Kuhinjske carolije 6

cena: 99 dinara

broj 6

Kuhinjske Čarolije GURMANSKI SPECIJAL Predlozi za doruèak Jela od ribe Kolaèi

CVEKLA - POVRÆE KOJE LEÈI

Preporučuju Preporučuje

DEZERT DOMAÆI KOLAÈI

i

www.tehnomanija.rs

call centar: 011 3 713 713

Šampionski doruèak

GURMANSKI SPECIJAL Edicija: Kuhinjske čarolije broj 6, izlazi: mesečno Urednik: Katarina Andrić, Likovna oprema: Dejan Ćirović Izdaje: Lipa print d.o.o. Kraljevo Adresa redakcije: Dimitrija Tucovića 2, KraljevoTel. 036/ 317-280 , E-mail: lipaprint.kv@gmail.com Štampa: Kip-Kap Loznica d.o.o.

Sadržaj

12

KAÈAMAK KAÈAMAK SA SLANINOM PILEÆA PAŠTETA

13

POHOVANI SIR MEDITERANSKI SENDVIÈI PUNJENI ÐEVREK

14

SENDVIÈ SA SPANAÆEM POGAÈICE SA OVÈJIM SIROM PRŽENI SENDVIČ SA ŠUNKOM UŠTIPCI OD KROMPIRA

15

PROTEINSKA PITA ZELJANICA SA KISELOM PAVLAKOM

16

SLANE PITICE SA SIROM PITA SA SPANAÆEM

17 PREDLOZI ZA DORUÈAK

PITA SA MESOM I KROMPIROM ŠPANSKA SLANA PITA

18

PITA SA KOPRIVAMA BOSANSKA PITA PITA SA MESOM

9

PRŽENICE SA SIROM PIROŠKE SA SIROM HLEB SA ŠUNKOM I JAJIMA

10

POPARENICA PORTUGALSKE PRŽENICE

11

KROKETI OD SIRA KAJGANA SA TIKVICAMA KAJGANA SA ŠAMPINJONIMA

19

BRZA SLANA PITA PALAÈINKE SA SIROM PRŽENE NOKLICE OD SIRA PALAÈINKE SA SPANAÆEM

20

CVEKLA – POVRÆE KOJE LEÈI

21

PRIMENA CVEKLE U KULINARSTVU SALATA OD CVEKLE SOK OD CVEKLE ÈORBA OD CVEKLE SALATA OD CVEKLE, ŠARGAREPE I JABUKE

22

PUNJENE CVEKLE CVEKLA SA JAJIMA I UMAKOM

24

RIBLJI PAPRIKAŠ PUNJENE LIGNJE

25

PUNJENA PASTRMKA U VINU PASTRMKA U SOSU POHOVANI ŠARAN KOTLETI OD SMUÐA

SPECIjaLITETI OD RIBE

28

MARINIRANI FILETI LOSOSA ÆUFTE OD RIBE PIKANTNA RIBLJA MARINADA

29

KUGLICE OD TUNJEVINE SA SUSAMOM PILAV SA SOMOVINOM RIBA PUNJENA PEÈURKAMA POHOVANI RIBLJI FILETI

30

ROLOVANI OSLIÆ DIMLJENI LOSOS SA KIVIJEM PASTRMKA SA TIKVICAMA

31

UŽIČKA PASTRMKA POGAÈICE SA TUNJEVINOM RIBLJA ÈORBA

32

PAŠTETA OD TUNE SALATA OD TUNJEVINE I MASLINA RIBLJE PLJESKAVICE

33

RIBLJA - ŠARAN ÈORBA OSLIÆ OBLANDA

41

ÈOKOLADNE BOMBICE SA VIŠJAMA POSNE BOMBICE SA KIKIRIKIJEM

42

ÈOKOLADNI PAKETIÆI KOLAÈI SA PUTEROM OD KIKIRIKIJA

43

RAFAELO KOCKE

44

RATLUK KOLAÈI BABABA BOMBICE

KOLAÈI

35

BAKLAVA SA CIMETOM KOLAÈ SA MEDOM

36

KOLAÈ OD BRUSNICA I ÈOKOLADE KOLAÈ SA GRIZOM

37

ÈOKOLADNE BOMBICE SA VIŠNJAMA BAJADERA SA BADEMOM ROLNICE SA DŽEMOM

38

EUROBLOK KOLAÈ MRAMORNI KUGLOF

39

MAÐARSKE ÈOKOLADNE KOCKE KOLAÈ SA BANANAMA

40

ÈOKOLADNE BOMBICE SA PLAZMOM POSNE BOMBICE SA RUMOM I LEŠNICIMA

45

MILK ŠNITE

46

ČOKOLADA SA RIŽOM KOLAÈ OD LIMUNA

47

MEDENO SRCE

48

MEDENA KREMPITA

49

MAFINI SA JABUKAMA

PREDLOZI ZA DORUÈAK PREDLOZI ZA DORUÈAK Savršen dan poèinje savršenim doruèkom...

Doruèak predstavlja prvi obrok tokom dana.

Doruèak se kao vrsta obroka razlikuje od kulture do kulture širom sveta, ali èesto uključuje ugljene hidrate kao što su žitarice ili pirinaè, voæe ili povræe, proteine, ponekad mlečne proizvode i piće. Nutricionisti smatraju doručak najvažnijim obrokom u jednom danu. Ovo mišljenje zasnovano je na studijama velikog broja ljudi na Zapadu koji preskaèu doruèak, što negativno utièe na njihovu koncentraciju, metabolizam i težinu.

Doručak je najvažniji obrok u toku dana, jer on pokreæe metabolizam i ispunjava nas energijom koja nam je potrebna za

8

Kuhinjske Čarolije

ostatak dana. Upravo zato je važno da dan zapoènete na pravi naèin – dobrim doruèkom.

U ovom broju “Kuhinjskih èarolija” za vas smo izdvojili recepte za dobar početak dana. Prijatno!

GURMANSKI SPECIJAL

PREDLOZI ZA DORUÈAK PržENICE Sa SIrOM Sastojci: 3-4 jajeta bajat hleb feta sir ulje biber, so

i razvuæi ga. Po razvuèenom testu staviti narendani suvi vrat, šunku i sir. Skuvati jaja, a kada se ohlade, oljuštiti ih. Zatim jaja staviti uz rub, pa testo urolati. Ostaviti tako pripremljen hleb da odstoji 20 minuta.

Peæi ga u dobro zagrejanoj rerni oko sat vremena.

PIrOŠKE Sa SIrOM Sastojci:

Priprema:

Iseæi hleb na tanje kriške. Odozgo staviti tanku krišku sira, pa poklopiti sa drugom kriškom hleba. Umutiti jaja, posoliti ih i pobiberiti, pa u tu masu umakati pripremljen hleb. Pržiti u dobro zagrejanom ulju, dok ne porumeni sa obe strane.

3 jaja 300 g mladog sira 300 g brašna 1 kesica praška za pecivo 1 kašičica soli ulje po potrebi

Priprema:

Dobro umutiti jaja, sir izgnjeèiti viljuškom pa dodati jajima. Posoliti. Smesi od jaja i sira dodati brašno pomešano sa pecivom.

Umesiti testo, rastanjiti ga (debljine 1 cm), a zatim ga seći na trake i pržiti na vrelom ulju.

HLEB Sa ŠUNKOM I jajIMa Sastojci: Testo:

500 g pšeniènog oštrog brašna 1 sveži kvasac 1 kašika šeæera 1 kašičica soli 300 ml tople vode

Fil:

100 g šunke 100 g suvog vrata 100 g edamera 4 jaja

Priprema:

Pomešati kvasac sa šećerom i malo brašna, pa ga razmutiti u vodi. Ostaviti oko 10 minuta na toplom mestu. Ostatak brašna pomešati sa kašičicom soli, dodati kvasac, ostatak vode, pa zamesiti testo.

Kada je gotovo, testo ostaviti pokriveno da odstoji oko pola sata. Zatim testo premesiti

Preporučuju

i

9

PREDLOZI ZA DORUÈAK POParENICa

POrTUGaLSKE PržENICE

Sastojci:

1 kg brašna kašičica praška za pecivo 500 g sira

Sastojci:

Priprema: Zamesiti testo od brašna, praška za pecivo, malo soli i vode da bude gušæe nego za palaèinke. Okruglu tepsiju podmazati, kutlaèom sipati tanji sloj testa, pa ga ispeæi sa obe strane u tepsiji. Ispeèenu koru poprskati uljem, sipati po njoj izgnjeèeni sir, pa preliti novim slojem testa. Ispeæi testo, prevrnuti ga, da druga kora bude na dnu, pa preko prve kore sipati ulje i sir, ponovo sloj testa i ispeæi. Postupak ponavljati dok se materijal ne utroši, tako da poslednji sloj bude od testa. Izvaditi poparenicu iz tepsije, iseæi je vruæu, pokriti mokrom krpom da se prohladi, pa služiti toplo.

10

Kuhinjske Čarolije

3 šolje mleka 12 kriški sendviè vekne 4 jaja pola šoljice cimeta u prahu pola šoljice šećera u prahu 1 šolja ulja 1/3 šolje meda 1/3 šolje šeæera ulje, so, nastrugana limunova kora

Priprema:

U posudu sipati mleko, med, šeæer, limunovu koru, cimet i so. Kuvati na tihoj vatri oko sat vremena. Umutiti jaja. Kada je smesa sa medom gotova, ostaviti je da se prohladi. Zagrejati ulje, kriške hleba umakati prvo u smesu sa medom, pa u jaja i pržiti sa obe strane dok ne porumene. Gotove prženice ostaviti da se ohlade, a zatim posuti šećerom u prahu i sa malo cimeta.

