是理念與實務的激盪 這本書的理念 以學習者為中心所建構的素養教學是新課程的終極目標，在這樣
強調跨科、跨領域並且結合生活的內容下，龍騰想的是如何在教、 學、課綱三者間取得平衡點。我們進行教材間的整合，建立完善的 教學生態圈，使老師教之有本、學生習之有物。用明確的理念，設 計最好的教材。
讓我們來實現
我們想讓學生從生活學歷史 我們還想讓學生從歷史懂生活
技高歷史 目次 教學生態圈
2~3
教科書 / 章首介紹
6~7
素養教學
教科書 / 內文介紹
教科書 / 節末活動
8~9 11 12~13
配套資源 / 習作簿
16~17
配套資源 / 課本 PPT
作者介紹影片
4~5
教科書 / 章末活動
配套資源 / 教師用書
張允騰 / 羅東高工 趙祐志 / 新北高中
教學生態圈
一本教科書的誕生
配套資源 / 影音資源 配套資源 / 多元選修
配套資源 /CatchPlay 配套資源 / 服務資源 數位大躍進
14~15 18~19 20~21 22~23 24~25 26~27 28~32
1
教學生態圈
技高歷史 目次 教學生態圈
2~3
教科書 / 章首介紹
6~7
素養教學
教科書 / 內文介紹
教科書 / 節末活動
4~5 8~9 11
教科書 / 章末活動
12~13
配套資源 / 習作簿
16~17
配套資源 / 教師用書 配套資源 / 課本 PPT 配套資源 / 影音資源 配套資源 / 多元選修
配套資源 /CatchPlay 配套資源 / 服務資源 數位大躍進
14~15 18~19 20~21 22~23 24~25 26~27 28~32
1
教學生態圈滿足您的需求 GO!
依教學樣態打造全新教材
課本 內容淺顯易懂 習作簿 滿足成績抽查 題庫 滿足定期考查
刊物社群 服務、資源補充
課本 內容淺顯易懂 教學光碟 PPT、影音使用 習作簿 完成學習歷程 題庫 滿足定期考查 刊物社群 搭配課本教學補充
2
課本 為主 多元 教學
影 為
素 教
影音 為主 素養 教學
教學生態圈
求
教科書與各品項緊密扣結，讓老師運用於不同教學方式及學生 程度，進而活化再創造的最佳「教」「學」方案。
課本 內容淺顯易懂 教學光碟 PPT、影音使用 習作簿 滿足成績抽查 題庫 滿足定期考查 刊物社群 服務、資源補充
課本 問題引導、議題串聯 習作簿 問題分析、思辯 刊物社群 搭配教學補充
3
素養教學一起來 通往素養教學的道路
1 提供完善的教 學流程 課本
有系統 的規劃
教 師用書
思辨力 這樣獲得 透過圖文 1:1、一 頁一標題學生 看得懂讀 得懂 那 些 行 腳 的 歷 史
第
3
解決力 這樣獲得 4
郁永河的難題 節
1696 年，郁永河踏上來臺採硫的旅程⋯
臺灣的 行腳之旅
出發 郁 永 河 從 福 建 廈 門 搭 乘 戎 克 船（junk， 中 國 帆 船），橫渡危險的黑水溝（臺灣海峽），中途在澎 湖媽宮（今馬公）稍作休息，快到臺灣府（今臺 南）鹿耳門時，又改搭小舢舨登岸。原本從廈門到 臺灣府只要一天一夜的旅程，卻因為無風、風向不 對等因素，花了四天才完成。
北上
1 福爾摩沙登上世界舞臺 17 世紀初，沈有容（1557 ∼ 1628）將軍
成一艘一艘「臺灣船」來了！鄭家把這些
奉福建巡撫之命，前往「東番」（今臺灣）
福爾摩莎的特產，運銷日本、呂宋（菲律
圍剿倭寇，另一位愛玩的老將軍陳第也自
賓）、暹羅（泰國）、交趾（越南） 等地，為
告奮勇參加。陳第到大員（今臺南）後見到 西拉雅人，不會騎馬、騎驢，也不會乘船，
東寧王國賺取了許多的銀圓。 臺灣進入清朝統治後，中國 移居的漢
卻健步如飛。他看著西拉雅人說：「你們
人更多，交通的面貌也隨之改變。17 世紀
的腳皮好粗厚，難怪這麼能跑！」
末，福建軍火庫突然發生爆炸，內藏的火
沈有容、陳第離開臺灣二十多年後，
藥付之一炬。管理的官員聽說臺北有硫磺
荷蘭人、西班牙人來了！荷蘭人看到福爾
可以製造火藥，就請託喜愛旅遊的郁永河
摩莎到處都是鹿兒跑來跳去，還有甘蔗可
入臺採硫，好把被焚毀的火藥補上。
以製成砂糖，覺得大員商館一定可以讓公 司獲得很大的利潤。西班牙士兵、神父則
知識吧
在北投發現硫磺，他們想把它賣掉，來減 少駐軍開銷的赤字。因此，歐式帆船一艘 一艘的進港來，把這些商品往外運送。之
陳第撰寫東番記 1602 年，陳第隨沈有容軍隊出征，他曾上 岸停留二十多天，將見聞寫成東番記。
郁永河在府城滯留一個多月 準備製硫器具，然後一行人 搭乘牛車北上。途中因為臺 灣溪流多為東西向，穿越困 難，加上遇到大雨，溪水暴 漲， 難 以 前 進， 前 後 花 了 二十天才抵達八里坌社。
透過章節活動計 配合習作簿 鍛鍊解 決力
溝通力 這樣獲得
返回 接著，郁永河在凱達格蘭族的幫助下， 以「莽葛」（manka，雙人獨木舟）渡 過淡水河。之後，郁永河就在臺北暫住 了半年，硫磺製好後就由淡水搭船直接 返回福州，完成上級交付的任務。
章節活動搭配 分組進行學 習如何相 互溝通
總結 郁永河臺北行的交通經驗，他在 橫越臺灣海峽時使用了戎克船、 小舢舨、竹筏等交通工具，在島 內則乘坐了牛車、獨木舟。耽誤 他旅程的原因，包括：搭乘帆船 遇上無風、風向不對；乘坐牛車 穿越東西向河流、遇上溪水暴漲 等因素。
後，鄭成功和中國人打敗「紅毛番」，換
138
139
小試 身 手
歷史 一般人只會用到腦力的 10％，而她卻能發揮到 100％ 2014 年，由盧貝松執導露西上映。電影中 許多場景在臺灣拍攝而成，諸如：101 大樓、桃
是非題 1
沈葆楨、丁日昌和劉銘 水力發電所。
2
臺灣 總督府以科學化方 治臺灣之目的。
3
1950 年代的經濟政策是 關著民生需求。
4
1970 年代，臺灣面對「 大建設」來因應。
5
臺北 101 大樓為了減緩
園機場、永樂市場、臺北機廠、三軍總醫院等 通通入鏡，並引發媒體記者相爭報導。 電影劇情描述一名旅居臺北市的外籍妙齡 女子露西被迫進行神祕藥物運送，卻因意外讓 身體吸收了「CPH4」，大腦功能瞬間開發。隨 著「CPH4」不斷吸收，最終開發至 100%。當沉 睡的大腦皮質被激發後，潛能整個湧現。露西擁有許多超能力，可類似心 電感應般，讀取他人腦袋中的記憶。甚至還能超越時空，來去自如。最終 結 局 幻 化 成 一 只 USB， 消 失 於 無 形， 留 下「 我， 無 所 不 在 」（ I'm everywhere. ）的話語。
器」。
選擇題
電影呈現出人類自身智能發展的科幻想像，片名「露西」取材自 1974 年考古人類學者發現雌性南方古猿的骨骸時，因正聽著披頭四名曲 Lucy
1
清末來臺的官員，何人 (A) 沈葆楨 (B) 丁日昌
2
蔗糖是日治初期的重要 化的基礎？ (A) 新渡戶
3
罐頭曾有銷往海外，為 年外銷罐頭的「三罐王
4
「石油危機」後，臺灣 運作，請問設置在哪裡
5
北宋 張擇端描繪汴京庶 發熱潮，你記得是哪幅 (A) 富春山居圖 (B) 唐
in the Sky with Diamonds 而暱稱。猿人露西已能用雙腳來行走，而電影中 的露西透過「CPH4」的作用而迅速演化，讓觀眾幻想著人類進化的無限 可能。 1. 請試著查詢資料，看看電影劇情中的「CPH4」到底是什麼？ 2. 有觀賞過露西的同學，可分享印象深刻之處。
Q
184
4
2 有效引導學生獲得五力
善的教 學流程、教材設計 習作簿 教 師用書
通力
樣獲得
活動搭配 進行學 如何相 互溝通
能發揮到 100％
中
桃
教學生態圈
培養學生具備思辨力、解決力、溝通力、合作力、創造力。
那 些 科 技 的 歷 史
合作力
創造力
這樣獲得
這樣獲得
全新單元「嗨歷 史」整合各章 透過合作創 造企劃案
全新單元「嗨歷 史」整合各章 透過合作創 造企劃案
5
小試 身 手 是非題 1
沈葆楨、丁日昌和劉銘傳先後來臺，並且有現代化的建樹，例如：興建日月潭 水力發電所。
2
臺灣 總督府以科學化方法丈量土地和普查戶口，讓財政收入穩定而達到有效統 治臺灣之目的。
3
1950 年代的經濟政策是「進口替代」，紡織業、食品加工業是主軸產業，更攸 關著民生需求。
