АГРО индустрия май 2018 by Alex

май 2018

К А ЛЕНД АР ПОДІЙ 2018 У РАМКАХ УКРАЇНСЬКОГО ПРОЕКТУ БІЗНЕС-РОЗВИТКУ ПЛОДООВОЧІВНИЦТВА (UHBDP)

7-8 ЧЕРВЕНЬ

26-28

Виставка-конференція «АГРОЕКОЛОГІЯ 2018», Агроекологічні аспекти виробництва та переробки продукції сільського господарства Запорізька область, м. Мелітополь, конференц-зала Таврійського ДАТУ

Виставка-конференція «СУЧАСНЕ ПЛОДООВОЧІВНИЦТВО 2018», «ВІД ЛАНУ - ДО РЕСТОРАНУ. HORECA» м. Херсон

ЛИПЕНЬ

ОРГАНІЗОВАНІ ІНФОРМАЦІЙНИМ АГЕНТСТВОМ «ІНФОІНДУСТРІЯ»

22-25 ТРАВЕНЬ

«МІЖНАРОДНИЙ АГРОХІМІЧНИЙ ФОРУМ 2018», м. Анталья, Туреччина

АКТИНІДІЯ, АБО УКРАЇНСЬКІ МІНІ-КІВІ ЗА ФРАНЦУЗЬКИМИ ТЕХНОЛОГІЯМИ ОТКРОВЕННО ОБ УДОБРЕНИЯХ И СЮРПРИЗАХ СЕЗОНА РОГА И КОПЫТА РУДОЛЬФА ШТЕЙНЕРА FFA 2018 – ЕДА ИЗ БУДУЩЕГО

Агроиндустрия –

Ваш путеводитель в мире информации для агроресурсов

выпусков в год

420 грн на год

Наш подписной индекс 60083 Приглашаем к сотрудничеству! За дополнительной информацией обращайтесь :

Читают в Украине и за рубежом

тел.: +38 (067) 536-91-39; (097) 333-74-38; (044) 580-31-19 e-mail: infoindustria2014@ukr.net; infoindustria2017@ukr.net

ИГРА ЦВЕТА >

Оксана Король, главный редактор

ичего невозможного нет. Потепление климата дает возможность выращивать в Украине экзотические культуры. Украин ские мини-киви вышли на полки отечественных супермаркетов и дебютировали в Германии. Плоды являются хорошим снеком, что отвеча ет последним запросам потребителей. Ведь банальные томаты давно доведены до размера «черри» и представлены в широкой палитре: желтые, красные, зеленые, черные. В мире бум спроса на киви золотистых сортов. Цвет сыграл здесь не последнюю роль, так как

современный потребитель падок на необыч ное. Сможем ли мы выращивать его в Украине? Сегодня нет. Однако шафран, бамия, спаржа со всем недавно были диковинкой в Украине. Еще вчера украинцев знакомили с зеленой спар жей, а сегодня – массовые дегустации блюд из белых и фиолетовых сортов. Перспектив для цветных диковинок множе ство, особенно в плодоовощеводстве. К при меру, ждем тиражирования новых сортов цветной капусты: тренд на розовый, красный и фиолетовый.

ПЕРЕДПЛАТА НА ЖУРНАЛ «АГРОИНДУСТРИЯ» Постачальник ТОВ «ІА ІНФОІНДУСТРІЯ» ЄДРПОУ 40484570, тел. 0445803119 Р/р 26008052600950 в ПЕЧЕРСЬКА ФІЛІЯ КБ «ПРИВАТБАНК», КИЇВ МФО 300711 Рахунок-фактура № __________________ (номер вашого мобільного)

від "___" ___________ 2018 р. №

Назва

Од.

Кількість

Ціна без ПДВ

Сума без ПДВ

Передплата журналу «Агроіндустрія» на 12 місяців

міс.

35,00

420,00

Вартість поштової марки на місяць

шт.

7,50 До сплати:

90,00 510,00

У призначенні платежу обов’язково треба вказати номер рахунку, ПРІЗВИЩЕ, ІМ’Я, АДРЕСУ ТА ТЕЛЕФОН Для отримання додаткової інформації про журнал можна зателефонувати за номером: +38 (067) 536-91-39, +38 (044) 580-31-19. Контактна особа – Олена Кравець, e-mail: infoindustria2014@ukr.net

АГРОРОЗКВIТ

ФЛАГМАН ПОСТАЧАННЯ БІЛОРУСЬКИХ МІНЕРАЛЬНИХ ДОБРИВ В УКРАЇНУ

З 2016 року в Україні працює ТОВ «Агророзквіт», що є дочірнім підприємством ВАТ «Білоруська калійна компанія» та Агрофертранс ЛТД. ТОВ «Агророзквіт» на сьогоднішній день виступає єдиним товаропровідним каналом в Україні продукції заводу ВАТ «Білоруськалій»

АСОРТИМЕНТ ПРОДУКЦІЇ: • калій хлористий гранульований / дрібний (К 2О – 60%) • калій хлористий технічний (К 2О – 62%) • добрива азотно-фософорно-калійні комплексні: NPK 9-25-25+2S, NPK 7-20-30+1.5S, NPK 6-18-34+1S, NPK 13-13-21+9S • різні види тукосумішей • хімічна продукція заводу ВАТ «Білоруськалій» ПОСТАВКИ ЗДІЙСНЮЮТЬСЯ: • вагонними нормами напряму із заводу до всіх залізничних станцій України • реалізація зі складів у Черкаській, Житомирській, Чернігівській, Сумській, Волинській, Львівській областях

АГРОРОЗКВІТ – ЦЕ СПРАВЕДЛИВА ЦІНОВА ПОЛІТИКА, ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ТА ПРОЗОРІСТЬ АГРОРОЗКВІТ: 01133, м. Київ, вул. Е. Коновальця, 44Б, поверх 2. Тел. (044) 207-41-88, (067) 434-51-29; e-mail: info@agrorozkvit.com

СОДЕРЖАНИЕ

НИШЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ ______________________________ Актинідія, або Українські міні-ківі за французькими технологіями

ЭКОНОМИКА _____________________________________ Глобальный рынок киви: как проходит сбор урожая в 2018 году

ИНФОГРАФИКА ___________________________________ Производство овощных корнеплодных культур в Украине в 2017 году

Издательство и основатель:

ЭКСКЛЮЗИВ ______________________________________ Реінкарнація плодово-ягідного виноробства

УДОБРЕНИЯ ______________________________________ Откровенно об удобрениях и сюрпризах сезона

Золотые правила менеджмента фосфора

Nordkalk начала производство удобрений на оборудовании EIRICH

ПИТАНИЕ ________________________________________ Бор: главное – не «переборщить»

ПЛОДОРОДИЕ ____________________________________ Агрономически полезная микрофлора. Как это работает?

АГРОДОКТОР _____________________________________ Рога и копыта Рудольфа Штейнера

ТЕХНОЛОГИИ ____________________________________ Органічне подвижництво

Чтобы победить дракона, нужно стать драконом, или Как увеличить продажи с помощью Интернета. Часть 4

UHBDP СЕГОДНЯ __________________________________ Камран Абдуллаев: Украина – страна огромных возможностей

СОБЫТИЯ ________________________________________ FFA 2018 – еда из будущего Матеріали з позначкою R друкуються на правах реклами У разі передруку посилання на видання «АгроІндустрія» обов'язкове Відповідальність за зміст рекламних об'яв та статей несе рекламодавець Публікуючи матеріал, редакція журналу «АгроІндустрія» не завжди поділяє погляди авторів

АгроИндустрия – Ваш путеводитель в мире информации для агроресурсов

ООО «Инфоиндустрия» 02140, г. Киев, ул. Б. Гмыри, 2, оф. 11 Cвид-во о государственной регистрации КВ № 22508-12408Р от 01.02.2017

Тел.: (044) 580-31-19;

+380 67 536-91-39; +380 67 442-64-31

Руководитель проекта ИА «Инфоиндустрия»: Дмитрий Гордейчук e-mail: gdv@infoindustria.com.ua Главный редактор, эксперт-аналитик по сельскому хозяйству: Оксана Король e-mail: infoindustry2015@ukr.net Заместитель главного редактора: Александр Карпенко e-mail: aleksteodoro@ukr.net Литературный редактор: Лидия Зелинская Отдел аналитики: Эксперт-аналитик по рынку специальных удобрений: Ирина Евсевская e-mail: ira_yev@mail.ru Эксперт-аналитик по рынку CЗР: Юлия Терпенева ppp.infoindustry@ukr.net Эксперт внешнего рынка минудобрений: Михаил Саницкий e-mail: sanitsky@gmail.com Аналитик рынка минудобрений СНГ: Константин Кинжалов e-mail: kk.infoindustry@ukr.net Отдел по подписке и рекламе: Руководитель Департамента по работе с клиентами: Яна Наумейко e-mail: infoindustria2015@ukr.net Менеджер по работе с клиентами: Елена Кравец e-mail: infoindustria2014@ukr.net Менеджер по рекламе: Екатерина Калибина e-mail: infoindustria2017@ukr.net Административное руководство: Наталья Гордейчук e-mail: nataand@ukr.net Дизайн и верстка: Андрей Антонов e-mail: antonao@ukr.net

Нишевые культуры

Май

АКТИНІДІЯ, АБО УКРАЇНСЬКІ МІНІ-КІВІ ЗА ФРАНЦУЗЬКИМИ ТЕХНОЛОГІЯМИ Франсуа Жан Лафітт, президент компанії Primland і SCAAP Kiwifruit de France Цандур М.М., директор ТОВ «Чорноморський альянс» Петренко С.О., канд. с.-г. наук, доцент кафедри садівництва, виноградарства, біології та хімії Одеського державного аграрного університету Слюсаренко В.С., аналітик-консультант інвестпроектів бізнес-розвитку плодівництва України компанії Marinex Management LTD

Українські садівники ТОВ «Чорноморський альянс» (Біляївський р-н Одеської обл.) у партнерстві з французькою компанією з продажу фруктів Primland займаються вирощуванням незвичних для України ягід – актинідії (мініківі). Primland здійснила значні інвестиції у налагодження товарних плантацій цієї нішевої культури в Одеській області. Перший тестовий врожай українських міні-ківі під торговою маркою Nergi зібрано ще у 2015 році. 4

infoindustria.com.ua

Нишевые культуры

Сьогодні насадження актинідії «Чорноморського альянсу» займають 16,47 га. Ділянка розташована в межах Правобережної провінції підзони Південного Степу чорноземів південних, у північно-східній частині Біляївського району, і відповідно до схеми агрокліматичного районування Одеської області належить до другого центрального (дуже теплого) агрокліматичного району. Насадження актинідії (міні- ківі) у господарстві закладено у 2012 році. Для закладання товарної плантації були вибрані сорти актинідії Аргута (Actinidia Arguta), Тахі (Tahi) та Руа (Rua). Саджанці придбані у французькому розсаднику Sofruileg SL і вирощені за ексклюзивним контрактом, тому в Україні масово не продаються. Закупівлю імпортних саджанців погоджено з Міністерством аграрної політики та продовольства України.

Про сортимент

Економічна ефективність вирощування актинідії в промислових насадженнях зумовлюється насамперед правильним підбором сортів, які гарантують одержання щороку високих врожаїв якісних ягід у конкретній зоні та крім того мають високу зимостійкість, самоплідність, стійкість до шкідників і хвороб, відмінні смакові й технологічні якості ягід, а також високий рівень адаптації до екстремальних факторів середовища. Найголовнішими показниками адаптивності, які визначають цінність сорту чи гібрида актинідії для культивування, є його врожайність, товарність і споживчі якості ягід. Цій ліані притаманна властивість давати смачні плоди, які є винятково корисними для здоров’я завдяки високому вмісту мінералів і антиоксидантів (особливо вітаміну С), лютеїну, фолієвої кислоти і актінідіуму – ферменту, що відмінно регулює роботу шлунково-кишкового тракту. Плоди актинідії менші, ніж у традиційних ківі, але через гладку і тонку шкірку їх можна вживати в їжу без очищення. За своїми біо хімічними властивостями, вмістом вітамінів, макро- і мікроелементів та деяких біологічно активних речовин вона переважає інші, більш

Нишевые культуры

Плоди актинідії менші, ніж у традиційних ківі, але через гладку і тонку шкірку їх можна вживати в їжу без очищення розповсюджені у виробництві ягідні культури. В зв’язку з цим надзвичайно важливими є розроблення та впровадження у виробництво технології вирощування такої культури. Список тих сортів, які сьогодні можуть бути рекомендовані для вирощування на товарних плантаціях, є досить обмеженим. Бажано розширити сортимент за рахунок інтродукції нових сортів, які вивчались. Сорти для насадження добирають серед рекомендованого сортименту. В Україні для всіх зон плодівництва пропонуються такі сорти: Київська гібридна, Київська крупноплідна, Пурпурна садова, Ізумрудна, Фігурна. Усі вони – селекції Центрального ботанічного саду Національної академії наук України, середнього терміну достигання, універсального призначення, пристосовані до ґрунтово-кліматичних умов України. Рослини дводомні. Ягоди сорту Пурпурна темно-рожево-пурпурні, інших сортів – зелені, найбільші – у сорту Київська крупноплідна (до 25 г). Серед сортів міні-ківі

Май

одними з кращих є Дженні та Іссаї. Дженні виростає до 4–6 м. М’якоть плодів кисло-солодка, яскраво-зелена, з маленьким чорним насінням. Міні-ківі їдять у свіжому вигляді й переробляють для подальшого зберігання. Іссаї – високоросла самоплідна ліана, служить прекрасним запилювачем для інших сортів, у тому числі для Дженні. Ягоди цукрові й соковиті, з легким присмаком кислоти.

Актинідія Аргута

Актинідія Аргута (Actinidia Arguta), або актинідія гостра – потужна ліана довжиною до 25 м і товщиною до 12 см. Вона утворює суцільні зарості в далекосхідних лісах, обвиваючи стовбури опорних дерев як джгути. На вершині крони дерев ліана густо гілкується, і там утворюються квітки і плоди. Ліани цього виду мають потужний ріст не тільки на своїй батьківщині, а й у разі культивації в європейській частині. Одна з умов успішного вирощування – створення опори у вигляді шпалер, пергол або драбинок. Як і в інших видів, пагони гнучкі, перебувають у постійному русі в першій половині літа, коли йде їх інтенсивний ріст. Рухома верхівка пагонів здійснює за день кілька кругових рухів, неначе в пошуку опори. Зустрівшись із твердою опорою у вигляді перекладин або дроту шпалер, лоза починає обвиватися навколо неї. Стебло відрізняється від стебла інших видів ак-

infoindustria.com.ua

тинідії не тільки своєю товщиною, але і світлосірим кольором кори. У міру того, як росте стебло, кора щорічно відшаровується і таким чином відбувається потовщення стебла. На здерев’янілих пагонах видно розсіяні по них світлі чечевички округлої форми. Влітку в пазусі листків закладаються бруньки. На пагонах, що підросли до осені, бруньки добре видно, але їх особливість полягає в тому, що вони повністю приховані в листових подушках. Ймовірно, це одне з пристосувань до перенесення зимових морозів, збереження бруньок узимку. Зазвичай до осені більшість пагонів на рослині дерев’яніють, але обов’язково залишаються 1–2 пагони нездерев’янілі, які продовжують рости до глибокої осені. Вони не завжди переносять суворі зими. Однак більшість пагонів на рослині вчасно закінчують ріст і успішно зимують. Листки у рослини широкоовальної правильної або яйцевидної форми, довжиною 13–14 см і шириною 6–7 см. Вони дуже щільні, майже шкірясті, блискучі темно-зелені зверху і матові світло-зелені з нижньої сторони листової пластинки. Верхівка листка завжди загострена, а основа округла. По краю листки дрібнопильчасті, з тоненькими зубчиками. Черешки листків (3–4 см) часто контрастні за кольором, у довжину становлять близько половини листової пластинки. Мають колір від теракотового до яскравомалинового.

Нишевые культуры Молоді ліани, які не вступили в плодоношення, мають декоративний вигляд. Вони переплітають гнучкими стеблами опору і завдяки великій кількості широкоовальних листків створюють живу зелену стіну. Листки до осені набувають гарного жовтого забарвлення і довго залишаються на ліані до початку заморозків. На відміну від інших видів актинідії протягом літа листки не змінюють кольору. Цвітіння починається в кінці червня – на початку липня. Квітки правильної форми, з 5 чашолистками і 5 пелюстками. Пелюстки білі, з зеленуватим відтінком, діаметр квітки близько 2 см. Квітконіжки короткі, пониклі, світло-зелені. Чашо листки світло-зелені. У чоловічій квітці, яка розкрилась, видно численні тичинки – на тонких нитках з пильовиками чорного кольору. У жіночих ліан у центрі квітки видно велику приймочку маточки, а навколо численні дрібні тичинки на коротких нитках. Пилок у пильовиках чорного кольору, що надає квіткам і суцвіттям привабливість. Зазвичай у чоловічих ліан у суцвіттях зібрано по 3 квітки, жіночі частіше мають одиночні квітки. Плодоношення за сприятливих умов рясне, в середньому 10–20 кг з ліани. Декоративність ліані надають великі плоди, розташовані в пазусі листків, на коротких пагонах або ближче до основи довгих пагонів. Вони висять гронами, прикрашаючи ліани до самої осені. Сформовані недозрілі плоди тверді, світло-зелені, дозрі-

Нишевые культуры

Май

вають пізно. Термін дозрівання у них залежить від сорту: є пізньостиглі й ранні. Найбільш ранні дозрівають у перших числах вересня. Плід – соковита багатонасінна ягода, відносно велика, з приємним солодким або кислувато-солодким смаком із сильним ананасовим або іншим фруктовим ароматом. При дозріванні ягода стає спочатку напівм’якою, пружною, потім м’якою і змінює колір. Плоди ліани можуть бути циліндричними, овальними або округлими. Зустрічаються різновиди з округлими серцеподібними та бочонкоподібними, а також конічними плодами.

Технологія закладання насаджень і вирощування ягід актинідії

Насадження закладають на добре аерованих, забезпечених вологою ґрунтах, чистих від бур’янів. Під оранку на глибину 25–30 см вносять 60–100 т/га органічних добрив і фосфорні та калійні мінеральні туки (Р120-150К130-150). Садять рано навесні, розміщуючи рослини за схемою 4х2–3 м. У ями (60х60 см) під час садіння вносять 8–10 кг перегною. Для забезпечення запилення на 10 маточкових рослин у ряду висаджують одну тичинкову, або в такому самому співвідношенні чергують ряди. У сусідній Польщі перше комерційне насадження актинідії з’явилось у 1999 році. За цей час поляками набуто позитивний досвід використання методу вирощування актинідії за допомогою двометрової так званої Т-подібної шпалери, яка має поперекову балку розміром 1,85 м. Саме такий спосіб вирощування сьогодні вважається найбільш результативним і дає найбільшу користь. Збирання проводять в один прийом дуже обережно, з наступним обов’язковим і яко

мога швидшим охолодженням до +6 або +7°С. Тільки у цьому випадку можна досягти збереження ягід до 2 місяців, а за контрольованої атмосфери – навіть більше. Розроблена технологія вирощування плодів актинідії у відкритому ґрунті передбачає впровадження кращих з існуючих сортів; оптимальних конструкцій насаджень, ефективних систем утримання ґрунту й удобрення, регулювання водного режиму. Пестицидні обробки не застосовують, отже, навколишнє середовище не забруднюється. Технологія розроблена з урахуванням морфо-біологічних властивостей актинідії.

Організація закладання насаджень актинідії

Впорядкування території насаджень актинідії проведено з урахуванням створення умов для раціонального використання землі, захисту ґрунту від ерозії, підвищення родючості ґрунтів, доцільної організації праці. З огляду на розміщення, площу та конфігурацію ділянки проектування, рельєф місцевості, кліматичні та мікрокліматичні умови на відведеній під насадження актинідії території організовано один квартал. Загальна площа насаджень актинідії 23,50 га, в тому числі під насадженнями 16,47 га. Коефіцієнт земельного використання становить 0,701. Розміщення та параметри дорожньої мережі. Передбачається раціональне використання транспортних засобів. Ширина доріг встановлена відповідно до існуючих (затверджених) нормативів, а саме: для міжкліткових доріг 5 м; міжквартальних повздовжніх – 6 м; розворотних – 9,8 м.

Табл. 1. Параметри кварталів №№ кварталів

Площа, га Всього

У т.ч. під насадженнями

23,50

16,47

Довжина кварталу, м

Ширина кварталу, м

Кут робочого схилу (град.)

Напрямок рядів

523,15

502,33

0-1°

ПдСх-ПнЗх

Нишевые культуры

infoindustria.com.ua

Табл. 2. Експлікація земель в межах ділянки З них:

№ кв.

№№ кліток

Всього, га

Актинідія

1, 2

23,50

16,47

23,50

16,47

Разом

Дороги

Охоронна зона

Всього

0,54

6,04

23,50

0,54

6,04

23,50

між кліткові

поздовжні

поворотні

0,99

0,19

0,26

0,99

0,19

0,26

Спорудження шпалери і захисної сітки. Актинідію вирощують на шпалерах 3–3,5 м зав вишки. Найпридатніша 4–5-дротяна шпалера: нижній дріт натягують на висоті 50–60 см від поверхні ґрунту, кожний наступний – на такій самій відстані один від одного. Вирощують актинідію на опорах, ряди формують за типом шпалери «живопліт». Проміжні стовпи встановлюють на відстані 8 м і навішують п’ять ярусів дроту, шість дротів. Перший ярус – на висоті 30 см для краплинного зрошення. Другий ярус – на висоті 60 см. Третій – на висоті 90 см, четвертий – на висоті 130 см, п’ятий – на висоті 180 см. П’ятий ярус спарений. Для захисної сітки через кожні 8 м встановлюють 5-метрові залізобетонні стовпи. Розрахунок кількості саджанців на 1 га, потреба у саджанцях для садіння і ремонту на запроектовану площу насаджень. Запроектована схема садіння насаджень актинідії, площа під насадженнями, кількість посадкових місць,

У тому числі Рілля

потреба саджанців з урахуванням 5% страхового фонду та загальна потреба саджанців для садіння і 5% від кількості посадкових місць для ремонту наведені в таблиці. Після садіння рослини поливають (15–20 л води на кожну), мульчують торфом, перегноєм, на 3–4 нижні бруньки вкорочують надземну частину. Передсадивна підготовка ґрунту, система утримання ґрунту до вступу насаджень в плодоношення. Технологією передбачене одноразове глибоке передплантажне розпушування ґрунту, яке сприяє розпушенню ущільненого ґрунту, а також подрібненню та знищенню кореневих залишків. Під закладання насаджень необхідна оранка на глибину до 40 см з таким розрахунком, щоб садіння проводилось не раніше, ніж через 2–3 місяці. Після підйому плантажу ґрунт необхідно задискувати по діагоналі дворазово. Перед розбивкою ділянки під садіння ґрунт вирівнюють, культивують і коткують.

Табл. 3. Розрахунок кількості саджанців на 1 га, потреба у саджанцях для садіння і ремонту насаджень актинідії на запроектовану площу

Площа під насадженнями, га

Потреба у саджанцях на 1 га, штук

№ кварталу

Сорти

1, 2

Тахі

14,37

525

Тахі Руа

2,10

525

Разом

16,47

Потреба у саджанцях всього, штук

Для посадки з урахуванням 5% страхфонду

в тому числі Для посадки з урахуванням 5% страхфонду

Для ремонту 1-й рік, 5%

7922

7545

377

1157

1102

9079

8647

432

Нишевые культуры

Май

Табл. 4. Дози і потреба в добривах Грунтові відміни

Площа, га

Дози, т/га

Органічні добрива

Супер фосфат,

Фосфогіпс,

Органічні добрива

Суперфосфат

Фосфогіпс

2,65

439,34

1,79

19,90

7,51

58,50

237,80

6,21

58,50

1025,90

2,09

363,29

6,37

12,98

1,94

58,50

429,70

3,06

113,49

0,83

5,94

1,80

58,50

–

105,30

–

Разом

17,46

1021,42

8,99

38,82

Внесення добрив. Удобрюють насадження органічними добривами (гній, перегній, компост) періодично – один раз на 2 роки; вносять добрива восени по всій площі – 20–30 т/га. Мінеральні добрива (N60-90Рб0-90К45-б0) можна вносити щороку, конкретизуючи норми залежно від активності росту пагонів (у разі інтенсивного росту норми зменшують); фосфорні і калійні добрива вносять восени, а частину – рано навесні разом з азотними. Для покращення родючості ґрунту і нормального росту насаджень актинідії необхідно згідно з ґрунтовими обстеженнями внести поверхнево органічні та мінеральні добрива в дозах, які представлено в таблиці.

У Польщі набуто позитивний досвід вирощування актинідії за допомогою двометрової так званої Т-подібної шпалери, яка має поперекову балку розміром 1,85 м. Саме такий спосіб вирощування сьогодні вважається найбільш результативним і дає найбільшу користь

Потреба добрив всього, т

Утримання ґрунту та внесення добрив в період вирощування молодих насаджень актинідії. Система утримання ґрунту в молодих і плодоносних насадженнях – парова; в рядах ґрунт обробляють на глибину 4–6 см, у міжряддях – 8–10 см. Система утримання ґрунту – сидеральна. Коренева система актинідії розміщена в поверхневому шарі ґрунту, тому в міжряддях висіваємо сидерати. В першому році вегетації висівають сидерати (люцерну з розрахунку 4 кг/га) на площі 17,20 га, які з другого року вегетації двічі скошують без подрібнення і заорювання. Для знищення бур’янів і розпушування ґрунту в рядах передбачене п’ятиразове ручне розпушування пристовбурних смуг. Починаючи з другого року вегетації – краплинне зрошення з внесенням розчину мінеральних добрив (сульфату амонію). Садіння і ремонт. Садіння актинідії (мініківі) проводилось весною 2012 року: Після підготовки поверхні ґрунту до садіння ділянку розбили на квартали і клітки, відмітили місця для доріг. Проводилась ручна розбивка ділянки на місця садіння за допомогою шнура та двох тросів з мітками . Підготовка саджанців до садіння здійснювалась на підготовчих майданчиках. Перед садінням саджанців всі пошкоджені кінці корінців обрізували до здорового місця. Пошкоджені і гнилі корені вирізали зовсім. Після закінчення обрізування, щоб запобігти підсушуванню

infoindustria.com.ua

Нишевые культуры

Жіночі (ліворуч) та чоловічі (праворуч) квіти актинідії

коріння під час садіння, їх вмочували у розчин ґрунту. Після всіх підготовчих робіт приступали до садіння. На постійне місце саджанці висаджували у дворічному віці. Актинідія – дводомна рослина, отже, на ділянці слід розміщувати жіночі й чоловічі рослини. Жіночі квітки в актинідії поодинокі або парні; чоловічі – по дві-три в суцвітті. Цвітуть одночасно, що забезпечує хороше запилення. Тому слід висаджувати один чоловічий екземпляр на 5–7 жіночих рослин. Крім того, в період цвітіння обов’язково треба мати на 1 га насаджень 4–6 вуликів із бджолами для забезпечення нормального запилення. У господарстві є пасіка на 60 бджолиних сімей, яка використовується для запилення квіток актинідії (міні-ківі) під час цвітіння. Також в господарстві застосовують механічний спосіб запилення. Висаджували рослини в ями 0,60х0,60 м. Одразу після садіння провели полив саджанців з розрахунку 15 л на кожну рослину. Після садіння обрізали саджанці на 3–4 бруньки. Під час посадки під кожний саджанець додавали 2 таблетки МахіМагіn, що підвищує продуктивність ґрунтів, акумулює вологу і поживні речовини, сприяє їх накопиченню та раціональному споживанню, покращує водно-повітряний режим і фізико-хімічні властивості.

