Center Cut by 800mag.com website

‫كل ما في جعبتنا هو شرائح اللحم الشهية! قد تنظرون إلينا على أننا ضيقي األفق‪ ،‬لكن بوصفنا خبراء في‬ ‫إعداد شرائح اللحم اللذيذة‪ ،‬فكل ما يشغل بالنا هو شرائح اللحم الشهية‪ !...‬ويجب أال نفكر في غير ذلك‪ ،‬ألننا‬ ‫نرغب في تقديم أشهى وأطيب شرائح اللحم في العالم إلى عمالئنا الكرام‪ .‬هل تعلمون أن الفرنسيين لديهم‬ ‫نوعا‬ ‫نوعا‪ ،‬والكوريين لديهم ‪ً 120‬‬ ‫نوعا مختلفً ا من قطع اللحم البقري‪ ،‬وقبيلة بودي في شرق إفريقيا لديهم ‪ً 51‬‬ ‫‪ً 35‬‬ ‫ً‬ ‫مدهشا من قطع اللحم البقري‪ .‬وبكل بساطة‪ ،‬كونوا على ثقة بأنكم عندما تتناولون العشاء في سنتر كت‪،‬‬ ‫سيقوم الطهاة لدينا بإعداد أي شريحة لحم وفقً ا لذوقكم الخاص‪ .‬قد نبدو متحيزين بعض الشيء‪...‬ولكننا‬ ‫مغرمون بإعداد شرائح اللحم الشهية‪!...‬‬

‫‪It’s all about steak! You could accuse us of being a little single-minded, but for a steakhouse like ours, it is all about the‬‬ ‫‪steak! It just has to be, because we want to deliver to you the world’s finest steaks. You may know that the French make 35‬‬ ‫‪differentiations in beef cuts, while the Bodi tribe in East Africa have 51 and the Koreans have a staggering 120 different beef‬‬ ‫‪cuts. All you need to know is that when you dine at Center Cut, our team will prepare any steak exactly to your style. We may‬‬ ‫!‪be a little biased but we love our steaks‬‬

‫المقبالت‬ ‫سلطة لحم بقري مشوي‬

‫باسترامي سلمون أطلنطي‬

‫سلطة طماطم هيرلوم‬

‫سبانخ • ديجون • بصل بالكراميل • فطر بيكورينو‬ ‫شرائح كرفس • تتبيلة حارة‬

‫خثارة حليب الماعز • زيتون تابينيد • زيت الريحان‬

‫سكالوب مشوح‬

‫كبد إوز مشوح‬

110

‫نعنع • شوربة بازيالء • صلصة الخل والزبدة البنية • جرجير‬ ‫بيوريه أجاص • مسحوق ماكاداميا‬

‫محار طازج‬

‫صلصه سيميلون • بلودي ماري • جلي عصير الحصرم‬

appetiser 85

rare roast beef salad baby spinach • dijon • caramelised onion • pecorino

atlantic salmon pastrami shaved celery • chili dressing

heirloom tomato salad goat’s curd sorbet • olive tapenade • basil oil

seared scallops mint • pea soup • brown butter vinaigrette • arugula

110 250/12 140/6

seared foie gras pear purée • macadamia dust seasonal oysters semillon mignonette • bloody mary • verjuice jelly

12/250 140/6

‫السلطات‬ ‫خس صغير‬

‫شرائح خضار‬

‫الشوربات‬

‫كروستيني بالثوم • جبن ريجيانو • أنشوفة بيضاء • تتبيلة بيض مسلوق‬ ‫أوراق عضوية • خضار طازجة • تتبيلة خل الكابيرنيت‬

