어린이급식센터 소식지

첫번째 이야기 건강하고 안전한 급식 세종특별자치시 어린이급식관리지원센터가 함께합니다

목차 03 | 인사말

04 | 축사 06 | 센터소개

•‘양심이’와 ‘당당이’를 소개합니다!

•운영체계 및 직원소개

08 | 대상별 맞춤교육

•어린이 교육 •급식관계자 교육(원장, 교사, 조리원) •학부모 교육

14 | 지역연계사업

•행복한 동행 •새싹 한마음 대회 •그림책 감상회

15 | 특화사업

•건강체조 동영상 제작

16 | 정보제공 및 물품지원

•식단 100%활용하기 •물품지원

18 | 지역특산물레시피

•탱글탱글 포도송편 •포도와 사랑에 빠진 배화채

20 | 홈페이지 가입 및 활용 22 | 센터가족소개 23 | 등록현황 24 | 찾아오시는 길

센터장 인사말

안녕하십니까? 세종특별자치시 어린이급식관리지원센터장 유경혜입니다. 본 센터는 세종특별자치시 관할 영양사 고용의무가 없는 어린이대상 급식소의 영양 및 위생의 체계적인 관리를 위해 대전보건대학교에서 세종특별자치시의 위탁을 받아 2013년 12월 23일 개소하여 운영하고 있습니다. 사회적 환경변화로 맞벌이 가정이 늘어나면서 보육시설의 이용률이 증가하고 더불어 어린이급식 에 대한 관심이 높아졌습니다. 이에 세종특별자치시 어린이급식관리지원센터는 어린이의 연령 별 영양요구량에 맞게 식단을 제공하고, 순회방문교육을 통해 어린이에게 올바른 식습관을 형성 하며, 급식관리자에게 안전한 식재료의 위생적 관리에 관한 맞춤형 교육 및 위생 컨설팅을 지원 합니다. 이러한 교육이 가정에서도 지속될 수 있도록 학부모 대상 교육을 병행하고 있습니다. 또 한 홈페이지를 통해 다양한 위생 및 영양 교육 자료를 보육시설 관계자와 학부모, 지역사회에 제 공하여 어린이 급식의 질적 향상과 어린이의 건강 증진을 위해 노력하고 있습니다. 본 센터가 개소하고 나서 처음으로 소식지를 발간하게 되었습니다. 이 소식지를 통해 저희 센터에 관심을 가져주신 모든 분들께 소식을 전하려고 합니다. 그동안의 센터 활동 내용을 함께 공유하고 되돌아보면서 앞으로 더 나은 프로그램으로 어린이급식소를 지원할 수 있는 기회로 삼겠습니다. 보 다 수준 높은 급식관리지원 서비스를 실시하여 미래를 이끌어갈 어린이들에게 건강하고 안전한 급 식이 제공될 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 지속적인 관심과 성원 부탁드립니다. 감사합니다.

세종특별자치시 어린이급식관리지원센터장

유 경 혜 올림 02 ✚ 03

축사

세종시 어린이급식관리지원센터 소식지가 발간됨을 진심으로 축하드립니다. 여러분의 관심과 성원 속에서 2013년 끝자락에 개소식을 갖게 되었습니다. 유경혜 센터장님을 비롯한 직원 모두가 하나 되어 지역의 어린이들이 안전하고 건강한 급식을 제공받을 수 있도록 효율적인 영양관리, 위생관리 및 급식운영 관리를 위해 수고하는 아름다운 모습들을 보면서 센터에 많은 기대와 함께 응원을 보냅니다. 세종시 어린이급식관리지원센터는 소규모 기관에 연령에 맞는 체계적이고 균형 잡힌 식단을 지원함으로써 영양사가 없는 어려움을 줄여주고, 기관의 특성에 맞는 맞춤형 지원과 다양한 정보를 제공함으로써 부모들의 단체급식에 대한 불안감을 해소하게 될 것입니다. 특히, 인생에서 가장 중요한 시기인 영유아의 눈높이를 맞춘 찾아가는 영양교육은 건강한 식성을 좋은 습성으로 만들어 올바른 인성을 기르는데 밑거름이 될 것입니다. 미래를 짊어지고 나아갈 어린이들에게 건강하고 위생적인 먹거리를 제공하여 심신이 건강하게 성장하도록 가정과 기관, 지역사회가 하나가 되어 미래 사회를 밝게 만들어가도록 어린이급식관리지원센터가 가교 역할을 충실히 해주시길 바랍니다. 또한 발간되는 소식지가 세종시민 모두가 기다리고 사랑받는 기관지가 되기를 기원하며 다시 한 번 축하드립니다.

