Hereford & Braford
2019 | Nº02
FOI DADA A LARGADA! TEMPORADA DE PRIMAVERA PROMETE MOVIMENTAR O MERCADO DA PECUÁRIA
UMA EXPOSIÇÃO CONSOLIDADA
Nacional HB: uma oportunidade para revelar campeões
DIFUSÃO DAS RAÇAS HB
O sucesso do Rally HB 2019
2
REVISTA HB Nยบ2
EXPEDIENTE
DIRETORIA ADMINISTRATIVA
SEÇÃO BRAFORD
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Coordenador
Luciano Dornelles de Dorneles
Paulo Schermann Azambuja
Vice-Presidente
Membros Braford
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Celso Jaloto Avila Junior
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Fernando Lopa da Silva
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Diretor Administrativo Eduardo de Souza Soares
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Diretor Financeiro
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Representante da ANC Marcelo Alves Pimentel
CONSELHO CONSULTIVO
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REVISTA HB | 2019 Nº02 A Revista HB é uma publicação oficial da Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), o conteúdo é produzido pelo setor de Comunicação. Os anúncios são de inteira responsabilidade de seus anunciantes, a ABHB não se responsabiliza pelas informações prestadas, bem como pelas imagens utilizadas nos mesmos.
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ANUNCIE
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Pedro Obino
NESTA EDIÇÃO
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CONSELHO TÉCNICO
marketing.hereford@braford.com.br
Alexandre Teixeira e Bezier Filmes Arte da capa
Presidente
Allpacas Comunicação
Aldo José Tavares dos Santos
Fotografia Alexandre Teixeira, Bezier Filmes, CRV
SEÇÃO HEREFORD
Lagoa, Elder Filho, Fernanda Duarte, La Rural Fotografia, La Propaganda Rural,
Coordenador
Murilo Alves e Zzn Peres.
Patricia Guidoux Leal Wolf
Diagramação e Arte final
Membros Hereford
Allpacas Comunicação
@abhb_
@abhbnet
abhb.com.br @carnecertificadahereford
carnehereford.com.br
Fernando Preis Cavalcanti Ricardo Amaral Furtado Mário Ubirajara Rota Anselmi Pedro Gonzales Brasil Guilherme Ulrich Duarte
Av. Gal Osório, 1094 | Bagé | RS CEP: 96400-100
REVISTA HB Nº2
3
SUMÁRIO
ESPECIAL
UMA HISTÓRIA DE SUCESSO
8
INSTITUCIONAL
O REFLEXO DO AVANÇO GENÉTICO
12
CARNE
CARNE COMO PESQUISA
16
AFINAL, FAZ BEM OU MAL?
18
EVENTOS
UMA EXPOSIÇÃO CONSOLIDADA
20
CAPA
FOI DADA A LARGADA!
30
FOMENTO HB
QUALIDADE COMPROVADA
36
CRUZAMENTO INDUSTRIAL
38
DIFUSÃO DAS RAÇAS HB
40
ARTIGO
IMPORTÂNCIA DAS PROVAS DE AVALIAÇÃO A CAMPO E DE EFICIÊNCIA ALIMENTAR PARA Foto: Alexandre Teixeira.
O MELHORAMENTO DOS REBANHOS
42
Insight Foto: Bezier | Filmes
150 touros e 250 ventres à venda nesta primavera LEILÃO SÃO XAVIER
13/09 - 14h - Santa Maria
(55) 99708.6407 f estanciasilencio
|
REMATE CONEXÃO PAMPA
25/10 - 14h - Alegrete
PALAVRA DO PRESIDENTE Prezados Amigos! Ao encerrar o primeiro semestre de 2019, aproveito
no teste de desempenho realizado pela CRV Lagoa, que reuniu
para relatar e fazer uma avaliação dos acontecimentos, que
62 exemplares, sendo 32 reprodutores da raça Hereford e 30
foram bastante positivos. Em primeiro momento, não poderia
da raça Braford, oriundos de 25 propriedades do Rio Grande
deixar de agradecer à toda diretoria e à equipe ABHB, e muito
do Sul, São Paulo e Minas Gerais.
menos deixar de valorizar o apoio que tivemos, não só deles, mas também dos patrocinadores, núcleos regionais, inspeto-
Para encerrar o primeiro semestre de atividades da
res técnicos e centenas de produtores que estiveram conosco.
ABHB com chave de ouro, tivemos o Rally Hereford e Braford em São Paulo, onde percorremos mais de 1500 quilômetros
Durante estes meses, a ABHB não parou em momen-
em três cidades do interior paulista, divulgando e fomentando
to algum de trabalhar, sempre pensando no melhor para os
a nossa genética e a qualidade da Carne Certificada Hereford.
seus sócios e criadores destas duas magníficas raças. E fazen-
Foram dias de conversações, em que participamos de reuni-
do uma retrospectiva em nossas ações, estivemos presentes
ões com produtores, visitamos o Frigorífico Cowpig, o CP da
nos mais variados eventos.
CRV Lagoa e a Central Leilões. Enfim, foram dias intensos e vantajosos!
Em abril, participamos da Churrascada, edição Rio Grande do Sul, em parceria com o Frigorífico Silva, oferecen-
Quanto ao próximo semestre, a programação será
do Carne Certificada Hereford para mais de 1200 pessoas.
extensa e estamos trabalhando, desde já, para o sucesso de
Fomos à ExpoLondrina acompanhar a mostra que registrou
todos os eventos. A programação da Expointer está repleta de
o maior número de animais inscritos na história da ABHB no
acontecimentos, e, como sempre, mostraremos o potencial
Estado do Paraná, e pudemos comprovar o crescimento das
HB.
raças Hereford e Braford naquela região. As diversas exposições e os Remates Oficiais de priEm maio, realizou-se, em Uruguaiana, mais uma Nacional HB com recorde de inscrições e participações, tanto de
mavera, nos reservam o melhor da qualidade e genética, mundialmente conhecida, das raças Hereford e Braford.
animais, como de público. A cada ano que passa, esta exposição se consolida como uma das grandes mostras das raças Hereford e Braford.
Venham participar conosco! Juntos, tornaremos a ABHB cada vez mais forte!
Em junho, voltamos a Porto Alegre como patrocinadores da Jornada NESPro, evento promovido pelo Núcleo de Estudos em Sistemas de Produção de Bovinos de Corte e Cadeia Produtiva (NESPro). Participamos com um estande, tendo a oportunidade de promover a nossa entidade. No coquetel, conseguimos oferecer com exclusividade a nossa Carne Cer-
Tivemos também o encerramento da Prova de Avaliação a Campo 2018/2019 e do Teste de Eficiência Alimentar (TEA), com a participação de 31 exemplares, comprovando mais uma vez a genética das raças HB. A boa performance das raças também foi expressa
Foto: Acervo ABHB.
tificada Hereford.
LUCIANO DORNELLES DE DORNELES Presidente da Associação Brasileira de Hereford e Braford
ESPECIAL
Foto: Bezier Filmes.
UMA HISTÓRIA DE SUCESSO A tradição e a união entre ABHB e Expointer no fortalecimento das nossas raças A Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), e a Expointer, feira agropecuária de destaque
surgir. Foi em 24 de fevereiro desse mesmo ano, que aconteceu a 1ª Exposição de Produtos do Estado. Com apresentação de bovinos, equinos, suínos, produtos
nacional e internacional, considerada a maior feira de exposição de animais da América Latina, já são pra-
agrícolas e industriais, e artesanato, a feira reuniu um expressivo público de 67 mil pessoas e contou com a
ticamente sinônimos. Isso porque, desde sua primeira edição, no ano de 1972, quando a feira realmente passou a ser denominada Expointer, a entidade já es-
denção (atual área do Parque Farroupilha), do campus central da Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Foto: Acervo ABHB.
tava presente. Além disso, colecionava participações nas mostras em pavilhões fechados no Campo da Re-
participação de 2.200 expositores.
Foto: Acervo ABHB.
(UFRGS) e no Parque de Exposições Menino Deus, em Porto Alegre (RS).
Santo Ângelo Brigadier J 41, Grande Campeão e Campeão Senior Polled Hereford, Expointer 1987.
Tudo iniciou em 1901, quando a tradição do Estado em organizar feiras agropecuárias começava a 8
REVISTA HB Nº2
Cartaz de divulgação da 1ªExpointer, em 1972.
Foto: Acervo ABHB.
experiências, fortalecendo ainda mais a tradição e a união entre a ABHB e a Expointer.
“ Ano a ano vamos tendo um aumento significativo na participação dos animais, da mesma forma cresce o número de criadores e expositores novos que estão investindo nas raças, e agora têm a oportunidade de apresentar o seu trabalho nas pistas de julgamento
“
Luciano Dornelles, presidente da ABHB Capa jornal do Hereford, 1994.
E é dentro desta filosofia inovadora que a entidade preparou uma programação especial para os admiradores das raças que mais crescem no Brasil.
Atualmente podemos dizer que esses números, apesar de relevantes, eram apenas o início do que estava por vir, e o que pode ser confirmado a cada
Começando pelos julgamentos e mostras de animais, como já é de costume, só que com direito a algumas novidades.
nova edição. Este ano, na 42ª participação da ABHB em Esteio (RS), a potência genética e a qualidade das raças Hereford e Braford continuam se sobressaindo e com-
Uma delas é a inclusão do julgamento individual na modalidade Rústicos, pela primeira vez na Expointer. A finalidade dessa categoria é incentivar os
provando, cada vez mais, para o que vieram. E, somado à esses atributos, estão a maciez e suculência da Carne Certificada Hereford, que tem origem na raça
criadores a levarem bons animais que, eventualmente, não façam parte de um trio, pois assim, caso um ani-
britânica mundialmente conhecida pelo sabor inigua-
mal não esteja apto a participar da feira, não prejudi-
lável, sempre presente nos diversos jantares temáticos e atividades gastronômicas.
cará a participação dos demais animais do lote. Essa categoria passou a ser vigente no calendário de com-
Foto: Bezier Filmes.
petições a partir de um acordo entre Conselho Delibe-
Foto: Bezier Filmes.
rativo Técnico (CDT) e a diretoria da ABHB.
