Postres
Pastel Imposible (Flan y Pastel de Chocolate)
Ingredientes: *4 huevos *1 lata de leche condensada *1 lata de leche evaporada *1 cucharada de extracto de vainilla *4 oz. (100 gramos) queso crema *jarabe de chocolate Para el pastel de chocolate: *1 taza de harina para pastel de chocolate Duncan Hines *1/2 taza de aceite vegetal *1/2 taza de leche
Preparación: *Precalentar el horno a 175°C. Batir los huevos con la leche, vainilla y queso crema hasta que quede bien mezclado. *En otro recipiente batir la harina para pastel con la leche y el aceite hasta quedar todo bien mezclado. * Verter la mezcla del flan sobre el jarabe de chocolate. *Verter lentamente y de manera uniforme en una cacerola la mezcla del pastel de chocolate sobre la mezcla del flan (se irá al fondo pero subirá al hornearse). *Meter la cacerola dentro de otra cacerola con 1/2 taza de agua para hornear al baño maría. *Cubrir con papel aluminio y hornear alrededor de una hora. El pastel de chocolate subirá por lo cual podrás verificar con un cuchillo o palillo si el pastel está listo. *Sacar del horno y dejar enfriar. *Refrigerar por lo menos dos horas antes de invertir el pastel en un recipiente para que el jarabe de chocolate se extienda sobre él.
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Tarta de Dátil Ingredientes: * 11/4 tazas de harina * 1/3 de taza de azúcar * 75 gr de mantequilla * 3 yemas de huevo * 220 gr de dátiles deshuesados * 250 gr de queso crema * 1/2 taza de crema espesa * 2 huevos * 2 cdas de fécula de maíz * 2 cdas de esencia de vainilla * azúcar glass
Preparación: - Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla el harina, la mantequilla y los huevos hasta que se forme una pasta suave, extiende con la ayuda de un rodillo en una superficie enharinada. - Engrasa un molde para la tarta y cubre con la pasta. Corta los sobrantes e introduce el molde en el refrigerador durante 20 minutos. Saca y cubre con papel encerado y una capa de frijol crudo. - Mete al horno durante 10 minutos. Sácalo y a continuación retira el papel y el frijol. - Introduce otra vez en el horno hasta que dore. - En la batidora mezcla el queso, la crema, los huevos, el azúcar, la fécula de maíz y la vainilla. Vierte los dátiles en trocitos y mezcla. - Vacía sobre el molde que contiene la pasta cocida y ponlo nuevamente en el horno durante 35 minutos o hasta que el relleno esté cuajado. Por último espolvorea con azúcar glass. Consejo: Pincha la tarta con un tenedor; si sale limpia y seca, puedes retirarla del horno.
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Brownies Ingredientes: *1/2 taza de mantequilla *1 taza de azúcar *2 huevos *1 cucharadita de extracto de vainilla *1/3 taza de chocolate en polvo sin azúcar *1/2 taza de harina *1/4 cucharada de sal *1/4 cucharada de levadura
Para el glaseado: *3 cucharadas de mantequilla blanda *3 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar *1 cucharada de miel *1 cucharadita de extracto de vainilla * 1 taza de azúcar glas
Preparación: *Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y poner harina sobre una sartén. *En una cacerola grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Remover del fuego y mezclar azúcar, huevos y una cucharadita de azúcar. Agregar 1/3 de chocolate en polvo, 1/2 taza de harina, sal y levadura. Extender la mezcla en la sartén previamente preparada. *Introducir en el horno precalentado durante 25 o 30 minutos. Para preparar el glaseado: *Mezclar 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de chocolate en polvo, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vainilla y una cucharada de azúcar glas. Glasea los brownies mientras se encuentren todavía calientes.
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Panqué de Platano Ingredientes: * 1/2 de taza de azúcar morena * 1/4 de azúcar granulada * 1/2 taza de mantequilla suave * 4 plátanos pequeños molidos * 1/4 de crema espesa * 1 cucharadita de vainilla * 2 huevos * 1 cucharadita de bicarbonato * 1 cucharadita de canela en polvo * 1 cucharadita de sal * 1 taza de nueces * 1 taza de pasas * 1 taza de harinat
Preparación: - Calentar el horno previamente a 180° C, engrasar y enharinar un molde para panqué. - Poner el azúcar morena y la granulada en un tazón grande; revolver. Agregar la mantequilla y mezclar. - Enseguida incorporar los plátanos, la crema y la vainilla y batir con una espátula. Agregar los huevos de uno en uno, revolviendo. - Cernir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en otro recipiente. Después vaciar en la mezcla del huevo usando una batidora eléctrica. Mezclar suavemente las nueces y las pasas. - Vaciar la pasta en el molde engrasado y hornear por 65 minutos o hasta que al introducir un palillo, la madera salga limpia. Dejar enfriar antes de servir.