세종시어린이집연합회장

김인숙

축사

어린이의 영양과 위생 등 건강관리를 담당하는 세종특별자치시 어린이급식관리지원센터 개소 1주년을 진심으로 축하합니다. 특히, 센터는 영양사가 없는 어린이 급식시설에 대하여 영양적인 섭취와 위생의식을 높여주는 역할을 담당하는 점에서 중요성이 매우 큽니다. 어린이집에 보내는 학부모의 가장 큰 관심은 무엇보다도 급식관리, 위생지도, 교육프로그램입니다.

2013년 보건복지부의 자료에 따르면 전국 8백개 어린이집을 대상으로 운영 실태를 조사한 결과 134곳이 급식기준에 미달하였습니다. 최근 여성의 사회적 진출과 맞벌이 부부의 증가로 어린이집이나 유치원에 맡기는 영유아의 비율이 증가하고 있습니다. 이에 따라 급식과 위생의 체계적 지도와 관리 필요성이 더욱 커지고 있습니다. 어린이의 먹거리 안전의 중요성에 따라 위생행정에서도 많은 관심을 가지고 있습니다. “천릿길도 한걸음부터” 라는 말처럼 첫해에 만족스러울 수는 없어도 세종특별자치시 미래세대를 위한 꿈나무의 건강하고 맑은 웃음이 사방에서 들릴 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 어린이급식관리지원센터의 1주년을 거듭 축하하면서 무궁한 발전을 기원합니다.

세종특별자치시 사회복지과장

강희동

04 ✚ 05

소개

양심이와 당당이를 소개합니다! 세종특별자치시 어린이급식관리지원센터의 마스코트

양심이와 당당이를 소개 합니다! 아이의 성장이 가장 빠르고 급격하게 이루어지는 영유아시기. 이 시기에 올바른 식습관을 갖는 것이 중요하죠! 그래서 저희 센터에서는 어린이들이 편식하는 대표적인 채소인 양파와 당근으로 캐릭터를 만들었습니다. 양파인 ‘양심이’와 당근인 ‘당당이’가 아이들에게 더 친숙하게 다가가면서 양심있고 당당한 어린이가 되길 바라는 마음과 건강해지자는 의미를 담았습니다. 그럼 지금부터 양심이, 당당이와 더욱 친해지는 시간을 가져볼까요?

양파인 우리 양심이!는 피를 맑게 해주는 1등 공신이죠~ 양파에 많이 들어 있는 알리신은 체내에서 비타민B1과 결합하여 신진대사를 원활하게 하고, 세포에 활력을 불어넣어 주며, 모세혈관을 튼튼하게 보호해서 피의 흐름을 부드럽게 합니다. 또한 위액 분비를 촉진시켜 소화력도 높혀 주고, 변비를 없애 주며, 진통과 해독작용도 한답니다.

당근인 우리 당당이!는 카로틴계의 왕자라고도 불리는데요~ 비타민A의 전구체인 카로틴이 많고 비타민B, C, 철분, 칼슘, 인, 식이섬유 또한 풍부한 대표 뿌리채소입니다. 혈관을 보호하고, 조혈의 효과가 있으며, 피의 순 환을 도와 빈혈과 고혈압에 좋습니다. 또한 체내에 비타민A가 보충되어 점막 의 저항력을 강하게 하므로 눈의 피로, 야맹증에 좋습니다.

이번 기회를 통해 센터의 마스코트인 양심이와 당당이가 여러분들에게 한걸음 다가가는 계기가 되었는데요~ 양심이, 당당이와 함께 어린이들에게 영양이 풍부하고 안전한 급식을 통해 신체적인 건강 뿐 아니라 마음과 정신이 함께 건강해지도록 노력하겠습니다. 출처 대한영양사협회, 자료실 - ‘식품영양뉴스’

운영체계 및 직원소개

•센터 관리 운영 업무 총괄 •운영매뉴얼, 지침 등 기술지도 •센터 지도점검 및 평가

예산지원

운영지도

•위탁기관 선정 •센터 운영 및 관리

예산지원

• 순회방문 및 대상별 위생·영양교육 • 식단 및 표준레시피 개발 보급 • 그밖의 컨설팅, 교육자료 개발 등 교육지원 심사·등록

학부모 (가정)

