ΟΙΝΟΣ

1 | 13

ημερησια - Κυριακή 28 Ιανουαρίου 2018

Wine bars

Πόθος και αγάπη για το κρασί. ▶2

Kάβες online

Πλούσια συλλογή, προνομιακές τιμές. ▶3

OIΝOΣ

Semeli

Ποιότητα, φιλοξενία και υπερσύγχρονος εξοπλισμός. ▶4

Πόρτο Καρράς

Το ιστορικότερο κτήμα της χώρας. ▶5

28.01.2018

Ενας πλούσιος οδηγός απόλαυσης

14 | 2

Κυριακή 28 Ιανουαρίου 2018 - hmeρησια

OIΝOΣ+ ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΚΕΙΜΕΝΩΝ ΝΙΚΟΣ ΜΑΣΤΟΡΑΣ nmastoras@24media.gr

Τα wine bars που ξεχωρίζουν Oinoscent —Το κελάρι που έγινε στέκι

Vinarte —Μεσογειακά αρώματα και επιλογές

Τ

Βουλής 45-47, Σύνταγμα, τηλ.: 210-3229374, www.oinoscent.com

ο «οinoscent cellar & wine bar» ιδρύθηκε το 2008 από δύο αδέρφια που μοιράζονταν το πάθος τους για το κρασί και μετέτρεψαν ένα κελάρι στο πρώτο wine bar της Αθήνας. Εδώ θα βρείτε πάνω από 800 διαφορετικές ετικέτες από όλον τον κόσμο, ενώ τα κρασιά μπορείτε να τα απολαύσετε στο μπαρ ή να τα αγοράσετε για το σπίτι σε καλύτερη τιμή. Από τον Φεβρουάριο το αγαπημένο στέκι των οινόφιλων του κέντρου μεγαλώνει κατά... δύο νούμερα και γίνεται «Oinoscent Wine Food Cellar». Ο ανακαινισμένος χώρος δίπλα στη Βουλής 45 θα φιλοξενήσει το νέο project του «Oinoscent», για μια πιο ολοκληρωμένη οινική και γαστρονομική εμπειρία. Ο Χρήστος Μπούκας αναλαμβάνει πιο «ζεστό» ρόλο στην κουζίνα του νέου χώρου, με ένα εμπνευσμένο πλήρες μενού. Ξεχωρίζουν νέα πιάτα, όπως το stir fry με vermicelli και το ρατατούι με ψάρι ημέρας, ενώ θα σερβίρονται και ήδη αγαπημένα φαγητά, όπως το μαριναρισμένο λαβράκι με μους σελινόριζας.

Σ Μαραγκού 18, Γλυφάδα, τηλ.: 210-8941511, info@vinarte.gr, www.vinarte.gr

Bodegas wine restaurant —Αγάπη για το φαγητό και το κρασί

Ε Ρήγα Φεραίου 147, Πάτρα, τηλ.: 2610-221113, www.facebook.com/ bodegaspatra

να κατaστημα εστίασης με αγάπη για το φαγητό και το κρασί, με επισκέψιμο κελάρι. Στο «Bodegas» μπορείτε να επιλέξετε τον οίνο της αρεσκείας σας ανάμεσα από 350 ετικέτες που υπάρχουν και συνεχώς αυξάνονται, με περίπου 250 από αυτές να είναι από όλη την Ελλάδα και 100 από τον διεθνή αμπελώνα – μάλιστα, 30 από αυτές διατίθενται και σε ποτήρι. Χαρά του sommelier και συνιδιοκτήτη Ανδρέα Τζούδα είναι να σας ξεναγεί στο κελάρι του καταστήματος και να σας ταξιδεύει στον μαγικό κόσμο του κρασιού συζητώντας και αναλύοντας τα περί οίνου. Δεν θα μπορούσαν να λείπουν και οι πιο ιδιαίτερες βραδιές, με food and wine pairing. Αυτές οι βραδιές, σε συνεργασία με τον executive chef Στάθη Κόκκαλη, προσφέρουν έναν μοναδικό συνδυασμό για τους φίλους των γεύσεων.

το «vinarte» μπορεί κάποιος να απολαύσει πάνω από 45 ετικέτες κρασιών στο «by the glass», από τον ελληνικό και ξένο αμπελώνα, με τη μέθοδο Coravine. Μάλιστα, μπορεί να συνδυάσει αρμονικά το κρασί του με ποικιλίες μεσογειακών tapas, finger food, ιταλικής πίτσας, επιλεγμένων αλλαντικών και τυριών από Ελλάδα και Ιταλία. Στο «Vinarte» ο επισκέπτης από το εξωτερικό μπορεί να γνωρίσει γεύσεις Ελλάδας σε συνδυασμό με τον πλούτο των ελληνικών κρασιών, αφού η κάβα των 300 και πλέον ετικετών αποτελείται κατά 50% από ελληνικό αμπελώνα. H wine list by the glass του «Vinarte» αλλάζει κάθε μήνα και περιλαμβάνει πολλές επιλογές. Ξεχωριστές προτάσεις παραμένουν η μεγάλη ποικιλία αποσταγμάτων, όπως παλαιωμένο τσίπουρο, grappa και amari από διάφορες περιοχές της Ιταλίας, κονιάκ και brandy, καθώς και signature cocktails με βάση το κρασί. Κάθε Παρασκευή και Σάββατο η διάθεση ανεβαίνει μετά τις 23.30 με χορευτικές μουσικές επιτυχίες από dj.

