Katsudon

Un delicioso platillo de la cocina japonesa para que lo prepares en casa y degustes una experiencia de amor preparado en 3 grandes pasos.

Fotos y receta por Gerardo Sierra

Cuando nos mencionan la “comida japonesa” de las primeros platillos que nos viene a la mente es el sushi, niguiris, oniguiris, gohan, yakimeshi y demás que son los clásicos que pedimos en nuestras primeras experiencias de esta cocina que es exótica para algunos de nosotros. Una vez ya acomodados en esos platillos, como que nos llega a mover la curiosidad por probar otros y uno de los que me fascinó y enamoró fue el katsudon; un platillo japonés que consiste en un tazón de arroz blanco al vapor cubierto con una chuleta de carne de cerdo frita y empanizada, finalmente preparada con una salsa agridulce.

Si lo escuchamos así como suena, la verdad es que no está tan complejo... pero tiene su truco. No se si tu eres de los míos, pero cuando encuentro algo que amo en la cocina, me da la curiosidad de saber si puedo prepararlo en mi casa en vez de estar pidiendo a domicilio o yendo a X lugar nada más por ese platillo hermoso (y también si me puede quedar mejor, como buen chefcito frustrado).

El nombre “katsudon” proviene de las palabras japonesas Donburi (bowl de arroz) y tonkatsu (chuleta de cerdo). continuación te enseñaremos a cómo prepararlo.

Algo que siempre le digo a la gente que le hago de comer o que le comparto algunas recetas les digo que lo más bello de la comida es que es el regalo más noble que hay porque lo que hagas termina nutriendo a la persona que vas a alimentar, así que no olvides hacerlo con amor, mucho cariño o con mucho gusto para que todo sepa delicioso. Creeme, hay quienes han intentado esta receta desde hace más de un año y no les sale porque quieren hacerlo como si fuera un reto en vez de hacerlo con el gusto de saber que estás compartiendo una experiencia.

Conoce la receta detallada de inicio a fin en nuestro ejemplar.