Вегетаріанство як стиль життя! by Алексей Мигунов

Централізована бібліотечна система Дніпровського району Бібліотека ім. К. Симонова

ЕГЕТАРІАНСТВО ЯК СТИЛЬ ЖИТТЯ!?

Бібліографічний список

Київ 2015

Вегетаріанство – це не новомодне явище. Воно існувало ще багато століть тому. А сьогодні це не просто дієта, це ціла філософія і особливий спосіб життя - такий собі своєрідний стиль життя. Вегетаріанство… Які ж асоціації викликає це слово? Незалежно від того їсте Ви м’ясо чи ні, розумієте чи не розумієте вегетаріанців, це однозначно щось особливе для нашого світу. Адже вегетаріанців на землі близько 17%. До десятків мільйонів вегетаріанців по всьому світі приєднуються майже кожного дня ще мільйони тих, які віддають перевагу у їжі овочам та фруктам. Причиною цього можна вважати той факт, що вегетаріанська дієта більш корисна для здоров'я… У Вас виникало коли небудь питання - у чому ж полягає суть самого вегетаріанства? Ви хочете дізнатися: Які є види та принципи вегетаріанства? Чи є вегетаріанство дієтою? Що їдять вегетаріанці? Які переваги і недоліки вегетаріанства? Як стати вегетаріанцем? Відповідь на всі ці запитання Ви можете знайти ознайомившись з анотованим бібліографічним списком ,,Вегетаріанство як стиль життя" . При складанні списку використано літературу з фондів бібліотеки ім. К. Симонова та Публічної бібліотеки ім. Лесі Українки м. Києва, інформацію з Інтернет – джерел

@ Бібліотека ім. К. Симонова, 2015

Вегетаріанство : суть, принципи, види... Вегетаріанство - це стиль життя, а не обмеження у їжі. І саме до такого стилю життя схиляються все більше і більше людей у світі. Вегетаріанці обґрунтовують свій вибір різними причинами: етичними, релігійними, екологічними, економічними, а також наміром покращити стан здоров'я… Що ж до великих людей які залишили вагомий слід у історії, таких як Піфагор, Леонардо да Вінчі, ван Гог, Ейнштейн, Лев Толстой, Франклін, Ньютон, Сократ, слід зазначити що всі вони були вегетаріанцями. Вегетаріанства придержувались Будда, Платон, Плутарх, Гіппократ, Овідій, Сенека, Ориген, Іоанн Златоуст, Тертулліан, Мікеланджело, Ньютон, Спіноза, Вольтер, Руссо, Гете, Вагнер, Шіллер, Байрон, Шеллі, Бекон, Адам Сміт, Монтень, Шопенгауер, Метерлінк, Лінкольн, Ніцше, Вольтер, Ібсен, Рєпін, Бернард Шоу, Рабіндранат Тагор, Ганді, Бекетов, Струве… Одним із найяскравіших підтверджень корисності вегетаріанства є плем’я Хунза. Всі ми мріємо про довге та щасливе позбавлене хвороб життя, і отакий приклад наших мрій живе на півночі Індії в Кашемірі на важкодоступній гімалайській долині. Рекордна продовжуваність життя племені 110-120 років, про будь які хвороби хунзи ніколи й не чули. Їхні 40літні жінки виглядають мов дівчата, а у 65 вони ще родять дітей. Шотландський лікар Мак Каррісон 14 років жив та спостерігав за життям хунзів та дійшов висновку що саме їхнє харчування запорука такому здоров’ю та довголіттю. Серед вегетаріанців дуже мало людей, які страждають від ожиріння, високого тиску, коронарної хвороби серця, 3

менше випадків захворювання на рак. Багато дискусій присвячується питанню, що ж таки НЕ їдять вегетаріанці. Одні впевнені, що риба та яйця це дозволена їжа, інші ж присягаються, що знають таких що не їдять навіть меду. Існує декілька видів вегетаріанства, а саме: Види продуктів харчування, що допускаються в різних напрямках вегетаріанства: М'ясо (+риба і морепродукти )

