Hiltl Rezept

Für 4 Portionen

Dressing:

2 kleine grüne Chilischoten 1 Knoblauchzehe 2 Limetten für 50 ml Saft 100 ml Sojasauce 60 g Palmzucker

Salat:

1 kleine, unreife, grüne Papaya 2 Karotten 100 g Spargelbohnen 4 Cherrytomaten Salz und Pfeffer aus der Mühle 80 g Erdnüsse

THAILÄNDISCHER PAPAYASALAT

für die Ferien zu Hause

Für das Dressing Chilis und Knoblauch fein hacken. Limetten auspressen. Knoblauch und Chilis mit Limettensaft, Sojasauce und Palmzucker in einen Topf geben und leicht erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für den Salat die Papaya schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in ganz feine Streifen hobeln oder raspeln. Die Karotten schälen und ebenfalls in feine Streifen hobeln. Die Spargelbohnen putzen und schräg in 2 cm grosse Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und längs halbieren. Die Zutaten für den Salat in einer Schüssel miteinander mischen.

Das Dressing zum Salat geben, sorgfältig untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Erdnüsse grob hacken über den Salat streuen.