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JY-Design Thinking
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▍設計實務研究 ▍ 期 末 報 告 觀光工廠個案研究 黃珮紋 謝螢萱
2016. 01
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設計實務研究
▌目 錄 ▌ JY-Design Thinking 03-04 觀光工廠法條與政策 05-07 個案分析
微熱山丘
08-25
板 陶 窯
26-41
廣興紙寮
42-59
訪談心得
60-63
訪談記錄
64-73
▌編 輯 群 文 案：黃珮紋 / 謝螢萱 攝 影：黃珮紋 / 謝螢萱 設 計：黃珮紋
設計實務研究 3
初起。 JY-Design Thinking － 此命名構想源自於兩位研究生 Jessie Wun 與 Ying-Hsuan
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Design
Thinking
希望藉由設計思維了解最近最夯的 〝觀光工廠〞 有著什麼不為人之的祕辛 ... 就在趙大人的統率之下 展開了一段觀光工廠 の 冒險旅程 藉由資料搜刮與探訪各方觀光工廠之專家， 挖掘出工廠進化始末中更多不為人之的辛酸 血淚。 進而從各方專家的唇語之間意會出他們隱藏 在腦袋裡最縝密的方針策略為何？ 尋得諸位專家轉型之路的精髓史料後，將其 統整於以分析之 好則記之；壞則改之。
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設計實務研究
JY-Design Thinking
▌各路專家訪談名單 守護八卦山紅陵土的黃金磚 使者－微熱山丘 傳統剪黏文化藝術工藝殿堂 室者－嘉義板陶窯 統攬台灣手工造紙的紙藝 守護者－廣興紙寮
▌詢問問題方向有三 關於轉型之路－初期將工廠轉型之心路歷程等 價值主張為何－其獨特性與文化意涵如何結合創意於以應用 轉型發展成果－預期效益與營收獲利、對當地居民有無影響
設計實務研究 5
§前 言 觀光工廠為現代經濟之中的最新潮流趨勢， 美國、英國、荷蘭、法國、日本等國家，早 已將產業於以轉型，而走往產業觀光文化的 範疇發展，於二十世紀時，其他國家就將製 造產業結合觀光業與服務業驅使產業經濟的 前進，促成二十一世紀最為新穎的休閒產業。
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Thinking 觀光工廠法條與政策
台灣經濟部工業局與經濟部中部辦公室就此 參考其他國家產業轉型的經驗，開始投入協 助國內有意願轉型之相關產業工廠進行觀光 休閒的轉型。於民國九十二年起，便開始積 極推動製造產業轉型為觀光工廠的相關政 策，並委任工業技術研究院擬定相關輔導產 業轉型為觀光工廠的評鑑規範與相關事宜， 藉由工廠之轉型帶動產業經濟效益，讓民眾 經由觀光工廠更能有系統的認識產業與閱讀 其產業文化，透過參觀製程的相關導覽再經 由手作體驗商品的課程以達到民眾能安心消 費的循環，讓傳統產業在市場上變得更有競 爭力，進而促成地方經濟的活絡與帶動民眾 聚集產生市場效益。
工業技術研究院研擬之產業轉型為觀光工 廠 之 資 格， 舉 凡 具 有「 產 業 文 化 」、「 教 育 」、「 觀 光 價 值 」、「 地 方 特 色 」 者， 並有意願兼營觀光服務且願意提供產品製 成的場地或廠房給予民眾與遊客休息及參 觀 者， 皆 可 向 經 濟 部 單 位 申 請 工 廠 兼 營 觀 光服務之相關審查。
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設計實務研究
觀光工廠法條與政策
§ 經濟部單位審查要點 ▍工廠申請兼營觀光服務，須符合下列原則：
（一）領有工廠登記或新申辦工廠登記者。
▍工廠兼營觀光服務設施，得包括如下： （一）與工廠登記產品有關之實作體驗設施。 （二）工廠登記產品生產設備及其產業相關
（二）非屬煉油工業、放射性工業、易爆物
（三）衍生產品之展示（售）設施。
製造儲存業、液化石油氣製造分裝業、劇毒
（四）附設餐飲設施。
性工業或重化學品製造調和包裝等危險性工
（五）標示導覽設施。
業。
（三）面臨路寬至少八公尺以上道路。
（六）解說設施。 （七）安全防護設施。 （八）公廁設施。
（四）申請工廠兼營觀光服務設施，需位於
（九）停車場。
工廠登記廠地範圍內。
（十）涼亭（棚）設施。 （十一）眺望設施、水池、公共藝術或其他
（五）非屬分層租售之工業大樓。
景觀設施。
設計實務研究 7
觀光工廠法條與政策
▍申請工廠兼營觀光服務作其他工業設施容許使用，應檢具下列書件一式七份並向經濟部工 業局提出申請： （一）申請書。
（二）土地使用計畫書。
（三）負責人身分證明文件。
（四）工廠登記證明文件（新申設工廠者，免附）。
（五）公司登記或商業登記文件。
（六）土地登記（簿）謄本（以最近三個月內核發者為憑）及地籍圖謄本（著色標明申請範 圍）。但本款文件得以電子處理取得者，免附。
（七）土地使用計畫配置圖（比例尺不得小於一千二百分之一）。
（八）位置圖（比例尺不得小於五千分之一）應標註附近觀光景點、鐵公路交通設施、餐廳、 飯店或住宿設施。
（九）土地容許使用同意書（格式如附件二），應註明同意作為容許用途之使用。但申請人 為土地所有權人者，免附。
（十）規劃前、後建築物平面配置圖。但新申設工廠者，免附規劃前建築物平面配置圖。
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設計實務研究
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Thinking 微熱山丘 個案分析
設計實務研究 9
微熱山丘－個案分析
§ 故事檔案 出 生 於 農 家 的 創 辦 人 許 銘 仁 許 先 生， 原 本 是 從 事 電 子 業 的 科 技 新 貴， 他 拋 開 了 百 萬 南投縣鄰近於八卦山旁的紅土山脈上，
年 薪 的 生 活， 打 算 回 到 家 鄉 與 弟 弟 許 勝 銘
是陽光黃金磚誕生的地方
共 同 創 業， 兩 兄 弟 原 本 的 構 想 是 運 用 時 下 最 熱 門 的 網 購 方 式 販 賣 銅 鑼 燒， 但 是 在 品
微熱山丘用最天然的在地土鳳梨，
牌 顧 問 規 劃 師 謝 禎 舜 的 建 議 之 下， 許 銘 仁
結合一分簡單、純樸、實在的心，
先生重新思考有什麼樣的產品可以幫助地
烘焙出最天然可口的微熱鳳梨酥 ...
