ПРИВЕТСТВУЕМ ВАС В РЕСТОРАНЕ-ПИВОВАРНЕ «CASPARY BRAU» WELCOME TO THE «CASPARY BRAU» – BREWERY&RESTORAUNT!
Пивоваренный завод Caspary в городе Трир (Германия) / Brewery Caspary in Trier (Germany)
Наше пиво/Own beer CASPARY
CASPARY
CASPARY
CASPARY
WEIZEN
LAGER
GOETHE-PORTER
DUNKEL
Светлое пшеничное нефильтрованное
Светлое ячменное нефильтрованное
Тёмное ячменное нефильтрованное
Тёмное ячменное нефильтрованное
Объёмная доля спирта не менее 5,4 %
Объёмная доля спирта не менее 4,9 %
Объёмная доля спирта не менее 6,1 %
Объёмная доля спирта не менее 4,9 %
Этот сорт пива является самым популярным в Баварии. Именно добавление пшеницы придает напитку освежающий, яркий и фруктовый вкус. Богатство вкуса пшеничного пива создает очень мягкий хмелевой аромат.
Безупречно сваренное, светлое, лёгкое пиво с насыщенным золотистым оттенком и вкусом хмеля. Этот сорт пива — один из самых излюбленных в Баварии, и является такой же знаковой ч астью региона, к ак баварские крендели и облака на голубом небе.
Действительно редкий сорт пива Гёте-Портер! Большое количество ячменных солодов разных в идов, в том числе настоящие жжёные солода, позволили добиться богатого, многогранного вкуса, солодового аромата и тёмного, насыщенного цвета. Высокая плотность и густая кофейная пена вас так же приятно удивят!
Богатое, тёмное пиво, с натуральным ароматом солода и заманчивым каштановым цветом. Нефильтрованное и непастеризованное, оно придётся по вкусу всем истинным любителям этого напитка.
This noble drink is one of the most popular sorts of beer in Bavaria. Just addition of wheat gives its refreshing bright fruit taste. Wealth of taste of wheat beer creates very gentle hop bouquet.
Perfectly brewed light lager beer with a rich golden color and a taste of hops. This beer is one of the most popular in Bavaria, and is the same symbol of the region as Bavarian pretzels and clouds in the blue sky.
Наше пиво получило 3 золотых медали международного конкурса на выставке «Пиво-2015» в номинациях: «За отличное качество пива темного Caspary Dunkel», «За отличное качество пива светлого Caspary Lager», «За отличное качество пива светлого Caspary Weizen»
A really rare Goethe-Porter beer! A large number of different types of barley malts, including real burnt malt, let us achieve rich, versatile flavor with malt aroma and dark, rich color. High density and thick coffee cream to pleasantly surprise you!
Rich, dark beer with a natural aroma of malt and attractive chestnut color. Unfiltered and unpasteurized, this beer will appeal to all true lovers.
СЕЗОННЫЙ СОРТ ПИВА Подробности о наличии уточняйте у официанта
2
Новичок 0,3 литра/0,3 liter
Любитель
150 Р
0,5 литра/0,5 liter
190 Р
Профессионал 1 литр/1 liter
НАША ПИВОВАРНЯ
380 Р
Главный пивовар
Пиво на вынос
ФИ РМ ЕН Н А Я БУТЫЛКА «CASPA RY BEER»
Бутылка
Бутылка
1 литр/
0,5 литра/
2 литра/
1 liter bottle
0,5 liter bottle
2 liter bottle
295 Р
149 Р
1490 Р
Помощники пивовара
Любое наше фирменное пиво «Caspary Beer» в эксклюзивных бутылках многоразового использования, станет отличным подарком для ваших друзей и близких. Бутылка
Артак Костанян
Алексей Эберт Дмитрий Сливкин
Пивоваренное оборудование
Caspary (Germany)
Cырье
Солод (Германия) Хмель (Германия) Дрожжи (Германия)
Экскурсии по пивоварне уточняйте у официанта
Справки и заказ по тел.: 8 (484) 39-44-700 или у администратора
Денежные сертификаты Подарите своим близким и друзьям денежные сертификаты на посещение ресторана-пивоварни «Caspary Brau»
Подробности у администратора или по телефону: 8 (484) 39-44-700
3
4
СЕМЕЙН А Я ИСТОРИ Я CASPA RY
Йохан Батист Каспари
Антон Каспари
Первое упоминание о роде Каспари датируется 1477 годом. Документально подтверждено, что именно с этого года предки семьи арендовали кафедральный собор Архиепископа Аахена в Германии. Впервые пивоварением предки семьи занялись в 1788 году. С этого момента мы можем следитьза этапами развития семейного дела пивоварения, начиная от отца к сыну, и по сегодняшний день. Николас Каспари родился 17 февраля 1769 года в городе Бернкастель и получил звание пивовара в Трире 24 июня 1788 года. И в том же году он основал свою первую пивоварню в родном городе Бернкастель. Его сын Йохан Батист тоже основал свою пивоварню, но в Трире на Краненштрасе 680. В летописях 20-х годов 19 века есть упоминания о процветании пивоварни. Известно, что она имела большой успех даже за пределами
города. Например, в регионе Саар и в Люксембурге. По тем временам доставлять пиво на повозках в отдаленные местности, такие как Люксембург, было очень сложно. Это были огромные расстояния и сроки доставки могли достигать до 4 дней только в одну сторону и столько же обратно. Вскоре пивоварне потребовалось больше площадей для производства популярного напитка, в связи с чем и была приобретена резиденция местного представителя власти, епископа, на Фарш-трассе в Трире. Удачное расположение в центре города способствовало очень быстрому росту бизнеса. Сын Йохана, Антон, родился в 1827 году и с раннего детства изучал профессию отца. В Баварии в то время развивался метод пивоварения путем низового брожения, что было революцией в науке пивоварения.
