRETXU IPEÑARRIETA, 18 TEL. 943 72 58 87 Facebook: Apain Jatetxea Margari

En 2017 se cumplen 12 años desde que Margari Arruti se hizo con las riendas del Apain convirtiéndolo en toda una referencia gastronómica y de pintxos. Apain abre todos los días a las 7 de la mañana e inmediatamente empiezan a ofrecerse diferentes tortillas, destacando la espectacular Tortilla de patata de 22 huevos y prestando especial atención a los productos de cuchara y casquería como Lengua en salsa, Callos, Oreja rebozada, Manitas de cerdo, Morros rebozados...Apain ofrece un espectacular Menú del día en el que todos los días podemos elegir entre 15-20 primeros y otros tantos segundos, entre platos fijos y sugerencias del día. El menú, además, se ofrece también por la noche.También podemos comer a la carta con especialidades como Ensalada templada de bacalao, Revuelto de hongos, Bacalao en salsa verde, Txuleta de ternera, Postres caseros...Menú del día: 11€ (11,50€ con café) Menú noche y sábado mediodía: 12€ (13€ con café) Menú de fin de semana: 17€+ IVA (café incluido) Menú Apain: 24€+ IVA Tarjetas:Todas. No cierra.

GASTRONOMIA

GOIHERRI SAVIA NUEVA EN UN BARRESTAURANTE DE TODA LA VIDA

LEGAZPI URTATZA, 1 TEL. 943 08 94 26

El mítico Goierri, uno de los bares más emblemáticos de Hegialde, ha sido retomado por Sylvain Pernet, cocinero francés asentado en nuestra zona, curtido en su Lyon natal, así como en establecimientos de los alrededores como el Torre Zumeltzegi de Oñati o el Katilu de Legazpi. Sylvain ha redecorado el local dándole una mayor claridad y apostando por la terraza, que ha equipado con calefactor, toldo y buenos bancos, para que la gente pueda comer en ella. Además de sus menús diarios de corte tradicional, en Goiherri encontramos raciones como Rabas (los domingos), Ensaladilla, Txipis en su tinta, Carrilleras, Callos caseros... que también son servidas como pintxo. También se sirven cenas los viernes y sábados, y cuenta con 4 menús para grupos que oscilan entre los 20 y los 39 euros. Menú del día: 11€ Menú de fin de semana: 19€ Menú infantil: 12€ Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

KORTA TABERNA COCINA DE TODA LA VIDA Y NUEVA LÍNEA DE PIZZAS Y HAMBURGUESAS

ZUMARRAGA SAN GREGORIO, 20 (EITZA) TEL. 943 72 27 86

Desde 2011, Mª Jose e Inés Rodríguez dan vida a este centenario bar, auténtico punto de encuentro de los vecinos de Eitza. Inés y Marijo mantienen la cocina tradicional y el trato cercano que se ha ofrecido siempre en este bar con platos caseros como Espárragos rellenos, Ajoarriero, Bacalao con salsa de piquillos, Txipirones, Rabo en salsa, Callos caseros, Albóndigas... No deben dejarse sin probar las exitosas Croquetas ni los Tigres. Además del menú y carta, podemos optar por una buena selección de pintxos, bocadillos, cazuelitas y platos combinados, a los que ahora han sumado una nueva línea de PIZZAS (De 4 quesos, de Jamón y queso, de Salami, aceitunas negras y albahaca...) y una variedad de Sandwiches y HAMBURGUESAS CASERAS. Además, se preparan menús concertados para grupos según presupuesto. Menú del día: 10€ (café incluido) Carta: 15-20€. No cierra.

SANTA BARBARA / ETXABURU COCINA DE ALTURA Y SERVICIO DE ALBERGUE

URRETXU STA BARBARA TEL. 943 72 33 87

Al pie del monte Irimo, 330 metros por encima del centro de Urretxu, se enclava este albergue-restaurante dirigido por ñaki Lizarralde, Manex Buron e Iñigo Ormazabal. La cocina de Manex es tradicional con toques de autor y utilización del producto de temporada, destacando sus Ensaladas y platos como Bacalao al ajo arriero, Carrilleras al vino tinto con puré de patata, Chipirones a lo Pelayo... así como guiños al lugar como Santa Pasta (plato de pasta variable) o Gazta Barbara (Tarta de queso con miel del barrio). Por encargo, se elaboran paellas y menús concertados. El albergue cuenta con 3 habitaciones que acogen hasta 42 plazas, con acceso para minusválidos y un precio diario de 25 euros a media pensión. Carta: 20 -25€ Menú del día: 11€ Menú fin de semana: 20€ Tarjetas:Todas. Amplia terraza. El mismo equipo del Santa Barbara ha empezado a llevar el emblemático Merendero Etxaburu que abre, de momento, de lunes a viernes entre las 9:00 y las 17:00

