Revista Hereford e Braford edição Set 2011 by Associação Brasileira de Hereford e Braford

R$ 9,50

genética Hb, imbatível na produção de carne

e d i t o r i a l

Prezado leitor

A Associação Brasileira de Hereford e Braford, em parceria com o Grupo Futura.RS, apresenta mais uma edição da Revista Hereford & Braford, que traz um pouco das atividades e programas desenvolvidos pela ABHB, por seus associados e criadores das raças no Brasil. Nesta edição, chamo a atenção para os números recordes do Programa Carne Certificada Pampa® e do enorme potencial ainda a ser alcançado, através de novas iniciativas que estão sendo realizadas em todo o Brasil, logo que seja viabilizada, junto às indústrias, a certificação em outros Estados brasileiros. Números de extrema relevância, pois o programa não tem grande apoio de fomento e marketing das grandes indústrias frigoríficas, não certifica animais acima de 6 dentes de idade e só contabiliza as plantas no Rio Grande do Sul, onde a quantidade de Carne Pampa® produzida é maior do que qualquer outro programa de qualidade de carne em andamento nesse Estado. O produtor adere ao Programa Carne Pampa® pela simples constatação que a utilização da genética Hereford e Braford brasileira produz animais com o peso, o acabamento e a qualidade que os frigoríficos procuram, e, o melhor, com mais rentabilidade para o produtor, pois atingem, comprovadamente, maior peso de carcaça no mesmo tempo de engorda quando comparadas com raças ditas “adaptadas” e/ou “precoces”, e, mais, com menor consumo forrageiro, quando comparadas com as continentais e zebuínas, isto tudo sem perder a excepcional qualidade de carne, o sabor e a maciez. Não posso deixar de comentar também o excepcional trabalho realizado pela ABHB em parceria com a Embrapa, a Prova de Avaliação a Campo de Reprodutores Hereford e Braford, a “Fórmula 1” das provas de avaliação na pecuária de corte brasileira. Leiam e conheçam um pouco mais sobre essa verdadeira prova de “durões”. Tenho certeza que após a leitura vocês entenderão um pouco mais sobre o sucesso do Hereford e do Braford brasileiro, sucesso este que, volto a ressaltar, vem do campo, não do marketing.

Amigos, juntem-se a nós, criem nossas raças e sejamos mais produtivos e felizes. Tenham uma boa e agradável leitura!

Fernando Lopa

foto: kéke barcellos

Presidente Associação Brasileira de Hereford e Braford

Hereford otimiza a produção de novilhos no Paraná ... 7 Qualidade reconhecida ................................................................................ 9 Novilho pesado e superprecoce .................................................................. 11

Revista HEREFORD & BRAFORD

Resultados comprovam acerto na escolha do Hereford .................................. 12

Produção

Potencial enorme para exportar .............................. 16 BHB participa de encontro de negócios na Expo Paraguai ............................... 20

Cunha Borges Comunicação e Marketing

Crescimento consolidado ...................................... 22

CNPJ: 03.988.158/0001-00 Av. São Pedro, 528 - Bairro São Geraldo Porto Alegre / RS - (51) 3084.4717

Sucesso na Feicorte ................................................................................... 27

futurars@futurars.com.br www.futurars.com.br

Eficiência alimentar, marca registrada do Hereford .... 28

Diretor Executivo

Provados a campo ................................................ 32

Henrique Borges Editor

Santa Tereza vence PAC Hereford e Braford .................................................. 34

Jairo Nether

Heregyu, uma nova opção ..................................... 38

Colaboração reportagem Felipe Severo

Cresce número de usuários do PampaPlus ............... 42

Contato com a redação redacao@futurars.com.br

Genética HB invade o Centro-Oeste....................... 44

Fotos Capa

Expectativa de bons negócios ................................ 48

Gabriel Becco

Chancela da ABHB agrega valor .................................................................. 50

Fotografia Alexandre Teixeira, Gabriel Becco,

Retorno garantido ................................................ 52

Kéke Barcellos, Felipe Ulbrich, Cláudio Neves, ABHB e Divulgação

Importante fonte de proteínas, minerais e vitaminas ... 56 Projeto Gráfico Moisés Prati Diagramação Adelino Bilhalva e Tavane Machado

foto: kéke barcellos

REVISTA HEREFORD & BRAFORD

í n d i ce

Braford desponta na inseminação ........................... 60

Fotos: felipe ulbrich

E s pe c i a l

Hereford otimiza a produção de novilhos no Paraná Através da inseminação artificial, raça vem imprimindo características que agregam valor, como rápido ganho de peso, marmoreio, acabamento de carcaça e qualidade de carne

6 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 7

es pe c i a l

s pecuaristas paranaenses estão descobrindo as vantagens do uso do

Hereford, inseminando 100 vacas para analisar os resultados deste cruzamen-

Hereford em programas de cruzamento industrial, que, além de incre-

to. “A demanda por carne de qualidade é muito grande. Do açougue da esquina

mentar a produção com animais mais pesados e de melhor conforma-

à Europa, todo mundo quer esse produto”, observa Zafanelli. Ele informa

ção, garante ainda uma melhor remuneração na hora da comercialização.

ainda que nos pontos de venda atendidos pela Caiuá os consumidores têm

Isto sem contar a satisfação dos consumidores, que tem a sua disposição uma carne

acesso às principais informações sobre o produto que estão adquirindo, como

macia e saborosa, de qualidade comprovadamente superior.

nome do produtor, sistema de criação, raça, idade, sexo, peso e cobertura de

O pontapé inicial foi dado há pouco mais de oito anos, a partir da união de pecu-

“priorizamos a produção de

gordura do exemplar abatido.

aristas especializados na produção de novilhos precoces e superprecoces, com a utiliza-

animais a partir do uso de

ção de raças de origem britânica sobre matrizes zebuínas ou cruzadas com outras raças

raças britÂnicas, com menos

diu investir na produção de novilhos precoces para ter uma outra modalidade de

europeias. A aceitação foi tão boa que a Aliança Mercadológica, denominação usada na

de dois anos e cobertura de

venda, trabalho que vem realizando já há cinco anos na Fazenda 3 Minas, também

época, transformou-se na Cooperativa Caiuá Carnes Nobres, com sede em Umuarama,

gordura entre 4 e 5 mm”

em Alto Paraíso. “Inicialmente, usamos o Charolês, que nos dava animais pesa-

região noroeste do Estado, próximo às fronteiras com o Mato Grosso do Sul e Paraguai.

Mário Aluizio Zafanelli

dos, mas sem cobertura de gordura adequada, até chegarmos ao Hereford, que

Pecuarista desde a década de 70, José Alfredo Silveira Bovo conta que deci-

QUALIDADE RECONHECIDA

A cooperativa conta atualmente com 22 associados, que entregam semanalmente

nos proporciona novilhos muito bons, que saem do confinamento mais cedo e

cerca de 80 animais para o abate realizado no Frigorífico Esplanada, instalado no muni-

possuem ainda o marmoreio, tendo ótima aceitação no mercado”, detalha o pro-

cípio, que posteriormente são comercializadas em carcaças inteiras para pelo menos 15

dutor, que ainda dedica-se ao cultivo de soja em outra propriedade no Paraguai.

pontos de venda, entre açougues e supermercados. “Priorizamos a produção de animais

Sócio da Cooperativa Caiuá há quatro anos, ele realizou a inseminação de

Gerente do açougue de um su-

a partir do uso de raças britânicas, com menos de dois anos e cobertura de gordura

pelo menos 160 vacas nas duas últimas temporadas. “É um trabalho árduo, de

permercado de Umuarama, Luciano

entre 4 e 5 mm, sendo que os machos são abatidos com cerca de 16-17 arrobas e as

muita responsabilidade, com ganhos ainda pequenos, mas mesmo assim supe-

dos Santos conta que o estabelecimen-

fêmeas com peso entre 11 e 13 arrobas”, explica o presidente da cooperativa, Mário

riores à média praticada pelo mercado. Estamos investindo no futuro”, ressalta

to adquire, em média, 15 carcaças por

Aluizio Zafanelli. De acordo com ele, os principais atrativos aos produtores são a remu-

o pecuarista, explicando que uma das maiores dificuldades é manter a constância

semana, com cerca de 230 Kg. “A pro-

da oferta. “Agora, estamos trabalhando para ter novilhos todos os meses do

cura é cada vez maior, tem gente que

ano”, revela o paulista nascido em Franca e radicado no Paraná desde menino.

não leva se a carne não for de novi-

neração diferenciada, que chega, em média, a 8% acima do valor normal do mercado, e a garantia de pagamento pela produção entregue. Titular da Fazenda São Francisco, em Alto Paraíso, onde utiliza Brangus e Angus sobre vacas Nelore, na última temporada o pecuarista passou a investir também no

“o Hereford nos proporciona novilHos muito bons, que saem do confinamento mais cedo e possuem ainda

Acompanhando a atividade pecuária do pai desde a infância, Élton Silveira também está muito satisfeito com a produção. “O Hereford agregou precocidade

lho precoce. Está virando um hábito, o consumidor já assimilou a marca”,

o marmoreio, tendo Ótima

ressalta, informando que 90% da car-

aceitação no mercado”

ne bovina vendida no local provém dos

José Alfredo Silveira Bovo

animais produzidos pelos associados da Cooperativa Caiuá. “Trata-se de uma carne diferenciada das demais, é macia e muito saborosa”, define.

“a procura é cada vez maior, tem gente que não leva se a carne não for de novilHo precoce. está virando um Hábito, o consumidor Já assimilou a marca” Luciano dos Santos

Novilho Hereford x Nelore, de 11 meses, da Fazenda 3 Minas

8 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 9

es pe c i a l

na terminação, os novilhos ficam pron-

“a produção de novilHos

tos para o abate até um ano antes dos

é responsável pela

animais Nelore”, ressalta o engenheiro

maior rentabilidade

agrônomo, adiantando que nesta tem-

de nossa atividade

porada usará o sêmen Hereford em ou-

pecuária atualmente”

NOVILHO PESADO E SUPERPRECOCE Após testar o Brahman e o Angus

acompanhamento gerencial da fazen-

ao confinamento, onde recebem uma die-

sobre as fêmeas Angus x Nelore da

da. De acordo com ela, os primeiros

ta a base de cana-de-açúcar e concentra-

Fazenda

Umuarama,

animais, abatidos em 2010, obtiveram

do até atingirem cerca de 480 Kg com um

Hugo Zampieri Sobrinho encontrou no

índices de até 55% de rendimento de

ano de idade. “Na desmama, os Hereford

Com um plantel de aproximada-

Hereford a solução que buscava para

carcaça, contra uma média de 53% re-

já contam com uma arroba a mais do que

mente mil vacas, Silveira revela que pensa

alavancar sua produção de novilhos su-

gistrada antes da utilização da raça.

os outros animais, registrando no confi-

em aumentar ainda mais o rebanho da

perprecoces. Há dois anos utilizando

Fazenda 3 Minas, visando uma maior

tros 200 ventres.