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Tarta Volcada Ingredientes: * 1 lata grande de piña * hojas de menta
La masa:
* 2 huevos * 100 gr de mantequilla * 100 gr de harina * 100 gr de azúcar * 1/2 bolsita de levadura
Para el caramelo:
* 15 terrones de azúcar
Preparación: - Hacer el caramelo directamente en un molde redondo con los terrones de azúcar y un poco de agua. Cuando el caramelo esté dorado, retirar el molde del fuego y cubrir el fondo con las rodajas de piña previamente escurridas. - Para hacer la masa trabajar en un bol la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté blanda. Agregar el azúcar y mezclar bien. Incorporar los huevos de uno en uno. Agregar, poco a poco y sin dejar de dar vueltas, la harina mezclada con la levadura. - Llenar el molde con la masa y hornear durante 30 minutos aproximadamente en horno precalentado a 200ºC. Verificar la cocción antes de retirar el mode del horno. Desmoldear la tarta sobre una rejilla y cuando esté templada disponerla sobre una fuente. Adornar con unas hojas de menta y servir. Consejo: Pincha la tarta con una brocheta; si sale limpia y seca, puedes retirarla del horno.
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Tarta de Zanahoria Ingredientes: * 150 gr de zanahorias ralladas * 4 huevos * 100 gr de nueces picadas * 200 gr de azúcar * 150 gr de harina * 1/2 sobre de levadura * 180 gr de mantequillas * un poco de mantequilla y harina para untar en el molde * azúcar glass
Preparación: - En un recipiente grande echa la mantequilla con el azúcar y mézclalo perfectamente usando la batidora. Añade los huevos uno a uno. - A continuación agrega la nuez picada y la zanahoria, mientras sigues mezclando todo. - Por último, vierte la harina mezclada previamente con la levadura. - Enseguida vacía en un molde de tarta y mételo en el horno a 175º o 180ºC, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja enfriar para desmoldar la tarta y decórala con azúcar glass.
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Mousse de Mandarina Ingredientes: *12 yemas de huevo *1 y 1/2 l de leche *375 gr de azúcar *3 y 1/2 dl de crema *6 mandarinas *1 dl de licor de mandarinas
Para adornar:
*gajos de mandarina en almíbar *ralladura de naranja al caramelo
Preparación: -Batir las yemas de huevo y el azúcar con la batidora hasta que espumen. -Poner la mezcla en un cazo de fondo grueso, añadir la leche y calentar a fuego suave, removiendo sin dejar que hierva. -Cuando la crema nape el revés de una cuchara de madera, retirar del fuego y dejar enfriar. -Exprimir el jugo de tres mandarinas y colarlo sobre la crema. -Añadir el licor y los gajos de las mandarinas restantes, pelados y picados. -Añadir la crema, previamente montada con la batidora. -Repartir la mousse en boles individuales y dejar enfriar en el congelador durante dos horas por lo menos. -Servir la mousse adornada con gajos de mandarina y la ralladura caramelizada.
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Tartaleta con Peras Ingredientes: * 1 kg de peras * 2 tazas de azúcar * el jugo de un limón * 2 planchas de hojaldre congelado * 1 huevo
Para la crema
* 3 huevos * 3 cucharadas de azúcar * 1 dl de nata líquidat
Preparación: - Poner en una cazuela 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 30 min. Mientras tanto, pelar las peras y córtalas en cuartos. Incorporarlas a la cazuela junto con el zumo de limón y continua la cocción a fuego lento durante 25 minutos, hasta que las peras estén tiernas pero enteras. Retirar del fuego y dejar enfriar. - Forrar un molde con una plancha de hojaldre. Pinchar el fondo con un tenedor y cubrirlo con los trozos de pera. - Batir los huevos y mezclar con el azúcar y la nata. Regar las peras con esta mezcla. - Recortar la otra lámina de hojaldre formando un enrejillado y cubrir la tarta con él. Cerrar bien los bordes presionándolos con los dedos mojados en agua fría. Pintar con huevo batido y cocer en horno precalentado a 180° durante 45 min. CONSEJO: Utiliza los restos de hojaldre para recortar unas hojitas o unas flores y decora con ellas la tartaleta.
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Postres y M