方 的 農 民？ 又 同 時 能 讓 生 產 出 的 產 品 擁 有 地方的特色？
10 設 計 實 務 研 究
微熱山丘－個案分析
設 計 實 務 研 究 11
微熱山丘－個案分析
許銘仁與許勝銘兩兄弟的家鄉鄰近八卦山，八卦山脈上的紅土土質較為貧瘠並不適 合種植農作物，可是反而適合種植台灣土鳳梨、薑黃和茶葉，在民國六十年時的年 代八卦山盛產的鳳梨產量是全台最大的產區，但儘管如此隨著時代的轉變而使種植 技術日益更新，鳳梨的物種不再僅僅只有土鳳梨單一選項，又因台灣土鳳梨本身的 纖維過多、口感粗糙粗嚐起來又偏酸，因而造成銷售不好，農民就此無法因由販售 土鳳梨而獲取利益換得生計之所需，因此漸漸的也就沒有人想在繼續種植台灣在地 的土鳳梨了，只剩下幾戶農家繼續堅持著。
12 設 計 實 務 研 究
微熱山丘－個案分析
許 銘 仁 與 品 牌 顧 問 規 劃 師 謝 禎 舜 共 同 討 論 了 之 後 ，打 算 翻 轉 台 灣 在 地 土 鳳 梨 的 命 運 ， 將台灣在地的土鳳梨製造成大眾能接受的農產品，於是許銘仁先生拜訪了他的叔叔 藍沙鐘，叔叔藍沙鐘是一名傳統糕餅師父，在一輪的腦力激盪之下他們決定把土鳳 梨製作成鳳梨酥，並且堅持著一定的原則，原料都要以農業產物為主，這樣才能幫 助在地的農民，並且不能添加任何的香精與香料，要讓大眾吃得到最天然的滋味， 把傳統鳳梨酥的內餡改掉，將冬瓜醬更替為用台灣土鳳梨製作的內餡，讓大眾能吃 得到鳳梨的纖維，運用實實在在的自然好原料，將八卦山脈上的璀璨陽光轉化成一 塊塊的微熱鳳梨磚傳遞給各個民眾溫暖他們的味蕾。
設 計 實 務 研 究 13
微熱山丘－個案分析
圖片來源 /.google /search
14 設 計 實 務 研 究
微熱山丘－個案分析
設 計 實 務 研 究 15
微熱山丘－個案分析
§ 園區檔案 微熱山丘起初只有南投八卦山的三合院，三合院前放置桌椅與茶水且每人皆能獲得一塊免費 的鳳梨酥，桌椅、茶水、鳳梨酥皆都是提供給遠道而來的民眾。後面有村民市集廣場，假日 有村民市集而平日就提供給民眾休憩。之後陸續於台北民生東路、高雄駁二特區、新加坡萊 佛士飯店、上海外灘、日本東京表參道，及香港設立分店販售產品且同樣將台灣的奉茶精神 實踐在每間店裡，讓每個地方的顧客都能有賓至如歸的感受。
16 設 計 實 務 研 究
微熱山丘－個案分析
§ 產品檔案 為了讓微熱鳳梨酥與市場有所區隔，許銘仁 先生特地跑到日本購買比台灣貴十倍價的機 器製作鳳梨酥，微熱山丘上的鳳梨酥不像一 般市場上的鳳梨酥皆是圓角的形狀像顆枕 頭，微熱鳳梨酥的四面一定要有漂亮工整的 菱角，在形狀大小上一定要與眾不同才能在 紅海當中力求生存，除此之外在原料上也是 搭配用最好的材料來製作，選用日本最好的 麵粉、運用台灣最好的雞蛋，以及來自法國 最好的 echire 奶油來製作每塊微熱金磚。
設 計 實 務 研 究 17
微熱山丘－個案分析
微熱山丘穩定之後又研發出跟台灣土鳳梨相 關的產品，像是微熱鳳梨汁與及利用鳳梨皮 製成的天然清潔劑，製作鳳梨酥而剩下的多 餘蛋白則拿來製作好心天使蛋糕，好心天使 蛋糕販售所賺的錢則全部捐給普仁基金會幫 助 小 朋 友， 其 中 的 成 本 都 由 微 熱 山 丘 來 吸 收。除此之外許銘仁許先生因為不想浪費可 以運用的優良資源於是與嘉年生化科技公司 合作，利用專業又嚴謹的萃取技術，萃取出 優質土鳳梨莖裡所蘊藏的鳳梨酵素作為健康 食品，並於 2010 年成立陽光康喜開始販賣這 些天然的產品，讓大眾更能了解農作物台灣 土鳳梨的價值。
18 設 計 實 務 研 究
微熱山丘－個案分析
§ 行銷模式 微熱山丘初期的銷售方式是以網購的平台販 賣他們的土鳳梨酥，創始者許銘仁更是運用 他在電子科技業廣闊的人脈進行關係行銷， 利用免費送禮給朋友試吃土鳳梨酥的方式得 到免費的宣傳機會，且一次送出的試吃禮盒 都不只一盒而是一人送出六盒至十二盒，當 時大約送出了兩千七百盒的微熱鳳梨酥，這 麼大手筆的原因是，當朋友拿到一盒鳳梨酥 就會留著自己吃，但當朋友收到很多盒鳳梨 酥的時候就會轉送給他的親朋好友或是上司 與同事，用這樣的送禮邏輯造就免費行銷的 模式，而朋友就變成了微熱山丘最得意的超 級業務員。
設 計 實 務 研 究 19
微熱山丘－個案分析
除此之外微熱山丘最大的特點就是台灣傳統農家三合院的「奉茶精神」，許銘仁先生為了表 達來自山上最大的誠意，把打廣告的經費省下來回饋給消費者，許銘仁先生大手筆的提供每 位遠道而來友人試吃一整塊的鳳梨酥和一杯熱騰騰的烏龍茶，展現了台灣最美的風景－滿滿 且不吝嗇的人情味。
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微熱山丘－個案分析
§ 地方連結 「好，不能自己好；好，就要大家都好。」 許銘仁先生秉持著當初想做生意時的理念， 除了能夠與弟弟一同經營一門生意之外，也 希望藉著自己的生意能夠改善當地居民與農 民的生活，為了能夠確切的幫助到當地的農 民，便利用契作收購農作物的方式保障農民 的生計，契作前一斤的鳳梨只有兩三元，契 作收購後鳳梨一斤能拿到七塊至十塊的價 格，契作除了幫助農民之外，也能使製作鳳 梨酥的農作物台灣土鳳梨的量數與品質都能 夠穩定的控管，確保微熱鳳梨酥的產量與出 貨量。
設 計 實 務 研 究 21
微熱山丘－個案分析
當微熱山丘漸漸的越來越有知名度並吸引大批遠道而來的人潮後，不但帶動了周邊的商機， 許銘仁先生更是規劃了一個假日的村民市集，要來村民市集百擺攤的攤販不需要另外收取攤 位的費用只需要少許的清潔費，但是相對的許銘仁先生對品質要求較高，規定每個擺攤的攤 販都必須要定期的接受檢驗，看看販賣的商品與農作物有無農藥或化學物質的殘留，如果檢 驗兩次沒過，就不能再來村民市集擺攤了。
22 設 計 實 務 研 究
微熱山丘－個案分析
§ 策略分析 行銷 4P（Marketing mix） ▍產品（Product）
黃金磚鳳梨酥
鳳梨汁
陽光康喜鳳梨酵素
▍價格（Price）－
黃金磚鳳梨酥
10 個裝 420 元
15 個裝 630 元
鳳梨汁
250 毫升六入 300 元
陽光康喜鳳梨酵素
鳳梨酵素膠囊 60 顆入 950 元
鳳梨酵素〈顆粒〉60 包入 950 元
鳳梨酵素 + 膠原胜太〈顆粒〉30 包入 950 元
鳳梨酵素 + 納豆膠囊 60 顆入 1250 元
鳳梨酵素 + 膠原胜太膠囊 120 顆入 1250 元
▍通路（Place）－
實體店面
台灣（台北民生店、桃園機場、高雄駁二特區）
國外（上海外灘、香港中環、日本東京、新加坡萊佛士飯店）
網路購買（https://shop.sunnyhills.com.tw/index）
電話訂購（客服電話：0800-292-767）
▍推廣（Promotion）
運用關係行銷與顧客維繫長期且良好的關係，建立起有利的行銷網絡。
透過網路部落客及民眾等，口耳相傳推廣介紹。
設 計 實 務 研 究 23
微熱山丘－個案分析 ▍ O 機會 (opportunity) SWOT 分析
雖單價高但是用料實在，內餡選用台灣在地 土鳳梨且不含化學香精，在近幾年的食安風
▍ S 優勢（strength）
暴裡容易跳脫，讓消費者願意花錢選購品質
創辦人許銘仁先生之前為電子科技業，因而
較優良的產品。
擁有廣闊的人脈。 於台灣為了在市場上有所區隔，微熱鳳梨酥 創辦人許銘仁的叔叔藍沙鐘先生於傳統糕餅
