── Easy Coffee 庇護工場專訪
──咖啡行者工作室豬雞專訪
【封面故事】咖啡師手中的神奇魔豆
【瘋專欄】我們與精神病患者的距離
──北大特色早餐推薦
【瘋校園】一日之計在於晨
──來一場密室逃脫吧！
【瘋娛樂】瘋什麼娛樂
【瘋新聞】新聞透視鏡：本月重點新聞
瘋 Column
Entertainment
Campus
Figure
2020 SEP. / Vol.106
北｜大
￭ ￭ ￭ ￭
發行人 黃瑋婷
總編輯 姚俞汝
副發行人 王家緯 總編輯 姚俞汝
咖啡，或許對於很多人的童年來說，是種
副總編輯 陳香婷
成熟的象徵。長大之後，才會發覺這份咖啡的苦
執行編輯 李雨璇 黃靖婷 邱晴晨
澀，訴說著人生周而復始的日常，不若想像的精
吳佳蓉 陳子瑩 陳香婷
彩、華麗。
姚俞汝 翁秀鳳 林家璿
然而，咖啡的餘韻香醇，令之即便未沾滴
陳瑾緹 游佩樺 蘇鈺婷
酒，也足以醉人；生命的日記旅程也是一樣，因
專欄作家 何韋勳
平凡而真實動人，讓我們細數這些沐浴在咖啡香
美術編輯 黃靖婷
游佩樺 陳瑾緹
陳子瑩 蘇鈺婷 吳佳蓉
裡的美好。 這段豬雞與之共譜的「咖啡姻」，訴說著
林家璿
興趣愛好的堅持，同好間的溫馨交流，以及肯
封面拍攝 汪一汀
定、支持小農的暖心應援。在氤氳霧氣的面紗
特別感謝 豬雞
咖啡行者工作室
Easy Coffee庇護工場
下，豬雞也細膩地為之賦予擬人形象，讓咖啡株 種獨特的香氣，似是鮮活人物，得以從杯緣探出
發行月份 2020年9月
頭，靈動地躍向空氣中舞蹈，散發個體獨特的香
發行數量 200本
氣魅力。在咖啡行者工作室裡，咖啡已不只是一 個名詞，而是以一顆顆烘烤過的咖啡豆子沖泡出 的使命與歸屬感，留下一室餘香。 Easy Coffee 庇 護 工 廠 則 試 圖 營 造 一 個 環 境，提供精神患者過渡外界社會職場的緩衝，讓 他們能夠真誠面對並接受自己，也有勇氣擁抱這 個對他們不太友善的世界。一杯咖啡的時間，也 許能夠讓精神患者與大眾有溝通的橋梁，以攀越 偏見的高牆，讓一個個本應平凡的生命故事，得 到更多的理解。
國立臺北大學第 21 屆學生會新聞部發行
咖啡，在一個個故事分享裡，是生命熱情
合作相關事宜請洽：
匯聚而成的暖流。即便世代更迭，然咖啡將在人
ntpusunewsdept@gmail.com
群的集體記憶中，繼續飄香。
【九月份行事曆】
content
目 錄
02
【瘋議題】 瘋新聞 新聞透視鏡──本月重點新聞
04
瘋娛樂 瘋什麼娛樂──來一場密室逃脫吧！
06
瘋校園 一日之計在於晨──北大特色早餐推薦
08
【瘋專欄】 封面故事 咖啡師手中的神奇魔豆
──咖啡行者工作室豬雞專訪
我們與精神病患者的距離
10 15
── Easy Coffee 庇護工場專訪
【作家專欄】 簡單再見
20
【課後活動指南】
23
留心思念
1
行事曆 九月 SEP.
2
SUN
TUE
MON 1
6
7
8
13
14
15
20
21
22
阿卡貝拉社 國標舞社體驗社課、 迎新茶會、 棒球隊 新人測試會 鋼琴社迎新茶會、 不好意思電台 加退選課程 招生說明會
登山社迎新茶會、 古箏社迎新茶會、 攝影社基礎社課 (1)
27
29
28
攝影社基礎社課 (2)
線上 選
、 、
WED
THU
FRI
SAT
2
3
4
5
9
10
11
12
16
17
18
19
推理社迎新活動、 國標社迎新
AIESEC 徵才說明會、 極樂鼓坊迎新茶會
社團博覽會 加退選課程；學分抵免申請
23
24
管樂團迎新茶會、 嘻哈文研社 迎新表演、 北大飯團迎新晚會
熱音社迎新茶會
學分抵免申請
25
26 社會服務團迎新、 北大創業家 創業論壇、 登山社迎新隊 陽明山健行
30
上 選課確認
3
新聞透視鏡—— 本月重點新聞
｜執行編輯｜李雨璇｜ ｜美術編輯｜游佩樺｜
國內新聞 一、三倍卷真的有刺激到經濟？ 經濟有感回溫，中經院 8 月初發布 7 月非製造業經理人（NMI）指數續揚 3.3 個百分 點，攀升至 57.3%，創下自 2014 年 8 月創編以來最快擴張速度。據中經院於 8 月初所發 布之 7 月經季節調整的製造業採購經理人指數（PMI）為 54.1%、NMI 升至 57.3%，雙雙 呈現擴張。中經院副院長王健全說明，除了政府、公營事業外，消費、投資亦超前準備， 三倍券也確實達到刺激效果；再者，自美中貿易戰以來，台商持續回流、轉單效應發酵， 也有助於穩住經濟。 研究員簡錦漢更進一步說明，PMI 的上升主要源自於美國等歐洲國家逐步解封、中 國疫情控制不錯，需求走揚所致；而 NMI 則因暑假來臨搭配三倍券的發放時機，加上國 內疫情控制愈趨穩定，消費者信心恢復，願意「放膽去消費」。 受到各國邊境管制之下，國人不能隨意進行國外旅遊， 轉而在國內消費、旅遊尋求補償心理；振興三倍券的發放同時 搭配許多餐飲活動、折扣優惠亦趨使大眾對於消費展現更強烈 之意願，有助於驅動整體餐飲、住宿、食品、零售走揚。 中經院院長張傳章提醒民眾不應過度期待疫情馬上結束， 企業更不能只依靠紓困方案及三倍券之消費，自己一定要有中 長期現金流計畫，否則只靠政府急救、後面還是可能衰竭。