Актинідія – дводомна рослина, отже, на ділянці слід розміщувати жіночі й чоловічі рослини. Жіночі квітки в актинідії поодинокі або парні; чоловічі – по дві-три в суцвітті. Цвітуть одночасно, що забезпечує хороше запилення. Тому слід висаджувати один чоловічий екземпляр на 5–7 жіночих рослин Ремонт насаджень передбачений у першому році в межах 5% від посадкових місць. Ремонт насаджень актинідії підсаджуванням найбільш ефективний лише на молодих насадженнях, тому ремонт провели восени 1-го року вегетації в розмірі 5% від висаджених саджанців. Ремонт насаджень актинідії складається з підсаджування рослин на тому місці, де вони випали, заміни хворих і пошкоджених саджанців.

Нишевые культуры

Май

Пристрій для механічного запилення

Всі роботи по підсаджуванню та догляду за молодими насадженнями актинідії слід виконувати дуже ретельно. Формування та обрізування актинідії. Формування насаджень актинідії передбачене по типу ліана. Стебла діаметром до 20 см на одному місці можуть рости і плодоносити до 40 років. Обрізують актинідію восени або рано навесні до сокоруху. Протягом першого року після садіння на рослинах виростає кілька пагонів. Два з них, найбільш сильні, залишають, решту видаляють. На другий рік на них виростають бічні пагони, на яких літом наступного року утворюються плодоносні гілки. Найвища урожайність і якість ягід спостерігається на бічних стеблах, які ростуть безпосередньо на головних. У зв’язку з цим останні, якщо вони старі або пошкоджені, замінюють пагона-

Пестицидних обробок плантації не потребують, бо на сучасному етапі уражень насаджень актинідії хворобами та шкідниками не виявлено

ми, розміщеними безпосередньо на стовбурі. Роблять це звичайно через кожні 3–4 роки. Вегетативно розмножені рослини починають плодоносити у 4-річному віці. Формують рослини на шпалерах у вигляді віяла та горизонтальних кордонів. При формуванні віялоподібної надземної частини в ній залишають 4–6 основних нульових стебел, розміщених на шпалері; на цих стеблах утворюються бічні гілки 1-го порядку з розгалуженнями вищих порядків, у тому числі плодоносними. В насадженнях з формуванням горизонтального кордону першого року вибирають два найбільш розвинені нульові пагони і прив’язують горизонтально до нижнього дроту шпалери в протилежні боки; решту пагонів видаляють. Наступної вегетації на зігнутих частинах основних стебел виростають сильні вертикальні пагони 1-го порядку, на яких надалі утворюються розгалуження 2-го порядку з плодоносними гілочками. У період формування надземної частини з другої половини червня застосовують прищипування пагонів 1-го і 2-го порядків галуження, що прискорює утворення генеративних гілочок. Дуже довгі ліани вкорочують до 1,5–2 м, що сприяє утворенню плодоносних гілочок. Система захисту насаджень. Пестицидних обробітків плантації не потребують, так як на

Нишевые культуры

infoindustria.com.ua

Затарювання свіжої продукції проводиться у полімерні коробки місткістю 125 г ягід

сучасному етапі ураження насаджень актинідії хворобами та шкідниками не виявлено. Зрошення здійснюють регулярно протягом усього періоду вегетації, особливо в Степу і Південному Лісостепу, де велике значення мають і освіжаючі, зволожувальні поливи для підвищення відносної вологості повітря. Технологією передбачено краплинне зрошення актинідії. Цього досягають за допомогою системи капронових трубопроводів діаметром 4–30 мм, які прокладаються по осі насаджень. Збирання урожаю. Збирають достиглі ягоди у 2–3 прийоми (через 8–10 днів після появи перших стиглих ягід) у неглибоку тару – корзини, кошики. Недостиглі плоди (на вигляд матові, тоді як стиглі – блискучі, майже прозорі) достигають, якщо їх розкласти тонким шаром у чистому сухому приміщенні, захищеному від сонячних променів. Стиглі ягоди збирають у 2–3 прийоми, через 8–10 днів після появи перших з них. Плоди збирають на полотнища або плівку. Після збирання їх швидко охолоджують до 0,5°С і закладають у сховище з температурою від 1 до 2°С з регульованим газовим середовищем. За таких умов плоди можуть зберігатися до п’яти місяців. Їх використовують не лише свіжими. З них готують варення, сік, сироп, різноманітні кондитерські вироби.

Міні-ківі Nergi тепер можна знайти в українських супермаркетах з вересня по листопад Під час збирання урожаю також проводили оцінку його товарної якості, для чого визначали середню та максимальну масу ягід, зібраних із кущів кожного сорту актинідії (міні-ківі), а також проводили сортування зібраного урожаю відповідно до вимог Міждержавного стандарту (ГОСТ 31823-2112, UNECE STANDARD FFV-46: 2008. Код ОКС 67.080.10). Після збирання плодів на плантації проводили їх сортування з одночасним поміщенням їх у тару – полімерні коробочки місткістю в 125 г ягід (баргети), і відправляли в холодильні камери для охолодження. Майже половина зібраного урожаю вищого (преміум) та 1-го товарних сортів була вивезена відповідно до попередньо укладених з інвесторами договорів в Німеччину (в 2016 році 3936 кг в 31 488 баргетах та в 2017 році 4850 кг в 38 800 баргетах). Урожай плодів актинідії (міні-ківі) також реалізувався в супермаркетах Одеси, Дніпропетровська та Києва.

Нишевые культуры

ГЛОБАЛЬНЫЙ РЫНОК КИВИ: КАК ПРОХОДИТ СБОР УРОЖАЯ В 2018 ГОДУ

Оксана Король по материалам открытых источников

Май

Нишевые культуры

infoindustria.com.ua

Киви – больше не экзотика для Украины. Да, у нас тоже теперь есть сезон этой ягоды, правда, в мини-варианте: с сентября по ноябрь. Площадь насаждений киви в Украине официально неизвестна. Культура остается преимущественно уделом аматоров, и лишь незначительные объемы идут на продажу. Однако начало положено – в 2012 году в Одесской облас ти заложены первые 16 га промышленных насаждений киви Nergi. Первый тестовый урожай украинских мини-киви был собран в 2015 году, а в 2018-м мини-киви можно будет найти в украинских супермаркетах.

В мире производство киви не прекращается круглогодично. Апрель – очередной виток сезона. Сбор урожая киви в Северной Европе подходит к концу в апреле – мае, в то время как в Южном полушарии только стартует уборочная кампания.

И снова громкий рекорд

В Новой Зеландии лето выдалось жарким и слегка облачным. Похоже, страна достигнет новых рекордов в этом году. Согласно данным Zespri, урожай зеленых киви вырос в сравнении с прошлогодним и ожидается, что желтых киви сорта «Сан Голд» (SunGold) соберут от 7 до 10 млн лотков. Общий объем производства оценивается примерно в 20 млн лотков, или 70 000 т, что выше, чем в прошлом году. Сбор SunGold идет полным ходом и стартовал на неделю раньше, чем в прошлом году. Первые поставки киви уже на кораблях и держат курс на Китай и Японию, где рынок ягоды растет. Ожидается рост присутствия новозеландской ягоды в других частях Азии, а также в Европе и Северной Америке, где спрос не был покрыт в минувшем году. Компания Zespri – новозеландский монополист-экспортер, поставляет киви в 50 стран, удерживает эксклюзивные права и реализует лицензии на сорта Gold, Sungold и Green. Безумный рост спроса на киви сорта Sungold по всему миру вынуждает Zespri расширять производство.

Чили убеждает фермеров повысить качество ягод

Чилийский комитет киви (Chilean Kiwi Committee) ожидает, что в этом году экспорт страны достигнет отметки 180 000 т, что на 3% больше прошлогоднего показателя. Сегодня основная задача чилийского сектора киви – улучшить качество и результаты работы производителей. С этой целью были разработаны новые рекомендации по спелости ягод, комитет советует не спешить со сбором урожая. Стране важно убедить собственных производителей в том, что хорошее качество киви – это единственный способ заставить потребителей приобретать ягоду в большом количестве. Результатом новых стандартов урожая стало падение экспорта. Так, по состоянию на 13 апреля 2018 года, недельный экспорт киви составлял 5918 т, что на 62% меньше, чем за ту же неделю годом ранее, и на 19% меньше, чем в 2016 году. Правда, стоит учесть, что 2017 год характеризовался более ранним началом сбора урожая, а в текущем, сезоне-2018, наблюдается более традиционная картина. В экспортных партиях на долю сорта Hayward приходится 73%, сорт Simmer Kiwi занял 17%, а оставшиеся 10% отданы «Зеленому свету», «Сорели», «Сладкому киви» и «Цзиньтао».

Аргентина не спешит

В Аргентине только начинаю собирать урожай в некоторых частях страны, есть также

Нишевые культуры районы, где первые киви собираются в конце апреля. Местные фермеры не спешат. «Наша цель – собрать киви в нужное время, ведь качество и вкус – наш главный приоритет», – говорит аргентинский фермер, готовый ждать нужной стадии спелости своего сорта «Хейворд», который в 2017 году экспортировал небольшие объемы в Европу. Производители ожидают значительного, до 20%, роста объемов урожая по сравнению с предыдущим годом. Сезон здесь продлится до конца октября.

Южная Африка: доля желтых киви растет

Сезон только начался с хороших объемов фруктов большого калибра, от 100 до 115 граммов, для супермаркетов. В последние годы местное производство сократилось, и только желтые сорта киви, а они дороже, демонстрируют тенденцию к росту, несмотря на более низкий срок годности. В результате киви импортируют из Италии, Франции и Греции. Спрос стабилен, а сорт «Хейворд» является самым популярным у потребителей и наиболее культивируемым у фермеров. Большинство плантаций киви расположены в Лимпопо. Есть отдельные производители в Западной Капской провинции, но конкуренция между киви и плодами фруктовых культур в этой области не благоприятствует развитию сектора. Сезон сбора урожая длится по сентябрь.

В Каталонии основным препятствием для производителей киви является риск заморозков и более высокие уровни рH в почве, что приводит к тому, что киви имеют более жесткую «белую часть»

Май США: сезонный переход

Рынок США в апреле находится на переходном этапе. Предложение киви из Италии и Греции постепенно снижаются, а первые поставки из Чили прибывают в порты. Сезон импорта длится до начала калифорнийской кампании, которая стартует во второй половине сентября. Спрос на киви стабилен и, как ожидается, останется таким до первой недели июня. Затем начинаются школьные каникулы, и рынок сокращается на 25–40%. В конце августа спрос снова начинает подниматься.

Израиль – скромные результаты из-за теплой зимы

В настоящее время большая часть, если не все, предложение киви в супермаркетах – это импорт. Местный урожай начали собирать в октябре, но на него повлияли различные факторы, в том числе теплая погода в зимние месяцы, что сказалось на качестве фруктов и привело к уменьшению объемов. Спрос на киви в стране остается стабильным круглый год, поскольку потребители не высказывают предпочтений, когда речь заходит о выборе между импортом или местными продуктами. В результате, более низкое качество местных киви приводит к повышению цен, и покупатели выбирают импортный аналог. В последние годы погода в зимние месяцы не была благоприятной для производителей; следовательно, израильские производители киви получили скромные результаты. Площадь под киви оставалась стабильной – около 200 га, обычно урожай составляет около 6 000 т. Цены на местные киви стартуют с 3 евро/кг. Импортные киви дороже: цена на них колеблется в пределах 4–6 евро/кг. Исторически зеленые киви доминируют на местном рынке, а «Хейворд» и «Бруно» – самые популярные сорта среди израильских производителей. В этом году был впервые представлен желтый сорт Jintao. Этот итальянский сорт успешно адаптировался к климату и выращивается на севере страны. Интересно, что в Израиле киви появились всего несколько десятков лет назад.

Нишевые культуры

infoindustria.com.ua

К и та й

в Но а л

Зе

Урожай испанского киви начинается в ноябре, и кампания завершится в конце мая финальными продажами. Некоторые импортеры затем перейдут на киви Zespri, в то время как другие будут импортировать из Чили. Первые объемы чилийских киви прибудут в конце мая, и ожидаются фрукты с более низким содержа-

ру г

Испания – идеальный уровень сухого вещества в плодах

Иран

Спрос на киви увеличился в последние недели. Сезон длится до конца мая. Ожидается, что фрукты из Новой Зеландии прибудут с 15-дневной задержкой, сделав сезон более интересным. Греческие киви были на рынке дольше, чем обычно, и оказывают давление на рынок для итальянских экспортеров. Экспортеры утверждают, что это был отличный сезон для желтых киви.

Чили

Италия – отличный сезон для желтых сортов

Источник: http://nergi.info

ие

С окончанием сезона в Греции местные трейдеры описывают последние несколько месяцев как особо впечатляющие: «Такой сезон бывает один раз в жизни», – говорят они. Из-за недостатка киви в Италии спрос был очень высоким, поэтому цены были хорошими. Трейдеры объясняют, что в этом сезоне у них не было проблем, поэтому продажи резко возросли по сравнению с прошлым годом. Такая ситуация позволила расти присутствию греческих киви на новых рынках, в частности в Азии и Латинской Америке. Конкуренция между Италией и Грецией всегда ожесточенная. По словам экспортеров, особенно важно познакомить рынки с греческими киви. Традиционно греческие киви имеют репутацию более дешевых, но сектор прилагает большие усилия, чтобы создать дополнительную ценность и сосредоточиться на качестве. В Греции также отмечают растущий спрос на желтые киви. Фермеры инвестируют в новые сорта, чтобы иметь возможность предлагать желтый фрукт. Экспортеры видят перспективы для продукта в Азии.

Структура мирового производства киви в 2016 г.

Греция: один раз в жизни такой сезон

нд ая ия

И та л

ия

нием сухого вещества, чем в испанских, хотя качество все равно будет хорошим. В отличие от остальной Европы, в Испании в этом году отмечены высокие показатели урожайности киви – на 10% выше прошлогоднего уровня. Несмотря на более высокие цены на испанское киви (из-за снижения производства в Европе), продажи не вызывали сложностей для любого калибра фруктов, в основном благодаря высокому качеству и идеальному уровню сухого вещества. Хотя испанские киви немного дороже, испанские ритейлеры требуют все больше и больше местных продуктов. Самым часто выращиваемым зеленым сортом киви является «Хейворд». Наиболее распространенные желтые сорта – Jintao, Exagold и Sorelli. Основные районы выращивания в Испании традиционно расположены на севере, производство киви там растет медленно. Тем не менее, производство увеличилось в этом году в Валенсии и Каталонии, где производители выращивают киви в качестве альтернативы цитрусовым. В Валенсии видят большие возможности для выращивания желтого киви, так как в отличие от севера Испании бактерия PSA никогда не появлялась в этом регионе, потому что там мягче климат. В Каталонии основным препятствием для производителей киви является риск заморозков и более высокие уровни

Нишевые культуры рH в почве, в связи с чем киви имеют более жесткую «белую часть».

Французам важен аспект низкого содержания СЗР

Французская кампания киви длится до конца апреля. Объемы были немного меньше, чем в прошлом году. Что касается размеров и качества плодов, то это был нормальный сезон. К концу месяца появится южноамериканское производство, в середине мая эти киви попадут на рынки Европы и Северной Америки. Потребление киви во Франции растет. По словам трейдеров, это связано с тем, что киви богаты витаминами и не содержат столько остатков пестицидов, как другие фрукты. Это очень важный аспект для французских потребителей.

Германия: предпочтение австралийскому киви

Итальянские киви все еще доминируют на немецком рынке, за ними следуют греческие, французские и турецкие поставки. Трейдеры подтверждают, что рыночные условия и цены стабильны. Чилийские фрукты, как ожидается, не попадут на полки раньше середины мая. То же самое относится к австралийским фруктам, которые становятся все более популярными, в основном благодаря хорошему сотрудничеству между

Потребление киви во Франции растет. По словам трейдеров, это связано с тем, что киви богаты витаминами и не содержат столько остатков пестицидов, как другие фрукты. Это очень важный аспект для французских потребителей 18

Май немецкими торговыми компаниями и австралийскими производителями. Рыночная доля золотого киви особенно примечательна, импортеры высоко оценивают качество фруктов по содержанию сахара и другим характеристикам плодов.

Нидерланды и Бельгия: рынок пуст

Европейские запасы киви исчерпались к апрелю. В Италии и Франции почти ничего не осталось. Ожидается, что киви из Новой Зеландии прибудут приблизительно 11 мая. Таким образом, киви может пользоваться ажиотажным спросом в течение следующих трех недель. Новозеландские киви будут хорошо восприняты, потому что рынок полностью пуст. Цены на французские и итальянские киви были исторически высокими в этом сезоне: в среднем на 25% выше, чем в последние годы из-за высокого спроса и небольшого предложения. В результате климатических условий урожай Италии и Франции был на 20% ниже, чем в предыдущие 10 лет. Спрос оставался стабильным и на фоне падения предложения, поэтому сформировались высокие цены. Качество фруктов было на редкость хорошим в этом сезоне. Французские киви имели хороший срок хранения и высокое содержание сахара.

Китайские объемы могут удвоиться

Сезон длится с августа по февраль. Китайский рынок быстро развивается. Были предприняты шаги для улучшения как объема, так и качества. Традиционно плантации можно найти в Шэньси, Гуйчжоу и Сычуани, где площади расширились. Ожидается, что к 2020 году объем производства киви может удвоиться. Из-за увеличения объема цены находятся под давлением. Все больше производителей стремятся выделиться этикеткой или альтернативными сортами. Если эта тенденция сохранится, цена на премиальные продукты может возрасти. В то же время первые киви из Новой Зеландии прибывают, и Чили также выходит на рынок. Итальянские киви ожидаются снова осенью. Значит, конкуренция на рынке киви ужесточится.

infoindustria.com.ua

Нишевые культуры

Инфографика

Май

ПРОИЗВОДСТВО ОВОЩНЫХ КОРНЕПЛОДНЫХ площадь под культурой, тыс. га

объем производства, тыс. ц

Морковь

42,7

Репа

8377,3

195,2

Свекла

38,4

урожайность, ц/га

н/д

4,3

187,5

31,0

101,8

Корень петрушки

8356,4

216,0

0,2

Инфографика

infoindustria.com.ua

КУЛЬТУР В УКРАИНЕ В 2017 ГОДУ По данным Укргосстата. Данные приведены без учета временно оккупированной территории п-ва Крым, г. Севастополя и зоны боевых действий на Донбассе

посевная площадь, тыс. га

объем производства, тыс. ц

Пастернак

н/д

Редька

2,7

446,7

Редис

0,5

урожайность, ц/га

0,1

48,7

271,6

1,8

199,7

Брюква

78,7

129,7

н/д

Эксклюзив

Май

РЕІНКАРНАЦІЯ ПЛОДОВО-ЯГІДНОГО

ВИНОРОБСТВА

infoindustria.com.ua

Эксклюзив

Про перспективи відновлення виноробної галузі України у сегменті малого виробництва виноградних та плодово-ягідних вин, медових напоїв та сидрів спілкуємося з Олександром Литовченком, доктором технічних наук, завідувачем лабораторії інноваційних харчових технологій Інституту садівництва НААН України. Нещодавно, 20 березня 2018 року, Верховна Рада України ухвалила Закон «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо розвитку виробництва теруарних вин і натуральних медових напоїв», яким затверджено правовий статус малих виробників виноробної продукції та суттєво спрощено процедуру ліцензування, а отже, і виходу на ринок! Більшість дрібних фермерів орієнтовані на вирощування плодово-ягідної сировини, а не продукту для свіжого ринку. Тобто і прибуток у них незначний: щоб заробляти, треба створювати додану цінність. Натомість ще у 90-х роках минулого століття плодово-ягідне вино було наявне в магазинах, але його масове виробництво припинилось через несприятливі зміни законодавчого регулювання. Наразі в торговельних мережах переважають імпортні марки. – Яким був раніше ринок плодово-ягідних вин? Плодово-ягідне виноробство було дуже розповсюджене свого часу (у 70–80 роках ХХ століття у Радянській Україні). На жаль, якість цих вин тоді була не дуже високою, хоча реалізація напоїв давала суттєве наповнення до бюджету: дохід від садівництва та виноградарства становив 14–16% бюджету. На початку 80-х років минулого століття ми досягли рівня виробництва у 4,5 млн тонн яблук у рік, з них 1,5 млн тонн відправлялось на переробку, до якої було залучено усе сільське господарство: виготовлялись соки, напої, пюре, джеми, повидло, компоти – цілий спектр корисних для здоров’я продуктів. Попит на ці продукти був значним. На той час існувало близько 800 виноробних підприємств, аграрних комбінатів, з-поміж

них ліній та цехів. Випускалось близько 53 млн дал плодового вина у рік, а виноградних вин було також близько 53 млн дал. У радянські часи існувала така потужна організація, як Головпродвинпром. Цей центральний регулятор виноробної галузі об’єднував практично все виноробство, всі переробні заводи, наповнював бюджети, будував інфраструктуру у сільській місцевості (садочки, школи, дороги тощо). – Чи користувались наші плодово-ягідні вина попитом за кордоном? За якістю вітчизняні плодово-ягідні вина поступались прибалтійським, білоруським та європейським винам, у тому числі французьким та італійським. Паралельно з коньяком в Радянській Україні випускались кальвадоси та сидри. Проте вина були натуральні й користувались опитом: Якутія, Урал, Сибір організовували централізовані поставки, було це з 70-х років по 1985 рік. Займатись плодово-ягідними винами науков цям було непрестижно, проте у 1985 році існувало близько 30 технологій марок плодовоягідних вин, в Україні виробляли до 16 видів. – Чому виробництво плодових вин у промисловому масштабі припинилось? У 1985 році з’явилась постанова Політбюро КПРС про боротьбу з п’янством та алкоголізмом, всі партійні інстанції узялися швидко її виконувати. З того й почався розпад плодопереробної галузі, адже потужність переробних заводів плодової та ягідної продукції в Радян-

Эксклюзив

Май

Особливо пишаємось технологією цілющих безалкогольних бальзамів, виготовлених на основі плодово-ягідної продукції із додаванням лікарських трав У радянські часи працювало близько 30 заводів за технологіями Литовченка. Наприклад, Дніпропетровський експериментальний завод за часів СРСР випускав міцні напої та плодово-ягідні вина. Нами була розроблена ціла теорія, що там, де виготовляються вина, можна робити сік та безалкогольні напої. ській Україні становила понад 1 млн тонн на рік. Почався швидкий спад у виробництві вин. У час перебудови почали знищувати переробні заводи. Щоб врятувати такі підприємства, як «Масандра», «Таврія», і не викорчовувати сади, науковці запропонували на їх основі виготовляти безалкогольні напої. – Які Ваші основні досягнення у галузі розробки технологій напоїв із плодово-ягідної сировини? Ця робота триває близько 40 років. На сьогодні є близько 75 патентів, дипломів, до 150 рецептур конкурентоспроможних, європейського рівня напоїв, нектарів тощо. Особливо пишаємось технологією цілющих безалкогольних бальзамів, виготовлених на основі плодово-ягідної продукції із додаванням лікарських трав. Спільно із колегами системи Головплодвинпрому в Інституті садівництва НААН України ми розробили Енциклопедію виробництва вин із плодів та ягід у десяти томах. Наприклад, один із її томів – «Довідник з плодово-ягідного виноробства», що доступний у Національній бібліотеці ім. В.І. Вернадського, можна переглянути на сайті бібліотеки.

