Крд.sobaka.ru, Июль 2012

Июль 2012

путь мужика от «дачников» к «лютику»

ГИД «Наш Мишлен» Лучшие блюда краснодарских ресторанов

Cергей Шнуров

Как приготовить карельский рыбный сущик стр. 55

будь фермстером

первая поваренная книга nordic western cuisine

г. Краснодар, ТЦ «Галерея Краснодар», ул. В. Головатого, 313, тел. (861) 278 82 42

содержание 22

Портреты

12 Станислав Сальников Телеведущий и актер сыграл одну из главных ролей в мини-сериале «Степные дети» 14 Иван Цыбульник Госслужащий-коллекционер организовал выставку ксилографии из Страны восходящего солнца «Эпоха Эдо» 16 Марина Икоку Художница-символистка, керамист и специалист по фэн-шуй выставляет ключевые работы последних десяти лет 18 Олег Мохов Организатор джазовых концертов неожиданно для всех стал продвигать минеральную воду Relaxir

Аперитив 22 Краснодар. Надо В прокате — комедия Вуди Аллена «Римские приключения» с Алеком Болдуином, в Иль Де Ботэ — водостойкая косметика Make Up For Ever.

24 Мода В СТЦ «МЕГА-Адыгея» открылся второй в городе магазин Mustang, в сети Cosmotheque теперь представлены аксессуары Les Nereides 26 Дизайн Мебельная компания Curations Limited поставляет новые аксессуары в салон «Диваны ТУТ!»

28 Место В ресторане-пабе «Белка & Стрелка» открылась трехуровневая летняя терраса с независимыми баром, мини-кухней и даже санузлом

16 МАРИНА ИКОКУ

«африканская тематика присутствует, но она не определяющая» 2 крд.собака.ru июль 2012

30 Кино Лунные нацисты в фильме «Железное небо» 32 Концерты Red Hot Chili Peppers: фанк-рок бронзовеющих калифорнийских хулиганов

Участница «Парада коров». Рубрика «Аперитив». С. 26

33 Музыка Aesop Rock выдал новые рэп-лекции по искусству, социологии и психологии 34 Театр Молодежный театр завершает сезон спектаклем «Чудики» режиссера Ларисы Малеванной 35 Книги О своей книге «Русский садизм», вошедшей в шорт-лист «Нацбеста», рассказывает писатель Владимир Лидский

Главное

ф от о : С е р г е й и с а е в , д е н и с г ул я е в , а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

10 Слово редактора

ШЕФ-ПОВАР ДЕНИС КРУПЕНЯ В «ИНТЕРЬЕРНОЙ ЛАВКЕ». Рубрика «Аперитив»

содержание

100 загородный дом художников цукахиных. Рубрика «Образ жизни»

39 Nordic western cuisine: свое, сезонное, корневое. Сергей Шнуров ценит хиты обкомовской столовой 54 Что где есть Наш Мишлен: лучший выбор из меню городских ресторанов — от супа до десерта

Сапфиры, топазы, бирюза и бриллианты для ярких дней и прохладных вечеров 76 Часы Невероятно точные счетчики времени делают по космическим технологиям 78 Look Будь готов! Уэс Андерсон дает курс скаутинга для хипстеров 86 Парфюм Легкие ароматы середины лета в пастельных тонах — ориентируемся при выборе на прозрачность флакона 88 Косметика Что брать в отпуск кроме солнцезащитных очков и купального костюма?

96 Авто Родстер MINI обзаводится тентовым верхом, а FIAT предлагает 12 типов обивки кресел

Образ жизни

58 Концертное исполнение

Шесть известных шеф-поваров исполнили блюда, которые легко воспроизвести на своей кухне и стать звездой

Стиль

72 Пара Неоновые цвета — подходящий не только для рейва.

74 Драгоценности

краснодарские шефы приготовили блюда в стиле рок-н-ролл оксана дзюба

4 крд.собака.ru июль 2012

61

Обложка Фотограф: Данил Головкин Визаж: Елена Крыгина Стиль: Оксана Федоренко На Сергее: пуловер Kenzo (BOSCOFAMILY), плащ Vivienne Westwood (Urbanomania) Благодарим рестораны «Карл и Фридрих» (Крестовский остров, Южная дорога, 15) и «Русская рыбалка» (Крестовский остров, Южная дорога, 11) за помощь в проведении съемки. Благодарим магазин карнавальных костюмов «Надувной апельсин» (ул. Ломоносова, 2, тел.

(812) 317-82-93) за предоставление шлема викинга.

ф от о : д е н и с г ул я е в , с е р г е й м и с е н к о , Ф и л и п п б е р е з и н

Устрицы в ресторане «Пушкинист» стр. 54

100 Интерьер Загородный дом четы художников Цукахиных, похожий на выставочный зал 101 Путешествие Татьяна Афанасенко составила гид для тех, кто решил искать ветра не в поле, а на одном из островов Венесуэлы 108 Светская хроника 124 Шейкер 126 Территория «Собаки» 128 Матрица

ДИНА ОСТРОУХОВА Руководитель проекта / DINA OSTROUHOVA Project director dina@ipkrd.ru АННА ВОРОБЬЕВА Главный редактор / ANNA VOROBIOVA Editor in chief anichka.v@gmail.com ИРИНА ОВЧИННИКОВА Шеф-редактор / IRINA OVCHINNIKOVA Senior-editor ovchinnikova@krd-sobaka.ru ЛИДИЯ СОВЕТКИНА Ассистент редактора / LIDIA SOVETKINA assistant editor ТАТЬЯНА МАЕРОВА Выпускающий редактор / TATYANA MAEROVA Sub-editor maerova@krd-sobaka.ru АНГЕЛИНА СТИПИДИ Светская хроника / ANGЕLINA STIPIDI angelina.stipidi@gmail.com АНДРЕЙ БОЛЬШОВ Cтилист / ANDREY BOLSHOV Stylist АНАСТАСИЯ ВЬЮНОВА (НОВА) Арт-директор / ANASTASIA VYUNOVA (NOVA) Art-director nova@krd-sobaka.ru ДАРЬЯ ТОНШЕВА Дизайн, иллюстрации / DARYA TONSHEVA Designer darya.tonsheva@gmail.ru ПРЕПРЕСС: ПРЕПРЕСС-БЮРО TWINPIX / PREPRESS OFFICE TWINPIX twinpix@me.com ФИЛИПП БЕРЕЗИН Фотограф / PHILIPP BEREZIN Photographer ДЕНИС КОЛОМЕЙЦЕВ Фотограф / DENIS KOLOMEYTSEV Photographer ЛЮБОМИРА ГРЕЧКИНA Корректор / LYUBOMIRA GRECHKINA Proof-reader ОЛЬГА ПАНИНА Корректор / OLGA PANINA Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ / ADVERTISING DEPARTMENT: ИРИНА ФОКИНА Коммерческий директор / IRINA FOKINA Commercial director irina@ipkrd.ru ЮЛИЯ БУДАРНАЯ Менеджер по работе с клиентами / JULIA BUDARNAYA Manager of customer uliya@krd-sobaka.ru АНДРЕЙ ИВАНЕНКО Менеджер по работе с клиентами / ANDREY IVANENKO Manager of customer ivanenko@krd-sobaka.ru ЛАРИСА АБРАМОВА Менеджер по работе с клиентами / LARISA ABRAMOVA Manager of customer abramova@krd-sobaka.ru АЛЕКСАНДРА КАЛИНИНА Распространение / ALEKSANDRA KALININA Circulation kalininasasha@mail.ru МАРИЯ БЕЛОСВЕТОВА Офис-менеджер / MARIA BELOSVETOVA info@ipkrd.ru КРЕАТИВНОЕ ПРОДВИЖЕНИЕ ЖУРНАЛА: МАРИ ЗАРКУА PR-менеджер / MARI ZARKUA PR-manager mari@ipkrd.ru ЮРИДИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ: СЕРГЕЙ ШИНКАРЕНКО Член Адвокатской палаты Краснодарского края Журнал «КРД.Собака.ru» № 10, июль 2012 г. Выходит ежемесячно. Учредители: ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру» и ООО «Мэгэзин Медиа Групп» / Magazine Media Group Адрес учредителя ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру»: 123298, г. Москва, ул. Маршала Малиновского, 6, корп. 1, оф. 3 Адрес редакции в Санкт-Петербурге: 199155, ул. Уральская, 13, тел. (812) 327-50-77 www.sobaka.ru Адрес учредителя ООО «Мэгэзин Медиа Групп»: 344010, г. Ростов-на-Дону, ул. Города Волос, 72/63 Адрес редакции в Краснодаре: 350010, г. Краснодар, ул. Зиповская, 5, литер II-А, тел./факс (861) 278-23-50, 278-23-52 Издатель: OOO «СОБАКА.Краснодар» Генеральный директор Татьяна Левченко Адрес издателя: 350063, г. Краснодар, ул. Мира, 25р Типография: типография ООО «Омега-Принт» г. Ростов-на-Дону, ул. Горького, 3 тел./факс (863) 263-02-15, 263-05-59 Тираж: 10 000 экз. Заказ № 331 от 27.06.2012 г. Распространяется бесплатно За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Авторские материалы не являются рекламными. Любая перепечатка и копирование авторских и рекламных материалов запрещены и возможны только в случае предварительного письменного согласования с редакцией журнала. В случае нарушения указанного положения виновное лицо несет ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ. В журнале использованы фотоиллюстрации из открытых интернет-источников. Все цены, указанные в журнале, действительны на момент выхода номера в свет. Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Краснодарскому краю и Республике Адыгея (Адыгея) (свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ 23-00602 от 29 августа 2011 года). Рекламно-информационное издание.

Gioia Della Vita by Stefano г. Краснодар, ул. Пашковская, 61, тел. 267-3-444

ООО «ТОП 50»: ВЕРОНИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ Издатель / VERONIKA BELOTSERKOVSKAYA Publisher nika@sobaka.ru ИНЕССА ГАЕВСКАЯ Председатель совета директоров / INESSA GAEVSKAYA Chairman igaevskaya@msk.timeout.ru ЕВГЕНИЙ ДОМНИЦКИЙ Управляющий директор / EVGENIY DOMNITSKIY Managing director edomnitskiy@msk.sobaka.ru ЕЛЕНА КОТЛЯР Генеральный директор филиала в Санкт-Петербурге / ELENA KOTLIAR Branch director kotliar@sobaka.ru ЯНА МИЛОРАДОВСКАЯ Главный редактор «СПб.Собака.ru» / YANA MILORADOVSKAYA SPb.Sobaka.ru Editor-in-chief milorad@sobaka.ru елена кузнецова Шеф-редактор / ELENA KUZNETSOVA Senior editor kuznetsova@sobaka. Вадим чернов Редактор. Главное / VADIM CHERNOV Editor. Glavnoe chernov@sobaka.ru Виталий Котов Редактор. Главное / Vitaliy Kotov Editor. Glavnoe kotov@sobaka.ru ВЛАДЛЕНА ПЕТРОВЕР Редактор. Образ жизни / VLADLENA PETROVER Editor. Lifestyle petrover@sobaka.ru Юлия журавлева Редактор. Стиль / Juliya zhuravleva Editor. Style zhuravleva@sobaka.ru оксана федоренко Стилист / oksana fedorenko Stylist fedorenko@sobaka.ru Алла Шарандина Бьюти-редактор. Стиль / alla sharandina Beauty editor. Style ЕВГЕНИЯ занозина Редактор. Шейкер / eUgeniYa zanozina Editor. Shaker zanozina@sobaka.ru Радиф Кашапов Журналист / Radif Kashapov Journalist kashapov@sobaka.ru аркадий волк Светская хроника / ARKADIY VOLK High life pages volk@sobaka.ru ЕВГЕНИЯ волк Светская хроника / EugeniYa volk High life pages dedova@sobaka.ru ТАТЬЯНА БАКЛАЕВА Выпускающий редактор / TATYANA BAKLAEVA Sub-editor baklaeva@sobaka.ru ОЛЬГА ВОКИНА Ответственный секретарь / OLGA VOKINA Editorial assistant vokina@sobaka.ru ИГОРЬ МОЖЕЙКО Арт-директор / IGOR MOGEIKO Art-director mogeiko@sobaka.ru МИХАИЛ ДОМАНСКИЙ Дизайн, верстка / MIKHAIL DOMANSKY Designer domansky@sobaka.ru АНДРЕЙ МУРГА Дизайн, верстка / ANDREY MURGA Designer murga@sobaka.ru Сергей Исаев Фоторедактор / Sergey Isaev Chief photo editor isaev@sobaka.ru ИЛЬЯ ЗАХАРОВ Бильдредактор / ILYA ZAKHAROV Picture editor zakharov@sobaka.ru КСЕНИЯ ГОЩИЦКАЯ Продюсер / KSENIYA GOSHCHITZKAYA Producer gostschizkaya@sobaka.ru ВИТАЛИЙ КОЛИКОВ Фотограф / VITALIY KOLIKOV Photographer kolikov@sobaka.ru АЛЕКСАНДРА ЕРАЩЕНКОВА Литературный редактор / ALEKSANDRA ERASCHENKOVA Rewriter eraschenkova@sobaka.ru ВИКТОРИЯ ИГНАТЕНКО Корректор / VICTORIYA IGNATENKO Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В МОСКВЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN MOSCOW: Тел./Phone (495) 797-2131 Вера Косякова Коммерческий директор / VERA KOSYAKOVA Commercial director vkosyakova@msk.timeout.ru Алена Ветошкина Директор по рекламе / Alena Vetoshkina Advertising director avetoshkina@msk.timeout.ru МЕНЕДЖЕРЫ ОТДЕЛА РЕКЛАМЫ / ADVERTISING SALES MANAGERS: ЕКАТЕРИНА БУХТИЯРОВА руководитель направления Luxe / EKATERINA BUKHTIYAROVA Luxury sector director ebukhtiyarova@msk.timeout.ru Динара Мания / Dinara Mania dmania@msk.timeout.ru НАТАЛИЯ ТЕКОЕВА / NATALIYA TEKOEVA ntekoeva@msk.timeout.ru Елена Демидова / elena demidova edemidova@msk.timeout.ru Артем Степанов / artem stepanov astepanov@msk.timeout.ru Ирина Хлыбова / irina hlibova ihlibova@msk.timeout.ru Юлия Белова / Julia Belova jbelova@msk.timeout.ru ЛАТИФА Хубиева Координатор / LATIFA HUBIEVA Coordinator lhubieva@msk.timeout.ru Индира Царахова Менеджер по работе с регионами / Indira TsarakhOva Manager of federal project itsarahova@msk.timeout.ru ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ОТДЕЛ / LICENSE DEPARTMENT: ВИКТОРИЯ ПЯТЫГИНА Директор / VICTORIA PYATYGINA Director pyatygina@sobaka.ru АНДРЕЙ ЗАЙЦЕВ Дизайнер / ANDREY ZAITSEV Designer zaitsev@sobaka.ru

Региональная сеть «Собака.ru»

Екатеринбург: ООО «Домино» Тел./Phone (343) 287-0120 Елена Аюпова Издатель / Elena Ayupova Publisher Ксения Халтурина Главный редактор / Kseniya Khalturina Editor-in-chief. Казань: ООО «Журнал о людях. Ру» Тел./Phone (843) 222-0979 ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Издатель / DILYARA BAYCHURINA Publisher ЕЛЕНА БУЛЮХИНА Главный редактор / ELENA BULYUKHINA Editor-in-chief. Краснодар: ООО «Собака Краснодар» Тел./Phone (861) 278-2350 ТАТЬЯНА ЛЕВЧЕНКО Издатель / TATYANA LEVCHENKO Publisher Анна Воробьева Главный редактор / anna vorobyeva Editor-in-chief. Красноярск: ООО «Петроград» Тел./Phone (391) 241-1141 Евгения Арбатская Издатель и главный редактор / Evgeniya Arbatskaya Publisher and editor-in-chief. Нижний Новгород: ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента “Точка Ру”» Тел./Phone (831) 257-7680 елена балакина Издатель / ELENA BALAKINA Publisher НАТАЛЬЯ ДУМКИНА Главный редактор / NATALYA DUMKINA Editor-in-chief. Новосибирск: ООО Rus-Reclama Тел./Phone (383) 227-9390 Дмитрий Швед Издатель / Dmitriy Shved Publisher ЮРИ АННОВ Главный редактор / Yuri ANNOV Editor-in-chief. Пермь: ООО «ИД “МилаМедиаГруп”» Тел./Phone (342) 227-6206 Мария Илатовская Издатель и главный редактор / Mariya Ilatovskaya Publisher and editor-in-chief. Ростов-на-Дону: ООО «Издательский дом “Мэгэзин Медиа Групп”» Тел./Phone (863) 266-6170 Наталья Чавкина Издатель / Natalya Chavkina Publisher ОЛЬГА КОСТЮКОВА Главный редактор / OLGA KOSTYUKOVA Editor-in-chief. Самара и Тольятти: ООО «Агентство интеллектуальных технологий» Тел./Phone (846) 277-7333 Екатерина Бородай Издатель / Ekaterina Boroday Publisher. Уфа: ООО «Медиафорум» Тел./Phone (347) 276-4172 Гульшат Куликова Издатель и шеф-редактор / Gulshat Kulikova Publisher and senior editor 8 спб.собака.ru июнь 2012

VESTIRSI СА Л О Н Ж Е Н С КО Й ОД Е Ж Д Ы

г. Краснодар, ул. Индустриальная, 2, ТРК «Сити Центр», 2-й этаж, тел. 8 989 80-500-88, www.vestirsi.ru

Кто-то поливает печень индейки соусом из протертой шелковицы, кто-то ни свет ни заря рыскает по рынкам в поисках домашнего творога, чтобы потом приготовить невесомое суфле. Я не люблю сладкое и редко готовлю. Я отрезаю кусок сулугуни, кольцо помидора, заворачиваю их в лист салата, который выращиваю на подоконнике, потом в лаваш, и да, я считаю, что это вкусно. Даже неловко признаться, что ты не гурман: не разбираться в тонкостях вкусов, не уметь отличать в заведениях «правильное» от «неправильного», в то время как все твои знакомые незаметно превратились кто в кулинара, кто в ресторанного критика. Зато меня все еще легко удивить: я никогда не закачу в ресторане истерику по поводу того, что «в этом греческом неправильно нарезали фету». Я одна из самых благодарных едоков. Лисички и лукошко голубики я везла прошлым летом из Финляндии с двумя авиапересадками, а сегодня выяснилось, что nordic western cuisine — модный гастрономический тренд.

10 крд.собака.ru июль 2012

Главный редактор Анна Воробьева

кол ла ж : и го р ь с ка л е ц к и й

слово редактора

портреты

Станислав Сальников

Телеведущий и актер, известный знаковой ролью Макмерфи в постановке Валерия Гришко «Пролетая над гнездом кукушки» в Театре драмы, сыграл одну из главных ролей в мини-сериале «Степные дети». Это первая ваша роль в кино? Нет, я снимался в фильмах и раньше, в основном это были роли эпизодические либо второй план. Как началась история со съемками? Как обычно — с кастинга. Весной прошлого года знакомые из студии «Креатив» рассказали мне об отборе для этого фильма. Первый этап я прошел, даже не сильно вдумываясь, «кто там чего и как». Далее кастинг был в Москве с уже утвержденными актерами. Потом уже я узнал, что на эту роль изначально приглашали Александра Михайлова, но он не смог из-за плотного съемочного графика. Фильм снимали для Первого канала, а там особое требование, о котором я узнал позднее: туда неизвестных актеров не пускают. А вот меня и Евгения Никитина, сыгравшего атамана, отстаивали режиссер Дмитрий Черкасов и генеральный продюсер канала Наталья Никонова. Наверное, они поверили в нас. Как проходил съемочный процесс? Мы, как говорится, прошли огонь и воду. В самом начале снимали сцену обрушения здания детдома ночью, под ливнем. Разумеется, сначала репетировали без воды, потом пригнали две машины и четыре дождевые установки, которые создают иллюзию ливня. Представьте, конец октября, плюс шесть градусов. Переодеваться в сухую одежду после каждого дубля просто невозможно. Костюмеры пытались нас отогреть, кутали, поили чаем, но это не сильно помогало — мы мерзли. Но вот интересная закономерность: как только входишь в кадр, дрожать тут же перестаешь и практически веришь, что сейчас — жаркая летняя ночь. Ближе к шести часам утра режиссер хотел послать еще за водой, но тут уже операторы сказали: «Дима, уже светает!» А через огонь прошли уже в последних сценах — снимали пожар на конюшне. Пиротехники обещали, что жар от огня будет на пять метров, а было на все десять. У меня было задание воткнуть багор в двери конюшни. Так вот, я подбегаю к зданию и понимаю — не получится. Жар такой, что багор, кажется, раскалился, почти плавится в руках. Когда бежал к горящей конюшне, я поскользнулся и упал в лужу. Встать не получалось, мешала узкая, довольно неудобная одежда. Моя жена, которая тоже снималась в фильме, увидев это, закричала: «Стас!», хотя по фильму меня зовут Сергей. Практически все съемки проходили в домах, во дворах жителей

станицы. С этим связан забавный случай. Снимали проходку героев на фоне забора. Заранее, конечно, получили от хозяйки разрешение. Установили камеру, поставили свет, все приготовились, и тут прибегает эта женщина и начинает фактурный, рельефный старинный забор красить ярко-синей краской. Ее спросили: «Зачем?» — «Красиво будет!» Съемку, конечно, пришлось перенести к другому забору. Принято считать, что сниматься в сериалах менее престижно, чем в кино. Я так не думаю. Да, мексиканские сериалы, «розовые сопли» — это плохо. Но и полуторачасовой фильм может быть плохим. Работы Черкасова сняты хорошо. Ведь в «Степных детях» можно было удариться в лирику, но это только бы навредило. В этом фильме он рассказал историю о детдомовских детях, оставшихся на улице, и селянах, приютивших их на время, просто, без ненужного пафоса. Некоторым кажется, что финал не очень понятен — атаман говорит моему герою, директору детского дома: «Что, забираешь наших детей?» По-моему, все и так ясно, лишние сантименты не нужны. Роль в кино прибавила известности? Думаю, нет. Порой бывает и такое: люди не осознают, что я актер. Например, продавцы в магазинах принимают за постоянного покупателя. Я их не разубеждаю, не говорю, что зашел сюда впервые. Был случай, как-то, еще до съемок фильма, я шел вдоль дороги, слышу — сигналит машина. Поворачиваюсь, мне кричат: «Привет артисту!» Оказывается, люди все-таки ходили в Театр драмы, запомнили меня. Сейчас вы не играете в театре? Нет, практически два года уже. Я не сошелся во мнении с нынешним руководством театра. Помню, я сказал тогда своим коллегам по труппе: «Вы не поддержали не меня, вы не поддержали профессиональное руководство театром». В какой-то степени эти слова стали пророческими. Я не скажу, что театр погиб, но… Когда пришел Александр Огарев, ныне главный режиссер театра, он начал с интересных лабораторных работ. Меня удивило, что после каждого показа у зрителей спрашивали, понравилось ли, стоит ли работать над этим спектаклем. Таким образом Огарев как будто снимает с себя ответственность за репертуар. В трех своих последних постановках на сцене Театра драмы он использует экран. Очень выразительно, по-современному. Но насколько соответствует уровню академического театра? Это становится скорее похожим на обыкновенный экспериментальный театр. Академических театров в стране не так уж много, подобное звание присваивают, его, по-моему, стоит сохранять. Идеальный вариант, на мой взгляд, перемежать классические, или, как я называю их, костюмные, постановки с экспериментальными, «для души».

а еще важно знать, что

Станислав второй год работает ведущим на Russian Travel Guide, документальном телеканале о путешествиях по России и ее достопримечательностях. За это время он принял участие в съемках программ об Александро-Невской лавре и Псково-Печерском монастыре, санкт-петербургском Спасе на Крови, монастырях на Урале и не только.

12 крд.собака.ru июль 2012

Т е к ст : И р и н а О в ч и н н и к о в а . Ф от о : Ф и л и п п Б е р е з и н

Некоторые не знают, что я актер, а продавцы принимают за постоянного покупателя

портреты

Иван Цыбульник

Госслужащий-коллекционер выступил послом японской культуры, организовав выставку ксилографии из Страны восходящего солнца «Эпоха Эдо», и намерен провести похожие в крупных городах России. Как кубанец стал собирать печатную графику с портретами самураев? В юности мне попал в руки сборник японской поэзии: Мацуо Басе, Мацунага Тэйтоку, еще кто-то. Стихи меня тогда особо не вдохновили: восприятию европейца этот формат сложен, а вот цветные репродукции гравюр впечатлили. Листая книгу, я заинтересовался этим малоизвестным у нас видом искусства, стал изучать стиль авторов. Искал издания о японской графике, искусствоведческие тексты Академии художеств о Хокусае — они стали широко доступны только в 1990-х одновременно с началом свободного путешествия этих предметов по России. Почему именно тогда: стык двух времен или новый виток моды на японское? До перестройки, когда стали появляться частные галереи, хоть какой-то, да арт-рынок старых мастеров и рынок антиквариата, эта сфера жизни была в глубочайшем подполье. Но, как оказалось, даже в тот период поток японской гравюры в Европу не оскудевал, и главным их поставщиком была не их родина, где укие-э и прочие виды графики можно было приобрести легально и официально оформить документы на вывоз, а США. Эта страна отторгает чужую культуру, не относится к ней всерьез: туда, как и в Европу, гравюры попадали в начале ХХ века как упаковка — в них заворачивали фарфор. Какой предмет был родоначальником вашей коллекции? Провенанс-листа не помню, но это был динамичный портрет самурая, приобретенный волею случая в Москве в кругу знатоков. Я давно мечтал о таком: во всем многообразии японской гравюры мне до сих пор более всего интересны портреты, особенно главного портретиста той эпохи Куничико Тойохары, жившего в конце эпохи Эдо. Он был верен своей школе, хотя многие мастера японской графики оказались под влиянием европейской живописи, начали подражать ей. С другой стороны, у меня есть гравюры с самураями почти что в духе кубизма: смотришь на них и понимаешь, что ранние работы Пикассо, Ван Гога и еще не менее пяти импрессионистов вдохновляли именно японские мастера.

