3
2013
苗栗有機農業 奔向健康
2013
苗栗 有機農業 Eat Fresh,Eat Healthy!
奔向健康 >>
1
Foreword 縣長序
自從民國 91 年加入 WTO，迫使臺灣農業正面迎戰國 外農產品的激烈競爭，量產不再是優勢條件，唯有跳脫時 代的巢臼；胎換嶄新的質能，方能再啟一線生機。有機農 產品便具備擴大差異化以創造價值的質能，其不求量產但 求質優的生產策略，長期穩定有機農產品價格，恰能提供 農業發展新契機。
2
有機農產品不可使用化學農藥旨在捍衛消費者的食品安全，雖 然有機農產品成長速度較慢，還必須經過病蟲害的洗禮之後方得收 成，但卻扎扎實實的儲存了蔬果本味，凡是親口嚐過便能體認其價 值所在，無論是辣口的生蘿蔔或者飄著濃郁香氣的草莓，還是清甜 的玉米都讓人垂涎不已。此外，有機蔬果還獨具不浪費的魅力，因 為不需擔心農藥殘留問題而提升食用價值，好比蘿蔔的根莖花葉皆 可入菜，具體展現消費者買的放心；吃的安心的健康訴求。 有機農業運用對環境友善的耕作方式，保育水土資源與維護生 態平衡，好比總是相伴有機蔬菜左右的雜草便提供生物棲息空間， 每當在農田中邁步向前不經意輕觸葉緣，便有蚱蜢躍上躍下出隊歡 迎，至於鄰近水域的有機農田，夜裡螢火蟲飛舞；蛙鳴聲不絕於耳， 儼然活現自然教室裡動植物共存共榮的樣貌。除此之外，支持在地 有機農業亦能縮短食物里程減少二氧化碳排放量以縮小碳足跡，為 減緩地球暖化盡一份心力。 有機農業有三好「生產好安全、生活好健康、生態好平衡」， 植基於所有力挺有機農業且終年辛勤耕耘的有機農友而成，在此致 上最深的敬意 ! 由衷感謝您的堅持，苗栗得以保有一方水土。為推 動有機農業永續發展，更需要鄉親多多選購有機農產品或者抽空到 山城小坐，一遊有機農夫市集，以行動支持有機農業吧 !
苗栗縣縣長
3
Foreword 處長序
苗栗縣早於 98 年開始推動有機農業，並將「有機無 毒農業推廣計畫」納入縣政願景，即 21 大旗艦計畫之中， 而後頒布「苗栗縣有機安全農業推廣獎勵原則」以鼓勵 有機農友帶著政府的支持播下有機農產品的種子。 縣內通過有機驗證面積自 98 年底 208 公頃成長至 102 年初 331 公頃，成長率達 59 ﹪顯示有機農業正蓬勃 發展，且種類多元舉凡水稻、蔬果、茶、咖啡、特作及 雜糧皆有所成。
4
在這 5 年推動期間有幸認識多位有機農友，每當聆聽他們敘述農 耕之時的苦與樂，總覺得特別激勵人心，因此訂立「101 年苗栗縣有 機達人徵選辦法」特請當地輔導單位推薦優秀有機農友，再由本府 邀集專家學者經實地訪視後評選出 10 位有機達人，接著安排專訪紀 錄其甘苦談，以傳承經驗並供有意投入有機農業農民學習之典範。 本書分為五部分，首先說明有機農業的意涵與價值，接著介紹發 展緣起與成果，並描繪 18 鄉鎮有機地圖以加深讀者對苗栗縣有機農 業的認識，第三部分收錄有機農業達人的經驗之談，第四部分表列 採買資訊，包括有機農友及店家的時令農產及聯絡資訊，第五部分 提供食譜鼓勵讀者多多下廚烹調有機食材，品嚐有機料理之多元風 味。 出刊本書只是一個開始，未來漫漫長路還有許多歡笑和汗水，邀 您一起前行共享農家之樂，齊力支持有機農業 !
苗栗縣農業處處長
5
Content
6
28
縣長序
02
有機達人甘苦談
處長序
04
蔬菜類
深耕細耘娓娓述
08
主恩造橋有機農場 ( 鄭聰祥 君 )
30
認識有機農業
10
綠景複合農園 ( 宋明枝 君 )
36
辨識有機農產品
14
城南有機農場 ( 邱松榮 君 )
42
成長年輪層層展
22
健福有機農場 ( 羅文祥 君 )
48
發展緣起、成果與展望
24
水果類 阿塗伯有機農場 ( 鄭進榮 君 )
54
湖丘有機農場 ( 陳森郎 君 )
60
茶類 永和山茶廠 ( 廖盛榮 君 )
66
米類 返璞歸真有機農場 ( 張智傑 君 )
72
陳永山 君
78
加工類 有限責任苗栗縣有機農業產銷 84 合作社 ( 蔡青峰 君 )
有機雜貨樣樣多
90
苗栗有機農夫市集
92
銅鑼新盛假日有機農夫市集
98
吃在地食當季
104
有機好料理 • 食譜大公開
106
有機農場一覽表
122
索引
126
2012 苗栗縣有機達人徵選辦法
127
苗栗縣十八鄉鎮有機地圖
129
7
01 「有機農業」是什麼？這樣的耕作方式有什 麼 特 別 之 處？ 相 信 您 一 定 感 到 很 好 奇， 走 在 街 上 不 時 看 見 打 著「 有 機 」 招 牌 的 商 家， 走 進 店 裡 舉 目 滿 是 五 花 八 門 的 包 裝 標 示， 然 而 有 機 農 產品可不是口說為憑，每項產品於生產、加工、 分 裝 及 流 通 等 過 程 都 有 明 文 規 定， 現 在 就 來 看 看如何安心選購有機農產品吧 !
認識有機農業、辨識有機農產品，原來這麼容易
深耕細耘娓娓述
Introduction
認識有機農業
什麼是有機農業？
在這個科技發達、凡事講求快速便
有機農業（Organic Agriculture）又
利的時代，每一樣事物都被要求以「快
稱為生態農業、低投入農業、生物農業、
速創造最大效益」處理，就連你我每天
動態農業、自然農法、再生農業、替代
吃進身體裡的餐點也不例外。為了使農
農業或永續農業。是一種遵守自然資源
作物長得又快又好而施用的各種化學肥
循環永續利用原則，不使用合成化學物
料及農藥，不但汙染環境，更有藥物殘
質，強調水土資源保育與生態平衡之管
留的疑慮。
理系統，並達到生產自然安全農產品的
為此，人們開始從餐桌往前追溯，
農業。
除了瞭解食物來源，更進一步發現有機
Organic 可以解釋為「古代的」，換
農業好處多多，兼具安全生產、健康生
句話說，目前所提倡的有機農業就是仿
活、平衡生態等效益，因此蔚為風尚。
效古代沒有化學藥劑的農業生產方式， 利用充滿養分的有機土壤和完整的生態 系，使農作物在天然無毒的狀態下健康 生長，能大幅減少對土壤、生態及人類 的不良影響。透過對環境友善的耕作方 式能讓土地充滿活力，並提供安全又健 康的農產品，把美麗家園和自然環境留 給下一代。
10
政府把關 值得信賴 有機農業雖能提供消費者安全又健 康的農產品，但這樣「安全生產、健康 生活、平衡生態」的農耕方式，不僅僅 是生產者口頭宣示，還具備認驗證體 系、有機農產品標示檢查及品質監測制 度。 為了保障消費者及生產者的權益， 農委會於民國 96 年訂頒「農產品生產 及驗證管理法」及子法，從認證、監督 與評鑑驗證機構、有機農產品於生產、 加工及分裝等過程，皆納入規範，換言 之，必須符合「有機農產品驗證基準」 各項要件，並通過驗證機構派員到農場 稽核種種考驗之後，才能稱為「有機農 產品」。
11
Introduction
監測制度，層層把關 為保障消費者權益及有機農產品的品質，行政院農業委員會訂定標示檢查及品 質監測標準程序（SOP），一旦經檢查或抽樣結果不符規定者，由違規農產品經營 業者所屬直轄市或縣（市）政府依法查處，不合格產品立即下架，以保障消費者食 品安全。
國產有機農產品認驗證體系
驗證
有機農產品驗
有機農產品及有
證機構認證作
機農產加工品驗
業要點
證管理辦法
驗證合格
★ 資料來源：行政院農業委員會農糧署《認識有機農產品學習手冊》
12
產品得得以﹁有機﹂名義販賣
認證
農產品經營業者
申請驗證 驗證機構
農委會或其委託機關︵法人︶
申請認證
有機農產品應具備「有機完整性」 (Organic Integrity) 依規定，市售的有機農產品及有機農產加工品均應具備「有機完整性」，條件如下： 1. 農作物在田間種植、加工、分裝、流通等過程都沒有受到汙染。 2. 通過有機農產品驗證。 3. 黏貼 CAS 台灣有機農產品標章。 4. 完整標示品名、原料名稱、農產品經營業者名稱及地址和電話、原產地 ( 國 )、 驗證機構名稱、驗證證書字號。
何謂有機完整性？
稻米必須以有機方
稻米於加工過程也
包裝材料亦不得含
法栽種
不可被汙染
有害物質
13
Introduction
辨識有機農業 經過農產品經營業者長年的努力耕 耘，加上驗證機構及政府的層層把關，
品名
原料名稱
促使有機農產品孕育而生。面對琳瑯滿
農產品經營業者名稱 進口商業者名稱
原產地（國）
目的國內外有機農產品、有機農產加工 品，相信您一定常為了辨識標章而傷透
電話
驗證機構
地址
驗證書字號
腦筋，其實有機農業並不複雜，多一分 了解也就多一分安心，現在讓我們一起 來了解吧！
有機農產品的標章與標示： 國內
國產有機 農 產 品
有機豌豆苗 ΟΟ 有機農場 037-000000 苗栗縣 ΟΟ 鄉 ΟΟ 路 ΟΟ 號
品名與原料名稱完全相同 者，得免標示原料名稱 臺灣苗栗縣 ΟΟ 驗證機構 ΟΟΟ0000000
14
國產有機轉 型期農產品
有機轉型期木瓜 ΟΟ 有機農場
037-000000 苗栗縣 ΟΟ 鄉 ΟΟ 路 ΟΟ 號
品名與原料名稱完全相同者， 得免標示原料名稱 臺灣苗栗縣 ΟΟ 驗證機構 ΟΟΟ0000000
散裝之有機農產品
必要標示
&
有機農產加工品
國產
進口
品名告示牌應標示有機
品名告示牌應標示有機
原產地（國）
原產地（國）
有機農產品驗證證書影本
有機標示同意文件影本
★小字典：什麼是「有機轉型期」農產品﹖ 農作物開始經驗證機構依驗證程序施行符合有機農產品及有機農產加工品驗證基準 知有機栽培管理，至通過有機驗證所需期間 ( 短期作物如：蔬菜、稻米需有二年的 轉型期，長期作物如多年生之果樹、茶樹等則需三年的轉型期 ) 內所生產的農產品。 這期間尚不能張貼 CAS 台灣有機農產品標章，可以張貼驗證機構核發的驗證標章， 消費者仍可放心購買。
15
Introduction 國產有機農 產 加 工 品 有機洛神果醬 ΟΟ 公司（有機農產品或有機農產加
工品之加工過程通過國內驗證機構驗 證之加工廠） 037-000000 苗栗縣 ΟΟ 鄉 ΟΟ 路 ΟΟ 號
品名與原料名稱完全相同者，得免標 示原料名稱。自 101 年 6 月 23 日起， 原料須括號標示實際產地 （國） 已標示足以表徵原產地（國）之製造 場地者得免標示 ΟΟ
驗證機構
ΟΟΟ0000000
進口 有機農產加工 品原包裝上市
有機南瓜籽亞麻仁燕麥榖片 ΟΟ
公司（商行）
037-000000 苗栗縣 ΟΟ 鄉 ΟΟ 路 ΟΟ 號
自 101 年 6 月 23 日起，原料須括號標 示實際產地（國） 國（已標示足以表徵原產地（國） 之製造場地址者得免標示。）
Ο
ΟΟ
驗證機構
有 機 農 糧 入 字 第 000-0-0000000000000（ 共 17 碼 ）， 或 000-000000000（共 12 碼） ★小字典：進口有機農產品經加工轉型再上市者，視同國產品。 16
有 機 農 產 加 工 品 經 分 裝、 重 新包裝或重新標示再上市 有機黃豆 ΟΟ 公司（有機農產品或有機農產加工品
之分裝、流通過程通過國內驗證機構驗證之 分裝廠） 037-000000 苗栗縣 ΟΟ 鄉 ΟΟ 路 ΟΟ 號
品名與原料名稱完全相同者，得免標示原料 名稱。自 101 年 6 月 23 日起，原料須括號 標示實際產地（國） Ο 國（已標示足以表徵原產地（國）之製
造廠地址者得免標示。） ΟΟ 驗證機構 ΟΟΟ0000000
國產 VS.
進口
國產有機農產品
進口有機農產品
備註
品名
品名
農產品經營業者名稱
進口業者名稱
電話
電話
地址
地址
原料名稱
原料名稱
品名與原料名稱相同者，得免標示 原料名稱。自 101 年 6 月 23 日起， 原料須括號標示實際產地 ( 國 )
原產地（國）
原產地（國）
已標示足以表徵原產地（國）之製 造廠地址者得免標示
驗證機構名稱
驗證機構名稱
已使用驗證機構標章為標示者，得 免標示
有機農產品驗證證書字號
有機標示同意文件字號
應標示「有機」文字
17
Introduction 各驗證單位標章圖： 在以上內容得知 CAS 台灣有機農產 品
標章可以幫助我們辨識國產有機農產
品， 國 內 目 前 通 過 認 證 的 驗 證 機 構 共 有 13 間， 雖 然 各 家 驗 證 標 章 不 盡 相 同， 但 當您在市面上看見貼有以下標章的有機農 產品，便代表是可以放心選購的好食材！ （欲知最新資訊，請參考農糧署網站 http:// www.afa.gov.tw/ 首頁左下方有機農業選單 查詢） 驗證機構名稱（簡稱） >> 有機驗證標章 >> 轉型期標章
財團法人慈心有機農業發 展基金會（TOAF）
財團法人國際美育自然生 態基金會（MOA）
中 華 有 機 農 業 協 會 （COAA）
台灣省有機農業生產協會 （TOPA）
18
驗證機構名稱（簡稱） >> 有機驗證標章 >> 轉型期標章
財團法人中央畜產會 （NAIF）
暐凱國際檢驗科技股份有限 公司（FSII）
台灣寶島有機農業發展協會 （FOA）
國立成功大學 （NCKU）
國立中興大學 （NCHU）
環球國際驗證股份有限公司 （UCS）
19
Introduction 驗證機構名稱（簡稱）>> 有機驗證標章 >> 轉型期標章
財團法人和諧有機農業基 金會（HOA）
慈心有機驗證股份有限公司 （TOC）
采園生態驗證有限公司 （ECO）
目前農委會公告之同等性國家有機標章與產品範圍 有機農糧產品及有機農糧加工品：英國、法國、奧地利、丹麥、芬蘭、荷蘭、德國、 義大利、紐西蘭、澳大利亞、瑞典、盧森堡、希臘、西班牙、愛爾蘭、比利時、葡萄牙、 美國、加拿大、瑞士、智利、匈牙利 ( 合計 22 國 )。 有機畜產品及有機畜產加工品：澳大利亞、紐西蘭、美國、加拿大。 國家有機標章
>> 國家名稱
左圖為歐盟有機共同標章樣式。 ( 文字部份依不同語言而異 )
20
右圖為歐盟新有機產品驗證標章。 （自 2010 年 7 月啟用）
>> 國家名稱
國家有機標章
>> 國家名稱
國家有機標章
美國
荷蘭
德國
加拿大
瑞典
法國
奧地利
比利時
智利
丹麥
芬蘭
21
02 隨著政府推廣有機農業、生產者的努力耕耘， 以及消費者的鼓勵與支持，苗栗縣 18 鄉鎮通過有 機 農 產 品 驗 證 的面 積 及戶 數穩定 成長， 也因 此 保 有大面積的好山好水，並具備營造健康城市的環境 條 件， 然 而 有 機 農 業 的 發 展 過 程 淵 遠 流 長， 現 在 就讓我們一同瞭解有機農業的歷史背景吧 !