Яйця

Молоко

Мед

Лактовегетаріанство (класичне )

Ні

Так

Лакто-ововегетаріанство

Ні

Так

Ововегетаріанство

Ні

Так

Ні

Так

Веганство

Ні

Не завжди

Лакто - вегетаріанці вживають молочні продукти: молоко сир кефір та інші. Лакто - ово - вегетаріанці вживають продукти тваринного походження, тобто молоко, сир, кефір та яйця. Ово - вегетаріанці вживають яйця, мед. Веганці харчуються їжею лише рослинного походження та навіть інколи не вживають меду, 4

як продукту праці тварин. Інколи їх називають старовегетаріанцями, адже на початку виникнення терміну вегетаріанство мався на увазі саме такий спосіб харчування. Існує також ряд не вегетаріанських дієт, що лише обмежують вживання їжі, але повністю не забороняють, зокрема: Пескаріанство — відмова від червоного м'яса. Вживання риби та морських продуктів. Поллотеріанство — відмова від червоного м'яса. Вживання риби та білого пташиного м'яса. Флексітаріанізм — помірне або епізодичне вживання у їжу м'яса, птахів, риби, морських продуктів. Які ж принципи самого вегетаріанства? Причини приходу до вегетаріанства у різних людей різні. На сьогодні маса вегетаріанців скоріш як жертва модної тенденції аніж справді щире вегетаріанство. Адже вегетаріанці відмовляються від м’яса часто з етичних та екологічних міркувань. А саме вегетаріанство пропагує здоровий спосіб життя. Що ж повинна робити людина - вегетаріанець? Вегетаріанець – це людина, яка не їсть ніякої риби, м'яса тварин та домашньої птиці, тобто, продуктів тваринного походження. Більше того, на практиці вегетаріанці уникають вживати тваринні продукти, такі як желатин та певні різновиди сиру. Разом з тим вегетаріанці їдять овочі, фрукти, горіхи, крупи, насіння, бобові, іноді яйця та молочні продукти.

Чим збагатити вегетаріанський стіл? Зі сторони може здатися, що їжа вегетаріанців одноманітна і понура: морква, картопля, буряк, помідори – що може бути нудніше? Однак це цілковита помилка! Для того щоб харчування було повноцінним і збалансованим, можна вживати не менше двох сотень різноманітних овочів, майже такої ж кількості фруктів і безліч видів горіхів.

Виключений тваринний білок з їжі, обов’язково має бути замінений на рослинний. Його можна знайти в бобових культурах, горіхах, пшениці і цвітній капусті. В цих продуктах достатньо білка, щоб заповнити людські запаси. А джерелами жирів стають рослинні олії, яких також є чимало: соняшникова, оливкова, рапсова, кукурудзяна, кунжутна тощо. 6

Переваги і недоліки вегетаріанства Користь від вегетаріанства очевидна. Такий спосіб життя допоможе полегшити стан організму при багатьох хворобах, зокрема при атеросклерозі, гіпертонії, ожирінні і гострому гепатиті. Рослинна їжа вже давно стоїть в дієтології на першому місці, при складанні меню. Вегетаріанська кухня – це здорова кухня, раціон якої передбачає наявність великої кількості вітамінів, мінералів і клітковини. Рецепти такої кухні повністю захищають людину від фаст-фуду, шкідливого холестерину, канцерогенів, неякісного м’яса та інших непотрібних і шкідливих для організму речовин. Подібна їжа не тільки корисна, але й смачна, крім того, її зовнішній естетичний вигляд часто вельми привабливий і збуджує апетит навіть у м’ясоїдів. Які мінуси вегетаріанства? Цей вид харчування визнаний медиками, як адекватний, але побутують різні думки, адже той факт, що білок тваринного походження повинен входити в раціон здорової людини в кількості 30% від загального білка, підтверджується багатьма вченими. Деякі дієтологи вважають, що суворе вегетаріанство призводить до нестачі вітамінів: заліза і цинку. А здорова людина, що відмовилася від продуктів тваринного походження, ризикує заробити білкову недостатність або гіповітаміноз. Дітям вегетаріанство суворо заборонено, так як воно може послужити причиною відставання у розвитку. 7