И поэтому ваша недавняя выставка «Эпоха Эдо», где краснодарские коллекционеры японской гравюры показывали свои предметы, вызвала такой интерес? Имейте в виду, предметов в пять раз больше, чем было выставлено: сейчас мы с единомышленниками владеем четырьмястами гравюрами — это чуть меньше, чем в японской экспозиции Эрмитажа. Это редкие вещи — аналогов многих в каталогах музеев и частных коллекциях не прослеживается, например, у меня сердцем коллекции является уникальная серия акварелей дзен-буддийских монахов, ксилографии с прижизненной печатью мастерской Куниеши и четырьмя-пятью печатями императорских цензоров. Поэтому проект пришелся по душе посольству Японии в России, его первый секретарь господин Тадзима Акира специально прилетал в Краснодар. Он намерен поддержать нас: мы планируем череду выставок в крае, возможно, в курортной зоне, а затем в крупных городах России и в том числе в Москве под эгидой посольства. Все они найдут свою аудиторию? Тех, кто тщательно, концептуально выстраивает коллекцию в столице Кубани и крае, может, не больше десятка. Но интересующихся этой культурой — тысячи, это абсолютно разные люди с потребностью общения. Я не понимаю, как можно быть коллекционером и не поддерживать связь, например, с коллегами из НьюЙорка? Сейчас это несложно — не надо идти на телеграф, и недорого, потому что есть скайп. Подлинному коллекционеру не важно, кто ты по профессии и из какой страны, если ты готов поделиться с ним информацией, где лучше сделать макроснимок волокон листа, чтобы по их структуре определить, реплика эта Кунисады или Хиросигэ, или где найти реставратора-волшебника, который сможет «собрать» размокший лист. То есть реставратора рисовой бумаги или средневековых гравюр в Краснодаре нет? Вот смотрите, это музейная вещь, купленная через аукцион: литография издателя Теодора Галле «Проповедь Христа о разрушении Иерусалима», 1598 год. Она семьдесят лет лежала в семье у коллекционера, и, судя по бумаге на обороте, в начале прошлого века кто-то пытался отреставрировать разрыв. Слава богу, вовремя остановился, но исправить подклейку смогут только в Москве. Религиозные и мистические манускрипты XIII—XIX веков из Европы интересуют меня наравне с японской графикой. Сейчас думаю над серией выставок под рабочим названием «Тени Средневековья», где можно показать наставления французским монахам 1340 года на листах из кожи, тогда она была дешевле бумаги, или фрагменты коптской Библии ХV века. Меня интересуют вещи, дышащие другим временем: когда их переписывали, в России только воцарился Годунов, а в Японии графика только стала выходить из стен монастырей.

а еще важно знать, что

Год назад Иван Цыбульник подарил Краснодарскому краевому художественному музею имени Коваленко ксилографии мастерской известного японского художника-гравера XIX века Кацусики Хокусая, одного из самых ярких представителей школы укие-э. Также он передал галерее одно из японских изданий XIX века, иллюстрированное черно-белыми ксилографиями.

14 крд.собака.ru июль 2012

Т е к с т : А н а с т а с и я К у р о п ат ч е н к о . Ф от о : Ф и л и пп Б е р е з и н

Подлинному коллекционеру не важно, кто ты по профессии и из какой страны

портреты

Марина икоку

Художница, керамистка, дизайнер интерьеров и преподаватель, в яркости и оптимистичности работ которой ощутима связь с африканскими корнями, представляет первую масштабную ретроспективу своего творчества. В городе есть художники, представляющие разные народы и страны, вы же отвечаете за целый континент — Африку. И не за один. Я одна из первых мулаток в этой стране, в моей душе целых два мира — жить с этим сложно, но очень ин­ тересно. Моя русская мама и папа из Нигерии познакомились, когда учились в Финэке, а я родилась в Снегиревке. В Нигерии — самой крупной по населению стране Африки — семья Икоку весьма уважаемая: мой двоюродный дедушка входил в прави­ тельство, был выдающимся просветителем, организовавшим в стране обязательное всеобщее образование, его именем назван университет, он изображен на одной из нигерийских банкнот. Я продолжаю поддерживать связь с Африкой. Большинство ваших холстов яркие. Это концепция? Африканская тематика, с которой всегда пытаются сопоста­ вить то, что я создаю, конечно, присутствует, но она не опреде­ ляющая. Монументальные и яркие холсты — это мои находки, трофеи, сокровища, фрагменты радостного удивления от от­ крытий, сде­ланных в мире бесконечного внутреннего путешествия. Результат труда. Концепцией можно считать привнесение ярких красок в интерьер, то, что оживляет его, вдохновляет, как великолепный пейзаж за окном в хорошую погоду. Мои картины — фрагмен­ ты жизни, живости, лекар­ ство от депрессии, печали. В галерее «Ультрамарин» я выставляю произведения последних десяти лет. Как назвали выставку?

The Kiss of Life — «Поцелуй жизни». У меня есть картина «Ис­ кусственное дыхание», и один из англоговорящих друзей по­ советовал такой перевод. Для меня «поцелуем жизни» стало рождение дочки. Это настоящий Божий подарок. Мир стал разноцветным, все вокруг заиграло, расцвело! В мою жизнь во­ шла живопись. До этого все было черно-белое, такое стиль­ное, строгое, — и моя графика, и фарфор, и я сама. Как вы стали художником? С детства я рисовала, лепила, танцевала, ходила в художествен­

ную школу, но становление творческого человека не обяза­ тельно связано только с занятиями искусством. До «Мухи» я окончила Реставрационное училище. Меня интересовало все, что происходит во­круг, появились друзья-кинематографисты, я бывала в Доме кино, «Сайгоне», в начале 1990-х с головой оку­ нулась в электронную музыку, работала над созданием клуба «Порт» и радио «Порт-FM», придумала проекту логотип. Ваша профессиональная карьера началась с керамики? Я училась в академии («Мухе») на керамиста и создавала фар­ форовые объекты, шахматы, кукол, хотела даже запустить производство, но в 1990-е это не нашло отклика и сошло на нет. После фарфора и графики я перешла к монументальной живо­ писи и работе над интерьерами, занималась настенными роспи­ сями. Некоторые периоды моей жизни были по-настоящему затворническими, например, когда я изучала оккультную фи­ лософию. Как художника-символиста оккультизм заинтересо­ вал меня не практически, а с точки зрения ритуала: как какой символ взаимодействует с другими символами. Но, погружаясь в эту тему, я открыла для себя много неприятных вещей, до­ статочно жестких. Даже произносить названия этих книг не хочу, потому что нормальным людям такое совершенно неза­ чем знать. Кроме того, я всерьез заинтересовалась фэн-шуй как искусством и наукой, ходила в школу, получила диплом. Мне было инте­ ресно, как китайцы смогли прочувствовать гармонию окружа­ ющего с внутренним и изложить все в виде дисциплины. Это знание мне пригодилось, когда я проектировала интерьеры, где есть возможность сформировать пространство, налаживая правильное и гармоничное движение энергии. Вы продолжаете оформлять интерьеры? Нет, это тяжело для меня. Это сотворчество, психология, ты должен вникать во внутренний мир и проблемы заказчика, а я слишком ответственный человек, много нервничаю, пережи­ ваю. Очень много драгоценной энергии уходит на исполните­ лей, подрядчиков, на совершенно не творческие задачи. В жизни вам посылаются какие-то знаки, сопутствует удача? Дело не в удаче, а в четко поставленной цели, ясно сформули­ рованном желании. Иногда сложно остановиться, успокоиться, сосредоточиться, прицелиться. Но если ты все разглядел, осоз­ нал и понял, в каком направлении нужно двигаться, отыскал свой путь — тогда дверь открывается и Господь тебе помогает, становится легко и все складывается удачно. И конечно, для меня любовь и семья — самый главный творческий процесс, волшебный, прекрасный и царственный.

а еще важно знать, что

Одна из первых работ Марины Икоку, выполненная ею еще во время учебы в Реставрационном училище, — монументальное панно в фойе Института водного транспорта. Фарфоровые объекты создает с 1983 года, участвовала в международных симпозиумах по керамике. Выставка The Kiss of Life продлится в галерее «Ультрамарин» на Звенигородской, 12, до 14 июля. Мастерская художницы находится на Галерной улице, где раньше была мастерская лидера ленинградского андеграунда 1970-х Евгения Рухина.

16 крд.собака.ru июль 2012

И н т е р в ь ю : а н д р е й х л о б ы с т и н . Ф от о : д е н и с г ул я е в

если ты все разглядел, осознал и понял, куда двигаться, — дверь открывается

февра ль 2012 крд.собака.ru 17

портреты

Олег Мохов

Организатор джазовых концертов неожиданно для всех стал продвигать минеральную воду Relaxir — первый в России прохладительный напиток, в состав которого входит закись азота, соединение, более известное как веселящий газ. Кто вообще придумал добавить в воду закись азота? Сама идея не нова. Уже довольно давно различные компании экспериментируют в этом направлении: пробуют делать коктейли с кислородным насыщением, используют другие газы, но все это требует довольно больших затрат. Концепция напитка, в котором вода будет насыщена закисью азота, была разработана томской компанией пищевых технологий. Основное производство находится у нас, в станице Троицкой, недалеко от Крымска. Троицкое водяное месторождение — одно из самых старейших и лучших на Кубани, еще двести лет назад казаки добывали здесь воду. Изначально сибиряки поставили перед собой цель найти воду идеального качества и вот обнаружили подходящий источник недалеко от Краснодара. Сам продукт, Relaxir, появился недавно, месяцев семь назад. Это стопроцентное ноу-хау. Многие пытались сделать что-то подобное, но, к сожалению, очень сложный технологический процесс не позволил им это реализовать. И какой эффект дает вода, насыщенная веселящим газом? Она обладает релаксирующими свойствами, снимает напряжение, усталость. Много лет Томский НИИ фармакологии исследовал специфические свойства напитков с закисью азота. Кроме этих свойств напиток позитивно влияет на память, внимание, улучшает настроение. Понятно, что снять стресс можно небольшой дозой алкоголя, но производителям было интересно сделать совершенно безвредный продукт с похожим действием. Но лично для меня гораздо важнее качество воды. Я по-настоящему проникся идеей. Понял, что есть люди, компании, для которых быстрые прибыли не всегда стоят на первом месте, которым интересно поощрять научные исследования, вкладывать деньги в качественный продукт. Мое участие в этом проекте отчасти носит патриотический характер — я продвигаю кубанскую воду, а не какую-нибудь пепси-колу, хотя поступали и такие предложения.

Что главное в позиционировании этого продукта: противопоставление «вредным» иностранным напиткам полезного отечественного или все-таки расслабляющий эффект? В принципе, концепция основана на здоровом образе жизни. Безусловно, рынок воды на сегодняшний день катастрофически переполнен, и мне кажется, что выживет тот, кто в дальнейшем будет опираться на научные разработки, ноу-хау. Выиграют те компании, которые олицетворяют собой здоровье и качество, то, что, на мой взгляд, больше всего заботит сегодня потребителей. Рынок меняется, это можно отследить даже по составу стеклянных холодильников на улицах: на этикетках все чаще упоминания о спорте, здоровье, натуральности. Как получилось, что вы стали заниматься продвижением минеральной воды? Так и получилось, что как раз, занимаясь поиском спонсоров для одного из джазовых мероприятий, мне попала в руки база контактов моего знакомого. Я стал обзванивать потенциальных спонсоров и попал на девушку, которая руководила маркетинговой службой завода, на котором сейчас разливают Relaxir. Завод только построили. Я предложил ей сделать совместный проект, правда, тогда они производили воду под другим брендом. Мероприятие оказалось успешным и прошло под лозунгом «Экологически чистая вода представляет экологически чистую музыку». Мы даже выпустили потом пластинку. И вот спустя время, когда был запущен уже Relaxir, мне позвонили из компании и предложили заниматься продвижением. Вообще я пришел со словами: «Ребята, я готов оказать вам любую поддержку, но когда мы достигнем каких-то результатов, вы поможете мне. Мы должны заработать такую сумму денег, чтобы джазовый фестиваль, который я буду делать на эти деньги, допустим, в 2015 году, был одним из крупнейших в Восточной Европе, с участием звезд мирового класса». Вы думаете, эти исполнители будут здесь востребованы? Я вижу, как в городе все стремительно меняется, и мне приятно, что какую-то лепту внесли мы с Эльханом, моим другом, создателем компании Jazz Travel. Для меня очень важным событием в этом плане стала прошедшая недавно Неделя дизайна, на которую приехали настоящие звезды, я горд и благодарен за это организаторам. Для меня это был критерий подтверждения того, что в Краснодаре есть люди, которым это интересно. Их не миллион, но даже ради двух тысяч человек стоит проводить подобные мероприятия. Потому что у нас сегодня есть возможности, потребности, а культуры нет, а она не появляется вот так просто, ее надо создавать. Поэтому вопрос не в востребованности, а в необходимости. К тому же у меня нет задачи заработать на подобном мероприятии денег, это для меня хобби, меценатство.

а еще важно знать, что

Олег вместе с Эльханом Атакишиевым, основателем компании Jazz Travel, привозят в город джазовых музыкантов и певцов, среди которых были Мишель Легран, Дебора Браун, Эрик Мариенталь, Стенли Джордан. Принимал участие в организации ежегодного джазового фестиваля в Коктебеле. В планах — провести крупнейший между-

народный джазовый фестиваль в Краснодаре.

18 крд.собака.ru июль 2012

Т е к с т : а н н а в о р о б ь е в а . Ф от о : ф и л и п п б е р е з и н

Выиграют те компании, которые олицетворяют собой здоровье и качество

апре ль 2012 крд.собака.ru 19

Аперитив

24

Морская тематика в летних коллекциях одежды и аксессуаров

ф от о : g u y j o h a n s s o n

30 33 34

Легендарные Red Hot Chili Peppers как памятник самим себе

Агрессоры «Чудики» из Мовермахта лодежки: новый из фильма «Же- спектакль по раслезное небо» при- сказам Василия летят 12 июля Шукшина

аперитив|

must have Коньяк «Век буржуазии» Новая серия элегантных напитков от производителя «Альянс-1892» адресована любителям французских коньяков. В содержимом — коньячные спирты из Франции, снаружи — старомодный багет, отмеряющий выдержку напитка. В магазинах города

Косметика Make Up For Ever

«Рождество в Нью-Йорке», «Яблочный пирог» или даже «Зимний пруд» с легкостью материализуются одним нажатием на дозатор флакона моноаромата Demeter. Парфюмеры компании подумали, что было бы здорово, если бы каждый мог собрать свою коллекцию ароматов: в ассортименте у них более двухсот разных запахов, которые можно сочетать друг с другом. «Монорум», ул. Карасунская, 89, 2-й этаж, вход со двора

Family club на ипподроме

ИЛЬ ДЕ БОТЭ, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2

Июль

надо

Семейные ценности и английские традиции. Журналы «Искусство потребления» и «КРД.Собака.ru» проведут в середине июля совместное светское мероприятие на ипподроме. Джентльменам — гольф и винотека, дамам — фешн-шоу и шляпки, наследникам — катание на лошадях, пирожные и школа этикета. Мэри Поппинс? Здравствуйте. Краснодарский ипподром, 15 июля

Телефон Vertu Constellation Candy «Умный» телефон переоделся и окрасился в цвета мохито — мятный, малиновый и мандариновый, нарастил драгоценные камни и приглашает с помощью консьерж-службы на Global Fashion Weeks или, к примеру, в бутик Стеллы Маккартни. «Галерея времени», ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2

Мастер-класс Дениса Крупени

«Интерьерная лавка» начинает работать еще и в формате клуба, в котором периодически будут проходить мастерклассы самых разных специалистов. Начнет эстафету Денис Крупеня — известный шеф-повар, эксперт в приготовлении блюд итальянской и французской кухонь, который играючи научит желающих готовить легкие блюда из морепродуктов. Предварительная запись. Новая «Интерьерная лавка», ул. Пашковская, 84, 2 августа 22 крд.собака.ru июль 2012

фильм «Римские приключения» Вуди Аллен спустя шесть лет опять сыграл в своем фильме. В завершение цикла о Европе режиссер решил снять открывшего в себе комедийный талант Алека Болдуина, переживающего вторую молодость с сериалом «Студия 30». В компании с ним молодой «Цукерберг» — Джесси Айзенберг и неугомонный Роберто Бениньи. В кинотеатрах с 5 июля

т е к с т : и л ь я л юд е в и г, а л л а ш а ра н д и н а , А н н а ВОРО Б ЬЕВА . ф от о : а л е к с а н д р б от к о в , а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Духи Demeter

Пенные вечеринки, синхронные прыжки в бассейн, пляж — вот те ситуации, когда водостойкая линия Aqua так кстати. Главная новинка серии — тени-карандаш с кремовой текстурой, которая обеспечивает комфортное, гладкое нанесение. До пятнадцатого июля новинки можно протестировать вместе с профессиональными визажистами марки в магазине ИЛЬ ДЕ БОТЭ.

СТУДИЯ ИТАЛЬЯНСКИХ КУХОНЬ ул. 40 лет Победы, 144/4 (861) 257 81 80 www.venetacucine.pro *Проекты жизни

аперитив|

мода Шире круг Бутик Nando Muzi предлагает скидки от 40 до 60% до конца июля. Итальянец Nando Muzi, основавший бренд, сначала шил обувь для своих друзей. Круг знакомых расширялся год от года, и маэстро приступил уже к фабричному производству. Сейчас, спустя почти пятьдесят лет, поклонников обуви Nando Muzi, а значит, и друзей мастера становится все больше. Бутик Nando Muzi, ТРК «СБС Мегамолл», ул. Уральская, 79/1, 2-й этаж, тел. (861) 210-41-32, МЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, 2-й этаж, тел. (861) 210-41-31

Многократное повторение Магазин Pepe Jeans представляет легендарную линию Campbell’s, созданную по мотивам работ родоначальника стиля поп-арт Энди Уорхола. Дизайнеры бренда Pepe Jeans создают полноценные линии со знаменитыми принтами — начиная от футболки с изображением банок Campbell’s до клатча в виде свернутого журнала.

Летящие цены В салоне женской одежды Vestirsi — самый разгар сезона летящих цен! Всем гостям в июле скидка — 30% на весеннелетнюю коллекцию, а обладателям дисконтных карт — дополнительная скидка по ним. От оформления интерьера до подборки брендов в салоне чувствуется смелая заявка на лидерство. А одежда и обувь Jean Paul Gaultier, Alberta Ferretti, Cacharel, Pollini — это материальное воплощение успеха.

Магазин Pepe Jeans, ТРЦ «Галерея Краснодар», ул. Головатого, 313

Салон женской одежды Vestirsi, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2, 2-й этаж, тел. 8 989 80-500-88, www.vestirsi.ru

«Быть модным очень просто и очень глупо, куда сложнее иметь свой стиль». Леонид Алексеев

Летний бриз Сеть магазинов Cosmotheque представит коллекцию аксессуаров Les Nereides. Название бренда переводится с французского как «морская нимфа» или «нереида». Серьги, кольца, браслеты, броши из драгоценных металлов и цветных камней — возможность почувствовать себя «владычицей морской». Магазин Cosmotheque, ул. Красная, 33, тел. (861) 262-20-75

Американский дух В СТЦ «МЕГА-Адыгея» открылся второй в Краснодаре фирменный магазин Mustang. На сегодняшний день это один из самых узнаваемых джинсовых брендов в мире. Ассортимент Mustang не ограничен одними лишь джинсами, а включает платья, юбки, куртки, обувь и большой выбор аксессуаров. Mustang — истинный стиль никогда не умрет! Магазин Mustang, СТЦ «МЕГА-Адыгея», ул. Тургеневское Шоссе, 27

24 спб.собака.ru июль 2012 24 крд.собака.ru июль 2012

аперитив|

дизайн Самоскат XF136 от компании JD Bug — новое слово в совмещении несовместимого: серфа и самоката. Кататься на нем можно разными способами, например вертясь на месте. Движение можно продолжать за счет инерционного принципа, эта техника и отсылает к серфу. westskate.com

При парадЕ Студия цветов и декора «Шипы и розы» представляет участниц «Парада коров» в миниатюре. Художественная акция началась двенадцать лет назад: на улицах крупнейших городов стали появляться разрисованные скульптуры коров в натуральную величину. Необычные буренки не успевают надоесть — их довольно быстро продают на благотворительных аукционах. Студия цветов и декора «Шипы и розы», ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2, 1-й этаж, тел. 8 928 416-98-26, МЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, 1-й этаж, тел. 8 929 836-56-29, www.shipirozi.ru

Не наш винтаж

Салон «Диваны ТУТ!», ул. Бабушкина, 248, тел. (861) 215-69-00, 215-62-29

Bang & Olufsen представляет

Bang & Olufsen представляет новую аудиосистему BeoPlay A3 для воспроизведения музыки с iPad1/2/3, которую можно носить с собой повсюду. Благодаря технологии Adaptive Stereo Orientation™ система «знает» где верх, а где низ, и выбирает какие из четырех динамиков BeoPlay A3 следует активировать для наилучшего воспроизведения звука. И при этом всенаправленный сабвуфер всегда активен, независимо от ориентации устройства. Салон Bang & Olufsen, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2, www.bang-olufsen.com

26 крд.собака.ru июль 2012

Оттенки серого В салонах «Дом Паркета» теперь представлен новый ассортимент массивной доски для тех, кто руководствуется в выборе практичностью и модой. Это полы в различных актуальных цветах: «дуб Прованс», тонированный в серо-коричневых тонах, «дуб Клауд» в модном глиняноземельном оттенке, «дуб Грей гас» — серый тонированный дуб с брашированием. Салон «Дом Паркета», ул. Бабушкина, 293, тел. (861) 259-17-91, 259-62-92, ул. Северная, 320/1, тел. (861) 200-15-50, 200-15-51, www.parchetti.ru

т е к с т : и р и н а о в ч и нн и к о в а . ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

В салон «Диваны ТУТ!», где представлена коллекция американской мебели Curations Limited, поступили новые аксессуары одноименного бренда. Стиль Curations Limited можно условно обозначить как винтаж в современном экологическом исполнении. Эстеты, борцы за экологию и просто любители прекрасного пройти мимо новинок наверняка не смогут.

аперитив|

место

Кстати в летнике нет музыкального сопровождения, зато слышно птиц

4 летние веранды

Bellini

Старательно воссозданная атмосфера итальянского кафе дополнена органикменю: легкие овощные миксы, соусы из йогурта и не только.

В ресторане-пабе возле ЗИПа открылась трехуровневая летняя терраса с независимыми баром, мини-кухней и даже санузлом.

Н

«В летнем меню мы ориентировались на сезонные фрукты и яркие специалитеты: черноморскую камбалу, мидии». Владимир Степаненко шеф-повар

28 крд.собака.ru июль 2012

аверное, если бы в один момент гости террасы «Белки & Стрелки» захотели, то они могли бы объявить о суверенности своего места отдыха. Только представим: у них, в отличие от других маленьких гордых государств, есть все необходимое для долгого независимого существования. Два раза в неделю им привозят свежепойманные специалитеты с берегов Черного моря — мидии и камбалу, бармен готовит ароматные смуси из фруктов и освежающие лимонады. Легкий, почти морской бриз обеспечивают висящие над каждым столиком мощные вентиляторы. О былой принадлежности к «Белке & Стрелке» говорит лишь отделка двух стен: одна позаимствовала шрифты, другая исполнена местного патриотизма: выкрашена полосами краски ярких цветов — своеобразный флаг заведения. Со временем постоянные посетители террасы налаживают взаимовыгодные отношения со своим бывшим доминионом: меняют блюда из основного меню на приготовленные шеф-поваром на открытом огне мидии. Этакими миротворцами суетятся официанты, помахивая белыми передниками, как знаком перемирия… Но, как говорится, история не терпит сослагательных наклонений. Сейчас в «Белке & Стрелке» все спокойно — паритетные миролюбивые настроения побеждают.

«Будда-бар»

Удачное расположение спасает от звуков города, система охлаждения — от жары, широкие шатры — от палящего солнца. Все для того, чтобы не отвлекать от блюд авторской кухни.

«Нонна Миа»

Здесь не продают пафосную дорогую еду, а кормят людей каждый день. Вкус блюд — гордость, довольные и сытые гости — цель, заказ «как всегда» — традиция.

Ресторан-паб «Белка & Стрелка», ул. Зиповская, 5 Смуси из сезонных фруктов

«Огни Баку»

Рис с морепродуктами и мидиями

Черноморские мидии с соусом фокаччо

Ресторан предлагает для желающих освежиться напиток айран и две разновидности окрошки — овдух и гограмаг, для тех, кому необходимо подкрепиться, — правильный и ароматный шашлык.

Т е к с т : и р и н а о в ч и н н и к о в а . Ф от о : ф и л и п п б е р е з и н , а р х и в ы п р е сс - с лу ж б

«Белка & Стрелка»

аперитив|

концерты

От первого состава RHCP осталось двое участников: Фли и Кидис. Барабанщик Чад Смит пришел в группу через шесть лет после ее основания, а гитарист Джош Клингхоффер играет лишь два года.

Эксперты Петербург

Носки врозь

Двенадцать лет назад RHCP были целой маленькой религией для при­ мерно миллионной толпы фанатов, нещадно (и бесплатно) давивших друг друга на Васильевском спуске. Мы спросили «Пойдете ли вы на концерт RHCP?» у трех опытных музыкантов, знающих, что к чему в альтернативном роке.

ВСТРЕЧА СЕДЕЮЩИХ АРТИСТОВ С ПОВЗРОСЛЕВШИМИ ПОКЛОННИКАМИ

Петербург, стадион «Петровский», 20 июля Москва, БСА «Лужники», 22 июля Киев, НСК «Олимпийский», 25 июля

ЦИФРА

копий альбомов, выпущенных Red Hot Chili Peppers, было продано во всем мире за 29 лет существования группы.

Кирилл Соловьев

Роман Парыгин

«Скафандр» В прошлом году слу­ шал, как они играют новый альбом, в Сток­ гольме — не скучал ни минуты. Я думаю, что схожу на концерт и здесь, хоть и побаи­ ваюсь за качество зву­ ка на «Петровском» после заграничных впечатлений. Пусть знакомые ребята и го­ ворят, мол, «Перцы» уже не те. «Перцы» — они те. Эти ребята не стареют.