Bottega —Αll day spot με funky διάθεση

Τ

Φραγκοκλησιάς 3Α & Γρανικού, Μαρούσι, τηλ.: 210-6100288, bottega.winebar@gmail.com, www.bottegawinebar.gr

ο «bottega» είναι ένας χώρος λιτός, βιομηχανικής αισθητικής, με το ξύλο να κυριαρχεί αλλά και με λεπτομέρειες που παραπέμπουν σε Βαρκελώνη και Τοσκάνη. Τα πατώματα είναι από εξάγωνες πολύχρωμες ψηφίδες, που μαζί με τη φινετσάτη κάβα αποτελούν το σήμα κατατεθέν του χώρου. Το ευέλικτο μενού περιλαμβάνει στοιχεία από διάφορες γωνιές της Ευρώπης, όπως κέικ σολομού με άνηθο και αλμυρή σαντιγί με λεμόνι, τάρτα gorgonzola με αχλάδι, burger με μανιτάρια cheddar και τηγανητό κρεμμύδι, tagliata black angus με ρόκα και πατάτες baby κ.λπ. Η λίστα περιλαμβάνει 120 ετικέτες κρασιών, μπίρας, αποσταγμάτων και άλλων αλκοολούχων. Το «Bottega» είναι ένα all day spot με funky διάθεση, στο οποίο μπαίνει κανείς το πρωί για καφέ και χαλαρή μουσική, συνεχίζει με «μεσημεριανές μικρομπουκιές» και το βλέπει να μεταλλάσσεται σε wine bar-resto κατά τη δύση του ηλίου με τζαζ μουσική και υπέροχο φωτισμό.

3 | 15

ημερησια - Κυριακή 28 Ιανουαρίου 2018

Kάβες με ποικιλία online Βotilia —Ψαγμένες ετικέτες σε προνομιακές τιμές

Τ Λυκούργου 235 Γ2, Καλλιθέα, τηλ.: 211-8508688, adam@botilia.gr, www.botilia.gr

ο botilia.gr είναι η βραβευμένη ηλεκτρονική πλατφόρμα που άλλαξε τα δεδομένα στον χώρο του κρασιού στην Ελλάδα. Σήμερα, περισσότερα από 15.000 μέλη του botilia.gr έχουν τη δυνατότητα να ανακαλύψουν και να αγοράσουν τα καλύτερα κρασιά μικρών «ψαγμένων» Ελλήνων οινοπαραγωγών, σε μοναδικά προνομιακές τιμές. Μια ομάδα ειδικών οινολόγων και sommeliers συνεργάζεται στενά με τα οινοποιεία, επιλέγοντας με πολύ αυστηρά ποιοτικά κριτήρια ανάμεσα σε χιλιάδες κρασιά μικρών Ελλήνων οινοπαραγωγών. Το botilia.gr, θέλοντας να προσφέρει ό,τι καλύτερο στους χρήστες, επιλέγει μόνο εξαιρετικά κρασιά, απορρίπτοντας περίπου 90% των κρασιών που δοκιμάζονται. Τα κρασιά που βρίσκει κανείς στο botilia. gr είναι δυσεύρετα, σπάνια και πολλές

φορές συλλεκτικά. Τα μέλη κάθε εβδομάδα αποκτούν πρόσβαση για περιορισμένο χρόνο σε νέα, εξαιρετικής ποιότητας και άγνωστα κρασιά με πολύ σημαντικές εκπτώσεις, που συχνά φτάνουν και το 40%. Παράλληλα ανακαλύπτουν νέους παραγωγούς. Οι πιο δημοφιλείς από τις «ανακαλύψεις» παραμένουν στη μόνιμη συλλογή του botilia.gr. Μαζί με την αναλυτική παρουσίαση κάθε κρασιού παρατίθεται πλούσιο εκπαιδευτικό υλικό, προτείνονται γευστικοί συνδυασμοί και δίνονται σχετικές συνταγές από γνωστούς σεφ και food bloggers. Επίσης, στον χώρο του botilia.gr οργανώνονται κύκλοι εκπαιδευτικών σεμιναρίων σχετικών με το κρασί, με την ονομασία «Wine Insiders». O νέος κύκλος θα ξεκινήσει στις 14

Wine24shop —Πλούσια συλλογή σε χαμηλές τιμές

Greece and Grapes —Οι ειδικοί στο ελληνικό κρασί

Μ Τηλ.: 210-6204176, www.wine24shop.gr

εΓaλη Ποικιλiα. Γρήγορη παράδοση. Χαμηλές τιμές. Αυτά αποτελούν το τρίπτυχο της επιτυχίας και έχουν φέρει το wine24shop στις πρώτες θέσεις στην προτίμηση των καταναλωτών σε πολύ μικρό διάστημα. Ποτά, κρασιά, καφέδες, εξοπλισμοί και πολλά ακόμη προϊόντα από όλον τον κόσμο είναι μόνο ένα κλικ μακριά σας. Στο wine24shop.gr μπορείτε να ανακαλύψετε την πιο πλούσια συλλογή σε επώνυμες ετικέτες ποτών και κρασιών και να τα αποκτήστε σε προνομιακά χαμηλές τιμές.

To wine24shop διαθέτει επίσης πλατφόρμα B2B (Business to Business) και έτσι μπορεί να εξυπηρετήσει επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης με τιμές χονδρικής απευθείας μέσα από το e-shop σε όλη την Ελλάδα, ενώ αναλαμβάνει τροφοδοσία εστιατορίων, cafe-bar και χώρων εστίασης, εκδηλώσεις γάμου και βάφτισης, καθώς και την τροφοδοσία σκαφών και γιοτ. Με τη εγγραφή στο wine24shop οι πελάτες κερδίζουν επιπλέον έκπτωση 3%.

Φεβρουαρίου, θα διαρκέσει πέντε εβδομάδες και οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να δηλώσουν συμμετοχή στο www.botilia.gr. Παράλληλα, μέσω της νέας προσωποποιημένης και καινοτόμου υπηρεσίας «mySommelier», οι χρήστες αποκτούν τον προσωπικό τους sommelier. Απαντώντας σε μερικές απλές αλλά επιστημονικά επιλεγμένες ερωτήσεις, δημιουργείται ατομικό γευστικό προφίλ κάθε χρήστη. Μέσω εξελιγμένου προσωποποιημένου μηχανισμού ανάλυσης και επιλογής κρασιού, προτείνονται τα ιδανικά κρασιά που ικανοποιούν πλήρως τις προσωπικές προτιμήσεις του χρήστη. Με τη βαθμολόγηση των κρασιών που δοκιμάζονται, η ακρίβεια των προτάσεων του «mySommelier» αυξάνεται ακόμη περισσότερο.

