Michel Cluizel - Decoração by 1000 Paladares

DECORATIONS 2016-2017

la manufacture du goรปt

AT YOUR SERVICE For many years, we have offered a range of high quality, easy to use decorations to add the final touch to your creations. This year, we have chosen to expand this range, proposing even more ways to personalise your items. We know that a great deal of hard work and a lot of passion are put into your creations. So it’s only right that you should sign them with your name. To add a signature to your chocolates, discover our range of personalised transfer sheets. And for your desserts and pastries, what could be better than Kayambé® 72% Dark and Elianza® White couvertures for personalised messengers with an authentic taste ? The quality of our Pure Ingredients is combined with the artisanal expertise of Manufacture Cluizel to create decorations worthy of your recipes.

Marc CLUIZEL

MANUFACTURE CLUIZEL

excellence of taste The Manufacture Cluizel provides a unique quality commitment, the only one of its kind in the whole world, which certifies the fine selection of raw materials and appears on every single product. This “Noble Ingredients” certification provides professionals with the guarantee that product recipes only include pure cocoa butter, Bourbon vanilla pod and sugar. Moreover, Cluizel chocolates are guaranteed without soy and without added flavors.

STENCILED IN OUR WORKSHOPS We place great importance on the quality of our products. This high level of quality naturally implies expertise in several areas. This is why we have chosen to manufacture our decorations and messengers using stencils. This technique guarantees both precision and an artisanal effect, as if you had made the items yourself.

In addition to cocoa beans, the Manufacture Cluizel maker also carefully selects the raw materials needed for the making of his chocolate creations and fillings.

la manufacture du goût

MANUFACTURE CLUIZEL

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M T E R M O O E T V R R O O E O As with all our decorations, only non-azo dyes* are used in manufacturing these items. We offer 6 colours R R V M V N O V N M T O OMOVOTR MO E NO VOTRE NOM RE M V VO OV N VOTRE NOM M O TR VOTRE M OTRE T NOM VOTRE NOM TRE NO RTERNEON OM VOT E NOM V MOTRETRE E NOM V E NOM VOTRE N MTVRE NOM ODim OTRE NO MVVOO : 40 x V 40OTmm M VOTRE Nwith NOOTROEMNOM VO EN RE NOM TRO TRREENNOM VO TRE NOM NOMVOTR OTchocolate OM VOOTTRRE NOM VO that can be combined dark orMwhite (according to the recommendations NOM VOTR NO E VObelow). 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Personalised

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*defined by regulations as non-hazardous to children’s health

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MANUFACTURE CLUIZEL

Personalised Create your chocolate messengers We have chosen to stencil all our messengers in our workshops in Damville, France. Unlike with moulded decorations, which have a more industrial style, this artisanal approach guarantees great precision, as if you had made them yourself !

Choose the shape you would like from those shown below.

Your texte on your transfers

roman

Your texte on your transfers

handwriting Trend

30 x 30 mm • 2 g/piece 378 pieces/case

LARGE Round Ø 30 mm • 1 g/piece 378 pieces/case

SMALL square

20 x 20 mm • 1 g/piece 648 pieces/case

60 x 15 mm • 2 g/piece 408 pieces/case

Your texte on your transfers

Your texte on your transfersé

Your texte on your transfers

YOUR COLOUR As with all our decorations, only non-azo dyes* are used in the manufacturing of these items. All you have to do is choose !

GOLDEN YELLOW

WHIRE

RED

COFFEE

BLACK

GREEN

RED

COFFEE

Ø 20 mm • 0,5 g/piece 702 pieces/case

39 x 23 mm • 1,5 g/piece 343 pieces/case

cone

60 x 25 mm • 1,5 g/piece 360 pieces/case

YOUR CHOCOLATE Select your chocolate based on the creation you wish to decorate. As with all our other products, we guarantee Pure Ingredients quality.

DARK kayambe® 72% • Tasting notes : berry flavours,

liquorice, cocoa with a hint of bitterness • Cocoa : 72% l Fats : 42% l Sugar : 27%

MANUFACTURE CLUIZEL

rectangulaire

Your texte on your transfers

SMALL Round

oval

STRAIGHT

english

YOUR SHAPE

LARGE square

If your logo matches the shape of the messenger chosen, we can integrate it directly. Otherwise, choose from the fonts below and let us know the text to include on the messenger.