GUrMaNSKI SPECIjaL

PREDLOZI ZA DORUÈAK KrOKETI Od SIra

KajGaNa Sa ŠaMPINjONIMa

Sastojci:

500 g sira 3 jaja 2 kašike kisele pavlake 2 kašičice šećera pola èaše brašna 100 g margarina so

Sastojci:

150 g svežih šampinjona 100 g tvrdog sira 1 kašika margarina 5 jaja 1/8 l sveže pavlake aleva paprika, so, biber

Priprema:

Propasirati sir, dodati jaja, kiselu pavlaku, so, šeæer i brašno, pa sve dobro izmešati.

Uzimati po malo mase, staviti na dlan, praviti pogačice, pa ih ređati na dasku posutu brašnom. Zagrejati margarin u tiganju, pa pržiti pogačice sa obe strane, dok ne porumene. Vaditi ih rupièastom kašikom i služiti tople sa kiselom pavlakom i jogurtom.

Priprema:

Šampinjone očistiti, oprati, dobro ocediti i iseæi na kolutove. Izrendati tvrdi sir. Margarin sipati u jedan veæi sud, zagrejati ringlu i pustiti ga da dobije mrku boju. Dodati mu šampinjone, posoliti i pobiberiti. Dobro propržiti. Smanjiti temperaturu, dodati umućena jaja, sir, svežu pavlaku i alevu papriku po ukusu.

KajGaNa Sa TIKVICaMa Sastojci:

4 jaja 400 g tikvica 100 g mladog luka 400 g paprike so, biber 2 supene kašike ulja

Priprema:

Mladi luk, papriku i tikvice iseći na kockice (debljina oko 1 cm). Posoliti i pobiberiti po ukusu. Pržiti povrće na dobro zagrejanom ulju, sve dok ne omekša. Umešati jaja i pržiti dok ne očvrsnu. Služiti uz ražani hleb i jogurt.

Preporučuju

i

11

PREDLOZI ZA DORUÈAK KaČaMaK Sastojci:

400 g kukuruznog belog brašna 1 l vode 100 g svinjske masti 200 g sitnog sira so

Priprema:

U provrelu vodu staviti so i mast. Kuvati oko 5 minuta, zatim postepeno stavljati kukuruzno brašno uz neprestano mešanje.

Kada se ubaci sva količina brašna, ubaciti i sir i mešati. Kaèamak je gotov kada se odvaja od suda u kome se pravi.

KaČaMaK Sa SLaNINOM Sastojci:

500 ml vode, 400 g projinog brašna 100 g slanine ulje, so, kašičica slatke začinske paprike

Priprema:

PILEĆa PaŠTETa Sastojci:

3 manja pileća fileta 3 krompira 2 kašike senfa 200 g majoneza so, biber

U dublji sud naliti vodu, a kad prokljuèa, posoliti i dodati projino brašno. Mešati varjaèom sve dok masa ne postane glatka.

Kaèamak potom preruèiti u odgovarajuæu posudu. U dubljem sudu zagrejati ulje i na njemu propržiti slaninu iseckanu na kockice. U toku prženja dodati kašičicu slatke začinske paprike. Isprženu slaninu dodati preko kaèamaka.

Priprema:

Pileće filete skuvati, a kada su gotovi samleti ih u mašini za meso ili u secku. Skuvati krompir, pa ga dobro ispasirati i dodati piletini. Dodati senf, majonez, so i biber i sve dobro izmešati.

12

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

PREDLOZI ZA DORUÈAK POHOVaNI SIr

MEdITEraNSKI SENdVIČI

Sastojci:

400 g feta sira ili tvrđeg kravljeg sira 2 jaja brašno, prezle so, biber, suvi biljni zaèin ulje za prženje

Priprema:

Sir iseæi na kriške. Jaja penasto umutiti, sipati malo suvog biljnog zaèina, posoliti i pobiberiti. Kriške sira uvaljati u brašno, jaja, pa u prezle. Pržiti na dobro zagrejanom ulju, dok ne dobije zlatno-žutu boju.

Sastojci:

500 g krem sira 300 g pršute 300 g kaèkavalja 3 paradajza zelena salata glavica belog luka 4 kašike maslinovog ulja lepinje

Priprema:

Sitno iseckati beli luk, pa ga promešati sa maslinovim uljem i krem sirom. Tim namazom premazati lepinje, staviti list zelene salate, pršutu, kaèkavalj, kolutove paradajza, još jedan list zelene salate i preklopiti.

PUNjENI ÐEVrEK Sastojci:

4 đevreka 8 supenih kašika maslinovog ulja 10 crnih maslinki jedan veæi paradajz 200 g feta sira 6 kašika slatke pavlake crni i beli luk

Priprema:

Ðevreke preseæi i sipati nekoliko kapi maslinovog ulja. Sir izgnjeèiti viljuškom i dodati mu pavlaku. Masline, paradajz, crni i beli luk usitniti i pomešati sa pavlakom i sirom. Tim nadevom filovati đevreke i spojiti polovine.

Preporučuju

i

13

PREDLOZI ZA DORUÈAK SENdVIČ Sa SPaNaĆEM

POGaČICE Sa OVČjIM SIrOM

Sastojci:

Sastojci:

1/2 l mleka 125 g maslaca 3 kašike brašna 250 g spanaæa nekoliko veæih šampinjona èen belog luka so, biber kriške bajatog hleba

250 g margarina 250 g zrelog ovèjeg sira 250 g mekog brašna jaje, so, sir za posipanje

Priprema:

Napraviti bešamel sos. Zagrejati maslac, dodati brašno, malo propržiti tako da brašno bude bele boje. Polako sipati mleko neprestano mešajuæi da se masa sjedini.

Posoliti i pobiberiti po ukusu, sipati sitno seckani beli luk i kuvati da se zgusne.

Ostaviti da se malo prohladi. Obariti listove spanaæa, kao i šampinjone. Sitno ih iseckati, pa ih dodati bešamel sosu.

Kriške bajatog hleba podgrejati u rerni pa ih premazati ovim namazom.

PržENI SENdVIČ Sa ŠUNKOM

Priprema:

Sve sastojke dobro promešati i zamesiti testo. Testo zaviti u èistu krpu i ostaviti da prenoæi. Razviti testo da bude debljine najmanje 2 cm, kalupom vaditi pogačice i ređati ih u pleh. Razmućenim jajetom premazati svaku pogačicu odozgo. Peći ih u dobro zagrejanoj rerni. Na peèene i vrele pogačice posuti rendani sir i služiti.

UŠTIPCI Od KrOMPIra Sastojci:

beli hleb kaèkavalj šunka mleko mast

1 kg krompira glavica crnog luka šolja brašna jaje kesica praška za pecivo kašičica limunovog soka so, ulje za prženje

Priprema:

Priprema:

Sastojci:

Na krišku hleba staviti režanj kačkavalja, pa list šunke, a zatim opet kaèkavalj, pa poklopiti drugom kriškom hleba. Tako napravljen sendviè zavezati unakrsno belim koncem, pa ih spustiti u mleko da malo odstoje. U dublju šerpu staviti kašiku masti da se dobro zagreje, pa pržiti oceđene sendviče od mleka sa obe strane dok ne porumene. Pržen hleb stavljati na papirnu salvetu da pokupi svu masnoću, skinuti konac i služiti.

14

Kuhinjske Čarolije

Oljušten i nekuvan krompir i luk, naredati sitno. Ocediti od tečnosti. Dodati jaje, brašno, prašak za pecivo i limunov sok.

Posoliti, pa sve dobro izmešati. Kašikom zahvatati masu, spuštati uštipke u dobro zagrejano ulje i pržiti da porumene sa obe strane. Pržene uštipke ocediti od viška masti i odmah služiti.

GUrMaNSKI SPECIjaL

PREDLOZI ZA DORUÈAK PrOTEINSKa PITa

ZELjaNICa Sa KISELOM PaVLaKOM

Sastojci:

500 g tankih kora za pitu 400 g pilećeg sitno seckanog mesa 2 tikvice (manje) 2 dl kisele pavlake ili kiselog mleka 1 dl ulja 3 dl mleka 1 dl soka od paradajza 300 g šampinjona praziluk 1 zelena paprika 4 jaja mešavina začina po želji

Priprema:

Tikvice ikvice i praziluk očistiti i naseckati na kockice, a šampinjone na listove. Na malo ulja propržiti seckanu papriku i praziluk, a zatim dodati piletinu. Dinstati uz povremeno mešanje i dolivanje vode dok ne omekša. Dodati tikvice, šampinjone i sok od paradajza. Zaèiniti po ukusu i nastaviti s dinstanjem dok povræe ne omekša.

Pleh podmazati uljem, unutrašnjost obložiti sa dve kore za pitu i premazati s malo fila. Prekriti jednom korom i opet naneti malo fila. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Na kraju pitu prekriti sa još dve kore.

Mleko, jaja i kiselo mleko ili pavlaku dobro umutiti i tom mešavinom preliti pripremljenu pitu koju prethodno treba iseæi na kocke željene veličine. Sačekati da kore upiju mešavinu, a zatim peæi pitu u zagrejanoj pećnici dok ne porumeni.