등록신청

지원

어린이 대상 급식소 정보지원

어린이집

유치원

지역아동센터

기타 급식소

센터장 유경혜

운영위원회 팀장 김미정

영양팀

위생팀

기획운영팀

팀원 : 송나윤, 이진

팀원 : 이승민, 임보미

팀원 : 김아름

•영양관리 지원 계획 및 실시 • 영양관리 교육 프로그램 개발 및 운영 • 어린이 급식소 영양관리 컨설팅

• 위생·안전 관리 관련 자료 수집 • 위생·안전 관리 지원 계획 수립 및 운영 • 위생·안전관리 교육자료 제작 및 보급

• 교육 프로그램 기획 • 급식안전관리 정책 수립 지원 및 정보제공 • 행정 지원 업무

06 ✚ 07

대상별 맞춤교육

어린이대상

영양교육

만 1-2세

건강간식을 먹어요 → 세종이와 함께 다양한 식품섭취를 유도하여 몸이 튼튼해지는 간식과 몸이 싫어하 는 간식을 알아 볼 수 있어요.

편식- 채소, 과일을 골고루 먹어요. → 뽀로로 친구들과 편식하지 않고 채소와 과일을 골고루 먹어 볼 수 있어요.

만 3-5세

6가지 식품군 알기 → 식품나라에 살고 있는 여섯 요정들과 함께 음식을 골고루 먹어 볼 수 있어요.

소화기관 몸 속 탐험 → 친구들이 음식으로 변신해서 어떻게 소화가 되는지 알아 볼 수 있어요.

지역아동센터 초등학생 건강샌드위치 만들기 성장기 어린이들에게 꼭 필요한 영양소로 샌드위치를 만들면서 스스로 건강한 식품을 선택 할 수 있어요.

어린이 대상

위생교육

만 1-2세

만 3-5세

손 씻기의 중요성 → 휴대용 손 세정 검사기를 통해 손 씻기 전과 후의 변화를 알아 볼 수 있어요.

치아 튼튼 음식을 먹어요. → 치아가 튼튼해지는 음식, 아파하는 음식과 올바른 양치방법에 대해 알아 볼 수 있어요.

지역아동센터 초등학생

식품첨가물의 이해 식품첨가물의 올바른 이해와 안전성 정보를 가지고 딸기우유 만들기 체험을 할 수 있어요.

08 ✚ 09

대상별 맞춤교육

어린이대상

집합교육

어린이들의 잘못된 식습관을 개선하고 건강한 생활을 할 수 있도록 인형극으로 교육했습니다.

‘건강한 응가맨과 컬러푸드’ 공연 2014년 8월 21일 세종문화예술회관 대공연장에서 약 1,300명의 어린이가 올바른 식습관 형성에 도움이 되도록 쉽고 재미있는 내용의 ‘건강한 응가맨과 컬러푸드’인형극을 관람했습니다

아이들의 편식을 개선하기 위해!!

‘건강한 응가맨과 컬러푸드’

자 응가맨이 출동합니다~ 친구들 앞으로 편식하지 않을꺼죠???

급식관계자 대상

원장·교사

센터에 등록한 어린이 급식소 원장님들을 대상으로 집합교육과 원장 ·교사 방문교육을 실시했습니다.

원장 집합교육

위생(CCP공정별 관리교육) 위생적이고 안전한 어린이 급식을 위해 CCP단계별 관리에 관한 교육을 했습니다.

영유아 응급처치 및 심폐소생술 유아 식중독 예방을 위한 위생 교육과 소아 심폐소생술ㆍ영아 심폐소생술 및 기도폐 쇄에 관한 교육을 했습니다.

원장·교사 방문교육

표준레시피의 중요성 표준레시피의 이점과 1인 적정량에 대해서 교육했습니다.

알레르기 식품종류 특정식품에 대해 면역학적으로 일어나는 과민반응인 식품 알레르기에 대해 교육했습니다.

손씻기의 중요성 왜 손을 씻어야 하는지, 언제 손을 씻어야 하는지에 관한 손씻기의 중요성에 대해 교육했습니다.

[교 사] 교 육 방 문

▣

당당이가 양심이와

함께하는

기의 손 씻

씻 기의 : 『손 교육주제

야 손을 씻어 1. 왜

중요 성

중요성

자치시 터 : 세종특별 식관리지원센 발행처 어린이급 (화) . 04. 01 : 2014 5 발행일 4919-814 : 070전 화 044)868-7567 : 팩 스

』

하나요?

