Yes主廚10月第三週 預報

YES主廚10⽉月第3週 YES主廚地址:台北市延平南路216

8號1樓

電話:02-23892602 0952197769 免費課程，每堂只收

YES主廚-德國週

點材料費150元

德國料理愛宴&教學: 德國鹹豬⼿手

2015.10.21~22 YES主廚時間 10/21 18:30-21:30 10/22 11:00-14:00

魯賓三明治 (⿊黑⿆麥麵包)

德國酸菜 洛神花果茶

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料理物語:認識酵母.

YES一起動手做 天然酵母包骨頭麵包

YES話語: 愛的真諦 哥林多前書13:4-8

! 洛神花茶 世界上洛神花茶最大的買家國家是德國。洛神花是由英文名字 Roselle 直接音 譯而來，洛神花的原生地各有各的說法。有人認為是西非，也有人認為是印度， 而埃及洛神花原產地是埃及同時也是洛神花的原生地。埃及成為全球最早投入 有機洛神花種植的國家，而且直到近年還一直是全球唯一擁有洛神花有機認證 的產地，洛神花茶也是埃及當地的傳統國民飲料。洛神花大多為人工手採，採 收後可乾燥或新鮮直接加工製成花茶或食品。品嚐洛神花茶時，可以細細感受 酸味過後所帶來微甜的風味，有點類似蔓越莓，不管是冰飲或熱飲都很適合。

魯賓三明治（英語：Reuben sandwich） 想到德國料理就一定想到黑麥，魯賓三明治是

或

制的三明治，用兩

片黑麥麵包夾著鹹牛肉、德國泡菜和瑞士起司。 有一種說法是內布拉斯加州奧馬哈的雜貨鋪老

魯賓·庫拉寇夫斯基於

1920年至1935年間發明了魯賓三明治。他製作的初衷是給自己周末打 的

友充飢。另一種說法認為紐約市的

館老

亞瑟·魯賓在1914年發

明了魯賓三明治，是送給當時的電影明星的禮物。

骨頭麵包 說到德國就會想到黑麥麵包。

一款麵包是小菲老師研發的

小狗"骨頭麵包"。裡面除無油少鹽無糖外，也是天然酵母種 黑麥種所製成的麵包，除了是養生麵包外，也可以給家裡愛 犬食用的麵包唷。

一款小狗麵包，歡迎學員們學著做!然後

開始試著展開微創業!你準備好一起來做骨頭麵包了

?歡迎

德國豬腳 說到德國，就會想吃德國豬腳。講到德國豬腳只會讓德國⼈人⼼心酸，那是 他們戰敗的"苦果"。因為⼆二次⼤大戰後 因為沒錢賠償，只好改以物資抵⽤用, 好吃的豬⾁肉部位外銷了，只剩下豬腳留給⾃自⼰己⼈人吃。 為了讓⾃自⼰己好過些,德國⼈人才開始改良研發豬腳的各種吃法⽽而這就是現 在全世界吃的德國豬腳由來。⼀一個德國⼈人不吃或吃了⼼心會酸的豬腳,卻 在全世界⼤大為流⾏行!有點諷刺~難怪德國豬腳旁⽼老要放⼀一⼤大跎的酸菜!!

報告標題

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德國酸菜 德国酸菜(Sauerkraut)是德国的傳統食品，用圆白菜或大頭 菜腌制，而不像東北酸菜用大白菜。圆白菜被切成非常细 的絲後，用重物将菜絲錘壓至柔軟出水，然後加鹽，有些 甚至還要加一些白葡萄酒。接下来将壓

出的汁液一起放

料理物語-野⽣生天然酵⺟母 你對天然酵⺟母感到興趣嗎?想要對酵⺟母多了解嗎? 本週的YES主廚將帶領⼤大家⼀一起來探索酵⺟母的微世界。 從酵⺟母看⾒見上帝創造⼤大⾃自然的美妙!

⼩小菲⽼老師的14種酵⺟母已經完成囉! 歡迎⼤大家來索取，我們有⼀一個⽅方式，就 是每⼀一個⼈人索取不同的酵⺟母，下⼀一個禮 拜請拍下你們培養酵⺟母的⼿手做麵包唷!

酵母是有益的微生菌，是有益的微生物。同為真核菌類的黴菌是親屬關係。所以當酵母栽培不用心或是環境.空氣汙染了菌種， 整罐酵母菌就會長黴菌。而酵母是高等的微生物。 假若野生酵母菌參雜了黴菌就整罐全壞了。假若酵母菌沒有

養，久了之後，酵母菌就

成舊酵。 在兩千多年前，耶穌曾用新酵和舊酵來形容當時的信仰觀。新酵代表聖靈可以在我們的 身上成就新事。而舊酵代表沒有感情的宗教禮儀條例惡習，一個好的麵團若參雜舊酵， 不但整團發不起來，吃了也不健康。 而我們的生命需要聖靈來幫助我們更新思想! "愛能遮掩一切過犯!"在我們的生活中每一天有許多的挑戰，許多的決定。我們可以決定今天要有好心情!同時我們也可以決定與 人

交或道歉。而往往在言語.行為上若為了爭一口氣，而把好交情給打散了!在婚姻.家庭.職場.校園.人際關係，我們每天都必須

用"愛"來幫助我們，而什麼是真愛

! 本週讓我們一起來學習"愛的真諦"

哥林多前書13:4-8

! 蒙祝福的理財講員約 歡迎一起來參加 請私

.亞凡吉尼來囉!

一個蒙財務祝福的聚會!

小菲老師一起參加

一個聚會唷!

10/24 12:00於新生命小組教會集合

台北市仁愛路四段101號B1

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