„Skanios idėjos“ 2012 by 15min.lt

LAPKRIČIO

8-11

DIENOMIS

PARODŲ

CENTRE

LITEXPO

. . IR GERIMU, MUGE

BALTIJOS MAISTO

LAPKRITIS

2012

S KA N I OS I D ĖJ O S ATEIK IR PAMATYK!

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012

A P I E PA R O D A S

LITEXPO kviečia dalintis žiniomis ir pasisemti skanių idėjų!

T R U M PA I : Kada: Tarptautinė maisto ir gėrimų mugė BAF -

2012 LAPKRIČIO 8–11 DIENOMIS Paroda „BaltShop. BaltHotel. BaltGastro“ -

Lietuvoje žingsnis po žingsnio formuojasi gurmaniškos tradicijos, keičiasi skonis ir naudojami produktai – greičiau ar lėčiau, tačiau naujienos pasiekia ir mus. Tuo bus galima įsitikinti lapkričio 8–11 dienomis LITEXPO vyksiančiose parodose BAF ir „BaltShop. BaltHotel. BaltGastro“, kuriose bus pristatomas visas svetingumo verslas.

2012 LAPKRIČIO 8–10 DIENOMIS

Kur: Lietuvos parodų ir kongresų centras LITEXPO (LAISVĖS PR. 5, VILNIUS) 3 SALĖ: tarptautinė maisto ir gėrimų mugė BAF 4 SALĖ: paroda „Arbatos dienos“ ir Lietuvos

geriausio virėjo ir konditerio čempionatai

5 SALĖ: paroda „BaltShop. BaltHotel. BaltGastro“ DARBO LAIKAS: nuo 10.00 iki 18.00 val.

Baltijos maisto ir gėrimų parodoje BAF bus pristatomi ir degustuojami įvairiausi maisto produktai bei gėrimai, delikatesai, prieskoniai. Čia įsikurs VYNO ir

Bilietų kainos

muzikos KAMPAS, KAVOS SALA, ALAUS JUOSTA, vyks

8 Lt – vienkartinis bilietas su nuolaida

Lietuvos kavos kokteilių ruošimo čempionatas KAVA –

moksleiviams, studentams ir senjorams

GĖRIMAS SU STIPRIA DVASIA, arbatos gerbėjus pakvies

(pateikus pažymėjimą kasose)

ARBATOS DIENOS, veiks VIRTUVĖS STUDIJA. Pastarojoje profesionalai ir kulinarinių tinklaraščių entuziastai gamins patiekalus, dalinsis kulinarinėmis gudrybėmis ir žiniomis. Parodoje taip pat bus galima susipažinti su tautinio kulinarinio paveldo tradicijomis, Italijos, Gruzijos nacionalinėmis virtuvėmis. Parodoje „BaltShop. BaltHotel. BaltGastro“ bus

12 Lt – vienkartinis bilietas vienam asmeniui

Bilietas galioja į 4 renginius – parodas „BaltShop. BaltHotel. BaltGastro“, Tarptautinę maisto ir gėrimų mugę BAF, „Arbatos dienas“ ir Lietuvos geriausio virėjo ir konditerio čempionatus. Bilietas galioja vienam asmeniui vieną kartą apsilankyti parodose.

demonstruojama naujausia profesionalios virtuvės, parduotuvių, viešbučių, restoranų įranga bei baldai, apskaitos ir kontrolės sistemos, apšvietimas ir interjero projektavimo paslaugos, stalo serviravimo, puošybos priemonės bei indai, higienos bei švaros priemonės, uniforminiai drabužiai, tekstilė. Šiose parodose bus ką veikti ir ką pamatyti ir profesionalui, ir mėgėjui, ir dideliam ir mažam. O šis bendras savaitraščio „15min“ ir LITEXPO leidinys bus jūsų gidas po šias skanias ir įkvepiančias parodas.

Šeimos bilietai 25 Lt – 3 asmenims vienam kartui apsilankyti parodose 30 Lt – 4 asmenims vienam kartui apsilankyti parodose Kartu su tėvais atvykę ikimokyklinio amžiaus vaikai parodose kviečiami lankytis nemokamai.

Gero skaitymo ir laukiame atvykstant!

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

. . IR GERIMU, MUGE

BALTIJOS MAISTO

R E N G I N I Ų T VA R K A R A Š T I S

Virtuvės studijos partneriai: IKI, „Electrolux“, „Berghoff Baltija“

VIRTUVĖS STUDIJA Lapkričio 8 d., ketvirtadienis 12.00-13.00 Mugės atidarymas. Mugės svečio - garsaus italų virtuvės šefo Rocco Ianonne (įvertintas 1 „Michelin“ žvaigždute) pasirodymas ir itališkų patiekalų gaminimas. UAB Italų namai

Lapkričio 10 d., šeštadienis 10.30-11.30 Žuvies patiekalų

13.15-14.45 Patiekalų iš kietagrūdžių

gaminimas.

makaronų gaminimas. Latvijos bendrovė DOBELĖ – viena didžiausių grūdų perdirbimo ir makaronų gaminimo įmonių Baltijos šalyse.

Bendrovė EURIBIJA pristato šaldytą žuvį ir jūros produktus iš Islandijos, Škotijos.

11.45-13.00 Itališka pasta. Gamins Italijos virtuvės meistras. Pristato UAB „LUX Food&Drinks“.

14.00-15.30 Patiekalų iš kietagrūdžių makaronų gaminimas. Latvijos bendrovė DOBELĖ - viena didžiausių grūdų perdirbimo ir makaronų gamybos įmonių Baltijos šalyse.

16.00-17.00 Žuvies patiekalų gaminimas. Bendrovė EURIBIJA pristato šaldytą žuvį ir jūros produktus iš Islandijos, Škotijos.

Lapkričio 9 d., penktadienis 11.30-12.30 Žuvies patiekalų gaminimas. Bendrovė EURIBIJA pristato šaldytą žuvį ir jūros produktus iš Islandijos, Škotijos.

13.30-14.30 Mugės svečio – garsaus italų virtuvės šefo Rocco Ianonne (įvertintas 1 „Michelin“ žvaigždute) pasirodymas ir itališkų patiekalų gaminimas. UAB Italų namai

14.45-16.15 Patiekalų iš kietagrūdžių makaronų gaminimas. Latvijos bendrovė DOBELĖ – viena didžiausių grūdų perdirbimo ir makaronų gamybos įmonių Baltijos šalyse.

16.30-18.00 Itališka pasta. Gamins Italijos virtuvės meistras. Pristato UAB „LUX Food&Drinks“

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012

15.00-18.00 Kulinarinis konkursas MANO GARDŽIAUSIAS RUDENS PYRAGAS. Kepsime, ragausime ir skanausime rudens derliaus gėrybes.

10.00-11.00 Žuvies patiekalų

11.15-12.45 Patiekalų iš kietagrūdžių

gaminimas.

makaronų gaminimas. Latvijos bendrovė DOBELĖ – viena didžiausių grūdų perdirbimo ir makaronų gaminimo įmonių Baltijos šalyse.

Bendrovė EURIBIJA pristato šaldytą žuvį ir jūros produktus iš Islandijos, Škotijos.

. . IR GERIMU, MUGE

BALTIJOS MAISTO

K AV O S A R E N A

Lapkričio 11 d., sekmadienis

13.00-16.00 Kulinarinis konkursas MANO GARDŽIAUSIAS RUDENS PYRAGAS. Kepsime, ragausime ir skanausime rudens derliaus gėrybes.