Антон опробовал этот метод в отцовской пивоварне. Для низового брожения и созревания необходимы низкие температуры. Именно поэтому были вырыты глубокие погреба в скалистых холмах неподалеку, на юге Трира. Успех и рост семейного дела привел семью к необходимости размещения пивоварни полностью в Хейлигкройц. Сын Антона Каспари, Ганс, в последствии тоже ездил в Мюнхен, чтобы изучить науку пивоварения. Он хотел учиться у Карла фон Линде, который первый в мире построил индустриальную холодильную систему компрессорного типа, которую Ганс установил в отцовской пивоварне сразу по возвращению в Трир. С этим оборудованием пиво-
варни Каспари сделали большой шаг в своем развитии, так как теперь они могли изготавливать пиво с улучшенным вкусом. Это было интересно с коммерческой точки зрения: появилась возможность варить пиво в течение всего года, в том числе летом. До этого изобретения, изготовители были вынуждены колоть лед в зимнее время и использовать его в хранении пива, а это — нелегкий и зачастую опасный труд. Лед невозможно было исполь зовать в течение длительного времени, только до конца марта. Когда лед заканчивался, они были вынуждены импортировать очень дорогой лед из Норвегии. Во время своих путешествий по Баварии Ганс также побывал в Пилсене для того, чтобы
5
изучить технологию варения крепкого светлго пива. Делал это пиво баварский пивовар, который арендовал почти разорившуюся пивоварню, но мог изготавливать пиво высо чайшего качества, так как использовал лучший в регионе ячмень и хмель, а также мягкую воду из реки неподалеку от пивоварни. Это пиво «Пилсен» начали варить и в Трире по возвращению Ганса. Пивоварня Каспари снова была первой из тех, кто варил пиво этого сорта и успешно продавал его. Следует заметить, что семья Каспари славилась тем, что постоянно следовала техническому прогрессу. Их пивоварни всегда стояли в одном ряду с самыми технически развитыми пивоварнями Германии. Они вкладывали деньги в распространение дрожжей на осно-
ве разработок Карлсберга, Копенхагена, а также открыли одну из ранних лабораторий в пивоварении. Каспари удалось остаться на плаву и после войн, в том числе и первой мировой — семья выкупила права на пивоварни Вэбер, Гермескейл, Бернкастель, ван Фольксем Трир и другие, таким образом, в те времена объем производства достиг 110 000 гл. в год, и именно это позволило стать самым крупным пивоваренным заводом в провинции Трир. Успешное течение событий было прервано Второй Мировой Войной. Здание пивоварни подверглось бомбардировке и более половины его было разрушено. Реконструкция была затруднена, но вскоре все-таки успешно завершена. В конце 60-х годов 20 века техно-
логия была снова восстановлена и продажи достигли 250 000 гл. в год. С 1968 по 1970 из-за нестабильных политических взглядов среди членов семьи, а это более 20 собственников бизнеса, встал вопрос о возможности продажи пивоварни и в 1972 году была назначена очень хорошая цена. После продажи завода Рудольф Каспари работал в отделе технического управления крупной пивоварни. В те дни у него возникла идея создания пивоварни, объединенной с рестораном, для того, чтобы предлагать клиентам отличное пиво в уютной и приятной атмосфере. Несколько лет он развивал и совершенствовал эту идею по открытию паба-пивоварни с точки зрения концепции и технологий. В апреле 1983 года первый в мире пабпивоварня был открыт. В пабе находился варочный цех и пиво варили прямо там. Специально для этого паба была изобретена система Каспари, которую признали очень хорошей и эта идея быстро распространилась по всему миру.
Система Каспари включает в себя: полностью готовый к использованию пивоваренный цех, оборудованный всем необходимым, сконструированный на базе рамы с фильтрационным баком над воронкой и паровым конденсатором. Эта система используется у более 50% пивоварен, построенных в разных странах. Рудольф Каспари передал семейную традицию своей дочери Барбаре Каспари и ее мужу Даниэлю Каспари. Но и сегодня он часть компании, и следит за всеми проектами по открытию пивоварен по всему миру. С момента открытия первой пивоварни их было построено огромное множество в разных странах, таких как: Германия, Швеция, Тунис, Китай, Корея, Чехия, Таиланд, Сингапур, Япония, всего — более 175 (пабов и промышленных пивоваренных заводов). Многие известные пивоварни так же среди клиентов Каспари. Имя Каспари — это 225 лет лучших пивоваренных традиций сегодня и завтра для многих клиентов по всему миру.