Літнім людям небезпечно залишатися без продуктів, що містять легкозасвоюваний кальцій, у зв’язку з підвищенням ризику розвитку остеопорозу. Шкідлива вегетаріанська дієта також для вагітних жінок і годуючих матерів. Однозначної думки не існує. Важливо, щоб не було завдано шкоди здоров’ю. А бути вегетаріанцем або залишитися серед любителів м’яса, доведеться вирішити самостійно.

Схуднення за допомогою вегетаріанства Як дієта, вегетаріанство дуже ефективний метод. Це доводиться дуже просто, в природі не зустрічається товстих вегетаріанців! Крім того більшість вегетаріанських продуктів входять до складу багатьох відомих дієт, адже що може бути більш дієтичним, ніж рослинна їжа! Рецепти вегетаріанської кухні знайти дуже просто. Безліч книг і тематичних сайтів в Інтернеті допоможуть дізнатися секрети смачної їжі, яка принесе одну тільки користь, адже продукти майже не вимагають термічної обробки. Існує теорія, що перші люди все ж таки надавали завжди перевагу рослинній їжі, яка досить багата на білки. Боби, гриби та горіхи містять основні білкові компоненти. Гемоглобін у величезних кількостях поповнюється у нашому організмі завдяки помідорам, червоному перцю чи буряку. За даними останніх досліджень вегетаріанство продовжує життя за рахунок зменшення холестерину та калорій, знижує ризик захворювання діабетом, раком, серцево - судинними захворюваннями та запобігає ожирінню. 8

Якщо хтось із Вас хоче стати вегетаріанцем, то обов'язково слід проконсультуватись з лікарем дієтологом. Він Вам кваліфіковано підкаже, які продукти і коли слід вживати. Може таке статися, що Вам вегетаріанська дієта буде протипоказана. Але перед тим, як почати сповідувати вегетаріанство, Ви повинні для себе з'ясувати декілька важливих речей: - чи хочете Ви стати вегетаріанцем одразу чи будете поступово переходити на таку дієту?; - купіть собі вегетаріанську кулінарну книгу, там Ви знайдете безліч цікавих, корисних рецептів, як урізноманітнити свій вегетаріанський раціон та як збалансувати продукти, щоб забезпечити себе поживними речовинами протягом дня; - подумайте, можливо у Ваші м'ясні страви можна включити більше овочів, і тоді Вам не доведеться обмежувати себе в їжі, що може негативно позначитися на Вашому психологічному стані; - гриби, бобові та крупи є чудовими поживними замінниками м'яса. - пам'ятайте про сою і вегетаріанські фарші, які також містять поживні речовини, а від м'яса відрізняються ціною; - Ви можете збільшити вживання заліза, а стакан помаранчевого соку, багатого на вітамін С, допоможе організму засвоїти залізо; - коли у Вас закінчиться вся м'ясна консервація, краще її замінити на овочеву: огірки, помідори, перець і т.д. Це дасть Вам змогу взимку вживати більше овочів з вже звичними для Вас стравами. 9

Тож, якщо Вам захочеться раптово стати вегетаріанцем, спробуйте принаймні протягом двох трьох днів відмовитися від серцю милої ковбаси та рибних паличок, і подумайте, чи зможете Ви їсти чечевицю все життя. А потім згадайте про Ваш шлунок, якому доводиться щодня перетравлювати смажену курку з макаронами, і чи зможе він працювати у повній боєготовності все життя.