Lapkričio 8 d., ketvirtadienis 12.00-13.00, 13.00-14.00, 17.00-18.00 Su IKI barista Domu – į kavos pasaulį

14.00-15.00, 15.00-16.00, 16.00-17.00 Kavos kokteilių ruošimo čempionatas „Kava – gėrimas su stipria dvasia“

Lapkričio 9 d., penktadienis 10.00-11.00, 13.00-14.00, 17.00-18.00 Su IKI barista Domu – į kavos pasaulį

11.00-12.00, 12.00-13.00 Kavos ragavimo konkursas (profesionalams)

14.00-15.00, 15.00-16.00, 16.00-17.00 Kavos ragavimo konkursas (mėgėjams)

Lapkričio 10 d., šeštadienis 10.00-11.00, 13.00-14.00, 15.00-16.00 Su IKI barista Domu – į kavos pasaulį

11.00-12.00, 12.00-13.00, 14.00-15.00, 16.00-17.00 Rytietiškos kavos ruošimo konkursas

Lapkričio 11 d., sekmadienis

„KAVOS ARENOS“ PARTNERIAI

Mesm myli tą mais ir ią kavą skan

10.00-11.00, 13.00-14.00, 14.00-15.00 Su IKI barista Domu – į kavos pasaulį

11.00-12.00, 12.00-13.00 Piešimo pieno puta konkursas

KAVOS RUOŠIMO ČEMPIONATO ORGANIZATORIUS Lietuvos ypatingosios kavos asociacija.

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

VIRTUVĖS STUDIJA

VIRTUVĖS STUDIJOJE – įdomios maisto gaminimo pamokos

AIP ruošti kokybiškus kietagrūdžius makaronus? Kuo ypatinga itališka pasta? Kaip ruošti žuvį, kad ji atskleistų visas gerąsias skonio savybes? Demonstracinės pamokos, kuriose profesionalai atskleis produktų kokybę ir gaminimo meistrystę, visas 4-ias Tarptautinės maisto ir gėrimų parodos BAF dienas kvies į modernia įranga ir indais aprūpintą VIRTUVĖS STUDIJĄ.

L AT V I J O S B E N D R O V Ė „DOBELĖ“: K I E TA G R Ū D Ž I Ų MAKARONŲ RUOŠIMO MEISTRYSTĖ Parodos BAF organizatoriai itin didžiuojasi, jog šiemet joje dalyvaus viena didžiausių grūdų perdirbimo ir makaronų gamybos įmonių Baltijos šalyse – Latvijos bendrovė „Dobelė“. Ši itin moderni bendrovė gamina įvairiausių rūšių miltus ir miltų mišinius, kruopas, makaronus, įvairių grūdų dribsnius ir kitus produktus. Pasitelkusi aukštos kvalifikacijos specialistų žinias ir naujausias technologijas latvių “Dobele” siūlo tokius produktus, kurie atitinka bet kurio kliento poreikius. VIRTUVĖS STUDIJOJE ši bendrovė kasdien gamins patiekalus iš kietagrūdžių makaronų. Žinoma, šiuos makaronus pagal naujausias technologijas gamina pati „Dobelė“.

„LUX FOOD&DRINKS“: Y PAT I N G Ų I TA L I Š K Ų MAKARONŲ GAMINIMAS

U A B „ E U R I B I J A“ : PAT I E K A L A I I Š Ž U V I E S IR JŪROS GĖRYBIŲ

Įmonė „LUX Food&Drinks“, pristatanti aukščiausios kokybės maisto produktus ir gėrimus iš Italijos, VIRTUVĖS STUDIJOJE gamins „La Pasta di Aldo“ makaronus. Tai naminiai, rankų darbo makaronai iš Marche regiono, Monte San Giusto kaimelio. Jų sudėtyje yra net 32% kiaušinių, o unikalūs jie tuo, kad pagaminti kabinami ant specialių pakabų ir lėtai, natūraliai džiovinami ore. Tai vieni geriausių Italijos makaronų, kurių sunku rasti net pačioje Italijoje. Jų gaminti specialiai iš Italijos atvyksta virėjas, kuris kiekvienai šių makaronų rūšiai pritaikys tinkamus padažus, mokys virimo ir padažų gaminimo subtilybių.

VIRTUVĖS STUDIJOJE įvairius patiekalus iš žuvies ir jūros gėrybių gamins bendrovės „Euribija“ meistrai.

„LUX Food&Drinks“ parodoje taip pat pristatys alyvuogių aliejų, balzaminius actus iš Cavalli, Reggio Emilia regiono, džemus, užkandžius, padažus iš Alfieri, Pjemonto regiono, puikius vynus iš Marco Felluga, iš Michele Chiarlo, iš Provenza vyninių.

Ši bendrovė atstovauja Islandijos žuvies įmonę „Oscar‘s fish“ ir tiekia aukščiausios kokybės jūros gėrybes ir žuvį. Visa jų siūloma žuvis gaudoma švariose ir neužterštose vaandenyno gelmėse prie Islandijos ir Škotijos krantų. Perdirbant žuvį nenaudojami jokie papildai. Išskirtinis „Oscar’s fish“ aukštos kokybės rodiklis yra perdirbamos žuvies šviežumas ir šaldymo būdas. Greitas, gilus užšaldymo būdas leidžia išlaikyti puikią produkto kokybę. Bendrovė parodoje taip pat pristatys islandiškus menkių kepenėlių konservus, šioje šalyje išaugintų ėriukų mėsą.

Lapkričio 8 d. (ketvirtadienis), 14.00-15.30 val.

Lapkričio 8 d. (ketvirtadienis), 16.00-17.00 val.

Lapkričio 9 d. (penktadienis), 14.45-16.15 val.

Lapkričio 9 d. (penktadienis), 16.30-18.00 val.

Lapkričio 9 d. (penktadienis), 11.30-12.30 val.

Lapkričio 10 d. (šeštadienis), 13.15-14.45 val.

Lapkričio 10 d. (šeštadienis), 11.45-13.00. val

Lapkričio 10 d. (šeštadienis), 10.30-11.30 val

Lapkričio 11 d.(sekmadienis), 11.15-12.45 val.

Lapkričio 11 d. (sekmadienis), 11.15-12.45 val.

Lapkričio 11 d. (sekmadienis), 10.00-11.00 val.

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012

SVEČIAS

VIRTUVĖS STUDIJOS SVEČIAS TITULUOTAS ŠEFAS IŠ ITALIJOS Parodoje BAF netrūks įdomybių, tačiau visus, besidominčius maisto gaminimu, labiausiai trauks VIRTUVĖS STUDIJA.