6
Меню/Menu ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПИВА / OFFER FOR BEER LOVERS Домашние гренки с чесноком и сыром
100/30/30 гр
150 Р
(с соусом «Коктейль» и острым чесночным)
Домашние гренки с чесноком 400 /240 гр и сыром, XXL Home-cooked toasts with garlic and cheese, XXL
490 Р
Картофельные дипперы Potato dippers with garlic sauce
160/30 гр
190 Р
Хворост из куриной грудки 160/40 гр с остро-сливочным соусом Chicken strips with spicy creamy sauce
260 Р
Home-cooked toasts with garlic and cheese (with cocktail sauce and spicy garlic sauce)
Пивные закуски в корзине
300/60 гр
480 Р
(гренки, жареный «Чечил», сырные палочки, чесночный соус и соус «Коктейль»)
Beer snacks in paper bags (toasts, fried chechil, cheese sticks, garlic and cocktail sauces) 260 Р
Луковые кольца в пивном кляре 150/40 гр с соусом «Коктейль» Onion rings in beer batter with cocktail sauce
220 Р
Кольца кальмара-фри 150/40 гр с соусом «Тар-тар» Calamari rings deep-fried with sauce «Tar-Tar»
Креветки «Сандуны» отваренные в пиве Shrimps «Sanduny» boiled in beer
550 Р
190/30/25 гр
340 Р
200/30 гр
Куриные крылышки
240 Р
100 гр
320 Р
Сырные палочки 180/30 гр в панировке «Панко» с чесночным соусом Breaded cheese sticks «Panco» with garlic sauce
(колбаски сырокопчёные со сливочным хреном)
Креветки по-баварски
300 гр
670 Р
Ведёрко ароматных креветок 1000 гр для больших любителей пива Buckets of fragrant shrimp for large companies
1990 Р
100/80/80 гр
150 Р
(с соусом «Барбекю»)
Chicken wings with barbecue sauce Баварские пивчики Bavarian Pivchik (smoked sausages with creamy horseradish)
(обжаренные на сковородке с чесноком и пивом)
Shrimps in Bavarian style (fried in a frying pan with garlic and beer)
Домашние картофельные чипсы с соусом «Тар-тар» и «Коктейль» Home-cooked potato crisps with tartar sauce and cocktail
С У П Ы /S O U P S Немецкий суп–гуляш в хлебе German goulash soup in bread
300 гр
290 Р
Крепкий говяжий бульон с овощами и говяжьей грудинкой Beef soup
300 гр
260 Р
Уха скандинавская с лососем Scandinavian fish soup with salmon
300 гр
340 Р
Домашний суп-лапша с куриной грудкой Home-cooked noodle soup with chicken fillet
300 гр
260 Р
7
С А Л АТ Ы , Х О Л О Д Н Ы Е З А К У С К И / S A LA DS , COLD S NACK S Оливье с цыплёнком и желе из огурца 215 гр Russian salad with chicken and cucumber jelly
265 Р
Тар-Тар из говядины Beef tartar
115 гр
465 Р
Салат «Бородинский» со шпротами
220 Р
Сало домашнего посола Salo home salting
75 гр
160 Р
Сало домашнего копчения Salo home smoked
70 гр
170 Р
Сало микс
70 гр
190 Р
170 гр
635 Р
200 гр
(шпроты, хлеб Бородинский, огурец, картофель свежий, чеснок, майонез)
Borodino salad with sprats (sprats, bread Borodino, cucumber, potatoes fresh, garlic, mayonnaise)
Фермерский салат с грудинкой собственного копчения Farm salad with own smoked bacon
265 гр
225 Р
(сало домашнего посола, сало домашнего копчения)
Salo mix
Микс-салат 200 гр с куриной грудкой на углях Mixed salad with chicken breast on the coals
350 Р
Греческий салат
355 Р
165 гр
(home salted salo, home smoked bacon)
Сырная тарелка (Пармезан, Скаморца, Чедар, Дор-блю, Сулугуни)
Cheese plate (Parmesan, Skamortsa, Cheddar cheese, Dor Blue, Suluguni)
(с кремом из сыра «Фетаки» на подушке из маслин)
Ассорти из свежих овощей и зелени
Greek salad with cream of Fetaki cheese on a bed of olives Ростбиф салат с копчёной морковью Roast beef salad with smoked carrots
140 гр
295 Р
Микс-салат с тигровыми креветками на углях Mixed salad with shrimps on the coals
170 гр
520 Р
340 Р
Assorted fresh vegetables and herbs (cucumbers, tomatoes, sweat pepper, radish, greenery)
Ассорти рыбных закусок на ломте бородинского хлеба
380 гр
535 Р
(cёмга солёная, тюлька, сельдь, фаршмак, лук зелёный)
Assorted fish snacks on a slice of bread Borodino
Микс-грин со свежей грушей, голубым 190 гр сыром и заправкой из свежей малины Mixed greens with fresh pears, blue cheese dressing and fresh raspberries
320 Р
Форшмак «Совсем по-одесски»
150 Р
180 гр
(Salted salmon, sprat, herring, mincemeat, green onion)
Мясное ассорти домашних деликатесов на компанию
(рубленная бочковая сельдь со сливочным маслом и яблоками, подаётся с гренками)
320 гр
790 Р
(колбасы домашнего копчения (говяжья, свиная, свино-говяжья), ростбиф подкопчёный, грудинка свиная домашнего копчения, сало домашнего посола, сало домашнего копчения)
Assorted homemade delicacies on the company
Forshmak «A la Odessa»
(home smoked sausage (beef, pork, beef-pork), roast smoked, smoked pork brisket home, bacon home salting, smoked bacon home)
(chopped herring, mixed with butter and apples and stored in casks, served with toasts)
Бочковая сельдь с обжаренным картофелем Barrel herring with fried potatoes
200 гр
Тар-Тар из лосося Salmon tartar
130 гр
205 Р
Ассорти сыров к пиву
160/160 гр
310 Р
(«Косичка», «Чечил» копчёный, «Чечил», «Джил»)
Assorted cheese 485 Р
(braided-cheese, smoked chechil, chechil, jill)
Ассорти домашних колбас 130 гр
155 Р
Лосось домашнего посола Homemade salted salmon
75 гр
395 Р
Грудинка свиная домашнего копчения Belly pork homemade smoked
70 гр
185 Р
Ростбиф подкопчёный на ольховых опилках Roast beef smoked on alder sawdust
75 гр
Закуска с черноморской тюлькой Snack from the Black Sea sprat
300 гр
(огурцы, помидоры, болгарский перец, редиска, зелень)
395 Р
Assorted homemade sausage (our sausages are made from 100% chilled meat in their own smokehouse: beef, pork, pork-beef)
Соленья бочковые (из сезонных овощей по выбору шеф-повара)
295 Р
150 гр
(наши колбасы приготовлены из 100% охлаждённого мяса в собственной коптильне: говяжья, свиная, свино-говяжья.)
