Шесть соток в Сибири. Сентябрь 2015, №9 (173)

53005

Подписной индекс:

№ 9 (173) 2015 г.

Подписные индексы

CЕНТЯБРЬ

ЧИТАЙТЕ В НОМЕРЕ:

Собираем урожай стр. 2

Подготовка гряд стр. 4

Секреты ремонтантной земляники

стр. 7 Внимание!

Щедрый урожай

Дорогие читатели! Центр «Семья и дети» (общественный центр охраны материнства и детства) обращается с просьбой поддержать продуктами семьи с детьми, по разным причинам оказавшиеся в трудной жизненной ситуации (в т. ч. 100 семей беженцев с Украины с несовершеннолетними детьми), а также детей, оставшихся без родителей. Для осуществления адресной помощи просим связаться с координатором благотворительной помощи центра «Семья и дети» по телефону 8-952-916-15-84 (г. Новосибирск).

Готовь семена осенью Многие овощеводы сами заготавливают семена овощных культур понравившихся сортов. Кого-то на это занятие двигает желание сэкономить, ктото хочет создать семенной фонд лучших сортов на будущее, а кому-то присущ дух экспериментаторства.

Ê

ак бы то ни было, любое дело, в том числе и семеноводство,

имеет свои особенности и тонкости. О том, как правильно заготавливать посадочный материал, рассказывает заведующая лабораторией селекции и семеноводства овощных культур СибНИИРС, кандидат сельскохозяйственных наук Татьяна Владимировна Штайнерт. Самоопылители Первое, что должен знать овощевод, решивший самостоятельно

вырастить и заготовить семенной материал, так это то, что чистосортные семена на собственном участке легко получать не на всех культурах, а только на тех, которые способны к самоопылению. К самоопылителям, в первую очередь, относятся пасленовые (томат, перец, баклажан) и бобовые культуры (горох, фасоль, бобы). Самоопыляемые растения – это такие расте-

ния, в которых процессы опыления и оплодотворения происходят с помощью собственной пыльцы еще при закрытых бутонах. «Перекрестники» Все остальные овощные культуры (огурец, кабачок, патиссон, тыква, арбуз, дыня, морковь, свекла, редис, редька, капуста) относятся к перекрестноопыляемым. (Окончание на стр. 3)

Тема номера:

Сад мечты Декоративные кустарники, посаженные на подходящем месте, полностью преобразят сад стр. 9-11

2

в Сибири

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

УРОЖ АЙНЫЙ ОГОРОД

Время собирать урожай В

сентябре основная работа в огороде – это сбор урожая. Казалось бы, что здесь сложного? Срывай, выкапывай и складывай! Однако даже в этом деле есть свои нюансы. Общее правило для сбора всех плодов – его лучше всего производить в сухую пасмурную погоду. Тогда овощи дольше хранятся и меньше поражаются болезнями.

Сбор огурцов Лучшее время для сбора Огурцы лучше всего собирать вечером после 16 часов. Мы проводили опыт: сдавали огурцы, собранные в разное время, на биохимический анализ. Оказалось, что огурцы, снятые в 8–10 часов утра, содержат в десятки раз больше нитратов, чем огурцы, собранные после 16 часов вечера. Из этого следует вывод, что нитратон а к о п л е н и е происходит ночью, при отсутствии солнечного света. П о э т о м у пик их содержания приходится на 8–10 часов. Нитраты всегда содержатся в почве, независимо от того, применялись ли удобрения или нет. А огурец относится к культурам, которые очень сильно накапливают нитраты. Самый вкусный и полезный Многие овощеводы стараются собирать маленькие огурчикикорнишончики длиной 5–7 см. Но нужно помнить, что у огурцов существует обратная зависимость между размером плода и количест вом содержащихся в нем нит ратов: чем больше длина огурца, тем меньше нитратов. Самый экологичный огурец длиной 12–14 см. К тому же он и самый вкусный – в плодах этого размера больше всего вкусовых веществ.

Сбор тыквенных Время уборки После первого заморозка, который бывает, как правило, в первой декаде сентября, наступает пора уборки тыквы, кабачков и патиссонов, предназначенных для зимнего хранения. Если ботва затронута морозом, это служит сигналом начала уборки плодов, т. к. следующий заморозок повредит у них кожицу, и они будут плохо храниться. Как убирать тыквенные Для лучшего хранения плодов тыквы, кабачка, патиссона их необходимо убирать с плодоножкой, чтобы инфекция не попала внутрь плода. Бывают сорта очень хрупкие, ломкие, у которых плодоножка отскакивает, и место прикрепления оголяется. Такие плоды хранятся около 2 месяцев, а то и меньше. Это же правило касается арбузов и дынь. Убирать плоды надо аккуратно, не допуская травмирования. При транспортировке рекомендуется перестилать их мягким материалом или газетами.

Уборка капусты С середины сентября начинается уборка среднеспелых сортов капусты, например, Славы. В конце сентября – начале октября приходит время сбора поздних сортов, таких как Подарок. Капусту надо убирать, не дожидаясь растрескивания кочана. Существует распространенная практика обрывать листья у капусты перед уборкой. По двум причинам этого делать не стоит. Первая причина – это вредители. Внешние листья являются своеобразными резерваторами. На прикорневых листьях сосредотачиваются насекомые-вредители. Как только внешние листья убираются, гусеницы и слизни перебираются на оголившийся кочан. Вторая причина – внешние покровные листья защищают от первых заморозков. Хотя капуста морозостойкая культура и выдерживает на корню до -7°С, но если ее оголить, кочан становится более уязвимым для заморозков и потом хуже хранится. При уборке капусты необходимо оставить 2–3 зеленых о б л е г а ю щ и х листа и кочерыгу длиной 2–3 см с прямым срезом.

Уборка корнеплодов Когда копать морковь Торопиться со сбором моркови не следует, т. к. основная масса каротина нак а п л и в а е т с я с 1 по 20 сентября. Когда о в о щ е в о д ы в ы к а п ы в а ю т морковь слишком рано (в конце августа или в начале сентября), они тем самым лишают себя полезного витаминного продукта. Понять, что пришло время сбора моркови, можно по розетке листьев: из прямостоячей она становится раскидистой. В Си-

бири это время приходится на 20–25 сентября. Если почва при посадке была подготовлена неправильно, то у моркови может выглядывать из-под земли головка. Такие плоды особенно уязвимы для ранних заморозков, поэтому их необходимо окучивать. Время уборки свеклы При уборке свеклы можно руководствоваться двумя соображениями: желаемым размером плода и лучшими условиями хранения. Если свекла посеяна рано, ее собирают в первой декаде сентября, чтобы плод был не слишком крупным. Этот корнеплод может вырасти таким огромным, что даже не поместится в кастрюлю.

Как собрать овощи, чтобы продлить их срок хранения

Сбор баклажанов Какие плоды собирать Баклажаны срезают, как только плод вырастает до размера, характерного для данного сорта. Плоды сортов удлиненной формы должны иметь длину не менее 10 см, а округлых сортов — поперечный диаметр не менее 5 см. Если при надавливании на кожуру баклажана плод не пружинит, значит, он готов для сбора. Нельзя допускать перерастания баклажанов. Перезревшие плоды тусклые, зеленоватые и непригодные для пищи. Как срезать баклажаны Собирать баклажаны нужно осторожно, т. к. есть сорта, у которых на чашечке вырастают жесткие и острые шипы. О них можно серьезно пораниться. Срезать плоды надо острым ножом, оставляя часть плодоножки длиной 2–4 см.

Сбор томатов и перцев Расставьте приоритеты Время сбора плодов томатов и перцев зависит от приоритетов овощевода. Если необходимо получить максимальный урожай, то не следует дожидаться, когда плоды созреют на корню, а убирать их в технической (бланжевой) спелости. При таком сборе растения освобождаются, и у них появляются силы завязывать новые плоды. Следовательно, урожай повышается. Если же овощевод мечтает о вкусных помидорах и перцах, пусть и в небольшом количестве, тогда лучше, чтобы плоды созрели на корню. Дозаривание Дозаривание плодов должно происходить в сухом темном месте, при температуре не ниже 15°С. Плоды для дозаривания рекомендуется укладывать на мягкую подстилку не более чем в 2 слоя и раз в 2–3 дня менять местами и переворачивать.

Хранение Чтобы помидоры лучше хранились, собирать их рекомендуется утром, пока они не нагрелись на солнце. Плоды перца для лучшего хранения надо срезать с плодоножкой; кроме того, так они не потеряют свои вкусовые качества.

Но для убранной рано свеклы сложно обеспечить оптимальные условия хранения. Устойчивые холода, когда корнеплоды можно будет смело загружать в погреб, наступают в конце сентября – начале октября. А до той поры свекла будет храниться в тепле и дрябнуть. Чтобы и размер товарной продукции был подходящий, и время уборки для лучшего хранения было соблюдено, важно регулировать сроки сева. Поэтому лучшее время для этого – конец мая и даже начало июня.

Ботву необходимо сразу удалить, чтобы она не забирала полезные вещества из плодов. У моркови лист ву можно открутить руками, а у свеклы ботву нужно срезать. При уборке ботвы нужно оставить от нее маленькие «хвостики» на расстоянии около 1 см от головки у маточников (корнеплодов, предназначенных для получения семян в будущем году). У товарной продукции следует срезать ботву полностью («по плечики»), чтобы плоды не начали гнить и не прорастали во время хранения.

Как выкапывать корнеплоды Выкапывать морковь и свеклу лучше руками. Если приходится использовать инструменты, то подкапывать корнеплоды надо очень аккуратно, стараясь не повредить плоды, иначе они загниют раньше времени. Татьяна ШТАЙНЕРТ, к.с.-х.н.

АК Т УА ЛЬНО!

Готовь семена осенью

№ 9 (173), сентябрь 2015 г. Советы специалиста

Узелки на память У перекрестноопыляемых растений с раздельнополыми цветками женские цветки с завязями опыляются пыльцой с мужских цветков – «пусто­ цветов» Процедура ручного опыления достаточно сложная и требует определенных агрономических навыков. «Кот в мешке» Когда овощеводы заготавливают и используют собственные семена тыквенных культур, то они выращивают «кота в мешке». Посадочный материал этих растений лучше все-таки закупать у производителей и не рисковать будущим урожаем. Не собирайте семена гибридов Также не стоит собирать семена с гибридов. В дальнейших поколениях у них идет расщепление материнских и отцовских признаков. Из семян, полученных с гиб­ ридов, в дальнейшем вырастет несколько разных по свойствам растений, а сорт потеряется. Поэтому получать посевной материал рекомендуется

только с растений, выращенных из сортовых семян, без маркировки F1 на упаковке. Сбор семян томата Выбор плодов на семена Для получения семян томатов нужно выбрать здоровое, урожайное растение и оставить плод со 2-й кисти. Плод должен быть крупным, иметь типичную для данного сорта форму и окраску. Снимать помидор, предназначенный для выпуска семян, рекомендуется, когда он хорошо покраснеет. Затем ему необходимо дать несколько дней полежать и размягчиться. Вопреки часто бытующему мнению, не следует ждать того, чтобы помидор потек. Состояние такого плода определяется как легкая гниль, и брать с него семена не рекомендуется. Подготовка семян Выпущенные семена следует сбраживать при температуре 25°С в собственном соку 3–4 дня, пока семена не отслоятся от мезги. Отделившиеся семена необходимо промыть очень холодной водой. Чем ниже будет Полезно знать Обозначение F1 на упаковке говорит о том, что семена являются гибридами первого поколения. F1 – это результат скрещивания материнской и отцовской линий. Гибриды F1 абсолютно безвредны и не имеют никакого отношения к генно-модифицированной продукции.

