裕民市場改造計畫 YuMing Market Reformation Project
馮詩婷 Shih Ting Feng 2017.09-2018.06
馮 詩 婷
2018
裕民市場改造計畫 YuMing Market Reformation Project
指導老師 / 王俊雄 Advise / Chun-Hsiung Wang 2017.09- 2018.06
在裕民街過了二十幾年，家樓下有一個街市長條型傳統市場。 我的第一個幼稚園在這個市場的中間某個巷子，印象中小時候其實非常厭惡踏進市場，因為 有黏答答的地板，常常搞不清楚是沖洗攤子的水還是雞鴨魚肉的血水。還有混雜不清楚的氣 味，有生食有熟食，夏天的味道更可怕。 後來上了小學媽媽開始在市場賣菜，有時候假日我也會去幫忙，不知道為甚麼幼稚園的那股 潔癖好像不復存在了，反倒有點喜歡看看市場賣了甚麼稀奇古怪的食材和生活用品，還有攤 販叫賣的狀態都很讓我欣賞。 是一個有生命力並且充滿台灣味的場所。 要踏入大五這年，剛好是我媽準備要結束在市場工作的一年。 我想用我的方式記錄我對這個地方的感情與想法。
傳統市場 ■■
長型 - 街市 裕民市場
■■
點狀 - 市場建築物
士東市場
市場攤販的層次從位置型態開始有不同的樣貌 長型街市由市井小民自發聚集擺攤，發展出不同的商品種類，進而衍伸出市場的自治會來管理之。 點狀的市場建築物是由政府興建，人民進而招租攤位，販售商品。 雖然兩項都是傳統市場的樣貌，但是形成與內容不盡相同，裕民市場是屬於上者。
傳統街市的複雜來自於各種不同商品混雜 各式各樣的商品有不同的販售模式，生鮮有時間的需求，五金雜貨有空間動線的需求，熟食有座位的需求 ... 不同的時間會有不同光影的變動，食材的生鮮與陽光的照射產出一種伸縮塑膠遮雨棚。 為求擺攤與收市的快速，攤販利用塑膠籃邊身成商品的置物架。 還有為了警察來臨檢時的快速移動，發展出了一種小攤車 在街市上販售商品也衍伸出一套屬於自己的秩序與販售機制。
傳統市場的一天
流程圖 2:30 直接向農民購買
農民
行口Ａ
15:00-2:00 各地農民會陸續進貨 排貨
批發市場 2:00-3:20 尋貨定價 3:20 開始競價
台北市萬華區第一批發果菜市場
行口Ｂ 2:30 在批發市場 開始看貨 3:20 開始競價
Ａ
一般民眾
5:00-7:00 向行口買貨
零售商
餐廳、便當店
Ｂ 2:30 在批發市場 開始看貨 3:20 開始競價
6:00 進市場下貨 擺攤準備開始做生意 14:00 收攤 14:30 送菜去自助餐
新北市新莊區裕民市場
第 一 階 段 進 化 擺放
印象派的市場
印象派強調光線與色彩 在傳統市場裡有各式各樣的攤販，這些新鮮的蔬菜水果生鮮，使市場的顏色豐沛。 還有對商品的線條排列，使市場的畫面感豐富。 市場還有時間的流動，從凌晨開始一直到下午休市，光線從昏暗到烈日到傍晚，市場的表情隨時間轉變。
印象派的市場
獨立
開枝散葉型
散裝型
印象派講求構圖線條 我從媽媽的菜攤開始著手，分析蔬菜的型態。
獨立成顆型
裝型
獨立成顆型
獨立成顆型
開枝散葉型
散裝型
ex: 豆類、菇類分裝成小包裝
獨立成顆型
ex: 白蘿蔔、大黃瓜、茄子、玉米
開枝散葉型
ex: 空心菜、莧菜 ... 大部分葉菜類
20-25 cm
20-30 cm
5-7 cm
15-20 cm
嘗試一
我：顏色鮮豔的應該要放在綠色的中間，ˋ用顏色對比顯示 我：一把一把的葉菜類放在前面有一種視覺引導的效果