Julgamento de animais a galpão durante a Expointer do último ano.
Já são mais de 300 sócios que trabalham durante meses, pensando em levar o melhor do seu criatório para a Expointer, um evento que além de bons negócios, é também um espelho do avanço genético. Ademais, a exposição, simultaneamente, é um bom momento de reencontro, confraternização e troca de
Julgamento de animais rústicos.
REVISTA HB Nº2
9
E por falar em julgamentos, este ano quem terá a difícil tarefa de eleger os campeões durante a Expointer, são dois grandes especialistas nas raças.
os touros participantes da PAC, e isso é extremamente gratificante, pois é resultado de todo um trabalho que vem sendo desenvolvido pela ABHB e pela Embrapa
O uruguaio Santiago Bordaberry, na raça Hereford e o criador argentino, Jhonny Guterrez na raça Braford.
Pecuária Sul. E tudo vai ser divulgado e valorizado na Expointer”, destaca o presidente do Conselho Delibe-
Foto: Acervo Pessoal.
rativo Técnico (CDT), Aldo José Tavares dos Santos. Outro grande destaque na 42ª Expointer será a segunda edição do balcão de negócios. A atividade, que tem como objetivo buscar soluções para melhorar e potencializar o desempenho das comercializações de exemplares Hereford e Braford, estará presente durante toda a feira com um espaço fisico no galpão de animais. O Balcão ficará à cargo das leiloeiras Tellechea e Bastos, Macedo Leilões e Parceria Leilões, que estarão comercializando animais da modalidade argola e rústico inscritos e presentes na exposição. • Foto: Divulgação.
Foto: Acervo Pessoal.
O uruguaio, Santiago Bordaberry, será jurado na raça Hereford.
O argentino, Jhonny Guterres será o jurado na raça Braford.
Ainda nesta edição, a ABHB, buscando valorizar ainda mais a sua genética através das provas de desempenho, promoverá uma exposição dos exem-
Foto: Zzn Peres.
plares campeões da Prova de Avaliação a Campo (PAC) 2018/2019.
Carne Certificada Hereford presente na Vitrine da Carne Gaúcha.
“Vamos ter um dia de apreciação e de divulgação da tecnologia das raças Hereford e Braford com 10
REVISTA HB Nº2
REVISTA HB Nยบ2
11
INSTITUCIONAL
Foto: Murilo Alves.
O REFLEXO DO AVANÇO GENÉTICO Prova de Avaliação a Campo elege o melhor das raças HB
Cada vez mais, a busca por eficiência e aprimoramento do rebanho se tornam evidentes nas propriedades. Isso porque o criador busca avaliar e selecionar a performance e o potencial genético dos animais. A procura por essa excelência muitas vezes está disponível em um instrumento poderoso: os programas de avaliação genética.
para definir o futuro das raças, mas também para colocar à disposição do consumidor o melhor da genética HB. “Estamos extremamente contentes, pois conseguimos ver a vontade dos produtores em ampliar, divulgar e valorizar ainda mais a prova, que é uma ferramenta de alicerce genético muito importante para o desenvolvimento das raças no país e no mundo”.
“
Uma das importantes ferramentas que a
nética para raças Taurinas (PoloGen) e Embrapa Pecuária Sul, de Bagé (RS). E, mais uma vez, a PAC comprovou a qualidade das raças Hereford e Braford na edição 2018/2019, reunindo à campo 31 reprodutores. Foi ao longo de sete pesagens oficiais que a genética de 13 criatórios gaúchos foi colocada à prova, reunidos
Aldo José Tavares dos Santos, presidente do Conselho Deliberativo Técnico da ABHB
em um mesmo ambiente que proporcionou as mes-
Dos Santos também destacou as características dos animais que participaram desta edição. “São animais adaptados, produtivos e pertencem a linhagens que vêm comprovando a sua performan-
mas condições de manejo e alimentação, extraindo as melhores características de cada raça em campo.
ce, além de expressarem o que viemos buscando nas raças: produtividade e rapidez na terminação”, pon-
Para o presidente do Conselho Deliberativo Técnico (CDT), Aldo José Tavares dos Santos, a PAC é uma ferramenta muito importante não apenas 12
É uma ferramenta de alicerce genético muito importante para o desenvolvimento das raças no país e no mundo
“
Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) dispõe com foco no melhoramento genético contínuo das raças é a Prova de Avaliação a Campo (PAC), realizada em parceria com o Polo de Excelência Ge-
REVISTA HB Nº2
tuou o dirigente. Na raça Hereford o destaque foi para o touro de tatuagem S1027, da Estância Guatambu, de Dom
do a campo durante anos. “Trabalhamos muito forte na seleção das características de produção, como ganho de peso, conformação de carcaça e valor ge-
Foto: Murilo Alves.
Pedrito (RS), do sócio e criador Valter José Pötter, que conquistou o primeiro lugar. Segundo Pötter, o resultado na prova é reflexo de um trabalho realiza-
nético dos pais desses animais. Tudo isso acaba se confirmando na PAC. Sem dúvida a prova traz grandes resultados para o criador”, aponta.
“ Sem dúvida, a prova traz grandes resultados para o criador
“
Valter José Pötter, proprietário da Estância Guatambu
A propriedade também ganhou o vice-campeonato na raça Hereford com o touro S1042; além da terceira posição na raça Braford, com o touro TE S3071, totalizando três premiações. Já na raça Braford, o primeiro lugar ficou com o reprodutor de tatuagem T069, oriundo da Estância Retiro do Ouro, de São Gabriel (RS), da propriedade de P.A.P Namür Paixão Suñe. Um dos sócios e proprietário do criatório vencedor, Matheus Suñe, comemorou o título conquistado. “Acreditamos muito na PAC, principalmente como um teste do que estamos trabalhando na estância. Tentamos selecionar as principais linhagens e testar como elas andam através do desempenho dos animais na pro-
Exemplares no Teste de Eficiência Alimentar.
TESTE DE EFICIÊNCIA ALIMENTAR Após o término da Prova de Avaliação a Campo (PAC), os animais também são submetidos ao Teste de Eficiência Alimentar (TEA). Para isso, os exemplares são deslocados para uma área controlada, com cochos automatizados, que monitoram tanto a entrada e saída de cada animal, como o consumo realizado, por meio de chips nos reprodutores e balanças nos cochos. Assim, todos os dados são registrados e enviados em tempo real para um computador e também diretamente para os técnicos da PAC. “A avaliação dessa genética através da ABHB, com a participação dos seus sócios e da Embrapa que tem acurácia da pesquisa e da ciência, realmente mostram que os animais que passam pela PAC são superiores dentro da raça, comprovando ainda mais a sua genética”, evidenciou Roberto Collares, responsável da PAC pela Embrapa Pecuária Sul.
va”, comenta.
“ Acreditamos muito na PAC, principalmente como um teste do que estamos trabalhando na estância
“
Matheus Suñe, sócio e proprietário da Estância Retiro do Ouro
Confirmando mais uma vez a qualidade genética HB, o vencedor do Teste, na raça Hereford, foi o touro tatuagem 372, da Estância Nossa Senhora Auxiliadora, de Bagé (RS). O animal apresentou um ganho médio diário (GMD) de 1,460 kg e conquistou a classificação elite. O segundo lugar foi para a Fazenda Santa Tereza, de Camaquã (RS), com o exemplar tatuagem M2574. Na terceira colocação o destaque foi a Estância do Bolso, de São Gabriel (RS), com o animal de tatuagem R087.
O segundo lugar na raça Braford foi para o exemplar R133, de Geraldo Pereira de Souza, da Estância do Bolso, de São Gabriel (RS). Na terceira posição, ficou o touro Hereford tatuagem 372, de Pedro Brasil, da Estân-
“É uma realização pessoal e profissional que mostra décadas de serviço desenvolvido a campo. Tanto a PAC como o TEA representam um ideal de
cia Nossa Senhora Auxiliadora, de Bagé (RS).
trabalho, ou seja, uma projeção de eficiência, adap-
REVISTA HB Nº2
13
tação e superioridade de quem cria e se dedica às nossas raças”, afirmou Pedro Brasil, proprietário da Estância.
localizada em Dom Pedrito (RS). E por fim, o terceiro lugar foi para a Fazenda Santa Prenda, de Bagé (RS), com o animal de tatuagem V185.
Na raça Braford o primeiro lugar foi para a Estância Guatambu, de Dom Pedrito (RS), com o touro S3015. O grande vencedor totalizou GMD de 1,357 kg e também garantiu a classificação elite.