有機農業的萌芽與茁壯
成長年輪層層展
Introduction
過往今來─有機農業的發源 若要瞭解有機農業的起源，便得從
例如 1920 年代，德國人開始提倡
二次世界大戰時期開始說起。在二次世
有機農業，期盼以良好的耕作技術取代
界大戰，異軍突起的石油和及日新月異
化 學 肥 料、 農 藥 對 土 壤 的 傷 害。 之 後
的科技改變了原有的生活型態。在田裡
於 1930 年代，日本岡田茂吉（Mokich
生長的作物經過育種及遺傳工程、農業
Okada）先生也提倡自然農法（Natural
機械、化學肥料及農藥的演進之下，不
Farming），並成立自然農法普及會和
僅減少耕種所需的人力，還大幅提高作
相關國際研究中心，致力研究不使用化
物產量，這些成果被世人視為綠色革
肥、農藥，改以天然有機物培養地力，
命，有效解決糧食不足的問題。
利用生物防治方法減緩病蟲害，以達生
這劃時代創舉雖然有效提高單位面
產健康農產品的目標。直至 1940 年代，
積產量，背後卻也隱藏了日益嚴重的環
世人將不使用化學物質，採用堆肥及生
境汙染、藥物殘留等疑慮，值得慶幸的
態平衡的耕種方法稱為「有機農業」。
是，這些具破壞性的科技，終於在一些 人的關注之下發出省思的聲音。
24
臺灣的有機農業發展歷程 有機農業旨在加強生態系統的健
產品生產及驗證管理法」規範有機農產
康，在因地制宜的前提下活化耕作土地
品的認驗證制度，國內有機農業因此得
並保有自然環境裡的生物多樣性。然而
以穩定發展，此外，「農產品生產及驗
臺灣地狹人稠，加上市場向來重視農產
證管理法」也具有教育農產品經營業
品的產量及美觀，導致使用化學肥料及
者、提供驗證機構遵循等功能，在近年
農藥的程度日趨嚴重，不僅造成環境汙
有機農業的發展過程中，肩負著領航的
染、藥物殘留的問題，更衝擊國人的健
重要任務。
康。 近 年 隨 著 生 活 品 質 提 高， 追 求 養 生、健康以及環保意識抬頭，促使訴求 健康的產品開始蓬勃發展，而在法規尚 未訂定之前，市場上「有機」產品多如 牛毛，卻並非全都可以接受公評公斷。 為了保障消費者的權益，政府訂頒「農
25
Introduction
苗栗的有機農業發展歷程 苗栗縣本為農業縣，憑藉著好山好 水的地理環境，長年生產優質的農產
有機農產品驗證的面積自 98 年底 208
品，包括苑裡稻米、通霄彩虹玉米、後
公頃成長至 102 年初 331 公頃，成長率
龍瓜果、竹南紅龍果、頭份茗茶、三灣
達 59 ﹪之多，顯見有機農業深獲肯定。
水梨、造橋南瓜、南庄桂竹筍、獅潭柑
此外，就地籌設 2 處有機農夫市集，
桔、大湖草莓、泰安甜柿、卓蘭葡萄、
除了拓展行銷通路，更期盼藉此發展
三義油桐、銅鑼杭菊、西湖文旦、公館
社區支持型農業 (Community Supported
紅棗，以及頭屋枇杷等等，讓人由衷羨
Agriculture,CSA) 以 連 結 生 者、 消 費 者
慕這處山城坐擁的豐饒物產。 近年來，國人開始重視食品安全及 生態保育，擁有這些發展優勢的苗栗早 於 98 年訂立「苗栗縣有機安全農業推
26
廣獎勵原則」推動有機農業，目前通過
相互支持的關係，更鼓舞人心的是，還 可以透過在地消費大幅縮短食物里程， 落實節能減碳的目標呢 !
再者，輔導成立 1 處有機農產品加工 室，研發多項有機農產加工品，包括： 菜乾、米麩、麵條、果醬等，充分展現 有機食材鮮甜甘美的風味。更於 101 年 規劃 2 處有機村，結合一級生鮮農產品、 二級加工品、三級農場體驗活動，打造 六級產業，推動有機農業全面發展，並 朝永續經營的目標邁進！
欲知有機農業最新資訊，請參考 有機農業全球資訊網： http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/home.phtml
27
03 有機農業的茁壯，是達人們流下的汗與淚滋養 而成 ! 當人們在書中讀到「草盛豆苗稀」、「晨興 理荒穢」時，他們親身感受不同一般的農忙辛勞。 所 幸 這 條 路 雖 苦 並 不 孤 獨， 達 人 們 相 互 交 流、 學 習 之 後， 紛 紛 重 振 精 神 繼 續 埋 頭 耕 耘。 讓 我 們 一 起透過〈有機達人甘苦談〉的 10 篇訪談記錄，瞭 解 苗 栗 縣 的 有 機 達 人 們， 如 何 以「 農 忙 之 苦 澀 」 佐「收成之喜悅」，創造出令人敬佩的成果！
信念堅定，泥土也能變黃金
有機達人甘苦談
Vagetable
鄭聰祥
主恩造橋有機農場 0932-081168 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!LBRKAKWZHRpj1olBmBSae9o-/ 苗栗縣造橋鄉潭內段 0300-0008 地號 MOA MOA1510244
貪嘴的小動物們 一個比一個精明 知道主恩這兒有好多好吃的 喂喂喂∼ 主人和引頸切盼的客戶們可等著這廂收成呢！ 留點給我們吧！
30
農會周邊寧靜小村 造橋鄉素有「牛奶的故鄉」之名， 想當然是因為在丘陵及河谷地形間，養 著一片純淨的土壤和水源─主恩造橋有 機農場便於這樣的好環境下，靠農場主 人鄭先生和父親的協助下，一點一滴經 營起來！
有機小黃瓜 連日來曬得大家暈頭轉向的大太 陽，在採訪當日稍收鋒芒。鄭先生說： 「今天不算熱，要不要來幫忙採小黃瓜 啊？」這種機會可得來不易，連聲道好 後我們跟著進入溫室，踩在溼潤且具彈 性的土壤上不覺讚嘆起來。「那可是有 機質的表現呢！對了，來表演一項有機 小黃瓜的『絕活』給你們看。」咦？是 什麼絕活啊？只見鄭先生掰斷小黃瓜 後，接著把兩個斷面稍微緊靠，接著將 小黃瓜垂直立起─竟然能黏合不掉落 耶！原來有機栽種，能使小黃瓜的膠質 特別豐富，因此能登場表演這項有趣的 「魔術」！
作農苦？不，我超愛！ 「其實準備作有機農場前，我從來 沒有到過造橋。」鄭先生是雲林人，小 學四年級時，因父母工作緣故搬到臺 北，此後陸續在都市裡求學、創業，並 有了自己的幸福家庭和成功事業。但在 他心裡，始終有個未完待續的夢想─有 機農業。 鄭先生說，自有印象起他就喜歡種 東西，跟其他人不同的是，他常把種了
靠著豐富膠質，被掰斷的有機小黃瓜竟然可黏 合並繼續生長！
31
幾天後的植物從土裡挖起！此時我們不 禁睜大了眼睛問：「為什麼呢？」鄭先 生理所當然的回答：「因為，我想知道 他在土裡的『生長概況』啊！」 對植物生長感到好奇，是從農的潛 在因素。至於為什麼決定朝「有機」方 向邁進，可得追溯至當兵的時候，一位 家裡種芭樂的同梯。「當兵時結識的一 位高雄同梯，因種芭樂長期噴灑農藥， 不到二十歲的美好青春，就得了肝硬 化。」這場代價極高的震撼教育，讓他 正視「農藥」對人體的危害，也因此在 心中埋下一顆有機的種子，所有條件具 備後，種子終於發芽了！
妻子首肯下的初試啼聲 「家人對我從農並不意外。不過他 們想像的畫面是多年後買塊田，過著悠 哉自在退休生活。但我並不想只在年老 力衰時隨意種點蔬果；能貢獻自己的心 力，把新鮮的有機蔬果與大家分享，才 是我從農的目標啊！」即便居住在擁擠 的都市叢林裡，多年來鄭先生總能利用 空間，栽種一些蔬果供自家親友品嚐； 興趣與生活相關，又能讓大家看到成 果、得到健康，真是一舉數得。 其實，看多了報章雜誌上食品安全 的討論，大多數人都已知道農藥及化肥
32
量不多，力量就相對有限，如果能種出 更多有機蔬菜，透過親友間的「好康道 相報」，豈不是更好！
對身體的殘害。雖然知道，卻不見得會
由於目標相當明確，五年前經營著
影響上菜市場選購時的行動。等到身體
寢具工廠及門市的鄭先生，終於開口向
感覺不適時，毒素早就在不知不覺中累
妻子提出從農的要求。獲得妻子同意之
積成致命凶器。有機概念或許還需要長
後，鄭先生便利用父親名下的一小塊農
時間推廣，鄭先生在親友間的蔬果餽
地開始都市農夫生活。凡事都需要累積
贈，可以讓最愛的人減少風險，但是數
經驗，三年來摸索著無毒農作的栽種，
加上一向敏捷的市場觀察。這一次，終
腳於此。」起初，許多從農的老前輩看
於要向前邁開一大步伐了！
鄭先生的有機農場，常覺得他太天真。
造橋新移民，就想落地生根 在教會朋友的協助下，鄭先生找到 這塊農地，同時對造橋也幾乎一見傾 心。「第一次到造橋看地時，就對少污 染、好水質的耕種環境滿意極了！因此 在故鄉和造橋兩者間抉擇下，仍決定落
「以他們自身的經驗來說，會覺得 我怎麼可能不靠農藥化肥種田？即使種 出來了，也不可能靠種菜賺錢啊！」老 農們的想法，不是不能理解，鄭先生一 如往常選擇用行動證明自己。每日辛勤 工作的外地人身影，有時會吸引路過的 人停下腳步看看，有時交談後也會邀請 33
鄭先生到家中泡茶聊天。「來這裡作農 後我更愛造橋了，真是個有人情味的地 方！」
利己利人的善舉 豐收時節，喜悅的氣氛滿溢在主恩 造橋有機農場。「現在還只是有機轉型 期階段，不可以有機名義販賣，不過因 為沒有灑農藥、化肥，銷路還是很好。」 鄭先生忙著出貨，看在附近老農們眼 裡，只覺得不可思議。把握這個機會， 鄭先生讓一輩子都遵行慣行農法的老農 們也開始改變。 「要他們相信並投資有機農業的確 有困難度，但我提出『農作不灑農藥就 幫撮合，而且價格一定比灑農藥的作物 來得好』的建議。不管是為了身體健康 或實質的短期利益（收成所得），對他 們都是件好事。而我也能讓大家買到沒 有農藥的產品，何樂不為呢？」鄭先生 不僅幫助老農們減少接觸農藥，使消費
從育苗開始便不假他人之手，看得見鄭先生 對品質的嚴格把關
34
達人 金句
◆ 吃有機的人口越來越多，有機農業大有可為，歡迎 有志之士一同加入。 ◆ 豐收固然令人雀躍，但我更享受「作農」的過程。
者可以選購安心食材，也讓當地農藥隨
看著工作室牆面上水淹半層樓的痕
風飄散的可能性降低，整體環境變得更
跡和主人敘事的平靜表情，我想這就是
自然純淨，下一代才有生存的空間。看
正面的力量吧！據說做菜時的心情會影
似簡單的舉動，背後蘊藏了無數個希
響菜餚的美味程度。那麼，用這種態度
望，讓人期待更美好的未來。
孕育出的農作物，應該也能傳達善的氣 息，讓人吃得放心又開心，您還在等什
享受栽種的過程
麼呢？
作農，就是看天吃飯，有時一場大 雨就會讓即將豐收的作物全毀，更甚者 血本無歸。當我們問到如何克服無法避 免的損失，他指著屋內牆上說：「若說 遭遇到的最大困境，應該就是前幾個月 的淹水吧！或許是信仰影響性格，我認 為不管遇到什麼狀況，都是學習、成長 的契機。因此遇到問題之後，只要想辦 法解決就好。淹水如此，作物遇到病蟲 害也如此。有時必須將作物全部剷除， 重新來過也沒什麼不好，這些都是學習 的必經之路。」至於收成呢？每當田裡 作物欣欣向榮，滿載著豐收喜悅時，鄭 先生還會有點捨不得把他們採收下來 呢！
35
Vagetable
宋明枝
綠景複合農園 0932-665278 http://www.wretch.cc/blog/gvf58 苗栗縣西湖鄉二湖段 1458-0000 地號 NCHU APACC-OT-101-128
119 縣道 5K 處 綠景複合農園的招牌懸於路旁 宋先生和兒子認真栽種的菜園中滿是鮮綠 每天都由宋太太在傳統市場新鮮販售 一家人共同努力的有機菜園 相當整潔有序 極像是用心呵護的住家庭園景致 有空請來綠景一遊吧！
36
剛從田裡摘下的新鮮蔬果，在陽光照射下閃閃發亮，想嚐嚐他的美味嗎？到傳統市場找宋太太就對了！
如庭園造景的美麗農園
自產自銷 • 對消費者負責
台 1 線與 119 縣道交叉口右轉，兩
自產自銷已有十來年時間的綠景複
旁綠樹迎風搖曳，農作在低於道路高度
合農園，是夫妻合作努力耕耘的小天
的田園裡，同樣受陽光、空氣、水與和
地，每日，宋先生在田裡忙活的收成，
風的眷顧，散發出鮮活氣息。就這樣再
由宋太太到傳統市場販售。「傳統市場
前進約莫兩分鐘車程，就可以在 5k 處
中的菜販分為幾種，有完全批菜來賣
發現一塊很漂亮的菜園，這裡，就是綠
的，有自家菜園和批來的菜混著賣的，
景複合農園。來過綠景複合農園，肯定
也有像我們這樣完全賣自家菜。」站在
印象深刻。0.5 公頃大小菜園打理得有
第一線與買菜的消費者們互動，也面對
條不紊，一旁略略高起的小坡以綠草覆
顧客目視商品、詢問栽種細節的考驗，
蓋，上面也栽種了幾棵樹。「樹大了會
長年與客人買賣中培養出感情及信賴，
更漂亮！」宋太太笑著說。
使綠景對自家蔬果有更高於驗證要求的 標準─宋太太說：賣菜，得要憑良心。 37
棚架上，胡瓜正努力生長！
從無毒到有機 學習與考驗 一直都在 未作有機前，綠景採無毒農法栽種 蔬果；當「食的安全」漸獲消費者重視， 無毒農法栽種的菜價雖然較高，但市場 反應和口碑都很不錯。幾年前，兒子退 伍後回家幫忙，加上名作家朱慧芳老師 的鼓勵，綠景開始轉型為有機農園。從 無毒到有機，宋先生不諱言：綠景仍有 許多學習與考驗。
說：「 許 多 顧 客 在 市 場 買 菜 回 家 烹 調 後，發現口感真的不一樣，因此專程到 農園參觀，同時也給了我們很多鼓勵， 因此想到顧客的健康，作有機一點也不 苦！」
作有機 • 關鍵 123 雖 然 宋 先 生 說 作 有 機「 一 點 也 不 苦」，但他也和所有從事有機農業的生 產者一致表示：要有好環境才能種有機，
無毒農業係指生產「無化學藥劑殘
是為成功關鍵 1。「近年身邊親友若想
留」之農漁畜產業，因此進入有機農業，
從事有機，到綠景交流心得時，我都會
便得放棄施灑農藥化肥，無論作物和人
告訴他們『先驗水、土』。對有機作物
都需要一段時間適應。第一年看著田裡
來說，灌溉的水源最重要，若源頭就受
作物生長狀況不如預期，宋先生心情有
污染，後續都是空談。」