（圖片來源：經濟部網站）
二、臺灣首位民選總統李登輝逝世 李登輝先生於 7 月 30 日晚間 7 時 24 分因敗血性休克及多重器官衰竭，病逝於臺北 榮民總醫院，享年 98 歲（1923-2020）。今年二月間李登輝先生即因喝牛奶不慎嗆到而住 進北榮治療，住院期間，狀況起起伏伏，李登輝辦公室發言人王燕軍屢次針對李登輝健康 狀況回應，直至 7 月底多次傳出狀況不穩之消息，探視的親友、府方人士亦不斷進出北榮。 繼解除戒嚴、報禁和黨禁後，李登輝先生於其擔任總統主政期間，推動憲改、實施 總統直選、進行國會全面改選，成為臺灣首位經由民選的總統，對臺灣的民主化做了不可 磨滅的貢獻。任內期間宣布終止動員戡亂時期，並進一步成立財團法人海峽交流基金會， 訂定實施兩岸相關條例，促成首次海峽兩岸的辜汪會談，開啟了臺灣與中國大陸之間和平 交流的新關係。其他外交事宜，李登輝先生提出以「臺灣走出去」的根本原則，主張親自 到友邦及無邦交國家訪問，期望擴大臺灣的國際參與空間和能見度。
4
今日臺灣民主之現況毫無疑問地李登輝先生確實是其中的關鍵人物。終其一生，李 登輝先生仍是一位複雜的政治人物，源於其個人的複雜性以及時代複雜性相互映射而成， 他對臺灣有功當然亦有過，但關於其中之論斷，就交由以後的歷史學家做判斷。李登輝先 生的逝世同樣也代表著臺灣民主進程的一段結尾。
（圖片來源：紐約時報中文網）
國外新聞 一、川普下令 45 天後下架抖音海外版、微信 整頓中國 APP 亂象 美國川普政府以資安疑慮為由，以美國憲法、《國家緊急狀態法》、《國際緊急經 濟權力法》為據授予總統的權利，於 8 月 6 日簽署一項行政命令，即日起 45 天內要求下 架抖音海外版 TikTok、微信 APP，並禁止美國居民及公司與這兩家中國公司業務往來， 避免將美國公民的個資暴露於外，造成國家安全風險。 根據統計，短影音平台 TikTok 抖音全球共有五億使用者，其中八千萬用戶源於美 國，且多是十到二十幾歲出頭的年輕人。美國政府所提出之清網政策發布後，騰訊當週盤 中股價應聲重挫 10％，股價失守 500 港元關卡至 499.4 港元，市值最多蒸發超過 5700 億 港元。然此項政策卻使臉書、亞馬遜、推特等網路巨頭股價跳漲。臉書股價更跳漲 6.5％， 創下 265.28 美元的收盤新高。 對此，中國外交部發言人汪文斌表示，「美國之 所以對有關的中國企業百般打壓，不是因為國家安全， 也不是為了民主自由公平對等。其真實原因就在於，這 些企業是中國的企業，而且是行業裡的領先者。」同時， 美國亦有報導分析指出，一旦禁用微信，可能會對中美 間跨國業務產生極大影響，且影響層面涵蓋甚廣，例如 iPhone 生產、律師和銀行家簽署合約等各個領域。
（圖片來源：抖音新世界臉書）
5
瘋什麼娛樂──來一場密室逃脫吧！ ｜執行編輯｜黃靖婷｜｜美術編輯｜陳瑾緹｜ 炎熱的暑假過去，迎接新的學期，不知各位與班上同學聊天時，有沒有被問到暑假做了 些什麼呢？或許一些人會回答熱血出遊，欣賞臺灣各種人文風俗、山河野嶺，也有部分的人 會說宅在家或去逛街「乘涼」，無論你是哪種人，小編都想問問大家，除了以上的活動外， 還有沒有更緊張刺激，又很燒腦的體驗？那是一種空間與時間的壓迫，讓人在慌張中激發出
01 把手
無限可能，與身旁夥伴並肩合作，從推理找到一條生路。沒錯，小編說的就是最常呼朋引伴 的解謎闖關遊戲──密室逃脫！
密室逃脫的介紹 密室逃脫在維基百科上的定義為： 一種解謎冒險類遊戲，玩家的視角通常 以第一視角（或以採用第三視角扮演主 人公的模式），被限定在一個近乎完全 封閉或者對自身存在威脅的環境內，需 要發現和利用身邊的物品或線索，完成 指定任務，最終達到逃離該區域的目的。 一開始的密室逃脫是種網路遊戲， 電腦或遊戲前的玩家須點擊遊戲畫面中房間的各個角落，拾取道具並拼湊成能解鎖密室的關 鍵。這樣的型態一直到西元２００６年，由美國矽谷的工程師團隊，根據英國偵探小說作家 阿嘉莎 ‧ 克莉絲蒂的小說靈感設計了一系列場景，並把它們還原到現實中，提供給所有員 工進行冒險解謎，從此掀起一場還原遊戲的真人版密室逃脫，瞬間席捲歐美市場，再由太平 洋一路傳到日本，如雨後春筍般在亞洲地區發展起來。 而真人版的密室逃脫類型也很多種，可以根據劇情向及闖關難度做選擇。現在多數經營 的密室逃脫，其參加人數小至一兩人，多至十二人，為營造更深的臨場體驗，在進入之前會 被要求矇眼，並搭肩排隊進入密室，直到密室關上才開始遊戲。接著就需要大家運用邏輯與 智慧，一起解鎖看似正常卻行跡詭異的房間。
綜藝向的密室逃脫
介紹完密室逃脫後，就要說到近幾年另一種娛樂型密室逃脫，那就是綜藝向的密室逃 脫。有沒有人覺得，自己不如大神般能在時間內破解密室，感到挫折的呢？（小編就是這種 人呢…）不過這幾年在娛樂圈的綜藝裡，開始出現密室逃脫的環節，甚至直接設計一檔綜藝 專門給明星玩密室逃脫，讓原本可望不可及的明星偶像們感受一下大眾間的驚險刺激。從亞 洲地區說起，日本在 2009 年最先推出《DERO 密室遊戲大脫逃》，到 2011 年 3 月為止， 這檔節目一直是全日本最火熱的綜藝遊戲節目，甚至在海外也廣受歡迎。 韓國的綜藝型密室逃脫 ( 韓國中譯稱《大逃出》) 則是在 2018 年暑假隆重推出。第一季