4
1970 年代，臺灣面對「石油危機」所造成的經濟波動，以加強基礎建設的「十 大建設」來因應。
5
臺北 101 大樓為了減緩強風吹襲和地震晃動所致的不適感，因而設置「阻尼
那 些 科 技 的 歷 史
5
等
嗨歷 史
齡
讓
隨
沉
擁有許多超能力，可類似心
超越時空，來去自如。最終
「 我， 無 所 不 在 」（ I'm
1
再見哥吉拉─破壞，還是保衛？
器」。
選擇題
，片名「露西」取材自 1974
，因正聽著披頭四名曲 Lucy
CPH4」到底是什麼？
隨後沉沒海底而消失無蹤。除了「哥吉拉」
請全班 6 個人一組，形成陣容堅強的電影團隊，利用歷史素材和科學新知，激發出劇情
日本 東寶電影公司推
輻射維生，更擁有振翅飛行的技能。面對
出的怪獸電影之主
「穆透」對於美國 舊金山的大肆破壞，「哥
角，1954 年首次登上
吉拉」這次扮演著守護者角色與「穆透」
螢光幕前，因為牠是
激烈交戰，最終獲勝。
罐頭曾有銷往海外，為了臺灣賺進大筆外匯的風光時期，請問下列何者不是當 年外銷罐頭的「三罐王」？ (A) 鳳梨 (B) 蘆筍 (C) 洋菇 (D) 鯖魚
由於系列電影不斷推出，使得「哥吉拉」
著牠什麼時候再出現？拯救再次失衡的地
的劇情也有所改編。甚至 1998 年時，美
球，還是也大搞破壞呢？這些怪獸的出現
國也推出相關電影，臺灣為了區別把它翻
與核能密切相關，它讓怪獸們可以滋養和
譯成「酷斯拉」，但兩者外型都神似暴龍，
茁壯，然後造成人類災難性毀滅的可能。
或是巨大化的蜥蜴。
其實就算沒有怪獸們現身，當核子武器不
2014 年，由蓋瑞
當使用或核能電廠不慎外洩，產生的災難
斯‧愛德華執導的哥
恐怕比怪獸們還可怕。「哥吉拉」雖是科
吉 拉 上 映， 更 是 美
幻想像，但核子輻射確實能讓物種產生突
國 好萊塢在系列電影
變，未來難保不會真實出現在我們生存的
中的最新力作。劇情
世界裡，如何善用核能？保持生態平衡和
以 1954 年 美 國 進 行
永續發展，將是不斷被思索的課題。
北宋 張擇端描繪汴京庶民文化的名畫，被電子科技來活化，曾經來臺灣展覽引 發熱潮，你記得是哪幅名畫嗎？ (A) 富春山居圖 (B) 唐宮仕女圖 (C) 清明上河圖 (D) 百駿圖
185
核彈試爆企圖消滅「哥吉拉」作為開端， 「哥吉拉」以短暫浮出海面來神祕現蹤，
186
兼導演呢？
「穆透」（M.U.T.O），也靠著吸收核子
「哥吉拉」游回大海後，讓觀眾思索
5
動充滿想像力的你，想要成為新一代科幻片最佳的編劇
ジ ラ；Godzilla） 是
吸收核子輻射長大，被稱是「怪獸之王」。
「石油危機」後，臺灣致力發展高科技產業。1980 年，科學工業園區正式揭牌 運作，請問設置在哪裡？ (A) 臺北 (B) 新竹 (C) 臺南 (D) 高雄
的劇情，讓人回味再三。日新月異的科技產物，是否觸
活動方式
清末來臺的官員，何人曾籌劃開採石油，推廣種植茶、咖啡等經濟作物？ (A) 沈葆楨 (B) 丁日昌 (C) 劉銘傳 (D) 磯永吉
4
看完科幻片，經典畫面在腦海迴盪著，非常具有感染力
外，更出現了另一種大型不知名陸棲生物
蔗糖是日治初期的重要產業。何人提出糖業改良意見書，奠定了臺灣糖業現代 化的基礎？ (A) 新渡戶稻造 (B) 八田與一 (C) 磯永吉 (D) 丁日昌
3
只要有心，人人都是 導演兼編劇！
「哥吉拉」（ゴ
2
之處。
2 所以我要 ... 活動設計
1
能用雙腳來行走，而電影中
觀眾幻想著人類進化的無限
一切從這裡開始 ...
高潮迭起的電影劇本。
企劃內容
要拍一部聲光交錯的電影，先把「構想」寫下來 1
首先與團隊成員充分討論，想想看科幻片的故事主旨是什麼？角色有哪些？以及有什 麼重要情節？ A 故事主旨：
B 人物角色：
C 重要情節：
2
電影拍攝殺青後，即將在電影院上映，票房如潮是電影團隊每個人引頸期盼的。行銷 宣傳是最給力的。請各組依序上臺與全班分享，初步發想的科幻片的故事主旨、人物 角色、重要情節，以及宣傳口號。
187
5
貫穿全章的核心問題
章首圖
我們把「素養」完美呈現
GO!
素養教學
課本架構 章首
編輯問題 認識問題
課文
收集 過濾
節末
理解問題 解決問題
學習歷史的重要配 備「時序」沒有少
分析 解釋 總結
章末
搭配習作簿 進行完整系統的 素養教學！ 那 些 吃 喝 的 歷 史
嗨歷 史 1
一切從這裡開始 ...
牛肉麵─想念的家鄉味
活動設計
開餐館不只是飽足顧客的味蕾，更要充足饕客的知性，故
我想開一間 那靈魂之物「豆瓣醬」，豪邁的給它來上
事行銷讓人更有嚐鮮的驅動力。假設全班同學是行銷團
牛肉麵故事餐館
隊，正接受牛肉麵店業主的委託，設計開發牛肉麵故事餐 館的行銷專案，希望企劃案可以獲得業主的青睞。
牛肉麵是臺灣大街小巷常見的美味，
幾匙，再淋入米酒、醬油、高湯後，牛肉
到底是外省味？還是本省味！答案是文化
就浸泡在紅燒湯汁中燉煮。半個小時後，
活動方式
碰撞的臺灣味。相傳，隨著政府遷臺的外
紅燒湯汁和牛肉居然融合出一股難以形容
全班分為六組，小組成員針對牛肉麵店業主開店企劃書共同討論，並按照抽籤順序上臺
省老兵，居住在高雄 岡山的眷村，平常就
的美味！大碗盆裡，擺入麵條，淋上紅燒
吃北方的麵條、饅頭、煎餅等各類麵製品。
汁，放上大塊牛肉，加點青菜葉，大功告
有一天有位老兵想念起家鄉味，那發酵的
成。
黃豆、蠶豆，加上搗碎的辣椒，煉製而成
對於紅燒牛肉麵發源於高雄 岡山眷村
的豆瓣醬，正是岡山道地特產，源頭乃是
的說法，源自 1999 年時，前臺大 歷史系
四川 郫縣的辣豆瓣醬。如果拿豆瓣醬去熬
逯耀東教授在中國時報發表再論牛肉麵一
煮肉類必定是股美味。
文所推斷的。美食作家焦桐在臺灣味道一
報告專案內容，透過小組自評和他組互評和老師評分的方式，選出最優質專案。
企劃內容
請撰寫出「牛肉麵」的行銷故事 1
以說故事的方式介紹一碗牛肉麵中，各項食材的歷史性。 範例：紅蘿蔔又稱胡蘿蔔，原產於亞洲西南方，經由絲路傳入中國，因而冠上「胡」 字。明代 李時珍 本草綱目說：「元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔，故名」原來紅蘿
那時臺灣還是以農為主的年代，耕牛
書中表達異議，因為生活經驗讓他對於岡
是農人重要夥伴。因此，許多人都有不吃
山有牛肉麵一事並無記憶，但肯定紅燒牛
牛的習慣，牛肉的售價在供需失衡下，居
肉麵的主要調味料岡山辣豆瓣可能是模仿
比較相近。總而言之，從牛肉麵中吃點胡蘿蔔似乎還不賴，客倌不來一碗嗎？
然超便宜的！外省老兵懷念那股豆瓣香，
四川 郫縣的豆瓣醬，推論紅燒牛肉麵的發
這些應當介紹的食材，如下列，請各小組挑選至少五項進行文稿擬寫：
買不起豬肉，吃不起羊肉，那就用便宜的
源應是軍營伙房，但不一定是岡山眷村，
牛肉試試。
可能是臺北或中壢的營區。對於紅燒牛肉
外省老兵透過一些門路，低價買到十 斤牛肉。接著，用柴火燒水，汆燙牛肉以 去除血水。另起一鍋爐，把蒜、薑用刀工
蔔是元朝才傳入中國的。元代 飲膳正要更說：「味甘，平，無毒。主下氣，調利腸胃」 可見紅蘿蔔是利於腸胃的食材。雖然叫蘿蔔，但與白蘿蔔卻不同，反而與香菜、茴香
1. 牛肉
麵起源或許有不同見解，但可確定的，紅 燒牛肉麵是文化碰撞的臺灣味。
1
2 所以我要 ...
2
2. 麵條
3. 豆瓣醬
4. 白蘿蔔
6. 番茄
7. 香料包
8. 蔥
9. 蒜
11. 酒
12. 醋
13. 酸菜
14. 香菜
來句經典宣傳標語吧！吸引顧客上門大快朵頤。
5. 紅蘿蔔 10. 薑 15. 醬油
好呷 !
範例：來碗牛肉麵，煩惱都不見。
切碎，在油鍋中滋滋作響，香味撲鼻而來。
34
35
詳情見 P14
6
發展重要流程 粉墨登場
教科書
呈現出該章核心問題，並透過與問題本身相關的發展用圖解串聯， 除吸引目光外，更能建立知識脈絡。
GO!
我們讓這張圖很有故事性 GO! 平凡的一碗麵有 不平凡的歷史 圖片玄機全都錄 教學免煩惱
流程
1
一切從這裡開始 ...