Sastojci:

500 g kora za pitu 500 g zelja 500 g starijeg kravljeg sira 4 kašike kisele pavlake šolja mleka 4 jaja ulje, so

Priprema:

Oprati i oèistiti zelje i popariti ga vrelom vodom. Ostaviti da se dobro ocedi, a zatim ga iseckati. Izgnječeni sir, žumanca, pavlaku, sneg od belanaca, mleko i malo soli izmešati pa spojiti sa pripremljenim zeljem.

Pleh za peèenje nauljiti, pa staviti prvo 3 kore, poprskati ih uljem, a zatim sipati deo nadeva sa zeljem.

Zatim ponavljati postupak, dok se sastojci ne potroše, ali tako da poslednji red budu 3 kore samo poprskane uljem. Peæi u dobro zagrejanoj pećnici, a kada se ispeče, pitu prekriti vlažnom krpom i seći

Preporučuju

i

15

PREDLOZI ZA DORUÈAK SLaNE PITICE Sa SIrOM

PITa Sa SPaNaĆEM

Sastojci:

21 kora za pitu 100 g susama 1 jaje

Nadev:

2 èaše pavlake 800 g sira pola šolje ulja èaša kisele vode so

Priprema:

Sir i pavlaku promešati, dodati ulje, so i kiselu vodu i sve dobro sjediniti.

Kore podeliti na 3 dela (po 7). Svaku koru premazati nadevom.

Zatim naslaganih 7 kora urolati. Postupak ponoviti sa ostalim korama. Rolne staviti u pleh, pa u zamrzivaè 10 minuta, a potom iseæi na parèad. Premazati jajetom, posuti susamom i peæi dok porumeni.

Sastojci:

pakovanje smrznutog lisnatog testa 500 g oèišæenog spanaæa 1/4 l mleka 120 g margarina 120 g brašna 50 g struganog parmezana 4 jaja so, biber, strugani muskatni orah

Priprema:

Odmrznuti lisnato testo. Propržiti brašno na zagrejanom margarinu, naliti mleko i kuvati dok se ne napravi gust bešamel sos. Kada se prohladi, uz mešanje, dodavati jedno po jedno žumance, muskatni orah, so, biber i prethodno skuvan, oceđen i seckani spanaæ. Sve dobro izmešati, a zatim masi dodati belanca ulupana u čvrst sneg.

Razvuæi oklagijom lisnato testo, podeliti ga na dva dela, prema velièini pleha. Jedan deo staviti na dno pleha, izbosti ga na više mesta viljuškom, preko njega rasporediti fil, pokriti drugim delom testa koji takođe treba izbosti viljuškom. Peæi oko 45 minuta u dobro zagrejanoj pećnici.

16

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

PREDLOZI ZA DORUÈAK PITa Sa MESOM I KrOMPIrOM

ŠPaNSKa SLaNa PITa Sastojci:

4 jaja 2 šoljice ulje 2 šoljice mleka 200 g sira 7 kašika brašna 1 prašak za pecivo 3 seckane kisele paprike 5 seckanih kiselih krastavca 200 g seckane šunke so biber

Priprema:

Kašikom umutiti jaja, mleko i ulje. U poseban sud sipati brašno i prašak za pecivo, promešati, pa dodati prethodno umuæenu masu. Sve dobro sjediniti da se dobije kompaktna masa. Posoliti i pobiberiti po ukusu, a zatim dodati seckanu šunku, krastavac, papriku i krupno rendani sir. Sve dobro promešati i u podmazanom plehu ravnomerno rasporediti masu. Peæi oko 30 minuta na 200 stepeni.

Sastojci:

750 g brašna 750 g krompira jaje so

Nadev:

300 g mlevenog mesa glavica crnog luka so, biber, ulje

Priprema:

Skuvati krompir, oljuštiti i propasirati, pa ga izmešati sa brašnom, jajetom i malo soli.

Od ove mase zamesiti testo koje treba podeliti na dva dela. Prvi deo rastanjiti i staviti u sud za peèenje koji je prethodno dobro nauljan.

Propržiti seckani luk na ulju, dodati mu meso, posoliti i pobiberiti.

Ovim nadevom preliti prvi deo testa u tepsiji, pa odozgo staviti drugi deo razvuèenog testa. Izbosti gornji deo viljuškom, poprskati uljem i ispeæi.

Preporučuju

i

17

PREDLOZI ZA DORUÈAK PITa Sa KOPrIVaMa

BOSaNSKa PITa

Sastojci:

Sastojci:

1/2 kg kora za pitu 400 g sira 4 jaja 250 ml kisele pavlake 1 kg kopriva 1 kašičica soli 50 ml ulja 50 ml vode

250 g brašna 50 g margarina 1 dl mleka 2 jaja ulje, so

Preliv:

50 g sira 100 ml kisele pavlake 1 jaje

Priprema:

Priprema:

Koprive oèistiti, oprati, u slanoj vodi blanširati, poklopiti i ostaviti 10 minuta da odstoje. Izvaditi ih iz vode i dobro ih ocediti, a zatim ih sitno iseckati, pomešati sa izmrvljenim sirom, kiselom pavlakom (250 ml), umuæenim jajima i posoliti.

Masu izjednaèiti i ravnomerno nanositi na površinu svake kore premazane mešavinom ulja i vode. Spojiti dijagonalno krajeve kore, zatim zgužvati, okrenuti zgužvani deo i staviti ga u tepsiju podmazanu uljem.

Postupak ponoviti na isti naèin sa ostalim korama. Tako pripremljenu pitu gužvaru staviti da se peèe.

Jaja, izdrobljeni sir i kiselu pavlaku dobro izmešati i preliti preko pite pre nego što se ispeèe do kraja, a zatim je peæi dok porumeni.

18

Kuhinjske Čarolije

Brašno, margarin, mleko, jaja i so pomešati, pa zamesiti tvrđe testo. Podeliti ga na 6 delova i ostaviti da odstoji oko pola sata. Zatim, razviti tanko svaku koru, premazati uljem i stavljati jednu preko druge. Tako složeno testo ponovo razvijati sasvim tanko, pa ga seći na kvadrate i pržiti na vrelom ulju. Služiti toplo sa sirom, kajmakom, jogurtom i slièno.

PITa Sa MESOM Sastojci:

300 g mlevenog mesa 2-3 paradajza pakovanje smrznutog lisnatog testa 2 jaja 1 žumance glavica crnog luka ulje, so, biber peršun

Priprema:

Odmrznuti lisnato testo, a za to vreme propržiti crni luk pa mu dodati mleveno meso sa umućenim jajima i još malo pržiti.

Skloniti sa šporeta, dodati seckani paradajz i sitno seckani peršun. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kada lisnato testo omekša, razviti ga u tri tanke kore, a zatim svaku koru filovati smesom od mesa. Gornju koru premazati umućenim žumancetom i ispeći u zagrejanoj pećnici.

GUrMaNSKI SPECIjaL

PREDLOZI ZA DORUÈAK BrZa SLaNa PITa

PržENE NOKLICE OD SIRA

Sastojci:

4 jaja 18 kašika oštrog brašna 3/4 èaše ulja 300 g feta sira 2 dl mleka prašak za pecivo so

Sastojci:

200 g mekog brašna 100 g kaèkavalja 2 jaja 80 g margarina voda, ulje za prženje, sir za posipanje

Priprema:

Priprema:

Umutiti jaja viljuškom, dodati mleko, ulje, so i izmrvljeni sir. Zatim smesi dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti, sipati u nauljen pleh i peæi dok porumeni.

PaLaČINKE Sa SIrOM

U oko 3,5 dl kipuæe vode spustiti margarin, pa kad se rastopi, sipati svu kolièinu brašna i sira. Mešati na vatri, dok testo ne poène da se odvaja od suda. Ostaviti testo da se ohladi, pa umešati jedno jaje. Kašikom vaditi testo, pa ga spuštati na dobro zagrejano ulje i pržiti dok ne porumeni sa obe strane. Gotove noklice uvaljati u izrendani sir i služiti.

Sastojci:

16 palaèinki 500 g sira 6 jaja pola šolje mleka 100 g kajmaka kašika margarina

PaLaČINKE Sa SPaNaĆEM Sastojci:

16 palaèinki 500 g spanaæa 250 g mladog sira 3 jaja 1 dl kisele pavlake 100 g kajmaka

Priprema: Priprema:

Ispeći palačinke i držati ih na toplom mestu.

Sir izgnjeèiti viljuškom, posoliti po ukusu, dodati 4 žumanca i čvrsto ulupana 4 belanca. U podmazanu vatrostalnu posudu (okruglu), ređati jednu po jednu palačinku, premazujući svaku filom od sira. U preostali fil, dodati mleko, rastopljen margarin, kajmak i preostala cela jaja. Staviti u umereno zagrejanu pećnicu i peći oko 20 minuta.

Ispeæi palaèinke i ostaviti ih na toplom mestu.

Oèišæen i opran spanaæ iseæi krupno, posoliti i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Dobro ga ocediti. Sir zgnječiti viljuškom, dodati žumanca, kiselu pavlaku i spanaæ, pa umešati sneg od belanaca. Gotove palačinke premazati ovim filom, urolati ih i ređati u podmazanu posudu za peèenje. Peæi oko pola sata u umereno zagrejanoj pećnici. Izvaditi palačinke iz rerne, preliti ih rastopljenim kajmakom, pa peæi još oko 10 minuta.