다.

존재합니 세균들이 히 많은 손에는? 합니다. 만 무수 씻어야 ★ 우리 지 않지 깨끗하게 는 보이 : 눈에 손을 꼭 때문에 그렇기 면? 안 씻으 ★ 손을 아파요. ❶ 배가 요. 에 걸려 ❷ 눈병 걸려요. . 에 쉽게 기도 해요 ❸ 감기 나고 토하 ❹ 열이

야 손을 씻어 2. 언제

른 3. 올바

하나요? 는 ★ 이때

방법은 손 씻기 방법은 손 씻기

.. 반드시...

하기 전에 ❶ 식사 먹기 전 ❷ 간식 나서 귀를 갈고 ❸ 기저 와서 실에 다녀 ❹ 화장 후 기를 한 ❺ 재채

후 놀고 난 동물과 ❻ 애완 푼 후 와서 ❼ 코를 집에 돌아 등 했다가 난 후 ❽ 외출 고 놀고 감을 가지 ❾ 장난

계) 요? (6단

무엇인가 요?

무엇일까

이상 내어 15초 충분히 거품을 씻고 에서 비누 목 등을 : 온수 가락ㆍ손 바닥ㆍ손 손등ㆍ손 냅니다. 에, 물로 헹궈 되기 때문 흐르는 이 이 전파 70% 예방 식중독균 질병의 매개로 감염형 ★ 손을 로 손 씻기 올바른 다. 가능합니

른 ★ 올바

요?

볼까 를 알아

따른 효과 88.0% 제거 율 98.3% ► 세균 제거 율 물에 씻기 99.8% ► 세균 제거 율 : 흐르는 물에 씻기 ► 세균 ❶ 찬물 : 흐르는 물에 씻기 한 물 흐르는 ❷ 따뜻 한물 : 사용 따뜻 ❷ 비누

방법에 ★ 씻는

)

증진재단

건강 부, 한국

(출처:

복지 , 보건

품안전청

식품의약

10 ✚ 11

대상별 맞춤교육

급식관계자 대상

조리원

현장에서 어린이 급식을 책임지는 조리원님들의 직무역량 을 강화 시키기 위하여 영양 및 위생·안전 방문교육과 집 합교육을 실시했습니다.

조리원 방문교육 교육주제 영양

표준레시피의 중요성(1인 적정 배식량) 개인위생관리

위생

급식모니터링 CCP공정별 관리교육

식재료위생관리 작업위생관리 CCP공정별관리

조리원 집합교육 ‘건강한 동행’ 교육주제 6월

(1차) 식재료 위생 관리 우리 몸이 원하는 삼삼한 음식 나트륨을 줄인 건강간식 만들기

9월

(2차) 근골격계질환 교육 근골격계질환 예방 건강체조 CCP공정별 관리방법 포도송편, 배화채 만들기

산들 어린이집 순회방문 결과보고서

영양·위생순회방문

방 문 일 : 2014년 10월 13일(월) 방 문 자 : 위생팀 김아름, 임보미

• 식재료 위생관리

ㆍ 냉장고 보관 식재료에 식품 스티커를 부착하여 관리합니다. * 식품 스티커를 사용하여 ‘입고일, 유통기한, 보관방법’을

ㆍ 위생복·위생모·앞치마를 구비하여 착용하고 있어요! * 위생복은 흰색의 면 소재가 좋으며, 외출복과 구분하여 보관 및 관리해야 합니다.

기록하여 부착 관리합니다.

• 보존식 관리

• 개인 위생관리 - 잘 하고 있어요!

- 노력해 주세요!

- 잘 하고 있어요!

• 환경 위생관리

ㆍ 보존식에는 오전간식·중식·오후간식이 모두 포함되어야 합니다. * 보존식은 100g씩 보관하도록 합니다.

- 잘 하고 있어요!

ㆍ 고무장갑을 용도별로 잘 구분하여 사용하고 있어요!

1. 원산지 표기 항목 : 쌀, 배추김치(배추/고춧가루), 소고기(한우/육우/젖소), 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 식육가공품, 수산물을 표기해야 합니다.(9가지 항목)

산들 어린이집 영양ㆍ위생관리 순회방문 결과보고 ♣ 유지해주세요

❶ 식품 보관방법에 따른 올바른 보관

❷ 식재료의 입고일자표 작성 및 관리

❸ 보존식의 양 100g씩 보관

❹ 위생복은 흰색의 면 소재가 좋으며, 매일 세척 후 건조 착용하고 외출복과 구분하여 보관 및 관리합니다.