Spitfire, «Ленинград» Фли научил русского человека играть слэпом на бас-гитаре, а Энтони Кидис показал певцам на Руси технику рубки воздуха руками во вре­ мя энергичного пения. Потом вокалист Limp Bizkit научил носить красную кепку — вот и появился в России альтернативный рок. Старые альбомы RHCP я, бывает, переслуши­ ваю, но до выхода новых минуты не считаю, пря­ мо скажем. А на концерт сходил бы, пожалуй.

Захар Май сам себе музыкант Последней песней RHCP, которая мне понрави­ лась, была Higher Ground — и то она не их, а Стиви Уандера. Я больше любил Jane’s Addiction, которые играли похожую музыку, но четче, всерьез, а к RHCP относился с глубо­ ким пренебрежением, которое с годами только окрепло. Я американец, и мне вообще смехо­ творны русские претен­ зии на избирательность вкуса, но я прекрасно понимаю, чем вас при­ влекает второсортная попсовая группа RHCP.

Эксперты Краснодар Сергей Бахтурин

Роман Матыцин

участник группы «Беспризорники»

PR-директор радио «Шансон», интернет-журналист

На концерт поехать не получится — другие планы, а вот знакомых едет много. Я не считаю этот приезд каким-то грандиозным событием: в столицы постоянно приезжают группы такого уровня, другое дело, если бы они к нам приехали. Очень уважаю и люблю их творчество: крутые музыканты, профессиональ­ ные мелодисты, дедушки, на которых еще долго будут ровняться молодые коллективы.

30 крд.собака.ru июль 2012

Группа RHCP — отличный пример того, как несколько выходцев из неблагополучных го­ родских районов, владея минимальным коли­ чеством инструментария, но при этом обладая мощнейшей харизмой, упорством, собствен­ ной патентованной фишкой и наработанным профессионализмом, смогли стать одним из самых успешных и впечатляющих актов миро­ вой музыкальной сцены. На этот концерт не поеду — много дел, к тому же я дважды был на их выступлении. И конечно, это был энергети­ ческий вихрь и тестостероновый ураган.

Т е к с т : п а в е л с а с и н . Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Red Hot Chili Peppers представлять как-то глупо. Они все такие же прыгучие, как и в золотой период 1990-х, когда властной волей MTV «Эрхачепэ» были назначены главными символами так называемой альтернативы. Главными — из тех, кто успешно выплыл из круговерти жизненных приходов и отходняков, изрядно сократившей поголовье сверстников «Перцев». Проделки с носками, натянутыми на причинные места, и прочие «альтернативные» выходки RHCP уже давно оставили в прошлом. Теперь это солидный мейнстрим. Хедлайнеры навсегда. После прошлогоднего альбома I'm with You группу наконец-то позвали в Зал славы рок-н-ролла, ура! На «Петровском», к радости публики, Give It Away они точно исполнят.

аперитив|

музыка СТАРИЧКИ РОКА Aerosmith

VS.

Mission

of

Burma

Местное увлечение группой Aerosmith совпало с их вторым мировым триумфом в 1990‑е, к которому они шли, усмиряя «цеппелиновское» рычание до мяуканья Бон Джови. Стивена Тайлера теперь уже не заподозришь даже в употреблении самых легких наркотиков, не то что в способности родить еще один великий рок-медляк. Зачем такие люди упорно лезут обратно в чарты? Правда, реакция на вышедший уже сингл Legendary Child бурная. Похоже, им все-таки удалось частично вернуться к золотым временам 1990-х, но поменять что-то они не решились, издавая все те же радостные звуки. А вот примеры упорства, что вызывают безусловное уважение. Изобретательным умникам Mission of Burma в начале 1980-х хватило всего двух пластинок чтобы стать классиками и гордостью американского инди, — в любви к ним клянутся R.E.M., Sonic Youth и Моби. Группа распалась из-за потери слуха вокалистом Роджером Миллером. Технологии «нулевых» помогли им вернуться на сцену. С 2002 года группа возобновила деятельность — судя по пилотному синглу, четвертый после камбэка альбом Mission of Burma не уронит планки.

Aerosmith. Music from Another Dimension! Образцовый постпанк, сыгранный с американской витальностью.

Mission of Burma. Unsound. Fire Records Сolumbia

ХИП-ХОП A e s o p

Aesop Rock. Skelethon.

Rhymesayers Entertainment

R o c k

V S .

5 0

C e n t

Извилины и бицепсы пересекаются редко, и в современном хип-хопе есть два мощных направления-антипода, в которых кипит жизнь. Как Стас Михайлов и Кирилл Иванов никогда не выйдут в обнимку из бани, так и Йен Маттиас Бэвиц не предложит косяк Кертису Джеймсу Джексону Третьему, образно выражаясь. Первого культурные молодые люди знают как Aesop Rock. Это музыкальный проект, где хмурый бледнолицый бородач ловко чеканит будто какие-то параноидальные лекции по искусству, социологии и психологии с применением эффектных поэтических фокусов и порой просто дико валящего грува: музыкальные симпатии Эзоп Рока включают весь лайн-ап фестиваля Coachella, и они взаимны. В одном из последних видеоклипов Эзоп начитывает сидя на полу в мелькании галлюцинаторных граффити. Словом, весь мир альтернативного хип-хопа в предвкушении выхода альбома Skelethon, в то время как в другом измерении уже радостно скачали свежий опус Фифти Сента, на обложке которого он изображен как Терминатор с многочисленными боевыми повреждениями. Ломаный бит качает так же, как и десять лет назад. Если вы все это время продолжали качаться, то смело можете слушать.

В предвкушении нескольких супер­ ожидаемых лонгплеев «Собака.ru» сравнивает выходящие в июле альбомы, выбирая лучшие. МУЗЫКА С ПЛЯЖА

50 Cent. Five (Murder by Numbers).

Aftermath, Shady, Interscope

The View. Cheeky for a Reason 1965 Records (Sony BMG/Columbia)

Serj Tankian. Harakiri.

Reprise, Serjical Strike

Фавнообразный армянин Серж Танкян голосит впечатляюще, как Джелло Биафра, вооруженный диапазоном Фредди Меркьюри. После нескольких сольных проектов Танкян зачем-то возвращается на территорию беспощадного и туповатого молотилова. Очередной сдувшийся рок-герой кредит доверия не распылил, но молодежи в этом сезоне явно скучны подобные «громкие» релизы. Куда более непринужденно звучат некоторые группы, в силу своей юности избегающие ненужной серьезности. The View, простодушные рокеры из Шотландии, бросив навязанное треньканье «под Arctic Monkeys», перешли на жирный гитарный чес. Заразительный панкпоп, который не страшно посоветовать младшей сестре. Удачно балансировать на грани плагиата и хипстерского ретроинди получается у завсегдатая нью-йоркских арт-лофтов Джорджа Льюиса aka Twin Shadow. Льюис сочиняет элегантный ньювейв, под который и мечтается, и пританцовывается. Музыке Twin Shadow отлично подходят видеоклипы в стиле Дерека Джармена, а музыкантам — их дизайнерские шмотки.

РОКоко Passi o n P i t VS. L a e t i t ia S ad i e r VS. Ma t is ya h u

Passion Pit. Gossamer. Сolumbia 32 крд.собака.ru июль 2012

Электро-роковый квартет еще недавно довольствовался маленькими, но жутко модными лейблами и популярностью у блогеров, что наперегонки выкладывают самые «тепленькие» треки и ремиксы. Но смотрите-ка: Passion Pit едут на гастроли с Muse, Passion Pit записывают эксклюзивный кавер на Smashing Pumpkins, а первая из опубликованных песен нового альбома заставляет внимательно вслушиваться в тексты. Королевна интеллигентной, и потому незаметной, поп-музыки Летиция Садье оттачивает поэтический дар еще со времен группы Stereolab. Свой второй сольный альбом она назвала по-испански — Silencio, и это будет отстраненно-мечтательная пластинка с богатыми аранжировками и названиями песен вроде «Отыщите пульс Вселенной». Слушать на пляже строго в ночное время. Можно ли хасидам курить марихуану? Эрик Цитрин уверен, что можно — в лечебных целях. Популярный в Штатах хасид-певец Матисьяху поддержал этот тезис, записав пластинку мощного и попсовейшего регги, ни на секунду не позволяющего усомниться в богоугодности.

Twin Shadow. Confess.

Terrible Records/4AD Matisyahu.

Spark Seeker.

Thirty Tigers/ RED

Laetitia Sadier.

Silencio.

Drag City

Т е к с т : п а в е л с а с и н . Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

S e r j Ta n k i a n vs. T h e V i e w vs. Tw i n S h a d o w

«“Железное небо” оказалось самым дорогим фильмом в истории Финляндии». Теро Каукомаа, продюсер

аперитив|

2 фильма о конце света

«Ищу друга на конец света» Два одиночества Сюжеты о конце света станут хитами второй половины этого года. Снимать их можно в каком угодно жанре, что и продемонстрировали создатели этой ленты. Искать друга будут в комедийной форме, рассказывая о двух одиноких людях (Кира Найтли и Стив Карелл), которые накануне апокалипсиса переживут и романтические отношения, и абсурдные проблемы с полицией.

Режиссер Тимо Вуоренсола В ролях: Юлия Дитце, Пета Сержант, Удо Кир, Ким Джексон, Кристофер Кирби, Гетц Отто, Моника Госсманн

Реж. Лоран Скафария. В ролях: Кира Найтли, Стив Карелл, Адам Броди, Мелани Лински. С 19 июля

«Последний день на Земле» Последняя драма Режиссер Абель Феррара уже давно переживает социально-моральный конец света. Его «Плохой лейтенант» стал классикой и идеальным портретом личности, которая за многотонными пластами собственных пороков пытается сохранить человечность. Новая работа раскрывает отношения двух людей, для которых не должно остаться ничего, кроме друг друга. Один из них, Уиллем Дефо, привычно депрессивен по роли. Реж. Абель Феррара. В ролях: Уиллем Дефо, Шейнин Ли, Наташа Лайонн. С 19 июля

2 фильма о супергероях, спасающих мир от конца света

Темная сторона Луны им нужен мир, желательно весь!

Будущий культовый фильм пришел откуда не ждали — из Финляндии. Тимо Вуоренсола снял эпик-фарс «Железное небо»: лунные нацисты, как ангелы апокалипсиса, спускаются на Землю в карательных целях. Оказывается, часть служителей вермахта спаслась в 1945 году бегством, расквартировавшись на естественном спутнике, и этот факт случайно обнаруживает американский астронавт, прилетевший с экспедицией на Луну. Тема, актеры, графика, саундтрек — все в зачет этому «гитлер-капуту». Несмотря на скромный бюджет, который собирали в Интернете, продавая футболки и билеты на будущие показы, экшен-комедия напичкана спецэффектами. Космические корабли, концепты которых сделаны просто блестяще и украшены видоизмененной свастикой (за семьдесят лет ссылки логотип подвергся редизайну), будут весьма красочно бомбить нашу планету. Музыку записала легендарная словенская индастриал-группа Laibach, а тур в поддержку саундтрека назвали We Come in Peace. Звездного фюрера сыграл экс-Дракула Удо Кир, известный по фильмам «Меланхолия», «Суспирия» и «Европа». Фильм дебютировал на Берлинском кинофестивале и был на ура принят на именитом техасском форуме South

by Southwest.

«Новый Человек-паук» О пауках летаючи Если истории про супергероев начинают снимать как «реальную жизнь», это всегда выглядит очень странно. В новой версии «Паука» близость реальности никаким образом не прокрадывается в фильм. Экранизировать комиксы с максимальным соблюдением стилистики оригинала — лучшее решение. Таких полетов камеры мир еще не видел! Реж. Марк Уэбб. В ролях: Эндрю Гарфилд, Эмма Стоун, Рис Иванс, Эмбет Дэвидц. С 5 июля

В кинотеатрах с 12 июля Т е к с т : и л ь я л юд е в и г. Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

кино

Мрак и новый хаос Кристофер Нолан снял заключительную часть одного из самых популярных комиксов. Кастинг и в этот раз настолько мощный, что актерскую команду можно и без сценических ролей назвать супергероями. «Третья серия» обещает стать образцом мрачности. Готэм-Сити опять погружается в пучину ужаса и зла. Реж. Кристофер Нолан. В ролях: Кристиан Бейл, Джозеф Гордон-Левитт, Гэри Олдман, Марион Котийяр, Морган Фримен, Майкл Кейн. С 26 июля

Красивый дебют

Режиссер. Тимо Вуоренсола Я вырос на поп-культуре 1980–1990-х годов. Жанровое кино на большом экране, телевидение и видео были важной частью этой культуры. Научная фантастика — великолепная возможность для исследования современности. Зритель видит события, которые обычно очень отдалены от него, так что приходится оценивать их не «изнутри», а «снаружи». Идея

«Темный рыцарь: возрождение легенды»

возникла году в 2005‑м, это было в сауне в Финляндии. В 2006 году мы начали работать над сценарием и финансированием. Во время съемок было много смешных историй. Например, одна из ведущих актрис сломала ногу и не могла ходить. У нее был ярко-синий гипс, что затрудняло съемочный процесс, но мы это пережили.

«Звери дикого юга» Дитя человеческое Гран-при на кинофестивале в Санденсе, приз за лучший дебют в Каннах получило фантастическое путешествие шестилетней Хашпаппи через Африку среди диких зверей. Режиссер значится в титрах еще и как сценарист и композитор фильма. Реж. Бен Зайтлин. В ролях: Кувенжане Уоллис, Дуайт Генри. С 5 июля 33 крд.собака.ru июль 2012

аперитив|

театр Поле чудиков

Лариса Малеванная, режиссер: Пять лет назад я ушла из Большого драматического театра, в котором играла тридцать лет. Читая рассказы Шукшина, пересматривая его фильмы, я поняла, почему так поступила. В современном театре истреблено то, что ценил и любил Шукшин, — трепетность, способность умиляться. Я не делю театр на новый и старый, для меня есть живой и неживой. Если он мертвый, то будь это хоть тысячу раз авангард, ничего это не поменяет. Молодые люди таким образом самовыражаются.

34 крд.собака.ru июль 2012

А я уже давно самоутвердилась, поэтому имею счастливую возможность спокойно работать и выражать любимого писателя. В Питере прочли инсценировку «Чудиков», предлагают ставить спектакль в Балтийском доме. Я думаю — почему нет, но, вообще, стараюсь ничего никогда не планировать. В молодости у меня был комплекс отличницы, но потом я поняла, что надо чуточку свободнее существовать, иногда пускать весла по воде.

Т е к с т : и р и н а о в ч и н н и к о в а . Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

КСТАТИ

ФЕСТИВАЛЬ «ШУКШИНСКИЕ ДНИ НА АЛТАЕ» ПРОЙДЕТ С 19 ПО 22 ИЮЛЯ. УЧАСТИЕ В ЭТОМ МЕРОПРИЯТИИ ДВА ГОДА НАЗАД СТАЛО ДЛЯ ЛАРИСЫ МАЛЕВАННОЙ ТОЛЧКОМ К СОЗДАНИЮ «ЧУДИКОВ».

аперитив|

«Автор, как рыба в речке, свободно перемещается из одной языковой стихии в другую и чувствует себя в ней хозяином». Александр Етоев

В

современной литературе нет аналогов «Русскому садизму» ни в идеологическом плане, ни в художественном. «Русский садизм» многослоен и многолик, в чем-то он перекликается с прозой русских классиков, местами своим диковатым стебом и бурлескными аттракционами похож на провокационную прозу Сорокина и Виктора Ерофеева, его разоблачительный пафос отсылает к Солженицыну, а гуманистический смысл и проблема нравственного выбора, которая стоит перед героями, очень созвучны исканиям Достоевского. Мы все говорим на русском языке, но язык университетского профессора сильно отличается от языка простого землепашца в какой-нибудь Курской губернии. Кто-то из критиков назвал речь одного из персонажей «кривляньем», не удосужившись при этом заглянуть хотя бы в словарь Даля и убедиться в том, что подобное «кривлянье» всего лишь один из вариантов областных говоров.

«Русский садизм» Владимира Лидского не получил ни одного голоса малого жюри премии «Нацбест», хотя ведущий церемонии награждения Артемий Троицкий и писатель Захар Прилепин положительно отозвались о романе.

Жизнь жестче Владимир Лидский, чей роман «Русский садизм» попал в шорт-лист «Нацбеста» в рукописи, прокомментировал радикальность выбранной темы.

книги

Когда человеку с самого верха человеческого мира говорят: «Все дозволено, все можно!», высвобождая тем самым его животные инстинкты или патологии, он перестает быть человеком. Я писал о своей стране, за которую мне невыносимо больно, я хотел исследовать истоки именно русского садизма, для того чтобы понять причины его появления и, возможно, поставить какой-то диагноз. Русский фашизм — и я настаиваю на том, что у нас был самый настоящий фашизм в период с 1917 по 1953 год — не был поставлен перед судом истории… В наши дни, слава богу, в России уже не режут людей «в промышленных масштабах». Потрясают только крайние формы искусства. Если хочешь донести до аудитории свои нравственные идеи, свое, не связанное государственной пропагандой и идеологией представление об истории и об исторических персонажах, нужно ее, аудиторию, шокировать. «Лимбус Пресс» Полная версия интервью — на www.sobaka.ru

Т е к с т : и л ь я л юд е в и г. Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б . р и с у н о к : о л ь га к а м а л о в а

Еще 7 книг

Шарлотта Роган Умберто Эко «Шлюпка» «Полный назад» Один из самых ожидаемых романов 2012 года Первый опубликованный роман Шарлотты Роган, писавшей до этого на протяжении двадцати лет, уже похвалил за мастерское использование обманчиво простого слога нобелевский лауреат Дж. М. Кутзее. История, описанная в книге, происходит в 1914 году и совмещает сюжеты «Титаника» и хичкоковской «Спасательной шлюпки», которую в этом варианте носит по волнам Атлантики еще три недели. «Азбука»

О пороках общества «Полный назад» — сборник статей и публичных выступлений историка, философа и писателя, посвященных анализу современной действительности и ее самых очевидных зол. Многие знания — многие печали. Вывод автора не оставляет надежды: самые популярные грехи человечества неискоренимы. АСТ

Александр Бальхаус «Любовь и sex в Средние века» Секс без наркотиков и рок-н-ролла Бальхаус описывает историю личных отношений на основе социального анализа. Общество строго регламентировало поведение пар: например, знакомство происходило только по определенному сценарию, но все-таки первая встреча случалась не на свадьбе. Охват тем — от секса помонастырски до жен в крестовых походах. «Книжный клуб 36.6»

Юрий Петкевич «С птицей на голове»

Габриэль Гарсиа Маркес «История похищения»

В авангард с картинками В книге собраны очень разные рассказы Петкевича, одновременно писателя, которого называют учеником и последователем Андрея Платонова, и художника — наследника Шагала и Анри Руссо. Рассказы о наивном счастье, авангардистская проза, инфернальная история семьи. Все это иллюстрировано рисунками автора.

Журналистское расследование Один из самых захватывающих документальных романов Маркеса. История вертится вокруг наркобаронов под руководством Пабло Эскобара и знаменитого похищения ими девяти американских журналистов. Правительство очень легко закрыло поиски и переговоры, которыми в результате был вынужден заниматься муж похищенной репортерши. Наверное, это привычный сюжет для Колумбии.

АСТ

София Азархи «Модные люди. К истории художественных жестов нашего времени» Мода в 1990-х Книга рассказывает о разных подходах к созданию костюмов и делает это на примере творчества петербургских популярных деятелей ельцинских времен. Искусство, мода и политика оказываются неразлучны. Издательство Ивана Лимбаха

Аркадий Ипполитов «Особенно Ломбардия. Образы Италии XXI» Исчерпывающий обзор Сотрудник Эрмитажа, автор более чем 400 научных и критических публикаций написал третью свою книгу. В этот раз — путешествие по Ломбардии. Ипполитов не только рассказывает, что посмотреть в выбранном регионе, но и открывает, как это увидеть. «Азбука-Аттикус»/ «КоЛибри»

АСТ

35 крд.собака.ru июль 2012

аперитив|

Моя любимая вещь — посудомоечная машина.

блиц

Кристина ЕРЕМЕНКО

Диджей радиостанции DFM готовит первое краснодарское радиошоу для молодых мам, в котором прямой эфир вместе с ней будет вести ее сын Вова. Я только что прочла: «Я только что прочла». Недавно на меня сильно повлиял сын — он родился! Лучший концерт, на котором я недавно была, случился в Чистяковской роще, где пели кришнаиты. Я давно хотела признаться, что во всем признаюсь в эфире с 16:00 до 17:00. Последнее сильное впечатление — крем от морщин подействовал! Я вовсе не живчик, как думают многие. Я никогда не сделаю… эту фразу началом предложения. Мой рабочий день начинается и заканчивается через час.

Андрей РАЗЗОРЕНОВ

Последнее сильное впечатление — поймал толстолобика на пятнадцать килограммов.

Генеральный директор научно-исследовательской корпорации «Рашн Роботикс» запустил сайт www.defur.ru — виртуальное пространство, в котором можно общаться, знакомиться, играть и делать множество других вещей. Лучший концерт, на котором я недавно был, — совещание. Я всегда смотрю по ТВ шоу «Профилактика». Я давно хотел признаться в любви. Моя любимая цитата: «Лучшее знание — действие». Несправедливо, что сборная России вылетела из Евро-2012. Я вовсе не сноб, как думают многие. Лучшая группа всех времен и народов — Linkin Park. Самый странный поступок, который я совершил, — пел серенаду. Больше всего я боюсь фантазий своего друга Димы. Я никогда не говорил своей маме, что давно уже не лапочка.

У нас есть вопросы

Карина КОРЯКОВЦЕВА

Дарья СЕЛЕЗНЕВА

Лучший фильм последнего времени — «99 франков» Яна Кунена.

Старший менеджер по связям с общественностью компании «ВымпелКом» организует на Бугазской косе эколагерь Bee Kite Camp для желающих учиться кайтсерфингу.

Art-менеджер VIP караоке-клуба «Ля-Мажор» с недавних пор занимается его продвижением не только в Краснодаре, но и в Ростове.

Я только что прочла биографию Бриджит Бардо, обожаю читать автобиографии совершенно разных людей. Я никогда не пропускаю гастроли Театра сатиры и Ленкома. Моя любимая цитата принадлежит Фаине Раневской: «Люди, как свечи. Либо горят, либо в жопу их». Лучший фильм последнего времени — «Рапунцель». Я вовсе не думаю, что девушка за рулем это обезьяна с гранатой, как думают многие. Самая романтичная музыка — знаменитая песня из «Титаника». Больше всего я боюсь слов «не могу».

Самое большое впечатление последнего времени — футбольный матч России с Грецией. Всем советую больше любить и путешествовать. Моя любимая цитата: «Все устроены одинаково, только устраиваются по-разному». Последнее сильное впечатление — сидела в болиде Виталика Петрова. Несправедливо, что среднее образование в России станет платным. Я вовсе не натуральная блондинка, как думают многие. Больше всего я боюсь «американских горок». Я никогда не буду планировать список вещей, которых я никогда не сделаю.

36 крд.собака.ru июль 2012

т екс т : анна воро б ь ева . ф от о : л и ч н ы е ар х и в ы

Для полного счастья мне не хватает собственного острова в любом теплом море.

ООО «Южный проект Дьюти-Фри» в лице своей сети фирменных винных бутиков неустанно радует своих клиентов визитами владельцев и специалистов лучших мировых компаний по производству вин и благородных крепких напитков.

Необходимо отметить, что заинтересованность иностранных гостей в посещении ЮФО, олимпийской столицы и России в целом растет с завидным постоянством, что способствует не только международным контактам, но и поддержанию хорошего вкуса и культуры потребления среди любителей качественных напитков.

Только за прошедший месяц города Сочи, Ростов-на-Дону и Краснодар посетили профессионалы трех крупных, исторически значимых компаний.

Firriato (вина Италии) — Дом Фирриато занимает особое место в истории современного сицилийского виноделия, ведь именно новаторский дух братьев ди Гаэтано, основавших его, и неумолимая энергия мастера-энолога Джузеппе Пелегрино способствовали продвижению Сицилии на международном рынке.

г. Сочи ул. Островского,19 тел. (862) 264-89-31 Адлер, центр, ул. Карла Маркса, 15 тел. (862) 240-06-00 Адлер, с. Молдовка, ул. Ивановская, 2а тел. (862) 243-04-85

г. Краснодар ул. Филатова, 68 тел. (861) 201-22-37 ул. Кубанская Набережная, 64 тел. (861) 262-06-42

Barbadillo (вина, хересы, бренди Испании) — «Барбадильо» является одним из исторических хозяйств – производителей хереса. Компания была основана в 1821 г. и очень известна на мировом рынке. Сегодня «Барбадильо» является самым крупным производителем манзанильи в области Херес (Jerez), производя столь известные бренды, как Солеар (Solear) и Май Фина (Muy Fina). Компания производит полный ассортимент хересов, выдерживаемых в собственных хранилищах, и может гордиться наличием наиболее важных международных и национальных сертификатов, подтверждающих высокое качество.