DOSJĖ 1995 m. baigė viešojo maitinimo paslaugų studijų programą ir įgijo maitinimo paslaugų diplomą L’Istituto Alberghiero „Roberto Virtuoso“ (Salerno, Italija). 1997 m. dirbo „Ristorante „Chianti“ a „Miyazaki“ (Japonija). 1998 m. dirbo „Ristorante San Domenico di Imola“ (2 „Michelin“ žvaigždutės). 1999 m. dirbo „Ristorante Don Alfonso“ (3 „Michelin“ žvaigždutės). 2000 m. iškovojo apdovanojimą „Geriausias jaunasis metų vyrėjas“, apdovanojamą įteikė žurnalas „L’Espresso”. 2001 m. dirbo „Ristorante Louis XV Montecarlo”, su virtuvės virtuozu Alainu Ducasse‘u. 2002 m. dirbo „Ristorante Le Terrazze-Juan les Pins“ (Prancūzija), (2 „Michelin“ žvaigždutės). 2003 m. dirbo „Ristorante George Blanc-Vonnes“ (Prancūzija), (2 „Michelin“ žvaigždutės). Nuo 2002 m. dirbo kaip konsultantas viename iš restoranų „Forte Village Resort”, Sardinijoje. 2005 m. įkūrė nuosavą restoraną „Pappacarbone“, o 2009 m. – šiam restoranui daržoves auginančią ir tiekiančią agrokultūrinę įmonę „Tenuta Nannina“.

OJE turėsime progą išvysti ir

miškų – juose surinktos gėrybės ir

garsaus italų virtuvės šefo

sudaro itališkos virtuvės pagrindą.

Rocco Iannone pasirodymą.

Rocco Iannone pasiūlys kokybiškos

Šio profesionalo meistriš-

Viduržemio jūros regiono, kuriame

kumas ir itališkos virtu-

malonumas gerai maitintis yra uni-

vės tradicijų išmanymas įvertin-

kalaus gyvenimo būdo dalis, virtuvės

tas „Michelin“ žvaigždute. Taigi, tokio

interpretaciją.

lygio žvaigždė čia svečiuosis pirmą kartą. Stebint parodos lankytojams

Šis dar visai jaunas virtuvės šefas

žymusis šefas gamins autentiškus

daug ir aktyviai dirba bei keliauja

nacionalinius italų patiekalus.

po visą pasaulį – jis yra konsultantas, veda maisto gaminimo laidas

Kaip teigia „Michelin“ žvaigždute įver-

televizijoje, dirbo Italijoje, Japonijoje,

tintas virtuvės šefas Rocco Iannone,

Prancūzijoje ir kt. Šiandien jis yra

padaręs stulbinančią tarptautinę

Cava dei Tirreni vietovėje įsikūrusio

karjerą geriausiuose restoranuose,

restorano „Pappacarbone“, įvertinto

virtuvė – dalykas rimtas. Šis šefas

viena „Michelin“ žvaigždute, virtuvės

prisipažįsta, jog jo gaminimo princi-

šefas. Yra išleidęs knygą „Virtuvė –

pai susiję su geriausiomis itališkomis

dalykas rimtas“.

tradicijomis. Tai natūralūs ir sveiki patiekalai, švieži ingredientai ir visa kultūra, paryškinanti natūralų skonį ir teritorijos kvapus. Rocco Iannone virtuvė byloja apie pietietiškus kraštovaizdžius, ypatingą aplinką, esančią tarp jūros ir kalnų, ir suteikia žodį kultūrai tos žemės, kurioje dėl jos gyventojų ilgamečio darbo atsirado vynuogynų, alyvuogių giraičių, daržų ir

KĄ IŠVYS PARODOS LANKYTOJAI? Parodoje BAF Rocco Iannone gamins autentiškus nacionalinius italų patiekalus: ravioli, koldūnus, tiramisu, baklažanus, įdarytus vištienos suktinukus, pyragą su šokoladu bei migdolais ir kt.

Jo pasirodymai vyks lapkričio 8 d., (ketvirtadienis), 12-13 val.; lapkričio 9 d., (penktadienis), 13.30-14.30 val.

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

T E S TAS

Spręskite skonių testą ir laimėkite prizus! Specialaus priedo skaitytojus kviečiame teisingai atsakyti į testo klausimus ir laimėti puikius prizus!

Kokios talpos paprastai būna klasikinis espreso puodelis? a) 15 ml b) 30 ml

c) 90 ml

2. 3.

Kurie iš išvardintųjų ryžių labiausiai tinka ruošiant tradicinį itališką patiekalą rizoto? a) basmati ryžiai

Iš kokių grūdų dažniausiai gaminamos bulgur kruopos? a) kietųjų kviečių b) avižų c) kukurūzų

Kuris iš šių apibūdinimų geriausiai tinka pyragui tarte tatin? a) nekeptas obuolių pyragas

b) „laukiniai“ ryžiai

b) „apverstas“ obuolių pyragas

c) arborio ryžiai

c) biskvitinis obuolių pyragas

Kokios šalies kulinarinei tradicijai priklauso pyragėliai samosa? a) Graikijos b) Turkijos c) Indijos

Kokiais priedais gardinama arbata genmaicha? a) skrudintais ryžiais b) žaliosios citrinos žievelėmis c) kardamonu

Atsakymus į testo klausimus iki lapkričio 6 dienos siųskite el. paštu skaniosidejos@15min.lt. Iš visų teisingai atsakiusiųjų burtų keliu išrinksime du laiminguosius, kuriems dovanosime po leidyklos „Laisvos valandos“ išleistą kulinarinę knygą bei kvietimus į LITEXPO vyksiančias parodas BAF bei „Baltshop.Balthotel.BaltGastro“..

KONKURSAS

Konkursas mėgstantiems suktis virtuvėje –

MANO GARDŽIAUSIAS RUDENS PYRAGAS

UOS, kam gaminti maistą yra ne kančia, o vienas maloniausių laiko leidimo būdų, VIRTUVĖS STUDIJA parodos BAF

metu kviečia ne tik stebėti profesionalų pasirodymus, bet ir patiems užsirišti prijuostę bei dalyvauti konkurse. Dvi Tarptautinės maisto ir gėrimų mugės BAF dienas – lapkričio 10 ir 11 d. – „Electrolux“ įranga, „Berghoff“ virtuvės rakandais ir puodais bei prekybos tinklo IKI produktais

Registracija

Dalyvavimas

Apdovanojimai

Iki lapkričio 5 dienos registruokitės el. paštu z.miskiniene@litexpo.lt.

Renginio metu receptams reikalingais produktais pasirūpins prekybos tinklas IKI.

Visiems užsiregistravusiems dalyviams bus padovanoti kvietimai į parodą.

Dalyvio produktų krepšelio vertė – 100 Lt.

Kiekvienas konkurso dalyvis gaus turtingą parodos dalyvių krepšelį.

Laiške būtinai nurodykite savo vardą, pavardę ir miestą, iš kurio atvyksite. Registracijos laiške taip pat parašykite ir savo gardžiausio rudens pyrago receptą. Receptas būtinas, nes prekybos tinklas IKI jus aprūpins produktais, reikalingais tam, kad jūs iškeptumėte pyragą VIRTUVĖS STUDIJOJE!

aprūpintoje VIRTUVĖS STUDIJOJE vyks rudeniu kvepiančių pyragų kepimo konkursas. Jei suskubsite užsiregistruoti iki lapkričio 5 dienos, konkurso dalyviu galite tapti ir jūs!

Rudens pyragas nebūtinai turi būti tik saldus, o originalus pyrago receptas nebūtinai jūsų sukurtas. Tai gali būti iš kartos į kartą keliaujantis receptas ar žinomo recepto originali interpretacija.

Vienu metu varžysis ir pyragus keps 2 konkurso dalyviai. Gaminimo laikas – 60 minučių.