JAZZY

IVORY elianza® • Tasting notes : crème brulée, butter biscuits, accents of miel • Cocoa : 33% l Fats : 38% l Sugar : 46%

*defined by regulations as non-hazardous to children’s health

YOUR FONT

MANUFACTURE CLUIZEL

MUST-haves

dark teaspoon

Mini-bar

72% dark chocolate L: 90 mm • 3,5 g/piece 96 pieces/case

72% dark chocolate L 45 x l 28 mm • 5 g/piece 216 pieces/case

dark coffee Spoon 72%

Micro-bar

72% dark chocolate L: 65 mm • 2,5 g/piece 99 pieces/case

72% dark chocolate L 35 x l 20 mm • 3 g/piece 224 pieces/case

ref. 25110

ref. 25099

ref. 26275

ref. 26270

chips

ref. 26205 72% dark chocolate 3 kg/case

streamer ref. 26470

72% dark chocolate Width: 3 mm • 0,5 g/piece 552 pieces/case

silver twist ref. 26501

72% dark chocolate l 40 mm • 2,3 g/piece 416 pieces/case MANUFACTURE CLUIZEL

MUST-haves

AIRSHAPED Decorations you could have made yourself ? Sophisticated these decorations made from dark 72% cocoa Kayambe® chocolate are in keeping with the trend for soberness and elegance. These unique creations from Manufacture Cluizel are diverse and can be interpreted in a multitude of ways.

SPARKLE Airshaped ref. 28170

Dark chocolate 72% of cocoa 50 x 50 mm • 1,5 g/piece 96 pieces/case

feather airshaped

flame airshaped

butterfly airshaped

Dark chocolate 72% of cocoa 70 x 22 mm • 1,3 g/piece 156 pieces/case

Dark chocolate 72% of cocoa 70 x 16 mm •1,7 g/piece 156 pieces/case

Dark chocolate 72% of cocoa 60 x 60 mm • 2,5 g/piece 80 pieces/case

ref. 24335

ref. 24316

ref. 24330

Chocolate banderillas ref. 26034

Dark chocolate 72% of cocoa

GOLD banderillas small enamels airshaped ref. 24312

ref. 26040

heart airshaped

Ivory chocolate

ref. 24307

Dark chocolate 72% of cocoa 35 x 35 mm • 1,3 g/piece 192 pieces/case

SILVER banderillas

Dark chocolate 72% of cocoa Ø : 35 mm • 1 g/piece 192 pieces/case

ref. 26032

Ivory chocolate L 240 x l 5 mm • 5,6 g/piece 126 pieces/case

big enamels airshaped

Stick airshaped

Dark chocolate 72% of cocoa 50 x 50 mm • 2,9 g/piece 80 pieces/case

Dark chocolate 72% of cocoa 100 x 18 mm • 2 g/piece 120 pieces/case

ref. 24320

MANUFACTURE CLUIZEL

ref. 24305

stripped banderillas • ref. 26095 Ivory chocolate L 240 x l 5 mm • 5,6 g/piece 126 pieces/case