牛肉麵─想念的家鄉味
活動設計
開餐館不只是飽足顧客的味蕾，更要充足饕客的知性，故
我想開一間 那靈魂之物「豆瓣醬」，豪邁的給它來上
館的行銷專案，希望企劃案可以獲得業主的青睞。
到底是外省味？還是本省味！答案是文化
就浸泡在紅燒湯汁中燉煮。半個小時後，
活動方式
碰撞的臺灣味。相傳，隨著政府遷臺的外
紅燒湯汁和牛肉居然融合出一股難以形容
全班分為六組，小組成員針對牛肉麵店業主開店企劃書共同討論，並按照抽籤順序上臺
省老兵，居住在高雄 岡山的眷村，平常就
的美味！大碗盆裡，擺入麵條，淋上紅燒
吃北方的麵條、饅頭、煎餅等各類麵製品。
汁，放上大塊牛肉，加點青菜葉，大功告
有一天有位老兵想念起家鄉味，那發酵的
成。 對於紅燒牛肉麵發源於高雄 岡山眷村
的豆瓣醬，正是岡山道地特產，源頭乃是
的說法，源自 1999 年時，前臺大 歷史系
四川 郫縣的辣豆瓣醬。如果拿豆瓣醬去熬
逯耀東教授在中國時報發表再論牛肉麵一 文所推斷的。美食作家焦桐在臺灣味道一
那時臺灣還是以農為主的年代，耕牛
山有牛肉麵一事並無記憶，但肯定紅燒牛
牛的習慣，牛肉的售價在供需失衡下，居
肉麵的主要調味料岡山辣豆瓣可能是模仿
然超便宜的！外省老兵懷念那股豆瓣香，
四川 郫縣的豆瓣醬，推論紅燒牛肉麵的發
買不起豬肉，吃不起羊肉，那就用便宜的
源應是軍營伙房，但不一定是岡山眷村，
牛肉試試。
可能是臺北或中壢的營區。對於紅燒牛肉
外省老兵透過一些門路，低價買到十 斤牛肉。接著，用柴火燒水，汆燙牛肉以 去除血水。另起一鍋爐，把蒜、薑用刀工
人地互動
節
早期人類與環境互動
企劃內容
請撰寫出「牛肉麵」的行銷故事 1
以說故事的方式介紹一碗牛肉麵中，各項食材的歷史性。 範例：紅蘿蔔又稱胡蘿蔔，原產於亞洲西南方，經由絲路傳入中國，因而冠上「胡」 字。明代 李時珍 本草綱目說：「元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔，故名」原來紅蘿 蔔是元朝才傳入中國的。元代 飲膳正要更說：「味甘，平，無毒。主下氣，調利腸胃」 可見紅蘿蔔是利於腸胃的食材。雖然叫蘿蔔，但與白蘿蔔卻不同，反而與香菜、茴香 比較相近。總而言之，從牛肉麵中吃點胡蘿蔔似乎還不賴，客倌不來一碗嗎？
2
這些應當介紹的食材，如下列，請各小組挑選至少五項進行文稿擬寫： 1. 牛肉
麵起源或許有不同見解，但可確定的，紅 燒牛肉麵是文化碰撞的臺灣味。
第
P12
報告專案內容，透過小組自評和他組互評和老師評分的方式，選出最優質專案。
書中表達異議，因為生活經驗讓他對於岡
是農人重要夥伴。因此，許多人都有不吃
1
隊，正接受牛肉麵店業主的委託，設計開發牛肉麵故事餐
幾匙，再淋入米酒、醬油、高湯後，牛肉
黃豆、蠶豆，加上搗碎的辣椒，煉製而成
章首圖設計理念三層次！
事行銷讓人更有嚐鮮的驅動力。假設全班同學是行銷團
牛肉麵故事餐館
牛肉麵是臺灣大街小巷常見的美味，
煮肉類必定是股美味。
1
2 所以我要 ...
詳情見
那 些 吃 喝 的 歷 史
嗨歷 史
2
2. 麵條
3. 豆瓣醬
4. 白蘿蔔
6. 番茄
7. 香料包
8. 蔥
9. 蒜
11. 酒
12. 醋
13. 酸菜
14. 香菜
來句經典宣傳標語吧！吸引顧客上門大快朵頤。
5. 紅蘿蔔
第
10. 薑 15. 醬油
好呷 !
文化發展
節
範例：來碗牛肉麵，煩惱都不見。
切碎，在油鍋中滋滋作響，香味撲鼻而來。
34
世界各地文化的發展
35
3
第
回到臺灣
節
認識臺灣自身文化發展 每一章都精彩 現在就翻開各章品嘗！
第
章
那些
穿著 的歷史
中國織品與龍袍大事記 相傳黃帝的妻子――嫘祖是 中國最早開始養蠶繅絲的人
傳說
秦始皇相信鄒衍的五德終始 說，秦朝是水德，龍袍服色 是黑的
秦
漢代公主嫁往西域時，蠶絲 與紡織技術也一併西傳
漢
陳橋兵變後，趙匡胤受屬下 黃袍加身，建立宋朝
宋
明代效法周、漢、唐、宋，
明
以紅色為服飾主色
共有黃、藍、紅、白四種顏 色，分別在不同場合穿用
清
40
第
5
那些
章
41
科技的歷史
3C 產品大事記 二戰 前
匯集了前人的技術後，1925 年電視機終於誕生
世界上第一臺電腦在 1941 年被發明出來， 許多功能是為了戰爭需求而設計
二戰 期間
冷戰 期間
1973 年手機的出現，更縮短了人們的距離 1975 年美國柯達公司製造出第一臺數位相 機，使美好的景色更輕易的被保留
現代
蘋 果 公 司 於 2010 年 推 出 iPad 後，平板電腦提供了大眾一般型 電腦外的其他選擇
154
第
155
章
那些
行腳的歷史
現代交通工具大事記 1769 年
瓦特改良蒸汽機
1807 年
富爾頓發明蒸汽輪船
1885 年
卡爾 ‧ 賓士發明了摩托三輪車， 成為世界上最早的汽車之一
1903 年
萊特兄弟的飛行者一號，成功 在天上停留 12 秒，被普遍視為 現代飛機的發明
1937 年
興登堡事件發生，飛船從此退出商業飛行。 反觀飛機在 1933 年開始載客，1950 年代 起成為大眾往返其他國家的主要交通工具
116
第
5
那些
117
章
科技的歷史
3C 產品大事記 二戰 前
匯集了前人的技術後，1925 年電視機終於誕生
二戰 期間
世界上第一臺電腦在 1941 年被發明出來， 許多功能是為了戰爭需求而設計
冷戰 期間
1973 年手機的出現，更縮短了人們的距離 1975 年美國柯達公司製造出第一臺數位相 機，使美好的景色更輕易的被保留
現代
154
蘋 果 公 司 於 2010 年 推 出 iPad 後，平板電腦提供了大眾一般型 電腦外的其他選擇
155
7
課文呈現
執著學的脈絡 延續教的習慣 GO!
GO!
我們如此建立脈絡 1
第
節
人地互動
早期人類與環境互動
2
第
節
文化發展
世界各地文化的發展
3
第
節
回到臺灣
認識臺灣自身文化發展
GO!
我們這樣 讓學生好讀 全書文字量適中 讀完一對頁 學完一概念
8
我們這樣 讓學生好懂
全書一對頁一標題 學生輕鬆掌握重點
導入《年鑑學派》理論設計教材
教科書
的習慣
打造史上最佳教材 不只好讀更能好教！ 整合《歷史事件》融入課文範例
GO!
沒有負擔的 知識提供 相關趣聞、新知、冷學問 增添課堂氣氛 滿足教學 需求
GO!
知識
不須改變教的 習慣 熟悉的歷史事件 用習慣的內容來輕鬆教學
反思
今昔對比 讓學生學歷史就能懂生活
趣味
延伸、補充知識 增加閱讀上的有趣性
9
拜託了 歷史
GO!