“Uma prova de ganho de peso, aliada a conformação, área de lombo e agora também com eficiência alimentar, reflete em um rebanho selecionado. Sem dúvida, a prova traz grandes resultados para o criador”, sintetizou Valter Pottër, proprietário da Estância Guatambu. •
Já a segunda colocação na raça Braford ficou com o exemplar 476, da Agropecuária Rincão da Figura,
RESULTADOS PROVA DE AVALIAÇÃO A CAMPO - HEREFORD Estabelecimento
Cidade
Tatuagem
Pai
GMD
AOL
EG
PE
C
PR
Ordem final
Classe
Estância Guatambu
Dom Pedrito
S1027
Mauá Lord do Pontal 4077
1,0778
59,42
1,78
36,00
5,00
4,00
1
Elite
Estância Guatambu
Dom Pedrito
S1042
Guatambu G1086
1,0000
61,23
2,29
36,00
3,00
3,66
2
Elite
Estância Nossa Senhora Auxiliadora
Bagé
372
Triara Wide LOAD 391W
0,9521
57,42
2,29
35,00
3,66
3,66
3
Elite
Wolf Parceria Agropecuária
Dom Pedrito
7483
Wolf 5901
0,8862
67,74
1,52
35,00
4,00
4,00
4
Superior
Wolf Parceria Agropecuária
Dom Pedrito
7491
Wolf 4077
0,8084
54,71
2,54
38,00
4,00
4,66
5
Superior
Classe
RESULTADOS PROVA DE AVALIAÇÃO A CAMPO - BRAFORD Estabelecimento
CIDADE
Tatuagem
Pai
GMD
AOL
EG
PE
C
PR
Ordem final
Estância Retiro do Ouro
São Gabriel
T069
São Bento 38-K379
0,9281
79,48
3,05
38
4,00
4,00
1
Elite
Estância do Bolso
São Gabriel
R133
Rancho 906 T/E X-Bull
0,9701
75,10
3,30
36
3,66
3,66
2
Elite
Estância Guatambu
Dom Pedrito
S3071
Pitangueira 38-L140 Capataz
1,0539
60,32
1,78
35
4,66
5,00
3
Elite
Fazenda Santa Tereza
Arambaré
M3090
Santa Tereza 38-H2134
1,0539
66,06
2,54
33
3,00
3,66
4
Superior
Estância Guatambu
Dom Pedrito
S3015
Mãe Rainha 38-3815 Trevo
1,0719
67,23
2,29
32
3,66
2,66
5
Superior
RESULTADOS TESTE DE EFICIÊNCIA ALIMENTAR - HEREFORD Estabelecimento
Cidade
TATUAGEM AOL_2
EG_2
EGP8_2
GMD
CAR
Classe
Estância Nossa Senhora Auxiliadora
Bagé
PO372
82,45
5,08
2,79
1,460
-1,547
Elite
Fazendo Santa Teresa
Arambaré
M2574
67,87
4,57
6,60
1,465
-1,370
Elite
Estância do Bolso
Santa Margarida do Sul
R087
75,74
3,81
3,56
1,676
-0,258
Superior
Estância Guatambu
Dom Pedrito
S1027
81,81
7,87
11,18
1,670
-0,076
Superior
Estância São Jorge
Aceguá
P094
75,42
5,33
9,14
1,473
-0,825
Superior
CAR
Classe
RESULTADOS TESTE DE EFICIÊNCIA ALIMENTAR - BRAFORD
14
Estabelecimento
Cidade
TATUAGEM
AOL_2
EG_2
EGP8_2
GMD
Estância Guatambu
Dom Pedrito
S3015
92,00
6,35
7,11
1,357
-2,812
Elite
Agropecuaria Rincao da Figura
Dom Pedrito
476
74,84
6,35
9,65
1,227
-1,241
Superior
Fazenda Santa Prenda
Bagé
V185
101,74
5,59
8,64
1,608
0,280
Superior
Fazenda São Bento do Verde
São Sepé
17033
90,06
2,79
4,83
1,190
-1,062
Superior
Estância do Bolso
Santa Margarida do Sul
R133
96,77
8,13
7,37
1,319
-0,602
Superior
REVISTA HB Nº2
REVISTA HB Nยบ2
15
CARNE
Foto: Fernanda Duarte.
CARNE COMO PESQUISA
Valores nutricionais e proteicos viram estudo de caso em dissertação de mestrado Visando elencar a busca contínua pela qualidade da carne bovina com seu dia a dia de trabalho, a Médica Veterinária Grace Adele Gadotti iniciou um
de manejo, nutrição, condições sanitárias e climáticas. Estes fatores isolados ou em conjunto definirão a qualidade físico-química, tecnológica e sensorial
Mestrado Profissional no Instituto Federal Catari-
da carne.
nense (IFC). O estudo visa à aproximação das instituições de pesquisa e ensino com o setor produtivo, com projetos orientados para o desenvolvimento de Foto: Acervo pessoal.
ambas.
Grace Adele Gadotti
Dispomos de consumidores de carne cada vez mais informados e exigentes, portanto, somente características que possam ser percebidas pelos sentidos humanos não são significativas, pois estas acabam por satisfazer somente os órgãos dos sentidos e não contando com método algum de avaliação específico e válido para análise, além da opinião de cada um.
MÉDICA VETERINÁRIA
Debatendo possíveis temas com sua orientadora, a Doutora Vanessa Peripolli, chegaram ao consenso de que seria muito importante e interessante avaliar o efeito do sistema de terminação e da raça sobre as características da carcaça e da carne de novilhos certificados do Programa Carne Pampa, possibilitando a combinação perfeita da ciência com uma produção industrial de qualidade. A qualidade da carne bovina é dependente de vários fatores intrínsecos e extrínsecos aos animais, entre os fatores intrínsecos podemos citar a raça, idade e o sexo. Já os fatores extrínsecos são os 16
REVISTA HB Nº2
Os questionamentos relacionados a benefícios e/ou malefícios que este consumo pode trazer à saúde humana estão no dia a dia desses consumidores e, visando esclarecê-los, entramos também na hipótese de que o sistema de terminação e a raça podem influenciar a qualidade da carcaça e da carne de novilhos precoces, já que as forrageiras são ricas α-tocopherol e em ácidos graxos poliinsaturados como o ômega-3 e precursores do CLA (ácido graxo conjugado). A carne de animais terminados a pasto possui mais α-tocopherol, ômega-3, proporção mais favorável entre ômega-6 – ômega-3 e CLA que a carne
de animais confinados (Poulson et al., 2004; Fruet et al., 2018 a,b). No entanto, dietas com altas con-
coloração, oxidação lipídica, lipídios totais e perfil de ácidos graxos, onde se espera encontrar ômega 3 e ômega 6.
centrações energéticas melhoram a qualidade de carne pelo rápido crescimento de fibras musculares formando colágeno de maior solubilidade (Maggioni et al., 2012).
Já para as análises de perdas por cocção, força de cisalhamento e textura das amostras, será necessário o descongelamento prévio por 24 horas a 4°C. Após as mesmas serão grelhadas para cocção até a temperatura final atingir 71°C. A força de cisalhamento e a textura serão analisadas usando um analisador de textura, os parâmetros de textu-
Então os aspectos possíveis de análises são diferenciais para que sejam alcançadas carcaças e produtos cárneos de qualidade superior, posto assim, o projeto consiste na coleta de amostras selecionadas de carcaças de machos abatidos, com idade entre 18 a 24 meses, que atenderem as premissas do selo Carne Certificada Hereford terminados a pasto, em semi confinamento ou em confinamento.
ças a serem avaliadas até o final do experimento.
que é um potente antioxidante. Foto: Acervo pessoal.
Considerando as duas raças (Hereford e Braford) e três sistemas de terminação totalizou-se 72 carca-
ra incluem dureza, aderência, coesão, elasticidade e mastigabilidade. E destacamos os valores totais de α-tocoferol, uma molécula presente na vitamina e
Previamente ao abate, os animais com padrão racial serão avaliados para coleta de dados de peso vivo (PV) e o escore de condição corporal. No abate as carcaças serão identificadas em planilhas para avaliação de acabamento e conformação. As carcaças serão pesadas para obtenção do peso, rendimento e perda de peso por resfriamento. Após 24 horas de resfriamento antecedendo a desossa, será determinado valor do pH, que tem ampla influência na coloração, maciez e capacidade de retenção de líquidos na carne. Já no momento da desossa, será extraída uma amostra do músculo longissimus dorsi (contrafilé), onde serão aferidas medidas de área do músculo (AOL), índice de marmorização por escore visual subjetivo e espessura de gordura subcutânea com valores expressos em milímetros. Em seguida, amostras de 600g serão identificadas, acondicionadas e congeladas (-20°C), para as análises físico-químicas.
ANÁLISES LABORATORIAIS DA CARNE Não nos detendo a detalhes técnicos laboratoriais, mas sim na importância do resultado de cada análise, as amostras do músculo Longissimus dorsi (contrafilé), previamente trituradas e homogeneizadas, serão utilizadas para as determinações de umidade, cinzas, proteína bruta, proteína total,
Análises laboratoriais da carne sendo realizadas no NIDAL da UFSM.
Todas as análises além de mostrar resultados sensoriais e de qualidade genética e de produção da carne, visam encontrar propriedades benéficas à saúde humana através do consumo da carne vermelha. As análises serão feitas com aparelhos específicos no Núcleo Integrado de Desenvolvimento de Análises Laboratoriais (NIDAL), da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), parceiro deste projeto que, em parte, também é custeado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) através de aprovação do projeto pelo Edital Universal de 2018. •
REVISTA HB Nº2
17
Foto: Fernanda Duarte.
CARNE
AFINAL, FAZ BEM OU MAL?