– Де ви черпаєте натхнення для розробки нових рецептур? Вивчення історії плодово-ягідних вин свідчить, що ми забули традиції споживання та втратили технології виготовлення автентичних напоїв. Старовинні українські напої виготовлялись на основі меду: чай, квас, збитень, медовуха, безалкогольний мед. Плодово-ягідні вина на основі меду були найкращими у світі з часів Ярослава Мудрого, їх варили на свята у 300-відерних чанах. Алкогольні питні меди вживали дорослі під час застілля, дітям давали безалкогольні питні меди для покращення здоров’я. Напої мали цілющі властивості, були збагачені біологічно активними речовинами, містили лікарські, пряні та ароматичні рослини. З плином часу, зміною влади культура виробництва була поступово втрачена. В період соціалізму було заборонено застосовувати мед у виробництві плодово-ягідних вин. Вченим довелось відновлювати технологію, та й меду було не так багато, як зараз. Перші ТУ, де було введено мед, нами зареєстровано у 1999 році. Застосовано ДСТУ на виробни-

infoindustria.com.ua

цтво плодово-ягідних вин, зокрема з медом. Нині ведеться робота з відновлення та розробки рецептур царських, боярських та князівських медів. – Що такого цікавого можна «наварити» із ягід та фруктів? Тут варіантів дуже багато, все залежить від вашого бажання та фантазії! Ми завжди були орієнтовані випускати ту продукцію, яка є найкращою в світі та на яку є попит у населення. Можливий асортимент плодово-ягідної продукції: – натуральний сік: прямого віджимання, відновлений із концентрованого соку: плодовий, ягідний, комбінований; – концентровані соки; – нектари із вмістом 3–10% соку, це фактично розведені соки; – пюре (подрібнена маса) для дитячого харчування, наповнення кондитерських виробів (також у нас є ексклюзивна технологія); – джеми, варення, повидло; – компоти, узвари; – фруктові безалкогольні напої на основі соків із додаванням від 30 до 40% соку плодів, ягід та цілющих екстрактів трав; це фактично натуральне «Сітро» або «Байкал», але наші українські цілющі напої, в тому числі на основі меду, без додавання цукру, цінуються у Європі; – слабоалкогольні напої: сидр з яблучного соку, сангрія (плоди, ягоди, лікарські рослини), пуаре з груші; – безалкогольні цілющі бальзами із додаванням лікарських трав; – вина; – столові вина, десертні, лікерні; – кальвадоси. – Як треба діяти виробникові, який вирішив створювати додану вартість за допомогою переробки? Процес реєстрації технології і рецептури не змінився, але став простішим. Раніше треба було ставити печатки в декількох установах, зараз –

Эксклюзив тільки у Центральній галузевій дегустаційній комісії. Виробник, що бажає працювати із переробкою, має діяти таким чином: 1) виростити та зібрати сировину (завжди треба зважати на територіальну відмінність: малина у Донецьку відрізняється від аналогу в Житомирі, адже в ягід буде різний рівень цукру та інші якісні відмінності. Тобто завжди потрібна корекція технології з урахуванням сортів, географії та ін.; 2) звернутись до Інституту садівництва НААН (або іншої наукової установи): – укласти договір із Інститутом та іншою галузевою установою; – можливо, придбати вже готову технологію (якщо є така для цієї групи сировини); – замовити ексклюзиву розробку та офіційно затвердити її, тобто пройти ЦДК (розробити рецептуру, інструкцію), та отримати документ про те, що виробник несе відповідальність за якість і безпечність продукту для вживання людьми, відповідність затвердженому регламенту; – можливо, запатентувати технологію (у разі сумісної розробки може бути спільне патентування); 3) вивчити технологію переробки ягід/плодів у готовий продукт (наприклад, для плодово- ягідного вина є спеціальна література НААН України); 4) підготувати приміщення, де планується переробка (мають бути дотримані вимоги до вологості повітря, вентиляції, якості сировини та

Старовинні українські напої виготовлялись на основі меду: чай, квас, збитень, медовуха, безалкогольний мед, а плодово-ягідні вина на основі меду були найкращими у світі із часів Ярослава Мудрого 25

Эксклюзив

Май

Виробництво малинового вина

Сировина

Процес

2 кг малини

Продукція

1 літр малинового вина

1-3 місяці залежно від поставленої мети та температури бродіння

10-30

Технологія та обладнання

тис. грн Коштує технологія виготовлення малинового вина залежно від складності

матеріалів, сама споруда мусить бути у придатному для виробництва харчових продуктів стані); 5) організувати лабораторію (хоча б маленьку), щоб визначати якісні показники продукту (стосовно плодово-ягідних вин – це вміст спирту, цукрів тощо), або укласти договір на співпрацю з акредитованою лабораторією. – Щодо попиту, чи готовий ринок до кращого продукту? На жаль, споживач не підготовлений до ринкових умов, дезорієнтований рекламою, не розуміє, як обирати здорову їжу, як її відрізнити та для чого вживати, не має мотивації купувати та часто не може дозволити собі купувати дорожчий продукт через низьку купівельну спроможність. Це стосується значного відсотка населення. Інститут відновлює виноробство, розробляє покращені технології виготовлення напоїв із вітчизняної сировини: малини, смородини, вишні та інших плодів та ягід. Наприклад, сидри, напої і вина, виготовлені за рекомендацією професора Литовченка, експортували за кордон, а це свідчить про їх відмінну якість! Проте, я переконаний, ми живемо у дуже цікаві часи, коли починається період пробудження споживацької свідомості і держава сприяє процесу отримання додаткової вартості від перероб-

35-50

тис. грн Коштує мінімальний набір обладнання для виготовлення вина

ки плодово-ягідної сировини, замість отримання прибутку від експорту сировини. – Які перспективи та плани на майбутнє? У нас є певні труднощі, зокрема з виробничою базою: науковцям дуже потрібне переробне підприємство, на якому можна було б тестувати технології Інституту. Ми рахували, що рентабельність за перший рік становить 100–200%. Зараз ведеться конструктивний діалог між державою, наукою та бізнесом у площині: «Давайте переробляти, а не транспортувати сировину, створюймо додану вартість всередині країни». Ми спостерігаємо за повільним зростанням виробництва вин на основі дикорослої сировини: горобини (червоної та чорноплідної), тернівки, журавлини, чорниці, лохини та багатьох інших екологічно чистих культур. За нашими розрахунками, лібералізація ринкових умов сприятиме розвитку переробки дикорослої та культурної плодово-ягідної сировини, що дасть можливість значно поповнити бюджет країни за рахунок доданої вартості. Інститут відкритий до співробітництва із свідомим і соціально відповідальним бізнесом. Ми готові вступати у кластери як наукова установа! Розмову вела Наталія Маєвська

infoindustria.com.ua

Эксклюзив

Удобрения

Май

ОТКРОВЕННО ОБ УДОБРЕНИЯХ И СЮРПРИЗАХ СЕЗОНА Весенний сезон-2018 на украинском рынке удобрений уже зарекомендовал себя как непредсказуемый, показав профицит по многим позициям. По крайней мере, Алена Бойко, директор по развитию ООО «Укртранслит», за плечами которой 10 лет стажа работы в крупных химических компаниях, такой ситуации не помнит. Уже очевидно, что некоторые компании-трейдеры обречены на финансовый крах. Бизнес по принципу «купи-продай» уходит в прошлое. Аграрии все чаще обращаются непосредственно к производителям или импортерам. Последние в свою очередь готовы к битве за клиента, даже самого мелкого. Установился «рынок покупателя», но готовы ли аграрии разбираться в особенностях предлагаемых удобрений? Ответы и рекомендации относительно сюрпризов сезона дает Алена Бойко – к слову, редкая женщина, сумевшая сделать имя и карьеру в агрохимическом бизнесе.

– Алена, вы имеете уникальный опыт работы и в чисто торговых компаниях, и в производственно-торговых группах. Расскажите, что из себя представляет украинский трейдинг удобрений сегодня? Насколько компании современны, инновационны, обладают ли стратегическим видением, или просто работают по принципу «купи-продай»? Мой путь в агрохимическом бизнесе начинался в большой компании, которая руководствовалась инновационными подходами. В ней работал высококвалифицированный коллектив

и, что самое главное, ее руководитель мыслил стратегически. Компания развивалась стремительно – миллион тонн удобрений было продано в 2016 году. Достойный показатель, свидетельствующий о том, что все строилось правильно, верным методом. Это было всем известное ранее ДП «Агроцентр ЕвроХим Украина», которое возглавлял тогда Евгений Филонов. После девяти лет опыта, полученного в вышеназванной структуре, в последующих торговых организациях гораздо меньшего калибра я столкнулась со слабой организацией трудового процесса, не настолько сильным стратеги-

infoindustria.com.ua

Удобрения

Удобрения ческим мышлением самих руководителей. Чувствовалась отсталость лет на пять от уровня «ЕвроХима». Трудно развиваться специалисту в структуре, где нет стремления к инновациям и их участников устраивает все, «как есть». У Ричарда Брэнсона есть замечательное высказывание: «Обучайте сотрудников так, чтобы они могли от вас уйти. Относитесь так, чтобы они хотелись остаться». – Но в конечном итоге вы все же нашли прогрессивную компанию, где продолжаете развиваться? Знания, вера в себя, опыт, который я добывала, работая в разных компаниях – больших и мелких, дают мне возможность сейчас понимать рынок, его структуру, вектор работы с клиентами. Если ты хороший специалист, будешь интересен достойным компаниям, у которых есть перспектива. На сегодня приоритетными работодателями являются производители и импортеры с надежными финансовыми источниками и хорошими возможностями складского хранения. Структура, которую я сегодня представляю, сочетает в себе оба эти фактора, и стремительно развивается. Поэтому мой ответ такой: «Да, нашла». – Кто сейчас является главной целевой аудитория трейдеров: мелкий фермер, хозяйства среднего размера или агрохолдинги? Не секрет, что последние ищут прямые отношения с производителями и ожидают специальных условий, а у простых селян может денег на удобрения не быть… Единицы трейдеров кредитуют клиентов по основной группе удобрений. Как правило, трейдеры предпочитают пользоваться деньгами конечного потребителя. Так что, в любом случае маленький фермер производит предоплату трейдерам, которые сами купили продукт у импортера или производителя. Но если трейдер имеет хорошую репутацию, является надежным партнером, всегда выполняет взятые обязательства и заходит в хозяйства с хо-

Май

После эйфории прошлого года все почему-то подумали, что в этом году ситуация повторится. И завезли удобрений больше, чем потребляет рынок. Поэтому мы наблюдаем не дефицит, а профицит. Причем не только азота, но и NPK в том числе. Никто из импортеров не ожидал, что будет такой обвал цен рошими предложениями от разных производителей, и что самое главное, имеет собственные складские подразделения, то такие трейдерские компании могут занять свою нишу на рынке, их целевая аудитория – средний и мелкий сегмент. Такие компании предлагают целый спектр продуктов, вместе с СЗР и другой сельхозпродукцией. Но выживать будут сильнейшие, поскольку средний и мелкий сегмент товаропроизводителей тоже учится и понимает, что самые выгодные условия могут быть из первых рук. Большие холдинги уже давно ориентированы на производителей и импортеров. Они всегда получают особые условия: выгодную цену, отсрочку платежей, четкие сроки поставок и т. д. – Как сейчас работает рынок минеральных удобрений, что предлагают сельхозпроизводителям торговцы, какие наиболее распространенные схемы взаимодействия аграриев и трейдеров? Конечно, сейчас рынок принадлежит покупателю. Я прекрасно помню, как в 2014–2015 годах покупатели выстраивались в очередь – лишь бы купить нужный товар у импортера или производителя. Это частично продолжалось даже

infoindustria.com.ua

в 2016-м. Проблем с продажей у импортеров не было. Не хватало рабочего времени, чтобы просто ответить на звонки с запросами. Речь не шла о том, чтобы подниматься и двигаться к среднему и мелкому конечным потребителям. Сейчас все изменилось. Все стараются выходить в поля, ездить, встречаться, общаться с клиентами. Аграрии стали очень осторожны, так как помнят события прошлых лет. Не все «попали» напрямую, но по цепочке – многие. Купил у трейдера, тот не смог достать товар и фермер не получил свой предоплаченный товар. Люди обижены и напуганы. Новые контакты их очень пугают. Поэтому за клиента приходится бороться, используя различные методы. – Речь идет о предоплате? Нужно предлагать такие условия, чтобы не боялись начинать работать! К примеру, приглашаем приехать на склад, получить образцы, применяем и такой аргумент, как возможность оплатить товар по факту доставки. Мы («Укртранслит» (ТМ «Днепразот-Агрохимия»), – М. С.) уверены в качестве предлагаемого товара, располагаем собственным автопарком и железнодорожными цистернами. В последнее время мы начали работать с несколькими крупными хозяйствами, которые приобрели печальный опыт, сделав предоплату и не получив товар. Но других вариантов у них не было. С нами у них все прошло чудесно, в дальнейшей работе эти клиенты уже были готовы на работу по предоплате. – А инструменты долгосрочных сделок? Долгосрочные сделки больше характерны для рынка СЗР и спецудобрений. В работе с основными удобрениями могут применяться небольшие и недолгосрочные отсрочки платежей: например, клиент оплачивает 30% всей суммы, остальное – по факту отгрузки вагонов или машин. В принципе так все холдинги и работают, поскольку контрактуются большие объемы – по две, пять, шесть тысяч тонн. Так они себя страхуют.

Удобрения – Холдинги выбирают самых надежных, самых больших или самых дешевых поставщиков? Безусловно, цена важна, но не только. Качество товара, возможность выполнить четко ограниченные временем поставки, предоставление разных логистических решений играют немалую роль. Ваша репутация тоже важна. – «Укртранслит» участвует в тендерах? Конечно! Компания относительно молодая, но мы интенсивно развиваемся, имеем большие планы и амбиции. Будем работать со всеми холдингами Украины. Осуществили поставки для таких клиентов, как «Кернел», МХП, «Чиста крыныця», «Агротон». Из последних выигранных – тендеры с предприятиями «Агротрейд», «Агротис», HarvEast, «Успех». Интенсивно продолжаем работать в этом направлении. Для этого у нас есть все. На сегодня мы эксклюзивно располагаем самыми большими объемами импортного КАС-32 производства США, имеем собственное производство высокого качества товара (КАС-28, КАС-30, КАС-32 и карбамида), складскую логистику, постоянно увеличиваем количество складов и в ближайшем будущем планируем присутствовать во всех областях Украины. Имеем собственный авто- и железнодорожный парк. – Сейчас на рынок выходит много новых игроков. Могут ли они предложить новые

С европейскими поставщиками особых проблем не было ни у кого. И с качеством товара тоже. Что касается азиатских стран, их предложения интересны за счет цены, но качество часто огорчает 31

Удобрения схемы сотрудничества? За счет чего рассчитывают добиться успеха? Я пока не знаю, что нового предлагают свежие игроки. Расчет по форме 2 (за наличные) может закончиться в любой момент. Комплексные продажи вместе с топливом? Старый прием: в пакете предложить удобрения дорого, нивелируя это низкой ценой на нефтепродукты. – После ряда мер по ограничению поставок из России и ослабления отечественного химпрома в Украину хлынули удобрения из Европы, Средней Азии и даже из США. Как это повлияло на рынок? Нет ли дефицита, не увеличились ли цены? Профицит, а не дефицит! После эйфории прошлого года, которую испытали все, кто смог привезти товар в условиях неработоспособности украинского производителя, они почему-то подумали, что в этом году ситуация повторится. И завезли больше, чем потребляет рынок. Поэтому мы наблюдаем не дефицит, а профицит. Причем не только азота, но и NPK в том числе. Никто из импортеров не ожидал, что будет такой обвал цен. – Аграрий не пострадал? Аграрий в конечном итоге выиграл. В жесткой борьбе между импортерами и производителями он получил самую лучшую цену и самое лучшее предложение. – Какие сложности возникают в работе с поставщиками из ЕС, Средней Азии, других регионов? С кем работать комфортнее всего? Я в основном работала с продукцией из Европейского Союза и мне также известен опыт других компаний. Особых проблем с европейскими поставщиками не было ни у кого. И с качеством товара тоже. Были небольшие претензии к упаковке, но вообще-то европейские производители хороши. Что касается азиатских

Май стран, их предложения интересны за счет цены, но качество часто огорчает. Но, как говорится, на каждый товар есть свой покупатель. Перед началом сезона на рынке был очень популярен продукт из Узбекистана. Но о нем есть много неоднозначных отзывов. Кто-то говорит, что товар хорош, а кто-то – что берет его первый и последний раз. Поставщики считают, что это зависит от партии и сезонности отгрузки с завода. Есть проблемы со сроками поставок. Для трейдера есть риск заработать плохую репутацию, поставив не качественный товар с большой задержкой. Стоит ли рисковать, каждый решает сам. – Что скажете о поставках КАС из США и Египта? Я продавала и египетский, и американский КАС. Последний, на мой взгляд, самый лучший из тех, которые когда-либо были на украинском рынке. Все только в восторге, потому что продукт выглядит очень красиво – «минеральная вода». Ничего плохого не могу сказать и о египетском. Он тоже соответствует всем указанным в сертификате показателям. Но клиенты, которые попробовали работать с американским продуктом, другого не хотят. Судите сами: если в сертификате был указан показатель азота 32,2%, то по анализам, которые покупатели делали в лабораториях, – 32,4–32,7%. Продукция черкасского «Азота» часто, согласно отзывам, едва до 32% дотягивала, и экономия на ингибиторе коррозии негативно сказывалась на технике сельхозпроизводителей. – Острая проблема в вопросе обеспечения украинских аграриев удобрениями – логистика. Не хватает вагонов, локомотивов, введены весовые ограничения для автотранспорта, да и с дорогами беда, задержки на таможне… Что предпринимают операторы рынка удоб рений для ее решения? Тот, кто собирается импортировать большое количество товара, должен иметь возмож-

infoindustria.com.ua

Мы единственный импортер, который может принимать в портах суда свыше 30 тыс. т. И хранить в южном регионе до 100 тыс. тонн. Планируем открытие новых баз по хранению КАС в разных областях Украины. В этом году будет покрыта Киевская, Хмельницкая, Винницкая, Житомирская, Сумская и другие области ность предоставлять потребителю и логистику. Должен быть ж/д и автопарк. На сегодня этим располагают единицы. Ведь тоже недешевое удовольствие – иметь свой железнодорожный парк, который должен быть обеспечен работой постоянно и не простаивать. Это могут себе позволить только производители и очень крупные импортеры. До конца непонятно, насколько в Украине экономически обоснована речная логистика. Пока это просто «пиар». Далеко «не те» масштабы, да и до конечного покупателя продукцию баржой не перевезешь. Речной транспорт может использоваться как межскладская логистика отдельной компании, но склады в таком случае должны быть собственными. Не исключаю, что мы в будущем будем развивать это направление. – Не секрет, что проблема с логистикой существует также у ОПЗ, у черкасского «Азота». Как на «Днепразоте» – не знаю… На сегодняшний день на «Днепразоте» таких проблем нет. Мы готовы отгружать продукцию всем по факту оплаты моментально как авто-

Удобрения транспортом, так и ЖД-вагонами, это касается и отгрузок с юга, где «Укртранслит» продает импортный КАС. У нас самый большой железнодорожный парк в Украине – около 90 цис терн в работе, и он продолжает наращиваться. В этом мы видим большое преимущество перед конкурентами. – В 2017 году потребление КАС в Украине вплотную приблизилось к 600 тыс. тонн. Насколько уже развита инфраструктура хранения у трейдеров, у сельхозпроизводителей, в портах? У крупных аграриев есть хранилища, используемые годами. Маленькие хозяйства привязываются к чужим складам или работают с колес. В последнее время стали применятся и мягкие резервуары. Но, все равно, чаще стараются найти склад, который находится поближе в их регионе. Поэтому мы полномасштабно развиваем направление складской логистики. Мы единственный импортер, который может принимать в портах суда грузоподъемностью свыше 30 тыс. тонн, а также хранить в южном регионе до 100 тыс. тонн. Планируем открытие новых баз по хранению КАС в разных областях Украины. В этом году будет покрыта Киевская, Хмельницкая, Винницкая, Житомирская, Сумская области и так далее. Все склады, на которые мы будем распределять КАС, находятся в нашей собственности. В компанию приходят достойные специалисты, понимающие в продажах, стратегии, готовые к гибкости. – Насколько технологически готовы фермеры к использованию КАС, у всех ли есть техника для внесения? На юге специальную технику имеют около 40% аграриев. КАС ведь очень технологичен. Но рынок развивается. Продолжается тенденция к замещению сухих удобрений. Все, кто уже оценил преимущества КАС, переходят на этот продукт. Особенно в южных регионах, где мало

Удобрения

Часто случается, что аграрий, работая через посредника, оплачивает продукт, вроде бы произведенный на заводе по ГОСТ, а на самом деле получает дешевую подделку. Появилось много частных перевозчиков, нечистых на руку, которые добавляют воду, соль – все, что хочешь. Поэтому стоит покупать у надежных поставщиков и использовать такие же проверенные транспортные компании влаги, для применения КАС и ЖКУ очевидны большие перспективы. – Много ли на рынке недобросовестных поставщиков, посредников и фальсификата? Вот это – самое печальное! Часто случается, что аграрий, работая через посредника, оплачивает продукт, вроде бы произведенный на заводе по ГОСТ, а на самом деле получает дешевую подделку. Появилось много частных перевозчиков, нечистых на руку, которые «бадяжат»: добавляют воду, соль – все, что хочешь. Фермеры покупают, потом разочаровываются и обижаются на производителей. Отсюда на рынке возникает дурная слава. Поэтому стоит покупать у надежных поставщиков и использовать такие же проверенные транспортные компании. – Вы сейчас работаете в компании «Укртранслит». Она связана с самым стабильно работающим предприятием украинского химпрома – «Днепразотом». Совсем недавно завод

Май преимущественно экспортировал продукцию, а сейчас быстро прогрессирует как участник домашнего рынка. Какие изменения происходят сейчас в системе работы, ассортименте? Чего ждать в ближайшее время? Я уже начинала об этом говорить. «Днепразот-Агрохимия» – это торговая марка. Под этой маркой работают три компании – «Укртранслит», «Днепразот-Агрохимия» и «АзотИмпекс». На мой взгляд, на сегодня основное направление – закрепить все прилежащие к производству регионы за собой (это Днепро петровская, Харьковская, Запорожская, Донецкая и Луганская области) и развивать направление импорта. И, как я уже говорила, у нас для этого есть все. Транспортная логистика, складская, финансовые возможности, и самое главное – компания пополняется достойными квалифицированными специалистами, гибкими, понимающими, как работать с партнерами. – Важен ли комплексный подход, планируете ли продавать аммиачную селитру, NPK- удобрения? Думаю, мы к этому придем. Но надо с чего-то начинать: развить какую-то одну тему, но правильно и качественно. И многое будет зависеть от конъюнктуры рынка. Есть мнение, что после этого года очень многие компании могут потерпеть финансовый крах (никто не мог знать, что в марте селитра может быть дешевле, чем в ноябре, декабре). Много существует новичков без понимания рынка. Все, наученные опытом прошлых лет, формировали запасы, рассчитывая, что будут хорошо продавать в сезон. А сейчас все остались с этими складскими запасами. Для некоторых это – катастрофа. Кто-то даже брал кредиты. Сейчас очень сложный сезон, не похожий на те, которые приходилось переживать. За десять лет, которые я прожила в этом бизнесе, не помню такого сезона – непонятного, абсолютно непрогнозируемого. Беседовал Михаил Саницкий

infoindustria.com.ua

Удобрения

«ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА» МЕНЕДЖМЕНТА ФОСФОРА

Ирина Логинова, к.с.-х.н., научный консультант «ФосАгро-Украина»

Проблему повышения эффективности фосфорных удобрений поднимают ученые и агрономы всего мира как из экономических соображений, так и заботясь об охране окружающей среды. Для Украины еще одним важным аспектом является практически полная зависимость от импорта фосфорсодержащих удобрений и высокие затраты на их внесение.

Удобрения

infoindustria.com.ua

Управление питанием растений – процесс сложный и многогранный, учитывающий множество различных факторов. Весь накопленный опыт и знания сегодня объединены в Стратегию управления питанием растений (4R Nutrient Stewardship), разработанную с целью оказать помощь фермеру в принятии решений по системе применения удобрений. В Стратегии собраны правила рационального управления питанием растений с агрономической, экономической и экологической точек зрения. Основная концепция может быть описана «Четырьмя золотыми правилами»: необходимо подобрать правильный источник элемента, внести его в правильной дозе, в правильное время и в правильное место. С этих позиций попробуем рассмотреть современные подходы к менеджменту фосфора.

Правило №1. Правильный вид и форма удобрения

Сегодня отечественный рынок предлагает целый ряд видов удобрений для почвенного внесения, преобладающая форма соединений фосфора в которых может быть сведена к нескольким формулам (см. таблицу ниже). Удобрения на основе монокальцийфосфата были первыми, производимыми в промышленных масштабах (в середине XIX ст.). Простой суперфосфат – эффективное и недорогое в производстве удобрение, однако низкое содержание фосфора стало толчком для разработок новых видов фосфорных удобрений. Сегодня суперфосфат считается удобрением локально-

го рынка. Ввиду присутствия в составе гипса, представляет интерес, поскольку содержит три макроэлемента: Р, Ca и S. Фосфаты аммония сегодня сильно потеснили на рынке фосфаты кальция. Значительные достижения, сделанные в последние годы в технологии их производства, способствовали быстрому росту потребления во всем мире. Удобрения на основе фосфатов аммония отличаются более высокой концентрацией элементов питания, имеют хорошие физико-механические свойства, что способствует их растущей популярности во всем мире. Удобрением номер два (после карбамида) в мире является диаммонийфосфат (DAP), который пока не приобрел заслуженной популярности в Украине. Полифосфаты отличаются от ортофосфатов тем, что для их распада и превращения в легкодоступную для растений форму необходимо некоторое время и благоприятные для микрофлоры и растений внешние условия. После прохождения гидролиза они приобретают все характеристики удобрений на основе фосфатов аммония. Такая особенность придает этим удобрениям характер удобрений пролонгированного действия. Форма фосфора в удобрении играет ключевую роль в выборе наилучшего срока и способа внесения, времени внесения, а также влияет на эффективность удобрения в первый и последующие годы. Фосфаты аммония и удобрения на основе монокальцийфосфатов являются водорастворимыми, легкодоступными для растений, а содержащие

Табл. 1 Соединение фосфора

Упрощенная формула

Вид удобрения ФОСФАТЫ КАЛЬЦИЯ

Монокальцийфосфат

Ca(H2PO4)2

Дикальцийфосфат

CaHPO4

Трикальцийфосфат

Ca3(PO4)2

Простой суперфосфат (OSP), двойной суперфосфат (TSP), некоторые комплексные удобрения В небольших количествах во многих фосфорсодержащих удобрениях Фосфоритная мука, некоторые комплексные удобрения ФОСФАТЫ АММОНИЯ

Фосфаты аммония

NH4H2PO4 (NH4)2HPO4

Аммонизированный суперфосфат, преимущественное большинство NP и NPK удобрений, жидкие комплексные удобрения

Полифосфаты аммония

[NH4PO3]n

Жидкие комплексные удобрения

Удобрения их удобрения – универсальными в плане почвенно-климатических условий, культуры, сроков и способов внесения. Однако быстрая фиксация водорастворимого фосфора в некоторых почвах требует их внимательного администрирования. Трикальцийфосфаты являются труднодоступными для большинства сельскохозяйственных культур, усвоение которых возможно после их растворения. Поэтому такие удобрения показывают наилучшие результаты на кислых почвах, а сроки их применения ограничиваются только основным внесением (лучше – в осенний период). К преимуществам этих удобрений следует отнести высокое последействие и содержание кальция, имеющего мелиоративное значение. В сведениях о фосфоре в фосфорсодержащих удобрениях учитываются три основных показателя: 1) общее содержание фосфатов, 2) доступные (усвояемые) соединения фосфора и 3) водорастворимые соединения фосфора. В формуле, описывающей состав NPK удобрений, принято приводить данные доступного фосфора, хотя постсоветские заводы часто указывают в этом случае первый показатель. Нужно заметить, что понятие доступности фосфора условно, поскольку существует ряд методов для определения доступных соединений фосфора, в которых используются более или менее агрессивные экстрагенты. К тому же не нужно забывать, что и сами культуры разнятся по способности поглощать фосфор из удобрений: например, люпин и горчица способны усваивать фосфор и из труднодоступных соединений. Потому во многих странах основным показателем становится содержание водорастворимого фосфора. По агрегатному состоянию фосфорные удобрения представлены двумя группами: 1) твердые удобрения (порошкообразные и гранулированные) и 2) жидкие. Гранулирование для фосфорсодержащих удобрений имеет значение не только для облегчения обращения с ними (подобно азотным), но также играет важную роль в уменьшении пло-

Май щади контакта и связывания почвой доступных соединений фосфора. Способ грануляции может также повлиять на скорость взаимодействия удобрения с почвой и поглощение элементов растениями. Наоборот, для фосфоритной муки ключевым является тонина помола: чем мельче фракция, тем быстрее идет взаимодействие с почвой и переход фосфора в доступное для растений состояние. Жидкие удобрения, наряду с преимуществами, присущими всем жидким удобрениям, часто оказываются более эффективными при определенных почвенно-климатических условиях (например, на карбонатных почвах, в засушливых условиях). Отдельной группой стоят удобрения контролируемого действия, где фосфор находится в водорастворимой форме, а его высвобождение контролируется прочностью или проницаемостью оболочки гранулы. Одноразовое внесение таких удобрений до посева способно обеспечить растения элементом на протяжении всего периода вегетации, а также приурочить высвобождение элемента в почвенный раствор к периоду максимального потребления его культурой. Это позволяет получить не только агрономическую пользу, но и предохранить окружающую среду от загрязнения. Однако такие удобрения имеют более высокую стоимость по сравнению с традиционными, что на сегодняшний день значительно ограничивает их широкое применение. В Украине такие удобрения чаще находят свое применение в тепличном хозяйстве и декоративном растениеводстве. Также существуют т. н. стабилизаторы фосфорных удобрений, например, Avail, предлагаемый американской компанией Simplot, или Prevent (AgXplore International, LLC). Применяемые для покрытия гранул водорастворимых фосфорных удобрений и внесения с жидкими удобрениями, эти препараты способны повысить коэффициент использования фосфора из удобрения. Микробные препараты на основе фосфатмобилизирующих бактерий и микоризы также

infoindustria.com.ua

до некоторой степени позволяют улучшить условия фосфорного питания растений и повысить коэффициент использования фосфора из удобрений. Актуальность применения микробных препаратов возрастает в условиях, когда нормы вносимого фосфора ниже оптимальных. В целом при выборе фосфорсодержащего удобрения, необходимо обращать внимание на состав и содержание сопутствующих элементов, на соотношение цены и качества (в первую очередь физико-механических свойств) удобрения, а для комплексных – на соотношение элементов питания и цену д.в., технологические возможности хозяйства и другие условия.