MANUFACTURE CLUIZEL

MUST-haves

dark Mini cocoa pods

Copper Mini cocoa pods

gold Mini cocoa pods

Mini cocoa pods silver

72% dark chocolate 750 g/jar

ref. 27385

ref. 27392

Black marbles

copper marbles

Puffed cereals coated with colorated dark chocolate 750 g/jar

réf. 27325

réf. 27332

ref. 27394

ref. 27388

silver marbles

gold marbles

Puffed cereals coated with colorated dark chocolate 750 g/jar

réf. 27328

confetti birthday messenger

ballons birthday messenger

Happy Birthday Balloon

72% dark chocolate L 60 x l 33 mm • 3 g/piece 108 pieces/case

72% dark chocolate L 60 x l 25 mm • 3,5 g/piece 132 pieces/case

ref. 25858

ref. 25855

réf. 27334

feather enamel

white speckled enamel

brown speckled enamel

72% dark chocolate 35 x 35 mm • 3 g/piece 288 pieces/case

Ivory chocolate 35 x 35 mm • 3 g/piece 288 pieces/case

72% dark chocolate 35 x 35 mm • 3 g/piece 288 pieces/case

woody round enamel

woody petal enamel

Arabesque enamel

72% dark & ivory chocolate Ø : 35 mm • 3 g/piece 216 pieces/case

72% dark & ivory chocolate L 40 x l 25 mm • 1,5 g/piece 168 pieces/case

72% dark chocolate L 40 x l 35 mm • 1,8 g/piece 360 pieces/case

ref. 25113

red marbles

bronze coffee beans

dark coffee beans

Puffed cereals coated with colorated ivory chocolate 750 g/jar

Dark chocolate with pure arabica coffee 750 g/jar

réf. 27336

ref. 27360

gold pearls

pearly pearls

silver pearls

Puffed rice 150 g/jar

ref. 27346

MANUFACTURE CLUIZEL

ref. 25109

ref. 25304

ref. 25180

ref. 27345

square retro mosaics

round retro mosaics

72% dark chocolate 15 x 15 mm • 0,5 g/piece 384 pieces/case

72% dark chocolate Ø 15 mm • 0,5 g/piece 384 pieces/case

ref. 26872

copper chips

gold chips

Almond bits 150 g/jar

ref. 27430

ref. 25107

ref. 27355

ref. 25308

ref. 27347

ref. 25952

ref. 26927

ref. 27432

MANUFACTURE CLUIZEL

techniCAL products

CHOCOLATE SPRAY PREPARATIONS

These liquid food preparations can be sprayed to obtain a velvety effect, in particular to mask the dull appearance of products when taken out of the freezer or refrigerator. The chocolate spray preparations are sifted before being packaged.

white • ref. 27925

brown • ref. 27927

Red • ref. 27935

green • ref. 27940

yellow • ref. 27930

black • ref. 27933

1 kg/jar

chocolate sprayer ref. 29800

To decorate your artistic chocolate creations and desserts with a velvety look - 1 year warranty. This product complies with the 98/37/CE, 94/9/CE directive.

METALLIC POWDERS

These food powders can be used either for sprinkling or spraying (after mixing with cocoa butter.) And can even be applied with an aerograph or a brush (after mixing with alcohol.)

bronze

silver

fuschia

10g/jar

ref. 27904

ref. 27902

The suitcase includes : A metallic stand, a spray gun, 2 jars (125 cm3), a universal key with a cleaning kit, 4-CSS-clips, a user guide in several languages, storage suitcase.

ref. 27915

Vite-Fixe (cooling accelerator) ref. 27961

large jar ref. 29801

copper

gold

green

10g/jar

ref. 27906

MANUFACTURE CLUIZEL

ref. 27910

ref. 27921

(300 cm3) Sold separatly.

(universal cooling spray) 400 ml Inflammable product. This food product is meant for direct spraying. For air or sea shipment, please contact us. Sold per unit.

MANUFACTURE CLUIZEL

festive season new

christmas gift ref. 28006

Thin ivory chocolate decorations L 30 x l 25 mm/L 35 x l 30 mm • 1 g /1,5 g/piece 224 pieces/case

GEOMETRICAL TREES ref. 28111

Thin 72% dark chocolate decorations L 55 x l 30 mm • 0,8 g/piece 192 pieces/case

christmas stocking ref. 28001

Thin ivory chocolate decorations L 30 x l 17 mm/L 25 x l 15 mm • 0,5 g/0,4 g/piece 256 pieces/case

The orders of the products in this catalogue should be placed by 26/09/2016 to 30/12/2016 and while stocks last if order placed by 14/11/2016.

MANUFACTURE CLUIZEL

festive season

golden design Messengers ref. 25807

Thin 72% dark chocolate messengers Thickness: 2 mm - L 60 x l 15 mm • 2 g/piece 136 pieces/case

cursive script “joyeuses fêtes” messengers ref. 25790

Thin 72% dark chocolate messengers Thickness: 2 mm - L 60 x l 22 mm • 1,4 g/piece 132 pieces/case

jacquard Messengers ref. 25395

Thin 72% dark chocolate messengers Thickness: 2 mm - L 60 x l 15 mm • 2 g/piece 136 pieces/case

santa’s ELVES ref. 28004

Thin ivory chocolate decorations L 40 x l 10 mm / L 50 x l 14 mm • 0,5 / 0,7 g/piece 256 pieces/case

“Joyeuses Fêtes” Messengers ref. 25810

square patchwork enamel ref. 24128

Thin 72% dark chocolate messengers Thickness: 2 mm - L 60 x l 25 mm • 3,5 g/piece 132 pieces/case

Thin 72% dark chocolate decorations 35 x 35 mm • 3 g/piece 288 pieces/case

christmas village Messengers ref. 25391

Thin 72% dark chocolate messengers Thickness: 2 mm - L 60 x l 25 mm • 3,5 g/piece 132 pieces/case

enamels Flocons ref. 25653

Thin 72% dark chocolate decorations Ø 57 mm • 4 g/piece 100 pieces/case

barley sugar enamel ref. 25380

Thin ivory chocolate decorations Ø 30 mm • 1,2 g/piece 252 pieces/case

MANUFACTURE CLUIZEL

patchwork star decorated ref. 28116

Thin ivory chocolate decorations Ø 50 mm • 2,5 g/piece 100 pieces/case

“Joyeuses Fêtes” Messengers with a Star Pattern ref. 25800

Thin 72% dark chocolate messengers Thickness: 2 mm - L 60 x l 25 mm • 3,5 g/piece 132 pieces/case MANUFACTURE CLUIZEL

