Miércoles 9 de marzo de 2011
ATKEI
Foto: MATKEI
Miércoles 9 de marzo de 2011
UN MAL QUE PUEDE LLEGAR A PARAGUAY
Greening o cáncer de los cítricos
La enfermedad huanglongbing o “HLB” es producida por una bacteria llamada Candidatus liberobacter spp. Es conocida como el enverdecimiento de los cítricos, de ahí el nombre de greening. En chino, huanglongbing significa “enfermedad del dragón amarillo”, debido a la apariencia de la planta enferma. Prof. Ing. Agr. Luís González Segnana (*)
E
sta enfermedad es enormemente destructiva; y si bien nuestro país aún no la posee, en Brasil, donde la conocen como cáncer de los cítricos está ganando terreno y se acerca peligrosamente al Paraguay. Es la enfermedad más destructiva de las plantas de cítricos mundialmente; debido a su rápida diseminación, la severidad de los síntomas y su difícil control, una vez que un árbol está infectado, no tiene cura. Los árboles enfermos producen frutos amargos y deformes sin valor comercial. El HLB ya ha diezmado la producción citrícola en varias regiones del mundo, incluida la Florida (EE. UU.), Cuba y Brasil (estado de São Paulo y Paraná), donde la industria citrícola está siendo afectada seriamente.
¿CÓMO SE PROPAGA? El HLB se puede dispersar al injertar tejido de una planta infectada en otra planta, pero es más probable que sea transportado de un lugar a otro por psílidos infectados. Una vez que el psílido asiático de los cítricos tiene la enfermedad, la portará por el resto de su vida (de semanas a meses), pasándola de un árbol a otro cuando se alimenta.
¿QUÉ ÁRBOLES PUEDEN SER INFECTADOS?
El greening, cáncer de los cítricos o dragón amarillo aún no se ha reportado en nuestro país; sin embargo, en Brasil, específicamente en el estado de São Paulo, ya ha tenido un efecto devastador, pues se tuvieron que tumbar 4 millones de árboles de un total de 200 millones. En Florida, Estados Unidos, la producción ha bajado de 240 millones de cajas a 128 millones. Actualmente, no existe cura para este mal.
¿QUÉ ES EL PSÍLIDO ASIÁTICO? El psílido asiático de los cítricos es un insecto parecido a un áfido que se alimenta de las hojas y tallos de árboles de cítricos y de otras variedades relativas a los cítricos; pero el verdadero peligro radica en que puede ser portador de una enfermedad bacterial fatal que acaba con los árboles, el huanglongbing (HLB), también conocida como enverdecimiento de los cítricos.
¿QUÉ DEBEMOS HACER EN PARAGUAY? En nuestro país, los cítricos están dispersos en todo el territorio nacional en casi todas las zonas tanto urbanas como rurales, lo que facilitaría la diseminación de la enfermedad en caso de ingresar al Paraguay. El mejor control es no tener la enfermedad; por tanto, en el país debemos tomar conciencia de que la enfermedad está muy cerca (estado de Paraná, limítrofe con nuestro país); por tanto, tenemos que proteger nuestros cítricos; por ese motivo: *No ingresar en forma ilegal material de propagación de cítricos (yemas, semillas o plantines o mudas cítricas de cualquier especie o variedad). *No introducir en el campo material de propagación cítrica desconocida. *Usar plantas certificadas.
Todo tipo de árboles cítricos, inclusive los de naranja, limón, mandarina, lima y toronja, kumquat o naranjita china y plantas estrechamente relativas a los cítricos pueden ser infectados con el HLB.
INSECTO PORTADOR El psílido asiático de los cítricos puede ser portador de una de las enfermedades más devastadoras en el mundo que afecta a los cítricos. Este insecto está presente en todas las áreas citrícolas del Paraguay.
São Paulo Zona más afectada
(*) Profesor de Biología de la Facultad de Ciencias Agrarias/UNA.