Λυκούργου 20, Καλλιθέα, τηλ.: 213-0252215, info@greeceandgrapes.com, www.greeceandgrapes.com

Η

ηλεκτρονικH κaΒα Greece and Grapes δημιουργήθηκε από μία ομάδα ανθρώπων με αγάπη για το ελληνικό κρασί και τους παραγωγούς του, που έχουν πραγματοποιήσει αλματώδη πρόοδο στην οινοποίηση τα τελευταία χρόνια. Οι δημιουργοί τού Greece and Grapes πιστεύουν ότι το ελληνικό κρασί αλλά και τα αποστάγματα έχουν πλέον τη δυνατότητα να πρωταγωνιστήσουν στη διεθνή οινική κοινότητα και να αφήσουν το δικό τους στίγμα ως κορυφαία προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, δοκιμάζουν συνεχώς κρασιά εδώ και 5 χρόνια, ώστε να ανακαλύψουν τα καλύτερα. Ετσι, δημιούργησαν τη μεγαλύτερη ηλεκτρονική κάβα ελληνικών κρασιών & αποσταγμάτων, την Greece and Grapes. Στα ηλεκτρονικά της «ράφια», δε, οι καταναλωτές μπορούν να βρουν περισσότερα από 1.000 προϊόντα από όλη την Ελλάδα και από εξαιρετικούς παραγωγούς.

16 | 4

Κυριακή 28 Ιανουαρίου 2018 - Hmeρησια

OIΝOΣ+

Στα κτήματα των γεύσεων και των αισθήσεων ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ Από τη Νεμέα μέχρι τη Χαλκιδική απλώνονται σε ιδανικά οικοσυστήματα και παράγουν ελληνικούς οίνους υψηλής ποιότητας.

Semeli ―Σε στρατηγική γεωγραφική θέση στα 600 μέτρα υψόμετρο Το Οινοποιείο Semeli, που βρίσκεται στην ημιορεινή κοινότητα Κούτσι της Νεμέας, αποτελεί σημείο αναφοράς στον χώρο του κρασιού στην Ελλάδα, τόσο για το μέγεθος, τη σχεδίαση και την αρχιτεκτονική του, όσο και για τη φιλοξενία του. Η στρατηγική του θέση στην αμπελουργική ζώνη της Νεμέας, στα 600 μέτρα υψόμετρο, προσφέρει ένα υγιές οικοσύστημα-terroir για τους αμπελώνες, αλλά και μια εκπληκτική θέα, που προσφέρει γαλήνη και ηρεμία στον επισκέπτη. Στο κεντρικό τμήμα του οινοποιείου βρίσκεται η μεγάλη αίθουσα φιλοξενίας. Στους χώρους αυτούς φιλοξενούνται φίλοι-επισκέπτες του κτήματος, αλλά και φίλοι του κρασιού από όλον τον κόσμο που πηγαίνουν εκεί για να μυηθούν στον κόσμο του οίνου, να γνωρίσουν το κτήμα και να δοκιμάσουν τα κρασιά του. Η εύκολη πρόσβαση σε κοντινούς πολιτιστικούς θησαυρούς και ιστορικά μνημεία, μάλιστα, κάνει την επίσκεψη στο Οινοποιείο Semeli ευρύτερο προορισμό.

H εταιρεία Semeli ΑΕ ιδρύθηκε το 1979, με στόχο την παραγωγή ελληνικών οίνων υψηλής ποιότητας. Το οινοποιείο λειτούργησε για πρώτη φορά το 2003. Εκείνη τη χρονιά οινοποιήθηκαν σταφύλια από τις ποικιλίες Αγιωργίτικο, Μοσχοφίλερο, Ροδίτης, καθώς και Cabernet Sauvignon. To σκεπτικό από την αρχή ήταν η παραγωγή ποιοτικών οίνων, με παράλληλη άριστη

σχέση ποιότητας - τιμής. Πέραν αυτού, η ειδική γεωγραφική θέση που επιλέχθηκε για την κατασκευή του οινοποιείου έχει από παλιά φήμη για παραγωγή σταφυλιών υψηλής ποιότητας. Το οινοποιείο μαζί με τους χώρους φιλοξενίας του καλύπτει περίπου 4.200 τ.μ., ο εξοπλισμός είναι υπερσύγχρονος, ενώ πολύ μεγάλη έμφαση έχει δοθεί στην ήπια μεταχείριση της πρώτης ύλης και του παραγόμενου οίνου.

Semeli Winery, Νεμέα, Κορινθία 20 500, Τ. +30 27460 20360, +30 27460 23960, Μητροπόλεως 3, 105 57 Αθήνα, Τ. +30 210 3256850, www.semeliwines.gr, www.facebook.com/SemeliWines

Οινοποιία Μπουτάρη ―Με 140 χρόνια ιστορίας στην πρωτοπορία της οινοποίησης Διαθέτει ευρεία γκάμα προϊόντων, με περισσότερες από 40 ετικέτες και περισσότερες από 500 συνολικές διακρίσεις των κρασιών της σε μεγάλους και καθιερωμένους διεθνείς διαγωνισμούς. Η ίδρυση της εταιρείας από τον Ιωάννη Μπουτάρη το 1879 σφραγίστηκε στο ξεκίνημά της με μία επιτυχία που έμελλε να καταχωριστεί στην ιστορία του ελληνικού κρασιού ως θρυλική: τη Νάουσσα Μπουτάρη. Ενα ελληνικό ερυθρό κρασί, από τα πρώτα μάλιστα που κυκλοφόρησαν σε φιάλη στην πρώιμη τότε ελληνική αγορά, τολμηρό εγχείρημα της εποχής του και με διάρκεια ζωής μέχρι και σήμερα!