Правило №2. Правильная доза удобрения

В условиях роста цены на удобрения и/или снижения стоимости продукции вопрос правильной дозы удобрения становится еще более актуальным. В большинстве случаев доза фосфора имеет большее влияние на урожайность, нежели форма, в которой он вносится. Потребность в удобрениях устанавливают исходя из величины планируемой урожайности культуры, которая должна быть реалистичной и экономически целесообразной (!) в данных условиях. При этом обязательно учитывается обеспеченность почвы и другие источники элемента (например, органические удобрения, растительные остатки, атмосферные осадки, поливная вода, микробные препараты и др.). Первым шагом на пути установления дозы фосфора является анализ почвы на содержание его доступных форм, что дает возможность спрогнозировать возможный отклик растений на внесение фосфорных удобрений. Наибольшей эффективности от внесения фосфорных удобрений можно достичь на почвах, имеющих очень низкое, низкое и среднее содержание доступного фосфора. При этом, чем ниже содержание доступного фосфора в почве, тем выше эффект от рядкового внесения фосфорных удобрений. В США, Канаде и Европе принято использовать показатель критической концентрации –

Удобрения это такое содержание фосфора в почве, при котором вероятность экономического эффекта от внесения удобрения низкая. Для отечественных методов такая концентрация может быть применена как нижняя граница градации «среднего» содержания доступных форм фосфора в почве (Кавецкий С.В., 2013). При повышении обеспеченности почвы до критического уровня содержания фосфора рекомендуемые дозы удобрений могут соответствовать выносу или быть меньше его (при очень высоком содержании – снижены до нуля). В этом случае удобрения вносят в виде «стартера». Правда, нужно сказать, что вероятность повышения урожайности от внесения фосфорных удобрений есть всегда, даже при высоком и очень высоком содержании доступного фосфора в почве, в особенности, если условия произрастания растений отличаются от оптимальных. Культуры также отличаются по своей реакции на внесение фосфорных удобрений. Например, кукуруза хорошо откликается на припосевное внесение фосфора даже при его высоком содержании в почве. Агрохимическое обследование почв на содержание фосфора следует проводить не реже чем раз в 3–5 лет, что позволяет оценить систему применения удобрений и откорректировать дозы удобрений. Для фосфора, как малоподвижного в почве элемента, очень важным моментом является правильный отбор проб, особенно при его локальном внесении. Определение доступного фосфора в почве может быть проведено различными аналитическими методами (Кирсанова, Чирикова, Мачигина, Олсена, Брея, Меклик и др.), при этом выбор метода крайне важен для получения адекватных и надежных результатов. И, в конце концов, результат должен быть правильно интерпретирован. Для каждого метода существуют шкалы уровней содержания фосфора, основанные на результатах полевых опытов (зависимость между уровнем доступного фосфора в почве и вероятностью получения отклика растений на внесение фосфорных удо-

Удобрения

Май

брений). В идеале шкала должна калиброваться по результатам серии полевых опытов, проведенных в данной местности (что не проводится в случае западных методов и давно не корректируется – в случае отечественных). Также нужно отметить, что калибровка методов анализа почвы на содержание подвижного фосфора традиционно проводилась в опытах со сплошным внесением фосфора вразброс. Тогда как для локального метода внесения фосфора должны быть проведены дополнительные исследования и разработана отдельная калибровочная шкала. Таким образом, нужно помнить про некоторую условность результатов анализа почвы, которые должны рассматриваться, скорее, как некий вектор в менеджменте фосфора. Анализ почвы не всегда дает возможность оценить реальные условия питания растений. Поглощение элементов питания растениями зависит от ряда факторов, влияние которых не всегда легко предсказать, прежде всего для фосфора (температура, влажность, соотношение между элементами питания, севооборот, особенно-

сти культуры и развития ее корневой системы, содержание органического вещества в почве, структура почвы и др.). Завершающим этапом является расчет дозы удобрений. Для примера рассчитаем дозу фосфорных удобрений под кукурузу на зерно, выращиваемую в зоне Лесостепи на черноземе оподзоленном. Содержание гумуса среднее, содержание подвижного фосфора среднее (93 мг/ кг по методу Чирикова), планируемая урожайность зерна – 8 т/га. Органические удобрения не вносят. Существуют и другие подходы к расчету доз удобрений, которые учитывают большее или меньшее количество факторов, а также отличающиеся от использованных коэффициенты. Представленные расчеты свидетельствуют о том, что выбранный алгоритм расчета дозы удобрения существенно влияет на результат. Выбирая оптимальный для конкретного хозяйства метод, необходимо не реже чем раз в 3–4 года проводить анализ почвы на содержание доступного фосфора в почве, что позволит оценить изменения в фосфатном режиме почвы,

Табл. 2 Метод расчета дозы Р удобрений

Описание метода

Доза фосфора, кг/га Р2О5

Фиксированные дозы Р удобрений

Рекомендации, разработанные научными учреждениями на основании результатов многолетних полевых опытов с различными нормами удобрений в различных почвенно-климатических зонах, проведенных в типичных для данной зоны условиях. В зависимости от обеспеченности почвы фосфором, вводятся корректировочные коэффициенты

Нормативный метод

Один из вариантов фиксированных доз Р удобрений, в котором учитывается содержание элемента в почве. Основой являются разработанные в результате многолетних исследований нормативы обеспечения культур элементами питания для формирования единицы урожая. Корректирующие коэффициенты позволяют учесть содержание фосфора в почве

152

Насыщение и/или поддержание оптимального уровня

Норма рассчитывается на достижение и поддержание в почве оптимального содержания доступного фосфора. При расчете определяется разница между критической концентрацией фосфора в почве и его фактическим содержанием

Балансово-расчетный (на запланированную урожайность)

Норму рассчитывают по разнице между выносом элемента с запланированной урожайностью и его запасом в пахотном слое почвы. При этом учитывают коэффициенты использования элемента из почвы и удобрений

275

Балансово-расчетный (на прирост урожайности)

Отличается от предыдущего тем, что эффективное плодородие почвы определяется не как запас доступного фосфора в почве, а как готовая продукция (фактическая средняя урожайность культуры на данном поле за последние 3-5 лет)

210

90 (Б.С. Носко)

infoindustria.com.ua

а также ежегодно проводить растительную диагностику, которая даст информацию о реальной обеспеченности растений фосфором. Для повышения вероятности получения прибавки урожая интерпретация данных почвенного анализа должна проводиться хорошо подготовленными опытными агрономами. Также нужно помнить, что кроме преодоления дефицита лимитирующего элемента необходимо добиться сбалансированного соотношения между элементами питания для эффективного использования каждого из них. А наиболее точные рекомендации по дозам удобрений для конкретных почвенно-климатических условий могут быть сделаны только исходя из результатов опытов, проведенных в этих условиях (в идеале – в конкретном хозяйстве). При всей обоснованности указанных выше критериев определения доз фосфорных удобрений, экономические факторы часто вносят свои коррективы. Наряду с агрономически оптимальной дозой удобрения, рассчитанной различными методами, существует понятие экономически оптимальной дозы удобрения, которая способна дать наибольший доход при выращивании данной культуры. Так, выделяют две стратегии управления питанием растений, и предпочтение той или иной стратегии непосредственно влияет как на расчет доз удобрений, так и на выбор их форм, способов и сроков внесения (IPNI, 2017): 1. Стратегия, направленная на обеспечение достаточного уровня содержания элементов питания (Sufficiency Approach) Цель – обеспечить уровень содержания элемента питания в почве, достаточный для получения максимальной прибыли в год применения удобрений при минимизации затрат на удобрения. Последние вносят только в том случае, если есть хорошие основания получить экономически выгодный отклик урожаем (не только покрыть затраты на внесение удобрений, но и превысить урожай, который может быть получен без внесения удобрений). Однако этот метод несет и более высокие финансовые риски.

Удобрения При этом подходе уровень фосфора в почве поддерживается на более низком уровне, что дает возможность ежегодно получать отклик на внесение удобрений. В долгосрочной перспективе наиболее выгодным является внесение удобрений в дозах, близких к оптимальным. Обычно подобное используется в ситуациях, когда имеющихся средств недостаточно для капитальных вложений или земледелец платит высокую арендную плату за землю, а также когда договор об аренде заключается на короткий срок и его продление не гарантировано. Нужно заметить, что большинство лабораторий и научных учреждений базирует свои рекомендации на этом подходе. 2. Стратегия, направленная на повышение и поддержание уровня содержания элементов питания в почве в оптимальном диапазоне (Build Up and Maintenance Approach) Цель – регулирование содержания доступных форм фосфора в почве. Удобрения вносят из расчета: компенсация выноса плюс количество, позволяющее в долгосрочной перспективе повысить уровень обеспеченности почвы до критического уровня. Для достижения оптимального уровня фосфора в почве требуется по крайней мере 4–8 лет (в которые необходимо мириться со сниженным или даже негативным возвратом инвестиций во внесение фосфора), после чего этот уровень поддерживается ежегодным внесением фосфора из расчета на вынос или ниже. При этом у фермера появляется возможность более гибких решений по срокам и способам внесения удобрений: возможно как их ежегодное внесение, так и раз в 2–3 года в зависимости от ситуации с ценой на рынке удобрений и сельхозпродукции. Удобрения в данном случае рассматриваются как длительная инвестиция, которая снижает риск того, что фосфор окажется фактором, лимитирующим урожай. Этот подход хорош для хозяйств, где земля находится в длительном пользовании, а также в условиях высоких экономических возможностей для поддержки исходных инвестиций.

Удобрения Правило №3. Правильное время внесения удобрения

Для любого удобрения, и в особенности для малоподвижного и сильно склонного к фиксации фосфора почвой, для максимизации поглощения растениями время внесения удобрения должно быть максимально приближено ко времени его наибольшего потребления. При выборе времени внесения фосфорных удобрений должны быть учтены условия климата и уровень осадков. Последние исследования австралийских ученых показали, что при внесении фосфорных удобрений в сухую почву фосфор очень слабо диффундирует в почве вдаль от места внесения, в результате фосфор меньше взаимодействует с почвой и, соответственно, меньше фиксируется ею. Таким образом, больше фосфора оставалось в доступной для растений форме. Также необходимо учитывать возможные непродуктивные потери внесенного фосфора (преимущественно путем поверхностного стока), что может повлечь за собой экологические проблемы. Нужно сказать, что срок внесения фосфора зависит от обеспеченности почвы: чем богаче почва и чем выше ее обеспеченность доступным фосфором в течение периода вегетации культуры, тем менее критичным является выбор срока внесения удобрения. Для большинства культур единократное допосевное внесения фосфора, как правило, оказывается достаточным для удовлетворения потребности. Однако для почв, склонных к сильной фиксации фосфора (кислые и карбонатные), целесообразно ежегодное припосевное внесение фосфорных удобрений, даже при оптимальной обеспеченности растений почвенным фосфором. Наряду с агрохимическими особенностями необходимо учитывать и хозяйственно-организационные и экономические условия: внесение удобрений не должно тормозить посевную кампанию или другие агрономические работы, что становится еще более актуальным при увеличении земельного банка хозяйства. Осеннее внесение в таком случае часто помогает снизить

Май напряженность сроков проведения весенних работ, позволяя провести посев в оптимальные сроки (что часто оказывается более критичным, нежели фактор питания). Как уже было сказано, удобрения контролируемого действия позволяют повысить эффективность единоразового внесения фосфора, но высокая цена на такие удобрения сильно ограничивает их широкое применение.

Правило №4. Правильный способ внесения удобрений

Для фосфорных удобрений способ внесения в значительной мере влияет на коэффициент использования фосфора: при сплошном внесении он составляет порядка 15–25%, при локальном – может достигать 40–50%. Не существует единственного правильного способа размещения удобрений. Новые знания об особенностях питания растений и развитие технологии внесения все время меняют понятие о правильном способе внесения. В случае принятия такого решения должны приниматься во внимание как характеристики культуры, так и фосфорный статус почвы. Факт низкой подвижности фосфора в почве является ключевым при менеджменте фосфорных удобрений: они должны быть внесены максимально близко к зоне корней. А высокая фиксация фосфора почвой выдвигает условие внесения фосфора как можно ближе по времени к периоду потребления растениями. Особенности выращиваемой культуры в значительной мере определяют способ внесения фосфора. Фосфорэффективные культуры и сорта имеют повышенную способность к поглощению фосфора из почвы. Это связано с рядом причин, среди которых: размер и морфология корневой системы (распределение корней в почвенной толще), соотношение между подземной и надземной частями растения; образование микоризы (кроме семейств Капустных и некоторых других); изменения рН ризосферы (могут достигать 2 единиц; обусловлены балансом между поглощением катионов и анионов, усиленным выделением прото-

Удобрения

infoindustria.com.ua

Табл. 3. Фосфорный статус почвы напрямую влияет на выбор способа внесения удобрений Уровень содержания доступного фосфора в почве

Наиболее рациональный способ внесения фосфорных удобрений

Низкий

До посева + рядковое

Средний

Либо до посева, либо при посеве

Высокий

В рядки при посеве

Очень высокий

При традиционной системе земледелия нет необходимости во внесении

нов в ответ на дефицит фосфора); увеличение фосфатазной активности ризосферы (гидролиз органических фосфорсодержащих соединений почвы), ферменты фосфатаза и фитаза; выделение корнями органических кислот (образуют анионы цитраты, малаты, фумараты, оксалаты и др., повышающие растворимость неорганических соединений фосфора в почве; особенно явно проявляется это свойство у таких культур, как люпин, гречка и рапс). Фосфорэффективность отличается не только для разных культур, но и для разных сортов/гибридов одной культуры. Например, некоторые сорта имеют хорошо развитую корневую систему, которая исследует большой объем почвы и «добирается» до большего количества фосфора. Другие сорта характеризуются более агрессивной реакцией корневых выделений, что позволяет им привлекать почвенные запасы фосфора и более эффективно их использовать. Некоторые сорта формируют более длинные корневые волоски, что позволяет увеличить площадь контакта корня с почвой. Пропашные культуры, в частности кукуруза, предпочитают условия, когда фосфор равномерно распределен во всей зоне развития

корней. Наилучшего эффекта достигают при совмещении обоих методов внесения фосфора. В свою очередь, зерновые злаки, например ячмень, имеют слаборазвитую корневую систему, а значит, и возможность «исследовать почву». К тому же у них короткий вегетационный период, и часть периода их вегетации попадает на прохладное время. Поэтому размещение фосфора для этих культур более критично, нежели для пропашных и многолетних. Они часто лучше откликаются на локальное внесение, особенно на почвах с низким содержанием фосфора и при условии его высокой ретроградации. На обеспеченных фосфором почвах эффективность локального и равномерного внесения удобрений практически одинакова. Для сои имеет преимущество предпосевное внесение фосфорных удобрений вразброс. Такое отличие от зерновых поясняется различием в развитии корневой системы. Люцерна и другие фуражные культуры (как злаковые, так и бобовые травы) формируют большое количество мелких корней возле поверхности почвы, поэтому они способны эффективно поглощать фосфорные удобрения, вносимые ежегодно вразброс. Для них наилучшей практикой будет предпосевное внесение фосфора и ежегодное поверхностное внесение вразброс.

Равномерное (разбросное) внесение

Удобрения, внесенные вразброс под вспашку или другую глубокую обработку почвы, равномерно перемешиваются с большим объемом почвы, что максимизирует контакт корней растений с удобрением. Однако для фосфорных удобрений такой метод увеличивает фиксацию фосфора, особенно на почвах, склонных к его ретроградации (например, карбонатные или кислые почвы). Такой метод хорошо подходит для внесения разовых высоких норм фосфорных удобрений для создания определенного уровня доступного фосфора в почве. В дальнейшем низкие нормы фосфора могут быть внесены ежегодно для получения оптимального урожая.

Удобрения Внесение фосфорных удобрений на поверхность почвы используют для лугов и пастбищ для корневых подкормок.

Локальное внесение

Локально фосфорные удобрения могут быть внесены до посева или при посеве, а также в виде корневых подкормок. Общий принцип может быть сведен к следующему: чем выше способность почвы к фиксации фосфора, тем целесообразнее локальное внесение (снижение контакта с почвой). Нужно заметить, что в Украине многие аграрии выбирают именно локальный способ внесения фосфора, что, на наш взгляд, в ряде случаев оправдано. Рядковое внесение фосфора часто оказывается очень эффективным и при сниженных в половину нормах дает эффект, подобный внесению всей нормы вразброс. Но нужно помнить, что такая практика на почвах, слабо обеспеченных фосфором, может приводить к ее обеднению и переводу фосфора в разряд лимитирующих факторов. Например, для сахарной свеклы недавние исследования (P.H. Pagliari, et al., 2016) показали, что внесение в рядок 7 кг/га Р2О5 по эффективности подобно внесению 20–25 кг/га Р2О5 вразброс. Нужно помнить, что при локальном размещении фосфорных удобрений слабая подвижность фосфора обусловливает меньший контакт корней растений с удобрением. А при локальном внесении фосфора осенью или весной до посева необходимо часть фосфора выделять для припосевного внесения, поскольку его недостаток может лимитировать начальный рост растений, в особенности в условиях прохладной погоды. Припосевное рядковое внесение фосфора в большинстве случаев эффективно для яровых культур, в частности для кукурузы. Ограниченное развитие корневой системы в сочетании с холодной и влажной почвой в начале сезона, особенно на полях, обрабатываемых по нулевой технологии, снижает возможность растений поглощать фосфор из почвенного раствора.

Май Большинство фосфорсодержащих удобрений имеют невысокий солевой индекс (MAP и DAP соответственно 26,7 и 29,2, АРР – около 20), что позволяет вносить их в достаточно высоких дозах непосредственно в семенное ложе. Однако в сложных удобрениях азот и калий имеют высокий солевой индекс, что требует внимательного их внесения вместе с семенами. Особенно чувствительными к концентрации почвенного раствора являются проростки кукурузы и сои, тогда как пшеница может выдерживать достаточно большие нормы удобрений, внесенных вместе с семенами. При выборе способа размещения припосевного удобрения (в семенное ложе – pop-up или ниже и сбоку – starter) необходимо учитывать архитектуру развития корневой системы растения. Так, кукуруза, имея преимущественно горизонтальное развитие мочковатой корневой системы на ранней стадии, лучше откликается на внесение удобрений сбоку и ниже семенного ложа. Для сахарной свеклы более эффективным потребление фосфора будет при непосредственном контакте с семенами, поскольку ее стержневая корневая система на начальных стадиях развивается преимущественно в вертикальном направлении. При внесении удобрений в семенное ложе очень важно учитывать ряд факторов, в частности: дозу и форму удобрения, ширину посевной борозды, чувствительность семян, солевой индекс удобрения, гранулометрический состав почвы, влажность почвы при посеве, приемлемый уровень снижения густоты стояния растений (Gelderman, 2011). Каждый из способов внесения фосфорных удобрений имеет свои преимущества и ограничения. В каждом конкретном случае этот вопрос должен решаться индивидуально, исходя не только из технологических и агрономических условий, а также из экономических и логистических возможностей хозяйства. Сегодня высокие затраты на удобрения выводят локальный способ внесения фосфора в разряд наиболее эффективных. Действительно,

Удобрения

infoindustria.com.ua

Табл. 4. Максимальные безопасные нормы МАР, внесенного при посеве в контакте с семенами

(https://www.saskatchewan.ca)

Культура

Доза МАР, кг/га Р2О5

Лен, горох, фуражные культуры (клевер, костер)

15-20

Чечевица, горчица, нут

20-25

Рапс масличный

25-30

Бобы

З0-35

Зерновые

40-45

Злаковые

50-55

внесение вразброс низких доз фосфора мало эффективно по сравнению с припосевным и локальным методами внесения. Однако при высоких нормах внесения разница между указанными методами стирается.

Внекорневое внесение

Нанесенный на лист фосфор быстро вовлекается в метаболизм растения, что позволяет значительно увеличить коэффициент его использования. В некоторых случаях часть потребности растения в фосфоре может быть удовлетворена внекорневым внесением. Предуборочная обработка растений фосфором способствует улучшению показателей качества (белок пшеницы, сахаристость сахарной свеклы, сухое вещество в клубнях картофеля, сахар в плодах винограда, масличность зерна сои), а также ускорению созревания культур. Однако нужно помнить, что фосфор является макроэлементом, потребность в котором у растения достаточно высока. Потому в условиях недостаточной обеспеченности почвы доступным фосфором листовое внесение не способно компенсировать недостаток корневого питания. Ограничительными факторами для внекорневого внесения фосфора являются также до-

ступность хорошо растворимых безбалластных источников, невозможность создать высокую концентрацию раствора (с учетом высокой потребности растений в фосфоре), ограниченность листовой поверхности в начале сезона, когда проблема фосфора стоит особо остро. Поэтому внекорневое внесение фосфора чаще всего рекомендуется в условиях, когда существует доказанный его дефицит, а также при неблагоприятных условиях выращивания, когда поглощение корневой системой фосфора усложнено (низкая температура и влажность, плохая освещенность). При благоприятных условиях внекорневые подкормки фосфором часто не оказывают никакого положительного действия.

Жидкие удобрения – расширение возможностей

Наряду с преимуществами, свойственными всем жидким удобрениям, жидкие фосфорсодержащие удобрения имеют и свои отличительные, среди которых: универсальность способов и сроков внесения, меньшая зависимость от влажности почвы, а также более высокая эффективность на карбонатных почвах. Это относится как к ЖКУ на основе орто-, так и к полифосфатам аммония. Кроме того, в жидкие фосфорсодержащие удобрения могут быть добавлены другие макро- и микроэлементы, стимуляторы роста, микробные препараты, пестициды. ЖКУ на основе полифосфатов аммония, помимо прочего, меньше фиксируются почвой и обладают характером удобрений пролонгированного действия, что позволяет повысить коэффициент использования фосфора из них. Таким образом, при составлении системы применения фосфорных удобрений необходимо руководствоваться указанными четырьмя «золотыми правилами» и стараться подобрать наиболее подходящий для данных условий источник фосфора, внести его в наиболее целесообразной дозе в наиболее эффективный способ и срок внесения. Такие действия позволят повысить коэффициент использования фосфора из удобрений и экономическую эффективность их применения.

Удобрения

Май

NORDKALK НАЧАЛА ПРОИЗВОДСТВО УДОБРЕНИЙ НА ОБОРУДОВАНИИ

EIRICH

Компания Nordkalk является ведущим производителем высококачественной извести и продукции на основе извести в Северной Европе. В Польше была построена линия по производству нового вида продукции – гранул, которые были названы AtriGran и которые применяются в качестве улучшителя почвы. Фирмой EIRICH был получен заказ на проектирование и постройку комплексной производственной линии. Ввод в эксплуатацию был произведен осенью 2016 года. 46

infoindustria.com.ua

Влияние природы и антропогенные факторы (например, кислотные дожди) часто приводят к тому, что кислотность почв (pH-величина) часто очень высока. Как правило, это оказывает влияние на доступность в почве питательных веществ для растений и приводит к снижению урожая либо его потере. Также есть опасность того, что при этом тяжелые металлы, находящиеся в почве, будут усиленно впитываться растениями. Продукция на основе извести уже многие десятилетия применяется для увеличения pH-величины кислых почв. Как правило, эта продукция имеет пролонгированное действие. Сейчас компания Nordkalk вышла на рынок с улучшителем почвы AtriGran, который сразу после внесения в почву увеличивает pH-величину, снижая кислотность почвы. В промышленности известно, что EIRICH разрабатывает и реализовывает комплексные установки для производства удобрений, в которых учитываются индивидуальные потребности клиента. Для производства продукции под маркой AtriGran компанией Nordkalk была поставлена сложная задача с высокими требованиями к конечному продукту. Улучшитель почвы на основе извести и органических компонентов должен быть в форме гранул, содержать мини мум пыли, прост в использовании при внесении в почву и оказывать быстрое и эффективное действие. При этом гранулы должны быть стабильны, с достаточной прочностью, но с другой стороны под влиянием влаги почвы быстро распадаться. В большинстве случаев, для того чтобы из порошкообразного сырья получить гранулят, достаточно смесителя-гранулятора EIRICH. Однако в случае с AtriGran была поставлена задача достигнуть определенного диапазона гранулометрического состава. В данном случае в смесителе происходит гомогенное смешивание материала и производство микрогранулята. Далее микрогранулят передается для дальнейшей обработки на пеллетирующую тарелку. Подобная техника также применяется в случае если, связующая сила в грануле недо-

Удобрения

статочна для получения более крупных гранул в смесителе. Имея большой опыт в конструировании и реализации аналогичных проектов, применение зарекомендовавшей себя техники EIRICH для смешивания, грануляции и пеллетирования позволило без особых трудностей реализовать поставленные задачи по производству продукции на основе извести, с хорошими реакционными свойствами. Также преимуществом было то, что EIRICH предлагает все оборудование для смешивания и гранулирования из одних рук. В испытательном центре EIRICH в г. Хардхайм для клиентов предоставляется оборудование для гранулирования и пеллетирования. Результаты таких испытаний могут быть перенесены и учтены при разработке концепции производственной линии. Дополнительная информация: контактное лицо в ООО «Айрих Машинентехник» – Александр Гриценко e-mail: alexander.grizenko@eirich.ua тел.: +38 (056) 794-31-45 моб.: +38 (050) 488-27-00 Internet: www.eirich.com

Питание

Май

Бор: главное – не «переБОРщить» Александр Гончаров

Если задать вопрос, какой микроэлемент в препаратах для листовой подкормки является самым популярным, то большинство ответит словом из трех букв. Это – «бор». А вы о чем подумали?