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PASTOS DE SOL, MEDIA SOMBRA Y SOMBRA
Cuidados del césped E xisten numerosas variedades de pasto, como ser las de pleno sol (alemán, kapi’ipe kavaju, Pensacola, Rye-grass mezcla, jesuita, siempre verde), las de media sombra (brasilero, jesuita) y las de sombra (de agua, brasilero), entre otros. El césped requiere suelo suelto, bien drenado, de una profundidad mínima de 50 centímetros, con un contenido de materia orgánica mínimo del 2 % en la capa superficial de 3 a 5 centímetros. No tolera escombros, restos de construcción, sitios de apagado de cal, plena sombra o coberturas, ni inundaciones frecuentes. CÓMO ESTABLECER Y CUÁNTO CUESTA El establecimiento puede hacerse por semillas, por matitas y por panes. Todo es una cuestión de costos y velocidad de cobertura. En una pendiente debe hacerse por panes, ya que es la única forma posible para que no se arrastre el suelo (erosión). Por semillas puede obtenerse un prado de calidad en 2 a 3 meses utilizando una alta densidad de siembra, y en 6 meses con baja densidad. La cobertura es más rápida en primavera-verano, y más lenta en invierno.
En esta edición Cuidados del césped
Pág. 2
Sanidad animal
Pág. 3
Opciones de utilización de la mandioca Pág. 4-5 El ambiente cooperativo
Pág. 6
Clasificados y Agrupados
Pág. 7
Laboreo sostenible del suelo
Pág. 8
El costo de semillas varía entre 300 a 900 guaraníes por metro cuadrado. La siembra por matitas se establece en 3 meses y tiene un costo de 3.800 a 8.000 guaraníes por metro cuadrado, dependiendo de la distancia que trasplantan las mudas y la variedad elegida. Algunas variedades solo permiten este método de multiplicación (el pasto alemán).
Ing. Agr. Fabio Codas (*) fabiocodas@agrofield.com.py
Un importante componente del jardín es el césped, ya que constituye el espacio verde mayoritario. El mantenimiento es fundamental para que crezca siempre
bello, pues fácilmente se deteriora. El punto de partida para contar con un buen empastado es un establecimiento adecuado y con la variedad apropiada.
PREPARACIÓN DE SUELO En la preparación del suelo se recomienda aplicar 1 kilogramo de humus de lombriz o estiércol descompuesto por metro cuadraPASTO EN PAN do, e incorporar mezclando en los El empastado en panes es ideal primeros 10 cuando se necesite una centímetros de cobertura inmediata, profundidad. Los empastados pero tiene un costo La fertilizade pleno sol sumamente alto, de ción química resisten el pisoteo 10.000 a 15.000 guay los de sombra debe hacerse raníes por metro cuason más sensibles. después de que Un césped bien drado, dependiendo de el césped esté establecido la extensión, variedad establecido, y regado y ubicación del local a convenientemente generalmente empastarse. resiste más el 3 a 4 meses pisoteo. En todos los casos se después de la requiere una buena implantación y preparación de suelo debe repetirse para facilitar el establecimiento. 4 veces al año. En agosto-setiemEl suelo algo arenoso facilita la bre, aplicar 1 kilogramo de 15 penetración del agua, y un poco (nitrógeno)-15 (fósforo)-15 (potade materia orgánica hace que el sio) cada 50 metros cuadrados; y suelo tenga buena capacidad de en noviembre, enero y marzo 1 retención de humedad para evitar kilogramo de urea cada 50 metros los riegos muy frecuentes. cuadrados, siempre seguido de abundante riego. En sitios donde no se recoge el césped cortado, se necesitará menos frecuencia de fertilización. CÓMO REGAR El riego debe hacerse una vez a la semana, máximo 2 veces. Regar todos los días es uno de
El riego debe hacerse una vez a la semana y como máximo dos veces. Regar todos los días es uno de los problemas más perjudiciales del césped.
los problemas más perjudiciales del césped. El riego debe ser abundante, lo cual significa un ideal de 5 a 8 litros de agua por metro cuadrado. Esto significa que un césped de 100 metros consume como 500 a 800 litros de agua. El corte debe hacerse cada semana durante los meses de octubre a marzo y cada 2 a 3 semanas de abril a setiembre. CÉSPED DE PISOTEO Y SOMBRA Los empastados de pleno sol resisten el pisoteo y los de sombra son más sensibles. Un césped bien establecido y regado convenientemente aguanta más el pisoteo. Como control preventivo de plagas y enfermedades, debemos sanitar cada dos meses contra insectos y hongos. Un preparado de amplio espectro es el siguiente: 1 cuchara-
da sopera de carvaril 1 cucharada de mancozev y 2 cucharadas de abono foliar para 5 litros de agua. Esta cantidad de agua fumiga 100 metros cuadrados de jardín. Son productos de baja toxicidad, aunque lo mismo debe tenerse un mínimo de cuidados. Cuando el césped se pisa en exceso, se deteriora por falta de oxígeno en las raíces. En tal caso, debe airearse el suelo con un tridente. Cuando el empastado tiene sombra en exceso, el césped crece hacia arriba y va dejando claros. En estos casos, se debe dar más luz o elegir variedad que tolere sombra. El control de malezas exige un capítulo especial, por lo que dejamos este punto para otra ocasión. (*) Gerente Técnico de Agrofield SRL.