Pickles cask (seasonal vegetables at the option of the chef)
— новинка/new
300 гр
280 Р
8
Горячие закуски/Hot snacks 350/100/30/2 гр Шеф–бургер с бифштексом из говядины с картофелем фри и соусом BBQ Chef-Burger with steak, with French fries and BBQ sauce
420 Р
Жареный сыр сулугуни 180/30 гр с клюквенным соусом Grilled suluguni cheese with cranberry sauce
240 Р
150 Р (грибы шампиньоны, куриное филе, лук-порей, соус «Бешамель»)
Жюльен с курицей и грибами
120 гр
Julienne with chicken and mushroom (champignons, chicken fillet, leek, cream sauce «Bechamel»)
Тигровые креветки на углях с попкорном из гречки Tiger prawns on hot coals popcorn from buckwheat
110 гр
580 Р
350/100/40 гр 300 Р Бургер со свиной котлетой с картофелем фри и соусом сальса Burger with pork cutlet, French fries and Salsa sauce
Свиные копчёные уши 100/30 гр с соусом «Маринара» Smoked pork ears with Marinara sauce
290 Р
Жаренный до хруста сыр «Чечил» с остро-сливочным соусом Fried, crispy braided cheese Chechil with spicy and creamy sauce
260 Р
100/30 гр
Куриные наггетсы 140/30/30 гр 260 Р с кисло-сладким и сырным соусом Chicken nuggets with cheese, sweet and sour sauce 200 гр
200 Р
650/150/30/20 гр
790 Р
360/300/30/6 гр
750 Р
270 гр
430 Р
210/30/30/70/7 гр
450 Р
180/180/60 гр
370 Р
200/120/100/40 гр
380 Р
Жареная корюшка по-балтийски Fried smelt, cooked in the Baltic way
Баварские деликатесы/Bavarian specialties Большая свиная рулька с тушёной капустой и горчицей Big pork knuckle with sauerkraut baked in dark beer Свиные ребрышки* в соусе «Барбекю» с печёным картофелем Pork Ribs-barbecue with baked potatoes Баварская сковорода с колбасками (картофель черри, грудинка, охотничьи колбаски, сосиски, овощи)
Bavarian pan with sausage, potatoes cherry, brisket, hunting sausages, sausages and vegetables Свиная шейка на углях* с печёной морковкой и горчицей Grilled on coals pork neck with baked mini carrots and mustard sauce Колбаски «Мюнхенские» с тушёной капустой и горчицей Munich sausages with stewed cabbage and mustard sauce Шницель из свиной корейки с мочёной брусникой и горчицей (с картофелем фри, салатом из квашенной капусты и помидорами черри)
Schnitzel of pork brisket with soaked cowberries and mustard (with chips, sauerkraut salad and cherry tomatoes)
Приглашаем в пивной домик Caspary Brau! г. Обнинск, ул. Маркса 45 (напротив касс гипермаркета «Наш»)
Время работы: 10:00–22:00
— новинка/new * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER / grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
г. Обнинск, ул. Маркса 114 (гипермаркета «Лента»)
Время работы: 10:00–22:00
9
Колбасы-гриль собственного производства/ Grilled sausages of own production* 700/40/40/3/15 гр
1150 Р
Берлинская сосиска с кетчупом, карри и картофелем фри* Berlin sausage with ketchup, curry and French fries
125/100/50 гр
380 Р
Колбаски с вялеными томатами*
220/150/30 гр
380 Р
Метр «Баварской» колбасы* (свиная грудинка, фенхель, чеснок, с хреном и горчицей)
One meter of Bavarian sausage (pork belly, fennel, garlic with horseradish and mustard)
(с паприкой, картофельным пюре и тушёной капустой)
* Гриль-блюда, приготовленные на древесном угле в печи Josper
Sausage with dried tomatoes (with paprika, «Marinara» sauce, mushed potatoes and stewed cabbage)
210/120/150/40 гр
480 Р
190/40/150/95 гр
460 Р
Фермерская колбаса с картофельным пюре и соусом «Тар-тар» * 170/150/30 гр Farmer sausage with mashed potatoes and Tartar sauce
430 Р
Нюрнбергские колбаски с квашеной капустой, картофельным салатом и медово-горчичным соусом Nuremberg sausages with sauerkraut, potato salad and with honey and mustard sauce
380 Р
Куриные колбаски* (с мочёной капустой, отварным картофелем и соусом «Тар-тар»)
Chicken sausages (with soaked cabbage, boiled potatoes and tartar sauce)
Свиные колбаски с домашней аджикой* (с салатом из краснокочанной капусты и картофельным пюре)
Pork sausages with home-cooked adjika (with red cabbage salad and mashed potatoes)
150/200/60 гр
— готовятся в печи Josper на древесных углях. Josper — это закрытый гриль-мангал, позволяющий приготовить еду на гриле идеальной прожарки, вкусной и очень аппетитной с ароматным «дымком». При этом все соки остаются внутри, ведь блюдо в процессе приготовления приобретает хрустящую корочку и неповторимый аромат копчения. Что бы не было поджарено в этой печи, все получается таким сочным, что просто тает во рту.