我：你 覺 得 我 的 新 擺 法 怎 麼 樣 媽 媽：葉 菜 類 沒 人 這 樣 擺 啦，外 面 太 陽 那 麼 大，菜 會 爛 掉 我：喔 ～ 那 有 什 麼 可 以 放 外 面 媽 媽：絲 瓜 菜 頭 都 可 以 放 外 面，玉 米 也 要 放 裡 面，不 然 太 我：那 擺 橫 的 直 的 都 沒 關 係 嘛 媽 媽：恩 ～ 對 啊 媽 媽：而 且 小 包 的 香 菇 要 放 外 面，他 被 放 在 青 菜 裡 面 會
嘗試二
：顏色鮮豔的應該要放在綠色的中間，ˋ 用顏色對比顯示出蔬菜的豐富 色對比顯示出蔬菜的豐富 導的效果 一把一把的葉菜類放在前面有一種視覺引導的效果
大，菜 會 爛 掉。
你覺得我的新擺法怎麼樣 ：葉菜類沒人這樣擺啦，外面太陽那麼大，菜會爛掉。
裡 面，不 然 太 陽 曬 一 下 就 老 了
青菜裡面會看不到
：喔～那有什麼可以放外面 ：絲瓜菜頭都可以放外面，玉米也要放裡面，不然太陽曬一下就老了 ：那擺橫的直的都沒關係嘛 ：恩～對啊 ：而且小包的香菇要放外面，他被放在青菜裡面會看不到
嘗試三
印象派的市場 - 實際操作 大菜攤
小菜車
小菜車
人行動線
人的視線第一眼處選擇用色彩豐富的彩椒，吸引路人的目光 葉菜類的細長型體到適合堆疊的大黃瓜或是花椰菜， 形成一路的順暢的構圖，引導路人的視線，產生購買的慾望。
散裝型 彩椒
開枝散葉型 地瓜葉
獨立成顆型 大黃瓜、花椰菜
印象派的市場 - 實際操作
價格、商品、人情
美學
印象派市場小結
當初在實際擺設之後其實有些灰心，下了一個消極的結論。 在我精心擺放商品之後，消費的行為好像並不因為我的精心設計而有太大的改變，因為消費者似乎更關 心商品的價格與販賣的人情，所以我當初認為在傳統街市裡面，所謂的改變美學這件事情或許不是那麼 必要，甚至多餘 ? 所以我在行為之後整理了其他關於更多市場的關鍵字，往下發展更多關於市場的體驗。 但是現在回頭做了這本作品集，我覺得當初的我太消極。 我不想將傳統街市改的像超級市場的小文青，但不代表傳統市場找不到自己的美學或是不需要自己的美 學。我的擺放或許是效果不彰，但是應該再從其他的物件或是規則研究，可能有其他的可能性，市場的美 學其實很豐富的。像是後來的雨遮或是菜籃，我覺得這些物件都是可以經過改造然後產生一種屬於傳統 市場的新美學卻也不失他原有的秩序。
第 二 階 段 進 化 秩序
中
正 路
路
裕民市場改造計畫
裕民市場，我愛恨交織的地方，是我從小成長的地方，我愛這裡有自己的秩序，但是他也 我想改變這些不舒適，但是市場有自己的秩序跟規則，我希望透過改變我觀察到的秩序， 富 國 路 出新的秩序
正
富國公園
8巷
正
路
國
路
街 民
正 路
70
裕
中
路
2弄 巷 19 街 裕
民
裕 新莊區
富
中
11
營
街
福
民
裕 民 民 街 街
中
裕
2巷 裕民 街73 巷
裕民
街9
人車距離壅擠
黃線 2
白線
塔
街7
裕民街 55巷
裕民
寮
坑
溪
新北市
0巷
裕民
裕民 街1 06 巷
街8
5巷
裕民 街8 5巷 22 弄
臨時架構物（加蓋、帆布雨遮）
240
移動式攤車
80 2 垃圾車與道路周邊關係
臨時性物件
臨 時 架 構 物 （ 加 蓋 、 帆布雨遮）
■
SITE
裕民市場是關於 買賣 觸感
臨時性 時間 雜亂 天氣
買賣 :
站在買方跟賣方角度思考裕⺠市場 , 站在買方的角度 , 市場是一
個提供所 , 站在賣方的角度 , 市場是一個競技場 , 有對手也要看 天氣也要看時間 , 買賣的過程很複雜。
除了客觀理性的思考 , 還有人情因素影響交易。 觸感 :
在市場的買方賣方因為碰觸到的是新鮮的食材 , 大部分都不會經
過更精細的包裝。所有人跟商品的接觸都是直接的 , 不管是蔬菜 水果還是魚肉 , 視覺上的觸感與實質上的觸感還有嗅覺都是一個 豐富的場所。
臨時性 :
市場充滿了臨時性的架構物 , 像是雨遮或是馬路中間的攤車 , 目