Вегетаріанство : мандрівка сторінками книг Брэгг, Поль Чудо голодания / Поль Брэгг; пер. с англ. Е. Александренко. – М. : Эксмо, 2003. – 416 с. Після прочитання цієї книги Ви дізнаєтеся, як голодувати для очищення організму від накопичених шлаків і токсинів і зберегти серце здоровим, які продукти потрібно вживати, як продовжити життя до 120 років та більше. Поль Брегг - автор цієї прекрасної книги – сам є доказом її цінності. Молодість в 85років - прекрасний доказ. Ця людина (фізіотерапевт за професією), який почуває себе молодим у віці 85років, ще займається альпінізмом, плаванням і може обігнати в ходьбі пішки і в бігу людей, які ледве досягли половину його віку. Покалічений туберкульозом ще в підлітковому віці, Брегг розвинув свою систему харчування, фізичних вправ, щоб зміцнити своє здоров'я та перебудувати розбите хворобою тіло. Він відкрив перший магазин здорового харчування в Лос-Анджелесі. На сьогодні таких магазинів понад 2500 в кожному штаті. Він був радником королів і королев, багатьох відомих людей мистецтва. Ця книга – самий великий вклад Брегга в досягненні людьми кращого здоров'я та довголіття. 11

Бауэрс, М. Вегетарианство – ключ к здоровью : следующий шаг / Майклин Бауэрс, Н. Иванова. - [Заоксий] : [Источник жизни], 2008. – 272 с. Ця книга не просто збірка кулінарних рецептів. Вам пропонується спосіб життя, в якому людина приділяє велику увагу правильному харчуванню, яке допомагає їй поправити своє здоров'я і запобігти розвитку серйозних захворювань. У цьому стилі життя немає нічого надприродного, це без перебільшення життєдайне джерело, яке додасть до Вашого життя багато років. Це не дієта з миттєвим позитивним ефектом і не модний засіб існування, що з'явився в результаті впровадження нових технологій, - це скоріше перевірений часом режим харчування, здавна властивий людині, яка прагне до гармонії з природою. Вегетарианство:диета или образ жизни? // Диета на выбор. – Х. : Фолио, 2006. - С. 295-305. Це модне слово ДІЄТА! В книзі зібрано все добре і корисне, що розроблено наукою і практикою в галузі дієтології. Просто потрібно знати найбільш важливе. І саме в такому розумінні потрібно розуміти назву книги ,,Диета на выбор". Ні один режим харчування не викликає стільки суперечок, протиріч думок, домислів, як вегетаріанство. Свідченням цього є один із розділів книги: Вегетаріанство: дієта чи спосіб життя? 12

Ведическое кулинарное искусство : 133 рецепта экзотических вегетарианских блюд / Адираджа дас. - М. : Бхактиведанта Бук Траст, 1993. - 334 с. Вегетарианство; Традиции и современность; Пряности и травы; Молочные продукты; Супы и блюда из бобовых; Хлеб и блины; Овощи; Закуски; Чатни и райты; Сладости;Напитки. Книга не тільки навчить Вас, як готувати смачні індійські страви, які прикрасять ваш стіл, а також познайомить з стародавньою філософською традицією, яка лежить в основі знаменитої індійської вегетаріанської кухні. Вольф, Отто Что же мы едим? : Практический взгляд на питание с точки зрения духовной науки / О. Вольф ; пер.с нем. Н. Маловой. Калуга : Духовное познание, 2003. - 184 с. Доктор медицини Отто Вольф у книзі дуже доступно і ясно показує, що робить продукти харчування джерелом, яке дає нам життя. Яких би поглядів на харчування Ви не притримувались, після прочитання цієї книги, Ви будете знати про якість та вартість продуктів більше, ніж знали до цього, зможете більш свідомо підходити до питання: що ж ми все – таки їмо? 13

