Unsere
Weihnachtsmen端s Zweitausendvierzehn
Liebe Gäste,
was kann es Schöneres geben, als im Kreis der Familie, mit Freunden oder Mitarbeitern das Jahr 2014 in gemütlichem Ambiente ausklingen zu lassen und gemeinsam Weihnachten zu feiern? Wir, die Familie Schmitt, möchten Sie auch in diesem Jahr in der schönsten und gemütlichsten Zeit des Jahres stilvoll verwöhnen.
Wir heißen Sie ganz herzlich in der Sudpfanne – im Restaurant, in der Brasserie und im König-Ludwig-Saal – willkommen! Georg Schmitt und das Team der Sudpfanne stehen Ihnen für die Auswahl Ihres Weihnachtsmenüs gerne zur Verfügung. In unserem Weihnachtsprospekt finden Sie die Menüs, die wir für dieses Jahr für Sie zusammengestellt haben. Eine schöne Vorweihnachtszeit wünscht Ihnen Ihre Familie Schmitt
Haben Sie Fragen zu unseren Menüs? Möchten Sie einen Termin für Ihre Weihnachtsfeier arrangieren oder vorab mit uns ein Gespräch vereinbaren? Rufen Sie uns an oder senden Sie uns eine E-Mail. Telefon: 09 21 / 5 28 83 sudpfanne@sudpfanne.com
Fränkische Weihnacht
Lauwarmer Sellerie-Trüffelsalat mit Salami vom Hirsch Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen Zweierlei vom Frankenwaldreh – der Rücken rosa gebraten, die Keule geschmort, mit Rahmwirsing und Mohnschupfnudeln Warmer Calvadosapfel auf Karamellsoße mit Schokoladeneis pro Person €
42,00
Unser Menü aus Meer und Fluss
Steinpilzcremesuppe mit Bröckerla 1/4 Gans mit Rahmwirsing und Kartoffelkloß oder
knusprige Gansbrust dazu Rotkohl und Kloß Marillenknödel mit Vanillesoße und Nougat-Walnuss-Eis pro Person
35,00 (mit 1/4 Gans) € 27,50 (mit Gansbrust) €
Menü aus Wald und Flur
Carpaccio vom Thunfisch mit Koriander, Sesam und kleinem Salat Fischsüppchen nach Art des Hauses mit Olivencrustini Wolfsbarschfilet auf getrüffeltem Kartoffelpüree mit grünem Thaispargel Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, dazu weiße Moccasoße und Campari-Rahm-Eis pro Person
42,50 (4-Gang-Menü) € 31,00 (3-Gang-Menü, ohne Vorspeise) €
Italienischer Vorspeisenteller mit Scampi auf Apfel-Lauchsalat, Vitello tonnato, geräuchertem Butterfisch, Rindercarpaccio, eingelegtem Gemüse, Ruccolasalat mit Balsamicodressing und Parmesanspänen Zweierlei Tomatensüppchen Rosa gebratene Barbarieentenbrust auf Johannisbeersoße mit Kaiserschoten und Kartoffelgratin Zimt-Zwetschgen-Tiramisu mit gebackenen Zwetschgen und Vanilleeis pro Person
€
€ 42,50 (4-Gang-Menü) 31,00 (3-Gang-Menü, ohne Vorspeise)
Das besondere Gourmet-Menü
Unser mediterranes Weihnachtsmenü
Rosa gebratenes Taubenbrüstchen mit Steinpilzrisotto Duett vom Angus-Rinderfilet – das Filet gebraten, die Bäckchen geschmort, dazu Kichererbsen-Kartoffelpüree und feine Böhnchen Zitronen-Quarksoufflé auf Zimtsoße mit Vanillekipferlparfait pro Person €
47,00
Unser WeihnachtsKlassiker
Tomatencremesuppe mit Ginsahne und Olivencrustini Risotto vom Weichweizen mit gebackenen Zucchinischeiben, in Curry-Tempura gebacken Crêpes mit buntem Marktgemüse gefüllt, mit Mozzarella überbacken an Kräutersoße Ananas-Carpaccio mit schwarzem Schokoladenmousse pro Person
€
€ 35,00 (4-Gang-Menü) 27,00 (3-Gang-Menü, ohne Risotto)
Bunte, winterliche Blattsalate an Waldbeerendressing mit Trüffelsalami, Kresse, Kirschtomaten und Parmesanspänen Maronenschaumsuppe mit Bröckerla Portion Gansbrust mit Rotkohl und Kartoffelkloß Bratapfel mit Marzipanfüllung an Vanillesoße mit Schokoladeneis pro Person
34,50 (4-Gang-Menü) € 29,00 (3-Gang-Menü, ohne Suppe) €
Vegetarisches Weihnachtsmenü
Vorspeisen Variation von geräuchertem und hausgebeiztem Lachs auf Schwarzwurzelsalat Rosa gebratener Kalbsrücken mit Tomatenpesto und Ruccolasalat Bunte Gemüse- & Pilz-Antipasti in Olivenöl und Rosmarin Flusskrebscocktail Brot und Butter am Buffet Hauptgerichte Knusprige Gansbrust Kalbs-Sauerbraten Rotbarbenfilet
Rent-A-Gans Eine Gans am Tisch tranchiert mit Rahmwirsing, Rotkohl, Klößen und Soße, inkl. einer Flasche Divino rot, Cuvee Sudpfanne – aus der Toskana €
99,00
Weihnachtliches Buffet als Beilagen Rotkohl, Kartoffelkloß, wilder Reis, Spätzle, Wirsinggemüse und buntes Marktgemüse Desserts Winterlicher Eisstollen mit Hagebuttensoße Lebkuchenmousse auf Hiffenmarksoße Buntes Eisbuffet mit Früchten Schokoladenmousse im Glas pro Person €
35,50
In der Adventszeit und an den Weihnachtsfeiertagen auf Vorbestellung: Eine Gans (ca. 4 kg) mit Rotkohl, Rahmwirsing und acht Klößen € €
90,00 (Lieferpreis) 85,00 (Selbstabholung)
Auf Vorbestellung
im Restaurant
Wir freuen uns auf Ihre Reservierungen! Restaurant zur Sudpfanne Oberkonnersreuther Straße 6 95444 Bayreuth Telefon 09 21 / 5 28 83 Fax 09 21 / 51 50 11 sudpfanne@sudpfanne.com www.sudpfanne.com