Élton Silveira

Araguari,

planilhas

organizadas

por

namento um ganho de peso em torno de

a raça, hoje insemina com ela 60% do

Marilene apontam ainda que em 2010

1,5 kg por dia. Encontramos o cruzamen-

produção de novilhos de origem bri-

plantel de aproximadamente 500 vacas

os novilhos Hereford permaneceram

to ideal”, observa Maurício Teodoro, ca-

tânica. “Nosso objetivo é obter maior

e se diz muito satisfeito com os resulta-

confinados por cerca de 113 dias, con-

pataz da Fazenda Araguari.

rendimento de carcaça e também me-

dos. “O Hereford se encaixou certinho

tra 130 registrados no ano anterior.

Baseado nestes índices, Zampieri

lhores preços”, prossegue. Segundo ele,

em nosso sistema de produção, gerando

“Conseguimos diminuir em 17 dias o

já projeta um incremento no rebanho

os machos cruza Hereford são abatidos

um produto maior, com melhor acaba-

tempo médio de confinamento, isso faz

para aumentar ainda mais a produção

dos nove aos 19 meses, com 14,5 a

mento. Era o que estávamos buscando”,

uma diferença econômica muito grande”,

de novilhos superprecoces. “Estamos

16,5 arrobas, enquanto que as fêmeas

revela o pecuarista.

destaca. Ela conta ainda que a produção

investindo na recuperação de pastagens

são enviadas para abate entre nove e 16

Segundo ele, os cruzados com a

total da fazenda no ano passado foi de

para aumentar o número de vacas e,

meses, com peso variando entre 11,5 e

raça, no mesmo período de confinamen-

330 novilhos, todos abatidos entre 12

consequentemente, o uso de Hereford,

12,5 arrobas. “A produção de novilhos

to, obtêm cerca de uma arroba a mais de

e 13 meses e entregues à Cooperativa

pois os consumidores estão pedindo

é responsável pela maior rentabilidade de

peso se comparados com outros cruza-

Caiuá, da qual são sócios há três anos.

essa carne”, prossegue o pecuarista.

nossa atividade pecuária atualmente”, re-

mentos. “Estamos observando uma me-

Os animais são criados a campo em

Ele conta ainda que vai testar também

vela o agrônomo.

lhor conversão alimentar do Hereford”,

regime de creep-feeding até os oito me-

o cruzamento Hereford x Nelore, cujos

emenda Zampieri, que é auxiliado pela

ses, quando são desmamados com apro-

primeiros produtos estão nascendo

esposa

ximadamente 340 Kg, e depois enviados

nesta temporada.

Marilene,

responsável

pelo

Marilene e Hugo Zampieri Sobrinho

Novilhos da Fazenda Araguari são abatidos entre 12 e 13 meses, com cerca de 480 Kg

10 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 11

es pe c i a l

RESULTADOS COMPROVAM ACERTO NA ESCOLHA DO HEREFORD

dos

maiores

incentivado-

de carcaça, a fertilidade e a habilidade

Segundo ele, isso credencia os pe-

res da raça no Paraná é Marcelo Trigo

materna do Simental com a precocida-

cuaristas do Estado a participarem tam-

de Moura, que já atuou como inspe-

de, o marmoreio e a conformação do

bém do programa de carne certificada

Outro pecuarista paranaense que testou o cruzamento com as raças Brahman

tor técnico da Associação Brasileira de

Hereford. “É o acasalamento ideal para a

mantido pela ABHB. “Eles já têm uma es-

e Angus, mas encontrou no Hereford o que procurava, é Heriton Fanhani, titular da

Hereford e Braford (ABHB) no Estado

produção de carne. Esse tricross produz

cala de abate e demonstraram interesse

Fazenda São Pedro, sediada em Francisco Alves. Há três anos, ele vem usando sêmen da

e hoje assessora seis associados da

um excelente animal para abate, imbatível

em aumentar sua oferta, que talvez não

raça em metade das 450 fêmeas Angus x Nelore que possui, produzindo novilhos entre

Cooperativa Caiuá. “Indico a raça por-

na minha opinião”, completa Moura.

seja toda absorvida pela cooperativa. Por

18 e 20 meses, com média de 450 Kg nos machos e de 420 Kg nas fêmeas. “Os animais

“os animais cruza Hereford são

que as qualidades que ela imprime em

Após visitar dois confinamentos

isso, temos que incentivar e fomentar a

cruza Hereford são mais precoces, são os que saem primeiro do confinamento, com

mais precoces, são os que saem

sua produção agregam valor aos acasala-

de cooperados da Caiuá, Guilherme

expansão desse sistema de produção de

melhor acabamento e maior padronização”, destaca o criador, frisando que o retorno

primeiro do confinamento,

mentos que oriento, como rápido ganho

Sangalli Dias, gerente do Programa Carne

novilhos precoces, tanto a pasto como

com melHor acabamento

de peso, marmoreio, melhor acabamento

Certificada Pampa, elogiou muito o tra-

em confinamento. Os produtores encon-

e maior padronização”

e qualidade de carne. Muitos animais não

balho que vem sendo realizado pelos pe-

traram no Hereford a melhor genética

Heriton Fanhani

têm esse refinamento e o Hereford ofe-

cuaristas paranaenses. “É muito bom ver

para a produção de carne. Os resulta-

e qualidade de carne, exatamente o que o consumidor deseja”, acrescenta Fanhani,

rece isso em menor tempo, com menor

produtores convictos com as qualidades

dos obtidos comprovam aquilo que as

lamentando, porém, que a raça seja ainda pouco conhecida no Estado. Ele adianta que

gasto. Independente da base, minha raça

do Hereford, mesmo sem um trabalho de

pesquisas vêm atestando: o Hereford

pretende analisar ainda os resultados do Hereford em fêmeas Nelore, bem como em

para terminação é o Hereford”, revela o

marketing intenso. A maioria já testou

é o campeão em conversão alimentar.

ventres Simental x Nelore.

médico veterinário.

várias raças, encontrando no Hereford

Gostaria de ver estes mesmos produ-

Para ele, o mais indicado para a

o que estavam procurando: um novilho

tores utilizando o Braford sobre fêmeas

produção de carne com qualidade supe-

precoce, com rápido ganho de peso, ex-

meio sangue Hereford para fixar as ca-

rior é o uso do Hereford sobre fêmeas

celente rendimento de carcaça e carne de

racterísticas maternais e de fertilidade”,

Simental x Nelore, unindo o rendimento

altíssima qualidade”, observa.

completa Dias.

financeiro compensa, apesar do aumento nos custos de produção. Utilizando o Hereford há quatro anos, ele se diz muito satisfeito com os resultados obtidos até agora. “Os animais se predispõe ao que buscamos: melhor acabamento

“indico o Hereford porque

Fazenda São Pedro usa sêmen Hereford em metade das 450 fêmeas para a produção de novilhos

12 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

as qualidades que ele

“é muito bom ver produtores

imprime agregam valor aos

convictos com as qualidades

acasalamentos, como rápido

do Hereford, mesmo sem um

ganHo de peso, marmoreio,

trabalHo de marketing intenso”

acabamento de carcaça

Guilherme Sangalli Dias

e qualidade de carne” Marcelo Trigo de Moura

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 13

CARTOLA

14 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 15

fotos: Jaime ramirez e divulgação abHb

b H b

Celso Jaloto Ávila Júnior, que no

a Colômbia tem o melhor Brahman do

ano passado visitou o país em duas

mundo, sendo que o Brasil pode con-

ocasiões – uma com a missão de con-

tribuir muito para a formação da raça

tatar lideranças do setor da pecuária e

Braford colombiana através do nosso

prospectar negócios para o BHB e ou-

Hereford ou até mesmo com nosso

tra para participar da ExpoZebu –, é um

Braford já formado com base no Nelore.

dos empresários que integrou a comitiva

Ele explica que ainda não foram

“o bHb está muito bem

brasileira que participou da Agroexpo.

fechadas negociações com os colom-

consolidado e com certeza,

“Em termos de uso do solo, enquanto

bianos, pois está sendo aguardada a

num futuro prÓXimo, novos

7% estão destinados ao setor agrícola,

concretização e a liberação de um pro-

países passarão a ser elencados

77% destinam-se à pecuária. Percebe-se

tocolo sanitário para viabilizar as expor-

como mercado alvo do proJeto”

claramente que eles buscam constan-

tações de sêmen e embriões de Hereford

Celso Jaloto Ávila Júnior

temente o melhoramento genético do

e Braford, o que, na sua opinião, deve

seu rebanho bovino, tendo como níti-

ocorrer em breve. “Particularmente, a

do objetivo produzir mais carne, com

Luz de São João elaborou propostas de

qualidade. E é isso que nós podemos

vendas e recebeu solicitações de com-

fornecer para eles, uma genética de qua-

pras de embriões da raça Braford, tanto

lidade voltada para resultados”, ressalta

por empresas de biotecnologia como de

o proprietário da Estância Luz de São

produtores colombianos”, revela Jaloto,

João, de São Gabriel (RS). Segundo ele,

que teve a oportunidade de conversar

potencial enorme para eXportar recentes missÕes comerciais do brazilian Hereford & braford fomentaram negÓcios na colÔmbia e paraguai

m julho, representantes das em-

realizada em Bogotá, na Colômbia, de

Dominicana,

presas que integram o Projeto

onde retornaram bastante animados.

Argentina, além de visitar duas das

Panamá,

Colômbia

Brazilian Hereford & Braford

Durante a exposição, os participan-

mais reconhecidas centrais de insemi-

(BHB), parceria da Associação

tes integraram uma rodada de negócios

nação artificial da Colômbia, a Empresa

Brasileira de Hereford e Braford (ABHB)

onde puderam apresentar seus produtos,

Genética Especial Ltda (EGE), de Jorge

e da Agência Brasileira de Promoção

como sêmen e embriões, matrizes e re-

Echeverri, localizada em Bogotá, e a CGR

de Exportações e Investimentos (Apex-

produtores, para investidores de países

Biotecnologia Reprodutiva S.A.S., em

Brasil), participaram da 18ª Agroexpo,

como Venezuela, Equador, República

Ziparaquirá, de Carlos Gutierrez.

16 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

Foi grande a procura por informações sobre a genética brasileira durante a Agroexpo

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 17

b H b

país, uma vez que os produtores já co-

nos capacitemos cada vez mais e que pas-

Bento Pires Lopa, o superintendente da

nhecem bem as vantagens da utilização da

semos a olhar nossos estabelecimentos

ABHB, Gabriel Isaacsson, e a gerente de

técnica. “Creio que o Brasil tem um po-

sob outro ponto de vista, com a visão de

Promoção Comercial Internacional do

tencial enorme para oferecer genética para

empresários”, completa Saldaña.

BHB, Luciana Bueno.

o mundo todo, especialmente aos países

O BHB foi representado na Agroexpo

Conforme Luciana, o desfecho da

que vem expandindo suas atividades pe-

por empresários da Agropecuária São

participação na Agroexpo, em Bogotá,

cuárias”, afirma o médico veterinário.