點複雜，不知道自己這樣做到底對或 錯。但父子相互支援，透過網路資訊、 農民學院課程以及有機農友相互交流， 學習有機農業防治病蟲害的專業知識， 使綠景出產的農作物一天比一天強健。 38
當問到：做有機到底苦不苦時，宋先生
縣內的好山好水造就了最適合作有 機的好環境，難怪近年通過驗證的有機 業者已突破 200 戶。「綠景之所以能成 為適合栽種有機的農園，附近鄰居也幫 了不少忙。」原來周邊稻田恰巧是菜園
良好的隔離帶，能減少許多病蟲害，在
機不夠堅定的人，看到蔬菜生長狀況不
得天獨厚的農園中當快樂農夫，真要羨
好，便可能三心二意的加入一些不該有
煞不少人呢！
的化肥、農藥，雖然解決眼前生長問題，
前文曾提過：作有機有許多考驗和
但卻無法成為真正的有機農產品，忙碌
學習課程，有一塊水源和土壤皆適合作
了好一陣子，到頭來仍是一場空。因此
有機的田，還得面對病蟲害及作物生長
態度堅定，是為成功關鍵 2。
的考驗。「因為無法像慣行農法藥到病
「無法成為商品的作物，是學習和
除，有機農業對治病蟲害是『預防勝於
進步的教具。蔬果長得不好時，我不會
治療』。但對於一些轉作有機的專業農
看成損失慘重，反而會積極請兒子上網
夫而言是很痛苦的事，眼睜睜看著辛苦
找資料了解原因，如此便可於下次栽種
栽種的作物在收成前夕毀於一旦，那滋
時盡力避免。」不自恃多年務農經驗，
味真的不好受。」
與有心務農的兒子一起學習更專業的栽
走在田邊，宋先生指著一排青綠色 的番茄籐架，說到前兩週連下了好幾天
培技術，並且帶來家庭凝聚力，就是綠 景複合農園最重要的成功關鍵 3。
的雨，番茄差點就不行了，所幸他們「堅 強的挺了過來」。若挺不過來呢？對有
39
達人 金句
◆做有機應該「一本初衷」，不能因為收成不好就動歪腦筋。 當蔬果發生問題就去面對、學習解決。 ◆驗證標章 只是初步把關，「良心」才是綠景複合農園的最 高檢驗標準！
動腦種菜 • 聰明灌溉法 雖然有機農業常被戲稱是「回歸阿 嬤時代」的種植法，但利用科學方法和 聰明腦袋，也能讓農場工作事半功倍。 例如綠景利用費洛蒙減少蟲害，宋先生 的菜園亮麗外表之外，還暗藏了特殊機 關！印象中菜園澆水，都是用長柄水瓢 一杓杓灌溉，做一兩次是有趣，做一兩 百次是辛苦，對專業農夫來說每天做就 是一種痛苦。起初宋先生設計如同草坪 的灑水系統，後來又改良成有進出排水 口的設備。如此只要在植物還小時如照 料 BABY 般悉心，長大後開啟馬達放水 就能利用這個設計輕鬆讓整片田都喝飽 水，排水也更為順暢，既聰明又實用。
附近的幾間學校帶孩子來感受務農點滴
有機農園也是教學最佳場所 宋先生不時發想讓菜園裡的農活變 得更輕鬆而有效率
宛如住家旁庭院般的綠景富和農 園，不僅是有機蔬果的專業生產單位， 同時也常接受附近學校戶外教學預約。 「多親近自然、了解餐桌上食物的生長 過程，無論對孩子或一般消費者都是 很好的事，所以很歡迎大家來綠景走 走！」早晨無法前往傳統市場選購綠景 蔬果的您，不妨向宋先生預約一個假期 的下午，到苗栗西湖這間充滿陽光、健 康和家庭溫馨的「預約制」開心農場了 解有機農作物的魅力吧！
40
41
Vagetable
邱松榮
城南有機農場 037-783648 http://www.town-south.com.tw/index.htm 苗栗縣通霄鎮城南里 10 鄰 120 號 TOPA TOPA9110013
達人 金句
42
種有機 吃健康 愛地球 只要是對的就堅持下去！
來到 A 區育苗室，眼前一片片翠綠，一株一株小幼苗看起來好新鮮、好漂亮
遠處一位身材壯碩、皮膚黝黑的大
表牠們是採收時才剛被農藥殺死的，甚
哥朝我們走來，不過因為頭戴棒球帽看
至有些蟲根本已經無敵了，對農藥免
不清楚，沒想到帽子一脫，竟出乎我們
疫，讓消費者誤信這菜沒有噴藥，所以
意料，怎麼這麼年輕？而眼前這位邱先
還是要認真看看上面的驗證標章，才能
生也靦靦的笑笑說：「對阿，大家看到
食的安心。
我都說，那ㄟ加肖年」。
誰說醜醜的菜才是沒有農藥 跟 著 大 哥 的 腳 步， 我 們 來 到 A 區 育苗室，眼前一片片翠綠，一株一株小 幼苗看起來好新鮮、好漂亮，心中馬上 浮出小時候媽媽講過的一句話，醜醜的 菜才是沒有農藥的。大哥打趣的說其實 這句江湖傳言不盡然全對，其中夾雜著 許多可能性。如果是有機的當然沒有疑 慮，但如果是一般傳統栽培方式就不一
繼續跟著大哥走在田間往 B 區前 進，一路上遇到幾個村民親切的跟大哥 打招呼，大哥說這裡真得很純樸、很善 良，大家就像一家人，不會偷拔菜，設 備丟著也不會不見，他說以前在其他地 方，有時候一覺睡醒，連電線都被剪走 了，但在這裡從沒發生過。「有時候下 午跟老婆走在田間散步慢走，欣賞夕 陽，聽聽鳥叫聲，跟村民聊聊天就很開 心了。」
定了，尤其咬痕是新的要注意，可能代 43
今年城南有機農場邁入第 11 年，10
麼吃的下，可是三餐還是要吃，蔬菜還
年前因認識幾位從事科技業的朋友，從
是要買，這時候有機蔬菜反成了搶手
此，大地有了出口，技術有了平台，農
貨。大哥說因為颱風，我們也翻身了，
場因而誕生，一群對台灣農業發展及環
訂單跟著進來，口耳相傳下訂單一年比
境生態保護有共同理想的夥伴開始並肩
一年多，數量也維持穩定出貨。這讓我
作戰，以有機農法種植蔬果，希望提供
們更相信當初的堅持是對的，所以我永
新鮮、安全、健康的農產品給消費大眾。
遠提醒自己「只要是對的就堅持下去」。
土壤復活，生物自然靠過來 大哥說選擇有機雖然走的辛苦，但 這幾年的努力也是有些意外的成果感動 著大家繼續向前衝。「近兩年上班時， 偶而看見螃蟹大剌剌橫行到辦公室和我 們打招呼，漫步田野間也發現越來越多 稀有昆蟲身影，這些都是以前從沒看過 的。」大哥說這就是自然法則，同時也 傳遞一個重要觀念給大家，只要營造一 個乾淨舒適的環境，生物自然就會自己 靠過來，所以有機栽培所努力的目標並 不僅止於健康蔬菜的生成與買賣，還有 後續對環境的一份責任。 色澤鮮豔的火龍果，將一片翠綠的農場點綴出 不同韻味
堅持，風雨過後就有彩虹 大哥說剛開始頭幾年也是慘兮兮， 大家哪知道什麼是有機，又比一般市面 販售的還貴，所以種出來的菜都滯銷， 我想方圓五百里內的人都吃過我們種的 菜吧！後來慢慢有起色後，還被問說怎 麼好久沒收到你們的菜？可是送菜的心 情真的很難過，大哥苦笑說著。 我們都知道，每次颱風過境菜價飆 漲，媽媽就要開始嘮叨，菜價這麼貴怎 44
山苦瓜是夏日消暑良伴
裸地種植的有機玉米田
Magic ！青菜變蓮霧？ 「除了不使用農藥與化學肥料外， 有機蔬菜跟一般蔬菜吃起來到底差在 哪？」相信很多人跟我們一樣都有這樣 的疑惑。大哥不假思索的說：「很香，
孩非常討厭吃青江菜，他們就故意把有 機的青江菜前面菜葉部分切掉，僅留下 後面菜梗給小朋友吃，沒想到小孩竟然 跟媽媽說，這個蓮霧好難吃喔，一點味 道都沒有。
真的」，這時外面突然載回一車剛採收
青菜變蓮霧？又不是變魔術，這種
的小白菜，他開心的抱起一把「妳聞，
奇妙的味覺實驗就留給大家親身感受
是不是很香」，自己也吸了好大一口，
吧！
直說我真的覺得好香喔，臉上盡是滿足 笑容。
當問及投入有機農業這些年遇到最 困難的事情時，大哥表情突然沈重起
大哥接著說：「有機蔬菜並不是營
來，無奈的說：「最難管理的還是『人』，
養就特別高，大家也不需對有機過於解
有機種植的勞力成本相當高，我們這邊
讀，但是口感上確實會有差別，這要親
的員工平均年齡 55 歲，未來可能再作
自體會才會懂得箇中奧妙。」接著大哥
個 5 年，頂多 10 年，等到他有技術後
馬上跟我們分享一個真實小故事，他說
也差不多要退休了，所以人才斷層是目
以前曾做過一個有趣的實驗，有一個小
前最難解決的問題。」 45
通霄喊得出名字的農場有數間，但若在路旁問某某農場如何走，大家通常第一個反應就是：你說的是「有機」 那間嗎？
大哥表示，目前每年寒暑假都有實 習生來農場見習，他們也非常樂於分 享、傳授，一方面訓練人才，激發他對 農業的興趣，一方面也是從中挑選農場 適合的人，主要就是希望在未來的 20 年後，有機農場還可以繼續走下去。不 過大哥強調，這並不代表農場要越作越
年輕人，請三思而後行 不過談到現在很多都市年輕人紛紛 投入有機市場的時候，大哥突然拋出一 句話「三思而後行」。 剛剛不是才說要培養年輕人嗎？怎 麼現在又叫他們要三思？
大才叫成功，只要能維持一定規模穩定
大哥表示，雖然希望有更多年輕人
經營下去，讓技術不要斷層才是首要任
加入，但並非支持每一個年輕人都齊身
務。「未來我們仍會積極招攬新的人才
投入。因為要考量的實際面實在太多
和我們一起努力」。
了。首先，有沒有得到家人認同，就是 一大問題，本身家裡就是務農的大哥
46
有機會拜訪苗栗通霄，不妨順路到城南帶點新鮮蔬果回家，鮮美甘甜的好滋味肯定讓您與家人印象深刻
說，當時他作這個決定時，也是有親朋
賺到錢之前，必須先衡量有多少錢可以
好友七嘴八舌，反倒是父親非常支持
運轉。有夢最美，但別讓自己背負一堆
他，跟親朋好友說：「我們就是這樣窮
貸款而夢碎。最後，大哥以過來人的角
過來阿，又不是沒窮過，頂多就是這樣
度有感而發：「靠天吃飯就別計較太多
子而已啊。」就是這股動力，大哥一路
了，心態一定要豁達，那些因颱風損失
走來始終如一，相信自己的選擇是正確
的農作，就當回饋給老天爺的吧！」
的。 「 從 事 農 業 會 賺 錢，20 年 後 絕 對 會是一個非常重要的產業。」但大哥強 調，不要只聽到賺錢、有市場就一頭栽 入，這是一條長遠而辛苦的路，在還沒
47
Vagetable
羅文祥
健福有機農場 037-228745 http://jforganic.blogspot.com/ 苗栗縣公館鄉南河段 0046-0000 地號 MOA MOA1510125
南河國小旁的斜坡下 幾個白色圓弧棚子裡 孕育著充沛生命力 和 堅持不放棄的有機信念 「要努力！加油啊！」 我們一起來為健福打打氣吧
48
良的生活習慣也去除。因此當多數人選 擇在化療後休息時，我很快的開始下田 耕種勞動流汗，加速新陳代謝。」面對 病痛，親情和專業醫療給予他最大的支 持，挺過化療難關後，新生活項的挑戰 才正要開始。
罹癌後的「重生新機」 為了讓身體恢復健康，飲食和生活 都得更加注意。在與家人討論後，羅先 生決定在公館鄉南河村創業。以往雖然 也在田裡忙活，但有機農業所需的專 栽種各式作物，讓支持有機農業的每個會員吃 不膩
業，還是讓學經歷兼備的羅先生摸索了 好些時間。「知道務農辛苦，也知道從 事有機農業需面臨很多困難。但實際執
小學旁的孵夢基地
行後遇到的，比預期中還要難上好多。」
仲秋的一個清早，南河國小的學童
羅先生並不諱言心中時常有放棄的念
們陸續走進校園。不遠處，矮山群層層
頭。
堆疊出公館鄉南河村最經典的山間聚落 景致。國小旁的斜坡下幾個白色圓弧棚 子，外型如幾顆雞蛋般臥在田間，像是 在孵育什麼似的─那裡，就是健福有機 農場的小葉菜區。
病痛是人生的考驗 「研究所畢業後曾在頭屋的基金會 工作一段時間，當時便開始接觸了苗栗 少污染的好環境。」眼前這位頭戴斗笠 的男子，是健福有機農場的負責人─羅 文清先生。頂著臺大園藝所的光環、理 應坐在辦公室吹冷氣的他，在六年前發 現罹癌後，得到了一次「重生新機」。 「癌症治療對我而言就像一場美容 手術，把體內不健康的地方切除，把不
一株菜苗，一份健康來源
49
農場抓蟲？有請專業保全！ 羅先生回憶初到南河時，便碰上嚴 重風災，農場蒙受不小損失，搭建溫室 成為不得不的決定。然而申請搭建溫室 的補助後，裡頭的病蟲害才是健福從事 有機的嚴苛考驗。 「病害防治還在努力中，不過蟲害
椒、茄子等，順應時節栽種便合乎有機 農業的精神。另外，在病蟲害防治上， 有機農業不僅要仰賴專業知識，從選擇 種植少蟲害的作物做起，也能讓有機之 路走得更順遂。」
理想，是前進的動力
透過請教先進與『專業保全』進駐後已
有機農業是羅先生康復後決心要前
經大幅改善。」請專業保全來抓蟲？隨
進的方向，雖然「不用藥」的難題已經
著腳步移動，一旁「咕∼咕∼咕∼」叫
解開，維持生計卻是現實生活中不得不
聲給了我們答案，原來專業保全就是雄
面臨的課題，除了農忙、家庭生活，羅
赳赳氣昂昂的公雞啊！
先生幾乎得花費所有時間思考這件事。
「順應自然」為有機最上策 除了融會貫通前人的智慧以及專業 保全努力不懈的看護農場裡的作物，面 對有機農業給現代人出的課題，達人們 還有一項大絕招─順應自然！
有機農場裡的專業保全：公雞
50
「最近天氣比較好，我們準備種青
畢竟，慣行農產品和有機農產品價位有 些許落差，認同信念並願意選購有機食 材的市場還有待努力開發。 「同等種植面積下，有機農業的收 穫只有慣行約 3 成量，因此購買有機農
溫室裡的工作，看似簡單，其實必須耐受高溫，做起來相當辛苦
產品的價位會稍微高一些。食材從產地
得到恢復生產力的機會，從自身做起並
購買並不算太貴，但加上運送過程所需
不困難─多多選購有機農產品吧！
費用就相對可觀了。」其實，健福若轉 個彎專攻幾項農作，日子會過得輕鬆愜
身體力行的公益計畫
意許多，但葉菜類的有機農產品在苗栗
自研究所畢業後，羅先生的兩份工
相對較少，若自己不堅持下去，好不容
作都與基金會有關，因此接觸不少公益
易培養出的有機食材客群，將要何去何
相關事務。在他的有機農場裡，也可嗅
從呢？這大概就是羅先生的理想與信念
到公益的氣息。「街友和特教生都是健
吧！
福的得力助手，他們的工作態度不一定
拜科技與時俱進所賜，現在的蔬果 架上常有「不對時」的產品，這種看似 幸福生活的背後，究竟有多少我們所不 知道而藏有危機的事情呢？支持有機農 業吧！讓身體減少攝取毒素，也讓土地