的要求嚴格，四面烤色都必須均勻，形狀也
業有 50 年之久，所以有口皆碑。
是要與市售的鳳梨酥與眾不同。
微熱山丘的品牌設計師兼規劃師謝禎舜曾規
微熱山丘與當地農民簽訂契作合約有別於其
劃過王德傳茶莊與高鐵企業識別，在業界有
他市售廠商，容易控管原料數量及品質。
名氣。 微熱主打台灣農企業並將市場遠望國際並不 與當地農民簽訂契作合約，原料來源易於管
侷限在台灣。
控。 台灣有水果王國之稱，微熱運用台灣在地土 微熱鳳梨酥原料實在，形狀也與眾不同容易
鳳梨製作內餡，吸引其他國家的矚目。
跳脫與市場區隔。 ▍ T 威脅 (threat) 近幾年台灣市場上漸漸出現很多主打用土鳳 ▍ W 劣勢（weakness）
梨製成鳳梨酥的店家，且售價較微熱山丘便
黃金磚鳳梨酥價格高，單一塊鳳梨酥市價 45
宜。
元，可能會使消費者不願購買。 品項單一皆是以鳳梨為主原料，可能會失去 部分不接受鳳梨的消費者。
台灣油電雙漲與近年經濟不景氣可能會影響 生產的成本與消費者的購買意願。
雖然微熱有出口感微甜的鳳梨酥但目標市場
微熱於日本的市場比起台灣更為競爭，原因
放在日本，台灣並沒有販售微甜的鳳梨酥只
是日本國內原有許多的甜點類食品其售價皆
有偏酸的，所以有些不喜歡偏酸的鳳梨酥的
約在 200 元左右，而微熱土鳳梨酥於日本的
台灣人可能還是會無意願選購。
價格則貴了一倍，為 300 元上下。
24 設 計 實 務 研 究
微熱山丘－個案分析
§ 相片回顧
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微熱山丘－個案分析
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Design
Thinking 板 陶 窯 個案分析
設 計 實 務 研 究 27
板陶窯－個案分析
§ 故事檔案
板陶窯成立於 2005 年，
陳忠正先生從事交趾陶傳統工藝已達 40 餘 年。他出生於一個窮苦的傳統家庭，當他初
創辦人為陳忠正、謝秋緞夫婦，談起板陶窯
中畢業時，聽從父親的建議決定北上到到宜
的緣起，一定得先說起創辦人陳忠正的故事。 蘭跟著姨丈學習一技之長，於是十六歲的他， 開始跟隨姨丈林再興學習廟宇剪黏、交趾陶 技藝，學成之後，他便追隨林再興師傅身邊 的左右手。隨著多年的工作，讓陳忠正先生 的廟尪仔、剪黏、彩繪技術了得。
28 設 計 實 務 研 究
板陶窯－個案分析
設 計 實 務 研 究 29
板陶窯－個案分析
而板陶窯的起念於 2003 年，在當時，陳忠正先生有感於廟宇剪黏、交趾陶人才逐漸 流失，擔憂因為時代的轉變而使學藝者慢慢產生斷層，加上自己對傳統工藝懷有熱 忱；因此為了延續這門傳統工藝，開始在嘉義新港的稻田築起了夢想。2005 年，板 陶窯成立，之後配合政府推動的休閒文化產業，增設了「板陶窯交趾剪黏館」，於 2006 年獲選國立工藝研究所「工藝之家」以推展交趾、剪黏工藝文化，成為台灣首 創交趾陶剪黏工藝園區。
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板陶窯－個案分析
設 計 實 務 研 究 31
板陶窯－個案分析
§ 園區檔案 原本舊有的廠房改造成新的休閒園區，將園區劃分為五個區域。
1. 交趾陶剪粘工藝館－在工藝館館裡，可看見在地新港傳入交趾剪黏藝術的歷史與多道工法 介紹、創辦人先生的故事與作品展示等內容。 2. 體驗工坊－在此提供觀光客有關馬賽克拼貼、捏陶、手繪陶盤等 DIY 體驗活動。 3. 工藝產品販售區－展售各類交趾陶藝術品、工藝品。 4. 板陶屋餐廳－提供用餐服務。 5. 戶外庭園區－東方園林造景搭上交趾陶與剪粘工藝的作品，可以盡興地拍照、還可愜意地 享受悠閒的時光。
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板陶窯－個案分析
設 計 實 務 研 究 33
板陶窯－個案分析
§ 產品 / 服務檔案 1. 交趾剪黏工藝品－包括傳統的交趾剪黏藝術作品，還有各種 Q 板神像的公仔陶製品，也有 一些像是吊飾的產品。除了以廟宇相關為主的工藝品，也有板陶窯獨創的 Q 板可愛人物的相 關周邊販售，例如﹕盤子、杯子、擺飾品等。 2.DIY 體驗 項目 陶盤彩繪 剪黏馬賽克拼貼 陶偶彩繪 陶板彩繪 3. 套裝行程－提供校外教學、住宿體驗等服務。 4. 餐飲服務－提供各類簡餐、下午茶等餐點。
內容 自己親手繪製陶盤 利用馬賽克拼貼成各種可愛的圖案 在素坯陶偶上彩繪新造型
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板陶窯－個案分析
§ 行銷模式 當初板陶窯的行銷手法，並沒有去花許多錢 在廣告上，而是透過網路的力量、群眾的分 享 才 漸 漸 引 起 更 多 人 的 關 注。 畢 竟 美 的 事 物、可愛的東西往往令人愛不釋手，加上現 在的人幾乎人手一機，隨時都有網路，每到 一個景點，透過打卡拍照，間接地影響更多 更多的人。
設 計 實 務 研 究 35
板陶窯－個案分析
再者，板陶窯的位置處在新港與北港的交界處，許多進香團來到這地區，除了拜拜、買些特 產，有些人還會順便來個一日遊，而板陶窯自然而然成為他們遊玩的首選之地。板陶窯不走 華麗的宣傳手法，靠著自己獨有的產業特色，走出自己的一片天。
36 設 計 實 務 研 究
板陶窯－個案分析
§ 地方連結 創辦人陳忠正先生在打造板陶窯的時候，其 實就已將當地名為板頭村的村落劃入他心中 的願景裡，希望創造一個剪黏藝術村，活化 社區，讓年輕人可以回流到家鄉來打拼，所 以他除了自己的園區規劃，也慢慢地改造板 頭村這個地方。板頭村的每一處都融合了交 趾陶與剪粘藝術的存在，他們稱那叫做「一 家一故事」，透過故事性的連結，讓整個村 落看起來更有生命力。除此之外，陳忠正先 生還跟文建會合作「藝術介入空間」計畫， 將板頭村的河堤充滿了許多美麗的交趾剪黏 藝 術， 將 傳 統 工 藝 與 自 然 結 合 創 造 出 新 風 貌。
設 計 實 務 研 究 37
板陶窯－個案分析
雖然在與社區協調的過程中，一定都會碰到反對的聲浪，有人支持，也有人抱著看好戲的態 度，但陳忠正先生透過不斷的溝通，還有像是社區清潔的回饋金等方式，加上慢慢做出了點 成績，讓居民感受到這個社區不一樣了，讓更多人投入社區營造的幫忙與建置。再者，隨著 觀光客的到來，有些居民樂於投入販賣農產品、小吃，與觀光客互動交流。對他們而言，賺 錢是其次，更重要的心能夠得到一種踏實、充實感，除了與社區做連結，板陶窯其實還跟一 些當地學校做產業合作，或是校外教學，讓更多當地子弟，能更了解他們當地產業的文化， 也能將這項傳統工藝繼續傳承下去。
38 設 計 實 務 研 究
板陶窯－個案分析
§ 策略分析 行銷 4P（Marketing mix） ▍產品（Product）
交趾剪黏工藝品
DIY 體驗服務
餐飲服務
住宿體驗服務
▍價格（Price）－
入園票
票券 100 元／人
交趾剪黏工藝品
依產品類型不同，有不一樣的售價
DIY 體驗服務
陶盤彩繪 方 200 元含燒／長 300 元含燒
剪黏馬賽克拼貼 200 元
陶偶彩繪 250 元
陶板彩繪 120 元
套裝行程
依據消費者需求排定行程，因此價格不一。