температура воды, тем лучше, потому что при температуре воды 20°С некоторые сорта томатов склонны к быстрому прорастанию. Совет специалиста Чем дольше плод томата, перца или баклажана провисит на корню, тем выше будет всхожесть полученных семян. При промывании недоразвитые семена всплывают на поверхность, их нужно слить. Сушить семена лучше в затененном и хорошо проветриваемом месте. Сбор семян баклажана Особенностью сбора семян баклажана является длительный период вызревания семенного плода. Предназначенный на семена баклажан нужно снимать как можно позже, буквально перед угрозой первых осенних заморозков. В Сибири это может быть первая декада сентября. Далее плоды должны дозариваться 2–3 месяца. Иначе они будут биологически неспелыми, а семена от таких плодов будут иметь низкую всхожесть. Иногда наши селекционеры выпускают баклажаны на семена только в декабре. Пригодный для выпуска семян плод должен быть полностью мягким, темно-коричневым и без гнили. Его необходимо разрезать пополам, отделить семена и просушить их. Промывать семена не обязательно. Подготовила Татьяна ТОДОРОВА Окончание в следующем номере

Хищные грибы – помощники дачника В Новосибирской области то и дело обнаруживают посадки картофеля, пораженные опасным паразитом – золотистой нематодой. По данным Россельхознадзора, она уничтожает 70–90% посадок картофеля. Атакует этот «зверь» и томаты, и огурцы, и землянику. Грибы эффективнее химии Ученые предупреждают: химические средства для борьбы с нематодой малоэффективны. У этого опасного паразита есть только один враг – хищные грибы-гифомицеты, живущие под землей. Новосибирские ученые разработали первый в мире биологический препарат на основе хищных грибов для борьбы с золотистой нематодой.

Безопасный и эффективный «Мы с коллегами в стенах научного центра «Вектор» создали препарат на основе одного штамма хищных грибов, живущих в почве и питающихся опасным вредителем – нематодой. Он Возьмите на заметку Хищные грибы-гифомицеты обитают под землей. Это естественные враги нематоды; они умерщвляют микроскопических животных. не только безопасен для человека и животных, но и одновременно является стимулятором роста растений», – сказала доктор биологических наук, разработчик препарата Тамара Теплякова.

Грозит ли нам крылатый враг? С начала августа СМИ сообщают о нашествии саранчи в Ставропольском крае. А как обстоит дело с этим «крылатым врагом» в Новосибирской области?

Новости

В Новосибирске для борьбы с нематодой создан препарат на основе хищных грибов

Народ интересуется

В этом году новосибирским дачникам не стоит опасаться нашествия саранчи

Когда и как правильно заготавливать посадочный материал с понравившихся сортов растений (Окончание. Начало на стр. 1) То есть эти культуры способны переопыляться, и из их семян могут вырасти растения с совершенно другими свойствами. Для того чтобы получить гарантированно чистосортные семена этих культур, нужна либо пространственная изоляция не менее 500 м от каждого сорта, либо принудительное ручное опыление с обязательной изоляцией нераскрывшихся бутонов.

3

в Сибири

После применения препарата зараженность поч­ вы нематодами снижается в теплицах на 85–100%. В результате урожайность огурцов повышается на 2 кг с 1 м 2 , картофеля – в 1,5–2 раза, количество крупных ягод в урожае земляники увеличивается на 5–17%. Применять препарат нужно не чаще, чем 1 раз в 2 года. Ждите выпуска «Сейчас препарат прошел все испытания, регистрируется, и скоро начнется его серийный выпуск», – пояснила Теплякова. Она добавила, что при необходимости препарат можно выпускать в любом количестве, в зависимости от потребности российских овощеводов. Татьяна ШАДОВА

редина июля) прошел без каких-либо угроз, и нет оснований для дальнейшего беспокойства.

редакцию обращаются обеспокоенные новосибирские дачники, которые поймали саранчуков на своем участке. За разъяснениями мы обратились к заведующему кафедрой общей биологии НГУ, профессору Михаилу Сергееву.

Не представляют угрозы То, что некоторые дачники вылавливают отдельные экземпляры саранчи, – это неизбежно, но серьезной угрозы они не представляют. Более того, зачастую несведущие люди путают саранчуков с определенными видами кузнечиков, поскольку внешне эти два вида очень схожи.

Перелетная саранча – Ситуация в Ставрополье вызвана налетом в регион так называемой перелетной, или азиатской саранчи, которая развивается, в основном, в тростниковых зарослях, на берегах рек и озер. В связи с этим ее достаточно сложно отслеживать и контролировать, – прокомментировал Михаил Георгиевич. – По-видимому, произошла миграция саранчи из Дагестана. Перелетная саранча – вид достаточно редкий для наших мест, и беспокоиться по этому поводу не стоит. Что касается текущего сезона, самый опасный в плане атак саранчи период (июнь – се-

Сюрпризов не будет Честно говоря, в Новосибирской области и на севере Алтайского края в этом году мы ожидали появления даже большего количества саранчи, чем наблюдали на самом деле. На юге Алтайского края численность саранчи более высокая, чем в нашем регионе, но в этом сезоне неприятных сюрпризов мы не ждем. А вот в следующем году ситуация может измениться в худшую сторону. Но как именно она будет развиваться – зависит от погодных условий будущего года, которые пока непредсказуемы. Андрей ПАШКОВ

В

Вопрос – ответ

Нет листьев – нет болезней Чем обработать плодовые деревья на участке, чтобы они не болели? П. Корчагина, г. Новокузнецк От болезней плодовых деревьев есть очень простая

рекомендация: перед листопадом деревья обрабатывают 5% мочевиной. Это вызывает ожог. Листья быстро осыпаются, и их уничтожают. Таким образом, вместе с листьями избавляются от мучнистой росы, парши и пятнистости. Анна СОЛОВЬЕВА, д.с.-х.н.

4

в Сибири

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

ГРЯДОЧК А

Осенняя подготовка почвы

Для того чтобы получить отличный урожай овощных культур, необходимо еще осенью подготовить почву

Перекапывание почвы Перекапывание почвы производится на глубину корнеобитаемого слоя. Делать это можно с оборотом пласта или без. С помощью такого агроприема почва насыщается кислородом, обеспечивается лучшее протекание процессов минерализации.

Внесение удобрений Органические удобрения Для повышения плодородия почвы осенью вносятся органические удобрения в объеме 5–6 кг/м2. Луковые культуры (лук семейный, репчатый, чеснок яровой, чеснок озимый) очень любят повышенные дозы органики. Для них объем удоб­ рений можно увеличить до 10–12 кг/м2.

Подготовка гряд

Осенью под перекопку можно вносить свежий навоз – к весне он перепреет и станет пригодным для питания растений. Минеральные удобрения Органические удобрения очень эффективно действуют совместно с минеральными. Осенью лучше всего вносить фосфорные удобрения (суперфосфаты, костную муку). Они не растворимы и не вымываются весенними талыми водами. Двойной суперфосфат вносится в дозировке 50–60 г/м2. Внесение калийных и азотных удобрений рекомендуется отложить до весны. Внесение удобрений можно совместить с перекопкой. Для улучшения структуры тяжелой почвы добавляется торф, песок, полуперепрев­ шие опилки. Важно Вносить в почву свежие опилки нельзя, потому что при разложении они очень интенсивно забирают азот.

Возделывание земли

В сентябре готовят гряды и из-под рано освободившихся культур: раннего картофеля, ранней капус­ ты, озимого чеснока. Сначала старые гряды вместе с дорожками перекапывают и боронят. Затем там, где должны быть дорожки, землю выбирают и сбрасывают на новые гряды. Сформированные гряды боронить не следует: бугристая поверхность будет способствовать снегозадержанию.

Размеры гряд Высота гряды должна быть 20–25 см. Если грунтовые воды близко, то гряды надо делать повыше. Ширина гряды, как правило, колеблется в диапазоне 90–100 см. Делать грядку шире не стоит, т. к. за ней будет трудно ухаживать. Если сделать уже – дорожки станут шире, что неэффективно для небольших участков. Чтобы удобно было ходить, ширина дорожек закладывается 30–35 см.

Участки с близким залеганием грунтовых вод Своевременная подготовка гряд позволяет проводить более раннюю высадку и посев холодостойких культур весной. Это касается ярового чеснока, гороха, салата. Так, на заранее подготовленных грядках высаживать чеснок можно уже в 20-х числах апреля. Если же посадку производить на ровной поверхности, то проводить работы получится не ранее 2, а то и 3 декады мая. При этом замечено, что урожай чеснока при посадке в уже прогревшуюся почву значительно снижается. Для хорошего урожая моркови также очень важно рано ее посеять, пока в почве есть запасы влаги.

Направление гряд Гряды лучше делать по направлению господствующих ветров. В Новосибирске преобладают западные и юго-западные ветра, поэтому гряды нужно делать с востока на запад. При таком расположении весной, когда взойдут семена или будет высажена рассада, проветриваемость междурядий будет лучше. Это особенно важно для луковых культур и корнеплодов. Если грядки сделать, наоборот, перпендикулярно к ветрам (в Новосибирске – с севера на юг), проветриваемость будет хуже. При воздушном застое будут развиваться такие листовые заболевания как пероноспороз на луке, фомоз и бактериальная пятнистость на моркови, церкоспороз на свекле.

Подготовка почвы для корнеплодов В среднем, для овощных культур достаточно перекопать почву на глубину 30 см. Но под корнеплоды, чтобы они были выровненными и крупными, почва готовится на глубину 40–45 см. Особенно это

касается длинноплодных сор­ тов моркови, свеклы и дайкона. В противном случае точка роста корнеплода достигает уплотненной «подошвы», и плод начинает расти наружу. Над грядкой появляются зеленые макушки, горькие на вкус. Такие корнеплоды необходимо окучивать, потому что они быстрее повреждаются ранними осенними заморозками. Биопрепараты Сторонники природного земледелия не перекапывают почву, а для ее разрыхления выращивают сидераты и применяют биопрепараты типа Байкала или Сияния.

Сидераты Заделка в почву Если в июне – июле на участке были посеяны сидераты (фацелия, овес, горох), и к сентябрю они набрали цвет, то пришло время их скосить и перекопать. Эта процедура будет равноценна внесению азота в дозе 300 т/га. Фаза бутонизации – это пик накопления полезных питательных веществ в сидеральной культуре. Также нельзя позволять сидератам осеменяться, иначе в следующем году они прорастут уже в качестве сорняков. Посев скороспелых сидератов Если сидераты еще не посеяны, то в 1 декаде сентября еще можно успеть посадить скороспелые культуры: рапс и горчицу. Эти травы способствуют фитосанитарной чистке почвы, в частности, освобождению от проволочника. Это особенно актуально на полях из-под картофеля. Также после сидератов оптимизируется кислотность почвы, лучше усваивается фосфор.

Посев озимых сидератов В сентябре можно посеять озимые рожь, овес, вику и сурепицу. Эти сидераты уже не скашивают, а оставляют зимовать. Оставленные на зиму растения, помимо основных полезных свойств, присущих конкретным сидеральным культурам, также имеют и другие плюсы: l способствуют задержанию снежного покрова на поверхности почвы; l предохраняют полезные вещества в почве от вымывания талыми водами; l образуют живую мульчу и защищают почву от промерзания. Узелки на память Весной, когда озимые сидераты наберут органичес­ кую массу, их нужно срезать, но нельзя заделывать в почву. Нужно оставить растения на участке, чтобы под их укрытием корни быст­рее запрели и перегнили, а через 3–4 недели можно будет высаживать основную культуру. Татьяна ШТАЙНЕРТ, к.с.-х.н.

ЗАКРОМА Сентябрь – это месяц сбора урожая. Его необходимо хорошо и без потерь сохранить

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

в Сибири

5

Садовод – садоводу

Сохраняем урожай зимой Излишек влаги в урожае Погреба и хранилища обычно к сентябрю уже готовы: вычищены, высушены, обработаны серной шашкой, побелены. В них можно закладывать урожай. Сложность нынешнего года в том, что обильные осадки во второй половине лета вызвали излишнее содержание влаги в урожае. Это касается томатов, картофеля, моркови, лука и остальных плодов, которые выросли в открытом грунте под дождями. Урожай, излишне напитанный водой, хранится не очень хорошо. Он если и не сгнивает от болезней, которыми был поражен в процессе роста, то заражается уже в хранилище и все равно сгнивает. Возьмите на заметку Для хранения в погребе используйте сорта овощей, специально для этого предназначенные, и готовьте погреб правильно («Шесть соток в Сибири» №8 (172) 2015 г.) Для хорошего хранения Что можно сделать для хорошего хранения урожая? Во-первых, выкапывайте корнеплоды в ясную, солнечную погоду. Желательно, чтобы и за несколько дней до уборки была хорошая погода. Поливать в это время овощи не нужно. При выкопке корнеплодов их следует просушить на солнце,

очистить от земли и только затем сложить в хранилище. А во-вторых, можно использовать специальные средства для дезинфекции урожая.