festive season

christmas tree ornements

far north family

Embossed ivory chocolate decorations L 45 x l 25 mm • 4 g/piece 120 pieces/case

Embossed ivory chocolate decorations L 45 x l 24 mm • 4 g/piece 120 pieces/case

ref. 28003

ref. 28117

saw and axe

santa klaus

reindeers

gingerbread

Embossed 72% dark chocolate decorations Saw L 55 x l 15 mm - Axe L 40x l 25 mm 1,7 g/piece 108 pieces/case

Embossed ivory chocolate decorations L 55 x l 25 mm • 4,7 g/piece 90 pieces/case

Embossed ivory chocolate decorations L 65 x l 25 mm • 4 g/piece 96 pieces/case

Embossed ivory chocolate decorations 40 mm • 4,5 g/piece 90 pieces/case

ref. 28160

ref. 28137

ref. 28140

ref. 28015

christmas magic decorations ref. 28002

Embossed 72% dark chocolate decorations L 45 x l 35 mm • 4 g/piece 120 pieces/case

MANUFACTURE CLUIZEL

festive season

christmas bauble

GOLd Sphere

silver Spheres

Ivory chocolate Ø 35 mm • 6,5 g/piece 28 pieces/case

Ivory chocolate Ø 25 mm • 3 g/piece 42 pieces/case

ref. 28197

SNOWMAN

teddy bear

“Joyeuses Fêtes” star

3D ivory chocolate decoration h 52 mm - Ø 30 mm • 10 g/piece 84 pieces/case

3D ivory chocolate decoration h 45 mm - Ø 30 mm • 10 g/piece 84 pieces/case

Embossed 72% dark chocolate decorations 70 x 70 mm • 6 g/piece 120 pieces/case

ref. 28109

ref. 28108

ref. 28196

ref. 28192

ref. 25650

christmas bronze Spheres ref. 28194

63% dark Vanuari chocolate Ø 35 mm • 6,5 g/piece 28 pieces/case

christmas silver Spheres ref. 28191

63% dark Vanuari chocolate Ø 35 mm • 6,5 g/piece 28 pieces/case

MANUFACTURE CLUIZEL

festive season

techniCAL products

snow star pattern Tip

“joyeuses fêtes” in the snow Tip

woody Log mould

Relief Log mould

Ivory chocolate Thickness: 2 mm - L 80 x l 65 mm • 8 g/piece 72 pieces/case

Dark chocolate 72% cocoa Thickness: 2 mm - L 80 x l 65 mm • 8 g/piece 72 pieces/case

L 550 x h 75 mm • 16 pieces of cake 10 pieces/case

dunes Log mould

flat bottom Log mould

L 550 x h 75 mm • 16 pieces of cake 10 pieces/case

ref. 28205

ref. 28213

ref. 29110

ref. 29108

jacquard tip

Châlet tip

72% dark chocolate Thickness: 2 mm - 80 x 80 mm • 12 g/piece 72 pieces/case

72% dark chocolate Thickness: 2 mm - L 95 x l 80 mm • 9 g/piece 72 pieces/case

ref. 28217

ref. 29115

ref. 29114

ref. 28202

Mould chalet kit

ref. 29006

h 90 x L 70 x l 70 mm - Ø socle 115 mm 10 kits/case 6 pieces/kit

log insert ref. 29105

L 540 x h 37 mm 5 pieces/case

christmas magic tip ref. 28204

72% dark chocolate Thickness: 2 mm - 80 x 80 mm • 12 g/piece 72 pieces/case

MANUFACTURE CLUIZEL

christmas enchantment tip ref. 28215

72% dark chocolate Thickness: 2 mm - 80 x 80 mm • 12 g/piece 72 pieces/case

Mould christmas tree kit

ref. 29018

h 155 x l 110 mm - Ø socle 55 mm 10 kits/case 4 pieces/kit

MANUFACTURE CLUIZEL

SUNNY new

ŒUFS de pâques ref. 28749

Available from 30/01/2017 till 31/03/2017 and while stocks last if order placed by 24/03/2017