Preporučuju

i

19

PREDLOZI ZA DORUÈAK

CVEKLa – POVrĆE KOjE LEČI Cvekla (Beta vulgaris) je dvogodišnja zeljasta biljka. Biljka ima tamnozeleno lišæe, koren oblog ili kupastog oblika crvene boje i uzgaja se u baštama, ali se sadi i na njivama kao industrijska biljka.

Cvekla je prirodni antianemik, antibakterik, antikarcinom, antipiretik, antioksidant, antisklerotik, detoksikant, diuretik, remineralizant.

Ova lekovita biljka je kao lek poznata veæ 2000 godina.

Cvekla vodi poreklo sa mediteranskih obala, ali se sada gaji u celom svetu. Ukrštanjem su dobijene mnoge vrste cvekle, pa ona spada u korisne i lekovite povrtarske kulture.

Ova biljka blagotvorno deluje kod bolesti jetre, bolesti pluća, bolesti kože, čišćenja organizma, groznice, jetrinih komplikacija, konstipacije, karcinoma, prehlade, posledica pušenja, trovanje nikotinom, tumora, zatvora i drugih zdravstvenih problema.

20

Kuhinjske Čarolije

Treba znati da prilikom upotrebe cvekle mokraća i stolica dobijaju crvenkastu boju što je sasvim normalna pojava.

Za lečenje se koristi isključivo sirova cvekla.

Zbog svojih lekovitih sastojaka, najviše se koristi koren; on sadrži malo kalorija, a dosta korisnih sastojaka, vitamina i minerala. Od korena se cedi sok koji je veoma lekovit. Pored toga, izuzetno je bogata belanèevinama, mastima i ugljenim hidratima, sadrži gotovo sve mineralne sastojke: kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, fluor, bakar, jod, sumpor itd.

Sadrži i vitamine B1, B2, C, čak i vitamin B12 koji je redak u namirnicama biljnog porekla. Cvekla se najviše koristi za dijetalnu ishranu jer sadrži malo kalorija, a organizmu nadoknađuje sve potrebne korisne materije.

GURMANSKI SPECIJAL

PREDLOZI ZA DORUÈAK PrIMENa CVEKLE U KULINarSTVU Moguænosti njene primene u kulinarstvu su mnogostruke. Sok od cvekle krepi i jača èitav organizam i deluje povoljno na razmenu materija u njemu. Zaslađen medom, postaje eliksir za smirenje, koji utièe i na blago snižavanje krvnog pritiska. Sok od cvekle i med koriste se u razmeri 1:1, a pije se po pola èaše tri puta na dan. Izuzetan ukus rendanoj sirovoj cvekli ili soku daju kim ili rendani ren.

Ipak najbolje je piti sok od sveže cvekle, jer kuvanjem, cvekla gubi lekovitost. Od jednog kilograma cvekle, dobije se oko 700 ml soka.

SOK Od CVEKLE Oljuštiti cveklu, pa je sitno izrendati, preliti sokom od limuna i medom. Ostaviti malo da odstoji, ocediti sok i piti ga tokom celog dana u gutljajima.

ČOrBa Od CVEKLE Sastojci:

4-5 cvekli 2 veze listova cvekle glavica crnog luka èen belog luka šargarepa koren celera peršun, so, ulje, sok od limuna

Priprema:

Opran peršun i veze listova cvekle iseckati i kuvati oko 15 minuta. Iseckati sitno crni i beli luk, izrendati šargarepu, celer i cveklu.

Preko toga preliti supenu kašiku ulja i sok od limuna, posoliti po ukusu. Sipati u vodu sa lišæem i skloniti odmah sa vatre.

SaLaTa Od CVEKLE

SaLaTa Od CVEKLE, ŠarGarEPE I jaBUKE Sastojci:

3 cvekle koren celera kisela pavlaka so, maslinovo ulje jabukovo siræe kim, peršun

4 manje cvekle 4 šargarepe 2 jabuke 1 limun 4 kašike oraha 4 kašike ulja so, mleveni crni biber

Priprema:

Priprema:

Sastojci:

Krupno izrendati cveklu i koren celera.

Zaèiniti maslinovim uljem, jabukovim siræetom, kimom i posoliti po ukusu. Sve izmešati, pa dodati kiselu pavlaku i malo kima. Opet sve dobro promešati i služiti.

Oljuštenu cveklu, jabuku i šargarepu izrendati u činiju, dodati iseckane orahe, posoliti i pobiberiti, zauljiti i poprskati sokom od limuna. Staviti u frižider da odstoji sat vremena.

Preporučuju

i

21

PREDLOZI ZA DORUÈAK CVEKLa Sa jajIMa I UMaKOM Sastojci:

7 svežih cvekli 4 kisela krastavca 4 jaja 4 glavice crnog luka 3 kašike vinskog siræeta 1 lovorov list so, mirođija

Za umak:

4 kašike vinskog siræeta 4 kašike ulja 1 kašičica senfa so, mleveni crni biber

PUNjENE CVEKLE Sastojci:

4 veće cvekle 4 kašike ulja 1 limun

Fil:

šolja pirinèa 2 kašike graška (iz konzerve) mleveni crni biber, so

Priprema:

Oèišæeni i oprani pirinaè kuvati u slanoj vodi oko 20 minuta. Procediti ga i ohladiti. Pirinaè pomešati sa graškom i mešavinom od 2 kašike ulja, malo limunovog soka i mlevenog bibera. U međuvremenu očišćene cvekle oprati i obariti, izvaditi i ohladiti, oljuštiti i prepoloviti. Sredinu izdubiti i poređati u činiju.

Svaku preliti mešavinom od 2 kašike ulja i malo limunovog soka. U svaku polovinu sipati pripremljeni fil od pirinèa. Ostaviti na hladnom mestu do služenja.

22

Kuhinjske Čarolije

Priprema:

Opranu cveklu kuvati oko 90 minuta u slanoj vodi sa vinskim siræetom i lovorom. Izvaditi je, ohladiti, oljuštiti, iseæi na kolutove i posuti malo mirođije. Dodati na tanke kolutove isečen luk i krastavce, kao i tvrdo kuvana jaja iseèena na kolutove. Zaèiniti zaèinskim umakom od sirćeta. Staviti u frižider da odstoji oko sat vremena i služiti.

GUrMaNSKI SPECIjaL

PREDLOZI ZA DORUÈAK

SPECIjaLITETI Od rIBE

Preporučuju

i

23

PREDLOZI ZA DORUÈAK

SPECIjaLITETI Od rIBE rIBLjI PaPrIKaŠ

PUNjENE LIGNjE

Sastojci:

Sastojci:

1 kg sveže bele ribe 6 krompira 2 šargarepe pola šolje graška peršun, aleva paprika 3 glavice crnog luka so, biber, ulje

Priprema:

1 kg lignji 1 šolja barenog pirinèa 2 glavice crnog luka peršunov list pola èaše ulja 3 paradajza 1/3 čaše crnog vina so

Iseckani luk propržiti na ulju, dodati alevu papriku, promešati. Smanjiti temperaturu pa dodati oèišæenu i na komade iseèenu ribu. Ne mešati, veæ ako je potrebno protresti šerpu, da se riba ne raspala. Dodati vodu, oljušten i na kocke isečen krompir, šargarepu isečenu na kolutiæe i grašak. Krompir i riba treba da ogreznu u vodi. Posoliti i pobiberiti po ukusu, sipati malo sitno seckanog peršuna. Kuvati oko pola sata, dok krompir ne omekša.

24

Kuhinjske Čarolije

Priprema:

Lignje oprati i oèistiti tako da ostanu samo trup i pipci. Na vrelom ulju propržiti sitno iseckane pipke i luk. Od paradajza napraviti kašu, dodati sitno iseckan peršunov list, so, biber, pirinaè i malo vode. Kuvati dok teènost ne ispari i smesom koja se dobije puniti lignje.

Ređati u pleh premazan uljem. Peći oko 1 sat na umerenoj vatri.

GUrMaNSKI SPECIjaL

PREDLOZI ZA DORUÈAK PUNjENa PaSTrMKa U VINU

POHOVaNI ŠaraN Sastojci:

1 šaran (oko 1,5kg) glavica crnog luka veza peršunovog lista limunov sok 1 jaje brašno, prezle ulje, so

Sastojci:

2 pastrmke (veće) 2 šargarepe sok od 2 limuna 150 ml belog vina 10 èena belog luka suvi biljni zaèin, peršun so, biber, ulje

Priprema:

Priprema:

Ribu očistiti, oprati i osušiti. Posoliti je celu i ostaviti da odstoji tokom noæi. U pleh sipati ulje i vodu i staviti pastrmku. Ribu saseæi na više mesta i politi limunovim sokom. Sitno iseckati šargarepu, beli luk i peršun, dobro promešati pa tim nadevom puniti pastrmku na sledeći način: red fila, malo ulja, začin, limunov sok. Puniti obe pastrmke dok se fil ne istroši. Zatvoriti ribu.

U svaki zasek staviti zaèin i èešanj belog luka, pa politi ribu vinom. Pastrmku pokriti folijom, ali paziti da se ne zalepi. Peæi ribu oko sat i po na 250 stepeni, skinuti foliju, pa peæi još oko pola sata da porumeni.

