謝瑜芳 華人傳統節慶特輯

華人傳統節慶

特輯。 輯。

1

臺灣的地理位置與氣候 臺灣位在東亞的大海上，處於亞熱帶氣候中，終年溫熱，除冬季高山地區外， 不見霜雪。海島上林木蒼鬱，河流蜿蜒，16 世紀的大航海時代，葡萄牙人航海 經過，就稱為「福爾摩沙」（Iihas Formosa），意指一個可愛的地方。早期先 有各族土著散居島上，各有其生活習俗；而中國沿海的福建、廣東，山多田少， 謀生不易，居民開始渡海而來移居島上。17 世紀歐洲人在東方展開海上大貿易， 西班牙人、荷蘭人都想擁有島上獨占其資源，經歷一段時間的侵奪後，鄭成功取 得了統治權，明鄭時期之後又經清領時代，大量漢人移入，不同族群分類而居。 早期臺灣方志都在記載風俗時說：「泉之俗行於泉，漳之俗行於漳。」（《諸羅 縣志》）後來客之俗自是也行於客，方志總是說「俗同內地」，修志的清廷官吏、 士人自是認為「內地化」的風俗。 閩、粵風俗中的節俗、廟會，農人自是按照二十四節氣從事農業生產，但這 個黃河流域、長江流域的節氣行事，在實際使用上並不能完全適應於海島的氣候。 又經歷了在地自然環境中的生活經歷，從清領到日治不同時期的統治，漢人社會 乃在傳統節氣的名稱下，逐漸調整出適合斯土斯民的節俗生活。 由於不同時期的不同移民，適應自然環境與人文化活動，在原住民各族保存 各有特色的節慶外，漢人社會也就如同飲食習慣上的「南北和」，斯土斯民在海 島之上長期生活，也就形成了中華民族史上彌足珍貴的「臺灣節慶」。

▲ 台灣被譽為福爾摩沙，意即美麗之島

2

臺灣過節就是過關 傳統節慶的「節」，都選在節氣轉換的時間或是一個月的特殊時間，根據陰 與陽的互勝互剋及互補觀念，使人能順利地通過時間的關口。所以過節就是過關， 在通過儀式中大多配合有祭祀的儀式、習俗禁忌，使人能從這個節序過渡到另一 個節序。在二十四節氣裡有「清明」、「立冬」、「冬至」，立冬是冬季的開始； 冬至則是冬季最長的一夜，都是使用節氣或中氣的節日，標誌太陽運行到某一個 節氣點，天候的寒暖發生變化。在太陰曆的應用上，則特別注意月的圓滿，「月 圓花好」被視為吉祥之兆。所以家庭適合團圓，而宗教信仰上也配合有祈福求祥 的祈祝儀式，如道教的「三元日」，妥善運用了正月十五，為春節期間一家人的 共慶「元宵」。此後就各奔西東地到處工作，因此祈求天官賜福，稱為「上元」， 家中掛燈，道觀、寺廟也會點燈祈福。「中元」則是在七月十五，為地官赦罪之 日，道教稱為「慶讚中元」，佛教也視為「盂蘭盆節」，都與普渡孤幽有關。 過節的通過儀式須要選擇有利的時間，所以單月單日屬陽，月日相重就可增 強力量，這是最常見的時間安排，如一月一日為新正；三月三日為三月節，古為 修禊日，現時漳州人選在此日「上墳」；五月五日為端午，龍舟競渡，祓除不祥， 是過渡到夏日的節日，所以習俗上都有剋制五毒的涵意。七月七日的「七夕」， 被視為「七娘媽生」，為民俗的成年禮，從被護佑的小孩「出婆姊間」後，長大 成人，為典型的通過儀式。而九月九日的九，諧音為「久」，重九重陽，故為老 人節，祈祝老人長壽。由於月日俱屬單數、屬陽，這種月日相重而陽氣特盛，自 是可以渡過節日的關口；而民間則是較少用雙月雙日，只有六月六日的「半年 節」。

▲早期先民過台灣示意圖 3

張弛有致的生活節奏 在農業社會裡，一個「以農立國」的民族自是須要配合節候而從事生產，所 以勤勞打拚是農人的美德。在七日一週的新制之前，除了官員、軍人服役等有固 定的休假日外，一般農民大多按照自然的節奏而使用節氣，在節日中集體享受節 慶之樂。帝制時代儒家官僚形成一套「張弛」的社會生活方式，生產的工作倫理 就是「緊張」如弓弦的繃緊，穿著日常工作的「常服」，在日常時間內有效地投 入生產勞動之中。然後在經歷一段時間工作後，趁著農田事務的餘暇就安排有節 日作為時間間隔，可以穿著禮服依節日而祭祀。 這種非日常性的日子就如同歐洲人的 festival，須要經由儀式性的轉變， 由一境、一家之人集體參與，成為地方或家庭的大事。在節慶活動中，不管是祭 祀與否都有節俗食物共享，一家一境也會有節飾襯托過節的氣氛，大家也須遵守 一定的節俗禁忌。節慶之樂的理想就是全體投入慶祝活動中，享受佳節內「共樂 樂」的若狂氣氛。

以下分別介紹華人一年中最主要的幾個節慶：

1.

春

2.

節

農

曆

初一到初五

元 宵 節

農

曆

一月十五日

3.

清 明 節

國

曆

四月五日

4.

端 午 節

農

曆

五月五日

5.

中 元 節

農

曆

七月十五日

6.

中 秋 節

農

曆

八月十五日

7.