Como a carne vermelha pode influenciar a sua saúde Quando o assunto é alimentação, sempre surgem diversas dúvidas a respeito dos alimentos. De modo geral as pessoas querem saber o que podem ou não comer e se determinado produto faz mal à saúde. Os alimentos são muitos e as opiniões também, mas quem domina essa discussão e está sempre no centro do assunto é a carne vermelha. Essa ambiguidade com relação à carne geralmente gira em torno de duas questões: se deve ser uma presença constante no prato do consumidor; e se definitivamente faz bem ou mal ao organismo. Para isso, buscamos desmistificar e esclarecer quais os principais mitos e verdades que rodeiam a carne vermelha. A nutricionista clínica e esportiva, Ana Paula
sempre está presente. “A carne vermelha pode sim estar em uma dieta, inclusive em dietas saudáveis. Por exemplo, um filé de carne magra com arroz e feijão formam um prato rico em carboidratos, aminoácidos essenciais e gordura, pois, sim, ela também é necessária. Além disso há ferro, vitaminas e outros minerais presentes”, relatou Ana. Ainda entre os benefícios da carne, podemos destacar que ela é muito importante tanto para imunidade, quanto para a construção de massa muscular no corpo, pois possui zinco. E não podemos esquecer a vitamina B12, a carne vermelha é uma das principais fontes dessa vitamina que faz parte
Pereira, conta que a carne é fonte de mioglobulina, uma proteína que promove o transporte de oxigênio para as células musculares e age como antide-
do processo de produção de energia no nosso orga-
pressivo, o que permite exercícios mais intensos e
A nutricionista também falou sobre o ferro encontrado na carne ser melhor que o dos vegetais. Ela explica que, na verdade, esse tipo de nutriente tem uma taxa de absorção maior quando comparado às fontes vegetais.
sensação de bem-estar. “É importante ressaltar que para desfrutar dos benefícios do consumo da carne vermelha, é preciso saber escolher o corte da carne e o tipo de preparo, dando preferência àqueles que não levem muito óleo, como grelhados e assados”, afirmou.
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Há quem diga que durante uma dieta não se pode consumir carne vermelha, porém isto é um mito. Mesmo em planos alimentares restritos ela
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nismo.
É normal ouvir que o consumo diário da
carne vermelha aumenta as chances de doenças cardiovasculares e o risco de morte, mas isto está relacionado aos cortes cheios de gordura ou carne processada como a salsicha. De modo geral, esse prato pode estar presente até três vezes por semana, e quando possível deve-se alternar com carnes de ave, peixe ou porco. Uma vez que elas possuem nutrientes diferentes e trazem outros benefícios ao organismo. E, pra finalizar essa série de dúvidas com relação à carne, mais um mito: o de que a carne vermelha não faz falta ao organismo. Se os nutrientes presentes na carne não forem repostos, o organismo sofrerá carências nutricionais. Como podemos ver, a carne é uma fonte muito rica em proteínas que o nosso corpo não produz e só podemos absorver através deste tipo de alimento. Alinhado a tudo isso, está a procedência da carne e o trabalho dos técnicos de abate, que atualmente são vistoriados de perto. “Nossos certificadores acompanham todo o processo dentro dos frigoríficos e passam por treinamentos e atualizações semestrais, estando sempre em busca da excelência na certificação dos processos de qualidade”, relatou a gerente do Programa Carne Pampa da ABHB, Fabiana Freitas. Outro fator que atesta a qualidade e procedência da carne é o selo. O Programa Carne Pampa da ABHB, possui o selo Carne Certificada Hereford que é a marca de confiança e transparência que acompanha todos os cortes certificados pela entidade. O selo é o atestado de que o produto foi acom-
• CARNE VERMELHA • MITOS X VERDADES
Quem está de dieta não pode consumir carne vermelha. MITO
O ferro da carne vermelha é melhor do que aquele encontrado nos vegetais VERDADE
A carne vermelha não faz falta ao organismo MITO
A carne vermelha é uma das principais fontes de vitaminas do complexo B VERDADE
Pessoas com colesterol alto não devem consumir carne vermelha MITO
panhado e classificado desde sua origem e também uma garantia de sabor, suculência e maciez. •
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EVENTOS
Foto: La Rural Fotografia.
UMA EXPOSIÇÃO CONSOLIDADA Nacional HB: uma oportunidade para revelar campeões
A cidade de Uruguaiana (RS), na fronteira com a Argentina, foi palco, entre os dias 19 e 24
petiram durante os julgamentos de classificação, sendo 126 animais de argola, divididos em 54 da
de maio, para a maior mostra de animais Hereford e Braford do Brasil. Trata-se da Exposição Na-
raça Hereford e 72 da raça Braford. Já quanto aos animais rústicos, foram contabilizados 188 animais inscritos, classificados entre 42 da raça Hereford e 146 da raça Braford.
cional HB realizada pela Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), com o apoio do Núcleo Fronteira Oeste de Hereford e Braford (NFOHB) e do Sindi-
“
Na avaliação do presidente da ABHB, Luciano Dor-
Os criadores estão observando a Nacional HB como uma oportunidade de mostrar seus animais, e, principalmente, sua genética
nelles, esse aumento é resultado do trabalho desenvolvido nas exposições anteriores. “Os criadores estão observan-
cato Rural de Uruguaiana.
dade de prestigiar diversas atividades que foram desde remates, julgamentos e exposições de animais a eventos técnicos e sociais.
“
Quem compareceu ao Parque de Exposições Agrícola e Pastoril teve a oportuni-
Luciano Dornelles, presidente da ABHB
As atividades iniciaram com as inscrições dos animais, as quais neste ano registraram um aumento expressivo. No total, 314 exemplares com20
REVISTA HB Nº2
do a Nacional HB como uma oportunidade de mostrar seus animais, e, principalmente, sua genética”, comenta.
Trata-se de um crescimento de 26% em relação ao ano de 2018. Se falarmos em animais de argola, o aumento é ainda mais expressivo: 40% de crescimento. Já nos rústicos, o acréscimo foi de
20%. Se contabilizarmos os últimos três anos o aumento é de 34,3%.
E essa foi umas das grandes novidades do evento este ano: a inclusão da 1ª Exposição Na-
Foto: La Rural Fotografia.
cional de Terneiro(a) HB. Fruto de um acordo entre o Conselho Deliberativo Técnico (CDT) e da Diretoria da ABHB, a categoria visa incentivar e ampliar a competitividade entre os criatórios, bem como aumentar a seleção na genética.
Curso Atualização de Julgamentos.
Além de número de animais, Dornelles destaca ainda que outro fator que contribuiu foi a inovação de duas novas categorias de julgamento nesta edição. “Com o grande campeonato nacional de terneiros os criadores visualizaram mais uma possibilidade de inscrever animais mais jovens, assim como houve com relação a categoria de julgamento individual de animais rústicos”, completou.
Para disputar a 1ª Exposição Nacional de Terneiro(a) foram inscritos 18 trios, além de oito terneiros que competiram de forma individual. Outra grande novidade foi a inclusão do julgamento individual na modalidade rústicos, que inscreveu 22 exemplares. E, por falar em competição, para avaliar as centenas de animais que entraram em pista na mostra, foram escolhidos para jurados, na raça Hereford, o ex-presidente e integrante do corpo diretivo da Sociedade de Criadores de Hereford do Uruguai, Alejandro Costa, e, na raça Braford, o ex-inspetor técnico da Associação Braford Argentina, Raul Robol.
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SEMANA HB
sabor. O evento teve como objetivo proporcionar a integração entre criadores, parceiros e apreciadores das raças que mais crescem no Brasil.
Integrando a intensa programação da Nacional HB 2019, foi realizada a 17ª edição do Curso de Atualização e Julgamento Dr. Jacob Momm Filho, que reuniu 27 participantes, entre sócios, criadores e estudantes.
Outro momento especial durante a semana foi o jantar de premiação preparado pelo Parrilleiro Antônio Costaguta, o El Topador. A atividade tratou-se de uma experiência gastronômica cheia de sabor com churrasco campeiro assado em fogo de chão. Uma variedade de carnes como costela janela,
A nossa genética também foi evidenciada em eventos técnicos como a Prova de Avaliação a Campo (PAC), que entregou os prêmios para os vencedores da edição 2018/2019, e o coquetel de recepção aos participantes da Gira Internacional Braford que recebeu os amigos do Uruguai e Argentina.
entrecot, vazio e prime rib, todos Best Beef Hereford do Frigorífico Silva.
Foto: La Rural Fotografia.
GENÉTICA HB PELOS QUATRO CANTOS DO BRASIL No decorrer da Nacional HB, tivemos a genética Hereford e Braford distribuída pelos quatro cantos do país. Foram mais de mil animais entre machos e fêmeas de todas as categorias, além de embriões, que superou mais de 3 milhões de reais em faturamento, quase o dobro do arrecadado em 2018, quando foram totalizados R$ 1.827.400,00.
A coach Raquel Antunes, ministrou a palestra resiliência e felicidade.
Durante a programação, realizou-se um evento exclusivo para o público feminino, com a palestra sobre Resiliência e Felicidade, ministrada pela Coach Raquel Antunes. Após a atividade, a noite foi
Abrindo a programação de comercialização da genética Hereford e Braford, durante a Exposição Nacional HB 2019, aconteceu no dia 17 de maio, sexta-feira, no Parque Agrícola e Pastoril, em Uruguaiana (RS), o Remate Gado Geral Padrão HB.
dedicada para um espaço de degustação de carne Best Beef Hereford acompanhada de vinhos e espuFoto: La Rural Fotografia.
Foto: Elder Filho - Sindicato Rural de Uruguaiana.
mantes da Bodega Sossego.
Remates superaram mais de 3 milhões de reais. Equipe vencedora da competição A Peleia: Chef Certificado Hereford.
A mostra também destacou mais uma vez a qualidade da carne através de eventos gastronômicos, como a realização da primeira edição do Chef Certificado Hereford: A Peleia, uma competição culinária em um clima descontraído, alegre e cheio de 22
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Já no dia 20 de maio, foi a vez do Remate Virtual Conexão Pampa. Com uma oferta de 280 animais, o leilão realizado pela Agropecuária São Pedro, Cabanha São Fernando, Fazenda São Manoel e Estância Silêncio, atingiu um faturamento de mais de R$ 793 mil.