1

5 | 17

ημερησια - Κυριακή 28 Ιανουαρίου 2018

Πλησιάζοντας πλέον τα 140 χρόνια ιστορίας, η εταιρεία Μπουτάρη αποτελεί μία από τις κύριες ελληνικές εταιρείες, με έντονη εξαγωγική δράση σε περισσότερες από 40 χώρες και διεθνή προσανατολισμό, συμβάλλοντας καθοριστικά στην εδραίωση του ελληνικού κρασιού και στο εξωτερικό. H ευρεία γκάμα των προϊόντων της, με περισσότερες από 40 ετικέτες, καλύπτει ένα μεγάλο φάσμα των απαιτήσεων του σύγχρονου καταναλωτή, ενώ οι περισσότερες από 500 συνολικές διακρίσεις των κρασιών της σε μεγάλους και καθιερωμένους διεθνείς διαγωνισμούς οίνου πιστοποιούν το εξαιρετικό έργο της οινολογικής ομάδας της εταιρείας και την έμφαση που δίνει στην ποιότητα. Το 2013 απέσπασε τη διάκριση «Διεθνές Οινοποιείο της Χρονιάς» για 12η φορά από το εξειδικευμένο περιοδικό «Wine & Spirits», μια διάκριση που ελάχιστα οινοποιεία στον κόσμο έχουν λάβει για δώδεκα έτη. Ετσι, κατατάσσεται ανάμεσα στην πρώτη δεκάδα των καλύτερων οινοποιείων στον κόσμο, βάσει της υψηλής ποιότητας και του ιδιαίτερου χαρακτήρα των κρασιών της. Η Οινοποιία Μπουτάρη είναι η πρώτη ελληνική εταιρεία που απέκτησε οινοποιείο στο εξωτερικό, το Domaine de Mayrac το οποίο βρίσκεται στην οινοπαραγωγική ζώνη του Languedoc, κοντά στην πόλη Limoux στη Νότια Γαλλία. Κάθε ένα από τα οινοποιεία Μπουτάρη ανέδειξε με τον τρόπο του την περιοχή και τις ποικιλίες της, μέσα από κρασιά που «άνοιξαν» τις κατηγορίες τους, όπως τα Νάουσσα Μπουτάρη, Σαντορίνη Μπουτάρη, Μοσχοφίλερο Μπουτάρη,

Κρητικός Μπουτάρη και Γουμένισσα Μπουτάρη. Οινοποιία Μπουτάρη, Γραφεία Αθηνών: 20ό χλμ Λεωφ. Μαραθώνος, ΤΚ 19009, Πικέρμι Αττικής, Τηλ: +30 210 6605200, Fax: +30 210 6039852, email: info@boutari.gr www.facebook.com/boutariwines www.boutari.gr

Κτήμα Γεροβασιλείου ― Σε ένα ιδανικό οικοσύστημα με συνεχείς πειραματισμούς Το Κτήμα Γεροβασιλείου δραστηριοποιείται στον χώρο του αμπελιού και του κρασιού από το 1981, όταν ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου, με αγάπη, γνώση και πείρα για το αμπέλι και το καλό κρασί, ξεκινά την αναβίωση των 25 στρεμμάτων οικογενειακού αμπελώνα, φυτεύοντας την ποικιλία Μαλαγουζιά στην περιοχή Παπαμόλα Επανομής, περίπου 25 χλμ. νοτιοανατολικά της Θεσσαλονίκης. Σε ένα ιδανικό οικοσύστημα, φυτεύει κυρίως ελληνικές αλλά και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών. Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται με ιδιαίτερη φροντίδα και συνεχείς πειραματισμούς στη μελέτη ελληνικών και διεθνών -γνωστών και άγνωστων- ποικιλιών. Η εξέλιξη της τεχνολογίας συνοδοιπορεί με την παράδοση σε όλη τη διάρκεια της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποίησης. Ο στόχος είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών -από τον ιδιόκτητο αμπελώνα- με τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος

2

(terroir) της περιοχής. Παράλληλα, με ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την ανάδειξη της αμπελοοινικής κληρονομιάς, ξεκινά να συλλέγει εργαλεία αμπελουργίας, οινοποίησης, εμφιάλωσης και βαρελοποιίας από όλον τον κόσμο. Ιδιαίτερα η συλλογή ανοιχτηριών, που ξεκινά τη δεκαετία του 1970, αριθμεί περισσότερα από 2.600 αντικείμενα και τον κατατάσσει σε έναν από τους μεγαλύτερους συλλέκτες ανοιχτηριών στον κόσμο. Η συλλογή ανοιχτηριών και αμπελοοινικών εργαλείων του Βαγγέλη Γεροβασιλείου παρουσιάζεται στο Μουσείο Οίνου Γεροβασιλείου, στην καρδιά του οινοποιείου του κτήματος, δίπλα στην υπόγεια κάβα παλαίωσης και στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Η δημιουργία του Μουσείου Οίνου και η πραγματοποίηση διαφόρων δραστηριοτήτων -επισκέψεις, γευστικές δοκιμές, εκπαιδευτικά προγράμματα, σεμινάρια, εκδόσεις- συμβάλλουν στη μετάδοση του αμπελοοινικού πολιτισμού.