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Fotos: MATKEI
UNA RESPONSABILIDAD DE TODOS
Sanidad animal Dr. P. M. Gibert matias@abc.com.py
Los animales padecen enfermedades que son comunes a la especie, y otras
que las comparten con otras especies y el hombre; en este último caso, estamos hablando de zoonosis. Por ello, cuando se insiste en los programas de salud animal, se deben respetar, vacunando en tiempo y forma, en
La posibilidad de comercialización del ganado es un esfuerzo común de productores, autoridades sanitarias y profesionales responsables de la salud animal.
beneficio de todos.
L
Para el logro total de los emprendimientos de salud animal, todos debemos colaborar vacunando a la totalidad de los animales en cada programa establecido, de tal forma que no haya posibilidad de que se quiebre la inmunidad por falta de cumplimiento de la vacunación. La salud animal es responsabilidad de todos.
a salud en los animales es el hábito o estado corporal armónico que les permite vivir. Es el estado en que el organismo ejerce normalmente todas sus funciones compatibles con la vida. En producción animal, cuando nos referimos a un animal saludable, nos referimos al bienestar fisiológico de un animal de cualquier especie, que no solo se remite a la presencia o ausencia de enfermedades infecciosas, sino que comprende también a otros factores no infecciosos, como aquellos producidos por el manejo deficiente, el hacinamiento, el estrés, el cansancio, la nutrición, la calidad y cantidad de agua, la temperatura ambiente, la higiene, el entorno y otros factores que son inherentes al bienestar animal. Entre los métodos eficaces que colaboran con el mantenimiento de la buena salud animal se encuentran los programas de vacunación, que ayudan a prevenir ciertas y determinadas enfermedades del ganado.
Siempre y cuando se hagan en tiempo y forma, de acuerdo a las normas establecidas por los programas sanitarios establecidos por los profesionales y las autoridades sanitarias. Esto, que parece una rutina cada periodo de vacunación, es el resultado de un gran trabajo de investigación realizado por profesionales paraguayos que, con su dedicación, estudio e investigación, lograron por medio de la Facultad de Ciencias Veterinarias y los laboratorios privados y del Ministerio de Agricultura y Ganadería, desarrollar programas de salud animal, comenzando por el del control de la fiebre aftosa y obteniendo hoy resultados reconocidos a nivel nacional e internacional. Después de este vinieron otros, y de la primitiva Senalfa, se pasó a la estructura integral de Senacsa, que involucra a Los programas todas las espede sanidad cies animales. animal, ayudan a Técnicos cuidar la salud nacionadel ganado y mantener la les que, con certificación limitaciones, internacional.
esfuerzo y dedicación, levantaron laboratorios, desarrollaron técnicas y pusieron al alcance del productor las herramientas para colaborar con la salud de los animales, para que nuestros productos pecuarios puedan ser consumidos con certificación y ser comercializados en el exterior por su calidad y buen estado sanitario. La salud animal no solo se logra con planes, sino también con el esfuerzo del productor pecuario, que invierte en genética, nutrición, prevención y manejo, permitiendo de esa manera la obtención de animales no solamente sanos, sino aptos para un mercado consumidor cada vez más exigente. Una herramienta eficiente con que cuenta el ganadero es la bioseguridad, que es un conjunto de prácticas de manejo con las que se previene la introducción de enfermedades al interior de una finca o la propagación de la enfermedad dentro del establecimiento ganadero. Nuestro país tiene condiciones naturales que le permiten planificar una ganadería para los nuevos requerimientos ecológicos que reclama una parte del mercado y que paga mejores precios.
Esto está basado en los grandes adelantos genéticos logrados en nuestra ganadería y en las posibilidades de alimentarlos con vegetales que no sufren los embates de los agrodefensivos. Las pasturas, los granos, la mandioca y fuente de proteína vegetal permiten garantizar una alimentación del ganado sin riesgos para la salud humana.