餐飲服務
依據消費者餐點不同，因此價格不一。
住宿
依據消費者房型不同，因此價格不一。
▍通路（Place）－
實體店面 台灣（嘉義板頭村）
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板陶窯－個案分析
▍推廣（Promotion）
▍ O 機會 (opportunity)
透過網友的打卡拍照及上傳分享。
政府近幾年積極協助觀光工廠轉型，並且希
當地地理位置優勢，吸引進香團遊客
的前往。
望透過振興當地產業連結社區，讓社區再造。 當地居民積極投入社區營造，也熱於當社區 志工幫忙。
SWOT 分析 大批進香團會路過此地方。 ▍ S 優勢（strength） 創辦人陳忠正先生從事交趾陶傳統工藝已達 四十多年，技術了得。
現代人每天處於忙碌的工作與龐大壓力中，
所以每到假日、連假，許多人需要出去走走，
創辦人陳忠正先生是第一屆社區規畫師。
不需到很遠的地方旅遊，就能享受、放鬆，
創辦人陳忠正先生對傳統工藝的熱忱、也樂 於對社區付出。
因此觀光工廠就成為最佳的選擇。
板陶窯地理位置處於新港與北港交會處，適
許多學校開始重視產學合作，可透過產學合
合進香團遊客順道來遊玩。
作的方式，讓更多年輕人學習這門傳統工藝。
板陶窯不僅有交趾剪黏工藝品的欣賞，還提
▍ T 威脅 (threat)
供 DIY 體驗、餐飲、民宿等服務。 板陶窯園區優美，很適合大家一起拍照、坐
傳統工藝沒落，單靠陳忠正先生的推廣，可 能力量稍嫌薄弱。
下來喝茶聊天。 大部分的人對廟宇存在的交趾剪黏藝術尚未 ▍ W 劣勢（weakness） 板陶窯雖處於新港與北港交會處，但相較市
了解，容易忽視。
區偏遠，除非有遊客預訂，平日散客人數較 少。
目前年輕人回流到家鄉工作的意願有提升一 點，但還需再加強。
老年人口多。
40 設 計 實 務 研 究
板陶窯－個案分析
§ 相片回顧
設 計 實 務 研 究 41
板陶窯－個案分析
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Design
Thinking 廣興紙寮 個案分析
設 計 實 務 研 究 43
廣興紙寮－個案分析
§ 故事檔案 第一代負責人黃耀東先生，他出生於埔里， 當時看到埔里紙業的蓬勃發展，及當地水質 廣興紙寮成立於 1996 年， 目前由第二代負責人黃煥彰先生所經營。
良好的條件下，在 1965 年創立「廣興製紙加 工所」，投入埔里手工造紙的產業中。初期， 以代工為主，加工所也不大，不過黃耀東先 生努力鑽研手工紙的研發改良來提高品質。 1973 年，廣興製紙加工所營運轉好，也開始 銷售手工宣紙，並改名為「廣興造紙廠」。
44 設 計 實 務 研 究
廣興紙寮－個案分析
設 計 實 務 研 究 45
廣興紙寮－個案分析
1991 年，廣興除了研發出高品質的手工宣紙，還以「廣鴻興有限公司」開始外銷， 其中以日本最大宗，而廣興造紙廠也是在這階段為興盛時期，接著黃耀東先生將廣 興造紙廠交由第二代的黃煥彰先生經營。只是，好景不常，台灣開始產業外移，埔 里的造紙產業受到嚴重衝擊，許多工廠紛紛外移或關閉，面臨蕭條的窘境。
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廣興紙寮－個案分析
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廣興紙寮－個案分析
為了尋求生存，黃煥彰先生透過一些埔里文化工作者的協助，加上聯合埔里酒廠等 其他工廠，一起聯合起來，互相想辦法、幫助轉型成新觀光事業，希望藉由轉型讓 手工紙文化能夠繼續保留、傳承下去。廣興紙寮，不僅提供遊客免費參觀完整的手 工造紙流程，還有專業導覽解說與各種紙文化產品的販售。另外，近年透過文建會 文創產業的計畫輔導，還陸續設立埔里紙產業文化館及台灣手工紙店、自然造紙創 庫，成為有價值、富教育內涵的紙產業文化博物館了。
48 設 計 實 務 研 究
廣興紙寮－個案分析
設 計 實 務 研 究 49
廣興紙寮－個案分析
§ 園區檔案 原本舊有的廠房改造成新的休閒園區，隱密於住家區中，所處的環境讓遊客可以很放鬆。
1. 紙張應用研發室－專門用來研發紙張的空間。 2. 埔里手工紙文化館－展示各類紙張與造紙產業等歷史介紹。 3. 造紙植物生態區－種植有關造紙的原料等植物。 4. 台灣造紙職人－關於造紙師傅的介紹、也可以實際看見他們造紙的流程。 5. 手工紙體驗教室－提供造紙體驗、紙張應用等活動。 6. 台灣手工紙店－販賣各類手工紙張，種類齊全，各有特色。 7. 菜倫紙飲食展售區－提供可以吃的特殊紙與飲品服務。
50 設 計 實 務 研 究
廣興紙寮－個案分析
設 計 實 務 研 究 51
廣興紙寮－個案分析
§ 產品 / 服務檔案 1. 紙類紀念品、藝術品－展售文化產品、圖書、紙品、藝術禮品，包括壓花書籤、紙帽子、 精美卡片和各種廣興紙寮自己設計的紀念品，讓顧客進入豐富的「紙世界」。 2.DIY 體驗 項目 創意手篩紙燈 旅遊明信片 紙鐘 留住現在．印證未來 花與紙之對話 1 手工紙拓印
與善為友
內容 親手抄紙 + 拓印 手抄明信片＋印刷 手抄紙鐘＋印刷 動手作手印＋絹印 手抄押花紙（１）＋絹印 手抄押花紙（２）＋拓印 現成手工紙＋拓印 親手抄紙 + 手印製作 + 印 刷（拓 印或 絹印任選） 親手抄紙＋印刷（拓印或 絹印任 選） 現成手工紙＋印刷（拓印或絹印
任選） 3. 導覽服務－提供園區內造紙流程、產業文化等導覽介紹服務。 4. 手工紙張－提供各式各樣的手工紙張販賣，有上百種類型、適合不同用途的紙張可做挑選。。 5. 飲食展售－販售菜倫紙、飲品，且蔡倫紙品項有多種口味可品嚐，還有紙飯糰可以選擇。
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廣興紙寮－個案分析
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廣興紙寮－個案分析
§ 行銷模式 在轉型為觀光工廠的初期，廣興紙寮因為較不熟悉行銷或是不太接觸公關公司，推廣較不容 易，大多以生產苦撐；但隨著時間與經驗的累積，藉著幫許多藝術家、藝文工作者製造適合 他們的專屬用紙，漸漸打出名聲，加上他們產品豐富、品質優良，許多人都會慕名而來或以 電話訂購，吸引更多人的關注與認同。
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廣興紙寮－個案分析
§ 地方連結 在廣興紙寮的轉型過程中，已接觸到許多在 埔里的藝文工作者，還與其他產業的工廠聯 合，一起為埔里這個地區一起合作打拼，營 造出埔里的地方特色。
那在初期，其實廣興紙寮有做社區導覽的部 分，但過程中需要拿著擴音器來導覽，有時 候沒有注意到一些居民可能會在休息的時間 而打擾他們，引起他們不好的觀感，之後就 取消社區導覽的服務，專注在他們內部的導 覽。而廣興紙寮也會鼓勵一些人可以出來販 賣一些農產品之類的，只是在與地方的連結 上算是比較少的。
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廣興紙寮－個案分析