Кстати При использовании АнтиГнили нет периода ожидания: сегодня обработали – сегодня едим.

Для улучшения хранения НВП «БашИнком» выпустило биопрепарат, направленный на улучшение хранения урожая, – АнтиГниль. Он выпускается в двух видах: порошок и жидкость, удобные для обработки урожая овощей, фруктов при закладке в погреб, хранилища, холодильник или хранения в комнатных условиях.

Сохраняем витамины И еще один важный бонус АнтиГнили – в обработанной продукции содержание витаминов сохраняется значительно дольше. Так, через 7 месяцев после обработки, по данным производителя, содержание витамина С в луке репчатом остается на 29% больше, по сравнению с контрольным образцом, на 50% больше пектиновых веществ. Количество плесени уменьшается в 100 раз.

Недорогой и экономичный АнтиГниль предотвращает гниение продукции, улучшает качество хранения. Кроме того, это недорогой и экономичный препарат (1 пакетика хватает для обработки 100 кг продукции, а флакона – для 400 кг продукции), что важно в кризисный год для большинства садоводов. Обработка хранилищ АнтиГнилью можно обрабатывать не только урожай, но и хранилища, ведь подвалы и овощехранилища нельзя обработать шашкой. Из года в год в таких помещениях идет накопление инфекций, вызывающих гниение урожая.

Личный опыт Я, прочитав информацию об АнтиГнили, не осталась в стороне, а обработала препаратом собранные томаты. С АнтиГнилью треснутые томаты подсохли и продолжили дозревать в комнатных условиях, а в контроле (без АнтиГнили), увы, загнили. На обработанных томатах также не наблюдается почернения плодов. Обязательно обработаю морковь и весь остальной урожай при закладке на хранение. Валерия СТАХНЕВА, агроном садового центра «Цветущий сад»

Вопрос – ответ

Храните чеснок в сухом месте Почему во время хранения на зубках чеснока появились углубленные коричневые язвочки, а сами зубки стали перламутрового цвета? А. Новикова, г. Бийск Это заболевание – бактериоз чеснока. Чтобы избежать заражения, следует хорошо про-

Письмо читателя Разобрать на соцветия, выложить в салатницу. Заправить маслом, лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Сверху посыпать наруб­ ленными яйцами и зеленым луком.

Вырастите отличный чеснок Наш постоянный читатель Виктор Крылов из Ленинградской области делится своими секретами выращивания чеснока и любимыми рецептами Подготовка грядок Это лучше всего делать во 2 половине сентября, до наступления устойчивых холодов. Грядки нужно готовить заранее, хотя бы за 10–15 дней. На 1 м2 вносят 1 ведро перег­ноя или компоста, из минеральных удобрений – 1 ст. л. двойного суперфосфата, 2 ст. л. сульфата калия, 0,5 л древесной золы. Перекапывают участок на глубину 20–25 см, затем почву боронуют, поливают и оставляют до посадки. Луковицы перед посадкой Чеснок размножают зубками, однозубками и бульбочками. Перед посадкой луковицы надо перенести в прохладное помещение (3–5°С) и выдержать в течение 2–3 недель. Заделка зубков В зависимости от почвы и размера посадочного ма-

териала расстояние между растениями в ряду (когда высаживают зубки) должно быть 8–10 см, между рядами – 18–20 см. Глубина их заделки тоже различна: от 5 до 8 см. Возьмите на заметку Если осень сухая, то для того, чтобы чеснок лучше укоренился, его регулярно поливают. Глубокая посадка крупных зубков и однозубков способствует быстрому укоренению растений и сохранению их от вымерзания.

Для укрытия и прогревания Грядку засыпают торфом или перегноем слоем 2–3 см. Этот прием служит не только дополнительным укрытием для лучшей перезимовки растений, но и способствует лучшему прогреванию почвы в ранневесенний период, сохраняет влагу. Заделка бульбочек При посадке бульбочек расстояние между рядами должно быть 10–15 см, а в ряду между растениями – до 2–3 см. Заделывают их на глубину 2–3 см и мульчируют торфом или перегноем слоем 1,5–2 см.

сушить чеснок осенью, после чего хранить его в сухом помещении при температуре 2–5°С. Во время выращивания чеснок нужно систематически рыхлить, умеренно поливать. Вносить навоз нельзя. Зараженные плоды следует выбраковывать и ни в коем случае не использовать их для посадки.

Суп с кольраби 200 г кольраби, 1 картофелина, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла. Вскипятить воду, положить в нее нашинкованный лук, нарезанные кубиками картофель и морковь. Кольраби натереть на мелкой терке и добавить к овощам. Получившуюся массу заправить белой мукой. Для этого в чашке с теплой водой развести ложку муки и тонкой струйкой ввести в суп. Когда мука заварится, снять суп с огня и добавить пряности по вкусу. Подавать с растительным маслом. Салат «Здравушка» 500 г брокколи, 2 вареных яйца, 2–3 ст. л. порезанного зеленого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, сахар и соль по вкусу. Брокколи отварить, откинуть на дуршлаг и остудить.

Запеканка «Дачница» 500 г брюссельской капус­ ты, 100 г колбасы или мяса, 50 г сыра, 2 ст. л. панировочных сухарей, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.

Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. Противень смазать маслом, разложить капусту, посыпать ее мелко нарезанной колбасой или мясом, панировочными сухарями и тертым сыром. Сверху положить несколько кусочков масла. Запекать в духовке при 180°С около 25 минут. Это блюдо хорошо подавать с картофелем.

6

в Сибири

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

УВИДЕ Л – ПОСА ДИЛ

«Царские» томаты – «Цари» консервации! Всегда ли вам удается приготовить вкусные консервированные томаты? Плоды лопаются в банке? Теряют окраску, а затем и вкус? Дело отнюдь не в вашем кулинарном мастерстве! Дело в том, что нужно просто правильно подбирать сорта. Как бы вы ни любили крупноплодные, очень сочные «бифы», они точно не украсят ваши заготовки – растрескаются, растекутся по банке. Зато специально для ценителей высококачественных заготовок появились по-настоящему «царские» гибриды Империя F1, Русская империя F1, Императрица F1, Петр Первый F1, Петр Великий F1. А хороши они тем, что… … они роскошно выглядят. «Царские» томаты нужно сажать рядом с проходом в теплице, на самом видном месте, потому что они становятся ее «лицом», визитной карточкой. Высокие (до 2–2,2 м) растения сплошь «увешаны» сливовидными, вытянутыми, блестящими, выровненными плодами – такой урожай повышает ваш профессиональный уровень в глазах соседей. … они дают экологически чистую продукцию. Благо-

Вырастите роскошные, экологически чистые, урожайные, идеальные для заготовок томаты

даря высокой болезнеустойчивости «царские» томаты нуждаются в меньшем количестве обработок от болезней. Эти гибриды требуют простого ухода: полив, подвязка основного стебля, удаление пасынков и так далее. … они пластичны, хорошо завязывают плоды даже при пониженной освещенности или в условиях перепада температур. … они сами знают свое время. «Царские» томаты будут давать большие урожаи,

даже если вы не частый гость на дачном участке. Когда к вашему приезду на четвертой кисти будет висеть «гроздь» яркокрасных плодов, на нижней кисти плоды еще не будут перезревшими. Ни один томат не пропадет! Да и куст выглядит очень нарядно. …они идеальны для заготовок. Это, пожалуй, одно из главных их качеств. «Царские» томаты вообще хорошо сохраняются. В отличие от многих сортов, эти гибриды можно перевозить на дальние расстояния (а не просто донести от теплицы до дома), хранить до 1,5 месяцев. А лучше всего эти томаты консервировать в бочках, вместе с зонтиками укропа и виноградными листьями. Это очень вкусно!

«Царские» томаты идеальны для разных видов заготовок: целыми плодами и дольками. Мякоть не растекается, сохраняя плотность, цвет и вкус. Вы также можете отдать предпочтение детерминантным «царским» томатам с похожими характеристиками – Царевна F1, Железная леди F1 и Царь Давид. Это супер-томаты, которые хорошо показывают себя

и в небольших пленочных укрытиях, и в открытом грунте. Генеральный директор Агрофирмы «СеДеК» Сергей ДУБИНИН www.DubininSergey.ru www.SeDeK.ru

Спрашивайте семена Агрофирмы «СеДеК» в магазинах вашего города!

Семена Агрофирмы «СеДеК» – почтой! Интернет-магазин: www.SeedsMail.ru 142000, Московская обл., г. Домодедово, Каширское шоссе, 62, а/я 150 «ЦТШС» тел. (495) 788-93-90 (доб. 101), e-mail: shop@sedek.ru Реклама.

Минимальная сумма заказа – 500 рублей.

Календарь работ в саду и огороде (сентябрь – октябрь). Автор-составитель Л. К. Кузнецова

ПОДСК АЗКИ СА ДОВОДУ

Анна Соловьева, д.с.-х.н.

ранних сортов. В этом случае плодовые почки второго урожая начинают формироваться после сбора, и плодоношение наступает осенью (с конца августа). В результате этого большинство ягод «уходит под снег». Для сохранения осеннего урожая плантации можно утеп-

№ 9 (173), сентябрь 2015 г. Ягодка Сибирские сорта На рынок поступает достаточное количество сортов ремонтантной земляники. Но для нашего региона трудно выбрать хорошо зимующие и дающие хотя бы средний урожай. Иностранные сорта обычно

Ремонтантная земляника Посадите ремонтантную землянику, и вы сможете есть любимые ароматные и вкусные ягоды до самых заморозков. Осенняя ягода Ремонтантными принято называть сорта, которые за вегетационный период дважды цветут и плодоносят. В Сибири в связи с коротким вегетационным периодом редко удается получить два качественных урожая за сезон. Поэтому специалисты рекомендуют ремонтантные сорта только для осеннего урожая. Сортовые особенности Среди ремонтантных встречаются как сорта с усами, так и безусые (чаще всего – мелкоплодные). Сейчас к ремонтантным относят еще и сорта земляники, постоянно (непрерывно) цветущие (НДС – сорта нейтрального дня) и плодоносящие до 3–4 месяцев подряд. Важно знать, что в Сибири данную группу сортов следует выращивать аналогично обычным ремонтантным сортам. Получение двух урожаев Если ваша цель – получить два урожая за сезон, то будьте готовы собирать первый урожай раньше, чем с обычных

Огородный бум

Ах ты, милая картошка, низко бьем тебе челом! Как правильно убирать картофель, чтобы урожай хорошо хранился Вряд ли в России найдется взрослый человек, который хотя бы раз в жизни не приобщился к такому культовому мероприятию сентября, как копка картофеля. И вопрос о том, как правильно убирать картофель, у некоторых читателей может вызвать недоумение.

Î

днако в этом, казалось бы, самом обычном деле не все так очевидно и однозначно. О нюансах сбора картофеля рассказывает кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник СибНИИРС Татьяна Владимировна Штайнерт.

лять нетканым материалом или пленкой. Получение одного урожая Если вы планируете получить только осенний урожай, следует удалить весенние (первые) цветоносы. Плодовые почки второго урожая начнут формироваться раньше на 3–4 недели, и осенью удастся получить ранний и высокий урожай. Отдача составляет до 90%. Особенности выращивания В отличие от сортов однократного плодоношения, ремонтантные сорта более теплолюбивы и светолюбивы. Плодоносящие кусты очень плохо зимуют, выживают розетки. Поэтому эти сорта требуют: Узелки на память

Не выделившиеся в Сибири сорта: Женева – дает мелкие плоды с отличным вкусом. Свитхард – растение плодоносит и на усах. Ягоды вырастают некрупные (до 12 г), урожай низкий. Брайтон – ягоды ровные, но кислые и могут загнивать. На растении очень много усов. Гурмела – ягоды вкусные, средние, но сорт сильно поражается клещом (до 100%). Трибьют, Тристар – сорта нейтрального дня. Урожай очень низкий, ягоды среднего качества. Мара де Буа – сорт малозимостойкий, дает низкий урожай. Крупные ягоды обладают отличным вкусом. Сортотип Вима – сорта малоурожайные, дающие ягоды с посредственным вкусом. Безусые ремонтантные сорта, плодоносящие непрерывно в течение лета: Барон Солемахер (имеются формы с красными, желтыми и белыми ягодами), Рюген, Римона, Александрия, Руяна. Размножаются они семенами и делением куста. l более теплого места летом и более снежного – зимой; l усиленных подкормок (до 2 раз больше, чем обычные сорта); l частой смены плантации: каждый год следует отделять молодые розетки и закладывать новую грядку.