Ivory chocolate L 27 x l 20 mm • 0,7 g/pièce 256 pieces/case

“Joyeuses Pâques” butterfly ref. 28712

72% dark chocolate L 60 x l 15 mm • 1,5 g/piece 136 pieces/case

MANUFACTURE CLUIZEL

SUNNY

heart enamel

SUNNY

striated Triangle Enamel

ref. 25160

ref. 25197

Ivory chocolate Ø 30 mm • 0,7 g/piece 280 pieces/case

Ivory chocolate L 40 x l 35 mm • 1,8 g/piece 360 pieces/case

Pastel banderillas ref. 26041

Ivory chocolate L 240 x l 5 mm • 5,6 g/piece 126 pieces/case

Bougeotte family ref. 28788

blood orange banderillas ref. 26045

red aquarelle enamel

red sanded enamel

brown speckled enamel

Ivory chocolate 35 x 35 mm • 3 g/pieces 288 pieces/case

Ivory chocolate 35 x 35 mm • 3 g/piece 288 pieces/case

72% dark chocolate 35 x 35 mm • 3 g/piece 288 pieces/case

ref. 25256

ref. 25132

ref. 25140

Mini-marbles

red marbles

green pearls

Puffed cereals coated with colorated ivory chocolate Ø 6,5 mm - assortment of 3 colors 750 g/jar

Puffed cereals coated with colorated ivory chocolate 750 g/jar

Puffed rice 150g/jar

ref. 27340

round eyes Blue ref. 28996

Set of 5 ivory chocolate embossed pairs of eyes Ø 13 mm 176 pieces/case

réf. 27336

ref. 27337

brown round eyes

blue oval eyes

Set of 5 ivory chocolate embossed pairs of eyes Ø 13 mm 176 pieces/case

Set of 5 ivory chocolate embossed pairs of eyes L 19,5 x l 14 mm 128 pieces/case

ref. 28998

3D ivory chocolate decorations Ø 30 mm - h : 45 mm • 9 g/piece 24 sujets/case - assortment of 3 pieces

Ivory chocolate L 240 x l 5 mm • 5,6 g/piece 126 pieces/case

red ribbon ref. 26647

Ivory chocolate Laize de 10 mm 330 pieces/case

ref. 28990

blood orange ribbon ref. 26584

Ivory chocolate Laize de 10 mm 330 pieces/case

MANUFACTURE CLUIZEL

SUNNY

MEDIUM applE sphere

MEDIUM IVORY sphere

MEDIUM BLOOD ORANGE sphere

Ivory chocolate Ø 35 mm • 7 g/piece 28 pieces/case

Small applE sphere

SMALL IVORY sphere

ref. 26137

green fruit slices

citrus fruit Slices

Ivory chocolate Ø Carambola 43 mm, Ø Kiwi 42 mm, h Pear 48 mm • 3,5 g/piece 90 pieces/case

Ivory chocolate Ø 45 mm • 7 g/piece 90 pieces/case

ref. 28860

ref. 28858

ref. 26139

Ivory chocolate Ø 25 mm • 3 g/piece 42 pieces/case

ref. 26107

ref. 26109

Ivory chocolate Ø 25 mm • 3 g/piece 42 pieces/case

ref. 26157

SMALL BLOOD ORANGE sphere ref. 26159

Ivory chocolate Ø 25 mm • 3 g/piece 42 pieces/case

flowers ref. 27005

citrus fruit wedges

orchard fruits

Ivory chocolate h: 30 mm • 3,5 g/piece 90 pieces/case

Ivory chocolate Ø Apple and Peach 29 mm, Ø Apricot 26 mm • 6 g/piece 80 pieces/case

ref. 28855

ref. 28690

Ivory chocolate Ø 32 mm • 3 g/piece 80 pieces/case

Chestnut Leaf sun fruits ref. 28686

Ivory chocolate h Pear 39 mm, Ø Apple 29 mm, L Banana 57 mm, Lime 43 mm • 6 g/piece 80 pieces/case

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ref. 26010

Ivory chocolate 75 x 22 mm • 3 g/piece 100 pieces/case

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E ATOIR ABOR S D20E16L-2017

UIT PROD

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la ma

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SAS Chocolaterie MICHEL CLUIZEL • 27240 DAMVILLE • FRANCE • S.A.S. au capital de 1.000.000 € • SIRET 603 650 094 00023 RCS Evreux. Réalisation : MANUFACTURE CLUIZEL • Photos : MANUFACTURE CLUIZEL • Impression : France Ouest Imprim/Août 2016 Les photos d’ambiance sont des suggestions de présentation • Photos et textes non contractuels • Produits dans la limite des stocks disponibles.

MANUFACTURE CLUIZEL Route de Conches • 27240 Damville • France tél. +33 (0)2 32 35 60 00 • fax +33 (0)2 32 34 83 63 • contact@cluizel.com www.cluizel.com