2s2 2p

Boron 10.811

Питание

infoindustria.com.ua

Сформировалось мнение, что без дополнительного борного питания о хорошем урожае подсолнечника, рапса или сахарной свеклы можно забыть. «Продвигается» применение бора на посевах кукурузы и сои, пшеницы и гороха. Публикуются данные, подтверждающие высокую эффективность борных удобрений. И хватает положительных отзывов аграриев-практиков. Впрочем, среди хора восторженных голосов слышны и другие – о том, что прибавка была несущественной, или о том, что ее не было вообще. При этом традиционно «сделать виноватым» препарат или механизаторов многие даже не пытаются. Ведь препарат проверенный (у соседа «сработал»), опрыскиватель настроенный, механизатор трезвый. Но результат – никакой. В чем причина? Что сделали не так? Или не тем и не там?

Входит, но не выходит

Бор накапливается в листьях, на бутонах и цветках (пыльце, завязи, тычинках) растений. В листьях он концентрируется в листовых пластинках, при этом в паренхиме и сосудисто-волокнистых пучках его практически нет. В стеблях растений содержание бора минимально, в тканях корня его меньше, чем в листьях, но больше, чем в стебле. Бор практически не подвергается реутилизации. Растворенные в воде соединения бора интегрируются в растительную ткань растущего органа и остаются там навсегда. Поэтому рас-

тения не могут их повторно использовать. При постоянном поступлении бора очередная порция этого элемента продолжает накапливаться в тех органах (старых листьях, например), где бора и так много. Если в начале вегетации растения получали обильное борное питание, а затем поступление бора прекратилось, листья нижнего яруса будут иметь признаки борного «передоза», а молодые листья верхушки – дефицита. Низкая мобильность бора усиливает его токсичность при переизбытке («входит, но не выходит») и дефицит – при перебоях со снабжением этим элементом («что попало, то пропало»). Что касается полевых культур, то для их нормального роста требуется постоянное поступление бора на протяжении вегетации. Это возможно при достаточной влажности почвы и достаточном количестве бора в пахотном слое почвы. Если первое или второе условие не соблюдается, то неизбежно возникновение дефицита. Его последствия зависят от фазы развития и особенностей культуры. Первые признаки недостаточности бора проявляются в верхушечной части побегов и на молодых листьях. Типичными являются пожелтение и отмирание точек роста. Растение, лишившееся «головы» и, соответственно, апикального доминирования, про должает попытки расти и развиваться. Из пазух листьев развиваются боковые побеги, растение усиленно кустится. Но новые побеги вскоре останавливаются в росте и на них про-

Табл. 1. Концентрация бора (мг/г сухого веса) в цветках и листьях растений рапса (Brassica napus), пшеницы (Triticum aestivum) и вигны (Vigna radiata) при разном уровне обеспеченности бором (по данным Dell B. L. Huang, 1997; Zhang X., Z. Shen and K. Shen, 1994 и др.) Культура

Рапс

Вигна Пшеница

Обеспеченность бором

Цветы

Тычинка

Пестик

Лист

низкая

–

нормальная

–

низкая

–

193

нормальная

–

нормальная

–

165

Питание

Май

являются все симптомы заболевания главного стебля. Репродуктивные органы при недостатке бора развиваются плохо. Растения формируют мало цветов или не формируют их вообще, завязи осыпаются. Бор принимает участие в росте пыльцевой трубки и в оплодотворении, поэтому его недостаток нарушает эти процессы. Дефицит бора ухудшает углеводный обмен растений, вызывая у них нечто наподобие сахарного диабета. Углеводы из листьев не перекачиваются в корневую систему и не превращаются в крахмал. Это нарушает энергетический обмен и, как следствие, снижает интенсивность фотосинтеза, препятствует нормальному поступлению влаги и элементов питания, уменьшает синтез фитогормонов. В итоге рост и развитие растений замедляются, уменьшается их стойкость к засухе, заморозкам и другим неблагоприятным факторам. Еще одним следствием дефицита бора является интенсивное развитие заболеваний. Озимая пшеница, например, при недостаточном обеспечении бором, сильно поражается ржавчиной. Картофель поражается паршой, а сахарная свекла – гнилью сердечка. Причиной дефицита бора может быть как недостаточное содержание доступных для растений соединений элемента в почве, так и влияние других факторов. Эти обстоятельства необходимо знать и понимать, для того чтобы своевременно компенсировать или предупреждать их возникновение. Табл. 2. Влияние обеспеченности бором на усвоение корневой системой бобов (Vicia faba) и кукурузы (Zea mays) неорганических фосфатов (Poole, R. J., 1978) Обработка корней раствором борного удобрения

Поглощение фосфатов (nmol/g/h)

Бобы

Кукуруза

-B

Без обработки

112

116

10-5 MB

152

108

190

171

Борная кислота – естественный источник бора

В благоприятном для роста большинства растений диапазоне рН (от 5,5 до 7,5) бор в почве находится в виде недиссоциированных молекул борной кислоты. В концентрированных растворах (больше 0,025 М) борная кислота образует полибораты и соответствующие анионы B3O3(OH)4–, 2(B4O5(OH)4) , B2O(OH)5-. 2Анионы H2BO 3 и B4O7 появляются в почвенном растворе при рН выше 7. Растения поглощают бор в виде не ионов, а целых молекул борной кислоты. Это является уникальной особенностью этого элемента (Marschner, 1995; Miwa & Fujiwara, 2010). Растворимость борной кислоты в воде растет при повышении температуры. При 0°C растворимость борной кислоты по массе составляет 2,60%, при 20°C – 4,8%, при 25°C – 5,74% и при 50°C – 10,35%. Поэтому в теплое время года борная кислота более мобильна, чем в холодное. Миграция бора в почве зависит от ее влажности и от направления движения почвенной влаги. В жарком сухом климате интенсивное испарение влаги, содержащей соединения бо ра, создает повышенную концентрацию этого элемента в поверхностном слое почвы. Поэтому почвы пустынь, полупустынь и засушливых степей часто содержат опасно высокое для большинства с/х культур количество бора. Справиться с этой проблемой, кстати, гораздо сложнее, чем с дефицитом указанного элемента. Дефицит бора возникает из-за мертвого связывания почвой или из-за промывания влагой за пределы корнеобитаемого слоя. Бор легко промывается в нижние горизонты почв легкого механического состава. Поэтому в странах с умеренным климатом и обильными осадками отмечается дефицит этого элемента. В регионах с муссонным климатом, в которых выпадают тропические ливни (Японии, Китае, США и Бразилии) «бордефицитность» почв является проблемой даже при условии, что почвы содержат значительное количество органики и имеют тяжелый механический состав.

infoindustria.com.ua

Борная кислота относится к слабым кислотам. Анионы бора хорошо удерживаются глинами (минералами группы иллита, полуторными оксидами) и органическим веществом. В кислых и нейтральных почвах бор адсорбируется кислородными и гидроксильными радикалами на поверхности алюмосиликатов и включается в их межслоевые или структурные позиции. Слабощелочные почвы крепко удерживают бор. Повышение рН более 7,5 существенно уменьшает доступность этого элемента. Поэтому известкование кислых почв иногда провоцирует дефицит бора. В почвах сухих пустынь и полупустынь бор осаждается совместно с гидроксидами Mg и Ca, которые обволакивают частицы почвы. Кроме того, в почвенном растворе бор образует метаборат натрия. На поглощение растениями бора влияют тип почвы (текстура, щелочность/известковость, pH, содержание органического вещества), ее влажность и концентрация этого элемента в почве или грунтовых водах. И, конечно же, физиологические, анатомические и биохимические особенности растения.

Поглощение и транспирация

Борная кислота может поглощаться корнями тремя различными способами. Самый известный и наиболее изученный способ усвоения бора растениями – пассивная диффузия борной кислоты через мембраны клеток по липидному биослою. Проницаемость мембран для борной кислоты, рассчитанная теоретически и определенная экспериментально, подтверждает достаточную эффективность такого способа снабжения растений при достаточном или избыточном содержании бора в почве. Но пропускной способности мембран недостаточно при низкой концентрации бора в почвенной влаге. Поэтому некоторые виды растений используют альтернативные способы снабжения. Например, облегченную диффузию через белковые «мостики» в клеточных мембранах.

Питание

Растения поглощают бор в виде не ионов, а целых молекул борной кислоты. Это является уникальной особенностью этого элемента При остром дефиците бора возможно поступление борной кислоты против градиента концентрации со значительными затратами энергии через специальные транспортные системы. Механизмы активного транспорта бора изучены недостаточно. Поэтому для практических расчетов проще полагать, что большая часть борной кислоты поступает в растения пассивно. Растворенные в почвенной влаге соединения бора всасываются корневой системой и движутся по ксилеме в стебель и листья. Это энергетически выгодно, так как растение не тратит ресурсы на «добычу» и «доставку» бора. С другой стороны, это опасно. Растение не может остановить поступление лишнего бора и компенсировать дефицит этого элемента. Таким образом, страдает от его избытка или недостатка. Поступление бора в растения зависит от трех факторов. Во-первых, от концентрации водорастворимых соединений бора в корнеобитаемом слое. Во-вторых, от содержания в почве доступной влаги. И, в-третьих, от интенсивности транспирации. Транспирация зависит как от погодных условий, так и от активности растения. «Прикрутить» транспирацию могут болезни, вредители, «гербицидная яма» (угнетающее действие внесенных гербицидов) или дисбаланс минерального питания, а также повышенная влажность воздуха или, наоборот, жесткая засуха. То есть условия, при которых растение или не может, или не хочет «потеть», прокачивая через себя влагу. Прекращение или уменьшение транс пирации приводит к уменьшению поступления бора. Если подобное происходит в критические периоды роста и развития растения, возможно

Питание

Май

Табл. 3. Критическая концентрация бора в тканях некоторых видов культурных растений Культура

Дефицит

Норма

Избыток

Кукуруза (листья обертки початка) – появление нитей

0 – 5 ppm

6 – 25 ppm

26 + ppm

Сорго – цветение

0 – 5 ppm

6 – 25 ppm

26 + ppm

Люцерна – бутонизация

0 – 30 ppm

31 – 80 ppm

81 + ppm

Соя – перед формированием семян

0 – 20 ppm

21 – 55 ppm

56 + ppm

Пшеница, овес, ячмень – перед колошением

0 – 5 ppm

6 – 25 ppm

26 + ppm

Клевер– бутонизация

0 – 30 ppm

31 – 80 ppm

81 + ppm

Картофель– перед цветением

0 – 9 ppm

10 – 40 ppm

41 + ppm

Томаты – перед цветением

0 – 30 ppm

31 – 90 ppm

91 + ppm

Сахарная свекла – черешки листьев

0 – 29 ppm

30 – 50 ppm

51 + ppm

Существуют растенияиндикаторы, по реакции которых можно уверенно судить о недостатке или избытке бора в почве возникновение острого дефицита этого микроэлемента. Избыточная транспирация при высоком содержании соединений бора в почвенном растворе имеет прямо противоположный эффект. То есть, вызывает накопление лишнего бора. Диапазон между оптимальной и токсичной концентрацией бора очень небольшой. Количество бора, от которого растению «плохо», всего лишь в три раза выше нормы, при которой растению «хорошо». Большинству культурных растений достаточно несколько десятков граммов бора на гектар. Борофильным видам (рапсу, подсолнечнику, люцерне) – несколько сотен граммов. Поэтому сверхнормативные килограмм или два бора, усвоенные растениями, могут оказаться явно избыточными. Листья отравленных бором

растений желтеют и опадают. Симптомы отравления четко проявляются на нижних листьях, которые приобретают обожженный вид, их края отмирают (краевой некроз). Рост растений останавливается. Реакция растений на избыток и недостаток бора обусловлена их борофильностью или борофобностью. Для зерновых культур содержание элемента в почве 0,7–8,8 мг/кг является верхним допустимым пределом. А люцерна и свекла без осложнений переносят концентрацию бора в почве 25 мг/кг. Но нельзя утверждать, что высокая потребность в боре автоматически гарантирует высокую устойчивость к избыточным нормам этого элемента. Бобовые культуры, например, остро реагируют и на недостаток, и на «передозировку» бора. Существуют растения-индикаторы, по реакции которых можно уверенно судить о недостатке или избытке бора в почве. Например, при высоком содержании бора у видов солянки Salsola L. (Amaranthaceae) образуются гигантские растения, а у полыни степной Artemisia campestris L. (Asteraceae) и солероса европейского Salicornia europaea L. (Amaranthaceae) – карликовые. Стебли бурачка двусемянного Alyssum biovulatum N. Busch (Brassicaceae) утолщаются

infoindustria.com.ua

и искривляются, у полыни душистой Artemisia fragrans Willd (Asteraceae) на молодых побегах появляются шарообразные утолщения.

Два подхода к борному питанию

Диапазон между оптимальной и токсичной нормами бора невелик, а риск снижения урожайности как при дефиците, так и при переизбытке этого элемента значителен. Поэтому существуют два подхода к обеспечению растений бором. Первый подход – внесение борных удобрений в почву. У этого метода есть существенные достоинства. Прежде всего, простота и быстрота. В США, например, гранулированные борные удобрения (Granubor) смешивают с макроудобрениями, содержащими NPK, для внесения под основную обработку почвы или под предпосевную культивацию. При этом гарантированное присутствие доступных для растений соединений бора в почве позволяет рассчитывать на бесперебойное снабжение этим элементом на протяжении вегетации. Выпускаются специальные удобрения, в которых кроме бора содержатся другие элементы питания. Например, добавление к суперфосфату

Обильные осадки могут легко и быстро вымыть бор за пределы корнеобитаемого слоя. А богатая органикой глинистая почва может вцепиться в бор, прочно адсорбируя значительную часть внесенного элемента. Щелочная реакция почвы также может существенно уменьшить эффективность внесенного удобрения

Питание в процессе грануляции раствора борной кислоты позволяет не тратить время и усилия на внесение специальных борсодержащих удобрений. В США борный суперфосфат используют при выращивании сои на бедных бором почвах с нормой внесения при посеве (или предпосевной культивации) 100–120 кг/га. Еще один пример успешной комбинации бора с другими элементами питания – боромагниевое удобрение. Его вносят перед посевом в норме 50–60 кг/га. В этом удобрении бор находится в водорастворимой форме, поэтому иногда его используют для внекорневых подкормок. Очевидные недостатки внесения борсодержащих удобрений в почву – высокая чувствительность к режиму увлажнения и возможность промывания/связывания бора в почве. Например, обильные осадки могут легко и быстро вымыть бор за пределы корнеобитаемого слоя. А богатая органикой глинистая почва может вцепиться в бор, прочно адсорбируя значительную часть внесенного элемента. Щелочная реакция почвы также может существенно уменьшить эффективность внесенного удобрения. Оптимальные условия для внесения борных удобрений в почву – правильный механический состав почвы, рН не выше 7, равномерное увлажнение. На Юге Украины, например, желательно наличие орошения. Если эти условия не соблюдаются, то результаты могут оказаться намного скромнее ожидаемых. Если почвенно-климатические условия не гарантируют высокого эффекта от почвенного внесения борных удобрений, можно использовать другой подход. Например, «накормить» растения бором не через корневую систему, а через листья. Для этого используют буру, борную кислоту и комплексные соединения бора (коламин-бор, он же бор-моноэтаноламин). Для таких культур, как подсолнечник и рапс, внекорневая подкормка бором давно стала обязательным элементом технологии. А так как спрос рождает предложение, то на рынке удобрений для внекорневых подкормок развернулась ожесточенная борьба между производите-

Питание

Май

Табл. 4. Зависимость рН раствора от действующего вещества борных удобрений

Действующее вещество

Препаративная форма

Содержание бора, %

рН раствора

Бор-моноэтаноламин

жидкость, суспензия

11 (150 г/л)

7,5-9,0

Динатрий октаборат

кристаллы, гранулы

17,5-20,97

7,7-8,5

Полиборат

Мелкие кристаллы

17,0

5,0-5,5

Борная кислота

Мелкие кристаллы

17,3

5,2

лями различных препаратов. Одни соблазняют аграриев низкой ценой, другие красочно расписывают преимущества продукции, содержащей не «классическую» борную кислоту, а комплексное соединение бора (иногда некорректно именуемое «хелатом») с коламином. Или находят несравненные достоинства у препаратов на основе полиборатов. Внекорневые подкормки бором часто пыта ются совместить с внесением других удобрений или пестицидов. Но не все, что можно смешивать, стоит мешать. Борные удобрения влияют на рН рабочего раствора, подщелачивая (бор-монотэтаноламин, бура) или подкисляя его (полибораты и борная кислота). Так как все пиретроиды, неоникотиноиды и ФОС-инсектициды быстро распадаются в щелочной среде, не

стоит вносить их в «коктейле» с коламином (моноэтаноламином) бора. То же самое справедливо и для большинства фунгицидов. Для чувствительных к высокому рН пестицидов лучшими напарниками в баковой смеси будут препараты полибората и… борная кислота. Она слабая, но все же кислота. Рекомендованная норма внесения – от 100 до 150 г в 100– 150 л воды. Острый дефицит бора такой нормой не снимешь, но для мягкой корректировки борного питания этой нормы вполне достаточно. Внекорневые подкормки хороши тем, что дают возможность подкорректировать борное питание растений на протяжении вегетации, используя относительно небольшие нормы борных удобрений. Сроки и нормы, а также технология внесения являются ключевыми факто-

Табл. 5. Отзывчивость некоторых культур на внесение борных удобрений Источник бора

Норма, д.в кг/га

Время

Способ внесения

Прибавка урожая, %

Публикация

Яровой рапс

Борат натрия

0,6

Выход стрелки

По листу

+39%

Myers et al. 1983

Яровой рапс

Борная кислота

2 ,0

Посев

Почва

От + 4 до +52%

Stangoulis et al. 2000.

Люцерна на семена

Октоборат натрия

0,4-1,1

После первого укоса

По листу

+37%

Dordas, 2006

Люцерна

Тетраборат натрия

3-4

На протяжении вегетации

Почва

+46 до +62%

Haby et al. 1996.

Соя

Октоборат натрия

0,25-1.0

От стадии V2 до R2

По листу

От 0 до+ 130%

Ross et al. 2006

Культура

Питание

infoindustria.com.ua

рами успеха. Последствия опоздания или «передозировки» бора могут оказаться очень неприятными.

Степень обеспеченности бором различных почвенных зон Украины для разных типов культур

Где и сколько?

а) для высокотребовательных культур

Эффективность применения борных удобрений зависит от особенностей культуры, технологии ее выращивания и почвенно-климатических условий. В таблице 5 отзывчивость культур на подкормку борсодержащими удобрениями находится в диапазоне от «никакой» (до +4%) до «фантастической» (+130%). Причины вполне очевидны – прибавка от устранения дефицита будет существенной при изначально большом дефиците. Поэтому не везде подкормка бором окупает затраты на удобрение и его внесение. И не на всех культурах. Количество водорастворимого бора в дерново-подзолистых почвах 0,1–0,5 мг на 1 кг, в серых лесных – 0,3–0,7, а в черноземных 0,4–1,7 мг на 1 кг почвы. На картограммах, составленных специалистами Института физиологии растений и генетики НАН Украины, выделены 7 групп почв по содержанию подвижного бора. На почвах 5–7 групп, включающих засоленные (солонцовые и солончаковатые) черноземы и темно-каштановые почвы Юга и Юго-Востока Украины, а также (7 группа) солонцы и солончаки Херсонской и Полтавской областей, бор находится в достаточном количестве. Явный дефицит бора наблюдается в почвах 1 и 2 групп. К первой группе относятся дерново-подзолистые почвы Волынской, Житомирской, Черниговской областей и серые лесные почвы Хмельницкой области. Они содержат подвижного бора примерно 0,18 мг на 1 кг сухой почвы. Вторая группа объединяет темно-серые оподзоленные и черноземы оподзоленные Львовской, Винницкой и Харьковской областей, а также выщелоченные черноземы Тернопольской, Житомирской, Черкасской; лугово-черноземные оподзоленные почвы Киевской области; дерново-карбонатные почвы Ровенской и Львовской областей. Содержание подвижного бора составляет 0,32 мг/кг.

(по данным Института питания растений)

низкий (менее 0,8) средний (0,8–1,2) повышенный (более 1,2)

б) для высокотребовательных культур интенсивных технологий

низкий (менее 0,5) средний (0,5–0,8) повышенный (более 0,8)

в) для нетребовательных культур

низкий (менее 0,2) средний (0,2–0,5) повышенный (более 0,5)

Питание

Май

Табл. 6. Среднее содержание подвижных форм микроэлементов в пахотном слое грунтов в различных почвенных зонах Украины, мк/мг Полесье

Лесостепь

Степь

Донбасс

Крым

Железо

15,70

4,73

0,96

0,82

1,58

Марганец

39,40

74,80

33,30

60,30

48,40

Цинк

1,70

1,47

0,25

0,64

0,80

Медь

0,31

0,20

0,33

0,24

0,35

Кобальт

0,35

0,28

0,56

0,61

0,45

Бор

0,32

0,76

0,96

0,88

1,74

Молибден

0,16

0,23

0,20

0,25

Третья группа – это черноземные почвы, содержащие 0,56 мг/кг подвижного бора (центральные и северо-восточные области Украины). Черноземы Николаевской, Одесской, Донецкой и Днепропетровской областей и Крыма, которые относят к четвертой группе, содержат в пахотном слое 0,84 мг/кг подвижного бора. В зоне Полесья борные удобрения целесообразно вносить при содержании подвижного бора в почве менее 0,2–0,5 мг/кг; в Лесостепи и серверной Степи – 0,3–0,65 мг/кг. При этом следует учитывать потребность (и, соответственно, отзывчивость) с/х культур Всходы табака при оптимальной (слева) и избыточной (справа) концентрации бора. Достаточно было дополнительно внести 2 ppm бора, и результаты угнетения налицо

в этом микроэлементе. Зерновые колосовые и кукуруза не требуют дополнительного борного питания за исключением относительно небольших локальных пятен в Львовской, Волынской, Житомирской, Черниговской и Сумской областях, а также Запорожской области. Выращивание подсолнечника и рапса на западе и северо-западе (включая Киевскую и Черкасскую области) требует дополнительного внесения бора. При интенсивных технологиях выращивания подсолнечника, рапса, горчицы, свеклы и сои оправдано внесение борных удобрений в центральных, северных и западных областях страны. Юг Украины (Одесская, Херсонская, Николаевская), Восток (от Запорожской до Харьковской областей) и частично Центр (Днепропетровская и Кировоградская области) могут испытывать временный дефицит бора на посевах борофильных культур из-за последствий засухи или, наоборот, продолжительных обильных осадков. Решение о применении борных удобрений – всегда конкретное. Целесообразность прове дения подкормки, способ и норма зависят от географии и метеорологии, с/х культуры и технологии ее выращивания. Принцип «кашу маслом не испортишь» к борным удобрениям применять не стоит. Ведь с бором так легко «переборщить».

infoindustria.com.ua

Питание

Плодородие

Май

АГРОНОМИЧЕСКИ ПОЛЕЗНАЯ МИКРОФЛОРА КАК ЭТО РАБОТАЕТ?

Снимки сделаны с помощью электронного микроскопа в Центральной заводской лаборатории ДП «Энзим»

Павел Маменко, канд. биол. наук, руководитель отдела R&D Торгового дома «Энзим-Агро»

В настоящее время население планеты составляет около 7 млрд человек, при этом до 2020 года ожидается его стремительное увеличение до 8 млрд. Значительный рост количества людей приведет к быстрой индустриали зации планеты и, соответственно, ухудшению экологических условий. По мнению многих ученых, чтобы накормить мир, необходимо пересмотреть многие из существующих подходов к ведению сельского хозяйства, в частности использование химических удобрений и пестицидов.

infoindustria.com.ua

Глобальное повышение продуктивности сельхозкультур, достигнутое в последнее десятилетия, также привело к значительному повышению (в 15–20 раз) количества используемых синтетических пестицидов, которые применяют для борьбы с вредителями культурных растений, однако эффект от применения увеличенных доз становится менее устойчивым – почвы активно теряют свое плодородие. И, если даже завтра остановить использование химических препаратов, для восстановления плодородия почв и улучшения экологической ситуации нужно будет не один десяток лет. Поэтому ближайшие 20 лет мировая тенденция развития сельского хозяйства будет направлена на существенное повышение производительности культурных растений путем использования экологически безопасных технологий, среди которых и применение агрономически полезных микроорганизмов – PGPB (Plant-Grows Promotion Bacteria). Рынок коммерческих биоудобрений и биопестицидов, как ожидается, превысит 7 млрд долларов США до 2019 года, демонстрируя двукратное темпы годового прироста в период между 2013 и 2019 годами.

Что такое PGPB?

Грунт заселен микроскопическими формами жизни, которые включают бактерии, грибы, актиномицеты, простейшие и водоросли. Их основную роль можно охарактеризовать практически одним предложением – сохранить плодородие почвы, обеспечивая растения всеми необходимыми элементами питания. Количество и тип микроорганизмов в различных почвах отличаются и находятся под влиянием температуры, влажности, наличия солей и других химических веществ, а также зависят от разнообразия растений, которые растут на данных почвах. При этом воздействие конкретной бактерии на растение, может изменяться в зависимости от условий. Например, микроорганизмы, которые способствуют росту растений путем обеспечения ее фиксированным азотом или мобилизованными соединениями фосфора

Плодородие

Если даже завтра остановить использование химических препаратов, то для восстановления плодородия почв и улучшения экологической ситуации понадобится не один десяток лет теряют свою эффективность при внесении значительных количеств химических удобрений. По типу взаимодействия с растениями PGP-бактерии разделяют на свободноживущие, ассоциативные (обитают в прикорневой зоне растения-хозяина), симбионты (формируют взаимовыгодные отношения с растениями) и эндофиты (колонизируют некоторые растения либо части их внутренних тканей). Несмотря на различия между этими бактериями, все они используют одни и те же механизмы для влияния на развитие растений – увеличивая доступность питательных соединений и модулируя фитогормональную активность (прямые), либо уменьшая ингибирующее действие различных биотических и абиотических факторов, то есть выполняя роль биопестицидов и иммуномодуляторов (косвенные).