60 ‫بطاطا بالكاري‬ ‫كراث • بريساوال‬

70 ‫حساء لحم بقر‬

‫لحم بقر واجيو مطهو على نار هادئة • تورتيليني‬

salad 60

baby cos garlic crostini • reggiano • white anchovies • coddled egg dressing

center cut greens organic leaves • seasonal vegetables • cabernet vinegar dressing

soup 60

potato curry leek • bresaola

double beef consommé braised • wagyu beef cheek • tortellini

‫أسترالي‬ ‫‪175‬‬ ‫‪150‬‬ ‫‪320‬‬ ‫‪250‬‬ ‫‪170‬‬ ‫‪180‬‬

‫لحم بقري‬

‫‪350‬غم‬ ‫‪ 200‬غم‬ ‫‪ 300‬غم‬ ‫‪ 300‬غم‬

‫ريب آي أنجوس أسو د‬ ‫واجيو ‪ + 8‬قطعة ورك ‬ ‫واجيو ‪ + 8‬لحم الخاصرة ‬ ‫واجيو ‪ + 6‬ريب آي ‬

‫لحم ضأن‬

‫كستليتة لحم ضأن دوبل أسترالي‬

‫لحم عجل‬

‫قطحه لحم عجل تغذى على الحليب ‬

‫‪ 230‬غم‬

‫‪australian‬‬ ‫‪beef‬‬ ‫‪black angus rib eye 350 gm‬‬ ‫‪wagyu 8 + rump cap 200 gm‬‬ ‫‪wagyu 8 + sirloin 300 gm‬‬ ‫‪wagyu 6 + rib eye 300 gm‬‬

‫‪175‬‬ ‫‪150‬‬ ‫‪320‬‬ ‫‪250‬‬

‫‪lamb‬‬ ‫‪australian • double lamb cutlet‬‬

‫‪170‬‬

‫‪veal‬‬ ‫‪milk fed veal cutlet 230 gm‬‬

‫‪180‬‬

‫أمريكي‬ ‫‪240‬‬ ‫‪155‬‬ ‫‪220‬‬ ‫‪140‬‬

‫لحم بقري‬

‫تندرلوين فاخ ر‬ ‫سيرلوين فاخر ‬ ‫تي بون تيكسا ‬ ‫س‬

‫اليديز كَ ت‬

‫فيليه مينيون ‬

‫‪ 350‬غم‬ ‫‪ 260‬غم‬ ‫‪ 400‬غم‬ ‫‪ 175‬غم‬

‫دجاج‬ ‫‪165‬‬

‫صدر دجاج تغذى على الذرة‬

‫‪usda‬‬ ‫‪beef‬‬ ‫‪prime tenderloin 350 gm‬‬ ‫ ‪prime sirloin‬‬ ‫‪260 gm‬‬ ‫ ‪texas t-bone‬‬ ‫‪400 gm‬‬

‫‪240‬‬ ‫‪155‬‬ ‫‪220‬‬

‫‪ladies cut‬‬ ‫ ‪filet mignon‬‬

‫‪140‬‬

‫‪175 gm‬‬

‫‪chicken‬‬ ‫‪corn fed • breast‬‬

‫‪165‬‬

‫الصلصات‬ ‫بيرنيز‬ ‫حب فلفل أخضر‬ ‫أعشاب وليمون‬ ‫فجل حار • كريمة طازجة‬ ‫صلصه باربيكيو‬ ‫كريمة كبد البط‬ ‫كريمة فطر بري‬ ‫صلصة نبيذ بورت‬ ‫زبدة سينتر كت فاخرة‬ ‫صلصه ليمون طازج‬

feeling saucy…!? béarnaise green peppercorn lemon herb horseradish • crème fraiche center cut • smokey bbq foie gras • cream wild mushroom • cream port wine jus center cut • signature butter fresh • lemon