除

農

曆

十二月二十九

夕

4

〈三十〉日

一、春節 春節，又稱元旦、元日；新正、新年。現在習稱為「過新年」。「年節」， 為一年之始，萬象更新。大年初一，一早就在神桌前，先拜神明，後拜祖先。初 四接財神，擺香案迎接神明，接神遲，故在下午。正月初一開天門，信眾在子時 搶頭香，搏好采頭。新正期間，人們多會到廟裡點光明燈，安奉太歲，犯太歲的 到廟內安太歲；或禮斗改運。新春以春飯、水果塔供奉祖先。過年是新年與除夕 相連，展現新的一年有新的氣象，這是傳統的習俗雖歷經社會變遷而仍能進入現 代社會，官方或民間均維持一年之中天數最長的「年假」，從初一到初五，特別 有過節的休閒氣氛：早期農業社會裡從容、樸素的生活情調，就具體反映在一首 流傳甚廣的臺灣童謠裡，「過年謠」從初一唱到十五，前五天是這樣唱：初一早： 清晨吉時開門大吉。初二巧：或作「嬌」，指女婿回娘家，是稀巧之客、嬌客。 初三無通巧：或「睏卡飽」，俗稱「赤狗日」，不利外出，恐有不巧的事；或因 連日勞累，借此補足睡眠。如唱「初一場、初二場」，則是「初三老鼠娶新娘」， 據傳為老鼠娶親日。初四神落天：此日下午迎神，俗云「送神早，接神遲」，所 以或作「初四接神」或作「頓頓飽」。初五隔開：此日開張，準備回復工作。 童謠中的春節就是拜年、玩樂，過一個歡樂新年，當前的過年習俗隨著景氣 好轉，是一個創新「過年謠」（閩南過年謠／客家過年謠）的好年代。

▲農曆過年時，可以感染到過節氣氛

5

春節-年獸的故事 相傳古時候，有一種頭叫「年」的凶惡怪獸住在山中，到了冬天食物稀少了， 便跑出山來闖進村子，牠不但會偷村民飼養的牛、羊、豬等家畜吃，牠還會吃人 呢！因此一到冬天，村人驚恐。直到有一年，有戶人家過年時門上貼著紅紙，當 晚並有燃燒竹子，發出劈里啪啦的聲音，並沒有受到『年』獸騷擾，於是大家商 量，只要家家都具備這些東西，『年』就一定不敢進村了。這年村裡的人相互約 定，家家戶戶的門上貼上紅紙，門口燃燒著竹子，到處發出劈啪聲響。『年』獸 見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕便躲進山裡，從此不再出來危 害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐凶獸獲得的勝利互相 祝賀道喜。就這樣代代相傳，『過年』的習俗就形成了。

春節的行事： 1. 貼春聯 2. 燃放鞭炮

▲農曆過年時，可以感染到過節氣氛 6

二、元宵節 農曆正月十五日為元宵節，是『過年』活動正式結束的一天。過了這天，一 切生活又如平日一樣正常了，道教的三元日醮祭天、地、水三官，上元日為天官 賜福的佳節，民間通稱「上元暝」、「元夕」；而節日行事為燃燈，故也稱作「燈 節」 。而新年活動直到元宵節，就被視為「小過年」 。按照舊俗，這是一家團聚吃 元宵的日子，然後就各奔南北努力工作。所以一起賞燈、猜燈謎，而年節真正結 束的佳節。 上元節所祭祀的天官，民間就將三官大帝統稱「三界公」，道教從東漢末創 教就祭祀天、地、水三官大帝，天官大帝職司賜福。但祭祀時間固定於正月十五， 則是經過一段時間才在隋、唐確定，唐代的上元齋是道觀點燈祈福的節日，燈節 也從早期的火炬成為燈籠；流傳至今，臺灣寺廟也都有點燈、賞燈習俗，並成為 觀光的節俗活動。 關於元宵節的由來，傳說一：是同古代祭祀太乙神有關。太乙是天帝的別稱， 據說祂的權力很大，主宰一切。人間的風雨、乾旱、饑饉、瘟疫，都由祂掌握， 簡直掌握了人類的命運。太乙還指揮著十六條龍，是一位最受尊敬的天神。先秦 的帝王們，為了求得風調雨順，國泰民安，每年年初都要舉行隆重的祭祀儀式。 漢武帝劉徹特別重視這項活動，到了祭祀這天的晚上，宮中燈火明亮，祭祀儀式 竟能通宵達旦。公元前 104 年，漢武帝創建『太初曆』時，更將祭祀太乙神的正 月十五日列為重大節日。

▲元宵節，各地可見放天燈 7

傳說二：是與道教信奉『三官』尊神有關。道教是一種多神教；道教的一個 重要教派五斗米教，供奉三官尊神：天官、地官和水官。這三官神各有分工：天 官賜福，地官赦罪，水官解厄。各官的生日也很有意思，天官生日在正月十五日， 古人列為上元節；地官生日在七月十五日，古人列為中元節；水官生日在十月十 五日，古人列為下元節，合稱『三元節』。這三個節日中，以上元節最受人重視。 這一天按照三官的愛好，演奏音樂，張掛彩燈，人們成群結隊上街觀賞花燈，祈 求賜福、赦罪和解厄。

元宵節-吃湯圓的故事 在南北朝時代，陳朝滅亡的時候，樂昌公主被迫與夫君訣別，公主很擔心 今日匆匆一別會成為日後的永訣，所以就和丈夫訂下了一個約定，將自己隨身 攜帶的一面銅鏡敲成了兩半，一人收藏一半。並且約定在第二年正月十五日月 圓的夜晚，拿到城東的市集裡叫賣，以便夫婦重逢。 後來，公主被隋文帝楊堅的軍隊俘虜到長安；他的丈夫也輾轉流落到了京 城。二人分隔兩地、彼此都沒有對方的消息，之後，在一次正月十五日之時， 公主的丈夫帶著銅鏡到城東的市集，遇到了位老婆婆有另外半面銅鏡，因而和 公主重逢。 大家為了紀念這對夫妻間堅貞不渝的愛情，所以，以後每年正月十五這一天， 家家戶戶都會以糯米捏成銅鏡的模樣，加糖煮來吃，又甜蜜又圓，象徵著「月圓 人團圓」、闔家平安、諸事順利的意思。這也就是我們元宵節吃湯圓習俗的由來 喔！