6
節目成員包括姜鎬童、金鍾旼、金東炫、神童、柳炳宰及 P.O。出演者要在節目組製作的超
大型密室中，藉破解各房間裡的線索，最終逃出密室。每次逃出挑戰皆不設時間限制，直至全 員成功從密室逃出為止，而後製作組美術部門憑《大逃出 ( 第三季 )》獲得百想藝術大獎電視 部門藝術獎，是歷史上首次獲此殊榮的韓國綜藝製作部門。此外，中國也在 2019 年三月首波 播放《密室大逃脫》，由芒果 TV 製作，請來楊冪、鄧倫、魏大勳、黃明昊、謝依霖及張國偉 當第一季來賓，共同來場揮灑青春熱血、緊張刺激的難忘體驗，對中國的娛樂影視而言，密室 大逃脫從第一季的首播到收官，成績表現不錯，對之後 2020 年的第二季收官成績表示期待。 若要對日韓中的三項綜藝評比分析，首先該把日本先自劃一類，主要原因是日本的密室逃 脫有時間限制，時間一到便會接受該密室的懲罰，而破解密室方法也不算常規密室逃脫，而是 由製作團隊在場外出題考問，或分兩組競賽，依答案對錯跟輸贏來判斷密室逃脫與否。另一方 面，韓國與中國的綜藝型態較相近，都是不設限時間，全場無外援的純密室逃脫，讓玩家與觀 眾能有身臨其境的感覺，專心破解密室及劇情線索，最後成功逃脫。當然，從時間及布置成本 來看，韓國與中國的綜藝較高，卻更能吸引觀眾的目光，且身為最新密室綜藝製作的中國，同 時也錄製大神版的密室逃脫，讓觀眾享受明星逃脫的綜藝喜感之餘，能用崇拜的眼光看著高玩 一路破關，體會一把學神級暢快感。 最後，小編也想分享一下最新的密室逃脫── VR 虛擬實境密室逃脫。這是最新的密室玩 法，只要選好主題，戴好 VR 頭盔，就能直接體驗劇情故事並深入其中，毫無違和感的摸索與 探險，讓緊張刺激的感覺更上一層！目前小編知道的是 HTC 旗下的 VIVELAND 有這樣的虛 擬遊戲，實際上的密室逃脫有發展出來與否，就需要各位自行發掘看看囉！ 密室逃脫雖然驚險刺激，但除了要依自身適量而行外，更希望大家能從中體驗到團隊合作 的精神及腦力激盪後，破解謎題的成就感。讓每次的密室逃脫帶給你難忘可貴的冒險體驗吧！
三分鐘心理測驗： 密室逃脫裡，你有擔任什麼樣角色的潛力？ ( 資料擷取來源：LOOP 迴圈密室逃脫粉專 ) 一、一進到密室，你會觀察哪裡？
A. 天花板 B. 地板 C. 桌面
二、終於到了第二關，裡面卻伸手不見五指，這時你會？ A. 推朋友走前面 B. 當領頭羊勇往直前 C. 保持緊戒，留在原地觀察 三、時間只剩最後幾分鐘，面對最後一關的你們卻毫無頭緒，接下來你會？ A. 保持平常心，用自己的速度解謎 B. 有些緊張，會向外場人員求助 C. 先從最簡單的開始解，並分工同時進行 測驗結果： A：1 分 B：2 分 C：3 分 由此統計三題加總分數。得出： 3~5 分：創新者，擅長引導團隊多方思考，避免僵化或侷限。 6~7 分：執行者：能審慎考慮現況，做事務實，是值得信賴的實踐者。 8~9 分：協調者：深受隊友信任，能總結團隊意見、確立目標，並合理分工。 （以上測驗純屬娛樂，若需更多資訊，請自行查詢。） ( 本專欄圖片來源：芒果 TV 官網、Bilibili【全 13 集】大逃脫 )
7
一日之計在於晨
－－北大特色早餐推薦
｜執行編輯｜李雨璇｜邱晴晨｜｜美術編輯｜陳子瑩｜
大門早餐推薦 ‧ 蕉ㄚ吐司 蕉ㄚ吐司是北大特區廣受歡迎的美食早餐店。雖然在人潮較多的尖峰時段可能要等待 30-50 分鐘左右， 但是慢工出細活，餐點都很好吃。 蕉ㄚ吐司的價格不貴，而且原味煎蛋配料也會隨著季節變化，單純的蛋液加上起司，吃起來比歐姆蛋滑 嫩，中間的醬料有點酸酸的口感，讓舌尖感覺很舒服！右手邊放置了簡單人餐具及醬料，需要的人須自取。 吃早餐最怕就是吃完後全身充滿油煙味，小小的店面裡還裝設了抽風設備，十分貼心。另外，店內餐點 的花生醬是由老闆自製，口味非常的獨一無二，每口都能吃到濃濃花生醬味道及花生粒的口感，在餐點上另 外加上起司，風味真的很搭！有別於其它店的花生吐司，吃過後就深深愛上，也是許多人每次必點的！ 此外，店內的設計有著許多童趣的巧思，讓人在匆忙的生活步調中，也能放鬆心情慢慢品嘗這裡的餐點， 是不能不注意到的特色之一。不過蕉ㄚ吐司的位置並不多，往往在用餐時間都塞滿了北大學生，因此若是不 想等待太久的顧客，也可以選擇預約的方式！ 地點：新北市三峽區大觀路 120 號 營業時間：週一到週日 8:00 ～ 14:30
‧ 找点 ‧ 早點 找点 ‧ 早點位於新北市三峽區大觀路 28 號，是北大特區知名的文青早餐店。店內不但有免費的網路供 客人無線上網，也有很多有名的漫畫讓大家放鬆慢慢享用早餐。由於受到不少北大學生和小家庭的喜愛，經 常需要等了一陣子才有內用的位子，建議可以先預約避免等候太久。找点 ‧ 早點店內最特別的是四十元熱 狗蛋餅，因為比較少看到蛋餅和熱狗的組合，微焦的蛋餅餅皮搭配已經調味切塊的德式熱狗簡直是絕配，若 再搭配由綠豆熬成沙加上鮮奶的綠豆沙牛奶，比例恰當、濃郁醇厚、甜而不膩，十分爽口，且價格只要 30 元。 若不喜歡綠豆的飲品，二十元的找点冰紅茶也是很好的選擇，紅茶微澀不苦，一樣不會太甜很順口。找点 ‧ 早點的價格合理又好吃，是值得再訪的早餐店。