г. Ростов-на–Дону Буденновский проспект, 19а/55/50а тел. (863) 282-24-53 ул. Нагибина, 32/2 напротив ТРК «Горизонт» тел. (863) 272-51-02

Valdivieso (вина Чили) — история компании «Валдивьесо» началась еще в 1879 году. Именно в это время Дон Альберто Валдивьесо основал компанию «Шампэнь Валдивьесо С.А.» — первый Дом игристого вина в Чили и всей Южной Америке. С этого момента компания «Валдивьесо» имеет славу одного из самых престижных брендов алкогольной продукции в Чили и во всем мире. г. Анапа ул. Тургенева/ул. Гребенская, 179 /52г тел. (86133) 3-94-81

Главное

62

Шеф-повара делятся любимыми рецептами под овощные ритмы

ф от о : ф и л и пп б е р е з и н

40 48 54

Певец сельди и лютика Сергей Шнуров рассказал о еловых шишках

Как приготовить березу, а именно бересту, почки и листья

Что где есть: пароли и явки лучших заведений города от горожан

Выпустив экологически чистый сольник «Лютик», Сергей Шнуров перешел в новую веру. Дикий мужчина поет любовные серенады и помимо водки не чужд теперь и другим натуральным продуктам. Пора призвать его на престол, как в свое время варягов, чтобы Шнурик I, великий герцог Ингерманландский и светлейший князь Олонецкий, со своей женой Матильдой Прекрасной создал новую династию Шнуриковичей. Пусть сегодня пророков nordic western cuisine, великой кухни СевероЗапада, еще немного, скоро ее адепты обратят в свою гастроверу весь город. Фото: Данил Головкин 40 крд.собака.ru июль 2012

Н а С е р г е е : с в и т е р — с о б с т в е нн о с т ь с т и л и с т а , д ж и нс ы L e v i ’ s ( L e v i ’ s ) , о б у в ь R e d W i n g S h o e s ( M i n t ) Ин т е р в ь ю : в л а д и с л а в а м а л а х о в с к а я . С т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о . В и з а ж : Е л е н а К р ы г и н а . р и с у н о к : н и к и т а п а н и н

Шнурика на царство!

еда сергей шнуров про еду

В

годы, когда начинался «Ленинград», еда воспринималась скорее как закуска. Почему сейчас этой темой заинтересовались решительно все? Еда — это самый простой способ показать свою индивидуальность. В мире, где все стандартизировано, а автомобиль Hyundai по внешнему виду мало отличается от BMV, еда стала способом самовыражения. Готовка теперь называется поварским искусством не случайно: это замена искусству настоящему, которого в мире осталось не очень много. Еда, как диджейство, доступна любому. Причем ты еще и получаешь быстрое и простое удовольствие, для этого не нужно идти в оперу. Все больше людей обращаются к земле, горожане уезжают в деревни выращивать редис и кур. Это практично. Фермерство — понятный и ясный бизнес. В нашем задавленном законами, налогами, связями и панибратством государстве бизнесмену сложно себя реализовать, например, в нефтянке. А в продовольственной сфере это сделать гораздо проще. В России довольно много людей, которые как бизнесмены не реализовались. Куда им еще деваться? Естественно, туда, в землю. К тому же наша страна по менталитету до сих пор остается крестьянской. Достаточно посмотреть, как люди переходят дорогу: никто не смотрит, горит зеленый свет или красный, — до сих пор, как в деревне, х…ярят и все. Нет машин — все, пошел. Вы много путешествовали, с программой «Шнур вокруг света» бывали и в Азии, и в Европе. Какую кухню сами предпочитаете? Я сохранил любовь к советской кухне. Салат оливье, котлеты с картофельным пюре, студень, колбаса твердого копчения и прочие атрибуты советской шикарной жизни. Я сторонник того, что нужно есть только местное. Это не просто мода, накоплен генетический опыт, недаром же индейцы от водяры дохнут, а нам ничего. Поэтому от рукколы наш человек может коньки отбросить, с этим нужно аккуратнее. Матильда, вы поддерживаете кулинарные пристрастия мужа? Сергею я готовлю то, что он любит, но сама придерживаюсь другой диеты. Таким образом мы можем подшучивать друг над другом на кухне: один

ест сухари, другой шпроты. Чтобы быть в форме, нужно правильно питаться, это касается не только фигуры, но и состояния кожи и здоровья волос. Если следить за тем, что ты ешь, можно изменить себя — я вижу это на примере девушек, которые занимаются в моей балетной школе «Айседора» и выглядят потрясающе. Кроме пользы, натуральные продукты обладают совершенно другим вкусом. Сегодня в городе можно купить практически любое фермерское мясо, а вот выбор овощей пока ограничен. Какие продукты и блюда можно считать гастрономическими символами Северо-Запада? Сергей: Бруснику. Соленья — огурцы или квашеную капусту. Конечно, корюшку. Она также водится на Камчатке и даже в Норильске, но там она крупнее и вкус другой. Недавно меня очень впечатлило варенье из еловых шишек. В детстве мы жевали хвойные иголки, вот это тот же самый вкус. Матильда: Те, которые продиктованы близостью Скандинавии. Северную рыбу — сельдь, ряпушку, лосося. Оленину с ягодным соусом — клюквенным или брусничным. Настойку из морошки. В Хельсинки есть ресторан «Лаппи» — невероятное место, туда смело можно идти и вести друзей. Интерьер там оформлен как бревенчатый дом, а в меню только лапландские блюда. Например маленькие ржаные блинчики с луком, сметаной, яйцом и икрой озерных рыб. Сергей, вы написали немало песен об алкоголе. Какой напиток можно назвать корневым? Водку, конечно, чего тут выдумывать. Похмеляюсь я мохито, но водку всегда пью чистую. В Петербурге пиво пить вообще нельзя, оно делается из одного и того же порошка в одной и той же бочке и может храниться в бутылке десять лет. Но локальный производитель способен противостоять напору глобализации. Лучшее пиво, которое я пил, делают в городе Бишкеке. Оно назывется «Арпа», в переводе на русский это «ячменный колос». Живет оно, как и при советской власти, не больше недели, а потом в нем появляются жуткие хлопья, что говорит о его натуральном происхождении. И в Новороссийске есть хорошее пиво, называется «Новоросс». Я сейчас выдаю секреты, теперь все за этим пивом будут охотиться.

От рукколы наш человек может коньки отбросить, с этим нужно аккуратнее

Обложка альбома «Лютик», 2012 год

путь мужика

1999

2000

2003

2007

2008

2011

Я люблю пиво, я люблю водку, Я люблю баб и жирную селедку, Я не люблю твоих печеных булок, Я — алкоголик, е…ный придурок!

Я подыхаю на работе, Потом бухаю, потом в блевоте. Домой приду, а дома — ты, Яичница, телик, герани цветы. Вот будет лето — Поедем на дачу. В руки лопаты — х…ячим, х…ячим.

Я на работу не хожу И радио не слушаю, А что мне Боженька подаст — Выпью и покушаю.

Бабы раньше копали картошку, Вроде сейчас поунялись немножко. Стало нас, мужиков, им жалко, Можно поспать и сходить на рыбалку. А на даче, а на даче Все иначе, поп…даче!

Эх, яблочко да с листами, А будем рыбу кормить глобалистами, Сноубордистами да нашистами.

Мы вместе можем все, я знаю, Соединенные, как Штаты, Смотри, Нева не замерзает, Когда ты рядом, все п…дато!

июль 2012 крд.собака.ru 41

еда сергей шнуров

что Тесто Ржаная мука — 4 стакана Холодная вода — 1 стакан Горячая вода — 3,5 стакана Дрожжи — 25 граммов Сахар — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Начинка Красный лук Сметана Икра озерных рыб: щуки, окуня, судака

как Стакан холодной воды развести с таким же объемом муки и заварить тесто горячей водой. Размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти. Добавить остальную муку, сахар, соль. Дать подойти и выпечь маленькие блинчики. Есть с начинкой.

42 крд.собака.ru июль 2012

но с вашим. Там дедушка панк-рока поет Et si tu n'existais pas Дассена и битловскую Michele. Я не слышал, но приятно, если это так. Игги Поп не самый противный человек на свете. Любовную лирику вы писали именно для сольника, не для «Ленинграда»? С «Ленинградом» мы ничего из «Лютика» не исполняем. Альбом звучит довольно минималистично и свежо, в нем присутствует воздух, который мне очень нравится. Мы записали его буквально втроем и всего за три недели: звукорежиссер Денис Можин на барабанах, Андрей Антоненко на клавишных, а я сыграл на всех гитарах. На концертах эту атмосферу будет трудно передать, группа звучит все-таки более прямо, как AC/DC. Поэтому такие песни, как «Водка-любовь» или «Не для нее», в программе «Ленинграда» точно не приживутся, это будет выпадение из общего настроения, а мне как раз по душе отсутствие баллад на наших концертах. Хотя песню «Пардон» довольно просто переложить для нашего коллектива. Как говорит наш бессменный барабанщик Пузо, «там присутствует мелодь», что хорошо. Матильда, вы слышали альбом «Лютик»? Он мне очень нравится, потому что написан для меня. Такие вещи покоряют. Когда мужчина сочиняет для тебя стихотворение, это особенный момент в жизни, а когда целый альбом — тем более. Б л а г од а р и м р е с т о ра н ы « К а рл и Ф р и д р и х » ( К р е с т о в с к и й о с т р о в , Ю ж н а я д о р о га , 15 ) з а п о м о щ ь в п р о в е д е н и и с ъ е м к и

Ржаные блины с икрой озерных рыб

очему «Лютик»? Во-первых, лютик — это цветок. Но цветок не простой, а лютый — ядовитый. Тут довольно широкое поле для интерпретаций. Я люблю такие названия. Кто-то увидел в альбоме влияние Сержа Генсбура. Наверное, это те, кто больше ничего не слышал и любую мелодекламацию воспринимает как отсыл к западной эстраде. Андрея Миронова или Николая Караченцова как носителей этой культуры исполнения они почемуто не вспомнили. Может, потому, что вы озвучивали главную роль в фильме «Генсбур. Любовь хулигана»? Это самая простая аналогия. Товарищ Серж в тренде, поэтому такое сравнение сразу напрашивается. Да и потом русское сегодня не в моде. Кто такой Андрей Миронов по сравнению с великим французским шансонье? А вы именно Миронова держали в уме? Абсолютно! Все эти Иветта, Лизетта, Мюзетта, Жанетта, Жоржетта — все туда. Но это такая советская Франция, к настоящей она не имеет никакого отношения. Отдельное государство по мотивам песен Джо Дассена. «Лютик» чем-то кажется похожим на последний диск Игги Попа Apres, который вышел синхрон-

Б л а г од а р и м м а га з и н к а р н а в а л ь н ы х к о с т ю м о в « Н а д у в н о й а п е л ь с и н » ( ул . Л о м о н о с о в а , 2 , т е л . ( 81 2 ) 317 - 8 2 9 3 ) з а п р е д о с т а в л е н и е ш л е м а в и к и н га Н а С е р г е е : с в и т е р — с о б с т в е н н о с т ь с т и л и с т а , д ж и н с ы L e v i ’ s ( L e v i ’ s ) , о бу в ь R e d W i n g S h o e s ( M i n t ) Н а М ат и л ь д е : п ул о в е р T o p m a n ( T o p m a n ) , д ж и н с ы L e v i ’ s ( L e v i ’ s ) , о бу в ь — с о б с т в е н н о с т ь м од е л и , с е р е ж к а T o p s h o p ( T o p s h o p ) , б у с ы S a s h a & P a s h a ( п р о с т ра н с т в о « К ул ьт у р ра » ) .

Рецепт Матильды Шнуровой

П

про альбом

еда герои

едим

Эпоха лжи и слепого подражания закончилась — на смену суши и пасте приходят местные фермерские продукты. Среди адептов новой кулинарной экорелигии люди всех поколений: фермстеры, экотеллектуалы и гастростароверы.

экотеллектуал

белоцерковская

Рецепт из новой книги

Тартар из клубники и помидоров Простой, но неожиданный тартар из клубники и помидоров — забавное и интересное сочетание. Для летней закуски, с легким прохладным розэ — вели-ко-ле-пно! :) Для многих это необычно, но черный перец чудесно сочетается с клубничным вкусом. Заправку пометьте для себя особо, она чудесна и для разнообразных свежих салатов.

44 крд.собака.ru июль 2012

ница школы Belonika & les Chefs, издатель и автор трех книг готовит к выходу этой осенью четвертую, куда включила рецепты с локальными ягодами.

что Нам надо (на приличную миску) Крупные помидоры — 5 штук Клубника — 1,5 кг Для заправки Cок 2 лаймов Кинза (или базилик, тимьян или что вы там любите) — 1 пучок Зерна кориандра — 10 штук Оливковое масло — 5 ст. л. Морская соль Молотый черный перец как

Помидоры бланшировать — надрезать крест-накрест ножом, опустить на 20–30 секунд в кипящую воду, сразу бросить в холодную воду и легко снять кожицу.

Удалить семена и нарезать помидоры мелкими кубиками. Сделать заправку: отжать сок лаймов, раздробить кориандр, мелко порезать зелень, влить оливковое масло, посолить, поперчить и дать настояться. Клубнику нарезать такими же мелкими кубиками, смешать с помидорами, заправкой, и отправить минут на 20 в холодильник мариноваться. Подавайте в салатнике, если же у вас «порционные» гости, то он прекрасен и для верринов. Если клубника очень уж сладкая, плесните немного бальзамического уксуса (если есть какой-нибудь ягодный — вообще песня), он еще никому не вредил. Все! Просто, совсем не избито, и для летней закуски… поверьте.

ф от о : н и к а б е л о ц е р к о в с к а я . б л а г од а р и м и з д ат е л ь с т в о « э к с м о » з а р е ц е п т и з г от о в я щ е й с я к в ы х од у к н и г и

н и к а

Кулинарный блогер, основатель-

июль 2012 крд.собака.ru 45

М

ногие творческие люди обладают повышенной способностью предчувствовать, могут предсказывать, к примеру, научные разработки. И сейчас есть ощущение, что вотвот появится нечто такое, какой-то продукт, который будет увеличивать жизнь человека лет до пятисот. Перестроится и отношение к возрастным рубежам: люди смогут до ста двадцати лет получать начальное образование, а лет в двести пятьдесят поступать в институт, представляете?! Так что сейчас наша задача — продлить свою молодость и красоту, пока такой продукт наконец не появится. Я знаю человека, который над ним работает, это академик Константин Скрябин, который занимается биотехнологиями. Он из интересной семьи: его дедушка, тоже академик, создал гельминтологию, науку о глистах, а отец, академик Георгий Скрябин, руководил генной инженерией в Академии наук и придумал, как из нефти делать черную икру и другие белки. Так вот наследник этой династии создал мощную разработку, прошедшую испытания на мышах и млекопитающих. Но в 1990-х США специально проплачивали нашим властям запрещение его экспериментов на приматах. А параллельно ту же самую задачу, но с помощью другой технологии пытается решить академик Сухих. Это он накачал Ельцина в 1996-м стволовыми клетками, омолаживал Лужкова, и я у него бывал. Нужно было пройти безумный курс из семнадцати уколов огромными шприцами с длинными иглами, каждый укол стоил шестьсот тысяч рублей. Я выдержал два раза, но мне и этого надолго хватило: в тебя вживляют новые клетки, организм пытается их убить, тебе от этого становится безумно плохо. Зато у академика уже есть вечно живущие мыши. Я говорил ему, что готов быть подопытной обезьяной, но он пока боится. Хотя, может, втайне на себе такие опыты и проводит. Людей, увлеченных этой идеей, очень много. Ведь деградация налицо: сегодня ты можешь сдать экзамены, просто скачав ответы из Интернета. А люди в идеальном человеческом воплощении уже родились, и теперь стоит задача их сохранить, уничтожив деградировавших. Это такая замаскированная история, которая будет разворачиваться на наших глазах. Войны покажутся ерундой, может, пришельцы к нам спустятся, чтобы все разрулить. И я решил сохранять себя, встал на путь бесконечного омоложения. Но для того чтобы прийти к этому, мне нужно было провести месяц на Лазурном берегу в 2009 году. Там я катался на яхте Бориса Березовского вместе с его дочкой Лизочкой и ее детьми, с коллекционером Пьером Броше и его женой Аннушкой и с Олегом Цветковым. И посмотрев, как эти буржуи обжираются всем самым вкусным, как их подташнивает от шампанского, которым они упились в клубах Сен-Тропе, я дистанцировался от этой буржуазности и начал заниматься голоданием по методике Поля Брэгга. Меня заразил его пример: он

46 крд.собака.ru июль 2012

Ф от о : G u y J o h a n s s o n . С т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о . н а в л а д е : C о р о ч к а W o o d W o o d , ш а п к а H u f ( в с е — M i n t )

еда герои

же погиб в возрасте девяноста пяти лет, катаясь на серфе, а когда его тело нашли, думали, что это сорокалетний человек. И вскоре я вдруг понял, что уже жить без этого не могу. Никому не советую голодать день, а потом через месяц еще день — нет, сразу двадцать один день. Когда я выходил из голодания, единственное, что мог воспринимать, — пюре из земляники и голубики, которых так много у нас на Северо-Западе. Вот такие райские вещи. А Березовский, самонадеянный, перешел на сыроедение вместе с семьей, и у них у всех отказали почки, чуть не умерли! Видимо, не будучи сначала очищенным, начинать резко нельзя. Потом я уехал на Бали, где пил кокосовое молоко, закусывал его лангустинами или там десертными бананами. Но голодать можно и без этого. У меня была подруга, знаменитая актриса Татьяна Окуневская, бабушка рок-музыканта Саши Липницкого. Она и у красных, и у белых, и у батьки Махно была любовницей, курила трубку, в 1940-х сидела в лагерях. А как бухала! Объезжала всех своих подруг с сеткой, полной бутылок водки, последнюю везла домой, и если ей не нравилась цифра на счетчике у таксиста — хрясь, тут же делала из нее «розочку» и давай ему грозить. Но всегда шикарно выглядела и прожила восемьдесят восемь лет, при этом оставаясь в трезвом уме. Она меня обучала так голодать: два раза в год по тридцатьсорок дней только вода, а в промежутках ничего приготовленного, одно сплошное сыроедение. И это позволяло вредному влиянию алкоголя не сказываться на ней. Натуральные продукты — это, конечно, хорошо, но я бы не противопоставлял химию и жизнь. Мы же не обезьяны, придумываем всякие штуки. Не забывайте, что в Индийском океане есть целый материк из отходов, который по размерам уже приближается к Австралии. Это пакетики, шприцы и прочее говно, которое течение сносит туда со всех морей. Ученые сначала били тревогу: финита ля комедия, ведь все это не утилизируется. Но вода там выделяет какие-то специфические газы, и японцы уже вычислили, что, когда под их действием все эти синтетические штуки превратятся в новый материал, он будет небывалым добром, решит все энергетические и медицинские вопросы. Круче, чем альтернатива нефти. Так что химия и жизнь неразделимы!

Рецепт Влада Мамышева-Монро

пюре из голубики что ягоды голубики и больше ничего как

Ягоды растереть деревянным пестиком в эмалированной посуде. Никакого сахарного песка и никакой стерилизации в кипящей воде.

торт «тройной шоколад»

чизкейк «new york»

чизкейк «лесные ягоды»

чизкейк «вишневый»

чизкейк «четыре шоколада»

чизкейк «яблочный»

В ассортименте одного из самых сладких мест города 18 наименований чизкейков, 4 вида тортов, а также сэндвичи, супы и салаты. Кроме того Вас порадует большой выбор кофе и кофейных напитков, приготовленных профессиональным бариста. Если же Вы торопитесь, то Вам предложат взять кофе с собой, причем с 10% скидкой.

Каждую среду посетителей радует профессиональная игра на гитаре, а по субботам здесь слышны звуки джаза и завораживающий вокал певицы Мегги. Красная 100, Краснодар, Тел +7 988 3 111 555 www.cheeseberrycafe.ru

экотеллектуал

48 крд.собака.ru июль 2012

и в а н березуцкий

шеф-повар ресторана «Летучий

голландец» исповедует новый

подход к русской кухне, берет

от продуктов по максимуму и

умеет приготовить даже березу.

Н а И в а н е : р у б а ш к а , ш о р т ы и с а п о г и B u r b e r r y ( B u r b e r r y ) , а н о ра к O b e y ( M i n t ) ; с у м к а н а п о я с е H e r s c h e l ( G oo d Lo c a l ) ; б е й с б о л к а C i r c l e o f U n i t y ( B a n y a Co n c e p t S t o r e )

еда герои

Р

аньше гастрономическая карта делилась на страны, в которых есть все, просто в силу их географического положения, и на страны, едой обделенные. Это мнение было всеобщим, пока скандинавские шеф-повара не сказали: «Стоп!» Они решили, что будут готовить только из местных сезонных продуктов: не сибаса, а северную рыбу, не фуа-гра, а оленину, не базилик, а дикие травы и мхи. Так появился феномен nordic cuisine. Лицом новой северной кухни стал Рене Редзепи, шеф Noma, копенгагенского ресторана, который уже третий год подряд признается лучшим в мире. Редзепи совершил революцию. Он открыл новые вкусы и заставил ресторанных критиков повернуть голову от юга к северу. Как следствие, повара из Дании, Норвегии, Швеции теперь стабильно лидируют в главном кулинарном конкурсе планеты Bocuse d'Or. Это очень трудно — донести свою философию до других стран и стать востребованным на родине, но у скандинавов получилось. Наши люди еще не наелись «Цезаря» и карбонары, поэтому поварам нелегко внедрять что-то неординарное. Я могу сделать полностью свое меню и менять его хоть ежедневно, но будет ли это востребовано? Посетители продолжают хотеть котлет с картофельным пюре. И пусть они будут не говяжьи, а какие-нибудь безумно дорогие крабовые — все равно это будут котлеты. Пока это продается. Но пройдет лет пять, тирамису будет уже в печенках сидеть, вот тогда мы неизбежно обратимся к своему. Недавно я попробовал рыжиковое масло — гениальное, с потрясающим тонким запахом. О нем почти никто не слышал. Нужно научиться любить наши продукты. На Сахалине ловят несколько видов великолепных устриц весом до полукилограмма. Наш дикий лосось гораздо лучше того, что выращивается в неволе, а мурманская треска ничем не уступает норвежской. На севере водятся редчайшие сорта рыбы, которые стоят дороже, чем осетрина. Мы недооцениваем карпа, у нас он считается третьим сортом, а в Китае на него

молятся. Щуку только фаршируем, но разве это единственное, что из нее можно приготовить? У оленя используем только вырезку и каре, но ведь есть щеки, язык и все остальное. А сколько у нас трав! Та же крапива — мы готовим из нее только суп и все. Но можно сделать все что угодно, например мороженое из крапивы с белым шоколадом. Почему нет? Папоротник — удивительный продукт. Почему бы не пойти в лес, не собрать молодые побеги и не приготовить? Или северная ягода. Ее же десятки видов, а мы используем от силы четыре: морошку, клюкву, бруснику, чернику. Для нашего лета характерны длинный световой день и относительно низкие температуры. Это сочетание приводит к тому, что ягоды вызревают медленно, но их вкус становится очень насыщенным. Мне рассказывали, что Ален Дюкасс попробовал в России несколько видов и пожелал их все увезти во Францию. Надеюсь, скандинавы заставят наших поваров задуматься, каким богатством мы обладаем. Они же смогли, неужели мы, такая огромная страна, не сможем. В прошлом году я был первым русским участником международного гастрономического конкурса в Испании. Мне говорили: «Ты из России, парень, у тебя ничего не получится. Мы понимаем, как там у вас обстоят дела с кухней, так что тяни последний билет». Меня взбесило такое предвзятое отношение, и пришлось выиграть — мое блюдо признали самым «умным» за всю историю конкурса. Устроен конкурс так: Испанский институт внешней торговли выбирает молодых талантливых поваров со всего мира и направляет на стажировку в топовые испанские рестораны. Цель — популяризировать местные продукты. На конкурсе ты готовишь любое блюдо, но из испанских продуктов. Я сделал суп из зеленого миндаля, жареного кальмара и яблока, но изменил их текстуру. Однако моя победа вряд ли что-то поменяла в мировоззрении людей. Нужно еще десять таких побед, чтобы о России смогли заговорить. Зато великие испанские шефы позвонили мне и поздравили — команда Феррана Адрия из El Bulli и верхушка ресторана Colima, у которого две звезды «Мишлена». Это удивительно и очень приятно, потому что из наших поваров не поздравил ни один.

Ф и л ь м « Ва с и л и с а К о ж и н а » с н и м а е т с я к о м п а н и е й « В с е м и р н ы е Р у с с к и е С т уд и и » н а к и н о с т уд и и R W S в С а н к т - П е т е р бу р г е

еда герои

50 крд.собака.ru февра 2012 июль ль 2012

еда герои

З

а время съемок вы наверняка узнали чтото новое о традиционном крестьянском быте. Что вас особенно впечатлило? Больше всего поразили сохранившиеся интерьеры усадеб и крестьянских домов, а мы снимаем фильм, например, в пушкинском имении Михайловское в Псковской области. Избы, амбары и хлева выглядят очень живописно, и все это мне знакомо: в детстве я каждое лето проводила в деревне у бабушки и даже корову доила, но современному человеку трудно понять, как люди могли жить в таких условиях круглый год, когда это не было для них экзотическим отдыхом. Ухваты и горшки реально тяжелые, и для меня загадка, как с ними управлялись женщины, — мне для этого требовалась помощь. Локал фуд, экологически чистая местная еда становятся модными в России, как вы к этому относитесь? Исключительно положительно, пусть это будет даже дорого, но хочется, чтобы наши родные — мужья, дети, родители — выглядели и чувствовали себя хорошо. Я много времени провожу в Америке и понимаю, что ожирение для них стало реальной проблемой, сколько бы люди там ни бегали. Не хочется,

чтобы так было и у нас. Нормальный вес, здоровая и красивая кожа — все это важно для меня как для актрисы. А что из фермерских продуктов вы покупаете? Сейчас, во время съемок в Пушгорах, — курицу и яйца на местом рынке. А в Москве мне ничего не приходится покупать, поскольку у меня есть персональный поставщик экопродуктов — моя бабушка. (Смеется.) Она сама выращивает в своем домашнем хозяйстве в Можайском районе Московской области и присылает мне кроликов, курочек, яйца, зелень, сметану, сыр, масло — все, что должно быть на столе для здорового питания. Я ей за это очень благодарна. Какое блюдо, которое готовит ваша мама, вам особенно нравится? Мне пришлось жить какое-то время в Японии, где «подсела» на суши и морепродукты. Но сейчас видеть их уже не могу. Чем больше путешествую по разным странам, тем больше люблю пельмени. Мама с детства при­у чила меня к их приготовлению: вся в муке и очень вкусно. И главное, много сметаны и зелени, без них в пельменях смысла нет. Еще я обожаю жареную свеклу, мама регулярно привозит мне ее в банках, и в нужный момент я всегда могу ее добавить в качестве специи к любому блюду.