▲ 元宵節有吃湯圓的習俗 8

元宵節-猜燈謎的故事 相傳，兩千多年前，就有了猜謎這種活動。那麼，猜謎咋又變成燈謎了呢？ 這裡還有個猜燈謎的故事呢！ 據傳，很早的時候，有個姓胡的財主，家財萬貫，橫行鄉里，看人行事，皮 笑肉不笑，人們都叫他「笑面虎」。這笑面虎只要看見比自己穿得好的人，便象 老鼠給獵捋鬍子──拚命巴結；對那些粗衣爛衫的窮人，他則像餓狗啃骨頭── 恨不得嚼出油來。那年春節將臨，胡家門前一前一後來了兩個人，前邊那人叫李 才，後邊那個叫王少。李才衣帽整齊華麗，王少穿得破破爛爛。家丁一見李才， 忙回房稟報，笑面虎慌忙迎出門來，一見來客衣帽華麗，就滿臉堆笑恭敬相讓。 李才說要「借銀十兩」，笑面虎忙取來銀兩。 李才接過銀兩，揚長而去。笑面虎還沒回過神來，王少忙上前喊道： 「老爺， 我借點糧。」笑面虎瞟了他一眼，見是衣著破爛的王少，就暴跳如雷地罵道： 「你 這小子，給我滾！」王少還沒來得及辯駁，就被家丁趕出大門。回家的路上，王 少越想越生氣，猛然間心生一計，決定要鬥鬥這個笑面虎。轉眼間，春節已過， 元宵將臨，各家各戶都忙著做花燈，王少也樂哈哈地忙了一天。 到了元宵燈節的晚上，各家各戶街頭房前都挂上各式各樣的花燈，王少也打 出一頂花燈上了街。只見這花燈扎得又大又亮，更為特別的是上面還題著一首詩。 王少來到笑面虎門前，把花燈挑得高高的，引得好多人圍看。笑面虎正在門前觀 燈，一見此景，忙也擠到花燈前，見燈上題著四句詩，他認不全，念不通，就命 身後的帳房先生念給他聽。帳房先生搖頭晃腦地念道：「頭尖身細白如銀，論秤 沒有半毫分，眼睛長到屁股上，光認衣裳不認人。」 笑面虎一聽，只氣得面紅耳赤，怒眼圓睜，哇哇亂叫：「好小子，膽敢來罵 老爺！」喊著，就命家丁來搶花燈。王少忙挑起花燈，笑嘻嘻地說：「老爺，咋 見得是罵你呢？」笑面虎氣呼呼地說：「你那燈上是咋寫的？」王少又朗聲念了 9

一遍。笑面虎恨聲說： 「這不是罵我罵誰？」王少仍笑嘻嘻地說： 「噢，老爺是犯 了猜疑。我這四句詩是個謎。謎底就是'針'，你想想是不是？」笑面虎一想： 「可 不哩！只氣得幹瞪眼，沒啥說，轉身狼狽地溜起了。」周圍的人見了，只樂得哈 哈大笑。 這事後來越傳越遠。第二年元宵節，不少人都將謎語寫在花燈上，供觀燈的 人猜測取樂，所以就叫「燈謎」。 以後相沿成習，每逢元宵燈節，各地都舉行猜燈謎活動，一直傳到現在。

元宵節-猜燈謎小試身手

▲ 元宵節有猜燈謎的習俗

三、清明節 清明為二十四節氣中的第 5 個節氣，在春分後十五日，約在陽曆四月四日或 五日，為掃墓的節日。從民國 24 年起定為民族掃墓節後，至今仍是放假上山祭 掃的節俗。清明節又稱民族掃墓節，為了弘揚孝道，發揚我民族精神。在節俗史 上，由於吸收、取代了上巳與寒食節，在時間相近的節期中，以「清明」節氣而 確定為兼含踏青、寒食、掃墓的節日。所以臺灣的彰、泉人，為了避免人多相鬥， 漳州屬選在三月節（三月三日），泉州屬則在清明日，尤有古俗的遺意。而客家 習俗，在安葬後第 1 個五月節，須提前 1 至 2 天上墳祭拜。 10

清明節-小故事 據說，黃帝出生的日期是西元前四千六百零八年的四月五日，政府為了表示 後代子孫飲水思源，便定當天為民族掃墓節，而帶領我們剿匪抗戰的先總統

蔣

公病逝於民國六十四年四月五日深夜，每年他的忌日，必由中央主持紀念大會， 以示悼念。

▲ 清明節有掃墓習俗

清明節的行事： 1. 掃墓：分兩種儀式，一是在墳墓上「掛紙」，另一是則為「陪墓」。「掛紙」 是在墳上壓上五色紙，表子孫有祭拜過了；「陪墓」是修墓〈維修與清掃〉 與祭拜。

四、端午節 端午為五月五日的重五日，又叫「端五節」、「五月節」、及「重五節」。 這是紀念誕生在二千三百多年以前的愛國詩人屈原的一個節日，午與陽都取陽氣 漸盛，可以過關辟邪。在節氣上為夏日將至的節候，江河之水均須清除雜物，以 免疫癘流行；居家需知則同樣須掃除屋宅角落，灑上雄黃水，以辟除五毒諸物；

11

而家人則須浴以蘭湯，潔沐身心。原本端午的惡月惡日禁忌，在神道設教的習俗 中，成為清潔內外辟除不潔的節日。

▲端午節會用艾草洗淨身體

端午節-賽龍舟、吃粽子 屈原是戰國時楚人，仕於楚懷王為三閭大夫。那時懷王及後來的襄王都因聽 信小人詆毀，漸漸和他疏遠。之後，因為自己愛國的心意得不到襄王的信任，所 以有滿心的委曲和憤怒無處發洩，又為了朝廷中奸臣太多而憂愁，屈原難過得每 天在汩羅江邊徘徊，終於在五月五日那一天，因為太過於傷心而投江自殺了。楚 人哀之，乘舟撈屍，又以竹筒裝米投入水中以飽魚類，使勿傷屈原屍體。此為後 來端午節龍舟競渡與吃粽子之由來。