遜於大眾，如果能讓他們從工作中獲 得成就感和收入，相對也是公益行為 啊！」羅先生的公益計畫，是「給他魚， 不如教他捕魚」，減少特教生家庭的負 擔，也讓消費者選購農產品的經費間接 投入公益，真是有意義呢！ 51
達人 金句
◆從事農業，辛苦；但從事有機農業，更辛苦。建議想加入 的夥伴們，先到正在運作的農場實習，才能真的了解這個 工作。 ◆要推廣有機農產品，先讓大家「吃得起」！
夏日是瓜類的產季，快趁著最佳賞味時刻摘下它！
52
Long Stay 的大夢想
眾認同有機，首先必須透過生活教育真
生產範圍漸漸擴張的健福有機農
正認識有機。因此我有一個夢想，希望
場，是主人「有機生活」的第一步。那
能把附近的三合院租下來，整理之後作
麼，穩健的跨出第一步，讓有機農場運
為有機農村 long stay 的住處。不過這個
作順利並兼具社會責任後，羅先生對未
夢想太大了，以我目前的狀況無法獨立
來有什麼想法呢？
完成，只能展望美好的未來了！」
「我一直認為，所謂『有機』應該
羅先生笑著敘述他理想中的有機農
是一種態度，如果從健福有機農場開
村，而這條路很長、很多阻力，還在前
始，影響周邊鄰人，使他們認同或加入
方等他一一克服！相信他的堅持必可日
有機這條路，南河村就會變成一個真正
積月累成為一股不可小覷的力量，就如
的有機村。但這都需要慢慢推動，仰賴
現在的健福有機農場，不再只是心裡的
時間催化才能完成。我在想，若要讓大
夢了！
除草，是農場的每日例行公事
53
Fruit
鄭進榮
阿塗伯有機農場 0927-568501 苗栗縣後龍鎮後龍段柳樹灣小段 0379-0000 地號 MOA MOA1510226
兄弟齊心，齊力斷金 勤奮打拚在阿塗伯農場不是一句標語 而是每日身體力行的準則 彎腰耕耘後，伸展筋骨望向遠方∼ 「讓紅妃木瓜成為苗栗後龍特產」的願景 就在彼端
54
阿塗伯有機農場木瓜樹為減少病蟲害，採用每年輪種的 方式進行。因此到了年底，便可在鄭先生的田裡看見用 塑膠套保護的小小木瓜樹群
一家之主的擔當
有機農業，正合我意
鄭進生、鄭進榮兩兄弟，是阿塗伯
務農需要相當的體力，難以割捨的
有機農場裡辛勤耕耘的兄弟檔。農場喚
情感與家庭經濟如何兼顧？看著父母親
做親切、有草根性的「阿塗伯」，可不
田裡辛苦忙活的身影，兄弟相互商議後
是信手拈來隨便安名，而是以敬愛的父
決定接手家族世代務農的任務。憶想童
親名字做開創新事業的根基。「以父之
年時光，田野間的熱鬧生態、清新空氣
名」所成立的有機農場，對生哥與榮弟
和小河裡游來游去的魚蝦們似乎都隨著
來說，是維持經濟來源的工作，更是良
年齡增長而變得罕見。看著自家田園，
心與父子名譽的心血。
鄭進生先生不禁想著：有沒有更好的種
其實，決定投入有機農業以前，兄
田方法呢？
弟各自在社會上打拚多年，在專業領域
有人說：當你全心全意想完成一件
上也有所成就。一般家庭面臨務農的父
事時，整個宇宙都會來幫你的忙。就在
母日漸年邁，或申請休耕領取補助，或
生哥與榮弟鼓起勇氣成為專業農夫時，
把田地賣掉接父母到外地同住、享受天
因緣際會接觸了農改場的有機種植課
倫之樂，但鄭進生先生卻有不同的想法：
程，發現種出好食物並且友善對待自然
「我們家世代務農，六個兄弟姊妹也都
生態的有機農業，就是兩兄弟追求的新
由父母辛苦務農拉把長大，這塊土地對
生活，於是一頭栽進了快樂有機農夫的
我們兄弟來說，有著難以割捨的情感，
生涯！
若放著不顧，豈不是糟蹋了良田？」
55
快樂的耕種者 放下手邊工作，返鄉成為有機農夫 這個決定並不容易，做足心理建設之 外，還得投入相當資金開創有機農業。 但對於鄭氏兄弟來說，這不僅是一份工 作，更是對自己、家族以及維護自然生 態的使命。基於種種情感，接觸有機農 業課程後，更是抱持著只許成功的想法 打拚著。「即便如此，我們還是按部就 班遵循著有機農業相關規範，這樣有機 農 夫 的 路 才 走 得 長 遠！」 鄭 先 生 笑 著 說。
56
驗證面積 0.15 公頃至今，已漸漸發展為 成熟的有機木瓜農場。每年 5 月至 12 月是木瓜產期，有機木瓜產量原本就較 慣行種植少了許多，兩兄弟堅持以裸地 種植，產量比起溫室又減了一些。「雖 然產量不能與慣行相比，但我們還是堅 持出售最好的木瓜，因此疏果是必要 的。」如此對品質的堅持，就是對消費 者的保證，看到顧客品嚐木瓜滿意的笑 容，農夫之樂，莫若於此！
紅妃木瓜在苗栗 苗栗後龍向來以瓜果聞名，舉凡西
這幾年靠著兄弟齊心努力，以及務
瓜、香瓜、地瓜以及落花生，都是鎮內
農大半輩子的父母、最親愛的妻兒從旁
名產。這是因為地質屬性為半沙半土
協助下，阿塗伯有機農場從第一次申請
壤，排水良好，因此特別適合瓜果類生
長。不過提起熱帶水果─木瓜，大部分
幾次活動下來，生哥和榮弟發現：
的人還是會聯想到南部產地。而鄭先生
每當阿塗伯有機農場的招牌「紅妃木
種植的品種為「紅妃」，這種木瓜的特
瓜」登場，總會吸引大批民眾的目光。
性可克服天氣較為濕冷苗栗後龍，加上
「大部分的旅客開口都是：哇！這木瓜
果實碩大甜美，熟成後除了本身的濃郁
真大∼這時我們便會剖個熟成的木瓜請
果香，還帶有自然奶香，口感更是美味。
大家試吃，讓大家知道苗栗後龍的新特
「這麼好吃的水果值得多多推廣，所以
產─紅妃木瓜可不只是好看的大塊頭，
我們也常鼓勵鄰近的農夫加入種植有機
美味程度更是破表！」嚐過好味道的客
紅妃木瓜的行列。」 多年來阿塗伯有機農場不僅從事生 產，也積極參與縣內舉辦的各項有機農
人們也因此忍不住抱好幾顆木瓜回家與 親友分享，對兄弟倆而言更是最實際的 肯定，也是繼續奮鬥的原動力。
業發展活動。如假日到新盛有機市集擺 攤、參與客家大院的樂活有機展、參與 臺北世貿有機展，對行銷苗栗有機農業 不遺餘力。
57
水果，連採收運送包裝都得仔細斟酌評 估，果真處處是學問。 對於因自身判斷經驗不足損失的木 瓜，就當做繳學費，並心懷感激繼續努 力耕種。那麼對於受天氣等自然因素損 失的產量，又該如何看待呢？「說得誇 張點，有機農業就是將收成的三分之一 分給老天爺，三分之一回饋大自然，剩 下的三分之一才是我們應得的。既然所 收穫的紅妃木瓜果實粒粒飽滿又美味， 何 須 斤 斤 計 較 呢？」 鄭 進 生 先 生 如 是 說。
成功的背後是滿滿的努力 今日的成績，仰賴不斷學習、不斷 追求卓越的堆砌。回憶農場成立至今的
務農 • 處處是學問 問起鄭進生先生「轉職」的心得， 他指著桌上木瓜說：「處處留心皆學問， 比如銷售吧！你看這木瓜色澤漂亮、香
種種，鄭進榮先生對哥哥滿是感激：「第 一次收成時相當興奮，卻忽略了行銷通 路的重要及必要性，多虧有哥哥努力突 破行銷。」遇到問題，就去面對和解決。
氣十足，放在攤架上多誘人；但再放個 兩三天就過熟了。」原來，木瓜若未熟 成便從樹上摘下，即使放再久也不會熟 成變黃；但若待其熟成採下就不利運 送，送到消費者手中往往已錯過最佳賞 味時期。身為有機農夫不僅得種出優質
木瓜樹上結實累累
58
生哥住臺北，每天騎著摩托車到新北市 各有機商店拜訪及推銷自家好產品；榮 弟在苗栗，也開著小發財車到各處擺攤 叫賣，彼此打氣、相互扶持，兄弟之誼 表露無遺。
展望未來 木瓜產地以屏東為大宗，不過「紅 妃」品種能克服苗栗多霧的天氣。兄弟 倆說：現在我們最大的願望，就是讓後 龍鎮除了大家耳熟能詳的西瓜、落花
近年來，好商品漸漸打開知名度，
生、香瓜、地瓜之外，還能多一項特產
著名的有機商店也為紅妃木瓜找上門
─木瓜。也希望這幾年我們的小小收
來；苗栗銅鑼的新盛假日有機市集開張
成，能帶動鄉里間投入有機農業的風
後，兩兄弟也與共同擺攤的有機農夫們
氣，大家一起重視食的安全，一起創造
成為一起奮鬥的好夥伴。生哥與榮弟用
無毒家園，一同成為快樂的有機農夫！
有機農業和努力驗證了：堅持下去就能 有所成就的道理。
達人 金句
◆有機農業是良心事業，魚目混珠最不應該。 ◆我們要努力打造後龍特產─有機紅妃木瓜的響亮名號！
59
Fruit
陳森郎
湖丘有機農場 0921-993774 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!EwZrFZWWER.ghiptBGo-/ 苗栗縣大湖鄉興榮段 0295-0003 地號 MOA MOA1510080
一彎過一彎 鑽入小山徑 往湖丘的路真是難走 嘿嘿，你可別抱怨 栽種有機草莓的路 可比這條路難走上千百萬倍呢！ 你瞧∼陳先生和陳太太 不都大無畏的向前走了嗎
60
草莓是這塊土地的外來客，看我運用智慧，讓蟲子大軍不來打擾這些嬌客生長！
難走的路 走來備受推崇 第一次來到湖丘有機農場，定會對 蜿蜒小徑印象深刻，這是鶼鰈情深的陳 氏夫婦選擇讓有機草莓定居的好地方。 「如果當時沒有幫農改場做過草莓農藥 試驗，我們很可能還是慣行的莓農」多 年前參與農藥試驗的所見所聞，讓陳太 太驚覺這些藥劑對身體不免造成危害。 然而談話間並無埋怨慣行用藥。「首先 要改變的應該是消費者挑選產品的心態 才對！」陳太太這麼說到。 草莓向來與農藥、化學肥料畫上等 號，田間蟲害如紅蜘蛛等根本抓不勝 抓，莓農一年收入只看冬季草莓收成，
心，湖丘的陳氏夫婦決心邁開步伐向前 行！
我有絕招─ 有機草莓的栽培技巧 為了成為真正的有機草莓農，湖丘 主人做的第一件事，便是把草莓園由旅 客方便找到的路邊搬到山上，這個步驟 首先隔離了各種化學物質的來源；接著， 他們又花了好一番功夫，將純淨的山泉 水引做灌溉水源。然而，有了自然環境 和純淨水源，草莓園的挑戰還在後頭 呢！ 「有機農業基本上對病害只能避 免、無法解決，所以如果雨下的過多，
怎能不用藥控制？但既然已經下定決 61
堅持信念，不妥協、不放棄 雖然有了產品，當時的消費者卻對 「有機」的定義一知半解。湖丘草莓園 的產品一來沒有光鮮亮麗的外表，二來 缺少便捷交通可直接吸引客人，山裡的 草莓園幾乎鮮為人知，起步的三年幾乎 完全沒有收入，只能靠陳先生以開怪手 維持生計，這樣的日子堅持下去談何容 易？ 「奮鬥大半年卻入不敷出的生活， 現在想來真的很辛苦．因此我們當然也 想過是否就此放棄。但初期來買有機草 莓的客群，大多是在做化療的病患，因 為醫生建議吃草莓能紓緩化療後的不適 感。站在顧客的角度來想，如果湖丘不 草莓舊可能感染真菌病害，這時發病的 莓果就得忍痛全部剪掉；而蟲害又以『紅 蜘蛛』影響最鉅，這部份我們便透過食 物鏈解決，也就是飼養他的天敵─草蛉 與其對抗。」陳先生說，起初，他們放 了很多草蛉幼蟲，想著等牠們長大便可 為農場效力。但草蛉長大後長出翅膀隨 意慢飛，對草莓園的除蟲成效遠不及於 木瓜園中的表現。因此只好換個方法， 以費洛蒙等方式降低蟲子的危害。就這 樣一步一腳印，每天有大半時間在田裡 忙活的陳氏夫婦，用辛勤的汗水灌溉了 每一株作物，漸漸的，湖丘終於生產出 「有機草莓」了！
62
再栽種有機草莓，他們能吃的水果又少 了一種。因此反覆思考做有機草莓園的 初衷，與消費者建立的情誼和背負的責 任感，著實令我們無法輕言放棄。」也 就是這份責任感和情誼之下，當病患和 醫護們知道湖丘的營運狀況，全都主動 幫忙推薦客群，就這樣一傳十、十傳百， 湖丘才漸漸培養起有機草莓的客群。
做有機，有捨才有得 談到這幾年種植有機草莓的心得， 陳太太認為「平衡」是不可或缺的概念。 心態、自然、生態三者都要達到平衡， 有機之路才能走得長久些。 「有機農業的產量與慣行相比少得 可憐，這時想到花費的心力和實質收 入，總會感到難過。因此我認為『平衡』 很重要，首先對那些受病蟲害損傷和天 災影響而不能收成的量要看開些，如此 才不會產生放棄的念頭。」阿嬤年代的 種法、產量，就是陳先生在湖丘奉行的
然而，凡是有機農場裡，皆很難根 除影響作物生長的蟲子，如果能營造更 好的生態環境，相對也能減少災害。但 什麼才是「好的」生態環境呢？ 「簡單來說，草莓對蟲子只是『外 來客』，如果蟲子們喜歡的食物量充足， 那麼即使來『品嚐』草莓，也只是『試 個口感』，吃不了太多。」自然環境中， 本就存有食物鏈「相生相剋」的現象， 農場周邊若能營造出好的自然環境，就 能有效減低蟲害數量。剩下的，就只能 仰賴人力作業和老天爺的安排了！
標準。
63
結緣重於利 談到社會大眾對有機的看法，陳太 太說：「有機飲食的觀念還在建立中， 希望大家別等到身體出狀況時，才認真 看待你的食物。」有機草莓是醫生常推 薦給病患的水果，陳太太接觸不少消費 者後，進一步了解他們背後的故事，更 是感觸良多。 「同為母親，每當聽到小小年紀就 接受化療病童的家長來買有機草莓，總
湖丘在全國已有穩定的客群，隨著
忍不住鼻酸。然而家人為照顧病患所付
有機農業逐漸受到重視，一舉成為消費
出的心力，又豈是旁觀者所能想像？」
者爭相造訪的有機農場。這股支持有機
因此因此，不管湖丘有機農場所生產的
農業、關心食物安全的風潮，並不侷限
草莓能否打平收支，以「可以安心食用」
於國內。2012 年，遠自新加坡、馬來西
的草莓呵護消費者的身體，對陳先生、
亞來臺的有機農業愛好者，便到湖丘有
陳太太而言比什麼都重要！「即使賺不
機農場獲得滿滿的寶貴知識。透過接待
到錢，但我卻賺了很多開心、健康以及
國內外團體參訪，無疑是以實質行動肯
全臺各地的好朋友。」就這樣，湖丘的
定湖丘多年的努力─畢竟，若非通過嚴
草莓園也在他們的愛心與堅持下，年年
格驗證，誰會相信「草莓也能做有機」？
開花結果，成就一段山林間的佳話。
別懷疑，湖丘真的做到了！
達人 金句
64
有機草莓享譽海內外
◆做有機農業，先從「改變心態」做起，有捨才有得，捨去 大自然採收的，便能得到純淨的健康！ ◆我們的草莓沒有搶眼的外表，但有機的口感和香氣就是不 一樣！
加入有機，先思考一下 一如前文所述，有機草莓帶給陳先 生一家很多快樂和成就感，也讓許多在 意「食的安全」的消費者們，能有更健 康的選擇，但是，陳太太仍勸告想加入 種植有機草莓的夥伴們先考慮一下。 「有機草莓之路並不好走，建議嚮 往有機農業的同好，可以先報名農改場