ZEZILIONEA COCINA DE MERCADO Y SABOR FAMILIAR

OLABERRIA HERRIKO PLAZA, Z/G TEL. 943 88 58 29

El producto es el rey de la carta en este restaurante familiar dirigido por los hermanos Izaro y Ugutz Rubio bajo el asesoramiento de su padre, el experimentado cocinero Juan Rubio. Destacan en su oferta las verduras de temporada, los hongos al horno y las carnes y pescados a la parrilla. La carta de vinos, actualizada continuamente por el propio Ugutz es sencillamente espectacular. Especialidades: Verduritas salteadas con hongos, crujiente de ibérico y foie fresco, Ensalada templada de la casa, Ensalada de bogavante, Kokotxas de bacalao a la plancha, Pescado del día a la parrilla, Solomillo al Oporto con foie, Magret de pato con tres salsas, Chuleta de viejo a la parrilla... Carta: 40-50€ Menú del día: 10,75€ Menú de empresa: 30€ Tarjetas: Todas exc. AMEX. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Amplio aparcamiento

PLACERES GASTRONÓMICOS

Josema Azpeitia

MUJIKA HARATEGIAK (ORDIZIA-BEASAIN): PRODUCTO PROPIO Y TRADICIÓN FAMILIAR La historia de las carnicerías Mujika es inseparable a la historia de la carnicería de Buztuntza abierta por Juan Mujika en 1963. Juan tuvo cinco hijos de los que tres siguen su tradición carnicera: los hermanos Javier y Maite dirigen, por su parte, la carnicería Mujika del centro de Ordizia y Xixio junto a su mujer, la beasaindarra Elena Pérez, dirigen la carnicería de Beasain. Una vez cerrada al público la carnicería de Buztuntza, ésta es utilizada como obrador en común por los tres hermanos a pesar de que cada una de las dos carnicerías es independiente.

Excelentes chorizo y morcilla propios Juan Mujika era conocido por sus chorizos y morcillas, y sus hijos han mantenido esa tradición. De hecho, los siguen elaborando en lo que ahora es el obrador común, en lo que fue la carnicería del padre, en Buztuntza. Buena prueba de la calidad de estos productos es que con la morcilla han quedado en dos ocasiones campeones en el Campeonato de Beasain, y con la txistorra un año quedaron segundos en el Campeonato de Gipuzkoa.

Hamburguesas y carnes del país Las hamburguesas es otro de los productos que más se pide, y cada vez más en las carnicerías y en las de Mujika, por supuesto, son de elaboración propia. Además de las hamburguesas convencionales de ternera, los hermanos Mujika elaboran hamburguesas con queso de Idiazabal, hamburguesas de pavo y espinacas, y hamburguesas de cerdo hechas con carne del prestigioso cerdo de Lesmes, de Berrobi. De hecho, en Mujika harategiak podemos adquirir también carne de cerdo de Lesmes. Y la carne de ternera, por supuesto, es carne del país, de terneras criadas en caseríos de Gipuzkoa y en los pastos de Aralar. Carne de calidad garantizada, sana y plena de sabor.

Delicatessen y vinos En ambas carnicerías, además de lo comentado, encontraremos pollos de Cococ y diferentes conservas y delicatessen como Espárragos de Navarra, Pimientos del piquillo de Navarra y otros productos de calidad garantizada con marcas de prestigio como Yurrita, La Catedral, Oliveri... también encontraremos platos precocinados de Ameztoi y queso de Idiazabal. Un capítulo aparte merecen los vinos que Xixio ofrece en Beasain. Gran aficionado a los buenos caldos, este carnicero comparte su pasión con los clientes ofreciendo vinos especiales y diferentes pero siempre de calidad garantizada..