Хлеб и масло/ Bread and butter
Ш АШЛЫК/KEBAB* Подаются с маринованным луком, томатным соусом, свежими овощами и зеленью/ Served with marinated onions, tomato sauce, fresh vegetables and greenery
Шашлык из свиной шейки Kebab made of pork neck
200/155 гр
450 Р
Люля-кебаб из ягненка Kebab made of lamb
180/155 гр
490 Р
Шашлык из семги Kebab made of salmon
190/155 гр
590 Р
Крылья куриные на углях Chicken wings over charcoal
200/150 гр
330 Р
800/360 гр 1590 Р (свиная шейка, люля-кебаб, семга, куриные крылья на углях)
Ассорти из шашлыков
100 гр
110 Р
Баварский брецель с сыром и солью Bavarian pretzel with cheese and salt
120 гр
150 Р
Масло сливочное Butter
30 гр
30 Р
Хлебная корзина
340 гр
220 Р
Баварский брецель с солью (немецкий соленый бублик)
Pretzel (german salty bagel)
(пшеничный, ржаной, брецель, творожный крем с зеленью и сливочное масло)
Bread set
Kebab assortment
(wheat, rye, bretzel, curd creame with herbs and butter)
(pork neck, kebab made of lamb, salmon, chicken wigs over charcoal)
Хлеб (пшеничный, ржаной)
Bread wheat, rye * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER / grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
40 гр
30 Р
10
Стейки и мясо/Steak&Meat
Мраморная говядина Angus от российских производителей/Marble beef Angus Филе Стейк *
за 100 гр**
500 Р
(центральная часть говяжьей вырезки, травяной откорм, градация мраморности CHOICE)
5 СТЕПЕНЕЙ ПРОЖАРКИ СТЕЙКОВ
Fillet steak
Rare
(Filet mignon, grass-fed, marbling grading CHOICE)
(обжаренный снаружи, красный внутри)
«Нью-Йорк» Cтейк*
за 100 гр**
590 Р
Medium rare
(говяжий стейк из поясничной части, 150 дней зернового откорма, градация мраморности CHOICE)
(стейк с кровью, красно-розовый внутри)
Steak «New York» (Beef loin steak, 150 days grain-fed, marbling grading CHOICE )
Рибай Стейк *
за 100 гр**
650 Р
(говяжий стейк из рёберной части, особенно сочный и ароматный, 150 дней зернового откорма, градация мраморности CHOICE)
Medium (среднепрожаренный стейк, розовый внутри)
Rib eye steak
Medium well
(beef steak from the rib section, 150 days grain-fed, marbling grading CHOICE)
(почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри)
** — вес сырого продукта без гарнира/weight of a raw product, without garnish
Well done Все стейки подаются с салатом из молодой квашеной капусты с мочёной брусникой, крымским луком и томатным соусом/ Served with a salad of young sauerkraut with cranberries soaked, onion and with tomato sauce.
Бифштекс по-гамбургски с яйцом
260/250/80 гр
670 Р
250/150 гр
390 Р
(с салатом из овощей гриль и яблоками гриль)
Hamburg-style steak with egg, grilled vegetables and apples Куриная грудка запеченная в слоеном тесте по–австрийски (фаршированная грибным жульеном, подаётся с картофелем «Пушкин»)
(полностью прожаренное мясо почти без сока)
Соусы/Sauces Кисло-сладкий 40 гр 60 Р Sweet and sour «Тар-тар» Tar-tar
40 гр 60 Р
«Коктейль» Cocktail
40 гр 60 Р
Сырный Cheese
40 гр 60 Р
«Барбекю» Barbecue
40 гр 60 Р
Чесночный Garlicky
40 гр 60 Р
Chicken breast baked in puff pastry a la Austrian (stuffed with mushroom julienne and served with potatoes «Pushkin»)
Куриные котлетки в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре Chicken cutlets in creamy and mushroom sauce with mashed potatoes and cheese
480 гр
Скандинавская шипящая сковорода
220/100/3 гр
390 Р
530 Р
(говядина, шампиньоны, сосиски, лук, помидоры, перец болгарский, картофель «Айдахо»)
Scandinavian «hissing pan» (beef, champignons, sausage, onions, tomatoes, sweet peppers, potatoes «Idaho»)
200/40 гр
650 Р
Клюквенный Cranberry
40 гр 60 Р
200/150/80 гр
460 Р
«Сальса» Salsa
40 гр 60 Р
Горчичный Mustard
40 гр 60 Р
«Хрен» Horseradish
40 гр 60 Р
«Маринара» Marinara
40 гр 60 Р
Аджика Adjika
40 гр 60 Р
Каре ягненка на углях с соусом «Маринара»* Rack of lamb with Marinara sause Куриная грудка запечённная на гриле (с соусом «Дорблю», зелёным салатом и печёным картофелем)
Grilled chicken breast with Dorblu sauce, green salad and baked potato Медальоны из говядины с грибами, луком и запечённым картофелем Beef medallions with mushrooms, onion and baked popato
* — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER / grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
370 гр
530 Р
11
Ассортимент для компаний/Assortment for companies Ассорти закусок к пиву №1
930 гр
970 Р
(домашние гренки, сырные палочки, кольца кальмара, луковые кольца, куриные крылышки, соус «Коктейль», соус «Чесночный», брецель)
Assortment of snacks for beer (home-cooked toasts, cheese sticks, calamari rings, onion rings, chicken wings, Cocktail sauce, garlic sauce, brezel)
Ассорти закусок к пиву №2
1050 гр