首創「拆合式」節末活動
呼應章首的問題設計 讓學生進階應用所學內容來分析解決問題 那 些 吃 喝 的 歷 史
小試 身 史 歷手
歷史 西方人吃麵食，中國人也吃麵食！
小試 身 手 藍紫風采的娘惹粽，文化融合的見證物
是非題
小麥是兩河流域、古埃及文明重要穀物，輾轉傳至中國。考古證據顯 示新石器時代黃河流域的龍山文化已有小麥。商 周時，已具種植規模，詩
從秦 漢至隋 唐，政治經濟重心位於北方黃河流域，吃麵的粉食文化
從明代前期鄭和下西洋後，馬六甲有了華人蹤跡，當與馬來人通婚 在新石器時代，中國飲食已因地理區分呈現「南稻北麥」的格局，各自發展出 後，產生娘惹飲食風格。 粉食文化和粒食文化。
1
佛教因反對婆羅門教的種姓制度 佛信徒有素食習慣。
2
粽子是華人在端午節時，用來紀念屈原的食物。粽子的靈魂食材有糯 希臘著名城邦雅典利用平原種植黃豆來榨油，因為大豆油的貿易而致富，也為 米和豬肉，正是中國飲食文化的基底。娘惹粽除此之外，還添入南洋風的 雅典帶來民主政治。
2
舊約聖經記載「逾越節」一事，
1492 年，哥倫布向西航行，目的 肉桂等香料。
香料食材，尤其是班蘭葉，只要包入一小片，水煮娘惹粽的過程，不斷飄
3
3
新石器時代有「農業革命」，人類開始種植穀物，畜養動物，陶器燒製，並定 散迷人的淡雅清香，為米粒增添風味。蝶豆花是天然食用色素，讓娘惹粽 居下來。 呈現美麗藍紫風采，好似入境隨俗穿上南洋新衣裳。
4
4
吃粽子文化隨著華人遷徙，傳至馬來西亞一帶。然而，不管是華人粽 西元 7、8 世紀時，日耳曼地區添加啤酒花來釀造啤酒，使啤酒的飲用風味， 大勝先前。 子或娘惹粽子大多是包豬肉為主。可是馬來西亞也居住了遵守古蘭經規範
華南 閩 粵移居馬六甲、新加坡等 等兼具中國韻味與移民風格的菜
5
因為常以紅糟醬料來調味，使得
5
而不吃豬肉的馬來人，改包牛肉呢？那又不行！因為當地也有印度人，牛 日本的茶道形成與佛教 禪宗有關，更發展出呈現寂靜、精緻的懷石料理。
是北方特色。南方長江流域仍是吃米的粒食文化，宋朝更有早熟的占城稻 傳入。靖康之難後，宋室南渡，許多北方人避禍逃至江南一帶，北方人吃 麵的習慣也向南傳播，這是飲食習慣的遷徙。 宋代是庶民文化的開端，更有夜市的出現，住家和商店混居，想去飲 食店吃個東西方便許多。宋代的麵食，除了吃叫做「索餅」的麵條外，也 吃饅頭，當時叫做「蒸餅」或「炊餅」，包餡料的包子，反而叫做「饅頭」。 還有，類似炸麻花的「環餅」。過年會吃「湯餅」，這是什麼？就是貓耳朵，
選擇題
是印度教的神獸。娘惹粽不管包豬肉或包牛肉，市場就小了點。因此，有
把麵片搓成貓耳形狀。麵食在南方流行起來，但終究無法取代米食。
選擇題
Q 1. 為什麼中國的江南地區開始流行吃麵食呢？
1
些店家腦筋動得快，就改包魚酥或魚鬆。這還算是娘惹粽，同樣的藍紫風 采，只是主料不一樣。
2. 為什麼麵食無法取代南方的米食？
中國的「河姆渡文化遺址」因為哪個食材的碳化遺跡出土，奠定它的考古意義？ 1. 為何娘惹粽子是文化融合的見證？ (A) 麥子 (B) 花生 (C) 玉蜀黍 (D) 稻米 2. 有些飲食店賣的娘惹粽為什麼要變成包入魚鬆呢？ 曹操頗有文學造詣，短歌行的閱讀率高，那句「何以解憂，唯有○○」千古傳 誦，○○應該填入哪位酒神？ (A) 杜仲 (B) 神農 (C) 杜康 (D) 陸羽
Q
2
3
元代 忽思慧有本食品營養的著作，不只介紹食材和飲食禁忌，還附有食譜，哪 一本書這麼好？ (A) 飲膳正要 (B) 黃帝內經 (C) 神農本草經 (D) 茶經
4
南宋時，有位日本人跨海遠赴杭州求學，將飲食的心得寫成喫茶養生記一書流 傳，這位日本人是誰？ (A) 吉備真備 (B) 榮西 (C) 空海 (D) 鑑真 中國飲食文化的特色，下列哪個不包括？ (A) 長江流域是以米食為主 (B) 豬肉、豆腐是重要料理食材 (C) 食物只有吃飽，並無醫療效果 (D) 有喝茶習慣，茶經一書集大成
歷 5史 10
吃麵
在臺
22
山過 靈魂
臺灣 臺灣
當屬
麵食
缺糧
灣，
寶島
帶來
精燉
在臺
麵食
肉燥
灣廣
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麵食
出產
的落
稻米
，傳
文化
，屬
無誤
。
統農
於油
危機
食推
把不
廣運
，而 美
泛流
國小
行起
麥卻
來，
1
歷史場景設定在北宋的小說射鵰 「一碟蠶豆、一碟鹹花生、一碟 歷史時空錯置之嫌？ (A) 蠶豆
2
伊斯蘭教的穆斯林，可以放心大 (A) 符合規定宰殺的豬肉 (B) 香 (C) 肥而不膩的東坡肉 (D) 新
3
英國人常飲用紅茶，飲茶流行根 民地有關？ (A) 印度 (B) 北美
4
菠菜是菠薐菜的簡稱，原產於古 下列哪件事情有關？ (A) 哥倫布發現新大陸 (B) 凱撒 (C) 張騫開通西域絲路 (D) 伊斯
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早期日本因佛教信仰而不太食用 肉，甚至原稱「鋤燒」的壽喜燒 (A) 自從大化革新後 (C) 德川家康建立江戶幕府後
地生
根
村充
麵的
滿稻
臺南
香，
擔仔
但難
見風
吹麥 浪的 景象 證， 。唐 一碗 動」 各省 擔仔 生產 如火 軍 麵的 過剩 民隨 如荼 怎麼 ， 政府 透過 展開 美味 來臺 青睞 美援 ，少 的小 有關 吃米 ，甚 管道 麥片 。當 多吃 出清 至成 取個 命， 時面 麵更 來臺 為小 響亮 「長 臨 帶來 。19 名稱 朋友 壽麥 50 年 豐厚 ，就 的營 」變 代「 的 叫「 養午 外匯 各省 麵 成「 長 餐 收 壽麥 。但 軍民 短命 入。 」。 食， 麵食 事與 麥」 那 時， 希望 舉凡 手藝 願違 隨著 獲得 饅頭 和政 美援 啊！ 臺灣 民眾 、水 府宣 告終 不好 的大 的 餃、 傳示 。 吃終 街小 燒餅 範， 究是 巷與 、蔥 臺灣 個宿 家家 油餅 人漸 戶戶 、刀 漸了 。 削麵 解怎 、陽 麼製 春麵 作家 1. 臺 等， 常麵 南擔 麵食 仔麵 自此 2. 為 為什 走入 什麼 麼號 稱 195 百年 0年 美食 代臺 ，它 灣會 的靈 有「 魂是 麵食 什麼 推廣 ？ 運動 」？
該節的學習小結
應與
麵就
小
是明
Q
圖1 -6 195 7年
32
是非題
1
經名句「碩鼠碩鼠，無食我麥」可證。
，省 立嘉 農學 圖1 生麵 -7 包評 戰後 鑑比 ，政 賽 府 勵民 透過 眾消 電 視 費麵 節目 粉 的宣 導來 鼓
4
5
10
1
是非
試身手
題
1
在新 石器 時代 的大 坌坑 夏日 文化 臺 人種 臺灣 南特產 植稻 芒果 的新 米等 3 上市 物種 種子 ，一 。 作物 碗黃 閩南 ，使 澄澄 人因 得食 的 體 四溢 芒果 物有 ，形 力消耗 冰令 穩 4 大， 成「 人暑 烹煮 鹹、 氣全 調 香 消， 日治 味上 、肥 這是 時 呈 」 代臺 5 現出 的飲 灣人 多 食 油、 印象 吃牛 「眷 多鹽 。 肉是 村菜 、將 一種 」不 食物 新體 只是 悶燒 驗， 解鄉 選擇 熟爛 也 引起 愁的 題 一 滋味 些文 ，更 化禁 是脫 忌 1 的震 胎於 撼。 北京 的宮 吳新 廷菜 榮 。 芙、 在日記 中寫 喝可 道 可亞 (A) 生活 的經 曾去喫 在 茶店 驗。 (C) 吃雞 從日 臺灣 荷蘭時 代 肉三 記內 開港 2 明治 容可 後西 的普羅 民遮 、喝 推測 方傳 如果 城市 白朗 出吳 教士 想要 街 新榮 峰雪 來臺 一窺 個考 是生 克、 宣 圓 教的 古遺 以及 3 年代 (B) 清代 活在哪 跡下 山文化 吃奶 個 人的 手？ 帆船 (D 飲食 )日 出入 時代場景 油泡 19 世 (A) 治 情 頻 時期 煉鐵 紀後 ？ 形， 警察 繁的鹿 作坊 適合 期， 身為 港街 嚴格 種植 開港 考古 (B 上 控制 )貝 ，進 讓臺 (A) 探查 塚 的社 茶 而促 灣重 員的 (C) 會 (B) 成 回 你 大 世 洞 ，將 糖 稻埕 界貿 穴遺 優先 (C) 崛起 易體 址 中和 樟腦 從下 ，請 系中 (D) 南勢 列哪 墓葬 問是 (D) ，某 角的 為當 稻米 群 下列 個出 華新 地大 何者 口品 街， 多聚 ？ 因北 被定 集哪 部地 位成 地的 孤軍 理 歸國 南洋 條件 奮 華僑 美食 而 了家 戰多年 ？ 街， 的滇 鄉味 (A) 也是 ，也 緬游 (A) 越南 新北 河粉 以美 擊隊 市 (B 食 落 潑 (B) )泰 水節 粿條 之名舉辦 腳在桃 國 的舉 園 (C) 活動 辦地 (C) 緬甸 ，請 龍岡 忠 粄條 ，因 貞 問是 (D) (D) 印尼 什麼 新村， 米干 大多 特色 是雲 美食 ？ 南人 ，賣 起 2
教科書
可獨立於該節使用 也可全章問題串聯使用
食！
物，輾轉傳至中國。考古證據顯
麥。商 周時，已具種植規模，詩
北方黃河流域，吃麵的粉食文化
貼心設計
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我們也保留基礎知識的評量架構 那 些 吃 喝 的 歷 史
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小試 身 手 是非題 1
在新石器時代，中國飲食已因地理區分呈現「南稻北麥」的格局，各自發展出 粉食文化和粒食文化。
2
希臘著名城邦雅典利用平原種植黃豆來榨油，因為大豆油的貿易而致富，也為 雅典帶來民主政治。
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新石器時代有「農業革命」，人類開始種植穀物，畜養動物，陶器燒製，並定 居下來。
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西元 7、8 世紀時，日耳曼地區添加啤酒花來釀造啤酒，使啤酒的飲用風味， 大勝先前。
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日本的茶道形成與佛教 禪宗有關，更發展出呈現寂靜、精緻的懷石料理。
食文化，宋朝更有早熟的占城稻
人避禍逃至江南一帶，北方人吃
徙。
出現，住家和商店混居，想去飲
了吃叫做「索餅」的麵條外，也
餡料的包子，反而叫做「饅頭」。
湯餅」，這是什麼？就是貓耳朵，
來，但終究無法取代米食。
麵食呢？
選擇題 1
中國的「河姆渡文化遺址」因為哪個食材的碳化遺跡出土，奠定它的考古意義？ (A) 麥子 (B) 花生 (C) 玉蜀黍 (D) 稻米
2
曹操頗有文學造詣，短歌行的閱讀率高，那句「何以解憂，唯有○○」千古傳 誦，○○應該填入哪位酒神？ (A) 杜仲 (B) 神農 (C) 杜康 (D) 陸羽
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元代 忽思慧有本食品營養的著作，不只介紹食材和飲食禁忌，還附有食譜，哪 一本書這麼好？ (A) 飲膳正要 (B) 黃帝內經 (C) 神農本草經 (D) 茶經
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南宋時，有位日本人跨海遠赴杭州求學，將飲食的心得寫成喫茶養生記一書流 傳，這位日本人是誰？ (A) 吉備真備 (B) 榮西 (C) 空海 (D) 鑑真
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中國飲食文化的特色，下列哪個不包括？ (A) 長江流域是以米食為主 (B) 豬肉、豆腐是重要料理食材 (C) 食物只有吃飽，並無醫療效果 (D) 有喝茶習慣，茶經一書集大成
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每章各 3 處 讓學生基礎、 進階能力都獲得！
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嗨歷史
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素養教學原來可以這樣做
搭配教師用書 教學好簡單 清楚的教學指引 詳盡的補充說明 與習作簿內容同步 簡單好操作
故事引導 從理解問題開始！
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教科書
做
整合全章的活動操作 協助學生完成學習歷程
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搭配習作簿 操作好輕鬆 有效引導學生答題關鍵 提供多元評量表，學習 歷程不可少！
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搭配嗨歷史刊物 內容補充超豐富 搭配課本內容撰寫文章 提供最有趣、最新鮮的 生活歷史小故事！
活動說明 完成終極目標！
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教師用書
不再是單純的資料堆疊 GO!
