Mi Herbolario diciembre 2013 by chuma

EDITORIAL

Uso prudente de antibióticos

omo ya se sabe, los antibióticos son un tipo de medicamento que puede matar a las bacterias o inhibir su crecimiento y así curar las infecciones. Los antibióticos no curan infecciones causadas por virus, como el resfriado común o la gripe, únicamente son eficaces para combatir las infecciones bacterianas. Se dice que una bacteria ha desarrollado resistencia cuando un antibiótico específico pierde su capacidad para eliminarla o para detener su crecimiento. Las bacterias resistentes sobreviven en presencia del antibiótico y siguen multiplicándose, prolongando la enfermedad e incluso causando la muerte, en palabras del doctor Jesús Oteo, experto de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica e investigador titular del Laboratorio de Antibióticos del Centro Nacional de Microbiología

ario desea a El equipo de mi herbol igos unas am y es tor todos sus lec

Felices Fiestas

EVO FELIZ AÑO NU

El pasado 18 de noviembre se celebró el Día Europeo para el Uso Prudente de Antibióticos, cuyo objetivo principal es la concienciación de la población sobre los riesgos que conlleva un mal consumo de estos productos, ya que se compromete gravemente la eficacia del tratamiento de las infecciones producidas por bacterias resistentes, lo que retrasa y dificulta la curación de los pacientes.

Uno de los principales problemas es el tratamiento con antibióticos inadecuados (antibióticos a los que la bacteria es resistente) y el retraso en el inicio del tratamiento antibiótico adecuado en pacientes con infecciones graves. Sobre todo en esta época de resfriados, entre las principales causas de un consumo inadecuado de antibióticos se encuentran su uso en infecciones respiratorias producidas por virus y su utilización en dosis y tiempos inapropiados. El autoconsumo, principalmente el consumo sin receta médica y la utilización de antibióticos sobrantes de tratamientos previos, son causas importantes de la aparición de resistencias. Los expertos señalan que gran parte de las técnicas y procedimientos de la medicina actual (cirugía mayor, tratamientos contra el cáncer, trasplantes de órganos) no serían posible sin la cobertura de antibióticos eficaces. El uso prudente de los antibióticos, es decir, tomar los antibióticos sólo cuando sean necesarios (para el tratamiento de infecciones bacterianas y no para infecciones producidas por virus), en su correcta dosis y duración, puede contribuir a detener el desarrollo de bacterias resistentes y ayudar a que los antibióticos sigan siendo eficaces en el futuro.

Buzón del Lector

Desde estas páginas invitamos a todos los lectores a participar en la revista a través del envío de cartas, opiniones o cualquier información que consideren de interés, por correo electrónico a: miherbolario@miherbolario.com

EDITORIAL

OPINIÓN

La protección del medio ambiente en España

uestro país tiene la gran suerte de disponer, entre otros factores, de una localización, geografía, orografía y climatología que ha dado lugar a poseer una gran variedad de ecosistemas, lo que convierte en el país europeo con una mayor diversidad de especies. Este don, que ha logrado sobrevivir a lo largo de una historia plagada de invasiones, colonizaciones y conflictos tanto sociales como bélicos, ha tenido que ser protegido de tal forma que España es el país con una mayor cantidad de Espacios Naturales Protegidos. Éstos han sido convertidos en una gran fuente de ingresos para todos los municipios que se encuentran en ellos y que han visto en el turismo rural una fuente de negocio sólo limitada por las normativas que protegen estos espacios. El carácter riguroso de estas normativas, que establecen cómo han de ser gestionados los recursos que se protegen en cada espacio de la Red Natura 2000, es uno de los factores por los que precisamente algunas de aquellas zonas con una mayor riqueza biológica prefieren quedarse fuera de estos lugares para no ver limitados los usos que del espacio urbano y no urbano municipal puedan hacerse en un futuro próximo, lo que nos lleva a pensar que únicamente los terrenos de propiedad estatal se convierten en Espacios Protegidos. Aparte de esto, España no acostumbra a ser precisamente un país pionero en lo que a respetar el medioambiente se refiere. De hecho, solemos aprobar las normativas europeas casi en fecha límite, pues el respeto del medioambiente se ha visto muy a menudo como una fuente de problemas para muchas actividades económicas, principalmente industriales, al limitarles sus emisiones, la calidad de sus vertidos o dónde podían instalarse. Además, cuando queremos hacer gala de, por ejemplo, la buena calidad del aire que se respira en nuestras metrópolis, elegimos los puntos de muestreo de forma tal que los resultados disten mucho de ser representativos de la calidad del aire que el ciudadano de a pie respira.

OPINIÓN

Para colmo, por norma general, podemos decir que únicamente aquellos proyectos de “menor envergadura”, aquellos que podríamos decir que menor afección van a tener sobre el medioambiente por superar escasamente los límites de cabezas de ganado marcados por la ley, por ejemplo, son a los que se les exige un mayor rigor en cuanto a evaluación de su impacto ambiental se refiere. Cuando se trata de proyectos que los políticos o los grandes empresarios consideran estratégicos hemos sido bastante menos rigurosos y se ha hecho bastante más la “vista gorda”, llegando a extremos de que, después de haberse cometido el atentado ecológico, se condene al político o al empresario responsable del proyecto. Es el caso, por ejemplo, de los parques eólicos, cuya evaluación de impacto ambiental se debiera realizar de manera conjunta y, muy a menudo, no se ha realizado así. Otro ejemplo del poco cuidado que se ha tenido con el medioambiente ha sido, sin lugar a dudas, la ley del suelo que originó tal pelotazo urbanístico, por la que se han deforestado muchas zonas para permitir construir urbanizaciones de lujo. Eso por no hablar de la construcción de grandes complejos hoteleros en primera línea de playa que, previsiblemente, se verán inundados cuando el cambio climático arrecie, si el gobierno no impone medidas proteccionistas de las costas que limiten sus efectos. La preocupación por el medioambiente sólo ha llegado a España cuando ésta ha reportado y reporta beneficios económicos o, lo que es lo mismo, una imagen corporativa convenientemente preocupada por el respeto al medioambiente. El resto del tiempo podemos afirmar, incluso sin quemarnos, que se ha intentado siempre salirse por la tangente y llevar a cabo las infraestructuras mínimas y en la fecha tope para cumplir con unas leyes medioambientales que, a menudo, no son pioneras en Europa. David Rodríguez Cenalmor Ingeniero Agrónomo y Medio Ambiental

Nº 77 Noviembre-Diciembre 2013

Editora

María Luisa González

Directora

Maixa Gómez

4 opinión

Redactores y colaboradores

David Rodríguez Cenalmor, María Jesús Viedma, Miguel Castañeda, Javier Castañeda, Susana Castañeda, Departamento Técnico Sura Vitasan, Departamento Técnico 100% Natural, Herbolario Navarro, Mercedes Martín, Anna Grau, Joaquín Outón, Joan Bonillo, Irene Comorera Gall, Diana Hernández, Francisco Javier Rivas Crespo y Rafael Bernaldo de Quirós.

Diseño Gráﬁco

triángulo comunicación

8 actualidad Gran éxito del XVII Congreso Andaluz de Naturopatía "Memorial Diego Prieto"

16 expertos Maria Jesús Viedma, Secretaria General de la Organización Colegial Naturopática Fenaco

Fotografía

Manuel Cazorla, Fotolia y Shutterstock

Maixa Gómez, Carla Sáez

20 empresas Miguel Castañeda, director comercial de Naturlíder y Savidiet

Secretario Técnico Gonzalo Alcántara

Impresión

Lankorpe Industria Gráfica

26 mostrador Nuevos productos lanzados al mercado

Departamento de Informática Luis Santesteban

Edita

Eco Multimedia, S.L.

Oﬁcina y Administración

C/ Juan Bravo, 3 portal A 28006 Madrid Teléfono 914 367 353 Fax 911 412 626 miherbolario@miherbolario.com www.miherbolario.com Depósito Legal: M-15248-2003

salud 30 Formas y beneficios de la vitamina C

34 Combate la osteoporosis de manera natural 38 Refuerza tus defensas a través de los hongos 42 Botiquín natural para toda la familia

46 Sabiduría popular y plantas curativas

50 ¿Qué es la dietética energética?

La revista mi herbolario no se responsabiliza de las opiniones vertidas por sus colaboradores, ni se identiﬁca necesariamente con las mismas. Queda prohibido reproducir, total o parcialmente, el contenido de esta revista, aún citando su procedencia, sin la autorización expresa y por escrito del editor.

plantas que curan 55 Regaliz, llantén, drosera… actúan frente a bacterias y virus

Una tienda modelo 59 Joan Bonillo, responsable Biosupermercat Nana

nutrición 64 Una vida libre de gluten

68 ¿Qué debemos comer cuando no nos encontramos bien?

estética y belleza 72 Lo esencial de los aceites reportaje 74 ¿Por qué son beneficiosos los complementos alimenticios?

ecología 76 Las 5 claves para que tu casa sea ecológica

terapias naturales 78 El síndrome del túnel carpiano 82 próximo número

Enero-Marzo dede 2008 Noviembre - Diciembre 2013

Gran éxito del XVII Congreso Andaluz de Naturopatía "Memorial Diego Prieto"

La ciudad de Cádiz acogió a finales de noviembre el XVII Congreso Andaluz de Naturopatía “Memorial Diego Prieto”, organizado por la Organización Colegial Naturopática Fenaco de Andalucía. Mayte Terrero, presidenta de la Organización Colegial Naturopática Fenaco de Andalucía, manifestó su satisfacción por el trabajo realizado tanto en la preparación como en el desarrollo y los buenos resultados obtenidos en este Con-

greso “debido sobre todo a la notable acogida y repercusión mediática que ha tenido el evento, teniendo en cuenta el auge e implantación social y profesional que están teniendo los Servicios Profesionales de Naturopatía en Andalucía”. Gemma Espaliu, vicepresidenta de la Organización Colegial Naturopática Fenaco de Andalucía, declaró que “este XVII Congreso Andaluz de Naturopatía también ha servido para aumentar la autoestima de los profesionales naturópatas, hacer más visible la profesión naturopática y acercarla más a la sociedad andaluza; a la vez que seguir con el proceso de consolidación de la profesión naturopática en Andalucía”. El amplio programa permitió a los asistentes intercambiar conocimientos y experiencias en relación a la aplicación de las distintas tecnologías naturopáticas, identificar soluciones de salud y compartir ideas. Se clausuró el Congreso haciendo una apuesta firme y decidida por el fomento de la investigación y la profesionalidad como elemento fundamental, para prestar un mejor servicio a la sociedad; destacando a la vez el fomento de la formación continua y la actualización de los formadores naturópatas, así como la elaboración de estrategias educativas para mejorar la docencia de las materias recogidas en el currículo naturopático.

Adama atiende a más de 280 mujeres en situación de exclusión social El programa “El poder de una misma” ofrece una alternativa a mujeres en situación de vulnerabilidad. Se lleva a cabo en seis centros de acogida y albergues. Este programa está dirigido a mujeres que se encuentran en una situación de vulnerabilidad psicológica y/o f ísica originada por situaciones asociadas a la violencia de género y/o condiciones socio-laborales. Los talleres que se imparten en este programa trabajan el autoconocimiento y desarrollo evolutivo de las potencialidades de las mujeres, como herramienta para la integración y la autovaloración, junto con técnicas de intervención alternativas y técnicas naturales basadas en el acompañamiento, la motivación y la planificación de tratamientos personalizados, que complementan los ya existentes. El objetivo de este programa consiste en mejorar la calidad de vida y facilitar la reinserción social de las mujeres en situación de vulnerabilidad social, generando

ACTUALIDAD

el espacio que les ayude a encontrar el camino hacia su bienestar personal y social y así poder rehacer su proyecto de vida. Adama trabaja conjuntamente con otras entidades del tercer sector y de acción social, a las cuales complementa con proyectos terapéuticos basados en técnicas naturales de salud (grupales: como la musicoterapia, grupos de autoayuda, risoterapia, técnica Gestalt, danzaterapia y biodanza y aromaterapia, o individuales: como terapia Floral de Bach, masajes, coaching, reiki, shiatshu o acupuntura). Estas terapias trascienden los servicios asistenciales corrientes, enfocándose en la parte más emocional, capacidad motivacional y de auto-conocimiento de la persona, creando un estado de equilibrio y bienestar. Ambos elementos permiten a las usuarias tener herramientas para decidir por sí mismas hacia dónde ir, contextualizar mejor su entorno y luchar contra la marginación.

Enero-Marzo dede 2008 Noviembre - Diciembre 2013

Celebrado el XXXII Congreso de la Asociación Española de Médicos Naturistas

Aunque por separado muchas de las patologías autoinmunes son poco frecuentes, se estima que en conjunto más del 20% de la población sufre alguna (esclerosis múltiple, artritis reumatoide, diabetes tipo 1, enfermedad de Crohn, tiroides de Hashimoto, lupus, alergias…). Y a ellas ha dedicado este año su XXXII Congreso la Asociación Española de Médicos Naturistas (AEMN), que trató de dar respuesta a la pregunta “¿Qué puede hacer la medicina naturista por las enfermedades inmunitarias?”, ha señalado el doctor Rafael Torres Collado, presidente de la organización. Un grupo de investigadores de la Universidad Complutense ha demostrado cómo ciertos marcadores del sistema inmunitario son similares en personas centenarias

y en jóvenes adultos. Este estudio indica que los hábitos saludables que refuerzan las defensas son el antecedente de una vida más longeva y de mayor calidad. El doctor Rafael García Chacón ha destacado también un reciente estudio publicado en la revista “The Lancet Oncology”, que ha demostrado por primera vez en la historia la reversión molecular del envejecimiento, mediante modificaciones en el estilo de vida. Para ello, se estudiaron dos grupos de personas: uno en los que se controló la alimentación, el ejercicio f ísico o el estrés y otro que mantuvo sus pautas de vida. En el primer caso se observó un alargamiento de los telómeros (células que se van acortando a medida que envejecemos y que hace que la renovación celular sea más lenta) del 10% en cuatro años, mientras que en el grupo no controlado se produjo un acortamiento del 3%. Entre los ponentes se encontraban colaboradores de la revista “mi herbolario” como el doctor Santiago de la Rosa, que habló sobre: “Las enfermedades inflamatorias intestinales una nueva visión naturista en sus causas y en su tratamiento”; María José Alonso, con la ponencia: "Efecto coadyuvante de Carica papaya en el Síndrome del Intestino Irritable" y el doctor Dominique Baudoux que habló sobre “Propiedades de los aceites esenciales quimiotipados sobre la función inmunitaria”.

Las crisis de asma infantil se agravan por la contaminación del tráfico Los expertos alertan de las consecuencias de la contaminación en los niños asmáticos (uno de cada diez) en esta época del año. Los altos niveles de partículas diésel en las ciudades, unido a la mayor concentración de ácaros y humos en las casas, al ventilarse menos, provocan una reacción en los bronquios ya inflamados por el asma y pueden originar una crisis que requiera hospitalización. El frío seco favorece un aumento de los niveles de contaminación. Un estudio realizado en Barcelona y publicado en octubre en la revista Environmental Pollution ha permitido comprobar como “los niveles de partículas tóxicas son más altos en los meses finales del otoño, siendo las peores las procedentes de vehículos y la combustión”. Los distintos componentes del gasoil, “así como las partículas de dióxido de azufre o dióxido de carbono presentes en el aire, agravan la sintomatología de los niños asmáticos o con alergias respiratorias al actuar como irritantes

ACTUALIDAD

de las vías aéreas”, explica el doctor Javier Torres, coordinador del Grupo de Trabajo de Alergia Respiratoria de la Seicap, Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica. Los asmáticos tienen los bronquios inflamados y estrechados “lo que dificulta ya de por sí su respiración. Agentes externos como la contaminación o el aire frío hacen que reaccionen de manera exagerada, lo que llamamos hiperreactividad o hiperrespuesta en la que los síntomas propios de su enfermedad, como la tos, las sibilancias (pitos)o sensación de ahogo, se agravan y pueden dar lugar a una crisis fuerte”, comenta el doctor Torres. Los niños con rinitis alérgica al tener obstrucción nasal y respirar por la boca no filtran el aire y también pueden empeorar ante este tipo de irritantes. El 9% de los menores de 5 años y entre el 20 y el 30% de los que tienen de 13 a 15 años padecen esta alergia respiratoria, según datos de la Seicap.

Enero-Marzo dede 2008 Noviembre - Diciembre 2013

Negocios éticos y empleo verde, protagonistas de Biocultura

La feria de los productos ecológicos y consumo responsable, BioCultura, ha cerrado su 29ª edición con unos resultados más que satisfactorios, demostrando una vez más la excelente situación que vive el sector. En los cuatro días que duró el certamen, alrededor de 70.000 visitantes se acercaron hasta Ifema para conocer de primera mano las novedades del mundo bio que cerca de 800 marcas expusieron de los sectores de alimentación, salud, cosmética, higiene, ropa y calzado o bioconstrucción.

“Mientras muchos sectores económicos agonizan, el sector biológico continúa mostrando su crecimiento y su alto valor de adaptación, además de su enorme dinamismo", subrayó en el momento de clausura Ángeles Parra, directora de BioCultura, al calificar el crecimiento experimentado por la feria en las últimas ediciones, tanto por lo que se refiere al número de expositores como de visitantes. Y es que en todas las citas, las personas preocupadas por el consumo responsable descubren productos nuevos como productos elaborados con nuevas alternativas a las harinas de trigo convencionales como pizzas de harina de garbanzos y de pepitas de uva, o pasta seca elaborada con harina de lentejas verdes y rojas. Y en el apartado de los alimentos más frescos, se han mostrado novedades como mejillones, lubina y dorada ecológicos provenientes de piscifactorías del Mediterráneo. En paralelo a la exposición se llevaron a cabo más de 300 actividades encaminadas a aportar más información y a concienciar sobre el consumo responsable y el cuidado del medio ambiente. Y se celebró con una masiva respuesta por parte de los más pequeños MamaTerra, el festival ecológico para la infancia con un montón de actividades.