的是方便性、快速 , 他們為了市場黏在既有的建築物上產生出新 的界線在市與住之間。
住
住
街市 ( 騎樓 ) ■■
剖面示意
住
街市 ( 騎樓 )
時間 : 6:00
上貨
7:30
上班族上班潮
9:00
家庭主婦潮
12:00
出清潮
13:00
垃圾車來收垃圾
14:00
收攤
用 線 說明 買賣 觸感
臨時性 時間 雜亂 天氣
線的秩序
一開始是因為對下雨天時逛市場的經驗很煩躁，因為雨水順著塑 膠遮棚一直滴到我。
後來我發現市場的線的秩序。
■
人車距離壅擠
70
單位：CM
250
240 80 200
單位：CM
■
雨與雨遮
250 鐵皮雨遮深度 300-400 白線到建築線 80-100白線到水溝
單位：CM
市場空間分析
佔據痕跡
85度Ｃ 衣 衣
鐵門位置
中藥
佔據
五金
豬肉
中醫
便當店 衣
中藥
藥局 銀樓 夾娃娃 湯圓
制服 制服 衣
衣 藥局
內衣
五金
肉鬆 樂透
衣 銀樓
棉被
米
湯圓 菜攤
雞肉 雞肉
五金
肉鬆 衣
中藥
衣
臨時性構造物
市場空間調查
整天整間
85度Ｃ
整天半間
衣
雞肉
衣
豆漿
早上市場
中藥
晚上市場
中醫
五金
便當店 衣
豬肉 魚
水果
中藥
豬肉
豆類工廠
小吃
藥局
雞肉
銀樓 夾娃娃 湯圓
魚
制服
火鍋
制服 衣
衣
素食
藥局
內衣
五金
喜餅
肉鬆 樂透
水果
菜攤
水果
魚 菜攤 衣 銀樓
棉被
米
湯圓 菜攤
衣 衣
雞肉
銀樓
雞肉 熟食
五金
肉鬆 衣
中藥
棉被
米
五金
85度Ｃ 衣
小吃店
小吃店 衣
中藥
中醫
五金
便當店 衣
豬肉
小吃店
郭魚湯
藥局 銀樓 夾娃娃 湯圓
制服 制服 衣
衣 藥局
五金
素食
蚵仔煎
內衣 肉羹麵
肉鬆
蘿蔔糕
樂透
衣 衣 銀樓
棉被
米
豆花
雞肉
五金
肉鬆 衣
中藥
中藥
市場空間分析
市場空間研究 雨滴 沿著 雨 遮 落 下 ， 惱 人 的 落 水 讓我注意到了雨遮的邊界，垂直往下 對 上 攤 商 的 再進 而注 意 到 整 個 裕 民 市 場 的 攤 商都被規範在白線內。 上午市場 使用範圍
晚上市場 使用範圍 早上市場 使用佔據
雨遮剛好在白線附近
300-450
白線到建築線
晚上市 場 使用範 圍 早上市場 使用佔據
私人土地私用 私人土地公用（騎 樓 ） 公有土地私用（加 蓋 ） 公有土地公用（馬 路 ） 設計介入範圍
現況
設計範圍 利用設計 讓公私領域角色交換
市場進行時
市場結束後
富
國
路 8 5 度Ｃ 衣
不定期攤販
雞肉
衣
豆漿
中藥
五金
便當店 衣
豬肉
不定期攤販
魚
水果
豬肉 不定期攤販 小吃 藥局
雞肉
銀樓
不定期攤販
夾娃娃
火鍋
湯圓
魚
制服
不定期攤販
不定期攤販
水果
制服
衣 衣
豬肉
藥局 五金
不定期攤販
不定期攤販
不定期攤販
A
肉鬆
樂透
不定期攤販
水果
菜攤 不定期攤販 水果
魚 不定期攤販 衣 銀樓 棉被 五金 米
不定期攤販 雞肉 雞肉 熟食 中藥 肉鬆 衣
衣
A’
素食 內衣
中藥
中醫
渣渣溝
不定期攤販
衣 中醫
A-A’
11:00
市中
A-A’
14:00
收攤
不淋溝
A-A’
雨天
富
國
路 8 5 度Ｃ 衣
不定期攤販
雞肉
衣
豆漿
中藥
五金
便當店 衣
豬肉
不定期攤販
魚
水果
豬肉 不定期攤販 小吃 藥局
雞肉
銀樓
不定期攤販
夾娃娃
火鍋
湯圓
魚
制服
不定期攤販
不定期攤販
水果
制服
衣 衣
豬肉
藥局 五金
不定期攤販
不定期攤販
不定期攤販
A
肉鬆
樂透
不定期攤販
水果
菜攤 不定期攤販 水果
魚 不定期攤販 衣 銀樓 棉被 五金 米
不定期攤販 雞肉 雞肉 熟食 中藥 肉鬆 衣
衣
A’
素食 內衣
中藥
中醫
人行讚道
滷味
B-B’
C-C’