순회방문 결과 전체적인 조리실 위생·안전 환경이 “우수”한 급식시설 이었습니다. 협조해 주셔서 감사합니다. ♥

염도 측정

냉동·냉장고 온도 측정

순회방문 결과보고서

저희 센터에서는 0.6%의 염도 를 기준으로 등록시설의 국 염 도를 측정했습니다.

식재료의 관리와 직결되는 냉 동·냉장고의 온도! 조리 중 자주 여닫는 냉동·냉 장고 온도가 적정 온도로 유지 되는지 적외선 온도계로 측정 했습니다.

순회방문이 끝난 후 잘 하고 있는 부분과 개선할 부분을 사 진으로 첨부하여 작성한 후 등록시설에 보냈습니다.

대상별 맞춤교육

학부모

센터에 등록된 어린이집 및 유치원에 자녀를 두고 있는 학부모님들을 대상으로 방문·집합교육을 진행했습니다.

방문교육

편식하는 우리아이의 영양관리 → 유아기 식습관의 중요성을 인지시키고, 올바른 식습관이 형성 될 수 있도록 교육 을 진행했습니다.

자녀와 함께하는 오감교육

집합교육

→ 학부모와 자녀가 함께하는 채소도장 찍기와 아삭아삭 채소 피클 만들기를 진행습 니다.

오봉산 학부모 집합교육 위생적인 손씻기 방법과 율동, 손씻기 홍보 부채를 통해 학부모님들과 아이들이 함께하는 교육을 했습니다.

12 ✚ 13

지역연계사업

행복한 동행

제 2회 행복한 동행 전동면

제 3회 행복한 동행 도담동

‘손 씻기 뷰박스 체험’을 통해 전동면 주민 및 지역주 민들에게 올바른 손씻기 위생 정보를 제공했습니다.

‘나트륨 미각 테스트’를 통해 도담동 주민 및 지역 주민들이 싱겁게 먹기 식생활을 할 수 있도록 영양 상담을 했습니다.

마음 새싹 한 대회

제2회 새싹 한마음 대회 세종시 어린이집연합회 주관 제2회 새싹 한마음 대회에서 ‘색깔 채소와 과일을 골고루 잘 먹어요! ’라는 주제로 영양교육 및 건강간식(호박설기)를 제공했습니다.

어린이들

그림책을 위한 감상회 제 12회 세종시 어린이들을 위한 그림책 감상회 세종시 그림책 교사연구회 주관 그림책 감상 회에서 ‘색깔 채소와 과일을 골고루 잘 먹어요!’ 라는 주제로 채소 도장 찍기와 색깔 채소 영양 교육을 했습니다.

특화사업

건강체조 동영상 제작 ‘어린이 튼튼쑥쑥 건강체조’는 센터에서 진행한 ‘어린이 영양·위생 교육’ 내용을 바탕으로 제작한 창작 동요와 연령별 신체 능력을 고려한 ‘국민체조’의 응용 동작을 결합하여 개발하였습니다.

자~ 어떻게 우리의 양심이와 당당이가 건강체조를 했는지 볼까요???

어린이들이 더욱 건강해지고 바른 식생활을 익히는데 도움이 될 수 있도록 매일 함께 신나는 건강 체조를 한 뒤 하루 일과를 시작하는 것은 어떨까요?

14 ✚ 15

정보제공 및 물품지원

식단

100% 활용하기

제공식단 : 만1~2세(일반식·죽식) 만3~5세(일반식·죽식) 지역아동센터, 시간연장식, 이유식(초기·중기·후기)

2014년 10월 식단표 (일반간식) 월

화

수 1

일자 오전간식

점심

② 원산지 표시

오후간식 2013.06.28 「농수산물의 ※ 알레르기 정보 : ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 원산지 표시에열량(㎉) 관한 법률」의 단백질(g) ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫ 토마토 ⑬아황산염 개정으로 원산지 표시규정이 총열량/단백질 [ 주재료에 대한 해당 알레르기를 번호로 표기하였고, 조미료 강화되어 표시대상이 비타민B2(mg) 현행 (콩기름,간장,된장,마요네즈 등)는 표기하지 않았습니다.]