雖然與社區居民連結稍嫌少，但廣興紙寮積極參與一些學校舉辦的活動、比賽，他們無限 供應紙張來讓這些年輕學子使用，也提供得獎者一些獎金來回饋他們，透過這些方法，除了 讓更多人了解自己埔里舊有的造紙產業文化，也希望讓造紙的技術與精神可以傳承下去。另 外，他們會聘雇一些在地子弟作為工讀生，若是有興趣或適合的人才，也希望他們可以繼續 留下來為造紙產業來打拼。
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廣興紙寮－個案分析
§ 策略分析 行銷 4P（Marketing mix） ▍產品（Product）
紙類紀念品、藝術品
手工紙張
導覽服務
DIY 體驗服務
餐飲服務
▍價格（Price）－
紙類紀念品、藝術品
手工紙張
依紙張用途、材質不同，有不一樣的售價。
DIY 體驗
依產品類型不同，有不一樣的售價。
因種類繁多，無法一一詳列，大致上價格約末從 100~250 不等
飲食服務
依據消費者餐點不同，因此價格不一。
▍通路（Place）－
實體店面
台灣（南投縣埔里）
電話查詢、訂購行程
▍推廣（Promotion）
透過接觸藝文工作者、書畫藝術家，替他們生產適合的專屬用紙，口耳相傳介紹，漸
漸打出知名度。
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廣興紙寮－個案分析
SWOT 分析
許多藝術家喜歡找造紙廠生產自己專屬的用 紙。
▍ S 優勢（strength） 廣 興 紙 寮 擁 有 多 位 造 紙 師 傅， 他 們 經 驗 豐
大陸銷售紙張大多以低品質的紙張為主。
富，生產出的紙張品質優良。 ▍ T 威脅 (threat) 廣興紙寮生產的紙張種類多樣化，符合消費
造紙技術傳承出現斷層，年輕學子大多不了
者各種需求。
解、少有意願學習。
廣興紙寮提供多樣的 DIY 體驗服務及完整的 導覽解說。 廣興紙寮求變求新，不斷研發與改良紙張。
埔里老齡化人口多、年輕人紛紛外流。
在地居民對觀光工廠的存在可能抱持著反對 的態度。
廣興紙寮生產所使用的原料部分以環保、不 傷害環境的作物為主。
觀光工廠興盛，雖然有各種不同產業類型， 但還是可能受到些許影響。
廣興紙寮所處環境清幽，適合現代人出門走 走的好去處。 ▍ W 劣勢（weakness） 廣興紙寮地理位置，地區狹小較不適合大批 觀光客進駐。 隨著廣興紙寮師傅年紀越來越高，可能面臨 人才斷層的危機。 ▍ O 機會 (opportunity) 當地學校開始注意造紙產業文化的重要性， 也希望培養書畫方面的人才。
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廣興紙寮－個案分析
§ 相片回顧
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廣興紙寮－個案分析
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JY
Design
Thinking 訪談心得
§ J-Design Thinking 從課程前期剛開始找資料到其中時
意，其實每件事情的起頭其動機與目的或者
的電話洽談詢問訪談，雖然有好幾次都是吃
可以說是心理的意念這些其實是很重要的，
了閉門羹，但還是有成功的洽談到專家訪談
因為用什麼樣的心就會成就什麼樣的事，如
的機會，這時也才真正的體會到人脈存摺的
果只是一昧的想賺大錢，全以利益去設想結
重要性，當我們是學生的時候有些人總會不
果當成前進的慾望，就算在這樣的情況之下
吝嗇的分享，而有些人總會因為某些原因而
也有所收獲，但這樣的結果是否也只會剩下
拒人於門外，但如果有人引薦的話也許這些
一股銅錢的臭味，反之如果動機不是只為了
過程當中就會比較順利一點，洽談訪談其實
賺大錢而是想保存文化或是改善當地居民的
看似簡單但卻是覺得自己要學的東西還多著
生活生計等，有這樣這樣的理想與抱負，是
呢。從這些訪談過程之中學到了很多的東西，
否就多了一分台灣人的情操與人情味，除此
也藉由這些機會訓練自己的口語表達和磨練
之外當在轉述給民眾的時候也就才會有所共
洽談的話術，雖然三位專家都表示他們的事
鳴，來參觀的人也就才會因此而有所感觸，
業能夠有這樣的成就都是無心插柳柳成蔭
下次也才會推薦自己的親朋好友前來參觀，
的，剛開始根本沒有要賺大錢的打算，也許
套句老套的話全台灣最美的風景其實就是在
這樣的說法講的有點過於謙虛了，但是在整
地的台灣人。
理資料時突然意會到了他們話語中所說的含
設 計 實 務 研 究 61
訪談心得
有句話是這麼說的：「文化是根；設
製作產品，而品牌顧問規劃師謝禎舜表示：
計是本」，這句話其實很有到道理，也很試
「做生意有機會就賺錢，但做品牌比較像是
用於現在的台灣，但偏偏人們總是要到異地
累積一種資產」，所以他們不只是在做生意
的時候才能了解月是故鄉圓，可是當你要說
它其實在為台灣的農產品經營一個品牌銷售
出台灣的好時卻半句話也說不出來，隨著國
到國外走向國際化，讓其他國家的人們都可
際化的影響我們看到了南韓的進步、中國市
以知道台灣的好。透過這次的訪談發現台灣
場的崛起亦或是其他的歐美大國等，當你問
其實並不差，漸漸的台灣也有許多的轉變，
其他國家的人們他們一定會自豪的告訴你自
台灣有外銷日本最好的手工紙、台灣有連內
己的國家有多麼的與眾不同，但是過去的台
地人都爭鮮想前來效仿的傳統工藝交趾陶藝
灣好像就缺少了這樣自我文化認同的概念，
術殿堂、台灣的在地土鳳梨製成的鳳梨酥外
台灣的設計能力雖然剖受各國矚目，但總覺
銷到新加坡、上海、日本及香港，這些成功
得有時就少了一點什麼，即便本質在好但忽
的案例都呼應了嘉義板陶窯陳忠正先生說
略了根有一天它還是會因此而枯萎凋零的，
的：「所謂的進步就是在改變的同時不忘傳
微熱山丘的品牌顧問規劃師謝禎舜也許就是
統。」，懂得飲水思源並運用自己的優勢，
想到了這一點所以當初才與創辦人許銘仁先
才能感動同時生活在台灣這塊土地上的人
生決定運用具代表臺灣的產物台灣土鳳梨來
們，也才能在國際上有與眾不同的特色。
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JY
Design
Thinking 訪談心得
§ Y-Design Thinking
以前大學讀管理的時候，就已參觀過
們其實也正看著台灣許多產業的興衰歷程，
兩、三家的觀光工廠，沒想到，讀了設計相
許多地區文化、產業正漸漸被科技化、人口
關的研究所，也還是去觀光工廠做專家訪談。
外移等現象漸漸吞噬掉，這種情形更是許多
雖然都是到觀光工廠參觀、訪談，卻是不一
開發尚未完全的地區經常面臨到的問題。板
樣的感受與學習。大學的企業參訪，關注在
陶窯創辦人陳忠正先生不願交趾剪黏工藝的
觀光工廠的企業狀況、業務情況、行銷模式
流失，與板頭村沒落的危機，開始投入社區
及最重要的生產流程等內容，但這次對觀光
營造的志業；廣興紙寮黃煥彰先生為了因應
工廠的深入訪談，讓我看到觀光工廠的多樣
產業外移、蕭條，也努力尋求轉型的機會，
貌。
要再度帶起台灣造紙業的興盛；他們雖然需
每間觀光工廠都有他的小故事存在，
要營收、利潤來生存，但對他們而言，如何
有可能是工廠本身的歷史故事、或是創辦人
將他們所學、所知道的產業技術，或是想傳
本身的經歷又或是在敘述著整個在地產業的
承的價值觀念繼續延續下去才是最重要的。