El uso prudente de antibióticos frena el desarrollo de resistencias Con motivo del Día Europeo para el Uso Prudente de Antibióticos, celebrado el pasado 18 de noviembre, los expertos advierten del riesgo de desarrollar bacterias resistentes por el uso incontrolado e indiscriminado de antibióticos, lo que conlleva una mayor probabilidad de desarrollar resistencias. Uno de los principales objetivos de este día es la concienciación de la población sobre los riesgos que conlleva un mal consumo de estos productos, ya que se compromete gravemente la eficacia del tratamiento de las infecciones producidas por bacterias resistentes, lo que retrasa y dificulta la curación del paciente. En palabras del doctor Jesús Oteo, experto de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica , “El tratamiento con antibióticos inadecuados (antibióticos a los que la bacteria es resistente) y el retraso en el inicio del tratamiento antibiótico adecuado en pacientes con infecciones graves, está relacionado con una peor evolución clínica y, en ocasiones, con la muerte. Además, gran parte de las técnicas y procedimientos de la medicina actual (cirugía

ACTUALIDAD

mayor, tratamientos contra el cáncer, trasplantes de órganos) no serían posible sin la cobertura de antibióticos eficaces”. España es uno de los países europeos con mayores tasas de resistencia a las fluoroquinolonas en la Escherichia coli, bacteria que provoca con frecuencia infecciones urinarias, y que en 2012 superaba cifras del 35%. También es importante resaltar que el número de infecciones producidas por bacterias como Klebsiella pneumoniae o Pseudomonas aeruginosa resistentes a la gran mayoría de los antibióticos disponibles ha aumentado en España y otros países europeos durante los últimos años. El uso prudente de los antibióticos, es decir, tomar los antibióticos sólo cuando sean necesarios (para el tratamiento de infecciones bacterianas y no para infecciones producidas por virus), en su correcta dosis y duración, puede contribuir a detener el desarrollo de bacterias resistentes y ayudar a que los antibióticos sigan siendo eficaces en el futuro. En este sentido la educación y la concienciación son elementos clave.

EXPERTOS

Enero-Marzo dede 2008 Noviembre - Diciembre 2013

Alimentos con más nutrientes gracias a la agroecología Estos sistemas respetan el ciclo vital de las plantas y esto se nota en los alimentos, nutriéndolos de más vitaminas, minerales y antioxidantes. María Dolores Raigón, profesora de la Universidad Politécnica de Valencia en España y doctora en Ingeniería Agronómica, aseguraba durante el octavo Seminario de Agroecología realizado en la Universidad Nacional de Colombia en Palmira que este sistema podría mejorar nuestra calidad de vida. “Actualmente estamos observando que los alimentos, por las técnicas convencionales que se realizan en la producción agropecuaria, están perdiendo gran parte de su composición nutricional”, comentaba Raigón, que insistía en que la agricultura tradicional utiliza sustancias tóxicas para la salud como son los nitratos en el material vegetal, residuos fitosanitarios que aparecen en la planta, antibióticos en la producción ganadera o la incorporación de aditivos alimentarios para la transformación de los alimentos: “Son sustancias que están ahí porque la comercialización del modelo tradicional productivo obliga a su uso”. La agroecología, en cambio, mantiene los equilibrios en el ciclo vital de las frutas y verduras, lo que permite obtener, además, una mayor composición en nutracéuticos (vitaminas, minerales y sustancias de carácter antioxidante). “A través de la agroecología se respetan mucho más los ci-

clos naturales de producción, esto significa que cuando un producto alcanza su estado óptimo de madurez, esa fruta o verdura alcanza también la máxima concentración de sustancias antioxidantes”, sostiene la experta española, que concluía diciendo que “nosotros tenemos la voluntad de ejercer la soberanía alimentaria a través de la realización o no de una determinada compra convencional o agroecológica. Los Gobiernos no van a hacer mucho, porque son muchos los intereses económicos creados alrededor de la agroindustria y ahí es donde el consumidor juega un papel fundamental en propender por estos modelos que pueden contribuir a la soberanía alimentaria, a conservar y preservar los productos y minimizar impactos ambientales”.

El conocimiento de los síntomas del ictus puede salvar vidas Según los resultados de dos estudios presentados en la LXV Reunión Anual de la Sociedad Española de Neurología, aún existe entre la población española mucho desconocimiento sobre el ictus, no sólo a la hora de identificar las señales de aviso, sino también de cómo se debe actuar ante los primeros síntomas, a pesar de que el tiempo juega un papel fundamental en el tratamiento de la enfermedad: si el paciente es atendido en las primeras horas, la probabilidad de fallecer o quedar con una discapacidad grave se reduce a la mitad. “Aunque los estudios presentados se han realizado en dos zonas concretas de la geografía española (Extremadura y Zaragoza), estimamos que los datos obtenidos pueden ser extrapolables al resto de la geografía española. Por eso, queremos recordar que un solo síntoma de ictus es una urgencia, por lo que ante la primera sospecha es necesario llamar inmediatamente al 112 o al 061 y acudir rápidamente al neurólogo, aunque los sínto-

ACTUALIDAD

mas: pérdida repentina de visión, alteración del lenguaje, pérdida súbita de fuerza o sensibilidad... desaparezcan a los pocos minutos”, señala el Dr. Jaime Gállego Culleré, Coordinador del Grupo de Estudio de Enfermedades Cerebrovasculares de la Sen. De acuerdo a los datos del Estudio sobre el conocimiento de los síntomas de alarma del ictus, elaborado entre la población del Área III de Salud de Zaragoza, un 30% de los entrevistados desconocen el término ictus y un 63,5% no es capaz de nombrar espontáneamente ningún síntoma de la enfermedad. En España, el ictus es la segunda causa de muerte, primera entre las mujeres, y afecta cada año a 120.000-130.000 personas. De ellos, unos 80.000 fallecen o padecen una discapacidad. Actualmente, más de 300.000 españoles presentan alguna limitación en su capacidad funcional tras haber sufrido un ictus. Según datos de la Organización Mundial de la Salud, 15 millones de personas sufren un ictus cada año.

EXPERTOS

María Jesús Viedma, Secretaria General de la Organización Colegial Naturopática Fenaco

“La Naturopatía no va en contra de la medicina”

Enamorada de su profesión nos ofrece una descripción de la actualidad del sector naturopático y de los productos naturales, convencida del auge en el que se encuentran a pesar de la crisis

Cuéntenos María Jesús , ¿cómo surgió tu organización? En 1984 un grupo de profesionales tuvo la iniciativa y el orgullo profesional de crear una nueva, emprendedora y necesaria entidad que agrupase exclusivamente a los profesionales naturópatas. Desde la fecha de su constitución, la Organización Colegial Naturopática Fenaco ha contribuido a la defensa, promoción y ordenación del ejercicio profesional; la observancia de los principios deontológicos, la mejora técnica y científica de los colegiados Fenaco y la protección de los usuarios y consumidores de los servicios de naturopatía.

EXPERTOS

¿Qué objetivos persigue? Con casi 30 años de historia, la Organización Colegial Naturopática Fenaco persigue un gran objetivo, que no es otro que la defensa de la naturopatía, tanto de la profesión y de los profesionales que la ejercen como de los usuarios y consumidores de los servicios de naturopatía. Por tanto, es la corporación surgida y consolidada para defender los intereses colectivos de la profesión naturopática y, a la vez, velar por la práctica de la naturopatía y ofrecer un servicio de calidad a la sociedad a la cual el naturópata se debe. ¿Qué ha cambiado en el sector desde que empezó su andadura? Poco a poco las personas van conociendo esta otra forma de gestionar su salud a través del camino natural, por lo tanto, hay un gran avance desde unos años atrás hasta ahora. Las personas ven en la naturopatía un estilo de vida integral y saludable. Se hacen partícipes de su propio proceso de salud. ¿Cuáles son los baches más importantes que ha tenido que sortear la naturopatía en España? No queremos que la Administración juegue con la sensibilidad de los profesionales naturópatas y con el futuro que queremos para nuestra profesión. No queremos desarrollar nuestra profesión en un segundo plano. Sólo pedimos una regulación como las demás profesiones que nos permita desarrollarnos profesionalmente. Sería demasiado ingenuo dudar de la fortaleza de la profesión naturopática en defensa de una reivindicación histórica. Es cuestión de repasar la historia para conocer como se ha forjado la profesión de naturopatía. Es de esas profesiones que se han hecho a sí mismas, buscando su espacio e identidad profesional. En la pasada edición hablamos con varios expertos sobre los avances legislativos en materia de medicina alternativa, ¿cree que verdaderamente ha avanzado en los últimos años? Realmente se ha avanzado poco, pero porque se sigue tomando esta profesión como una complementaria o alternativa a la medicina. No somos médicos, ni pretendemos serlo, ni tampoco somos alternativos de ninguna otra profesión.

Somos naturópatas y tenemos muy bien definidas nuestras competencias como profesionales de la salud. ¿Qué pasos deben darse en el futuro? Que los profesionales naturópatas tengan igualdad de trato profesional y laboral, como las demás profesiones y actividades laborales reconocidas en España. Que los profesionales naturópatas tengan un reconocimiento profesional y laboral que permita un empleo de calidad y estable. Que los profesionales naturópatas obtengan un trato profesional y laboral en igualdad de derechos a los demás trabajadores. Que los profesionales naturópatas contemos con la regulación con validez en

"Las personas ven en la naturopatía un estilo de vida integral y saludable"

EXPERTOS

"No queremos desarrollar nuestra profesión en un segundo plano"

"Sufrimos la crisis, como todos los sectores, pero con una gran perspectiva"

toda España, que mantenga la cohesión formativa y laboral. Que los profesionales naturópatas tengan derecho al desarrollo profesional y a la carrera profesional. Que los profesionales naturópatas obtengamos de la Administración Central y Autonómica un compromiso de regulación en toda España con los mismos derechos que las demás profesiones. Si los derechos de los profesionales naturópatas se equiparasen a los de los profesionales médicos, ¿Quién pierde? No pierde nadie. La naturopatía es una ciencia de la salud que no va en contra de la medicina, eso es lo que durante muchos años se ha hecho creer, pero los naturópatas trabajamos de distinta manera. Hay que verlo como una profesión independiente. Es un hecho que muchos de nosotros estamos en centros donde trabajamos conjuntamente con médicos, enfermeros, psicólogos, fisioterapeutas... etc. ¿Estamos asistiendo en la actualidad a una época dorada de los productos naturales? Sí, así es. Hablamos de una sociedad

EXPERTOS

que no quiere medicarse, sino gestionar su salud de manera responsable y consciente. En los herbolarios hay una gran cantidad de oferta en toda clase de productos naturales y complementos alimenticios para satisfacer a los usuarios. ¿Cómo afronta su sector la crisis global a la que nos enfrentamos? Afortunadamente, nuestra profesión está en auge. Sufrimos la crisis, como todos los sectores, pero con una gran perspectiva, ya que cada día va aumentando el número de afiliados a nuestra organización, buscando una "familia" con la que vivir esta hermosa profesión. ¿Cree que hay un futuro próspero para su sector? Por supuesto, ya que comprobamos día a día como aumenta la aceptación y la asistencia a las jornadas y eventos que se van realizando por todas las zonas de la geograf ía española. Y en cada una de ellas vemos el interés manifiesto que demuestran los asistentes por conocer esta profesión y las posibilidades que ofrece hoy en día, tanto a nivel personal como laboral.

EXPERTOS

Miguel Ángel Castañeda, director comercial de Naturlíder y Savidiet

La sociedad se va desencantando de lo establecido y busca alternativas” Dinámico, creativo, jovial, con sentido del humor y aventurero, le gusta estar con su familia, el contacto con la naturaleza, el senderismo, viajar, conocer otras culturas, pero lo que más le apasiona es la psicología, el marketing y la medicina natural, y “afortunadamente trabajo todos los días con un poquito de cada” "Las cosas se pueden cambiar si entre todos queremos y en este sentido el consumo de productos naturales todavía tiene un largo recorrido"

EMPRESAS

¿Cuándo y cómo entró en contacto con la dietética? Háblenos de sus comienzos. Déjame contarte una pequeña historia: Todo empezó antes incluso de que yo naciera, cuando mi padre, Paco Castañeda, siendo muy joven le diagnosticaron principio de úlcera, y si nada lo remediaba, le tendrían que operar. En ese instante, comenzó a interesarse por descubrir qué otras alternativas desde una perspectiva natural, podría mejorar su calidad de vida. Visitó al profesional Diego Castro, que posteriormente sería el funda-

dor Fenaco. Su recuperación hizo que se entusiasmara y junto con mi madre se fue introduciendo de lleno en la medicina natural. Mi padre llevaba trabajando desde los 17 años en Barcelona y fue allí donde se produjo el ambiente propicio para que se enamorara de una vida naturista. Esta filosof ía de vida, les impulsó a replantearse abandonar Cataluña, y su trabajo estable, para involucrarse en un nuevo proyecto: montar en 1979 nuestro primer herbolario en la provincia de Ciudad Real. ¡Esto era lo que más les apasionaba!, “trasladar sus conocimientos y experiencias a quienes quisieran cuidarse”. Sin darse cuenta hicieron de su pasión, un próspero negocio. Junto a ellos, colaboraron grandes profesionales de la medicina natural pasando consulta. En los años 80, su inquietud no paró y se convirtió en el segundo distribuidor

más histórico de España. Y mientras mi madre regentaba el herbolario en Ciudad Real, él comenzó a distribuir las primeras marcas que por aquella época buscaban distribuidores: La Campesina, Tong Il, Radhe Shyam, Dimefar, Armonía, Corpore Sano… e incluso fuimos la delegación de Soria Natural para la zona de Castilla La Mancha y Extremadura. El vínculo con los clientes iba más allá de la exclusiva relación comercial, pasando a tener relaciones de amistad, colaboración, confianza…y eso perdura hasta nuestros días. En los inicios de los años 90, mis hermanos, Susana y Javier, y yo nos replanteamos que debíamos combinar nuestras distribuciones junto con la actividad mayorista. Y así fue como en 1994 trasladamos nuestras instalaciones al centro de Madrid. La estrategia de Savidiet fue revolucionaria: Rapidez. Repartidores en moto llevaban en menos de dos horas los encargos al herbolario. Los clientes estaban sorprendidos, nadie hacía algo igual. Era normal recibir felicitaciones de clientes y esa es la mejor de las recompensas: un cliente satisfecho y agradecido. Recuerdo con qué cariño nos acogieron en Madrid, mucho esfuerzo, como todo negocio que se inicia y muchas más satisfacciones. Resumiendo, nací ya en una familia convencida de la dietética como filosof ía vital y de la que fue fácil enamorarse. ¿Cuál es su cometido principal en su empresa? Trabajo con un excelente equipo que admiro profundamente, desde el área más cercana: teleoperadores, comerciales, como un equipo marketing hasta el resto de áreas: Logística, Dto. Técnico, Administración…, ya que han sabido transmitir lo que siempre quisimos: “lo que nos hace distintos, no se ve, no se copia, se siente”. Nos consideramos una empresa que tiene “alma”, que tiene valores, principios y que NO todo vale. Tenemos un código ético que nos guía antes situaciones no siempre fáciles de decidir. Nuestra visión va más allá del negocio, y eso distingue. Desde luego, la mejor manera de saber que cualquier empresa es excelente es midiendo el índice de satisfacción del clien-

De izquierda a derecha, Susana, Miguel y Javier Castañeda

te. Este sí es mi cometido principal: hacer que la satisfacción de nuestro cliente sea cada día mejor. Me entusiasma compartir, crear planes, colaborar con clientes, de manera que crezcamos juntos. Con todo lo anterior, tampoco quiero llevar a nadie a confusión, y que pueda parecer que todo lo hacemos bien. Como todas las empresas, también nos equivocamos, y pedimos perdón por los errores cometidos. En este sentido, tenemos un equipo de calidad liderado por Yolanda que nos hace reflexionar sobre las críticas (internas y externas). Después, creamos procesos nuevos que nos evite volver a equivocarnos en lo mismo. Agradecemos de corazón cuando un cliente nos corrige, eso significa que le importamos. Lo fácil sería cambiar de proveedor y se acabó. Por lo que para nosotros “una crítica es un regalo, es la oportunidad de mejorar”. En síntesis: soy propietario, jefe, hermano, amigo, compañero y funcionalmente dirijo el área comercial para lograr la máxima satisfacción de los clientes. No siempre es fácil hacer todas estas cosas, pero me apasiona lo que hago. ¿Qué opina de la situación actual del sector de las tiendas de dietética en cuanto a formación en España? Me gustaría que estuviera resuelto mediante una formación reglada. Y aunque debería ser la Administración la

"El objetivo comercial es conseguir aumentar el número de clientes que pasan por tienda e incrementar el importe medio de compra" que lo solucionara, también se necesita que exista más unión entre todos los miembros que tenemos fines comunes, para conseguir las mismas metas, las cosas no pasan por azar. Esto nos deslegitima como sector. El consumidor a priori, no sabe qué puede esperar cuando entra en una dietética/naturópata al azar. Mi esperanza es confiar que un estamento legitimador supranacional (Unión Europea) nos de nuestro reconocimiento social entre los alimentos y los fármacos. Y fuera necesario obtener unos mínimos conocimientos, mediante un título homologado, para ejercer la venta de estos productos (y convalidación a quien lleve X años ejerciendo). Esto daría transparencia al sector y sobre todo confianza de cara a la sociedad y en particular al consumidor. Las plantas medicinales no pueden estar en manos de cualquiera. Es habitual cuando hablo de formación con clientes que nos centremos de for-

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Desde Naturlíder ya estamos realizando un plan ambicioso de inversiones en publicidad y que continuará durante todo el 2014. Ahora es cuando más colaboración nos piden los clientes y cuando más hay que arrimar el hombro. Son en los momentos dif íciles donde descubres con quien puedes contar, y queremos que nuestros clientes sientan que estamos ahí, a su lado. El objetivo comercial es conseguir aumentar el número de clientes que pasan por tienda e incrementar el importe medio de compra. Nuestra estrategia comercial es sincera: en la medida que le vaya bien a nuestro cliente, nos irá bien a nosotros. Es cuestión de hacer equipo, y quien sabe ver esto da gusto trabajar en una relación de confianza mutua.

Los tres hermanos Castañeda son el alma de Naturlíder y Savidiet

ma exclusiva en conocer las propiedades, contraindicaciones, alegaciones de los productos que vendemos, sin embargo un negocio va más allá: contabilidad, selección surtido a trabajar, merchandising, escaparatismo, atención al público, publicidad, tienda web, redes sociales... para ser competitivo no basta con saber sólo los beneficios de los productos, no es suficiente. Según el gurú Peter Drucker “dado que tu objetivo es crear clientes, una empresa comercial sólo tiene dos funciones, y sólo dos: marketing e innovación. Ambos producen beneficios, lo demás son costes”. En conclusión, en retail, cuanto más tiempo dediques a innovar y a comprender lo que te pide el consumidor, mayor negocio te estarás generando. ¿Cree que el consumo de productos naturales está en alza? Sí, sin lugar a dudas. Está habiendo una revolución silenciosa, donde la sociedad se va desencantando de lo establecido y busca alternativas. Y esto afecta a todos los órdenes de la sociedad: sanidad, política, educación… Este cambio viene producido de abajo a arriba. Los consumidores lideran un movimiento que quieren cambiar, han dejado de

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confiar en lo instaurado, en lo de siempre para prestar más atención a pequeños proyectos que tienen ilusión, que dan aire fresco a cómo se hacen las cosas. Tan sólo hay que fijarse en los índices de consumo en países como UK, Alemania, USA respecto a España. En definitiva, que las cosas se pueden cambiar si entre todos queremos y en este sentido el consumo de productos naturales todavía tiene un largo recorrido. ¿Cuál cree que es la mejor forma para hacer llegar al público los beneficios del consumo de complementos y productos naturales? publicidad, talleres, ferias… Como decía en la pregunta anterior, los consumidores están ávidos de encontrar nuevas informaciones que resuelvan sus inquietudes y es imprescindible contar con los puntos de venta en esta colaboración conjunta. Y debemos hacerlo desde un acercamiento sencillo, justo, humilde y con el espíritu de construir una relación de colaboración conjunta donde todos sintamos que ganamos. Huyendo de publicidad engañosa, de productos “curalotodo” o milagrosos y ofreciendo productos con patentes, estudios clínicos, avales… que den garantías de ser considerados buenos productos.