Foto: La Rural Fotografia.
No dia 21 de maio, foi a vez do leilão de liquidação Braford Lajeado Vermelho. Em pista mais de 500 exemplares do plantel de seleção Braford de Cezar e Cícero Pujol. O quarto leilão oficial da ABHB durante a mostra foi o Remate Nacional Hereford e Braford, que aconteceu no dia 23 de maio. Ao todo, 284 exemplares, divididos entre machos e fêmeas das raças Hereford e Braford, estiveram em oferta durante o leilão. Confira a seguir os grandes campeões da Nacional HB 2019:
Grande Campeã Hereford: Box 2 – TE2403 – Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS Foto: La Rural Fotografia.
RESULTADO A GALPÃO HEREFORD | FÊMEAS Grande Campeã Hereford: Box 2 – TE2403 – Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS Reservada de Grande Campeã Hereford: Box 3 -9534 – João Souza Cavalcanti – Cabanha São Fernando – Quaraí/RS
HEREFORD | MACHOS
Grande Campeão Hereford: Box 9 – 3371 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS Foto: La Rural Fotografia.
Grande Campeão Hereford: Box 9 – 3371 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS Reservado de Grande Campeão Hereford: Box 10 – TE2402 – Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda Uruguaiana/RS
POLLED HEREFORD | FÊMEAS Grande Campeã Polled Hereford: Box 35 – TE2409 - Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS
Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS Foto: La Rural Fotografia.
Reservada Grande Campeã Polled Hereford: Box 32 – CV5141 –
Grande Campeã Polled Hereford: Box 35 – TE2409 - Eneida Maria
Alfredo William Losco Southall/Edson Colombo – Cabanha Vacacaí/Mãe Rainha – Santa Margarida do Sul/RS
POLLED HEREFORD | MACHOS Grande Campeão Polled Hereford: Box 48 – CV5182 - Alfredo William Losco Southall/Edson Colombo – Cabanha Vacacaí/Mãe Rainha – Santa Margarida do Sul/RS Reservado Grande Campeão Polled Hereford: Box 51 – 4836 – Ciro Manoel Andrade Freitas e Filhos – Cabanha São Marcos –
Grande Campeão Polled Hereford: Box 48 – CV5182 - Alfredo William Losco
Alegrete/RS
Southall/Edson Colombo – Cabanha Vacacaí/Mãe Rainha – Sta Margarida do Sul/RS
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RESULTADO A GALPÃO
TE2459, TE2485 – Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda – Uruguaiana/RS.
BRAFORD | FÊMEAS Lote Reservado Grande Campeã: Lote 5 – tatuagens FIV2634, FIV2636, FIV2642 – Gap Genética – Quaraí/RS
Grande Campeã Braford: Box 74 – 5282 – Antônio Guerra Soares – Estância Carcávio – Santana do Livramento/RS
POLLED HEREFORD PO | MACHOS
Reservada Grande Campeã Braford: Box 89 – 4116 - André Rispoli Lote Campeão Júnior e Lote Grande Campeão: Lote 10 – tatuagens
Recart – Braford Acquafredda – Uruguaiana/RS
3524, 3540, 3547 - Ricardo Pereira Duarte - Cabanha Touro Passo –
BRAFORD | MACHOS
Uruguaiana/RS
Grande Campeão Braford: Box 111 – 1203 - Sucessão de Yolanda
HEREFORD PC | MACHOS
Guerra Marques – Estância Santa Gertrudes – Santana do LivramenLote Campeão Júnior e Lote Grande Campeão: Lote 11 – tatuagens
to/RS
P066, P124, P136 - Agropecuária São Jorge – Fazenda São Jorge – Aceguá/RS
Reservado Grande Campeão Braford: Box 108 – 5534 - Antônio Guerra Soares – Estância Carcávio – Santana do Livramento/RS Foto: La Rural Fotografia.
POLLED HEREFORD PC | FÊMEAS Lote Grande Campeã: Lote 8 – tatuagens P003, P007, P009 - Agropecuária São Jorge – Estância São Jorge – Aceguá/RS Lote Reservado Grande Campeã: Lote 9 – tatuagens H012, H022, H056 – GAP Genética – Quaraí/RS
POLLED HEREFORD PC | MACHOS Lote Campeão Júnior e Lote Grande Campeão: Lote 13 – P046, Grande Campeã: Box 74 – 5282 – Antônio Guerra Soares – Estância Carcávio –
P212, P208 - Agropecuária São Jorge – Fazenda São Jorge – Ace-
Santana do Livramento/RS
guá/RS Foto: La Rural Fotografia.
BRAFORD | FÊMEAS Lote Grande Campeã: Lote 32 – tatuagens 4635, 4671, 4661 – Celina Albornoz Maciel– Bela Vista – Santana do Livramento/RS Lote Reservado Grande Campeã: Lote 25 – tatuagens 5077, 5095, 5151 – Antônio Guerra Soares – Estância Carcávio – Santana do Livramento/RS
BRAFORD | MACHOS Grande Campeão Braford: Box 111 – 1203 - Sucessão de Yolanda Guerra Marques – Estância Santa Gertrudes – Santana do Livramento/RS
RESULTADOS RÚSTICOS POLLED HEREFORD PO | FÊMEAS Lote Grande Campeã Hereford PO: Lote 2 – tatuagens 2457,
24
REVISTA HB Nº2
Lote Grande Campeão: Lote 50 – tatuagens T42, T52, T87 – Manoel Francisco Z, Rodrigues – Cabanha Santa Camila – Alegrete/RS Lote Reservado Grande Campeão: Lote 53 – tatuagens S82, S89, S211 – Manoel Francisco Z, Rodrigues – Cabanha Santa Camila – Alegrete/RS
Foto: La Rural Fotografia.
Foto: La Rural Fotografia.
Lote Grande Campeã Hereford PO: Lote 2 – tatuagens 2457, TE2459, TE2485 –
Lote Grande Campeão: Lote 50 – tatuagens T42, T52, T87 – Manoel Francisco Z,
Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda – Uruguaiana/RS.
Rodrigues – Cabanha Santa Camila – Alegrete/RS Foto: La Rural Fotografia.
1ª EXPOSIÇÃO NACIONAL TERNEIRO (A) HB RESULTADO A GALPÃO HEREFORD | FÊMEAS Grande Campeã Terneira: Box 1 – 3623 – Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS
HEREFORD | MACHOS Lote Campeão Júnior e Lote Grande Campeão: Lote 11 – tatuagens P066, P124, P136 - Agropecuária São Jorge – Fazenda São Jorge – Aceguá/RS
Campeão Terneiro Menor: Box 4 – 9093 – João Souza Cavalcanti – CaFoto: La Rural Fotografia.
banha São Fernando – Quaraí/RS Campeão Terneiro: Box 6 – 3582 – Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS Reservado Campeão Terneiro: Box 5 – 3596 – Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS Grande Campeão Terneiro: Box 6 – 3582 – Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS
Lote Campeão Júnior e Lote Grande Campeão: Lote 13 – P046, P212, P208 -
Reservado Grande Campeão Terneiro: Box 4 – 9093 – João Souza Caval-
Agropecuária São Jorge – Fazenda São Jorge – Aceguá/RS
canti – Cabanha São Fernando – Quaraí/RS Foto: La Rural Fotografia.
POLLED HEREFORD | FÊMEAS Campeã Terneira Menor: Box 11 – 2543 – Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS Reservada Campeã Terneira Menor: Box 15 – TECV5311 - Alfredo William Losco Southall – Cabanha Vacacaí – Santa Margarida do Sul/RS Campeã Terneira: Box 19 – TECV5309 - Alfredo William Losco Southall –
Lote Grande Campeã: Lote 32 – tatuagens 4635, 4671, 4661 – Celina Albornoz
Cabanha Vacacaí – Santa Margarida do Sul/RS
Maciel– Bela Vista – Santana do Livramento/RS
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Reservada Campeã Terneira: Box 18 – 3631 - Ricardo Pereira Duarte –
Campeã Terneira Maior Braford: Box 69 – 743 - Agropecuária Rincão da
Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS
Figura LTDA – Dom Pedrito/RS
Grande Campeã Terneira: Box 19 – TECV5309 - Alfredo William Losco
Grande Campeã Terneira Braford: Box 57 – 1478 – Sucessão de Yolanda
Southall – Cabanha Vacacaí – Santa Margarida do Sul/RS
Guerra Marques – Estância Santa Gertrudes – Santana do Livramento/ RS
Reservado Grande Campeã Terneira: Box 11 – 2543 – Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS
Reservada Grande Campeã Terneira Braford: Box 61 – U023 – Otto Manoel Alves de Alves – São Bento – Santana do Livramento/RS
Suprema Campeã Terneira Hereford: Box 19 – TECV5309 - Alfredo William Losco Southall – Cabanha Vacacaí – Santa Margarida do Sul/RS
POLLED HEREFORD | MACHOS Campeão Terneiro Menor Polled Hereford: Box 40 – 2522 - Eneida Maria
Terceira Melhor Exemplar Braford: Box 62 – 1380 – Sucessão de Yolanda Guerra Marques – Estância Santa Gertrudes – Santana do Livramento/ RS
BRAFORD | MACHOS
Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS Campeão Terneiro Menor Braford: Box 93 – E82 – Eneida Maria OrmaReservado Campeão Terneiro Menor Polled Hereford: Box 41 – 2500 -
zabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS
Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS
Reservado Campeão Terneiro Menor Braford: Box 95 – T5655 - Antônio Guerra Soares – Estância Carcávio – Santana do Livramento/RS
Campeão Terneiro Polled Hereford: Box 43 – 3609 - Ricardo Pereira Duarte – Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS
Campeão Terneiro Braford: Box 102 – 1378 - Sucessão de Yolanda Guerra Marques – Estância Santa Gertrudes – Santana do Livramento/RS
Grande Campeão Terneiro Polled Hereford: Box 40 – 2522 - Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS
Reservado Campeão Braford: Box 103 – 15618 - Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS
Reservado Grande Campeão Polled Hereford: Box 41 – 2500 - Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS
Campeão Terneiro Maior Braford: Box 106 – Raul Gonçalves Southall – Cabanha Vacacaí – São Gabriel/RS
Supremo Campeão Terneiro Hereford e Polled Hereford: Box 40 – 2522 - Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaia-
Reservado Campeão Terneiro Maior Braford: Box 105 – 0553H – Agrope-
na/RS
cuária Rincão da Figura LTDA – Dom Pedrito/RS
BRAFORD | FÊMEAS
Grande Campeão Terneiro Braford: Box 106 – Raul Gonçalves Southall – Cabanha Vacacaí – São Gabriel/RS
Campeã Terneira Menor Braford: Box 57 – 1478 – Sucessão de Yolanda Guerra Marques – Estância Santa Gertrudes – Santana do Livramento/
Reservado Grande Campeão Terneiro Braford: Box 93 – E82 – - Eneida
RS
Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda - Uruguaiana/RS
Reservada Campeã Terneira Menor Braford: Box 59 – T5650 – Antônio
RESULTADOS RÚSTICOS
Guerra Soares – Estância Carcávio – Santana do Livramento/RS
POLLED HEREFORD PO | FÊMEAS
Campeã Terneira Braford: Box 61 – U023 – Otto Manoel Alves de Alves – São Bento – Santana do Livramento/RS
Lote Campeão Terneira e Lote Supremo Campeão Terneira Polled Hereford PO: Lote 1 - tatuagens 3597, 3620, 3647 - Ricardo Pereira Duarte
Reservada Campeã Terneira Braford: Box 62 – 1380 – Sucessão de Yo-
- Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS.
