El secreto de las ‘Blue Zones’
TENER UNA BUENA ALIMENTACIÓN Y HACER EJERCICIO NO SÓLO MEJORAN LA CALIDAD DE VIDA; TAMBIÉN CONTRIBUYEN A POSEER UNA MAYOR LONGEVIDAD
DISTRITO ABC
TENER UNA LARGA VIDA es el deseo de muchas personas y también un tema en el que las industrias farmacéutica y hospitalaria han invertido largas horas de investigación y desarrollo.
Aunque la longevidad sigue siendo un secreto, se ha concluido que aspectos genéticos, alimenticios y de estilo de vida pueden contribuir a prolongarla o acortarla.
Tras realizar incontables viajes y sin tomar mucho en cuenta la opinión de las industrias de la salud, el investigador Dan Buettner se dio a la tarea de analizar las condiciones de vida de la gente en distintos puntos del orbe.
Ello le permitió llegar a la conclusión de que hay cinco puntos geográficos específicos, donde la longevidad es mayor que en otras y en los que no son poco comunes las personas que llegan a un centenario de vida.
Aunque Buettner no fue el
primero en esta travesía, ya que continuó las investigaciones de Michel Poulain y Gianni Pes, sí es quien ha llegado a las conclusiones más populares sobre lo que hoy se conoce como la dieta de las “Blue Zones”.
Estas áreas geográficas no se caracterizan por un alto ingreso económico, ni tampoco por grandes cuidados sanitarios especializados, sino por un estilo de vida que incluye actividad física constante y alimentación adecuada.
Se trata de Loma Linda, California; Icara, Grecia; Nicoya, Costa Rica; Cerdeña, Italia y Okinawa, Japón, donde prevalecen niveles muy bajos de enfermedades cardiacas, demencia senil y cáncer.
¿Qué tienen en común estas regiones?
U bicadas a kilómetros de distancia unas de otras, las “Zonas Azules” comparten una peculiar relación con los alimentos que sus habitantes consumen, y que en su gran mayoría corresponden a leguminosas y verduras.
LOS PILARES
DE LA
ALIMENTACIÓN EN LAS ‘ZONAS AZULES’ SON:
Cereales integrales
Verduras
Tubérculos
Frutos secos
Legumbres
Pescado
Baja ingesta de carnes rojas
ESTILO DE VIDA
E l experto en nutrición José Juan García explica que en estas regiones del mundo se consumen alimentos que equivaldrían a una “dieta vegetariana flexible”, o lo que es lo mismo gran cantidad de vegetales y mínimo de animales.
“ Se trata de una dieta baja en carnes rojas, donde hay un mayor consumo de leguminosas y de verduras; hasta 95% corresponde a plantas, y sin el consumo de bebidas ni productos azucarados”, afirma el especialista.
RECOMENDACIONES PARA LOS MEXICANOS
Aumentar el consumo de verduras y legumbres
Reducir el consumo de carnes rojas
Realizar ejercicio
Cuidar la microbiota intestinal
FUENTE: ESPECIALISTAS
Aunado a ello, algo que juega a favor de la longevidad en estas zonas, es que en lugares como Icara, por ejemplo, el acceso a alimentos procesados es casi inexistente. Es decir, la mayoría de los que hay son producidos de forma local, y ello permite a los residentes nutrirse de la tierra y agua que ahí se encuentra de forma natural, con amplios beneficios para sus organismos.
A la par de una sana alimentación, a estas comunidades se les relaciona también con una cultura por el deporte y la práctica de ejercicios cardiovasculares, lo que les permite obtener todavía mejores condiciones físicas.
LAS LONGEVAS ‘BLUE ZONES’
Cerdeña, Italia
Nicoya, Costa Rica
Loma Linda, California, EUA
Icaria, Grecia
cuenta con un alto consumo de alimentos beneficiosos para la salud como los frijoles y el maíz.
Desafortunadamente, no prevalece una cultura de estilos saludables y de actividad física.
Según el INEGI, en 2020 la esperanza de vida para las mujeres de Nuevo León, que por cierto es la más alta del país, era de apenas 75.9 años, muy por debajo de lo registrado en las llamadas “Zonas Azules”, donde los hombres y mujeres centenarios son comunes.
El problema es que a diferencia de ellos, en Nuevo León y en muchas regiones de México la alimentación está ampliamente basada en el consumo de carne roja, algo que suelen evitar las famosas islas y ciuda-
“Se trata de una dieta baja en carnes rojas, donde hay un mayor consumo de leguminosas y verduras: hasta el 95% corresponde a plantas, y sin el consumo de bebidas ni productos azucarados”
José Juan García Nutriólogo
des más longevas del mundo.
Nuestro país tuvo hasta 2022 el sexto lugar mundial por volumen de consumo de cárnicos y tiene una ingesta per cápita de 73 kilogramos.
Los mexicanos podríamos mejorar el aspecto alimenticio disminuyendo el consumo de carnes rojas a “cinco
huevo, pescados, e incluso carne de cerdo, “pero magra y bien cocida”, dice García.
A simismo, es recomenda ble aprovechar los de temporada para tener una alimentación más natural y sana, la cual incluye también productos que se produ cen en nuestro país como el aguacate y las nueces, entre otros.
El sitio www.bluezo nes.com ofrece distintas recetas y consejos para meterse a la dieta de las “Zonas Azules”.
Sin embargo, los consejos que siempre dan los nutrió logos son los mejores: poca carne, muchas verduras, fru tas y legumbres y un buen nivel de actividad física.
Okinawa, Japón