La prescripción desde el punto de venta al consumidor es imprescindible. Nada fideliza más que una buena atención, con argumentos, basado en beneficios y fundamentado en una buena formación. La atención, explicación, beneficios… hace que el consumidor pase de ser un cliente a un recomendador de ese punto de venta. Asimismo, toda dinamización encaminada en este sentido es de admirar y se puede contar con nosotros: foros, talleres, ferias, seminarios, cursos…. Así las cosas, sueño con el día que de la misma manera que todo el mundo conoce perfectamente los nombres e indicaciones de los medicamentos (ibuprofeno o paracetamol…), tengamos una población que también sepa para qué sirven dos grandes plantas como el Pelargonium sidoides o el Andrographis paniculata. Si los precios fueran más bajos ¿crecería de forma notable el consumo? Ciñéndonos a la teoría clásica de la elasticidad de la demanda, la respuesta es un sí rotundo. A variaciones incrementales de precio (P), de un bien o servicio, se reduce la cantidad (Q), y viceversa: cuanto más bajo sea el precio, más se incrementa la cantidad de la demanda. Ahora bien, hay que tener en cuenta que hay ciertos productos que no se comportan de este modo, como los artículos de lujo, que a mayor precio, más deseo de compra. Algo similar puede ocurrir con los productos de salud ya que se pue-

de pensar: “Cuanto más caro pague un producto, mejor salud tendré”. Y no siempre tiene por qué ser así. Desde Naturlíder siempre tuvimos claro que buscaríamos un equilibrio razonable entre los márgenes comerciales, sin que eso afectara al pvp. Es imprescindible trabajar con tiendas formadas dispuestas a apostar por nuestros productos y viceversa. Las grandes superficies siempre competirán con el mejor precio por ser capaces de negociar el mayor volumen. Pero no pueden competir en la calidad del servicio, la atención personalizada. Encontramos contraproducente que la demanda se incremente demasiado y los productos se conviertan en commodities, porque irán a las estanterías de la cadena de distribución y la gente lo comprará a un precio bajo, sin necesidad de explicación alguna, y ahí perderemos todos. La crisis ha favorecido que la búsqueda por precio se radicalice, y como siempre los extremismos nunca son buenos. Conseguir un precio barato es sencillo: reducimos todos los costes vinculados a la calidad, y podremos obtener grandes promociones y los precios más bajos, pero perdemos la perspectiva de la eficacia del producto. Pan para hoy, hambre para mañana. Son planteamientos cortoplacistas, que nos harán perder clientes porque no le funcionan los productos respecto a sus expectativas. Y está demostrado que no siempre con gran volumen se consiguen ahorros por economías de escala. Los expertos dicen que es importante que los suplementos sean de calidad para obtener resultados visibles en la salud ¿cómo un consumidor puede distinguir entre un producto de calidad y otro que no tiene tanta? De nuevo volvemos a reconocer la gran labor que ejercen los buenos profesionales de la dietética, que saben explicar estas diferencias al consumidor. En Naturlíder las especialidades herbáceas con las que trabajamos son estandarizados, ya que para nosotros es la única manera de garantizar a quien exige calidad que toma lo que está pagando.

“Lo barato, sale caro”: Si compras algo barato por falta de calidad, y posteriormente tienes que recurrir a un producto de calidad superior, por poco que hayas pagado el primer producto, has gastado mucho más de lo que hubieras comprado si de primeras hubieras apostado por lo mejor. En el desarrollo de su actividad, como profesional y como empresa, ¿encuentra cortapisas y dificultades desde la Administración? ¿Somos un sector molesto para algunos intereses o mercados? Sí, sin lugar a dudas todas las relaciones con la Administración no son fáciles. Por ejemplo, es surrealista los registros de los productos en España, ya que no se permite registrar producto natural de forma directa, sin embargo sí se puede realizar en otros países europeos y por reconocimiento mutuo registrarlo posteriormente en España. ¿Tiene sentido? Sin embargo, que algo no nos guste no es excusa para no cumplir con nuestra

"Las políticas de RSC son un paso más allá en la solidaridad con los más desfavorecidos, e insisto que son tiempos de colaborar" responsabilidad y obligaciones. Como empresa tenemos unos compromisos de pagos de impuestos que aunque los consideremos abusivos o que los políticos no gestionan bien el dinero público, no nos tiene que motivar para dejar de cumplir nuestras responsabilidades. Desde nuestra perspectiva de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) somos rigurosos para el sostenimiento social de personas paradas, hospitales públicos, educación, infraestructuras… Las empresas tienen que competir en igualdad de oportunidades. Si una tributa y otra no, a la primera la dejamos en desventaja competitiva. Y esto o lo

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Javier Castañeda durante un taller en la sede de Peñuelas

corregimos entre todos, o mal futuro tenemos como sector. Hagamos las cosas bien y permitámonos ocupar nuestro sitio, pidamos respeto y exijamos que se cumplan nuestros derechos. No son tiempos para ir cada uno por su lado. Hagamos cultura social responsable, nos necesitamos. Todos somos necesarios y nadie imprescindible. No me gusta que pidamos respeto a los gobernantes, si no lo merecemos, y todo por una minoría que quiere estar fuera de este orden. Así las cosas, mejor que sí que estén fuera. Las políticas de RSC son un paso más allá en la solidaridad con los más desfavorecidos, e insisto que son tiempos de colaborar. Desde Naturlíder, llevamos haciéndolo con Ong´s desde hace muchos años, habiendo donado más de 150.000 €. Tenemos la visión de conseguir que España logre tener la esperanza de vida más alta del mundo. Actualmente ocupamos el 7º lugar, por lo que partimos de una buena posición y con una buena cultura de autocuidado podremos conseguirlo. Desde la Unión Europea todas las recomendaciones van dirigidas hacia la prevención y la calidad de

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vida. Por lo que en los próximos años, debido al cambio del consumidor que hablaba anteriormente, nos veremos compitiendo con grandes empresas que también quieran introducirse en lo que hasta ahora nos dedicábamos las empresas del sector. Preparémonos. Háblenos de sus próximos proyectos Somos una empresa joven y dinámica, siempre está innovando en ¿cómo ayudar a nuestros clientes?: Tienda Naturlíder: A finales del 2012 renovamos la histórica tienda de nuestros padres en Ciudad Real, creando un nuevo concepto: “Centro de Autocuidado”. Este concepto nos sirve de “laboratorio” para comprobar in situ qué nos funciona y puede ser trasladado a otras tiendas y qué no. Naturlíder quiere que mediante el autocuidado, el cliente lidere sus propias decisiones respecto a su salud y la de los suyos. Integración Empresas: En el 2014 queremos que Bionatur la empresa distribuidora de la zona centro, Savidiet el mayorista nacional y Naturlíder desarrollo de marca propia, se unifique en Naturlíder. Naturlíder seguirá desarrollando las tres actividades anterior-

mente mencionadas, pero con un único nombre. Esto ayudará a nuestro cliente, y a nosotros mismos a trabajar de una manera más fácil y sencilla. Dropshipping: hemos desarrollado una plataforma web para que nuestro cliente pueda tener una tienda virtual de forma económica y “llave en mano”. Nosotros nos encargamos de mostrar el stock del mayorista. Ninguna tienda online podrá equipararse a las nuestras. Nosotros recogemos el pedido, lo preparamos y lo enviamos al consumidor. El consumidor le paga a nuestro cliente y nuestro cliente a nosotros. De las fotos, comentarios, precios… nos encargamos nosotros. SMS: estamos probando un nuevo desarrollo informático para avisar a los consumidores que ya tienen sus encargos en la tienda y pueden pasar a recogerlo. Esto surgió tras observar en tiendas que se anotaban en una libreta los móviles de los consumidores y una vez se recibía el encargo, le llamaban avisándole que ya lo tenían. Este nuevo programa de una forma fácil y sencilla, ayuda a nuestro cliente con mínimo coste a dar un mejor servicio a su cliente.

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Mostrador ENZIMAS QUE FACILITAN LA DIGESTIÓN

EQUILIBRIO ANÍMICO

Si la producción de enzimas digestivas no es óptima, se produce una inadecuada absorción de los nutrientes que el organismo necesita y éste deja de funcionar correctamente. Digestizyme® de Lamberts® es un complejo enzimático de alta potencia que proporciona un amplio espectro de enzimas de origen vegetal, que son capaces de digerir proteínas, grasas y carbohidratos, siendo resistente a la degradación que causa el ácido del estómago y convirtiéndolo en uno de los complejos enzimáticos más efectivos del mercado. Lamberts Española, Tel. 91 415 04 97

Ayuda Elidyn 760 es una combinación de esencias elaboradas según la tradición Andalusí, combinando el potencial sanador de las esencias Rock Rose, Clematis, Impatiens, Star Of Bethlehem y Cherry Plum, de gran eficacia para devolver el equilibrio anímico en situaciones de alteración física, energética, emocional o mental. Al estar elaborado con principios naturales no tiene ningún efecto secundario. Laboratorios Nutergia, Tel. 943 459 102

PIEL SANA, PIEL PROTEGIDA

MEJORA EL RENDIMIENTO FÍSICO

Biogran incorpora una nueva marca en su distribución nacional, Ozolive novedosa gama de productos con aceite de oliva ecológico ozonizado, los cuales poseen propiedades útiles para favorecer el cuidado cosmético de pieles con tendencia a la irritación, enrojecimiento u otras alteraciones cutáneas; que sufren por exposición constante a agresiones externas. Debido a su gran tolerancia, gracias a su origen natural, Ozolive es adecuado para todas las edades: bebés, niños, adolescentes, adultos y ancianos. Referencias disponibles: aceite de oliva bio ozonizado, body milk, gel de baño, champú suave, crema de manos y bálsamo labial. Biogran , Tel. 902 18 07 93

El Tribulus es una planta que ha sido utilizada durante años en la medicina popular. El más conocido es Tribulus terrestris, fuente de suplementos dietéticos que está teniendo alto interés entre atletas y personas del mundo del deporte. Se trata de una hierba con alto contenido en fitosteroides, flavonoides, alcaloides, glucósidos, saponinas, calcio, hierro, fósforo y proteínas. El uso de suplementos a base de esta hierba favorece tanto la producción como la acción de la testosterona, lo que se traduce en un aumento de la masa muscular y de la fuerza física. Los atletas están especialmente atraídos por sus propiedades para construir músculo y facilitar la recuperación tras el ejercicio. Otro de los beneficios que se le atribuyen al Tribulus terrestris es el de mejorar la libido, tanto en hombres como en mujeres. Bio-Dis. Tel. 954 900 690

HAMBURGUESAS VEGETALES, SANAS Y SABROSAS

Durante la feria de Biocultura Madrid 2013 Soria Natural presentó sus nuevas hamburguesas vegetales y ¡Fueron todo un éxito! pero, ¿qué las hace tan especiales? Sencillamente que están cocinadas a baja temperatura, por lo que preservan en mayor calidad y cantidad sus nutrientes, con el consiguiente beneﬁcio para la salud. Tienen más proteínas, no contienen colesterol, se elaboran con mayor cantidad de verduras y aceite de oliva virgen, poseen mejor textura y con tostado en sartén más uniforme y crujiente. Y además, son ideales para dietas vegetarianas y aptas para personas con intolerancias alimentarias, ya que no contienen gluten ni lactosa ni huevo. Hay doce variedades para elegir: alcachofa, algas y chucrut, boletus, brócoli, calabacín, champiñón, espinacas, hortelana, manzana, mediterránea, quefu y semillas. Soria Natural, Tel. 975 25 20 46

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Mostrador LA EFICACIA DE LOS HONGOS

RESPIRA MEJOR Tongil presenta Apicol Extracto de Própolis Jarabe, un complemento alimenticio a base de própolis depurado, eucalipto, llantén, gordolobo, saúco, echinácea y yemas de pino que contribuyen a liberar las vías respiratorias. Este conjunto de plantas medicinales favorecen y alivian la respiración en casos de congestión o resfriados. Se presenta en envase de 250 ml, sin conservantes, sin edulcorantes y sin colorantes. Tongil, Tel. 91 846 46 55

FORTALECE EL SISTEMA INMUNE Inmuril es un complemento alimenticio de 100% Natural que contiene una triple fuente de polisacáridos: equinácea, astrágalo y beta-glucanos que ayuda a estimular el sistema inmune. Se trata de una fórmula muy exclusiva con tres extractos de equinácea complementarios, ya que dependiendo de la especie, parte de la planta o el método de extracción varían las sustancias activas. En este caso encontramos extracto de raíz y hoja de la Echinacea purpúrea y de la raíz de la Echinacea angustifolia (polisacáridos específicos, que contribuyen a la activación de células T). Incorpora beta glucanos insolubles extraídos de las levaduras Saccharomyces cerevisiae, que estimulan la inmunidad desde el intestino; astrágalo (Astragalus membranaceus), un tónico de la medicina tradicional china para apoyar en los resfriados; grosellero negro (Ribes nigrum), vitamina C procedente de la acerola y zinc ligado a aminoácidos para su mejor absorción. Una ayuda eficaz frente a las condiciones ambientales severas. 100% Natural, Tel. 91 386 53 70

Empleados desde hace siglos en la Medicina Tradicional Oriental, multitud de estudios clínicos avalan la eficacia de los hongos como potenciadores del sistema inmunitario. Los trastornos metabólicos, las alergias, la hipertensión o las enfermedades degenerativas son sólo algunas de las dolencias a las que se ha venido aplicando los hongos medicinales. Mycodefense es una combinación perfecta de hongos de cultivo biológico, que garantiza la ausencia de metales pesados. Además junto con la Vitamina C y la raíz de Jengibre se mejora la biodisponibilidad del producto. Naturlíder, Tel. 902 233 003

REGULADOR PARA LA SALUD ARTICULAR Es un regenerador de los patrones de información y energía articular. HoloRam Artigen está constituido por un sustrato energéticamente activado que aporta al organismo la información reguladora necesaria para conservar y activar los programas orgánicos destinados a preservar y promover la salud articular. En su composición encontramos sustrato activador de micronutrientes articulares (cartílago de tiburón, colágeno hidrolizado de pescado, optiMSM, condroitín sulfato, hialuronato sódico.); reguladores de procesos oxidativos (quercetina, resveratrol, L-Glutatión reducido.); fitoterapéuticos (escaramujo, maca, harpagofito, vellosilla.); aminoácidos (L-Prolina, L-Tirosina, L-Arginina.); minerales y vitaminas (gluconato de calcio, gluconato de magnesio, gluconato de potasio, fosfato tricálcico, dióxido de silicio, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B1.) Se recomienda tomar 2 a 3 al día o según consejo de un especialista, antes del desayuno y la cena. Laboratorios Equisalud, Tel. 902 760 915

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Mostrador ZINC CON VITAMINA C Y PROPÓLEO El Zinc Plus de Lamberts® se puede utilizar para ayudar a mantener el bienestar de la garganta o como suplemento de Zinc. El agradable sabor natural a miel de las tabletas con sabor a limón se disuelve en la boca proporcionando una constante liberación de zinc, vitamina C y propóleo de abeja. El zinc está presente en forma de citrato para su mayor absorción y se incluye el propóleo de abeja por su actividad microbiana. La Vitamina C se presenta en forma de ascorbato de calcio para no dañar los dientes. El Zinc Plus de Lamberts® es ideal tanto para niños como para adultos, con dificultades al tragar cápsulas o tabletas. Lamberts Española, Tel. 91 415 04 97

HUYE DE LAS INFECCIONES Ergymunil es un fitomineral de última generación diseñado con el objetivo de reforzar el sistema inmune y evitar los procesos infecciosos recurrentes. La mezcla de plantas específicas como romero, milenrama, llantén, echinácea, olivo, semilla de pomelo y los oligoelementos seleccionados (especialmente rico en cobre, zinc y selenio), aporta una extraordinaria combinación de principios activos. Esta composición resultante es especialmente eficaz tanto para fortalecer el sistema inmune, como para acelerar la recuperación durante un proceso infeccioso. Laboratorios Nutergia, Tel. 943 459 102

HIGIENE ÍNTIMA PARA LA MUJER

SABOREA EL ESCARAMUJO

En la actualidad, hay multitud de productos en el mercado que favorecen la protección de la zona genital. Sin embargo, los supositorios vaginales se están alzando como claros vencedores en la lucha contra las infecciones y otro tipo de patologías de este carácter. Como característica principal, actúan creando un caldo de cultivo para los lactobacilos, presentes en la flora vaginal, y aseguran su óptima reproducción. Estos cultivos protegen de posibles bacterias e infecciones nocivas, asegurando un equilibrio biológico natural de la vagina. La gama Gyntima está formada por productos de alta calidad de geles y supositorios de lavado íntimo. Fitodis, Tel. 91 505 25 07

El polvo de escaramujo BIO de Raab contiene lo mejor de la pulpa y las pepitas del escaramujo AP-4. Esta clase proviene de las zonas altas de los Andes chilenos y destaca por su alto contenido en valiosas sustancias vegetales como la vitamina C. La vitamina C ayuda a la formación normal de colágeno para una función normal de los cartílagos. La cosecha de este fruto rojo de otoño se hace a mano durante el grado óptimo de madurez. Finalmente las bayas se secan en un cuidadoso proceso (a menos de 40° ) de forma que las sustancias sensibles al calor permanecezcan intactas. El polvo de escaramujo sabe muy bien mezclado en zumos de fruta, yogur o añadido al muesli, salsas o dips, también se puede añadir en sopas y pastelería, ya que la vitamina C del escaramujo es extradordinariamente resistente al calor. Raab Vitalfood, info@raabvitalfood.de

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Mostrador MÁS VALE PREVENIR QUE CURAR

NUEVOS COPOS ECOLÓGICOS

El jugo de Equinácea Salus procede de cultivo ecológico de la propia empresa con certificación de la Unión Europea. El jugo se obtiene por prensado de la planta fresca en su óptimo punto de maduración, por lo que ofrece el espectro completo de principios activos tal y como se encuentran en la planta fresca, sin alteración alguna. Se trata de un producto apto para vegetarianos y veganos, sin gluten, sin lactosa, sin levadura, sin alcohol, sin colorantes, sin conservantes y sin saborizantes. Salus Floradix, Tel. 965 637 004