MUJIKA HARATEGIAK Nagusia, 12. ORDIZIA. Tf: 943 88 18 32 Avda. Navarra 31. BEASAIN. Tf: 943 88 04 88

Ritxar Tolosa

MUJIKA HARATEGIA:MUCHOMÁSQUECARNE AVDA. NAVARRA, 31 - TF. 943 88 04 88 - BEASAIN

El ordiziarra Juan Ignacio “Xixio” Mujika y su mujer, la beasaindarra Elena Pérez dirigen este pequeño pero intenso y bien aprovechado establecimiento, que cumplirá 30 años en noviembre. El chorizo casero, natural 100 % y la morcilla son las grandes especialidades cárnicas de este local que también destaca por sus carnes de ternera criada en Aralar, sus productos del cerdo procedentes de txerris de Berrobi, sus hamburguesas caseras de Pavo-espinacas, Cerdo de Berrobi y Queso de Idiazabal, así como sus variadas y cuidadas delicatessen: Precocinados de Ameztoy, Antxoas de Yurrita, Atún en conserva de Oliveri, Queso de Idiazabal y de Bertiz Arana, Chorizo de Alejandro, Pollos de granja de Coc & Coc, Conservas de La Catedral... y una fantástica y original selección de vinos.

JANNETT: POLLERÍA, CHARCUTERÍA Y MÁS PIEDAD 5, BAJO. ZUMARRAGA

Jannette Parada dirige este local cuya actividad principal es el de pollería, pero que ofrece una increíble gama de productos de todo tipo y para todas las necesidades. Como pollería, Jannette nos ofrece pollos enteros, picadillo de pollo, muslos deshuesados, pechugas y hamburguesas especiales de pollo (con espinacas, con cebolla, con queso...). Como charcutería, en Jannette encontraremos buen jamón en diferentes gamas y precios, desde el jamón de bodega hasta el ibérico, pasando por el jamón de bodega, todos ellos como jamón y como paletilla. El chorizo es otro de los fuertes de la casa, destacando el de Cantimpalo, el de Zamora y el riojano. Conservas, congelados, quesos, burritos y platos precocinados completan la oferta de este pequeño pero muy bien aprovechado local.

OIARBIDE: CALIDAD Y PRODUCTOS CASEROS ANDRAITZ KALEA, 3 - ZEGAMA - TF. 943 80 16 80 NAGUSIA, 2 - IDIAZABAL - TF. 943 18 71 82 El joven altsasuarra Patxi Arangiz Oiarbide dirige, desde el 1 de septiembre, esta céntrica carnicería situada junto a la plaza de Zegama donde encontraremos carne de ternera criada en el propio caserío del carnicero, txistorra y chorizo de elaboración propia y hamburguesas caseras, así como unas originales salchichas caseras de ternera. Patxi Arangiz, con más de 4 años de experiencia como carnicero en lugares como Urdiain, Gasteiz o Iruña se ha asentado en Goierri donde, además de su establecimiento, ofrece sus servicios acudiendo a los caseríos a despiezar cerdos o teneras. En su carnicería, asimismo, ofrece otra serie de productos como buena paletilla ibérica, morcillas de Deba, platos precocinados, conservas, vinos, sidras y pan del día traído directamente de Altsasu. Oiarbide harategia abre de lunes a viernes de 9 a 13 y de 17 a 20 h, así como los sábados por la mañana. Oiarbide, además, cuenta desde finales del año pasado con un segundo establecimiento en pleno centro de Idiazabal con la misma oferta de calidad.

PLACERES GASTRONÓMICOS

Josema Azpeitia

Ritxar Tolosa

ARANTZAZU ARRAINDEGIAK (IDIAZABAL-BEASAIN): FRESKOTASUNA ETA KALITATEA ETXE ONDOAN 2015. urtean 22 urte bete dira Arantza Imaz, arrainaren munduan urte mordo bat ibili ondoren, bere arraindegi propioa irekitzera animatu zenetik. Idiazabal bere jaioterrian ireki zuen. Arraindegia primeran lan egin du eta, horren ondorioz, 2003an Beasaingo Porteria auzoan beste arraindegi bat hartzera animatu zen Arantza. Bere senarra, Jose Luis Garmendia ordiziarrak zuzentzen du bigarren arraindegia.