Pedro, de Alegrete (RS), liderada por

foi dos mais significativos para o Projeto

Rosemary Bento Pires; Agropecuária

Brazilian Hereford & Braford desde a sua

Santa Ana e o Condomínio Odair

Santa

Odair

criação. “Todos os empresários brasi-

González, ambos de Uruguaiana (RS),

González, ambas de Uruguaiana (RS),

leiros que viajaram conosco relataram o

“cada empresário teve

estão fechando negócios na Colômbia,

representadas por Jose Saldaña; Cabanha

potencial comprador desse país e a ex-

contato com, pelo menos, 30

com uma proposta de formar socieda-

Pedro Surreaux, de Uruguaiana (RS), com

pectativa de geração de negócios futuros

visitantes interessados em seu

de em alguns exemplares, bem como

o proprietário Jarbas Arraes; Estância Luz

é impressionante. Cada empresário teve

produto, esses de no mínimo

de manter animais próprios por lá. “O

de São João, de São Gabriel (RS), com

contato com, pelo menos, 30 visitantes

quatro países diferentes. isso

BHB é muito importante porque abre ca-

um dos proprietários Celso Jaloto Ávila

interessados em seu produto, esses de

demonstra o potencial de

Ele revela ainda que a Agropecuária

Celso Jaloto (D) apresentou seus produtos durante a Rodada de Negócios

Ana

Agropecuária

e oferecer seus produtos para empre-

Hereford y Braford de Colombia, cuja

minhos para podermos oferecer nossos

Júnior, e, CORT Genética do Brasil, de

no mínimo quatro países diferentes. Isso

internacionalização que essas

sários do México, Panamá, República

finalidade principal é assessorá-la em sua

produtos. O projeto recém está come-

Uruguaiana (RS), por Antonio Cabistani.

demonstra o potencial de internacionali-

empresas estão tendo e terão”

Dominicana,

Venezuela,

criação e formação de um corpo técnico.

çando a dar os primeiros frutos, por isso

Pela ABHB, estiveram presentes na mostra

zação que essas empresas estão tendo e

Luciana Bueno

Equador e da própria Colômbia. “A

Para Jaloto, um projeto como o

temos que nos esforçar para que ele te-

o presidente Fernando Lopa, a presidente

terão, sem falar na aproximação comercial

experiência foi fantástica. Apesar de o

BHB é de vital importância para qualquer

nha longa duração, pois ele faz com que

do Conselho Técnico da entidade, Thais

com fortes mercados compradores

Brasil não ter acordos sanitários para ex-

empresa que deseja exportar seus produ-

portação de genética bovina para alguns

tos. “Aliás, não podemos esquecer que a

destes países relacionados, é possível o

Apex-Brasil foi quem nos proporcionou

comércio através de representantes de

isso tudo. É através dela que recebemos

outros países com os quais temos reci-

todo apoio para nossas realizações. Para

procidade sanitária”, observa.

mim, o BHB está muito bem consolida-

Costa

Rica,

Em sua análise, o Brasil tem grandes

do e com certeza, num futuro próximo,

possibilidades de exportar material gené-

novos países passarão a ser elencados

tico para algumas destas nações, uma vez

como mercado alvo do projeto”, aposta

que foi grande a procura por informa-

o selecionador, que é também secretário

ções, mesmo após a rodada de negócios

de administração da ABHB.

“creio que o brasil tem um

que se estendeu por dois dias. “Em to-

De acordo com José Miguel Saldaña,

dos os momentos pude constatar que a

que representou duas empresas brasilei-

oferecer genética para o

pecuária do Brasil e, particularmente, a

ras, integrantes do BHB, na Agroexpo,

mundo todo, especialmente

genética Braford brasileira, tem excelente

existem

futuro face ao comércio com os países da

Colômbia, pois os criadores estão acos-

suas atividades pecuárias”

América Latina”, acrescenta Jaloto.

tumados a provar raças novas buscando

José Miguel Saldaña

muitas

raças

bovinas

Outro ponto que ele destaca da

aquelas que melhor se adaptam às suas

missão à Colômbia foi a parceria esta-

regiões. Ele destaca também que o comér-

belecida entre a ABHB e a Asociación

cio de embriões está muito avançado no

18 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

potencial enorme para

aos países que vem eXpandindo

Comitiva brasileira durante a Agroexpo, em Bogotá

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 19

b H b

como Colômbia, Venezuela, Equador,

conhecimento pelas raças Hereford e

em 2009, sendo que a cada ano obtemos

Estados Unidos e Canadá”, ressalta.

Braford e/ou estreitar laços comerciais

avanços”, constata, reforçando que o po-

Outro ponto positivo destacado

com o Brasil. O que reforça e nos deixa

tencial para as exportações para lá é imen-

por Luciana, foi a presença do BHB com

alinhados a trabalhar para as próximas

so. “O país dispõe de tecnologia e mão de

estande próprio na Agroexpo, que é uma

missões comerciais é ouvir dos empresá-

obra de técnicos e veterinários para isso.

das mais importantes vitrines do agro-

rios participantes o quanto foi significati-

Sempre o caminho mais fácil será o do sê-

negócio colombiano. “Estávamos estra-

va a ida à Colômbia e que podem contar

men e embriões”, acrescenta Dias.

tegicamente bem posicionados na loca-

com eles para a próxima edição”, com-

Segundo ele, a receptividade dos

lização, na exposição, e identificamos

pleta a gerente de Promoção Comercial

criadores paraguaios, bem como a pro-

muitos países interessados em reforçar

Internacional do BHB.

cura por informações sobre a genética Braford brasileira, foi muito boa. “Porém, somente aqueles empresários Congresso Mundial Braford 2012 foi tema de reunião

que se dispõem em ir ao encontro dos clientes para salientar a qualidade de seus produtos, orientar a utilização e oferecer garantias de resultados são os que, efetivamente, obtêm resultados nas exportações”, completa Dias.

Empresários do BHB em visita a uma central colombiana de inseminação artificial

BHB PARTICIPA DE ENCONTRO DE NEGÓCIOS NA EXPO PARAGUAI O mês de julho marcou também

Asociación Paraguaya de Criadores de

da Apex-Brasil, Avay Miranda Júnior, e o

a participação de empresas integran-

Braford entre pecuaristas e autoridades

gerente do Programa Carne Certificada

tes do BHB na Expo Paraguai 2011, em

presentes na mostra, juntamente com

Pampa, da ABHB, Guilherme Dias.

Assunção, onde estiveram promovendo

empresas do BHB como Agropecuária

De acordo com Dias, o Paraguai é

e difundindo as genéticas Hereford e

Santa Ana, Agropecuária São Pedro,

um país muito rico em recursos e possui

Braford do Brasil.

Coimma, CORT Genética do Brasil e

uma cultura pecuarista bastante enraizada.

Além das reuniões relacionadas

Grupo Pitangueira. Também partici-

“Enxergamos muitas oportunidades para

ao Congresso Mundial Braford, que

param do encontro o presidente da

os produtos brasileiros e acreditamos na

vai ocorrer em 2012, no Paraguai, a

ABHB, Fernando Lopa, a presidente

qualidade deles. Entretanto, isto passa por

comitiva brasileira participou de um

do Conselho Técnico da ABHB, Thais

um processo de aproximação e quebra

Encontro de Negócios no estande da

Bento Pires Lopa, o Gestor de Projetos

de paradigmas que nosso projeto iniciou

20 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 21

c a r n e

pa m pa

crescimento consolidado

ioneiro no Brasil, o Programa Carne Certificada Pampa, da Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), come-

mora 11 anos de existência com uma estrutura reformulada e em franca expan-

em franca eXpansão, programa de carne certificada da abHb

são. “No primeiro semestre deste ano

registra crescimento superior a 60% no primeiro semestre de 2011

obtivemos um crescimento de 62% em relação ao mesmo período do ano passado”, comemora o gerente executivo do programa Guilherme Sangalli Dias. Além disso, no mês de julho foi registrado o recorde de abates até agora, com 2.815 animais certificados nas quatro plantas gaúchas do Grupo Marfrig (Bagé, Alegrete, São Gabriel e Capão do Leão) e no Frigorífico Silva, de Santa Maria (RS), parceiros do programa de carne certificada da ABHB. “De abril em diante passamos a trabalhar com tabelas de bonificação mais atraentes, o que, junto com uma maior divulgação, incentivou esse incremento no número de animais abatidos”, justifica Dias. À frente do Carne Pampa há pouco mais de um ano, ele cita alguns avanços como a reformulação de todos

22 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

fotos: guilHerme dias, gabriel becco e Jairo netHer

os processos e a montagem de uma estrutura de certificação. “Acredito que o principal avanço foi o de montar um padrão de qualidade que ressalte as qualidades do Hereford e suas cruzas, garantindo isto através de um processo de certificação consistente”, observa o médico veterinário. Entre os próximos desafios, ele destaca a expansão da marca do programa

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 23

c a r n e

pa m pa

NÚMERO DE ANIMAIS CERTIFICADOS 2010 X 2011 3500 3000 2500 “mesmo que a comprovação

2000

2010

1500

2011

1000

científica seJa importante, através da pesquisa, o que realmente alavanca a raça é o desempenHo no campo”

500

Guilherme Sangalli Dias

Z DE

T NO V

T SE

AG O

L JU

N JU

AI M

R AB

AR M

Fonte: ABHB

junto aos parceiros e a melhoria da identidade visual dos produtos oferecidos. “Também estamos iniciando um trabalho de expansão junto a outros Estados. Cada vez mais me impressio-

NÚMERO DE ANIMAIS CERTIFICADOS 2011

no com a crescente adesão dos produtores ao cruzamento com o Hereford e o Braford. Mesmo que a comprovação científica seja importante, através da pesquisa, o que realmente alavanca a raça é o desempenho no campo”, ressalta Dias. Segundo ele, não basta ter uma raça que produza carne de qualidade sem animais adaptados e com excelente desempenho, principalmente na terminação. “E é desta forma que vejo o Hereford e o Braford crescerem, sem muito trabalho de marke-

Fonte: ABHB

ting, porém com desempenho comprovado nos mais variados sistemas de criação.

24 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 25

c a r n e

pa m pa

É por essa razão que hoje estamos contatando as partes interessadas e buscando viabilizar novas plantas certificadoras em Estados como Paraná, São Paulo, Mato Grosso do Sul e Mato Grosso”, revela o gerente do Carne Certificada Pampa. De acordo com ele, também o Programa Gado Certificado Pampa, que possibilita a identificação dos animais aptos a participar do programa direto nas propriedades, vem registrando crescimento significativo. “É um programa de apoio que visa dar transparência e segurança ao produtor no momento da venda ao frigorífico. Dentre a variação fenotípica que aceitamos no

mais de oito mil animais já receberam o

superior para os animais brincados, com

programa existem algumas situações

brinco do programa em 2011.

garantia de certificação. “Com o know-

muito difíceis de garantia. Portanto, a

Outra novidade apontada por ele foi

-how adquirido pelos núcleos de criado-

certificação dos animais na proprieda-

o lançamento nas feiras de outono deste

res nesta primeira experiência, a oferta

de elimina qualquer possibilidade de

ano do programa Terneiro Certificado,

de terneiros certificados deverá aumen-

erro”, ressalta Dias, informando que

onde se observou um valor de venda

tar na primavera”, aposta Dias.

Sucesso na Feicorte A Carne Certificada Pampa foi uma das principais atrações da 17ª Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne (Feicorte), que ocorreu em junho na capital paulista. Pelo menos 200 visitantes e expositores tiveram a oportunidade de apreciá-la em cada uma das três degustações realizadas no Espaço Carne, dedicado à promoção do seu consumo e à divulgação de suas qualida-

“a carne Hb possui um rico sabor,

des. “A carne HB possui um rico sabor, é muito tenra e palatável”, definiu John

é muito tenra e palatável”

Norris Sheppard, criador de gado Shorthorn em Alberta, no Canadá.