8
地點：237 新北市三峽區大觀路 28 號 營業時間：週一到週日 7:30 ～ 13:00
( 圖片來源 : 國與佳的豬窩 ‧ 蕉ㄚ吐司 ‧ 添財號） ( 本專欄圖片來源：在心蛋餅舖臉書、添財號臉書、蕉ㄚ吐司粉專、國與佳的豬窩 )
側門早餐推薦 ‧ 添財號碳烤三明治 添財號店內裝潢主要為復古風的擺飾，用餐區為國小上課所使用之木頭課桌椅，牆上一掛有黑板式菜 單。點餐後店家會給予一政治人物的叫號牌，且該叫號牌亦會根據時事有所替換，一旦聽到店家叫到自己手 中的政治人物名字時，即可前往櫃台取餐。添財號早餐時刻的主打餐點為配料豐富的碳烤三明治！烤過後的 微焦吐司軟嫩中表皮又帶點酥脆，中間夾著鮮甜乾脆的生菜以及飽滿多汁的肉片，最後搭配軟嫩的金黃煎 蛋，時常是北大學生早餐的首選。除了碳烤三明治外，內亦有提供蛋餅、脆薯、鐵板麵等選擇；假日晚上時 刻，添財號更進一步提供炭烤牛排等料理，提供顧客多樣化的餐點。另外，添財號所提供之飲料也相當特別， 舉凡冬瓜豆漿、豆漿紅茶、杏仁紅茶等，均是一般早餐店罕見之特殊選項，相當值得大家多方嘗試。 地點：三峽區國際二街 39 號 營業時間：8:00 ～ 13:30（週二公休），週五至週日 17:00 ～ 20:00
‧ 在心蛋餅舖 在一般早餐店中蛋餅可說是必備餐點，一點也不稀奇，頂多古早味粉漿蛋餅較為少見，但在心蛋餅舖僅 販賣蛋餅一種主食，更以「格紋蛋餅」的特殊外形吸引附近上班族、學生光顧。在心蛋餅舖原先由小攤販起 家，使用一次僅能擠出 3 條麵漿的小塑膠罐，後因人氣爆棚後轉型擴大，搬遷至北大商場，改用一次可擠出 18 條麵漿的新工具，煎台也從一次只能做兩份翻倍成四份，客人亦可於等待過程中觀看蛋餅的製作過程。 每份蛋餅使用 2 顆雞蛋，並於餅皮上撒上九層塔，最後塗上店家的特製醬料；而除了原味蛋餅外，在心蛋餅 舖亦有提供蛋餅菜、蛋餅飯等選項。蛋餅飯中會另外加入店家自製、份量十足的油蔥拌飯；至於蛋餅菜則含 有各式有機雜菜，如碗豆苗、葵花苗、蕎麥苗、葫蘆巴豆芽、綠豆芽和紫高麗菜苗等，口味上也較為清淡。 地點：三峽區國際一街 21 號（位於北大商場） 營業時間：7:00 ～ 13:00（週一公休）
9
咖啡行者工作室豬雞專訪
咖啡師手中的 神奇魔豆 ｜執行編輯｜陳香婷｜吳佳蓉｜姚俞汝｜陳子瑩｜ ｜美術編輯｜蘇鈺婷｜
10
( 本專欄圖片來源：咖啡行者工作室豬雞 )
幾個街口前就可以聞到撲鼻而來的醇香，在踏進咖啡行者工作室前，嗅覺便已被收 服。「歡迎光臨！」隨著親切的招呼聲抬頭一看，個頭嬌小、精神抖擻的豬雞靦腆一笑， 忙碌的身影絲毫不減元氣。 接受訪問同時，豬雞也馬不停蹄地幫客人製作咖啡。四周縈繞著咖啡香氣，豬雞傾 談著對咖啡的喜愛與品味、創業一路以來的收穫。或許對於咖啡師而言，每泡出一杯咖 啡，就好比在杯裡種下一顆魔豆，循著那藤蔓般螺旋向上延伸的咖啡香，一路攀爬至天 上，將遇見許多美好事物。而那些的支撐著咖啡師向上的、至天邊尋及的，就是對於咖 啡的熱情、夢想與希望。
11
「對咖啡的喜愛度，我覺得是沒 有改變的！」 對於從大二起接觸咖啡，迄今已經快 五年的豬雞而言，的確是如此。
「我覺得咖啡就是很好玩，尤其 是風味，因為它的風味很多變， 所以我一直很喜歡它。」
一路以來，自學生時期曾至咖啡店打
身為咖啡師，一天需要品茗許多杯咖
工，到獲獎韓國聞香師第一名，並在三峽
啡。因此，對風味辨別的敏感度，更是之
北大特區開設咖啡行者工作室，豬雞也和
於咖啡師不可或缺的技能。如何保值對咖
所有大學生一樣，經歷過不確定自己未來
啡的喜愛，而不因每天需試喝許多杯感到
方向之時。然而，藉由在咖啡店打工的過
疲乏，那便仰賴變化多端的風味了！
程，更明白自己喜歡實作經驗。從中也收
在風味多變多姿的世界裡，又該如何
穫了以咖啡為棉線串起的人與人、人與店
辨別每一款，並適當且精準地向顧客描述
舖之間的連結，她得以近距離觀察客人喜
呢？身為聞香師比賽冠軍，豬雞其實有將
好，並去發掘咖啡店擺設的小巧思；也碰
香味「擬人化」的特殊能力。
到過每個創業家老闆需要為夢想犧牲與妥
「我希望在喝咖啡的時候我能講得出
協之時，總是將咖啡行者工作室放在第一
風味，那時候我就是用另外一個方式去呈
順位考量，也因此犧牲掉很多跟家人相
現這支豆子，然後這個無意間的小動作幫
處、朋友聚會的時間。
助我可以用人物去表達這支豆子，這對我
「開了這間店，就是幾乎綁在這裡
風味訓練上面有很大的幫助。」在開始準
了。」或許曾迷惘、曾不知從何著手、亦
備比賽時，豬雞曾以迪士尼公主做為發
曾感到疲憊，卻也藉由咖啡的這條棉線，
想，例如某款豆子好似仙杜瑞拉，給人淡
將自己的過往經驗、未來未知的人生體
藍色輕飄飄的感覺。
驗、客人對於咖啡豆風味的喜好，與店舖