Воробьев, Р. И. Питание : Мифы и реальность / Р. И. Воробьев. – М. : Грэгори, 1997. – 255 с. В книзі популярно викладені наукові основи харчування, в критичному ключі розглядається вегетаріанство, модні дієти Брегга, Шелтона, Шаталової та ін. Багато уваги приділяється ролі мінеральних солей, мікроелементів, вітамінів в раціоні харчування. Даються поради по раціональному харчуванні, розповідається про їжу майбутнього. Приводяться рецепти вегетаріанських страв. Гродеска, М. Всѐ о вегетарианстве / М. Гродеска // Природная медицина / Рюкерт Ульрих. – Минск : Белфакс, 1994. Книга знайомить з лікувальними факторами, не тільки джерелами бадьорості і здоров'я, а й надійними цілителями людини, вірними помічниками лікаря в лікування і профілактиці самих різних захворювань.

Гурвич, М. М. Диета для здоровья : домашний лечебник / М. М. Гурвич. - М. : Легпромбытиздат, 1995. 336 с. Книга розповідає про продукти харчування, дієту в домашніх умовах, її використання замість ліків, про зв'язок дієти і косметики, про вегетаріанство, пости, дієту йогів і тибетську медицину. Подані практичні рекомендації, які дозволяють схуднути або набрати вагу, вилікуватися від деяких захворювань. Не залишені без уваги і відповіді на численні запитання до лікаря - дієтолога. Диабет : еда, которая лечит болезнь / [сост. Л. А. Раковская]. - Х. ; Белгород:Клуб Семейного Досуга, 2011. 317 с. Цукровим діабетом хворіє майже 200 мільйонів людей у всьому світі, і тепер у них є власна куховарська книга, яка поєднує в собі дієтичні рекомендації і зцілюючі рецепти! Практикуючий лікар доступно розповідає про переваги роздільного харчування і лікувального голодування і правилах їх застосування. Ви навчитесь складати меню для дорослих і дітей діабетиків і з допомогою харчування регулювати свою вагу! 15

А також дізнаєтесь про: основні принципи лікувального харчування при цукровому діабеті; рекомендовані та виключені продукти; цукровий діабет та мед; корисні харчові рослини; роздільне харчування, вегетаріанство, голодування… рецепти приготування страв дієтичного харчування для хворих цукровим діабетом… Ермакова, С. И. Сыроедение, чистоедение : семейный опыт / С. И. Ермакова, Л. М. Жаров. – С-Пб: Невский проспект, 2005. – 192 с. Існує думка, що людина - це те, що вона їсть. З цим не можна не погодитися. Білки, жири, вуглеводи і вітаміни – все це ми вживаємо у вигляді різних продуктів, які мають самий різний смак і зовнішній вигляд. І без всього цього людина не може існувати. Перевага будь-якої з цих речовин в ту або іншу сторону призводить до дисбалансу, - тобто до хвороб. А як же потрібно харчуватись, щоб бути здоровим? Правильну відповідь можна отримати тільки шляхом експерименту, тобто спробувати на собі, до чого приводить споживання м'яса і смаженої картоплі і до чого вегетаріанська їжа. Автори книги колись харчувались, як і більшість людей, всім, що хотілось, і при цьому життя їх особливо не радувало. І тоді вони перетворилися, за їхніми словами, в ,,веселожителів" з надією в майбутньому стати довгожителями. Вони 16