John Norris Sheppard

Já o veterinário gaúcho André Sander, radicado há oito anos em Altamira (PA), aproveitou a ocasião para matar as saudades da excelente carne produzida no Rio Grande do Sul e destacou a suculência, a maciez e o sabor diferenciado da carne HB. Criador de Nelore em Feira de Santana (BA) e jurado da raça na Feicorte 2011, José Delsique provou a Carne Pampa pela primeira vez e ficou muito satisfeito. “É muito boa, macia e saborosa. Inegavelmente, é uma das melhores carnes do mundo”, ressalta o nelorista. Proprietário da empresa Boi no Rolete e responsável por assar a carne HB servida durante as degustações, Marcos Mangini conta que também surpre-

“é muito boa, macia e

endeu-se com a qualidade do produto. “É muito macia e saborosa”, define o

saborosa. inegavelmente,

especialista, que tem mais de dez anos de experiência no ramo.

é uma das melHores carnes do mundo” José Delsique

26 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 27

p esqui sa

eficiência alimentar, marca registrada do Hereford recente estudo divulgado pela embrapa pecuária sul aponta que a raça necessita menor quantidade de alimento consumido por quilo de peso ganHo

habilidade do Hereford em produzir carne, sendo a raça mais produtiva

Tais conclusões foram obtidas

(ANAN), Hereford (HHHH), Nelore

tanto a pasto quanto em confinamento, foi novamente comprovada. Um

através de experimento realizado den-

(NENE), Aberdeen Angus x Nelore

estudo divulgado recentemente pela Embrapa Pecuária Sul, de Bagé (RS),

tro do projeto Bifequali e foram apre-

(ANNE), Aberdeen Angus x Hereford

confirma ainda a eficiência bioeconômica da raça, que obteve a melhor

sentados na dissertação de mestrado

(ANHH) e Aberdeen Angus x Caracu

“Eficiência alimentar e características

(ANCR), terminados em dois diferentes

da carcaça e da carne de novilhos de

sistemas: confinamento intensivo e pas-

diferentes genótipos terminados em

tagem cultivada.

fotos: aleXandre teiXeira

conversão e o melhor consumo alimentar residual.

28 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

dois sistemas alimentares”, apresen-

Os novilhos entraram na termina-

“esses resultados apontam o

tada por Marcelo Henrique Giordano

ção com idade média de 19,8±0,91

Hereford e seus cruzamentos

Nunes, sob orientação do pesquisador

meses, sendo que os animais mantidos

como uma Ótima alternativa

Fernando Flores Cardoso, responsável

em sistema de confinamento receberam

para aumentar a eficiência

pelas ações do projeto de pesquisa da

dieta composta por 40% de concen-

do uso de alimentos nos

Embrapa na região Sul do país.

trado e 60% de volumoso com base

confinamentos em nossa região”

O objetivo deste estudo – que en-

na matéria seca – como volumosos, fo-

Fernando Flores Cardoso

volveu 68 animais, dos quais 12 eram

ram utilizados silagem de milho e sorgo

Hereford – foi avaliar a eficiência alimen-

misturados em proporção de 50:50. O

tar e a qualidade da carcaça e da carne de

gado terminado em pastagem, por sua

diferentes genótipos puros e cruzados,

vez, foi mantido em potreiro consor-

bem como a possível influência do siste-

ciado com aveia e azevém. O critério

ma de terminação nas características físi-

utilizado para abate foi a espessura de

co-químicas e sensórias da carne bovina.

gordura subcutânea mínima de 3 mm,

Para isso, utilizou-se novilhos de seis

mensurada junto com as pesagens por

diferentes genótipos, Aberdeen Angus

avaliações de ultra-sonografia.

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 29

p esqui sa

Fonte: Embrapa Pecuária Sul. Nunes, Marcelo H. Giordano – Eficiência alimentar e características da carcaça e da carne de novilhos de diferentes genótipos terminados em dois sistemas alimentares. Bagé/RS, 2011

consumo alimentar residual

De acordo com as conclusões do estudo apresentado por Nunes, o cruzamento entre raças britânicas e adaptadas aos trópicos permite utilizar a heterose e complementaridade entre essas raças para aumentar o peso e rendimento de carcaça de novilhos de corte abatidos ao redor de 24 meses de idade. Os animais Hereford apresentaram melhor eficiência alimentar, consumindo menos alimento e apresentando o mesmo desempenho que os animais Aberdeen Angus. Isto, além de reduzir os Foram encontradas diferenças signi-

peso que possui. Assim, animais de CAR

custos de produção, pode contribuir com

ficativas de eficiência alimentar entre os

negativo utilizam de forma mais eficiente

o ambiente, pois pesquisas mostram que

genótipos estudados, onde os animais

o alimento consumido”, explica Cardoso.

bovinos que apresentam menor consumo

para que se tenha um volume maior

a pasto é melhor para a saúde humana

do grupo racial HHHH apresentaram me-

Para a conversão alimentar, o

alimentar produzem quantidade menor de

de informações e possa ser avaliado

por ter maior concentração de Ômega

lhor eficiência que os ANAN e NENE na

HHHH apresentou menor quantidade de

gás metano, nocivo à camada de ozônio.

também o perfil de ácidos graxos.

3, ácidos graxos poliinsaturados e

avaliação de consumo alimentar residual

alimento consumido por quilo de ganho

Cardoso adianta que o experi-

“Os resultados preliminares apontam

ácido linoléico conjugado”, completa

(CAR), obtendo valor médio de -0,92 kg

de peso quando comparado aos ANNE,

mento está sendo repetido neste ano

que a gordura dos animais terminados

o pesquisador.

contra 0,73 e 0,70 kg, respectivamente.

ANCR e NENE (6,0 vs.9,4, 8,5 e 10,9

“Esses resultados apontam o Hereford e

kg, respectivamente), além de menor

seus cruzamentos como uma ótima alter-

consumo de matéria seca, 7,4 Kg. “O

nativa para aumentar a eficiência do uso

Hereford se destacou na eficiência ali-

de alimentos nos confinamentos em nossa

mentar, pois converteu uma maior pro-

região. CAR negativo indica que o animal

porção do alimento consumido em ga-

consumiu menos que o esperado para o

nho de peso em relação ao utilizado para

ganho de peso que apresentou e para o

mantença”, prossegue Cardoso.

30 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

pac

provados a campo pac é de vital importÂncia para os

De acordo com Lopa, a PAC é par-

coletados, ficando o sêmen à disposição

Prova de Avaliação a Campo de Reprodutores

te do programa de melhoramento ge-

dos interessados, bastando apenas en-

Hereford

pela

nético da ABHB, porém, nela, ao invés

trar em contato com a ABHB”, informa

Associação Brasileira de Hereford e Braford

de compensar os diversos ambientes de

Thais. Na opinião de Leal, essa pequena

(ABHB), em parceria com a Embrapa Pecuária Sul,

produção encontrados nos criatórios

diferença entre os melhores classifica-

onde os animais são submetidos à realidade da maioria dos cria-

através de cálculos matemáticos, como

dos na prova significa que, independen-

tórios extensivos, sofrendo grande variação climática, mais uma

nos programas de avaliação genética,

te da propriedade, o processo seletivo

vez comprovou as qualidades produtivas das raças HB.

ela submete os animais provenientes

está no rumo certo.

Braford

(PAC),

realizada

De acordo com Fernando Lopa, presidente da ABHB, a

desses diversos sistemas de produção

Conforme Lopa, a PAC é também

pois aponta características que servem

prova é conduzida para que os animais expressem seu máximo

a uma avaliação sob o mesmo ambien-

uma alternativa para os produtores que

para melHorar os rebanHos de corte

potencial genético em regime de produção que mais se aproxima

te. “Juntamos os animais provenientes

querem testar seus animais fora das pis-

do dia-a-dia no campo, diferente das pistas, onde se busca fazer

de diversas regiões, que estão entre

tas de julgamentos. Ele lembra que exis-

com que o animal expresse o seu máximo potencial em ganho de

os 40% melhores animais à desmama,

tem diversas exposições em que os dados

peso aliado a melhor expressão fenotípica para a raça. “Fazemos

e os submetemos ao mesmo ambiente,

genéticos e biométricos são usados para

“testar os animais nas mesmas

a prova para tentar reproduzir as condições que encontramos na

dando as mesmas condições de expres-

auxiliar na classificação e definição dos

condiçÕes significa segurança

maioria dos criatórios brasileiros. Esse é um diferencial signifi-

sarem seus potenciais genéticos, acom-

campeonatos, porém sempre são levan-

nos dados coletados, pois o

cativo, pois buscamos uma genética adaptada aos mais diversos

panhando seus desempenhos, elencando

tados questionamentos, tanto no Brasil

ambiente é um fator importante”

sistemas de produção. Os animais são submetidos às intempé-

os melhores para cada característica e,

quanto no exterior, sobre a validade dos

Joal Brazzale Leal

ries do dia-a-dia do campo, à variação de oferta forrageira, ao

também, quanto ao índice final sugerido

resultados de exposições no desempe-

estresse hídrico, às variações de mais de 40º de temperatura e

pela ABHB/Embrapa. Ou seja, usar o sê-

nho do animal na propriedade. Lopa co-

ao excesso de luminosidade dos trópicos, ou seja, buscamos os

men dos reprodutores testados na PAC

menta que são constantes as discussões

animais mais adaptados, que tenham bom ganho de peso, boa

se constitui numa eficiente ferramenta de

sobre o assunto no julgamento de rústi-

caracterização racial e bons índices zootécnicos em caracterís-

melhoramento, que deve ser explorada

cos Hereford e Braford, modalidade que

ticas econômicas de relevância como a área de olho de lombo,

cada vez mais pelo produtor”, acrescenta.

a ABHB foi pioneira em realizar no Brasil,

medida por ultrassom”, ressalta o dirigente. Para Joal Brazzale

Presidenta do Conselho Técnico

sendo que já foi até sugerida a criação de

Leal, supervisor da prova, a PAC é bastante completa e, como

da ABHB, Thais Bento Pires Lopa desta-

mais uma categoria de animais exclusiva-

toda avaliação zootécnica, tem grande valor. “Testar os animais

ca ainda a pequena diferença que existe

mente a pasto. “A PAC é uma resposta

nas mesmas condições significa segurança nos dados coletados,

entre os primeiros colocados quanto ao

ao criador ou profissional que condena

“usar o sêmen dos reprodutores

pois o ambiente é um fator importante”, destaca o pesquisador

índice final e, consequentemente, aos

as pistas. É uma competição onde os cri-

testados na pac se constitui

da Embrapa Pecuária Sul, de Bagé (RS).