「可以跟大家分享喝咖啡是件很輕鬆
的風格氛圍串連在一起。
的事情，不一定要講出某一種風味，而是 講出你的感 受。」 她 強 調，每一種感 受都是我們與 世界的橋樑， 都值得抒發、 分享。
12
同場加映：「古識今啡
讓文青著迷的咖啡魔力」
「我覺得就像被賦予一種使命感，
「年輕人創業是值得鼓勵，但是你
也讓我真的很喜歡這個產業。」
們需要去思考怎麼當一個老闆」
講解風味的同時，豬雞也隨手拿起一 支葡萄乾蜜處理的豆子，並解釋此為小農 們因應市場變化，而發展出發酵程度比一 般水洗日曬更高，並多了幾道程序的植 株。除此之外，豬雞也介紹另一款宏都拉 斯的咖啡豆，說明莊園莊主是用一個的生 態永續的系統去做種植，使得咖啡行者工 作室願以進貨此款豆子表示支持。「我們 是針對小農去做挑選。若我們感受得到他 是用心在對待這個土地的，並且喜歡他的 理念，即便他們的風味不是那麼討喜，但 還是想透過購買，支持他們的理念，希望 彼此可以一起進步。」
在營運過程中，豬雞也經歷大大小小
每一顆咖啡豆，的確就像神奇的魔
的難關，其中也碰過覺得他們招待不周的
豆！不僅需要咖啡師如傑克一般，願意將
客人。一句被客人質疑脫口而出的，卻成
咖啡豆植入杯中，也是需要小農們付出努
為豬雞一路創業至今砥礪自己、捫心自
力，精心培育出一顆顆的魔豆。小農們甚
問的話語。「雖然我們已經開店兩年多
至需費時深入研究、費力進行一次次的實
了，但我還是在努力學習怎麼當一個老
驗，方能找到得以驚艷每位咖啡師與顧客
闆。」。不論是從與客人相處、克服北大
的種植程序。
商圈的地理劣勢、進行網路行銷、增加團
「我們也曾參加前輩實地走訪的產地
隊夥伴等，豬雞謙虛地說道，很慶幸自己
分享會，看到產地的咖啡豆與小農的努
這兩年來有慢慢成長。
力，並聆聽他們的故事。我覺得小農是很
另一方面，豬雞也很感謝客人總給予
認真在對待，並想要讓我們喝到那麼好喝
他們滿滿的愛。「從跟他們互動中，會給
的豆子。那我們也應該要用心的去對待這
我們很多的關愛。又因為知道在這個商圈
個豆子！」豬雞真誠的說道。這也解釋了
開業不容易，所以大家會給我們非常多的
為什麼在咖啡行者工作室裡並不是什麼豆
愛、會不定時的來問候與關心你、也會把
子都有，而是精挑細選生豆商合作夥伴
你當自己女兒的感覺。我覺得真的很溫
後，添購回饋小農的植株以給予支持。
暖，就是我們也被大家照顧的感覺。」
現在立刻上瘋北大 Medium 閱讀紙本刊物番外篇！
13
「咖啡店的歸屬感是我們跟客人的 互動無形中慢慢創造出來的，而不 是有目的性的說我要去創造歸屬 感」 咖啡行者工作室是一家明亮清爽咖啡
關於給夢想創業的學妹學弟的建議，
館。在這裡淺嚐咖啡、享受靜謐氛圍後，
豬雞笑著說道：「創業需要很大的勇氣及
總能得到溫暖的歸屬感。當初設計裝潢
衝動，犧牲的東西很多但也收穫很多，很
時，豬雞並沒有為這家咖啡館賦予意義，
辛苦也很好玩，所以不要隨便亂創業，除
只是依照喜好設計出一個風格白淨的工作
非你下了很大的決心。」
室；然而豬雞也將這樣的歸屬感歸功於與
在創業咖啡行者工作室的這一路走下
客人的互動之中，是無形間建立起來的。
來，著實不易。建築在大學時期打工實作
「我們是很真心地在對待每個人，好比那
的經驗上、立基於對風味品茗的精準與對
些簡單的問候。大家後來也慢慢變朋友，
咖啡豆鍊選的執著、茁壯於每一個來這裡
這個東西是透過互動培養出來的。」。
消費的客人；以及一直以來，在心中深深
豬雞也記起創業至今最動人的時刻。
扎根如魔豆一般，源源不絕的供給咖啡師
有天，一位熟客帶著朋友來到咖啡行者工
熱情、夢想與希望的咖啡豆！
作室，她的朋友點了一杯莫札特，仔細閱 讀小卡上的文字後，竟忍不住抱著豬雞潸 然淚下。「我只是一個無心的創作，竟然 可以打動別人，並得到『這張卡片就是在 說我的心聲』這樣的回饋！」豬雞既是驚 訝，卻也對此感到欣慰。或許是朋友在那 個時間點剛好處於情緒低潮，也或許是豬 雞總是真誠的泡出每一杯咖啡、對待每一 位客人、構思每一件作品，而無形中也賦 予了每一個人事物，最剛好的溫度吧！
14
（本專欄圖片來源：王鵬驊店長）
Easy Coffee
庇護工場專訪
''
我 們 與 精 神 病 患 者 的 距 離
｜執行編輯｜陳香婷｜姚俞汝｜邱晴晨｜翁秀鳳｜ ｜美術編輯｜吳佳蓉｜
在社會周遭，也許就在我們的親朋好友 裡，有許多身心障礙人士渴望著與普通人相同 的工作機會、享有平等的權利。從小到大的教 育中，課本教導我們對弱勢的身心障礙人士抱 持平等、友愛的眼光，但揭開世俗的面紗，就 算能跟一般人一樣工作，有誰能夠真心地，以 與對待普通人相差無幾的態度，看待身心障礙 工作者？本次瘋北大專欄，將要帶領你一探 Easy Coffee 庇護工場背後的故事與理念，帶 給你對於身心障礙工作者的新觀點。
15
Easy Coffee 庇護工場的誕生