Полезно знать Доказано, что при сохранении первого урожая суммарный урожай за два плодоношения меньше, чем при получении только осеннего урожая. формируют лишь единичные ягоды. Для Сибири можно рекомендовать следующие сорта: l Елизавета II – сорт непрерывного плодоношения. Но в Сибири он редко формирует осенний урожай, т. к. недостаточно жаростойкий и зимостойкий. Сорт требует очень высокого агрофона. Ягоды крупные, с хорошим вкусом (4 балла), средней плотности. Урожайность средняя. На растении очень много усов. l Крымская ремонтантная – сорт, почти ежегодно формирующий осенний урожай в Сибири, устойчивый к земляничному клещу, гнилям плодов и пятнистостям. Ягоды средние и крупные (от 10–15 до 20 г), отличного вкуса (5 баллов). Урожайность выше средней (более 1,5 кг/м2), стабильная. Усов мало. Неприхотлив, долго может расти на одном месте. l Гора Эверест – старый стабильный и зимостойкий сорт, по характеристикам похожий на Крымскую ремонтантную, но более мелкоплодный. l Сельва – зимостойкий сорт непрерывного плодоношения. Среднеустойчив к земляничному клещу, устойчив к гнилям плодов. Ягоды крупные (от 18–20 до 40 г), выровненные, кисло-сладкие (4 балла), очень плотные. Урожайность низкая. На растении много усов. Сорт требует очень высокого агрофона. l Любава – новый, устойчивый к болезням и клещу сорт. Ягоды крупные (до 40 г), красивые, вкусные. Сорт устойчив в культуре, стабильно формирует осенний урожай в Сибири. Урожайность выше средней.

Объявление Частный питомик Соловьевой А. Е. реализует саженцы плодово-ягодных культур сибирского сортимента.

633004, г. Бердск, пос. Агролес, ул. Жемчужная, д. 18, кв. 2. Тел. 8 (383-41) 5-89-15

7

в Сибири

Опасные инфекции За 2 недели до копки картофеля ботву рекомендуется скашивать. Этот прием особенно актуален, если уборочная страда приходится на дожд ливую погоду. При повышенной влажности на ботве начинают очень бурно развиваться различные инфекции, пятнистости, фитофтороз. Затем болезни с листьев с капельками воды попадают в почву. Скосите ботву Скашивание ботвы повышает проветриваемость почвы, защищает клубни от поражения их фитофторой. Картофель лучше хранится зимой и меньше поражается гнилями. Скошенную ботву при этом необходимо собрать и сжечь.

Копка картофеля После скашивания ботвы клубни быстрее вызревают. В течение 2 недель верхний слой почвы подсыхает и проветривается. Кожица клубней за это время покрывается пробковым слоем и грубеет. Затем приступают к копке картофеля по гнездам. Копать картофель со скошенной листвой значительно удобнее, чем с ботвой. Возьмите на заметку При копке картофеля желательно не допускать соприкосновения клубней с листьями, чтобы не произошло проникновения возбудителей болезней с ботвы на клубни. Выкопанные клубни лучше складывать возле гнезда горкой – так из них будет проще производить сортировку картофеля на семена и еду, а также выбраковку больных плодов. Сушка клубней После копки картофель необходимо просушить в тени под навесом, в хорошо проветриваемом месте, в течение нескольких часов. Закладывать картофель на хранение лучше через 2–3 недели, т. к. за это время проявляется скрытая инфекция, и повторная переборка позволит выбраковать больные клубни. Подготовила Татьяна ТОДОРОВА

8

в Сибири

ТЕПЛИЧНЫЕ ХИТРОСТИ

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

Тропики под пленкой Ну и ну!

«Земляничный» рекорд В Японии поставили «земляничный» рекорд: недавно здесь вырастили самую большую и самую тяжелую в мире ягоду. Ее вес составляет 250 г. В высоту ягода равна 8 см, в ширину – 12 см. Вырастил ее фермер Кодзи Накао из Фукуоки. Он утверждает, что специально не старался поставить рекорд. Специалисты пока не могут ответить, в чем секрет появления такой большой земляники и реально ли его повторить. По одной из версий, во всем виноваты заморозки, во время которых несколько цветков растения сплелись вместе, благодаря чему ягоды срослись в одну.

Объявление Частный питомник «Витавс» реализует и высылает саженцы крупноплодной малины (Краса России и т. д.), винограда и других культур.

630004, г. Бердск, пос. Мичуринский, ул. Солнечная, д. 8. Анатолий Степанович Сидорович. Тел. 8-913-709-30-50.

E-mail: anatolysidorovich@yandex.ru

Основные достоинства пленочного материала: легкость, гибкость, эластичность, богатый выбор и доступная цена Популярные конструкции Пленочные теплицы – это самые распространенные на участках дачников конструкции. При их возведении важно обеспечить ветроустойчивость (для этого нужно хорошо закреплять пленку). Полимерные материалы по своим показателям не уступают стеклу: через полиэтиленовую пленку проходит 70–80% солнечного света. Пленка элаПолезно знать На дачном участке предпоч­ тительны теплицы арочного типа. стична и морозостойка, устойчива к действию кислот, окислителей и, кроме того, гораздо дешевле стекла. Есть различные виды пленочных покрытий. Полиэтиленовая пленка Ее выпускают в рулонах в виде полотна, рукава или полурукава шириной от 0,8 м до 8 м и толщиной 0,12–0,2 (до 0,3) мм. Для покрытия теплиц применяют более тонкую пленку (0,06–0,08 мм и до 0,1 мм – для туннелей). Достоинства Хорошая проницаемость для кислорода и углекислого газа. Большая прозрачность для видимой части спект­ ра и ультрафиолета. Прозрачность нестабилизи-

+ +

+

рованной полиэтиленовой пленки в ультрафиолетовой части солнечного спектра 55–70% (стабилизированной – 26%), в видимой – 80–90%. Хорошо рассеивает свет.

Недостатки атмосфе– Недостаточная роустойчивость. Через 3–5 месяцев эксплуатации пленка выходит из строя. запыляется и те– Быстро ряет прозрачность (на 24% и более).

– Устойчива к кислотам, но ее прочность снижают жиры и ржавчина. размеры до 2,5% – Меняет (растягивается и провисает). Это обусловливает необходимость периодически подтягивать ее на конструкциях теплиц для постоянного обеспечения плотного прилегания к каркасу.

– Гидрофобность приводит к образованию капели, которая вызывает повреждение растений.

– Высокая проницаемость для тепловых лучей (ночью тепло от почвы уходит в атмосферу). Поливинилхлоридная (ПВХ) пленка По сравнению с полиэтиленовой имеет более

длительный срок службы и меньшую проницаемость в инф рак расной об л аст и спект­р а. Это обеспечивает более высокие температуры в ночные часы и в период заморозков. Недостатком ее является низкая проницаемость для ультрафиолетовых лучей (20%). Поливинилхлоридная пленка имеет значительно меньшие в сравнении с полиэтиленовой масштабы применения. Армированная полиэтиленовая и поливинилхлоридная пленка Налажен выпуск стабилизированной армированной стек­ ловолокном пленки с ячейками 20х30, 60х30 мм. Срок эксплуатации полиэтиленовой армированной пленки – до 6 лет, поливинилхлоридной – до 8 лет. Светопрозрачность пленки в видимой части солнечного спектра 75%. Пузырчатые пленки Отличаются повышенной теп­лоудерживающей способностью, прочностью. Недостатком их является большое снижение освещенности. Пленка Стабилен Основное свойство – высокое отражение и рассеивание солнечного света (70%). При высокой температуре (40°С) в теплице нет перегрева, ожогов, происходит хорошее опыление. Атмосферостойкость при круглогодичном использовании пленки составляет 7–8 лет. Материал каркаса не должен химически воздействовать на пленку, разрушать ее. Для подготовки каркасов следует применять белые водно- Кстати Налучший эффект для повышения урожайности и качества плодов достигается при совместном использовании тепличной и мульчирующей пленки Стабилен. дисперсионные краски. Хорошие результаты получены при обертывании каркасов полосками из белой светоотражающей многолетней пленки Стабилен-рефлект. Татьяна РЫБАКОВА

Декоративной листвой, пышным цветением, густой зеленью, нежным ароматом наполняют наши сады декоративные кустарники. Самыми востребованными в Сибири являются гортензия, чубушник, пузыреплодник, дерен, лапчатка кустарниковая, барбарис, вейгела и дейция. Большинство из них повреждается зимой в разной степени.

Мой сад – мое вдохновение Дейция Почва и полив Дейция предпочитает питательную, среднеувлажненную почву, предпочтительно с добавлением перегноя, песка и торфа (следует добавить до 300 г извести и сделать дренаж до 15 см). Кустарник светолюбив, засухоустойчив, легко переносит пересадку. Полив проводят 2–3 раза в месяц, после этого рыхлят поч­ву на 25–30 см. Зимой дейция нуждается в легком сухом укрытии и укрытии снегом. Весной – осенью слой мульчи под растением должен быть не менее 5 см. Размножение и обрезка Размножается дейция семенами (под зиму), отводками, корневыми отпрысками, одревесневшими и зелеными черенками. Обрезают растение после цветения до сильного побега и дополнительно прореживают. После обрезки ему необходима подкормка.

Растет кустарник быстро, зацветает на 3 год после посадки. Высота его колеблется, в среднем, от 0,5 до 4 м. Д. мелкоцветная (амурская) Раскидистый кустарник до 2 м в высоту. Устойчива к усло-

Этот листопадный малозимостойкий кустарник украсит сад обилием белых или розовых цветков в верхушечных кистевидных соцветиях виям города, засухоустойчива, быстро разрастется. К почвам малотребовательна, но лучше растет на свежих плодородных почвах. Образует много корневой поросли. Д. Лемуана (гибридная) Гибрид Д. изящной и Д. амурской – до 2 м в высоту, цветет обильно снежно-белыми цветками в метельчатых соцветиях. Зимостойка, быстро восстанавливается – это один из самых устойчивых видов. Цветет очень обильно в мае – июне до 20 дней. Сорта: Буль-де-неж – до 1,5 м в высоту, с белыми цветками (до 1,5 см в диаметре). Монт Роуз – 1–1,5 м в высоту, с ярко-розовыми цветками (до 2,5 см в диаметре), края лепестков закручены. Пинк Помпон – бутоны растения карминовые, а цветки ярко-розовые, махровые, в густых полушаровидных соцветиях. Д. шершавая (звездчатая) Кустарник достигает в высоту 2,5 м. Цветет позже других видов 2–3 недели. Кора побегов красно- или серо-бурая, позднее отслаивающаяся.

Садовые формы: Д. Плена (с махровыми, белыми (снаружи розовыми) цветками), Д. розовая махровая (зимостойкая), Д. Кандидиссима (с махровыми белыми цветками и крупными соцветиями), Д. Прайд оф Рочестер (сильнорослый кустарник, цветет в июне – июле белыми, снаружи розоватыми цветками в длинных кистях, Д. Ватерера (редкая форма с белыми, снаружи карминовыми цветками), Д. мраморная (с желтыми и белыми пятнами на листьях), Д. Пунктата (белоточечная). Д. изящная Невысокий к у с т а р н и к (40–80 см в высоту), с пильчатыми, слегка опушенными листьями, летом зелеными, осенью желтыми. Цветет в июне в течение 25–35 дней. Формы: Д. золотистая (с желтыми листьями) и Д. бело­-мраморная (с белыми пятнами на листьях). Д. великолепная (пышная) Гибрид Д. шершавой и Д. Вильморена. Побеги дуго­ образные, цветки белые, махровые, в крупных зонтиках. Относительно зимостойка.