12개 품목에서 일자 16개 품목으로 쇠고기당근죽 사과, 우유② 오전간식 추가, 확대되었으므로, 흑미밥/배추김치 꼭!!! 확인하여 표시하세요!보리밥/깍두기 점심

콩나물국

건새우무국⑨

생선까스①⑥, 타르타르소스

돈육불고기⑩

오후간식 열량(㎉)

단백질(g) 총열량/단백질

비름나물

건파래무침

물만두①⑤⑥⑩

롤케익①②⑥

점심

오후간식

참치김치찌개 쇠고기브로콜리볶음 치커리사과무침 애그샐러드①

8

찐감자, 우유②

콩나물밥, 저염양념장

율무밥/배추김치

두부채소전⑤⑥

근대된장국

③ 나트륨 DOWN

저염김치 싱겁게 먹는 날로, 어린이들의 나트륨 훈제오리양파볶음 숭늉 위해 노력하고 있습니다. 반달오이생채 섭취를 줄이기 무지개떡

등원하는 어린이가 모듬견과류, 요거트② 많지 않은 주말에는 김가루채소주먹밥① 충분한 영양을 갖춘 물만두국①⑤⑥⑩ 일품식으로 식단을 배추김치 구성하여 제공합니다.

잔치국수①⑥

15 비타민B 83

배, 우유②

크림스프②

방울토마토⑫, 우유②

채소스틱, 요거트②

모듬채소죽

보리밥/깍두기

흑미밥/배추김치

현미밥/배추김치

차조밥/배추김치

율무밥/깍두기

짜장밥⑤⑩

두부된장국⑤

사골우거지국

닭곰탕

호박양파국

얼갈이된장국

달걀파국①

모듬버섯잡채

두부양념구이⑤

돈육새송이볶음⑩

단무지

참나물무침

바삭잔멸치볶음

파래김자반

씨리얼, 우유②

버터감자구이

간장비빔국수①⑥

잣죽

바나나, 우유②

단호박찜, 우유②

보리밥/깍두기

흑미밥/배추김치

두유파스타⑤⑥

차조밥/배추김치

어묵국⑥

미니참치마요주먹밥

청국장찌개⑤

쇠불고기

두부강정⑤

비트깍두기

청경채볶음

콩나물부추무침

삼치구이

찐고구마

⑥ 영양성분 분석

하루식단에 대한 영양 치즈당근죽② 성분 분석을 통해 어린 김치볶음밥 율무밥/배추김치 이에게 필요한달걀후라이① 열량과 들깨무채국 단백질량을 표시하여 나박김치 돈수육⑩ 제공합니다. 요구르트② 상추무침

유부초밥⑤

씨리얼, 우유②

건강에 좋은 주 채소·과일을 29 이상 비타민B 어린이들 3회 제공하여, 83 단감, 우유② 의 성장에 필요한 비타민,흑임자죽 무기 차조밥/배추김치 질을 현미밥/배추김치 제공합니다.

⑦ 자연식

보리밥/깍두기

흑미밥/배추김치

쇠고기배추국

아욱된장국

두부숙주국⑤

모듬버섯국

유부국⑤

오징어치즈채소전①②⑥

닭가슴살카레볶음

고등어조림⑦

동그랑땡전①⑤⑥⑩

치킨까스, 돈까스소스①⑥

율무밥/배추김치

느타리버섯나물

오이무침

열무된장무침

청포묵쑥갓무침

양배추샐러드

모듬견과류, 요거트②

카스텔라①②⑥

달걀토스트①②⑥

우동①⑤⑥

감자전⑥, 유자차

열량(㎉)

, 10

※ 식단표의 영양산출은 세종시 어린이급식관리지원센터 홈페이지 게시판의 레시피를 근거로 하였습니다. ※ 식육가공품(완제품)을 구입하여 사용하는 경우, 포장지 뒷면에 적힌 표시사항의 원산지를 표기합니다. 예) 생선까스(명태 : 러시아산), 치킨까스(닭 : 국내산), 동그랑땡(돼지고기 : 국내산) ※ 식단은 기관의 식품 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

채소스틱, 요거트②

오후간식

사과, 우유②

단호박찹쌀죽

시금치죽

숙주나물

단감, 우유②

팽이버섯된장국

핫케이크①②⑥

22 나트륨 DOWN

사과찹쌀죽

닭살아욱죽

배, 우유②

오전간식

비타민B2(mg)