“La educación es la base del desarrollo de las comunidades” (p.m.g.) Consuma lo que el Paraguay produce. Produzca lo que el Paraguay y el mundo necesitan”. Recuerde: “El Paraguay puede”.
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DIVERSAS ALTERNATIVAS
Opciones de utilización y aprovechamien E n nuestro país, gran parte de la producción de mandioca es destinada al consumo humano, la alimentación animal y el procesamiento en pequeña escala en las fincas o unidades productivas; otros caminos adonde se deriva el producto son: las industrias extractoras de almidón y los mercados localizados en los centros urbanos como puntos de comercialización y proveedores de raíces para el consumo en fresco (involucrando la cadena de distribución hasta los consumidores finales). La mandioca representa la base energética de la alimentación familiar, con altos índices de consumo en forma fresca, tanto a nivel rural como por sectores de la población en los centros urbanos; esta raíz sigue siendo la fuente energética más barata si la comparamos con otros competidores (arroz, papa, batata, elaborados con harinas), posicionándola como producto con un mercado que puede ir en crecimiento, conforme se puedan ofertar raíces con la calidad que merece y exige el consumidor (en cuanto a forma, apariencia visual, nivel de deterioro, tiempo de cocción, sabor, entre otras características).
Ing. Agr. Moisés Vega Villalba
vegamoises61@hotmail.com
buena adaptación de esta especie
vegetal a nivel país son las variables que, en gran medida, favorecen la obtención de importante volumen de cosecha por unidad de área cultivada (rendimiento de raíces por hectárea). En este material queremos mostrar el abanico de posibilidades que tiene el productor para darle uso y aprovechamiento a la mandioca. En cuanto al procesamiento de la mandioca, existe una capacidad instalada importante a nivel país, con más de diez plantas extractoras de almidón tipo industrial y centenares de pequeñas plantas extractoras de almidón tipo artesanal, las que precisan ser abastecidas con materia prima de calidad en cuanto al contenido de almidón y continuidad en la provisión, significando una demanda creciente y mercado para la comercialización de la mandioca, con la consecuente obtención de ingresos por las familias productoras. El panorama actual abre diversas oportunidades para este rubro, en cuanto al potencial de utilización en la alimentación humana,
Popî de mandioca
La mandioca se seca de forma natural bajo el efecto de los rayos solares.
Derivado de la raíz de mandioca obtenido por proceso físicomecánico y secado al sol, que sometido a una fase de molienda se convierte en harina integral. El popî, como los demás subproductos de la mandioca, posee un proceso de elaboración que se ejecuta mediante el lavado, el picado, el secado de donde se obtienen trozos secos; luego se realiza la molienda, para la obtención de harina y el almacenamiento. El rendimiento en promedio del popî es de 40 %, según la variedad, la época de cosecha y la edad del cultivo. Las utilizaciones que se le puede dar al popî son diver-
Las condiciones de suelo, clima y
sas. Como trozos secos (popî): para la alimentación animal en forma directa o mezclada con otros subproductos de la finca (maíz, soja, sorgo y otros); como harina integral, siendo fuente energética en la preparación de raciones balanceadas para las diversas especies de animales. En la alimentación humana, como complemento o sustituto de la harina de trigo, en la industria de panificados, fideos, confiterías; tambien se le puede dar uso a nivel casero, en la preparación de variados alimentos y postres, tales como: tortillas, tortas, panes, galletitas, cremas, entre otros.
consumo animal y otros procesos industriales; se registra un aumento en la cantidad de plantas extractoras de almidón, la comercialización en fresco de la mandioca tiende a crecer, el procesamiento de raíces y follaje y su inclusión en raciones para la alimentación animal. Por tanto, es bueno conocer en qué productos puede ser convertido la mandioca.