dados de desempenho. “Creio que ain-

térios objetivos de desempenho são pre-

numa eficiente ferramenta

da vai chegar o dia em que os criadores

ponderantes para se chegar ao campeão,

de melHoramento, que

e nossas centrais de comercialização de

e o ranking da ABHB atribui uma forte

deve ser eXplorada cada

sêmen irão valorizar ainda mais esses

pontuação aos cinco primeiros coloca-

vez mais pelo produtor”

resultados e massificar a oferta dessa

dos da prova, ou seja, todo criador que

Fernando Lopa

genética adaptada. Esses tourinhos jo-

condena os critérios de julgamentos das

vens, ao final da prova, retornam a seus

pistas de exposições – ou tem como ban-

estabelecimentos para serem usados ou

deira a genética mais rústica ou adaptada

comercializados, sendo que os três pri-

– tem na PAC a forma de comprovar a

meiros colocados passam um período

superioridade genética de seu criatório”,

numa central de inseminação para serem

pondera o presidente da ABHB.

fotos: aleXandre teiXeira e gabriel becco

criatÓrios Hb e para a criação comercial,

32 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 33

pac

SANTA TEREZA VENCE PAC HEREFORD E BRAFORD

genéticos distintos, provenientes dos melhores criatórios gaúchos, tendo

“o ganHo médio de peso de

como um de seus principais atributos a

0,972 kg/dia no Hereford e de

A 5ª PAC Hereford e a 16ª PAC

Alegrete (RS), com peso final de 522

eliminação do efeito ambiente. “O que

1,007 kg/dia no braford, num

Braford, encerradas em abril deste ano,

Kg e GMD de 1,133 Kg, que obteve as

nos deixa extremamente satisfeitos é o

período de 196 dias, mostra a

após 196 dias de observações e oito

melhores avaliações também nos quesi-

fato destes resultados expressivos repe-

eXcelente adaptabilidade das

pesagens, avaliaram 38 animais (18

tos características raciais e conformação

tirem-se ano após ano em ambas as ra-

duas raças ao nosso ambiente”

Hereford e 20 Braford) inscritos por 18

carniceira. Na terceira colocação, com

ças, evidenciando que estamos no rumo

Thais Bento Pires Lopa

criatórios gaúchos. Para a composição

GMD de 1,061 Kg e peso final de 536

certo, consolidando nossa genética e in-

do índice classificatório dos reprodu-

Kg, ficou o touro I1271, da Estância

centivando-nos a seguir em frente neste

tores, avaliados com uma média de 19

Guatambu, de Valter José Pötter, de Dom

“o que nos deiXa eXtremamente

meses, foram considerados o peso final

Pedrito (RS), propriedade que teve ainda

satisfeitos é o fato destes

corrigido, ganho de peso, medidas cor-

o exemplar I1041 apontado como o de

resultados eXpressivos

Braford ficou com o reprodutor de ta-

porais, conformação, padrão racial, exa-

melhor índice de Espessura de Gordura

repetirem-se ano apÓs ano em

tuagem 9243, da Agropecuária Santa

mes andrológicos e ultrassonografia.

Subcutânea (EGS): 4,24 mm.

ambas as raças, evidenciando

Ana, de Miguel Augusto Barbará, de

que estamos no rumo certo”

Uruguaiana (RS), com 498 Kg, exem-

Paulo Schermann Azambuja

plar este com o melhor índice de AOL:

grande desafio”, destaca Azambuja. A segunda colocação na PAC

Com um peso final de 548 Kg e

O título de campeão da 16ª PAC

Ganho Médio Diário (GMD) de 1,158

Braford ficou também com a Fazenda

Kg, em 07 de abril, o vencedor da 5ª

Santa Tereza, com o touro E1541, que

62,10 cm². O terceiro colocado foi o re-

PAC Hereford foi o touro E1120, da

terminou a prova com 536 Kg e obte-

produtor I065, da Estância São Manoel,

Fazenda Santa Tereza, de Ney Arthur

ve os melhores índices de conforma-

de Alfeu Fleck, de Alegrete, que ficou

Azambuja, de Camaquã (RS), que re-

ção, padrão racial e caractere sexual.

com peso final de 516 Kg. Já o destaque

gistrou ainda o maior índice de Área de

Conforme Paulo Schermann Azambuja,

no quesito EGS foi o touro I3180, da

Olho de Lombo (AOL): 64,53 cm². O

responsável técnico da fazenda, a PAC

Estância Guatambu, de Dom Pedrito. “O

segundo colocado foi o reprodutor ASP

possibilita,

uma

ganho médio de peso de 0,972 kg/dia no

9049, da Agropecuária São Pedro, de

comparação fidedigna entre materiais

Hereford e de 1,007 kg/dia no Braford,

fundamentalmente,

2º lugar PAC Hereford: Tat. ASP 9049, Agropecuária São Pedro

num período de 196 dias, mostra a excelente adaptabilidade das duas raças ao nosso ambiente”, destaca Thais Bento Pires Lopa, presidenta do CT da ABHB. Segundo Fernando Lopa, foi impressionante o desempenho destes animais, pois, ao serem submetidos a condições reais de produção, atingiram ganhos de pesos excepcionais. “Na PAC Braford, por exemplo, a diferença de ganho de peso entre o 1º e o 8º colocado foi de 0,006 gramas, ou seja uma verdadeira ‘Fórmula 1’”, compara. O presidente da 1º lugar PAC Hereford: Tat. E1120, Fazenda Santa Tereza

ABHB explica ainda que é preciso elencar os reprodutores através de um critério,

34 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

3º lugar PAC Hereford: Tat. I1271, Estância Guatambu

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 35

pac

porém lembra que esses animais já pertencem ao grupo dos 40% melhores avaliados à desmama. “Do 1º ao último, são todos reprodutores excepcionais, melhores que muitos touros que são vendidos sem avaliações genéticas e sem registro genealógico. No entanto, existe um tendência errônea de desmerecer

5ª pac Hereford

1º - Fazenda Santa Tereza, Sucessão Dário Silva Azambuja, Camaquã (RS) - Tat. E1120 2º - Agropecuária São Pedro, Agropecuária São Pedro, Alegrete (RS) - Tat. ASP 9049 3º - Estância Guatambu, Valter José Pötter, Dom Pedrito (RS) - Tat. I1271 4º - Estância Guatambu, Valter José Pötter, Dom Pedrito (RS) - I1041 5º - Grupo Pitangueira, Pedro Monteiro Lopes, Itaqui (RS) - Tat. E38

aqueles que ficam em 7º ou 8º lugar, por exemplo”, acrescenta Lopa, deixando uma dica aos produtores: “Busquem esses touros, eles foram testados a campo 1º lugar PAC Braford: Tat. E1541, Fazenda Santa Tereza

e farão o serviço a que se propõe, sob o mais rigoroso sistema produtivo”.

16ª pac braford

1º - Fazenda Santa Tereza, Sucessão Dário Silva Azambuja, Camaquã (RS) - Tat. E1541 2º - Agropecuária Santa Ana, Miguel Augusto Silva Barbará, Uruguaiana (RS) - Tat. 9243 3º - Estância São Manoel, Alfeu de Medeiros Fleck, Alegrete (RS) - Tat. I065 4º - Grupo Pitangueira, Pedro Monteiro Lopes, Itaqui (RS) - Tat. I222 5º - Cabanha São Bento, Otto Alves de Alves, Santana do Livramento (RS) - Tat. BJ171

2º lugar PAC Braford: Tat. 9243, Agropecuária Santa Ana

3º lugar PAC Braford: Tat. I065, Estância São Manoel

36 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 37

no v i da d e

HeregYu, uma nova opção obJetivo do cruzamento pioneiro entre as raças Hereford

Touros da raça Wagyu serão usados sobre fêmeas Hereford para produzir carne de qualidade

e WagYu é produzir uma carne de qualidade ainda melHor

urante a Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne (Feicorte), realizada em São Paulo (SP) no mês de junho, Ruth Villela de Andrade e seu marido

fotos: divulgação estÂncia los cardos

Carlos Schmidt visitaram o estande da Associação Brasileira de Criadores de Hereford e Braford (ABHB) para iniciar as discussões sobre um projeto que

tinham em mente: unir as melhores características da raças Hereford e Wagyu, duas das melhores raças produtores de carne disponíveis no mercado atualmente. Após reunião com presidente da ABHB, Fernando Lopa, ficou decidido que o casal passaria a cruzar touros da raça Wagyu (lê-se Uaguiú) com fêmeas Hereford. Assim, dias depois, 20 novilhas desembarcaram na Estância Los Cardos, em Tietê (SP), onde eles mantém três reprodutores PO para dar início a este trabalho pioneiro no Brasil. “As duas raças são reconhecidas mundialmente pela produção de carne saborosa e de extrema maciez, além de altíssimo marmoreio. Sem falar nos animais, que apresentam docilidade,

Novilhas adquiridas pela Estância Los Cardos para iniciar o cruzamento com Wagyu

rusticidade e fertilidade, o que justifica plenamente o experimento”, explica Ruth.

38 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 39

no v i da d e

Cruzar touros Wagyu com fêmeas Hereford pode parecer estranho. Mas, para os mais desavisados, a carne desta raça de origem japonesa é conhecida internacionalmente como a mais nobre e cara do mundo. “Isto se deve ao extremo marmoreio e por apresentar gordura poliinsaturada, ou seja, colesterol bom”, assegura Ruth. “Esperamos obter uma carne com mais marmoreio, condição essencial para uma carne macia e saborosa”, projeta. Os animais F1 obtidos – chamados informalmente de Heregyu – serão destinados ao abate entre os 14 e os 16 meses, visto que não há planos de utilizá-los em novos e

“as duas raças são reconHecidas

consecutivos cruzamentos. O objetivo é abastecer o mercado de carnes nobres. “Temos

mundialmente pela produção

a certeza de que seremos recompensados com uma carne de sabor e maciez superior

de carne saborosa e de

e o mercado de carnes finas saberá valorizar este produto”, aposta Ruth. Assim, se

eXtrema maciez, além de

aproveitará a eficiência de ganho de peso do Hereford e o marmoreio do gado Wagyu.

altíssimo marmoreio”

O presidente da ABHB, Fernando Lopa, apoia a ideia sem ressalvas. “Tem tudo pra dar certo”, afirma, lembrando-se da conversa que teve com a produtora em São Paulo. “A Ruth é uma visionária, uma entusiasta”, elogia o dirigente. Segundo ele, os técnicos da ABHB deram uma atenção especial ao projeto, inclusive conseguindo novilhas com preços mais baixos para dar início à experiência. “A Associação está orientando a parte técnica desse projeto e torcendo para dar resultados”, acrescenta o presidente da entidade. Lopa reforça ainda que existe um nicho de mercado a ser explorado por esse projeto, uma vez que em São Paulo o Hereford ainda é pouco conhecido. “Vamos observar a adaptação dos animais, mas acredito que não haverá problemas. Esperamos a produção de um F1 mais pesado e com padrão de acabamento”, projeta Lopa. Ruth também está otimista com o projeto. “Temos a certeza que o resultado nos levará a ampliar este tipo de cruzamento, podendo o Estado de São Paulo absorver grande parte do rebanho Hereford de criadores do Rio Grande do Sul, fomentando desta forma o trabalho dos criatórios do Sul do Brasil”, argumenta.