Лидер мировой стоматологии — немецкая фирма SIRONA — предоставила стоматологической клинике «Корона-Дентал» эксклюзивное право представлять на юге России технологию CAD/CAM Cerec 3D, выводящую протезирование и имплантацию зубов на новый уровень.

Суть ее заключается в том, что врач подготавливает зубы к протезированию и с помощью сканера делает 3D-оптический снимок (традиционный слепок не нужен!). Его отправляют по Интернету в Германию, где высококлассные техники выполняют 3D-моделирование коронок, определяют функциональный прикус и форму зубов. Затем эта информация передается на уникальный фрезерный станок, на котором с точностью, недоступной человеку, изготавливается коронка или протез. При этой технологии отсутствуют лабораторные этапы, на которых накапливаются ошибки, влияющие на точность и качество коронок или протезов. Исключается человеческий фактор. Пациент получает настоящее немецкое качество!

Протезирование зубов становится щадящим, и зубы остаются живыми (станок делает коронку более тонкой при сохранении прочности), снижаются затраты, а следовательно, и цена коронки. Именно поэтому в «Корона-Дентал» — самые низкие цены в Краснодаре на безметалловую керамику и коронки из диоксида циркония.

Предоставляется гарантия на лечение и протезирование.

—

• КОРОНА-ДЕНТАЛ стоматологический центр (ул. Академика Пустовойта, 3, тел. 275-71-54, 8 989 8000-320) • КОРОНА-ДЕНТАЛ филиал Фестивальный (ул. Тургенева, 138/3, тел. 273-74-35, 8 989 8000-324) • КОРОНА-ДЕНТАЛ филиал Юбилейный (просп. Чекистов, 38, тел. 273-222-9, 8 989 8000-326) • КОРОНА-ДЕНТАЛ филиал Комсомольский (ул. Тюляева, 11, тел. 8 989 8000-322) www.youg-stom.ru Лицензия ЛО-23-01-000235 от 9 июня 2008 г.

ДОМ

СДАН

л и т ер 9

Ж К « НОВ

Ы Й Г ОР

ОД »

что где есть

наш мишлен

Первый выпуск гастрономического гида «КРД.Собака.ru» составлен без помощи ресторанных критиков и экспертов. Лучшие блюда в ресторанах и кафе города рекомендуют люди известные и не очень.

54 крд.собака.ru июль 2012с

Первое

1

что где есть Рассольник на утином бульоне с потрошками что Для бульона: Половина утки, Репа, Морковь, Корень петрушки, вода — 6 тарелок, Утиные потрошки — сердце, шейка, желудок, печень, Соленые огурцы — 5 штук, лук — 2 средние луковицы, Репа, Стакан огуречного рассола,Треть стакана перловой крупы, Черный перец горошком, Лавровый лист, Сметана

РЕЦЕПТ ОТ исс ледовате ля русской ку хни

максима сырникова

Лариса Никита Романова Байбик

Директор центра красоты Aldo Coppola

Крем-суп из брокколи

Желудок тщательно очистить, Сердце разрезать вдоль и освободить от сгустков крови. Из половины утки, потрошков и кореньев сварить бульон и процедить. Утиное мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю с бульоном. С огурцов снять шкурку, удалить дряблую серединку. Оставшуюся часть измельчить. В бульон добавить промытую крупу, репу, нарезанную ломтиками, вновь довести до кипения и варить на небольшом огне. Добавить в рассольник пассерованные по отдельности лук, шинкованную морковь и измельченные огурцы. За пять минут до готовности влить стакан прокипяченного и процеженного рассола.

Наталья

Управляющая «Парикмахерской Конторы Влад Лисовец» в Краснодаре

Суп «Бо-бо»

Овсяная каша с яблоками и корицей

Кафе «Карри»

Я завсегдатай этого заведения, нравится атмосфера, команда и постоянные обновления от шефа в меню. Я за ними немного слежу. Часто заказываю нежнейший суп из брокколи. Он здесь какой-то особенный, с необычными ингредиентами. Я часто ела такой суп во многих заведениях и все-таки здесь считаю его вкус и консистенцию наиболее удачными.

Интересное сочетание продуктов: большие мидии, креветки и кальмары в сливочном бульоне вместе с болгарским перцем, кукурузой и специями. Ничего подобного нигде я больше не пробовал. Знаю Эдуарда Бормина, шефповара, лично и всегда ценил его кухню, жаль, что он в последнее время не так много уделяет внимания кафе «Карри». Рекомендую суп на следующий день после шумной вечеринки, если быстро и вкусно нужно восстановить силы. ул. Красноармейская, 32

Марина

Андрей Большов

Управляющая фитнесклуба «ИКС-ФИТ. Солнечный»

Режиссер специальных событий

Виноградова Шапошникова

Руководитель отдела рекламы компании «Метро»

Ресторан Gray Goose

ул. Северная, 279

как

Кафе «Латте-Мате» Не знаю, что можно сказать про овсяную кашу. Но здесь я ее впервые ела с удовольствием. Еще рекомендую тыквенный суп-пюре с сыром дорблю в кафе Vincent. У него нежный сливочный вкус, который нисколько не уступает эстетической составляющей. Что немаловажно — подается горячим. Сладковатая тыква и подплавившийся сыр дорблю образуют оригинальное сочетание.

Крем-суп из сельдерея

Бар клуба «ИКС-ФИТ. Солнечный» В нашем клубе есть фитнес-бар, где я часто обедаю. Этот суп — одно из моих любимых блюд. Сельдерей — растение почти волшебное. Он полезен для здоровья, фигуры, так как способствует похудению, и просто вкусен. Конечно, если правильно его приготовить. В баре клуба этот суп-пюре готовят без использования картофеля, что придает ему легкость и приятное послевкусие.

Суп харчо

Кафе «Холостядзе» Этот суп в меру сытный и довольно аутентичный. Он, по крайней мере, не похож на кубанский борщ или суп с грибами. По рецепту в харчо добавляют кинзу, я всегда прошу, чтобы клали побольше, очень нравится ее запах. Радует, что мне не приходится добавлять ни соли, ни перца и что суп приносят еще горячим — именно таким он и должен быть. ул. Красноармейская, 71

ул. Архитектора Ишунина, 4

ул. Карасунская, 72, ул. Мира, 35

июль 2012 крд.собака.ru 55

что где есть

второе

2

Калитки РЕЦЕПТ ОТ руководите ля фольк лорного ансамбля «РОДНИКИ»

Татьяны дороговой

Владимир Валерия Сердюк Ендовицкая

директор

что Тесто: Ржаная мука — 150 г, Пшеничная мука — 100 г, Вода — 125 мл. Начинка: Картофель — 500 г, Соль по вкусу, Яйцо, Сметана — 90 г, Сливочное масло — 50 г как

Просеять и смешать муку. Приготовить на теплой воде тесто консистенции густой сметаны или даже покруче. Раскатать колбаску-рулет и оставить полежать на полчаса. Потом нарезать рулет на кусочки, слепить из них шарики и скалкой раскатать тонкие блины. Сварить картофель, сделать пюре с маслом и солью. Когда остынет, вмешать яйцо. Разложить пюре на блинчики и сделать полуоткрытые пироги, защипнув края. Смазать начинку смесью сметаны с сырым яйцом. Выпекать, пока не подрумянятся. Готовые калитки смазать топленым сливочным маслом.

Жанна Скубак

Дмитрий Баздырев

Евгений Пую

по рекламе ювелирного салона «Золотой Ларец»

преподаватель мировой экономики в КубГУ

региональный директор магазинов Hoegl

стилист парикмахерской Chipoque

музыкант

ПИЦЦА «МАРГАРИТА»

ФУА-ГРА С ГРУШЕЙ

Устрицы

Горгонзола, стейк из говядины

Паста с морепродуктами

Пиццерия JO JO

Ресторан «Да Винчи»

Хотя пицца далеко не самое полезное блюдо, иногда хочется побаловать себя таким яством. После посещения Италии узнал, что настоящая итальянская пицца должна быть приготовлена в дровяной печи, и теперь не могу позволить себе съесть «неправильную» пиццу. Именно в пиццерии JO JO можно отведать пиццу, приготовленную в печи на дровах. Лично я предпочитаю «Маргариту».

Обожаю этот салат — авторскую работу шефповара Луиджи. Груша, вымоченная в мартини, и ловко приготовленная печень — такое сочетание говорит само за себя. Разумеется, в дополнение нет ничего лучше, чем бокал холодного шампанского. А летняя веранда ресторана в жару напоминает оазис, окутанный водяным туманом, — это еще сильнее добавляет вкус блюду, а месту — ауру.

ул. Красная, 78

ул. Архитектора Ишунина, 4

Ресторан «Пушкинист» Я вообще отношу блюда из морепродуктов к списку самых полезных, поэтому чаще всего предпочтение отдаю именно им. Ну а устрицы — это еще и очень вкусно, да и встретишь их далеко не в каждом меню краснодарских заведений. Важно, что в «Пушкинисте» они всегда свежие. В качестве дополнения можно взять маленькие кусочки хлеба с маслом и щучьей икрой. Рекомендую заказывать большое блюдо устриц и наслаждаться им дружной компанией. Разумеется, вместе с белым вином. ул. Гимназическая, 30

56 крд.собака.ru июль 2012с

Ресторан «Стейк-хаус»

Самый сочный стейк. Правильная прожарка, соответствующая принятым стандартам. Все, больше к хорошему куску мяса ничего не нужно. Ну разве что пара бокалов красного. ул. Октябрьская, 27/1

Ресторан Cipollone

Очень люблю пасту с морепродуктами. Хотя слово «морепродукты» мне почему-то не нравится. Я пробовал это блюдо в самых разных уголках света и могу сказать, что Cipollone в этом аспекте сможет дать фору многим ресторациям, включая некоторые итальянские. Вместе с пастой обычно заказываю новозеландские мидии и белое вино. ул. Красная, 33

третье

3

что где есть

Олег Мохов

Сloudberry Sour

Сhokeberry Martini

Джем из морошки Сок лимона Имбирь Домашняя водка со вкусом жженого сахара

Пюре из черноплодной рябины Домашняя тминная водка Сок лимона Ванильный сироп

Веточка розмарина

Цедра лимона

Козий сыр

РЕЦЕПТы северных коктейлей от врача-диетолога

И г о р я Зернова

Армине Ульяна Лариса Анджело Курдоглян Кононович Абрамова

Александр

организатор джазовых фестивалей

музыкант

режиссер

smm-cпециалист

Пиво Hobgoblin

Имбирный компот

шоколадный кекс с мороженым

Крем-брюле

Паб и ресторан McKEY

Китайский фастфуд Yummy Panda

С тех пор, как я побывал в лондонских пабах, предпочитаю английские и ирландские сорта пива, из которых особенно рекомендую окутанное легендой Hobgoblin. Темный, насыщенный эль можно охарактеризовать как пиво с достаточно выраженным вкусом прожаренного солода, а также легкой ноткой горечи. Фруктовое послевкусие добавляет пиву свою неповторимость. Насыщенный рубиновый цвет эля затуманивает рассудок и притягивает взор.

Этот отличный, не побоюсь этого слова, компот стал для меня лучшим напитком нынешнего жаркого лета, но только лишь среди своих прохладительных друзей, конечно. Совершенно домашний, он едва ли долго простоит даже в холодильнике. Значит, ребята из «Панды» по утрам варят новые порции, которые как раз успевают остыть к приходу первых посетителей.

ул. Красных Партизан, 218

Red Mule Свекольный сок Имбирь Домашняя перечная водка Сок лимона Карамельный сироп Сублимированная свекла

ул. Седина, 2

Гастрономическое кафе «Жан-Поль»

Моя ресторанная карта города больше похожа на большой стол, где есть первое, второе, третье и, конечно, компот. Не получается отдать предпочтение какому-то одному блюду. Лучшая пицца и панна котта с видом на фонтан — это Bellini. Стейк Т-bon и вечеринка с друзьями — паб и ресторан MсKEY. Сомелье Катя и интерьер ресторана «Джентль» делают это лучшим местом для свиданий.

руководитель отдела продаж

смуси

Гастрономическое кафе «Жан-Поль»

Ресторан и паб «Белка & Стрелка»

Это нежнейший сливочный десерт невероятно вкусный — запеченный в форме сливочный мусс с хрустящей корочкой. Мои вкусовые пупырышки при соприкосновении с этим десертом испытывают гастрономический оргазм. Сравниться с этим может разве что панна котта (в том же заведении).

Люблю заходить сюда после работы, попить разные фруктовые смуси. Мало того что они прекрасно освежают и утоляют жажду, так еще и очень вкусные. Мой любимый — вишневый, с насыщенным ароматом. В планах — попробовать малиновый. ул. Зиповская, 5

ул. Бабушкина, 243

ул. Бабушкина, 243

июль 2012 крд.собака.ru 57

СПЕЦПРОЕКТ ШЕФЫ

Концертное ИСПОЛНЕНИЕ

Шесть известных шефповаров исполнили для «КРД.Собака.ru» блюда, которые легко воспроизвести на своей кухне и стать звездой.

Джаз

Теплый салат татаки с тунцом Филе тунца или лосося, кунжут, кунжутное масло, авокадо, цукини, морковь, лукпорей, зелень, соус терияки, соль, перец.

Олег Сычов Шеф-повар ресторана «Будда-бар» Как стал шеф-поваром

Поваром стал случайно. В семье очень вкусно готовила борщ моя бабушка, и мне всегда нравилось наблюдать за процессом. Должность шефа получил первый раз в 2005 году в Таллинне. Успел пять лет поработать поваром на круизном корабле Regina Baltica, затем год на Victoria 1.

Быть шефом

Очень важно иметь хороший вкус, так же, как композитору — слух. Я даже помню конкурс, где делал коктейль, который оставлял семь послевкусий. Пробую, например, соус и сразу представляю блюда, к которым он подойдет. В важности соуса на кухне я солидарен с французами.

Что нужно, чтобы исполнить на кухне кулинарный хит? Уметь рисковать вкусами.

58 крд.собака.ru июль 2012

до вырезаем шарики для

украшения. В соус терияки можно добавить немного шестипроцентного уксуса, слегка уварить его, добавить кинзы и лаймового сока. Слегка полить получившимся соусом готовое блюдо.

Т е к с т : а н н а в о р о б ь е в а . Ф от о : Ф и л и п п Б е р е з и н

Тонко нарезаем соломкой

цукини, морковь, порей. Обжариваем их на горячей сковородке, добавляем кунжутное масло, соль, перец — из этих продуктов делаем подушку под тунца. Отрезаем необходимое количество филе (100 г на одну порцию), панируем в обжаренном кунжуте, затем заворачиваем в мокрую бумагу и ставим в духовку на четыре минуты. Таким образом филе останется пропеченным только по краям и в то же время будет полностью теплым. Выкладываем на блюдо подушку из тушеных овощей, сверху — порезанный ломтиками тунец, украшаем салатными листьями лоло-россо. Зелень лучше взбрызнуть оливковым маслом. Из авока-

СПЕЦПРОЕКТ ШЕФЫ

Печень индейки на карамельных яблоках с соусом из шелковицы

КСТАТИ

Печень индейки, молодой картофель, куриные сердца, молодая морковь, патиссоны, лимон, лук, красная смородина, груша, яблоко, шелковица для соуса.

В плей-листе Андрея много лаунжа, рэпа и сетов Armine Van Buuren.

Делаем соус, протирая шел-

рэп

Андрей Матюха Т е к с т : а н н а в о р о б ь е ва . Ф от о : Ф и л и п п Б е р е з и н

Шеф-повар ресторана «Борщberry» Как стал шеф-поваром

Первый раз на кухню я попал в Филадельфии, работая в США по студенческой программе. Учился я в то время на юрфаке, и поваром быть не собирался. По специальности работать не понравилось, стал пробовать себя в различных амплуа. Став управляющим общепита, понял, что постоянно заглядываю на кухню. Так я решил попробовать себя в кулинарном чемпионате и выиграл «бронзу».Затем было еще много наград. В этом году наша команда (я, Олег Сычов, Владимир Степаненко, Светлана Гикало) выиграла чемпионат России по кулинарии.

Быть шефом

Я обожаю работать с нашими местными продуктами, открывать в простых вещах новые вкусы. Много времени провожу на рынке, с самого утра ищу сезонные свежие овощи, корни, травы.

Что нужно, чтобы исполнить на кухне кулинарный хит? Команда единомышленников, плита, нож и продукты.

ковицу с сахаром через сито. Ставим мариноваться лук в соке лимона и ледяной воде. Отвариваем куриные сердца и картофель, делаем надрезы на печени и обжариваем ее две-три минуты на сливочном масле на сковородке, начиная со стороны, которую будем впоследствии сервировать. Затем ставим печень в нагретую до 180 градусов духовку на шесть минут. Специальной ложкой вырезаем из груши шарики. Очищенную морковь и патиссоны в течение минуты обжариваем на сливочном масле. Добавляем для вкуса соль и перец. У яблока удаляем сердцевину, нарезаем его на круги и карамелизуем на сковородке.

Располагаем на тарелке

соус из шелковицы, печеное колечко яблока, на которое кладем готовую печень. Овощи, сердечки и смородину выкладываем в качестве гарнира.

июль 2012 крд.собака.ru 59

СПЕЦПРОЕКТ ШЕФЫ СПЕЦПРОЕКТ ШЕФЫ

КСТАТИ

Чаще всего в плеере Дениса Синельникова можно услышать треки диджея Tiesto.

Электронная музыка

Куриное филе в азиатском стиле Куриное филе, баклажан, соус чили, черный молотый перец, соль, кинза, оливковое масло.

Очищаем баклажан от кожуры и семян, шинкуем. Разрезаем куриное филе на три

части. Солим и перчим куски курицы и обжариваем их на сковородке. Затем вводим туда баклажан, добавляем соус чили, тушим тричетыре минуты до готовности. Выкладываем все вместе на тарелку, посыпаем мелко нарезанной кинзой. Так как блюдо достаточно острое, к нему можно подать красное полусухое вино.

Шеф-повар ресторана Nonna Mia Как стал шеф-поваром

Заниматься кулинарией меня подвигло что-то сверху. Я шел поступать на автослесаря — всю жизнь мечтал быть автомехаником, но в последний момент подал документы на повара. Ничто не предвещало, что я стану готовить еду, в моей семье нет кулинарной династии.

Быть шефом

Хорошая кухня начинается со свежих сезонных продуктов, тех, которые можно найти на ближайшем рынке, а не ждать самолетом из другой страны. Меня увлекают любые гастрономические направления, но в них всегда можно внести что-то авторское.

Что нужно, чтобы исполнить на кухне кулинарный хит? Вдохновение и немного безумия.

60 крд.собака.ru июль 2012

Т е к с т : а н н а в о р о б ь е в а . Ф от о : Ф и л и п п Б е р е з и н

Денис Синельников

СПЕЦПРОЕКТ ШЕФЫ

СПЕЦПРОЕКТ ШЕФЫ

КСТАТИ

Любимые группы Оксаны Дзюба — Beatles, Led Zeppelin, Doors

РОК

Янтарная подкопченная форель с запеченной папайей Форель, мини-баклажаны, миницукини, капуста романеску, папайя, салат латук, шалфей, тимьян, укроп, лайм, лимон, малина, кокосовые сливки, кресссалат для украшения.

Начиняем рыбу дольками

Оксана Дзюба Т е к с т : а н н а в о р о б ь е в а . Ф ото : Ф и л и п п Б е р е з и н

Шеф-повар ресторана «Джентль» Как стала шеф-поваром

В моем случае работа выбрала меня. Я начала в одном из заведений в Туапсе сначала в качестве помощника поваров и поняла, что мне нравится готовить. Специальных заведений не заканчивала, училась самостоятельно. Работала во многих краснодарских ресторанах, в должности шефа — второй раз.

Быть шефом

Я не чувствую себя коронованной особой на кухне, для меня это повседневная работа. Гораздо важнее уметь работать в команде и понимать друг друга с полуслова. Я могу готовить целый день и иногда умудряюсь приготовить блюдо из ничего, с минимальным набором продуктов — импровизирую.

Что нужно, чтобы исполнить на кухне кулинарный хит? Свежие продукты и душевный подход.

лимона, шалфеем, тимьяном, солим и коптим 12 минут при температуре 160 градусов (если нет коптильни, можно запечь рыбу в духовке). Очищаем от семян папайю, нарезаем слайсами, запекаем в кокосовом молоке с сахаром при температуре 200 градусов. Капусту

припускаем до аль денте, цуки-

ни и баклажаны обжариваем на открытом огне. Выпариваем до половины кокосовые сливки, добавляем в них малину.

Выкладываем готовую рыбу на блюдо, по краям

украшаем папайей, салатом и свекольной ботвой. Добавляем ово-

щи в качестве гарнира.

июль 2012 крд.собака.ru 61

СПЕЦПРОЕКТ ШЕФЫ опера

КСТАТИ Среди музыкальных предпочтений Виолетты — джаз, блюз, классическая музыка и оперетта.

Ягодная меренга Три охлажденных белка, сахарная пудра, 100 г 33% сливок, апельсиновый сироп, любые свежие ягоды и мята для украшения, киви, сыр маскарпоне. Сбиваем белки до плотной массы и отсаживаем на противень на пергаментной бумаге. При 100 градусах выпекаем 50 минут. Получившуюся меренгу подсушиваем два часа. Для крема сбиваем один к одному сливки с сахарной пудрой и маскарпоне. Украшаем меренгу кремом с помощью кондитерского шприца, ягодами и листьями мяты. Поливаем апельсиновым сиропом.

Шеф-повар ресторана «Джакомо Казанова» Как стала шеф-поваром

Много готовила с детства, где-то с шести лет. Поняла, что мне нравится проводить время на кухне, особенную любовь испытывала к выпечке. В девяностых попала в кулинарную спецшколу, которая готовила специалистов для работы за границей. В те времена это считалось престижным, ресторанный бизнес только начинался. После года обучения меня командировали на работу в Арабские Эмираты. Затем я несколько раз ездила в Москву учиться кондитерскому делу.

Быть шефом

У меня нет любимых направлений в кулинарии. Пожалуй, я каждый день придумываю сама себе какую-нибудь тему. Увижу на кухне яблоко или цукини и начинаю думать в этом направлении.

Что нужно, чтобы исполнить на кухне кулинарный хит? Фантазия и любовь к кухне.

62 крд.собака.ru июль 2012

Т е к с т : а н н а в о р о б ь е в а . Ф от о : Ф и л и п п Б е р е з и н

Виолетта Онанко

Старт

1

2

Двойная Игра Алексей Шувалов директор event-агентства «Академия Праздника»

3

4 5

6 Вернись на 3 числа назад

Татьяна Шувалова управляющая фитнес-клуба World Class

Игроки, по очереди бросая кубики, делают ходы и стремятся как можно быстрее попасть к финишу. На пути их ждут покупки мебели, посещение ресторанов и баров. Итак, игра началась, первый ход уже сделан!

Ресторан «Нонна Миа» — это ресторан вкусных блюд, напитков, десертов и очень качественного сервиса.

14

15 Салат с перепелкой — диетическое блюдо: перепелка на гриле, апельсин, спаржа и свежайшие листья салата

17 ВЫ МОЖЕТЕ ПОСЕТИТЬ РЕСТОРАН NONNA MIA И ПЕРЕЙТИ К СЛЕДУЮЩЕМУ ХОДУ

18 г. Краснодар, ул. Бабушкина, 293, тел. (861) 255-1-255 www.nonnamia.ru

Голубцы из мяса кролика — нежное мясо кролика, завернутое в свежие листья кубанской капусты. Подаются со спаржей (что значительно снижает калорийность блюда) под сливочным соусом

19 20

Коктейль-аперитив — коктейльная карта поделена на до и после, нельзя начинать с конца и заканчивать сначала, к хорошему привыкают быстро

«Будда-бар» удачно расположен в самом центре города и сочетает в себе атмосферу неги с шумным биением жизни.

27 ВЫ МОЖЕТЕ ПОСЕТИТЬ «БУДДА-БАР» И ПЕРЕЙТИ К СЛЕДУЮЩЕМУ ХОДУ

Десерт «Голубая лагуна»

26 25 24 Smoothie (смутис) киви

22

Салат с курицей и лапшой «Сабо»

23

г. Краснодар, ул. Красная, 174, тел. (861) 2-558-557

14

15 Столовая Grange, коллекция Provencal. Время останавливается в этих наполненных легкостью и свежестью интерьерах

17 ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ И ПЕРЕЙТИ К СЛЕДУЮЩЕМУ ХОДУ

Отличительной чертой является огромная цветовая гамма мебели. Мы являемся эксклюзивными представителями фабрики Charler Roi в России.

18 г. Краснодар, ул. Красная, 204, тел. (861) 215-82-70 www.grange.ru

Маленький чайный столик с мраморной столешницей. Фабрика Charler Roi

19 20

Легкая резная этажерка выполнена из вишни. Фабрика Charler Roi, коллекция Chambord.

27 ВЫ МОЖЕТЕ ПОСЕТИТЬ СТОЛОВУЮ GRANGE И ПЕРЕЙТИ К СЛЕДУЮЩЕМУ ХОДУ

Столовая группа Grange, коллекция Provencal .

26 25

Фабрика Charler Roi — небольшая французская фабрика. Мебель во французском классическом стиле. В коллекции фабрики есть столовые, спальни, кабинеты, гостиные, небольшие предметы мебели с интересными принтами.

21 22

24 Письменный столик с принтом арлекин. Фабрика Charler Roi, коллекция Couler de Style

23

г. Краснодар, ул. Красная, 204, тел. (861) 215-82-70 www.grange.ru

Стиль

76

ф от о : в и т а л и й к о л и к о в . с т и л ь : Ю л и я буя н о в а . о к с а н а ф е д о р е н к о

Новейшие модели часов, которые отличаются умом и сообразительностью

74 78 86

Знаменитые парБукет сапфиров, Фильм «Корофюмы заиграли изумрудов, бриллевство полной лиантов: ювелиры луны» Уэса Андер- ароматные мелодии по новым собирают летние сона вводит моду нотам самоцветы на скаутский лук

пара

Симметричные психоделические принты взорвавшейся радуги одолжены у нью-рейва.

Неоновые аксессуары — это сила, но не вместе. Флюоресцентные босоножки и клатч могут вызвать панику мозга.

