Kulturnat – Heksesuppe Ingefær-tomat-suppe
Inspireret af Trine Hahnemanns oprindelige opskrift
Til 4 personer 50 g 1 spsk 1 1 2 spsk 1 2 2 2 sp 1½ l
ingefær, groft hakket karry gulerod i skiver stilk blegselleri i skiver vindruekerneolie finthakket løg fed hvidløg, hakkede dåser flåede tomater koncentreret tomatpuré vand salt og friskkværnet peber frisk koriander eller persille til servering
I en gryde sauteres ingefær, karry og alle grøntsagerne i olie i 5 minutter. Rør en gang imellem. Tilsæt flåede tomater sammen med tomatpuré og vand og lad det simre i 20 minutter. Blend derefter suppen, evt. med en stavblender i gryden til den er lind og ensartet. Hvis man ønsker ”knogler” i suppen, tilsæt da 100 gr. kogte pastadimser.
Kan også serveres mere tjekket med ristede kammuslinger på spid.