Κτήμα Πόρτο Καρράς ― Μια ξενοδοχειακή και οινοποιητική επανάσταση

σμό της χιλιετηρίδας του Αθω. Ανάμεσα στους επιβάτες είναι και ο εφοπλιστής Γιάννης Καρράς. Περνώντας από τα ανοιχτά της Σιθωνίας, μπαίνουν στον Τορωναίο Κόλπο και... το παραμύθι ξεκινά. Ο Γιάννης Καρράς ερωτεύεται κεραυνοβόλα τον παρθένο τόπο και έτσι στη δυτική πλευρά της Σιθωνίας στη Χαλκιδική αγοράζει 4.500 στρέμματα αμπελώνων τού πλέον ιστορικού κτήματος της χώρας μας και ενός από τους μεγαλύτερους αμπελώνες της Ευρώπης. Ο ιστορικός αμπελώνας τού Πόρτο Καρράς, για να ανταποκριθεί στις νέες τάσεις της αμπελοκαλλιέργειας και στις νέες γεύσεις του οινόφιλου κοινού, από το 2002 έχει θέσει σε εφαρμογή ένα γιγαντιαίο ολοκληρωμένο πρόγραμμα αναδιάρθρωσης. Επειτα από συνεχείς μελέτες προσαρμοστικότητας διαφόρων ποικιλιών, από το 2002 έως το 2013, έχουν φυτευτεί πάνω από 800 στρέμματα νέοι αμπελώνες σε διαφορετικά terroir του κτήματος, με σύγχρονες μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας. Οι 28 ποικιλίες αμπέλου που καλλιεργούνται στο κτήμα προσφέρουν απεριόριστες δυνατότητες για την παραγωγή κρασιών διαφορετικών ιδιαίτερων χαρακτηριστικών.

Στη δυτική πλευρά της Σιθωνίας στη Χαλκιδική, εκεί όπου δεσπόζει ο κατάφυτος Μελίτωνας, απλώνονται αμφιθεατρικά 4.500 στρέμματα αμπελώνων τού πλέον ιστορικού κτήματος της χώρας Το καλοκαίρι του 1963, μια κρουαζιέρα ξεκινά για το Αγιον Ορος, για τον εορτα-

Κτήμα Πόρτο Καρράς Γραφεία Αθήνας Σολωμού 20, 17456, Αλιμος. Τηλ.: 0030-210-9977000. Γραφεία Θεσσαλονίκης. Προφ. Ηλία 19, 55535, Πυλαία. Τηλ.: 0030-2310-253758. http://www.portocarraswines.gr wines@portocarras.com

Κτήμα Γεροβασιλείου, Επανομή 57500 T.: 23920-44567, www.gerovassiliou.gr

3

5

4

е

ΤΟ ΚΤΗΜΑ Γεροβασιλείου, από το 1981 συμβάλλει στη μετάδοση του αμπελοοινικού πολιτισμού της Ελλάδας.

з

Η ΟΙΝΟΠΟΙΑ ΜΠΟΥΤΑΡΗ μετράει πάνω από 500 διεθνείς διακρίσεις και περισσότερες από 40 ετικέτες.

км

ΤΟ ΚΤΗΜΑ SEMELI βρίσκεται στην ημιορεινη κοινότητα Κούτσι της Νεμέας.

о

TO CHATEAUX ΚΑΡΡΑΣ δεσπόζει στον ομώνυμο ιστορικό αμπελώνα στη Χαλκιδική.

18 | 6

Κυριακή 28 Ιανουαρίου 2018 - hmeρησια

OIΝOΣ+

Σ

Οινοποιείο Λύκος (Lykos Winery) —Οικογενειακή παράδοση στη Νότια Εύβοια

την κεντρικη ελλαδα, στο πανέμορφο νησί της Εύβοιας, διασχίζοντας την αμπελουργική ζώνη του Ληλάντιου Πεδίου, μόλις 4 χιλιόμετρα από την ιστορική πόλη της Ερέτριας, βρίσκεται το Οινοποιείο Λύκος. Ο Απόστολος Λύκος το 1991, παίρνοντας τη σκυτάλη από τον πατέρα του, θέλησε να συνεχίσει την οινική και γαστρονομική παράδοση της οικογένειας και να αναπτύξει ένα σύγχρονο τεχνολογικά οινοποιείο, µε σεβασµό στην οινι-

κή παράδοση της περιοχής και με στόχο την αναβάθμιση του ευβοϊκού αµπελώνα. Οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν τα πρώτα βήματα στη γευσιγνωσία στην ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα με τα παλιά βαρέλια του παππού, που δίνουν ιδιαίτερη αισθητική στον χώρο, καθώς και να ξεναγηθούν στις υπόγειες κάβες µε τα δρύινα βαρέλια και στον χώρο της γραμμής εμφιάλωσης. Η εμπειρία αυτή μπορεί να εμπλουτιστεί με γεύμα στο εστιατόριο της οικογένει-

ας Λύκου, που έχει γαστρονομική παράδοση 60 χρόνων. Οι αµπελώνες, χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, εκτείνονται στις πλαγιές της Κεντρικής και της Νότιας Εύβοιας. H ξεχωριστή συνεργασία ήλιου, γης και ανθρώπινης γνώσης δημιουργεί ένα εκρηκτικό αποτέλεσμα, που συνδυάζει το ιδανικό terroir µε την αύρα του Ευβοϊκού και τη μοναδικότητα του κρύου χειµώνα, ευνοώντας τη φαινολική ωρίμανση των σταφυλιών. Η συλλογή των σταφυλιών γίνεται επιλεκτικά με τα χέρια, με πολλή φροντίδα και μεράκι. Οι γηγενείς ποικιλίες που παράγει το οινοποιείο είναι η Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο, το Αθήρι, ο Ροδίτης, το Βραδιανό και το Αγιωργίτικο. Παράγει, όμως και διεθνείς ποικιλίες, όπως Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Grenache Rouge, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah και Muscat. Ανάμεσα στις πρόσφατες διακρίσεις, η Μαλαγουζιά (ΠΓΕ Εύβοια) απέσπασε το Χρυσό Μετάλλιο στον διαγωνισμό Berliner Wein Trophy 2016 και 90 βαθμούς στον διαγωνισμό Decanter Asia 2017. Ο Κράτιστος (ΠΟΠ Νεμέα), παλαιωμένο Αγιωργίτικο, βραβεύτηκε με 2 Χρυσά Μετάλλια στους διαγωνισμούς Berliner Wein Trophy 2016 και CWSA 2016. Το Cabernet Sauvignon, που βραβεύτηκε με το Ασημένιο Μετάλλιο από το BIWC 2016, κυκλοφόρησε ως προϊόν βιολογικής καλλιέργειας. Τα κρασιά του Οινοποιείου Λύκος που ταξιδεύουν σε Καναδά, ΗΠΑ, ΕΕ, Κίνα και Ταϊλάνδη ξεπερνούν το 60% της συνολικής ετήσιας παραγωγής. Μαλακώντας Ευβοίας, τηλ.: 22290-68222, e-mail: info@lykoswines.gr, www.lykoswines.gr