12

端午節的行事： 1. 龍舟競賽 2. 吃粽子

▲端午節會舉辦划龍舟競賽，以及包粽子

五、中元節 農曆七月是民間俗稱的鬼月，尤其是農曆 7 月 15 日稱為「中元節」。

13

二十四節氣中「處暑」 ，為農作物收成後，趁暑熱稍事休息，祭謝土地、祖先， 故農諺云：「處暑斷犁耙」。 在節俗中祭厲的習俗，官方就在七月有厲壇之祭；而民間則複合了道、佛二 教的宗教儀式，道教從早期的三官信仰：天、地、水三官（即民間所稱「三界公」）， 三元齋而確定三元日，中元齋即在中元日，故稱為「慶讚中元」，為中元地官對 於先祖、孤幽的赦罪。 佛教則引進在印度的結夏安居之制，將目連救母故事的救倒懸之苦 （Ullumpana, Ujlanbana），譯為「盂蘭盆」，宗懍（西元 498-565 年）《荊楚歲 時記》所記，當時已採用漢曆七月十五， 「僧尼道營盆供諸佛」 ，北齊顏之推記載 北方也是「盂蘭盆」，成為盂蘭勝會的施孤。 至今臺灣各地仍是複合儒、道、釋禮儀，而所渡的則是臺灣開發史上的先祖、 孤幽，成為時間長、活動多的民間節俗。農曆 7 月 15 日中元節這一天，家家戶 戶都會準備豐富的祭品，燒香焚紙，好好的祭拜從陰間來的好兄弟。

▲中元普渡

中元節-搶孤 普渡大會時儀式完成後，大家衝上前去搶剩下的供品 14

▲中元搶孤習俗

中元節-搶旗 搶高掛在孤棚竹竿頂端的紅色小旗

▲中元搶旗習俗

中元節-放水燈 將油紙做成的各種防水燈，放到河中、海邊，讓它隨水漂流

15

▲中元節放水燈

六、中秋節 一年有十二個月，每三個月為一季，八月十五日是三秋〈七、八、九三個月〉 中間的一天，所以把這一天稱為中秋。 農曆八月，在「秋分」與「霜降」中有「中秋」，為天文學上的秋分點，太 陽正好照射到地球赤道上，晝夜各半，與「春分」相對。八月十五日，俗稱「八 月半」 ；又逢十五月圓，又稱「月夕」 ，也有認為七、八、九三秋恰半，故為「中 秋」。由於秋涼時節，又是月圓夜，取象圓月，而視為團圓節。祭月原是古代帝 王的禮制， 《周禮》孔疏上載： 「天子常春分朝日，秋分夕月」 ， 《史記》應劭註曰： 「天子春朝日，秋夕月；朝日以朝，夕月以夕。」也就是在都城西郊的月壇祭月。 民間何時可以拜月已不可考，但是有太陽星君、太陰娘娘，就有日月的祭祀。 在中秋之夕，臺灣早期都會拜月娘（月姑），也印有月娘神像，其他地方則稱為 月光神禡，所祭拜的則是月餅、柚子，月餅要切開分食，故稱為團圓餅。根據《臺 灣府志》記載，中秋節祀當境土神，秋收之後要拜土地公，表達春祈秋報之意。 我國以農立國，古人在播種時，常祭祀土地神，祈求豐收稱「春祈」，在收成時 也祭祀土地神稱「秋報」。八月十五日已是稻子成熟時，所以「中秋節」也可能 是「秋報」的遺俗。

中秋節的行事：

16

1. 拜土地公：拜牲禮、米粉芋〈現有的將牲禮改為麵粉製品，有的也以水果代 替〉 2. 祭祖拜公媽：都用家中的 一般的熟食菜餚〈如雞鴨、魚、豬肉〉

3. 賞月：全家團員吃月餅、柚子

4.烤肉：經由廣告；一家烤肉萬家香之後，中秋節變興起烤肉的活動

中秋節-嫦娥奔月 17

「中秋節」最有名的傳說故事就是「嫦娥奔月」。傳說中，在遠古時期，天 地總共有十個太陽，由於十個太陽的熱度太強，烤焦了各式各樣的農作物，許多 人們也因為氣溫太高而被熱死，存活下來的人都過著非常痛苦的日子。 當時，有一個非常有名的神射手「后羿」，看到這種情形非常生氣，他決定 要拯救世間萬物，便用他的弓箭將太陽一一射下來，只留下一個太陽，讓大地停 止被高溫熱「烤」，人民因而獲得重生。百姓們為了感念后羿，於是擁戴他成為 一國之君。可是，沒想到后羿一當上國君後，就開始目中無人，作威作福，施行 暴政，百姓們從此又陷入了另一場苦難中。 而后羿為了要長生不老，永遠當皇帝，所以便派人到崑崙山向王母娘娘求取 長生不老藥。后羿的妻子嫦娥知道後，非常同情百姓的處境，她擔心后羿吃長生 不老藥後，會繼續肆無忌憚的施行暴政，使得百姓們更加痛苦不堪。於是，她便 一個人偷偷將所有的長生不老藥吃下去。沒想到，她的身體卻輕飄飄飛起來了， 后羿發現後非常生氣，看著嫦娥一直飛上天，他氣急敗壞拿起弓箭要將嫦娥射下 來，但是一切都太遲了。嫦娥就這樣的往月亮飛去，成為月亮裡廣寒宮的仙女了。 從此以後，民間就開始流傳著月亮裡住了一個美麗的姑娘，她的名字就是「嫦 娥」，讓遙遠的月空裡增添許多美麗的傳說故事。

中秋節-玉兔搗藥 18

還有一個傳說故事就是有關陪伴在嫦娥身邊的「玉兔」 。這一隻可愛的兔子， 在「中秋節」裡也扮演著舉足輕重的地位喔！在『大唐西域記』（這是大家所熟 悉的玄奘法師所寫的）裡頭記載著一段故事：在古老的印度的森林裡，住了兔子、 狐狸和猴子三個好朋友。由於當時適逢戰亂，民不聊生，很多人因而沒有東西吃。 有一天，他們在門口發現一位因飢餓而昏倒的老公公，為了救活老公公，他們分 頭出去找食物。但是，在當時戰亂的情況之下，能找到食物的機率微乎其微，後 來兔子為了解除大家的飢餓，便自願犧牲自己，當成大家的食物。 就在兔子跳入熱鍋的一剎那，突然有一雙溫暖的大手，將兔子從滾燙的鍋 子撈出來。原來，兔子的善心，感動了玉皇大帝，於是便派人將兔子救出來，並 且封他為「玉兔」，在月亮裡陪伴月神娘娘－嫦娥，讓大家時時感念兔子的慈悲 心胸。