Easy Coffee 庇護工場於民國 92 年 成立，當時受國際公約影響，台灣也有了 殘障福利法（後更名為身心障礙者權利保 障法），台灣政府也開始正視身心障礙者 的就業權。再加上義式咖啡的風潮在台灣 剛剛起步，兩個元素融合在一起的情況 下，台北市康復之友協會萌生了設立庇護 工場的念頭。其實早於民國 72 年起，台 北市康復之友協會便開始從事有關精神障 礙者的相關工作，包含就學、就養、就業 等。他們發現，百分之七、八十以上的精 神障礙者，只能從事勞務性質的工作，包 含清潔、發 DM。相較普通人，大眾比較
如何扭轉大眾
無法接受精神患者做服務業、餐飲業等具
對精障患者的刻板印象
服務性質的工作。此外，雇主也疑慮，精
16
障員工會不會與客人發生衝突；或擔心使
因為在社區裡營運，Easy Coffee
用危險設備時的風險，像是刀、火等等。
庇護工場將會直接與一般社區民眾接
然而，店長王鵬驊認為，這些疑慮是來自
觸。過程中，大眾能夠瞭解精障患者跟
一般大眾對於精神疾病的偏見與誤解。
她／他想像中的不太一樣，甚至許多客
在這樣的框架下，協會決定由自身
人事後才發現這裡是庇護工場，暗想：
做出改變。除了剛好有庇護工場的執行辦
「原來剛剛服務我的那個人他有精神
法，加上大家開始喝咖啡，也為了向社會
疾病。」在充滿化學反應的過程中，
大眾見證精神障礙者是可以做服務業的，
Easy Coffee 扭轉了社會大眾對精神障
作為北市第一家在社區營業的庇護工場，
礙者的想像，不再是危險、不穩定的既
Easy Coffee 庇護工場就這樣誕生了。
有印象。
再者，精神病患者常被貼上一些
十年：
固有標籤，可能來自新聞、戲劇，或特
庇護工場內的工作內容和故事
殊嚴重案例，導致所有精神病患被冠上 同樣的罪名。王鵬驊店長向我們坦承， 他在庇護之家的服務期間，儘管接觸過 上百位精障朋友，卻沒有遇到過任何一 個有攻擊性的學員。其實，病患會攻擊 人的機率是極低的，確實會有一些病患 會陷入害怕、焦慮的情緒，也許會有防 衛的準備，但不見得會化成攻擊別人的 行動。有些客人在偶然的社會重大案件 （例：鄭捷案、小燈泡案）發生後，對 精神病患退步三舍，但鵬驊認為，疾病 跟傷人行為不能混為一談。 而在調解心理疾病患者症狀時， 鵬驊也會盡量設身處地著想。如思覺失 調症，當事人幻聽非常真實，並具極大 影響力。鵬驊便會教導學員如何分辨、 忽略它，與症狀共存並繼續工作。學員 也需要一個健康的環境，與身旁支持以 穩定病症，畢竟藥物只能減緩這些症 狀，精神病症狀可能持續一輩子而不能 根除。但其實，這些跟普通慢性病相 同，沒有任何人需要被貼上標籤。
Easy Coffee 庇護工場在成立初期接受 政府委託，訓練工作能力還需加強的夥伴， 以符合社會期待。在工作配置上，目標設定 與大眾一樣的工作項目，但其中還是有落 差，比如說工作速度與品質的維持，可能會 遇到瓶頸；現場工具使用方面，也會依學員 需求改變，比如省去咖啡機粉量和粗細預 估、收銀機金額計算，增加自動化流程並透 過輔具的協助，簡化工作。 工作訓練結束後，依照產能核薪的理 念，能力高低不同的學員領有不同薪資，以 此激發學員的學習能力，更在良性競爭下讓 學員突破舒適圈，有所收穫。然而，工作意 願視本身家庭狀況而定，有經濟需求的學員 會努力地在庇護工場學習，最後投入外界職 場；而經濟寬裕者，就會一直留在這裡， 反 而 依 賴 Easy Coffee 提 供 的 工 作 平 台， 讓學員們找到朋友與自我價值。目前 Easy Coffee 庇護工場共有六名員工，不同於以 往政府強力推動轉介的初衷，強調人權及就 業權的情況下，如今改為不強制轉介，但也 因此工場面臨退休、老化的議題。王鵬驊店 長平時也會鼓勵學員們探索職涯、休閒興 趣，以半強迫
17
半引導的方式，協助學員擴大生活
來到店裡的學員通常有就業需
圈，儘管困難，卻也有許多收穫。學
求，都是醫院藉社工尋求社區資源，
員除了服務業的領域，也會幫忙店裡
介紹至台北市康復之友協會。鵬驊也
的文案設計，像是掛耳咖啡的外盒，
說道，大部分夥伴發病都在高中、大
便是大家以自己的生病經驗集思廣益
學時期，生病前都在校園中遭遇過欺
之作。
負、衝突。王鵬驊店長也調整過許多
鵬驊也跟我們分享他遇過的學
經營方針及策略，就連為學員制定工
員：一個什麼都要跟媽媽報備的「小
作規則也有多層考量。為了讓學員未
女孩」（實際年齡三十幾歲），任性
來在職場得以生存，他選擇以社會期
翹班、拿媽媽當擋箭牌。從一開始訓
待的要求糾正他們的錯誤，並不因精
練為自己做小決定，為工作、行為負
神患者身分而包容任何不適任行為。
責，慢慢地，有了自己思考跟判斷能
儘管意志堅強，他也有懷疑自己、為
力，掌握自己的存款及隱私。儘管改
了徒勞無功而疲於奔命之時。他曾經
變微小而緩慢，三年多以來，也足以
為學員特別設計課程、尋找資源，卻
讓他滿懷希望。
被隨意敷衍，也曾為了上層的無理而 傷透腦筋，十年以來的熱情奉獻，究 竟是什麼讓他支撐到現在的呢？
職涯中，得以支持他的其中動 力來於：看到學員有正向的改變。即 使改變非常緩慢，「這樣的改變如果 持續下去，我就覺得他有可能，真的 可以成為為自己負責的獨立個體。」 有時鵬驊因為他們單純、天真的想法 反省自己，「對我而言可能就是小確 幸而已，但在他們身上會被放大。或 是我們簡單辦了一個出遊，他們的印 象都可以停留半年以上。」相對於學 員們簡單的快樂，單純地對人好感， 王鵬驊店長有時也會發現自己把一切 想得太複雜，自己也在學員身上學到 許多。