My Cava —Ταξίδια γεύσης με ένα κλικ

Τ

ο mycava.gr είναι πλέον και μια online κάβα που έχει προκύψει ως συνέχεια της παράδοσης της κάβας Δημητριάδη στη Θεσσαλονίκη, που είναι γνωστή ως «Depot Des Vins». Η οικογένεια Δημητριάδη δραστηριοποιείται στον χώρο του κρασιού από το 1918. Η ιστορία ξεκινά από το αποσταγματοποιείο με το φημισμένο λικέρ, το οποίο και εξαγόταν σε μια εποχή περιορισμένης παρουσίας της Ελλάδας στον διεθνή χώρο. Το MYCAVA εξυπηρετεί πελάτες σε όλη την Ελλάδα και στο εξωτερικό με λιανική και χονδρική πώληση. Εξειδικεύεται στις ελληνικές ποικιλίες, αλλά έχει μια εξίσου μεγάλη γκάμα από διεθνή κρασιά, καθώς και ποτά, συλλεκτικά αποστάγματα και αξεσουάρ κρασιού. Οπως και ο φυσικός χώρος της κάβας «Depot Des Vins» δεν είναι μόνο ένα σημείο διεκπεραίωσης πωλήσεων, έτσι και η ηλεκτρονική κάβα MYCAVA.gr δεν είναι ένα απρόσωπο e-shop, αλλά ένας ηλεκτρονικός χώρος στον οποίο μπορεί κάποιος να ανακαλύψει από την αρχή την ομορφιά του κόσμου του κρασιού, καθώς και να περιηγηθεί σε ένα ταξίδι γεύσης. Τηλ.: 2310-414921, e-mail: info@mycava.gr, www.mycava.gr

Wines from Santorini —Περιήγηση σε ελληνικές ποικιλίες και κρασιά

H

ιστοσελiδα www.winesfromsantorini.com και η διαδικτυακή πύλη www.

NewWinesofGreece.com έχουν στόχο να καταρτίσουν και να ενημερώσουν όλο τον κόσμο -και ειδικά τους ομογενείς- για το ελληνικό κρασί και ό,τι συμβαίνει στον χώρο της ελληνικής οινοποιίας. Τα σύγχρονα και επώνυμα ελληνικά κρασιά, τα «Νew Wines of Greece», είναι προϊόντα που αξίζει να ανακαλύψετε. Οι γηγενείς ποικιλίες αμπέλου, όπως αυτές εκφράζονται στα διάφορα αμπελοτόπια της πατρίδας, είναι η αιχμή του δόρατος της νέας επικοινωνιακής στρατηγικής του ελληνικού κρασιού. Από αυτές, τέσσερις είναι εκείνες που, ιστορικά, είναι απόλυτα ταυτισμένες με συγκεκριμένες περιοχές και έχουν ήδη αποκτήσει μεγάλη αναγνωρισιμότητα. Οι τέσσερις αυτές «τοποποικιλίες» (Ασύρτικο στη Σαντορίνη, Μοσχοφίλερο στη Μαντίνεια, Αγιωργίτικο στη Νεμέα και Ξινόμαυρο στη Νάουσα και στο Αμύνταιο) πλαισιώνονται από πολλές άλλες «ανερχόμενες», που σε λίγο θα είναι εξίσου γνωστές και περιζήτητες.

E-mail: santorini@ allaboutgreekwine.com, www.winesfromsantorini.com

7 | 19

ημερησια - Κυριακή 28 Ιανουαρίου 2018

Οινόραμα —Εκθεση-θεσμός στον χώρο του κρασιού

Ε

ΧοΥν Περασει 24 χρόνια από την πρώτη φορά που οργανώθηκε η έκθεση «Οινόραμα», το 1994, στο ΟΑΚΑ. Στο διάστημα αυτό το «Οινόραμα» έχει συνοδεύσει τη λεγόμενη «αναγέννηση» του ελληνικού κρασιού – μία ποιοτική, και όχι μόνο, επανάσταση, που λίγοι άλλοι κλάδοι της εθνικής οικονομίας μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν επιτελέσει με τόση επιτυχία. Σήμερα όλοι αναγνωρίζουν την υψηλή ποιότητα του ελληνικού κρασιού και τον δυναμισμό του κλάδου. Πριν από 25 χρόνια, όμως, τα πράγματα ήταν διαφορετικά: στον χώρο του ελληνικού κρασιού δέσποζαν ακόμα οι μεγάλοι συνεταιρισμοί και 5-6 μεγάλες ιδιωτικές εταιρείες, με προϊόντα τα οποία ως επί το πλείστον ήταν καλά, δίχως να είναι συναρπαστικά. Το φαινόμενο των «μικρών παραγωγών»