3 originaliausių, skaniausių ir stilingiausiai pateiktų konkursinių pyragų autoriai bus apdovanoti naujausiu „Electrolux“ plaktuvu „Ultramix Pro“.

KVIEČIAME REGISTRUOTIS IR DALYVAUTI!

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

GĖRIMAI

VYNO KAMPE PAŽINTIS SU IKI ŠIOL NERAGAUTAIS GĖRIMAIS

YNUI skirti renginiai visada nusipelno besidominčių

burbuliukais ir yra pirmaujantis prekės ženklas tarp

šiuo gėrimu smalsuolių ir žinovų dėmesio. Taigi,

putojančių vynų.

ir LITEXPO vyksiančiose parodose dėmesio vynui nepritrūks. Zonoje, pavadintoje VYNO KAMPAS

Michele Chiarlo gamina puikius Barolo, Barbaresco, Gavi di

bus pristatomi vynai iš Makedonijos, Ispanijos,

Gavi, Moscato d’Asti, Albarossa Monferrato, Nebiolo d’Alba,

Italijos, Vokietijos, Ukrainos – tokie, kokių dar nėra mūsų

Barbera d’Asti, Barolo Chinato ir kitus vynus.

parduotuvių lentynose. Lankytojai susipažins ir su Marco Felluga vynais iš Friuli.Šios Pirmą kartą lankytojai turės galimybę susipažinti su žemės ūkio įmone gamintoja iš

vynuogių augintojų ir vyndarių dinastijos kilmę galima atsekti beveik 100 metų atgal. Roberto Felluga

Sicilijos (Italija) „Tridente Pantalica

atstovauja penktajai kartai vyno pasau-

Zenne“. Vynuogių auginimu ir vyn-

lyje ir šiuo metu vadovauja dviem

daryste užsiimanti bendrovė

prestižinėms vyninėms, esančioms

į parodą atveš rūšinių raudonų-

Collio Goriziano regione: „Marco

jų vynų, pagamintų iš vynuogių,

Felluga“ ir „Russiz Superiore“.

augančių ypatingoje, kalnuotoje Sicilijos vietovėje, kuri įtraukta

Dar vienas žymus vyno gamin-

į UNESCO Pasaulio paveldą. Ši

tojas – Provenza, įsikūręs Gardos

įmonė parodoje pristatys ir šalto

ežero srityje, pačioje Luganos DOC

spaudimo aliejų, pagamintą iš toje

vyno gamybos širdyje. Vyninė buvo

pačioje vietoje auginamų alyvuogių. Naujus vynus specialiai VYNO KAMPE ruošiasi

įkurta Contato Walterio 1967 m. ir dabar tai yra viena svarbiausių vyno gamintojų šiame

pristatyti ir bendrovė „Bovin“.

regione, parduodančių daugiau nei 1,2 mln. butelių.

Daug įdomybių paruošė ir įmonė „LUX Food&Drinks“. Ji

Rizzi iš Pjemonto regiono taip pat nusipelno dėmesio – tai

pristatys itališkus vynus iš Marco Felluga, Michele Chiarlo,

kompanija, įkurta 1974 m. Ernesto Dellapiano jo šeimai

Provenza vyninių. „LUX Food&Drinks“ dirba su žinomais,

priklausančiame XVIII a. dvare. Kompanija gamina

prestižiniais Italijos vyndariais ir gurmaniško maisto

puikius vynus, tarp kurių Barbaresco Pajore DOCG 2008 –

gamintojais.

patekęs tarp 30-ies geriausių Italijos vynų šiais metais.

Itin įdomus yra gamintojas Ca’del Bosco, nes tai, kas

VYNO KAMPE bus įrengta ir lounge zona, kurioje parodų

kadaise tebuvo namelis iš kaštono medienos, tapo viena

lankytojai galės ramiai prisėsti, paragauti vieno ar kito

novatoriškiausių vyninių Italijoje. „Ca’del Bosco“ pasi-

juos sudominusio vyno, čia pat pasikalbėti su vyno žino-

žymi puikiais, smulkiais ir nepaliaujamai kylančiais

vais, tiekėjais.

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012

Į VA I R O V Ė

LANKYTOJAMS - NAUJI IR DELIKATESINIAI PRODUKAI Ispanijos gamintojai

MAŽOSIOS ALAUS DARYKLOS RIKIUOSIS ALAUS JUOSTOJE Šiais metais į parodą BAF lankytojus vilios ne tik vynas bei delikatesai, tačiau ir mažųjų alaus gamintojų išvirtas alus. ALAUS JUOSTOJE smalsuolių lauks alus iš senąsias mūsų tradicijas puoselėjančių alaus daryklų, savo akimis bus galima išvysti visą alaus virimo procedūrą ir atrasti naujų skonių.

Alaus darykla „Rinkuškiai“, tęsianti Biržų krašto aludarystės tradicijas, parodoje pristatys ne tik keletą alaus rūšių, bet ir naują „Seno rūsio“ girą. Šioje darykloje naudojamas tik miežinisšviesusis ir karamelinis salyklas arba keleto miežinių salyklų deriniai. Kartieji ir aromatiniai apyniai perkami iš garsaus šia produkcija Vokietijos Hallertau regiono.

Darykla lankytojus supažindins ir su Rinkuškių „Alaus kelio“ restoranu, kuriame rengiamos alaus degustacijos, edukacinės programos, pažintinės ekskursijos, pamėgtos ne tik Lietuvos, bet ir užsienio turistų. Per metus čia apsilanko per 10 tūkstančių žmonių. Šiemet šis projektas buvo apdovanotas LR Ūkio ministerijos nominacija „Lietuvą garsinantis turizmo projektas“.

Kita Biržų krašto senąsias aludarystės tradicijas puoselėjanti bendrovė „Biržų alus“. Tai viena iš seniausių alaus daryklų Lietuvoje, įkurta dar 1686 m. Tęsdama senovines tradicijas, tobulindama receptūras ir taikydama naujausias technologijas, darykla gamina įvairaus skonio brandų alų, kuris nokinamas šaltuose senoviniuose rūsiuose. Darykloje atrastas ir rekonstruotas senovinis alaus rūsys, kurį dabar galima pamatyti ekskursijų po daryklą metu. Parodoje bendrovė pristatys populiariausias savo alaus rūšis: šviesųjį „Miežinį premium“, tamsųjį „Didikų“, šviesųjį „Širvėnos“, šviesųjį „Aukštaičių“.

Savo geriausias alaus rūšis ALAUS JUOSTOJE taip pat pristatys bendrovės „Butautų dvaro bravoras“, „Gubernija“.

Produktų iš Ispanijos bus galima rasti bendrovės „Ispaniškas maistas“ stende. Žinovų akį turėtų patraukti žaliosios Manzanilla, juodosios Aragono alyvuogės, paruoštos besilaikant visų naminės gamybos subtilybių, šalto spaudimo ypač tyras alyvuogių aliejus, gaunamas iš geriausios kokybės alyvuogių. Čia bus galima atrasti ir tikrąjį Serrano chamono (vytinto kumpio) skonį.

Pietų Italijos gamintojai Prekybos įmonių grupė „Consortiurm Salerno Trading“, jungianti 40 maisto produktų gamintojų iš įvairių Pietų Italijos regionų, parodoje supažindins su jų produktais ir rengs degustacijas.