비타민B2(mg)

단백질(g) 총열량/단백질

오후간식

점심

나트륨 DOWN

⑤ 주말식단

점심

일자

요구르트②

오전간식

단백질(g) 총열량/단백질

미소장국 과일샐러드⑫

비타민B2(mg)

열량(㎉)

이벤트 식단에 맞는영양자료를 제공 쇠고기장조림 코다리찜 하고 해당식품의 영양성분을 충분하 상추겉절이 호박볶음 게모닝빵①②⑥,요구르트② 섭취 할 수 있도록 합니다. 손바닥 부침개①⑤⑥

일자

참치표고죽 오므라이스①

④ 각 월별로 이벤트

단백질(g) 총열량/단백질

늙은호박죽

차조밥/배추김치

열량(㎉)

세종 센터에서 제공 되는 식단의 종류는 총 6가지로 연령· 맑은감자국 유형별로 나누어져 뼈없는닭찜 있어, 시설에 맞는 애호박나물 식단을 다운받아 사 백설기, 오렌지 용해 주세요.

일자

현미밥/깍두기

토

비타민B2(mg)

오전간식

단감, 우유②

< 상기 식단 중 원산지 표시가 명시되어야 하는 식재료 > * 쌀 : 백미 - oo산, 흑미 - oo산, 찹쌀현미 - oo산, 보리 - oo산 * 고등어 : oo산 *코다리 - oo산 * 배추김치 : 배추 - oo산 , 고춧가루 - oo산 * 쇠고기 : oo산 * 돼지고기 : oo산 * 닭고기 : oo산 * 오리고기 : oo산

영양사 김지은

① 식단 종류 금

목

비타민B 83

유아 일반식

물품지원

어린이 급식의 위생·영양 향상을 위한 물품 지원! 각 차시별 위생 ·안전 교육 주제에 맞는 물품들을 지원해 드리고 있습니다. 등록시설의 의견을 반영한 물품도 준비하여 지원 시 만족도가 매우 높았습니다.

집합교육 지원 물품

•1회차 조리원 집합교육 지급품 : 바나나식초 •2회차 조리원 집합교육 지급품 : 마스크린

•원장집합교육 지급품 살균소독제

개인위생관리 지원 물품

폼비누, 품비누 리필, 방수앞치마, 치약

식재료 위생관리 지원 물품

염소소독액, 테스트페이퍼, 탐침온도계, 식품텍

16 ✚ 17

지역특산물 레시피

안녕하세요. 저는 세종시 전동면의 봉대리 켐벨포도 입니다.

탱글탱글 포도송편 (만 3-5세 기준, 114.4kcal/2.1g)

반죽재료 포도즙 10ml, 물 적당량, 멥쌀가루 25g

속재료 아몬드 1g, 호박씨 1g, 황설탕 1g, 건포도 1g

잎부분 멥쌀가루, 녹차가루, 황설탕

그외 올리브유 0.1g, 찜솥, 면보, 넓은 접시, 큰볼

1. 포도는 깨끗이 씻어 알알이 딴다.

2. 냄 비에 적당량의 물과 설탕, 포도를 넣고 끓 인다.

3. 체에 걸러 즙을 준비한다.

4. 분 량의 아몬드와 호박씨는 굵게 다져 분량의 건포도, 황설탕과 섞어 준비한다.

6. 반 죽을 동그랗게 만들어 속을 넣고 다시 동 그랗게 경단모양으로 만든다.

7. 찜기에 15분간 찐다.

8. 완 성된 포도송편은 기름을 발라 접시에 담 는다.

세종특별자치시의 지역 특산물을 이용한

포도와 사랑에 빠진 배화채 (만 3-5세 기준, 34.92kcal/0.268g)

건강 레시피

안녕하세요. 저는 세종시 연기면 원황 배 입니다.

재료 포도즙 50ml, 적당량의 물, 배 10g, 잣 1g

1.분량의 포도즙을 준비한다.

2. 손 질한 배는 0.5cm 두께로 썬 후 모양틀로 콕콕 찍는다.

3. 준 비한 포도즙에 배를 넣고 분량의 잣을 동 동 띄워 완성한다.