landa Guerra Marques – Estância Santa Gertrudes – Santana do Livramento/RS
Melhor Terneira e Melhor Rústica Polled Hereford PO: tatuagem 3620 do lote 1 - Ricardo Pereira Duarte - Cabanha Touro Passo – Uruguaiana/RS.
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REVISTA HB Nº2
POLLED HEREFORD PC | FÊMEAS
E90 - Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda – Uruguaiana/RS.
Lote Campeão Terneira e Lote Supremo Campeão Terneira Polled Here-
Lote Reservado Campeão Terneiro Menor Braford: Lote 43 – tatuagens
ford PC: Lote 7 – Tatuagens R031, R047, R011 – Agropecuária São Jorge
C150, C 130, C202 - Celina Albornoz Maciel– Bela Vista – Santana do
– Fazenda São Jorge – Ácegua/RS.
Livramento/RS.
Melhor Terneira e Melhor Rústica Polled Hereford PC: Tatuagem R011
Lote Campeão Terneiro Braford: Lote 44 – tatuagens U052, U002, U036
do lote 7 - Agropecuária São Jorge – Fazenda São Jorge – Ácegua/RS.
- Otto Manoel Alves de Alves – São Bento – Santana do Livramento/RS
POLLED HEREFORD PC | MACHOS
Lote Reservado Campeão Terneiro Braford: Lote 45 – C116, C132, C162 - Celina Albornoz Maciel – Bela Vista – Santana do Livramento/RS.
Lote Campeão Terneiro e Lote Supremo Campeão Terneiro Polled Hereford PC: Lote 12 – tatuagens R008, R020, R012 - Agropecuária São
Lote Grande Campeão Terneiro Braford: Lote 44 – tatuagens U052,
Jorge – Fazenda São Jorge – Ácegua/RS.
U002, U036 - Otto Manoel Alves de Alves – São Bento – Santana do Livramento/RS
Melhor Terneiro e Melhor Rústico Polled Hereford PC: Tatuagem R008 do lote 12 - Agropecuária São Jorge – Fazenda São Jorge – Ácegua/RS.
Lote Reservado Grande Campeão Terneiro Braford: Lote 42 – tatuagens E84, E88, E90 - Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da
BRAFORD | FÊMEAS
Guarda – Uruguaiana/RS. Melhor Terneiro Rústico Braford: Tatuagem U002 do lote 44 - Otto Ma-
Lote Campeão Terneira Menor Braford: Lote 15 – tatuagens 8720, 8722,
noel Alves de Alves – São Bento – Santana do Livramento/RS •
8520 – Agropecuária Graminho – Mangueirinha/PR Lote Reservado Campeão Terneira Menor Braford: Lote 14 – tatuagens E243, E247, E251 - Eneida Maria Ormazabal Sastre – Estância Anjo da Guarda – Uruguaiana/RS. Lote Campeão Terneira Braford: Lote 16 – tatuagens U025, U018, U022 - Otto Manoel Alves de Alves – São Bento – Santana do Livramento/RS Lote Reservado Campeão Terneira Braford: Lote 17 – tatuagens C103, C111, C127 – Celina Albornoz Maciel – Bela Vista – Santana do Livramento/RS Lote Grande Campeão Terneira Braford: Lote 16 – tatuagens U025, U018, U022 – Otto Manoel Alves de Alves – São Bento – Santana do Livramento/RS Lote Reservado Grande Campeão Terneira Braford: Lote 17 – tatuagens C103, C111, C127 – Celina Albornoz Maciel – Bela Vista – Santana do Livramento/RS Melhor Terneira Rústica Braford: tatuagem U018 do lote 16 – Otto Manoel Alves de Alves – São Bento – Santana do Livramento/RS
BRAFORD | MACHOS Lote Campeão Terneiro Menor Braford: Lote 42 – tatuagens E84, E88,
Julgamento durante a Nacional, em Uruguaiana - RS.
REVISTA HB Nº2
27
NACIONAL HB Palavra dos criadores
Acredito que hoje a Nacional seja o evento mais aguardado pelos criadores por ser uma feira específica das raças Hereford e Braford. É a data de rever e fazer amigos, de mostrarmos na pista o tipo de Hereford que estamos produzindo há mais de 50 anos no campo, tornando o nome da Cabanha Touro Passo mais conhecido
Acreditamos que precisamos tirar nossos animais da propriedade para concorrer com os demais criadores, pois através disso conseguimos enxergar onde podemos evoluir na nossa genética. Escolhemos a Exposição Nacional e a Expointer por acreditarmos que se tratam das duas maiores exposições da nossa raça Braford
Pra nós é de total importância participar da Nacional HB, pois é uma forma de mostrarmos para os nossos clientes e admiradores da raça, o desempenho dos nossos exemplares diante de outras propriedades. Com isso conseguimos evidenciar a genética e o trabalho que vem sendo realizado na Estância Carcávio
Guilherme Duarte, sócio e proprietário
Walter Marques, administrador
Eduardo Soares, sócio e proprietário
da Cabanha Touro Passo
da Estância Santa Gertrudes
da Estância Carcávio
Fotos: La Rural Fotografia.
Galeria de imagens dos criadores durantes os julgamentos da Exposição Nacional de Hereford e Braford.
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REVISTA HB Nº2
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REVISTA HB Nº2
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Foto: La Rural Fotografia.
CAPA
FOI DADA A LARGADA!
Temporada de primavera promete movimentar o mercado da pecuária Mesmo com um cenário de mercado turbulento e incertezas econômicas, a procura pela ge-
dos que estão ainda mais exigentes. Neste sentido todos ganham e a raça cada vez mais garante o seu
nética Hereford e Braford desponta cada vez mais e tem um futuro promissor. As raças estão crescendo
espaço no cenário nacional”, relatou Ferreira.
de forma consistente tanto na comercialização de animais, quanto em qualidade genética nas expo-
Neste cenário de fomento das raças, novas perspectivas surgiram. O inspetor técnico, Carlos Augusto da Silva, descobriu um novo mercado em expansão que tem apresentado resultados positivos. “O estado do Maranhão é um mercado totalmente novo em relação a melhoramento genético e, principalmente, em cru-
sições. “A expansão da raça Braford segue Brasil afora”, diz Miguel Ferreira, inspetor técnico credenciado pela ABHB. Ele atende clientes nos Estados de Minas Gerais, São Paulo, Santa Catarina e Sergipe, além do Rio Grande do Sul, onde acredita que os criadores estão mon-
Se seguirmos trabalhando com base nessa genética de qualidade, a tendência de mercado é só aumentar
tando polos genéticos visando
“
a produção de carne de qualidade e agregação de valor no
“
Carlos Augusto da Silva, inspetor técnico da ABHB
sistema produtivo.
zamento. Já conquistamos vários produtores que estão começando investir nas raças HB. Se seguirmos trabalhando com base nessa genética de qualidade, a tendência de mercado é só aumentar”, afirmou. O inspetor técnico tem acompanhado toda a evolução
de perto na região. “Apesar do crescimento em outros Estados, o Rio Grande do Sul ainda é referência como berço genético. Porém, vale salientar que cada vez mais o criador gaúcho deverá aprimorar seus critérios de seleção, para atender clientes de outros Esta-
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REVISTA HB Nº2
E por falar em expansão, este ano o calendário da ABHB conta com duas novas exposições. A 4ª ExpoRural, realizada em Pato Branco (PR), e a ExpoMang, sediada em Mangueirinha (PR). Duas
grandes vitrines para as raças HB, que passam a contar pontos para o Ranking Nacional de Criadores. “Temos uma perspectiva de expansão muito forte no estado do Paraná. Nosso objetivo é trabalhar ainda mais nesse sentido e fomentar para desenvolver as raças, pois a região tem um poten-
Emmanuel Cabral, também é inspetor técnico e atende criatórios no estado. Ele destaca que este trabalho vem apresentando grande resultados. “Essas novas exposições surgiram graças ao trabalho de fomento que estamos desenvolvendo desde o ano passado, junto com os criadores e parceiros, buscando sempre incentivar que mais criatórios participem dos eventos”, pontuou Cabral. Além das exposições no Paraná, a entidade conta também com outras nove exposições ranqueadas, que iniciam no dia 1º de outubro com a exposição de Uruguaiana, a qual se estenderá até
Foto: Divulgação Trajano Silva Remates.
cial enorme de crescimento”, informou Sidney da Rosa, inspetor técnico no estado.