Она: рубашка Uterque, юбка Steffie Christiaens, обувь Alexander McQueen, клатч Casadei, украшение Commes des Garcons, часы Nixon, кольца Sasha Chi Он: футболка John Galliano, ветровка Just Cavalli, шорты Kenzo, обувь Creative Recreation, часы и наушники Nixon

Контрастные носы башмаков не дань уважения клоуну Олегу Попову, а вполне модная тенденция.

Неоновый МАЛЬЧИК Цвета рейва больше не андеграунд. В истерично лимонном платье и кричаще маджентовых брюках — хоть на турнир по пинг-понгу, хоть в Белый дом.

72 крд.собака.ru июль 2012

Ф от о : Ю р и й Д о р м и д о ш и н , с т и л ь : О к с а н а Ф е д о р е н к о

Символика Олимпиады украшает не только форму спортсменов. Олимпийские кольца складываются в пышные бусы и охватывают запястья яркими ремешками часов.

Ф ОТ О : G U Y J O H A N S S O N . С Т И Л Ь : ю ли я ж у ра в л е в а

драгоценности новости

I Colori dell’Oro Crivelli Если носить на груди подвеску-сетку из розового золота, есть шанс, что туда попадется стайка прозрачных сапфиров.

Concierto Carrera y Carrera Картина «Черный овал» в исполнении испанских ювелиров дополнена вязью из бриллиантовых скрипичных ключей. «Галерея времени», г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2

Double Heart Beat FredErique Constant Мастера швейцарской мануфактуры уже 18 лет, с момента запуска часов Double Heart Beat, представляют «судьбы сплетенье» не иначе как двумя соединенными сердцами. Теперь судьбоносными могут стать и браслеты с шармами— золотой и серебряный.

Cruella Gavello Для того чтобы подобреть, Круэлле де Виль не хватало самой малости: укомплектовать ее парюру из изум­ рудных серег и кольца таким же готическим колье-веткой с бриллиантовым паве.

К Ивану Купале непременно плетутся косы и венки, только у ювелиров вместо ромашек — сапфиры, вместо колокольчиков — ониксы.

74 крд.собака.ru июль 2012

Т е к с т : а л л а ш а ра н д и н а

Виток золота

НА РАБОТУ

bebe кольцо, цена по запросу

bebe платье, 6290 руб.

bebe ожерелье, цена по запросу

bebe часы, цена по запросу

bebe браслет, цена по запросу

bebe платье, цена по запросу

bebe платье, цена по запросу

bebe сумка, 4290 руб. bebe босоножки, 5800 руб. bebe клатч, цена по запросу

bebe сумка, цена по запросу

bebe босоножки, 6900 руб.

bebe клатч, 3290 руб.

bebe босоножки, цена по запросу

bebe босоножки, цена по запросу

Краснодар ТРЦ OZ Mall т. 8 918 08-80-222 ул. Крылатая, 2 (р-н аэропорта) bebe.oz@mail.ru www.vk.com/beberussia

В КЛУБ

Дизайнеры bebe приготовили для летней коллекции как вечерние, так и деловые модели. От блестящих платьев до классических пиджаков и брюк, от хлопчатобумажных рубашек, шортов и комбинезонов до сафари, от белых и ярких топов с открытыми плечами до облегающих джинсов, а также юбки и топы с асимметричными краями.

часы новости

Tutti Frutti Tourbillon Pave Hublot Турбийон долго казался часовщикам таким же суровым и мужественным изобретением, как сигара и опасная бритва. В часах Hublot в обрамлении оранжевых сапфиров багетной огранки он впервые выглядит легкомысленно и красочно. В этом цвете издано 18 экземпляров. Бутик GMT, г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2

Patravi DayDate Carl F. Bucherer Модель полностью оправдывает свое название: с ее циферблата можно мгновенно считать дату и день недели. Взять и отменить понедельники эти строгие часы­ никак не разрешают.

В первых числах В этом сезоне мастера придерживаются формулы «сложность часов обратно пропорциональна их тиражу». Из-под брутальной турбины хозяину подмигивает затейливый китайский дракон — с пятью когтями на каждой лапе и рыбьим хвостом. Аппликация сделана из тонкого, окрашенного вручную полинезийского перламутра. В серии вышло 99 пронумерованных экземпляров.

76 крд.собака.ru июль 2012

La Monegasque Flying Tourbillon Roger Dubuis На отметке «7 часов» расположился парящий турбийон — наивысшее часовое усложнение и такое же удовольствие для ценителей. Он бросает вызов закону земного притяжения и гарантирует суперточность. Всего в серии 188 часов.

Т е к с т : а л л а ш а ра н д и н а

Turbine Dragon Perrelet

марка frederique сonstant

Капитан, подтянитесь! Часы Runabout Venice Edition настраивают на главное летнее развлечение — прогулку на катере.

факт

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а . Ф от о : L a z i z H a m a n i , V i n c e n t W u lv e r y c k © C a r t i e r 2 01 2

Катера Runabout — такая же мечта коллекционера, как раритетный автомобиль. Особенно знатоки ценят модели 1950-х итальянца Карло Ривы.

Большому кораблю — большое плавание, зато маленькому — долгое. Моторные катера Runabout стоически доказывают этот тезис уже почти 90 лет. С момента их создания в 1920-х американским инженером Хэкером и до сих пор юркие четырехместные лодки из полированного дерева с красивой хромированной фурнитурой остаются иконой дизайна и тайной страстью любого капи-

тана. Самых счастливых капитанов, владельцев катеров Runabout, компания Frederique Constant уже третий год подряд собирает на именные соревнования. В этом году — в Венеции. К гонке швейцарская мануфактура выпускает ограниченную (1888 экзем­пляров) серию часов, к которым прилагаются деревянный футляр ручной работы и миниатюрная модель классического катера Runabout.

КРОме того

На задней крышке часов Runabout Venice Edition выгравировано изображение Гранд-Канале.

Катера Runabout выделяются даже в Венеции, среди водных такси и гондол из полированного дерева.

На соревнования Frederique Constant в Венеции, на Женевском озере и озере Тахо собирается целая флотилия катеров Runabout.

Основатели компании Frederique Constant Алетта и Петер Стас.

июль 2012 крд.собака.ru 77

look Timberland, панама, 1 763 руб.

Two Bears, футболка, 4 000 руб.

чает а отве та Сэм , это хеу а к с рвых y. го бой бегло иям: во-пе ите на e-ba орма Униф у требован аутдор. Ищ , тр всем во-вторых , ритаж

Rags 19/57

by Vitaly Shkrigunov, шорты, 6 000 руб.

Будь готов!

Daniil Landar x Stoyn, комбинезон, 4 500 руб.

Режиссер Уэс Андерсон в очередной раз объяснил модникам, как надо. Прежде хипстеры носили красные шапочки, как герои экосаги «Водная жизнь со Стивом Зиссу». Но тут в прокат вышел скаут-муви «Королевство полной луны».

Diesel, браслет, 2 300 руб.

Бутики: Benetton, Pepe Jeans,Timberland, Leika, Cosmotheque, Karen Millen, Max &Co, Hogl, Sisley.

78 крд.собака.ru июль 2012

Pepe Jeans, ремень, 2 950 руб.

Timberland, полуботинки, 6 493 руб.

Benetton, рюкзак, 1 999 руб.

Max&Co, платье, 16 300 руб.

Karen Millen очки, 3 863 руб.

тся т чивае звора Мэри Кван иниа р и а , , когд -ромкома ges идею м е. у д о г т 5 В 196 е бойскау ома Courre зи — в тем д ю ви дейст ствовала у героиня Сь м я позаи ирическа .Л юбки

Diesel, браслет, 1 680 руб.

Karen Millen, сорочка, 6 803 руб.

Andy Worhol by Pepe Jeans, платок, 1 240 руб.

Pollini, сумка, 9 900 руб.

Rags 19/57

by Vitaly Shkrigunov, блуза, 4 000 руб.

Hogl, туфли, 6 990 руб.

Rags 19/57

by Vitaly Shkrigunov, сумка, 3 000 руб. крд.собака.ru июль 2012 79

марка lejaby

Разбор по косточкам Сотворив за восемьдесят лет несколько «бельевых переворотов», этим летом марка Lejaby взяла курс на реставрацию.

факт Дизайнеры Lejaby первыми рискнули освободить женское белье от косточек и окрасить в яркие, кислотные цвета: линия Top Liberty вышла в 1972 году.

Линия «Хлопковая симфония» выдержана в стиле Belle Epoque. Особенно хороши крахмальнобелые корсеты со вставленными косточками и балконеты. Они сшиты из двустороннего материала с атласной поверхностью и мягкой хлопковой фактурой внутри. Примерно такое белье делала в 1930-х Габриэль Вьеннэ, трудясь

в задней комнатке театра варьете в Бельгард-сюрВальсерин. Об успехе тех бюстгальтеров красноречиво свидетельствует нынешнее название марки: Lejaby произошло от фразы bras a la Gaby («бра от Габи»), которую как пароль передавали друг другу мадам и мадемуазель маленького городка. Явка с тех пор изменилась, а пароль остался неизменным.

В 1965 году появился один из бестселлеров Lejaby — бюстгальтер Miss Top.

80 .крд.собака.ru июль 2012

11

линий составляют сезонную коллекцию: девять новых и две постоянные праздничные с кружевом шантильи. Все они уже прибыли в магазины «Эстель Адони».

Белье линии «Цветение» похоже на купальник только издали: это набивные рисунки на тюлевой основе.

Бюстгальтеры Lejaby традиционно выпускают в размерах от A до H.

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

КРОме того

λμσημτ ςψηωπιφ

Ρψηωυφληψ Ρφττϋυηψφι χμψμωμϏμυπμ ω Υψλξφυπςπλομ

ZZZ O SUDFWLF UX ΋ψμτϗ ψηθφϊϓ ω λφ

марка bebe

Ищите, женщины Американский бренд bebe известен, в первую очередь, интересными платьями на любой случай, но ассортимент магазинов не ограничен только ими. Брюки, пиджаки, майки, шорты — дизайнеры марки работают не покладая рук для того, чтобы обновлять 82 крд.собака.ru июль 2012

коллекции в фирменных магазинах раз в десять дней интересными моделями. Помимо одежды в bebe всегда можно найти большое разнообразие аксессуаров, таких как обувь, сумки, шарфы, бижутерия. Бутик bebe, ТРЦ OZ MALL, ул. Крылатая, 2, тел. 8 918 08-80-222

т е кст : И р и на О в ч и н н и ко ва

Платья на одно плечо, юбки с асимметричными краями, мерцающие ткани, аксессуары из золота и серебра, этнические бусы — вот секрет женственности в этом сезоне.

Дизайн-проекты общественных и частных интерьеров Текстильный дизайн любой сложности Ландшафтный дизайн

Краснодар, ул. Московская, 5 , тел.: (861) 252-01-55, 201-12-62 e-mail: imperiastyle@mail.ru

парфюм новости

Mon Precieux Nectar Guerlain Дом Guerlain переиздает исторические ароматы в серии Les Parisiennes — каждый в императорском флаконе, украшенном пчелами. Цветочный, слегка фруктовый и мускусный аромат выпущен в количестве всего 35 флаконов. «ИЛЬ ДЕ БОТЭ», г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2

Во втором чтении

Le Bouquet Absolu Givenchy Идеальный букет, по мнению парфюмеров Givenchy, составляют цветы нероли, орхидеи и жасмина. Правда, в дополнение к ним в туалетной воде с таким названием нашлось место и землянике, присыпанной ванилью. , «Л Этуаль», ул. Красная, 85

Парфюмеры неутомимо вносят поправки в проверенные временем ароматы.

«Сладкий цветочный аромат для самой себя» сложен из густой эссенции и абсолю розы, нот жасмина и кедра. «ИЛЬ ДЕ БОТЭ», г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2

S by Shakira Shakira Шакира впервые сочинила парфюмерную песню из нот шоколада с клубникой, меда, жасмина, сандала и ванили. Всего пара аккордов — и большой шанс стать хитом. «ИЛЬ ДЕ БОТЭ», г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2 86 крд.собака.ru июль 2012

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а . РИС У Н О К : В А Р В А РА А Л Я Й - А К АТ Ь Е В А

Addict Eau Sensuelle Dior

марка кenzo

Roma роман Герои рекламной кампании аромата — к слову, новорожденного «водного» брата царствующего пятнадцать лет L’EauParKenzo — не носят ни тельняшек, ни голубых беретов, ни лент «Выпускник2012». Модели Марлос Хорст и Жак Гробле забрались в римский фонтан от хорошего настроения. Основательно промокнув и еще

Выход туалетной воды L'Eau2Kenzo напомнил, что купаться в фонтанах можно без праздников — просто по любви. больше развеселившись, герои перевели парфюмерную композицию на язык жестов: женский аромат — акватический, фруктовоцветочный и очень легкий, мужской — искрящийся, с цитрусовыми брызгами.

ноты

факт

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

Парфюмеры Дафна Бюже и Соня Констан работали над ароматной парой параллельно, не подозревая, какую композицию создаст коллега.

июль 2012 крд.собака.ru 87

косметика новости

Парфюмирован­ ная дымка для тела моментально впитывается и увлажняет кожу, а флакон эргоно­ мично укладыва­ ется в отпускной чемодан. , «Л Этуаль», ул. Красная, 85

Лак для губ объ­ единяет в себе пре­ имущества помады и блеска: насыщен­ ный цвет и сияние. И, несмотря на на­ звание, совершен­ но не липкий. «ИЛЬ ДЕ БОТЭ», г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2

Legendary Tan Sensual Oil Lancaster

Правила переноса Все новинки июля многофункциональны, транспортабельны и незаменимы для отпуска. Или для его успешной имитации.

Сухое масло после загара, выпу­ щенное к прошлогоднему юби­ лею марки, оказалось удачной всесезонной находкой: оно сти­ мулирует выработку меланина, защищает от свободных радика­ лов, смягчает и питает кожу. «ИЛЬ ДЕ БОТЭ», г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2

Terra Soleia Guerlain Бронзирующая пудра Terracotta — хит на все времена. В ремиксе этого лета она снабже­ на микрочастицами зо­ лота и ароматом Aqua Allegoria Lys Soleia. «Рив Гош», ул. Красная, 74

Кисти Givenchy Кисти из козьего ворса шарообразной формы, для лучшего захвата пудры или теней, — вот рецепт точного макияжа от Николя Деженна. , «Л Этуаль», ул. Красная, 85

Блеск-пыльца Rouge Bunny Rouge Рассыпчатые тени универсальных оттенков шам­ панского и какао с молоком уместны даже на пляже. Подтверждают этот смелый тезис светоотражающие частицы и пироглутаминовая кислота в их составе. «ИЛЬ ДЕ БОТЭ», г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2 88 крд.собака.ru июль 2012

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а . Ф от о : ю р и й д о р м и д о ш и н . РИС У НОК : В А Р В А РА А Л Я Й - А К АТ Ь Е В А

Chance Eau Tendre Voile Hydratant Chanel

Rouge pour Couture Yves Saint Laurent

Deep exfoliation scrub Скраб для глубокого

Rejuvenating under eye gel Омолаживающий гель для области вокруг глаз

очищения

Испытайте совершенно новое ощущение роскошной, эластичной и нежной кожи: - заметно сокращает признаки старения; - разнообразная форма минеральных кристаллов обеспечивает превосходный отшелушивающий результат; - отшелушивает и одновременно увлажняет и тонизирует; - восстанавливает, увлажняет и стимулирует; - эксклюзивный комплекс с протеинами шелка увлажняет и защищает. Совет: Используйте один раз в неделю, если у вас сухая кожа, два раза — нормальная, до трех раз в неделю — жирная.

Мужественная красота

Центр красоты Aldo Coppola представляет инновационные канадские косметические средства для мужчин 4V00. Для обеспечения высокого качества косметики бренда 4V00 компания использует лучшие в мире технологии и компоненты, выпускает ограниченные партии косметической продукции, а к оценке привлекает независимых экспертов. Для создания этого косметического бренда потребовались годы, и, однажды попробовав, Вы поймете почему.

Facial balancing cleanser Гель для умывания лица

с активной формулой, устраняющей последствия негативного воздействия окружающей среды Превращает очищение в живительный и освежающий процесс: - делает кожу мягкой, эластичной, увлажненной; - обогащен натуральными успокаивающими растительными экстрактами, витаминами и антиоксидантами; - обладает бодрящим тонизирующим ароматом. Совет: Нанесите небольшое количество средства на лицо и помассируйте круговыми движениями. Смойте теплой водой.

Александр Троян «Я довольно долго искал средства, которые подойдут именно для моей кожи, пока не наткнулся на марку 4V00. Здесь есть средства, как это принято говорить, на все случаи жизни: ежедневные — для бритья, или те, которыми пользуешься по необходимости, например энергетическая маска».

Итальянский центр красоты Aldo Coppola, ул. Северная, 279 тел. (861) 251-13-13

Стань более уверенным — благодаря взгляду, излучающему энергию и жизненную силу: - сокращает мелкие морщинки, снимает отеки и удаляет темные круги под глазами; - повышает упругость кожи; - содержит эксклюзивную мультипептидную формулу и другие антивозрастные компоненты в высокой концентрации для эффективного воздействия и обновления кожи. Совет: Нанесите небольшое количество геля на область вокруг глаз похлопывающими движениями.

Face & body bronzer Бронзирующее средство

для лица и тела Уникальное средство, прекрасно подходящее всем типам кожи, усиливает ваш естественный загар, создавая легкий эффект мерцающей кожи. Совет: Умойтесь очищающим средством 4V00 перед использованием бронзатора для равномерного распределения цвета. Начните с небольшого количества, накладывайте слоями.

новости салоны красоты

Все краше и краше Этим летом клиника красоты Spa Seasons рада представить специальное предложение. Клиенты смогут воспользоваться услугами по инновационному окрашиванию без аммиака Inoa и укладке волос всего за 1500 рублей. Сорок восемь удивительных оттенков, цвет, который раньше нельзя было представить: холодный каштан, яркий блонд или золотистый рыжий. После окрашивания волосы будут выглядеть идеально гладкими, блестящими и шелковистыми. Клиника красоты Spa Seasons, ул. Леваневского, 185, тел. (861) 279-00-10, www.spa-seasons.ru

На высшем уровне 20 июня комплекс Villa Castalia Wellness & SPA собрал гостей в Rimar Hotel Krasnodar 5*, где состоялась презентация косметического luxury-бренда Elemis. В ходе мероприятия все гости, среди которых были и давние поклонники бренда, смогли пройти диагностику состояния кожи лица на аппарате VisioFace, после чего получили индивидуальную консультацию и помощь в подборе косметических средств от Elemis. Комплекс Villa Castalia Wellness & SPA, ул. Кубанская Набережная, 44, тел. (861) 279-79-59, www.villacastalia.com

Дважды два

Кто-то из мудрых сказал, что ухоженные кожа и волосы — залог привлекательной внешности. Моментальный загар Студия загара Bounty предлагает пройти процедуру моментального загара. Специальный лосьон очень тонко и равномерно распыляют на кожу, и через 15—30 минут получается красивый, естественный загар, который держится 7—10 дней в зависимости от типа кожи. Так же, как и солнечный загар, моментальный равномерно и постепенно светлеет. Опытные мастера подберут любой понравившийся оттенок загара — от легкого золотистого до самого шоколадного. Студия загара Bounty, ул. Атарбекова, 7, тел. 8 918 01-94-111

90 крд.собака.ru июль 2012

Керапластика волос В июле студия красоты велнес клуба «Кристалл» представляет новую услугу — керапластику волос, а также новую линию Awapuhi

by Paul Mitchell — антивозрастную систему для домашнего ухода за волосами. По мнению профессионалов «Кристалла», сочетание салонной процедуры и средства для самостоятельного ухода позволит получить пролонгированный эффект и не только восстановить волосы, но и предотвратить дальнейшее разрушение их структуры. Велнес клуб «Кристалл», ул. Сормовская, 108/2, тел. (861) 236-0-918, 236-1-236, www.wellness-kristall.ru

RADIESSE ― РАВНЕНИЕ НА КОНТУР

Если пластика для вас слишком радикальное средство омоложения, кремы уже не дают ожидаемого эффекта и морщины становятся заметны все больше и больше, есть другой способ вернуть лицу молодость. RADIESSE — уникальный филлер нового поколения. О чудесах преображения нам рассказала врач дерматокосметолог клиники красоты SPA Seasons Ирина Лисиченко.

Ирина, чем RADIESSE принципиально отличается от других филлеров? В чем его преимущества?

В состав RADIESSE входят микросферы кальция. Поэтому препарат работает и как наполнитель, возвращая лицу необходимый объем и обеспечивая лифтинг, и одновременно формирует «клеточный каркас», стимулируя процесс выработки собственного коллагена, за счет чего омолаживающий эффект носит естественный характер и сохраняется до двух лет. Потом RADIESSE полностью выводится из организма. Сегодня этот филлер по праву считается одним из лучших для контурной пластики. Он подойдет и для долговременной коррекции морщин, и для нехирургической коррекции косметических дефектов.

А конкретнее, какие проблемы можно решить с его помощью?

RADIESSE позволяет достигнуть таких результатов, которые еще совсем недавно были доступны только посредством пластической хирургии: восстановить объем скул, убрать «запавшие» щеки так, чтобы это смотрелось совершенно естественно. Филлер идеально подойдет для коррекции глубоких и очень глубоких морщин и складок (носогубные складки, «умственная» складка на лбу, морщины «марионетки»…). С помощью RADIESSE можно сделать более чётким контур нижней челюсти, тем самым подчеркнуть молодость овала лица, подкорректировать форму носа и другие недостатки контура лица. Кроме того, RADIESSE эффективен при омоложении рук, что подтверждено многочисленными клиническими испытаниями.

Насколько болезненна и безопасна процедура?

Процедура коррекции RADIESSE безболезненна и проводится амбулаторно. В клинике красоты SPA Seasons ее выполняют сертифицированные врачи-дерматокосметологи, прошедшие соответствующее обучение и постоянно повышающие свою квалификацию. Вводится препарат чрез единственный прокол — с помощью канюли, которая, в отличие от обычной иглы, не травмирует ткани и сосуды, а потому не оставляет ни синяков, ни отеков. Сразу после проведения процедуры можно возвращаться к обычному образу жизни. RADIESSE — безопасный и хорошо изученный препарат. Для рынка контурной пластики России это новинка, а вот в США эту технологию успешно применяют уже больше 10 лет. Она популярна у многих голливудских звезд.

Ирина, а результат виден сразу после процедуры?

Практически сразу. Постепенно эффект усиливается и становится наиболее выраженным через 4-6 месяцев: черты лица приобретают отчетливые контуры, кожа выглядит свежей и упругой, приобретает ровный рельеф. На мимическую активность RADIESSE никак не влияет.

Клиника красоты SPA Seasons, г. Краснодар, ул. Леваневского, 185, тел. (861) 279-00-10, www.spa-seasons.ru

профессионал

Ручная РАБОТА

У

меня очень необычная специализация. Если коротко, я хирург областей головы и шеи. За десять лет провел более двух тысяч успешных операций, в том числе в Санкт-Петербурге, НьюЙорке, Шанхае, Москве. И с самых первых дней я руководствуюсь принципом: натуральность улучшения внешности предпочтительнее, чем неестественные радикальные изменения. Я стараюсь уделять в каждом случае особое внимание творческому осознанию каждого хирургического решения. Только таким образом пациент сможет ощутить истинную гармонию, красоту своей внешности. Сейчас широкое распространение получили нитевые методики подтяжки лица. Я работаю только с нитями Silhouette Lift. Пациенты отдают предпочтение этим процедурам потому, что благодаря им абсолютная свежесть лица достигается всего за одну неделю, а полученный эффект сохраняется более пяти лет. При проведении процедуры хирург не делает ни одного надреза на лице. Порой приходят пациенты, которым в самое ближайшее время необходимо избавиться от депрессии, подготовиться к отпуску или просто почувствовать себя моложе. В таком случае этот метод просто незаменим.

92 крд.собака.ru июль 2012

натуральность улучшения внешности предпочтительнее, чем радикальные изменения

Вообще, в последнее время пластические экспресс-процедуры набирают популярность. В США в течение последних семи лет процедура липосакции и липоскульптура являются самыми популярными операциями. Вся процедура длится не более тридцати минут, а уже через три недели на теле не остается абсолютно никаких следов. Некоторые после этого сталкиваются с другой проблемой — необходимостью срочно обновить гардероб, но здесь уже моя помощь не нужна. Процедура амбулаторного омоложения лица появилась совсем недавно, но уже переживает настоящий бум популярности. Эффект — «взрывное» омоложение, абсолютная упругость кожи и совершенно свежий вид. Суть процедуры заключается в введении специально обработанной крови пациента в кожу лица и зону декольте, что вызывает усиленный синтез коллагена на тканевом уровне. Правильно проведенная процедура полностью безопасна, длительность ее проведения всего тридцать минут. Срок реабилитации составляет десять дней, а полученный эффект сохраняется более трех месяцев. www.dikarevaleksey.ru

т е к с т : и р и н а о в ч и н н и к о в а . ф ото : ф и л и п п б е р е з и н

Алексей Дикарев, реконструктивно-пластический хирург, кандидат медицинских наук, возглавит государственный центр эстетической хирургии Forma, который осенью откроется в Краснодаре.

г. Краснодар, ул. Красная, 109, тел.: (861) 259 74 18, 8 961 505 03 03

Рай на Земле в RODINA Grand Hotel & SPA

История RODINA Grand Hotel & SPA началась в далеком 1946 году, в период расцвета курортной индустрии города Сочи. Многое за это время менялось и возрождалось в новом обличье, но природное несметное богатство растительного мира оставалось нетронутым и в течение многих лет росло и крепло.

Центральное здание Отеля, выполненное в лучших традициях сталинского неоклассицизма, расположилось в самом сердце великолепного субтропического парка площадью 15 гектаров. Величественные деревья, видавшие на своем веку многое, помнящие все перемены и новации в Отеле, все так же встречают гостей, как и 50 лет назад. Гости, приезжающие в RODINA Grand Hotel & SPA, с трепетом вспоминают те дни, когда они, будучи детьми, отдыхали в санатории «Россия» (RODINA Grand Hotel & SPA до июня 2006 года). Высокая лестница, в детстве казавшаяся еще выше, все так же ведет на пляж. Две ветвистые пальмы, которые за это долгое время стали в несколько раз выше, так же приветствую гостей у входа в центральное здание. Звонкие трели птиц сегодня, как и в те времена, вызывают восторг и приятные воспоминания.