‫مأكوالت بحرية‬ ‫سمك الشبص المقرمش‬

170

‫سمك السلطان ابراهيم‬

160

‫لوبستر‬

260

‫كنج فيش‬

180

‫رغوة ذرة • جزر • صلصة بقدونس‬ ‫شمار • كرفس طازج • سبانخ نوشي‬ ‫مسلوق أو مشوي‬ ‫صلصة ليمون وثوم • مورناي • واسابي بور بالن‬ ‫كريمه الكرفس • تفاح أخضر • آيولي بالثوم‬

sea 170

crisp skin sea bass corn foam • carrot • parsley sauce

160

seared rouget fennel • celeriac veloute • spinach gnocchi

260

lobster poached or grilled lemon chive • mornay • wasabi beurre blanc

180

kingfish celery à la grecque • green apple • garlic aioli

!... ‫أضف لمساتك الشخصية‬ ‫بطاطا مشوية‬

‫بطاطا فينجر لينج‬

‫فجل حار • كريمة طازجة‬

‫دهن واجيو • زعتر محمص‬

‫قرنبيط‬

‫فطر بري‬

‫بانكو مبشور‬

‫فاصوليا فرنسي‬

‫أعشاب سوتيه‬

‫طماطم مشوية‬

‫بريساوال مجففة • فلفل حار‬

‫ريحان • موزاريال طازجة‬

‫بطاطا شوسترينج‬

‫هليون‬

‫جبنة بارميزان بالكمأ‬

‫جبنة فيتا فارسية‬

make it more personal… ! fingerling potato wagyu fat • roasted • thyme

baked potato horseradish • crème fraiche

wild mushroom sautéed • herbs

cauliflower gratin panko

roasted tomato basil • fresh mozzarella

french beans air dried bresaola • chili

asparagus persian feta

shoestring potato truffled • parmesan cheese

‫الحلويات‬ ‫مانجو سنو إيج‬

‫كريم كراميل‬

‫نيميسيس الشوكوالته‬

‫جبنة ثالثية‬

‫سوربيت‬

‫صلصة فراولة • حبوب فانيال‬ ‫ماكاداميا بريتل • آيس كريم بالموز‬ ‫آيس كريم جراند مارنير‬

‫طرية • زرقاء • صلبة • تمور خضري • عنب • أجاص‬ ‫نكهات الموسم‬

the sweet stuff… 45

mango snow egg strawberry granite • vanilla bean

crème caramel macadamia brittle • banana ice cream

chocolate nemesis grand marnier • ice cream

trio of cheese soft • blue • hard • khadiri dates • grapes • pear

sorbets flavours • seasonal

martini by ritz-carlton the ritz-carlton martini gin • cucumber • mint leaves • lime juice • simple syrup apple vodka • apple liqueur coconut vodka • coconut rum • coconut cream • ground cinnamon dirty gin • dry vermouth • olive juice dry gin • dry vermouth french cointreau • citron vodka • raspberry • cranberry juice james bond gin • vodka • white wine lemongrass citron vodka • apple liqueur • apple juice • lemon • syrup pomegranate gin • fresh pomegranate • syrup passion fruit vodka • passion fruit liqueur • lime juice watermelon vodka • fresh watermelon • syrup

classical cocktail black russian vodka • kahlúa bloody mary vodka • tomato juice caipirinha cachaça • lime • syrup caipiroska vodka • lime • syrup cosmopolitan vodka • cointreau • cranberry juice • lime juice daiquiri light rum • lemon juice • syrup long island iced tea spirits • lime juice • coca-cola margarita tequila • cointreau • lemon juice mai tai light rum • dark rum • amaretto • pineapple juice mojito light rum • lime juice • fresh mint leaves • soda water • syrup flavoured mojito mango passion fruit peach raspberry strawberry piña colada light rum • coconut rum • coconut cream • pineapple juice screwdriver vodka • orange juice singapore sling gin • cherry heering • bénédictine DOM • pineapple juice or request your favourite libation from our bar team

champagne cocktail bellini just like harry’s... champagne • peach cream champagne classic champagne • syrup • bitters grand mimosa champagne • grand marnier • orange juice kir royal champagne • crème de cassis negroni sbagliato champagne • gin • campari • red vermouth

frozen daiquiri kiwi kiwi • rum • lime juice mango mango • rum • lime juice mint mint • rum • lime juice pineapple pineapple • rum • lime juice strawberry strawberry • rum • lime juice watermelon watermelon • rum • lime juice