„Caseificio De Fazio“ sūrių degustacija Tai Kalabrijos regiono produktai, pagaminti iš karvių ir avių pieno. Šie produktai yra pažymėti prekės ženklu „Silanes di Calabria“, kuriame pavaizduotas Kalabrijos Silos kalnų simbolis vilkas. Šiuo ženklu žymimi ne tik pieno produktai, bet ir dešros, aštrios marinuotos daržovės, alyvuogės, aliejus, makaronai, medus.

„Biancaffe“ kavos degustacija Jos metu bus galima išbandyti „Biancaffe“ kavos pupeles ir kavos tabletes. Ir „Espresso“ kavą, kuri yra labai senas tradicinis italų gėrimas, ypač Pietų Italijoje.

Saldainių degustacija Pietų Italijoje, Kampanijos regione, įkurta „Dolciaria Floria“ bendrovė išskirtinius saldainius gamina pagal senovinius receptus. Jų gamybai naudojami Bario lazdynų, graikiniai riešutai, migdolai ir kitos aukščiausios kokybės žaliavos. Bendrovės asortimente galima rasti saldumynų iš migdolų tešlos, džiūvėsėlių su migdolais ir lazdynų riešutais, velykinių kiaušinių, mostaccioli, nugos.

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

K AV O S A R E N A

K AV O S ARENOJE K

ypatingas dėmesys kokybiškai kavai ir jos paruošimui AVOS žinovai įsitikinę, jog lietuviams trūksta

sužinoti, kokią kavą ir

žinių apie tai, kas yra gera kava ir kaip ją ruošti.

kaip ruošia prancūziškos

Specialistai pastebi, kad tautiečiai kol kas dar

kavinukės, kokią kavą galima

neturi suformuotos kavos vartojimo kultūros, tad

paruošti kavos aparatais ar „AeroPress“,

ir kavą dažniausiai renkasi atsižvelgdami į kainą.

„Kona“ būdais. „Pristatysime tris IKI GOURMET kavos rūšis – 100% arabiką iš Brazilijos, Indijos ir Gvatemalos.

LITEXPO vyksiančiose parodose BAF bei „BaltShop.

Kiekviena iš šių kavų viena nuo kitos skiriasi savo skonio

BaltHotel. BaltGastro“ dėmesio šiam charakterį turinčiam

savybėmis ir jos bus skrudinamos taip, kad geriausiai atsi-

gėrimui tikrai nepritrūks. Lankytojams bus stengiamasi

skleistų jų savitumas ir aromatas“, – sako barista.

suteikti daugiau žinių apie kavą, jos ruošimo ir vartojimo būdus. Kiekvienas panorėjęs turės progą paragauti tikros

Bendrovės „Kavos bankas“ stende bus galima užtikti ir

kavos be cukraus ir kitų priedų bei susipažinti su įvairio-

ypač retų, brangių kavos rūšių, pavyzdžiui, „Rūko“ arba

mis jos rūšimis.

„Jamaikos Mėlynojo kalno“ kavos, kurios pupelės, gaubiamos kalnų rūko, bręsta lėčiau ir įgauna išskirtinį skonį.

Čia savo žiniomis ir aistra kavai dalinsis geriausi Lietuvos

Arba „Indonesia Luwak“ kavos, laikomos brangiausia

baristos bei gamintojai, bus pristatomos įvairios kavos

pasaulyje, kurios gamyboje dalyvauja ir voverinių šeimos

rūšys, vyks degustacijos ir Kavos kokteilių čempionatas,

gyvūnėlis luvakas, o jos perdirbimas vyksta mažuose kai-

o Lietuvos kavos ruošimo čempionas IKI barista Domas

meliuose rankiniu būdu. Vis dėlto, kaip teigia bendrovės

Ivonis atskleis ne vieną geros kavos ruošimo paslaptį.

direktorius Gražvydas Vilčinskas, dauguma vartotojų renkasi paprastesnes rūšis.

GERA KAVA – SVARBIAUSIAS DALYKAS. DAR LABAI SVARBU TINKAMOS PROPORCIJOS IR TINKAMAS KAVOS SUMALIMAS. Teigė Domas Ivonis

„Lietuvoje populiariausios arabikos rūšys – Nikaragvos, Brazilijos, Kolumbijos, o labiausiai paplitęs kavos ruošimo būdas yra užplikyti ją puodelyje“, – teigė G.Vilčinskas. Jis pridūrė, kad parodų metu jų stende profesionalus barista pademonstruos ne vieną kavos ruošimo būdą.

Vis dėlto, pasak šio jauno ir entuziastingo baristos, geros kavos neparuoši, jei pati kava bus prasta, nesvarbu, kokių

Bendrovės „Šviežia kava“ direktorius Vytautas Kratulis

gudrybių imsiesi. „Gera kava – svarbiausias dalykas. Dar

irgi pastebi, kad lietuviai linkę rinktis kavą pagal kainą.

labai svarbu tinkamos proporcijos ir tinkamas kavos

„Žmonės ieško geros ir pigios kavos, todėl net neatsive-

sumalimas“, – savo patirtimi dalijosi D.Ivonis. BAF įrengtoje

žame pačių brangiausių kavų, o parodoje siūlysime puikią

VIRTUVĖS STUDIJOJE jis kasdien lankytojams demonst-

„Kenya Mugaga“ ir „Ethiopia Konga“ kavą, kurios kaina įkan-

ruos įvairius kavos ruošimo būdus. Čia bus galima

dama daugeliui“, – sakė V.Kratulis.

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012

K AV O S A R E N A

V.Kratulis:

Kalbino Dovilė Štuikienė/Ji24.lt

„Jei nori pažinti tikrą kavą, reikia jos ragauti be priedų “ – Neretai žmogus, gerdamas penktą puodelį stiprios kavos per dieną, pasiskundžia, kad jau širdis per gerklę lipa ir rankos dreba... – Kava gali pakenkti tik tada, jei ją geriate vietoj maisto. O jei vartosite protingai ir

Viena iš įmonių, aktyviai dalyvausiančių KAVOS ARENOJE – UAB „Šviežia kava“. Jūsų dėmesiui – portalo moterims Ji24.lt pokalbis su kavos specialistu. Jis įsitikinęs, kad dauguma mūsų kavą vertina neteisingai – vien kaip gėrimą, turintį išvaikyti miegus ir „trinktelėti į galvą“.