40 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

Ruth Villela de Andrade

pa mpa p lu s

cresce número de usuários do pampaplus terceira avaliação dos animais participantes do programa de avaliação genética da abHb foi realizada a partir da coleta de dados de mais de 16 mil animais

fotos: gabriel becco e divulgação abHb

terceiro

42 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

relatório

no programa – só este ano, mais cinco

Programa de Avaliação

estabelecimentos aderiram ao PampaPlus,

Genética-PampaPlus, da

um deles do Uruguai. “O uso em comum

Associação Brasileira de

de alguns touros pais entre os países do

Hereford e Braford (ABHB), finalizado

Mercosul facilita a conexão com o reba-

em agosto, traz os resultados das ava-

nho brasileiro, por isso estamos apenas

liações dos animais das gerações 2009

adequando o sistema quanto a diferen-

e 2010 das 42 propriedades inscritas

ças na identificação dos animais”, explica

Primeira avaliação do PampaPlus no Uruguai foi realizada na Estância La Victória

Thais Bento Pires Lopa, Presidenta do

cada propriedade deve receber até se-

Conselho Técnico da ABHB.

tembro a plataforma informatizada de

De acordo com Thais, esse inter-

acasalamentos para que possa iniciar as

câmbio de genética vem se intensificando

simulações utilizando-se dos inúmeros

entre os países membros da Federação

dispositivos de filtragem e classifica-

Braford do Mercosul – principalmen-

ção nelas presentes”, acrescenta Thais.

te depois da 1ª Exposição Braford do

A presidenta do CT da ABHB destaca

Mercosul, em 2009 – devido ao trabalho

ainda a segunda edição do prêmio Top

“o uso em comum de alguns

em conjunto realizado nesses anos sub-

PampaPlus, a ser entregue durante a

touros pais entre os países do

sequentes, através de reuniões técnicas

Expointer 2011, cuja intenção é desta-

mercosul facilita a coneXão

periódicas com o intuito de debater a

car o melhor tourinho jovem das raças

com o rebanHo brasileiro, por

evolução da raça e as diferenças quanto

Hereford e Braford, da geração 2009,

isso estamos apenas adequando

aos procedimentos de registro genealó-

classificados entre os Top 0,1% de sua

o sistema quanto a diferenças

gico, critérios de seleção e padrão racial.

geração. “A escolha dos vencedores leva

na identificação dos animais”

“Este ano, a coleta de dados foi

em conta alguns requisitos classificató-

Thais Bento Pires Lopa

realizada em mais de 16 mil animais das

rios como, por exemplo, ter pai e mãe

raças Hereford e Braford, sendo que

conhecidos”, completa Thais.

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 43

no va s

f ro n tei ras

genética Hb invade o centro-oeste produtores apostam cada vez mais na genética das raças Hereford e braford através da inseminação artificial das matrizes zebuínas predominantes na região

fotos: divulgação Walvonvitis baes rodrigues, fazenda carioca e abHb

cruzamento

industrial

com as raças Hereford

pecuaristas sobre as exigências e atenção

especializada, condições apropriadas

especial que esses animais necessitam.

de invernadas,

É por isso que, segundo ele, o

rufiões e observação

Hereford é das raças que mais cresce na

Trabalhando intensamente a ques-

de cio, entre outras. Temos preconiza-

inseminação nacional. “As fazendas de

tão do manejo reprodutivo nas pro-

do a inseminação de vacas Nelore com

cria estão se entusiasmando com o ter-

propriedades do Mato Grosso do Sul

priedades que atende no Brasil Central,

sêmen de touros Hereford e vacas cru-

neiro produzido a partir desse cruzamen-

e Mato Grosso, graças as orientações

Walvonvitis Baes Rodrigues vem utili-

zadas com sêmen de touros Braford”,

to e com os valores recebidos na hora da

prestadas pelos médicos veterinários e

zando, principalmente, a Inseminação

revela o inspetor técnico da Associação

comercialização. Os invernadores estão à

zootecnistas que trabalham com mane-

Artificial a Tempo Fixo para melhorar

Brasileira de Hereford e Braford (ABHB)

procura desses animais exatamente por

“quando falamos em

jo bovino, tanto em sistemas intensivos

a qualidade dos rebanhos destinados

na região, mais conhecido como Witis.

que já comprovaram os ganhos que os

inseminação de matrizes

como extensivos. Eles vem orientando

à produção de carne. “Com a intro-

De acordo com ele, 80% das matri-

produtos cruzados com Hereford agre-

aneloradas temos trabalHado

da melhor maneira possível os produ-

dução da IATF no rebanho comercial,

zes bovinas do Centro-Oeste são zebu-

tores rurais, enfatizando as vantagens

tornou-se fácil a prática da inseminação

ínas, em especial Nelore ou aneloradas,

Sobre a raça mais adequada para a

maior Heterose. Já nas matrizes

que o cruzamento traz para a pecuária

em propriedades que até então tinham

por isso há uma predominância no uso

região, ele relativiza. “Quando falamos

cruzadas indicamos o braford”

ao mesmo que tempo que alertam os

certas dificuldades como mão de obra

de sêmen de touros britânicos. “Neste

em inseminação de matrizes aneloradas

e Braford aos poucos vai

aumentando

gam ao negócio”, ressalta Witis.

com a raça pura, buscando uma

Walvonvitis Baes Rodrigues

contexto, o Hereford começa a ocupar um espaço importante na cadeia da carne. Os produtores estão buscando animais precoces, com ganho de peso, rendimento de carcaça e, o mais importante, rápida adaptação ao pré-confinamento. A mansidão dos animais oriundos da cruza Hereford rende aos confinadores um plus no ganho de peso do lote desde o início do trato (pré-confinamento), estendendo-se por todo o período de confinamento e confirmado ao abate”, prossegue o médico veterinário.

44 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 45

no va s

f ro n tei ras

temos trabalhado com a raça pura, bus-

Ele destaca ainda os resultados

preços. “Este ano, animais de sete me-

cando uma maior heterose. Já nas ma-

econômicos que vem se conseguindo

ses recém desmamados registraram mé-

trizes cruzadas indicamos o Braford”.

com a IATF no Mato Grosso do Sul,

dias de R$ 980 para os machos e de R$

Isto devido às condições climáticas e de

mais precisamente na região de Ponta

760,00 para as fêmeas”, compara. Já

terreno, pois não se pode avançar muito

Porã, com uso do sêmen Hereford em

no Mato Grosso, em Gaúcha do Norte

no grau de sangue europeu, uma vez que

vacas Nelore e sêmen Braford em va-

e em Primavera do Leste, por exemplo, a

isso pode gerar um animal sem adapta-

cas cruzadas, onde a bezerrada é toda

produção dos animais cruza Hereford e

ção e colocar em risco todas as caracte-

comercializada ao desmame, com bons

Braford é destinada à recria, seleção de

matrizes e touros, enquanto aqueles que

Conforme Witis, o mercado para

não se enquadram ao padrão de registro

as duas raças no Brasil Central está

são confinados e abatidos.

aquecido e em expansão. “A pecuária

Um dos produtores que resolveu

passa por um ótimo momento e te-

apostar na genética HB, aconselhado por

mos que aproveitar. A utilização do

um amigo gaúcho, é o mato-grossense

Hereford em programas de insemi-

Omar José Callegaro. Das 1800 ma-

nação e do Braford na monta natural

“o Hereford vai conquistar

trizes Nelore que mantém na Fazenda

agrega aumento expressivo na produ-

terreno no centro-oeste.

Lagoa Encantada, em Primavera do Leste

tividade. A procura por animais pre-

é um gado bonito, forte,

(MT), ele inseminou 600 com sêmen

coces, com ótimo ganho de peso e

e eu quero participar da

Hereford adquirido em Uruguaiana (RS),

carcaça diferenciada é a ‘carta’ do mo-

introdução dessa raça”

cuja produção nasce nesta primavera.

mento. A pecuária especializada está

Omar José Callegaro

“O Hereford vai conquistar terreno no

a procura desse padrão animal, e as

Centro-Oeste. É um gado bonito, forte,

raças HB se enquadram nesses requi-

e eu quero participar da introdução dessa

sitos”, completa o veterinário, infor-

raça”, ressalta o produtor, que pretende

mando que vem aumentando também o

usar touros Braford em monta natural so-

interesse dos produtores da região em

bre as fêmeas oriundas deste cruzamento.

associar-se à ABHB.

rísticas produtivas almejadas. O técnico da ABHB conta ainda que na monta natural, apesar do crescimento, o mercado ainda está um tanto restrito para a utilização dos touros europeus, pois a adaptabilidade ao ambiente interfere diretamente na escolha. “Temos que produzir um Braford rústico, adaptado ao ambiente. Quando conseguimos produzir esse touro, o resultado na estação de monta a campo é excepcional”, assegura Witis.

46 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 47

m er c a d o

eXpectativa de bons negÓcios empresas leiloeiras acreditam que médias registradas nos remates da temporada passada se repitam nesta primavera, com uma ligeira alta nos preços

demonstram

observado nas vendas nos

Knorr os preços médios de 2010 devem se

últimos cinco anos, os se-

repetir neste ano, com uma ligeira alta nos

lecionadores

Hereford

preços. Suas expectativas são muito boas,

e Braford esperam uma temporada ain-

principalmente para a genética Braford. “A

da mais rentável que a do ano passado,

raça registrou um acréscimo considerável

quando os 27 remates chancelados pela

de preço em relação a 2009, na ordem

Associação Brasileira de Hereford e Braford

de 20%”, calcula. “E em alguns remates a

(ABHB) registraram uma movimentação de

oferta de Braford não atendeu a demanda

R$ 10,9 milhões com a comercialização

do mercado”, emenda o leiloeiro da Knorr

de 3.731 animais. “A média de preço dos

Remates, de Pelotas (RS), empresa que no

reprodutores e matrizes vendidos foi supe-

ano passado vendeu em torno de 300

rior ao mercado, o que demonstra que, de

touros e 300 fêmeas das duas raças, com

fato, os animais mais buscados, de maior

médias de R$ 6,3 mil para touros Hereford

qualidade, estão sendo ofertados nos

e de R$ 7,5 mil para reprodutores Braford.

chancelados”, observa Gabriel Isaacsson,

Marcelo Silva, da Trajano Silva

superintendente administrativo da ABHB.

otimismo.

Para

Eduardo

Remates, de Porto Alegre (RS), afirma que

Como as vendas no Rio Grande do

a expectativa para 2011 é excelente, ainda

“em alguns remates a oferta

“temos vendido terneiros

Sul se concentram basicamente na prima-

mais com o preço do quilo do terneiro –

de braford não atendeu a

por até r$ 800. e os touros

vera, ainda não é possível fazer um ba-

balizador de mercado – na casa dos R$

demanda do mercado”

valem HoJe na base de

lanço, no entanto as empresas leiloeiras

4. “Com essa média, temos vendido

Eduardo Knorr

oito a dez terneiros” Marcelo Silva

48 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 49

fotos: kéke barcellos e aleXandre teiXeira

om o aumento significativo

m er c a d o

terneiros por até R$ 800. E os touros valem hoje na base de oito a dez terneiros”, calcula o leiloeiro. Para ele, não haverá problemas com linhas de crédito para os produtores, visto que o mercado está aquecido e os bancos estão disponibilizando créditos e recursos.

