Кулинарный проект «КУБАНОЕД»
Описание проекта
КубаноЕД - проект посвященный ценителям кубанской кухни. Все участники проекта получат призы от партнеров проекта - лучших производителей продуктов питания на Кубани. Принять участие в конкурсе может каждый, достаточно сфотографировать блюдо, приготовленное лично и описать рецепт. Особое внимание уделяется рецептам с использованием продукции наших партнеров. «Кубаноед» 3-й этап. Тема «Праздничный стол». Как известно, на Кубани праздники всегда проходили широко и хлебосольно. Столы накрывались богатые, угощения выставлялись самые разнообразные. В 3-м этапе наши участники предлагали рецепты праздничных блюд, приготовленных из продукции партнеров конкурса, которые отличаются высоким качеством. Предлагаем и вам оценить продукцию наших партнеров. «Кубаноед» рекомендует только хорошее!
КубаноЕД
http://vk.com/kubaboed.vstrecha http://www.odnoklassniki.ru/kubanoed
КубаноЕД
http://vk.com/kubaboed.vstrecha http://www.odnoklassniki.ru/kubanoed
Рецепт из конкурса «КУБАНОЕД» Борщ по-кубански
состав • • • • • • • •
крупная айва — 1 шт филе куринной грудки — 600 г сахар — 100 г палочка корицы — 1 шт. звездочка бадьяна — 1 шт. яблочный уксус — 100 г сливочное масло — 30 г соль, перец — по вкусу
КубаноЕД
процесс
Айву разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Выложить в сотейник, добавить уксус, сахар и специи, влить 150 мл воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить минут 15 до мягкости айвы. Вынуть айву из сиропа. Филе курицы нарезать на стейки толщиной в 1 см, выложить в сироп и оставить минут на 30. Затем переложить на сковородку, посолить, поперчить и жарить до готовности с двух сторон. Тем временем айву нарезать тонкими дольками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Выложить куриное филе на тарелку, сверху выложить айву.
http://vk.com/kubaboed.vstrecha http://www.odnoklassniki.ru/kubanoed
Рецепт из конкурса «КУБАНОЕД» Борщ по-кубански
состав
• • • • • • • • • • • • • •
кости суповые с мясом — 0,5 кг (свиные, говяжьи или куриные) свекла — 200 г морковь — 30—50 г картофель — 4—5 шт. (средних размеров) репчатый лук — 1 шт. белокочанная капуста — по 1 кг (свежая и квашеная) помидоры свежие — около 100 г чеснок — 1—2 зубчика паста томатная — 2 ст. ложки сало — 50 г масло растительное — 2 ст. ложки уксус (3%) — 8 г сметана — 20 г петрушка (корни и зелень), укроп, соль, перец — по вкусу
КубаноЕД
процесс
Приготовьте костно-мясной бульон. Свеклу отчистите, нарежьте соломкой (ни в коем случае не трите на терке – в борщ овощи только режут!), тушите с растительным маслом, уксусом, томатной пастой или свежими помидорами (а можно и с тем, и с другим). Тонкой соломкой нарежьте морковь с луком, а также корни петрушки. Обжарьте все это на сливочном масле. Картофель и капусту (свежую и квашеную) варите 1015 минут в бульоне. Затем добавьте все оставшиеся подготовленные овощи. Доведите до готовности, заправьте чесноком, солью, перцем, поджаренным салом, зеленью. Пусть борщ постоит минут 10—15. Разлейте по тарелкам, положите в борщ сметану и подавайте на стол, можно со ржаным хлебом, можно с пампушками и чесночным соусом.
http://vk.com/kubaboed.vstrecha http://www.odnoklassniki.ru/kubanoed