beer bottle asahi • japan birra moretti • italy corona • mexico chang • thailand crown lager • australia duvel • belgium erdinger weissbier • germany grolsch • holland guinness stout • ireland heineken • holland 1664 kronenbourg • france murphy’s • ireland pure blonde • australia san miguel • philippines singha • thailand

aperitif aperol campari dubonnet kir (blackcurrant peach violet) pimm’s no.1 ricard vermouth (dry bianco rosso)

gin 40 40 35 30 30

g’vine hendrick’s tanqueray 10 tanqueray bombay sapphire

vodka 45 45 45 45 35 30 30 30 30 30 30 30 30

level belvedere grey goose ketel one russian standard platinum 42 below pure skyy stolichnaya absolut original absolut peach absolut citron absolut mango absolut pears

tequila 40 35 35 35 30 30

patrón añejo patrón silver sauza gold sauza silver jose cuervo gold jose cuervo silver

rum 35 30 25 30 25 20 20 25 25 20 20 20 20

havana club 7 años havana club 3 años havana club bacardi black bacardi oro bacardi bacardi 151 captain morgan black captain morgan spiced captain morgan cachaça 51 malibu mekhong

scotch whisky 130 100 40 120 35 50 30 30

chivas regal royal salute chivas regal 18 year old chivas regal 12 year old johnnie walker blue label johnnie walker black label ballantine’s 12 year old famous grouse dewar’s white

single malt 110 60 95 60 90 60 65 60

the glenlivet 18 year old the glenlivet 12 year old macallan 18 year old macallan 12 year old glenfiddich 18 year old glenfiddich 12 year old glenmorangie nectar d’or glenmorangie qinta ruban

bourbon 35 35 35 35 30

70 70

black bush jameson

yamazaki 12 year old suntory hibiki 12 year old

cognac 1,250 100 35 1,250 230 35 95 35 35

rémy martin louis XIII rémy martin xo rémy martin v.s.o.p. hennessy richard hennessy paradis hennessy v.s.o.p. martell cordon bleu martell v.s.o.p. courvoisier v.s.o.p.

calvados armagnac 420 220 45

jack daniel’s jim beam (white) maker’s mark wild turkey canadian club

irish whiskey 45 40

japanese whiskey

joÿ grands armagnac 1959 joÿ grands armagnac 1974 calvados busnel

sherry port 35 30 25 25 20 20

taylor’s tawny 10 year old quinta do portal late bottle vintage quinta do portal fine red port quinta do portal fine white port harveys bristol cream tio pepe

liqueur amaretto disaronno baileys irish cream bénédictine DOM blue curaçao chambord cointreau crème de cacao white crème de cassis drambuie galliano grand marnier get 27 peppermint jägermeister kahlúa kwai feh lychee peach liqueur sambuca sour apple pucker southern comfort tia maria

‫سموثي‬ ‫موز‬ ‫كيوي‬ ‫أفوكادو‬ ‫مانجا‬ ‫بابايا‬ ‫أناناس‬ ‫فراولة‬ ‫توت بلوبيري‬ ‫توت راسبيري‬ ‫توت بالكبيري‬

smoothie banana kiwi avocado mango papaya pineapple strawberry blueberry raspberry blackberry

15 15

add a shot vodka rum

‫العصائر والمشروبات‬ ‫سندريال‬

‫عصير برتقال • عصير أناناس • عصير ليمون • ماء صودا‬

‫عصير توت بري‬

‫عصير توت بري • شراب • ماء صودا‬

‫بنش فواكه‬

‫عصير برتقال • عصير أناناس • شراب رمان • سبرايت‬

‫عصير رمان‬

‫رمان • عصير برتقال • عصير ليمون • سبرايت‬

‫ليمون ونعنع‬

‫ليمون • نعنع مطحون‬

‫فيرجن كوالدا‬

‫عصير أناناس • كريمة جوز هند • شراب‬

uncorrupted cinderella orange juice • pineapple juice • lemon juice • soda water cranberry squash cranberry juice • syrup • soda water fruit punch orange juice • pineapple juice • grenadine • sprite pomegranate squash pomegranate • orange juice • lemon juice • sprite lemon and mint lemon • mint • crushed virgin colada pineapple juice • coconut cream • syrup

