Página Agrícola 2020

No.01 / SEPTIEMBRE Revista - Página Agrícola 2020 2020 1

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La revista que te acerca a la agricultura

Historia del Café en Guatemala pág. 03 Producción presente y futuro pág. 03

La economía del café - pág. 04 Lo maravilloso del café - pág. 02

2 Revista - Página Agrícola 2020

Taller Integrado II: Tecnología Agropecuaria Universidad de San Carlos de Guatemala Escuela de Ciencias de la Comunicación Docente: Lic. Donaldo Vásquez Jornada Nocturna

Introducción El café es uno de los productos agrícolas más importantes, que han acompañado al guatemalteco desde que fuera introducido al país a mediados del siglo XVIII por los españoles.

Es tanta la influencia que ha tenido este cultivo en la sociedad guatemalteca que se ha convertido en uno de los productos que más se exportan al extranjero anualmente.

Por ello, en esta edición de Página Agrícola, abordaremos los aspectos más importantes del Café. Así como su historia en nuestro país y su situación qué le depara para el futuro. Acompáñanos en esta aventura por los campos del Café.

Nota: Este es un medio de práctica periodística universitaria.

Sin fines de lucro. Basados en Artículo 35 de la Constitución Política de Guatemala.

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Lo maravilloso del Café

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a tradición cafetera en nuestro país es algo que ha estado presente desde su creación. Sin embargo, poco se sabe sobre sus efectos a ciencia cierta. Recientes estudios confirman que no sólo sabe bien, sino que además puede ser beneficioso para la salud.

Este estudio realizado en la prestigiosa Universidad de Münster, ha desmentido los rumores que afirmaban que tomar café diariamente podría ser dañino para la salud como causar nerviosismo, hipertensión y pérdida de líquidos en el cuerpo. Por el contrario, además de su gran sabor, el café parece influir positivamente en varias enfermedades. Por ejemplo, previene el Parkinson, ya que, según estudios estadounidenses, estimula la producción de dopamina,.

También podría retardar la aparición del Alzheimer si se lo consume regularmente.

Hasta podría prevenir enfermedades del hígado, en es-

pecial las producidas por el sobrepeso y el consumo excesivo de alcohol.

Todos conocemos el efecto excitante del café, debido a la cafeína, que inhibe el efecto de la adenosina, una sustancia que obra como tranquilizante natural en el organismo. Otra consecuencia benéfica es su acción antidepresiva. También podría prevenir el cáncer de vejiga y de intestino, todo gracias a que contiene antioxidantes, sustancias que ayudan a prevenir la oxidación, causa de muerte y envejecimiento celular.

Con todos estos beneficios se podría afirmar sin miedo a equivocarnos que el café es una bebida milagrosa para la mente y el cuerpo del consumidor. Por ello, es recomendable tomar café regularmente.

Abigail García - 201211174 Editora y diseñadora

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Historia del Café EN GUATEMALA

Las principales características de Guatemala que permitieron la creciente producción del café fueron el aislamiento natural, el clima templado y el suelo fértil, condiciones que luego El café en Guatemala es uno de los productos más comerciali- lo convirtieron en uno de los zados a nivel internacional. Su importancia se destaca desde principales productos de la sus comienzos. Por esta razón, te contamos su origen en el país economía guatemalteca.

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as primeras plantas de café en Guatemala, fueron traídas por religiosos durante la conquista española. Esta fue la razón por la cual la mayor parte de las plantaciones se cultivaban en los jardines de los conventos de Santiago de los Caballeros de Guatemala.

El café como industria empezó a desarrollarse entre los años 1850 y 1860, ya que las plantaciones se habían extendido hacia otras áreas como

Producción presente y futuro El año cafetalero guatemalteco (octubre 2016-septiembre 2017) ha cerrado con una cosecha, según fuentes del ICO, de 3,5 millones de sacos de 60kg. Según, Ricardo Arenas, presidente de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), “a pesar de la crisis de la roya en algunas áreas y unos costos de producción mayor que los precios de venta en el extranjero, el sector ha conseguido mejorar la cosecha”. La buena marcha de la temporada 2017/2018 dependerá en buena parte, aseguran desde esta entidad, de los recursos el suroeste de Guatemala. Al que puedan obtener del Miinicio, el crecimiento fue lento nisterio de Agricultura. debido a que era un cultivo relativamente nuevo y debido Como una nueva medida paa la escasez de tecnología. ra incrementar la productividad del sector, la Asociación Carga de café para exportar, Nacional de Café propone Muelle de San José año 1910. sembrar café en zonas que Además, la falta de mano de hasta ahora no se han utilizaobra impedía el rápido au- do, como áreas conflictivas o mento de la producción del las partes bajas del país. Otra café. Sin embargo, las planta- alternativa es sembrar cafés ciones seguían creciendo y robusta, de las calidades más para el año 1902 los cultivos altas. más importantes se encontraban en la costa sur.

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La economía del café

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n Guatemala, el sector cafetalero significó el 2.5% del producto interno bruto del país en 2016. La economía del país es la décima nivel latinoamericano y la primera en América Central. El sector más grande es la agricultura, siendo Guatemala el mayor exportador de cardamomo a nivel mundial, el quinto exportador de azúcar y, actualmente, el décimo de café.

Las tareas de cultivo de este último producto emplean a 125 mil personas, el 97% de ellos pequeños caficultores responsables del 47% de la producción nacional. A estos caficultores se deben sumar el resto de personas que de forma directa o indirecta co-

Referencias

laboran con las tareas del café en Guatemala, aportando este producto un saldo de 400.000 empleos en el país.

Según el estudio “La importancia del café en la economía de Guatemala y el estado actual de su productividad y sostenibilidad,” presentado recientemente por la firma Central American Business Intelligence (CABI), el salario mínimo es el más generalizado en el sector productivo del café en este país, aunque es el más alto de los países cafetaleros de Latinoamérica. La firma consultora refiere, además, que el salario mínimo en Guatemala ha crecido 95% más que el precio del café, aspecto que afecta fuertemente la competitividad del

Anacafé. Historia del café en Guatemala.

Recuperado el 22 de septiembre del 2020, de https://goo.gl/hWlUCN

gl/QqFAML El café de Guatemala, Regina Wagner; Julieta Sandoval; FORUM Café. Recuperado el 22 de septiembre del 2020, de https://goo.gl/QqFAML

Café de Guatemala. Recuperado el 22 de septiembre del 2020, de https://goo.

Herramienta para consolidar relaciones

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café de este país, según se denuncia desde diferentes voces guatemaltecas. Anacafé, la Asociación Nacional de Cafeteros, por ejemplo, ha pedido al Gobierno que se establezca una política para apoyo al sector, además de la reactivación del Fideicomiso del Café, que permita el acceso al crédito a los productores. “El precio internacional del café en las bolsas de valores no aumenta al mismo ritmo que los costos de producción en el país”, dijo hace unas semanas Luisa Fernanda Correa, subgerente de Anacafé, quien señaló como imprescindibles “acciones del Gobierno para fortalecer ese sector productivo cafetalero”.

Como ejemplo a seguir, el estudio de Cabi, destaca la robustez de las políticas cafetaleras nacionales de Colombia y Honduras que han servido, dice, para mantener a flote la actividad cafetalera. Mientras, asegura Correa, Guatemala carece de programas adecuados, lo que ha dado pie, ejemplificó a que Honduras haya desplazado a Guatemala como mayor exportador de café del área centroamericana.

comerciales a nivel internacional en la industria del café : Finca la Providencia. Villatoro Herrera, María Andrea.Guatemala, Guatemala : Universidad del Istmo.

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, 2010.