中秋節-吳剛伐樹 相傳吳剛是一位醉心於仙術，但是又不肯專心學習的樵夫。由於，每天不努 力於砍柴的工作，只會做白日夢，玉帝知道後，非常生氣。於是，下令把吳剛帶 到月宮裡，並且告訴他只要他砍倒桂樹，就會得到仙術。但是，無論吳剛再怎麼 砍，每隔一段時間，桂樹就會癒合。所以，吳剛只好一砍再砍，一直到現在都無 法將桂樹砍倒，這就是玉帝給予吳剛做事不腳踏實地的懲罰！

七、除夕 19

春節的前一夜，是一年之末，叫做除夕，這個「除」字是指除舊歲換新歲的 意思。 「除夕」這一天各家都要報謝神明，表示對於庇佑一年的報恩。一般都從近 中午時，在廳堂上敬謝豐盛的祭品，特別是年糕、發糕等應節供品，依例先拜神 明、後拜祖先，全家大小都要上香敬謝。然後就要拜灶神，縱使使用了瓦斯爐、 電磁爐，同樣要在廚房祭謝司命灶君；此外就是拜地基主，都在前、後門門口， 就是對於房宅先住先亡的地主，也在年底表示謝恩之意。 客家地區在時間上則不同，從凌晨就要在門外敬謝天公，供奉五燥、五溼素 品、素果，以謝天恩。然後從早上就在正廳祭拜，同樣先拜神明再拜祖先（阿公 婆） ，除了牲禮外，也有年糕、發粄，又點燭燃香，稱為「點雞岑香」 ，報謝庇佑 之功；也會在前門或後門拜地基祖。並到鄰近寺廟、伯公廟等祭謝，可謂為「完 神」日。 除夕夜要先祭祖，祭拜完畢後，全家人就圍在圓桌前吃年夜飯，象徵團圓之 意，就算遠在外地的家人，也必須在這一天趕回家，吃過了年夜飯後，晚輩要依 順序向家中的長輩拜年，而長輩則要發「壓歲錢」給晚輩，之後全家便圍爐守歲 直到天明。

20

除夕-祭祖 祭祖是春節的重戲之一，到了除夕下午，每家都會張燈結綵，燃放鞭炮，準 備牲禮來祭祀組先和神明，這叫做「辭年」。供桌上還要放年粿、春飯。所謂「春 飯」，就是在飯上放春字的剪紙和紙花，因為「春」和「剩」的閩年語發音相似， 有年年吃不完的意思。

除夕-年夜飯、守歲 吃年夜飯：除夕時，遠近親屬家人團聚吃年夜飯，表團圓。守歲及壓歲錢： 在年夜飯之後，長輩會發壓歲錢，讓大家討個吉利。而且全家圍笑，整夜不睡覺， 這叫做「守歲」，一般人相信守歲可以祈求父母長壽。

除夕-吃年糕 吃年糕：表示步步高升之意。

21

八、重陽節 重陽節因農曆九月九日，月日均值陽數，也稱重九。在節氣上值「寒露」、 「霜降」，本地卻是秋高氣爽的時節，適宜登高或到野外放風箏。在節俗來源上 通說是桓景家人戴茱萸登高，而得免一家受禍（故事載於《續齊諧記》） 。而從節 氣活動理解，大陸北方是茱萸正盛的時節，而菊花也最燦爛，這些植物都具有草 藥性能：茱萸氣味辛烈，配戴在身上或曬乾盛於香囊，正可作為服食、服配之用。 而菊花則甘菊、白菊等，可作藥用植物；泛酒則是菊花酒，秋日飲菊花酒， 被視為風雅之事。九又諧音「久」，九九及久而又久，為長久長壽之意，故被當 作「敬老節」；同時也是宗祠祭祀的節日，各地祠堂都在此日祭祀先人。在魁星 爺的士人信仰習俗中，清代的地方書院，也隨俗供奉魁星爺，也是星辰之神，以 祈求魁星點中而得功名。

重陽節-由來與故事 很久以前，有一個人名叫桓景，他是一個農夫，跟爸爸、媽媽，還有老婆住在一 起。桓景非常重視他的家人，不管是吃的、穿的、用的，總是盡量給他們最好的。 即便農事繁忙，只要一有空閒，桓景也一定是用來陪伴家人，所以，他們一家人 感情非常和樂。 他們住的地方是一個位於河邊的小村子。這個村子跟一般的農村沒有什麼兩樣， 村子裡的農民們每天辛勤的工作，一切看起來都很正常。 其實這裡有一個很可怕的威脅：原來在村子旁邊的河裡，住著一個病魔，這個病 魔每年都會出來散布可怕的病毒，讓一些村民得到怪病，這種怪病連村子裡最高 明的醫生都束手無策，沒有辦法醫治，有些人得病之後會昏迷不醒，有些人更因 此而病逝。 雖然大家都很懼怕這個病魔，但是卻沒有人敢去對付牠。有一年，病魔再度出現， 這次連桓景的家人都得到了怪病。桓景非常著急，為了解救自己的家人，他獨自 踏上旅程，尋找可以治療怪病的靈藥。 22