називають себе ,,напівсироїдами". Тут безліч корисних порад, яких не можна знайти у теоретиків харчування. Вся цінність порад в тому, що їх хтось вже випробував на собі і отримав позитивні результати. Книга написана у формі щоденника, про життєвий досвід двох ентузіастів сирого вегетаріанського харчування і голодування... Иванов, Ю. Лучшие диеты ХХ века / Ю. Иванов. Донецк : Сталкер, 2004. - 286 с. Представлені в цій книзі дієти були створені незалежно одна від одної різними людьми в різні періоди 20—го століття. Але всі вони, при правильному приміненні, значно поліпшують здоров'я, сприяють зменшенню ваги і довголіттю. Тож до Ваших послуг: дієта за Певзнером; вегетаріанство; дієта доктора Aткiнсa; дієта по групі крові; дієта по гороскопу;взаємозв’язок дієт … Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев / сост. К. А. Кулагина. – М. : РИПОЛ класик, 2008. – 255 с. Приготування їжі на багатті і вугіллях є справжнім мистецтвом. Скільки тонкощів слід врахувати, щоб зварити рагу, засмажити овочі, фрукти або гриби, приготувати соус. Ця книга допоможе всім шанувальникам пікніків, які дотримуються вегетаріанства, удосконалити мистецтво приготування їжі на природі. 17

Карма и вегетаріанство : выбор разумного человека. - [Киров] : [Дом печати Вятка],[ 2012?]. - 64 с. Історія з життя відомих йогів або співчуття і духовні пошуки; Кухня справжнього арійця; Вегетаріанство і хвороби століття; Чи вегетаріанська дієта безпечна для дітей?; Чи можуть собаки бути вегетаріанцями?; 15 причин, щоб відмовитися від м'яса; Вегетаріанське харчування: корисно, смачно різноманітно.

Клатт, Р. Живите долго и с наслаждением : Как всегда оставаться здоровым, активным и привлекательным: Медицинские советы : [чи корисне вегетаріанське харчування] / Рихард Клатт. – К. : Лыбидь, 2004. – С. 32,47. Автор книги успішний вчений і авторитетний лікар, який має широку приватну практику. Свій досвід, спостереження і рекомендації, він зібрав у книгу, яка користується популярністю на Заході. Почніть свій день з посмішки! Насолоджуйтесь життям, а з роками — ще активніше! — щиро радить Ріхард Клатт. Лікар дає розумні поради: що корисно їсти і пити, як тренирувати свій мозок та імунну систему, як запобігти головній болі, хворобі серця і суглобів, болю в спині, атеросклерозу, цукрового діабету, як боротися з депресіями… 18

Литвина, Инна Иосифовна Три пользы / И. И. Литвина. – М. : Физкультура и спорт, 1989. – 208 с. Книга ,,Три пользы" була вперше опублікований в 1989 році. За ці роки вона зуміла завоювати гарячих прихильників серед широкого кола читачів. Багато шкіл здорового способу життя стали використовувати її як навчальний посібник для натурального харчування. Медкова, И. Л. Вегетарианство о здоровье, доброте, красоте…/ И. Л. Медкова, Т. Н. Павлова, В. В. Брамбург. – М. : Дружба народов, 1992. – 160 с. Книга про історію розвитку вегетаріанського руху, його етичні основи, роль вегетаріанського харчування в оздоровленні організму людини, в боротьбі з хворобами, в досягненні активного довголіття. Тут Ви знайдете практичні поради як стати вегетаріанцем та різноманітні рецепти вегетаріанської кухні. Рюкерт, Ульрих Природная медицина / У. Рюкерт, М. Гродеска, М. Требен. – Минск : Белфакс, 1994. – 592 с. Гомеопатия; Вегетарианство; Здоровый образ жизни; Диета; Питание рациональное; Физиотерапия; Лекарственные растения 19