其實，「學習」不分生產、消費者。 就像湖丘有機農場，既為有心加入有機 草莓領域的後進們開啟一扇門，也開放 部分園區讓旅客進行採果、製作果醬等 活動，這不也是讓大家更深入了解「有 機農業」的一種方式嗎？但願有機相關 知識的學習，能落實於整個社會，如此 大家更能吃的健康、吃的安心了。
的相關課程。透過理論與實作課程，提 升栽種技巧及知識。」陳太太指向草莓 園上方的平台說：「那邊就是農改場領 學員來農場見習、上課的地方。上課談 理論與經驗分享，接著就可以到田裡實 際操作，這樣做有機才能長久。」 65
Tea
廖盛榮
永和山茶廠 0937-223456 http://www.facebook.com/pages/ 永和山製茶廠 /230334923713762 苗栗縣三灣鄉永和山段 0925-0033 地號 NCHU APACC-OG-101-041
熱水與茶葉在壺中交會的瞬間 氤氳中的清香飄逸 27 年的辛勤與成果 就在這一口純淨中 回甘
66
自做自售的有機好茶，從生產、包裝到販售都經過層層把關，不僅通過嚴格的有機驗證，更是用良心、道德掛 保證的好產品
低海拔 • 產好茶
由大廠收購製作茶品外銷，茶農不必擔
循地圖路線由平地略作爬升，路旁
心銷售問題。但後來茶葉外銷的盛況漸
指引將「三灣永和村」標示得很清楚，
走下坡，收購的價錢也下滑至幾乎無法
道路兩旁的扶疏花木在陽光照射下更顯
與成本打平，茶農的經濟來源頓時成為
活潑，四處傳來陣陣鳥鳴與自然氣息，
問題。」幾經思量後，廖先生決定繼承
讓人不禁羨慕起當地居民。當然，也很
家業，成為「自作自『售』」的茶農。
羨慕永和山茶廠在「天時、地利、人和」 之間，有一塊能隔絕外界污染的有機好 茶園。
自作自售的茶界人生 永和山茶廠主人─廖盛榮先生在東 方美人茶界享譽盛名，他所栽種、製作 出的茶品可說茶中翹楚！但曾從事木 工、郵差等工作的他，最後選擇回家種 茶，卻是大環境下不得不的改變。「早 年桃、竹、苗一帶的茶園都是生產後，
三灣歷來以東方美人茶名氣最為響 亮！這種茶又稱作膨風茶，是一種重發 酵茶類，滋味帶有特別的果香，讓人品 嚐後久久不能忘懷。特殊的果香滋味來 自小綠葉蟬（浮塵）的危害─也就是小 綠葉蟬在茶芽上「著涎」時，分泌物會 產生酵素，進而影響茶葉製成後的口 感，因此小綠葉蟬數量對東方美人茶的 質與量都有直接影響。 一般來說，茶園是否能受到小綠葉 67
蟬青睞，只能看老天爺的安排。但是聰
榮。而永和山製茶廠並未因此停下追求
明的廖先生打破以往被動方式，以實際
成長的腳步，在主人遠大目光下，開始
行動提高茶園裡小綠葉蟬的數量。「當
另一項了不起的創舉！
初這只是個異想天開的舉動，既然小綠 葉蟬喜歡危害茶花及豆科類的植物，那 麼就在茶園周邊多種一些，或許就能引
身在業界，高瞻遠矚的廖先生對農
來小綠葉蟬棲息吧！」利用生物覓食的
藥危害早有警覺性。同樣身為產品消費
天性，打造小綠葉蟬喜歡棲息的環境，
者，他也相當在意是否讓家人與自己都
廖先生謙虛而簡單帶過的幾句話，為栽
吃的安心、安全。目前盛行的栽種方法
種東方美人茶開闢了新的世紀，成為許
雖然省工好管理，並可有效減少人力成
多同業競相學習的妙招，也讓廖先生成
本，但「喝茶的時候，心裡總覺得『毛
為茶界的重量級人物！
毛』的」。因此民國 95 年，當政府開
27 年來，廖先生的茶持續在各項比 賽中發光發熱，92 年更得到神農獎的殊
68
有機，是必然趨勢
始推廣有機農業時，永和山茶廠便向中 興大學農產品驗證中心申請驗證，立志 做出真正的有機茶。
自申請驗證以來，茶園和茶場所有
有足夠空間伸展。此外，茶園四周也栽
工作都秉持著「可接受最嚴格考驗」的
種了小綠葉蟬喜歡的茶花、豆科植物，
信念在進行著。雖然管理有機茶園較平
他們就像好鄰居般，在茶園串連起一個
時多上好幾倍人工，產量最多只有原來
幸 福 大 空 間。 哇！ 身 在 都 市 叢 林 的 人
的一半，但廖先生連有機肥料的挑選也
們，恐怕也要羨慕起這些幸福的茶樹了
從不懈怠馬虎。看來，若要經營一間成
呢！
功的有機茶廠，大概得先把心中估算成 本的天秤移除才行呢！
作有機 • 要看得開 做出有機茶，究竟難不難？廖先生
茶樹們的幸福大空間
說：「作有機得看合適與否，所謂合適
漫步於 0.5 公頃有機茶園之間，隨
與否，皆取決於環境與農作本身。因為
處可見的小綠葉蟬和不絕於耳的宛轉鳥
堅持不用藥的農場，也可能因為灌溉的
鳴，為永和山茶廠的好環境作了最公正
水質或周邊其他作物噴灑農藥而間接受
的評判。廖先生說，為了讓茶樹長得好，
影響；另外，以有機栽培的農作如果需
他刻意拉大每排茶樹的間距，以求根系
要較高難度的技術，則生產者必須付出
69
相對的心力，無疑是作有機的重要考 驗。」 以 永 和 山 茶 廠 為 例， 從 採 收 到 製 茶，廖先生將收購產銷班員的茶葉和自 己的有機茶葉全以不同工具處理，如此 一貫化作業才能確保每一份有機茶葉都 不受污染，這也是永和山茶廠成功的關 鍵─細節處也見其用心。 值得注意的是：永和山茶廠的製茶 機械上，有國字兼注音符號的「名牌」。 原來，這裡除了製茶的例行工作外，也 開放接待大小旅客參觀。透過參觀導 覽，建立起消費者對茶廠的信心並寓教 於樂，真不失為一種聰明的行銷推廣方 式！ 那麼，克服上述難關後，從事有機 農業是否還有其他訣竅呢？「我認為作 有機就得有耐心！自三年前申請有機驗 證開始，茶園的產量從 200 斤降到只有 30 斤。但我想，不管產量是多、是少， 總是得堅持下去。若產量不足以成為商
焙茶機
品，就自己喝吧！」 堅定的信念，是走向成功彼端的助 力。數年努力下來，茶園的產量從 30 斤提升至 100 斤，這產量恰巧約是從前 的一半。對永和山茶廠來說，因為立場 堅定，加上有一處合適的茶園，因此一 路走來並無放棄的念頭。不過，有機產 品在市場上的接受度，更是一項重大考 驗！
有機茶的銷售考驗 一壺茶的優劣，從生產、製作到沖 泡無一不是學問，品質和水準都得掌 控。在有機轉型期，消費者品嚐了同等 級的一般產品，口感和風格無異，價錢 卻有明顯差距，許多消費者礙於價格考 量，還是選擇了一般產品，以東方美人 乙種乾躁機
70
茶享譽各界的永和山茶廠，也難躲有機
為了讓茶樹「頭好壯壯」，刻意拉大茶樹的間距，以求根系有足夠生長空間，是達人不計成本，只求完美的堅持
茶最初的銷售低潮期。
「生產者嚴格把關，才不枉費消費
「第一年的感受最明顯，品質不錯
者的信賴！」說到這，廖先生不免搖頭
的春茶竟然賣到冬天都還有剩。」講到
嘆息道：「臺灣的有機農業好不容易有
這裡，廖先生不禁輕嘆了一口氣。所幸
點成績，現在最怕的就是『歪哥』業者
經過這幾年努力培養客群，用「自己也
以不合格商品魚目混珠。」由於政府依
能安心喝」的理念種茶來感動人們，消
法實地抽驗時，仍會發現不合格商品，
費者對食物來源和安全性的重視度也有
這些訊息透過媒體報導，難免打擊消費
所提升，有機茶逐漸受到消費者青睞。
者對有機農產品的信心。一旦市場缺乏
然而守成不易，這方面還得靠從事有機
信任感，有機農產品的生存將更加艱
農業的所有農民們一起持續打拼。
辛。期盼將來的有機市場能透過大眾對 產品的肯定，化為強勁的購買力道吧！
達人 金句
◆有機農業是個趨勢，但必須在謹慎的態度下步步為營， 否則不只損毀自己的信譽，還可能連累其他同事。 ◆做有機，讓我可以問心無愧的說：這茶，經得起最嚴格 的檢驗！
71
Rice
張智傑
返璞歸真有機農場 0972-054285 苗栗縣西湖鄉鴨母坑段 0764-0000 地號 NCHU APACC-OT-100-119
追逐金錢 追逐名利 以外 生活能有什麼不同 大概 深刻思索 才能感受 自身渴望 「返回純樸有機農村，歸於真實本來面目」 的傾訴吧
72
張先生認為雜草只要不影響稻子的光合作用，其實對作物也有保護作用。有時鄰居們看了還不禁搖頭嘆道；這 個人，真的會種稻嗎？
一位台幹業務主管的省思 「這是我要的生活嗎？我要回去過
全沒有實務經驗，如何從門外漢成為真 正的農民？
花天酒地的虛偽日子嗎？」從工作崗位
「休息的那段日子，我常上網收集
返家陪父親走完人生最後一段路程的臺
農業相關資訊，當時就認為在環保和健
幹業務主管張智傑先生，在父親辭世後
康雙重概念下，有機農業應該大有可
終於停下繁忙生活腳步，認真思考著自
為，所以決定參加漂鳥計畫（農民學院）
己的未來。商場上的他風光亮麗，每天
進修。臺灣農業人口結構老化，需要注
為公司拚訂單，也為自己拚出不錯的薪
入年輕一代的新血，否則從農人口便會
資地位。看似「人生勝利組」的他在家
產生斷層。政府開設 1 ∼ 2 個月的農業
中劇變後，聽到心裡抗拒回商場的聲
課程，可以讓有心從農的我們得到基礎
音，終於下定決心─返樸歸真，追求簡
知識，並在將來的務農生活中派上用
單的生活。
場。」
從零開始的務農人生
單飛 • 向目標邁進
許自己一個簡單生活的方向已經確
結束農業課程後，張先生曾到有機
定，然而張先生心中雖嚮往務農，卻完
農場見習近一年的時間，也曾和同學們 73
組成「有機先生農場」。去年他們各自 單飛，再向目標邁進一步。張先生選擇 種 植 的， 是 需 要 充 足 資 金 的「 有 機 糧 作」！
萬事起頭難 「返樸歸真」代表「去除外飾，回 復純樸本性」。以往業務主管的工作雖 然讓張先生名利兼收，夜晚的虛情假意 和白日酒醒的茫然惆悵，卻讓人迷失自 我。因此來到西湖後，張先生藉四字真 言表述己志。過往浸淫酒精與金錢遊戲 不過是表象的歡樂；今日務農的簡樸生 活，才真正值得追求！ 對沒有耕地但有心務農的人來說， 參加「小地主大佃農」計畫是最好的選 擇，張先生也不例外。「『小地主大佃
抱持著只許成功的心態耗資鉅額買農機
「接觸有機農業之後，開始注意有
返樸歸真以最低限額開始承租（約 2 公
機商店裡販售的產品。當時我發現：有
頃餘）。」剛到西湖時，好不容易找到
機小麥、黃豆、稻子這些每日需求量大
耕地和住處，但休耕十餘年的土地，滿
的重要糧作，大部分都是國外進口。這
佈著蛇洞、蟲洞，光是想用「淹地」對
讓我感到很訝異，為什麼臺灣沒有生產
付蟲害，沒兩下水就從別的洞流光；正
這麼好的東西呢？」仰賴進口總是比不
式耕種前，也得將土翻鬆以利作物生
上在地自產來得踏實。自「有機先生」
長。自農民學院課程結束、到有機農場
單飛後，西湖鄉龍洞村以「有機村」為
見習、接著又與同學組成「有機先生農
目標進行農村再生計畫，相關輔導單位
場」，一路走來都是有夥伴相互打氣協
需要對有機熱忱的農民加入，因此邀請
助。這一次，張先生可要孤軍奮戰了！
張先生進駐西湖。勘查過當地環境後，
「這種感覺有點心酸，剛到西湖的時候，
張先生也認為相當合適，於是毅然決然
只有孤伶伶一個人，要處理的事情卻多
搬到西湖鄉龍洞村，創立「返樸歸真有
得嚇人！」
機農場」。不過，栽種有機糧作這條路 上，還有許多考驗等著他！ 留作種子的黃豆
74
農』有最低面積限制，剛開始的時候，
作物上可愛的小蜜蜂
從有機先生到返樸歸真，逐夢的每一步都如此踏實。簡樸務農，對張先生而言才是最值得追求的生活
所幸排除負面情緒後，張先生仍把
真是少！」棄商從農並不困難，但沒想
事情打理得井井有條，無論申請耕地、
到找小麥種子還真有點難度！幾經波折
補助或住家環境都逐漸穩定，更重要的
後，張先生透過農改場協助拿到小麥種
是，工作和生活雖需克服困難，但他依
子，考驗也接連而來。
舊樂在其中。「農家生活沒有虛偽表象， 簡單踏實的生活就是我的初衷啊！」
謹慎思考，放膽執行 100 年下半年將西湖的耕地與住處 準備妥善，打算以「小麥」跨出成功的 第一步，「結果發現臺灣種小麥的人還
「因為天氣異常，小麥還半大不小 的時候就抽穗了！」挫折、失敗並不要 緊，就怕無法從中獲得學習成長的機 會。張先生再接再厲的成果在 101 年 4 月登場。接著以水稻輪作，飽滿的稻子 在 8 月底歡喜收成。現在則種下第二期 的水稻和小麥，這樣的耕種模式，當然
75
也有一番考量。「為控制病蟲害，水和 輪作改變生態環境是最好的方法。」約 莫一年時間，返樸歸真有機農場的耕作 面積以從 2 公頃餘擴充至 7 公頃！不斷 思考、成長的返樸歸真，正向「產生經 濟效益」之路邁進！
人力與金錢的拔河 雖然擴充面積又獲得地主們的支 持，但找到耕種人力卻不容易。所幸科 技先進，農業機械日新月異，能使有限 人力發揮最大效益，但有機和一般農業 的農具、機械可否共用呢？ 「這是個重要的問題，為了避免共 用機械導致對有機農作遭受汙染，農機
耕作面積越大，農機的助益就會越明顯
幾經思考，張先生認為機械可以降
在使用前必須澈底清洗，廠商告知如此
低人力需求，確保有利耕種的時間點，
一來得排在其他人之後，可是農忙得看
因此想盡辦法籌措資金、準備貸款事
節 氣， 這 樣 等 下 去， 哪 能 種 出 好 糧 作
宜，在許多人眼裡，張先生就像帶著傻
呢？」
勁作冒險事的大男孩，他卻不以為然的 說：「這是必要的投資，未來耕作面積 繼續擴大，農機的助益就會越明顯，雖 然花了很多錢、背了不少貸款，但我認 為很值得。」
迎向未來 • 現在啟航 無論是農工商，人在社會上總會遇 到無法逃避的考驗及挑戰。從小，書本 就告訴我們：做事得看的長遠！然而能 克服眼前難題，做到目光如炬的人又有 幾個？張先生的決定看似冒險，相信有 朝一日，返樸歸真有機農場成功達成 「生產糧作創造經濟效益」時，大家會 明白務農者的智慧，屆時龍洞有機村的 理想也將實現，讓我們拭目以待吧！ 76
許多準備進入有機農業的「新鮮人」透過農民學院找到開放見習的有機農場，返樸歸真也是其中之一。 一個帶一個，苗栗有機農業正蓬勃發展