La mandioca es un rubro que puede utilizarse
Fariña
Fotos:
También conocida como harina de raíces, puede ser utilizada como ingrediente en panificados, fideos, confitería y otros. Las alternativas mencionadas generarían una demanda creciente en cuanto a volumen, calidad y regularidad en la provisión de materia prima, exigiendo prestar una efectiva y real atención con referencia a programas de apoyo e inversiones para el desarrollo de procesos tecnológicos basados en criterios conservacionistas, orientados hacia la sostenibilidad de la producción de mandioca en el Paraguay. La fariña es un derivado integral de la raíz de mandioca, obtenido por proceso físico-mecánico y sometido a cocción durante la fase de tostado, que lo hace apto para el consumo directo en la alimentación humana. Igualmente, la fariña posee un método de extracción que va por el lavado, el rallado, el prensado, el tostado, el cernido y por último, el almacenamiento. Su rendimiento industrial promedio es de 30 %. La fariña puede ser utilizada de diversas formas: como ingrediente para la elaboración de platos típicos (croquetas, mbeju, otros); como preparado en mezcla con carnes y verduras; como complemento de las comidas (forma seca o fritada tipo farofa); en mezcla o sustitución de la galleta molida (para milanesas);
puede incluirse como ingrediente en panadería, confitería, culinaria. El principal mercado de la fariña sigue siendo, como desde hace varias décadas, el consumo en estancias, cuarteles y, en menor proporción, en la alimentación familiar; sería de suma importancia potenciar la producción nacional, incorporando tecnologías de comprobada eficacia en cuanto al proceso industrial de elaboración, que garantice la obtención de un producto con un estándar de calidad aceptable y atractivo, complementado con una promoción de las diversas formas de uso y consumo a nivel de consumidores. Existen diversas escalas de producción, desde métodos bien rudimentarios hasta los completamente automatizados; los niveles intermedios se caracterizan por la incorporación de equipamientos, los cuales permiten combinar el uso de métodos manuales y mecanizados para el proceso de elaboración. Las raíces cosechadas llegan a la unidad procesadora, iniciando la operación de limpieza y lavado para
eliminar la tierra e impurez raíces lavadas son verificada cediendo al despunte (elimi del pedúnculo o porción fibr la raíz), como aquellas con sín visibles de deterioro o pudric Las raíces limpias y clasificad pasando por el torno rallador, son desintegradas o ralladas; l húmeda se va triturando en un no, pasando luego a la fase d sado, donde se reduce el con de la humedad hasta niveles %. El agua resultante del pr arrastra sólidos solubles, que p ser recuperados en tanques o vorios construidos en mamp y revestidos internamente co lejos, donde el agua se va esc do en forma de serpentín, l facilita la decantación y rec ción del almidón; el líquido r final precisa un manejo apro dada su característica propia contaminante del área circu (olores que va despidiendo, p efectos en agua y suelo); se ir desaguando en varios rese construidos a cielo abierto,
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nto de la mandioca
de múltiples maneras por el productor.
: MATKEI
zas; las as, proinación rosa de íntomas ciones. das van , donde la masa n molide prenntenido del 40 rensado pueden o reserpostería on azucurrienlo cual cuperaresidual opiado, a como undante posibles e puede ervorios lo cual
permitirá la reducción de los niveles de contaminación. La masa prensada pasa por un molino que la va desintegrando en porciones pequeñas y más uniformes, las cuales son traspasadas para la fase de cocción o tostado, en pailas, colocadas encima de hornos calentados por fuentes de calor (principalmente leña). El tiempo de cocción es variable y depende del tipo de secador, tamaño, forma, temperatura del horno, experiencia, conocimiento y habilidad de los operarios. La masa deshidratada es transportada y descargada en un clasificador (tipo zaranda vibratoria), que separa la porción más fina; la porción más gruesa o fibrosa es triturada en un molino desintegrador (padronizador) y transportada hasta otro clasificador vibratorio, donde se vuelve a separar la porción fina, en tanto que la porción gruesa puede volver a someterse al triturado y reclasificación, donde se pueda aprovechar al máximo la porción fina, en tanto que la porción gruesa remanente puede destinarse a otros usos (consumo de animales). Las porciones de fariña obtenidas en cada equipo clasificador tienen una diferenciación característica en cuanto a la granulometría, lo cual facilitaría a su vez la obtención de productos de categorías o tipos, para diversos usos, gustos o destinos de venta. El producto final contiene un promedio del 12 % de humedad; con un buen empaque y condiciones adecuadas de almacenamiento, se garantiza un tiempo de conservación de un año (como validez recomendada para el consumo humano).