CHANCELA DA ABHB AGREGA VALOR De acordo com Gabriel Isaacsson, a garantia da Associação a respeito do padrão de qualidade dos animais ofertados nesses eventos é o maior benefício, tanto para o comprador, quanto para o vendedor. “No momento em que uma entidade como a

Remates Chancelados 2011

ABHB, com 53 anos de história e tão atuante como é, chancela um evento de venda de

07/05/2011 - Remate da Exposição Nacional de Hereford e Braford - Parque de Exposições Lauro Dornelles – Alegrete (RS) – 17h

animais, garantindo o padrão da oferta, isso gera um sentimento de segurança muito

10/08/2011 - VIII Leilão Braford Pitangueira e Convidados - Rondonópolis (MT) - 19h

grande ao comprador. Ele sabe que o animal ou lote de animais que está adquirindo

21/08/2011 - IV Leilão Agropecuária São Jorge - Parque de Exposições Pé Vermelho - Palmas (PR) – 14h

segue aquilo que a ABHB preconiza, seja com exigências para seleção de animais repro-

31/08/2011 - 6° Leilão Prime HB - Esteio (RS) / Expointer 2011 – 18h

dutores e matrizes ou então produtos para a engorda e posterior abate em programa de carne de qualidade”, afirma o superintendente da ABHB.

25/09/2011 - 1° Leilão Fazendas Mãe Rainha & Meia Lua - Parque de Exposições Conta Dinheiro - Lages (SC) - 14h “no momento em que uma

O vendedor, que está cumprindo todas as exigências da ABHB, segundo ele, be-

entidade como a abHb, com 53

neficia-se com um maior aporte de compradores e, consequente, elevação do preço de

anos de HistÓria e tão atuante

seus produtos, além de ter a divulgação do seu leilão em grande parte das mídias da

como é, cHancela um evento de

02/10/2011 - 3° Remate Seleção Guatambu - Parque de Exposições do Sind. Rural de Cachoeira do Sul (RS) – 14h 06/10/2011 - Remate Criadores de Braford - 12ª Edição - Parque de Exposições Ananias Vasconcelos - Rosário do Sul (RS) - 15h 06/10/2011 - Leilão Aliança Genética - São Borja (RS) - 17h 08/10/2011 - 76ª Expofeira Agropecuária de Caçapava do Sul - Parque de Exposições do Sindicato Rural de Caçapava do Sul (RS) – 16h

venda de animais, garantindo

10/10/2011 - Leilão do Núcleo de Criadores de Hereford e Braford da Região da Campanha - Parque de Exposições Visconde de Ribeiro Magalhães - Bagé (RS) – 16h

Conforme Isaacsson, reprodutores e matrizes vendidos nos Remates Cancelados

o padrão da oferta, isso gera

13/10/2011 - Tamanca, Rincão e Convidados - II Remate Hereford da Fronteira - Associação Rural de Pelotas (RS) – 18h

pela ABHB devem estar com seus registros genealógicos em situação regular, portanto,

um sentimento de segurança

13/10/2011 - Leilão Genética do Pampa - Associação e Sindicato Rural de Bagé (RS) – 16h

dentro do padrão racial exigido pela associação. “A marca a fogo nos animais, junto com

muito grande ao comprador”

seu registro, comprova a inspeção de um técnico e o aval da ABHB. Além disso, devem

Gabriel Isaacsson

associação, atingindo mercados antes não alcançados.

15/10/2011 - Leilão Heritage - Cachoeira do Sul (RS) - 14h 15/10/2011 - Remate da 69ª Exposição de Primavera de Alegrete - Parque de Exposições Lauro Dornelles - Alegrete (RS) - 18h

estar com condição corporal adequada a uma boa apresentação, obedecendo a um peso

17/10/2011 - Remate da Estância do Bolso - 77ª Expofeira Agropecuária de São Gabriel - Parque de Exposições Assis Brasil São Gabriel (RS) – 18h

mínimo que varia de acordo com a idade. Para os machos com dois anos, por exemplo,

18/10/2011 - 46° Leilão Estância Bela Vista e Convidados - Parque de Exposições de Santana do Livramento (RS) – 17h

exigimos um peso de no mínimo 550 Kg”, prossegue o médico veterinário. A exigência de uma perfeita saúde reprodutiva e sanitária é também regulamentada nesses eventos. Para os animais destinados ao abate, ou fêmeas OD passíveis

19/10/2011 - Remate de Produção Reculuta e São Bento - Parque de Exposições de Santana do Livramento (RS) – 17h 20/10/2011 - Carcávio, Pedra Grande, Santo Antônio e Ciprestes - IX Edição - Parque de Exposições de Santana do Livramento (RS) – 17h 20/10/2011 - Leilão Pro a Pro - São Borja (RS) - 11h 21/10/2011 - 2° Leilão Genética Reunida - São Gabriel (RS) – 19h

de marca, neste ano está sendo integrado o programa Gado Pampa Certificado aos

21/10/2011 - Remate Aurora e Sossego - Uruguaiana (RS) – 15h

remates chancelados – novilhos, novilhas e vacas que estejam no padrão racial de-

22/10/2011 - 39° Remate Guatambu, Alvorada e Caty - Parque de Exposições do Sind. Rural de Dom Pedrito (RS) – 14h

verão receber o brinco auricular identificador do programa, garantindo seu padrão

28/10/2011 - Leilão Wolf Genética e Pitangueira - Parque de Exposições de Dom Pedrito (RS) – 16h

racial aos frigoríficos parceiros. “Enfim, estes são alguns dos pontos aos quais nos

29/10/2011 - 47º Remate Cabanha São Marcos – Alegrete (RS) – 11h

atentamos para garantir a qualidade de um Remate Chancelado ABHB”, completa

10/10/2011 - Remate de Hereford e Braford do Núcleo Região da Campanha - Parque de Exposições de Bagé (RS) - 15h

Isaacsson, informando que a regulamentação completa está disponível no site da

27/10/2011 - Remate da 80ª Exposição de Primavera de Santa Vitória do Palmar - Parque de Exposições de Santa Vitória do Palmar (RS) - 18h

Associação (www.abhb.com.br).

31/10/2011 - Remate de Produção Mauá e Charrua - Parque de Exposições de Santa Vitória do Palmar (RS) – 18h NOV /2011 - 3º Leilão de Produção do Núcleo Fronteira Oeste - Parque de Exposições Lauro Dornelles - Alegrete (RS)

50 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 51

d i fusã o

g e néti c a

pelas atividades de pesquisa e desenvolvimento da Fundação Maronna. Em maio, por ocasião da descentralização do

governo municipal

e do Conselho de Desenvolvimento Agropecuário,

produtores

Rincão do 28 receberam um prêmio do Sindicato Rural de Alegrete pela participação na feira. De acordo com Adriana, os pecuaristas estão muito satisfeitos com o resultado, tanto que planejam fotos: divulgação fundação maronna e abHb

aumentar a oferta de terneiros para o ano que vem, bem como o peso mínimo para a comercialização.

Produtores do Rincão do 28 receberam prêmio do Sindicato Rural de Alegrete pela participação na Feira de Terneiros

retorno garantido genética Hb melHora a produção de pecuaristas familiares do interior gaúcHo, que vem, gradualmente, recebendo valores melHores pelos terneiros produzidos

uso de touros superiores das raças Hereford

durante a Feira Oficial de Terneiros de Alegrete, ocorrida em

e Braford, através da inseminação artificial,

abril deste ano, quando os 12 produtores que integram o pro-

vem melhorando a produção de pecuaristas fa-

jeto Desenvolvimento Sustentável do Rincão do 28 realizaram

miliares graças à parceria entre a Associação

a segunda venda conjunta de sua produção. Na ocasião, eles

Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) e a Fundação Maronna,

comercializaram 257 terneiros, com cerca de 188,7 quilos, ob-

de Alegrete (RS), que mantém desde 2009 um sub-projeto

tendo um preço médio de R$ 3,72 por quilo, ou seja, 3,3%

para a produção de terneiros de qualidade no município.

acima da média da feira. “Os lotes estavam mais padronizados e

A evolução genética dos rebanhos beneficiados com a

por isso receberam um preço melhor”, conta Adriana Ferreira da

doação de sêmen realizada apela ABHB pôde ser comprovada

Costa Vargas, que acompanha o projeto e é responsável técnica

52 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 53

d i fusã o

g e néti c a

pastagens de inverno, manejo reprodu-

ABHB, o proprietário da Estância São

tivo, desmame, cercas elétricas e ma-

Manoel,

nejo sanitário. “Hoje, o grupo se reúne

doou à Fundação 560 doses de sê-

mensalmente na propriedade de um dos

men oriundas de dois touros Braford

produtores para discutir aspectos da

e um Hereford, todos com produção já

produção pecuária”, prossegue a enge-

comprovada pelo Teste de Progênie da

nheira agrônoma. Ela adianta ainda que

Conexão Delta G. “Estamos permitindo

em novembro será realizada a terceira

que pequenos produtores tenham aces-

“estamos permitindo que

inseminação de ventres dos produtores

so a este material a fim de produzirem

pequenos produtores

do grupo, sendo que já estão inscritos

terneiros de qualidade”, destaca o cria-

tenHam acesso a este

em torno de 500 fêmeas, entre vacas e

dor. Segundo ele, esta é uma maneira

material a fim de produzirem

novilhas, para a inseminação artificial.

de oportunizar que eles obtenham bons

terneiros de qualidade”

produtos a partir de touros melhorado-

Alfeu Fleck

Programa de Difusão Genética para

res adaptados à região, já que são nasci-

Pecuaristas

dos e criados em condições similares.

ano

passado,

Familiares

através

mantido

pela

Alfeu

Fleck,

Alegrete,

Pecuaristas beneficiados pela doação de sêmen HB venderam 257 terneiros, obtendo um preço médio de R$ 3,72 por quilo

De acordo com Adriana, a principal renda dos produtores beneficiados com as doações vem da produção de ternei-

“os lotes estavam mais

ros, desta forma é fundamental aumentar

padronizados e por isso

a padronização dos animais, visando um

receberam um preço melHor”

melhor preço final. Por isso, no início

Adriana Ferreira da Costa Vargas

projeto, foram disponibilizados cursos de capacitação técnica em inseminação artificial, manejo do campo nativo,

EVOLUÇÃO DA COMERCIALIZAÇÃO CONJUNTA DOS PRODUTORES DO RINCÃO 28 NA FEIRA DE TERNEIROS DE ALEGRETE Nº terneiros

Nº produtores

Total comercializado R$

Preço Médio R$

Preço Médio Feira R$

Peso Médio (kg)

Feira 2010

154

86.950,00

3,16

3,14

N/I

Feira 2011

257

180.520,00

3,72

3,60

188,7

fonte: fundação maronna

54 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 55

s a ú d e

fotos: cláudio neves (ilustrativas) e divulgação

importante fonte de proteínas, minerais e vitaminas

avançada. O discurso do “quanto mais

farto do miocárdio”, informa. Com esta

gordo melhor” deixou de fazer parte dos

publicação a carne vermelha deixa de ser

padrões das carnes preferidas nas dietas.

a vilã número 1 do coração e cede lugar

Hoje, os animais são abatidos mais jo-

aos carboidratos (pães, massas e açúca-

vens e não acumulam tanta gordura como

res) como os principais causadores de

antes. Sem contar que os melhoramentos

doenças cardíacas.

genéticos originaram um gado mais ma-

A gordura presente na carne (gordura saturada) é considerada prejudi-

gro do que se via no passado. O

engenheiro

agrônomo

José

cial, mas alguns especialistas divergem

Fernando Piva Lobato, Ph.D. em produ-

sobre a afirmação indicando que por

ção animal e professor da Universidade

trás dessa má fama estão as indústrias

Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS),

que querem promover a gordura trans

defende o consumo de carne essencial-

embora todo mundo associe carne vermelHa À gordura,

(também prejudicial) encontrada em

mente a pasto, mas aconselha a não con-

ela está longe de ser o seu principal componente.

produtos industrializados (margarina e

sumir a gordura da costela e da picanha.

isso, sem contar que é a melHor fonte de ferro, cuJa

óleos vegetais) como uma melhor alter-

Para ele, os mitos da má reputação da

ausência no organismo pode ocasionar anemia

nativa. Contudo os efeitos da gordura

carne bovina têm um culpado: “Indigno-

trans são ainda piores. Ela não só eleva

me com estes artigos da mídia leiga”,

56 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

vermelha fresca, não processada, e in-

bster-se de comer carne

causaria doença coronariana e infarto

o colesterol ruim como baixa o coleste-

reclama. “Tanto que fui ao Congresso

vermelha virou sinônimo

do miocárdio”, observa.

rol bom. A gordura saturada, sem ex-

Brasileiro de Cardiologia em 2005 apre-

de alimentação saudável.