Современная энциклопедия Аванта+. Кулинарные традиции мира. - М. : Аванта+, 2003. - 432 с. Книга пропонує захоплюючу подорож по кулінарному атласу світу, практичні поради, колекцію кулінарних рецептів з різних кухонь. Тут знайдете інформацію про дієти, старі кулінарні книги,застольний етикет. Книга ,,Кулінарні традиції світу" присвячена одній із найбільш яскравих сторін нашого повсякденного життя. Кулінарні традиції складалися тисячоліттями. Національні кухні і донині залишаються, незважаючи на переселення народів, появу нових продуктів… Сучасна енциклопедія корисного харчування : 7000 практичних рекомендацій і рецептів здоров'я / [А. В. Козакевич ; пер. з рос. Т. І. Ілика]. – Донецьк : БАО, 2005. 384 с. Книга містить відомості про засновників системи корисного харчування та практичні рекомендації з її використання. Окремі розділи присвячені таким важливим темам, як вегетаріанство, лікувальне голодування, дієтичне харчування. Безліч варіантів меню й рецептів страв для різних типів харчування допоможе Вам підібрати для себе найбільш прийнятний варіант раціонального харчування, зміцнити своє здоров'я. Система роздільного харчування; Вегетаріанство і сироїдіння; Кухня роздільного харчування; Голодування і здоров'я; Дієтологія і лікувальне харчування; Вірні супутники довгожителя. 20

Щадилов, Е. В. (Евгений Владимирович) Идеальное питание / Евгений Щадилов. – С-Пб : Питер, 2000. - 148 с. Книга чудового цілителя Євгенія Щадилова ,,Идеальное питание" це новаторська методика, науковий підхід, блискучий стиль та дотепність. За допомогою запропонованих автором методик Ви можете вибрати для себе відповідну систему харчування і врегулювати її в відповідності із способом життя, звичками, професією, результатами медичних обстежень і захворюваннями, типовими для Вашої місцевості. Ви навчитесь поєднувати переваги різних систем харчування і уникати їх недоліки. У цій книзі Є.Щадилов розглядає вегетаріанство, роздільне харчування, сироїдіння та сухоїдіння, лікувальне голодування, збалансоване харчування і все це тільки з єдиною метою вказати кожному індивідуальний стиль харчування, який дасть ситість без надмірностей і без шкоди здоров'ю. Щадилов, Е. В. Очищение питанием / Е. В. Щадиров ; рис. О. Григорьевой. – С-Пб : Питер, 2004. 192 с. У минулому Є.В. Щадилов - вчений, який присвятив більшу частину свого життя дослідженням в галузі хімії, несподівано для себе він захопився народною медициною, яка привела його на шлях цілительства. Ним удосконаленні багато нетрадиційних методів впливу на організм, використовуваних у різний

час в медицині Росії і Сходу. Потужний біоенергетик та екстрасенс, він зрозумів, що тільки медична освіта, лише сучасні медичні знання дозволяють цілителю спілкуватися з пацієнтами і дати їм поради. Рано чи пізно кожен потрапляє в таку ситуацію, коли йому серйозно приходиться думати про своє харчування. Причин може бути досить багато. Основна з них - відхилення в самопочутті. У цьому випадку людина зацікавлена в своєму здоров'ї, в гарному самопочутті… Хамм, Михаэль Здоровое питание с мясом и без него / Михаэль Хамм. – М. : Сигма – Пресс, 1997. – 112 с. Переваги та недоліки м'яса. Що можна їсти з задоволенням, де потрібно бути обережним, чи можливо повноцінно жити без м'яса, як уникнути нестачу поживних речовин. Адже їжа й напої входять до числа щоденних потреб людини. Чому надати перевагу, вибираючи продукти харчування? Як правильно скомбінувати їх у своєму щоденному раціоні? Відповіді на всі ці питання ви знайдете в книзі. Хаубер - Швенк, Габи Питание : dtv-Atlas / Габи Хаубер - Швенк, Михаэль Швенк ; пер. с нем. В. М. Элькина ; худож. Й. Майр. – М. : Рыбари, 2004. – 181 с. Це унікальний довідник, в якому можна знайти науково обґрунтовані відповіді на багато питань, які мають важливе значення для кожної людини, щодо раціонального харчування та здорового способу життя. 22

Авторам вдалося в книзі, відносно невеликого об’єму, подати максимальну кількість корисної інформації, зокрема з таких важливих проблем, як властивості поживних речовин, харчові продукти, створені за допомогою генної інженерії, опромінених продуктів харчування, хвороб, що виникають в результаті порушення органічних вимог до харчування, дієти і багато іншого. Кольорові ілюстрації доповнюють зміст відповідних текстів і допомагають отримати необхідну інформацію швидко та в доступній формі. Хто такі вегетаріанці, і що вони їдять // Українська правда. – 2001. – 22 лист.