連結各配套的樞鈕角色 資源有哪些 資源在哪裡 通通告訴您！ 教材間運用串聯的媒介
1 那章 內 拜 嗨 本 些教 文 託 歷 章學 了 史 首總 歷 ｜ 指覽 史 教 我指 引 ｜ 學 的引 教 事指引 學
教學幫手
教材清單
教 學流程建議
正 規教學模式
引起動機
課堂講述
課間活動
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牛肉麵發展過程
從圖解教起
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課本 PPT ＋ 教學影片
拜託了歷史 ＋ 嗨歷史
課本小試身手 ＋ 習作簿
使用教材
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相關檔案取得
影片
‧ 課本 ‧ 教學光碟→課本 PPT
參考書籍
‧ 宮崎正勝，《餐桌上的世界史》。新北市，遠足文化，2016 年。 ‧ 張競，《餐桌上的中國史》。臺北市：大是文化，2017 年。 ‧ 蔡倩玟，《美食考：歐洲飲食文化地圖》。臺北市：貓頭鷹，2010 年 12 月。 ‧ 楊昭景等，《醇釀的滋味 ‧ 臺灣菜的百年變遷與風貌》。臺北：墨刻 文化，2017 年。
特 色教學模式 從課本來進行特色教學… 使用教材
‧ 比爾 ‧ 普萊斯著、王建鎧譯，《改變歷史的 50 種食物》。臺北市：
檔案取得
積木文化，2015 年。
參考影音
課本 →可利用教師用書完整備課
‧ 『開齋節？深度東南亞小旅行
課本 + 習作簿 習作簿 →第二部分素養教學
─從伊斯蘭文化開始！』-《黑啤東南飛》EP1 ‧ 菜市場博物學（一）
從教學光碟來進行特色教學…
─秒懂黃豆黑豆毛豆的三角關係
線上資源
教學建議 利用課本從章首到章末的 問題串聯設計，引導學生 完成最終問題。搭配習作 簿的內容，讓學生完成自 評、互評的學習歷程
使用教材
檔案取得
教學建議
教學光碟
打開光碟，點選內容中的「多元 選修趣」，利用【找碴中國史】 來進行有趣的特色教學
利用課本從章首到章末的 問題串聯設計，引導學生 完成最終問題。搭配習作 簿的內容，讓學生完成自 評、互評的學習歷程
‧ 【公民寫手】「麥」擱來啊：台灣近代小麥栽植史
‧ Plenus 米食文化研究所
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GO! 1
本章如何教 一開始說分明
章 首說明
那些章首教我的事
一碗牛肉麵
操作說明
引起動機
從標題可以…
第第
吃喝是人類發展史中很重要的事情，沒有
章章
喝 喝的歷史 的歷史 吃 吃
它，就沒有後續文化的出現。 從年表可以…
那些 那些
一碗美味傳遍大街小巷的牛肉麵，食材皆非 臺灣所有。在歷史的發展過程中，這些食材 是怎麼交流？是如何湊合再一起成為臺灣揚 威國際的美食呢？
牛 早期的牛是耕種 的最佳良伴
從圖中人物… 吃既然是人生最重要的事，那麼一碗美味的
章首圖的教學操作 每個環節一一說分明
牛肉麵一定是經過長時間的文化累積。圖中
導入教學
番茄 荷蘭統治時期， 番茄引進臺灣
牛肉麵大事記 牛肉麵大事記
每個人物皆代表一個世代對這碗麵的貢獻。
早期 政府為了宣傳麵 食，打造吃麵可 養顏美容的效果
荷治荷治 傳入番茄、土芒果等水果 傳入番茄、土芒果等水果 時期時期
章首設計用意… 從牛肉麵讓學生了解日常生活中的飲食就是
因應開墾需求，引進水牛。 因應開墾需求，引進水牛。
清治清治 除了負責耕田外，還有製糖 除了負責耕田外，還有製糖 時期時期
歷史文化的延續、傳承甚至是創新。更讓學
近代 麵攤販賣牛肉麵 成為臺灣街角巷 口的特色
的工作 的工作
生體會其實當下的生活就是未來的歷史。 推廣吃牛肉，但僅大都市較 推廣吃牛肉，但僅大都市較 日治日治 多人開始吃牛肉 多人開始吃牛肉 時期時期
章首設計理念… 「從生活懂歷史」是龍騰教材主打的概念， 目的是讓學生知道，這不是過往歷史書而是
來自中國各地的飲食傳入， 來自中國各地的飲食傳入， 19451945 吃麵習慣因此在臺生根 後 後吃麵習慣因此在臺生根
一本讓生活更有層次的歷史書。 成果展現
牛肉麵融合各地文化，發展 牛肉麵融合各地文化，發展 出獨特風格 出獨特風格
拜託了歷史 + 嗨歷史…
現今現今
配節末與章末的問題串聯，以牛肉麵為主 題，促使學生瞭解各式飲食史的發展。
主題 主題
項目 項目
條目 條目 歷 Ba-V-1 人類飲食發展的概況 歷 Ba-V-1 人類飲食發展的概況
a. 飲食、作物、環境的互動與影響 a. 飲食、作物、環境的互動與影響 B. 飲食文化的世界 B. 飲食文化的世界 b. 臺灣的飲食發展與當代全球的飲食趨勢 b. 臺灣的飲食發展與當代全球的飲食趨勢
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教 材設計理念
課 綱導覽
系統化的打造 技高歷史教科書
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美援 美援時期，政府提 倡吃麵食的習慣
2 2
一體化設計課文
歷 Ba-V-2 環境、文化與食物 歷 Ba-V-2 環境、文化與食物
間的問題，使其
歷 Aa-V-3 飲食的交流與作物的傳播 歷 Aa-V-3 飲食的交流與作物的傳播
有系統地讓學生
歷 Bb-V-1 臺灣飲食的發展與變化 歷 Bb-V-1 臺灣飲食的發展與變化 歷 Bb-V-2 當代的飲食趨勢 歷 Bb-V-2 當代的飲食趨勢
瞭解本章內容
編寫邏輯
引用年鑑學派概念：從環境→發展→回到臺灣
利於閱讀
一對頁、一概念、一標題，聚焦學習方便閱讀
教學習慣
圖解呈現，從熟識的歷史事件切入教學
問題串聯
章首問題→各節「拜託了歷史」→章末「嗨歷史」
搭配教材
習作簿（含素養活動）
預期效果
協助學生有效的完成其「學習歷程」作業
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逐頁提供
配套資源
告訴您如何好教 提供您怎麼好學
搭配教材 教學建議 逐頁提供
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食特徵。將玉米粒曬乾後，再磨成粉與揉 食特徵。將玉米粒曬乾後，再磨成粉與揉 游牧民族大多吃羊肉，羊奶和羊血也充分 游牧民族大多吃羊肉，羊奶和羊血也充分
第第 節節
內文教學指引
該頁各教材對照表 教學超方便！
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那 些那 吃些 喝吃 的喝 歷的 史歷 史
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第1章
教學
搭配 PPT 第 5 頁
課本 PPT
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《橫山家之味》 教學
播放相關電影，依
光碟
照學習單內容操作
影音串流平臺 刊物
嗨歷史
洽業務
從 圖解來教學 圖解說明
知識 知吧 識吧
份飽足感。 份飽足感。 只有穀物仍不夠豐裕，需要蔬菜、漿 只有穀物仍不夠豐裕，需要蔬菜、漿 果、禽獸魚肉來搭配。人類吃禽獸魚肉來 果、禽獸魚肉來搭配。人類吃禽獸魚肉來 獲得蛋白質，肉類煮熟後香味誘人。為了 獲得蛋白質，肉類煮熟後香味誘人。為了 食用而豢養的家畜，以雞、鴨、豬、羊、 食用而豢養的家畜，以雞、鴨、豬、羊、
愛情釀的酒：蜂蜜酒 愛情釀的酒：蜂蜜酒 蜂蜜是古老的甜味來源，可發酵成酒。古代 蜂蜜是古老的甜味來源，可發酵成酒。古代 西方流傳有個風俗習慣，給新婚夫妻蜂蜜或 西方流傳有個風俗習慣，給新婚夫妻蜂蜜或 蜂蜜酒，象徵愛情甜如蜜，更是良好營養補 蜂蜜酒，象徵愛情甜如蜜，更是良好營養補 充，利於懷孕生產，這就是「蜜月」的由來。 充，利於懷孕生產，這就是「蜜月」的由來。
定期補充
牛居多。東亞的農耕地帶，在新石器時代 牛居多。東亞的農耕地帶，在新石器時代
相關主題知識
就有食狗的紀錄。農業規模發展後，普遍 就有食狗的紀錄。農業規模發展後，普遍
芝麻的老家在哪？ 芝麻的老家在哪？
畜養豬隻，豬肉在中國飲食文化占有一席 畜養豬隻，豬肉在中國飲食文化占有一席
源自西非草原，被古埃及人食用，適合榨油， 源自西非草原，被古埃及人食用，適合榨油，
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早期人類的一餐 早期人類的一餐