Šarana oèistiti i iseæi na kolutove. Pomešati so, sitno iseèen luk, peršunov list i limunov sok, pa svaki komad ribe umoèiti u ovu marinadu i ostaviti da stoji najmanje sat vremena. Nakon toga svaki komad ribe uvaljati u brašno, razmućeno jaje i prezle pa pržiti na vrelom ulju. Služiti toplo.

KOTLETI Od SMUÐa Sastojci:

PaSTrMKa U SOSU Sastojci:

3 pastrmke od 300-400g 1 kesica majoneza 1 kašika pavlake mirođija, limun so, biber

Priprema:

1 kg smuđa 100 g majoneza 3 kašike ulja 2 kašike brašna 1 èaša jogurta peršunov list mirođija mleveni biber, so

Priprema:

Pastrmku iseći na pola, pažljivo izvaditi kost, pa svaku polovinu, opet raseæi na pola.

Poredjati u podmazan pleh, pa peæi u rerni.

Napraviti sos. Pomešati pavlaku, majonez, mirođiju, pa posoliti i pobiberiti po ukusu.

Gotovu pastrmku preliti sosem i služiti.

Očišćen smuđ iseći na parčiće. Svako parče poprskati sokom od limuna, pobiberiti i posoliti. Pomešati jogurt sa majonezom, dodati po kašiku sitno iseckanog peršuna i mirođije.

Ribu uvaljati u brašno i pržiti sa svake strane na zagrejanom ulju. Prženu ribu staviti na tanjir i preliti pripremljenim sosom.

Preporučuju

i

25

Vaša internet prodavnica

www.tehnomanija.rs

SPECIJALITETI OD RIBE MarINIraNI FILETI LOSOSA Sastojci:

4 fileta lososa 4 èena belog luka 4 kašike keèapa 3 kašike ulja 4 kašike soja sosa biber,ulje, siræe

Priprema:

Propasirati beli luk, dodati mu keèap, ulje, zaèine, soja sos i malo siræeta. Filete lososa preliti ovom marinadom i ostaviti oko sat vremena da odstoje. Ispržiti ih u dobro zagrejanom ulju sa svih strana. Služiti toplo.

PIKaNTNa rIBLja MarINada Sastojci:

1 kg ribe 400 g crvenog luka 200 g paradajza 5 sardina 4 èena belog luka kapar ruzmarin masline biber 1 lovorov list 8 limuna 150 ml ulje peršunov list 3 dl belog vina 3 dl supe (kocka)

ĆUFTE Od rIBE Sastojci:

500 g ribe bez kostiju 100 g hleba 250 ml vruæeg mleka 1 glavica crnog luka 50 g maslaca 3 jaja 8 èena belog luka kasičica seckanog peršuna so, biber 3 kašike ulja kašičica jabukovog sirćeta 3 kašičice soka od limuna kašičica senfa 1 dl keèapa kašičica seckane mirođije

Priprema:

Sitno iseckati crni luk, pa ga ispržiti na maslacu. Hleb ostaviti u mleku, a kada se natopi, iscediti ga. Luku i hlebu dodati seckanu ribu, jaja i začine. Sve promešati i dobro sjediniti, pa praviti male ćufte. Pržiti ih na dobro zagrejanom ulju. Beli luk izgnjeèiti, pomešati sa siræetom, limunovim sokom, senfom i keèapom. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Tako napravljen sos, služiti kao prilog uz æufte.

Priprema:

Oèistiti ribu, ukloniti kosti, pa je usoliti, uvaljati u brašno, pa je ispeæi na malo ulja i gotovu poslagati u vatrostalnu posudu. Iseckani luk propržiti na ulju, dodati seckani paradajz, sve začine, pa preliti vinom i supom. Kada poène da vri, dodati peršun i limun iseèen na kriške, pa vruæom marinadom preliti ribu i još malo prokuvati.

Ohlađeno ostaviti u frižideru najmanje 12 sati.

28

Kuhinjske Čarolije

GURMANSKI SPECIJAL

SPECIjaLITETI Od rIBE KUGLICE Od TUNjEVINE PILaV Sa SOMOVINOM Sa SUSaMOM Sastojci: 800 g somovine 200 g pirinèa 150 ml ulje kašika peršuna malo brašna biber,so limun

Sastojci:

200 g tunjevine iz konzerve pola margarina 100 g prženog susama biber, so sok od pola limuna

Način pripreme:

Sok od limuna, margarin, tunjevinu, so, biber, dobro promešati. Od ove smese praviti kuglice i valjati ih u prženi susam.

rIBa PUNjENa PEČUrKaMa Sastojci:

Priprema:

Skuvati oèišæeni pirinaè. Somovinu iseæi na komade i obariti. Dobro umutiti 2 žumanca, dodati ulje, malo brašna i èašu vode. Paziti da sos ne bude previše gust. Skuvani pirinaè sipati u posudu, poređati preko njega somovinu, pa sve preliti sosom. Po želji odozgo sipati seckani peršun i služiti.

500 g šampinjona 2 veæe ribe 2 glavice crnog luka 2 limuna 1 dl ulja 1 kašičica začina mleveni biber, so

Priprema:

Ribe oèistiti i dobro oprati, zarezati ih na nekoliko mesta preko leđa, posoliti i posuti malo začina. Očistiti i iseckati crni luk i propržiti ga ulju. Pečurke oprati i iseckati na listiće, umešati u luk da se proprže. Dodati kašiku zaèina, mlevenog bibera i soli po ukusu. Ovim filom napuniti ribe, a ostatak staviti oko riba u sud u kome æe se peæi.

Napunjene ribe zatvoriti čačkalicama i peći u zagrejanoj rerni. Peèene ribe izvaditi iz rerne, preliti sokom od limuna, a u zareze na leđima staviti kolutiće limuna.

POHOVaNI rIBLjI FILETI Sastojci:

500 g ribljih fileta 3 jaja 2 dl ulja brašno, so

Priprema:

Riblje filete posoliti, uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i pržiti na vrelom ulju.

Preporučuju

i

29

SPECIJALITETI OD RIBE rOLOVaNI OSLIĆ Sastojci:

dIMLjENI LOSOS Sa KIVIjEM

8 zamrznutih fileta oslića 1 puna kašika prezle 6 kašika ulja 2 kašičice soli 1 kašičica bibera 8 sardina iz konzerve 20g margarina 1 glavica crnog luka 2 èena belog luka 250 g šampinjona 250 g paradajz pirea 2 dl belog vina 1 prstohvat sušene majčine dušice 1 prstohvat sušenog bosiljka 6-8 maslina punjenih paprikom 1 kašičica šećera

Sastojci:

Priprema:

200 g dimljenog fileta pastrmke 600 g tikvica 4 struka mladog luka 200 ml pavlake 6 grančica mirođije 4 kašičice senfa beli biber sok od pola limuna kašika ulja od soje so, malo šeæera

Odmrznuti filete, ocediti ih i staviti jedan pored drugog. Posuti prezlom, poprskati uljem, posoliti i pobiberiti. Na svaki filet sta-viti po jednu sardinu pa ga urolati. Vatrostalnu posudu premazati margarinom, pa složiti rolovane filete. Sitno iseckati crni luk, a beli izgnječiti, pa propržiti na ulju. Dodati šampinjone isečene na listiće i pržiti oko 5-6 minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati paradajz pire, naliti mešavinom vina i 2 dl vode, pa kuvati oko 3 minuta. Umešati masline iseèene na kolutove i začiniti ih šećerom, majčinom dušicom i bosiljkom. Pripremljenim sosem preliti rolovane filete oslića. Peći u dobro zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi oko 20 minuta.

30

Kuhinjske Čarolije

8 lista dimljenog lososa 2 kivija 2 limuna listiæi nane karanfilić za ukrašavanje

Priprema:

Na hladan tanjir složiti listiće dimljenog lososa, poprskati sokom od limuna.Poređati kolutove kivija, pa preko listiæe nane i ukrasiti sredinu karanfilićem.

PaSTrMKa Sa TIKVICaMa Sastojci:

Priprema:

Tikvice oprati, očistiti, i iseći po dužini na èetvrtine, a potom popreko na komadiæe koji ne treba da budu previše kratki. Mladi luk oljuštiti, pa ga iseći po dužini na četiri dela. Mirođiju oprati i iskidati listove. U manjoj posudi umešati senf sa pavlakom i zaèiniti solju, biberom, limunovim sokom i šeæerom.

Zagrejati sojino ulje u dubljem tiganju pa uz neprestano mešanje brzo propržiti tikvice i mladi luk. Dodati u povrće listiće mirođije i sos od senfa i pavlake. Pustiti da sve prokuva, pa krèkati polupoklopljeno 4-5 minuta na slaboj vatri. U međuvremenu iseći filet na komade.

Skloniti sa šporeta tiganj pa umešati pažljivo komadiæe pastrmke u povræe. Na kraju sve kratko zagrejati i odmah servirati.