As expectativas são as melhores possíveis, baseadas em uma série de fatores que compõem o panorama que estamos prevendo para a primavera. Começando pela demanda acentuada por animais sintéticos, entre eles o Braford, não só no Rio Grande do Sul como no Brasil Central. O aumento na procura por carnes nobres. E por fim, o crescimento das vendas de sêmen das raças Hereford e Braford para o cruzamento industrial Marcelo Silva, leiloeiro e diretor da Trajano Silva Remates
o dia 6 do mesmo mês. As Expofeiras de Pelotas e Dom Pedrito virão na sequência, com início previsto para o dia 7 de outubro. Completando o ciclo, estão a Copa Sub 15, em Santana do Livramento (12/10), as Exposições de Alegrete (15 a 20/10), Santa Vitória do Palmar (22 a 29/10), São Gabriel (7 a 9/10) e Bagé, ainda com data a definir.
As vendas previstas para os remates de primavera são muito boas. Assim como em 2018, que tivemos comercialização para todos os estados do Brasil, este ano a procura está ainda maior. A demanda para as raças Hereford e Braford está crescendo, principalmente pela busca por carne de qualidade
ford e Braford. Do mesmo modo, é lá que são realizados os remates oficiais chancelados pela ABHB, ou seja, garantia de qualidade e de animais aptos à reprodução e com a inspeção do nosso corpo técnico”, comenta.
MERCADO AQUECIDO
Foto: Mateus Canellas.
Conforme o gerente de operações da ABHB, Felipe Azambuja, as exposições são fundamentais para a manutenção e crescimento das raças. “Nessas mostras são apresentados os expoentes Here-
Fábio Crespo, leiloeiro e diretor da Central Leilões
Além da vasta programação de exposições, a ABHB conta também com a abertura de novos mercados através da comercialização de animais nos remates de primavera. A expectativa
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é que os leilões chancelados balizem os preços médios desta temporada, superando os valores do ano passado. Pedro Bastos, leiloeiro da Tellechea e Bastos Leilões, responsável por coguns dos principais eventos da temporada, tem ótimas perspectivas a respeito dos remates. Na avaliação do diretor da Central Leilões, Lourenço Campo, a expectativa é que os remates também tenham um incremento sobre
Devido à grande procura pela exportação da carne bovina e a alta demanda por ventres neste primeiro semestre, acredito que esses remates têm tudo para ser os melhores dos últimos 5 anos
Pedro Bastos, leiloeiro da Tellechea & Bastos Leilões
os valores do último ano. “Estamos vendendo os reprodutores com média superior de 10% com relação ao mesmo
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Braford. Estamos vendendo muito para o Sudeste, Cen-
“
mandar o martelo em al-
“
período de 2018. A nossa atuação no Rio Grande do Sul consiste, especificamente em exportar esse gado para o resto do país, e nisso estamos tendo êxito porque o público tem aceitado bem as raças sintéticas, como o
tro-Oeste, Nordeste e até para o Norte. A demanda é forte e vem crescendo a cada ano”, salienta. Nas vendas do ano passado, comercializou-se 3,5 mil animais, ao longo de 27 eventos oficiais, alcançando um faturamento total de R$17 milhões. A proba-
bilidade é que a partir de agosto de 2019, as pistas de remate sejam ainda mais movimentadas, pois conta com diversos e expressivos pontos de comercialização. •
Fazenda Sucupira Braford Tropical
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Foto: Divulgação CRV Lagoa.
FOMENTO HB
QUALIDADE COMPROVADA
Hereford e Braford confirmam excelente desempenho no centro de performance da CRV Lagoa interesse dos criadores em participar”, destacou.
Confirmando mais uma vez os bons resultados que as raças Hereford e Braford vem apre-
A raça Hereford, que marcou presença pela
sentando em todo o Brasil, chegou ao fim mais uma edição do teste de desempenho realizado no mo-
primeira vez na Prova, consagrou o touro P080, da Agropecuária São Jorge, de Bagé (RS), como grande campeão desta edição.
derno e tecnológico Centro de Performance (CP) da CRV Lagoa, em Sertãozinho (SP). O Teste, que busca avaliar o desempenho dos animais em regime de confinamento, com dieta balanceada, reuniu 62 exemplares, sendo 32 reprodutores da raça Hereford e 30 da raça Braford, oriundos de 25 propriedades do Rio Grande do
“
O sócio e proprietário da Agropecuária São Jorge, Elio Jorge Coradini
Esperamos contribuir mais uma vez com a difusão da raça Hereford para fora do Rio Grande do Sul
Sul, São Paulo e Minas Gerais.
“
Segundo o Gestor Técnico de Programas da CRV Lagoa, Cassiano Pelle, a pro-
mente pela quantidade de animais participantes. Os exemplares tiveram um excelente desempenho, reforçando ainda mais o potencial genético das raças HB. Para nós foi uma grande satisfação ver o
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peramos com isso, contribuir mais uma vez com a difusão da raça Hereford para fora do Rio Grande do Sul. A classificação traduz que as escolhas
Elio Jorge Coradini Filho, sócio e proprietário da Agropecuária São Jorge
va expressou mais uma vez o potencial das raças HB. “Foi muito interessante essa edição, principal-
Filho, comemorou a classificação. “Foi muito gratificante ter um animal vencedor. Es-
da genética que nós estamos utilizando refletem o resul-
tado perante um desafio de competição”, afirmou.
Ele ainda salienta a importância de participar da prova. “A exposição desses animais em um mercado mais amplo que o do Rio Grande do Sul, busca difundir ainda mais a nossa raça para os de-
mais Estados do País”, concluiu Filho.
colocação na raça Braford, ficou com o reprodutor 38-S191.
Já a segunda colocação na raça Hereford ficou com o exemplar 147, da Agropecuária Dom Vitor, localizada em Santa Vitória do Palmar (RS). A terceira colocação na raça foi para a Estância Tamanca, também de Santa Vitória do Palmar (RS), com o touro O027.
Para o presidente da ABHB, Luciano Dornelles, a prova é uma excelente ferramenta de seleção. “É um teste que traz visibilidade aos criatórios participantes e, principalmente, dissemina a nossa genética HB. Além de ser uma prova que é realiza-
Foto: Divulgação CRV Lagoa.
Foto: Divulgação CRV Lagoa.
da no principal centro de comercialização, em São Paulo”, afirmou.
Exemplares no Centro de Performance da CRV Lagoa, em Sertãozinho.
Na raça Braford o destaque foi para o touro tatuagem 38-Q144, da propriedade de Alfeu de Medeiros Fleck, Estância São Manoel, de Ale-
O touro Comandante foi o mais valorizado no Leilão Virtual HB.
grete (RS). “A família São Manoel sente-se muito orgulhosa e satisfeita em ganhar o primeiro lugar.
GENÉTICA TESTADA E APROVADA
Participar da prova com os melhores animais dos principais criatórios foi a certeza de que estamos no caminho certo da seleção. Outro ponto positivo
Para encerrar o tradicional teste, foi realizado o Leilão Virtual Hereford e Braford, que co-
foi a comercialização do touro adquirido pela Fazenda Fernanda do Estado do Maranhão e agora contratado pela Cort Genética para coleta de sêmen, o que permitirá aos produtores acesso a essa genética campeã”, afirmou o administrador da propriedade, Paulo Fleck.
“ Participar da prova com os melhores animais dos principais criatórios foi a certeza que estamos no caminho certo da seleção
“ Paulo Fleck, administrador da Estância São Manoel
A segunda colocação na raça Braford foi para a Estância Bela Vista, de Santana do Livramento (RS), com o touro 38-4934. De Itaqui (RS),
mercializou 44 reprodutores das raças Hereford e Braford, com 18 a 20 meses de idade e que alcançou médias de R$ 8,9 mil na raça Braford e R$ 6,94 mil na raça Hereford, com faturamento de R$ 354,72 mil. A atividade, que ficou a cargo da Central Leilões, reuniu um público expressivo de compradores do Rio Grande do Sul, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraná, Minas Gerais, Goiás, Maranhão, São Paulo e Rondônia, que puderam conferir a alta genética das raças Hereford e Braford através da transmissão ao vivo pelo Canal do Boi. O destaque das vendas foi o exemplar Braford 38-4934, da Estância Bela Vista, de Santana do Livramento (RS), que teve comercialização de 50% pelo valor de R$ 28 mil, o que deu uma valorização de R$ 56 mil na média. •
mais precisamente do Grupo Pitangueira, a terceira
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CRUZAMENTO INDUSTRIAL Um animal com melhor desempenho em clima tropical
O aumento da demanda mundial de carne bovina e das exigências do mercado consumidor quanto à qualidade e condições sanitárias têm exigido sistemas de produção cada vez mais eficientes e sustentáveis. Os cruzamentos entre raças zebuínas e taurinas elevam os índices produtivos através da exploração da heterose e da complementaridade entre raças. Os resultados científicos comprovam a eficiência das raças HB no cruzamento industrial, sinônimo de mais peso em menos tempo e excepcional qualidade da carne, o que possibilita negociar preços diferenciados ao abate com os frigoríficos. A adaptabilidade dos zebuínos aliada à precocidade e mansidão do Hereford e do Braford produz um animal com melhor desempenho em clima tropical, rusticidade e qualidade de carne superior em ciclo curto de produção. Reflexo disso é o crescente interesse de criadores do Brasil pelas raças.
