เรื่องและภาพ
Book Shelf
กลวยทำอะไรก็อรอย
เขียน : บรรณาธิการเลม สำนักพิมพ : อมรินทร CUISINE “มหัศจรรย 50 เมนูเด็ดจากกลวยนานาชนิด” สรางสรรค เมนูมหัศจรรยจากลวย เมนูสุขภาพดีจากอาหาร ทั้งคาวหวานที่ใชกลวยเปนสวนประกอบหลัก ใหได ลิ้มลองกันกวา 50 เมนูสุขภาพ อาทิ แกงปากลวยดิบ หัวปลีผัดขี้เมา ทอดมันหัวปลี ตมขาไกกับหัวปลี ตม หยวกกลวยกับวุนเสน แกงกะทิไกบานกับหยวกกลวย ยำกลวย กลวยนึ่งกุง เคกกลวยหอมโยเกิรต คุกกี้ กลวยตาก พุดดิ้งกลวย ชิฟฟอนกลวยหอม Banana Crumble กลวยบวชชีแหง ขาวเมาทอด กลวยแขก ฯลฯ ใครที่ชอบรับประทานกลวยแตยังนึกไมออกวา จะทำ เมนูอะไรดี ลองเปดเลมนี้ดู รับรองวาอรอยถูกใจ แนนอน นอกจากเมนูอรอยแลว ยังไดรวบรวมเคล็ดลับตางๆ เกี่ยวกับกลวย พรอมทั้งอธิบายชนิดของกลวย และ วิธีการเตรียมกอนนำมาประกอบอาหารอยางครบ ถวน ใหคุณรูจักกลวยแตละชนิด เคล็ดลับการปรุงอาหาร หนังสือกลวยทำอะไรก็อรอยเลมนี้จะชวยเปลี่ยน กลวยผลไมที่แสนธรรมดา ใหกลายเปนเมนูกลวย แสนอรอย จนทำใหคุณถึงกับเอยปากวา.............. “กลวยทำอะไรก็อรอย”
ตำนานแหงปาอันสาบสูญ
(The Underneath) เขียน : แคที แอปเพลต แปล : ธารพายุ สำนักพิมพ : สำนักพิมพแพรวเยาวชน ตำนานแหงปาคำสาปที่ไมอาจหลีกเลี่ยง และความ มหัศจรรย ของการมีชีวิต…แมวตัวหนึ่ง กับหมาแกๆ และลูกแมวเล็กๆอีกสองตัว ชายหนาบากผูมีหนาตา และใจคอโหดเหี้ยมเกินมนุษย จระเขยักษผูเปน เจาแหงจระเขทั้งหลาย และงูชราผูฝงตัวเองอยูกับ ความแคน มานานนับป... ทั้งหมดดูไมนาเกี่ยวพัน กันได ทั้งในแงของชาติพันธุและกาลเวลา แตดวย ชะตากรรมบางอยาง กลับตองมาผูกพันกันดวย วิถีทางที่ประหลาด ลึกลับ และชวนฉงน ในปา กวางใหญ ที่เต็มไปดวยตำนานเกาแกอันนาอัศจรรย ความรักความผูกพันที่พรอมจะเสียสละใหกัน แมชีวิต ความรักที่มากมายจนกลายเปนความแคน ที่สั่งสมและ ฝงลึกในเนื้อตัว จนทั้งรางกายแทบ จะกลายเปนความ แคนเสียเอง ตำนานแหงปา คำสาปที่ไมอาจหลีกเลี่ยง และความมหัศจรรยของ การมีชีวิตกับจุดจบที่คาดไมถึง สนุก นาติดตาม และเต็มไปดวย มนตวิเศษ
ชวนมา “แปรรูป&ถนอมอาหาร”
กันเถอะ เรื่อง : Study Group for the Life-Environment Teaching แปล : อังคนา รัตนจันทร สำนักพิมพ : NANMEEBOOKS ADULT สอนการแปรรูปอาหาร ซึ่งรวบรวมเทคนิค วิธีการแปรรูปและถนอมอาหารในสไตลญี่ปุน ที่แปลกใหม ไมยากสำหรับคนไทย มีทั้งอาหาร แบบญี่ปุนดั่งเดิม และอาหารตะวันตกอยาง งายๆ เชน ไอศกรีม โยเกิรต สอดแทรก ความรูดานวิทยาศาสตรการอาหาร อธิบาย ถึงสารประกอบอาหารวามีอะไรบาง แตละชนิด มีคุณสมบัติอยางไร 30
พรุงุ นี้หรือชาติหนา ไมมีใครรูวาอะไร จะมากอน