ІНТЕРНЕТ

ВЕГЕТАРІАНСТВО

Вегетаріанство [Електронний ресурс] // ВікіпедіЯ. Вільна енциклопедія : [сайт]. – Текст і граф. дані. – К. : 2001-2014. – Режим доступу : https://uk.wikipedia.org/ wiki/Вегетаріанство (14.03.2015). – Назва з екрану. Вегетаріанство – стиль життя, чи новомодна тенденція? / [Електронний ресурс] // Територія твого розвитку. Організація : [веб- сайт]. – Текст і граф. дані. – Львів. : 2013-2015. - Режим доступу : http:// terytoriya.com.ua/index.php/samovdoskonalennya/36vegetarianstvo-stil-zhittya-chi-novomodna-tendentsiya (14.03.2015). – Назва з екрану. 5 несподіваних фактів про вегетаріанство [Електронний ресурс] // Рідна країна світоглядний портал : [сайт]. - Текст і граф.дані. – К. : 2010-2015. – Режим доступу : http://ridna.ua/2014/08/5-nespodivanyhfaktiv-pro-vehetarianstvo/ (19.03.2015). – Назва з екрану. Хто такі вегетаріанці, що вони їдять? [Електронний ресурс] // Нова мода, краса і здоров’я : [блог]. - Текст і граф. дані. – 2012 -2015. – Режим доступу : http:// www.novamoda.com.ua/vegetarianci-shho-voni-idyat/ (14.03.2015). – Назва з екрану. Які існують види вегетаріанства? [Електронний ресурс] // MY HELPER Готові відповіді на ваші запитання : [сайт]. - Текст і граф. дані. –2015. – Режим доступу : http://myhelper.com.ua/index.php?newsid=8006 (19.03.2015). – Назва з екрану. 24

Письменники — вегетаріанці! ,,Мне по вкусу вегетарианский образ жизни, вот уж полвека он источник моей молодости. Но этим я не хочу сказать, что каждый, кто ест капусту и свеклу может сравняться с неким Бернардом Шоу. Это было бы чересчур оптимистично…” Джордж Бернард Шоу

Г.Сковорода, Л.Толстой, Б.Шоу, В.Винниченко, Г.Уеллс, Гесіод, Д.С.Фоер, Ф.Кафка, М.Лєсков, Плутарх, Т.Мор, П.Б.Шеллі, Мішель Екем де Монтель 25

Спробуйте ВЕГЕТАРІАНСТВО на СМАК!!!

Зміст Стр.: Вегетаріанство:суть, принципи, види…________________3 Чим збагатити вегетаріанський стіл?_________________6 Переваги і недоліки вегетаріанства ___________________7 Схуднення за допомогою вегетаріанства _______________8 Якщо хтось з Вас захоче стати вегетаріанцем…________9 Вегетаріанство:мандрівка сторінками книг ___________11 Перелік Інтернет - сайтів про вегетаріанство _________24 Письменники вегетаріанці(фото)_____________________25 Спробуйте вегетаріанство на смак!__________________26

Літературу, яка Вас зацікавила, можна отримати в бібліотеці ім. К. Симонова та замовити по МБА з Публічної бібліотеки ім. Л. Українки. Звертайтесь за адресою: Київ—125 вул. Курнатовського, 9 Телефон: (044)510-88-57

Бібліотека працює: з 10.00 до 19.00 Вихідний день: п'ятниця Останній день місяця: санітарний

E-mail:simonova9@i.ua http://dniprolib.com.ua

Бібліографічний список літератури підготувала провідний бібліограф Львова А.Л. Відповідальна за випуск Тян Т.Г.