плюс

10

Здоровый сад

Готовим яблони к новому урожаю

в Сибири

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

Все растения с закрытой корневой системой хорошо переносят осенние посадки. Данная статья посвящена растениям с открытой корневой системой.

Барбарис

С приходом осени каждый садовод думает о новом урожае. И чтобы он радовал своим изобилием, нужно знать несколько правил.

Ð

ассмотрим на примере яблонь, в чем заключается подготовительный период к новому сезону. Правило 1 – светлая крона. Изначально, формируя яблоневое дерево, необходимо серьезно поработать с кроной. Она должна быть большой, скругленной и – хорошо освещенной. Такая форма позволит каждой плодоносящей ветке быть доступной солнечным лучам. Правило 2 – обрезка. К этому вопросу нужно подходить грамотно, ведь улучшается не только общий «дизайн» яблони, но и ее санитарное состояние. Итак, осенью прекращается сокодвижение, и можно проводить обрезку. Сделать это лучше до морозов. Укорачиваем побег в том месте, где есть почка, направленная наружу. Над ней и делаем срез. При удалении всей ветви оставляем кольцевой наплыв (уплотнение у основания ветки). Недопустимы «пеньки», оставшиеся после срезов – это место для патогенных грибных спор. Правило 3 – обработка. Место среза очищаем от опилок, снимая ножом «заусенцы». Далее – наносим на «рану» садовый бальзам «ЖИВИЦА» слоем в 1 мм. Состав его уникален – в нем со-

Высаживать или не высаживать? Осенью нежелательно высаживать кустарники, плохо зимующие в Сибири и плохо восстанавливающиеся: барбарисы, магонию, лапчатку, хеномелес, стефанандру, вейгелу и дейцию. Хвойные растения (туя, можжевельник) с открытой корневой системой особенно плохо переносят осенние посадки. Малозимостойкие, но хорошо восстанавливающиеся кустарники (гортензии, спиреи японские, чубушники) успешно высаживают осенью. Зимостойкие виды (спиреи видовые, пузыреплодник, дерен) также хорошо переносят осенние посадки.

держится живичная смола, обладающая бактерицидными и ранозаживляющими свойствами, ее всегда считали природной «жизненной силой». «ЖИВИЦА» плотно закупоривает сокопроводящие сосуды дерева, хорошо ложится, и еще – бальзам не теряет своих свойств при низких температурах. Хорошего Вам урожая!

Подробности по телефонам 8 (495) 993-41-97, 8 (495) 993-37-58.

СА Д МЕЧТЫ

Этот колючий листопадный или вечнозеленый кустарник с простыми листьями хорошо растет на сухих, солнечных местах. Цветки мелкие, желтые, душистые, чаще в соцветиях. Плоды разнообразные по форме и окраске (встречаются красные и синие плоды). В Сибири хорошо зимуют только листопадные виды: Б. амурский, Б. обыкновенный, Б. Тунберга и Б. оттавский. Молодые растения зимуют с пригибанием. Взрослые и предназначенные для стрижки можно не пригибать, а весной следует удалять подмерзшие ветки. Барбарис отлично восстанавливается. Высокорослые виды и формы используются для непроходимой изгороди, средне- и низкорослые – для различных групп, бордюров. Выращиваются они так же, как плодовые растения, для закрепления склонов. Кустарники отлично стригутся. Хорошо сочетается барбарис с крупными зимостойкими можжевельниками (казацким, обыкновенным), высокими спиреями (видовыми весенними, мощными японскими) и многими плодовыми растениями (смородиной золотистой, калиной, облепихой).

Айва хеномелес Магония Это парадное, декоративно-лиственное и красиво цветущее растение хорошо растет в сухой полутени. В культуре распространена М. падуболистная. Магония страдает от весенних солнечных ожогов. На зиму ее следует укрыть нетканым материалом, который не снимают весной до полного оттаивания почвы. Зимует растение только под снегом. Высаживается магония как акцент в тенистом месте: под кронами темно-хвойных деревьев, туи; у стен домов, в бордюрах и изгородях, группах с актинидией и лимонником (подбивает лианы на расстоянии 0,8–1,2 м).

Это плодовое и декоративное растение требует богатых почв, открытого солнечного местоположения и обильного полива в засушливый период. Растет достаточно медленно. Хорошо переносит засуху, условия города и стрижку. Зимует под снегом (необходимо пригибать).

Стефанандра надрезаннолистная Калина Где растут самые высокие пальмы?

Ñ

амые высокие пальмы в мире можно увидеть в колумбийской долине Кокора. Их высота достигает 80 м. Человек выглядит всего лишь крохотной фигуркой на фоне огромных деревьев. Местные жители давно нашли применение высоким пальмам: они использовались в качестве источника воска.

Ну и ну!

Можно разделить на красноплодные и черноплодные виды. Декоративны все лето благодаря ярким цветкам, плодам и листьям. В культуре распространена К. обыкновенная (в высоту достигает 4 м, цветет в конце мая). Формы: Бульденеж, Розеум, Стериле, Сноубол, Снежный шар. Известны сорта желто- и оранжевоплодные, декоративно-лиственные (с бронзовыми, желтыми и пестрыми, морщинистыми листьями), компактные (0,5–1 м). Неприхотлива, зимостойка, устойчива к городу. Почвы предпочитает плодородные, влажные. Используется как плодовое и декоративное растение.

Изящный кустарник с дугообразно изгибающимися побегами вырастает до 1,5 м. Цветет около месяца. Подходит для полутени, горок, групп с теневыносливыми растениями. Зимует растение без укрытия или под легким укрытием листом. Весной подмерзшие веточки обрезают. Стефанандра надрезаннолистная отлично восстанавливается.

СА Д МЕЧТЫ

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

Чубушник (садовый жасмин) Этот душистый кустарник имеет много декоративных видов и сортов. Неплохо зимует, отлично восстанавливается после зимних повреждений и пересадок. Его цветки кремовые и белые, немахровые и полумахровые, с ароматами жасмина и земляники. Отечественные сорта более зимостойки и зацветают быстрее, чем импортные (Академик Комаров, Необычный, Память о Вехове). Кустарник неприхотлив, но требует незначительной обрезки после цветения. Используется для обсадки опушек, нестриженых изгородей, групп (с гортензией и дейцией), стенок. Пригибают под снег и утепляют листом только молодые растения и новосадку. Взрослые кусты зимуют почти без укрытия.

11

Пузыреплодник калинолистный

Гортензия В Сибири эти парадные растения делятся на грунтовые и тепличные (крупнолистная или садовая гортензии). Хорошо зимуют и наиболее декоративны в открытом грунте Г. древовидная и Г. метельчатая. Грунтовые гортензии требовательны к плодородию и влажности земли, предпочитают кислые поч­вы. Растения светолюбивы, но могут расти и в полутени. Кусты обрезают осенью: так их легче укрывать. Зимует гортензия под снегом или сухим укрытием. Молодые кусты можно мульчировать листом, пригибать. Взрослые пригибают минимально – только слаборослые формы. Сильнорослые формы и взрослые растения зимуют без укрытия.

плюс

в Сибири

Спирея (таволга) Листопадные кустарники с различной формой куста (пирамидальные, плакучие, полушаровидные, прямостоячие, стелющиеся) отличаются обильным и продолжительным цветением. Окрас­ ка цветков от чисто-белой до малиновой и пурпуровой. Спиреи делят на растения однократного весеннего цветения и постоянного летнего (двукратного). У первых цветение проходит на побегах прошлого года, и цветки имеют белую окраску. У представителей второй группы цветки малиновые, розовые, красные, пурпуровые, а цветение проходит на побегах текущего года. Спиреи нетребовательны к почве, светолюбивы, морозостойки, дымо- и газоустойчивы, хорошо переносят условия города. Укрытия на зиму не требуют. Японские спиреи весной обрезают до уровня зимних повреждений. Весеннецветущие спиреи (белые): С. Аргута (в высоту достигает 2 м, имеет дугообразные ветви), С. зверобоелистная (до 2,5 в высоту, имеет очень изящные листья и цветы, дугообразные ветви), С. серая (растение с крупными листьями и дуго­ образными ветвями), С. трехлопастная (растение вырастает до 1,5 м, имеет ажурные листья; цветки собраны в зонтики), С. ниппонская, С. Вангутта (производная трехлопастной, но менее зимостойка), С. березолистная (низкорослое растение, цветущее летом). Летнецветущие спиреи: С. Билларда (высокое растение с розовыми метелками, цветет с конца июля до заморозков), С. японская (низкорослая, цветет 45–50 дней, с середины лета до глубокой осени. Имеет много форм с разноцветными цветками и листьями).

Сильнорослый (в высоту достигает 2,5 м), слегка раскидистый кустарник. Малотребователен к поч­ ве, плохо переносит избыточное увлажнение и застой влаги. Теневынослив, засухо- и газоустойчив. Зимует без укрытия. Весной требует небольшой обрезки поврежденных веточек. Декоративные формы: Лютеус и Дартс Голд (желтолистные), Диабло и Барон (с темной, коричневокрасной листвой). Используется для изгородей.

Дерен Этот эффектный и летом (декоративные формы имеют пеструю листву), и зимой (ярко-красные, бордовые, желтые, ярко-зеленые побеги очень декоративны) кустарник достигает 3 м в высоту. Растение очень зимостойкое и жаростойкое, теневыносливое, растет на любых почвах. Хорошо переносит щелочную среду, временное подтопление и условия города. Используется для изгородей. Зимнего укрытия не требует, весной необходима слабая обрезка.

Мульчирование торфом

Лапчатка (курильский чай, пятилисточник) Наиболее декоративна и имеет много культиваров Л. кустарниковая. Это кустарник высотой до 1,5 м. В Сибири лучше удаются, цветут обильно и ярко только желто- и белоцветковые формы. Лапчатка зимостойка (зимует без укрытия), цветет продолжительно, засухоустойчива, неприхотлива к почвам. Хорошо переносит городские условия. Низкорослые сорта хорошо подходят для горок, бордюров, стриженых изгородей, неприхотливых групп, опушек (вокруг деревьев), природных ландшафтов. Для сохранения декоративности каждые 3–5 лет необходимо проводить омолаживающую обрезку.

Вейгела Красивоцветущий листопадный, часто повторно цветущий кустарник. В Сибири большинство видов выпревает и подмерзает, поэтому трудно подобрать зимнее укрытие. При выращивании без укрытия ежегодно отрастает, цветет не обильно. Малозимостойкие виды и формы почти не цветут. Вейгела светолюбива, место предпочитает солнечное, но защищенное. Почва предпочительна свежая, рыхлая, влажная, с добавлением песка. Обязателен дренаж. Обрезка проводится весной до хорошо развитых побегов возобновления. Зимует растение с укрытием лапником, рубероидом (под снегом – сухое укрытие). На участке выращивается для одиночных посадок, групп, на газонах, для бордюров, в нестригущихся изгородях. Сравнительно зимостойкие виды: В. Миддендорфа (цветки желтые, цветет весной), В. цветущая (цветки ярко-розовые, обильные) и В. гибридная (имеет разнообразные по окраске листья и цветки). Менее зимостойкие (укрывают даже в Европе): В. обильноцветущая, В. приятная, В. ранняя, В. корейская и В. садовая.

Почти все культуры можно мульчировать торфом, кроме тех, которые предпочитают щелочные или известковые почвы. Нежелательно мульчировать также культуры, сильно выпревающие в снежных зонах. Торф должен быть нейтральным (или подработанным). Нельзя мульчировать розы, особенно осенью, пионы древовидные, клематисы, косточковые культуры, капусту. Очень любят торф земляника, гортензии, рододендроны (до 50–70%). Вносите его в состав субстрата (до 30%), при посадке хвойников, черной смородины, жимолости, хосты.

Полезно знать Выбор места и подготовку почвы нужно проводить в соответствии с биологическими особенностями растений. Анна СОЛОВЬЕВА, д.с.-х.н.