1100 Р
(гренки, дипперы картофельные, куриные крылышки, куриные наггетсы, жареный «Чечил», брецель с сыром, соус «Коктейль» и чесночный)
2200 гр 1990 Р (колбаски: с вялеными томатами, берлинская, нюрнбергские, куриная, свиная и фермерская. Подаются с маринованным красным луком, тушёной капустой, картофелем «Айдахо», горчицей, хреном и брецелем)
Ассорти из 13-ти колбасок
Traditional German sausages in assortment (Berlin, Nuremberg sausages, sausage with dried tomatoes, chicken sausages, pork and farmer sausages. Served with marinated red onions, stewed cabbage, idaho potatoes, prezel, horseradish and mustard) 1390 Р
Assortment of snacks for beer
Большое горячее ассорти из рыбы и морепродуктов
(croutons, potato dippers, chicken wings, chicken nuggets, fried «Chechil» pretzels with cheese, garlic and cocktail sauce)
(кальмары гриль, скумбрия и сёмга на углях, жареная корюшка, салат из томатов с красным луком, лаймовый соус)
Большое мясное ассорти*
2200 гр
1890 Р
(свиная рулька, свиные ребра-барбекю, цыпленок, свиная шейка, тушеная капуста, брецель, хрен, горчица)
Big meat assortment (pork fore shank, pork «barbecue» ribs, chicken, pork shoulder blade, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard)
РЫБА / FISH
1350 гр
Big hot assortment with fish and seafood (grilled squid, mackerel and salmon on the coals, fried smelt, salad with tomatoes with red onion, lime sauce) *— подается на 4-х рюмках настойки на хрене/ served with 4 glasses of liqueur prepared from horseradish
Гарниры/Garnish
280/30 гр
650 Р
Картофель «Айдахо» Idaho potatoes
170 гр
120 Р
за 100 гр /40/30 гр
340 Р
Картофель печёный в фольге 220 гр со сметанным соусом Baked potatoes in foil with sour cream sauce
150 Р
Овощи-гриль Grilled vegetables
180 гр
260 Р
Тушёная капуста на шкварках с тмином 180 гр Stewed cabbage with caraway seeds on cracklings
120 Р
Картофельное пюре со сливочным маслом Mashed potatoes with butter
150 гр
100 Р
180/150/75 гр 360 Р Кальмар на гриле (с отварным картофелем, сливочным маслом, микс-салатом, помидорами черри и масляным соусом)
Овощи на углях
230 гр
300 Р
Grilled squid
(tomatoes, onions, eggplant, bell pepper)
Жареный картофель с грибами Fried potatoes with mushrooms
180 гр
150 Р
Картофель фри French fries
150 гр
120 Р
Сёмга на углях с соусом «Тар–тар»* Salmon on coals with Tar-Tar sauce Дорада на углях**
(с вялеными томатами и лимонным соусом)
Dorada on coals (with sun-dried tomatoes and lemon sauce)
Котлеты из щуки от шеф-повара
180/130/50 гр
360 Р
(подаются с жареным картофелем и капустой)
Cutlets pike, chef’s specialty (served with fried potatoes and cabbage)
за 100 гр/200 гр 150 Р (с салатом из томатов, красного лука и лимонным соусом)
Скумбрия на углях**
Mackerel cooked on the coals (with a salad of tomatoes, red onions and lemon sauce )
(помидоры, лук, баклажан, перец болгарский)
Vegetables fried on the coals
(boiled potatoes, butter, mix salad, cherry tomatoes, oily sauce) * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER / grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER * *— вес сырого продукта/weight of the crude product
С Л УЖ БА ДОСТА ВКИ Вс-Чт: 12:00-23:00, Пт-Сб: 12:00-01:00
8 (484) 39-44-133
12
ДЕСЕРТЫ / DESSERTS Венский штрудель с ванильным соусом Viennese strudel with vanilla sauce Шарик мороженого на выбор
225 гр
260 Р
Немецкие блины на сковородке
210/30 гр
220 Р
(с ванильным соусом, клубникой и кедровыми орешками) 70 Р
60 гр
German pancakes on a pan (with vanilla sauce, strawberries and pine nuts)
(ванильное, шоколадное, клубничное, фисташковое)
Scoop of ice cream to choose (vanilla, chocolate, strawberry, pistachio)
Чизкейк с грушей и ванильным соусом Cheesecake with pear and vanilla sauce
180 гр
Фруктовая тарелка
650 гр
220 Р
370 Р
(ананас, виноград, апельсин, яблоко, груша, грейпфрут)
Фруктовый салат с лимонным сорбетом Fruit salad with lemon sorbet
180/50 гр
160/50/50 гр Немецкий яблочный пирог с мороженым и ванильным соусом German apple pie with ice cream and vanilla sauce
220 Р
240 Р
25 гр 40 Р (вишнёвый, карамельный, клубничный, шоколадный, банановый)
Cиропы:
Fruit Platter (pineapple, grapes, orange, apple, pear, strawberry, grapefruit)
Syrups: cherry, caramel, strawberry, chocolate, banana
ЧАЙ / TEA
К О Ф Е /C O F F E E
Чай в чайнике
100 Р
300 мл
Ассам Меленг, Эрл Грэй, Жасмин, Сенча Сенпай, Молочный Улун, Женьшеневая Долина
Brewed tea in a teapot Assam Meleng, Earl Gray, Sencha Senpai, Jasmine, Milk Oolong, Ginseng Valley 30 Р
Для приятного чаепития:
Эспрессо/Двойной эспрессо Espresso/ Double espresso
50/ 100 мл
80/ 130 Р
Американо Americano
160 мл
100 Р