ήταν ακόμα στα σπάργανα, αν και τα κρασιά όσων υπήρχαν είχαν αρχίσει να σχολιάζονται θετικά από τους ειδικούς. Ο πρώτος στόχος του «Οινοράματος» ήταν να συμβάλει στη δημιουργία μιας επαγγελματικής τάξης ανθρώπων που θα έπαιζαν τον ρόλο του «ιμάντα μεταφοράς» οινικής κουλτούρας προς τον καταναλωτή. Για τον λόγο αυτό, από την πρώτη κιόλας φορά που οργανώθηκε, έθεσε ψηλά τον πήχη, καινοτομώντας σε πολλά πράγματα. Κατ’ αρχάς, θέσπισε την «ελεύθερη πορεία», τη δυνατότητα, δηλαδή, να μπορεί ο επισκέπτης να περιπλανηθεί μέσα στην έκθεση όλη μέρα, όταν οι άλλες εκθέσεις που γίνονταν στην Αθήνα είχαν την απεχθή «υποχρεωτική πορεία» (μερικές ακόμα και σήμερα), που υποβάλλει στον επισκέπτη μια παθητική συμπεριφορά (βλέπω και φεύγω). Εισήγαγε πρωτοφανή για την Ελλάδα ωράρια λειτουργίας (09.00 με 18.00) που σόκαραν πολύ κόσμο, καθώς την εποχή εκείνη η επίσκεψη σε εμπορικές εκθέσεις ήταν κυρίως απογευματινή ενασχόληση (πώς όμως να δοκιμάσεις κρασί αργά το απόγευμα;). Επίσης, ο κόσμος έπρεπε να καταλάβει πως στο «Οινόραμα» πας για να δοκιμάσεις. Αυτό μπορεί σήμερα να φαίνεται αυτονόητο, αλλά την εποχή εκείνη οι λιγοστοί παραγωγοί που συμμετείχαν στην έκ-

θεση «Τρόφιμα & Ποτά» απλώς έβαζαν τα μπουκάλια τους σε ράφια και ο κόσμος περνούσε και τα χάζευε! Να δοκιμάζει, λοιπόν, αλλά και να δοκιμάζει σωστά. Εξ ου και το ειδικό ποτήρι γευσιγνωσίας που πρώτο το «Οινόραμα» έδωσε δωρεάν σε όλους τους επισκέπτες της έκθεσης. Γευστική δοκιμή χωρίς πτυελοδοχεία, όμως, δεν γίνεται, γι’ αυτό και η έκθεση έφερε πτυελοδοχεία από το εξωτερικό, τα οποία ο κόσμος χρησιμοποιούσε για να ρίχνει τα τσιγάρα του (σήμερα όλοι τα χρησιμοποιούν ευλαβικά). Κρασί δίχως γαστρονομία επίσης δεν γίνεται και έτσι το «Οινόραμα» ήταν η πρώτη (και μοναδική μέχρι σήμερα) έκθεση που δημιούργησε (από το 1994) κανονικό εστιατόριο γαστρονομίας μέσα στην έκθεση, με τον σεφ Ντομινίκ Περό, πρώην προσωπικό μάγειρα του Φρανσουά Μιτεράν. Σε αυτά πρέπει να προσθέσει κανείς πολυτελείς συνεντεύξεις Τύπου, πλούσιο πρόγραμμα παράλληλων εκδηλώσεων και πολλά άλλα, μικρά και μεγάλα. Σήμερα το «Οινόραμα» έχει καθιερωθεί ως το πιο σημαντικό ραντεβού του αμπελοοινικού κλάδου και η μεγαλύτερη έκθεση ελληνικού κρασιού στον κόσμο. Από τις 10 έως τις 12 Μαρτίου, στο Ζάππειο Μέγαρο, το «Οινόραμα» θα φιλοξενήσει πάνω από 200 οινοποιεία από όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό.

Εκθεση «Οινόραμα», 10-12 Μαρτίου 2018, Ζάππειο Μέγαρο, είσοδος 12 ευρώ (∆ευτέρα μόνο για επαγγελματίες), www.oenorama.com

20 | 8

Κυριακή 28 Ιανουαρίου 2018 - Hmeρησια

OIΝOΣ+ House of Wine —Μια κάβα διαφορετική από τις άλλες

Μ

ια κaΒα τελείως διαφορετική από όσες γνωρίζαμε έχει ανοίξει εδώ και έναν χρόνο στον αριθμό 40 της Εθνικής Αντιστάσεως στο Χαλάνδρι. Τόσο διαφορετική που σχεδόν δεν μοιάζει με κάβα. Χωρίς τα κρασιά να γεμίζουν τα ράφια των τοίχων, χωρίς το συνηθισμένο «σκοτάδι» που απαιτούν τα εκτεθειμένα κρασιά – αντιθέτως, είναι πρόσχαρη, ηλιόλουστη την ημέρα, με σύγχρονο design και με μια τεράστια μπάρα, που θα ζήλευαν τα περισσότερα bars, να δεσπόζει. Και το πιο πρωτότυπο, που αποτελεί -όπως μας διαβεβαίωσαν οι ιδιοκτήτες- παγκόσμια πρωτοτυπία: Η επιλογή των κρασιών, των ποτών αλλά και όλων των προϊόντων, καθώς και η παραγγελία γίνονται μέσα από δύο τεράστιες οθόνες αφής, από τις οποίες μπορεί ο πελάτης να διαλέξει ανάμεσα σε περισσότερα από 1.000 κρασιά, ελληνικά και ξένα, από μια τεράστια συλλογή ουίσκι και άλλων ποτών, από αποστάγματα, από ελληνικά παλαιωμένα τσίπουρα, από σπάνιες παλιές σοδειές, από αξεσουάρ κρασιού. «Είναι η πρώτη φορά στον κόσμο που η ηλεκτρονική παραγγελία μπαίνει δυναμικά στη λιανική πώληση κρασιών και ποτών» λέει στην «Ημερησία» ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, Μιχάλης Πικούνης. Η κάβα αυτή -η μεγαλύτερη σήμερα στην Ελλάδα- αποτελεί τη «φυσική» παρουσία της πιο μεγάλης ηλεκτρονικής κάβας της χώρας, του «House of Wine». Ο πελάτης επιλέγει τα προϊόντα που επιθυμεί είτε μόνος του είτε με τη βοήθεια των εξειδικευμένων συνεργατών του καταστήματος από τις οθόνες αφής. Οταν συμπληρώσει το «καλάθι» των αγορών του, με το πάτημα ενός κουμπιού η παραγγελία μεταφέρεται ηλεκτρονικά στο «κελάρι» της εταιρείας, όπου αναπαύονται κά-