18
接受了自己，才能更勇敢的 去面對這個社會 現今透過正確知識推廣，大眾已不 像以前一樣避而不談精神疾病，也漸漸理 解相關領域。庇護工場也鼓勵學員接受不 完美的自己，練習自己向別人說出經歷， 自信地為自己發聲，勇敢地面對社會，而 非完全由社工、店長、協會代表他們訴 說。2016 年，協會也成立了由精神疾病 者為主的劇團：生命中的禮物。藉由劇團 演出，觀眾更能夠看見精神病患真正的生 活樣貌，而非單一負面特質。2020 年起， 劇團正式正名為「生藝人計畫」，繼續透 過劇團與各種藝術，傳達獨特的生命故事 給更多觀眾。 精障患者跟一般得了病的普通人一 樣，得了病需要積極地治療，不應該遭受 大眾的歧視與冷眼相待，儘管他們的生命 遭受非出於本意的挫折與磨練，但他們依 然努力活出自己的人生，綻放比任何人都 要美麗的花朵。今年 11 月，一起觀賞公 演、瞭解他們的生命故事。
19
留心思念
，
簡單再見 ｜文｜不動四
毛子｜
｜美術編輯｜林家璿｜
專欄概述 中學後，告別了童年，告別了初戀；出了社會，告別了初心， 告別了自己。後來愈發刻意去走慢時間，才發現無論如何，都會悄悄 告別世界。人明明窮極一生都在告別，卻很少有人能學會，生離或死 別。我們只要在任何時候能真的坦然告別，人生都又能更寬闊了些。 用我的經驗，和你一起告別。
想成為專欄作家的原因
本來就對寫作有極大的興趣，將來也希望繼續寫下去。剛好藉 由這個機會累積自己的實力，另外也需要有點壓力（平常文章的產出 量極少）來逼自己一直寫。還有如果成為瘋北大的專欄作家，那我就 可以偷偷稱自己是「作家」，而不是在成果與過程間掙扎自己的定位。
20
01 把手
放學時間大概都是下午四點，還不到晚飯時候，顧不得作業，書包扔在竹椅 上就自個兒跑出去玩；阿嬤也顧不得我們，兀自跑到廚房煮飯。我和弟弟就像準 點的鬧鈴，只要一出現就提醒阿嬤準備晚餐。還算完整的童年，是讓阿嬤手把手 拼湊出來。 「阿嬤，我返來了。」玩晚了到天黑，我和弟弟總全身髒兮兮地回到阿嬤家。 飛奔到飯廳前，還沒動筷子，都會聽到一聲喝令：「小等一下，共衫換起來。」 阿嬤會飛快走進房間，拿衣服讓我和弟弟換。「吱——」那個衣櫥很舊了，發出 符合它年紀該有的聲響。打開衣櫥的途徑，只有黏在門上唯一一個把手，它孤零 地承擔著全家溫暖的責任。阿嬤用爬滿皺紋的手去敞開衣櫥，熟悉的溫度使得門 把手沒有抵抗，放心地把兩件溫暖交給眼前這位老者。 二件白的、棉質的衛生衣，我和弟弟褪去已經濕漉的運動衣，粗魯換上。從 阿嬤衣櫥裡拿出來的衣服好暖，還有一股特別的味道。那是一種混合著洗衣粉、 木頭和黴菌的味道。說不上是香味，但這味道總也令我們安心跑跳了大半段童 年。童年只要是來自阿嬤的關心，本來都不黏不膩。 其實不只我和弟弟，同住在阿嬤家的阿兄、阿姐，也穿過一樣的棉衣、度過 同樣燠熱的年期。而隨著年紀漸長，「吱——」的聲音愈來愈大，門把仍然牢牢 地黏在上面，拒絕時間向它招手。上了中學之後，阿嬤家仍然會出現「吱——」 的開門聲，但很少了。門後卡榫的交界上加了無數次油，想藉此延長衣櫥的壽命。 只是即便如此，舊了的衣櫥永遠只會變得更舊，不會再新新的了。衣櫥前，阿嬤
（圖片來源：Unsplash、圖精靈）
21
想為自己加衣服，不合適的卡通長袖、泛黃的棉質內衣她都不看，逕直拿了一件佈滿 白絮、毛球，洗了又洗的暗紫色大衣。粗魯拆下衣架，小心穿過右手再穿過左手，將 排釦一顆顆釦上，再將衣架掛回繡有 Disney 圖案的紅色長袖旁邊。 「吱——」 孫子們在外面的時間逐漸比在家多，阿公過世那年，原本照顧阿公的看護轉而照 顧阿嬤。從此少有人再說：「阿嬤，我返來了。」阿嬤也不再下廚，到家的時候只剩 桌上的剩菜，和阿嬤房間供阿嬤入睡的黃光。那個讓所有黏膩都變得直白的衣櫥，和 阿嬤一起早早睡去了。所有被關在裡面的衣服，都停在上次穿的年紀，照不到好眠的 燈光。在門把手的保護下，並不隨著衣櫥老去。在引人入睡的夜燈裡，它們繼續完成 這個年紀該有的保存功能。像是一些衣服，還有依稀記憶。 「阿嬤，阮返來了。」升大一那個新年，表姊的先生牽著小孩陪太太回娘家。 「唉唷！阿妹仔穿即領衫真水！」阿嬤的皺紋咧到眼角地說。家庭成員多了更多，小 時候可以追趕跑跳的客廳都顯得過於擁擠。即便是舉家歡慶的時節，一切都仍在慢慢 老去，阿嬤身上的大衣顯得不合時宜，表情也停留在小時候迎接我們回家的樣子，不 會再更開心了。我走進阿嬤房間，原本偌大的雙人床只剩下一個枕頭，床旁邊多了一 張給看護睡的床，以掌握阿嬤的情況。衣櫥的旁邊則多了一個櫃子，散落各大醫院的 處方箋和藥丸。看見衣櫥的把手落了一邊，感覺施力去拉它就會掉下來，所以要很輕 的對待它。深怕回憶有了影子，最後我沒有拉開。只是，再多過幾個年頭，衣櫥也會 不堪使用，外頭的把手也會整個脫落，留下兩個記憶的圓。兩個年代的衣服都會一起 住在裡面，不會再有人去穿了。
22
課後活動指南 足球校隊：