之地，再佐以各式醬汁，燒灼出一道道經 之地，再佐以各式醬汁，燒灼出一道道經
舊石器時代的人類，採集甜美果實維 舊石器時代的人類，採集甜美果實維 而茁壯。小麥有著堅硬外殼，大多磨成麵 而茁壯。小麥有著堅硬外殼，大多磨成麵
也是埃及豔后的美容聖品。透過絲路傳至東 也是埃及豔后的美容聖品。透過絲路傳至東 亞，食物灑點芝麻，滋味馬上不一樣。 亞，食物灑點芝麻，滋味馬上不一樣。
典名菜。中亞的草原地帶，逐水草而居的 典名菜。中亞的草原地帶，逐水草而居的
生。打製石器捕捉魚蝦、圍擊獵物，發現 生。打製石器捕捉魚蝦、圍擊獵物，發現 粉後，揉成麵糰，烤成麵包來食用。偶然 粉後，揉成麵糰，烤成麵包來食用。偶然
使用說明
用火來烤熟食物，美味極了。用火象徵文 用火來烤熟食物，美味極了。用火象徵文 發現的發酵現象，讓麵包口感鬆軟許多。 發現的發酵現象，讓麵包口感鬆軟許多。 明，更是烹飪的開端。 明，更是烹飪的開端。
不管事古文明或是現代文明，食材的來源其
並以蜂蜜、葡萄、麥粒等釀酒，增添生活 並以蜂蜜、葡萄、麥粒等釀酒，增添生活
冰河期結束後， 進入新石器時代。 「農「農 風趣，畜養著牛羊等家畜，增加肉食來源。 冰河期結束後， 進入新石器時代。 風趣，畜養著牛羊等家畜，增加肉食來源。
實都是差不多的。但滋味絕對是各有千秋，
業革命」於此展開，人類開始種植穀物， 業革命」於此展開，人類開始種植穀物，
中國古文明因氣溫高低和雨量多寡差 中國古文明因氣溫高低和雨量多寡差
畜養動物。有了足夠且穩定的糧食後，不 異，有黃河流域種植粟米，長江流域生產 畜養動物。有了足夠且穩定的糧食後，不 異，有黃河流域種植粟米，長江流域生產
性。更加入熱量數值，讓課堂上增添趣味，
用四處覓食，就在水源充足之地定居下 稻米的不同。小麥傳入後，成為北方糧食 用四處覓食，就在水源充足之地定居下 稻米的不同。小麥傳入後，成為北方糧食
也許古代人瘦不是沒有原因的！
教學切入
人類以富含澱粉的穀物作為主食，獲得一 人類以富含澱粉的穀物作為主食，獲得一
千年前 吃喝 吃喝千年前
透過加工前後的食物比較古今食物的差異
延續老師您教學的 習慣
成糰，最後烤熟成玉米餅食用。古文明的 成糰，最後烤熟成玉米餅食用。古文明的 被食用，一點都不浪費。 被食用，一點都不浪費。
人類 人類
來。用火烤熟食物，流失汁液太可惜了。 新寵。隨著時間流轉，磨碎的麵粉變化出 來。用火烤熟食物，流失汁液太可惜了。 新寵。隨著時間流轉，磨碎的麵粉變化出
教學習慣…
因此，燒製陶器讓所有的食材精華通通留 烤餅、麵條、饅頭等形式。南方的「河姆 因此，燒製陶器讓所有的食材精華通通留 烤餅、麵條、饅頭等形式。南方的「河姆
從過去熟悉的長濱、大坌坑文化講起，史前
是目前發現最早的稻米種植紀錄， 在一鍋裡。然而，食物卻沒有公平分配， 渡文化」 是目前發現最早的稻米種植紀錄， 在一鍋裡。然而，食物卻沒有公平分配， 渡文化」
人類能取得的食材其實我們現在也都用的
產生了貧富差距，社會階級形成，甚至獨 米食料理成為中國飲食文化一大特色。印 產生了貧富差距，社會階級形成，甚至獨 米食料理成為中國飲食文化一大特色。印
到。只是料理的方式皆不同，再透過圖解內
占珍貴食材。 占珍貴食材。
度古文明也是米食文化區，蒸煮和油炒兼 度古文明也是米食文化區，蒸煮和油炒兼
兩河沖積出來的「肥沃月灣」，氣候 用的烹飪手法，讓米粒分明且香味四溢。 兩河沖積出來的「肥沃月灣」，氣候 用的烹飪手法，讓米粒分明且香味四溢。
容比較前後差異。
炎熱、乾溼季分明，成為小麥的萌芽地。 炎熱、乾溼季分明，成為小麥的萌芽地。
馬雅、阿茲提克、印加等美洲古文明， 馬雅、阿茲提克、印加等美洲古文明，
埃及是尼羅河的恩惠，麥田仰賴河水灌溉 主食是玉米、馬鈴薯，形成截然不同的飲 埃及是尼羅河的恩惠，麥田仰賴河水灌溉 主食是玉米、馬鈴薯，形成截然不同的飲
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古 加工前 卡路里 /100g/100g 古 加工前 卡路里
183 183 8181 玉米 玉米 111 111 米飯 米飯
馬鈴薯 馬鈴薯
今 加工後 卡路里 /100g/100g 今 加工後 卡路里
古今 古今 食物熱量 PKPK 食物熱量 單位：大卡 單位：大卡
鮭魚卵壽司 鮭魚卵壽司
212 212 342 342 459 459
( 米飯( +米飯 鮭魚卵 + 海苔+ )海苔 ) + 鮭魚卵
洋芋片 洋芋片 ( 馬鈴薯 + 奶油+ )奶油 ) ( 馬鈴薯
爆米花 爆米花 ( 玉米( +玉米 奶油+ )奶油 )
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課 文補充 1 獨占珍貴食材：以蜂蜜為例
言之，古文明大都視蜂蜜為彌足珍貴的食物，並且
在蔗糖還沒大量生產的的古代世界，當蜜蜂辛 勤採集花蜜後，產製珍貴蜂蜜。因此，能夠吃到蜜 的人，非富即貴，身分絕對非凡。埃及、兩河古文
往往被統治階層給獨占了。
2 兩河和埃及古文明之農業與飲食
明將蜂蜜當成神聖或珍貴的食物，在埃及更被法老
幼發拉底河和底格里斯河沖積的「肥沃月灣」，
王和祭司給獨占。法老王拉美西斯三世，將神殿當
古希臘人稱之為「美索不達米亞」，肥沃的平原地
成蜂蜜窖藏處，居然藏有將近 15 噸的珍貴蜂蜜，想
形和春雨夏乾的氣候適合小麥種植。古埃及被視為
必充滿香甜氣味。不只是西方世界，古代中國也認
是尼羅河的贈禮，每年定期氾濫帶來肥沃的黑色土
為子女以蜂蜜來奉養父母，乃是孝順的行為。總而
壤，水退後小麥田再次綠意盎然。古埃及人懂得將
小麥磨碎成粉，偶然發現了發酵現象，讓蓬鬆的麵
溫和雨量等因素形成差異。黃河流域因雨量較少，
包成為主食。不管是埃及或兩河古文明，小麥釀製
以旱田為主，種植耐旱的小米（粟米）等作物非常
而成的啤酒，成為日常生活的飲品。古埃及僕人的
適宜。後來，小麥從西亞經由西域進入華北平原，
薪資，就是麵包和啤酒。可以想見僕人在辛勤工作 後，開心的吃一口麵包，喝一口啤酒，享受這「實 物」報酬，但這食物不能久放，也算是「日光族」！
逐漸成為北方的主食。長江流域因為氣候較為溼 熱，以種植水稻為主，早期以種植米粒較短且圓的 「梗稻」。宋代時，早熟也較耐旱的「占城稻」， 從越南傳入江南地區後，這種米粒較長的「秈稻」
3 中國古文明之農業與飲食 中國古文明呈現多元並立的發展模式，因為氣
便取而代之成為主流，因為好種植又好吃美味，自 然被廣泛種植。
9
8
素養活動操作就是這麼簡單
GO! 1
資 料補充
素養活動｜操作說明
向歷史說聲嗨
1 品牌故事讓人吃的更有感！ 一家餐館背後的創業故事，若能引起顧客好奇，甚至是同感，這一餐更吃的更有味。品牌故事可以老闆 創業的心路歷程出發，可能是某日吃到老廚師的經典料理，驚為天人。可惜老廚師後繼無人，決定挽起袖子
回 顧一下
苦學，希望將這美味幸福感傳遞下去。或是老闆原是傷透父母心的「火爆浪子」，在江湖路上打打殺殺多年， 最後因母親的一句話而金盆洗手，並經母親細心指點能燒幾道好菜，並也成為「浪子回頭金不換」的鄉里美
章首
節末
章末
談。品牌故事將人物生涯發展加以轉化成感動人心的情節，這需要花點時間去撰寫。
拜託了歷史 第
章
那些
第1節：西方人吃麵食，中
吃喝 的歷史
荷治 時期
傳入番茄、土芒果等水果
清治 時期
推廣吃牛肉，但僅大都市較 多人開始吃牛肉
1945 後
我想開一間
第3節：吃麵在臺灣，麵食
來自中國各地的飲食傳入， 吃麵習慣因此在臺生根
現今
牛肉麵故事餐館
文化融化的見證物
因應開墾需求，引進水牛。 除了負責耕田外，還有製糖 的工作
日治 時期
嗨歷史
國人也吃麵食！ 第2節：藍紫風采的娘惹粽，
牛肉麵大事記
牛肉麵融合各地文化，發展 出獨特風格
2
3
一碗牛肉麵的生成
2 行銷故事若是完全虛假，可能有「廣告不實」的疑慮！ 故事行銷雖然感人，但若是全然無所本，完全虛構，消費者要是知道的話，應當也會生氣。因此，應當 要有真實的人物和事件，但可以文學技巧加以鋪陳情節，但不應過度誇大或虛假。有店家號稱「三十年老 店」，有時讓人真假難辨，不如寫哪一年創業，否則招牌永遠都是「三十年老店」。總而言之，故事太虛假， 有可能涉及〈公平交易法〉第 21 條：「事業不得在商品或廣告上，或以其他使公眾得知之方法，對於與商
的落地生根
品相關而足以影響交易決定之事項，為虛偽不實或引人錯誤之表示或表徵。」之廣告虛偽不實之疑慮。然而， 如何將一碗麵用歷史文化串
三階段了解飲食的
本素養活動是個練習機會，虛構的情節仍可被接受。
聯，打造屬於它的故事
發展與遷移
3 食材的傳播過程，往往引人興趣
如 何操作問題
可以從以下兩層面著手