Bagazo, afrecho o
typyraty
Almidón
El almidón es una substancia de reserva de las raíces de mandioca, el cual se extrae por proceso físico-mecánico y secado en forma natural, con la exposición del almidón húmedo a la acción de los rayos solares. Igualmente, el proceso de extracción del almidón se realiza con el lavado, luego está el rallado, el colado y la sedimentación. Posteriormente, se realiza el estacionamiento y
Este producto es un residuo obtenido en la fase de colado durante el proceso de extracción de almidón; en base húmeda, contiene más de 80 % de agua; sometido a las fases de prensado y secado al sol, se obtiene el afrecho seco, un subproducto con alto contenido de fibra. Puede ser utilizado en la alimentación animal, como complemento de la ración principal (alimento voluminoso); así mismo, es apto para el consumo humano, para lo cual se procede a la molienda del afrecho seco granulado, obteniendo un tipo de harina —con granulometría uniforme que se emplea como ingrediente en la preparación de diversas comidas o platos típicos (perera, mbeju,
el secado. En este proceso, se puede obtener un rendimiento a nivel de miniprocesadora del 20 %. La utilización del almidón artesanal puede hacerse en la industria alimenticia; como principal ingrediente del tradicional chipá y en comidas típicas; embutidos (salames, chorizos, fiambres); otros usos industriales como en cartonerías y para carbón conglomerado (briquetas).
tortillas). Indicamos la importancia de este subproducto, cuyo contenido de fibras, alta digestibilidad y bajo contenido de almidón puede destinarse con fines medicinales ante problemas de salud
(estreñimiento, diabetes), incorporando en la dieta familiar como producto rico en fibra; tal es el caso de los llamados “integrales” (panes, galletitas, fideos y otros).
Secado natural del almidón.
Uso de la parte aérea de la mandioca (tallo + hojas)
Entre los derivados obtenidos mediante un proceso mecánico y de secado al sol y a la sombra, en forma combinada; al ser sometido a una fase de molienda se obtiene la harina de heno. En cuanto al proceso de elaboración, se encuentra la cosecha, el triturado, el secado, la obtención de heno, la molienda para la harina y el almacenamiento. De acuerdo a los datos manejados, el rendimiento industrial de la utilización de la parte aérea de la mandioca es en promedio de 25 %. Diversos son los usos que se les puede dar a las hojas de mandioca: como heno de follaje, que contiene alto contenido de fibra y proteína,
principalmente para especies rumiantes (vacuno, caprino, ovino); la harina de hojas que es obtenida únicamente del limbo foliar, con alto contenido de proteínas (20 a 25 %) y bajo en fibras, es recomendada para especies monogástricas (aves, cerdos). Entre otros usos alternativos se menciona el ensilaje, incluyendo raíces, tallo y follaje de la mandioca o en mezcla con otros forrajes (pasto elefante, caña de azúcar, maíz, batata, entre otros), como una reserva alimenticia para el consumo de animales en épocas de escasez de forrajes. (*) Técnico especialista – Sector agrícola.
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Miércoles 9 de marzo de 2011 Miércoles Fotos: MATKEI Fotos: MATKEI
EN FAVOR DE LA REFORESTACIÓN
El ambiente cooperativo Una de las interesantes premisas que
Ing. Agr. Caio Scavone (*)
tienen todas las cooperativas del mundo
caioscavone@gmail.com
es la de implementar y mantener un ambiente adecuado. Nuestra misma constitución —como las de casi todos los países— garantiza el habilitar y conservar un habitable y confortable medio para todos los paraguayos. Un interesante ejemplo se da con la Coopeduc de Villarrica y el proyecto “A todo pulmón, Paraguay respira”.
A
nte la escasez de la acción gubernamental en materia de controlar la indómita tala de árboles que ocurre hasta en los parques nacionales, y aún menos intervención en tratar de reponer lo deforestado, la citada cooperativa tomó el compromiso de tratar de resarcir lo que es una misión y responsabilidad del Estado. Una alianza estratégica fue firmada con “Paraguay respira” para que unos 60.000 arbolitos de especies nativas y eucaliptus sean los que nuevamente nos entreguen el aire, el agua y un ambiente sano para muchos habitantes. El objetivo de la entidad es transformar a la cuna del aopo’i, Yataity, en la más limpia y orde-
HOY PRESENTAN UN SEMINARIO GANADERO
La 1.ª Exposición sobre Producción de Forrajes Conservados y el 2.º Seminario Internacional
nada del Guairá. Sus pobladores y autoridades se pusieron a darle el impulso inicial al proyecto, y hoy Yataity le puso el pedal de freno al mal manejo de la basura, y dio luz verde a preservar y cultivar árboles y a entender que también en el Paraguay se debe y se puede dar hospitalidad al orden, al aseo y a la higiene. La cooperativa comenzó a entregar plantas nativas de lapacho, cedro, yvyraro, timbo, yvyrapytã, eucaliptus, guajayvi, peterevy y los diferentes tipos de kurupa’y y otras especies como el ñangapiry, el guaviju, el níspero, el kokû y la pata de buey. Igualmente, cuenta con un vivero propio para entregar, a propios y extraños de la zona, diversas especies que serán utilizadas para poblar las calles de las ciu-
de Ganadería del NEA serán presentados hoy, a las 11:00 horas en el Salón de Eventos del Hotel Cecilia. Esta actividad se realizará del 17 al 19 de marzo en la ciudad de Formosa y tiene por objetivo mostrar lo últi-
La plantación de arbolitos permite vivificar y tonificar nuestro ambiente.