12

в Сибири

Советы специалиста

Вершинная гниль томатов В чем причины возникновения заболевания и как с ним бороться Причина в питании П р и ч и н в о з н и к н о в е н и я вершинной гнили много. Это и генетические особенности сорта, и факторы внешней среды, и технологические нарушения. Но самая главная причина – это недостаток кальция в поч в е. Когда томат поглощает кальций, у него сначала питается побег, потом листья. В последнюю очередь полезные вещества поступают в плод, и вершине их может не хватить. Удалите больные плоды В большей степени к заболеванию предрасположены сорта с крупными плодами и развитым листовым аппаратом, требующие большого количества кальция, и сорта с вытянутыми по форме плодами (сливовидными, грушевидными, кубовидными). Вершинной гнилью обычно страдают отдельные плоды. При появлении первых признаков заболевания (беловатых или бурых пятен в области цветочного рубца у зеленых помидоров) пораженные плоды необходимо снять, а растение подкормить кальцием. Возьмите на заметку Для лечения вершинной гнили ни в коем случае нельзя использовать ядохимикаты. Оставлять больные помидоры нельзя – вылечить их уже невозможно. Дальше на пораженных плодах развивается некроз, который может охватывать до одной трети вершины. Постепенно вершина приобретает вид вогнутого пятна бурого цвета, а при высокой влажности ее заселяют грибы и бактерии. Плоды загнивают и преждевременно краснеют. Такие помидоры нельзя использовать ни на семена, ни в еду. Профилактика Для профилактики заболевания в период цветения или

роста плодов томаты необходимо подкармливать удобрениями с содержанием кальция, например, кальциевой селитрой (5–10 г:10 л воды). На почвах, бедных кальцием, необходимо внести известь и суперфосфат. А вот при внесении больших доз органических и мин е р а л ь н ы х азотных удобрений поражение плодов усиливается. Полезно знать Вершинная гниль не является инфекционным заболеванием. Соблюдение севооборота Важным условием получения здоровых плодов является соблюдение севооборота. Лучшими предшественниками томатов являются бобовые, зеленные и тыквенные культуры. Ни в коем случае нельзя выращивать томаты после пасленовых культур (томатов, перцев, баклажанов, картофеля), т. к. они используют одни и те же питательные вещества. Поливайте вовремя Также для профилактики заболевания томаты важно вовремя равномерно поливать и рыхлить. При очень сухом воздухе полезно поставить под растение емкость с водой. А вот опрыскивать водой томаты не стоит, т. к. это может привести к ожогам на листьях или даже загниванию побегов. Выбор сорта Разные сорта поражаются по-разному. При сильном поражении одних сортов другие могут быть совершенно здоровы. Существуют гибриды и сорта томата которые имеют устойчивость к вершинной гнили: гибрид Болеро F1, сорта Акварель, Кубышка, Канары, Флажок. Ольга ЖИТНЕКОВСКАЯ, научный сотрудник СибНИИРС, лаборатория семеноводства овощных культур Ну и ну!

Гигантская черная ягода Японские селекционеры вывели черный арбуз. Эта уникальная гигантская ягода принадлежит к редкому сорту Дэнсукэ и выращивается только на острове Хоккайдо на севере Японии. Главные отличия сорта Дэнсукэ – гладкая темная кожура без обычных для арбуза полосок и необычный вкус. Черные арбузы имеют крепкую рассыпчатую мякоть розового цвета, в них меньше семечек, и они отличаются от обычных

арбузов по степени сладости. Плоды черных арбузов имеют круглую форму и могут достигать 11 кг. В Японии черные арбузы считаются роскошью и обычно преподносятся как подарок. Их средняя стоимость составляет около 250 $. А в июне 2008 года один из первых выращенных экземпляров черного арбуза весом 8 кг был продан на аукционе за 6300 $. Этот арбуз можно назвать самыми дорогим во всем мире.

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

ЗДОРОВЫЙ СА Д

На осенних фронтах Для спасения собранного урожая от грызунов рынок предлагает мощный арсенал средств Среди дачных забот осенне-зимнего периода едва ли не самой важной является защита урожая от атак грызунов, переместившихся на «зимние квартиры». Для этого существует масса приспособлений, причем на рынок постоянно выводятся все новые. Чем может вооружиться дачник в предстоящем сезоне? Отравы: кушать подано Традиционно на рынке представлен широкий ассортимент бытовой химии соответствующего предназначения. Например, родентициды – химические средства для борьбы с грызунами. Родентициды продаются в различных расфасовках: зерновые, г р а н у л и р о в а н н ы е , брикеты, пасты и т. д. Они предназначены для уничтожения любых видов грызунов – серых и черных крыс, домовых и полевых мышей. Полезно знать Использовать родентициды нужно с большой осторожностью. Состав препарата В состав родентицидов входит пищевая основа с добавлением аттрактантов, красителя (красного) и горечи. Использовать эти препараты можно как на дачах, так и на складах, а также на незастроенных территориях. Концентрация отравляющих веществ такова, что грызуны получают смертельную дозу уже после однократного поедания приманки. Но при этом они погибают не сразу, а через 4–12 дней. Благодаря этому у сородичей погибшего грызуна не возникает настороженности. Используйте с осторожностью Использование родентицидов имеет свои плюсы и минусы.

Основной их недостаток – как правило, эти вещества чрезвычайно ядовиты и опасны для человека. Поэтому использовать их нужно с большой осторожностью: размещать в специальных лотках и ящиках, исключая возможность доступа к ним домашних животных и детей. Новое поколение мышеловок От грызунов можно избавляться, не прибегая к отравам. Всем прекрасно знакомо такое устройство, как мышеловка. Наряду с классичес к и м и мышеловкам и , в к о т о р ы х грызуна ловит металлическая пластина, на рынке сейчас можно приобрести мышеловку нового поколения. Она представляет собой пластиковый контейнер с расположенной внутри клейкой пластиной с приманкой. Грызун забирается внутрь м ы ш е л о в к и и п р и л и п а е т к клейкой поверхн о с т и . П о с л е этого остается т о л ь к о у д а л и т ь съемную плас тину вместе с жертвой и заменить пластину в мышеловке.

Несомненные преимущества Мышеловка такого типа имеет несомненные преимущества. Грызун не имеет воз-

можности улизнуть из ловушки, т. к. клейкая поверхность сохраняет липкость даже при попадании на нее пыли или жидкости.

Ультразвуком по неприятелю Поскольку научно-технический прогресс не стоит на месте, наряду с новыми моделями смартфонов и IPad`ов появляются «гаджеты», предназначенные для борьбы с хвостатыми и четвероногими неприятелями. Наряду с «электронными репеллентами» («включил в розетку и спи спокойно») сейчас можно приобрести электронные ультразвуковые отпугиватели, предназначенные для грызунов. Принцип действия этих устройств основан на использовании ультразвука – акустических волн высокой частоты. Ухо человека не воспринимает звуки такой частоты, зато их отлично слышат и боятся животные, в т. ч. грызуны. Например, одна из моделей ультразвукового отпугивателя мышей представляет собой компактное (7х10х5,5см) устройство, работающее от сети 220 вольт. Оно сочетает в себе фонарик и ультразвукоКстати Принцип действия электронных ультразвуковых отпугивателей грызунов основан на использовании акустических волн высокой частоты. вой излучатель, разгоняющий мышей (а по утверждению изготовителя, также пауков и муравьев) на площади до 60 м2. Этого достаточно, например, для дачи стандартных размеров. Ассортимент таких «электронных защитников» постоянно расширяется. Андрей ПАШКОВ

ХИТ СЕЗОНА

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

13

в Сибири

Вкус из детства

Скатерть-самобранка

В первые осенние деньки так хочется побаловать себя молодой картошечкой и свежими лесными грибочками

Å Дела садовые

Хлопоты в осеннем саду Что нужно сделать для подготовки сада к зиме

Многие садоводы уже собрали урожай и облегченно вздохнули: можно отдохнуть. Но не тут-то было. Плодово-ягодные и декоративные культуры нужно подготовить к зимовке. Иначе можно не ждать обильного урожая и яркого цветения в следующем году. Выбор препарата Прежде всего, нужно подлечить растения. Сняв урожай с яблонь, вишен и других плодовых, опрысните их химическими средствами от вредителей (если вы обнаружили их присутствие): Искра-М, Неофрал. Осенняя подкормка Обязательно подкормите растения. Ведь то, что деревья и кустарники уже отплодоносили, не означает, что они не нуждаются в питании. Наоборот, потребность в элеВозьмите на заметку Для защиты от грызунов можно добавить Креолин или Пугач. Их резкий запах отпугнет мышей. ментах питания в этот период достаточно высока, т. к. идет нарастание и укрепление корневой системы, коры, закладка цветочных почек – залог будущего урожая. Для этих целей удобно использовать любые универсальные удобрения с маркировкой Осень (например, ОМУ Осень Кемеровского агрохимического завода «Вика» или Бона Форте Осень производства «Русинхим»). В них уже подобран комплекс элементов питания для увеличения холодостойкости растений. Если вы самостоятельно составляете смесь, то большее внимание уделите фосфору и калию. Эти элементы помогают окрепнуть коре и древесине, благодаря им деревьям и кустарникам будет легче перезимовать. Внесите органику Не забудьте про органические удобрения. Плодово-

ягодные и декоративные растения предпочитают компосты на основе конского навоза и навоза КРС. Озимые посадки лука и чеснока обязательно удобрите птичьим компостом или перегноем. Хорошо зарекомендовали себя Перегной птичьего помета и Универсальное удобрение Органика того же Кемеровского агрохимического завода и Добрая сила куриный помет от «Русинхим». Органические удобрения на предприятиях проходят предварительную ферментацию и обогащение, поэтому имеют большую питательную ценность по сравнению с обычным, «самодельным» компостом. Побелка и покраска После всех мероприятий покрасьте или побелите деревья и кустарники. Взрослые деревья удобно красить: легко наносить, краска долго не смывается. А молодые растения предпочтительнее обмотать на зиму белым нетканым материалом или побелить садовой побелкой. Осенняя побелка-покраска производится, чтобы защитить ветви от ожогов ранней весной, когда солнце очень яркое и дополнительно отражается от снега. Днем на солнце плюсовая температура, а ночью мороз. В таких условиях деревьям очень нелегко, и они получают ожоги, от которых потом высыхают. Пропадают даже крупные ветки. Белая краска отражает солнечные лучи, и растения не получают ожогов. Дополнительный плюс побелки-покраски – это защита от вредителей и болезней. Известь – сама по себе фунгицид (она, как известно, входит в состав бордоской смеси). В некоторые побелки (такие как побелка ФАС) включают средства от насекомых. И, как завершающий штрих, при наступлении холодов разложите отравленные приманки и укройте те культуры, которые в этом нуждаются. Валерия СТАХНЕВА, агроном садового центра «Цветущий сад»

ще с детства мы помним вкус картошки с грибами – это практически национальное, неимоверно вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Такое ароматное сочетание ни с чем нельзя перепутать.

Картофель с мясом и грибами 300 г свиных ребрышек, 5 больших картофелин, 1 луковица, 400 г грибов, 1 ст. л. томатного соуса, специи по вкусу. Ребрышки промыть и обжарить до золотистой корочки, переложить в кастрюлю. Грибы промыть, варить 30 минут. Снова промыть в дуршлаге и обжарить с мелко порезанным луком. В кастрюлю к ребрам нарезать крупными кубиками картофель. Варить, постепенно все перемешивая, добавить грибы и варить еще 20 минут. Досолить по вкусу, добавить лавровый лист и перец. Готовое блюдо подавать с зеленью.

Картофельный рулет с шампиньонами 300 г свежих грибов, 1,5 кг картофеля, 100 мл молока, 200 г крахмала, 75 г сливочного масла, 75 г растительного масла, 150 г лука, 50 г сметаны, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль и перец по вкусу. Сметанный соус: 2 стакана грибного бульона, 15 г муки, 50 г сметаны. Очистить, сварить и размять картофель. Добавить крахмал, молоко; посолить и замесить тесто. Отваренные грибы вместе с мелко нарезанным репчатым луком обжарить на масле. Затем добавить соль, перец и сметану. Все перемешать. Картофельное тесто раскатать толстым слоем, положить грибной фарш. Свернуть тесто в рулет и хорошо защипнуть края. Рулет положить на смазанный маслом лист, поверхность его намазать взбитым яйцом или сметаной. Обсыпать сухарями, полить сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, пока не зарумянится. К рулету подать сметанный соус, приготовленный следующим образом: муку подрумянить в масле, развести грибным бульоном, вскипятить, помешивая. Добавить сметану, соль, прокипятить.