18 ✚ 19

홈페이지 가입 및 활용

홈페이지 가입 및 활용

CLICK

홈페이지 회원가입 ① 홈페이지 상단에 회원가입 클릭 ② 지역센터회원/ 일반회원 중 선택 ③ 정보 작성 후 가입하기 클릭

급식소 등록신청 빈칸 작성한 후 “신청하기” 클릭

홈페이지 오른쪽 하단에 “급식소 등록신청” 클릭

급식소 등록신청 신청하기

센터 홈페이지 활용법 등록·교육·컨설팅은 여기서 하세요!

Q. 센터 기본정보, 궁금해요?

A. 센터소개 메뉴 클릭

Q. 월 식단, 가정통신문 정보는?

A. 정보 메뉴 클릭 - 당월 정보는 전 달 말에 게시

Q. 급식소 등록신청은 어떻게?

A. 서비스지원 메뉴클릭

Q. 센터행사, 언론보도 등이 궁금 하면?

A. 알림마당 메뉴 클릭 Q. 의견 제시는 어디에서?

A. 자유게시판 활용해요!

Q. 서식자료는 어디에?

A. 자료마당 메뉴 클릭 -조 리원통신문, 위생영양자료게시 자주자주 방문하세요!!

20 ✚ 21

센터가족 소개

2015년에도 세종시 어린이들을 위해

최선을 다하겠습니다 센터장

유경혜

위생팀

임보미

위생팀

기획운영팀

이승민

김아름

팀장

김미정 영양팀 영양팀

송나윤

이진

세종특별자치시 어린이급식관리지원센터와 함께하는

101개소 회원시설을 소개합니다. 정회원

2014.11.21 기준

구름빵어린이집

도담어린이집

아름드리어린이집

아이꿈어린이집

이편한어린이집

자이해맑은어린이집

재롱이어린이집

킨더빌어린이집

한솔어린이집

나성어린이집

송원어린이집

신흥푸르지오어린이집

가람어린이집

고운솔어린이집

국제어린이집

꼬마세상어린이집

꿈동산어린이집

래미안어린이집

민들레어린이집

세종도램어린이집

세종영재어린이집

아이린어린이집

엘림어린이집

예닮어린이집

예쁜어린이집

유명어린이집

첫마을라온어린이집

쵸코렛어린이집

커가는어린이집

키즈캐슬어린이집

하늘땅어린이집

하늘키드컬리지어린이집

하얀어린이집

행복한어린이집

산들어린이집

파랑새둥지어린이집

부강어린이집

부용어린이집

연동어린이집

전의어린이집

해나라어린이집

KDI푸르니어린이집

어진어린이집

아이누리어린이집

하버드어린이집

애플트리어린이집

보노보노아린이집

애플키즈어린이집

상록누리어린이집

아름상록어린이집

토마토어린이집

성모유치원 행복지역아동센터

전의유치원 욱일지역아동센터

중부지역아동센터

세종중앙지역아동센터

세종삼육지역아동센터

세종지역아동센터

굴렁쇠방과후 청소년아카데미

준회원

2014.11.21 기준

개구쟁이어린이집

굿맘아기천사어린이집

꼬마숲어린이집

꿈담은어린이집

늘푸른어린이집

두진어린이집

그린숲어린이집

로뎀어린이집

아롱별어린이집

딸기어린이집

샛별어린이집

예다움어린이집

예뜰어린이집

로뎀나무어린이집

세종영웅숲어린이집

동그라미어린이집

자연어린이집

미소지움어린이집

아름이어린이집

큰별어린이집

즐거운어린이집

사랑뜰어린이집

티나어린이집

풀잎어린이집

큰나라어린이집

색동어린이집

햇살고운어린이집

행복아이어린이집

피터팬어린이집

솜사탕어린이집

꿈꾸는어린이집

키즈빌어린이집

하양꿈어린이집

아기천사어린이집

세종도담도담어린이집

아이조아어린이집

한우리어린이집

아띠어린이집

뒤웅박고을어린이집

숲속어린이집

해찬솔어린이집

22 ✚ 23

조치원 방향

세종특별자치시 어린이급식관리 지원센터

도담동 주민센터

로

BRT도

도램마을 8단지

도담 중학교 도담 고등학교

원수산 덕성서원

도담초등학교

정부세종 청사방향

버스

•도램마을, 행복아파트 버스(청주) : 751 •도램마을 아파트 버스(세종) : 215, 220, 430, 530, 550, 661 •도램마을 아파트 BRT : 990 주 소 세종특별자치시 보람로 77, 2층 알파룸 3호 TEL 044)868-7566 FAX 044)868-7567 Homepage http://ccfsm.foodnara.go.kr/sejong/