RODINA Grand Hotel & SPA, получив в наследство от советской эпохи роскошный природный парк, привносит в него все лучшие новации. Английские газоны со своей идеальной зеленью низкоскошенной травы как холст с картиной, рисующей парковую гармонию. А узоры цветочных клумб служат эстетичным дополнением этой картины.

Роскошный классический парк в идеальном сочетании с последними трендами ландшафтного дизайна и озеленения можно смело назвать раем на Земле в RODINA Grand Hotel & SPA – отеле, являющимся членом альянса премиум-брендов GOST Luxury Clubs.

Фруктовый сад Сад, где специально для гостей сотрудники службы паркового хозяйства выращивают овощи и ягоды, является неотъемлемой частью парка Отеля. RODINA Grand Hotel & SPA предлагает гостям только вкусную и здоровую пищу. Именно поэтому направление Organic (Bio) стало основой выращивания биологически чистых овощей и фруктов, которые будут на столе гостей.

Grand Hotel & SPA Rodina Россия, Сочи, ул. Виноградная, 33 Тел. (862) 253 90 00, (495) 956 08 06

Лучший отель России заботится о комфортном отдыхе для всех гостей, и особенно трепетно – о самых маленьких гостях. Детская площадка, которая станет для ребенка одним из любимых мест в Отеле, изготовлена только из натуральных материалов ценных пород дерева: величественной секвойи и ароматного гималайского кедра. Кроме того, кедровая древесина с древнейших времен известна своими чудодейственными свойствами, полезными для здоровья. Поэтому маленькие гости отеля защищены от воздействия вредных микроорганизмов.

авто

Культ личности Стремление к самовыражению в той или иной степени присуще каждому водителю. Компании FIAT и MINI учли это в ярких моделях с характером и широкими возможностями по кастомизации.

Цена: 940 000 руб. Мощность: 122 л. с. Макс. скорость: 199 км/ч Время разгона 0–100 км/ч: 9,2 с

Mini Roadster

Будь жив Алек Иссигонис, создавший MINI в 1959 году, он наверняка бы обрадовался, увидев, как развивается семейство культовых автомобилей этой британской марки в третьем тысячелетии. Компания MINI все больше захватывает рынок, добравшись и до сегмента родстеров. Новый MINI Roadster построен на шасси хетчбэка MINI Cooper, отличаясь от последнего двухместной компоновкой и отсутствием жесткой крыши, которую заменяет мягкий тентовый верх. Это уже вторая открытая модель MINI, но по сравнению с кабриолетом родстер обладает

лучшей динамикой (так как он на 120 килограммов легче), более вместительным багажником (240 литров против 125 литров при сложенной крыше) и выглядит гораздо спортивнее. Заднего ряда сидений нет, что вряд ли является для данной модели существенным недостатком, поскольку что в хетчбэке MINI, что в кабриолете он скорее декоративный, чем функциональный. Что касается кастомизации, то для Roadster предлагается широчайший перечень вариантов заводского тюнинга, который позже пополнится «заряженной» версией John Cooper Works.

FIAT 500

Потомок творения гениального Данте Джакозы, осуществившего мечту миллионов итальянцев о личной машине, является примером одной из самых удачных автомобильных реинкарнаций современности. Дизайнеры FIAT настолько точно и умело совместили образ культовой малолитражки 1960-х годов с современными технологиями, что титул «Автомобиль года в Европе», полученный новым FIAT 500, не более чем скромная похвала их трудам. Новичок идет по стопам своего предшественника, но при этом предлагает гораздо больше возможностей. Так, если рань96 крд.собака.ru июль 2012

ше владельцам «пятисотого» приходилось тюнинговать машину, полагаясь на собственные силы, то теперь это можно сделать руками профессионалов, заказав необходимый комплект опций и аксессуаров прямо у дилера. Возможности по индивидуализации FIAT 500 впечатляют: для автомобиля предлагается двенадцать типов обивки кресел (включая кожу), восемь вариантов колесных дисков и восемнадцать наклеек на кузов. Учитывая, что машина красится в десять цветов, вероятность встретить на улице два абсолютно одинаковых FIAT стремится к нулю.

текст: максим федоров

Цена: 552 000 руб. Мощность: 69 л. с. Макс. скорость: 160 км/ч Время разгона 0–100 км/ч: 12,9 с

бутик элитного алкоголя

Лучшее для лучших!

— широкий ассортимент алкоголя — как вин на каждый день, так и раритетных напитков; — широкий ассортимент элитного пива; — гарантия качества и первоначальной сохранности; — гибкая система скидок; — доставка в любую точку города

Бутик BRAVO создан для тех, кто умеет ценить очарование качественного алкоголя

Family Club Концептуальный подход к элитному семейному отдыху

15 июля

Краснодарский ипподром

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Подробности на сайте: iskusstvo-potreblenija.ru

104

Образ жизни

Декоратор и путешественник Татьяна Афанасенко рассказала о виндсерфинге на острове Маргарита

ф от о : f l i c k r . c o m

100 108 110

Художественная самодеятельность в доме-мастерской художников Цукахиных

Футбол, пена и усачи-гитаристы в светских хрониках прошедшего июня

Самые знаменитые люди Петербурга на премии журнала «Собака.ru» ТОП 50

интерьер

Воздушный замок Загородный дом четы художников Цукахиных похож на выставочный зал, в котором много света, но почти нет цвета. Яркие краски хозяева берегут для своих живописных полотен.

100 крд.собака.ru июль 2012

Фото

Т е к с т : А н н а В о р о б ь е ва , Ф от о : Ф и л и п п Б е р е з и н

1. Английский камин в гостинной.

2. Старинный утюг.

3. Гостинная.

4. Этажерка, сделанная хозяином дома.

5. Мастерская на втором этаже.

6. Кухоный сервант.

7. Гипсовая скульптура в мастерской.

8. Плетенное кресло.

В

поселок Белозерный на дачу Инна и Валерий Цукахины ездят не как большинство, по выходным, отдохнуть, а каждый день, как на работу. Собственно, здесь они и в самом деле работают. Весь второй этаж отведен под просторную мастерскую: мольберты, у стен — внушительная стопка холстов, остальная часть полотен — на персональной выставке. «Здесь идеальное место для того, чтобы писать, — говорит Инна. — Соседей почти нет, чистый воздух и тишина».

Возводить дом художникам помогал друг — Сергей Мозговой, человек, ответственный за строительство Триумфальной арки на пересечении улиц Красной и Бабушкина. Дизайн-проект рисовала дочь Инны и Валерия Вета. Правда, после того как был заложен фундамент, выяснилось, что его часть попадает на территорию соседей, пришлось оперативно вносить корректировки в планировку.

С чистого холста

Художественная самодеятельность

Состояние тишины, воздушности и даже некоторой опустошенности усиливают мягкий светлый цвет стен, натуральные фактуры деревянной и плетеной мебели, грубая кирпичная кладка. «Мы занимаемся живописью, и весь мир для нас — это фон. Очень тяжело воспринимать присутствие какого-то активного цвета», — говорят Цукахины.

За внутреннее убранство в семье по большей части отвечает Валерий. Он сколачивал из досок скамьи и этажерки для книг, облицовывал плиткой пол, ставил деревянные колонны, декорировал икеевский обеденный стол: красил, счищал слой ножом и снова красил, после чего на нем появился необычный узор. Кованую люстру над столом собирали из уже готовых июнь 2012 крд.собака.ru 101

интерьер

14

Фото

9. Камин, утюги и остов подобранной вилончели.

10. Подарок друзей.

11. Старинное немецкое пианино.

12. Столовая.

13. Самодельная скамейка в мастерской.

14. В прихожей.

15. Интерьер мастерской на втором этаже.

элементов. Нижняя часть старой швейной машины превратилась в изящную подставку для раковины в ванной. Круглый журнальный стол в гостиной когда-то был подобран на улице, затем возвращен хозяевами к жизни: помыт, покрашен. Особая гордость семейства — английский камин, который выгодно смотрится на фоне кирпичной кладки. Эта техническая необходимость, защищающая деревянные стены дома от пара, впоследствии прижилась как декоративный элемент. Грубые кирпичи вписались в интерьер настолько удачно, что было принято решение выложить ими кухонный стол и ванную.

Естественный отбор

Дому около двух лет, но он по-прежнему не закончен: коегде из стен торчат провода с голыми лампочками, пустыми рамами обозначены места для зеркал, во дворе будет строиться летник — его возможную версию хозяева показы102 крд.собака.ru июль 2012

вают на страницах журнала «Мезонин». Интерьер оформлен не до конца, но так и должно быть, по словам хозяев, «не хотелось заполнять пространство сразу, используя окончательный и бесповоротный вариант». Поэтому вещи здесь появляются постепенно, дом будто не спеша их собирает, присматривается и оставляет только те, с которыми прижился. Среди счастливчиков — старинное немецкое пианино Smidt & Wegener, на котором играет женская часть обитателей дома. Точный возраст инструмента неизвестен, но человек, который его привез, говорил, что играла на нем еще его бабушка. «Музицирование — еще один способ побыть наедине с собой», — говорит Инна. Другой способ — огромное пшеничное поле, расположенное сразу за домом. Отсюда не видно ни трассы, ни электрических столбов, ни других признаков цивилизации. Тишину нарушают отдаленные фортепианные аккорды, и на секунду кажется, что ты где-то в прошлом.

Т е к с т : А н н а В о р о б ь е ва , Ф от о : Ф и л и п п Б е р е з и н

ВЕЩИ ЗДЕСЬ ПОЯВЛЯЮТСЯ ПОСТЕПЕННО, ДОМ БУДТО НЕ СПЕША ИХ СОБИРАЕТ

Вечные Ценности. История и Опыт.

Кондиционеры Mitsubishi Electric: премиум-серия Design. Превосходство интеллекта. Без компромиссов.

Фирменный салон: г. Краснодар, пр. Плановый, 9, тел. (861) 274-15-74 ООО «Климат Люкс»: г. Краснодар, ул. Селезнева, 123, тел. (861) 279-20-79 www.klimatlux.com www.климатлюкс.рф

путешествие|

венесуэла

Маргарита волнуется раз… Виндсерфер со стажем Татьяна Афанасенко составила подробный гид для тех, кто решил искать ветра не в поле, а на одном из островов Венесуэлы.

104 крд.собака.ru июль 2012с

Фото

1, 6. Пляж Зарагоса в северо-восточной части острова Маргарита.

2. Парламар,вид с маяка.

3. Эль Яке — лучший пляж, чтобы заниматься виндсерфингом и кайтингом.

4. Пляж Паргито – известный серфовый спот Маргариты: здесь самые большие волны.

5. Юрий Чувахин, тренер, владелец и душа первой русской станции в Латинской Америке Q-team.

7. Эль Як. Вид, открывающийся с русской станции кайтсерфинга и виндсерфинга Q-team.

8. Кайтерша-абориген.

Прокат

Т е к с т и ф от о : Т ат ь я н а А ф а н а с е н к о

рупнейший венесуэльский остров Маргарита — своеобразный must have любого виндсерфера и кайтера, даже если он не слишком продвинутый. Несложно догадаться, что причина тому — стабильные ветровые условия: дует здесь, словно по офисному расписанию, аккурат с восьми-девяти утра до пяти вечера. Ждать у моря погоды не нужно — она по расписанию. Сразу огорчу любителей «вейва» — им тут делать нечего: у берега «флэт» и небольшая волнишка дальше в море. Подходящие пляжи для чистого серфинга — Playa Caribe, Playa Guacuco, Playa Parguito. Доски напрокат можно взять прямо здесь, но если вы новичок, с досками лучше взять еще и инструктора.

только серферы и кайтеры, и кататься на досках они начинают, как мне показалось, с младенчества. Соответственно, погодные условия плюс мастерство — единственный более или менее стабильный источник их доходов. В услуги по обучению серфингу входит трансфер до пляжа и прокат оборудования. Эль Яке — родина звезды виндсерфинга мировой величины, Голито Эсторо. И все эти звезды преспокойно каждое утро выходят на пляж, как простые смертные, прямо вместе с тобой. А когда ступают с суши на воду, становится ясно: нет, они все-таки боги. Поселок Эль Яке очень небольшой, зато его пляж считается самым чистым и живописным на всем острове. Поэтому, помимо серферов и кайтеров со всего света, здесь любят отдыхать и проводить каникулы простые венесуэльцы, бразильцы, ар-

На острове большое количество станций проката с современным оборудованием, поэтому свои доски, паруса и мачты везти невыгодно: во-первых, очень дорого обходится перевес, во-вторых, перелет из России в Южную Америку всегда подразумевает стыковочные рейсы. Это значит, что шанс разбить или потерять ваши любимые дорогостоящие и такие хрупкие доски-мачты увеличивается вдвое.

ЖДАТЬ У МОРЯ ПОГОДЫ НЕ НУЖНО — ОНА ПО РАСПИСАНИЮ Эль Яке Маргарита — огромен, но серфовый рай находится в одном-единственном поселке Эль Яке с соответствующим населением: здесь живут практически

гентинцы и американцы, а стало быть, во время католической Пасхи, Рождества, а также новогодних праздников здесь, мягко выражаясь, чертовски людно. июль 2012 крд.собака.ru 105

путешествие|

венесуэла

Разнообразить места катания можно отправившись на небольшой островок Коче: для виндсерфинга здесь недостаточно ветра, зато для кайта в самый раз. На острове два-три отеля, поэтому жить все предпочитают в Эль Яке, а на Коче выбираться на день, арендовав катер. Особо отважные и умелые кайтеры могут добраться по воде своим ходом. Мои друзья чуть ли не каждое утро за завтраком говорили: «Ну что, сегодня пойдем на кайтах на Коче, это же недалеко, восемь километров всего». Но за двадцать дней никто так и не отважился пройти своим ходом эти «восемь километров всего». Кокос Сначала мы думали: «О, как мило, они так заботятся о нашей коже, защищая ее от солнца!» — когда увидели, что над каждым лежаком каждого пляжа натянута крыша-тент. Но в один прекрасный день рядом с головой моей соседки просвистел и с тупым шлеп-звуком приземлился в песок увесистый кокосовый орех. Оказалось, это реальная опасность не только для здоровья, но и для жизни пляжников. Случаев с кокосом нам потом рассказывали множество. Но за время поездки мы встретили только один пляж на Маргарите, где все пальмы были очищены от орехов и где можно было спокойно располагаться там, где по-

устриц плюс бутылка прохладного белого вина. Все это предлагают не в шикарных ресторанах, а прямо на пляже: пробуете товар, если нравится — покупаете, вам всех устриц тут же умело откроют, а из кафе можно заказать охлажденное вино — отличный полдник после физических упражнений на воде. Конечно же, ведро — порция на компанию, не стоит думать, что я подкреплялась таким количеством в одиночку. На морепродуктах основано почти все меню: острые уха и буйабес, паэлья, хотя мне всегда нравились дары моря в максимально естественном виде, без гарнира, так сказать. Свежая рыба и креветки были завсегдатаями нашего стола. Выбираешь сорт рыбы или размер креветок, затем способ их приготовления. За все двадцать дней я так и не смогла определиться, какие все-таки креветки вкуснее — на гриле или жареные. Зато нашла любимый фреш — манговый, хотя их здесь громадный выбор: из гуавы, агавы, арбуза, дыни, ананаса, ну и, конечно же, апельсина. Друзья нахваливали местные сорта рома, но в этом я совсем не эксперт.

Когда ехать Ветровые условия На острове стабильно с ноября по июнь дует боковой термический ветер (sideshore) в направлении с востока на запад. Ветер почти всегда начинает раздувать с десяти утра, усиливается к обеду и стихает только к закату. Лучшее время для катания — с января по май. Ветер, который дует осенью, можно использовать для обучения новичков. В январе начинается погода для тех, кто уже катается и уверенно глиссирует. Впрочем, и в весенний ветер новички смогут найти время для обучения, пока еще не сильно раздуло, например утром.

ИГУАНЫ НЕОЖИДАННО МОГУТ ПРОГУЛИВАТЬСЯ, НАПРИМЕР, ВО ДВОРЕ ГОСТИНИЦЫ

нравилось, а не напряженно изучать урожайность каждой пальмы. Кухня Конечно же, мы приехали сюда, чтобы гонять на досках, а не просиживать волны, изучая местную кухню. Но все-таки за двадцать дней успели попробовать все, что предлагали местные гастрономические заведения. Умудрились даже отведать с «почти сметаной» (это оказался вездесущий майонез) пельмешки в русском ресторане с неожиданным названием «Дыра». Самым простым и одновременно изысканным, как это обычно и бывает, было ведро свежих 106 крд.собака.ru июль 2012

Флора и фауна Мне посчастливилось увидеть на Маргарите, наверное, самое большое количество разновидностей попугаев, пеликанов, которых можно встретить повсеместно, и фламинго. Правда, за розовыми птицами нужно отправляться рано утром в мангровые заросли. Тут же сбылась моя мечта — понаблюдать колибри. А игуаны неожиданно могут прогуливаться, например, во дворе гостиницы. К берегам Маргариты подплывают киты, но мне их, увы, увидеть не удалось и это стало еще одной причиной планировать следующую поездку на Маргариту.

Фото

9. Пляж Зарагоса.

10. Пляж Паргито.

11. Кайтеры.

12. Водоем рядом с пляжем Паргито.

13. Остров Маргарита.

14. Остров Коче, сонный пеликан.

15. Кайтер на острове Коче.

Т е к с т и ф от о : Т ат ь я н а А фа н а с е н к о

14

СКОРО ОТКРЫТИЕ! design-shop.su

главные события топ-3 Матч Россия — Греция Сборная России по футболу проиграла сборной Греции со счетом 0:1 и вылетела с Евро-2012. Забыв про разочарование, болельщики принялись смотреть финальные матчи уже из чисто спортивного интереса.

Карнавал в Геленджике В день открытия курортного сезона в Геленджике традиционно прошел карнавал. Последние лет сорок это событие привлекает не только жителей города, но и энтузиастов со всей страны.

Открытие Roof Участники артгруппировки Roof открыли одноименную лофт-галерею на Зиповской, 5: территория «ЭКСПОцентра» скоро и впрямь сможет претендовать на звание art village.

Сергей Гарин

Алексей Степанов

скоро 1. Фестиваль A-Zov, коса Долгая, 23-29 июля. 2. DJ M.E.G., El Nino, 27 июля. 3. Выставка «Мир женщины», Краснодарский краевой выставочный зал, 5 июля — 5 августа.

4 Джаз-фестиваль Black Sea 2012, Сочи, Зимний театр, 12-13 августа. 5. Скачки на приз губернатора Краснодарско1 го края, ипподром, 11 августа.

108 крд.собака.ru июль 2012

2

3

4

5

ангел света

Ангелина Стипиди

Пробки исчезли из города и переместились на дороги, ведущие к морю, а мы, краснодарцы, разморенные жарой, перемещаемся из бара в бар практически одним составом.

Матч Россия — Греция в «Белке & Стрелке» Наиглавнейшее событие июня — Euro 2012. Переломный матч, после которого пятьдесят процентов россиян перестали интересоваться течением чемпионата. Россию — Грецию можно было посмотреть в каждом втором заведении города, а в «Белке & Стрелке» и подавно.

Дмитрий и Сергей

Выставка фотографий Instagram в «СИТИ ЦЕНТРе» Все-таки не зря мы целыми днями торчим в своих айфонах. Все-таки не напрасно качаем приложения и раздражаем друзей своими бесконечными фотографиями. Есть те, которым все это искусство почему-то интересно. «СИТИ ЦЕНТР» быстро подхватил волну, продемонстрировав фотографии Instagram.

Олег Мохов

Выступление Dasaev в Rock Bar Подобных исполнителей нужно ставить в красный угол самого модного бара Краснодара и совершать хвалебные действа, ибо не избалованы мы в последнее время хорошими российскими бендами. Парни были с усами, все девушки — вампирами, в общем, все как полагается. Михаил и Светлана

Екатерина Краснова

Антон Пронькин

Golden Island of dance в Gray Goose Праздник к нам на юг приходит летом. Ненастоящая зима сменяется самым что ни на есть качественным летом. По этому случаю и собрались в Gray Goose. Открытие летнего сезона означает бассейн, полуголых красавиц, пенную пушку, официантов в шортах и девушку-Истерику за пультом.

июль 2012 крд.собака.ru 109

светская хроника

Премия «Собака.ru ТОП 50»

5 июня в Летнем саду Русского музея в седьмой раз прошла ежегодная церемония вручения премии журнала «Собака.ru», где были объявлены имена победителей в 10 номинациях. Начо Дуато

Евгений Теребенин, Елена Аюпова («Екб.Собака.ru»), Екатерина Бородай («Смр.Собака.ru»), Евгений Домницкий, Виктория Пятыгина («Собака.ru») и Диляра Байчурина («Кзн.Собака.ru»)

Руслан Усачев с девушками бренда «Императорская Коллекция Фаберже»

Побе «Кин дите о» л «Муз — Оксана и: ыка» Акин «Лит ьшин —Ю ерат рий а. ура» Шев — и С чук. С в ерге «Иск е т л а й Хел на М усст «Нау во» — Ни ьмянов. ирзоян ка» — кола й Ко Конс пейк «Те тан «Спо атр» — Н тин Чугу ин. нов. ачо Д рт» — у «Биз нес» Лучано С ато. па — «Мо да» — Дмитрий ллетти. Фил Л е «Ста ртап онид А ле атов. ксе года Усач » — Рус ев. ев. лан

Марина и Василий Бархатовы

Ксения Собчак и Михаил Шац — ведущие церемонии

Владлена Петровер и Яна Милорадовская («Собака.ru»)

Ольга Зелинская («Собака.ru»), Елена Цветкова и Елена Белозерова (ЮД Elena Tsvetkova)

Девушка бренда «Императорская Коллекция Фаберже»

110 крд.собака.ru июль 2012

Девушки бренда Nespresso

Ольга Слуцкер

Владислав Мамышев-Монро, Леонид Алексеев и Татьяна Мельникова (Puig)

Эвелина Хромченко

Дмитрий Филатов

Николай Копейкин

светская хроника VIP SALE 21 июня компания «МЕТРО» устроила для своих VIP клиентов закрытую распродажу в магазинах Energie, Replay и Метро Baby в ТРК «Сити Центр». Страсть к любимым маркам было не охладить ни шампанским, ни лимонадом со льдом. В результате 420 человек нашли свои идеальные джинсы, 300 — майки, рубашки и шорты, 84 —платья и юбки, а 240—пар ног обзавелись новой удобной и красивой обувью.

112 крд.собака.ru июль 2012

Солнечный бизнес В конце мая «Счастливая жизнь-Юг» участвовала в выставке Beauty Show, на которой компания представила широкий ассортимент средств для загара Australian Gold, а также солярии Luxura & MegaSun и лампы Cosmedico. Стенд «Счастливой жизни-Юг» привлекал внимание не только специалистов, но и обычных людей, которые хотели больше узнать о соляриях и гамме средств для загара. Компания «Счастливая жизнь-Юг», ул. Атарбекова 7, оф. 1, тел. (861) 991-79-93, 8 918 2-777-434 www.zagaryuga.ru

июль 2012 крд.собака.ru 113

светская хроника

В мире дизайна С 31 мая по 2 июня в «Кубань ЭКСПО» прошла Krasnodar Design Week. Впервые Краснодар посетили звезды мирового дизайна Карим Рашид, Фабио Новембре, Матали Крассе, Джузеппе Каньялози, Хосе Асебильо, Андрей Чернихов, Левон Айрапетов, Валерия Преображенская. В рамках мероприятия прошел круглый стол при участии Александра Ткачева и Владимира Евланова.

114 крд.собака.ru июль 2012

Мощный заряд 23 июня в Краснодарском крае, в поселке Абрау-Дюрсо, прошел грандиозный праздник в рамках Peugeot Emotion Tour. Центральным событием стал тест-драйв автомобиля Peugeot 4008, а также других популярных моделей Peugeot. Тест-драйв подарил заряд положительных эмоций и позволил раскрыть преимущества автомобилей, удостовериться в их комфортности.

июль 2012 крд.собака.ru 115

светская хроника

116 крд.собака.ru июль 2012

Малиновые сны «Не Дорном единым!» — именно с таким лозунгом паб-ресторан «Белка & Стрелка» продолжает штамповать самые актуальные события сезона! Радостные девичьи вопли сопровождали все выступление проекта Samo’L. Вопли эти, кстати, уже ближайшей осенью грозят перерасти в истерично-восторженные. Девочкам ждать, папикам готовиться, скоро будет… ;)

июль 2012 крд.собака.ru 117

светская хроника

Выставка Игоря Климова «420» Два месяца назад Игорь побывал на Ямайке, и с тех пор самым часто задаваемым ему вопросом стал: «Ну как там?» Он приобретал разные формы—от общего «как?» до частного «сколько?». Интерес к этой теме оказался выше готовности ее обсуждать, поэтому Игорь и решил ответить фотовыставкой «420».

118 крд.собака.ru июль 2012

Праздник детства 2 июня на Краснодарском ипподроме состоялись скачки, посвященные Дню защиты детей. Благодаря администрации и Законодательному собранию Краснодарского края, администрации города, на праздник пришли более двухсот детей из неблагополучных семей. На мероприятии состоялся аукцион, все средства от которого пойдут на лечение детей, больных ДЦП. Краснодар, ул. Российская, 794, тел/факс: 8(861)228-69-93, 228-69-94

Продуманный подход к биржевым торгам

июль 2012 крд.собака.ru 119

светская хроника Учиться роскоши В центре итальянского интерьера «Мебель КМ» прошли «уроки роскоши» от группы итальянских фабрик Gimo. На мероприятие из Италии приехали глава Gimo Донателла Турини, директора фабрик BM Style, Caroti и AMC, а также представитель компании «Мебель КМ» в Италии. Эти профессионалы рассказали о «ручных» производственных технологиях и новинках своих фабрик.