Картофельная бабка, фаршированная шампиньонами 1 кг картофеля, 300 г шампиньонов, 150 г лука, 15 г муки, 50 г растительного масла, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны. Свежие шампиньоны мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить к ним нашинкованный и слегка поджаренный репчатый лук. Сырой картофель натереть на терке, посолить, добавить муку, перемешать. На сковороду, смазанную маслом, уложить половину тертого картофеля, разровнять. Затем на него положить грибной фарш, а сверху – оставшийся картофель. Бабку поставить в горячую духовку. Через 20 минут поверхность картофельной бабки смазать сметаной и, вновь поставив в духовку, запечь до готовности.

Картофельные кексы с грибами 1 кг картофеля, 300 г грибов, 2 головки репчатого лука, растительное масло для жарки, 50 г тертого сыра, приправы по вкусу, соль, перец, зелень, панировочные сухари. Отварить картофель и сделать из нее пюре. Добавить зелень, все перемешать. Обжарить грибы с луком. Формочки для выпечки кексов обсыпать панировочными сухарями. Выложить в формочки пюре и равномерно распределить его по стенкам и дну. В середину положить грибы, верх закрыть шапочкой из пюре. Сверху посыпать все тертым сыром и поставить в разогретую до 180°С духовку. Готовятся такие картофельные кексы, пока верх не покроется золотистой корочкой.

Картофельные зразы с грибами 1 кг картофеля, 800 г вареных грибов, 2 большие луковицы, 1 куриное яйцо, 3 ст. л. муки, соль, черный перец по вкусу. Картофель отварить до готовности и пюрировать. Вбить яйцо, добавить муку. Перемешать до однородного состава. Грибы обжарить на растительном масле, со специями и травами. Отдельно обжарить лук и морковь. Далее ингредиенты смешать, можно пропустить через мясорубку. Мокрыми ладонями сформировать зразы, положить внутрь начинку и залепить края. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

14

в Сибири

Народная медицина Чеснок известен с древних времен благодаря своим целебным свойствам.

Лекарь среди пряностей

Компресс от кашля Если у вас кашель, рекомендую 100 г свежеприготовленной кашицы чеснока смешать с 500 г гусиного жира, растопленного на водяной бане. Полученную смесь нанести на вощеную бумагу, приложить к груди, утеплить шерс­ тяным платком и держать 8–9 часов. Предварительно на ночь следует выпить 1 стакан горячей овсяно-молочной смеси. Компрессы накладываются в течение 1–2 недель ежедневно. При необходимости курс лечения можно повторить после недельного перерыва. Чтобы дети не кашляли При кашле у детей можно натереть подошвенную часть стоп чесночной кашицей. Надеть хлопчатобумажные, а сверху шерстяные носки и уложить ребенка в постель. Ходить после натирания нельзя. Эту процедуру лучше проводить на ночь. Возьмите на заметку При появлении признаков гриппа следует употреблять чеснок во время еды в натуральном виде, но не более 1 головки в сутки. Подышите чесноком При лечении воспалительных процессов верхних дыхательных путей у легких, а также гриппа и ангины советую очистить 3–4 дольки чеснока, разрезать их поперек и вдыхать 2 раза в день по 10–15 минут. Настой для профилактики Для профилактики гриппа во время эпидемии хорошо применять чесночный настой.

2–3 дольки чеснока мелко нарезать, залить 50 мл кипятка и настаивать 1–2 часа. Полученное средство закапывать в нос по 2–3 капли в каждую ноздрю. Растирки для больного Если простуда или групп уложили вас в постель, рекомендую делать растирки измельченным чесноком, смешанным со сливочным маслом или утиным (гусиным) жиром (1:5). Можно также использовать настойку чеснока на уксусе или воде. Виктор КРЫЛОВ

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

зеленая аптека

Облепиха – золото здоровья

Наружное применение Эффективно наружное применение облепихового масла в сочетании с лечебными грязями. Такая смесь способствует облегчению болей и обладает противовоспалительным действием. Открытая обувь, долгое нахождение на солнце или в воде – все это приводит к тому, что кожа на ногах грубеет и трескается. Особенно страдают при этом наши пяточки, которые к концу дачного сезона от нагрузки могут стать похожими на колючих ежиков. Регулярный уход За пятками нужен регулярный уход: утром и вечером следует наносить увлажняющие средства, 1 раз в неделю применять скраб, делать массаж стоп. В домашних условиях оказать помощь загрубевшим пяточкам можно принятием специальных ванночек 1–2 раза в неделю, после которых нужно сделать маску-аппликацию на кожу стоп. Содово-мыльная ванночка Она особенно хорошо подойдет для сильно загрубевшей кожи. В 2 л теплой воды растворите 2 ст. л. жидкого мыла и 2 ч. л. пищевой соды. Подер­ жите ноги 15 минут и потрите пемзой.

При болях в спине Для приготовления натирания 100 г лечебной грязи тщательно смешайте с 20 г облепихового масла. Полученным средством натрите область позвоночника. Накройте полиэтиленом и сверху – теплой тканью. Оставьте грязевой компресс на 4 часа (можно на ночь), затем смойте теплой водой. Проводите курсом 2 недели. Для лечения кожных язв Возьмите по 4 ст. л. любой лечебной грязи и облепихо-

Накладывать такие аппликации нужно 2 раза в неделю. Для здоровья суставов При ревматических суставных болях свежие ягоды облепихи нужно распарить до состояния кашицы, выложить на марлевую повязку и в теплом виде прикладывать к больным суставам. Прием внутрь При язве желудка Для ускорения рубцевания язвы желудка принимайте облепиховое масло по 1 ч. л.

3 раза в день перед едой.

Эта целебная осенняя ягода содержит целый «букет» витаминов и микроэлементов Богатейшая по содержанию полезных для здоровья веществ облепиха широко применяется для лечения и укрепления здоровья. Это растение – рекордсмен по содержанию витаминов А, В, С, Е, К, Р.

Будьте здоровы

вого масла, смешайте и погрейте смесь на водяной бане 30–40 минут. Остудите и в теп­ лом виде нанесите на пораженное место. Оберните марПолезно знать Нельзя употреблять масло облепихи внутрь при заболеваниях поджелудочной железы, панкреатите, остром холецистите, а также при склонностях к расстройствам пищеварения. левой повязкой и подержите 10–15 минут, затем промойте кипяченой водой.

При кашле после пневмонии, бронхите Вскипятите 1 стакан молока и всыпьте в него 0,5 стакана сушеных ягод облепихи. Варите на медленном огне 15 минут. Пейте 3 раза в день по 1 ст. л. перед едой. От болей в груди при простуде Подогрейте 0,5 стакана облепихового сока, добавьте 1 ст. л. меда и погрейте на водяной бане 10 минут. Употребляйте полученное средство по 1 ст. л. 3 раза в день после еды.

Гладкие пяточки

Секреты красоты

Сделать пятки гладкими и ухоженными можно в домашних условиях, не прибегая к салонным процедурам После ванночки вотрите в кожу стоп подогретое оливковое масло. Молочная ванночка В таз с теплой водой влейте 0,5 л молока и добавьте 1 ст. л. стружки из детского мыла. Подержите стопы в тазу с раст­ вором 10–15 минут. После ванночки потрите пятки пемзой, сполосните прохладной водой и смажьте увлажняющим кремом. Размягчающая маска Чтобы сделать кожу пяточек мягкой и нежной, приготовьте маску: 1 яичный желток смешайте с 1 ч. л. лимонного сока и 0,5 ч. л. картофельного крахмала. Нанесите на распаренную кожу пяток, подержите до образования корочки, затем смойте теплой водой. После

процедуры нанесите на кожу стоп увлажняющий крем.

Подержите 30–40 минут.

аппликацию

Глицериновое средство В пузырек глицерина долейте 1 ст. л. 9% яблочного уксуса и хорошенько встряхните. Полученное средство ваткой нанесите на все шероховатости на пятках. Затем оберните стопы целлофановыми пакетами и сверху наденьте носочки.

Маска из кабачков Молодые кабачки протрите на терке, положите кашицу на марлевую салфетку, приложите к коже пяток и подержите 30 минут. Смойте теплой водой и нанесите питательный крем. Все эти средства улучшат не только внешний вид ваших ног, но ваше самочувствие. Ну и ну!

Съесть лимон, не поморщившись Подготовила Полина МИРОШНИКОВА Консультант Сергей КАЗНАЧЕЕВ, д.м.н., профессор, научный руководитель НПО «Компас Здоровья»

Плоды магического фрукта воздействуют на вкусовые рецепторы, из-за чего на 1–2 часа отключается восприятие кислого вкуса.

Если после употребления магического фрукта съесть лимон, он сохранит свой аромат, но покажется сладким.

Перед применением того или иного рецепта настоятельно рекомендуем обратиться к специалисту

зеленая аптека В травяные сборы при лечении гипотонии включают такие травы, как родиола розовая, левзея сафлоровидная, лимонник китайский, тысячелистник, пижма, шалфей, женьшень.

Доктор Грядка принятие, иначе бессонная ночь вам гарантирована. Травяной сбор Смешайте равные части ромашки, календулы, по-

Травяные чаи при гипотонии

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

в Сибири

Фитотерапия при простуде

Победить простуду можно, если следовать советам и рецептам народной медицины

Поднять тонус организма, кроме традиционной фармакотерапии, можно и с помощью трав Зверобой продырявленный 1 ст. л. сухой травы залейте 1 стаканом кипятка, добавьте горсть сушеных ягод земляники или липовый цвет и настаивайте 1 час. Пейте по 1/4 стакана перед едой. Розмарин лекарственный 1 ст. л. сухой травы залейте стаканом кипятка и наставайте 30 минут. Затем отвар процедите. Принимайте по 1/3 стакана за полчаса до еды 3 раза в день. Лимонник китайский 1 ст. л. ягод лимонника залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте 2 часа в закрытом сосуде. Принимайте отвар по 2 ст. л. натощак 4 раза в день. Весь прием средства распределите так, чтобы до 18.00 завершить

лыни горькой и чаб­ реца.

1 ч. л. трав залейте 1 стаканом кипятка и пейте как чай. Сначала – к доктору Не употреб­ ляйте противопоказанные при гипотонии средства: настойки пустырника, валерианы, ландыша, а также свежевыжатый свекольный сок. Помните, что пониженное артериальное давление моУзелки на память Для повышения артериального давления полезно утром делать энергичную гимнастику, а после – принимать контрастный душ. жет быть связано с другими заболеваниями, поэтому перед назначением себе того или иного курса фитотерапии пройдите обследование у врача.

Аппликации при болях в позвоночнике Со многими причинами болей в области спины могут эффективно справиться рецепты народной медицины При лечении болей в спине, кроме приема отваров внутрь, рекомендуются аппликации на болезненную область перед сном. Это поможет снять усталость, накопившуюся за день, и поспособствует снятию воспаления. При остеохондрозе 250 г медицинской желчи, 160 г камфорного спирта и 5–6 стручков измельченного красного перца смешайте, поместите в темную бутылку и подержите 7 дней. Смочите полученным средством холщовую ткань, тщательно отожмите и положите на спину на 30 минут. Сверху накройте клеенкой. Имбирный компресс При болях в поясничнокрестцовой области сухой порошок корня имбиря смешайте с теплой водой и нанесите в виде компресса

на болезненную область на 30 минут. Парафинотерапия Расплавьте куски твердого парафина в кастрюльке. Когда парафин разогреется до 50°С, опустите в него кусок холщовой ткани. Пропитанную ткань положите в виде компресса на болезненную область на 30 минут. При люмбаго Острая боль в поясничном отделе требует незамедлительной помощи. Особенно эффекВозьмите на заметку Лечение болей в спине должно быть комплексным и включать и физиотерапию, и лечебную гимнастику, и правильное питание. тивны средства из эвкалипта, которые готовятся заранее и хранятся на случай приступа.