GURMANSKI SPECIJAL

SPECIjaLITETI Od rIBE UžIČKa PaSTrMKa Sastojci:

4 pastrmke od 200 g 200 g kajmaka 160 g mesnate slanine 500 g mladih krompiriæa 100 g brašna so, peršun, ulje

Priprema:

Oèistiti, oprati i osušiti pastrmku. Iseæi slaninu na kockice, pa je propržiti. Oljuštene mlade krompiriæe skuvati u usoljenoj i zaèinjenoj vodi. Pastrmke uvaljati u brašno i pržiti u ulju u kojem se pržila slanina. Na oval sipati prženu slaninu, preko toga staviti pastrmku, pa sve preliti uljem u kojem se pržila. Garnirati barenim mladim krompiriæima.

rIBLja ČOrBa Sastojci:

2 šargarepe koren peršuna pola glavice crnog luka 5 manjih riba 1 paradajz lovorov list peršunov list 3 èena belog luka 2 kašike brašna soli i bibera po ukusu jedna šoljica ulja

POGAÈICE Sa TUNjEVINOM Sastojci:

1 pakovanje lisnatog testa 1 konzerva tunjevine 50 g susama malo kima

Način pripreme:

Priprema:

Lisnato testo rastanjiti. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu. Testo zatim uviti u rolnu i iseći na okruglice od 2 cm. Okruglice položiti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. Poređati u pleh i peći na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene.

Šargarepu i peršun oprati i oèistiti i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva. U to dodati iseèen crni luk , paradajz i lovorov list. Zatim dodati oèišæene ribe i kuvati oko 15 minuta.Kada je sve gotovo, procediti supu, a ribu iseći na komade. Brašno, iseckan beli luk i peršun propržiti u zagrejanom ulju, promešati i sipati u proceđenu supu. Dodati ribu, posoliti i pobiberiti po ukusu i pustiti da prokljuèa. Èorbu služiti toplu sa kriškama limuna.

Preporučuju

i

31

SPECIjaLITETI Od rIBE PaŠTETa Od TUNE Sastojci:

2 tune (velike) 4 mala kisela krastavca 1 kašika senfa 300 g crvenog kuvanog pasulja 2 èena belog luka pola glavice crnog luka 4 kašike maslinovog ulja so, biber, peršun

Način pripreme:

Prvo tunu ocediti i staviti u blender ili food procesor. Iseckati krastavce, beli i crni luk. To isto dodati u blender. Onda dodati pasulj, senf, so, biber i ulje. Na kraju izvaditi paštetu iz blendera i staviti jedan peršunov list za garniranje.

rIBLjE PLjESKaVICE Sastojci :

1 kg reène, bele ribe so i biber

Način pripreme:

SaLaTa Od TUNjEVINE I MaSLINa Sastojci:

150-200 g maslina 2 konzerve tunjevine (u sosu bez ulja) 1 crvena paprika 1 glavica crnog luka so, biber, peršun 1 limun maslinovo ulje

Oèišæenu ribu iseæi na parèiæe i samleti dva puta na mašini za meso. Dodati so i biber.

Rukom mesiti, sve dok masa ne poène da se odlepljuje sa zidova posude, u kojoj se mesi. Smesa neka odleži 1 sat u frižideru.

Oblikovati pljeskavice i peći na vrlo malo vrelog ulja ili na roštilju.

Pljeskavice se najlakše formiraju, tako što uzmemo kesu za zamrzivaè, koju rasparamo. Od smese formiramo kugle, koje stavimo između dva lista kese. Sve to položimo na dasku i rukom tapkamo, dok se ne napravi pljeskavica.

Način pripreme:

Luk i papriku iseckati na sitne komade, ubaciti masline pa onda tunjevinu iz konzerve sa saftom. Salatu lagano promešati tek kada stavite so, biber, peršun i jedno 2-3 kašike maslinovog ulja. Na kraju iscediti celi limunov sok.

32

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

SPECIjaLITETI Od rIBE OSLIĆ OBLaNda Sastojci:

1 pakovanje velikih oblandi 1 kg osliæa 3-4 struka praziluka 1 šoljica pirinča so, vegeta, biber

Sastojci za smesu za pohovanje: kisela voda brašno prezle ulje

rIBLja ŠaraN ČOrBa Sastojci:

1,5 kg šarana 3 glavice crnog luka 40 g aleve paprike so i biber

Način pripreme:

Ribu oèistiti, odseæi glave i prepoloviti, ikru odvojiti a ostalo iseći na potkovice.

Sve zajedno staviti u lonac vode, naseći luk i kuvati na jakoj vatri. Ne mešati kako se riba ne bi raspala.

Kada provri, zaèiniti alevom paprikom i ostaviti da se kuva tridesetak minuta. Pred kraj kuvanja posoliti po ukusu.

Kad je èorba gotova komade ribe i ikru izvaditi na poseban tanjir, a čorbu procediti i kuvati na laganoj vatri još petnaestak minuta, dodati bibera i servirati sa svežim, sitno seckanim peršunom.

Način pripreme:

Obariti i izmrviti oslića. Zatim upržiti praziluk, pa mu dodati spremljen osliæ, obaren pirinaè i zaèine. Oblandu pokvasiti vruæom vodom i uviti u krpu, formirajuæi rolat.

Kada listovi oblande malo omekšaju, odviti ih i filovati, pa opet zaviti u rolat.

Filovanu oblandu staviti u zamrzivaè, da malo odstoji. Neposredno pre služenja, izvaditi oblandu iz zamrzivaèa i iseæi na tanke kolutove. Potom je potrebno napraviti smesu za pohovanje tako što treba umutiti brašno sa kiselom vodom, a zatim umakati kolutove oblande u smesu za pohovanje, uvaljati ih u prezle pa pržiti na vrelom ulju.

Preporučuju

i

33

KOLAÈI

34

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

KOLAÈI

BaKLaVa Sa CIMETOM

KOLaČ Sa MEdOM

Sastojci:

Sastojci:

1/2 kg kora za pitu 200 g mlevenih oraha 3-4 kašike suvog grožđa 1 puna kašičica cimeta u prahu 200 g šeæera 2 kesice vanilin šećera sok od jednog limuna

Način pripreme:

50 g šeæera 200 g brašna 50 g oraha 2 kašike meda 1 paketić cimeta malo karanfilića malo sode bikarbone 1 limun

Pomešati orahe, suvo grožđe i cimet i time posipati svaku drugu koru.

Na kraju, baklavu prekriti sa dve kore, poprskati vodom i staviti u zagrejanu rernu da se ispeèe.

Ispeèenu baklavu izvuæi iz rerne i ostaviti je da se ohladi.

Za to vreme napraviti sirup: Šeæer pomešati sa vanilom, dodati sok od limuna i oko 150 ml vode, pa ovo kuvati na tihoj vatri, dok se sav šeæer ne istopi.

Vrelim sirupom preliti ohlađenu baklavu, posuti je sa malo cimeta i ostaviti je da upije šeæerni sirup.

Seći na kocke ili trouglove.

Za sirup:

250 g šeæera 1 kesica vanilin šećera 1 èaša vode

Način pripreme:

U sud za mešanje staviti šećer, cimet, sodu bikarbonu, karanfilić, sok i struganu koru od limuna, mlevene orahe, med, pa sve to dobro sjediniti, i na kraju postepeno dodati brašno.

Testo dobro izmešati, pa ga ostaviti pola sata.

Zatim testo razvuæi oklagijom, napraviti tanku koru, pa kalupom ili čašom vaditi pogačice, ređati ih u podmazanu tepsiju i peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi (175 stepeni ).

Sirup:

Za vreme dok se kolaèi peku, skuvati sirup od 250 g šeæera, èaše vode, a pri kraju kuvanja dodati kesicu vanilin šećera. Pečene i tople pogačice premazati gustim sirupom i staviti ih ponovo u pećnicu da se malo prosuše.

Preporučuju

i

35

KOLAÈI KOLaČ Od BrUSNICa I ÈOKOLADE Sastojci:

1 šolja suvih brusnica 1 šolja rendane èokolade za kuvanje 280 g brašna 2 kašičice praška za pecivo 150 g šeæera pola kašike soli 60 g margarina isečenog na kockice 1 jaje ceđen sok od 2 pomorandže prah šeæer za posipanje

Priprema:

U posudu za mešanje sipati brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Dodati margarin isečen na kockice i izmešati. Dodati sok i jaje, pa mešati kašikom. U šolju sa brusnicama sipati malo brašna, pa dodati sve u testo, a zatim i rendanu èokoladu. Lagano promešati. Pleh za peèenje podmazati i posuti brašnom, pa sipati testo. Peæi kolaè oko pola sata na umerenoj temperaturi. Kada se kolaè malo prohladi, posuti odozgo šeæer u prahu.

KOLaČ Sa GrIZOM Sastojci:

250 g šeæera 375 ml ulja 300 ml kisele vode 100 g griza 100 g suvog grožđa 400 g brašna 2 kašičice praška za pecivo

Sirup:

250 g šeæera 100 ml vode sok od jednog limuna

Način pripreme:

Pomešati šeæer, ulje, kiselu vodu i griz. Dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i suvim grožđem, sve dobro promešati i sipati u pleh na koji je postavljen papir za peèenje.

Peæi na 200°C oko 40–45 min. Peèeni kolaè okrenuti na tacnu sa serviranje, skinuti papir i ostaviti 30 minuta da se ohladi.

Sirup:

Šeæer preliti hladnom vodom i staviti da provri.

Smanjiti temperaturu i kuvati 5 minuta. Sirupu dodati sok od limuna i vrućim preliti prohlađen kolaè. Kolaè ostaviti najmanje 4 sata da odstoji, a zatim seći i služiti.