食材怎麼傳播，它的旅程往往引人好奇。因此，歷史上著名的物產食材交流事件，可在撰寫食材故事時 給予融入。在東亞史上，諸如：漢武帝派遣張騫通西域、魏晉南北朝「五胡亂華」、日本學習唐朝的「大化
引導問題
教師可帶領學生回顧飲食的發展與遷移，人是物產食材和飲食習慣的搬運動力，
革新」、明代的鄭和下西洋等。在世界史上，諸如：亞歷山大東征、日耳曼人入侵歐洲、阿拉伯人的貿易路
原因可能基於戰亂、貿易和移居等。透過三個「拜託了歷史」文章，讓學生充分
線、十字軍東征、馬可波羅東來遊歷元朝、大航海時代的物資大交換，以及 19 世紀新帝國主義的擴張等。
明瞭飲食習慣在不經意的移動後，將與當地文化產生碰撞。並引導學生在閱讀課 本資料與網路資源後，假想自己是牛肉麵店的老闆或行銷公司的企劃人員，將歷
在臺灣史上，諸如：荷蘭東印度公司以臺灣作為轉口貿易中心、唐山過臺灣使漢人飲食移入、日本人帶來西 式飲食風格，戰後外省軍民遷臺等。
史知識轉化成有意義的文稿，並訓練組織和論述的能力，以及體驗團隊合作的運 作過程。
內容與習作簿同步 方便教學使用
‧ 焦桐，《臺灣味道》。臺北：二魚文化，2009 年。 ‧ 楊昭景等，《醇釀的滋味 ‧ 臺灣菜的百年變遷與風貌》。臺北：墨刻文化， 2017 年。
參考資料
‧ 柚子、柯憲文、王金柱，《牛肉麵館：開業必備 14 種湯頭，市面販售最受歡 迎菜單 113 道！》。臺北：邦聯文化，2015 年。 ‧ 易哥，《成功品牌心法：易起來閱讀牛肉麵》。臺北：臺灣知識庫，2014 年。
4 飲食有療效，讓人吃的更正當！ 古代常傳說，仙風道骨的修行者，不食五穀以養生。但是，作為一位凡夫俗子，哪有不吃的道理，所謂 「民以食為天」、「吃飯皇帝大」，美食當前誰能懸崖勒馬呀！因此，若是吃了這食材、喝了這碗湯，可以 有食療效果，更加正當化飲食行為，飲食就是養生。不管是古代的飲食典籍或今日的營養學著作，可查閱其 內容，看看有何重要且正確的食材知識能夠介紹給顧客，讓顧客知道這些食材都是營養滿分，先人也都長久 食用，而科學實驗也證明它的功效。
‧ 陶禮君、龐維良，《就是愛吃牛肉麵》。臺北：旗林文化，2010 年。 ‧ 利基整合行銷，《牛肉麵教戰手冊》。臺北：旗林文化，2006 年。
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習作簿（含素養教學）
模式1
一本素養習作簿的誕生 基礎知識的學習檢視！ 4 種題型 滿足各種需求 基礎篇
基礎篇
註：吳寶春 2010 年勇奪世界麵包大賽金牌，其刻苦打拚的形象，成為臺灣囝 仔代表。2018 年底到上海開店，被中國網友冠上臺獨麵包標籤。為了成 功拓展中國市場，改口稱自己是中國臺灣的麵包師。從臺灣囝仔到中國 臺灣人，國族認同的大轉彎，引發軒然大波。
配合題
校正題 lungtungram
LungTube 那些吃喝的歷史
那些吃喝的歷史
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臺灣再度奪冠，
2015 世界麵包大賽 表臺灣奪得冠軍
陳永信代
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122 則留言 哇∼棒呆惹！臺灣好強！把○發明的麵包作為臺灣揚 名國際的最佳利器，來賓請掌聲鼓勵∼∼∼。 B
「臺灣囝仔」吳寶春，2010 世 界麵包大師比賽冠軍
我的老天鵝啊∼王鵬傑竟然把臺灣民俗中的八家將作成 麵包造型！當年把麵粉大量進口到臺灣的○絕對想不到 傳統米食文化的臺灣人，可以把麵食發揮得這麼淋漓盡 致。 C 這幾年臺灣參加國際麵包賽事的作品都有濃濃的臺灣 味，把臺灣本土的食材像荔枝、○、馬告、小米酒⋯⋯ 等，融入創意巧思後搬到世界舞臺發光發熱。 G 生活在臺灣「食」在是太幸福了，除了○是庶民美食的 精華，還有五花八門的異國料理。
J
大啖美食後站上體重計都像被雷劈到！麵包雖然美味， 可是過於精緻；○改良成功的「蓬萊米」，這幾年也被 製作成各式各樣的米食點心，了解一下！ E
A 中國人 B 埃及人 C 美國人 D 荷蘭人 E 日本人 F 草莓 G 鳳梨
H 辦桌菜 I 眷村菜 J 夜市小吃
5
小麥原產於中國，後輾轉傳至日本。日 本自古以來就有食用麵條的飲食文化
錯誤處：小麥原產於中國 訂 正：小麥原產於兩河流域、埃及
天婦羅是西班牙人傳入日本的料理方 式， 有 一 天 安 藤 百 福 看 到 太 太 炸 天 婦 羅，靈光一閃，也把麵條高溫炸過，世 界第一碗泡麵就此誕生。
錯誤處：天婦羅是西班牙人傳入日本的料理方式 訂 正：天婦羅是葡萄牙人傳入日本的料理方式
香料是泡麵的靈魂。由於塞爾柱土耳其 帝國勢力盤據東南歐，使得香料在歐洲 的價格居高不下，促成了新航路的探索 和發現。
錯誤處：塞爾柱土耳其帝國勢力盤據東南歐 訂 正：鄂圖曼土耳其帝國勢力盤據東南歐
迷人滋味的香料，諸如胡椒、辣椒、丁 香、荳蔻都源自南洋群島。
錯誤處：辣椒源自南洋群島 訂 正：辣椒源自美洲
為行銷世界各地，必須因應當地飲食習 慣而調整泡麵配料，例如信仰猶太教的 地區不能食用牛肉。
錯誤處：信仰猶太教的地區不能食用牛肉 訂 正：信仰印度教的地區不能食用牛肉
6
填空題
「本章彙總」填空 檢視學生複習成果
選擇題
每節各5題 快速檢視學習效果
配合題
結合「Youtuber」概念 透過讓學生經營頻道，學習該章節 的歷史知識。
教正題
16
結合「IG」打卡的概念 讓學生找出與教學不符合的歷史知 識並更正。
配套資源
兩種模式 滿足原始需求 達成素養成就
模式2
素養活動的學習歷程！ 這是一堂有效整合的素養教學課程
資 料補充 向歷史說聲嗨
1 品牌故事讓人吃的更有感！ 一家餐館背後的創業故事，若能引起顧客好奇，甚至是同感，這一餐更吃的更有
回 顧一下
味。品牌故事可以老闆創業的心路歷程出發，可能是某日吃到老廚師的經典料理，驚
章首
節末
章末
拜託了歷史
一句話而金盆洗手，並經母親細心指點能燒幾道好菜，並也成為「浪子回頭金不換」
第1節：西方人吃麵食，中 國人也吃麵食！ 第2節：藍紫風采的娘惹 粽，文化融化的 見證物 第3節：吃麵在臺灣，麵 食的落地生根
我想開一間 牛肉麵故事餐館
三階段了解麵食的發展
如何將一碗麵用歷史文化 串聯，打造屬於它的故事
嗨歷史
的鄉里美談。品牌故事將人物生涯發展加以轉化成感動人心的情節，這需要花點時間 去撰寫。
2 行銷故事若是完全虛假，可能有「廣告不實」的疑慮！
素養篇
素養篇
章首一碗牛肉麵的生成
為天人。可惜老廚師後繼無人，決定挽起袖子苦學，希望將這美味幸福感傳遞下去。 或是老闆原是傷透父母心的「火爆浪子」，在江湖路上打打殺殺多年，最後因母親的
故事行銷雖然感人，但若是全然無所本，完全虛構，消費者要是知道的話，應當 也會生氣。因此，應當要有真實的人物和事件，但可以文學技巧加以鋪陳情節，但不 應過度誇大或虛假。有店家號稱「三十年老店」，有時讓人真假難辨，不如寫哪一年
如 何操作問題
可以從以下兩層面著手
創業，否則招牌永遠都是「三十年老店」。總而言之，故事太虛假，有可能涉及〈公 平交易法〉第 21 條：「事業不得在商品或廣告上，或以其他使公眾得知之方法，對 於與商品相關而足以影響交易決定之事項，為虛偽不實或引人錯誤之表示或表徵。」
了
了解飲食文化如何傳播與遷移，以及背後的故事後，必須將它活用，讓學習
之廣告虛偽不實之疑慮。然而，本素養活動是個練習機會，虛構的情節仍可被接受。
解
歷史有更多的附加能力與價值。牛肉麵是文化碰撞的臺灣味，並且在臺灣飲
問
食市場頗有商機，將來若要開一間牛肉麵店，或是擔任行銷公司的企劃專員，
題
如何讓牛肉麵店充滿文化知性，而產生市場區隔呢？準備好了嗎？讓我們一 同來練習。
‧ 楊昭景等，《醇釀的滋味‧臺灣菜的百年變遷與風貌》。臺北：墨刻文化，2017 年。 考 資 料
3 食材的傳播過程，往往引人興趣 食材怎麼傳播，它的旅程往往引人好奇。因此，歷史上著名的物產食材交流事件， 可在撰寫食材故事時給予融入。在東亞史上，諸如：漢武帝派遣張騫通西域、魏晉南
‧ 焦桐，《臺灣味道》。臺北：二魚文化，2009 年。 參
那些吃喝的歷史
那些吃喝的歷史
歷史是人文科學的重要學門，並非是無意義背誦年代、人名而已。透過歷史
‧ 柚子、柯憲文、王金柱，《牛肉麵館：開業必備 14 種湯頭，市面販售最受 歡迎菜單 113 道！》。臺北：邦聯文化，2015 年。 ‧ 易哥，《成功品牌心法：易起來閱讀牛肉麵》。臺北：臺灣知識庫，2014 年。