июль 2012 крд.собака.ru 120

Проект VKLUBE.TV в El Nino Известный ночной клуб праздновал открытие в Краснодаре портала VKLUBE.TV — московского проекта, который уже четыре года работает в лучших клубах, барах и ресторанах столицы. На празднике вместе с гостями зажигали Андреас, создатель легендарного московского клуба «Rай», и его резидент Dj Niki. Еще одним почетным гостем стал Дмитрий Нагайцев, основатель проекта VKLUBE.TV.

июль 2012 крд.собака.ru 121

шейкер разное Porsche Service Clinic Эксклюзивность Porsche выражается во многих сферах. В особенной форме она проявляется в ходе проводимых осмотров автомобилей, которые в рамках акции Porsche Service Clinic являются не только бесплатными, но осуществляются индивидуально, профессионально и точно, как обязывает имя Porsche. Предоставляя автомобиль сервисному центру, клиенты лишний раз убеждаются, что их Porsche находится в надежных руках. Специалисты расскажут о используемой диагностической технике, продемонстрируют техническое состояние автомобиля и укажут потенциально необходимые работы. Также клиентов ознакомят с этапами работ от приемки автомобиля до его выдачи. Условия проведения акции можно уточнить у сервис-менеджеров. «Порше Краснодар», ул. Новокузнечная, 34/1, тел. (861) 255-30-30

На глубину с часами Maurice Lacroix

www.the-french-job.com

ул. Красная, 109, тел.(861) 255-90-40

Чем лучше —

тем больше!

Одежда аристократов U.S. Polo Assn Новый бутик американской марки U.S. Polo Assn открылся в торговом комплексе Piterland. Основанная в 1890 году компания долгое время выпускала форму для игроков поло и была известна лишь в закрытых кругах. Взявшись за производство массовых коллекций, она не утратила навыка делать понастоящему комфортные вещи. Большую популярность приобрели футболки поло, придуманные дизайнерами U.S. Polo Assn в позапрошлом веке. Помимо этой модели в новой коллекции есть классические пиджаки, аристократичные кардиганы, джинсы, трикотаж. Бутик U.S. Polo, ТРЦ Piterland, Приморский пр., 72, тел. (812) 385-20-44, www.uspoloassn.com

122 крд.собака.ru июль 2012

14 июня в панорамном ресторане «Бар.ин», расположенном на четырнадцатом этаже отеля «Интурист-Краснодар», прошел гастрономический вечер в испанском стиле, на котором гости продегустировали авторские блюда и вина. Испанский шеф-повар Луис Сото, имеющий классификацию Michelin, прибыл в Краснодар в рамках турне по югу России и провел мероприятие только в одном ресторане города — в «Бар.ин». Повар приготовил угощения, одни названия которых настраивают на гастрономический лад: устрицы под мандариновым соусом, гаспачо с клубникой, лосось с креветками. Что ж, остается только позавидовать гостям вечера и ждать следующего подобного события в «Бар.ин».

С 14 по 31 июля в сети ювелирных салонов «Золотой Ларец» действует сезонное предложение: на все украшения скидка 10%, а при покупке двух изделий и более — 15%. Черное и Средиземное моря, Адриатика и Лазурный берег одновременно? В сети ювелирных салонов есть любые украшения для летних дней, поражающие своей яркостью и многообразием. Создавать летнее настроение приятно! Сеть ювелирных салонов «Золотой Ларец», тел. (861) 26-77-555, www.zolar.ru

Будьте здоровы!

1 июня, в День защиты детей, компания S.Oliver совместно с журналом «Крд.Собка.ru» организовали детский праздник в Центре восстановительной медицины и реабилитации для малышей, нуждающихся в серьезном лечении. Представители S.Oliver Серж Исаак и Нина Терещенко подарили малышам наборы одежды — каждому индивидуальный. «Крд.Собка.ru» вручила детям необходимую канцелярию: альбомы, краски, пластилин и фломастеры. Помимо подарков в этот день юные зрители посмотрели развлекательную программу, поучаствовали в конкурсах, играли и даже пели. А после небольшой концерт показали сами малыши, предварительно подкрепившись угощениями сладкого стола. В конце праздника все вместе отпустили в небо воздушные шары и загадали желания. «Крд.Собака.ru», конечно, пожелала здоровья всем детям.

реклама

В поддержку своей коллекции дайверских часов Pontos S, впервые представленной в Базеле, компания Maurice Lacroix собрала команду блогеров для сопровождения фри-дайвера Себастьена Мюра в двухнедельной экспедиции на южный берег Франции. В ходе нее был установлен новый мировой рекорд в нырянии без акваланга: швейцарец погрузился на глубину более двухсот метров, для чего ему пришлось задержать дыхание почти на девять минут. Рекордсмен использовал технику дыхания с пустыми легкими, которую перенял у морских млекопитающих.

Вкус Испании

Ремешки на лето к часам Linea

Подарочная серия Havana Club

Чтобы подчеркнуть многообразие часов Linea, швейцарский часовой дом Baume & Mercier два раза в год выпускает серию сменных ремешков для 27-миллиметровых моделей, учитывая актуальную цветовую гамму. Весенне-летняя коллекция включает три варианта, каждый из которых соответствует определенному времени суток. Например, фиолетовый ремешок с насыщенно-розовой подкладкой (на фото) назван «Небесный рассвет».

Светлый ром Havana Club Anejo 3 Anos, известный своим фруктовованильным ароматом, используется в качестве основы для большинства кубинских коктейлей. Именно на нем более полувека назад в культовом гаванском баре Bodeguita del Medio был впервые приготовлен коктейль мохито. В честь этого легендарного заведения, где любили проводить время Пабло Неруда, Эрнест Хемингуэй и Габриэль Гарсиа Маркес, Havana Club выпустил лимитированную подарочную упаковку, выполненную в тех же цветах, что и вывеска Bodeguita del Medio.

«Галерея времени» ТРК «СИТИ ЦЕНТР», ул. Индустриальная, 2, тел. (861) 213-47-76 www.ars-maxim.ru, www.baume-et-mercier.com

www.havana-club.com

Звезды выбирают Superb В клубе TheRockBar прошел мастер-класс известного гитариста, неоднократного номинанта на премию Grammy Тони Макалпайн, впервые посетившего Краснодар. Для передвижения по городу звезда международного масштаба выбрал комфортный ŠKODA Superb, предоставленный транспортным партнером мероприятия — дилерским центром «АВТОПОРТ КЛЮЧАВТО». После выступления музыкант провел автограф-сессию, а вскоре тепло попрощался с многочисленной публикой, отправившись в отель на самом комфортном автомобиле из модельного ряда Skoda. Официальный дилер ŠKODA «АВТОПОРТ-КЛЮЧАВТО», ул. Крылатая, 12, тел. (861) 266-19-19, автопорт-ключавто.рф

Лондон зовет! В магазины BOSCO Sport поступила в продажу официальная коллекция формы российской команды на Олимпиаде-2012 в Лондоне. Форма — это само по себе соревнование. За разработку костюмов для лучших спортсменов страны берутся дизайнеры с мировыми именами. Например, итальянскую сборную оденет Джорджио Армани, английскую — Стелла Маккартни. В BOSCO Sport своих обладателей ждут брюки, футболки, ветровки, обувь, а также костюмы, в которых наши спортсмены будут подниматься на пьедестал для получения Олимпийских медалей. Магазины BOSCO Sport: Краснодар, ул. Красная, 68; ул. Дзержинского, 100, МЦ «Красная Площадь», Анапа, ул. Астраханская, 99, ТРЦ «Красная Площадь»

Завершился конкурс Grant’s True Tales

Campari Limited Edition: искусство вне времени Этикетку для ограниченной серии Campari Limited Edition разработал итальянский художник Уго Несполо, переосмысливший работу Леонетто Каппиелло — постер Spiritello, нарисованный для рекламной кампании Campari в 1921 году. В яркой анимационной огранке изображение получило новую жизнь. Каппиелло называют отцом современной рекламы, в середине ХХ века он первым сыграл на контрасте ярких фигур и черного фона, что существенно отличалось от художественных приемов того времени. Оригинал Spiritello находится в галерее Campari в Милане. www.camparigroup.com

7 июня в студии телеканала «Дождь» прошел финал международного проекта True Tales, инициированного брендом шотландского купажированного виски Grant’s. Участники из Москвы, Петербурга, Краснодара, Екатеринбурга, Новосибирска, Нижнего Новгорода рассказали свои жизненные истории. Вне конкурсной программы выступили Ингеборга Дапкунайте и Леонид Парфенов. Зрители проголосовали за лучшего рассказчика — им стал Антон Макарчук из Петербурга с историей под названием «Луноход». www.grantstruetales.ru июль 2012 крд.собака.ru 123

шейкер интервью

Его величество пациент

аша деятельность носит административный характер или все же принимаете пациентов? Должность главного врача и лечебника совмещена полностью, потому что главный врач — это профессионал высшего класса, с большим опытом работы. И, естественно, имея стаж офтальмологической работы тридцати лет, я считаю невозможным не применять его. Особенно в случае с консультациями по сложным офтальмологическим диагнозам, ведь клиника принимает всех без исключения пациентов с заболеваниями глаз. Как складывался ваш офтальмологический опыт? Он начался у меня с четвертого курса Медицинской академии. Я попала в офтальмологический кружок, стала активным членом, потом пошла в клиническую ординатуру, успешно ее окончила и стала работать в краевой больнице в офтальмологическом микрохирургическом отделении. Двадцать восемь лет я проработала в этом отделении, шестнадцать из которых им заведовала, сменив на этом посту свою маму. В 1980 году я первая на Кубани имплантировала искусственный хрусталик. Формирование команды врачей «Три З» проходило при вашем участии? Я пришла в клинику в 2007 году, и она уже работала. Часть состава перешла из МНТК «Микрохирургия глаза», со мной пришли врачи из краевой больницы. По итогу сложился очень хороший коллектив — и хирурги, и диагносты. Я это сейчас говорю не как главный врач, а как специалист. Могу смело сказать, что своих родственников я бы доверила только этим врачам. Новые технологии применяете? Да, клиника очень многое вкладывает в развитие и внедрение новых технологий, но это невозможно без профессионального роста и приобретения нового оборудования. Например, ФЕМ124 крд.собака.ru июль 2012

Естественно, имея стаж офтальмологической работы тридцати лет, я считаю невозможным не применять его

ТО-лазер для рефракционной хирургии мы приобрели третьими в России, а в ЮФО его до сих пор нет. Вы часто бываете в филиалах? Конечно. Сеть филиалов мы расширяем постоянно. Вот буквально месяц назад мы открыли диагностический филиал в Анапе, перед этим — в Приморско-Ахтарске, большую клинику в Ессентуках. Всего пятнадцать филиалов, где работают врачи «Три З», полноценные члены коллектива. Мы работаем в самом тесном контакте, даже проводим консультации по телефону и Интернету. Точно так же, как я работаю с докторами в клинике, я работаю и с докторами в филиалах. И мы вместе делаем все, чтобы соблюсти главный девиз нашей клиники: «Его величество пациент». Внимание к пациенту начинается с момента его звонка в клинику и продолжается все время, пока он находится в «Три-З». Такое внимание часто вызывает слова благодарности в адрес всего персонала. Сейчас вы представляете частную клинику, а начинали все-таки в государственной. В чем принципиальные отличия? Мы поставлены в неравные условия: у бюджетных организаций нет таких возможностей в приобретении нового оборудования, внедрении технологий. В этом плане нам, конечно, легче, и поэтому рост числа пациентов за девять лет работы клиники с каждым годом говорит о том, что мы соответствуем ожиданиям наших пациентов и даже превосходим их. Наверное, люди идут к тем, кому доверяют. А после общения с коллегами на конференциях я с уверенностью могу сказать, что уровень нашей клиники — оснащенность, профессионализм — оценивается очень высоко и соответствует европейскому. www.tri-z.info

т е к с т : и р и н а о в ч и н н и к о в а . ф от о : ф и л и п п б е р е з и н

Под руководством главного врача Карины Гурджиян «Три З» открыла еще одну крупную клинику — в Ессентуках, которая стала единственной клиникой такого высокого уровня на Северном Кавказе.

территория «собаки» В этих местах вы всегда найдете журнал «Собака.ru»

TГ «КРИСТАЛЛ» ул. Северная, 327 Armani Jeans ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-32 Dirk Bikkembergs ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-32

By Malene Birger ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-51 Calvin Klein ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-89; МЦ «Красная площадь», ул. Дзержинского, 100, тел. 217-07-74 Energie ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-67; МЦ «Красная площадь», ул. Дзержинского, 100; «СБС Мегамолл», ул. Уральская, 79/1, тел. 210-18-96 Ice Iceberg ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-32 Paul&Shark ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-25 Trussardi Jeans ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-38 Gas ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-31 Replay ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-92 WHO* S WHO ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-47-42 Hermitage Hip Store ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, RAFFINAT ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2 Mr.Smith МЦ «Красная площадь», ул.Дзержинского, 100 Bosco МЦ «Красная площадь», ул.Дзержинского, 100, тел. 210-40-14; ул. Красная, 165/2 Antony Morato СБС Мегамолл, ул. Уральская, 79/1 Baggage Collection СБС Мегамолл, ул. Уральская, 79/1 Pepe Jeans ТРЦ «Галерея Краснодар», ул. Головатого, 313, тел. 210-29-45 Miss Sixty ТРЦ «Галерея Краснодар», ул. Головатого, 313 В бесконечность и далее ТРЦ «Галерея Краснодар», ул. Головатого, 313, тел. 269-98-87 Imperial ТРЦ «Галерея Краснодар», ул. Головатого, 313, Ангел VIP ул. Рашпилевская, 157, тел. 259-90-02 Метро ул. Красная, 69, тел. 275-24-10 FORMULA STORE ул. Рашпилевская, 103, тел. 2-740-720 PROVOCATOR ул. Мира, 38,тел. 268-33-53; ул. Чапаева, 81, тел. 268-33-53 VAN LAAСK ул. Чапаева, 90, тел. 259-20-90 Diesel ул. Мира, 44, тел. 268-20-30 МARRY ME ул. Красноармейская, 131, тел. 259-90-31 Мarco Polo ул. Пашковская, 82 La Fenice ул. Мира, 37, тел. 989-11-11 Dress Code ул. Леваневского, 191, тел. 21-555-22 ДЮНА ул. Мира, 29, тел. 267-27-29 SUNLIGHT Brilliant ул. Мира, 29,

126 крд.собака.ru июль 2012

тел. 262-44-53; ул. Красная, 65 ЗОЛОТОЙ ЛАРЕЦ ул. Красная, 71, тел. 275-15-67; ул. Ставропольская, 65

Отели

HOTEL GENOFF*** ул. Линейная, 53, тел. 239-65-61 RED ROYAL**** ул. Красных Партизан, 238, тел. 215-50-50 ПРЕМЬЕР**** ул. Васнецова, 16, тел. 274-11-55 АТОН ул. Фадеева, 189, тел. 227-58-00

Интерьерные салоны

AGAPE ул. Московская, 69, тел. 274-37-43 PAFOS ул. Красных Партизан, 495, тел. 220-77-05 BIZARRE ул. Дальняя, 39/2, тел. 278-62-85 LA CASA ул.Северная, 392, тел. 259-10-35 LUXURY LIVING ул. Аэродромная, 33, тел. 222-222-3 PELUCHE ул. Октябрьская, 38 BON TON ул. Бабушкина, 246, тел. 255-09-93 FORMA ул. Рашпилевская, 179/1, тел. 278-50-51 GRANGE ул. Красная, 204, тел. 215-82-70 VILLA DI PARCHETTI ул. Бабушкина, 293, тел. 274-74-85; ул. Северная, 320/1 NATUZZI ул. Красных Партизан, 8, тел. 271-22-21 PRETTO ул. Красных Партизан, 483, тел. 220-35-90 HOME DESING ул. Бабушкина, 246, тел. 215-65-57 АРТ ТОН-ЮГ ул. Промышленная, 21/9, тел. 255-01-41 Интерьерная Лавка МЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, тел. 253-78-77 ТЕРРА ул. Октябрьская, 17, тел. 262-58-52 МИЛАНСКИЙ ДОМ Уральская, 104 а МЕБЕЛЬ КМ ул. Атарбекова, 1/1, тел. 200-17-71 ДИВАНЫ ТУТ ул. Бабушкина, 248, тел. 215-62-29

Рестораны, бары, кафе

BELLINI restaurant ул. Гимназическая, 36/2, тел. 262-52-31 BLUSH ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 213-48-20 CARRERA СБС Мегамолл, ул. Уральская, 79/1, тел. 210-37-84 DA VINCHI ул. Архитектора Ишунина, 4, тел. 273-77-22 De Marco ТРЦ «Галерея Краснодар», ул. Головатого, 313, DON BAZILIO ул. Красная, 109, тел. 259-60-42 GRAY GOOSE ул. Северная, 279, тел. 251-70-15 FORREST CAFEÉ ул.Кузнечная, 4, тел. 210-2-777 McKEY Pub & Restaurant ул. Красных Партизан, 218, тел. 259-66-35 MR. DRUNKE BAR ул. Красноармейская, 58, тел. 210-04-58

Madyar grill bar МЦ «Красная площадь», ул. Дзержинского, 100, тел. 210-42-78; «СБС Мегамолл», ул. Уральская, 79/1, тел. 210-42-78 MERCI БАКУ ТРК «Сити Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 21-34-833 MONTRACHET ул. Красноармейская, 64/2, тел. 255-05-06 NONNA MIA ул. Бабушкина, 293, тел. 255-1-255 THAI ул. Седина, 143, тел. 259-31-97 WOK cafe ул. Красная, 113, тел. 259-64-52 БОРЩberry ул. Красная, 182, тел. 255-84-84 БУДДА БАР ул. Красная, 174, тел. 2-558-557 ДЖО+МАРУСЯ cafe ул. Красная, 109, тел. 259-74-11 ЕКАТЕРИНОДАР ул. Старокубанская, 114, тел. 234-00-68 МАДЬЯР ул. Красных Партизан, 515, тел. 251-80-62 ПИТЕР-БАР ул. Красных партизан, 495, тел. 220-77-03 ПИНОККИО Djan ул. Зиповская, 5/4, тел. 252-43-99 ОДЕССА МАМА ул. Калинина, 172, тел. 221-65-88 ШЕРЛОК ХОЛМС ПАБ ул. Карасунская, 80, тел. (953) 115-77-77 Жан-Поль ул. Бабушкина, 243 ДуЮду ул. Бабушкина, 239 Набоков ул. Красноармейская, 33 Холостяк-гараж ул. Промышленная, 46 БЕЛКА & СТРЕЛКА ул. Зиповская, 5 Il Патио ул. Мира, 51 Old school bar ул. Северная, 527

СТУДИЯ НАТАЛЬИ КРАВЧЕНКО ул. Кубанская набережная, 64 РАЙ SPA ул. Адыгейская набережная, 186 РОСС ДЕНТ ул. Братьев Игнатовых, 120

Автосалоны

AUDI ЦЕНТР КРАСНОДАР ул. Дзержинского, 231/2, тел. 210-43-70 MAZDA ФОРМУЛА-МК ул. Аэропортовская, 4/1, тел. 227-85-07 MERCEDES-BENZ ул. Покрышкина, 15/1, тел. 260-00-00 MITSUBISHI ул. Аэропортовская, 6, тел. 227-8-227 LEXUS ул. Аэропортовская, 6б, тел. 260-55-55 TOYOTA ул. Покрышкина, 15, тел. 260-11-11; ул. Аэропортовская, 8, тел. 22-777-11

Салоны техники, банки, туристические агентства

MITSUBISHI ELECTRIC пер. Плановый, 9, тел. 274-15-74 СЕАНС ул. Ставропольская, 226, тел. 227-14-27 ИЛЛЮЗИОН ул. Северная, 500 VIP-зона БАНК УРАЛСИБ ул. Красная, 152, тел. 219-28-17 ФИНАМ ул. Красная, 165/1, тел. 255-17-70 VIVA-тур ул. Пушкина, 47/Красноармейская, 1, тел. 267-33-60 ВЕРО-ТУР ул. Красных Партизан, 483, тел. 220-5-888; ул. Стасова, 182, ТРК «Меридиан» тел. 200-11-22 Санфлайт ул. Красная, 69 Tez Tur ул. Красная, 155/2

Салоны красоты, медицинские центры, фитНовороссийск нес-центры

GIACOMO CASANOVA ул. Кожевенная, 93, тел. 210-00-10 GO COPPOLA ул. Северная, 279, тел. 251-13-13 BE HAPPY ул. 70 летия Октября, 17, тел. 261-56-19 CEC, CENTER OF ELITE COSMETOLOGY ул. Красная, 145, тел. 259-59-52 EXCELLENCE ул. Кубанская набережная, 4, тел. 267-05-50 E&С СТАНДАРТ ул. Красная, 109, тел. 259-74-18 MR. PINK PANTHERул. Бабушкина, 252, 3-й эт.

ORANGE FITNESS ул. Леваневского, 185/б; ул. Кубанская набережная, 1, тел. 2-672-672 REDKEN LOFT ул. Дзержинского, 26/1, тел. (918) 35-734-35 STUDIO HOLLYWOOD ул. Красная, 87, тел. 210-10-20 VILLA CASTALIA WELLNESS & SPA ул. Кубанская набережная, 44, тел. 279-79-59 X-FIT. СОЛНЕЧНЫЙ ул. Архитектора Ишунина, 4 X-FIT ТРК «Меридиан», ул. Стасова, 176, тел. 210-90-10 Парикмахерская контора Влада Лисовца ТРК «Сити-Центр», ул. Индустриальная, 2, тел. 243-60-43 КЛАССИКА ул. Новокузнечная, 10,

BROADWAY ул. Энгельса, 50, тел. (8617) 76-27-14 ENERGIE ТРЦ «Красная Площадь», 2-й эт., тел. (8617) 300-501 LOUNGE ул. Леднева, 5, тел. (8617) 64-21-24 REPLAY ТРЦ «Красная Площадь», 2-й эт.

MACAO ул. Энгельса, 50, тел. (8617) 76-27-14 MOZART Анапское шоссе, 18, тел. (8617) 65-98-88 АБРИКОС ул. Новороссийской Республики, 3 АКАДЕМИЯ ТРЦ Красная Площадь, 3-й эт. АРОМА ул. Новороссийской Республики, 8, тел. (8617) 64-64-34 ВЕНЕЦИЯ ул. Новороссийской Республики, 14 а, 2-й эт.

Сочи

Fusion ул. Просвещения, 36, тел. (8622) 41-01-33 Irish Pub ул. Черноморская, 11, тел. (8622) 35-70-30 Дача Босса ул. Несебрская, 6, тел. (8622) 31-69-96 Лентяй ул.Черноморская, 12 Сан-Марко ул. Навагинская 3/2, тел. (8622) 64-35-89 Подробную информацию по распространению ищите на нашем сайте www.krdsobaka.ru

М ат е р и а л ы п у б л и к у ю т с я н а н е к о мм е р ч е с к о й о с н о в е

Магазины

ÒÐÀÍÑ ÞÆ ÑÒÐÎÉ EuropeExt Bold

матрица высокое искусство Нобелевскую премию урезали на 20% из-за экономи‑ ческого кризи‑ са, сокращены и расходы на проведение церемонии.

Хью Лори предложена роль злодея в ремейке «Робокопа».

банально

Музей Отечественной вой­ны 1812 года, который задумывался еще в 1912‑м. окроется этой осенью в Москве.

Харви Вайнштейн, продюсер «Крими‑ нального чтива», предложил певице Лане Дель Рей главную роль в но‑ вом кинопроекте.

Сезонный эколагерь Bee Kate Camp открылся на Бугаз­ ской косе в Темрюк‑ ском районе. На его базе в августе пройдет фестиваль спортивного водно‑ го экстрима. Всего три года просуществовал музей The Beatles в Гамбурге: при‑ нято решение о его закрытии из-за малого количества посетителей.

Минимальная стоимость водки в России вырастет на 30%.

В ТРК OZ Mall от‑ крылся самый крупный в городе ледовый каток. Администрация планирует прово‑ дить отдельные се‑ ансы для любителей и профессионалов.

Монография российских ученых «Стабилизация линейных систем» вышла в издатель‑ стве научной лите‑ ратуры Кембриджа. Среди авторов ра‑ боты — профессор Адыгейского уни‑ верситета Магомет Шумафов.

Интернет-магазин Amazon запустил сервис Never Before on DVD — заказ ред‑ ких и не выходивших на DVD фильмов и сериалов из архи‑ вов киностудий.

После выставки скульптур и гравюр Родена в Петропавловской крепости «Мыс‑ литель» может остаться в Петер‑ бурге как подарок городу.

Алексей Навальный запустил интернетпроект «Добрая машина правды» — ресурс для орга‑ низации тех, кто готов бороться за достоверную инфор‑ мацию.

Компания iGal.pro выпустила к этому лету мангал iGal для фанатов Apple.

В Лувре впервые прошло дефиле: в крыле галереи Де‑ нон была показана коллекция итальян‑ ского модного дома Salvatore Ferragamo.

В Сочи приступили к установке прозрач‑ ных будок для ку‑ рильщиков. Теперь курение в обще‑ ственных местах — под запретом.

масс-маркет 128 спб.собака.ru июль 2012

IV Международный фестиваль фото‑ графии PhotoVisa пройдет в октябре. Основной темой конкурсных работ станет «Лицо».

гениально

Всероссийский телеконкурс «ТЭФИ-Регион» в тематическом направлении «Про‑ светительское и развлекательное телевещание» прой‑ дет в Краснодаре осенью. «Мечта итальянцев» — силико‑ новая фигура Сильвио Берлуско‑ ни в прозрачном гробу работы художников Антонио Гарулло и Марио Отточенто — выставлена в римском палаццо Феррайоли.

Россия впервые стала почетным гостем книж‑ ной ярмарки BookExpo America 2012, среди ее пред‑ ставителей был и победитель «Нацбеста» Алек‑ сандр Терехов.

Теперь все машины городского такси должны быть толь‑ ко белого цвета.

Красная ул., 71/1, +7 861 267.57.55; ТРК «СИТИ ЦЕНТР», +7 861 213.47.13; www.zolar.ru