36

Kuhinjske Čarolije

GURMANSKI SPECIJAL

KOLAÈI ČOKOLadNE BOMBICE Sa VIŠNjaMa

BajadEra Sa BadEMOM

Sastojci:

Sastojci:

100 g šeæera 100 g narendane èokolade 150 g mlevenih oraha 1 belance malo ruma višnje iz višnjevaèe ili iz kompota

Priprema:

1 kg šeæera 300 g margarina 300 g mlevenog badema 500 g mlevenog keksa 200 g èokolade

Način pripreme:

Od šeæera i malo vode skuvati gust sirup.

Skloniti ga sa vatre, pa dodati rendanu èokoladu, mlevene orahe, rum i èvrsto ulupan sneg od belanceta. Sve dobro izmešati i ostaviti da se masa ohladi. Od ohlađene mase, oblikovati kuglice, a u sredinu svake staviti višnju. Kuglice uvaljati u šeæer, mlevene orahe ili rendanu èokoladu, prosušiti, pa ih pre služenja staviti u korpice.

Ušpinovati šeæer sa 30 kašika vode. Dodati 250 g margarina, badem i keks pa sve dobro umutiti. Smesu podeliti na dva dela. U jedan deo staviti 100 g istopljene èokolade.

U pleh staviti prvo tamni, pa svetli deo i preliti glazurom od èokolade, malo vode i ostatka margarina.

rOLNICE Sa džEMOM Sastojci:

200 g brašna 200 g šeæera u prahu ulje malo džema od kajsija

Način pripreme:

Pomešati brašno sa šeæerom a zatim dodati ulja koliko je potre-bno da se zamesi testo.

Oklagijom razviti koru debelu 0,5 cm pa čašicom srednje veličine vaditi pogačice.

Nekim zatvaračem za flaše žestokog pića polovini pogačica izvaditi krug u sredini, pa ih ispeći. Cele pogačice premažite džemom i poklopiti kolutićem.

Preporučuju

i

37

KOLAÈI EUROBLOK KOLAÈ

MraMOrNI KUGLOF

Sastojci:

Sastojci:

Kora:

6 belanaca 7 kašika šeæera kašika kakaoa 1 dl ulja 7 kašika brašna pola kesice praška za pecivo 50 g rendane èokolade za kuvanje

250 g margarina 250 g šeæera 3 jaja 2 kašike ruma 500 g brašna 1 prašak za pecivo 2,5 dl mleka

Za tamno testo: 30 g kakaaoa 30 g šeæera 2-3 kašike mleka

Priprema:

Malo otopiti margarin, pa ga mikserom mutiti dok ne zapeni. Postepeno dodavati šeæer, jaja i rum. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa ga malo po malo dodavati masi sa margarinom. Naizmenièno dodavati mleka, onoliko koliko je potrebno da se teško odvaja od kašike. Podmazati kalup za kuglof, pa odvojiti 1/3 testa i sipati.

U ostatak testa umešati kakao, šeæer i opet mleko (tako da se opet testo teško odvaja od kašike). Sipati tamno testo na svetlo, viljuškom izmešati obe vrste testa. Peæi oko sat vremena dok ne porumeni.

Fil:

6 žumanaca 6 kašika šeæera pola margarina 150 g èokolade za kuvanje

Ostali sastojci: 100 g eurobloka

Priprema:

Umutiti belanca mikserom, zatim dodati ostale sastojke za koru i sve zajedno umutiti. U podmazanu tepsiju izliti koru i peæi je na 200 stepeni dok ne porumeni. Umutiti žumanca sa šećerom i margarinom, i skuvati fil na pari. Pred kraj dodati istopljenu èokoladu.

Vruću koru preliti vrelim filom, ostaviti da se prohladi, pa odozgo narendati euroblok.

38

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

KOLAÈI MaÐarSKE ČOKOLadNE KOCKE Sastojci: Kora:

3 jaja 3 kašike šeæera 30 g rendane èokolade za kuvanje 2 kašike glatkog brašna

Fil:

5 dl slatke pavlake 150 g èokolade 1 kesica vanilin šećera

Glazura:

100 g èokolade kakao za posipanje

Ostali sastojci: marmelada po želji

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanca. Žumanca dobro umutiti sa šeæerom. Mešati ih dok smesa ne postane bledo žuta. Ulupati belanca u čvrst sneg. Smesi od žumanaca dodati rendanu čokoladu i brašno, a zatim i belanca. Položiti u pleh papir za peèenje, pa sipati pripremljenu koru. Peæi oko 20 minuta. Kada je gotovo, izvaditi koru zajedno sa papirom i ohladiti.

Dobro ohlađenu pavlaku umutiti dok ne oèvrsne. Dodati joj izrendanu èokoladu.

Ohlađeno testo preseći na dva dela. Oba premazati marmeladom koja je prethodno zagrejana na pari. Jedan deo testa položiti na dno dubljeg kalupa, premazati ga pripremljenim filom, pa ga poklopiti drugim delom testa. Odozgo preliti èokoladnom glazurom.

Kolač dobro ohladiti, a pre posluživanja, posuti ga kakaom.

KOLaČ Sa BaNaNaMa Sastojci:

3 velike zrele banane 1 jaje 1,5 šoljica brašna 1 šoljica šećera 4 kašike margarina kašičica soli i sode bikarbone

Priprema:

Izmiksati banane. Dodati šeæer, jaje i maslac pa sve dobro izmutiti. U drugoj činiji pomešati brašno, so i sodu bikarbonu, pa sjediniti sa bananama. Smesu izliti u kalup koji je namazan margarinom i posut brašnom. Peæi na umerenoj temperaturi oko 45 minuta.

Preporučuju

i

39

KOLAÈI ČOKOLadNE BOMBICE Sa PLaZMOM

POSNE BOMBICE Sa rUMOM I LEŠNICIMa

Sastojci:

Sastojci:

50 g putera 150 g kristal šeæera 1 jaje 300 g mlevene plazme 100 g èokolade kokos rum po želji

300 g samlevenih oraha 200 g šeæera u prahu rum 300 g kakao-krema za kuvanje 200 g lešnika

Priprema: Priprema:

Dobro umutiti puter, šeæer i jaje, zatim dodati mlevenu plazmu i istopljenu èokoladu i sve to lagano umiksati. Po želji dodati rum.

Od dobijene smese praviti kuglice i uvaljati ih u kokos.

40

Kuhinjske Čarolije

Orahe i šeæer umesiti sa rumom tako da se dobije ujednaèena smesa. Zatim praviti kuglice i stavljati ih u modlice. Svaku modlicu preliti rastopljenim kakao-kremom (tako da se fil ne vidi). Ukrasiti celim lešnikom.

GURMANSKI SPECIJAL

KOLAÈI POSNE BOMBICE Sa KIKIrIKIjEM Sastojci:

150 g nepeèenog kikirikija 250 g margarina 600 g brašna šoljica ulja 100 g šeæera 1 vanilin šeæer 200 g šeæera u prahu

Priprema:

ČOKOLadNE BOMBICE Sa VIŠNjaMa

Umutiti margarin, ulje i šeæer, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Sve dobro umešati i umesiti, pa dodati seckani kikiriki i praviti male bombice.

Ređati ih u nepodmazan pleh od rerne. Peći u zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi dok ne porumene (oko 20 minuta). Šeæer u prahu pomešati sa vanilin šeæerom pa uvaljati vruće bombice.

Sastojci:

100 g šeæera 100 g narendane èokolade 200 g mlevenih oraha 1 belance malo ruma (po želji) višnje iz višnjevaèe šeæer, orasi ili èokolada za posipanje

Priprema:

Skuvati gust sirup od šeæera i malo vode.

Skloniti ga sa ringle, pa dodati narendanu èokoladu, mlevene orahe, rum i èvrsto ulupani sneg od belanceta. Promešati i ostaviti da se masa ohladi. Oblikovati kuglice, a u sredinu svake staviti višnju.

Kuglice uvaljati u kristal šećer, mlevene ili sitno seckane orahe ili narendanu čokoladu, prosušiti i pre služenja staviti u korpice.

Preporučuju

i

41

KOLAÈI KOLaČI Sa PUTErOM Od KIKIrIKIja Sastojci:

3 šoljice brašna 1 kašičica praška za pecivo 1½ kašičica soda bikarbone 1 kašičica soli 4 kašike margarina 1 ½ šoljica putera od kikirikija 1 šoljica šećera

ČOKOLadNI PaKETIĆI Sastojci:

½ šoljice smeđeg šećera 2 jaja 1 kašika vanile Priprema:

135 g èokolade za kuvanje 50 g pralina 80 g šeæera u prahu 1 dl mleka 4 tanke kore

Izmešati otopljeni margarin, puter od kikirikija, šeæer, jaja i vanilu. U posebnoj èiniji izmešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Zatim pomešati ove dve smese. Sipati smesu u kalupe, pa kolaèiæe peæi na 180 stepeni dok ne dobiju zlatnu nijansu.

Priprema:

Èokoladu i praline iseæi na sitne komade.

Za to vreme zagrejati mleko, a kada provri, preliti ga preko seckane čokolade i pralina i izmešati. Kada se smesa ohladi, tako otopljenu je staviti u plastiènu posudu za led prekrivenu folijom. Hlađenje treba da traje najmanje 3 sata, jer je važno da kockice budu èvrste.

Kore za pitu treba poprskati vodom ili premazati margarinom kako se ne bi sušile, a potom ih iseæi na kvadrate (velièine 10 x 8 cm). Na sredinu kvadrata postaviti kockicu i uviti je kao paketić, potom tako upakovane odmah posuti šeæerom u prahu i staviti u rernu. Nakon 45 sekundi, izvaditi ih, okrenuti, posuti šeæerom u prahu i peæi još 45 sekundi. Peèene paketiæe uvaljati u preostali šeæer.

