RECEPTA’M La Biblioteca del Sud ens recepta: Gaspatxo: Ingredients: 1 kg tomàquets madurs 1 pebrot vermell 1 cogombre 2 cebes mitjanes 2 grans d’all 1 llesca de pa fregit o torrat 1 cullerada de mostassa un rajolí de vinagre un rajolí d’oli 1 ou dur Sal Dificultat: Fàcil Per a quantes persones: 4 Temps de preparació: 45 minuts Elaboració: Unes quantes hores abans de preparar-lo o, encara millor, el dia abans, es tallen a trossets totes les verdures, s’amaneixen amb oli, vinagre, sal i mostassa i es fiquen a la nevera; d’aquesta manera, van desprenent el suc. És convenient que ho posem en un recipient tapat, ja que és molt aromàtic i correm el perill que tots el aliments que tinguem a la nevera agafin aquesta olor. Moments abans de servir-lo, es tritura tot amb la batedora elèctrica i es passa pel colador xinès. Si no es disposa de batedora elèctrica, es passa pel passapurés. Se serveix clar, com una sopa, ben fresc i acompanyat de trossets petits de pebrot, cogombre, ceba, pa fregit i ou dur, que presentem a part, en bols petits.
Baliu, Gloria. Cuina per als qui no saben cuinar. Barcelona : Pòrtic, 2001