Прямые механизмы воздействия полезных бактерий на растения

Наиболее изученные механизмы стимулирования роста растений бактериями включают обеспечение растений дефицитными или труднодоступными питательными веществами: азотом, фосфором, калием, железом. Многие сельскохозяйственные почвы не имеют достаточного количества одного и более из упомянутых соединений, что приводит к снижению продуктивности растений. Чтобы устранить эту проблему и получить более высокие урожаи, фермеры становятся все более зависимыми от

Плодородие

Май

Бактерии-азотфиксаторы

химических источников азота либо фосфора. Кроме того, химические удобрения достаточно дорогостоящие, а на их производство используются невосстанавливаемые источники энергии, поэтому выгода от биологических средств обеспечения растений азотом и фосфором, которые могли бы заменить часть химических удобрений, очевидна.

В настоящее время эффективность инокуляции бобовых является общепризнанным фактом, что привело к значительному распространению в мире широкого спектра препаратов, а инокулянты для бобовых можно считать «историей успеха» прикладной почвенной микробиологии

Наиболее известным примером использования бактерий, конечно же, является обработка семян бобовых штаммами бактерий вида Rhizobium. Этот подход обеспечивает быструю колонизацию, нодуляцию и фиксацию атмосферного азота (N2) с помощью соответствующего штамма. В настоящее время эффективность инокуляции бобовых является общепризнанным фактом, что привело к значительному распространению в мире широкого спектра препаратов, а инокулянты для бобовых можно считать историей успеха прикладной почвенной микробиологии. Не менее значительный вклад в обеспечение растений различными формами азота вносят ассоциативные и свободноживущие микроорганизмы- азотфиксаторы. Среди них наиболее распространенными микроорганизмами являются различные штаммы Azospirillum, Azotobacter, Acetobacter и др. Несмотря на гораздо меньшую их эффективность по сравнению с ризобиями (в среднем 30 кг азота против 220 кг), в мировых масштабах их глобальный вклад в обеспечение растений данным элементом составляет более 70%. Количество соединений фосфора в почве, как правило, достаточно высоко, но большая

infoindustria.com.ua

Плодородие

Фосфатмобилизирующие бактерии

его часть недоступна для питания растений. Нерастворимые соединения фосфора присутствуют в виде или неорганических минералов, таких как апатиты, или в качестве органических форм, включая инозитфосфат (почвенный фитат), фосфомоноефиры и фосфотриефиры. Кроме того, значительная часть растворимых соединений неорганического фосфора, который используется в качестве химических удобрений, в течение короткого времени иммобилизуется и становится недоступной для растений, что лимитирует получение высоких урожаев. Таким образом, солюбилизация и минерализация фосфора фосфатмобилизирующими бактериями является важной чертой PGPB, таких как Bacillus, Pseudomonas, а также грибов Aspergillus, Trichoderma, Penicillium и микоризных. Железо является четвертым самым распространенным элементом на земле. В аэробных почвах оно плохо усваивается бактериями или растениями, поскольку ионы трехвалентного железа или Fe3+, которые преобладают в природе, слаборастворимы, так что его количество, доступное для усвоения живыми организмами, крайне низкое. И микроорганизмам и растени-

Значительное количество почвенных бактерий могут продуцировать соединения ауксиновой, цитокининовой или гиббереллиновой природы или несколько видов одновременно ям необходим высокий уровень железа. В связи с этим получить его достаточное количество в ризосфере еще более проблематично, поскольку и растения, и бактерии, и грибы конкурируют за данный элемент. Для того чтобы выжить в условиях с ограниченными запасами доступного железа, бактерии синтезируют низкомолекулярные сидерофоры – молекулы с исключительно высоким сродством к Fe3+, а также мембранные рецепторы, способные связываться с железо-сидерофорными комплексами, тем самым облегчая поглощение железа микро организмами.

Плодородие Обеспечение бактериальным железом растений особенно важно в условиях воздействия на растения стрессовых факторов, в частности тяжелых металлов.

Модуляция уровня фитогормонов

Растительные гормоны играют ключевую роль в росте и развитии растений и в его ответе на воздействие факторов окружающей среды. Кроме того, в течение всего периода вегетации растение часто подвергается влиянию стрессовых факторов, которые могут ограничивать его рост. Когда растения сталкиваются с негативным воздействием окружающей среды, они

Выгода от использования биологических препаратов очевидна: они могут заменить часть азота и фосфора, которые мы привыкли вносить в качестве химических удобрений, за счет повышения доступности элементов питания для растений и модуляции уровня фитогормонов часто пытаются его нивелировать, путем изменения уровней эндогенных фитогормонов. Поскольку эта стратегия является достаточно успешной и ризосферные микроорганизмы в лабораторных условиях также выделяют фитогормоны, то считается, что многие PGP-бактерии могут влиять на гормональный баланс растений и, соответственно, его реакцию на стресс. Например, в ряде исследований было показано, что значительное количество почвенных

Май бактерий могут продуцировать соединения ауксиновой, цитокининовой или гиббереллиновой природы или несколько видов одновременно. Однако в настоящее время нет детального понимания роли бактериальных фитогормонов, поскольку значительная часть исследований, указывающая на положительную роль этих веществ, основана на теории и интерполяции эффектов, которые мы наблюдаем при экзогенной обработке данными гормонами. Кроме того, значительная часть фитопатогенов синтезирует значительно большее количество стимулирующих гормональных веществ, по сравнению с PGP бактериями, и при этом их действие является ингибирующим. Синтез в растениях гормона стресса – этилена – увеличивается в ответ на действие экстремальных температур, наводнения, засухи, наличие токсичных металлов и органических загрязнителей, ранений, засолений, действие хищных насекомых, различных болезнетворных микроорганизмов, включая вирусы, бактерии и грибы. Некоторые почвенные бактерии положительно влияют на рост и развитие растений, синтезируя фермент ACC-дезаминазу, которая блокирует чрезмерное выделение данного стрессового гормона.

ИТОГ: уменьшение использования химпрепаратов

Исходя из представленных данных, выгода от использования биологических препаратов очевидна: они могут заменить часть азота и фосфора, которые мы привыкли вносить в качестве химических удобрений, за счет повышения доступности элементов питания для растений и модуляции уровня фитогормонов, что в результате положительно влияет на развитие сельскохозяйственных культур. Однако наиболее выраженная выгода от использования биологических препаратов наступает при их интеграции в комплексные системы защиты растений, предусматривающие умеренное применение химических средств питания и защиты культур.

infoindustria.com.ua

Плодородие

Агродоктор

Май

РОГА И КОПЫТА РУДОЛЬФА ШТЕЙНЕРА

Александр Гончаров

Термин «шарлатанство» используют как синоним к слову «мошенничество» в науке и медицине. Как выявить шарлатана? Достаточно просто. «Шарлатан» происходит от итальянского chiarlare – «говорить с пафосом». Напыщенная речь, к месту и не к месту богато декорированная научными (или псевдо научными) терминами является признаком того, что оратор принадлежит к этому многочисленному подвиду жуликов. Изречение малопонятных речей с позиции «истины в последней инстанции» и стремление получить материальную выгоду за нечто нематериальное – это дополнительные свидетельства в пользу того, что «совершите вы массу открытий, иногда не желая того». 64

infoindustria.com.ua

Агродоктор

Наиболее известны шарлатаны от медицины: Чумак, Кашпировский, Малахов, Джуна и прочие доморощенные «экстрасенсы» и «целители». Такую категорию наглядно изобразил О. Генри в цикле рассказов о Джеффе Питерсе и Энди Таккере. «– И вы можете это проделать, доктор? – спрашивает мэр. – Я один из Единых Сенедрионов и Явных Монголов Внутреннего Храма, – говорю я. – Хромые начинают говорить, а слепые ходить, как только я сделаю пассы. Я – медиум, колоратурный гипнотизер и спиртуозный контролер человеческих душ». Шарлатаны от науки менее известны широкой публике, чем «целители». Это закономерно, ведь людей здоровье интересует намного больше, чем абстрактные научные знания. Тем не менее, они существуют. Наглядный пример такого шарлатанства – альтернативное направление сельского хозяй ства, именуемое «биодинамикой». Термин вполне наукообразный. До определенного времени он даже был научным. В 1866 году немецкий биолог Эрнст Геккель использовал термин «biodynamik» в своей монографии в значении «общая физиология». Но в 1938 году последователь Рудольфа Штейнера Эренфрид Пфайффер воспользовался названием «биодинамика» (или «биодинамическое сельское хозяйство») для обозначения специфической системы аграрного производства. Ее ошибочно считают разновидностью органического земледелия. Органическое земледелие имеет вполне материалистическую, научную основу – то, что можно измерить, изучить, рассчитать и объяснить. А «биодинамика» основана на мистике, «откровениях» известного в начале ХХ века «духовидца» Рудольфа Штейнера, имеет «научную базу» в виде гомеопатии, астрологии и антропософии. «Биодинамисты» создают «ассоциации», «центры сертификации» и даже «научные институты». Продвигают свою продукцию и свою идеологию, в том числе в Украине.

Что известно о Рудольфе Штейнере? По происхождению он австриец, по образованию – инженер. По роду деятельности – философ-мистик. Внешность специфическая, был похож на актера Нодара Мгалоблишвили в роли графа Калиостро в х/ф «Формула любви» «Учебники» и прочие печатные издания по «биодинамике» выглядят вполне пристойно. В них можно обнаружить много правильных слов, составленных в обтекаемые фразы, об улучшении плодородия почвы, повышении содержания органического вещества, отказе от синтетических удобрений, гербицидов и пестицидов, повышении качества продукции. При этом в них практически отсутствуют цитаты из трудов основоположника «биодинамики» Рудольфа Штейнера. И не зря. Знакомство с «творческим наследием» Штейнера позволяет понять, что является реальной основой «био динамики».

Агродоктор Мы все учились понемногу... Бессодержательную речь Всегда легко в слова облечь. (И.В. Гете «Фауст») Что известно о Рудольфе Штейнере? По национальности он австриец, по образованию – инженер. По роду деятельности – философ-мистик. Внешность специфическая, был похож на актера Нодара Мгалоблишвили в роли графа Калиостро в х/ф «Формула любви». С 1879 по 1883 годы Штейнер учился в Венском техническом университете, где изучал математику, физику, химию, ботанику, биологию, литературу и философию. Но по его «писаниям» этого не скажешь. «Остров, такой как Великобритания, плавает в море и прочно удерживается силами звезд. Фактически такие острова не держатся на каком-то фундаменте, они плавают и удерживаются на месте внешними силами». Так что, Brexit, по теории Штейнера, может произойти в физическом смысле: британцы поставят паруса, возьмут весла в руки и отгонят свой остров подальше от континента. Познания Штейнера в астрономии вполне соответствуют его разумению о географии. «Не то чтобы планеты все вращаются вокруг Солнца, три из них – Меркурий, Венера и Земля – следуют за Солнцем, а три – Марс, Юпитер и Сатурн, движутся впереди». Физика, судя по всему, тоже была любимым предметом. Равно как и история. «В эпоху Атлантов вода на всей Земле была гораздо более жидкой, нежели теперь... Вследствие уплотнения воды теперь стало невозможным управлять и двигать ею столь искусно, как в прежние времена…» Электричество, по мнению Штайнера, нельзя применять для приготовления пищи (и корма), так как «применяя электричество для обработки пищевых веществ, вы получаете корм, потребление которого животным ведет к постепенной склеротизации. Это очень медленный процесс, вы его не тотчас заметите. Сначала вы заметите

Май лишь, что животные каким-то образом погибают раньше, чем следовало бы. И никто не увидит в этом действия электричества, будут находить всевозможные другие причины». При этом одной из главных причин распространения материализма в Европе Штейнер считал... употребление картофеля, ведь он «чрезвычайно легко проходит через весь процесс пищеварения и проникает в мозг. И придает ему самостоятельность, самостоятельность даже по отношению к другим членам тела». Приведенные выше цитаты взяты из работ «зрелого» Штейнера. Остается только предполагать, какой багаж знаний он получил по окончании университета и что с ним сделал. Возможно, просто забыл все, чему его учили. Тем не менее, такой «всесторонне образованный» человек обладал талантом неплохо устраиваться в жизни. Несколько лет он проработал в архиве Гете, разбирая его творческое наследие. Издавал журнал. А с 1902 года стал главой Теософского эзотерического общества Германии и Австрии. Того самого, основанного мадам Блаватской. В 1913 году ему надоело быть второстепенной фигурой и он покинул теософов, создав свое учение – антропософию. И возглавил Всеобщее антропософское общество. С помощью «духовной практики» Штейнер неплохо решал свои материальные проблемы. Например, распространял свои книги с красноречивыми названиями: «Теософия. Введение в сверхчувственное познание мира и назначение человека», «Как достигнуть познаний высших миров?», «Очерк тайноведения». К большому несчастью, в поле его зрения оказались педагогика, медицина и сельское хозяйство. Он приступил к реорганизации этих сфер и переработке их положений в соответствии со своими теориями и на базе тех «энциклопедических знаний», наглядные примеры которых приведены выше. С 1910-х годов Штейнер начал разрабатывать «антропософскую» медицину, основанную на астрологии и гомеопатии. Издал книги «Основы развития врачебного искусства» и «Оккультная физиология» – очень «скромные» названия для

Агродоктор

infoindustria.com.ua

В современных рекомендациях по «биодинамике» описываемая Штейнером субстанция называется препарат № 500 – «роговой навоз». Его наносят на почву перед посевом или после уборки для лучшей связи корней растений с почвой. Адепты антропософской агрономии утверждают, что в «одном роге с навозом, приготовленном для опрыскивания, содержится столько меди, сколько хватит на 1 га»

Для того чтобы ясно представлять, из какого источника берет начало это течение, я не пожалел времени и детально ознакомился с данным «программным документом» биодинамического движения. Было потрачено некоторое время и на последователей Штейнера. Но им до своего пророка далеко, ведь многие авторы современных публикаций производят впечатление почти адекватных людей. Причем весьма предприимчивых.

Фирма «Рога и копыта»

Как же это вышло? Все было так весело, мы заготовляли рога и копыта, жизнь была упоительна, земной шар вертелся специально для нас – и вдруг... (И. Ильф и Е. Петров «Золотой теленок») Символом изобилия в античном мире был изогнутый рог, доверху заполненный цветами и плодами. В соответствии с мифом, cornu copiae (то есть, «рог изобилия») принадлежал козе Амалфее. Ее молоком в детстве питался Юпитер, который впоследствии взял рогатую

книг, автор которых не является ни медиком, ни ученым-исследователем. Впрочем, на теории Штейнер не остановился: в 1921 году он организовал фармацевтическую компанию под названием «Веледа». Последовательница Штейнера Ита Вегман основала первую антропософскую клинику в городе Арлесхайме. В 1924 году Штейнер нашел время и для сельского хозяйства. Прочитал восемь лекций о том, как должно быть организовано сельскохозяйственное производство, положив в основу поистине «революционные» теории минерального питания и защиты растений. Была издана книга «Духовно-научные основы успешного развития сельского хозяйства. Сельскохозяйственный курс». Основана ассоциация Demeter, которая до сих пор сертифицирует «биодинамические» фермы и продвигает «идею в массы». Именно с этих места и времени растут ноги у такого специфического направления, как «биодинамика».

Агродоктор кормилицу на небо. Но по пути на небо коза потеряла один рог. Юпитер его нашел и подарил нимфам, также принимавшим участие в его воспитании. Стоило только пожелать, как из рога появлялась еда или питье. В аграрно-астральном учении Штейнера тоже используются рога, но коровьи и со специфической «начинкой». Немного отвлекусь от темы. В 1924 году Штейнер вещал и пророчествовал на собрании аграриев-антропософов. В том же году в РСФСР умер В.И. Ленин. Мумию «вождя мирового пролетариата» разместили в наспех построенном деревянном мавзолее. Строили его зимой, и для того, чтобы вырыть котлован в мерзлом грунте, использовали взрывчатку. При этом повредили канализационную трубу. Пока было холодно, последствия аварии были незаметны. Но как только потеплело, содержимое канализации затопило мавзолей и его окрестности. Патриарх Тихон прокомментировал ситуацию коротко, но емко: «По мощам и елей». Так вот, рог изобилия у адептов антропософской агрономии наполняется... навозом. Какая суть учения, таков и его дух. Зачем Штейнеру рога? Объяснение вполне соответствует «научности» теории. «У коровы рога служат для того, чтобы отсылать внутрь организма эфирно-астральные силы, которые в этом своем движении вовнутрь должны проникать до пищеварительного аппарата. Так что большая часть работы пищеварительного аппарата совершается именно благодаря излучению, исходящему от рогов и копыт». «В роге мы имеем нечто, лучащееся жизнью, и даже астральнолучащееся... Закапывая коровий рог, наполненный навозом, мы сохраняем в роге эфирные и небесные силы, который рог отражал, когда он был частью коровы… Проведя зиму под землей, коровий рог получает невероятную астральную и эфирную силу, которую можно теперь использовать, разбавляя его содержимое обычной водой». «... самое лучшее – брать рога в той местности, где расположено хозяйство. Чрезвычайно сильна родственная связь между силами, действующи-

Май ми в рогах из данной местности, тогда как силы, действующие в рогах чужого скота, могут прийти в столкновение с находящимся в этой земле». Фирма «Рога и копыта» из книги «Золотой теленок» кажется вполне серьезным предприятием, если сравнивать бизнес-план Остапа Бендера с аргументацией Рудольфа Штейнера. Но для слепой веры не нужны ни логика, ни факты. Раннехристианский теолог Тертуллиан сформулировал этот принцип фразой: «Верую, ибо это абсурдно». Да и сам Штейнер откровенно писал: «Вы даже не представляете, как невелико значение всего, что говорит или не говорит учитель, и как важна личность самого учителя». Но оригинальные идеи Штейнера не ограничены собственно самим «рогом изобилия» – по поводу его «начинки» у великого антропософа тоже нашлась своя точка зрения.

Куча коровьего... астрала У нас ведь все к чудесному стремятся: Глядят во все глаза и жаждут удивляться. (И.В. Гете, «Фауст») С точки зрения антропософа, навоз – это не просто каловая масса. И не органическое удобрение, содержащее несколько процентов NPK. По мнению Штейнера, навоз, прошедший через кишечник, «астрализирован силами, несомыми азотом, и эфиризирован силами, несомыми кислородом». С навозом «выносится эфирное и астральное из внутренних органов наружу». Если внести навоз в почву, «он действует в почве, оживляя, а также и астрализируя земляные вещества. ... Его силами побеждаются неорганические элементы земли». По Штейнеру, для чудодейственного эффекта навоз надо правильно приготовить, используя уже упомянутый магический предмет – рог коровы с «местной пропиской». «Возьмем навоз, таким, каким мы его можем получить, набьем его в коровий рог и закопаем в землю на глубину от трех четвертей до половины метра, если почва не слишком глинистая и не слишком песчаная».

infoindustria.com.ua

В Австралии фермеры без всякой оглядки на «эфирные тела» и «астральные проекции» используют методы механического сбора и уничтожения семян сорняков при уборке урожая. Даже разработали специальное приспособление – деструктор семян Харрингтона, чтобы не тратить время на их сбор и сжигание. И никакой магии! «Благодаря тому, что рог оказывается окруженным со всех сторон землей, в его внутреннее углубление направляются и действуют на его содержимое все излучения, несущие эфиризацию и астрализацию». «Внутренне живой земля бывает в наибольшей степени в зимнее время. Эта общая жизненность консервируется в навозе, наполняющем коровий рог, и мы получаем, таким образом, чрезвычайно концентрированное, оживляющее удобрение». Весной рог с коровьим дерьмом надо выкопать и использовать перепревшее за зиму содержимое. Ведь в нем «возникла сильнейшая концентрация эфирно-астральных сил». Для дальнейшего использования этот «астральный концентрат» размешивают в воде. Причем по особой технологии, меняя направление вращения в течение часа. Готовый раствор разбрызгивается по поверхности разрыхленной почвы из расчета 60 г препарата на один гектар. И ждем чудес... В современных рекомендациях по «биодинамике» описываемая Штейнером субстанция называется препарат № 500 – «роговой навоз». Его

Агродоктор наносят на почву перед посевом или после уборки для лучшей связи корней растений с почвой. Адепты антропософской агрономии рапортуют, что в обработанной почве увеличивается в несколько раз количество микроорганизмов, а корневая система растений становится значительно более мощной, хорошо развитой как в ширину, так и в глубину. Но ни внятных свидетельств, ни фактических доказательств не предоставляют. Зато утверждают, что «одном роге с навозом, приготовленном для опрыскивания, содержится столько меди, сколько хватит на 1 га». Кстати, Штейнер не считал микроорганизмы достойными своего провидческого взгляда: «… ни их разведение, ни попытки их уничтожения не могут иметь большого значения. Вообще все, что касается столь важных для сельского хозяйства вещей, вопросов о жизни и о живом, следует рассматривать в больших масштабах и по возможности меньше заниматься атомистическими исследованиями этих микросуществ». Кроме магических манипуляций с коровьими рогами и навозом, использовался еще такой вид «начинки» для рогов, как измельченный полевой шпат. Естественно, с закапыванием, откапыванием и размешиванием. Это «чудодейственное средство» именуются препарат № 501 – «роговой кремний». Кремниевым препаратом обрабатывают надземную часть растений на участке почвы, предварительно обработанной препаратом № 500. Первый якобы оказывает влияние на рост и развитие растений, «тесно привязывая растения с космическим фактором». Впрочем, Штейнер советовал вносить традиционные органические удобрения. То есть компост, подстилочный навоз и другие материалы. «Разумеется, надо и дальше удобрять почву. Новое удобрение надо рассматривать как своего рода „сверхудобрение”, которое значительно повышает эффективность существующих методов, но старые остаются при этом в силе». Но и тут без «биодинамики» не обходится. Последователи Штейнера изобрели так называемые компостные препараты из цветов тысяче-

Агродоктор

Май

infoindustria.com.ua

Агродоктор

Агродоктор листника (№ 502), ромашки (№ 503), растения крапивы (№ 504), коры дуба (№ 505), цветов одуванчика (№ 506) и валерианы (№ 507). Их закладывают в компосты, навоз, жидкие органические удобрения. Зачем? «Биодинамисты» говорят о «преобразовании процессов разложения и увязывании их с силами Космоса, а конкретно с силами классических планет нашей Галактики». Интересно: если обычный гражданин при освидетельствовании у психиатра дословно воспроизведет последнюю фразу, какой диагноз поставит врач?

Астрология против сорняков В том, что известно, пользы нет, Одно неведомое нужно. (И.В. Гете, «Фауст») Основатель «биодинамики» уделил толику внимания и такому важному вопросу, как контроль сорняков. В весьма специфической, антропософской манере, конечно же. Общепринятые в то время прополку, культивацию и боронование Штейнер не рассматривал. Наверное, по причине излишней простоты и грубого материализма этих нехитрых способов. Что предлагал Штейнер? Как обычно, мистику, магию и оккультизм. По мнению доктора философии, причиной роста сорняков является... действие Луны. «Если бы нам удалось воспрепятствовать Луне в ее полной силе действовать в сорняках,… то разрастанию этих сорняков был бы положен предел, они не могли бы размножаться». «Поскольку нельзя удалить с неба Луну, мы должны постараться воздействовать на почву таким образом, чтобы сделать ее не склонной к восприятию лунных влияний». После совершения определенных манипуляций сорняки «могут получить как бы некое отвращение к тому, чтобы расти в такой определенным способом обработанной земле». Естественно, что под «обработкой земли» подразумевается не культивация и не прополка.

Май По мнению Штейнера, достаточно собрать семена сорняков, растущих на конкретном участке земли и сжечь на костре (на дровах). Собрать пепел, так как «в пепле концентрируется сила, противоположная тому, что развивается в растении под действием Луны». Пепел развеять по полю… и все! «В следующем году мы увидим, что растений тех видов, которые мы таким способом обработали, стало на нашем поле гораздо меньше ... Через четыре года мы увидим, что те сорняки, семена которых мы таким способом ежегодно сжигали и рассеивали пепел по полю, совершенно с этого поля исчезли». По мнению Штейнера, «здесь фактически проявляется действие гомеопатически малых дозировок, которое ныне научно доказано в Биологическом институте». Более логичное объяснение, например, что регулярный сбор и уничтожение семян сорняков истощает банк семян в почве, основатель «биодинамики» даже не рассматривал. Хотя именно это и является причиной уменьшения засоренности. При условии, конечно, что «урожай» семян сорняков ежегодно качественно убирается. В частности, в Австралии фермеры без всякой оглядки на «эфирные тела» и «астральные проекции» используют методы механического сбора и уничтожения семян сорняков при уборке урожая. Даже разработали специальное приспособление – деструктор семян Харрингтона, чтобы не тратить время на их сбор и сжигание. И никакой магии!

Пепел из мышиных шкурок Ведь эта глупость до того жалка, Что даже потерпевшего не жалко! (И.В. Гете, «Фауст») Оригинальными были рекомендации Штейнера по борьбе с мышевидными грызунами. Яды, биометод, глубокая вспашка? Конечно же, нет! «Мы должны снова исходить из знания, но это знание должно быть добыто из духовного, духовным, а не чисто физически чувственным путем». Под «духовным» знанием подразумева-

Агродоктор

infoindustria.com.ua

Положительные отзывы, полученные при сравнении «биодинамических» и «традиционных» (на минеральных удобрениях и пестицидах) ферм, объясняются тем, что не разделяются на соответственно «органические» и «биодинамические» элементы технологии ется убойный «коктейль» из астрологии, гомеопатии и духовных откровений. При этом Штейнер претендует на объективность и научность: «… в этом случае мы должны считаться с действием небесных светил, не впадая при этом ни в малейшей степени в суеверие». Избавиться от мышей, не впадая в суеверия, по Штейнеру, достаточно просто. Необходимо поймать молодую мышь, но лучше несколько. Убить и ободрать, причем тогда, когда Венера находится в знаке Скорпиона. Затем сжечь мышиные шкурки, собрать пепел и развеять его по полю. К чему такие сложные телодвижения? По мнению Рудольфа, в пепле «остается негативная сила, действующая против силы воспроизводства мышей». Она отпугивает мышей и плохо влияет на их потенцию. «Это было бы подобно тому, если бы угодья приобрели вкус после того, как их „поперчили”». Гарантированного результата Штейнер не обещал. «Хотя излучения распространяются далеко, но в таком случае их может оказаться недостаточно. Но если во всей округе будет сделано то же, это явится действительно радикальным средством». Если бы подобные рецепты популяризировал африканский колдун из тех краев, где слова «наука», «книга» и «читать» неизвестны и

непонятны, с этим можно было бы смириться. Но такой бред озвучивался человеком с ученой степенью доктора философии заведомо грамотным (то есть, умеющим читать и получившим хоть какое-то образование) европейцам. И они слушали, верили, соглашались...