dades y compañías que requieran ser forestadas y reforestadas. Tienen prioridades los municipios, escuelas y colegios, universidades, centros de salud, espacios deportivos, canchas de fútbol, calles y avenidas. En este momento, una avenida recientemente asfaltada por el MOPC y el Municipio de Villarrica está siendo remodelada por esta cooperativa. El buen grupo que trabaja bajo el nombre de Asociación Ecológica del Ybytyruzú acaba de recibir 8.000 plantas de especies nati-
mo en tecnología ganadera, ya que el sistema de desarrollo del evento será teórico y práctico. Los interesados en participar pueden encontrar más detalles ingresando a la página web www.amanecerrural.com
vas para repoblar un necesitado sector de la cordillera Ybytyruzú que oxigena la zona y entrega cristalinas aguas al Tebicuarymí. “A todo pulmón-Paraguay respira” debe igualmente recibir el aplauso y la consideración de toda la ciudadanía guaireña y del Paraguay en general por esta enaltecedora y elogiable acción. Igualmente, la cooperativa desarrolló un programa a nivel escolar y entregó a la Fundación Itá Enramada de la capital, un total de casi 50.000 pilas usadas y que pudieron haber contaminado el
ARP Y TIERRA NUESTRA FIRMAN CONVENIO
La Asociación Rural del Paraguay y la Fundación Tierra Nuestra firmaron un convenio de cooperación para el desarrollo de un programa de “Capacitación para la inserción laboral juvenil
aire, el suelo y el agua de esta región. Los 60.000 futuros árboles forman parte de una primera entrega de “Paraguay respira” a Coopeduc. Está comprometida otra similar entrega para que las hojas de “A todo pulmón” y el encomiable trabajo de la actual directiva de Coopeduc echen sus raíces en esta región para robustecer, vivificar y tonificar el aire puro del Guairá. (*) Especialista en producción de plantas medicinales.
en la actividad ganadera”; el mismo cuenta con el apoyo de la Fundación Pa’i Puku y está financiado por la Unión Europea con 158.000 euros. El proyecto tendrá una duración de dos años, a partir de abril de 2010 y los cursos de capacitación se desarrolla-
rán en las escuelas agrícolas públicas, como las de San Pedro, Guairá y Caazapá, y algunas privadas, como la Escuela Agrícola San Francisco (Cerrito, Chaco paraguayo), la escuela Agrícola de Belén y la Escuela Pa’i Puku.
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Miércoles 9 de marzo de 2011 Miércoles
AL ALCANCE DEL PEQUEÑO PRODUCTOR
Fotos: MATKEI
Laboreo sostenible del suelo
El laboreo sostenible del suelo es una de las prácticas agronómicas claves que forman parte de los sistemas conservacionistas de producción agrícola y pecuaria, en donde el manejo del suelo se realiza de tal forma que se minimiza o evita su erosión y degradación; se mantiene la fertilidad; se mejora su estructura y se conserva la biodiversidad, en particular, la microflora y microfauna del suelo. El laboreo convencional, sin la adopción de medidas de conservación, termina por degradar y reducir la productividad del suelo. Fotos: MATKEI
Ing. Agr. Fernando Díaz Shenker (*) fdiaz@abc.com.py
E
l suelo es un recurso natural renovable que tiene la capacidad de recuperarse siempre y cuando se trabaje en forma adecuada y sostenible. El suelo es conocido como un sistema vivo en el que habitan gran cantidad de seres como pequeños animales, insectos, microorganismos (hongos y bacterias) que hacen posible la vida y desarrollo de las plantas. Precisamente, la recuperación o regeneración del suelo, en condiciones naturales, se logra gracias a la acción de las plantas, los animales, y de los microorganismos que viven en el suelo mismo, y que proveen de la materia orgánica tan necesaria para la aireación, circulación del agua y mantenimiento de su estructura. LA PREPARACIÓN INTENSIVA DEL SUELO El laboreo tradicional del
La cobertura vegetal, una vez cortada y enterrada, actúa como conservadora de la humedad y protectora contra la erosión del suelo.