El Granero Integral® amplia su gama de copos ecológicos con los copos de amaranto y de trigo sarraceno. Dos nuevas referencias para ampliar el surtido de pseudocereales sin gluten. Ricos en calcio y hierro con alto valor nutritivo y muy digestivos. Se presenta en bolsa de 250 y 500 gramos. Ideales para consumir en el desayuno, para sopas, o para la elaboración de hamburguesas o rellenos de pasta. De venta en herbolarios y ecotiendas de toda España. Biogran, Tel. 902 18 07 93

APOYO IDEAL PARA EL SISTEMA CIRCULATORIO

ColonCalm flora es una exclusiva formulación a base de 5 cepas de probióticos, calostro de origen bovino con garantía de calidad y prebióticos FOS y AOS, destinada a mantener la salud del colon y ayudar a mejorar el bienestar intestinal en ciertos trastornos funcionales digestivos. Cada cápsula contiene 10.000 millones de microorganismos viables, gracias a la cobertura entérica de protección frente a la acidez estomacal. Se han incluido Bifidobacterium infantis y Lactobacillus plantarum, probióticos que por sus propiedades inherentes han demostrado un efecto más pronunciado. El calostro contiene una elevada proporción de bioactivos que son los responsables de regenerar y promover el crecimiento de la flora intestinal. Sura Vitasan, Tel. 943 528 996

La vida sedentaria y los malos hábitos alimenticios pueden afectar negativamente a la salud. Este producto combina sinérgicamente plantas de uso tradicional con extractos herbarios para apoyar la salud sistémica de cuerpo y mente. Proporciona un apoyo al soporte adecuado y saludable del sistema circulatorio. Cada cápsula vegetal aporta: bromelina, rutina, cayena y extractos de fruto de mirtilo, castaño de indias, semilla de uva, milenrama, ﬂor de tila, baya de espino y gotu kola. No contiene: azúcares, sal, gluten, almidón, trigo, levadura, soja, ni derivados lácteos y está formulado sin conservantes, edulcorantes, aromatizantes ni colorantes artiﬁciales. Solgar, Tel. 91 637 74 12

CUIDA TU FLORA INTESTINAL

ANALGÉSICO NATURAL Vitadol cápsulas es un complemento alimenticio que nos ayuda a mitigar las molestias derivadas de aquellas situaciones de deterioro de nuestras articulaciones, de una forma rápida y eficaz. En su composición encontramos uña de gato, harpagofito y cúrcuma, plantas medicinales de las que conocemos sus importantes efectos como analgésicas, antiinflamatorias entre otras muchas acciones, por lo que se las suele indicar en procesos osteomusculares, que cursen con dolor como la artrosis, artritis, reumatismos, lumbalgias, tendinitis, etc. Su modo de empleo es sencillo, pues basta con tomar una cápsula dos veces al día, mejor antes de las comidas. Vital 2000, Tel. 91 613 34 96

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Formas y beneficios de la vitamina C

Hay personas que precisan de dosis más altas de esta vitamina, como los ancianos, embarazadas, deportistas, fumadores y las que siguen dietas poco equilibradas con un bajo consumo de vegetales Esta vitamina participa en más de 300 funciones de nuestro cuerpo que precisan de sus beneficios

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ablar de la necesidad de esta vitamina es inquirir en lo imprescindible que resulta para el correcto f uncionamiento de nuestro organismo, pues participa en más de 300 funciones corporales que precisan de sus beneficios y que, desgraciadamente, nuestro cuerpo no es capaz de producir por sí mismo.

La vitamina C participa en la producción del colágeno, ayuda a la curación de heridas, interviene en la formación de cartílago, huesos, dientes y vasos sanguíneos. Potencia el sistema natural de defensa, aumentando la resistencia frente a las infecciones y, por sus efectos antioxidantes, se relaciona con la protección frente a ciertas patologías crónicas asociadas al estrés oxidativo. Las aportaciones de esta vitamina a nuestro cuerpo son insustituibles, pues participa también de forma activa en los procesos de desintoxicación que se

La vitamina C se relaciona con la protección frente a ciertas patologías crónicas asociadas al estrés oxidativo

producen en el hígado, reduce los síntomas provocados por las reacciones alérgicas y, además, facilita la absorción del hierro contenido en los alimentos de origen vegetal. Las frutas y las verduras son las portadoras casi exclusivas de esta vitamina, que debe procurarse a diario a nuestro organismo. Debemos tener cuidado y proteger estos alimentos de la oxidación del aire, de la luz y de la temperatura, ya que estos factores pueden destruirla. Más del 35% de la población española obvia el consumo de fruta en su alimentación, lo que da lugar a concentraciones muy bajas de esta vitamina y a la imposibilidad, por parte de este alto porcentaje de la sociedad, de disfrutar de los beneficios aportados por la misma. Existen grupos de población que precisan de dosis más altas de esta vitamina, entre los que se encuentran los ancianos, embarazadas, lactantes, personas convalecientes o que padecen ciertas

enfermedades que alteran el aprovechamiento de esta vitamina. También es necesaria en deportistas, fumadores y para los que siguen dietas poco equilibradas con un abuso de carnes rojas y bajo consumo de vegetales. Los efectos antioxidantes de la vitamina C nos ayudan a prevenir enfermedades crónicas o diversas infecciones, lo que ha llevado a expertos de todo el mundo a proclamar la necesidad de dosis más elevadas de esta vitamina, para conseguir unas concentraciones óptimas en nuestros tejidos. Hoy en día existen formulaciones en el mercado que nos permiten aunar las bondades de la vitamina C con ciertos nutracéu-

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8 formas de la vitamina C Ascorbato de calcio

Permite una mayor concentración de vitamina C en el interior de las células del sistema inmunitario, frente la vitamina C sola.

Ascorbato de magnesio

Mejora la ﬂexibilidad de los vasos sanguíneos, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Ascorbato de potasio

Mineral esencial para mantener el equilibrio electrolítico celular y para la función cardíaca.

Ascorbato de cinc

En combinación juegan un importante papel en la función inmunitaria, reduciendo el riesgo, la duración y la severidad de ciertas patologías infecciosas.

Ascorbato de sodio

Forma tamponada que se absorbe mejor que la forma ácida.

Ascorbato de selenio

Junto con la vitamina C fortalecen el sistema inmunitario, demostrando una disminución de los síntomas asociados al resfriado común.

Ascorbato de manganeso

Importante para el desarrollo del cartílago y hueso, además de relacionarse con el sistema nervioso y el cerebro.

Palmitato de ascorbilo

Antioxidante que protege frente a la oxidación de las membranas celulares, las lipoproteínas LDL y la vitamina E.

Otros beneficios de la vitamina C

•Apoyo al sistema inmunitario (infecciones víricas y bacterianas). •Períodos de mayor desgaste, tanto físico como mental. •Estados de fatiga (astenia primaveral, períodos de convalecencia, anemia ferropénica). •Antioxidante en situaciones de mayor estrés oxidativo: estrés, fumadores, ciertas patologías crónicas... •Apoyo a la salud del tejido conectivo, músculos, vasos sanguíneos, huesos y dientes (cicatrización de heridas, fracturas de hueso). •Sangrados no especíﬁcos (gingivitis, estomatitis...).

ticos también muy importantes para el organismo, como son las antocianidinas y las proantocianidinas de los frutos rojos, el resveratrol, o las catequinas del té verde, entre otros. Pero no todas las vitaminas C son iguales, ya que la ingestión de este ácido ascórbico puede llegar a producir molestias en el estómago. Por esto, se han desarrollado diversas alternativas, como la combinación de este ácido con minerales, que contrarrestan la acidez y ayudan a la absorción intestinal de la vitamina C, que también está relacionada con su dosis. La biodisponibilidad de la vitamina C disminuye mucho al aumentar la dosis. Cuando más altas son las dosis ingeridas de vitamina C más se va reduciendo su absorción y al final nuestro organismo asimila una cantidad menor de vitamina C. Debido a esto, más que elegir dosis altas, es mejor optar por formas de vitamina C de alta absorción como las que están acompañadas de bioflavonoides.

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Estos activos, producidos por el metabolismo de las plantas y que cumplen unas funciones bioquímicas muy importantes para el funcionamiento de las mismas, son un grupo de sustancias muy heterogéneo (existen 6 subclases) distribuido en muchas frutas, verduras y plantas. Entre ellos destacamos los que provienen de la cáscara de los cítricos (naranjas, limones, pomelos…) como la hesperidina, otros flavonoides como la quercetina y la rutina o las catequinas del té verde. Estos flavonoides son potentes antioxidantes, asociados con la salud cardiovascular, el fortalecimiento de los vasos sanguíneos, la función inmunitaria o beneficios sobre la alergia. Sin embargo, su característica más interesante es que logran maximizar los beneficios de la vitamina C cuando se combinan, pues aumentan su absorción y biodisponibilidad, siendo activos muy necesarios para que la vitamina C trabaje adecuadamente. • Departamento Técnico Sura Vitasan

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Combate la osteoporosis de manera natural La osteoporosis es una enfermedad que produce una reducción generalizada y progresiva de la densidad mineral ósea. Te mostramos su origen y formas de prevención, así como los nutrientes necesarios para una correcta recuperación

os huesos van perdiendo masa a la par que se deteriora el tejido fino y, por tanto, pierden resistencia, llegando a ser tan frágiles que pueden romperse incluso por traumatismos leves. Es una enfermedad silenciosa que con frecuencia no da síntomas y se detecta cuando se produce la primera fractura. ¿A quién afecta? Hoy en día, debido al gran número de personas que la sufren, la osteoporosis se considera una consecuencia normal del envejecimiento, pero no debemos olvidar que es una enfermedad seria y degenerativa, causada también por hábitos de vida y alimentación inadecuada. En España dos millones de mujeres y 500.000 varones tienen osteoporosis. En edades avanzadas un 32% de mujeres y un 17% de varones tienen riesgo de sufrir dicha enfermedad. La osteoporosis relacionada con el envejecimiento afecta por igual a hombres y mujeres. Además, las mujeres presentan osteoporosis posmenopáusica, donde la falta de estrógenos disminuye la capacidad de fijación del calcio en el hueso. El 35% de mujeres de más de 50 años y el 52% de más de 70 sufren de osteoporosis, y una de cada 5 personas (hombres y mujeres) de más de 50 años tiene al menos una fractura debida a la osteoporosis.

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Generalmente, los puntos más afectados son los que reciben una mayor carga, como el cuello del fémur que soporta el 35% del peso corporal. El hueso es un órgano vivo que se encuentra en constante renovación. Diariamente se forman y se destruyen células óseas. Alrededor de los 35 años alcanzamos la máxima densidad ósea, donde el hueso se forma por un 30% de materia orgánica y un 70% de minerales. A partir de esa edad se inicia un proceso de reducción, derivado fundamentalmente del hábito sedentario occidental que se inicia con la madurez. Finalmente, en torno a los 65 años, comienza la etapa de la fragilidad ósea, en la que se deja de asimilar adecuadamente la vitamina D y se puede llegar a perder hasta 1/3 del hueso. ¿A qué se debe la osteoporosis? La desmineralización del hueso se debe fundamentalmente a tres factores: >>La acidificación de nuestro cuerpo por varias causas: el envejecimiento, el sedentarismo, la ingesta de alimentos como los refrescos y productos azucarados que roban el calcio de nuestros huesos. > >Disminuye la formación de células nuevas por la falta de nutrientes. >>Se mantiene la actividad destructora de las células óseas. Por una u otra causa, los huesos se van debilitando y son incapaces de hacer frente a las presiones que habitualmente soportan, apareciendo las fracturas, como por ejemplo, el aplastamiento de vértebras, consecuencia directa de la osteoporosis. Puntos básicos en el tratamiento y prevención de la osteoporosis Ejercicio f ísico: La disminución de la actividad f ísica, sobre todo en la mujer madura, acelera el proceso de desmineralización. Aire libre: En la osteoporosis se producen también una disminución de la vitamina D. El organismo no la puede sintetizar y debe obtenerse de los ali-

mentos o la exposición a la luz solar. Cuando nos mantenemos alejados de la luz solar o pasamos demasiadas horas bajo la luz artificial, se produce una deficiencia de vitamina D. Nutrición: Desde 1972, en los estudios presentados en los Simposiums Internacionales sobre osteoporosis, se constata que la ingestión prolongada y/o frecuente de alimentos ácidos o acidificantes (vinagre, cítricos, azúcar, proteínas animales, medicamentos, alcohol y café) produce desmineralización ósea. Una alimentación equilibrada rica en frutas y verduras, y un aporte de minerales orgánicos e ionizados de forma natural (los únicos que el organismo puede asimilar en su totalidad), son de suma importancia. Aporte de nutrientes necesarios para la recuperación y el mantenimiento de unos huesos sanos Calcio Se necesita un aporte extra de calcio para el mantenimiento saludable de huesos y dientes. El calcio es también un mineral básico para neutralizar la acidosis metabólica del organismo. Es preferible obtenerlo de fuentes naturales como el coral marino fósil.

La osteoporosis relacionada con el envejecimiento afecta por igual a hombres y mujeres

Es aconsejable, además de exponernos a la luz solar al menos 10 minutos al día, suplementar la dieta con vitamina D

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La vitamina K2 tiene una doble función en el metabolismo del calcio. A la vez que nos ayuda a fijar el calcio en el hueso, inhibe la calcificación arterial y coronaria. A dicho efecto aparentemente contradictorio del K2, se le conoce como “la paradoja del calcio”, donde tiene una función esencial la enzima gamma carboxilasa. Con la ayuda de la vitamina K2, esta enzima carboxila la osteocalcina; se trata de una proteína única producida por las células de formación ósea (osteoblastos). La osteocalcina es una proteína importante en la madurez de la matriz ósea. Una vez carboxilada, puede unir eficazmente el calcio a los huesos, allí donde debería estar. En presencia de la vitamina K2, la enzima gamma carboxilasa también modifica la proteína GLA de la Matriz (conocida por sus siglas en inglés, MGP). Esta proteína que se encuentra en las arterias (en células musculares lisas) en el cartílago (en condorcitos) y en macrófagos, adhiere el calcio y lo saca de esas células. Por lo tanto, MGP actúa eliminando el calcio de las células, algo vital para mantener las arterias y el cartílago libres de calcificaciones. La forma más cómoda para consumir vitamina K2 es en un complemento alimenticio de calidad.

No debemos olvidar que la osteoporosis es una enfermedad seria y degenerativa, causada por hábitos de vida y alimentación inadecuada, entre otros factores

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Este complemento alimenticio proporciona especialmente calcio, pero también magnesio y trazas de otros 73 minerales en una proporción muy similar a la de nuestro organismo. Vitamina K2 Debemos también mencionar la vitamina K2 natural o Menaquinona 7, es una vitamina muy importante pero poco conocida. La menaquinona 7 es la molécula de vitamina K2 de cadena larga que ofrece una mayor biodisponibilidad y efectos saludables en dosis bajas. Se extrae de un alimento originario de la cultura japonesa, el natto, obtenido mediante la fermentación bacteriana del poroto de soja, y especialmente rico en vitamina K2 (sobre todo Menaquinona 7).

Vitamina D Ya comentábamos que en la osteoporosis se producen también una disminución de la vitamina D, por ello es aconsejable, además de exponernos a la luz solar al menos 10 minutos al día, suplementar la dieta con vitamina D. La forma más asimilable es la vitamina D3, también llamada colecalciferol. Como conclusión queremos aportar un mensaje de optimismo. Una buena alimentación, hábitos saludables y el apoyo de complementos nutricionales de alta calidad pueden hacer mucho por mejorar la salud. Si les damos a nuestros huesos el alimento que necesitan, conseguiremos un esqueleto fuerte y evitaremos enfermedades como la osteoporosis. • Departamento Técnico de 100% Natural

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Refuerza tus defensas a través de los hongos

Muchas culturas orientales han reconocido durante muchos años a los hongos por sus cualidades para impulsar la salud. En el último medio siglo los científicos han comenzado a validar y demostrar estos beneficios

demás de su vertiente culinaria, los hongos representan un gran mundo inexplorado. No se consideran una planta porque no se someten a fotosíntesis y hay multitud de especies, aunque se cree que son 300 las que potencian la salud. Su principal característica es que, según los últimos estudios, refuerza la función inmuno-

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lógica. Los científicos señalan el proceso por el cual se ha descubierto esta capacidad: las células del hongo o micelio luchan contra los invasores para sobrevivir. Con el fin de mantenerse, los micelios han desarrollado sistemas inmunológicos altamente eficaces y proactivos. Así, opinan, que en la actualidad su sistema inmunológico altamente desarrollado ha evolucionado a

través de los años, junto con su habilidad para descomponer materia orgánica en la naturaleza, eso es exactamente lo que hace que los hongos sean tan valiosos para los seres humanos y otros mamíferos. Los hongos han sido utilizados desde hace siglos en Asia y en monasterios europeos, elevándose a imprescindibles de la Medicina Tradicional China. Fungi es el reino oculto en la naturaleza en el que viven estos peculiares habitantes, que han desarrollado estrategias inteligentes asegurando su supervivencia y su expansión a lo largo y ancho de todo el planeta. Los trastornos metabólicos, las alergias, la hipertensión o las enfermedades degenerativas son sólo algunas de las dolencias a las que se ha venido aplicando estos hongos medicinales, ya que fortalecen el sistema inmunitario frente al envejecimiento prematuro y ejercen además de mediador entre la psique y el cuerpo.

Los hongos apenas poseen efectos secundarios, produciendo en ciertas ocasiones un leve cambio en la digestión

Formas de dosiﬁcación Los hongos se presentan de dos formas: pulverizados, adecuados para una prevención integral de la enfermedad; o extraídos, que por su concentración, se utilizan para enfermedades definidas. Los hongos en polvo se extraen a través de la molienda mecánica, una composición natural perfectamente dispuesta de efectos y de ingredientes secundarios, lo que permite un ajuste perfecto de aminoácidos, provitaminas, enzimas, vitaminas, minerales, micronutrientes y otros componentes activos. Los hongos pulverizados pueden encontrarse en cápsulas, prensados o en comprimidos, adecuados para una prevención de la salud holística. El dilema de los hongos en polvo grueso o fino es un debate que se ha mantenido a lo largo de los últimos

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Los hongos medicinales no cubren por sí solos la falta de vitaminas, minerales y otros nutrientes, por lo que existen otras combinaciones con diversas sustancias que pueden ayudar según las necesidades personales, siguiendo los consejos de un terapeuta o profesional de la salud. Los suplementos de hongos pueden tomarse después de las comidas, siempre con abundante agua, con una toma entre dos y tres veces al día. Aunque depende de la enfermedad a tratar, las terapias suelen durar de tres a seis meses. Si bien se pueden mezclar diferentes tipos de hongos, los expertos aconsejan que la combinación no supere más de seis. Los más pequeños también pueden aprovecharse de los beneficios de los hongos, que dan muy buenos resultados en casos como la neurodermatitis y otras dolencias, aunque se recomiendan dosis progresivas, pues la digestión de los niños sigue siendo muy sensible y los hongos pueden causar flatulencias.