歷史文化，每到一間觀光工廠，又是一個未
轉型的路途必然艱辛，但箇中冷暖滋味我想
知領域的學習，也讓我發現到原來台灣，還
也只有他們這群默默為自己熱愛的產業、文
有許多傳統產業正生生不息、努力生存、找
化所奉獻的人才能體會了。
尋他們綻放光芒的機會。在訪談過程中，我
設 計 實 務 研 究 63
訪談心得
而一間觀光工廠的成功不是三言兩語
彿在向他們宣揚我們台灣文化的美。原來，
就能說的明白，在這些訪談人的身上，我看
台灣所擁有的文化、屬於台灣自己的特色是
見了熱忱、堅持、努力等特質。板陶窯吳淑
如此的豐富！
麗女士受訪時，曾提到轉型最困難的是要如 何從生產製造到跨足觀光服務，我認為那是 一個很關鍵的問題點。這些觀光工廠的轉型， 一方面尋求新的生存機會，要符合現代人的 旅遊喜好；另一方面不僅要兼顧自己的生產 製造，還得打好與顧客的關係，包括他們可 能需要面對、學習門市管理及培養能與顧客 應對的員工等問題；現在看來，這條轉型之 路，實在不簡單啊！但慶幸的是，還有這群 默默為自己熱愛的產業、文化所奉獻的人， 願意將自己所擁有的分享出來，不僅是提醒 台灣人，我們所擁有的過去文化是美麗、有 價值的，而當外國遊客來到觀光工廠，也彷
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JY
Design
來這邊看一下。
假如沒有經過介紹，就只是去拜拜、香插了 就走，祈求身體健康、事業順利這樣而已，
Thinking
後來他們才發現，這邊的藝術是在講交趾陶
板陶窯訪談記錄
常被忽略。所以是提醒他說，到廟裏面，其
受訪人：潘玉英 組長
跟剪黏文化，在廟宇上也常常會看到，但是
實廟裡面本來就有很多文化，例如：石雕、 木雕、很多的雕塑藝品，還有古獅、廟宇彩
§ 關於轉型之路
繪，整個廟宇上其實涵蓋著台灣的文化藝術。 透過這樣的介紹跟旅行可以把傳統文化看得
轉型是一個趨勢，很多工廠都漸漸轉型，於
更清楚，經由我們導覽老師的解說，他們可
是很多人都會建議：「其實你這個樣子也可
以知道原來那個士兵一邊拿著旗子、一邊拿
以轉型，可以用什麼方式，把這項文化做一
著球，旁邊會有一個盤子，就是祈求平安，
個推廣。」你若是說現在想要轉型，但什麼
是這個意思，然後羊要做三隻，就叫三陽開
都沒有、什麼都不知道，或許就比較有困難，
泰。其實以前要學這不容易，有的人是用畫
由於他（創辦人陳忠正）是第一屆的社區規
的，或是用意表，把這個故事做一個呈現。
劃師，在這之前就已經有很多機會可以接觸
其實這個地方在還沒有這個園區、還沒有觀
到，所以他在這一方面對這比較駕輕就熟，
光客進來的時候，我已經在這個地方了，這
在轉型這方面，也就會比較順利，加上這是
個地方其實可能大家也不會想來 ( 風頭水尾
他四十幾年來從小學到大的的功力。
的地方 )，加上離北港溪很近，冬天的時候，
風很大，其實灌溉也不太方便，不是什麼肥
§ 沒有客群的區分，而是分享故事給遠道而 來的友人
沃的田，地質只能種些旱作物，更別說有人 會想要來這裡投資。
我們其實也沒有說什麼目標客群，那最主要 是這個地方離新港或北港比較近，剛好是中 間的位置，那他推的剛好是這兩個工法，又 跟廟宇的文化有息息相關，例如交趾跟剪黏。 雖然很多人是順道來，如果中間還有時間的 話，就會想再來個文藝之旅，那他們就會進
有這樣的一個機會，我們理事長在這裡慢慢 做一個文創、對外去做接軌，讓我們想跟客 人分享這個社區是怎麼上來的，再來是怎麼 樣用舊有的文化跟新的故事作結合，才會有 一家一故事的產生，才有一個結構性出來。 在這之中經過很多協調，像是牆面，我們事
設 計 實 務 研 究 65
先幫他做規劃，因為她家是養羊的，所以就
事，把你的文化也聽進去，而且每位解說員
做個養羊人家的牆面、躲貓貓小女孩等。那
述說的也不一樣。
之後可能有許多人慕名而來，很多小景點拍 起來是很漂亮，透過網路分享，所以很多人
因為四季苦楝樹的迴響，才會有後續的芙蓉
就是這樣來這裡，這也是一個意外的收穫。
花，三醉芙蓉花因為溫度、釉料的不一樣， 有它的獨特之觸，之後也才有 100 年的涵洞
這並不是一開始我們想得到東西，而是慢慢
仲夏之夜。
附加而來的。除了介紹這個地方之外，還有 兩門工藝也是很重要，盡量推廣和介紹。還
有了特色後，就要考慮到遊客要如何進來、
有我也會比較雞婆，跟她介紹這邊附近的景
如何參觀，之後再設立了社區的導覽車，就
點可能還有哪裡，有大陸團來這，就會問你
可以沿途為他們講解一家一故事，到定點讓
們這邊嘉義有什麼好看的？那我就會跟他們
他們下車，講解三個大景點，再到北港朝天
說…。
宮回來。遊客他們就覺得很豐富，而且沿途 可以參觀風景、吹吹風阿！
§ 最好的推廣方式，是這裡濃濃的人情味與 在地的故事
有時候最重要的不是結果，而是過程。就像
推廣的部份其實也是無心插柳。就像我說的， 是這社區的營造，在乎的是過程，你怎麼樣 之前的社區什麼東西都沒有，也沒有什麼建
去凝聚這些居民的凝聚力？你怎麼樣讓文建
設，現在有很多地方變得很可愛，像是〝抓
會去花這筆錢在這邊建設？也就是說你要有
鳥的小貓〞等等，當有了特色就會有一些人
魅力或是這邊能感受到很多的人情味。
去拍照、接著上傳到網路，經過三年的沉澱， 透過一些人的分享，慢慢才有現在的成果。
還有我們河堤有一個四季苦楝花，那時候要 是文建會在台灣北、中、南做的一個計畫， 雖然一開始文建會的人覺得這裡的什麼都沒 有，那交趾還能做什麼，於是想到將苦楝樹 民間的傳說故事做一個連結。有時你說太藝 術的東西，他們其實聽不太懂，可能會沒有 興趣，如果加上一些民間故事等等，那他們 就會產生興趣，覺得有趣，就會願意去聽故
§ 與學校合作寓教於樂不藏私 有去過永慶高中教過剪黏，或去一些學校辦 過彩繪盤子活動，然後幫他們規劃相關的園 區行程，相關的體驗課程可能要申請、需要 配合，有時候我們會配人過去，那大部分他 們會來這邊做比較多。像是崑山科技大學就 常來，他們就會找一些建教合作生來這邊， 做個馬賽克體驗、用餐，這就很不錯。也有 很多外籍生、交換學生來，那我們就會建議
66 設 計 實 務 研 究
做彩繪盤子、陶偶，他們就畫得很漂亮、有
笑。大家對文創的解釋都不相同，只要有一
創意。
個點，能夠引起大家的共鳴，這樣大概就是 我對文創的解釋吧！在設計出的東西，既要
學校會有這樣子的活動，也就會來詢問，就
考慮舊有的思維，也要有新的觀念，我是這
根據他們的需求建議行程。若是直接到學校
樣覺得的。
上課的，就比較少了，太遠的縣市就不會去， 大部分都是嘉義縣市的學校，大概是這樣子。
§ 關於文化觀光與社區再造
§ 關於園區規劃與設計
每個人都希望能夠回鄉、返鄉。像我們這些
我們這邊有一個創作團隊，像是那個頭大大 的、比較可愛的東西，比較文創的是由理事 長她女兒和她同學一起想出來的，這些年輕 人的創意，所以我會說是文創。一切經過溝 通與協調，本來她爸爸就說這個比例怎麼差 那麼多？怎麼可能可以！因為理事長是做神 像的嘛！覺得頭身的大小差異很不可能，那 這也是經過兩代的協調，產生的作品。而之 後，理事長原本也是抱持不相信的態度，覺 得這樣的東西怎麼會有人喜歡？結果許多人 都很喜歡，那這就是新觀念跟舊思想需要融 合，當然也需要時間去溝通、協調，去做。