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CRUZAMENTOS POSSÍVEIS Compreenda os possíveis cruzamentos
1/2 ZEBU + 1/2 HEREFORD
3/4 ZEBU + 1/4 HEREFORD
1/4 ZEBU + 3/4 HEREFORD
5/8 ZEBU + 3/8 HEREFORD
Braford 3/8 ZEBU + 5/8 HEREFORD
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FOMENTO HB
DIFUSÃO DAS RAÇAS HB Segunda edição do Rally Hereford e Braford foi considerada um sucesso
Com o objetivo de promover a genética das raças Hereford e Braford e fomentar ainda mais as suas potencialidades quanto ao uso do Cruzamento Industrial e seus sistemas de produção, a Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) promoveu
Foto: Acervo ABHB.
entre os dias 24 e 26 de junho, a segunda edição do Rally Hereford e Braford.
que produtores, indústrias e empresários conhecessem as qualidades e a genética promovida pelos seus criadores. Liderado pelo presidente da ABHB, Luciano Dornelles, junto ao vice-presidente de Promoção das Raças, Celso Jaloto, do presidente do Conselho Deliberativo Técnico (CDT), Aldo José Tavares dos Santos, e da gerente do Programa Carne Pampa, Fabiana Freitas, a comitiva percorreu os municípios de Presidente Prudente, Sertãozinho e Boituva. “Os nossos objetivos foram atendidos. Foi uma gira com os mais diferentes tipos de ações. Foi um público mesclado e este é o objetivo, fomentar e mostrar as nossas raças e despertar a curiosidade de conhecimento sobre elas”, destacou Dornelles.
“
Sertãozinho.
Depois de três dias e muitos quilômetros percorridos, o evento foi considerado um sucesso por seus organizadores. A avaliação é de que todas as atividades realizadas para os mais diversos públicos do interior paulista, atraíram o interesse para 40
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Este é o objetivo, fomentar e mostrar as nossas raças e despertar a curiosidade de conhecimento sobre elas
“
Apresentação dos resultados da prova de eficiência alimentar da CRV Lagoa, em
Luciano Dornelles, presidente da ABHB
sários, ocasião em que ocorreram três palestras. Santos falou sobre a produção, genética e resulta-
Foto: Acervo ABHB.
No primeiro dia, em Presidente Prudente, foi realizado um encontro com produtores e empre-
dos das raças Hereford e Braford, enquanto Jaloto destacou o potencial das raças para o cruzamento industrial. Já Fabiana apresentou como o Programa Carne Pampa pode aumentar a renda do produtor e fomentar a cadeia de carne bovina. Também foi realizada uma degustação de Carne Certificada Hereford. “A importância desse evento para a nossa entidade é que oportuniza levar para fora do Rio Grande do Sul o conhecimento sobre as raças Hereford e Braford e entrar em contato com criadores que es-
Equipe da ABHB em visita ao Frigorífico Cowpig, em Boituva.
Encerrando o Rally, no município de Boituva, no terceiro dia, foi realizada ação no frigorífico Cowpig, parceiro da ABHB em São Paulo no traba-
tão utilizando a nossa genética”, afirmou Jaloto. Foto: Acervo ABHB.
lho com a Carne Certificada Hereford. “O pessoal do frigorífico colocou 50 pessoas em uma sala para escutar as nossas palestras. Eles estavam muito curiosos de como usar em seus negócios e como utilizar as raças em cruzamentos industriais, além de saber
Foto: Divulgação.
sobre as bonificações e os critérios de uso dentro do programa”, ressaltou o presidente da ABHB. •
Encontro com os produtores e empresários, em Presidente Prudente.
Já em Sertãozinho, no segundo dia, foi a vez da realização do dia de campo na central da CRV Lagoa, com a apresentação dos resultados da Prova de Eficiência Alimentar da empresa. “Os animais estavam bem apresentados, uniformemente, e bem preparados. Foi bastante importante para a associação ver o comprometimento da equipe da CRV Lagoa pelo resultado da prova. Foi uma parceria que fun-
Foto: Acervo ABHB.
cionou muito bem e que vai gerar outras edições”, relatou o presidente da ABHB.
Dia de campo na central da CRV Lagoa, em Sertãozinho.
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ARTIGO
IMPORTÂNCIA DAS PROVAS DE AVALIAÇÃO A CAMPO E DE EFICIÊNCIA ALIMENTAR PARA O MELHORAMENTO DOS REBANHOS Autores: Roberto Silveira Collares, Renata Suñe Martins da Silva, Marcos Jun Iti Yokoo, Joal Brazzale Leal, Fernando Flores Cardozo (Pesquisadores Embrapa Pecuária Sul). A Embrapa Pecuária Sul em parceria com a Associação
consumo de alimentos. Desta forma, cada proprietário e/ou com-
Brasileira de Hereford e Braford – ABHB vem, há vários anos,
prador pode identificar animais que sejam melhoradores daquelas
desenvolvendo ferramentas tecnológicas, para que criadores de
(s) característica(s) para seu rebanho. Além disso, como se tem a
gado de corte do Sul do Brasil tomem decisões mais precisas no
oportunidade de selecionar animais jovens, pode-se diminuir o in-
melhoramento genético dos seus rebanhos.
tervalo de geração (pelo uso mais intenso de touros jovens), consequentemente aumentando o ganho genético do rebanho.
Uma dessas importantes ferramentas é a Prova de Avaliação a Campo – PAC, que avalia reprodutores jovens oriundos de
O reconhecimento e a valorização dos resultados obtidos
diferentes criatórios do Brasil, buscando identificar animais supe-
nas provas realizadas pela Embrapa e ABHB são observados nos
riores para a produção em sistemas a pasto, que possam trans-
mais tradicionais remates de comercialização de reprodutores das
mitir uma genética de qualidade, com características produtivas
raças Hereford e Braford do Brasil, onde animais que se destaquem
de interesse econômico e que atendam os requisitos do mercado
nas provas alcançam preços recordes. Cabanhas produtoras de
consumidor em suas progênies.
genética que participam das provas acabam também por agregar valor a todo o conjunto de reprodutores ofertados pelas mesmas,
A PAC busca minimizar os efeitos de diferentes ambien-
pois os compradores de touros se sentem seguros e confiantes em
tes e a interação genótipo/ambiente no desempenho dos animais,
adquirir de criatórios que submetem sua genética a constantes
proporcionando aos mesmos, condições iguais de criação, repro-
avaliações em provas promovidas pela pesquisa.
duzindo as dificuldades de um animal criado no campo, de forma que os diferenças observadas sejam devido á genética, ou seja, o que realmente será transmitido aos seus descendentes.
Além dos remates de reprodutores, constantemente, parte dos touros destaques nas provas são comercializados para Centrais de Coleta de sêmen, maximizando, a possibilidade de
Outra ferramenta, recentemente disponibilizada é a Pro-
melhoramento dos rebanhos em nível nacional.
va de Eficiência Alimentar – PEA, na qual, além do ganho de peso em confinamento, é medido o consumo individual de alimento e a
As cabanhas participantes das provas normalmente uti-
eficiência dos animais em converter seus alimentos em produção
lizam os reprodutores que se destacam nas provas como melhora-
de carne.
dores de sua própria genética, promovendo gerações de filhos de genética superior, totalmente adaptadas a realidade dos sistemas A metodologia utilizada nas provas é constantemente at-
ualizada, em consonância com as demandas de mercado e anseios
produtivos a campo. Não é raro observar que os campeões da PAC sejam filhos de touros elite dessa prova em edições anteriores.
dos criadores das raças avaliadas. Assim, a Embrapa e a ABHB vêm atuando de forma coordenada e eficiente na avaliação e no melhoramento genético das raças Hereford e Braford.
Finalmente cabe destacar: Touros classificados como Elite na PAC também produzem filhos com índice de qualidade genética (IQG) do Programa de Avaliação Genética das Raças Her-
As avaliações realizadas pela PAC e PEA, geram infor-
eford e Braford – PampaPlus da ABHB, significando maiores do que
mações importantes que permitem aos computadores de touros
os dos filhos de touros classificados na mesma prova como comer-
selecionarem reprodutores jovens que atendam as necessidades
ciais (Bravo et al, 2017).
específicas de melhoramento dos rebanhos, pois a PAC avalia várias características econômicas dos animais, tais como: ganho de peso, área de olho de lombo, espessura de gordura subcu-
Referência bibliográfica: Bravo, A. P.; K. da S. V.; TEIXEIRA, B.
tânea, perímetro escrotal, além das avaliações fenotípicas de con-
B.; CARDOSO, F. F.; SOLERO, B. P. Avaliação de progênies de
formação física do animal, padrão racial e sexualidade e a PEA,
touros geneticamente avaliadoas e de diferentes classificações
por sua vez, possibilita importantes informações relacionadas ao
em provas de desempenho, In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE
ganho de peso residual e consumo alimentar residual, indicando
MELHORAMENTO ANIMAL, 12., 2017, Ribeirão Preto. Anais.
respectivamente, animais que produzem mais com a mesma quan-
Ribeirão Preto: SBMA, 2017. 1 CD-ROM.
tidade de alimento e os que produzem na média, mas com menor
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