เขียน : พระไพศาล วิสาโล สำนักพิมพ : อมรินทรธรรมะ พรุงนี้หรือชาติหนาไมมีใครรูวาอะไรมากอน บทเรียนเตรียมรับความตายอยางมีสติ ดวยการ ฝกจิต ประคองใจ โดยพระไพศาล วิสาโล พระ นักคิดรูปสำคัญของเมืองไทย ความตายสามารถเกิดกับเราไดทุกเวลา การ เตรียมตัวเตรียมใจใหพรอมเผชิญความตาย อยููเสม สมอ จึงเปนสิ่งสำคัญ พรุงนี้หรือชาติหนา ไมมีใครรู วาอะไรมากอน เปนบทเรียนวาดวย การใชธรรมะ ยวาง จากพระพุุทธเจา เปนเครื่องเยียวยาใจ ใหปลอยวา เปนขอคิดทางธรรม เหมาะสำหรับทุกคนที่ยังมี ลมหายใจอยูู พระไพศาล เนนวา เมื่อใกลชวงลมหายใจสุุดทาย ของชีวิต “คนที่สำคัญที่สุด ไมใชพระ ไมใชหมอ หรือพยาบาล แตเปนญาติๆดวยกัน” หนังสือเลมนี้ าติต จึงแนะนำวิธีการจากไปอยางสงบ การขอใหญาต ผููปวยพูดู ความในใจกัน เพื่อใหเขาจากไปอยาง สงบและสงางาม รวมถึงผูที่ยังอยูก็จะไดพิจารณา ใจ ใหเกิดความสงบเปนกุศลและเรียนรูการปลอยวา ยวาง จิตใจให
ชิลไปไหน
สำนักพิมพ : Wake Up Pocket Book รวมรานอรอย ชิคๆ ชิลๆ กินบรรยากาศ ทั่วกรุงเทพฯ ชวนกิน ชนแกว นั่งแช ชมวิว ชิลอารมณ นั่งเงียบๆ ปอนอาหารใหกับสมองดวยความสงบ ตัดขาดจาก ความวุนวายในโลกใบเดิม เอะ! นี่มันรานอะไร ฉีกกฎการกินขาวนอกบาน ดวยการทำกิจกรรมโปรด ไปพลางกินไปพลาง ชิลเอาทกลางวัน หลบมุมไป พักผอนใชเวลาจิบกาแฟกับหนังสือเลมโปรด ฟง เพลงบรรเลงเบาๆ ในบรรยากาศสบายๆ แฮงคเอาท กลางคืน ปารตี้หลังเลิกงาน นัดเจอเพื่อนเกาใน รานเกๆ ไมซ้ำแนว ดนตรีสด ปลดปลอยอารมณ ที่หนักหนวงมาทั้งวัน ดวยเพลงเกา-ใหม เวอรชั่น เลนสด คึกคัก โยกพลิ้ว ชิล…ไปไหน
¹ÒäÔ¡Òã¹·ÐàÅ
Story
เขียน: โอมศิริ วีระกุล ภาพประกอบ : วรัญญา นุชเปลี่ยน
ปลายปกอนผมไดมีโอกาสไปเที่ยวเกาะเสม็ดกับพี่ชาย เพื่อนๆ และ แฟนสาว
มาตีใหเข็มหอยเมนมันแตกซะ” พวกเราจึงเอารองเทาแตะมาตีตรงจุดที่โดนตำใหมันแตก (ชวยกันทุบใหญ) สถานที่ที่พวกเราชอบไปนั่งเลนกันเปนประจำอยู ณ อุทยานอาวลูกโยน ปญหาตอนนี้คือ เราไมสามารถเดินลงดิ่งไปหยิบไดครับ เพราะหอยเมน ซึ่งเปนพื้นที่ที่นักทองเที่ยวไมคอยเยอะและมันเงียบสงบมาก สวนมากมัก เปนกลุมเฉพาะเทานั้นที่รูจัก (แตหลังจากเขียนเสร็จอาจมีคนเยอะมากกวาเดิม) มันเยอะ พวกเราเริ่มหาวิธีกันใหมคราวนี้ลากเรือของชาวเลแถวนั้นลงทะเลและ ผูคนมักมากางเต็นทนอนรอรับพระอาทิตยยามเชา แตสำหรับผม พระอาทิตย พยายามเอื ้อมมือไปเก็บแตมันลึกมากเกินไปหากเอื้อมลึกไปจะทำใหเรือคว่ำได เหมือนเปนแมมากกวาที่คอยสองแสงมาแยงตาและแผความรอนมาปลุก พวกเราจึงยกเลิกวิธีนี้ไป...... รางกายใหตื่นขึ้นมาตามเวลาของธรรมชาติ เราลองอีกวิธีหนึ่งคือ เอาเกาอี้สองตัวมาตอกัน แลวก็เคลื่อนตัวไปพรอมกับ สะพานไมอันแข็งแรงทอดยาวไปสูทะเลพรอมมีศาลาไมเล็กๆ สรางขึ้นอยู