Капучино, Латте, Мокко, Гляссе Cappuccino, Latte, Mocha, Glace coffee
200 мл
150 Р
(мед, лимон, имбирь, мята, чабрец, корица)
Honey, lemon, ginger, mint, thyme, cinnamon
Напитки собственного производства/Drinks of own production Морс
250 мл/1 л
(клюквенный, черная смородина)
80/ 320 Р
Сок свежевыжатый
Fruit water
Fresh juice
(cranberry water, blackcurrant)
(apple, carrot)
Молочный коктейль
250 мл
180 Р
(банан, вишня, ваниль, клубника, шоколад)
250 мл
180 Р
250 мл
250 Р
250 мл
300 Р
(яблоко, морковь)
Сок свежевыжатый (апельсин, грейпфрут)
Milk shake
Fresh juice
(banana, cherry, vanilla, strawberry, chocolate)
(orange, grapefruit)
Коктейль «Мохито», б/а Soft cocktail Mojito
250 мл
Коктейль «Мохито» клубничный Soft cocktail Mojito with strawberry
250 мл
190 Р
Сок свежевыжатый (сельдерей, ананас)
210 Р
Fresh juice (celery, pineapple)
Напитки/Drinks Вода San Benedetto
250/750 мл
(Италия, негазированная/газированная)
150/ 280 Р
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, Schweppes tonic
250 мл
140 Р
Adrenaline Rush
250 мл
180 Р
250 мл
90 Р
Mineral water San Benedetto (Italy, still/sparkling)
Вода Bon Aqua (стекло, негазированная/газированная)
Mineral water Bon Aqua (still/sparkling)
250 мл
110 Р
(энергетический напиток)
Сок в ассортименте Fruit juice in assortment
13
П И В О/ B E E R Caspary Lager
ПИВО НА ВЫНОС
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
Бутылка 1 литр 1 liter bottle
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
Стеклянная бутылка 0,5 литра 0,5 liter glass bottle
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
(светлое ячменное пиво)
Caspary Weizen (светлое пшеничное пиво)
Caspary Dunkel (тёмное ячменное пиво)
Caspary Goethe-Porter
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
1л
295 Р
0,5 л
149 Р
Фирменная стеклянная 2-х литровая 2 л бутылка многоразового использования 2 liter glass bottle
1490 Р
(тёмное ячменное пиво)
Сезонный сорт пива* Season beer*
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
Клаустайлер (б/а)
0,33 л
300 Р
0,33 л
320 Р
(светлое)
Clausthaler (light, non-alcoholic)
Эрдингер (б/а)
Белые вина/White wines
(светлое, пшеничное)
Erdinger
Домашнее вино
(light, wheat, non-alcoholic)
(полусухое, Италия)
Home wine
0,15/ 0,5/ 1л
200/ 500/ 750 Р
0,75 л
830 Р
0,75 л
1200 Р
0,75 л
1490 Р
0,75 л
1190 Р
0,75 л
920 Р
(Italy)
* — наличие уточняйте у официанта/ ask your waiter
Ла Мокадора (полусухое, Испания)
La Mocadora (demi-sec, Spain)
ИГРИСТЫЕ ВИНА , Ш А М П А НСКОЕ/ SPA RKLING W INES, CH A MPAGNE Ламбруско (белое/красное)
0,75 л
Такун Шардоне Ресерва (сухое, Чили)
Takun Chardonnay Reserva (dry, Chile)
730 Р
Вионье Финка Ла Линда (сухое, Аргентина)
(полусладкое Италия)
Viognier Finca La Linda
Lambrusco dell’Emilia Poderi Alti (bianco/rosso )
(dry, Argentina)
(semi-sweet, Italy)
Просекко
0,75 л
1450 Р
Селексьон де Шато де Бордо (сухое, Франция)
(брют, Италия)
Selection des Chateaux de Bordeaux Blanc
Prosecco
(dry, France)
(brut, Italy)
Кюве Розе
0,75 л
890 Р
Бруни Гарганега Пино Гриджо (сухое, Италия)
(сладкое, розовое, Италия)
Bruni Garganega / Pinot Grigio
Cuvee Rose
(dry, Italy)
(sweet, rose, Italy)
Брют Даржан Блан де Блан
0,75 л
1690 Р
0,75 л
5800 Р
(полусухое, Франция)
Brut Dargent Blanc de Blanc
Розовые вина/Rose wines
(demi-sec, France)
Моэт э Шандо Империал
Ла Мокадора Росадо (полусухое, Испания)
(брют)
La Mocadora Rosado
Moet&Chandon Imperial
(demi-sec, Spain)
(brut)
0,75 л
950 Р
14
Красные вина/Red wines Домашнее вино (полусухое, Италия)
Home wine
0,15/ 0,5/ 1л
200/ 500/ 750 Р
Кьянти
0,75 л
1050 Р
0,75 л
950 Р
0,75 л
1490 P
0,75 л
1050 P
(сухое, Италия)
Chianti (dry, Italy)
(demi-sec, Italy)
Вега дель Кампо
0,75 л
750 Р
Бруни Неро д’Авола
(полусухое, Испания)
(сухое, Италия)
Vega del Campo Tempranillo
Bruni Nero d’Avola
(demi-sec, Spain)
(dry, Italy)
Алазанская Долина
0,75 л
990 Р
Мальбек Ла Линда
(полусладкое, Грузия)
(сухое, Аргентина)
Alazani Valley
Malbec Finca La Linda
(semi-sweet, Georgia)
(dry, Argentina)
Шато дю Мулен
0,75 л
1290 Р
Кулемборг Пинотаж
(сухое, Франция)
(сухое, ЮАР)
Chateau du Moulin
Culemborg Pinotage
(dry, France)
(dry, Republic of South Africa)
Ле Риголад Руж
0,75 л
850 Р
(полусухое, Франция)
Le Rigolade Rouge (demi-sec, France)
Коньяк, кальвадос, брэнди/Congnac, Calvados, Brandy Хенесси «ВС» Hennessy V.S.
50 мл
490 Р
Бренди Сан Реми Аутентик ВСОП Brandy Saint-Remy, «Authentic» VSOP
50 мл
250 Р
Хенесси «ВСОП» Hennessy V.S.O.P.
50 мл
620 Р
Кальвадос «ВСОП» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire VSOP
50 мл
620 Р
Курвуазье «ВС» Courvoisier V.S.
50 мл
440 Р
Арарат 5* Ararat
50 мл
250 Р
Курвуазье «ВСОП» Courvoisier V.S.O.P.