北朝「五胡亂華」、日本學習唐朝的「大化革新」、明代的鄭和下西洋等。在世界史上， 諸如：亞歷山大東征、日耳曼人入侵歐洲、阿拉伯人的貿易路線、十字軍東征、馬可 波羅東來遊歷元朝、大航海時代的物資大交換，以及 19 世紀新帝國主義的擴張等。 在臺灣史上，諸如：荷蘭東印度公司以臺灣作為轉口貿易中心、唐山過臺灣使漢人飲 食移入、日本人帶來西式飲食風格，戰後外省軍民遷臺等。
‧ 陶禮君、龐維良，《就是愛吃牛肉麵》。臺北：旗林文化，2010 年。 ‧ 利基整合行銷，《牛肉麵教戰手冊》。臺北：旗林文化，2006 年。
8
9
Step 1
回顧、理解問題始末 參考P8
Step 2
閱讀、分析補充資料 應用本章所學 回答問題 參考P9、P10
Step 3
透過評分表完成學習歷程 參考P11
17
課本 PPT
簡化內容 使用更順手
小節間快速往返
模式1
一看就會用 一用就上手
相關影音收錄
課文相關 補充資料
圖照獨立講解 不干擾教學流程返
18
配套資源
操作便利 運用自由 除了好用還是好用
對照課本頁數
19
滿足您對影音教學的渴望
影音資源
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為了教學便利 我們把影音資訊完美整合
掃描就可以快速獲得 相關影音資訊
教師用書
20
資源有哪些 資源在哪裡 通通告訴您！ 教材間運用串聯的媒介
配套資源
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影音時間多達 500分鐘
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別擔心 我們一直都在 從電影 NG 鏡頭 學習歷史
從各地車站發展 學習台灣近代史
從流行飲品 學習世界史發展
22
資源有哪些 資源在哪裡 通通告訴您！ 教材間運用串聯的媒介
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最完整的多元課程 一次完整提供
107 學年度_多元選修_課程規畫表 □校訂必修 課程名稱
「議題」與「思辨」 課程類別
■多元選修
□加深加廣選修 □補強性選修
每份教材都提供 6~18 週不等的 教學計畫表
□校訂本位特色課程 本課程為公民必修冊次的補充及加深加廣教材，設計共分為「十八週」，每週的教學 時數為兩節課左右，教學的素材以貼近社會現狀及日常生活「議題」為核心，運用新 聞時事與相關「影音」做為教學的輔助工具，並搭配「主題式 PPT」 、 「學習單」讓教 師與學生互動的問題討論，進而達成議題「思辨」的主要目的，跳脫傳統以來教師以 講授為主的教學方式，改為傾向於以學生為主體及學生中心的教與學模式。教師可適 當斟酌時間及教材的適當性及因地制宜，自由地做取捨與調整。
課程設計特色如下： 一、以素養為導向的課程目標：藉由有趣的課程設計、多元的教學方法，培養學生主 課程說明
動自發地探索世界、與他人互動協調並能適切溝通與表達，重視人際包容、團隊 合作、社會互動，以適應社會生活。
一、認知構面：
二、以學生為中心的教學模式：課程內容嘗試以學生的生活經驗出發，連結學生的興 趣，關注學習與生活的結合，進而培養學生好奇心、探索力、思考力、判斷力與
思辨與社會
實踐力，啟發學生各種生命潛能。
思辨與法律
三、採用多元客觀的評量方法：破除傳統紙筆測驗決定個人能力的迷思，採用多元、
議題融入教學
客觀的評量方法，藉由教師觀察、同儕互評、報告表現、參與程度等評量學生的 學習成效。
思辨與政治 任課老師
1. (依開課序排列)
開課年級 ■一年級 （可複選）
■二年級
□三年級
課程時數
開課學期
■上學期 ■下學期 ■上或下學 每班修課人數 期擇一 □上下學期都開課
學習目標
預期達到的學習成果與學生表現
與十二年國教 課綱對應之核 心素養
教學方法 □計入授課時數 或策略
協同教師
2.
每週 2 節，共 2 學分 ____〜____人
■系統思考與解決問題
□規劃執行與創新應變
□符號運用與溝通表達
■科技資訊與媒體素養
□藝術涵養與美感素養
■道德實踐與公民意識
□人際關係與團隊合作
■多元文化與國際理解
□身心素質與自我精進
至少需參照其中二項
思辨與經濟
二、認知歷程： １ ２ ３ ４ ５
了解 分析 應用 評鑑 創造
能說明議題之概念 能剖析議題的真實性與價值性 能將議題運用於日常生活 能對於所呈現的議題反思評論 能寫出一份議題調查報告
七
高雄 選課方式 請參照貴校所訂選課期程及機制 果菜 市場 拆？ 不 國道 拆？ 蝶戀 公共 花翻 利益 評量方式 請清楚說明評量方式與計分方法，如能使用素養導向評量方式(如學生互評)更佳。 車事 、公 故 九 公民之 平正 眼： 義 行政 兩岸 法、 週次 單元主題 單元學習內容 政治 刑 拼圖 法 公 、 十 民好 勞基 萊塢 法 兩 （ 岸 以愛 一 不一樣的家庭 婚姻平權、自我成長、人己關係 影片 關係 之名 欣賞 分組 －翁 ）： 研讀 十一 公民好 山蘇 與發 姬 萊塢 表 民主 二 我們都是公民記者 媒體識讀、媒體近用權 （影 以愛 實踐 片欣 之名 、實 賞） －翁 質民 ： 十二 山蘇 主 、形 姬 性別平權、人與人權 當UB 議題 式民三 印度需要女權 規劃內容 E R槓 討論 主 上小 、電 黃 影學 十三 四 我的名字不是外籍新娘 弱勢族群人權、多元文化社會與全球化 習單 工作 華航 撰寫 權、 罷工 法律 全紀 理論 的基 錄 十四 公民好萊塢（影片欣賞）： 本 理念 模擬 愛情、婚姻、家庭、民法 與架 五 我的少女時代 法庭 勞基 構、 －車 法、 供需 禍糾 紛爭 十五 模 擬 紛 公民好萊塢（影片欣賞）： 解決 法庭 機制 －理 六 議題討論、電影學習單撰寫 民事 官的 查帕 訴訟 我的少女時代 抉擇 克與 、 法 法 院組 十六 公民好 織、 萊塢 刑事 司法 （影 太陽 訴訟 人員 片欣 的孩 、法 賞） 子 院 公 ： 組 十七 民好 織 、 萊塢 司法 共有 （影 人員 太陽 財、 片欣 的孩 永續 賞） 子 發展 十八 ： 課程 總結 議題 討論 ■自 、電 編教 材(講 影學 ■影 義 習單 使用 、PP 音、 課 撰寫 教材 T 程 多媒 等) 回饋 體(電 □外 、學 購教 影 生自 、音 材 樂 評 □校 、網 、小 外合 路資 組互 作 ( 訊等 評 註明 ) □其 教室
與校訂願景及 特色之對應
請參照貴校所訂共同願景或特色
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機構
他教
／教 學設 備需 求 學生 選課 時 注意 事項 如教
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材
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…等 ，
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享備課 – 線上教學資源
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章節全選 章節全選
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Ch02 Ch02
Ch02 Ch02
Ch03 Ch03
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刊物 刊物 地理1 地理1
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教學ppt 教學ppt
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Ch08 Ch08
Ch11 Ch10 Ch11 Ch10
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議起學素養 備課寶 空中看地理 VR學地理 街景學地理 街景學地理 空中看地理 備課寶 議起學素養 VR學地理 清楚掌握章節階層、資源分
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參考資料 參考資料
數位大躍進
跨平台，PC、網頁、光碟皆可用
名稱 名稱 名稱
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教學資源 教學資源 教學資源
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