τω από ιδανικές συνθήκες φωτισμού, θερμοκρασίας και υγρασίας πάνω από 20.000 φιάλες κρασιών, και στη συνέχεια, όταν ετοιμαστεί, ανεβαίνει στο κατάστημα, απ' όπου και παραλαμβάνεται. Στο διάστημα που μεσολαβεί, ο πελάτης μπορεί να δοκιμάσει -εφόσον το επιθυμεί- κάποια από τα 8 κρασιά και τα περίπου 15 ουίσκι που προσφέρονται εντελώς δωρεάν και τα οποία αλλάζουν κάθε εβδομάδα. «Η διαδικασία της παραγγελίας είναι ακριβώς η ίδια με αυτήν του ηλεκτρονικού μας καταστήματος στο Internet» μας λέει ο κ. Πικούνης. Τα πλεονεκτήματα είναι σημαντικά, αφού σε μια συνηθισμένη κάβα ο πελάτης μπορεί να επιλέξει στην πράξη μόνο από κρασιά που βρίσκονται σε ύψος ιδανικό στα ράφια. Στο «House of Wine» επιλέγει ανάμεσα σε 1.000 και πλέον ετικέτες, και μπορεί να δει όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες στην οθόνη αφής, αλλά και να επιλέξει, π.χ., τα κρασιά συγκεκριμένου παραγωγού, ή μόνο τα ερυθρά κρασιά κάποιας περιοχής, ή με βάση την ποικιλία, τη χώρα προέλευσης ή με τους συνδυασμούς των προηγουμένων. Κύριο αντικείμενο του «House of Wine» εξακολουθεί να είναι η ηλεκτρονική πώληση κρασιών και ποτών σε όλη την Ελλάδα και στο εξωτερικό. Ξεκίνησε το 2009 από μια ομάδα ανθρώπων προερχόμενων από τον χώρο της πληροφορικής και μέσα σε έναν χρόνο έγινε η μεγαλύτερη ηλεκτρονική κάβα στην Ελλάδα. Το «House of Wine» σήμερα «τρέχει» με ετήσια αύξηση πωλήσεων 32% και βρίσκεται στην κορυφή της επισκεψιμότητας όλων των ιστοτόπων οίνου και ποτών της χώρας. Εθνικής Αντιστάσεως 40, Χαλάνδρι, τηλ: 210-6773315 (20 γραμμές), www.houseofwine.gr

Wineshop.gr —Με αγάπη για τις καινούργιες γεύσεις

Τ

ο winesHoP.gr το διαχειρίζεται η εταιρεία Wine Art ΑΕ, μια ομάδα νέων ανθρώπων με αγάπη για το εκλεκτό κρασί και με στόχο την άριστη εξυπηρέτηση των πελατών της. Οι δημιουργοί της εταιρείας είναι σε διαρκή αναζήτηση νέων προϊόντων, πάντα με γνώμονα την ποιότητα και την πρωτοπορία, με αποτέλεσμα το site να ανανεώνεται κάθε φορά που κάτι καινούργιο προστίθεται στη λίστα της. Ο σχεδιασμός του site έγινε λαμβάνοντας υπόψη τους γρήγορους και απαιτητικούς ρυθμούς της εποχής μας, κάνοντάς το ιδιαίτερα λειτουργικό, άμεσο και φιλικό προς τον πελάτη. Μέσα από την πλοήγηση στην ιστοσελίδα της εταιρείας, ο πελάτης έχει τη δυνατότητα να λαμβάνει λεπτομερή ενημέρωση για όλα τα προϊόντα. Οι άνθρωποι, δε, του wineshop.gr θα χαρούν να σας προτείνουν τις κατάλληλες λύσεις για κάθε περίπτωση, με ιδιαίτερη εξειδίκευση στα εταιρικά δώρα. Ο συνδυασμός κρασιού, ποτών και διάφορων εκλεκτών προϊόντων και αντικειμένων συμβάλλουν σε δώρα υψηλής αισθητικής που πρωτοπορούν και πάντα εντυπωσιάζουν. Η ταχύτητα, η ευγένεια και οι ανταγωνιστικές τιμές είναι η βασική φιλοσοφία της εταιρείας, ενώ η προσωπική φροντίδα και το μεράκι ακολουθούν όλα τα στάδια της παραγγελίας, εξασφαλίζοντας επαγγελματική, αποτελεσματική και φιλική εξυπηρέτηση, με στόχο την απόλυτη ικανοποίηση του επισκέπτη. Τηλ.: 210-6204176, www.wineshop.gr

Winepoint —Με ελληνικές επιλεγμένες ετικέτες

T

o «winePoint» είναι ένα πολύ καλό wine bar της Αθήνας που προσφέρει επιλεγμένες ετικέτες κρασιών από τις καλύτερες περιοχές του ελληνικού αμπελώνα, διαλεγμένες για να σας ταξιδέψουν σε μια αληθινά μοναδική οινογευστική εμπειρία! Πολύ κοντά στο Μουσείο της Ακρόπολης, προσφέρει στους πελάτες του περισσότερες από 200 εκλεκτές ετικέτες. Σε μια λίστα που ανανεώνεται συχνά, περιλαμβάνονται δεκάδες ενδιαφέρουσες επιλογές σε ποτήρι, που συνοδεύονται από ποικιλίες ελληνικών τυριών και αλλαντικών. Συχνά διοργανώνονται βραδιές γευσιγνωσίας, αφιερώματα σε οινοπαραγωγούς και μουσικά events. Υπάρχει, επίσης, δυνατότητα αγοράς φιαλών για να τις απολαύσετε και στον χώρο σας, αλλά και πρωτότυπων δώρων και αξεσουάρ για το κρασί.

Αθανασίου ∆ιάκου & Πορίνου 2, Αθήνα, τηλ.: 210-9227050, www.facebook.com/ Winepoint.Athens