rinksitės „Arabicą“, kurioje mažiau kofeino, tokių pasekmių nebus. Prekybos centruose vyrauja „Robustos“ rūšies kava. Tačiau kartais, net nusipirkęs neva 100 proc. „Arabicos“, negali būti visiškai tikras, jog tai – ta rūšis. Penki šeši puodeliai „Arabicos“ pagal kofeino kiekį prilygsta dviem „Robustos“. – Kokią kavą labiausiai mėgsta lietuviai? – Prastą. Dėl to ieško „tik nerūgščios“. Ir dar vienas įdomus kriterijus. Pasak kai kurių pirkėjų, jie ieško tokios, kuri „trinktelėtų į galvą“. Jie to tikisi iš kavos! Mat ji pirmiausia turi juos prižadinti ir pastatyti ant kojų. O kai paragauja tikrai geros kavos, labai nustemba, kad netrinktelėjo. – Kaip patartumėte nusipirkti geros kavos? Rinktis pagal aromatą? – Pagal aromatą renkasi diletantai. Jie atidaro pakelį ir sako: „Fu, kokia bloga kava...“ Dauguma įsivaizduoja galintys daug pasakyti apie kavą jos net neparagavę. Pirmasis įspūdis, šiuo atveju kvapas, irgi svarbus – to nepaneigsi. Čia kaip meilė iš pirmo žvilgsnio. Tačiau, norint susidaryti nuomonę apie kavą, reikia jos paragauti be cukraus ir be pieno. Dažnai žmogus sako: „Labai mėgstu kavą, labai daug jos geriu, bet visada įsidedu daug daug cukraus ir įsipilu daug pieno.“ Toks kavos mėgėjas, manau, labiau myli gyvenimą, o ne mėgsta kavą. – Yra toks argumentas: kava per rūgšti ar per karti, todėl pasaldinta skanesnė. – Jei nori pažinti tikrą kavą, reikia jos ragauti be priedų. Jei kava pasirodė labai prasta – tada kiek pagelbėti gali pienas ir cukrus. Nors retai kas tai daro, kavoje reikėtų ieškoti gryno skonio. Apibūdinčiau jį „švarumu“. Tai tarsi palyginti stiklinę tyro vandens su stikline dumbluoto vandens. Jei kavos skonis primena pjuvenas, degėsius, šieną, anglis, plastmasę, kaučiuką – nieko gera. Antrasis kriterijus – natūralus saldumas. Ir jei netikite, kad kavos būna saldžios be cukraus, vadinasi, tokios dar negėrėte. Tik tokios ir reikia ieškoti. Trečiasis

DAUGUMA ĮSIVAIZDUOJA GALINTYS DAUG PASAKYTI APIE KAVĄ JOS NET NEPARAGAVĘ. Sakė V.Kratulis

kriterijus, pagal kurį beveik niekas neieško kavos Lietuvoje, – tai maloni rūgštelė. Dauguma jos kratosi, nes nesupranta, kad svarbi tos rūgšties kokybė. Natūralus geros kavos saldumas tą rūgštelę tarsi apgaubia saldumo apsiaustu, ir mes geriame gerą saldžiarūgštę kavą. – Tai jei kavos, kaip ir vyno, neragausi, nelyginsi, nesidomėsi, nedaug ką sužinosi? – Vyną reikia tik atsikimšti, o kavą dar reikia mokėti paruošti. Kartais gera kava sugadinama kokiu nors gražiu, bet nekokybišku aparatu. Verta ieškoti šviežio derliaus, šviežiai skrudintos ir šviežiai sumaltos kavos. Tokia ji išbūna apie dvi savaites, tad pirkite ne po daug.

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

PA R O D A

„ARBATOS DIENOS“ suburs arbatos gamintojus, pardavėjus ir vartotojus

T R U M PA I Kas: Didžiausia Baltijos šalyse specializuota paroda/mugė, skirta arbatos pramonei ir vartojimui „Arbatos dienos 2012“.

Kada: 2012 lapkričio 8-11 d. Vilniuje, Lietuvos parodų ir kongresų centre LITEXPO (Laisvės pr. 5, LT -04215 Vilnius) 4 salė.

Parodos laikas: Lapkričio 8-10 d. 10.00-18.00 val. Lapkričio 11 d., 10.00-16.00 val.

RBATĄ geriame visi – juodą ar žalią, vaisinę ar žolelių,

geriant burnoje sproginėja burbuliukai. Tarp naujienų –

kai norime pabusti, nusiraminti ar užpuolus ligai.

ir įvairūs indai, aksesuarai, priedai arbatai. Čia bus galima

LITEXPO šurmuliuosiančiose „Arbatos dienose“

įsigyti „Riedel“ taurių, iš kurių geriant atsiskleidžia tikra-

bus galima ne tik ragauti ir išsirinkti labiausiai

sis arbatos skonis ir aromatas arba meniškų Sigutės ACH

patikusią arbatą, bet ir sužinoti apie naujas jos

bei kitų kūrėjų puodelių.

rūšis, ką tik pasirodžiusias mūsų rinkoje. „Arbatos dienos“ laukia pačių įvairiausių lankytojų. Verslo Parodos „Arbatos dienos“ dalyviai lankytojams pristatys

atstovai parodoje „Arbatos dienos“ ras sau partnerių, para-

įvairiausių rūšių ir gamintojų arbatas, indus, aksesuarus.

gaus naujų produktų, susipažins su arbatos ruošimui

Visuose stenduose vyks prekyba, degustacijos ir naujų

skirta įranga, pasisems idėjų.

produktų pristatymai. Šeimas nudžiugins įvairūs naudingi ir įdomūs rengiPavyzdžiui, bus pristatyta pirmoji Lietuvoje salyklo arbata

niai, prekės bei produktai, skirti visai šeimai – nuo pačių

„Gėris“, taivaniečių delikatesas – arbata „Bubble tea“, kurią

mažiausių iki didžiausių.

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012

D A LY V I A I

RENGINIAI Lapkričio 8 d. (ketvirtadienis)

„Švenčionių vaistažolės“ „Biržų duona“ „ Klaipėdos pienas“ „Acorus Calamus“ „Sveiki produktai“ „Arbatos magija“

„Stephen Joseph“ „Deco laser“ „Nieko rimto“ „Nestea“

iš ekologiškos žaliavos“.

Pranešėja – Jadvygos Balvočiūtės ūkio darbuotoja Aina Milieškaitė.

„Herba Humana“ „P&S“

11 VAL. „Naujovės tradicinėje

14.00 VAL. „Arbatas gaminkime

Lapkričio 9 d. (penktadienis) 14.30 VAL. ,,Vaistažolės ir maistažolės.

Kaip susijęs augalo skonis ir poveikis sveikatai”

16 VAL. „Naujovės tradicinėje rinkoje:

„Bubble Tea“

Salyklo arbata „Gėris“

Pranešėjas – VšĮ „Tikslo grupė“ vadovas Šarūnas Janickas (salyklo arbata „Gėris“)

„Riešutėliai“

14 VAL. „Septynios kūno galios ir

Pranešėja – žolininkė Adelė Karaliūnaitė

kosmetikoje“ Pranešėja – Lena Sokolovska „Uoga Uoga“ įkūrėja

„7 Ievos”

pagal Lu Ju“

Pranešėjas – „Arbatos magija“ arbatos ruošimo žinovas Armandas Burba. Forma: parodomasis renginys.

„Basilur” „Tipson” „Kusmi tea“

„Arbatos dienų“ renginį palaiko AB „ Klaipėdos pienas“, todėl šeimų su vaikais lauks ledų personažai „Kar-Kar“, kurie organizuos įvairias akcijas, žaidimus, dalins įvairius prizus.

„Jadvygos žolės“ „Gamtos galia“ „Adelės Karaliūnaitės vaistažolės“ „Ramūno vaistažolės“ ir kiti.

12 VAL. „Vaistažolių panaudojimas

14 VAL. „Senovinis arbatos virimas

„Žalioji arbata iš Japonijos“

Daugelavičiaus

jų stiprinimas žolelėmis“

Lapkričio 11 d. (sekmadienis)

„Riedel“

gėris ir inovacijos”

rinkoje: gėris ir inovacijos“.