中流砥柱，比較中年人的也希望小朋友能夠 回來，因為畢竟在北部工作的話，第一，光 住宿費、餐飲費就扣光了，你知道嗎？就沒 有什麼閒錢，更別說要存錢，如果你是住在 家 裡 面， 吃 啊 住 啊， 你 就 不 用 再 花 那 麼 多 錢，就能存比較多錢。然後家庭彼此之間也 有個照應，我們這些老了之後，也是需要年 輕人幫忙田裡的工作，所以也是很希望他們 能回來。而年輕人為什麼不回來，那就是因 為沒有就業機會啊！如果這樣能夠創造就業 機會，他們也許就會願意回來。像有個黃水 水，他有個女兒，就是回來開了一間店，賣 甜品，經營的不錯啊！那我們社區裡面也都
§ 對於文創的看法 其實對文創這方面，我也不太清楚，那我的
有這樣，還有有很多是種精緻農業的，有很 多也是返鄉的年輕人過來參與，就是把我們 的農業更精緻化。
想法是舊有的文化加上新的創意做一個呈 現，那這個展出就是看每個人欣賞美的角度
社區營造通常會遇到很多與再地區民磨和的
不一樣，當然接受的程度也不一樣。例如：
問題，居民們不喜歡其他鄉鎮的人來打擾到
八仙過海是大家都知道的，那我們把它弄成
他們。別的地方會產生，這裡就一定會產生，
一個八仙樂隊，那這滿有創意的，在這樣介
有什麼例外，這就要看你怎麼樣對你的社區
紹的時候，大家都會笑得很開心，也就是在
做回饋？例如：我們每個月都有做社區回饋
故事分享的時候，有一個點能讓大家會心一
設 計 實 務 研 究 67
金，每個舊交八千讓他們去整理環境，那還
第一個營造點。
有就是在重陽節，我們會辦一個敬老活動，
另外馬賽克拼完後，可能在外地的孫子回來
就是多少回饋他們，這方面是有做。那不是
後，阿嬤就會帶著去看她的成果，孫子可能
這樣做，每個人都會滿意，所以我們遊園車
就會稱讚，那阿嬤會從中得到一些成就感。
也有不能走的情形，那其實也不是他們的問
慢慢地她就願意走進這個社區，大家一起來
題，我們自己本身也有問題，若是他們在午
做志工，一起去參與，像是去清理水溝等等
睡，我們卻一直吵鬧，以這個同理心來說，
的環境，慢慢地將社區的氛圍帶上來，一定
換作是自己，也會無法忍受。真的是這樣子，
要有一個原動力、目標，讓大家有所感受，
你要想到還是會有這種情況發生。
他們才願意去參與。
談到整個社區營造的故事，每個社區都會碰
其實這都是一個過程，每個社區都會碰到這
到這些問題，幾個人會想出來參與，前期大
樣的問題，那只是說這個時間的長還是短，
概會有三分之二的人只想看看你們到底變出
有的人會經過三個月或半年的磨合，才會去
什麼花樣？看你可不可能撐到兩個禮拜、或
願意會這個社區去付出。
是可不可能撐到三個月。居民也猶豫可能不 想去參與，以看熱鬧的心態，但若是有成績
換個角度來講，我有時候會與在地的人分享
出來，他們就會願意去參與，而且我們還組
一些問題，例如：有個嫁出去的女兒，也有
成志工團。
跟我他們的爸媽都七八十歲了，有時候他們 住在這鄉下地方，其實也會擔心像空巢期，
現在做志工是很平常的，那是要看你做在那
小朋友都離開去外地奮鬥，剩下老人家待在
裡？例如說我在廟裡做志工，我在社區做也
家，有很多的不放心。但是我跟他們講說，
是做志工，我在幫看不到的獨居老人送便當
你有沒有慢慢發覺到說整個社區裡面的素質
也是做志工，就是轉個方向而已。如果你能
提高了，為什麼？因為他們老人有目標了，
夠直接回饋在鄉裡面，以自己修身起家的方
像是這邊有客人進來，有人會自己炒土豆，
式，把自己周遭的環境整理好，才有可能踏
他們是從小就在種土豆的，所以他自己說我
出去跟人群接觸，做更大的志工，其實這個
們是自己種土豆、自己炒土豆，賣的價位大
過程也是這樣慢慢磨合上來的。
概 一 百 塊， 其 實 有 時 候 一 天 可 能 也 賣 不 到
例如剛剛的營造點，社區理事長他就願意自
四百塊，但是他們心情是愉快的，他不在乎
己出馬賽克啦！願意去構圖讓那些村里的阿
這個收入，但是他有目標了，從中得到成就
公阿婆願意在午覺後，起來去做，就像上課
感。
一樣，從兩點開始做到你想回去，那這就是
68 設 計 實 務 研 究
那這個女兒就說對阿！有一天打電話說要回
呢？你要的目標是什麼？你是希望大家來擺
來，結果媽媽叫她可以不用回來，她正在忙，
攤嗎？這可能也會有收益，但不能人家來這
那就是她生活有目標了，就不會把整個心思
裡看一看，卻留下一堆垃圾，這會被地方居
放在小朋友身上，慢慢獲得的不是整個社區
民罵，對不對！所以你還要看看後續有沒有
帶來了多少的利益，而是整個提升了老年人
什麼配套要做？再來就是說你要如何留住你
口的生活，他們有了存在的價值，願意去運
的客源？要一個點一個點去做，先丟一個東
動、去做很多的事情。
西出來，看看社區應該怎麼去做，才會有個 方向。
第一，她心情愉快，第二，她有在動，不論 是勞動，就是要活就要動，那孩子也會覺得
有很多後續的事情需要考慮，這都有很多問
放心。所以有許多老人，我們都很建議他們
題存在。你不能拼命地向前衝，衝得頭破血
出來走、去接觸人群，就算是隨便跟人聊天，
流，這畢竟是需要資金的，如果說沒有一點
心情也很快樂，沒什麼壓力，這樣就很好了。
的成績出來，那如何吸引更多人的支持，年 輕人如何會願意去返鄉。再來就是你做了，
如果有一些人問我們這帶來什麼樣的獲利，
成效達到什麼程度，短期、中期要做到什麼
其實也無法有什麼實際的數字給他們，而且
程度，這樣子才能做到長期的目標上，年輕
像是如果問你們，你們一天賣多少，人家也
人才會願意回來。若是你沒有做到一個長期
不會願意講。
能繼續發展的情況，年輕人把工作辭掉返鄉 回來，但這裡卻才剛要發展，有很多不確定
台灣最美麗的是人。
§ 文化觀光與社區再造建議與初衷 其實很多人也都會來問，像是一些里長（泰 保）會來問說你們是怎麼樣去做？想要來看 一下，但說實話，有很多東西不是說用看就 能看的出來的。像現在很多社區都在畫圖， 他就說他們有小番茄，是不是畫個小番茄的 圖就可以帶動社區，其實不是畫小番茄就可 以、怎麼畫都不會比小蘋果還出名，而是你 要想到後續，你畫了圖，你花了錢，那之後
性在。
設 計 實 務 研 究 69
JY
Design
往我們就是靠生產來生存，那現在轉變成觀 光工廠，要與外面的客人、社會做連結，我 們不論在心態上或是實務上都必須做調整。
Thinking
但我認為台灣人的優點是韌性很強，遇到那
廣興紙寮 訪 談 記 錄
我們資金不是很豐厚，國外雖然有很多可以
受訪人：吳淑麗 女士
§ 關於轉型之路
些問題，就自己不斷摸索去解決。畢竟那時
學習、參考的地方，但也無法出國參觀、學 習，所以轉型的過程，許多都是靠自己解決。 雖然什麼都是靠自己，但這其實對我們反而
Q ﹕什麼原因轉型為觀光工廠﹖如何轉型﹖
有幫助。我們憑著自己對台灣環境的了解、
轉型中有無遇到困難？
熟悉台灣人的習性，靠著自己所擁有的去建 立的觀光工廠，才是真正符合台灣的風格。
A ﹕我們轉型算比較早的，這個園區已開放 近 二 十 年， 在 民 國 84 年 籌 備、85 年 開 放。
Q ﹕利用那些過去的經驗或故事作為轉型的
我們之所以會轉型，是因為台灣開放產業外
基礎或優勢嗎？
移，許多當地的造紙廠紛紛外移到大陸，他 們運回來銷售的紙張費比國內生產的紙張來
A ﹕我們以手工造紙起家，那依著自己的本
的便宜，因此國內造紙廠受到相當大的衝擊。
業、將造紙過程、造紙產業所知道的知識展
而在一個機緣之外，我們跟著埔里的產業觀
現給顧客了解。當初其實我們也沒有太多的
光一起開放，成為觀光工廠。
