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P o r t f o l i o胡 芳 瑋 作 品 集
FANG HU
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INTRODUCTION 簡介 FAYE HU 胡芳瑋 1992 -
(+886) 976 292 550 funviehu@gmail.com http://issuu.com/53587
台灣科技大學 - 工商業設計學系 - 工業設計組畢 2010 - 2014 National Taiwan University of Science and Technology (BA) Industrial Design 藍天電腦 , 台北 - 工業設計師 2014 August - 2015 October CLEVO, Taipei - Industrial Designer
P RO D U C T D E S I G N MIL L I TH IC
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SWI TC H S H AC K ER
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R HE TO RIC A L C ERAM IC
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NOTEBOOK DESIGN 1 7 " GAM I N G N OTEB O O K
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1 5 " GA M I N G N OTEB O O K
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1 5 ' N OTEB O O K DES IG N
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GRAPHIC SKILLS SK E TC H
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2D G RA P H IC
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V ISUAL C OM MU N IC ATIO N
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P RO D U C T D E S I G N
石食石 Millithic
Original Concept 現代機磨麵粉是採用鋼磨碾壓進行大量取粉，轉速快、溫度 高，造成麵粉中的蛋白質等營養物質流失、澱粉鏈被破壞， 麵團穩定度降低，只好在市售麵粉中加入對有害人體之添加 劑來彌補不足。 這些年未曾間斷爆發的食安事件，使我們深刻體悟到，唯有 親自掌握食材源頭才最安心。以提倡手作裸食為出發點，重 新思考升溫慢、食材養分不易流失的傳統石磨，設計出複合
陳孟潔 胡芳瑋
式研磨器【石食石】。 將石磨與鐵鑄鍋結合，以鍋具的重量取代傳統石磨的碩大體 積，也賦予其多方面使用價值。外層不銹鋼框蓋帶動內嵌的 花崗岩石磨片，結構精簡且緊密，中樞旋鈕則用來控制研磨 細緻度。除了磨製穀物乾貨，研磨醬、漿類製品也適用，拓 展家庭料理邊界，提供輕鬆自製天然飲食的新選擇。
The speed of machines that produce flour usually goes high, causing a loss of flour protein and other nutrients. At the end of this process, nutrients are re-added, but they are inferior quality and it is less natural. We found that the stone mill has the ability to retain all of the original nutrients already present in the flour since low-speed grinding does not raise its temperature. Unfortunately, stone mills are rarely if ever used anymore because they are cumbersome. Our modernized stone mill is steadied by using the weight of an iron pot as its base, which allows it to remain secure while grinding. When the grinder is not in use, the pot can be used in other ways in the kitchen. It offers people a relaxing way to making their own pure food.
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1 活動式手把，利於收納不佔空間。
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2 彈力卡榫結構，輕鬆將手把直立固定。 4
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3 調整中樞旋鈕鬆緊決定研磨的細緻度。 4 微傾斜的凹槽將穀物導至入料口。 5 手扶鍋耳，順時針移動手把，帶動上層 石磨轉動。 6 穀物經由框架內嵌花崗岩石磨片輾磨成 粉後後，再從放射狀的孔洞落入下方鍋 具。 7 石食石各部位零件。
BACKGROUND
烹
飪可以說是轉化食物的過程，在過程中 手工具扮演著重要的腳色成為人與食物
之間的橋樑，使用者設定為對烹飪有熱情的 人，講究生活細節，常群聚討論享受飲食。
現
代機磨麵粉是採用鋼磨進行碾壓式的高 壓大量取粉，運轉速度快、溫度高，速
度為 500 ～ 800 轉 / 分鐘，溫度在 120 攝氏 度，造成麵粉中的蛋白質等營養物質的損失， 更失去麥胚中的自然香味，重要的是澱粉鏈被 破壞，因此麵團的穩定時間較低，迫使廠家不 得不加入各種添加劑。經歷過這幾年不斷爆發 的食品安全事件，使我們深刻的真正體悟到， 唯有裸食、粗食才是真正的健康飲食。
GOAL 以提倡裸食為出發 點，藉由重新思考石 磨，透過設計，希望 能讓更多人知道傳統 石磨的實用性，以及 石磨穀物對身體益 處。
S W I T C H S H AC K E R S A LT & P E P P E R S H AC K E R S
RESEARCH & PROBLEM 胡椒罐為什麼會存在 ? / 食物的保存衛生 / 需求量不同 / 美觀 / 人因 / 方便
胡椒罐為什麼長這樣 ? / 防滑 / 辨識 / 防滾動 / 手的大小 / 大小適中 / 防止掉落 / 大眾接受度 / 透明與辨識 / 轉動摩擦力 / 底部大穩固 / 倒出 來的流暢性 / 開口大容易填充
操作上的問題 ? / 滾動 / 濕氣，鹽結塊 / 胡椒現磨比較新鮮 ( 香氣 )/ 撒的時 候手沾到食物 / 打開來會灑出 / 在廚房使用會有油黏感
GOAL 依照現有技術與材料進行設計，改良缺點並賦予造型故事性。
概
念來自太極拳中的開合、虛實、陰陽、動靜，將形而上的思想，化為形而下 的椒鹽罐，使開合之間除了機能上的功能之外更能觸動人心。
45 度 的 斜 面 形 成 如 開 關 般 的 蓋 子， 單 手 即 可 隨 意 切 換 撒 出 胡 椒 或 鹽 巴， 更 可 以 選 擇一起撒出胡椒鹽。黑白配色則是直覺化的的標示，減去文字創造極簡外觀。 尺寸：高 80mm 直徑 56mm 材質：黑白上釉陶瓷
RHETORICAL CERAMIC C E R A M I C P RO J E C T
NOTEBOOK DESIGN
GRAPHIC SKILLS