Костер для нематоды Что толку: книги в комнате твоей добыча пыли и червей. (И.В. Гете, «Фауст») Методы изгнания вредных насекомых по Штейнеру принципиально не отличаются от способов, применяемых против мышей и сорняков. С некоторыми отличиями в сроках проведения соответствующих магических манипуляций, так как «насекомые находятся под совсем другими космическими влияниями». «Возьмите уже не часть животного, как у мыши, а все насекомое целиком, ибо насекомое, наносящее вред корням, все целиком является результатом космических воздействий, и земля ему нужна в качестве опоры. Сожгите его целиком. Можно было бы также оставить его сгнить, но продукты гниения трудно собрать». Сжигание при этом необходимо провести не когда-либо, а когда Солнце находится в знаке Тельца. «Ибо мир насекомых тесно связан с силами, действующими при прохождении Солнца через созвездия Водолея, Рыб, Овна, Близнецов, вплоть до Рака. Затем эти силы ослабевают и остаются слабыми до Водолея». «Получив таким образом пепел сожженных нематод, разбросайте его по свекловичному полю, и нематоды будут постепенно обессиливать. ... Они больше не смогут жить, их будет страшить жизнь в земле, „поперченной” таким образом». Боюсь даже представить, какие комментарии к подобному «рецепту» могут написать энтомологи-исследователи и агрономы-практики, с каким изобилием в них непечатных выражений. Ведь по существу такого текста, как говорится, ни добавить, не убавить.

Агродоктор Три особенности «биодинамического» растениеводства Глупцы довольствуются тем, Что видят смысл в каждом слове. (И.В. Гете, «Фауст») Адепты «биодинамики» принципиально не используют минеральные удобрения и синтетические пестициды, ГМО-сорта и гибриды. А что они используют? 1. «Биодинамические» препараты. Навоз, «астрализированный» в коровьем роге (препарат № 500 horn manure, № 501 horn silica – дробленый полевой шпат (кремний), смешанный с дождевой водой и тоже выдержанный в коровьем роге). Специальный компост, названный в честь широко известной в узких «биодинамических» кругах Марии Тун. В этот компост, кроме органического мусора, добавляют трупы домашних животных, остатки пищи и т. д. Это «слепок жизни фермы». И, конечно же, шесть гомеопатических препаратов: № 502 (соцветия тысячелистника, выдержанные в мочевом пузыре оленя, под солнцем в течение лета и потом еще полгода в земле); № 503 (цветки дикой ромашки, выдержанные в коровьих кишках); № 504 (листья крапивы, выдержанные определенное время закопанными в землю в рулоне из торфа); № 505 (дубовая кора, выдержанная в черепе домашнего животного, закопанном в землю); № 506 (цветки одуванчика, выдержанные в коровьей брыжейке); № 506 (сок цветков валерианы). 2. Динамизацию. «Биодинамические» препараты «динамизируются», то тесть размешиваются в ведре с водой в течение часа. Размешивают быстрыми кругообразными движениями по краям, чтобы в середине емкости образовывался доходящий до дна кратер. Затем вектор движения быстро меняется. Это, как считают «биодинамисты», позволяет «познакомить» удобрение и воду, активизировать их природные механизмы и повысить их действие в несколько раз. Примерно так же «динамизируют» почву: ее рыхлят, причем в строгом соответствии со временем года, месяца и дня.

Май 3. Астрологию. «Биодинамисты» считают, что расположение Луны, Солнца и планет по отношению к созвездиям существенно влияет на рост растений. Фазы Луны – только часть деления дней на «коренные», «лиственные», «цветочные» и «фруктовые», которое зависит от расположения звезд и определяет, когда и какие работы нужно производить. «Биодинамический» календарь не был отмечен в лекциях Рудольфа Штайнера, он был разработан его последователями. В частности, уже упомянутой Марией Тун. А как же совместные посевы, севообороты с пожнивными и покровными культурами, биопрепараты и органические удобрения? Используют. Вернее, уже используют.

Каша из топора Запутайте толпу, введите в заблужденье. Иначе – верьте мне – ей трудно угодить. (И.В. Гете, «Фауст») Эренфрид Пфайффер, бывший «личный эзотерический ученик» Штейнера, продолжил дело (вернее, бизнес) своего учителя. Штейнер был доктором философии, Пфайффер – доктором медицины. Правда, степень доктора была honoris causa, то есть почетная, выданная гомеопатическим «научным институтом». Пфайффер, не имевший медицинского образования, мог с 1939 года вполне законно именовать себя «доктор медицины» и указывать это звание на обложке своих книжек. Пфайффер успешно применил метод «каши из топора», укрепляя шаткую мистическую базу «биодинамики» вполне работающими на практике технологическими приемами, позаимствованными у специалистов по органическому земледелию. Например, особенности приготовления и использования компостов были интегрированы в «биодинамику» после общения Пфайффера с британскими учеными в 1938 году. Кстати, именно на компостировании отходов Пфайффер сделал имя и деньги.

infoindustria.com.ua

При оценке эффективности «биодинамики» влияние штейнеровских теорий выделить тяжело, так как они спрятаны среди действительно действенных методов обработки и удобрения почвы, чередования культур, способов посева, защиты и уборки. Адепты «биодинамики» упорно объясняют улучшение состояния почвы «духовными», нематериальными факторами При этом герр Эренфрид в книге «Плодородие земли, его подержание и обновление» очень своеобразно поблагодарил британских коллег за сотрудничество. «Биологически-динамическое направление мыслей уже возникло как готовый образ мира, тогда как органическое движение еще не выросло из детских штанишек. Также даваемые сегодня сельскохозяйственной ортодоксальной наукой предписания по приготовлению компоста и объяснения биологических процессов уже два десятилетия назад практиковались биологически-динамическими фермерами и садоводами». Постепенно в «биодинамику» удалось «встроить» севообороты с высокой насыщенностью бобовыми (азотфиксирующими) культурами, противоэрозионную обработку почвы, поликультуру (смешанные посевы) и применение биопрепаратов для контроля вредителей и болезней. То есть, по практическим элементам технологии «биодинамика» становилась копией органических систем земледелия. При корректном сравнении «органических» и «биодинамических» ферм большинство исследователей не обнаружили существенных отличий ни по урожайности, ни по состоянию по-

Агродоктор чвы. Положительные отзывы, полученные при сравнении «биодинамических» и «традиционных» (на минеральных удобрениях и пестицидах) ферм, объясняются тем, что не разделяются соответственно «органические» и «биодинамические» элементы технологии. Этим, кстати, успешно пользовался уже упомянутый «доктор медицины», сравнивая традиционную ферму, использующую нерациональный севооборот и минимальное внесение органики, с «биодинамической» фермой, где севооборот был насыщен зернобобовыми культурами и бобовыми травами. «Смешанные культуры с обильным возделыванием бобовых особенно поднимают плодо родие почвы, так что через несколько лет даже овес и клевер дают надежные урожаи. До пере стройки последовательность культур была: картофель, рожь, яровые злаки, с большим количеством минеральных удобрений». Результат вполне das ist fantastisch. Но причем тут Штейнер и антропософия? При оценке эффективности «биодинамики» влияние штейнеровских теорий выделить тяжело, так как они спрятаны среди действительно действенных методов обработки и удобрения почвы, чередования культур, способов посева, защиты и уборки. Адепты «биодинамики» упорно объясняют улучшение состояния почвы «духовными», нематериальными факторами. Астральной энергией навоза из штейнеровского «рога изобилия», например. И убеждать их в обратном – потерянное время и испорченные нервы. Что сказать? Кашу из топора сварить можно. При наличии топора, котла, воды, дров, спичек и доверчивой публики. Ведь она обеспечит крупой, маслом, солью и мясом. Но возникает резонный вопрос: «Зачем, при наличии всего этого списка, варить топор?». Или, в конкретном случае, в течение часа гонять в ведре «препарат № 500»? Единственная причина поступать так – если у вас, кроме топора (или рецепта препарата № 500), больше ничего нет. А кушать очень хочется...

События

Май

ОРГАНІЧНЕ ПОДВИЖНИЦТВО

Олександр Карпенко

В Україні загальна площа сільськогосподарських земель зі статусом органічних та перехідного періоду становить 381 173 га. У 2016 році обсяг органічної продукції, експортованої з України, становив близько 300 тис. тонн на суму понад 65 млн доларів США, на внутрішньому ринку реалізовано продуктів на суму 21 млн євро – приблизно 0,5 євро на особу. Ці показники свідчать не лише про низький рівень купівельної спроможності населення, а й про те, що в країні досі не сформувалися філософія органічного виробництва та споживання. 76

infoindustria.com.ua

Піонером українського органічного ринку стала у 2007 році органічна гречка. В 2008-му працювало 14 органічних магазинів, які реалізували 2 тис. одиниць одного виду продукції, у 2014 році – 2000 магазинів розмістили на своїх полицях понад 600 тис. одиниць 21 виду продукції. Загалом частка органічних продуктів на ринку України становить не більше 0,1%.

Органічний прорив

Асортиментна лінійка готової вітчизняної органічної продукції за останні п’ять років розширилися низкою нових товарів. У переліку з’явилися молочні продукти, олія, чаї, джеми, кондитерські та хлібобулочні вироби, фруктові пасти та соки, макарони. Органічним проривом 2017-го можна назвати відкриття в Диканьці Полтавської області органічного олієжирового заводу, а також створення виробництва органічних чаїв під торговою маркою MOL’FAR. Як розповів керівник проекту «Укролія Органік» Максим Турко, новий завод здатний щороку переробляти 18 тис. тонн соняшникового насіння та 50 тис. тонн сої, перші партії органічної олії та макухи підприємство відправило в Голландію, Литву, Францію та Швейцарію. Сировину завод одержує від сільськогосподарського підприємства «Агроекологія», заснованого славетним аграрієм, родоначальником українського органічного руху Семеном Антонцем. «Ми зацікавлені в розширенні сировинної бази, готові допомогти аграріям насінням та технологіями, плануємо найближчим часом відкрити фасувальні лінії», – розповів Максим Турко. Світовий органічний досвід свідчить, що чистими, вільними від хімії можуть бути майже всі продукти, які ми бачимо на полицях супермаркетів: від сала і горілки до цукерок.

Два гектари для органічної корови

Основним стримуючим фактором органічного ринку є дуже низька купівельна спроможність населення, а також невміння споживачів розпізнавати серед маси товарів справжні органічні продукти, а також відрізняти їх від псевдо

События

Дослідження французького ринку свідчать, що для виробництва органічної продукції треба у 2,5 рази більше трудових ресурсів, ніж для традиційної технології. В Україні, де рівень технічної озброєності значно нижчий, органічне виробництво потребуватиме у п’ять разів більше працівників органічних – вважає директор компанії «Екород» Андрій Олефіренко. Директор «T. B. Fruit» Олег Мочалюк вважає серйозною перешкодою для його бізнесу брак сировини. В Україні є досить високий попит на органічні соки з малини, яблук, однак органічна сировина для цього продукту є дуже дефіцитною, бо експортується у Європу. Не вистачає площ сертифікованих садів, а тому 99% сировини, з якої компанія виробляє продукцію, вирощується у власних або орендованих садах. «Органічна корова – найбільший ворог сільськогосподарських культур – гречки, кукурудзи, пшениці та інших», – стверджує Олег Жуковський, голова наглядової ради ПрАТ «Етнопродукт», яке виробляє 66 органічних продуктів, в основному м’ясо-молочних. «Якби ми мали свинарник чи курник, то могли б годувати птахів та свиней чужими кормами, а для утримання однієї дійної органічної корови треба багато землі, як мінімум два гектари», – повідомив виробник. Із цього випливає, наскільки високою є собівартість органічних молокопродуктів. Традиційний фермер на таких угіддях заробив би разів у 10–20 більше. Дослідження французького ринку свідчать, що для виробництва органічної продукції треба у 2,5 рази більше трудових ресурсів, ніж для

События

5% фінансування від державних програм підтримки аграрного виробництва має витрачатися на консультаційний супровід фермерства. Однак протягом останніх п’яти років на цю сферу не виділено ні копійки. А тому вона тримається в основному на закордонних проектах, таких, як UHBDP традиційної технології. В Україні, де рівень технічної озброєності значно нижчий, органічне виробництво потребуватиме у п’ять разів більше працівників. Ось ключ до розв’язання проблеми трудової зайнятості сільського населення. Отже, треба дбати не лише про експорт органічної продукції, а передусім, щоб вона продавалася в Україні. «А тому я хотів би від держави простого кроку: зробіть державне замовлення на органічний продукт для дитячого садочка, школи та лікарні. Якщо в деяких західних країнах, наприклад, Чехії, дошкільні, освітні та медичні заклади зобов’язані купувати 70% органічних продуктів, то чому для нас це непосильне завдання?» – обурюється Олег Жуковський.

Швейцарський «органічний» годинник

Органічне виробництво не лише набагато витратніше, але й складніше в технологічному плані за традиційне. В зв’язку з цим потребує потужної консультаційної підтримки. Тим часом дорадництво в Україні перебуває в зародковому стані, навіть незважаючи на те, що давно ухвалено відповідний закон, згідно з яким 5% фінансування від державних програм підтримки аграрного виробництва має витрачатися на консультаційний супровід фермерського бізнесу. Однак протягом останніх п’яти років на цю сферу не виділено жодної копійки. А тому вона

Май тримається в основному на закордонних проектах, таких, як UHBDP. «Наша ідея полягає у пошуку таких активних людей, як фермер Сергій Марчук, – говорив менеджер проекту UHBDP Дмитро Ніколаєв. – В їхніх господарствах за нашої підтримки створюються кращі бізнесові моделі, впроваджуються сучасні технології, це точки успіху для конкретних сіл, районів, областей. Ми запрошуємо туди аграріїв, щоб показати, що всі інновації та підходи працюють. Марчук довго сумнівався щодо того, бути йому традиційним чи органічним фермером. Рішення на користь останнього варіанту зробив значною мірою завдяки знанням, які одержав на наших конференціях, спілкуванню з іншими виробниками. Таких прикладів має бути набагато більше. Для проекту органічне виробництво – це ніша, і ми говоримо виробникам: «Якщо у вас є проблеми з реалізацією, спробуйте щось нове, шукайте нові канали, змініть свої підходи до виробництва, зрозумійте, що ви хочете вирощувати, хто ваш покупець». «За зразок внутрішньої органічної моделі можна взяти ту, яку збудувала маленька Швейцарія з площею 41 тис. кв. км та 8,3 млн населення», – пропонує Наталія Прокопчук. «Ця країна, згідно з даними дослідження FiBL, має 141 тис. га органічних земель (13,5%), 6348 виробників, 1224 переробних підприємств, ринок продуктів органіки становить 8,4%. Цей успіх зумовила відповідна державна політика, яка захищає внутрішній ринок від закордонної готової органічної продукції та стимулює власне виробництво. Одне слово, органічна модель в цій країні працює ніби швейцарський годинник. «Ми теж повинні прагнути цього ідеалу, – наголосив керівник компанії «Інфоіндустрія» Дмитро Гордейчук. – Тим більше, що маємо для цього чи не найкращі природно-кліматичні умови в світі, адже українські чорноземи ще зберігають потужний потенціал природної родючості, їх швидше можна підготувати до органічного виробництва, оскільки останніми роками одержували хімії в кілька разів менше, ніж у країнах ЄС, США, Канаді, Австралії».

infoindustria.com.ua

События

Технологии

Май

ЧТОБЫ ПОБЕДИТЬ ДРАКОНА, НУЖНО СТАТЬ ДРАКОНОМ, или Как увеличить продажи с помощью Интернета. Часть 4 Окончание. Начало в № 2–4 журнала «Агроиндустрия» за 2018 год

«В мире жесткой конкуренции мы не имеем права потерять ни одного клиента», – говорит израильский бизнес-тренер Даниэль Рапопорт, добавляя, что современные информационные ресурсы позволяют грамотно расставлять сети для потребителей. 80

infoindustria.com.ua

Даниэль Рапопорт – пиар-технолог, специалист по организации и продвижению пиар-кампаний и рекламных кампаний

Е-mail-маркетинг, прямые почтовые рассылки

Почтовая рассылка – это самый дружественный и удобный способ напомнить вашим клиентам – как действительным, так и потенциальным – о вашем существовании, о ваших новых товарах, магазинах, скидках. С помощью письма вы напоминаете, что функционируете и всегда готовы оказать услуги. Имеется много сервисов для рассылок. Я рекомендую www.unisender.com – сервис е-mail и SMS-рассылок. Невзирая на то, что продукт итальянский, общаться при использовании его вы можете на доступном вам русском языке. Это понятный и недорогой сервис, обеспечивающий достаточно качественный уровень доставки писем. Как бы грамотно вы не доставляли письма со своего корпоративного почтового ящика (а современные почтовые серверы это позволяют), ваш корпоративный почтовый ящик попадет в спам. Мало того, что вы не сможете делать рассылки – вы не сможете переписываться с вашими клиентами. Почему? Потому что адресат может нажать на кнопку «Спам» в конце рассылки или сообщить своему провайдеру, что он получает спам, а роботы, которые за этим следят, не станут разбираться.

Где взять базу адресов?

Нужно постараться, чтобы каждый человек, который заходит на вашу посадочную страницу, оставил свой е-mail-адрес. Сервис рассылок предоставляет и собственную форму: получатель просит с ним связаться и вносит свой адрес. Таким образом, электронный адрес вашего клиента «падает» в ваш почтовый ящик, и вы начинаете с этим человеком переписы-

Технологии ваться. Этот же адрес попадает в базу, которую вы создаете на сервисе рассылок. Такой клиент автоматически не становится вашим подписчиком, потому что серверы защищают пользователей от неподписанных почтовых сервисов. Но в этот момент он получает письмо с информацией о том, что может подписаться на рассылку по такой-то теме, например: «Если Вы заинтересованы в этой теме, будете получать рассылку один раз в семь дней. Вы всегда можете отписаться от рассылки». Итак, потребитель попал на ваш лендинг, увидел уважительное письмо – скорее всего, он станет вашим подписчиком. Еще один способ набрать людей для рассылки – использовать «всплывающие» окна на ва-

Вы не можете себе позволить упустить даже одного человека, который зашел на ваш сайт. Зашел – значит, заинтересован в каких-то ваших услугах или товарах шем лендинге, то есть те, которые появляются и предлагают оставить сообщение. Человек отправляет сообщение, а в ответ получает письмо примерно такого содержания: «В данный момент оператора на линии нет, оставьте, пожалуйста, е-mail, оператор с Вами свяжется». Как только пользователь вводит свой электронный адрес, он сразу попадает в вашу базу электронной рассылки. Клиенту приходит письмо с предложением подписаться на ваши новости. Честно? Да. Если человек не хочет, он не подписывается. Мы просто сообщаем о возможности рассылки. Даже если на сайте есть форма рассылки, клиентов нужно подталкивать воспользоваться этой формой. Далеко не все нажмут на кнопку «Рассылка». Вы не можете себе позволить упустить даже одного человека, который зашел на ваш сайт. Зашел – значит, заинтересован в каких-то ваших услугах или товарах.

Технологии Форма для получения рассылки

Эта форма должна быть минимальной, не более двух полей. Первое поле – имя, второе – е-mail-адрес. Больше ничего! Более трех полей человек ленится заполнять. Казалось бы, можно оставить только одно поле – для электронного адреса. Почему мы настаиваем на том, что необходимо поле для имени? Во-первых, потому, что для человека ничего не звучит приятнее его собственного имени, во-вторых, в 95 случаях из 100 по имени мы можем определить пол человека. При составлении рассылок также важна персонализация. Рассылка будет эффективнее, если для мужчин и женщин создать отдельные ее формы. Для женщин мы пишем более мягкие тексты, для мужчин – пожестче. В письмах к мужчинам используются темные цвета, в письмах к женщинам – более нежные.

Если вам нужно посмотреть, как будет работать новый товар, отрабатывайте это на лояльных подписчиках. Они помогают обкатывать бизнес-идеи, оценивать нововведения на сайте и даже помогают формировать цены на новые товары или услуги Люди просматривают письма, а не читают. Если вы будете делать текстовую рассылку, скорее всего ее не прочтут. Рекомендую приобрести дизайнерский шаблон в блочном редакторе для рассылки на www.unisender.com. Как будет выглядеть ваше письмо для рассылки, сделанное по шаблону? Шапка (возможно, из вашего сайта), ваше фото, короткая преамбула с лаконичным описанием тем письма – небольшие абзацы с выделенным ключевым словом. А дальше – непосредственно ссылки на статьи или

Май товары, услуги, которые мы продвигаем. Важно: максимальное количество информационных блоков в письме – три. Более трех человеку трудно воспринимать. Сделав 10 рассылок, в разделе базы адресов на сайте www.unisender.com вы можете увидеть клиентов, которые не только открыли ваши письма, но и просмотрели все ссылки. Это «фан-клуб» вашего предприятия, это ваши единомышленники. Таких подписчиков мы обязательно благодарим: «Мы обратили внимание на то, что Вы читаете все наши письма. Огромное Вам спасибо». Эти подписчики должны понять, что они вам дороги, важны, и им не стоит искать кого-то другого. А дальше вы можете попросить активных подписчиков, о чем угодно. Если Вы скажете вылезти им на пальму, они вылезут. Потому что вы обратили на них внимание, выделили их из всей толпы, вы обратились к ним индивидуально с просьбой помочь, потому что знаете, что они полностью поддержат ваш бизнес. Если вам нужно посмотреть, как будет «работать» новый товар, проверяйте это на таких преданных подписчиках. Вы точно знаете, что работаете с оптимально лояльно настроенной к вам аудиторией. Эти люди помогают обкатывать бизнес-идеи, оценивать нововведения на сайте и даже формировать цены на новые товары или услуги. В одной из рассылок предложите своим подписчикам заполнить небольшую анкету, чтобы идентифицировать их. Укажите, для чего вы это делаете. Например, «В зависимости от вашего возраста будем предлагать наиболее интересные материалы или товары и услуги». Подписчики с удовольствием это сделают, потому что понимают, что о них заботятся. На сегодняшний день база е-mail – это самое дорогое, что у вас есть или будет. Ни с кем этой базой не делитесь. www.unisender.com позволяет узнать, почему от вашей рассылки отписываются. Эту информацию обязательно нужно анализировать. Подписчикам может быть просто неинтересно, но бывает, что письма плохо открываются, слишком яркая картинка. На эти моменты стоит реагировать.

Технологии

infoindustria.com.ua

О работе с письмом

Сервис позволяет увидеть тест письма. Прежде чем разослать его всем, убедитесь в тестовом режиме, что письмо отображается корректно и в компьютере, и в смартфоне, что указан верный заголовок и т. д. Перед отправкой обязательно проверьте параметры рассылки, чтобы, например, письмо для мужчин не пришло женщине. Письмо можно отправить сразу или запланировать время отправки. Никогда не делайте рассылку в понедельник. У людей за субботу – воскресенье в ящике накапливается такое количество корреспонденции, что они просто могут его не увидеть или отложить в сторону, поскольку есть более важные дела. Согласно статистике, письмо нельзя отправлять во второй половине четверга, потому что человек уже думает о пятнице. Письмо категорически нельзя отправлять в пятницу, оно не будет прочитано ни при каких условиях. Оптимальное время для рассылки – это среда,

11:00. В сегодняшнем мире мы не имеем права терять ни одного потенциального клиента, поэтому не нарушайте предложенного времени. Если ваши клиенты находятся в нескольких часовых поясах, делайте несколько рассылок. Если у вас нет материалов на еженедельную рассылку, делайте ее один раз в 2 недели или в месяц, но установленный график выполняйте – так вы демонстрируете серьезность вашей компании. Что касается эффективности рассылок, 25– 30% открытий – это нормальный результат, 30% и выше – очень хорошо. Люди ленивы, не бывает по-настоящему «горячего» рынка. С www.unisender.com вы имеете возможность анализировать вашу статистику, сервис позволяет увидеть, когда ваше письмо было прочитано подписчиками, в каких городах и странах они находятся, также проанализировать информацию о тех, кто совершил переходы. В зависимости от полученной информации совершенствуйтесь.