達人 金句
◆從農過程偶有心酸，卻不足以使人放棄過簡單生活的初衷。 ◆糧作必須靠面積產生經濟效益，確定目標後就放手去做吧！
77
Rice
陳永山
永山米 0921-743123 http://www.ys-rice.idv.tw/ 苗栗縣苑裡鎮上館里 2 鄰 36-6 號 MOA MOA1510231
身體的每個部位都是感知器皿 也是乘載善心並且產生作用的工具 在醫院擔任志工以來 看過太多因病受苦的身軀 其根本常是「病從口入」 因此決心種出對得起良心 對人體有益的稻米
78
從善如流的永山米 苗栗苑裡位於火焰山旁，有著受大 安溪沖刷而成土壤肥沃的沖積扇平原， 向來以生產優質稻米聞名全國，而上館 里位於大安溪上游，純淨的水源灌溉著 廣大稻田，養育出飽滿稻穗，更是生產 有機稻米的最佳場所。深知「病從口入」 之理的陳永山先生，十餘年前苑裡有機 米初推廣時，便毅然決然加入栽種有機 稻米的行列。「原因無他，就是想種出 吃進身體後對身體有益的好米。」年輕 時曾在臺北奮鬥打拚、謙稱自己書讀得 不多的陳先生如是說。 在那個農業機械尚不普遍的年代，
孝順的陳先生即使遠在外地做工，每當 家裡需要人手的農忙時刻，仍不辭舟車 勞頓，放下手邊工作返鄉協助父親。因 此民國八十年，當年邁的父親一聲令 下，陳先生便接下了務農之職。
用好心種好米 在苑裡，稻米為一年兩獲，稻農終 年收入便全寄望在這兩次收成。身為生 產者，總會想辦法讓稻田朝「豐收」目 標邁進，如此才能穩定家庭經濟。不過 長期擔任醫院志工的陳先生，卻有不一 樣的目標。「如果沒有擔任志工，就不 會對病痛有這麼多感觸，也不會深刻體 認什麼是『病從口入』。所以自從回家
民國八十年父親一聲令下，陳永山先生便回到家鄉，接手陳家世代維生的稻田，數十年來不曾有絲毫懈怠之心， 一切只為種出對得起良心、對人體有益的稻米
79
從種植到碾米都用心，就是自有品牌的最佳品質保證
接手父親農務開始，雖然不懂什麼是有
陳先生並不諱言：起步時根本沒料
就是希望透過嚴格的把關，讓消費者吃
想優質有機米會碰上行銷通路問題。然
得安心，吃得健康。」明確的目標，是
而在踏實種田人的言談間不難察覺理念
堅持的動力，善念化為一粒粒稻米，溫
與堅持、健康與品質才是陳永山先生最
飽芸芸眾生，對虔誠佛教徒陳先生而
在意的重點，辛苦只是一個過程，過程
言，種稻不僅為收成、為一家溫飽，更
如何並不影響理念與堅持，也因為如
為了耕耘一畝福田。
此，消費者才得以買到讓人安心買、放
角色轉換─ 由純生產到包辦行銷通路
心吃的有機米呢！
從早年契作到成立永山米舖，由純
呷米這麼多年，不曾呷過這 麼 Q 的米∼
生產到包辦行銷通路，「改變」不外乎
永山米自創品牌的第一年在友人的
陳先生對產品和品質的高要求。「現在
協助中有驚無險的度過了。陳家人深知
想起來，那叫作『傻膽』。專業的農夫
「術業有專攻」，為實現理念必須有更
可以種出米，卻不見得知道如何把米銷
完善的銷售計畫。所幸兒子雖然鮮少參
出去。第一年看著滿倉為求新鮮還沒碾
與務農，卻能協助有機米的行銷通路，
好的稻米乏人問津，還真是很煩惱。幸
慢慢的，永山米在網路上開始有了自己
好遇到貴人相助收購，請我們把米碾好
的專屬網站和時下最熱門的社群網站。
後送到禪寺，否則剛起步就失敗，也不 80
會有現在的永山米。」
機，卻始終不曾施灑農藥。原因無他，
透過無遠弗屆的網路，樸實的農村
生活成為介紹永山米的最佳廣告，利用
此神聖的工作，豈能不認真呢！不過現
照片報告稻田裡的最新工作概況，讓消
代家庭人口少，食物選擇眾多，數公斤
費者如同參與了農活過程，彼此情誼與
的米便可供一家吃上大半年。因此永山
信賴感也隨田裡作物一同生長、茁壯。
米舖的有機米大多由科技龍頭公司和農
德 不 孤 必 有 鄰！ 好 米 就 像 君 子 一 樣，受人喜愛及親近，陳先生的米品質 優良，因此客戶群遍佈全臺。逢年過節， 一些公司行號也用永山米代表對客戶的 感謝。「之前遇過一位家住北投的小姐 打來訂購，還說媽媽吃了永山米，很滿 足的表示：呷米這麼多年，不曾呷過這 麼 Q 的米！」消費者的支持就是一種鼓 勵，一張訂單就是一份責任，農夫生產 稻米，同時也肩負起消費者的健康，如
業產銷合作社收購，若想要大量訂購可 得先詢問或手腳快一些呢！
新鮮的最好 被稱讚是「一生未吃過的好米」， 陳先生謙虛的說，其實沒有什麼訣竅， 不以收成總量為主要考量，讓稻田裡的 每株秧苗都有充足的生長空間，使之健 康成長；透過長年耕田的經驗、農民曆 法以及參加農改場教授課程的專業有機
81
支持有機米，便是支持本於健康、呵護自然的生活態度；支持這樣的生活態度，也就使環境更加合宜居住
技術，按部就班的細心照顧作物；收成 後妥善保存，等待客戶下單時現買現 碾，碾米過程慢工出細活，白米才不會 因為高溫改變口感，而且完全不添加防 腐劑等過程，都是大眾耳熟能詳的「好 米必要條件」。看似微不足道的注意事 項，或許無法帶來最高經濟價值，然而 憑藉良心和經驗，踏實完成其中每個步 驟，就是永山米好吃的原因，對陳先生 來說，絲毫沒有妥協的空間，唯有堅持 才能成就品牌價值，所以顧客們選購永 山米就有陳永山先生的品質保證呢！
「鴨間稻」V.S「人間稻」 種植有機米的農夫們，由於不施灑 化肥、農藥，常會利用傳統的「稻鴨共 作」水田耕法：也就是養一批鴨子讓他 們在田裡除草、吃螺，悠游田間的鴨子 踩踏田間使得田水混濁，降低雜草行光 合作用以抑制生長；鴨子們排出的糞便 也直接成為稻田的天然肥料，鴨子熟成 後更可創造一筆額外的收入。 雖然鴨間稻省時便利且能創造經濟 效益，不過看著可愛的小鴨子為稻田工 作，長大後成為桌上佳餚，即使是一般 人也常有不忍之心，身為虔誠佛教徒的
82
零售的永山米數量並不多，想品嚐的看倌們動作可得快一些
陳先生也就放棄這種作法，僅以人力除
田裡的小青蛙而驚喜不已。到了晚上，
草，並利用苦茶渣抑制福壽螺生長，雖
陣陣蛙鳴也會讓都市人沉浸在天籟之
然需要花費更多心力照顧稻田，但是
中。」
「衣沾不足惜，但使願無違」，能夠堅
生態是一種循環，因此每個環節都
持自己的信念，並且義無反顧的作下
是重要的。肥沃的土壤、良好的水質、
去，看在旁人眼裡真是感動不已。
本於健康的耕種態度，是孕育永山米以
好生態與有機好米同在 科技大廠認購永山米的同時，會在 不影響農場正常工作之餘，讓員工到此 感受大自然的美好，體驗務農的辛勞和 喜悅，陳家的稻田也因此熱鬧了起來。 「一直住在這裡感受不明顯，倒是親友 或來欣賞農村風光的遊客們，因為發現
及原始自然生態不可或缺的條件。支持 有機米，便是支持這種本於健康、呵護 自然的生活（工作）態度；支持這樣的 生活態度，也就使我們生活的土地在未 來的每一天都更加合宜居住，也成為後 代子孫安居樂業的美麗家園！只要選購 好吃的有機米即可達成任務，您何樂而 不為？ 83
Manufacturing
蔡青峰
有限責任 苗栗縣有機農業產銷合作社 037-879396 http://organichome.lifelove.com.tw/ http://tw.myblog.yahoo.com/organichome-lifelove 苗栗縣三義鄉廣盛村廣聲新城 11 巷 6 號 MOA MOA1540040
與其抱怨， 不如一步一腳印的去做， 不放棄、不設限， 只要心存善念，讓善念去發揮， 對土地好，自然就會回饋給你。
84
你知道食物來源真面目嗎 ? 從客家大院轉入 119 縣道，外頭的 人車聲突然靜音，彷彿與世隔絕的桃花 源，這裡就是有限責任苗栗縣有機農業 產銷合作社的基地，也是迴鄉有機生活 農場成立的「新盛興假日農夫市集」。 20 多年前，迴鄉有機生活農場創辦 人─李旭清（李姊），因緣際會參與一 場飲食講座，對於畜牧業的真實情況感 到驚訝。她說：「我當時才知道，原來 我這 30 年都吃錯了啊！我們的食物來 源，竟是不人道又破壞環境！」與食物 真相面對面，為她帶來震撼，當下有顆 種子悄悄發芽了，她說：「我那時就下 定決心，我要拋棄原本飲食型態，改吃 85
蔬食。」只取用原生種、非改良、自然
是本著一顆「愛土地、愛自然」的心，
純淨的自然食物，從此成為她實踐的信
也曾遇過菜被蟲吃光光，白蘿蔔長得跟
念。
一個心念，一起幫助人 因為安全食物的啟發而動了心念，
初來乍到苗栗貴寶地
李姊先在臺中開設蔬食餐館，試圖透過
竹山的農地正邁入穩定期，地主卻
餐飲推廣自然飲食。這段時間相識的工
突然獅子大開口要賣土地，蔡先生和夥
讀生及食客，日後也都受到她感召，成
伴們只好摸摸鼻子撤回臺中。94 年 4 月
為現在的夥伴，而蔡青峰先生無疑是團
桐花開時，有人提議到三義賞桐「順便
隊裡不可或缺的靈魂人物。
看看田地」，就這麼循著緣分，來到苗
蔡先生說，來苗栗前，大家合資在
栗三義、銅鑼山間。當地人告訴他們這
南投竹山租了一塊休耕田地，當起「假
附近已經有 40 年沒有耕種了，溪中魚
日農夫」，從整地、水源、養土到種植
蝦游、空中蝴蝶飛，猶如人間仙境。
都從頭學起，沒有人原本就會種田，只
86
乒乓球一樣小，親身去做了，才知務農 並不輕鬆，收成是件多麼感恩的事。
因為有了竹山耕種經驗，大夥集資
買下一塊 1 甲 8 分的田地，開始在苗栗
回歸最原始的自己，你看大自然的力量
生根，團隊靈魂人物李姊說：「當初在
多神奇！」
竹山我們就已經取名叫『迴鄉』，迴的
因為迴鄉農場以非營利宗旨起頭經
意思有很多，迴游、回家、回歸，都是
營，只是單純秉持良心務農，所以儘管
希望吸引青年回鄉耕種，且回歸大自
收成不好，也會樂觀看待，因為「順應
然。」團隊成員從 30、50 到 80 人，越
自然」就該接受萬物消長。蔡先生說：
來越多人認同「對土地好、對人好」的
「有時候巡視農田看到小蟲，也不會刻
信念，加入迴鄉的生活。
意趕走牠，反正吃剩的就是我們的。蜜
給土地什麼，它就會回饋你 「善待土地，整個環境和人的心境 就會越來越好。」李姊分享數個夥伴及 客戶的親身經歷，有些是以生機飲食療 法治好宿疾，有些則是在自然環境中轉 變了自己的精神情緒。她說：「我們什 麼也沒有做，只是簡單生活、簡單飲食，
蜂、蝴蝶也是維持生態的重要角色，所 以野花野草也不會刻意拔除。」有個夥 伴說：以前念書接觸過「微氣候」概念， 有時候即使是小範圍區域，只要生態良 好便可能形成微氣候，而他真正親眼在 機耕作的濕潤農田上，看見籠著一層淡 淡霧氣，叫人不可置信！蔡先生說：「你
87
想想，如果大家都用有機耕作，每塊田 都有它的微氣候，這樣世界難道不會有 所改變嗎？」
來說：豆腐的製作蘊含了古人的智慧， 也是回歸自然飲食的食材之一，有感於 現在市面上的豆腐大多添加了不知名的 化學物質，而黃豆又多為國外進口，臺 灣原產者極少，便有了手工製作豆腐的 念頭。 為了嚐到手作的手工豆腐，迴鄉有 機農場開始栽植有機黃豆，合作社則負 責手工豆腐的研製，從磨豆、脫漿、煮 沸、脫水到成型，費了蔡先生及夥伴們 不少心思及經驗才研發成功。一般的豆 腐多用石膏凝結成型，但蔡青峰卻選擇
想吃自己種 自栽自製最安心
以海水來製作天然鹽滷，就連燒製豆腐
從飲食推廣有機的迴鄉農場，要民
都用柴火來取代瓦斯爐火，一切取自純
眾從最直接的口腹之慾，親身感受有機
天然物質，許多民眾嚐到天然豆香與綿
食材的魅力，這也就是有限責任苗栗縣
密口感，不僅讚不絕口，對手工豆腐的
有機農業產銷合作社誕生的原因。舉例
製作過程也相當有興趣。
迴鄉有機農場常有團體採訪的體驗行程
88
團結力量大，有機農夫市集 從農業的門外漢到「越撩越深」， 簡樸生活和粗茶淡飯，讓人群的心靈能 量越來越強大，李姊和蔡先生除了務農 之 外， 也 想 對 臺 灣 有 機 農 業「 做 些 什 麼」，於是，有機合作社成立了，農夫 市集成立了，農政單位也都出手協助、 大力相挺。
一日農夫也是迴鄉重要的體驗行程
一日農夫的有感體驗 「來種種看，來採收農作，來品嚐 有機農作物，來體驗 DIY 的樂趣吧！」 有機農業要永續的發展成長，最重要的 就是改變消費者的消費型態。「一日農 夫」體驗活動因此誕生，讓許多原本對 於農作生長完全不了解的民眾，透過導 覽解說、下田耕耘、動手採收，達到心 有機加工品
靈上的感動與觸動，這才是真正落實有 機農業，感受「土地與人」連結最直接
農夫市集和苗栗縣有機農業產銷合 作社的成立，是苗栗有機農業重要里程 碑。由廢棄雞寮整建成可用場地，召集 苗栗各鄉鎮的有機小農販售有機產品， 在銅鑼這個小鎮，是多麼令人驚訝的創 舉。李姊和蔡先生表示：「許多小農的 困境，就是沒有銷售管道，我們就當『先 驅者』無償幫助他們。很多小農一開始 不敢面對消費者，現在都能侃侃而談 了。」目前市集有越來越多人潮造訪，
的方式。 除了體驗農作之外，蔡先生的所屬 團隊更舉辦巡迴講座，主動宣導自然飲 食理念，也協助其他縣市的農夫行銷、 建立品牌，從「根本」影響人、土地及 飲食的覺醒。蔡先生說：「有機農業的 出發點都是良善的，希望『善的種子』 能在人心埋藏發芽，大家一起讓世界變 得更美好。」
產銷合作社的會員更是一個拉一個，越 作越旺，有機農業的種子已悄悄播種、 發芽在無數人的心中，讓所有工作同仁 感到無限感動。
89
04 苗栗人真幸福，在好山好水下長成的作物，由 農 場 主 人 運 送 到 假 日 有 機 市 集， 白 天 新 鮮 現 採， 當 天 就 可 以 輕 鬆 上 桌。 每 週 五、 日 在 苗 栗 市 及 銅 鑼 鄉 熱 鬧 登 場 的 有 機 農 夫 市 集， 是 喜 愛 新 鮮、 在 乎食物里程（Food Miles）的消費者購買有機農產 品和加工品的最佳去處。 食物里程（Food Miles）是指食物與包裝材料 從 生 產 地 送到 消 費 者 餐桌 上 所需 運 輸的 距離。環 保 從 自 身 做 起， 讓 我 們 一 同 共 襄 盛 舉， 到 假 日 有 機 市集 選 購 新 鮮有 機 蔬果， 品嚐 最 純粹 的自 然美 味吧！