42

Kuhinjske Čarolije

GURMANSKI SPECIJAL

KOLAÈI

RAFAELO KOCKE Sastojci:

10 jaja 450 g šeæera u prahu 150 g mlevenih oraha 100 g kokosovog brašna 4 kašike brašna 1 prašak za pecivo 700 ml mleka 2 pudinga od vanile 150 g margarina mleveni orasi ili kokosovo brašno za posipanje

Bela kora:

Umutiti 5 belanaca sa 150 grama šećera u prahu, dodati 100 grama kokosovog brašna i 2 kašike brašna sa pola praška za pecivo. Peći u plehu sa papirom za pečenje 20 minuta na 180 stepeni.

Krem:

Umutiti 10 žumanaca sa 150 grama šećera u prahu. Skuvati puding po upu-tstvu sa kesice. Umešati prethodnu smesu sa žumancima i ostaviti sa strane da se ohladi.

Kad se krem ohladi, posebno umutiti margarin pa mu dodati krem i još mutiti da se lepo sjedini.

Priprema: Braon kora:

Umutiti 5 belanaca sa 150 grama šećera u prahu , dodati 150 grama mlevenih oraha i 2 kašike brašna sa pola praška za pecivo.

Peæi u plehu sa papirom za peèenje 20 minuta na 180 stepeni.

Filovati:

Braon kora, krem, bela kora, krem. Odozgo po želji posuti mlevenim orasima ili kokosovim brašnom. Seći na kockice.

Preporučuju

i

43

KOLAÈI

raTLUK KOLaČI Sastojci:

1 litar mleka pola litra vode 300 g griza 2 pudinga od jagode 300 g šeæera 1 kesica kokosovog brašna

Priprema:

U mleku kuvati griz i šeæer, dok se smesa ne zgusne. U isto vreme u drugoj posudi, skuvati 2 pudinga od jagode u pola litra vode, vodeæi raèuna o tome da obe smese budu gotove u približno isto vreme. Gotove smese sjediniti mikserom dok su vruæe, pa izručiti u posudu (đuvečaru) i sačekati da se smesa ohladi i stegne. Zatim kolaèe vaditi modlom (mogu se koristiti različiti oblici modli) i uvaljati ih u kokosovo brašno.

BaNaNa BOMBICE Sastojci:

3 banane 200 g šeæera u prahu 300 g mlevenog keksa 200 g kokosa 100 g kokosa za posipanje

Priprema:

Ispasirati banane. Dodati šeæer u prahu, kokos i mleveni keks pa dobro izmešati i ujednačiti smesu. Oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokos.

44

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

KOLAÈI MILK ŠNITE Sastojci: Testo:

6 jaja 6 kašika šeæera 4 kašike kakaoa 6 kašika brašna kesica praška za pecivo 6 kašika tople vode

Pripremiti preliv:

U šerpu na šporetu sipati mleko, dodati šećer, puter i čokoladu izlomljenu na kocke.

Kada se èokolada i puter istope, skloniti sa šporeta. Kada se èokolada dobro ohladi, koru namazati kremom i zatim preliti smesom od èokolade. Ostaviti da odstoji u frižideru najmanje sat vremena. Ukrasiti po želji.

Krem:

kesica želatina 100 ml mleka 500 ml slatke pavlake

Preliv:

150 g putera 200 g èokolade za kuvanje 5 kašika šeæera 5 kašika mleka

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca mutiti mikserom i dodati šeæer. Kada se rastopi, ne prekidajuæi mešanje dodati 6 kašika tople vode. U dubljem sudu umutiti 6 belanaca, pa dodati žumancima. Kada se sastojci sjedine, dodati kakao, brašno i prašak za pecivo. Testo presuti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći 20 minuta na 180 stepeni. Za to vreme praviti krem.

U jednu posudu sipati mleko i slatku pavlaku i mutiti mikserom 5 minuta, a zatim dodati želatin.

Preporučuju

i

45

KOLAÈI ČOKOLada Sa rIžOM Sastojci:

1 margarin 7 kašika šeæera 7 kašika meda 100 g kakaoa 100 g riže

KOLaČ Od LIMUNa Priprema:

Margarin istopiti sa šeæerom, medom i kakaom. Kada je masa gotova, skinuti sa vatre i dodati rižu. Dobro podmazati pleh uljem, pa oblikovati smesu. Kada se kolač ohladi, staviti ga u frižider na 4 sata.

Ohlađen kolač iseći na štangle.

Sastojci:

300 g šeæera 150 g margarina 3 jaja 2 dl mleka kora jednog limuna 300 g brašna 2 kašičice praška za pecivo

Glazura:

500 g šeæera u prahu sok od limuna

Priprema:

Penasto umutiti margarin i šeæer. Dodati jedno po jedno jaje. Zatim dodati struganu koru limuna, brašno, prašak za pecivo i mleko, pa promešati. Sipati u podmazanu posudu. Staviti u hladnu rernu i peæi sat vremena na 180 stepeni. Za to vreme, napraviti glazuru od šeæera i limuna. Po potrebi, dodati vrlo malo vode. Preliti glazuru preko kolaèa.

46

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

KOLAÈI MEdENO SrCE Sastojci:

4 èaše brašna 2 èaše šeæera 6 kašika ulja 2 èaše jogurta 2 kašičice sode bikarbone 2 kašičice cimeta 1 jaje džem

polovinu mase i staviti u rernu da se zapeèe (na 200 stepeni). Izvaditi iz rerne, premazati džemom, razliti preko toga drugu polovinu mase, pa vratiti nazad u rernu da se kolaè dopeèe.

Glazura:

2 jaja 6 kašika šeæera 200 g otopljene èokolade 100 g margarina

Priprema:

Glazura:

Brašno, šeæer, ulje, jogurt, sodu bika-rbonu, cimet i jaje dobro umutiti tako da ne bude grudvica.

U pleh podmazan uljem razliti jednu

Jaja umutiti sa 6 kašika šeæera, pa dodati otopljenu èokoladu pomešanu sa otopljenim margarinom. Ispeèen kolaè preliti ovom glazurom.

Premazan ispečen kolač držati u rerni nekih minut-dva. Izvaditi iz rerne i seæi dok je još topao.

Preporučuju

i

47

KOLAÈI MEdENa KrEMPITa Sastojci: Kora:

250 g brašna 100 g šeæera 1 jaje 1 žumance 50 g margarina 1 velika kašika meda 1 kašičica sode bikarbone

Fil 1:

1 litar mleka 70 g gustina 3 žumanca 250 g margarina 250 g šeæera u prahu

Fil 2:

pola litra slatke pavlake

Za posipanje: šeæer u prahu

Priprema: Kora:

Zamesiti sastojke za koru, podeliti na dva dela, rastanjiti koru oklagijom. Tepsiju namazati uljem i posuti brašno pa peæi 10 minuta na 220 stepeni. Ispeæi dve kore.

Fil 1: umutiti žumanca sa gustinom, dodati 4 kašike hladnog mleka i dobro izmešati da ne bude grudvica. Ostatak mleka prokuvati i ukuvati smesu. Ostaviti da se skroz ohladi.

Penasto umutiti ma-rgarin sa šeæerom, pa ga sjediniti sa prethodnom ohlađenom smesom.

Fil 2: Slatku pavlaku èvrsto umutiti.

Staviti koru, preko nje prvi fil, zatim slatku pavlaku, pa prekriti korom. Odozgo posuti šeæer u prahu.

48

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

KOLAÈI MaFINI Sa jaBUKaMa Sastojci:

Testo za mafine: 300 g brašna 80 g šeæera 7 g praška za pecivo prstohvat soli 3 jaja 185 ml mleka 50 g putera 2 kašičice cimeta 2 veæe jabuke 50 g seckanih oraha Za posipanje preko mafina: 75 g brašna 50 g putera 50 g braon šeæera cimet za posipanje

Priprema:

U kalup za mafine staviti papirne korpice.

Rernu uljučiti da se zagreje (200 stepeni).

U veæu èiniju za mešenje sipati brašno, šećer, cimet, jaja, mleko, otopljen puter, so i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti. Na kraju dodati jabuke sečene na kockice i seckane orahe. Sve dobro sjediniti. Testo sipati u papirne korpice.

U manjoj posudi sipati brašno, puter i braon šeæer.

Zamesiti rukama sve dok se ne dobije smesa koja je slièna prezlama. Ovu smesu sipati preko testa u korpicama, pa preko posuti cimetom.

Peæi oko 20 minuta.

Preporučuju

i

49

KOLAÈI

CIP- Katalogizacija u publikaciji Narodna biblioteka Srbije, Beograd 641.5(=131.1)(083.12) ISSN 2217-8791 COBISS.SR-ID 189965324

Napomena: za svaki recept je moguće modifikovati sastav i način pripreme prema individualnom ukusu i navikama u pripremanju hrane. Fotografije su primeri serviranja i aranžiranja jela i nije strogo defnisan izgled bilo kojeg jela koje se priprema.

50

Kuhinjske Čarolije

GUrMaNSKI SPECIjaL

www.tehnomanija.rs

call centar: 011 3 713 713

www.tehnomanija.rs

www.tehnomanija.rs