Los hongos medicinales, entre muchos otros beneficios, fortalecen el sistema inmunitario frente al envejecimiento prematuro

años del que se desprende que, cuanto más fino sea el polvo, mejor será su calidad y efectividad, ya que sus ingredientes presentarán una mayor biodisponibilidad. Por el contrario, el grueso es ideal para tomar en forma de tisana. En cuanto a los hongos en extracto, en cambio, su pared celular está constituida por quitina y no por celulosa. Como el cuerpo humano no es capaz de hacer uso de la quitina, algunos de los efectos más importantes obtenidos con el hongo pulverizado no se pueden alcanzar al no ser suficientemente digerido, por lo que esa tarea corresponde especialmente a los ingredientes terapéuticos secundarios aplicados, es

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decir, los polisacáridos y los derivados triterpénicos. Existen además combinaciones de hongos pulverizados y extractos en cápsula, que constituyen una combinación natural insuperable con los efectos de una dosis alta con menos cantidad.

Hongos medicinales más usados > Córdiceps o Cordyceps sinensis. > Maitake o Grifola srondosa. > Reishi o Ganoderma sucidum. > Shiitake o Lentinula edodes. Efectos secundarios Los hongos apenas poseen efectos secundarios, aunque pueden causar un leve cambio en la digestión, lo que se relaciona con la fibra dietética y la proteína algo indigesta del hongo. La administración de una dosis reducida permite la adaptación del cuerpo a los hongos y, sólo en casos concretos, pueden presentarse trastornos alimentarios alérgicos. Como el conocido Shiitake, que puede producir erupción cutánea pruriginosa como una reacción propia de la desintoxicación, aunque ésta se irá atenuando mediante una dosis más reducida o de menor concentración, desapareciendo en su totalidad. • Susana Castañeda Directora Técnica de Naturlíder

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Botiquín natural para toda la familia En todo hogar existe un botiquín con aquellos remedios necesarios para combatir los pequeños problemas de salud cotidianos: dolor de garganta, resfriados, problemas intestinales, dificultades para dormir, golpes, quemaduras, etc.

radicionalmente y a lo largo de cientos y miles de años estas pequeñas dolencias se trataban con plantas medicinales, elaborando emplastos o infusiones, con probada efectividad. En la actualidad podemos seguir aprovechando la infinita sabiduría de la naturaleza con los últimos avances tecnológicos, mediante los complementos dietéticos. A continuación te detallamos los complementos que no deben faltar en tu botiquín natural, para que toda tu familia goce de buena salud. Espirulina Se trata de un alga microscópica de color azul que tiene forma de muelle, es

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rica en proteínas, hidratos de carbono y contiene los nueve aminoácidos esenciales. En general todas las algas son ricas en vitaminas y minerales, ayudando a combatir problemas como la anemia, pero la espirulina destaca por su contenido en aminoácidos. Además, esta alga ayuda a elevar los niveles de hierro y a reponer la energía perdida a lo largo del día, siendo muy útil en épocas de esfuerzo f ísico y mental como periodos de exámenes o pruebas f ísicas. Propóleo El resfriado es un problema muy común entre grandes y pequeños que se puede prevenir, o al menos conseguir que sea lo más liviano posible. Una de las herramientas clave para ello es el propóleo, sustancia resinosa que utilizan las abejas

para recubrir las paredes de la colmena y mantenerla libre de bacterias, ya que tiene un efecto antiviral y antibacteriano. Además el propóleo ayuda a prevenir todo tipo de virus e infecciones. Lo puedes encontrar en multitud de formatos: gotas, cápsulas, jarabes, mieles, etc. y lo puede consumir toda la familia tanto para combatir y prevenir resfriados, como para curar aftas bucales, aliviar el dolor de garganta, etc. En el caso de los más pequeños de la casa, es preferible administrarles el propóleo en forma de gotas (sin alcohol) o en jarabe, que además se lo podemos incorporar en el biberón o las papillas, si no les gusta el sabor. Equinácea Para combatir los resfriados y aumentar nuestro sistema inmunológico también disponemos de la equinácea. Se trata de una flor silvestre que tiene la capacidad de actuar de forma similar a un antibiótico, por lo que ayuda a mantener el organismo alejado de hongos, virus y bacterias, evitando así las infecciones que estos agentes causan. La equinácea la debemos tomar durante 15 días y hacer descansos de otros 15 días, para mantener nuestras defensas a pleno rendimiento. De esta forma podemos combatir y prevenir las bajadas de defensas y que no nos ataquen hongos, virus y bacterias. Mezcla energizante Consiste en la combinación de polen, levadura de cerveza, germen de trigo y lecitina de soja, todos ellos granulados. Es una mezcla ideal para añadir al desayuno y aportar energía extra a toda la familia cada mañana, ya que se puede incorporar a la leche, el zumo o el yogur que tomamos para desayunar de forma cómoda y práctica. El polen es una sustancia con un gran poder energizante y que ayuda a abrir el apetito de los más pequeños, por lo que resulta muy útil para que acudan al cole cada día con las pilas cargadas. El germen de trigo contiene vitamina E, que hidrata en profundidad la piel y es un nutriente de gran valor biológico. La lecitina de soja es rica en ácidos grasos

Equinácea

Probiótico

esenciales, por lo que ayuda a arrastrar el colesterol y aumenta el rendimiento intelectual. La levadura de cerveza contiene muchas vitaminas, entre ellas las del grupo B, por lo que fortalece muchísimo el cabello tomada a diario. Copos de avena La avena es un cereal imprescindible en nuestra dieta y que debemos tener en nuestra alacena siempre, no sólo para utilizarlo cada mañana en el desayuno, sino porque como uso tópico tiene también multitud de propiedades. Aplicado sobre la piel, la avena ayuda a combatir problemas como la dermatitis atópica o la psoriasis. Para ello debes introducir los copos de avena dentro de una bolsita de tul, remojarlo hasta que se ablanden y aplicarlo sobre la piel. También se puede preparar una infusión de avena y utilizar el agua resultante para aplicar compresas frías sobre la zona afectada. Probióticos La flora bacteriana intestinal (las bacterias sanas que tapizan nuestro tubo digestivo) es imprescindible para mantener un buen tránsito intestinal y una correcta absorción de nutrientes. Nuestra flora bacteriana degenera por la toma de antobióticos, la colitis, el estreñimiento, etc. La toma de probióticos es fundamental tras haber sufrido alguna de estas patologías, ayudándonos a recuperarnos con mayor facilidad y fortaleciéndonos.

Avena

La toma de probióticos es fundamental tras haber sufrido patologías como la colitis, ayudándonos a recuperarnos con mayor facilidad y fortaleciéndonos

Gel puro de Aloe vera El Aloe vera es una planta originaria de África, con aspecto similar al de un cac-

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articulaciones (artrosis, artritis); de venas (varices y flebitis), así como dolores musculares producidos por roturas fibrilares (agujetas), contracturas posturales, tendinitis… y un largo etcétera de afecciones que tienen que ver con hueso, músculo y articulación Habitualmente, llevan como ingredientes Aloe vera, Harpagof íto, antinflamatorio a nivel reumático; Árnica, planta que trabaja devolviendo elasticidad al músculo; Aceite esencial de cajeput, que ayuda a combatir y evitar los calambres; Alcanfor, indicado para combatir el cuadro reumático; Aceite esencial de Romero, revitalizador, activador de la circulación periférica; y Aceite de Caléndula.

La melatonina se utiliza en casos puntuales de insomnio, como por ejemplo después de un viaje para aliviar el llamado jet-lag

tus, que ha sido utilizado desde hace milenios por numerosas culturas para la curación de heridas por su poder cicatrizante. La pulpa del Aloe vera se utiliza sobre todo en caso de quemaduras de todo tipo, eso sí, siempre y cuando no exista herida sangrante. Este uso se debe a su poder regenerador, que permite la recuperación del tejido afectado, reparando el daño ocasionando y ayudando a la piel a volver a su estado habitual. En cosmética se utiliza como ingrediente principal de cremas, bálsamos y lociones, sobre todo en los productos para aplicarse después del sol, ya que ejerce un efecto calmante sobre las alteraciones de la dermis. El jugo puro de esta planta también tiene propiedades antiinflamatorias, por eso se aplica en casos de acné, picaduras de insectos, psoriasis o dermatitis, así como para mejorar el herpes por su capacidad de reducir el picor y la quemazón. Bálsamos Se trata de uno de los remedios más eficaces en caso de golpes o para disminuir el dolor producido por la inflamación de

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Plantas relajantes Un problema muy común en nuestra sociedad actual es la alteración del sueño debido al estrés que soportamos, por el trabajo y las responsabilidades los adultos, por los exámenes y los problemas con los amigos de los adolescentes. Para conciliar mejor el sueño y descansar las horas necesarias para reemprender un nuevo día más activos, existen plantas como la valeriana, la melisa y el azahar, que se encuentran en algunos productos. Estas plantas son idóneas en épocas de mayor estrés y tensión, ya que la melisa ejerce un efecto sedante y ayuda a realizar mejor las digestiones; el azahar actúa como reparador del sueño y ayuda a reducir los estados nerviosos; y la valeriana es un sedante del sistema nervioso central y relajante muscular. Melatonina Se trata de una hormona que regula los procedimientos biológicos, especialmente los ciclos del sueño y la vigilia, por lo que es muy utilizada en el tratamiento de trastornos del sueño. La melatonina se utiliza en casos puntuales de insomnio, como por ejemplo después de un viaje para combatir el llamado jet-lag, o para aquellas personas que realizan ocasionalmente turnos de noche y después de uno de estos turnos les cuesta recuperar su ritmo habitual de sueño. • Herbolario Navarro

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Sabiduría popular y plantas curativas

El libro "Sabiduría popular y plantas curativas" es fruto del resultado de una tesis doctoral realizada por la investigadora Silvia Akerreta y dirigida por Mª Isabel Calvo y Rita Yolanda Cavero, de la Universidad de Navarra La investigadora pamplonesa Silvia Akerreta ha llevado a cabo la mayor investigación etnobotánica realizada en Navarra hasta la fecha

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ás del 80% de la población mundial utiliza regularmente la medicina tradicional para satisfacer sus necesidades primarias de salud, según la OMS. Navarra es uno de los viveros europeos donde más recursos naturales existen, y donde esta inmensa biodiversidad se entrelaza con un entorno cultural rico en tradiciones y sabiduría popular. Este es el escenario en el que la investigadora pamplonesa Silvia Akerreta ha llevado a cabo la mayor investigación etnobotánica realizada en Navarra hasta la fecha, dirigida por María Isabel

Calvo y Rita Yolanda Cavero, doctoras en Farmacia y Biología, respectivamente en la Universidad de Navarra. Más de 660 entrevistas realizadas en 265 pueblos de la comunidad foral, le han permitido documentar más de 3.700 usos populares de plantas medicinales. Este extenso e intensivo trabajo etnobotánico, enriquecido y completado por los conocimientos botánicos y fitoterapéuticos de sus directoras de tesis, es el que ahora ve la luz en forma de libro divulgativo. Sabiduría popular y plantas curativas, editado por Edicio-

aflorado durante este vasto trabajo de campo. La obra incluso registra el uso terapéutico de especies no documentadas previamente, en algunos casos, o poco documentadas en otros casos. Es, en definitiva, un detallado compendio botánico y fitoterapéutico, presentado de forma comprensible y amena.

Más de 660 entrevistas en 265 pueblos documentan 3.770 usos populares de plantas medicinales

Así, descubrimos que en el acervo popular del ámbito rural navarro existen plantas para todo tipo de problemas digestivos, circulatorios, respiratorios o dermatológicos. Encontramos que en Etxarri Aranatz alivian los dolores fuertes frotando la zona con dos hojas de adelfa y luego quemándolas, o que en Mendigorría utilizan el ajo macerado en alcohol etílico para prevenir infartos o trombosis, aunque en Lumbier lo fríen con camisa de culebra seca para atajar el herpes, y aprendemos que el insomnio infantil se puede tratar con una infusión de pétalos secos de amapola.

nes I y patrocinado por el laboratorio navarro de fitoterapia Equisalud, recopila 204 plantas de las que aparecen en la tesis, unas bien conocidas y otras, sin embargo, más raras. A lo largo de las 348 páginas del libro, Akerreta, Calvo y Cavero desglosan, en forma de fichas ilustradas con fotograf ías, los datos botánicos de cada planta, su acción farmacológica descrita en la bibliograf ía científica, y los usos medicinales tradicionales recopilados a lo largo y ancho de Navarra, junto a contraindicaciones y precauciones, y también curiosidades populares que han

Usos no medicinales "Sabiduría popular y plantas curativas" también descubre otros usos de las plantas, más allá de los medicinales. Por ejemplo, las flores de aulaga sirven para teñir de amarillo los tejidos; en Buñuel utilizan el cocimiento de hojas frescas de bardana para oscurecer el pelo, mientras que en Cáseda y Peralta utilizan el abrótano hembra para darle tonos rubios, y en Pueyo recurren a la infusión de berro para dar brillo al cabello. Asimismo, se han documentado usos mágicos de las plantas: las semillas del castaño en el bolsillo dan buena suerte y el rusco y el eguzkilore se colocan en las puertas de casas y caseríos para protegerlos. Silvia Akerreta explica que tardó cinco años en hacer todo el trabajo de campo, y que luego empleó otro año y medio más para recopilarlo por escrito. “De todo ese tiempo de trabajo, lo que más huella me ha dejado es el recuerdo de las personas, ¡y eso que me gustan las plantas! He hecho cientos de entrevistas a personas de una edad media de 72 años, lo cual es inusual, porque en la mayoría de estudios etnobotánicos los informantes no son tan mayores. El resultado personal que he obtenido, más allá del conocimiento científico, es un

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aprendizaje paralelo muy grande. Son personas que te transmiten un inmenso amor por las plantas y por su tierra, por sus raíces”, explica Akerreta.

Sabiduría popular y plantas curativas Silvia Akerreta, Mª Isabel Calvo y Yolanda Rita Cavero Ediciones I

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La investigadora deja constancia en su trabajo de la creciente pérdida de vocablos populares en euskera: “El saúco recibía el nombre de intsusa y eso está documentado por Letona en 1979; hoy en día, sin embargo, apenas se registra ese nombre en algunas zonas del norte de Navarra. Y no es el único caso en el que el nombre oficial se ha impuesto al nombre popular”, se lamenta. Akerreta también constata en las páginas de este libro otras pérdidas culturales, como usos medicinales de plantas ya documentados previamente y que han caído en el olvido. “Por eso es importante la etnobotánica y el estudio de las relaciones entre los grupos humanos y su entorno vegetal; no sólo para aumentar el conocimiento científico, sino porque si no lo evitamos, es un tipo de saber en vías de extinción. Este tipo de trabajos puede facilitar que aprendamos a ser conscientes de

la sabiduría de la naturaleza y de nuestros antepasados, con todo lo que ello conlleva”, afirma Akerreta. Para Antonio Vega, presidente del laboratorio Equisalud, especializado en productos de fitoterapia, es imprescindible preservar este patrimonio cultural. “Los conocimientos ancestrales de las plantas medicinales, que hoy todavía se conservan en los pueblos aunque cada vez más olvidados, son importantes porque constituyen los pilares de partida para la futura investigación de los principios activos de las plantas y sus acciones”, señala. "Sabiduría popular y plantas curativas" es, por tanto, una valiosa herramienta de consulta no sólo para farmacéuticos, médicos y naturópatas; también para cualquier persona interesada en la salud natural y en una forma de preservarla con menos efectos secundarios, y por supuesto para cualquier navarro deseoso de conocer y cuidar esta sabiduría popular transmitida de generación en generación.

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¿Qué es la dietética energética? Cuando hablamos de energía, hablamos de la fuerza vital que llamamos “vida”. En chino se llama Chi, la fuerza vital que fluye en nosotros a través de nuestro cuerpo por canales que se interconectan. Es como la electricidad y, aunque no se pueda ver, podemos percibir sus efectos

uy antiguamente, en China, se descubrió que los órganos de nuestro cuerpo se relacionan de una forma muy específica con los cambios climáticos y con los alimentos que se consumen.

Por ejemplo el hígado, que normalmente se bloquea por comer un exceso de grasas saturadas, aceites y fritos, puede depurarse y desbloquearse más fácilmente durante la primavera con verduras verdes que crecen en esta estación. Los riñones, que se debilitan con un clima húmedo y frío, se pueden reforzar con alimentos ricos en minerales, algas y verduras de raíz, que se obtienen cómodamente en invierno. El estómago podrá encontrar más fácilmente su equilibrio entre finales del verano y principios del otoño, durante la época de la recolección, cuando la naturaleza nos ofrece todos sus frutos y verduras más dulces. Cada elemento regula unas partes del organismo: Madera/Primavera: Hígado y vesícula biliar, cartílagos, músculos y uñas. Fuego/Verano: Corazón e intestino delgado, vasos sanguíneos, rostro, circulación sanguínea y sistema nervioso central.

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Tierra/Verano tardío: Estómago, bazo, páncreas; la digestión, gran parte del metabolismo de los líquidos, la cavidad bucal y tejido subcutáneo. Metal/Otoño: Pulmón, intestino grueso, piel, membranas mucosas, vello corporal, nariz y olfato. Agua/Invierno: Riñones, vejiga; la fortaleza f ísica y sexual; la distribución de líquidos; la estructura ósea; la médula de los huesos, el “mar” de la médula (el cerebro), el aparato reproductor, las glándulas de secreción interna (suprarrenales, gónadas, tiroides, paratiroides); el cabello. La rueda de los 5 elementos de la medicina china

Este ciclo energético se repite siempre en el mismo sentido y nunca en el contrario, cada elemento “nutre” al siguiente. Cada uno de ellos es la “madre” del siguiente: la madera es la madre del fuego, el fuego de la tierra, la tierra del metal… Cada elemento ejerce control sobre otro, que a la vez es controlado por otro. Los alimentos, las personas, la naturaleza, las estaciones, todo se entiende dentro del lenguaje Yin- Yang y las 5 fases. En la dietética oriental los alimentos se seleccionan según su naturaleza, las necesidades individuales, el clima y su efecto energético. Aunque todo el año es recomendable hacer una alimentación variada y equilibrada, podemos aprovechar la energía de cada estación para nutrir y depurar dife-

rentes partes de nuestro organismo con los alimentos que “resuenen” con esa energía. Primavera Energía: ligera, estable, de apertura, activa y estimulante.