想法，不會特定想花招去吸引顧客，也就是 展現出自己的特色，守出自己的本業，才是
在這過程中，我們所面臨到最大困難，是轉
最重要的。
換為服務業要面對的問題不太一樣，像是如 何面對客人、員工的訓練等細節不清楚，以
Q ﹕您認為要轉換成觀光工廠的時候，該用 什麼樣的態度去面對才是好的？
70 設 計 實 務 研 究
紙張，也希望讓埔里造紙產業更蓬勃發展。 A ﹕我覺得是要有興趣，但我的意思是不是 對觀光工廠有興趣，而是對自己的本業的熱
§ 關於成果
忱、使命感比較重要。我們希望能夠藉由這 種模式讓自己熱愛的造紙業、紙張，不論是
Q ﹕經營觀光工廠後的心得或是想法？
造紙的精神、工法等都能一直傳承下去，這 是我們比較樂見的情況。
A ﹕其實我覺得分享是比較重要的，如同前 面所說的，就是堅持自己所做的，專注於自
Q ﹕那在轉型的過程中，有透過那些人的協
己所投入的產業中，將所知道的知識與價值
助嗎？
傳遞出去，能得到大家的注意與認同，就是 我們的最注重的地方。以自身的經驗、或是
A ﹕在埔里有一些藝文工作家，最早是加入
有興趣的地方當作基礎，藉著分享給他人的
埔里產業觀光協會，加上當時埔里酒廠也較
同時，自己也可以不斷地精進、充實自己。
蕭條，所以我們跟他們一起結合，變成產業
在施與捨之間，也會發現自己很多的不足，
聯合，連結了七、八家工廠，互相溝通、研
自己也會更加深入了解、學習這些知識，讓
究、想辦法，還有藝文工作家、藝術家的協
自己的身心靈都富裕，才是最有意義的。
助，慢慢營造出地方的特色。 Q ﹕觀光工廠成立後有沒有帶給地方／居民 § 價值主張
什麼轉變？
Q ﹕期望呈現給消費者什麼樣的價值體驗或
A ﹕在以前，「工廠即家庭，家庭即工廠」
感覺？
所以對社區來說，最大的轉變應該是開放觀 光之後所面臨到的問題。因為我們早期有開
A ﹕我們其實就是將我們所知道、了解的知
放社區導覽，需要拿著擴音器來導覽，有時
識分享出去，讓更多人認識、喜歡造紙業、
候沒有注意到一些居民可能會在休息的時間
設 計 實 務 研 究 71
而打擾他們，引起他們不好的觀感，之後就
類？
取消社區導覽的服務，專注在自己內部的導 覽。當然，我們會鼓勵一些人可以出來販賣
A ﹕我們的紙，大概有好幾百種喔！因為有
一些農產品之類的，只是在與地方的連結上
些材質相同，但因為顏色、改變的不同，所
是比較少的。不過現在有些外面的攤販也會
以更多樣化；還有每個藝術家的用紙都不太
進駐在這邊，我們不會鼓勵但也不會制止。
一樣，我們也會跟著調整做出適合不同畫法 的紙張。其實我們累積了許多經驗，對於生
Q ﹕主要營收來源與經營模式為何？
產各類型的紙張，我們不會覺得太困難。另 外民國 99、100 年的時候，因為建國 100 年，
A ﹕因為早期我們開放的時候，還處於產業
有許多活動，所以我們去申請要生產利用回
蕭條的狀況，所以我們還是靠生產來維持，
收的農作物製作成的 100 種植物原料的紙張。
畢竟那時遊客不多，依然靠師傅生產來苦撐， 在這兩年的時間，我們很努力去拚、去試各 員工、老闆一起度過這段時期。而兩、三年
種質材的紙張。
之後，觀光工廠稍有起色，遊客也比較多了， 其實這種植物原料的紙張，在我以前的時候， 雖然那時還遇到大地震，但受到許多人的協
主婦逛菜市場買菜都會認識許多人，他們推
助，恢復得也比較快。而那時我們生產的還
銷許多食物、青菜等，但又不好意思拒絕，
是低價位的紙張，但之後慢慢想改變、一步
就會買很多，可是會吃不完又覺得可惜。像
一步地轉變成較精緻的手工紙張，像是生產
有些植物有纖維，感覺可以試試看製作成紙
藝術家所需要的紙，收支也慢慢打平，現在
張，那時候就嘗試了許多加了植物纖維的紙
我們生產精緻的手工紙多樣，與許多藝術家
張，有些還很漂亮。因此，那時候才會去提
做連結，知名度也漸漸更大，利潤上較穩定
出一百種的自然原料紙張，這過程中真的很
了。
有趣，除了試過不同材質的紙張，還幫中藥 行做過中藥腳墊，踩的時候會散發熱氣，可
Q ﹕由於我們看到的紙張種類非常多，所以
以治療。另外，現在還有一個種子紙，以前
目前貴公司所生產的紙張種類大概有多少
有人從美國帶回來台灣，但澆水後並沒有長
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出植物，但後來發現它是概念紙，用機械的
Q ﹕ 現 在 在 造 紙 藝 術 的 傳 承， 是 否 會 有 問
模式將種子撒在裡面，所以不會發芽。我們
題？
發現這種子紙張，也很想嘗試看看，所以自 己開始研發看看，經由嘗試、改良後，種子
A ﹕當然會有，我嫁過來這邊三十多年，師
紙終於研發出來，發芽率有百分七十五這麼
傅都還是一樣的，由於之前產業蕭條，人力
高，所以現在一年都有再生產，很多人會來
足夠，我們也很難去培養新的人，就少了人
預訂。每樣東西都要親自去做、去紀錄，這
才。不過其實這就像是一個循環，我們慢慢
些過程真的很有趣。
也跟外界接觸，少數年輕人也有進來這裡幫 忙。我也問過他們如果我把工廠環境都做得
Q ﹕您覺得台灣的紙張跟大陸的紙張有什麼
很棒很好，那他們是否會願意回來工作，他
區別？
們也表示是願意的，所以我也在想隨著時代 的改變，有一天，我的工廠應該也要跟著改
A ﹕台灣的手工紙是在日治時期傳來的，清
變，我的改變可能會吸引到更多的人來投入
朝時期，其實中國那邊並沒有將造紙的產業
這產業裡，加上現在我在營造紙張的價值，
傳過來，所以我們的技術都是跟日本學習的，
也許以後未來會有機會的。
因此做出來的紙也比較精細，都銷往日本居 多。
一般學校的實習，我們都是讓他擔任解說員 的工作，不過有些在地小孩，其實會來打工，
我們台灣跟大陸的紙張最大的不同在於原
有些做抄紙的工作，只要待得住，他們就算
料，我們的是皮紙，用的是樹皮、褚皮，這
很不錯的。
個是最大宗的，那大陸他們是草本植物居多， 像是草漿、竹漿，加上文革讓他們退步很多，
Q ﹕我們有發現廣興紙寮有跟附近的國中、
到現在他們依古法煉製較多，沒有去改良。
小學舉辦比賽、活動之類的，這部分可以請
因此，台灣的紙比大陸較好，現在也有很多
您說明一下嗎？
從大陸來的人會買台灣的紙回去。
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A ﹕其實我們有替他們做畢業套，本來是想 做畢業證書的但礙於政府有規定，所以只能 做畢業套，那有校長認為造紙畢竟是埔里的 產業，應該要讓年輕褶子多接觸、可以培養 一些書畫方面的人才，所以決定舉辦一些比 賽，那我們廣興紙寮就是樂於去回饋他們， 他們比賽那些用的紙，我們都會負責提供， 也可以間接讓孩子知道原來埔里的造紙是很 棒的，還有他們如果得獎，我們也會提供獎 金。
Q ﹕對未來的期許為何？
A ﹕其實在這行業、不要用短期的心理，尤 其是這種傳承產業，不論是傳給自己的子孫 或是對造紙有興趣的人，我都希望可以將這 些造紙的技術與知識慢慢傳遞下去，能讓造 紙產業扎根，生生不息，這些是我比較期望 的部分。另外，我們也一直在研究可以穿、 可以吃的紙，且隨著地球的改變，造紙的觀 念也必須跟著改變，找出許多替代能源，不 一定要砍樹，才能產生紙張；而是以環保、 不傷自然的方式，讓造紙業繼續延續。
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