一畝田能種出多少東西，或許不是有機農夫最在意的事。能在堅持 及努力下，為下一代留下更好的環境，才是大家的「正經事」！
有機雜貨樣樣多
Bazaars
苗栗有機農夫市集 苗栗有機農夫市集 • 縣府右側廣場前也「有機」可趁
每週五下午 2 時至下午 6 時 30 分 苗栗縣苗栗市縣府路 102 號（縣府右側廣場） http://tw.myblog.yahoo.com/neworganic13
92
93
Bazaars
94
每週五下午在縣府右側廣場搭設的
此洽公的民眾，受人潮吸引走到攤販
有機農夫市集攤位，因蔬果不同產季而
前，此時若巧遇農夫和顧客討論蔬果種
輪番上陣的有機主人們，一早就先在自
類、烹調技巧或有機蔬果栽種過程，聽
家農場忙著採收、包裝、貼標先，為的
得入迷而順手選購兩包蔬菜也是常見的
是讓下午前來購買蔬果的消費者享受好
事。不過，這裡還有一項很棒的特色─
品質。
不定期有機講座！
下午兩點，有機農夫市集的展售區
自民國 100 年底開幕至今，有機農
前，已經有一些固定前來購買的老主
夫市集便常舉辦相關有機露天講座，主
顧，等著農夫們將產品擺放完畢，再走
要討論有機農業、健康飲食、栽種方式、
向前選購蔬果；這兒也有不少路過或來
美食烹調記憶、有機農場介紹等題目，
潛移默化之下，民眾對有機農業更具概 念，選購有機農產品時也更為踴躍，是 極富意義的活動！
( 左 ) 瞧∼有機蔬果一上攤，支持有機市集 的顧客就上門選購囉！美味的蔬果為 求新鮮，因此採收數量有限，所以看
市集所販售的蔬果作物及相關產 品，或許沒有亮麗的外表，卻有著新鮮 的品質及愛護地球的心意。相信有機農 夫的努力，重視環境保育、有機種植、 自然農耕的生產方式，可透過樸實的有
中就快快下手把他帶回家吧！ ( 右 ) 苗 栗 假日有機市集最大的特色，就 是不定期舉辦有機講座，除了造福 消費者的胃，也期盼喚起大家重視 「食」的健康！在場聽眾認真傾聽， 講師也感到相當欣慰呢！
機蔬果，將令人感動的心意傳達給您！
95
Bazaars
真有機、好口碑，客人口耳相傳是竹南有機市 集所有夥伴的原動力！
新有機合作社的有機農產加工品散發出美麗色 澤，使人垂涎三尺，嚐起來更是讚不絕口
有機農夫市集攤販資訊： 新有機合作社 加工品 美樂地有機農場 蔬菜、水果 ( 甜葡萄柚） 萱居生態農場 蔬菜 泰安農場 柑桔、梨果 新蘭有機農園 米、雜糧（甘藷）、水果（火龍果） 龍溪農場 紅棗乾
96
永山大安溪米 米 五七綜和農場 蔬菜 ( 白蘿蔔 )、水果（芭蕉） 鳴人有機農場 咖啡、水果 主恩造橋有機農場 蔬菜 ( 小黃瓜 )、米 百壽有機芽菜農場 芽菜等相關商品 柏林有機農園 草藥
我們的蔬果都是通過嚴格驗證，用良心掛保證 的好食材！
新鮮好吃的有機甜玉米反應熱絡，堆成小山的 產品快速銷售一空！
耕畝田有機農場
來食茶打嘴鼓
蔬菜 健福有機農場 蔬菜、瓜果 有機先生自然農場 蔬菜、水果（柿子、柑桔） 于晴有機農場 蔬菜、瓜果
茶 阿發果園 水果（柑桔） 發哥紅棗農場 紅棗、洛神、花生 莊聯有機農場 蔬菜
吉峰農場 蔬菜、瓜果
97
Bazaars
銅鑼新盛有機農夫市集 走過、路過、不要錯過
每週日上午 9 時至下午 4 時 苗栗縣銅鑼鄉新雞隆段玉麟坑（119 縣道 27k 處） http://www.facebook.com/pages/ 新盛假日有機農夫市集 /113556245377442?fref=ts
98
119 縣道上，一處原本廢棄的雞舍，被相中成為新盛假日有機農夫市集
99
Bazaars
1. 2.
119 縣道上，一處原本廢棄的雞舍，
設有像是商品故事館的地方！當消費者
被相中成為新盛假日有機農夫市集。透
進入這個區域，會發現美味的粽子、碗
過苗栗縣有機農業產銷合作社及一群熱
粿、麵包、調味料、咖啡、生食等琳琅
心義工們合力整頓，充滿樂活氣息的假
滿目的產品。若您以為這只是填飽肚子
日市集終於登場。這裡雖然不像冷氣放
的雜貨舖子，那可就太低估它了！
送的超級市場般涼爽；也不一定如傳統
逛過博物館的人都知道，每一項能
早午市那般熱鬧，但溫馨且各有特色的
放在館中展示的物品，都有一段值得聆
每個攤位，都是認同有機農業「維護地
聽的故事，也因為眾多收藏物品不凡的
球、永續經營」理念者的圓夢場所。
過往，博物館才顯得有看頭！這處有點
新盛假日有機農夫市集裡，除了販
像「食物故事館」的場所，裡頭雖沒有
售農夫們最引以為豪的收成，另一側還
價值連城的寶貝，卻能透過攤位工作人
100
3. 4.
員的介紹，了解擺在架上的商品，每一 件都和日常生活有著密不可分的關聯。 「有故事」的食物，可讓您在選購 農夫們新鮮送達的蔬果後，坐下來細細 品嚐別具風味的好味道；有故事的佐料， 會讓您每天都期待開飯時刻；而有故事 的咖啡、蔬果汁、沐浴用品等，都有一 位能向您訴說故事的服務專員，在現場 恭候消費者大駕光臨─歡迎您一同到
1. 甘露小舖是調味料的國度，每一種加工 品都有自己的故事，歡迎來這，聽我娓 娓道來。 2. 露香麥坊專賣新鮮現烤的美味麵包，嚐 起來滋味就是不同，喜歡麵包的您可別 錯過唷！ 3. 心意咖啡的美女老闆用心手沖出一杯杯 香氣濃郁的好咖啡，逛完市集不妨坐下 來好好品嚐一番 4. 綠馨小棧專賣新鮮現打蔬果汁，也是許 多旅客到此指定消費的攤位，瞧∼他們 忙的多起勁啊！
場，分想有機農產品的點點滴滴！
101
Bazaars
炎炎夏日，有機甜美人西瓜消暑解渴，市集裡 的顧客往往人手好幾顆！
別看柚子外皮醜醜的，柚肉汁多味美，吃完還 想再吃！
有機農夫市集攤販資訊： 宜聯有機農場 小黃瓜 阿塗伯有機農場 木瓜 莊聯有機農場 蔬果 迴鄉有機生活農場 蔬果
102
永山大安溪米 米 返樸歸真有機農場 米 龍洞幸福農場 西施柚 美滿有機農場 葡萄柚
小黃瓜冰鎮後不需沾醬，吃出爽口鮮甜，吃出 身體健康
帶絲瓜回家，搭配薑片或蛤蠣簡單悶炒一番就 是桌上佳餚！
加工商品攤販資訊： 露香麥坊
綠馨小站
麵包類
生鮮蔬食
心意咖啡
菁空手作坊
咖啡、點心
沐浴用品
腐朽神奇 豆腐 甘露小舖 調味料
103
05 有機達人農場裡的各種作物終於收成，當豐收 的 喜 悅被 送 到市 集， 各 種有 機 作物彷 彿漫 畫情 節 般， 紛 紛 散 發 出 耀 眼 的 光 芒。 他 們 或 許 不 像 超 級 市 場的高 價 商 品， 有著 精挑細 選的外 表和 華 麗包 裝， 卻 是 能 讓 全 家 人 放 心 食 用 的 好 蔬 果。 而 持 有 相同信念的消費者將這些新鮮美味的食材帶回家 後， 不 必 大 費 周 章 設 計 菜 色， 只 需 簡 單 調 味， 就 能 提 出 有機 食材 的 鮮美 甘甜， 創造出 農本 自然 的 好 味 道， 更 讓 家 人 吃 出 健 康、 吃 出 活 力， 歡 迎 共 赴這場「有機美食盛宴」。
向世人邀約一場 • 有機美食饗宴
吃在地食當季
Recipe
精選中式菜餚
紅棗雞湯（公館紅棗）
材料： 紅棗及雞肉適量 薑 枸杞 米酒 鹽少許 作法： 1. 雞肉切成適當大小後汆燙備 用。 2. 把薑、紅棗洗淨，薑切成薄 片備用。 3. 將 雞 肉、 紅 棗、 薑、 枸 杞 放入鍋中，加水直至蓋過食 材，再淋上少許米酒，放入 電鍋中燉煮後即為成品。
106
客家地瓜菜包（西湖地瓜）
材料： 地瓜 3 斤、太白粉 1 斤半、豬 絞 肉 300 克、 香 菇 絲 50 克、 蝦米 20 克、油蔥酥（乾、濕 各兩大匙）、蘿蔔乾 250 克、 少許胡椒粉及醬油 作法： 1. 地瓜放入電鍋蒸熟。 （等待地瓜蒸熟同時炒餡） 2. 起油鍋將豬絞肉、香菇絲、 蝦 米、 油 蔥 酥、 蘿 蔔 乾 以 醬油、胡椒粉炒熟備用。 3. 將熟的地瓜趁熱與太白粉 攪 拌 均 勻， 揉 成 麵 糰（ 過 程中可以加一點熱水）。 4. 麵糰均分成拳頭大形狀， 以掌心揉圓，再以大拇指 按壓中間凹洞，舀入一大 匙 炒 香 的 餡 料， 收 口、 封 緊、 揉 圓 後， 於 上 端 捏 出 餃子的形狀（或可不捏） 5. 將成品放入蒸籠，蒸 20 分 鐘後即為成品。
107
Recipe
精選中式菜餚
涼拌豆腐（泰安豆腐） 材料： 嫩豆腐 1 份 蔥花 醬油少許 （可依自身喜好準備佐料， 如泡菜、皮蛋等）
108
作法： 1. 將嫩豆腐扣入盤中。 2. 灑上蔥花。 3. 淋上醬油即為成品。
福菜肉片湯（公館福菜） 材料： 苦瓜 1 條 福菜適量 五花肉適量 鹽少許
作法： 1. 將苦瓜剖開去籽後洗淨切塊備用。 2. 福菜洗淨切成段備用。 3. 五花肉汆燙後洗淨，切成薄片備用。 4. 煮一鍋水，沸騰後將五花肉、苦瓜、 福菜放入熬煮 30 分鐘後即為成品。
109
Recipe
精選中式菜餚
花生丁香魚乾（後龍花生）
材料： 丁香魚及碎花生仁各 150 克、 蒜 末、 蔥 末、 辣 椒 末 各 10 公 克、鹽、糖、米酒、胡椒粉少 許 作法： 1. 取鍋燒熱後倒入適量油，放 入丁香魚下鍋略炸後撈出瀝 油。 2. 取原鍋倒入少許油，放入蒜 末、蔥末、辣椒末爆香。 3. 將丁香魚爆香後的香料及調 味料拌炒均勻。 4. 加上碎花生仁即為成品。
110
蹄膀滷桂竹筍（南庄桂竹筍） 材料： 蹄膀 桂竹筍 蔥、蒜頭、薑 糖、醬油、米酒少許
作法： 1. 蹄膀切成塊狀，汆燙備用。 2. 桂竹筍切成段狀備用。 3. 將所有材料放入電鍋悶煮 1 小時即為 成品。
111
Recipe
精選西式菜餚
南瓜派（造橋南瓜） 材料： 派皮：無鹽奶油 110 克、糖粉 60 克、 全 蛋 1 顆、 鹽 1/4 茶 匙、 低 筋 麵 粉 250 克 南瓜餡：南瓜、細砂糖 80g、鹽 1/4 茶匙、動物性鮮奶油 100 克、全蛋 2 顆、香草醬 1/2 茶匙
112
作法： 派皮 1. 將 無 鹽 奶 油 室 溫 軟 化 後， 加 入 糖、鹽攪拌。 2. 將打散的蛋分次加入攪拌後，再 加入過篩低筋麵粉攪拌。 3. 用 保 鮮 膜 將 容 器 封 好， 放 入 冰 箱鬆弛（1 小時）後，桿成 1 ∼ 2 公分的薄皮，鋪在烤盤上鬆弛 （30 分鐘）後備用。 南瓜餡 1. 將 南 瓜 洗 淨、 切 塊、 蒸 熟 後 去 皮，搗成泥狀後，將糖、鹽、鮮 奶油、香草醬依序加入拌勻。 2. 將 蛋 打 散 後， 分 次 加 入 攪 拌 備 用。 進烤箱 1. 將南瓜餡倒入已鬆弛兩次的派皮 裡，將其放入烤盤（上面亦可加 起酥皮）。 2. 以 上 火 ／ 下 火 各 180 度 烤 約 30 ∼ 35 分鐘即為成品。 ★小提醒： 各牌烤箱火力略有差異，目視派皮 烤成金黃且與烤盤分離即為成品； 另外，也可用土司或起酥皮代替派 皮。
苜宿芽手捲 材料： 春捲皮、小黃瓜、綠蘆筍、苜宿芽 甜紅椒、甜黃椒、美乃滋、花生粉 作法： 1. 將綠蘆筍去皮後汆燙冰鎮。
2. 將小黃瓜去籽切成條狀、甜紅椒、甜 黃椒切成絲狀。 3. 在春捲皮上鋪綠蘆筍、小黃瓜、甜紅 椒、甜黃椒、苜宿芽。 4. 淋上美乃滋後加上花生粉 5. 捲起後即為成品。
113
Recipe
精選西式菜餚
奶油蔬菜焗飯 材料： 白飯 1 碗 洋蔥末 甜紅椒丁及甜黃椒丁各 20 克 起司絲 30 克 奶油白醬 2 大匙
114
作法： 1. 蔬菜洗淨瀝乾，切丁備用。 2. 取平底鍋加少許奶油，放入洋蔥末及 蔬菜丁炒香，接著把奶油白醬和白飯 加入拌均勻。 3. 將成品裝入可進烤箱的器皿中，灑上 起司絲。 4. 放入預熱烤箱，以上火 250 度、下火 150 度烤約 2 分鐘，至表面呈現金黃 色即為成品。
薯泥沙拉 材料： 馬鈴薯 3 顆、紅蘿蔔丁、小黃瓜丁、 水煮蛋 2 顆、切末洋蔥、美乃滋、 玉米粒拌罐、鹽巴及黑胡椒適量
作法： 1. 馬鈴薯洗淨，放入電鍋蒸熟。 （等待馬鈴薯蒸熟同時處理紅蘿蔔、 水煮蛋、洋蔥切末、小黃瓜切丁等工 作） 2. 紅蘿蔔放入滾水中煮到熟透後切丁。 3. 將蒸熟後的馬鈴薯搗成泥狀。 4. 把所有材料混合，放涼後放入冰箱冷 藏即為成品。
115
Recipe
精選西式菜餚
生菜沙拉 材料： 紅蘿蔔 芹菜 小黃瓜 蘆筍 沙拉醬 蛋黃 1 顆 適量鮮奶 少許檸檬汁 作法： 1. 蘆筍洗淨後放入熱水燙熟。 2. 取出蘆筍冰鎮。 3. 紅 蘿 蔔、 芹 菜、 小 黃 瓜 切 成條狀。 4. 將調味料混合拌均勻倒入 杯子。 5. 上述蔬菜裝入杯子沾醬即 為成品。
116
比薩 材料： 土司數片、番茄醬、黑胡椒、蔥、 青椒、蘆筍、玉米粒、洋菇等喜歡 的蔬菜、起司絲
作法： 1. 將黑胡椒、蔥、青椒、蘆筍、洋菇等 蔬菜放入鍋中炒熟。 2. 土司單面抹上番茄醬，將上述材料鋪 於抹有番茄醬的土司面。 3. 將其灑上起司絲並放入烤箱，烤至外 表金黃起司微融即為成品。
117
Recipe
精選果汁
草莓牛奶（大湖草莓）
材料： 草莓 400 克 牛奶 50 毫升 蜂蜜 15 毫升 冰塊適量 作法： 1. 先 將 草 莓 放 入 清 水 中 洗 淨、去蒂。 2. 將所有材料倒入果汁機內 攪拌。 3. 倒入杯中，以草莓稍作裝 飾即為成品。
118
楊桃汁（卓蘭楊桃）
材料： 楊桃數顆 冰糖 鹽少許 作法： 1. 楊桃洗淨、切塊 2. 處 理 過 的 楊 桃 放 入 鍋 中，加少許冰糖、鹽後， 加水蓋過楊桃，煮半小 時即為成品。
119
Recipe
精選果汁
柚子茶（西湖柚子） 材料： 柚子、蜂蜜、糖、檸檬汁 作法： 1. 柚子外皮洗淨、剝開。 2. 將 柚 子 皮 切 成 約 2 公 分 的 細 絲。 3. 柚 子 皮 細 絲 以 鹽 醃 約 1 小 時 後，以冷水清洗、擰乾，重複 此動作 2 次。