НАЧАЛАСЬ ПОДПИСКА на периодические издания Украины на 2-е полугодие 2018 года по «Каталогу изданий Украины «ПРЕССА ПОЧТОЙ»

Подписывайтесь на журнал «АГРОИНДУСТРИЯ» Наш подписной индекс

60083

UHBDP сегодня

Май

КАМРАН АБДУЛЛАЕВ:

УКРАИНА – СТРАНА ОГРОМНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ Встречные гранты Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства могут получить те фермеры, которые готовы наращивать прибыль путем производства продукции из выращиваемого сырья и создавать дополнительные рабочие места. Именно формирование продуктивных цепочек добавленной стоимости – один из эффективных способов развития малого и среднего бизнеса в аграрной сфере, на что, собственно говоря, и направлены усилия Украинского проекта бизнес- развития плодоовощеводства UHBDP. Об этом говорит Камран Абдуллаев, международный менеджер Украинского проекта бизнес-развития плодо овощеводства UHBDP и технический директор Меннонитской ассоциации экономического развития MEDA (Канада). 84

infoindustria.com.ua

Напомним, Украинский проект бизнес-развития плодоовощеводства (UHBDP) финансируется Министерством международных дел Канады, софинансируется и реализуется Меннонитской ассоциацией экономического развития (MEDA). В апреле 2018 года Камран Абдуллаев пребывал с рабочим визитом в Украине. Несмотря на плотный график, он выкроил несколько часов для интервью. – Камран, почему MEDA работает в аграрном секторе? Это связано с историей создания ассоциации. MEDA – организация экономического развития, основана меннонитами. Они были очень хорошими фермерами, трудолюбивыми людьми и успешными предпринимателями. Самый первый проект MEDA реализовала в Перу 60 лет назад именно в области сельского хозяйства. Группа канадских меннонитов решила помочь своим соратникам из Перу. Канадцы изучили все секторы, которые могли бы потенциально дать толчок для развития экономики, и пришли к выводу, что именно строительство предприятия по переработке молока и производству молочной продукции позволит создать дополнительные рабочие места и предоставит возможность развиваться другим фермерам, ведь они получат новый канал сбыта молока. За всю историю деятельности MEDA работала в более чем 60 странах мира, конечно, в таких, где экономика была на стадии трансформации, а уровень доходов населения понижен. Основными географическими целями MEDA являются именно страны с развивающимися экономиками. – Какова цель проекта UHBDP, который реализуется в Украине? Официальная цель проекта – развитие плодоовощеводства, развитие рыночных цепочек, таким образом, чтобы малые и средние фермеры, предприниматели, которые работают в этой

UHBDP сегодня сфере, получили доступ к различным рынкам, могли диверсифицировать каналы продаж и, таким образом, выстроили всю цепочку плодо овощеводства. Цель и в том, чтобы представители малого и среднего бизнеса в сельскохозяйственной сфере получили возможности для развития. В процессе реализации проекта наша команда в Украине работает с несколькими компонентами, чтобы добиться успешных результатов. Мы знаем: чтобы развивать какой-то сектор, нужно оказывать услуги в областях и технического прогресса, и финансового развития, и поиска рынков сбыта и взаимосвязей между ними. Участники проекта в первую очередь развиваются как личности, как предприниматели. Во время тренингов и семинаров люди расширяют свои деловые связи. Главное – люди видят, что в области плодоовощеводства они не одни, у них схожие проблемы, делятся друг с другом решениями этих проблем, в результате повышается уверенность в себе, появляются силы двигаться вперед. Самый важный актив человека – это сам человек. Как он подойдет к решению проблемы, развитию какой-нибудь отрасли, так эта отрасль и будет формироваться. Основной ожидаемый результат проекта – развитие фермера как личности, как предпринимателя. – С Вашей точки зрения, чем украинский фермер отличается от фермеров в других странах? Какие специфические проблемы украинского фермера Вы видите? Украинский фермер сильно отличается от фермеров в тех странах, в которых работает МЕДА, он намного грамотнее, что, наверное, характерно для всех предпринимателей из республик бывшего Союза. Если рассматривать малое фермерство – чаще всего им является семейное хозяйство. В Украине социальные нормы, социальные связи между людьми, между семьями отличаются большей свободой. Женщины и мужчины – на равных позициях, они помогают друг другу, вносят общий вклад в развитие

UHBDP сегодня предприятия и так же, на равных, принимают серьезные решения, связанные с ведением хозяйства. Конечно же, Украина имеет свои географические особенности, она является частью Европы и соседствует с другими традиционными рынками (республиками бывшего Союза). Почему мы их называем традиционными рынками? Продать продукцию на эти рынки легче, чем в Европу, потому что требования к товару невысокие. Самый большой традиционный рынок закрыт. Фермеры должны развиваться как предприниматели, как личности, чтобы ориентироваться в ситуации и разнообразить каналы сбыта продукции. Сложившаяся ситуация в Украине – это вызов для фермеров. – Интересен тот факт, что MEDA работает, минуя государство: не сверху вниз, а наоборот? MEDA, действительно, работает напрямую с частным сектором: с фермерами, переработчиками сельскохозяйственной продукции, трейдерами и другими участниками сектора. Создатели MEDA были успешными предпринимателями, они верили в то, что инициатива должна исходить от человека, не стоит полагаться на государственные органы. Помощь государства, конечно, нужна, если оно мудро подходит к решению проблем своих граждан. Хорошо, если есть помощь и из других стран. Но если человек сам не станет предприимчивым, не захочет решить свои проблемы, любая помощь не будет иметь большого значения. Меннониты демонстрируют на личных примерах и примерах своих проектов, что везде должна присутствовать предпринимательская инициатива. Если человек будет активным, не равнодушным к проблемам своей страны, то тогда эта страна будет развиваться. – Лицом к лицу лица не разглядеть. Как Украина аграрная выглядит со стороны? Для меня, как человека, который видит сектор поверхностно, трудно судить. В Украине я вижу много возможностей. Очень мно-

Май

Самый важный актив человека – это сам человек. Как он подойдет к решению проблемы, развитию какойнибудь отрасли, так эта отрасль и будет формироваться. Основной ожидаемый результат проекта UHBDP – развитие фермера как личности, как предпринимателя го земли, и фермеры имеют к ней доступ. Да, в Канаде тоже много земли, но она не подходит для выращивания овощей и фруктов. Ассортимент плодоовощной продукции в Украине постоянно расширяется, но тем не менее рынок выглядит сравнительно бедно, многие продукты здесь не представлены. Почему? В Украине огромный рынок сбыта, есть много возможностей, и все-таки есть ниши, которые пустуют. Украина – страна огромных возможностей. Клиентка нашего проекта, которая занимается переработкой и продажей чеснока, говорит, что чеснок – это типичный украинский продукт. Смотрим торговый баланс по этой товарной единице: чеснока выращивают больше, но он все равно в дефиците. Украинцы едят китайский чеснок – это парадокс! Есть ресурсы, возможности на рынке, но при этом присутствует дефицит. Это только пример внутренних возможностей. В то же время Украина находится в Европе, являющейся огромным, интегрированным рынком. Значит, украинскому фермеру есть, куда расти, куда развиваться. – В чем, на Ваш взгляд, состоит помощь проекта украинским фермерам? То, что проект проводит техническое обучение – это важно. Проект работает с производи-

infoindustria.com.ua

телями и переработчиками, старается связать их в одну цепочку – тоже существенно. Проект работает в области консолидации малых фермерских хозяйств, чтоб они стали более конкурентоспособными на рынках – это также имеет большое значение. Но главное – проект помогает людям раскрыться. Фермер-предприниматель должен увидеть, что у него есть огромный потенциал. Именно вера в себя, понимание, что человек не один, что есть такие же, подобные ему, которые своим тяжелым трудом развивают и укрепляют не только свое хозяйство, но и экономику страны – все это объединяет людей и помогает раскрыть свой потенциал. Сейчас многие знают, как выращивать продукцию, даже знают, как ее продавать. Но изза того, что они это делают индивидуально, не объединены в какие-то группы, они упускают большие возможности. Именно проект показывает фермерам, что есть производители, которые работают на более высоком уровне, хотя они не сильно отличаются от других: у них аналогичное образование, такое же семейное положение, у них подобный участок земли, но почему-то они более успешны. Значит, есть у кого поучиться. – Какие проекты могут претендовать на получение гранта от UHBDP? Инвестиционный грантовый компонент UHBDP выделяется тем предприятиям в секторе плодоовощеводства, которые в результате реализации грантового проекта станут способствовать развитию хотя бы нескольких десятков фермерских хозяйств. Мы также оцениваем объект финансирования с точки зрения развития всей цепочки. Каков потенциал появится у предприятия, если оно получит грант? У какого количества фермеров появится новый рынок сбыта? Второй критерий оценки проекта – потенциал создания добавленной стоимости. Чем она выше, тем больше вероятность, что мы будем финансировать этот проект грантовым компонентом. Мы считаем, что чем больше добавленная стоимость, тем больше требуется человеческого труда

UHBDP сегодня и тем больше людей будут привлечены к работе. Значит, грантовый компонент получают те предприятия, которые, реализовав грантовый проект, смогут покупать больше сырья у большего числа фермеров и создадут больше рабочих мест. Но в тоже время грантополучателем может стать и предприятие, которое производит какую- то сельскохозяйственную технологию и предла гает ее фермерам. Мы одобрили грант и профинансировали проект компании, которая занимается производством капельной трубки для орошения. Предприятие имело линию для производства капельной трубки, UHBDP профинансировал установку оборудования для вторичной переработки использованных капельных трубок. В результате более двадцати человек получили работу на утилизационной линии. Кроме того, это экологический проект. Обычно фермеры выбрасывают использованную трубку. А ведь она содержит пластик и вредна для окружающей среды. Теперь фермеры могут сдавать старые трубки и за это получать от предприятия скидку до 20%

Проект помогает людям раскрыться. Фермерпредприниматель должен увидеть, что у него есть огромный потенциал. Именно вера в себя, понимание, что человек не один, что есть такие же, подобные ему, которые своим тяжелым трудом развивают и укрепляют не только свое хозяйство, но и экономику страны – все это объединяет людей и помогает раскрыть свой потенциал 87

UHBDP сегодня

Банки Украины неохотно кредитуют плодоовощной сектор, потому что это связано с большими рисками. Мегабанк благодаря взаимодействию с UHBDP это делает. Однако мы надеемся, что успешные результаты кредитования фермерских хозяйств вдохновят работников банковской сферы и они адаптируют свои продукты под фермеров при приобретении новой капельной трубки. В данном случае и предприятие в прибыли, поскольку использует старую трубку для производства новой продукции, и фермеры получают пользу от проекта, и нагрузка на окружающую природную среду снижается. Другой пример. Компания «Агро-Патриот» получила грант UHBDP на приобретение холодильного оборудования для логистического центра по хранению и переработке чеснока. Предприятие имеет свои земли, выращивает чеснок, чистит и упаковывает продукцию. Грант позволит предприятию расширить свои производственные мощности. Если раньше компания занималась только продажей чеснока, то теперь сможет осуществлять предпродажную подготовку и переработку. «Агро-Патриот» планирует покупать больше чеснока у мелких фермеров, и для последних это является еще одним каналом сбыта продукции. Более того, предприятие строит тренинговый центр и готово обучать фермеров выращиванию чеснока определенных сортов, которые пользуются спросом на внутреннем

Май и внешнем рынках. Мы видим здесь не просто рыночные отношения (купил – продал), но и отношения между производителем и агрегатором – более продуктивные и перспективные. Мелкие фермеры благодаря такому сотрудничеству могут развивать новые отрасли производства – производить востребованные сорта чеснока. – О каком объеме финансирования идет речь? На сегодняшний день сумма выданных грантов составляет $531,848.00. Уже одобрено финансирование нового проекта, еще два проекта в стадии рассмотрения. – В Канаде начинается новый финансовый год. Планируются ли какие-то нововведения, изменения, новые гранты, программы в рамках UHBDP? В начале апреля здесь, в Украине, проходило трехдневное совещание с командой проекта. Мы обсуждали, какие новые компоненты можем предложить нашим клиентам. У нас есть планы о расширении сети грантовых программ, но пока они не утверждены главным донором –

UHBDP сотрудничает с IFC и совместно реализуют проект CLARA. CLARA – программный продукт, который позволяет проанализировать доходы и расходы фермерского хозяйства, оценить адекватность предоставленной информации и определить кредитоспособность фермера

infoindustria.com.ua

Министерством международных дел Канады. Мы хотели бы и дальше поддерживать экологические проекты. UHBDP уже профинансировал 4 проекта, которые способствуют сохранению окружающей среды. Слово за донорской организацией. Кроме того, мы планируем протестировать гендерный грантовый компонент, который будет направлен на развитие и укрепление предприятий, фермерских хозяйств которыми управляют женщины. Основная цель таких малых грантов – укреплении роли женщины в управлении предприятием. – Малые гранты исчисляются какой суммой? До 10 тыс. канадских долларов. Но, опять же, это наши намерения, они еще не утверждены донором! UHBDP также сотрудничает с Мегабанком. Мы планируем сделать большой акцент на развитие этого компонента. Проект на своем сайте uhbdp.org создал страницу, на которой фермерские хозяйства и другие участники плодоовощного сектора могут заполнить и подать онлайн-заявку на кредитование. Есть определенное количество предприятий, которое уже получило кредитование, финансирование от Мегабанка, но мы бы хотели, чтобы таких предприятий было намного больше. Банки Украины неохотно кредитуют плодоовощной сектор, потому что это связано с большими рисками, Мегабанк благодаря взаимодействию с UHBDP это делает. Однако мы надеемся, что успешные результаты кредитования фермерских хозяйств вдохновят работников банковской сферы и они адаптируют свои продукты под фермеров. В этой области UHBDP сотрудничает с IFC и совместно реализуют проект CLARA. Это программный продукт для украинских банков, который позволит им оценивать бизнес фермеров, занятых в плодоовощном секторе. В чем заключается проблема банковских структур? Они считают, что фермерские хозяйства отсталые, не ведут бухгалтерию, поэтому банковским работникам сложно просчитать все банков-

UHBDP сегодня

Проект UHBDP на своем сайте создал страницу, на которой фермерские хозяйства и другие участники плодоовощного сектора могут заполнить и подать онлайн-заявку на кредитование ские риски, оценить кредитоспособность фермеров. Инструмент CLARA позволяет проанализировать доходы и расходы фермерского хозяйства, оценить адекватность предоставленной информации для получения кредита. Достаточно ввести данные заявителя: что выращивает, в каких климатических условиях, в какой области, размер земельного участка – и программа рассчитает примерные денежные потоки бизнеса. Полученные данные помогут определить кредитоспособность фермера. – Будет ли меняться география действия проекта? Мы продолжаем работать в четырех областях юга Украины: Одесской, Николаевской, Херсонской и Запорожской. – На чем будет сфокусирована деятельность проекта в этом году? В прошлом году проект уделял больше внимания техническому развитию, знакомству с инновационными агротехнологиями. На следующих стадиях проекта мы планируем делать упор на развитие предпринимательских способностей самих производителей, расширение их знаний и навыков в области продаж, в области нахождения новых рынков и других сопутствующих услуг. Беседовала Наталья Рубан

События

Май

FFA 2018 ЕДА ИЗ БУДУЩЕГО

Оксана Король

Мировая мода диктует условия не только в сегменте одежды. Стремление к здоровому образу жизни, стартовавшее в Европе, постепенно охватывает мир и бросает вызов сельскому хозяйству. Потребители требуют высококачественную, преимущественно растительную пищу, все чаще интересуются вопросом остатков пестицидов в продуктах и деталями производства органических овощей и фруктов. Фермерам необходимо уловить новые тренды и вырастить то, что будет продаваться. 90

infoindustria.com.ua

«Здоровая пища и здоровое фермерство», – именно таким был лозунг 11-го Форума ради будущего сельского хозяйства (Forum for the Future of Agriculture /FFA), который состоялся в 27 марта 2018 года. Событие мирового масштаба собрало около 1200 участников в г. Брюсселе (Бельгия). Инициировали проведение Форума компания Syngenta и Европейская организация землевладельцев.

События красной, фиолетовой разновидностей цветной капусты. Смешивая их, вы можете создать салат, который будет выглядеть очень привлекательно, намного лучше, чем просто из белой капусты. Этот вид инноваций от Syngenta сегодня очень востребован. Ритейл сигнализирует нам: потребители хотят более притягательных для глаз ово-

Акцент на потребителя

Будущее создается сегодня. Спикеры FFA зачастую лично – не словом, а делом – поддерживают пищевой «модерн». Королева Иордании Нур Аль Хусейн отлично выглядит благодаря здоровым сбалансированным диетам, ее дочь – вегетарианка. Ее величество обеспокоена деградацией почв во вверенной ей стране. Итальянец Массимо Боттура, шеф-повар Osteria Francescana стал основателем идеологии «Пища для души» (Food for Soul). Его пропаганда здоровой пищи сводится к тому, что еду необходимо готовить с любовью. Он, конечно, не смог привести научные доказательства, но получил поддержку двухтысячного зала и сорвал аплодисменты участников форума, как никто другой. Очевидно, потребитель согласится принять теорию Боттура о том, что любовь – один из аспектов здорового питания. Александра Бранд, директор направления по устойчивому развитию сельского хозяйства и окружающей среды компании Syngenta, жарит цветную капусту, но также предлагает готовить оригинальные красивые салаты из свежих овощей, а перекусывать снеком из сладких черри-томатов. Она настаивает на том, что помимо качества овощи и фрукты должны иметь хороший вкус. Это запрос потребителей, а значит, компании-селекционеры и фермеры должны его выполнить. Цвет и размер тоже имеют значение. «Существует масса рецептов с жареной цветной капустой. Я лично ее готовлю. Но появились новые возможности для приготовления сырых, более полезных блюд из цветной капусты. Syngenta производит семена для выращивания розовой,

Королева Иордании Нур Аль Хусейн отлично выглядит благодаря здоровым сбалансированным диетам, ее дочь – вегетарианка. Ее величество обеспокоена деградацией почв во вверенной ей стране щей!» – в эксклюзивном комментарии журналу «Агроиндустрия» рассказала Александра Бранд. Овощеводство немыслимо без новых сортов: это как хлеб насущный для производителей семян. «Мы постоянно предлагаем рынку новинки, потому что потребителям нравится новые и необычные продукты, при этом качественные и вкусные. У нас много инноваций, и они

События

Май нужно накормить семью из восьми человек. Для меня и моего мужа такая покупка не целесообразна. Маленькие сорта овощей – это новый потребительский тренд, который мы стремимся удовлетворить».

Бизнес или миссия?

Массимо Боттура, шеф-повар Osteria Francescana стал основателем идеологии «Пища для души» (Food for Soul). Его пропаганда здоровой пищи сводится к тому, что еду необходимо готовить с любовью доступны на прилавках магазинов. Не уверена касательно Украины, но в швейцарских, немецких, голландских супермаркетах можно купить прекрасные новые черри-томаты, действительно хорошего вкуса, выращенные из семян Syngenta. Изюминка в том, что они разных цветов: желтые, красные, зеленые, черные. Это отличный снек. Вы больше не берете картофельные чипсы на перекус или шоколадку, вместо этого – сладкие томаты», – продолжает Александра Бранд. По ее словам, сегодня одно из направлений овощного бизнеса Syngenta – это выведение мини-сортов овощей. Г-жа Бранд объясняет: «Капуста большого размера имеет смысл, если

Производство продуктов питания нельзя рассматривать только как бизнес – это в определенном смысле миссия, так как касается каждого. Об этом говорил Ян Поточник, глава FFA-2018, открывая мероприятие. Его слова созвучны с месседжем Массимо Боттура о том, что приготовление еды – это не бизнес. «Проблема, с которой мы сталкиваемся сегодня, заключается в том, что большинство наших методов производства продуктов питания находятся в зависимости от низких цен на фермерскую продукцию. Но более проблемным является то, что мы не учитываем негативных последствий этой системы. В конечном итоге, оплачивая еду, потребитель или пищевая промышленность не платят за чистую воду или биоразнообразие, поэтому ни рынок, ни фермеры не принимают во внимание эти факторы». Как удешевить продукты питания? Это непростой вопрос. По мнению Александры Бранд, пища должна обладать питательной ценностью, и на этом нужно сосредоточить внимание в сельском хозяйстве не меньше, чем на глобальном удешевлении еды. Вопрос питательной ценности поставила также Энн Тутвилер, директор Biodiversity International, сообщив, что риски от «бедных» диет превосходят риски от наркотиков. В то же время, когда одни люди бьют набат, сообщая о проблемах экологии, статистика констатирует неприятные факты. «Мы выбрасываем около трети всей пищевой продукции, которую производим. Таким образом, треть обрабатываемых земель, удобрений, воды ... используются впустую, что чревато негативными последствиями для окружающей среды и здоровья человека», – сетует г-н Поточник. Ян Поточник считает, что вполне реально накормить мир без вреда для глобальной окружа-

infoindustria.com.ua

События

ющей среды: «Нам необходимо создать систему, в которой мы перерабатывали бы и повторно использовали как можно больше ресурсов, таких как удобрения, а также фермерскую побочную продукцию: навоз, зерновые стебли, чтобы значительно уменьшить воздействие на природу. Поступая так, мы можем нарастить производство, улучшить биоразнообразие и в целом окружающую среду».

Органическое и традиционное земледелие: за и против

В некоторых странах, например в Украине, органический пищевой сектор остается невостребованным среди населения. Это, во-первых, проблема менталитета, а во-вторых – дороговизны органической продукции. Как видят решение этих проблем спикеры FFA? «Решение для органического или любого другого вида земледелия зависит от конкретного фермера и производителя. Чтобы создать устойчивые производственные системы, мы должны изменить отношения, а не сами модели производства. Органический сектор помогает фермерам, потребителям и пищевой промышленности акцентировать внимание на воздействии на окружающую среду. И в этом очень положительный результат развития органического земледелия», – считает Ян Поточник. «Лично я верю в сосуществование органической и традиционной систем земледелия. Следует также использовать методы ресурсосберегающего сельского хозяйства, которое щадит почву. Потребители очень заинтересованы в органическом сельском хозяйстве, органических продуктах, они стремятся к здоровому питанию. Поэтому нам нужно производить средства защиты растений для органического сельского хозяйства, ведь этот сектор сильно развивается. Органическая продукция недешевая, не все потребители готовы переплачивать, предпочитая более дешевые продукты, выращенные по традиционной технологии. У нас есть специальные технологии и доступные препараты от Syngenta для фермеров различных производственных систем. Многие

Александра Бранд, директор направления по устойчивому развитию сельского хозяйства и окружающей среды компании Syngenta: «Ритейл сигнализирует нам: потребители хотят более притягательных для глаз овощей!» люди заявляют, что им нужна пища, которая произведена в местности, где они проживают, то есть они хотят употреблять локальные продукты. Мы можем предложить варианты для всех типов ведения сельского хозяйства», – говорит Александра Бранд. Станут ли биологические препараты полной заменой химическим аналогам? «Я не вижу в ближайшей перспективе, что биологические препараты вытеснят химические, однако использование биопрепаратов сильно возросло. Мы становимся лучше, потому что биологическая наука предоставляет новые доступные инструменты, и мы можем нацеливать фермеров на оптимальное использование биосредств,

События чтобы последние работали действительно эффективно. Однако определенные болезни сельхозкультур очень непросто победить. Вы не сможете с ними бороться только биологическими средствами, или же исключительно химическими средствами. Нужен севооборот, правильное орошение, специфическая обработка почвы – другими словами, соблюдение комплекса агротехнических приемов. Я вижу, что биологические решения демонстрируют сильный рост, и Syngenta готова следовать за этой тенденцией, в том числе», – уверена г-жа Бранд. Овощи – это особо привлекательный сегмент для биологических решений. «Раз мы говорим о здоровых ингредиентах, то с теми новыми биологическими технологиями, которые приходят, мы способны, пусть не скоро, но через 5–7 лет привнести оригинальный вкус в овощи, будем работать и со сроком годности, лежкостью. В будущем потребитель получит более вкусные овощи!» – уверены в Syngenta.

«Цифра» следит за пестицидами

Остатки пестицидов в продуктах, в первую очередь овощах и фруктах, беспокоят сегодняшнего потребителя. И здесь на помощь приходит «цифра», то есть диджитализация агрохимических технологий. Ян Поточник прогнозирует: «Что касается будущего, я надеюсь, что цифровые инструменты для сельского хозяйства и более высокое образование фермеров помогут следить за тем, чтобы в сельском хозяйстве использовали меньше средств защиты растений в целом, будь то биологические или химические, давая возможность всем получать здоровую пищу». Александра Бранд поддерживает это мнение: «Регуляторные органы, правительственные учреждения ставят нас в жесткие рамки при производстве пестицидов, чтобы быть уверенным в том, что пища безопасна. И это правильно. В дополнение ко всему мы постоянно доносим до фермера, как лучше работать с нашими агрохимическими продуктами. Специально для овощей у нас есть food quality contract (контракт на качество продуктов питания). Например, производители овощей или винограда имеют доступ к цифровым

Май технологиям – ко всем нашим протоколам выращивания, и это очень помогает им в работе. Фермер, которому при выращивании томатов нужно бороться с белой мухой, задается вопросом: «Если я использую пестициды сейчас, как это отразится на качестве моих томатов, которые я продам позже?» Помощь цифровых технологий, в частности электронных протоколов, очень действенна и доступна, здесь все прописано: что нужно делать, как правильно работать, и главное – чего не нужно делать, чтобы фермер мог сохранить урожай».

Точная дозировка

Обучение фермеров – это очень важно для производства здоровой пищи. «Часто фермеры уверены, что они принимают правильные решения, но это не так. Наша задача – донести самые последние технологические знания до производителя. Мы наблюдаем злоупотребление агрохимикатами. Это происходит не потому, что фермеры плохо делают свою работу. Они часто говорят, что, если такое применение препаратов подействовало в прошлый раз, значит, сделаем так и сейчас. В итоге фермеры тратят лишние деньги, теряют прибыль и вредят окружающей среде. Мы должны помочь, донести знания о правильном количестве применяемых препаратов. Дозировки должны быть очень выверенными, чтобы реально бороться с болезнями, но достаточными, чтобы не возникало проблем резистентности. При применении некорректной дозировки возникает риск появления резистентности. Задача в том, чтобы согласовать указанные факторы», – рассказывает Александра Бранд. Один из главных вызовов настоящего и будущего – накормить миллионы людей. При этом они должны хорошо себя чувствовать, быть здоровыми. Ко всему прочему мы должны быть уверены, что не злоупотребляем ресурсами нашей планеты. «20 лет назад многое казалось невозможным. Верю, что наступит день, когда мы сможем реализовать сложную комбинацию современных требований: высокое качество, хороший вкус, питательная ценность «плюс» доступная цена», – подытожила Александра Бранд.

infoindustria.com.ua

Истории успеха

УВАГА! Акція від проекту UHBDP!

номерів

Для учасників проекту є можливість отримати річну передплату на журнал «Агроіндустрія» зі знижкою 50% за кодом E-ваучера

-50%

Код Е-ваучера можна отримати в контакт-центрі за телефоном 0 800-500-184 Після отримання коду E-ваучера з Вами зв’яжеться наш менеджер для оформлення передплати

НАГАДУЄМО! E-ваучер діє 2 тижні з моменту отримання

Агроиндустрия –

Ваш путеводитель в мире информации для агроресурсов

выпусков в год

420 грн на год

Наш подписной индекс 60083 Приглашаем к сотрудничеству! За дополнительной информацией обращайтесь :

Читают в Украине и за рубежом

тел.: +38 (067) 536-91-39; (097) 333-74-38; (044) 580-31-19 e-mail: infoindustria2014@ukr.net; infoindustria2017@ukr.net

май 2018

К А ЛЕНД АР ПОДІЙ 2018 У РАМКАХ УКРАЇНСЬКОГО ПРОЕКТУ БІЗНЕС-РОЗВИТКУ ПЛОДООВОЧІВНИЦТВА (UHBDP)

7-8 ЧЕРВЕНЬ

26-28

Виставка-конференція «СУЧАСНЕ ПЛОДООВОЧІВНИЦТВО 2018», «ВІД ЛАНУ - ДО РЕСТОРАНУ. HORECA» м. Херсон

ЛИПЕНЬ

ОРГАНІЗОВАНІ ІНФОРМАЦІЙНИМ АГЕНТСТВОМ «ІНФОІНДУСТРІЯ»

22-25 ТРАВЕНЬ

«МІЖНАРОДНИЙ АГРОХІМІЧНИЙ ФОРУМ 2018», м. Анталья, Туреччина