Conoce tu elemento y combina los alimentos en función de tu morfotipo

Factores a reducir: sal, fuego, presión, tiempo, condimentos salados, aceite en cocción (fritos), harinas y horneados. Es adecuada para limpiar el organismo y, en especial, drenar el hígado y la vesícula biliar o hacer algún tipo de ayuno. Cada estación comporta energéticamente un cambio y, en enero, podemos ver cómo los árboles empiezan a despertarse, si bien todavía sin hojas, en sus troncos desnudos empiezan a aparecer señales de vida y movimiento.

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teína, independientemente de la estación del año. Se debe utilizar el aceite con moderación. Es el momento de ayudar a nuestro hígado a relajarse y depurarse. Disminuir los fritos y cocciones con abundante aceite. Verano Energía: ligera, muy activa, refrescante, de apertura y que nutra. Factores a reducir: fuego, presión, tiempo de cocción, aceite en cocción, harinas y horneados. Esta época también puede ser interesante para hacer ayunos. A medida que las semanas van pasando, gradualmente tenemos que ir cambiando nuestra forma de alimentarnos. Hace más calor y hay más horas de sol.

Cada estación nos ayuda a nutrir y depurar diferentes partes de nuestro organismo, siguiendo las pautas de la dietética oriental

Poco a poco, empezaremos a reducir factores (yang), sal, tiempo, presión, aceite en cocción, fuego e integrar más alimentos ligeros. La primavera es el momento de abrir, limpiar y purificar los excesos de energía pesada y densa del invierno. Todo el mundo siente, a nivel intuitivo, la necesidad de hacer alguna forma de purificación. Hay que limpiar de forma gradual, para adoptar nuevos hábitos y eliminar excesos. Consumir verduras de todo tipo, sobre todo las ligeramente amargas y de color verde, pues son excelentes depuradoras. Ayudan a la eliminación de toxinas del organismo: ortigas, hojas de león, berros, rabanitos y sus hojas, nabos, cebollinos, puerros, borrajas, alcachofas, judía verde, brócoli, espárragos, apio, germinados, pickles y algas. Se deben utilizar también hierbas aromáticas frescas y ralladura de cítricos, además de sopas más ligeras y con más verduras, proteína vegetal y pescado en preparaciones más ligeras. En caso de embarazadas, niños, deportistas con actividad intensa, siempre necesitarán un aporte superior de pro-

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También nosotros nos sentimos más abiertos, activos y vivos para poder realizar todos los proyectos pensados durante el invierno. Estamos más sociables y predispuestos para realizar actividades al aire libre. Necesitamos un buen aporte energético para poder seguir el nuevo ritmo de vida, con facilidad y compaginándolo con la energía que nos rodea. Nuestra alimentación en las estaciones calurosas debería ser: ligera, colorida, de sabores refrescantes y texturas crujientes. En verano, tomaremos platos simples y apetitosos que, a la vez, nos refuercen. La gran variedad de frutas y verduras de la época nos abre un sinfín de posibilidades paras nuestra creatividad en la cocina. Con el calor excesivo, nuestro cuerpo suda, perdiendo una importante cantidad de minerales. Si nuestra alimentación se basa fundamentalmente en proteínas animales, grasas saturadas (energía pesada, vibración lenta, genera calor), al llegar el buen tiempo nos sentiremos atraídos por su energía opuesta y con ello, por un exceso de líquidos, azúcar, bebidas frías, excesos de frutas y zumos…

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Se recomienda empezar con esta transición, poco a poco y a principios de septiembre, suprimiendo comidas y bebidas frías y reducir la cantidad diaria de fruta y líquido. También debemos disminuir la cantidad diaria de ensaladas crudas e incrementar las ensaladas de escaldados y hervidos. Aumentar ligeramente los condimentos salados en la cocina; así como el consumo de verduras redondas y de raíces. Es el momento de empezar a reforzar nuestro sistema inmunitario y equilibrarlo de todos los excesos yin del verano. Muy frecuentemente vemos como el primer cambio lleva consigo la llegada inesperada de resfriados y gripes, debidos a una falta de preparación energética para los meses otoñales. Todos estos extremos nos harán perder alcalinidad que nuestra sangre requiere para un funcionamiento óptimo. Es importante utilizar condimentos salados en la cocina (sal, salsa de soja, umeboshi y miso) con moderación. Finales de verano Energía para armonizar el sistema digestivo y reconstituir el organismo. Es la época de recolección y la abundancia, siendo muy específica a nivel energético. Éste es el momento en que debemos nutrir y regenerar los órganos relacionados con el proceso digestivo: el estómago, el bazo y el páncreas. Todavía hace calor, pero no es tan intenso, la energía va calmándose, relajándose y centrándose, disminuyendo de intensidad. Es el punto de transición entre vibraciones muy activas y vivas de las estaciones anteriores y las más pasivas, densas y condensadas del otoño y el invierno. Nuestras actividades también lo reflejan y van acorde con la estación. El final del verano es el momento de volver al trabajo y a los estudios, tareas con carácter menos extrovertido y activo. En este período, los colores en la naturaleza cambian de verdes brillantes a amarillentos, dorados, naranjas y rojizos. Estos colores se reflejan ampliamente en los colores de los cereales (como el mijo,

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quínoa), leguminosas, verduras redondas y dulces (cebollas, calabazas, moniatos, coles, maíz fresco...). Otoño Energía: descendente, reforzante, calienta, calma y relaja, crea centro y equilibrio, sabor dulce. Factores a incrementar: condimentos salados (sal marina, salsa de soja, miso, umeboshi), fuego, tiempo, presión, aceite en cocciones. Podríamos hacer un ayuno a base de caldos con algas, nabos, shiitakes y jengibre. Es la adecuada para aumentar la energía defensiva, desintoxicar el intestino grueso y repoblar su flora bacteriana; purificar pulmones y hacer un programa de ejercicios respiratorios. Para adaptarnos al cambio otoñal, tenemos que ser conscientes de que la vibración energética disminuye. Todavía se recogen frutas, verduras… pero estos alimentos son el resultado de la actividad energética de las estaciones anteriores. En pocas semanas, los árboles se despojarán de sus hojas (la energía que antes sostenía su verdor, se recoge por completo en las raíces). Nuestro cuerpo también tiene que empezar a recogerse. Tenemos que generar a través de nuestra cocina diaria, energías que empiecen a interiorizar, calentar, centrar y relajar.

Invierno Energía: reforzante, calienta, activación profunda interior. Contrae y concentra, sabor dulce remineralizadora. Factores a incrementar: fuego, presión, tiempo de cocción, condimentos salados, condimentos yin para polarizar y crear dinamismo en cada plato. En general conviene comida más seca que en las otras estaciones y tonificar riñones. Debemos nutrirnos con energías reforzantes y que generen calor interno. Primero escogeremos ingre dientes de naturaleza y efecto energético más yang, los cocinaremos reforzando su energía natural, utilizando estilos de cocción y condimento yang. Más cantidad de proteína, sopas contundentes con legumbre o cereal, estof ado s de verdura s , v ar ie dad de condimentos salados, etc. Estas pautas nos sirven como guía, para entender un poco más las energías y los ciclos. Siempre va a prevalecer más nuestro clima interior actual, ya que por ejemplo puede que una persona en primavera sienta en su interior un clima de invierno. En este caso, deberá primero equilibrarse por dentro siguiendo las pautas energéticas. • Anna Grau, profesora de Dietética Energética, Escuela Vipassana

Regaliz, llantén, drosera... actúan frente a bacterias y virus

El resfriado común o catarro es una enfermedad causada por la infección de un virus que va a afectar a nuestras vías respiratorias altas. Existen diversas familias de virus capaces de provocarlo

a mitad de los casos están producidos por rinovirus, menos de un 10% por coronavirus y ocasionalmente por virus de la influenza A o B, virus de la parainfluenza, virus respiratorio sincitial, adenovirus o enterovirus. Constantemente estamos expuestos a estos virus, si bien la mayoría de nosotros sólo padecemos catarro una o dos veces al año, lo que implica que, a la hora de acatarrarse, la causa principal es la disminución de las defensas. Para que se produzca la infección, estos virus, que están en suspensión en pequeñas gotitas de agua expulsadas por los enfermos especialmente durante los estornudos, han de llegar a la nariz y penetrar en las células de la mucosa. La transmisión depende por tanto del contacto cercano con una persona in-

fectada, que permita una exposición a las secreciones respiratorias. La contaminación de las manos con secreciones nasales y el contacto de las mismas con otras personas u objetos contaminados (puertas, mesas y otros) es el sistema común de transmisión de estos virus causantes del resfriado común. Los niños en edad escolar son los principales afectados y el principal reservorio y foco de transmisión de estos virus. La frecuencia de casos en las familias oscila en función de la edad y del estado inmune de las personas expuestas al tipo de virus que se está transmitiendo.

En adultos con enfermedad pulmonar obstructiva crónica, los episodios repetidos de resfriado común ocasionan un claro deterioro de los pulmones

¿Cuáles son los síntomas? Una vez infectados los síntomas aparecerán al cabo de 1 a 3 días dependiendo del tipo de virus, espacio de tiempo que se conoce con el nombre de periodo de

PLANTAS QUE CURAN

También debe recordarse que las infecciones por rinovirus se han asociado con agravamientos del asma bronquial en niños y en adultos. En los niños con otras enfermedades respiratorias crónicas, como la fibrosis quística, y en adultos con enfermedad pulmonar obstructiva crónica, los episodios repetidos de resfriado común ocasionan un claro deterioro del funcionalismo pulmonar, así como un mayor riesgo de infecciones bacterianas respiratorias secundarias. También, en el caso de ancianos residentes en centros geriátricos, las posibilidades de presentar síntomas del tracto respiratorio inferior son mayores cuando padecen resfriado común, sobre todo si son fumadores.

Beber abundantes líquidos o la utilización de un vaporizador, hace que el tracto respiratorio tenga una mejor hidratación, con lo que se dificulta la propagación de la infección vírica

incubación, donde el virus aprovecha para multiplicarse y, como no hay síntomas, ya podemos estar infectando a los que nos rodean sin que lo sepamos. Los síntomas pueden ser muy variados, pero fundamentalmente aparecerá malestar general, fiebre moderada, mucosidad nasal con obstrucción nasal, dolor de cabeza y muscular, malestar faríngeo y tos irritativa. Las secreciones nasales, al principio serán acuosas con estornudos y, posteriormente, se irán haciendo cada vez más espesas. La gripe (producida por un mixovirus), tiene síntomas mucho más intensos y suele aparecer en forma de epidemia. El resfriado común, en especial cuando es causado por los rinovirus, puede e volucionar con complicaciones , tanto en niños como en adultos, pues por ejemplo es un factor predisponente de la otitis media aguda, debido a que la obstrucción de la trompa de Eustaquio, dificulta el drenaje del oído medio y contribuye a la aparición de una infección a dicho nivel, bien sea por el propio virus o combinado con bacterias. Además, durante el resfriado común se produce una obstrucción del drenaje de los senos paranasales que condiciona su sobreinfección bacteriana, provocando sinusitis.

PLANTAS QUE CURAN

¿Qué hacer para prevenir un catarro? La prevención de la enfermedad puede realizarse evitando la posibilidad de contagio, a través de las secreciones nasales y mediante un lavado cuidadoso y repetido de las manos. Las personas que se han acatarrado, deberían restringir su actividad cotidiana y permanecer en su domicilio durante los primeros días de la sintomatología, período de mayor posibilidad de transmisión de los virus respiratorios. Mantener un sistema inmunológico sano es la mejor manera de protegerse de un número excesivo de catarros. La nutrición es uno de los factores más determinantes en este sentido, en concreto las vitaminas A y C, el betacaroteno, el zinc y otros antioxidantes, contenidos la mayoría de ellos en frutas y verduras. Otro factor a tener en cuenta como reductor de nuestras defensas es el estrés, tanto f ísico como mental. También el consumo de alcohol y tabaco, la automedicación con fármacos (tanto recetados como sin recetar), los niveles altos de glucosa, triglicéridos y colesterol en sangre, el consumo excesivo de azúcar, los factores medioambientales (exposición a productos químicos) y las alergias pueden debilitar nuestro sistema inmunológico. A diferencia de la vacuna antigripal, que sí ha demostrado eficacia a la hora de evitar la enfermedad, en las vacu-

nas anticatarrales, a pesar de que se siguen administrando, existen estudios epidemiológicos que demuestran que no es una vacuna efectiva, y que es absurda su aplicación a la población general. Sin embargo, admitiendo esa eficacia de la vacuna antigripal, debemos recordar que nuestro sistema inmunitario adquiere inmunidad y ésta se ve reforzada, cuando nos enfrentamos a virus, bacterias y hongos, y si se lo evitamos con una vacuna, es cierto que estaremos evitando una determinada enfermedad, pero a medio y largo plazo, nuestro sistema inmune cada vez estará más debilitado y nos irá peor, por lo que deberemos seleccionar mucho las personas a las que se les indique y no como se hace ahora que se empiezan a recomendar de forma indiscriminada. ¿Qué hacer cuando tenemos ya un catarro? Muchos de los síntomas catarrales son el resultado de los mecanismos de defensa de nuestro organismo. Por ejemplo, el interferón, que es un compuesto inmunoestimulante que se libera en nuestro organismo cuando hay infección, produce síntomas similares a los de la gripe, o la propia fiebre que es una forma de reacción del organismo en la que se aumentan las defensas del huésped frente a la infección. El uso de antibióticos en infecciones víricas como el catarro y la gripe es erróneo, ya que éstos sólo son eficaces en casos de complicaciones bacterianas. Estos fármacos no ofrecen ningún beneficio para los síntomas del resfriado común, no han demostrado que prevengan la aparición de complicaciones y lo que es peor, contribuyen al desarrollo de resistencias bacterianas que es-

tán provocando una pérdida de eficacia de los antibióticos en otras situaciones cuando sí que serían necesarios. Como medidas a tener en cuenta estarían: Sueño y reposo: Nuestro sistema inmune funciona mejor con un tono nervioso parasimpático, que es el que predomina durante el sueño profundo, por lo que debemos procurar un buen reposo aunque tampoco conviene exagerarlo. Líquidos: Beber abundantes líquidos o la utilización de un vaporizador, hace que el tracto respiratorio tenga una mejor hidratación, con lo que se dificulta la propagación de la infección vírica, que lo hace mejor en ambientes deshidratados. Además se mejora la función de los leucocitos. El tipo de líquido consumido es importante, ya que si estos contienen muchos azúcares (fructosa, glucosa, sacarosa, miel o zumos), se reduce de manera importante la capacidad de los leucocitos para matar bacterias. Dieta: Los azúcares, aunque provengan de fuentes naturales (zumos de fruta, miel...), pueden perjudicar las funciones inmunológicas, ya que compiten con la vitamina C por los lugares de transporte en los leucocitos. > Vitamina C: La suplementación de esta vitamina en la dieta, ha demostrado que acorta el curso del catarro común. La podemos encontrar en la soja fresca, perejil, frutas (grosella negra, kiwi, pomelo, fresa...), verduras (coles, repollo, pimientos, berro...) y las infusiones de rosal silvestre. > Zinc: es un nutriente decisivo para que la función del sistema inmunológico sea óptima. Se encuentra sobre todo en las ostras, pan tostado, germen de trigo y cereales.

MALVA

PLÁNTAGO

Son de gran utilidad, como plantas antitusivas, todas aquellas con mucílagos, como por ejemplo el llantén mayor (Plantago major) y la malva (Malva sylvestris)

PLANTAS QUE CURAN

También podemos emplear plantas medicinales de forma sintomática, con efecto antitusivo como la drosera (Drosera rotundifolia –planta entera-), que actúa directamente sobre el músculo bronquial evitando la producción del espasmo, y con ello, evitando la tos. Además de este tipo de plantas también son de gran utilidad, como plantas antitusivas, todas aquellas con mucílagos, como por ejemplo el llantén mayor (Plantago major -sumidad aérea-) y la malva ( Malva syl vestris -inflorescencias y hojas-). TOMILLO

Como mucolítica y expectorante, se encuentra el regaliz (Glycyrrhiza glabra) del que se utiliza las raíces y rizoma y el tomillo (Thymus vulgaris), del que se emplea la sumidad aérea y las raíces. Sales de Schüssler: Es una terapia muy sencilla y efectiva que nos permite controlar los síntomas, siendo el principal remedio Ferrum phosphoricum 6 DH. Gargarismos: En caso de irritación faríngea, los gargarismos hechos con manzanilla o zarzamora, son un remedio muy adecuado para evitar que progrese la inflamación y calmar el dolor.

REGALIZ

Como mucolítica y expectorante, se encuentra el regaliz (Glycyrrhiza glabra) y el tomillo (Thymus vulgaris)

PLANTAS QUE CURAN

> >Vitamina A y betacaroteno: Juegan un papel fundamental en el mantenimiento de la integridad de la mucosa respiratoria. Las encontramos en el hígado de los animales, zanahoria, perejil y hojas de nabo. Fitoterapia: Existen numerosa plantas medicinales que poseen acciones significativas directamente frente a bacterias, virus y hongos, pero son mucho más que antibióticos naturales, ya que han demostrado muchas de ellas que además potencian y estimulan nuestro sistema inmunológico, como la hidrastis (Hydrastis canadensis) , el regaliz (Glycyrrhiza glabra), el astrágalo (Astragalus membranaceus), la uña de gato (Uncaria tomentosa), el eleuterococo (Eleutherococcus senticosus), la seta reishi (Ganoderma lucidum), el ginseng (Panax ginseng), el muérdago (Viscum album) o la reputada equinácea de la que existen tres variedades, la Echinacea purpurea, la Echinacea angustifolia y la Echinacea pallida.

El propóleo es uno de los mejores antisépticos que nos ha dado la naturaleza, por lo que se puede utilizar en estos casos mezclado con tisanas o infusiones. Hidroterapia: Quizás sea uno de los tratamientos por excelencia para prevenir gripes y catarros. El agua fría es maravillosa para fortalecer nuestros mecanismos de respuesta al frío. Las posibilidades de tratamiento son múltiples y van desde el simple acto de acabar una ducha con agua fría, a las fricciones con una manopla mojada en agua por todo el cuerpo al levantarse. Louis Pasteur, uno de los padres de la microbiología dijo: “El microbio no es nada, el terreno lo es todo”. Quizá llegue un día en el que tanto pacientes como médicos confiemos más en nuestro organismo que en los fármacos. • Dr. Joaquín Outón, Médico Naturista y Director Técnico de Laboratorios Vital 2000

Joan Bonillo, responsable BioSupermercat Nana

“Es muy importante la atención, la amabilidad y el nivel técnico” Emprendedor, inteligente, positivo y con las ideas muy claras, Joan Bonillo ha sabido adaptarse a los tiempos, logrando el éxito en épocas en las que cuesta más conseguirlo

ioSupermercat Nana lleva casi una década mejorando la calidad de vida de los habitantes de Girona y, desde el año 1995, también lo hace en varias localizaciones de nuestra geograf ía. Hablamos con Joan Bonillo Ayala, responsable de la tercera de las siete tiendas de la franquicia.