桓景一路上問了許多人，歷經千辛萬苦，好不容易才打聽到，村子邊的高山上有 一個老人醫術非常高明，不管任何疑難雜症都能醫治。於是，桓景通過重重考驗， 好不容易才見到那位老人。 老人見桓景非常有誠心，答應幫他配製解藥，但是，老人也提醒桓景，如果不除 掉這個病魔，還是會有許多無辜的村民受害。 同時，老人還預告：在今年九月九日，病魔將再度從河中現身，來危害村民。桓 景一聽，心中非常焦急，連忙請教老人，是否有打倒病魔的辦法。 老人說： 「病魔最害怕幾樣東西：茱萸的葉子、菊花釀成的酒，還有青龍寶劍。」 桓景一聽，決定出發尋找這三樣法寶，好為村民除害。經過一段艱辛的過程，桓 景終於把三樣法寶備齊，他立刻趕回村子裡，先取出老人的藥方，醫治家人和生 病的村民。接著，他請所有的人先到山上避難，一個人留下來獨自對抗病魔。 到了九月九日那天，頓時間天昏地暗、狂風怒吼，河水陣陣波濤翻攪，病魔果然 現身了。病魔找遍村子裡裡外外，卻連一個人都沒找著，牠非常生氣。這時，桓 景走到病魔面前，準備跟病魔展開決戰。 桓景因為有茱萸葉做成的衣服保護，所以牠沒有辦法傷害到桓景。桓景趁病魔不 注意時，把菊花酒噴在病魔身上，病魔頓時喪失元氣，變得非常虛弱。最後，桓 景拿出青龍寶劍，狠狠的刺向病魔，病魔終於不支倒地。 從此，村民脫離病魔的魔掌，再也不必害怕身染怪病，大家都非常感激桓景。從 那天開始，每年到了農曆九月九日，大家一定會遍插茱萸、飲菊花酒，並登上高 山遠眺。 這些習俗一直流傳下來，直到現在，我們也會在農曆九月九日這一天，登高慶祝 重陽節。

23

冬至 冬至是二十四節氣之一，與「大雪」同為十一月的節氣，但時間並不固定， 與「清明」一樣同為「活節」，一般都要謝平安。在曆法上，冬至日，日最短， 因為太陽直射在南回歸線上（赤道以南緯度二十三度半）。冬至後，太陽又漸向 北回轉，北半球的白晝就慢慢變長，所以冬至即是節氣上的陰極之至，而陽氣始 至的節日，稱為「冬節」。 這個大節、俗語說是「冬至大如年」 ，也稱「亞歲」 、 「如正」 ，為節俗行事較 多的節日。臺灣民間習俗以冬至日的早晚作為測候的標準：「冬至在月頭，要冷 在年兜（年底）；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪亦無霜。」推測 寒流到臺灣的時間；或「冬至黑，年底疏；冬至疏，年底黑。」以冬至日來到的 時間推測過年的天氣，故有「乾冬至，濕過年」的氣候經驗談。

冬至-傳說 河 南 地 區 流 傳 著 這 麼 一 則 有 關 冬 至 的 傳 說 ： 何 南 南 陽 有 個 名 醫 叫 做 張 仲 景，醫 術 十 分 高 明。不 管 是 什 麼 樣 的 疑 難 雜 症，只 要 經 過 張 仲 景 的 治 療，都 可 以 迅 速 痊 癒 。 人 們 都 尊 稱 他 是 個 醫 聖 。 張 仲 景 原 本 在 長 沙 做 官，告 老 還 鄉 後 回 到 河 南 老 家。還 鄉 的 時 候，正 是 酷 寒 的 嚴 冬。他 走 到 白 河 岸 邊，發 覺 河 24

面 都 凍 成 了 冰。來 來 往 往 為 生 計 奔 忙 的 鄉 親 們，穿 著 單 薄 的 衣 服，面 黃 肌 廋，連 耳 朵 都 凍 爛 了。張 仲 景 看 了 ， 心 中 著 實 感 到 不 忍 。 等 他 一 回 到 家 ， 登 門 求 醫 的 人 接 踵 而 至 。 門 前 車 馬 雜 沓，全 是 鄉 裡 官 宦 富 豪 人 家。張 仲 景 從 早 忙 到 晚，可 是 心 中 仍 記 掛 著 那 些 凍 傷 耳 朵 的 窮 鄉 親 們 。 到 了 冬 至 那 一 天，他 就 把 家 中 的 工 作 交 給 弟 子 們，自 己 到 南 陽 東 關 的 一 塊 空 地 上 搭 起 醫 棚，給 窮 人 捨 藥 治 療 凍 傷。藥 方 的 名 字 叫 做 「 祛 寒 嬌 耳 湯 」 。

做 法 是 先 把 羊 肉 、 辣 椒 和 一 些 祛 寒 的 藥 材 放 在 鍋 裡 熬 煮，等 煮 熟 後，將 羊 肉 及 藥 材 撈 起 切 碎，用 麵 皮 包 成 耳 朵 樣 子 的 「 嬌 耳 」， 再 下 鍋 煮 熟 。 來 乞 藥 的 人 們 ， 每 人 都 給 一 大 碗 湯，兩 雙 嬌 耳。大 家 吃 了 祛 寒 嬌 耳 湯 後，只 覺 得 渾 身 溫 暖，兩 耳 發 熱。張 仲 景 一 直 捨 藥 到 年 三 十 ， 終 於 把 鄉 親 們 的 耳 朵 全 治 好 了 。 張 仲 景 捨「 祛 寒 嬌 耳 湯 」的 事 一 直 在 民 間 流 傳 著 。 為 了 紀 念 他 為 人 們 治 病 的 恩 德，每 到 冬 至 這 一 天，人 們 都 要 包 嬌 耳 吃 。「 嬌 耳 」又 稱「 餃 兒 」， 也 就 是 現 在 我 們 所 吃 的 餃 子。傳 說 吃 了 冬 至 餃 子，包 管 耳 朵 不 會 凍 傷。中 國 南 方 則 在 冬 至 吃 糯 米 糰 ， 並 且 要 搓 兩 個 又 大 又 圓 的 糯 米 圓 黏 在 門 環 上。這 個 習 俗，也 有 個 相 對 應 的 傳 說： 很 久 以 前 的 一 年 冬 至 ， 閩 南 的 一 個 城 裡 來 了 三 個 衣 衫 襤 褸 的 乞 丐，他 們 是 一 對 夫 婦 帶 著 一 個 女 兒。在 天 寒 地 凍 的 嚴 冬 裡，乞 丐 的 妻 子 終 於 因 體 力 不 支 而 一 病 不 起。