suelo se realiza mediante una o más aradas y rastreadas, con implementos movidos a tracción animal o mecánica, aunque también con herramientas manuales. Con el correr del tiempo, y sin la aplicación de las medidas culturales oportunas y adecuadas, estas prácticas convencionales de preparación provocan la degradación del suelo; y la disminución de su
La siembra directa posibilita el cultivo de numerosas especies agrícolas, con un menor esfuerzo para el pequeño productor y con beneficios para el suelo.
productividad, lo que lleva a su agotamiento y a menores rendimientos agrícolas y pecuarios, en el caso de la alimentación a campo de los animales. Con este sistema, los impactos negativos sobre el suelo y el ambiente son: Una pérdida de materia orgánica y de la fertilidad natural por efecto del suelo descubierto. Un incremento de los niveles de erosión. Un aumento de la liberación de dióxido de carbono (CO2) a la atmósfera. Aumento del efecto invernadero. Pérdida de biodiversidad del suelo. Menores rendimientos por unidad de superficie. Menores beneficios para los pequeños productores, principalmente. La situación se agrava si se realiza la quema de suelos, para eliminar malezas o para habilitar nuevas tierras de cultivo, por cuanto se destruye la microflora y microfauna del suelo, responsables de la vida misma de este recurso.
PREPARACIÓN SOSTENIBLE DEL SUELO La labranza sostenible del suelo se basa en practicar un laboreo conservacionista o mínimo, incluso un laboreo cero del suelo, con lo cual se mantienen los niveles de fertilidad natural y de materia orgánica del mismo. Una variante de este enfoque es la cobertura del suelo con abonos verdes, lo cual favorece la estructura, fertilidad y actividad biológica del suelo, acompañada de la siembra directa como técnica de producción. El empleo de abonos verdes consiste en sembrar y establecer franjas de vegetación entre las hileras de los cultivos o de frutales y árboles, las que se cortan antes de que empiecen a competir con los cultivos, dejándose los rastrojos sobre el suelo. Esta capa que se siembra con abonos verdes y que después se entierra, crea y mantiene una cobertura vegetal, que actúa como conservadora de la humedad y como protectora contra la erosión. Aparte, la infiltración del agua es más fácil debido a la textura más
porosa del suelo; a la vez la materia orgánica se descompone mejor por la acción de los microorganismos que encuentran condiciones más favorables para su actividad. Los beneficios de esta práctica para el productor y el ambiente son: Los nutrientes del suelo están más disponibles por las raíces de las plantas, ya que son transportados por el agua hacia la superficie del suelo. Mejora la calidad del suelo por el mantenimiento o aumento de los niveles de materia orgánica. Se reduce o evita la erosión de los suelos por efecto de los rastrojos de abonos verdes o cultivos que se mantienen sobre la superficie. Se eleva y mantiene mejor la humedad del suelo. Aumenta la capacidad de infiltración del agua por mejor textura y estructura del suelo. Se retiene el carbono en el suelo, lo que reduce su liberación a la atmósfera. Mejora la a productividad de los cultivos. Aumentan los ingresos para el pequeño agricultor. Se protegen los recursos naturales y el ambiente. CONCLUSIÓN Hoy día, urge la necesidad de sustituir las prácticas convencionales de preparación del suelo por otras que incluyan la labranza cero o mínima, acompañada de la cobertura vegetal y de la siembra directa. Por esta razón, el pequeño productor agrícola y su familia deben conocer, aplicar y difundir con el apoyo de las instituciones comprometidas con el desarrollo del sector rural, esta técnica de uso racional del suelo, por los beneficios económicos, ambientales y sociales que genera, lo cual ayudará a consolidar un modelo familiar de producción sustentable para la presente y las generaciones futuras. (*) Especialista en Educación Rural.