Todo comenzó cuando Bonillo empezó a escuchar las primeras quejas sobre aquellas primitivas tiendas, “pequeñas, con poca oferta y muy esotéricas”, que no llegaban a calar en el público. “Pensábamos que se podía abrir una tienda, una dietética grande con alimentación, cosmética, regalos, como una mini feria de BioCultura”, y así lo hicieron. A día

Casi 3.000 personas se pasean por los pasillos de esta tienda cada semana, que cuenta con más de 10.000 operaciones mensuales

UNA TIENDA MODELO

La decisión final de compra siempre la tiene el consumidor, por ello, en esta tienda “es muy importante la atención, la amabilidad y el nivel técnico para poder atender al cliente. Dedicamos mucho tiempo a la formación para llegar a conseguir esta prioridad”. Los productos llegan desde un departamento central, donde Rosa Barrado se encarga, como responsable de compras, de la amplia gama de productos de la que dispone Nana Girona, de la que se atreven a decir que “tenemos de todos los principales productores y distribuidores los mejores productos y los que más se venden en el sector, es decir, del top de ventas de esos proveedores, lo tenemos todo”. Por desgracia, no todo es contar con los mejores productos, ya que hay que saber venderlos, y para hacerlo de la mejor forma posible todo el equipo asiste a diferentes cursos y talleres de todo lo relacionado con el sector, desde conferencias más técnicas y económicas, hasta las comerciales de colocación de productos. También las terapias naturales ocupan un lugar muy importante en los servicios ofrecidos por esta tienda, que cuenta con un espacio contiguo en la que participan 14 terapeutas externos.

“La alimentación, la calidad y la combinación de los alimentos siempre ha de ser lo primero, después viene todo lo demás”

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de hoy existen hasta siete tiendas Nana, pero nosotros vamos a desentrañar los entresijos de una de ellas, quizás la más arraigada entre los gilenses. Nana Girona cuenta con más de 450 metros cuadradados, un gran espacio que mantiene un amplio horario ininterrumpido, ideal para todo tipo de público. Los clientes son asesorados por los mejores especialistas en Dietética y Nutrición, que brindan la mayor profesionalidad, coordinados siempre por una responsable técnica, Laura Estrada, Diplomada en Nutrición y Dietética Humana, entre otras muchas formaciones en nutrición ortomolecular, neuropatía o acupuntura. Bonillo incide en que lo que pretenden es “dar seguridad, servicio y efectividad a nuestros clientes”.

En todos los escalones de la sociedad Joan Bonillo se muestra satisfecho con su clientela. Girona es una de las ciudades españolas más multiculturales, y eso se nota en los habituales de Nana, que llegan desde todos los ámbitos y estratos sociales: “Vienen desde hippies a gente con traje y corbata. Aparcan coches desde un Ford fiesta básico, hasta algún descapotable. Afortunadamente los productos naturales y ecológicos están ya en todos los escalones de la sociedad, es un tema de prioridad personal de cada uno en qué se gasta el dinero y cada vez hay más gente que escoge tener una buena calidad de vida, cuidarse y respetar la naturaleza”. Casi 3.000 personas se pasean por los pasillos de esta tienda cada semana, que cuenta con más de 10.000 operaciones mensuales. A pesar de este dato, la crisis también ha hecho mella en Nana:

“Las personas tenemos menos dinero para gastar y hemos de preverlo todo muy bien, priorizar qué es realmente lo importante. Por ello, creo que muchas personas han priorizado y se han dado cuenta que la salud es lo primero”. En tiempos de crisis, la solución es innovar A nivel de tienda, Nana Girona ha bajado los precios en los últimos años con un proceso algo diferente al habitual, ya que han recurrido al productor directo para así dar el precio justo a cada producto. ¿El resultado? Todo un éxito. Los últimos cinco años, que deberían de haber sido los más dif íciles por la tremenda situación que vive la sociedad española, no sólo han conseguido no bajar la facturación, sino incrementarla aunque, eso sí, con menos margen.

clientela. Bebidas vegetales o animales, proteínas vegetales, pasta, cereales y legumbres, junto con la fruta y verdura de proximidad, se ofrecen con un precio asequible a cualquier bolsillo, manteniendo siempre la calidad.

Los productos básicos, los más solicitados Cuentan con más de 4.000 referencias diferentes. Sin embargo, los productos más básicos de la dieta habitual de una persona son los más solicitados por su

A nivel general, la alimentación ecológica supone el 50% de las ventas, mientras que los suplementos dietéticos representan un 25%, la cosmética un 15% y el 10% restante se reparte entre productos de limpieza, zapatos, ropa, regalos y libros.

“Para mí los productos convencionales son mucho más caros que los ecológicos, tienen unos costes en salud y unos costes medioambientales enormes”

UNA TIENDA MODELO

“No todo es contar con los mejores productos, ya que hay que saber venderlos, y para hacerlo de la mejor forma posible todo el equipo asiste a diferentes cursos y talleres”

Además, Bonillo no ve un gran cambio estacional en sus productos pues, “como en un supermercado convencional, eso no cambia en un 90%. En verano más fruta, gazpacho, zumos… en invierno más sopas y cremas, y a lo mejor en tiendas especializadas como las nuestras podemos vender más miso y más infusiones con jengibre, por ejemplo”, pero al contar con una gran superficie, la variedad es tal, que abarca todas las estaciones del año. Crecimiento mesurado El esfuerzo y el tesón han dado sus frutos durante todos estos años, y aunque el responsable de Nana Girona nos asegura que los márgenes se van apretando cada vez más, se muestra contento con el objetivo auto establecido, que no es otro que “dar el precio más ajustado posible”, aunque “para conseguirlo haya que vender más, porque si no, no cubres los costes de tener la tienda abierta”. El margen medio de la tienda se sitúa alrededor del 20 al 25%, con un promedio de 90.000€ mensuales, y es que, como en cualquier sector basado en tiendas pequeñas, los costes para mantenerse son altos. En cuanto al precio de los productos, y si resulta caro o barato, Bonillo lo tie-

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ne muy claro: “La gente vive en casas de un millón y en casas de 50.000€, hay coches de 6.000€ y de 40.000€, en todo hay diferencia de precios y si nuestro sector lo comparan con el sector convencional, pues claro que los precios son más altos, porque nosotros no tenemos en nuestros productos toda la porquería que tienen los convencionales que estropean muchas veces nuestra salud. Los productos que no estropean la salud, lógicamente, han de tener un precio más elevado que los convencionales”. Respecto a la diferencia de precios entre los productos convencionales y los ecológicos Joan declara: “Para mí los convencionales son mucho más caros que los ecológicos, tienen unos costes en salud y unos costes medioambientales enormes”. Tampoco ve a las farmacias como competencia, ya que “las personas que buscan productos naturales van a un profesional que se ha formado en productos naturales”. Piensa además que hay un “excesivo consumo de productos químicos, muchos de ellos sustituibles por productos naturales con muchos menos efectos secundarios y con igual o mejor efectividad”.

Laboratorios NUTERGIA

El equipo de Biosupermercat Nana posa para "mi herbolario"

Fuente nestar de bie dad y vitali

A otro nivel de competencia, cada vez se da más la figura del típico hipermercado que vende productos dietéticos en sus lineales, algo que considera que “afecta un poco pero creo que si seguimos creciendo en la profesionalidad de nuestros técnicos, los clientes cuando buscan mejorar su salud, buscan profesionales que les aconsejen”, algo que no se encuentra en estos centros, donde la gente compra alimentación sin tener ni idea de nutrición, lo que lleva a una “desinformación basada en la venta de la gran superficie. Personalmente nunca iría a comprar productos de salud sin asesoramiento”.

La fuerza de los oligoelementos

El consumo de complementos alimenticios no puede sustituir un tratamiento médico. Disponibles en establecimientos dedicados a la salud.

Pero para que la gente llegue a ver los productos naturales como homólogos de los tradicionales, Bonillo cree que hay que empezar por generar “la confianza del cliente en el técnico y en el establecimiento que te asesora”, algo que se ha convertido en objetivo primordial de Nana.

Una solución fitomineral para afrontar con energía cada estación

Un futuro halagüeño Nuestro protagonista prevé un aumento del volumen de ventas gracias a la figura de Internet, “que ha ayudado a que la información llegue a todos los sitios”. Por fin, no sólo lo que dice la televisión es la verdad y, “a más información, la gente consume productos más sanos”. Bonillo se imagina el herbolario del futuro como el que representa Nana, es decir, con tiendas amplias, con mucha oferta y, sobre todo, con profesionales titulados que sepan, que tengan conocimiento profundo de lo que se vende.

Gama de fitominerales Formulaciones exclusivas. Sin alcohol, sin sabores artificiales ni edulcorantes.

Nos quedamos con esta frase, que cierra nuestro encuentro con este popular y apreciado establecimiento, y es que no hay mejor manera para despedirse que recordando, con palabras del propio Bonillo, que “la alimentación, la calidad y la combinación de los alimentos siempre ha de ser lo primero, después viene todo lo demás”. Paseo de Francia, 14 20012 Donostia - San Sebastián Tel.: 943 459 102 - Fax: 943 465 102 informacion@nutergia.es - www.nutergia.es UNA TIENDA

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Una vida libre de gluten La enfermedad celíaca es un trastorno intestinal crónico que afecta a personas de todas las edades. Te enseñamos cómo afrontar la celiaquía y te mostramos los productos que hay en el mercado y que se convertirán en tu mejor aliado

ste trastorno consiste en una intolerancia del organismo al gluten, una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, avena, espelta, cebada, bulgur y centeno, que afecta la mucosa del intestino provocando una reducción en la absorción de los nutrientes. Puede llevar a la desnutrición en casos extremos y, aunque, hay celíacos que no presentan síntomas, normalmente esta enfermedad suele manifestarse a través de señales muy claras: dolor abdominal, estreñimiento, disminución del apetito, diarrea, náuseas y pérdida de peso inexplicable. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (Face) estima que más de 450.000 españoles son celíacos, la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España, aunque actualmente solamente el 10% de los celíacos están diagnosticados. El único tratamiento es llevar una alimentación estricta exenta de gluten durante toda la vida, para conseguir normalizar clínica y funcionalmente la enfermedad, sin llegar a desarrollar otras dolencias.

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Más de 450.000 españoles son celíacos, la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España

El mercado de los productos sin gluten Actualmente existen en el mercado un gran número de marcas especializadas en este tipo de productos, aunque cada vez es más frecuente que grandes marcas de alimentación incorporen una línea de artículos Gluten Free. La existencia de esta proteína ya no es una barrera para elaborar cualquier tipo de producto: bebidas vegetales, dulcificantes, pastelería, bollería, caramelos, pasta italiana, productos congelados e incluso platos preparados son sólo un ejemplo de ello. No obstante, queda mucho trabajo por hacer en sectores como la restauración o la hostelería, donde cuesta encontrar panadería sin gluten o un menú específico para celíacos. En ello trabajan las varias asociaciones españolas que se engloban en la Face, con una página web con información sobre la actualidad de la enfermedad y varios directorios con restaurantes y hoteles. Además, los celíacos cuentan con la última tecnología para hacer la compra. La Face ha presentado recientemente una aplicación de móvil llamada Facemovil, con un lector de códigos de barra y una base de datos con 14.531 productos aptos para celíacos. La quínoa y otros cereales sin gluten El arroz, el maíz, el mijo, el trigo sarraceno, la quínoa, el amaranto o la soja son los cereales, o pseudocereales en el caso de la quínoa, libres de gluten que más frecuente-

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El único tratamiento para la celiaquía es llevar una alimentación estricta exenta de gluten durante toda la vida

mente encontramos en supermercados y herbolarios. 2013 ha sido declarado por la FAO como el Año Internacional de la Quinua y muchos son los medios de comunicación que le han prestado atención este año, así que hemos creído interesante profundizar en las bondades y propiedades de este alimento milenario, como alternativa ideal para personas con celiaquía. Originaria de Bolivia, la quínoa o quinua se cultiva a más de 3.600 metros de altitud en la zona salina de Uyuni. Sirvió como primer alimento a las civilizaciones andinas precolombinas y todavía hoy sigue siendo la base de alimentación de los habitantes del Altiplano Boliviano. Es el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos

Receta: Quínoa con leche vegetal Ingredientes • • • • • • •

Preparación

1 taza de grano blanco de quínoa 2 tazas de bebida de arroz con quínoa ½ taza de sirope de quínoa 2 ramitas de canela 1 trozo de cáscara de naranja o limón Coco rallado Avellanas picadas

Hervir el grano de quínoa con la leche vegetal, el sirope, la canela, la piel de naranja o limón, el coco rallado y las avellanas picadas durante aproximadamente 25 minutos. Si vemos que nos queda muy seco, siempre podemos añadir más bebida vegetal. Retirar y dejar enfriar. Decorar con las ramas de canela.

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esenciales y, comparada con otros cereales, tiene una mayor cantidad de fósforo, potasio, magnesio, hierro y calcio sin mucho aporte de calorías. Además, no contiene gluten, es rica en fibra, ayuda a reducir el colesterol y es de fácil digestión. Su excelente composición nutricional ha permitido incluir este ingrediente como un posible alimento alternativo en la dieta de los astronautas de la Nasa, durante los vuelos espaciales de larga duración. 5 consejos Consultar con detalle el etiquetado de todos los alimentos que consumimos, tanto el apartado de ingredientes como el de alérgenos. Estar informado de las novedades del sector a través de medios de comunicación especializados. Consultar las listas y directorios de empresas distribuidoras de productos Gluten Free, así como restaurantes, hoteles, supermercados… Utilizar los avances de la tecnología con nuevas herramientas como las comentadas aplicaciones para móviles. Asistir a ferias del sector especializadas como SalAia (Salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias alimentarias) o a grandes eventos como la feria Alimentaria que en 2014 contará con un espacio dedicado al Gluten Free.

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¿Qué debemos comer cuando no nos encontramos bien?

Existen varias causas que pueden alterar el funcionamiento del organismo y, con ello, hacer que no nos sintamos bien. Los cambios de estación pueden convertirse en nuestros peores enemigos y, por ello, te damos algunas pautas que te vendrán muy bien durante los meses de frío

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l invierno ha llegado y esto no sólo puede afectar a nuestro organismo f ísicamente causando enfermedades, que en alguno de los casos pueden volverse crónicas, sino que además pueden tener efectos sobre la salud mental de una persona.

dad, causados por los cambios de estación y los malos hábitos en la alimentación derivados de los mismos.

El agotamiento, el insomnio, la ansiedad, el estrés o el cansancio son algunos problemas comunes en nuestra socie-

Vamos hablar en primer lugar del estrés: >>Alimentos como el pan, la pasta y el arroz son hidratos de carbono que el

¿Cómo podemos combatir o mejorar alguno de estos problemas a través de la alimentación?

organismo quema lentamente, favoreciendo una mejor digestión. > Las legumbres (lentejas, garbanzos, guisantes), los cereales (arroz, avena), los frutos secos (almendras, pistachos), las frutas (plátano, papaya), las verduras (espinaca, calabaza) y hortalizas (tomates) son alimentos ricos en triptófano (aminoácido que ayudar a conciliar el sueño). > Las carnes magras (el pollo, el pavo, el conejo, la caza) y la leche desnatada proporcionan vitamina B6 (su falta produce insomnio). > Los pescados azules (sardinas) tienen omega 6, que son grasas que facilitan la digestión. > Las semillas de girasol, sésamo o lino tienen efectos directos sobre los neurotransmisores, necesarios para inducir el sueño. > El aporte de hierro también es muy importante, ya que niveles bajos de él en el cuerpo pueden llegar a producir

insomnio. Las carnes rojas, pescados, las lentejas, los cereales, los vegetales de hoja verde son algunos de los alimentos que contienen hierro. Por último vamos hablar de la ansiedad, otro problema visible de nuestra sociedad. Teniendo en cuenta que el insomnio y la ansiedad son dos proble-

La sopa acompañada de ajo es una de las menos habituales y de las que mejores resultados dan cuando no nos sentimos del todo bien

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Todos los alimentos ricos en triptófano son alimentos antiansiedad, ya que poseen todas las vitaminas necesarias para combatir este problema

mas que suelen derivar el uno del otro, la alimentación recomendada para controlar la ansiedad es básicamente la misma, aunque te damos algunas de las pautas que debemos seguir para controlarla:

Al igual que en el estrés, todos los alimentos ricos en triptófano son alimentos antiansiedad, ya que además de contener este aminoácido poseen todas las vitaminas A, B1, B2, B6 y E, necesarias para combatir este problema.

>> Evitar bebidas alcohólicas, excitantes, estimulantes y tabaco.

Menú casero para mejorar tu salud En base a lo citado anteriormente, os proponemos un menú casero para redimir cualquier tipo de enfermedad y que, seguro, os ayudará a mejorar. Las sopas son el alimento más recurrido cuando nos encontramos mal. Igual sirven para un resfriado que para un estómago en horas bajas. Fáciles y rápidas de hacer, podemos incluir trozos de pollo, patatas o zanahoria para dar consistencia a nuestro plato, según vaya evolucionando nuestro estado. Si optas por las de brick, procura elegir alguna baja en sal.

>> No saltarse ninguna comida, debiendo hacer como mínimo tres comidas al día. >> Comer sentado. > > Levantarse de la mesa después de terminar de comer, para evitar picar alguna cosa más. >> No comprar cuando se tiene hambre, ya que de esta manera nos vamos a llevar a casa más cosas de las necesarias.

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Aunque no resulte apetecible a simple vista, la sopa acompañada de ajo es una de las menos habituales y de las que mejores resultados dan cuando no nos sentimos del todo bien. El ajo posee multitud de beneficios que ayudarán a nuestro cuerpo a asentarse y a continuar hacia una evolución favorable. Ni que decir tiene que el arroz no podía faltar en nuestro menú, tanto si te encuentras mal del estómago, como si la gripe se ha apoderado de tu organismo. Uno de los alimentos más populares en estos casos, aunque nosotros te recomendamos la panatela de arroz, un remedio clásico que perdura generación tras generación. Si por el contrario estás cansado de lo tradicional, prueba con el pan fresco, si es recién horneado mejor, con algo de aceite de oliva virgen extra. Rico, nutritivo y saludable.

tata o de verduras, siempre y cuando sean suaves, así como la pasta y, ante todo, una ingesta contundente de líquidos, que nos permita estar bien hidratados, favoreciendo la recuperación.