Esperientzia eta freskotasuna Idiazabal edo Beasaingo arraindegian sartzen garenean, atentzioa deitzen duen lehenengo gauza generoaren freskotasuna da. 22 urte daramate jo ta su Arantza eta Jose Luisek eta esperientziak argi erakusten zeintzu diren bezeroen arrain kuttunak eta, bestalde, zeintzu diren garai bakoitzerako aproposenak. Gauzak horrela, erosketa tentuz egiten da generoa sal dadin eta arrainaren freskotasuna etxeko araua izan dadin. Horretaz gain, Arantza arraizale amorratua dugu, beraz, bere esperientzia haundiari bere gustu pertsonala gehitu behar zaio. Udaran, esate baterako, Arantzak hegaluzea jatea aholkatzen digu. “Orain zoragarria dago eta modu askotan jan daiteke: tomatearekin, plantxan, kipularekin... eta irailetik aurrera, txipiroia oso ona jartzen da, eta hortik aurrera arrokako arrainak iritsiko dira: erla, muxarra, lupia, urraburua... guzti hauek urritik aurrera daude bere momenturik onenean”. Arantzazu arraindegian, zeresanik ez, eskaintzen den arrain guztia Kantabrikotik dator. Itsaskiak ere asko zaintzen dira Arantzazu arraindegian. “Beti daukagu aukera eder bat eta ia inoiz ez dira falta zanburinak, zigalak, abakandoak... horretaz gain, ostiraletan jendea “extra” bat egiteko gogo gehiago izaten duenez, mostradorea itsakiz betetzen dugu, eta arrainik onenak ekartzeko aprobetxatzen dugu” komentatzen digu Arantzak.

Lan taldea Azpimarratu beharra dago Arantza eta Jose Luis ez daudela bakarrik. Idiazabalen, Alicia Arpón dute laguntzaile (abizenak argi uzten du arrain artean ondo murgiltzen den emakumea dela). Alicia tolosarra da jaiotzez baina aspalditik bizi da Gaintzan eta bertakoa sentitzen da. Eta Porteriko arraindegian Marisa Fernández ordiziarrak lan egiten du Jose Luisekin. Bi arraindegiek 9:00etatik 13:30tara zabalik daude, astelehenetik ostiralera, eta bietan kreditu txartelaren bidez ordain daiteke. Idiazabalgo arraindegiak gainere, astearte eta ostiraletako arratsaldeetan zabaltzen du, 18:00etatik 20:00etara.

ARANTZAZU ARRAINDEGIAK Nagusia, 20. IDIAZABAL. Tf: 943 18 70 68 Juan XXIII (Porteria auzoa). BEASAIN. Tf: 943 88 14 13 / Mugikorra: 637 00 84 88

IÑAKI ORMAZABAL: CALIDAD Y PRO IGARTZA OLETA, 10 - TF. 943 88 01 96 - BEASAIN

En septiembre se cumplirán dos años desde la llegada de Iñaki Ormazabal y Leire Beristain a esta carnicería de Igartza Oleta, especializada por sus excelentes morcillas y sus carnes de caserío pero, principalmente, por sus platos precocinados en la propia carnicería, cuya cocina está encendida y produciendo de 9 de la mañana a 8 de la tarde: Pizzas caseras de todo tipo (Morcilla, Jamón, Queso, Pollo y champiñón), Lasaña a la boloñesa, Hamburguesas variadas, Redondo, Lengua en salsa, Manitas de cerdo rebozadas, Txampiñones, Txipirones en su tinta, Salchichas de pollo, Fritos de todo tipo, Carrilleras, Bacalao, Albóndigas,... todo casero, disponible en la carnicería o pudiéndose reservar por encargo y por cazuelas para sociedades, celebraciones, etc... todo un mundo de calidad y variedad.

ATA: TERNERA JOVEN Y PRODUCTOS LOCALES LETURIARREN ENPARANTZA, 2. ZUMARRAGA. TF: 943 72 00 61

Juanjo Aranburu y Agustín Alberdi dirigen, con Julen Aranberri, esta carnicería que abrió hace casi medio siglo la familia Aranburu Amilleta. “Recibimos una buena herencia de los padres, una buena clientela fruto de muchos años de trabajo” afirma Juanjo. La ternera joven, de menos de un año, es la especialidad de este local en el que también hay una gran variedad de productos de charcutería, algunos de elaboración propia como el chorizo o la txistorra. Platos precocinados, vinos, txakolis y conservas navarras de la casa Meleta completan la oferta de esta carnicería que colabora con el proyecto “Bertatik bertara” vendiendo carne de ternera, quesos, mieles y productos lácteos de los contornos. La compra en ATA puede hacerse por teléfono y ofrece servicio a domicilio. Además, puede pagarse con tarjeta. Facebook: ATA harategia

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo”del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacíopara que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

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ETXERAKO ZERBITZUAK - SERVICIOS PARA EL HOGAR

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