25

為 了 籌 錢 埋 葬 妻 子 ， 老 乞 丐 只 得 忍 痛 把 女 兒 賣 給 人 家 作 奴 婢。一 想 到 要 離 開 相 依 為 命 的 老 父 親，女 兒 傷 心 得 暈 了 過 去，老 乞 丐 連 忙 討 了 一 碗 米 湯，一 口 一 口 的 把 女 兒 灌 醒。老 乞 丐 又 討 來 了 幾 個 糯 米 圓 充 飢。可 是 父 女 兩 個 互 相 推 讓 ， 誰 也 不 肯 先 吃 。 老 乞 丐 就 對 女 兒 說 ：「 今 日 離 別，就 像 這 粒 糯 米 圓 分 成 兩 半，咱 們 團 圓 的 時 候 再 吃 圓 子 好 嗎 ？ 」說 完 ， 兩 人 含 淚 吃 完 了 圓 子 ， 就 依 依 不 捨 的 分 手 了 。 自 父 女 兩 人 分 手 後，又 過 了 三 年，老 乞 丐 卻 毫 無 音 訊 。 每 年 到 了 冬 至，女 兒 就 更 加 的 思 念 父 親。她 想，也 許 父 親 現 在 仍 窮 困 潦 倒，不 願 見 面，那 該 如 何 相 認 呢 ？ 她 就 想 了 個 辦 法 ， 對 主 人 說 ：「 今 天 是 冬 至 ， 家 家 都 吃 圓 子 ， 那 門 神 也 該 敬 敬 他 。 」主 人 同 意 了 。 她 就 搓 了 兩 個 又 大 又 圓 的 糯 米 圓 粘 在 門 環 上，她 想，這 樣 一 來，父 親 回 來 ， 看 到 門 環 上 的 冬 節 圓，一 定 不 會 找 錯 門。誰 知 道，老 乞 丐 還 是 沒 有 回 來。第 二 年，女 兒 又 把 冬 節 圓 粘 在 窗 門 、 豬 舍、牛 舍 、牛 頭 上，寄 託 對 父 親 的 思 念。左 鄰 右 舍 取 其 團 圓、吉 利 的 含 義，也 照 樣 去 做。這 個 習 俗 就 這 樣 傳 偏 了 閩 南 、 潮 汕 一 帶 。 台 灣 地 區 相 傳 冬 至 是 牛 的 生 日 ， 這 也 有 個 相 當 有 趣 傳 說 ： 從 前 有 個 木 匠 叫 墨 斗 公。在 他 所 住 的 村 子 裡，土 壤 十 分 肥 沃。農 夫 們 只 要 將 稻 籽 撒 在 田 裡，就 可 以 坐 下 來 靜 待 收 成 了。因 此 這 些 莊 稼 人 整 天 閒 著 沒 事，就 聚 集 在 墨 斗 公 的 木 匠 店 裡 天 南 地 北 的 聊 天 。 墨 斗 公 被 他 們 吵 得 無

26

法 靜 下 心 來 工 作 。 於 是 就 交 待 他 的 徒 弟 拿 一 包 經 他 施 過 法 的 鋸 木 屑，每 天 早 上 抓 一 小 掫 撒 到 農 夫 的 田 裡 去。 這 些 鋸 木 屑 只 要 一 灑 到 田 裡，就 會 變 成 雜 草。墨 斗 公 的 原 意 是 要 農 夫 們 養 成 勤 勞 的 好 習 慣，天 天 下 田 鋤 草。不 料 這 個 徒 弟 嫌 天 天 撒 太 麻 煩 ， 就 一 口 氣 將 整 包 鋸 木 屑 都 倒 光 了。於 是，所 有 的 田 裡 都 長 了 茂 密 的 雜 草，稻 子 反 而 枯 萎 殆 盡 ， 急 得 農 夫 們 叫 苦 連 天 。 墨 斗 公 眼 看 著 他 的 徒 弟 闖 下 大 禍，就 罰 他 變 成 一 頭 牛， 來 幫 助 農 民 耕 田 除 草。為 了 使 徒 弟 工 作 方 便，墨 斗 公 又 設 計 了 牛 犁 耙 ， 碌 碡 等 農 具 供 牠 使 用 。 墨 斗 公 的 徒 弟 變 成 牛 後 ， 惰 性 依 然 不 變 。 主 人 要 牠 耕 田 ， 牠 就 想 出 許 多 推 託 之 辭 ：「 我 今 天 我 太 累 了 」、「 今 天 我 感 冒 了 」或 是 說「 你 還 不 餵 我 吃 東 西 ， 我 怎 麼 替 你 工 作 ？ 」牠 甚 至 和 主 人 約 定 ， 耕 田 時 每 走 一 趟 就 要 餵 牠 吃 紅 龜 粿 或 湯 圓 等 食 物 ， 否 則 牠 就 罷 耕 議 。 在 天 上 的 佛 祖 看 到 這 頭 牛 如 此 的 狂 妄 ， 就 在 牛 的 下 巴 釘 了 一 顆 釘 子 ， 使 牠 再 也 不 能 開 口 抱 怨（ 如 今 每 頭 牛 的 下 巴 都 有 一 顆 突 起 像 痣 的 東 西 ）。 因 為 牠 喜 歡 吃 湯 圓 ， 人 們 就 選 擇 冬 至 這 天 作 為 牠 的 生 日。除 了 餵 牠 湯 圓 外， 還 在 牛 角 、 額 頭 上 都 粘 上 一 顆 「 圓 仔 釘 」。 同 時 ， 為 了 感 謝 牛 一 年 來 的 辛 勞 ， 冬 至 這 天 一 定 讓 牠 舒 舒 服 服 的 休 息 一 天 。

27

冬至-各地的冬至習俗 〔 河 北 省 〕 東 安 縣 冬 爐 、 獵 兔 ， 人 家 祭 祖 、 賀 節 、 拜 師 。 懷 柔 縣 冬 至 量 日 影 以 占 次 年 收 成 豐 欠。樂 亭 縣 士 以 麵 食 祭 祖，農 家 於 此 日 商 定 子 女 嫁 娶 之 事 ， 此 後 商 賈 價 便 啟 程 往 京 師 作 買 賣。南 皮 縣 冬 至 日 人 家 互 相 拜 賀，擁 爐 會 飲，稱 為 「 扶 陽 」。 新 河 縣 鄉 塾 弟 子 於 冬 至 日 各 拜 業 師 ， 稱 為 「 拜 冬 」 。