Si te vas encontrando mejor puedes probar con jamón de york, purés de pa-

• Diana Hernández González Especialista en Nutrición y Dietética

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Lo esencial de los aceites compatible con los aceites que nuestra piel genera de forma natural, aportando ligereza, equilibrio, una mejor textura, luminosidad y, sobre todo, un aliado a la hora de combatir los signos de la edad, factor que tanto preocupa a mujeres y hombres hoy en día. Antes de iniciar cualquier tratamiento, hay que saber cuál nos conviene según nuestro tipo de piel. Para ello es necesario un buen diagnóstico y una hoja clínica que nos permita saber qué tipo de terapia aplicar. La aromaterapia es uno de los tratamientos que utiliza estos aceites para mejorar la piel, además son cada vez más los productos que se sirven de estos aceites para su composición. Ya sean diluidos en cremas faciales o en aceites corporales, los aceites esenciales nos ayudarán a fortalecer y estimular la regeneración celular de nuestra piel, gracias a sus principios activos, procedentes de diversas plantas, mediante diferentes técnicas como la maceración o la extracción, entre otras.

Los aceites esenciales representan un verdadero aliado a la hora de combatir los signos de la edad, factor que tanto preocupa a mujeres y hombres hoy en día Antes de iniciar cualquier tratamiento, hay que saber cuál nos conviene según nuestro tipo de piel

os aceites esenciales ya eran utilizados en el antiguo Egipto, vinculados a ritos religiosos, al igual que en China y en India, donde se usaban como potenciadores de la belleza, convirtiéndose en elementos indispensables para las mujeres de la antigua Roma. Los aceites han resurgido de sus cenizas en su versión botánica, totalmente

ESTÉTICA Y BELLEZA

Aceites para pieles secas, sensibles y con acné Aceite de aguacate: De uso generalizado, también se recomienda para pieles envejecidas o sensibles gracias a su alto contenido de vitamina A, B y D. Aceite de germen de trigo: Al contener vitamina E y B es muy recomendable para pieles secas, ya que nutre la piel. Aceite de almendras dulces: Utilizado sobre todo en cremas antiarrugas y para combatir la piel seca. Aceite de semilla de uva: El más usado entre los jóvenes y en tratamientos antiacné.

Ya sean diluidos en cremas faciales o en aceites corporales, los aceites esenciales nos ayudarán a fortalecer y estimular la regeneración celular de nuestra piel, gracias a sus principios activos

Aceite de oliva: Utilizado en todo tipo de pieles, especialmente la piel seca. Aceite de jojoba: Ayuda en los tratamientos antiacné y a reducir la piel grasa. Aceite de semilla de albaricoque: Usado en pieles secas, sensibles, normales y envejecidas. Aceite de kukui nut (nuez de la India): Se utiliza sobre todo en cremas especiales para combatir la piel seca. Limpieza facial con aceites esenciales El balance químico natural de la piel precisa de una buena higiene facial, para la cual pueden utilizarse este tipo de aceites esenciales. Antes que nada debemos enjuagar nuestro rostro con agua. Seguidamente, procedemos a darnos masajes circulares con nuestro aceite esencial. Tras esto, toma de 10 a 15 minutos de descanso y coloca una toalla, siempre limpia, pasada por agua caliente. Cubre tu rostro y, al terminar, puedes quitarte las impurezas y los restos de aceite de tu rostro.

ESTÉTICA Y BELLEZA

¿Por qué son beneficiosos los complementos alimenticios?

Las deficiencias de hierro se cobran capacidad de rendimiento, cansan y debilitan, en esos casos resulta conveniente la suplementación

REPORTAJE

declararse, el producto debe contener por lo menos el 15% de la cantidad diaria recomendada (CDR) del nutriente en cuestión y el límite superior también tiene que estar dentro de los márgenes de la CDR.

Una cosa es cierta e importante: los CA son seguros para los usuarios como productos alimenticios y, de hecho, el consumo de CA aporta cantidades relevantes de nutrientes. En este sentido se ha constatado que, para poder hablar de una cantidad relevante para la nutrición, que en ese caso debe

¿Qué ocurre con el aporte de nutrientes? Si existe una óptima alimentación variada diaria que incluya fruta, verduras, pescado, productos lácteos, cereales, legumbres, huevos y carne en las cantidades adecuadas y con el necesario grado de frescura está claro que no se necesita ningún CA. Pero, si consideramos la cuestión con mayor seriedad, enseguida surge la pregunta de quién consigue realmente este aporte completo.

as suplementaciones nutricionales con minerales, oligoelementos y vitaminas tienen una larga tradición pero hasta al año 2004 no se han regulado legalmente en la UE como complementos alimenticios (CA). Desde entonces se debate acerca de si realmente se necesitan estos CA o si son productos superfluos

La vitamina C se encarga de la buena absorción del hierro. Por eso es bueno que el hierro de la suplementación nutricional vaya acompañado de vitamina C. ¡Así el hierro llega a su destino!

No se trata de consumir las suficientes calorías diarias, eso se logra sin la menor dificultad, se trata de vitaminas, minerales, oligoelementos, ácidos grasos esenciales y activados como EPA y DHA y sustancias vegetales secundarias. Los más honestos entre nosotros constatan que no alcanzan un nivel óptimo por muchos motivos como son la profesión y la rutina laboral, situaciones especiales como el embarazo y por las necesidades específicas de nutrientes existentes en cada momento. Según se sea hombre o mujer, joven o viejo, niño o adulto. Si se está sano o enfermo o si se ha estado enfermo, si se tiene mucho o poco apetito. Si se practica o no deporte.... las necesidades nunca son las mismas.

que en esa etapa de su vida pierden hierro todos los meses. Además, las mujeres comen menos de forma consciente, también menos carne roja que contiene hierro altamente disponible. Las deficiencias de hierro se cobran capacidad de rendimiento y dinamismo y cansan y debilitan, en esos casos resulta conveniente la suplementación con hierro. Usted debe preguntarse siempre cómo y qué come y así sabrá aproximadamente hasta qué punto está bien abastecido.

Vamos a analizar el oligoelemento hierro, la vitamina C y las vitaminas del grupo B: B1, B2, B6 y B12.

Las vitaminas del grupo B están ancladas en la totalidad del metabolismo y por tanto también han de considerarse en conjunto. Las vitaminas B1, B2, B6 y B12 tienen dos efectos centrales. Participan en la formación de glóbulos rojos, que contienen la hemoglobina compuesta por hierro, e influyen en el metabolismo energético. Un buen aporte conjunto permite disponer de una capacidad de rendimiento y una vitalidad óptimas. Y en este contexto los complementos alimenticios pueden resultar muy valiosos.

El hierro es requisito indispensable para la obtención de energía por parte de las células del organismo y para el correcto funcionamiento del cuerpo y de sus distintos órganos, porque el oxígeno necesario para todo ello sólo puede ser captado y transportado por la hemoglobina, que contiene hierro. De ello depende especialmente el cerebro. La capacidad de rendimiento de las mujeres en edad de procrear depende de manera especial de un buen aporte de hierro, puesto

La vitamina C se encarga de la buena absorción del hierro. Por eso es bueno que el hierro de la suplementación nutricional vaya acompañado de vitamina C. ¡Así el hierro llega a su destino!

Dr. Ulrich Mautner, Dirección de comunicación científica de Salus Haus GmbH & Co. KG, Alemania

• Dr. Ulrich Mautner

REPORTAJE

Las 5 claves para que tu casa sea ecológica

Cuando a una inmensa mayoría de la población se le habla de una casa ecológica, le viene a la cabeza una casa robotizada o aislada en la montaña, pero no tiene por qué ser así. Existen innumerables tipos de casas ecológicas que van desde cabañas de madera, hasta grandes edificios diseñados para ser eficientes Tratamos de aconsejarte para reducir al máximo la entrada de energía y materias provenientes del exterior en tu hogar

ECOLOGÍA

es que una vivienda ecológica es una vivienda en la que se intentan cerrar al máximo los ciclos de energía y materia, es decir, en la que se trata de reducir al máximo la entrada de energía y materias provenientes del exterior. Son medidas que todos conocemos y que se pueden resumir en el concepto mágico de las 5-R.

y, finalmente, Razonar para saber a lo que no estamos dispuestos a renegar.

En primer lugar, Reducir nuestros consumos individuales; mediante medidas de ahorro y mejora de la eficiencia tanto de las tecnologías, como de los hábitos. Además de Reutilizar todo lo que sea posible (reparar y no comprar nuevos productos sustitutorios, tal como pretenden los fabricantes), y Reciclar todo lo demás. Eso sin olvidar el uso de energías Renovables

También podemos recurrir a la biomasa para la calefacción de nuestros hogares. Para ello no hay nada mejor que una estufa de pellets con ventilación forzada, pues tienen un rendimiento 80 veces superior a la estufa de leña de toda la vida.

Cerrar ciclos de energía Hemos de recordar previamente que el consumo de climatización se puede reducir drásticamente, si no intentamos que en invierno podamos estar en camiseta en casa.

Si además te quieres meter en la temida obra general, se puede recurrir al uso

Analizamos medidas que todos conocemos y que nos ayudarán en nuestro propósito valiéndonos de las 5-R de calefacción por suelo irradiante aprovechándote de la geotermia, un sistema de climatización que utiliza la gran inercia térmica (temperatura constante, desde 10 a 16ºC) del subsuelo poco profundo. La gran ventaja de este sistema es que nos puede proporcionar tanto calefacción en invierno como refrigeración en verano. Dotar de un sistema solar térmico para el calentamiento de agua para uso doméstico a una vivienda es muy rentable ya que, a pesar de que la inversión inicial es un poco elevada, a la larga resultará una inversión muy ventajosa, a causa del continuo aumento del precio del kWh, amortizándose la instalación en unos 10 años. Para cocinar, aunque haya quien prefiera utilizar la energía eléctrica aportada mediante energía solar fotovoltaica, también existen otras alternativas como las cocinas solares. Hemos llegado a otra de las claves para lograr una casa ecológica: la obtención de energía eléctrica limpia y renovable y que, al obtenerse directamente en el punto de consumo, dejan de requerir los cerca de dos tercios de energía que se emplean en la producción y transporte de la electricidad. Existen dos alternativas: la fotovoltaica y la eólica; La primera presenta dos características especialmente atractivas, por un lado son equipos pequeños, fiables y duraderos, y por otro, cabe destacar su nulo coste de mantenimiento debido, principalmente, a que son elementos fijos y pasivos, sin elementos en movimiento, salvo que se pretenda optimizar la recepción de energía solar para lo que se necesitaría un servomotor. Por otro lado están los aerogeneradores cuyos principales inconvenientes son la inconstancia de la fuerza del viento y la necesidad de espacio. Eso por no hablar que requiere un estudio muy concienzudo de las condiciones de viento de la zona. Es una solución profesional económica, limpia y satisfactoria, para potencias superiores a 5 kW, principalmente en zonas rurales. Si se quieren utilizar ambas existen también los sistemas híbridos fotovoltaico-eólico que presentan una mayor fiabilidad que los sistemas puros, aunque siempre es imprescindible disponer de algún sistema de generación auxiliar como medida de seguridad. • David Rodríguez Cenalmor Ingeniero Agrónomo y Medio Ambiental

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El síndrome del túnel carpiano Acostumbrados a la publicidad de la medicina ortodoxa, todos hemos oído este diagnóstico que es tan habitual entre nuestros amigos, familia, compañeros de trabajo… ahora vemos su abordaje osteopático

oy intentamos dar otra perspectiva, otro abordaje multidisciplinar, teniendo en cuenta multifactores que pueden desencadenar este cuadro, a menudo pesado. También muy mal entendido y tratado, dado que en muchísimas ocasiones la cirugía lo complica aún más, debido a la fibrosis cicatrizal que genera, aumentando los síntomas. Lo primero es definir lo que es el túnel carpiano desde un concepto anatomista. El túnel carpiano se encuentra en la parte distal de la extremidad superior, a nivel de la muñeca, y es un pasadizo estrecho y rígido formado por el ligamento anular del carpo y los huesos de la base de la mano; ese espacio contiene diversos tendones y el nervio mediano. Está delimitado en su parte proximal por los huesos pisiforme, semilunar, piramidal y escafoides; y en su parte distal por el trapecio, trapezoide, el grande y el ganchoso. El techo del túnel está formado por el ligamento denominado retináculo flexor. A través de este túnel discurren cuatro tendones del músculo flexor común superficial de los dedos de la mano, cuatro tendones del músculo flexor común profundo de los dedos de la mano y el tendón del músculo flexor largo del pulgar. La medicina atribuye este cuadro patológico a la compresión y estrechamiento de ese espacio, donde se comprime el nervio mediano y diferentes estructuras anatómicas que pueden causar disfunción manual.

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Cualquier proceso que provoque ocupación del espacio (inflamación de alguno de estos tendones, presencia de líquido, etc.) provoca la disminución de espacio y el atrapamiento del nervio. Algunas veces, el engrosamiento de los tendones irritados u otras inflamaciones estrechan el túnel y hacen que se comprima el nervio mediano. El resultado puede ser dolor, debilidad o entumecimiento de la mano y la muñeca, irradiándose por todo el brazo y aumentando mucho por la noche. Como causas existen un 50% de procedencias idiopáticas, es decir, desconocidas, y el resto se relacionan sobre todo con microtraumatismos o excesos de solicitación de la articulación radiocarpiana, así como causas secundarias como lo son el embarazo, la diabetes mellius, el hipotiroidismo e incluso el uso de anticonceptivos. Esta “sopa” tan dif ícil de describir es, a menudo, mal interpretada, dado que la medicina sólo busca con sus tratamientos farmacológicos bajar la inflamación, disminuir el dolor local y proteger la zona con férula de descarga nocturna. Cuando el dolor se hace muy latente, se opta por un tratamiento quirúrgico en la base de la mano con el fin de libe-

rar esas estructuras y aumentar el paso del túnel. Al final, los éxitos son escasos y demasiadas veces el paciente refiere empeoramiento tras la intervención. Es importante entender y aclarar lo siguiente: siempre que hay una compresión de un nervio debe de haber pérdida de función del mismo, es decir, se caen las cosas de la mano, no hay fuerza y se manifiesta impotencia funcional. Esto puede ir acompañado de dolor, dado que en la zona carpiana este nervio mediano es mixto y aporta motricidad y sensibilidad de la mano.

Siempre que hay una compresión de un nervio debe de haber pérdida de función del mismo, es decir, se caen las cosas de la mano, no hay fuerza y se manifiesta impotencia funcional

Desde el concepto osteopático la lesión no está sólo en un sitio, pues se unen diferentes factores mecánicos y no mecánicos que hacen que se manifiesten una serie de síntomas en la zona más débil o que más está soportando, pero no únicamente en la zona donde se encuentra el problema. A menudo vamos a encontrar una implicación del segmento cervicodorsal, de la charnela C7-D1 con fibrosis y retracción del conjuntivo local, sobre todo a nivel de los escalenos, del músculo omohioideo y adaptaciones de los ligamentos vertebropericárdicos, frenopericárdicos y zona suspensoria de

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teraciones de la estática pueden estar influyendo en el transcurso de la vena cava y perjudicar la circulación de retorno. Por ello, el diafragma es una estructura fundamental para la nutrición, respiración, asimilación y circulación debiendo centrar en muchos pacientes un estudio y trabajo local, antes de cualquier determinación terapéutica. El trabajo de codo (fundamental revisar la movilidad fina y pequeños movimientos de traslación lateral y pronosupinación) y de la muñeca es para el final. Debemos de mejorar todo el trayecto y todas las zonas relacionadas con las estructuras del túnel carpiano, desde su origen anatómico y desde sus influencias neurovegetativas. Las inflamaciones siempre son resolutivas y nunca patológicas por lo que debemos de evitar los AINES orales (antiinflamatorios), ya que cortan un proceso natural y orgánico, siempre mediado por el sistema nervioso central para reparar.

Debemos de mejorar todo el trayecto y todas las zonas relacionadas con las estructuras del túnel carpiano, desde su origen anatómico y desde sus influencias neurovegetativas

los pulmones que son también tejido conjuntivo. Esta zona es el punto débil del síndrome del túnel carpiano aunque, ciertamente, siempre suelen acompañarse de alteraciones vasculares. La zona pectoral y los rotadores de hombro son otra encrucijada neurovascular que afecta a distancia. Generalmente estos síntomas se acentúan por la noche porque el paciente duerme del mismo lado y en lateralización de la cabeza con rotación externa del brazo, suele aumentar la compresión del plexo braquial y de la arteria subclavia en la entrada del agujero torácico, también por pérdida de la capacidad de deformarse de ese tejido conjuntivo. Uno de nuestros principios de trabajo osteopático es la ley de la arteria, es decir, poder facilitar la buena oxigenación de los tejidos y, sobre todo, el buen drenaje venolinfático, evitando con ello los éxtasis. El trabajo clavicular, en relación al hombro y la zona cervicodorsal, es necesario. Igualmente la movilidad de las primeras 3 costillas debe de recuperarse por completo. En algunos casos debemos buscar más a distancia pues, para nosotros, las al-

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Nuestro trabajo se debe de centrar más en la globalidad del organismo, en entender qué está pasando en ese organismo que estamos valorando, entendiendo el contexto de nuestro paciente, único y diferente, a otro que puede tener los mismos síntomas pero, seguramente, otro contexto propio. El trabajo mecánico de la musculatura y conjuntivo de la mano y antebrazo es la parte final de tratamiento casi siempre. Podemos utilizar herramientas como la hipertermia con el fin de oxigenar y drenar, pero nunca será la base del trabajo osteopático. El sistema respiratorio y las mucosas también pueden tener algo que decir en este tipo de síntomas, dado que el pulmón elimina ácidos débiles y puede estar compensando trabajos a distancia de otros órganos. Por lo que corregir la alimentación es importante, a parte de poder suplementar en cierto tipo de casos con vitaminas (sobre todo la vitamina C por ser coenzima del conjuntivo y reparadora de tejido y vitamina B6) así como antioxidantes y oligoterapia. Todo este trabajo debe de estar sustentado por el contexto del paciente, pues no existen protocolos en la medicina

osteopática. Debemos relacionar un montón de factores a la hora de abordar un problema de este tipo. Mi experiencia de 20 años me ha dado la posibilidad de tratar cientos de “síndromes del túnel carpiano” con un éxito importante pues han sido muy pocas (contadas con los dedos de una mano) las veces que hemos tenido que recurrir a la

cirugía. Si es necesaria la cirugía siempre se tendrá como una buena herramienta, pero debe de ser la última alternativa para el paciente. También mi situación de privilegio por ser una de las opciones finales de elección terapéutica para muchos pacientes me permite transmitir que, para muchos ya operados, la osteopatía tiene muchas posibilidades de poder mejorar estos cuadros sintomáticos.

El trabajo de la cicatriz debe de ser prioritario tras la intervención y no demorarlo en el tiempo, para poder mejorar sus condiciones nutricionales y su deformabilidad, evitando queloides y fibrosis. La tecarterapia es un buen instrumento en este caso. • Francisco Javier Rivas Crespo D.O Director de la ESMO Sanasport

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