‫ميلك شيك‬

‫شوكوالته‬ ‫مانجا‬ ‫باشن فروت‬ ‫خوخ‬ ‫توت راسبيري‬ ‫فراولة‬ ‫فانيال‬

25 ‫شاي مثلج‬ ‫تفاح‬ ‫مانجا‬ ‫خوخ‬ ‫أناناس‬ ‫توت راسبيري‬ ‫فراولة‬ ‫شاي الليمون المثلج التقليدي‬

milkshake chocolate mango passion fruit peach raspberry strawberry vanilla

iced tea apple mango peach pineapple raspberry strawberry traditional iced lemon tea

‫عصائر طازجة‬

‫تفاح‬ ‫جزر‬ ‫جريبفروت وردي‬ ‫برتقال‬ ‫بطيخ‬

‫عصائر مثلجة‬ ‫تفاح‬ ‫توت كرانبيري‬ ‫جريبفروت‬ ‫مانجا‬ ‫برتقال‬ ‫أناناس‬ ‫طماطم‬

fresh juice apple carrot pink grapefruit orange watermelon

chilled juice apple cranberry grapefruit mango orange pineapple tomato

‫‪15‬‬

‫مشروبات غازية‬ ‫بيبسي‬ ‫بيبسي دايت‬ ‫سفن أب‬ ‫ميرندا برتقال‬ ‫كوكا كوال‬ ‫كوكا كوال دايت‬ ‫كوكا كوال زيرو‬ ‫سبرايت‬ ‫بيتر ليمون‬ ‫جنجريل «شراب الزنجبيل»‬ ‫ماء صودا‬ ‫ماء تونيك‬

‫‪15‬‬

‫سكر الطاقة‬ ‫مشروبات‬ ‫ريد بل • ريد بل بدون‬

‫‪soft drink‬‬

‫‪15‬‬

‫‪pepsi‬‬ ‫‪diet pepsi‬‬ ‫‪7up‬‬ ‫‪mirinda orange‬‬ ‫‪coca-cola‬‬ ‫‪diet coke‬‬ ‫‪coca-cola zero‬‬ ‫‪sprite‬‬ ‫‪bitter lemon‬‬ ‫‪ginger ale‬‬ ‫‪soda water‬‬ ‫‪tonic water‬‬

‫‪energy drink‬‬ ‫‪red bull • red bull sugarfree‬‬

‫‪15‬‬

‫مياه معدنية حجم صغير‬

‫تاو ساكنة‬ ‫تاو فوارة‬ ‫أكوافينا‬ ‫إيفيان‬ ‫سان بيليجرينو‬

‫مياه معدنية حجم كبير‬ ‫تاو ساكنة‬ ‫تاو فوارة‬ ‫أكوافينا‬ ‫إيفيان‬ ‫سان بيليجرينو‬

mineral water small tau still tau sparkling aquafina evian san pellegrino

mineral water large tau still tau sparkling aquafina evian san pellegrino

‫قهوة قهوة مثلجة‬ ‫شوكوالته ساخنة‬ 22 ‫كابتشينو‬ 22 ‫كافيه التيه‬ 22 ‫موكا‬ 22 ‫ماشياتو‬ 22 ‫قهوة سوداء‬ 20 ‫اسبريسو‬ 22 ‫اسبريسو دوبل‬ 22 ‫قهوة تركية‬ 22 ‫بدون كافيين‬ 22 ‫شوكوالته ساخنة‬

22 22 22 22 22 20 22 22 22 22

‫قهوة مركزة‬

‫فرنسية • جمايكا • إيرلندية • إيطالية • اسبانية‬

coffee iced coffee hot chocolate 22 22 22 22 22 20 22 22 22 22

cappuccino caffe latte mocha macchiato black coffee espresso double espresso turkish decaffeinated hot chocolate

reinforced coffee french • jamaican • irish • italian • spanish