日期
活動
地點
09 ∕ 15、18
球員試訓與
三峽校區
22、25
球經招募
晨星鋼琴社：
田徑場
日期
活動
地點
09 ∕ 21
社團迎新
待定
歡迎直接私密 FB 粉專 ( 國立臺北大學足球隊 )，
歡迎新夥伴的加入，並介紹社團之幹部，一同享用
或於練球時間 ( 每週二、五 18:30~21:30) 直接前往田徑
晚餐、聊天、認識彼此後，將會上第一次的社課內容，
場與我們見面 ~
傳達有關音樂的小知識。各位新夥伴們，如果有想聽的 內容的話，可以來粉專告訴我們親切友善的小編喔！
基層文化服務社： 日期
活動
09 ∕ 15
文服迎新活動
地點
- 小草尋寶記
證券研究社
體育館 3F 文化服務社辦
Toastmasters 台北大學國際英文演講社：
投資理財週：
迎新社課
地點
待粉專公佈
活動
09 ∕ 23
理財桌遊—現金流
商 207
09 ∕ 24
擬真遊戲—虛擬人生
商 207
09 ∕ 28
時事講座
商 102
日期
活動
09 ∕ 29
《新成 online》20x21 圖書館 B1
商 102
09 ∕ 29
地點
活動
09 ∕ 17
日期
日期
—加密貨幣浪潮 投資講座 —大學生理財之道
熱門舞蹈社：
大成暨迎新
地點 多功能室
喜歡欣賞精彩的演出嗎？想加入熱舞社但還不知道 要選哪個舞風嗎？那你絕對不能錯過《新成 online》！
蕙風古箏社：
我們準備了許多精妙絕倫、扣人心弦的表演，保證讓你
日期
活動
09 ∕ 22
迎新茶會
地點
商 109
嘆為觀止、拍案叫絕！迎新的規模，卻有著大成般的享 受，絕對能給你一個美妙的夜晚～我們不見不散！
23
租稅研究服務社：
瑜珈社： 日期
活動
地點
日期
活動
09 ∕ 21
瑜珈社社課
（行政大樓
09 ∕ 24
迎新茶會
瑜珈社社課
B1 韻律教室）
09 ∕ 28
地點
公院 513
想在大學裡給自己一個學習成長的機會嗎？想成為
稅務達人嗎？不妨來參加租稅研究社迎新茶會！茶會中
瑜珈社課在每星期一的 17:20~18:30。
提供免費茶點，讓我們一起吃盞茶，在幾小時的時光 裡，帶你 / 妳了解租稅研究社的運作模式。
北大何聲阿卡貝拉社： 日期
活動
09 ∕ 23
社團迎新
地點
向日葵志工社：
商院 111
日期
活動
地點
09 ∕ 10
認識北大暨三峽遊
北大正門集合
阿卡迎新將辦在 9/23（三）18:30 ！ 詳細的時間與
09 ∕ 12
桌遊 ing
校外社辦
地點請關注粉專 FB 搜尋北大和聲阿卡貝拉社 ;IG 搜尋
09 ∕ 19
美食 DIY 暨志工輔訓 校外社辦
whatvoice_ntpu
臺北大學甲三女子籃球隊： AIESEC 國際經濟商管學生會： 日期
活動
地點
09 ∕ 17
大學的第一堂入門課
商院 101
日期
活動
地點
09 ∕ 21、24
徵選會 ( 球員體驗 )
文苑球場
系學會資訊：
（創業家兄弟的創辦人—郭書齊先生）
歷史系
09 ∕ 08
迎新茶會
09 ∕ 10~12
宿營
會計系
09 ∕ 04
北營
09 ∕ 05
系友盃
09 ∕ 26~28
宿營
09 ∕ 10~11
宿營
09 ∕ 18
北大秋季徵才說明會
商院 115
09 ∕ 21
北大秋季徵才說明會
商院 115
09 ∕ 22
北大秋季徵才說明會
商院 115
09 ∕ 23
北大秋季徵才體驗營
商院 115
企管系
24
合
北大 Neuron 新聞社 大 家 好， 我 們 是 北 大 Neuron 新 聞 社。 於 2015 年 6 月成立，是以新聞傳播為主要活動的 社團。目前每月都會固定出版刊物，這學期開始 推出影音內容。從計畫發想，討論策劃到產出成 品都由社員們親自完成。 新聞社雖不是大型社團，但同學們也能在 這裡磨練各種技能，使用編輯軟體、設計腳本、 拍攝手法、剪輯、尋找題材、書寫文字⋯⋯，定 有你感興趣的部分。作為大學生，我們希望在本 科所學之餘，也能連結自身與當下社會議題，讓 學術與時事互相印證。歡迎對新聞撰寫、刊物美 編、影音製作、社群公關有興趣，有著同樣想法 的你加入我們，讓我們的刊物與影音平台能有更 豐富、多元的內容，讓社員和社團共同成長。 「湧報」是新聞社出版的月報，置於各院的 大廳公佈欄附近供人取閱。「湧」出自三峽原地 名「三角湧」，本意為希望在報導新知的同時亦 不忘在地。 湧報最主要的五版：報導當下熱門議題， 讓讀者不出門便能知天下事的〈湧動時事〉；分 享私房景點，帶領讀者踏遍山海的〈湧闖天下〉； 關注藝人、音樂、遊戲等新訊的〈娛樂新鮮事〉； 從文學創作到社論批判，廣納學生投稿內容、提 供平台讓大家發表自身所見的〈湧者投書〉；以 及專注於大三角湧地區，與讀者一同探查豐富人 文歷史的〈湧抱在地〉。除此之外也不時地會有 臨時快閃單元或與他社合作的社團版，帶來令人 眼睛一亮的內容。 想即時知道湧報和影音更新訊息及每期投 書的時間，都歡迎追蹤新聞社的粉專和ＩＧ，想 加入社團或找我們合作都可以私訊粉專，期待你 們的到來。
25
26 國立臺北大學第 21 屆學生會新聞部 發行