120
4. 柚 子 肉 加 蜂 蜜 醃 約 一 小 時 後 搗 散 備 用。 5. 將柚子絲皮放入乾淨無油的鍋中，加 入醃柚子肉的蜜水、糖、蜂蜜，以小 火煮至柚皮變成半透明的黃色（此時 柚子皮已軟化），再倒入柚子肉。 6. 以大火煮滾後，轉用小火熬煮至湯汁 略黏稠。 7. 加入檸檬汁再度用大火煮滾後即為成 品。
薑汁檸檬水（大湖薑）
材料： 生薑 水（或汽水） 檸檬 糖 作法： 1. 生 薑 磨 碎、 檸 檬 榨 汁 備 用。 2. 檸檬汁、生薑、糖與水混 合即為成品。
121
Information 苗栗縣有機農場資訊一覽表 苑裡 上館有機農村
苑裡鎮上館里 169-1 號
泉順食品企業股份有限公司 苑裡鎮南勢里 2 鄰 34 號
0952-162663
米
037-743272
米
永山有機大安溪米
苑裡鎮上館里 2 鄰 36-6 號
037-744602
米、蔬果
徐能發
苑裡鎮上館里 6 鄰 111-1 號
037-743052
米
用心米舖
苑裡鎮上館里 5 鄰 83-1 號
037-743769
米
陳丙華
苑裡鎮上館里 82-1 號
037-743975
米
汪洋中的一粒米
苑裡鎮上館里 6 鄰 122-2 號
037-744205
米
037-743616
米
苗栗縣苑裡鎮稻米產銷班第 苑裡鎮玉田里 91-1 號 五班 吳水池
苑裡鎮玉田里 6 鄰 87-1 號
037-743693 0910-743693
米、其他
劉榮富
苑裡鎮上館里 5 鄰 94 號
037-743646
米
張丁財
苑裡鎮上館里 6 鄰 105-1 號
037-743122
米
張煥文
銅鑼鄉九湖村 11 鄰 97 號
037-981175 0932-616308
茶
韓順雄
銅鑼鄉九湖村 10 鄰 92-16 號
037-983711
茶、其他
銅鑼
三義 張嘉昇
三義鄉龍騰村外庄 66 號
蔬果、其他
笠園有機農場
三義鄉鯉魚潭村鯉魚口 3 鄰 66 號
蔬果
有限責任苗栗縣有機農業產 三義鄉廣盛村廣盛 9-27 號 銷合作社
037-879393
其他
頭屋 椎林有機農園
頭屋鄉象山路 48 號
037-252715
其他
象山自然農場
頭屋鄉象山路 7 鄰 82-1 號
037-256355
蔬果、其他
037-252667
茶、其他
頭屋鄉獅潭村 4 鄰 27 號
0930-987154
蔬果
鐘山（教學）農園
頭屋鄉明德路 190 號
037-254609 0952-419673
蔬果
萱居生態農場
頭屋鄉鳴鳳村 5 鄰 1-1 號
037-932163
蔬果
謝明政
頭屋鄉明德村 21 鄰仁隆 54 號
0911-120921
蔬果
鳴人農場
頭屋鄉鳴鳳村 3 鄰番仔寮 5 號
037-339063 0933-572213
雜糧、蔬果
造橋鄉造橋村老庄 8-1 號
037-542234 0932-081168
米、 雜 糧、 蔬 果
誠健生物科技股份有限公司 頭屋鄉象山路 188 號 美樂地有機農場
造橋 主恩造橋有機農場
122
造橋鄉長安新村 42 號
0936689449
蔬果
日新茶園
頭份鎮興隆里 5 鄰上坪 29-1 號
037-592950
茶
新蘭有機農園
頭份鎮興隆里 7 鄰上坪 100-1 號
037-688819
米、 雜 糧、 蔬 果
協隆製茶工廠
頭份鎮尖豐路 1540 號
怡明農場
頭份鎮流東里老崎 12 鄰 22-5 號
037-601538
茶
龍山有機農場
頭份鎮興隆里下坪 3-1 號
0933-793315
蔬果
頭份鎮光隆里 7 鄰上坪 70 號
037-676960 0972-133991
蔬果
竹南鎮仁愛路 1381 號
0932-775605
蔬果
南庄蔬菜產銷第九班
南庄鄉蓬萊村 9 鄰 8 號
0928-973573
蔬菜
一葉蘭農場
南庄鄉東河村鹿場 24 鄰 21 號
037-821012
蔬果
永昌有機農園
大湖鄉南湖村南昌路 4 巷 1 號
0933-514886
蔬果
湖丘有機農場
大湖鄉義和村 7 鄰淋漓坪 61 號
三合院農園
大湖鄉新開村 8 鄰關刀山 15 號
037-951298
人本自然生態農場
大湖鄉義和村 16 鄰盛興 15-36 號
0972-393327
雜糧、蔬果
南湖有機農場
大湖鄉義和村和興 25 號
0988-151619
蔬果
大湖鄉大寮村 8 鄰 2-1 號
037-996825 0911-850130
蔬果
泰安鄉景水村 74-5
0928-971270
蔬果
哆囉固溪自然農場
卓蘭鎮景山里 7 鄰景山 112-3 號
04-25921036
雜 糧、 蔬 果、 其他
亞米有機
卓蘭鎮雙連 56 號
04-25892617 0910-567227
蔬果
沃野有機農園
獅潭鄉竹本村 15 鄰 17-1 號
0937-727688
蔬果
百壽有機芽菜
獅潭鄉百壽村 5 鄰 65-2 號
037-932208
蔬果
劉漢廷
獅潭鄉楓林村 13 鄰 42 號
037-932858
蔬果
037-239818
其他
耕畝田有機農場 頭份
迦南農場
茶
竹南 幸福草莓農園 南庄
大湖
老糖廠生態農場
蔬果
泰安 泰安農場 卓蘭
獅潭
公館 遠雄生物科技股份有限公司 公館鄉中義村 88 鄰中義 179-15 號
123
Information
健福有機農場
公館鄉南河村 2 鄰 25 號
0937-079196
雜 糧、 蔬 果、 其他
林成松
公館鄉福星村 7 鄰福星 227-1 號
0937-355432
雜糧、蔬果
Me 棗居自然農園
公館鄉石墻村 13 鄰石墻 268-1 號
037-237828 0920-809805
蔬果、其他
發哥紅棗農場
公館鄉石墻村 281 號
037-225151 0919-045653
蔬果
宜聯農場
公館鄉五谷村 11 鄰 3 號
037-230580 037-226365 0910-226365
雜 糧、 蔬 果、 其他
莊聯有機農場
公館鄉玉谷村 10 鄰 70 號
037-239912
蔬果、其他
龍溪農場
公館鄉石墻村 37-1 號
0916-081736
雜 糧、 蔬 果、 其他
于晴有機農場
公館鄉五谷村 57-9 號
0972-155368
蔬果
吉峰農場
公館鄉館南村 272-39 號
0937-992849
雜糧、蔬果
苗栗是福星里清華街 21 巷 1 弄 2 號
037-267398 0912343635
蔬果
返樸歸真有機農場
西湖鄉龍洞村 8 鄰張屋 9 號
0972-054285
米、 雜 糧、 蔬 果
多多龍有機農園
西湖鄉龍洞村 7 鄰張屋 1-1 號
0916-727128
蔬果
037-911693
其他
苗栗 黎能欽 西湖
行政院農業委員會畜產試驗 西湖鄉五湖村埤頭面 207-15 號 所新竹分所 鄉野傳奇休閒農園
西湖鄉湖東村 9 鄰 17 號
037-921225 0936-314534
蔬果
美滿農場
西湖鄉龍洞村 5 鄰坑 15 號
037-922787 037-922912 0921-636838
米、 雜 糧、 蔬 果
蒲公英有機農場
後龍鎮外埔里 116 號
037-431505 0931-329048
蔬果
阿塗伯有機農場
後龍鎮大庄里 12 鄰 114-1 號
0928-276082 0927-568501
蔬果
通霄鎮城南里 10 鄰 120 號
037-783648
蔬果
飛牛牧場有限公司
通霄鎮南和里 166 號
037-782919 0953-170045
蔬果
阿發果園
通霄鎮通南里 4 鄰忠義路 18 號
0963-000571
蔬果
後龍
通霄 城南精緻有機農場
三灣
124
三灣鄉永和村 8 鄰北坑 2-6 號
0928-261242
蔬果
永和山茶廠
三灣鄉永和村 3 鄰 21 號
037-832129 0937-223456
茶
山彎有機咖啡農場
三灣鄉三灣村 20 鄰 47 號
037-832781 0926788345
其他
來食茶打嘴鼓
三灣鄉三灣村民生街 29 號
037-831053
茶
石岡區德興里和盛街 13 巷 25 號
04-25817108 0982-633218
蔬果
傑安美桔園休閒農場
其他 平安喜樂園
苗栗縣有機買賣業者資訊 玉田地有限公司 聯絡電話 037-466129，0919-286798 地址 苗栗縣竹南鎮龍泉街 22 號 1 樓 販售商品 有機農用資材 明鏡湖庄園 聯絡電話 037-833537，0916-194957 地址 苗栗縣三灣鄉永和村 6 鄰明坑 11-2 號 販售商品 國產有機水果、髮膚用品 販售方式 有機宅配、有機網站 網站資訊 http://smilelooks.organic.org.tw/ supergood/front/bin/home.phtml 晴園食品有限公司 聯絡電話 037-325488 地址 苗栗市中正路 488 號 販售商品 國 產 有 機 蔬 菜、 水 果、 米、 茶 品、加工食品、肉品、蛋、乳製 品、髮膚用品、漁產品；進口有 機蔬菜、水果、米、茶品、加工 食品 聖德科斯天然有機食品苗栗縣府門市 聯絡電話 037-330470 地址 苗栗縣苗栗市饒平街 24 號 1 樓 販售商品 國 產 有 機 蔬 菜、 水 果、 米、 茶 品、加工食品、肉品、蛋、乳製 品、髮膚用品、漁產品；進口有 有機蔬菜、水果、米、茶品、加 工食品、肉品、髮膚用品、漁產 品 販售方式 有機商店、有機超市專櫃
有限責任苗栗縣機關學校員工消費合作社 聯合社 聯絡電話 037-322443 地址 苗栗市府前路 46 號 販售商品 國 產 有 機 蔬 菜、 水 果、 米、 茶 品、加工食品、乳製品；進口有 機水果 販售方式 有機商店 汪洋中的一畝田 聯絡電話 037-744205 地址 苗栗縣苑裡鎮上館里 6 鄰 122-2 號 販售商品 國產有機米 販售方式 有機宅配、有機網站 大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司 聯絡電話 037-592668 轉 501 地址 苗栗縣頭份鎮自強路 236 號 販售商品 國產有機蔬菜、米；進口有機茶 品、加工食品、髮膚用品 販售方式 有機商品專區 日邁國際有限公司 聯絡電話 037-324269，0933-409082 地址 苗栗市南勢里新勝 30-1 號 販售商品 有機農用資材 天山農場 聯絡電話 037-921439，0937-222434 地址 苗栗縣西湖鄉龍洞村 3 鄰 46 號 販售商品 國產有機蔬菜、水果、米、加工 食品
125
Index
索引．Index 品項 小白菜
30、42、48
小黃瓜
30
木瓜
54
米
72、78
洛神果醬（加工品）
84
茶葉
66
草莓
60
高麗菜 梅乾菜（加工品） 酵素（加工品）
126
30、42、48 48、84 84
2012 苗栗縣有機達人徵選辦法 一、目的 為推展本縣有機農產品及其加工品，特徵選本縣有機達人並安排專訪及編印圖 書，藉助有機達人堪為表率之正面效益，普及化推動有機農業永續發展，保障消 費者食品安全並維護生態環境。
二、辦理期間 中華民國 101 年 10 月 11 日至 10 月 30 日。
三、參選資格 凡座落本縣耕地且合法使用並通過有機 ( 含轉型期 ) 農產品及其加工品驗證之農 民。
四、受理申請輔導單位 當地基層農會、公所、立案之農業相關團體等單位。
五、選拔程序 （一）凡符合上開參選資格者檢具申請表向土地所在地之輔導單位報名。 （二）各輔導單位初審後至多推薦 3 名，並檢附申請資料函送本府邀集專家學者 續以複審。
六、評選工作進度 具參選資格者於 101 年 10 月 11 日至 25 日期間檢附申請表向土地所在地之輔導 單位報名，各輔導單位於 101 年 10 月 30 日前完成初審將申請資料函送本府，逾 期不予受理。
七、獲選有機達人之獎勵方案 （一）頒發獎狀乙面以玆鼓勵。 （二）本府將安排媒體進行專訪以協助行銷。 （三）於本府年度有機產製儲銷相關輔導計畫列為優先補助對象。
八、本徵選辦法倘有未盡事宜，本府保有修正權利。
127
國家圖書館出版品預行編目 (CIP) 資料 苗栗有機農業 . 2013 ： 奔向健康 / 林孝螢， 黃郁晴， 陳冠伶企劃撰文 . -- 苗栗市：苗縣府，民 102.01 面； 公分 ISBN 978-986-03-5969-5( 平裝 ) 1. 有機農業 2. 苗栗縣 430.13
2013
102001146
苗栗 有機農業 奔向健康
發行人：劉政鴻 發行單位：苗栗縣政府 策劃執行：苗栗縣政府農業處 地址：360 苗栗縣苗栗市縣府路 100 號 電話：037-322150 網址：http://www.miaoli.gov.tw/ 總編輯：范陽添 執行編審：林澄清、鄭忠財、陳樹義、丁美君、江明亮 企劃撰文：林孝螢、黃郁晴、陳冠伶 美編設計：陳誼芳、郭曉蓉 攝影：林光雄、徐嘉妤、徐睿妤 企劃印製：舜程印刷有限公司 04-23214125 出版日期：中華民國 102 年 1 月 GPN：1010200183 ISBN：978-986-03-5969-5 定價：新臺幣 150 元 惜用資源顧地球「節能減碳全民行動網」http://www.epa.gov.tw/eco2/ 本書採大豆環保油墨印製
128
E a t
苗栗縣政府 編印 Miaoli County Government
廣告
F r e s h , E a t
H e a l t h y !
本書採大豆環保油墨印製
GPN：1010200183