Pranešėjas – VšĮ „Tikslo grupė“ vadovas Šarūnas Janickas (salyklo arbata „Gėris“)

Pranešėjas – žolininkas Ramūnas Daugelavičius

„Stick tea“

„Teapigs“

Lapkričio 10 d. (šeštadienis)

Renginių sąrašas dar bus pasipildytas ir patikslintas, todėl sekite informaciją

www.arbatosdienos.lt

Parodoje vyks prekyba, todėl lanky-

atstovus ir vartotojus. Renginyje vyksiantys produk-

tojai galės ne tik ragauti, bet ir įsigyti

cijos pristatymai, degustacijos, seminarai sudomins

arbatos, saldumynų, indų, aksesuarų

visus, besidominčius arbatos kultūra.

namams ar dovanų artėjančioms šventėms. Parodos lankytojams „Arbatos dienos“ leis ne tik apžiū„Arbatos dienos“ skatins arbatos vartojimo kultūrą,

rėti, paragauti, susipažinti, įgyti žinių, bet ir įsigyti pati-

taip pat padės surasti ryšį tarp vartotojo ir įmonių,

kusią prekę ar produktą. Visi lankytojai galės pabend-

auginančių arbatžoles, ir prekiaujančių ar gaminan-

rauti su žinomais žolininkais: Adele Karaliūnaite,

čių arbatos produkciją, jos priedus, aksesuarus, leidi-

Jadvygos Balvočiūtės atstovu, Ramūnu Daugelavičiumi,

nius. „Arbatos dienos” po vienu stogu suburs arbatos

Zita Mikoliūniene. Taip pat dalyvaus bitininkai su savo

žinovus, žolininkus, augintojus, gamintojus, verslo

produkcija.

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

V I R Ė J Ų Č E M P I O N ATAS

Išskirtiniame Lietuvos gastronomijos pasaulio renginyje rungsis konditeriai ir virėjai Vienas iš ryškiausių ir profesionalų dėmesį pritrauksiantis renginys šių metų parodoje „Baltshop. Balthotel.Baltgastro“, be abejo, bus talentingų virėjų ir konditerių konkursai. Pasižiūrėti, kaip darbuojasi aukščiausios klasės meistrai, turės galimybę ir žiūrovai!

Konkursas „Geriausias Lietuvos konditeris 2012“ vyks lapkričio 8 dieną. Jame varžysis 6 saldumynų meistrai. Ringuose per 3,5 val., stebint žiūrovams, jie gamins po 15 vnt.

mažyčių pyragaičių, būtinai naudodami „Dansukker“ auksaspalvį arba šviesųjį sirupą, taip pat privalės papuošti tortą laisvai pasirinkta tema. Konkurso darbus vertins kompetentinga tarptautinė teisėjų komanda.

Šios parodos metu Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija (LRVVKA) kartu su partneriu organizuoja jau tradiciniais tapusius konkursus: „Geriausias Lietuvos virėjas 2012“, „Geriausias Lietuvos konditeris 2012“, „Talentų konkursas 2012“, „Jaunųjų virėjų komanda 2012“ bei „Jaunųjų talentų konkursas 2012“. Konkursiniai darbai bus vertinami, vadovaujantis Pasaulinės virėjų draugijų asociacijos (WACS), kurios narė yra ir LRVVK asociacija, patvirtintais vertinimo kriterijais. Visi šie konkursai vyks 4 salėje, kur maitinimo įmonių įrengimus tiekianti įmonė „Baltic Master“ įrengs ringus – laikinas virtuves, kuriose varžysis konkursantai. Pasak LRVVKA tarybos narės Onos Jurkšienės, „Baltic Master“ pasirūpins, kad virėjai jose rastų visą reikalingą aukščiausios kokybės įrangą – nuo multifunkcinės konvekcinės krosnies iki stelažo produktams, tačiau smulkų inventorių turi atsivežti patys konkursantai. Žinoma, bus įrengta ir patogi sirgalių zona, stalai konkursiniams patiekalams eksponuoti, erdvi mokymų klasė, jauki kavinė, LRVVKA stendas.

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012

Konkursas „Geriausias Lietuvos virėjas 2012“ vyks lapkričio 9 dieną. Tiesa, 2 konkursantai virėjai varžysis jau lapkričio 8 dieną, šalia 6 konditerių,

nes LRVVKA suteikė galimybę visiems virėjams, pareiškusiems norą varžytis, išbandyti savo jėgas. Taigi lapkričio 8 dieną du virėjai, o lapkričio 9 dieną 8 konkursantai-virėjai per 3,5 val. sirgalių akivaizdoje gamins 3 patiekalus. Ruošdami šaltąjį užkandį jie būtinai panaudos „Reaton“ ožkų sūrį „Buche“, figas ir „Dansukker“ cukrų

V I R Ė J Ų Č E M P I O N ATAS „Farinas“; ruošdami karštąjį patiekalą, būtinai panaudos

Šių metų būsimųjų gastronomijos meistrų konkurso

„Reaton“ eršketus, gelteklių šaknis ir Vilkyškių pieni-

naujiena: ir būsimieji virėjai bei konditeriai, padedami

nės kietąjį sūrį „Žalgiris“, o deserto sudėtyje privalės būti

savo mokytojų, pakviesti pateikti savo kūrinius – „namų

„Dasitos“ baltasis šokoladas, šaltalankiai ir „Dansukker“

darbus“ – „Jaunųjų talentų konkursui 2012“.

auksaspalvis arba šviesusis sirupas.. Virėjų konkursinius patiekalus vertins tarptautinė komisija – patyrę virtuvių šefai, patys turintys ir tarptautinių konkursų dalyvavimo bei teisėjavimo patirties. Tai bus teisėjai iš Estijos, Latvijos, Rusijos, Lenkijos ir Italijos. Intriguojanti šių metų virėjų konkurso naujovė – su konkursinius patiekalus vertinsiančia tarptautine teisėjų komanda dirbs geriausias 2010 metų Lietuvos virėjas Deivydas Praspaliauskas. Jis komentuos konkursinių patiekalų sudėtį ir skonius bei sėkmingą privalomųjų produktų panaudojimą. „Atvirai ir viešai dar niekada nevertinau savo kolegų darbų, bet jau dabar žinau, kad bus tikrai sunku. Blogiausia, kad labai lengvai gali užsitraukti kitų nemalonę“, – prisipažino pats D. Praspaliauskas.

Šalia minėtų konkursų visas tris dienas tradiciškai vyks ir daugiau informatyvių renginių. 4 salės mokymų klasėje vyks seminarai,

Žiūrovams, stebintiems konkursą, bus naudingos ir įdomios ir komisijos nario, Someljė asociacijos prezidento

produktų ir įrengimų pristatymai,

gastronomijos profesionalų meistriškumo pamokos.

Arūno Starkaus konkursinių patiekalų ir vynų derinimo rekomendacijos.

Vyks seminaras „UAB „Panemunės eglė“ produktai tortų puošybai“, prieskonius teikiančios įmonės „Santa Maria“

Visas tris konkursų dienas bus eksponuojami gastronomi-

organizuojami seminarai profesionalams.

jos „Talentų konkursui 2012“ pateikti visos Lietuvos meistrų „namų darbai“ – banketiniai patiekalai, tortai, kūriniai iš

Neseniai vykusios Pasaulinės virėjų olimpiados bronziniai lai-

maisto produktų, meniškai išraižytų vaisių ar daržovių

mėtojai, Lietuvos virtuvės meistrai Aldona Gečienė, Honorata

kompozicijos.