การยกเกาอี้อีกตัวมาวางตอทอดกันไปเรื่อยๆ กลางสะพานเพื่อสำหรับเปนที่พักพิง ผลลัพธคือ ยิ่งตอเกาอี้ลงน้ำลึกเทาไหร เกาอี้ยิ่งลอยน้ำ และทำใหเกิด คืนนั้นพวกเราไปนั่งเลนกันบนสะพานไมแหงนั้น ความมืดปกคลุมทองฟา แตก็ยังมีดวงดาวสองแสงระยิบระยับ เสียงคลื่นพัดเขาฝงมาอยางตอเนื่อง การทรงตัวไมได เดาไมยากครับวาพวกเรายกเลิกวิธีน้ไี ปในที่สุด พวกเราเริ่มจนปญญากับการแกไขปญหาที่จะกูโทรศัพทเครื่องนี้ขึ้นมาสู เสียงกีตารโปรงชิลๆ ทำใหพวกเรายิ่งชื่นชอบบรรยากาศเขาไปใหญ แฟนสาวนั่งอยูบนเตียงผาใบบนสะพานไม จังหวะเพลงที่เริ่มสนุก ทำให บนบก....ถึงแมวาเมื่อนำมันขึ้นมาอาจจะใชไมไดก็ตามที แตตัวเจาของตองการ เครื่อง เพราะอยางนอยก็เอาซิมออกมาเพื่อเก็บรักษาเบอรไว เธออยากลุกขึ้นมามีสวนรวม เวลาผานไปสักพักใหญ พวกเราสามารถเก็บโทรศัพทไดโดยไมไดใชวิธีใดๆเลยครับ ตุม...ไมใชชื่อคน แตเปนเสียงโทรศัพทหลนลงทะเล!! ถึงตอนนี้เสียงสาวที่พวกเราคุนเคยที่ชอบทิ้งประโยคอันนาหงุดหงิดอยาง ลองเดากันสิครับ วาเพราะอะไร ไมตองใชอุปกรณใดๆ ทั้งสิ้น เราก็สามารถ “หมายเลขที่ทานเรียกไมสามารถติดตอไดในขณะนี้...กรุณาติดตอใหมอีก เดินลงไปเก็บโทรศัพทไดอยางงายดาย! อยากรูกันแลวซิครับวาทำกันอยางไร ครั้งคะ” ผมวาเรื่องบางเรื่องมันก็ตองใช ‘เวลา’ เปนเครื่องมือในการจัดการนะ ลองนึก ผมวาเธอคงไมสามารถติดตอไดอีกแลว เสียงเอะอะโวยวายเริ่มขึ้น เสียงดนตรีหยุดชะงัก เสียงพวกเราเริ่มดัง ถึงคุณสมบัติและธรรมชาติของทะเลดูสิครับวามันกำลังบอกอะไรแกเรา (โดยเฉพาะพวกผม) กวาเสียงคลื่นทะเลเสียอีก น้ำทะเลลดลงทำใหเราเดินลงไปในน้ำไดงายและมองเห็นอะไรมากขึ้น ภารกิจการกูโทรศัพทมือถือจากทะเลจึงเริ่มขึ้น ผมเอาไฟฉายมาสองผานรองพื้นไมสะพานเพื่อดูตำแหนงของโทรศัพท พอทะเลลดบรรดาหอยเมนทั้งหลายก็สลายตัวกันไปหมดเลย ผลสรุปเราไดโทรศัพท แตเครื่องพังใชการไมได แตมันก็เพียงพอตอการ คลื่นจากทองทะเลพัดเขาฝงทำใหการมองเห็นตำแหนงของโทรศัพทยิ่งยาก ไดในสิ่งที่คิดวาไมสามารถจะนำกลับมาไดอีก ขึ้นไปอีกตอจากความมืดในยามค่ำคืน บางครั้งเมื่อเกิดปญหาขึ้นอยางกะทันหัน เราก็ไมสามารถแกไขปญหาที่ พี่ชายผมอาสาเดินลุยทะเลลงไปหยิบโทรศัพทใตสะพานให ไมวาการทำอะไรยอมมีอุปสรรคเกิดขึ้น พี่ชายผมโดนหอยเมนตำเทา พวกเรา อยูตรงหนาไดเลย เพราะบางทีปญหาเหลานั้น อาจตองใชความอดทน รื้อความรูและความทรงจำภูมิปญญาชาวบานมาชวยกันบรรเทาอาการความ และจังหวะในการรอคอยเปนกุญแจที่จะไขปญหาออก มาเอง เจ็บปวดภายใตเทาของพี่ชาย กุญแจที่บางครั้งไมใชแคดอกกุญแจสำหรับไขประตูเสมอไป............... “ชาวเลเขาบอกวาใหเอาผักบุงทะเลมาโปะ แตผักบุงไมมี ใหเอาสนรองเทาแตะ
31