〔 山 東 省 〕 滋 陽 縣 冬 至 修 燧 灶 以 祈 求 長 壽 。 曲 阜 的 婦 女 節 前 就 做 好 布 鞋 ， 於 冬 至 日 贈 送 舅 姑 。 海 陽 縣 吃 羊 肉 ， 叫 做「 卻 寒 」。 鄒 縣 兒 童 作「 拿 寨 」、「 打 瓦 」的 遊 戲 。 少 年 開 始 習 武 ， 叫 做 「 看 冬 」。 但 鄒 縣 並 無 賀 冬 至 的 習 俗 ， 據 說 孟 子 於 冬 至 日，鄉 人 十 分 悲 痛，於 是 廢 除 慶 賀 冬 至 的 習 俗。臨 沂 縣 民 在 冬 至 日 用 火 紙 剪 製 衣 服，攜 至 祖 墳 前 焚 燒 ， 然 後 添 土 。

〔 山 西 省 〕 冬 至 日，猗 氏 縣 農 夫 拔 取 麥 根，其 白 蕊 多 寡 以 卜 次 年 豐 欠 。 永 和 縣 稱 冬 至 為「 追 節 」。 陽 城 縣 稱 冬 至 為「 喜 冬 」， 官 紳 士 家 行 拜 賀 禮 。 民 間 只 以 麵 角 祭 祖 並 進 奉 家 中 尊 長。大 同 縣 於 冬 至 日 祭 財 神。河 曲 縣 拜 冬 時，飲 宴 佐 以 28

羹 ， 棗 釀 羔 羊 。

〔 河 南 省 〕 陳 州 冬 至 紮 紙 成 束 後 ， 君 以 焚 燒 ， 稱 之 「 送 段 」。 西 鄉 縣 冬 至 日 向 巴 山 看 雪 ， 占 來 年 豐 欠 。 臨 潼 縣 農 諺「 一 九 雪 ， 九 九 皆 有 雪 」 。

〔 江 蘇 省 〕 嘉 定 縣 最 重 視 冬 至，前 一 夜 稱 節 夜，也 稱 除 夜。春 粢 糕 以 祭 祖 ， 並 以 之 饋 贈 親 友 ， 設 席 宴 飲 ， 稱 之「 節 酒 」， 也 稱 「 分 冬 酒 」。 金 壇 縣 賀 冬 時 ， 於 宗 祠 祭 祖 並 團 拜 。 蘇 州 冬 至 家 宴 ， 席 間 必 備 一 種 以 黃 酒 加 糖 漿 製 成 的 冬 陽 酒 。

〔 浙 江 省 〕 杭 州 冬 至 以 赤 豆 飯、新 米 糕 祭 祖。嘉 善 縣 以 冬 至 天 晴 來 卜 次 年 豐 收。桐 鄉 縣 冬 至，縉 紳 行 慶 賀 禮，傭 工 休 假 三 日。蕭 山 縣 冬 至，各 家 以 糯 米 粉、麥 麵 裏 肉 餡 相 饋 贈 。 諸 暨 縣 冬 至，以 餈 糕 享 奠 祖 先 及 親 友 之 有 喪 者。上 虞 縣 冬 至 ， 乞 丐 扮 鬼 執 武 器 沿 門 逐 疫 ， 如 古 之 儺 禮 。

〔 江 西 省 〕 湖 口 縣 冬 至 ， 民 家 早 起 設 羹 飯 以 祭 祖 ， 稱 為「 冬 飯 」。 新 昌 縣 冬 至 ， 各 姓 相 率 祭 祖 。

29

〔 福 建 省 〕 福 州 冬 至 以 湯 圓 祭 祖，又 取 之 粘 於 門 楹 之 間。漳 浦 縣 民 冬 至 以 小 湯

圓 遍 塗 門 戶 器 皿 中 ， 稱 為 「 祀 耗 」， 凡 家

中 有 喪 事 的 ， 則 不 做 湯 圓 。

〔 廣 東 省 〕 乳 源 縣 冬 至 各 家 祭 祖 ， 亦 至 墳 墓 掛 紙 ， 俗 稱「 掛 冬 」。 順 德 縣 冬 至 宴 客 以 魚 肉 臘 味 蜆 菜 合 煮，眾 人 環 鍋 而 食， 稱 之 「 圍 爐 」。 澄 海 縣 冬 至 不 下 田 ， 不 用 牛 ， 不 汲 井 ， 猶 有 古 人 「 閉 關 息 旅 」 之 遺 風 。

冬至-詩詞選 冬 至 杜 甫 （ 七 一 二 ─ ─ 七 七 ○ ）

年 年 至 日 長 為 客 ， 忽 忽 窮 愁 泥 殺 人 。 江 上 形 容 吾 獨 老 ， 天 涯 風 俗 自 相 親 。 杖 藜 雪 後 臨 丹 壑 ， 鳴 玉 朝 來 散 紫 宸 。 心 折 此 時 無 一 寸 ， 路 迷 何 處 是 三 泰 。

冬 至 日 獨 遊 吉 祥 寺 蘇 軾 （ 一 ○ 三 七 ─ ─ 一 一 ○ 一 ）

井 底 微 陽 回 未 回 ， 蕭 蕭 寒 雨 溼 枯 荄 。 何 人 更 似 蘇 夫 子 ， 不 是 花 時 肯 獨 來 。 30

辛 西 冬 至 陸 游 （ 一 一 二 五 ─ ─ 一 二 一 ○ ）

今 日 日 南 至 ， 吾 門 方 寂 然 。 家 貧 輕 過 節 ， 身 老 怯 增 年 。 畢 祭 皆 扶 拜 ， 分 盤 獨 早 眠 。 惟 應 探 春 夢 ， 已 繞 鏡 湖 邊 。

長 安 冬 至 董 其 昌 （ 一 五 五 五 ─ ─ 一 六 三 六 ）

子 月 風 光 雪 後 看 ， 新 陽 一 縷 動 長 安 。 禁 鐘 乍 應 雲 門 面 ， 寶 樹 先 驅 黍 谷 寒 。

31