Tudo bem que o Dr. Kalil também

cesso, é até necessária para o organis-

sentar para mais de 120 médicos o tema

Este equívoco é recorren-

é pecuarista, e que poderia estar se uti-

mo. Grosso modo, colesterol ruim é o

‘Carne Bovina – Mitos e Verdades’, e

te e se tornou senso comum, por isso

lizando de um atenuante. Mas, segundo

que se deposita nas paredes arteriais, já

sempre que possível interpelo, protesto

nos propomos a informar aos adeptos

o cardiologista, não existem trabalhos

que não é solúvel no sangue. Enquanto

e faço um trabalho constante em rodas

desses hábitos sobre os seus benefícios,

científicos que correlacionem dietas di-

que o bom colesterol é o que circula

sociais”, destaca.

além de desmistificar alguns assombros

tas não saudáveis ou consumo de álcool,

na corrente sanguínea e capta parte do

Lobato sabe que uma boa criação

relacionados ao seu consumo.

associados com carne, ao infarto do mio-

colesterol ruim que está em excesso no

bovina, com cuidados na alimentação da

Para início de conversa é bom dei-

cárdio. A análise detalhada da maioria

sangue e o transporta até o fígado.

rês, influencia nos níveis de gordura da

xar bem claro que estamos falando de

destas, entretanto, revela que, quando

carne e não de gordura. Para o médico

Essa

marginalização

nutricional

carne. Ele diz ainda que os pecuaristas

se examina apenas o consumo de carne

em questão talvez venha do tempo em

estão cada vez mais conscientes da neces-

Renato Abdala Karam Kalil, 64 anos,

fresca e magra, não aparece a correlação

que os bois ficavam soltos na invernada

sidade de prover boa água, boas sombras

cardiologista há 41, este mito não se

com doença cardíaca. “Pelo contrário,

por tempos e eram abatidos com idade

e ter oferta forrageira em quantidade

baseia em fundamentos científicos sóli-

recente publicação do Departamento

dos. “É sabido que a ingestão de gor-

de Epidemiologia da Universidade de

“recente publicação do departamento de

dura em excesso pode causar ou agra-

Harvard, na revista “Circulation”, pe-

epidemiologia da universidade de Harvard

var a aterosclerose (entupimento dos

riódico científico de alto nível, mostra

conclui que não se encontrou correlação

vasos). Como a carne vermelha ou bo-

uma revisão de tudo que foi publicado

entre o consumo de carne vermelHa fresca,

vina é acompanhada de gordura, pas-

até hoje e conclui que não se encontrou

não processada, e infarto do miocárdio”

sou a ser inferido que a sua ingestão

correlação entre o consumo de carne

Renato Abdala Karam Kalil

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 57

s a ú d e

e qualidade para as diferentes categorias

que se enfartem comendo carne. A die-

de animais do rebanho. “Com este bem-

ta com carne (vermelha, reiteramos),

-estar proporcionado, os potenciais ge-

como todas as dietas, deve ser dosada.

néticos são expressados e, assim, chega-

Dr. Kalil recomenda, em média geral,

-se aos indicadores de produtividade e

200g de carne por dia para uma dieta

qualidade do produto”, constata.

razoável. Alimentos naturalmente ricos

Ele lembra ainda que no Rio Grande

em nutrientes, como a carne magra,

do Sul e no Brasil as produções bovinas

ajudam as pessoas a obter mais nutrien-

são essencialmente a pasto. “Somente

tes essenciais em menos calorias. Uma

2% do gado abatido em 2010 no Brasil

porção de 100g de carne magra tem a

foi confinado. E inúmeros trabalhos es-

mesma quantidade de proteínas que 1,5

trangeiros – e alguns poucos brasileiros -

xícara de feijão, por exemplo, mas com

mostram a melhor constituição da carne

metade das calorias.

de animais sempre alimentados a pasto”, argumenta Lobato.

Outro mito sobre a carne vermelha é a digestibilidade, que se refere à pro-

Embora todo mundo associe carne

porção de um alimento disponível ao

vermelha à gordura, ela está longe de ser

organismo como nutriente absorvido. A

seu principal componente. Além dela, a

carne bovina é altamente digerível – de

carne é composta por proteínas, mine-

fato 97% da carne é digerível, em com-

rais e vitaminas. E possui uma vitamina

paração a 89% da farinha de trigo e 65%

que só o alimento de origem animal é ca-

da maioria das hortaliças. Porém, muitas

paz de oferecer: a B12, bom para o siste-

pessoas relacionam digestibilidade com

ma nervoso e essencial para a memória e

a extensão de tempo que um alimento

para o aproveitamento do ferro. A carne

permanece no estômago. A carne bovina

vermelha é a melhor fonte de ferro, sen-

permanece no estômago por mais tempo

do que a ausência do mineral ocasiona

que as frutas e hortaliças e, consequen-

anemia. O ferro é fundamental para as

temente, passa a sensação de saciedade

células de defesa juntamente com o zin-

por um período maior.

co, outro mineral da carne vermelha que reforça o sistema imunológico. Que fique claro, também, que ninguém aqui está fazendo apologia para

Outras fontes consultadas: www.sic.org.br e Revista Saúde

“somente 2% do gado abatido em 2010 no brasil foi confinado. inúmeros trabalHos mostram a melHor constituição da carne de animais sempre alimentados a pasto” José Fernando Piva Lobato

58 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 59

Fotos: kéKE BARCELLOS

g en é t i c a

Braford desponta na inseminação Com um aumento de 173,5% na venda de sêmen nos últimos cinco anos, raça aparece como uma das mais requisitadas pelos produtores brasileiros

os poucos a raça sin-

contabilizam apenas os números divulga-

tética que nasceu do

dos pelas empresas associadas à Asbia.

cruzamento de Hereford

Caso fossem somadas as vendas das cen-

com o Nelore vai con-

trais que optaram pela não-associação à

quistando seu espaço pelas evidentes

entidade, estes números certamente se-

qualidades: acabamento de carcaça,

riam ainda mais expressivos.

precocidade, temperamento dócil e

genética

Hereford

também

fertilidade. Além do Rio Grande do

tem registrado aumento significativo.

Sul, outras regiões do país também es-

Somadas as vendas de sêmen Hereford e

tão conhecendo as qualidades da raça,

Polled Hereford também se observa uma

como o Centro-Oeste, que tem utili-

elevação considerável na comercialização.

zado sêmen Braford para melhorar a

Nos últimos cinco anos as vendas subi-

produção da carne.

ram 70,9%, ou seja, saltaram de 56.281

O último relatório da Associação Brasileira

Inseminação

para 96.213 mil doses comercializadas

Artificial

no período de 2006 a 2010, enquanto

(Asbia), divulgado em maio, aponta

que o crescimento das vendas de sêmen

que o Braford foi a sétima raça que mais

de todas as raças de corte no país foi de

vendeu sêmen nos últimos cinco anos,

57,52% no período.

ocupando a primeira colocação entre

Para o Vice-Presidente de Promoção

as sintéticas. De 2006 a 2010 a venda

e Difusão das Raças da Associação

aumentou 173,5%, ou seja, um sal-

Brasileira de Hereford e Braford (ABHB),

to de 43.427 para 118.791 mil doses

Miguel Augusto Barbará, a orientação da

vendidas. Em 2009, a comercialização

entidade para o uso da inseminação arti-

registrou a venda de 96.298 mil doses,

ficial no Centro-Oeste é de que primeiro

com um crescimento de 23% apenas

se utilize o sêmen de touros Hereford em

no último ano. Tais dados, no entanto,

matrizes Nelore para depois utilizar

60 - REVISTA HEREFORD E BRAFORD

REVISTA HEREFORD E BRAFORD - 61

g en é t i c a

vendas de sêmen asbia últimos 5 anos ano

polled Hereford e Hereford

braford

2006

56.281

43.427

2010

96.213

118.791

crescimento comparativo

70,9%

173,5% Fonte: ASBIA

o Braford sobre as fêmeas oriundas deste

Este comparativo anima não só pro-

cruzamento. O dirigente chama também

dutores que ofertam sêmen de seus repro-

atenção para o índice de utilização de sê-

dutores, como também os proprietários

men proveniente de criatórios brasileiros,

das centrais de inseminação artificial. O

que é o mais alto entre as raças Britânicas

diretor da CORT Genética Brasil, central

e Continentais, o que mostra a força da

situada em Uruguaiana, Antônio Carlos

genética HB brasileira e o trabalho de

Olabarriaga Cabistani afirma que as vendas

valorização dos criatórios nacionais re-

estão alcançando o Brasil Central ainda de

“o brasil central está

alizado pela ABHB. Barbará é também

forma tímida, porém nota-se um interesse

comprando muito porque

um dos fornecedores da matéria-prima

muito grande por parte dos produtores

o braford é a raça que

para este mercado. Engenheiro agrôno-

que estão fazendo experimentos em suas

mais coloca marmoreio e

mo e produtor em Uruguaiana (RS), na

propriedades. “Nossa empresa obteve

cobertura de gordura”

Agropecuária Santa Ana, ele conta que

um crescimento de 67,13% em 2010,

Miguel Augusto Barbará

vendeu 40% mais sêmen este ano do que

demonstrando que estamos no rumo cer-

no mesmo período de 2010. Ele também

to”, enfatiza o médico veterinário, ressal-

está apostando no Centro-Oeste brasilei-

tando que o incremento na venda de sê-

“nossa empresa obteve um

ro como um promissor mercado. “Tenho

men Hereford e Braford foi de 41,08% e

crescimento de 67,13% em

cinco touros Braford em centrais. O Brasil

76,42%, respectivamente. “Acredito que a

2010, demonstrando

Central está comprando muito porque o

partir de 2012 os números irão mostrar

que estamos no rumo certo”

Braford é a raça que mais coloca marmo-

um crescimento significativo no Centro-

Antônio Cabistani

reio e cobertura de gordura”, anima-se.

Oeste do país”, completa Cabistani.

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