С наступлением прохладной погоды вероятность простудиться повышается. Кашель, боль в горле, слабость – на эти неприятные симптомы, сопровождающие простуду, можно повлиять с помощью средств народной медицины. Ингаляции При многих заболеваниях верхних дыхательных путей полезно делать ингаляции из лука и чеснока. Лук и чеснок натрите на мелкой терке и вдыхайте пары по 10–15 минут 2 раза в день курсом по 10 дней. Не применяйте данный метод при бронхиальной астме: раздражающее действие паров может вызвать приступ. Первые симптомы простуды При начинающихся симптомах простуды (или если вы сильно промочили ноги и замерзли) сделайте горячую ванну для ног с горчицей. В тазу Народная медицина 30 г листьев эвкалипта залейте 300 мл 70% спирта. Добавьте по 10 г измельченных цветков ромашки аптечной и травы шалфея. Настаивайте 2 недели, затем процедите. Готовой настойкой смочите марлю, положите на больное место, сверху укутайте теплым шарфом или полотенцем. Аппликацию оставьте на 1 час. Будьте осторожны Согревающие компрессы и аппликации с раздражающими компонентами противопоказаны при аллергии и кожных заболеваниях. Аппликации с раздражающими свойствами лучше делать не более получаса, под контролем субъективных ощущений. Усиление жжения или болевых ощущений может свидетельствовать о том, что на коже начинает формироваться химический ожог. Для профилактики его дальнейшего развития процедуру лучше прекратить. Пейте больше воды Также не забывайте пить не менее 2 л чистой воды в день. Это способствует повышению упругости межпозвоночных дисков, что чрезвычайно важно для здоровья спины.

с горячей водой (около 42°С) растворите 2 ст. л. сухой горчицы. Опустите ноги и посидите в расслабленном состоянии 15 минут. По мере остывания ванночки подливайте горячую воду. Внутрь можно принимать отвары таких трав, как брусника, шиповник, калина. Кстати При борьбе с простудой в ход идут все возможные средства: отвары, настои, горячие ножные ванны, полоскания горла, ингаляции и горчичники. Отвар цветков калины 1 ст. л. цветков залейте 1 стаканом кипятка и погрейте на водяной бане 10 минут. Пейте по 1 ст. л. 3 раза в день. Калина от кашля При простуде с сильными головными болями и кашлем поможет средство из плодов калины с медом.

15 Трава-целитель 1 стакан ягод калины залейте 1 л воды, прокипятите в течение 10 минут, затем процедите и пейте по 1/3 стакана 3 раза в день. Заварите бруснику Полезно пить брусничный морс или отвар из листьев брусники в сборе. В равных частях смешайте лист брусники и лист земляники, 1 ст. ложку полученного сбора залейте 1 стаканом воды и доведите до кипения. Пейте в горячем виде по 1 стакану 3 раза в день. Чтобы прошел жар Можно приготовить и более сложный сбор, обладающий противовоспалительным и жаропонижающим действием. Возьмите по 20 г цветков бузины и липы, 30 г коры ивы, по 10 г цветов пиона, цветов ромашки, корня солодки. 2 ст. л. сбора залейте 0,5 л кипятка, настаивайте 15 минут и процедите. Настой следует выпить в течение дня. Профилактика Но, как известно болезнь лучше предупредить, чем лечить. Поэтому в сезон обострения вирусных заболеваний полезно прибегнуть к профилактике. Нарежьте 2–3 зубчика чеснока, залейте 50 мл кипятка, настаивайте 2–3 часа и закапывайте в нос (по 2–3 капли в каждую нозд­ рю). Этот метод подойдет и взрослым и детям. Помните, что главное в борьбе с простудными заболеваниями – это ваш иммунитет. Поэтому в сезон обострения ОРВИ будьте особенно внимательны к своему режиму дня: не допускайте недосыпаний, переутомления, хорошо питайтесь. Лечебный аромат

Аптека на подоконнике И среди комнатных цветов можно найти растения, обладающие лечебным действием Растения в спальне Например, всеми любимая герань душистая обладает успокаивающими свойствами. Не зря ее рекомендуют выращивать людям, страдающим бессонницей или заболеваниями нервной системы. Очень похоже действуют мята и мелисса: они помогают избавиться от перевозбуждения и настроиться на спокойный отдых. Именно поэтому их хорошо размещать в спальне. Доктор Лимон Своими лекарственными свойствами славится и лимон. Он способствует улучшению умственной работы и улучшает общее состояние человека. А выделяемые в воздух эфирные масла лимона могут сни-

жать повышенное кровяное давление. Кроме лимона, в домашних условиях можно заводить абсолютно любые цитрусовые. Положительное воздействие их на человека практически одинаково. Кофе для сердца Фитонцидными и лечебными свойствами обладает деревце кофе. Растение в возрасте около 5 лет может сократить количество имеющихся в воздухе вредных мик­ро­организмов на 30%. Кроме этого, выделяемые кофейным деревом биологически активные вещества оказывают благотворное влияние на сердечную деятельность. Владимир ВЕТРОВ

Перед применением того или иного рецепта настоятельно рекомендуем обратиться к специалисту

16

в Сибири

У одного мужика был сад, а на задворках – небольшой пруд, около которого росли яблони. Однажды вечером он решил нарвать яблок и пошел в сад с вед­ром. Подойдя к деревьям, он услышал веселый смех и увидел несколько девушек, купавшихся в пруду. Увидев его, они зашли в воду по горло.

№ 9 (173), сентябрь 2015 г.

Улыбнитесь! Одна из девушек крикнула: «Мы не выйдем из пруда, пока ты не уйдешь». Мужик ответил: «Я пришел сюда не для того, чтобы смотреть на вас голеньких». Подняв вед­ ро, он продолжил: «Я просто пришел сюда покормить крокодила».

Ответы на сканворд в № 8. По горизонтали: Росянка. Сито. Салют. Щебет. Гак. Мох. Тын. Лак. Пыл. Чум. Флакон. Рис. Талисман. По вертикали: Жито. Овощ. Куст. Тукан. Мелочь. Логотип. Комфорт. Люпин. Ноги. Аист.

Заготовки из белого налива

На стол, в холодильник, в погреб

Яблоки сорта белый налив (папировка) долго не хранятся, но из них можно сделать заготовки на зиму. Яблочное повидло Готовится повидло просто, оно получается не приторным, очень вкусным, карамельного цвета, с маленькими кусочками яблок. Это превосходная начинка для пирогов, поскольку густая консистенция не дает повидлу растекаться. Ингредиенты: 1 кг яблок, 0,7 кг сахара.

Для повидла берут только свежие яблоки белого налива. Их тщательно моют, снимают кожуру и вырезают сердцевину. Далее яблоки нарезают небольшими кусочками и складывают в алюминиевый таз для варки. Сверху насыпают сахар и оставляют на 10 часов. За это время яблоки выделят сок, их цвет изменится, они станут более мягкими на ощупь. Таз с яблочной массой

ставят на огонь и проваривают примерно 10 минут, постоянно перемешивая заготовку. Далее повидло снимают с огня и оставляют на 5 часов для полного остывания. Подобные манипуляции повторяют 3–4 раза. В последнюю уварку яблоки помешивают постоянно, чтобы испарилась вся жидкость. Готовое повидло из белого налива раскладывают в чистые банки, закупоривают крышками. Для сохранения цвета и качества повидло следует хранить в темном месте с пониженной температурой. Компот из белого налива Консервация яблок белого налива в виде компота – это и вкусные яблоки зимой, и витаминный сок. Ингредиенты: 1 кг яблок, 0,2–0,3 кг сахара. В первую очередь, яблоки следует промыть, после чего их разрезают пополам и удаляют сердцевину. Банку моют с содой, затем тщательно промывают проточной водой, ставят на стерилизацию на пар, выдерживая около 3 минут. Крышки для закатки также моют в содовом

растворе, после чего опускают в кипяток и держат там около 1 минуты. Когда банка остынет, можно накладывать подготовленные яблоки. Их должно быть не более чем на треть всего объема. Поверх уложенных яблок насыпают сахар. Далее в банку наливают кипяток, прикрывают горлышко крышкой и оставляют для настаивания примерно на 20 минут. Полученный сироп сливают в кастрюлю, доводят его до кипения и сразу же заливают в банку с яблоками. После того как крышка будет закручена, банку переворачивают и оставляют остывать под укрытием. Мармелад из яблок Белый налив отличается большим содержанием сахаров и пектина, поэтому он идеально подходит для приготовления такой сладости, как мармелад. Ингредиенты: 0,2 кг яблок, 0,5 л воды, 0,5 кг сахара (если яблоки не очень сладкие, количество сахара увеличивают). Яблоки тщательно промывают под водой, очищают от

Отличный способ сохранить витамины на зиму – приготовить яблочный компот кожуры и удаляют сердцевину с семенами. Срезанную кожицу и сердцевину складывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на средний огонь. Как только масса закипит, кастрюлю снимают с огня и процеживают. В этот яблочный отвар засыпают мелко нарезанные яблоки. Кастрюлю снова ставят на огонь, проваривают до тех пор, пока яблоки не станут совсем мягкими. Далее яблочную массу разминают в ступке (можно взбить в блендере) до пюреобразного состояния. Чтобы структура пюре получилась совсем мелкой, его перетирают через сито. В полученную массу засыпают сахар и ставят кастрюлю на огонь. При постоянном помешивании проваривают 20 минут. Заготовку раз-

ливают в формочки и ставят в холод на 10 часов для застывания мармелада. Чтобы сделать несладкий жевательный мармелад, в процессе варки в яблочную массу добавляют 1 ст. л. лимонного сока. Начинка для пирогов Ингредиенты: 1 кг яблок, 200 г сахара. Очищенные яблоки нарезают кубиками, складывают в таз и пересыпают сахаром, оставляют на ночь, чтобы выделился сок. Если время ограничено, яблочную массу выдерживают, как минимум, 2 часа. Далее емкость с яблоками ставят на огонь и дают закипеть. Кипящую яблочную массу перекладывают в чистые банки до самого края и закатывают. Наталья ЯКОВЛЕВА

Газета «Шесть соток в Сибири» № 9 (173) Газета зарегистрирована в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) Свидетельство о регистрации: ПИ № ФС 77-46102 от 05 августа 2011 года Учредители: В. Ю. Антонов, С. Г. Бобин, Е. П. Хомченко Издатель: ООО «ИД «Шесть соток» Главный редактор: В. Ю. Антонов Выпускающий редактор: Н. Б. Охотникова. Литературный редактор: О. В. Опрышко. Дизайн и верстка: И. В. Фролов. Редакционный совет: А. Е. Соловьева, д.с.-х.н, А. С. Сидорович, к.с.-х.н, И. Д. Овечкин, ученый-агроном, Ю. В. Фотев, к.с.-х.н, С. В. Казначеев, д.м.н., профессор Адрес редакции: г. Новосибирск, пр. Карла Маркса, 30, офис 609 «а» Адрес издателя: г. Новосибирск, ул. Новогодняя, 28/1, офис 46 E-mail: sotkisib@mail.ru Адрес для писем: 630087, г. Новосибирск, а/я 292 Телефон: (383) 328-40-31 Отдел распространения: e-mail: novikov@idgorod.ru Отпечатано в типографии ЗАО «Прайм Принт Новосибирск» Адрес типографии: 630105, г. Новосибирск, ул. Линейная, 114/1 Заказ № 8909. Тираж 21 000 12+ Подписана в печать 25.08.2015 по графику 15.00, фактически 15.00 Дата выхода в свет: и словом «реклама», публикуются на правах рекламы. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов Мнение авторов публикаций не обязательно отражает 31.08.2015 Цена свободная Материалы, отмеченные знаком точку зрения редакции. Редакция оставляет за собой право редактировать присланные в ее адрес материалы Перепечатка материалов возможна только с письменного разрешения редакции Подписка в каталоге «Почта России» – 53005

Прием рекламы в издания «Шесть соток в Сибири» и «Шесть соток в Сибири. Регионы» по тел.: (383) 328-40-31, 335-68-92 (доп. 125), 8-913-941-07-37, e-mail: 6sotok@idgorod.ru. Общий тираж 61 000 экз.