50 мл
520 Р
ВИСКИ/ WHISKEY Джеймесон Jameson
50 мл
290 Р
Джонни Уокер Ред Лейбел Johnnie Walker Red Label
50 мл
280 Р
Джеймесон (12 лет) Jameson (12 years)
50 мл
500 Р
Джим Бим Jim Beam
50 мл
280 Р
Баллантайст Ballantines
50 мл
280 Р
Джим Бим Черная Вишня Jim Beam Black Cherry
50 мл
300 Р
Макаллан (12 лет)
50 мл
600 Р
Джим Бим Медовый Jim Beam Honey
50 мл
300 Р
Джек Дениэлс Jack Daniels
330 Р
50 мл
480 Р
50 мл
Чивас Ригал (12 лет) Chivas Regal (12 years) Чивас Ригал (18 лет) Chivas Regal (18 years)
50 мл
650 Р
(односолодовый)
Macallan (12 years, single malt)
15
ПОРТВЕЙН/ PORTWEIN Грэм’с Файн Тони Graham’s Fine Tawny
50 мл
320 Р
ДИСТИЛЛЯТЫ/ D I S T I L L AT E S Самогон деревенский
Грэм’с Файн Руби Graham’s Fine Ruby
50 мл
320 Р
Водка, Джин, Текила, Ром, Граппа/ Vodka, Jin, Tequila, Rum, Grappa
50 мл
240 Р
Русский стандарт Russian standart
50 мл
150 Р
Финляндия Finlandia
50 мл
180 Р
Финляндия Клюква Finlandia Cranberry
50 мл
180 Р
Финляндия Черная смородина Finlandia Blackcurrant
50 мл
180 Р
Сиерра Репосадо Sierra Reposado
50 мл
250 Р
Сиерра Сильвер Sierra Silver
50 мл
250 Р
Бифитер Beefeater
50 мл
250 Р
Ольмека Голд Olmeca Gold Supremo
50 мл
300 Р
Бакарди Супериор Bacardi Superior
50 мл
200 Р
Бакарди Блэк Bacardi Black
50 мл
260 Р
Капитан Морган «Пряный золотой» Captain Morgan Spiced Gold
50 мл
250 Р
Граппа Grappa
50 мл
240 Р
(рожь или пшеница)
Home-distilled vodka rye or wheat Шнапс грушёвый Pear schnapps
50 мл
Шнапс сливовый Plum schnapps
50 мл
Шнапс груша-яблоко Pear&apple schnapps
50 мл
Шнапс малиновый Raspberry schnapps
50 мл
Шнапс вишнёвый Cherry schnapps
50 мл
Полугар №1 «Рожь и пшеница» Polugar №1 «Rye and wheat»
50 мл
Полугар №2 «Чеснок и перец» Polugar №2 «Garlik and peper»
50 мл
Полугар №3 «Бородинский с тмином» Polugar №3 «Borodinsky with cumin»
50 мл
Полугар №4 «Мёд и перец» Polugar №4 «Honey and peper»
50 мл
Полугар №10 «Можжевеловый» Pear polugar
50 мл
350 Р
350 Р
350 Р
280 Р
280 Р
350 Р
350 Р
350 Р
350 Р
350 Р
Домашние настойки/Home liqueurs Настойка на клюкве Liqueur prepared from cranberries
50 мл
130 Р
Настойка на хрене Liqueur prepared from horseradish
50 мл
130 Р
Настойка на чёрной смородине Liqueur prepared from blackcurrant
50 мл
130 Р
Настойка на вишне Liqueur prepared from cherry
50 мл
130 Р
16
Ликеры, настойки, Вермут/Liquers, bitters, vermouth 100 мл
240 Р
Фернет Бранка Fernet-Branca
50 мл
350 Р
Абсент Absinthe
50 мл
330 Р
Калуа Kahlua
50 мл
280 Р
Бехеровка Becherovka
50 мл
240 Р
Куантро Cointreau
50 мл
250 Р
Драмбуи Drambuie
50 мл
200 Р
Малибу Malibu
50 мл
200 Р
Ягермайстер Drambuie
50 мл
260 Р
Самбука Молинари Sambuca Molinari
50 мл
250 Р
Амаретто Amaretto
50 мл
200 Р
Бейлиз Baileys
50 мл
260 Р
50 мл
280 Р
50 мл
280 Р
50 мл
300 Р
Ром-кола Rum-Cola
250 мл
250 Р
Виски-кола Whiskey-Cola
250 мл
250 Р
Расти Кола
220 мл
250 Р
250 мл
280 Р
Мартини Бьянко Martini Bianco
АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ / ALCOHOLIC DRINKS Мохито
300 мл
300 Р
(ром, мята, спрайт, лайм, лед)
Б-52 (Бейлиз, Калуа, Куантро)
Mojito
B-52
(rum, sugar syrup, Sprite, mint, lime)
(Baileys, Kahlua, Cointreau)
Пина Колада
300 мл
300 Р
(ром, малибу, ананас. сок, сливки, лед)
Б-53 (Бейлиз, Калуа, Абсент)
Pina Colada
B-53
(rum, Malibu, pineapple, juise, cream, ice)
(Baileys, Kahlua, Absent)
Голубая лагуна
250 мл
250 Р
(водка, спрайт, Блю Кюрасао)
Хиросима (Самбука, Бейлиз, Абсент, Гренадин)
Pina Colada
Hiroshima
(vodka, Sprite, Blue Curacao)
(Sambuca, Baileys, Absinthe, Grenadin)
Лонг Айленд
300 мл
400 Р
(водка, джин, текила, ром, апельсиновый сироп, Кока-Кола, лед, лимон)
Long Island (vodka, gin, tequila, rum, orange syrop, Coca-Cola, ice, lemon)
Май Тай
200 мл
300 Р
(ром белый, ром пряный, Амаретто, сок, апельсин)
(Драмбуи, Кока-Кола, сок лайма)
Mai Tai
Rusty cola
(white rum, spicy rum, Amaretto, juice, orange)
(Drambuie, Coca-Cola, lime juice)
Санрайз
250 мл
300 Р
Секс на пляже
Sunrise
(водка, персиковый ликер, морс клюквенный, ананасовый сок, апельсин, лед)
(tequila, orange juice, Grenadine, orange, ice)
Sex on the beach
(текила, апельсиновый сок, Гренадин, апельсин, лед)
Карибский
120 мл
240 Р
(vodka, peach liqueur, cranberry drink, pineapple juice, orange, ice)
(водка, малибу, Амаретто)
Коляска
Caribbean
(куантро, бренди, сок лайма)
(vodka, Malibu, Amaretto)
Pram
Камикадзе (Куантро, водка, сок лайма)
Kamikaze (Cointreau, vodka, lime juic)
70 мл
180 Р
(Cointreau, brandy, lime juice)
55 мл
240 Р