Lyndo, Darius Dabrovolskas seminare, skirtame sūrių var-

tojimo kultūrai kelti – „Sūrio patiekalai – nuo užkandžio iki

Lapkričio 10-oji bus skirta būsimiesiems virėjams ir konditeriams. Jie dalyvaus konkurse „Jaunųjų virėjų komanda 2012“.

deserto“ – gamins patiekalus su Vilkyškių pieninės sūriais.

Jame dalyvaus net 11 jaunųjų virėjų komandų

tai – lengvas būdas sukurti išskirtinumą bare ir virtuvėje“.

Virtuvės profesionalus neabejotinai sudomins UAB „Sangaida“ paruoštas seminaras „iSi sifonas ir Monin produk-

iš Vilniaus, Kauno, Klaipėdos, Panevėžio, Alytaus, Šiaulių,

Bus tęsiamas praėjusios parodos metu pradėtas bendra-

Visagino, Marijampolės bei Kuršėnų.

darbiavimas su Someljė mokykla – bendromis pajėgomis surengtos vynų ir maisto derinimo pamokos. Be to, ta proga,

Šiuos jaunus būsimus talentus deleguos maitinimo sekto-

kad į Lietuvos rinką ateina dar nepažintas turtingos vyno

riaus specialistus ruošiančios Lietuvos profesinės mokyk-

kultūros atstovas – Gruzijos vynas, vyno ir maisto deri-

los. Konkursantų komandos, stebint žiūrovams, gamins 2

nimo seminarų dalyviai galės su juo susipažinti iš arčiau.

patiekalus – karštąjį patiekalą iš „Reaton“ upėtakio ir desertą,

Vyno ir maisto derinimo seminarus LRVVKA organi-

kurio gamybai privalės panaudoti spanguoles, „Dansukker“

zuoja kartu su Someljė mokykla, seminarus ves Someljė

cukraus miltelius bei „Dansukker“ vanilinį cukrų su natū-

mokyklos direktorė Jurga Karinauskaitė bei someljė

ralia vanile.

Arminas Darasevičius.

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

ĮRANGA Parodos „BaltShop.BaltHotel. BaltGastro“ metu profesionalų akį trauks naujausia įranga ir technologiniai sprendimai. Jūsų dėmesiui – tik keli produktai, kuriuos pristatys įvairios įmonės. Pačioje parodoje pamatysite nepalyginamai daugiau, tad užsukite į „BaltShop.BaltHotel.BaltGastro“!

ĮRANGOS naujausios technologijos,

1. Spaudiminė keptuvė „FlexiChef“

2. „Winterhalter“ indaplovės

Gamintojas – gamykla „MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH&Co”

Gamintojas – „Winterhalter Gastronom Polska”

Su šia spaudimine Vokietijoje pagaminta keptuve profesionalioje virtuvėje galima sukelti revoliuciją! Ji taupo darbo laiką ir vietą, padeda sumažinti vandens ir elektros energijos sąnaudas, kelia produktų kokybę, padeda vienu metu pagaminti daugiau produktų.

„Winterhalter” – Europoje pirmaujantis profesionalių indaplovių gamintojas. Kurdama naujausias stiklo, indų ir virtuvės reikmenų plovimo technologijas, „Winterhalter” orientuojasi tik į indų plovimo mašinų gamybą ir daro tą daugiau kaip 5 dešimtmečius. Čia gaminamos indaplovės, skirtos viešbučiams, restoranams, kepykloms, konditerijos ir maisto gamybos įmonėms.

5. Nešiojamieji padavėjų terminalai

6. ISI sifonai

Pristato – įmonė „UCS Baltic“

Gamintojas – „ISI Group“

Įmonė „UCS Baltic“, kurianti bei diegianti specializuotas apskaitos ir valdymo sistemas maitinimo įstaigoms, viešbučiams ir kt., šių metų parodoje pristatys mobilųjį sprendimą maitinimo įstaigoms – nešiojamuosius padavėjų terminalus. Tai supaprastintas nešiojamųjų terminalų variantas – užsakymų vykdymas su mobiliu delniniu kompiuteriu „Apple iPod Touch“. „iPod“ pranašumas – daug mažesnė įrenginio kaina, kokybė, kompaktiškas dydis ir populiarumas.

Pristato – UAB „Sangaida”

Pristato BI UAB „MBR parduotuvių ir restoranų įranga”

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012

ISI prekės ženklas – tai aukštą kokybę rinkoje simbolizuojantis prekės ženklas. „ISI Group“ nuolat plečia savo veiklą kulinarijos srityje, kurdama naujas maisto ruošimo koncepcijas ir bendradarbiaudama su geriausiais virtuvės meistrais visame pasaulyje. Kompanija siūlo tiek buitinius sifonus grietinėlei bei gazuotam vandeniui, tiek sifonus, skirtus profesionaliam naudojimui virtuvėje ar bare.

NAUJOVĖS:

ĮRANGA

modernus dizainas ir efektyvumas

3. Mobili gourmet kavos parduotuvė „Kavos karieta“

4. Antibakterinė atidarymo rankena

Pristato – UAB „Kavos bankas”

Gamintojas – „Convotherm”. Pristato – UAB „Arvitra Baltic”

Tai patentuota pardavimo koncepcija tiek Lietuvoje, tiek Europoje. Pasaulyje kol kas tėra tik 4-ios tokios karietos, kurių kiekviena gaminama apie metus. Žmonėms patinka vietos, kurios panašios į gražius atvirukus. O ši karieta ir atrodo kaip suvenyrinis atvirukas, ji ne tik kvepia, bet ir yra jauki su minkštais foteliukais bei simpatiškais staliukais.

2011 m. profesionalių konvekcinių krosnių gamintojas „Convotherm“ pristatė „+3 combi“ serijos garų krosneles su antibakterinėmis „Higieniškomis rankenomis“. Naujos durelių rankenos yra pagamintos iš naujoviško plastiko su įterptais sidabro jonais. Antibakterinis plastiko poveikis išlieka visą laiką – ant rankenos nesikaupia jokios bakterijos ir mikrobai, kurios galėtų patekti ant pagaminto maisto.

7. Dekantuojančios vyną taurės su „Airome“ efektu

8. Austo vinilo padėkliukai ir takeliai stalui

Gamintojas – Zwiesel Kristaklglas AG

Gamintojas – Chilewich Sultan LLC

Pristato – UAB „Sangaida“

Pristato – UAB „Jokado projektai”

„Shott Zwiesel SENSA“ – tai tarsi mažytė revoliucija taurių pasaulyje. Ši nauja serija buvo sukurta specialiai someljė, vyno gamintojams ir degustavimo meno mokytojams. Tai taip pat puikus įrankis vyno žinovams, norintiems išbandyti skirtingus vynus. Aromato („Airome“) banga taurės sienelėje padeda atskleisti visas vyno skonio natas ir kvapų paletę.

JAV bendrovės „Chilewich Sultan LLC“ įkūrėja ir kūrybos direktorė Sandy Chilewich 2000 m. išrado ir pristatė austo vinilo padėkliukus ir takelius stalui. Dabar jie puošia daugelį restoranų ir namų visame pasaulyje. Praktiškumas ir unikalus dizainas – tai savybės, dėl kurių šiuos produktus galima naudoti privačiose bei komercinėse erdvėse.

2012 LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS

LITEXPO / SKANIOS IDĖJOS 2012