Le ricette di
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cuciniamo insieme on
c ica r e d e F
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di filetti di nasello 140 gr patate 140 gr di zucchine 30 capperi nani, Foglie di sedano 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva 8 olive nere, 1 pomodoro Pepe, Sale integrale
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Filetto di nasello con patate, zucchine, olive, capperi Pelare e affettare le patate e le zucchine a rondelle sottili. Snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti. Togliere la pelle del pomodoro e privarlo sei semi, poi tagliarlo a cubetti.
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4
Coprire la pirofila, metterla sul fuoco e cuocere per qualche minuto le verdure in modo che rimangano piuttosto al dente.
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Unire il pomodoro, le olive, i Affettare la cipolla e disporla in capperi e le foglie di sedano. una pirofila da forno, adagiarvi Aggiungere un bicchiere sopra le patate e poi le zucchid’acqua e l’olio. ne; salare e pepare. Pubblichiamo le tue ricette, scopri come su
www.compactnewspaper.it Congratulazioni Federica!
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cuciniamo insieme na
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di bietole 150 gr di parmigiano grat.150 gr di pan grattato 3 uova 250 gr di ricotta sale e pepe
Rabattoni
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1
Condire con burro fuso e parmigiano, quindi gratinare in forno!
2
Scottare le bietole, scolare, frullare con gli altri ingredienti.
Legare il composto con la farina, formare delle querelles e cuocere in brodo finchè non vengono a galla.
Pubblichiamo le tue ricette, scopri come su
www.compactnewspaper.it Congratulazioni Anna!
n A con
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cuciniamo insieme con o
c i n e Dom
Ingredienti per 4 persone: 8 Fiori di zucchine 200 gr Ricotta di pecora 2 Tuorli, 2 Uova 300 g Farina, 1 dl Latte 200 g Zucchine 5 foglie Basilico, 10 foglie Mentuccia 3 dl Aceto di mele, 2 dl Aceto balsamico Sale, Pepe, Olio e.v.o.
FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI
1
Pulire i fiori di zucchine senza romperli; tagliare le zucchine a bastoncini e bollirle per 5 minuti, scolarle e marinarle per mezz’ora con aceto e foglie di menta.
2
Passare la ricotta al setaccio, aggiungere il basilico tritato i tuorli, il pecorino e aggiustare di sale e pepe.
4
Scolare le zucchine, condirle con olio extra vergine e sale, sistemarle sul piatto e al centro adagiare due fiori di zucchina ancora caldi, finire con delle gocce di aceto balsamico.
3
Farcire i fiori con il composto di ricotta, chiuderli per bene e passarli in una pastella fatta con farina, uova e latte; friggere i fiori in olio caldo facendoli dorare.
Pubblichiamo le tue ricette, scopri come su
www.compactnewspaper.it Congratulazioni Domenico!