36 Expansión Sábado 26 julio 2014
DIRECTIVOS fin de semana
GASTRONOMÍA
El restaurante Flanigan en Porto Portals es un espacio privilegiado en el que se pueden ver algunos de los mejores yates que llegarán Mallorca este verano.
Restaurantes junto al mar y la montaña NOVEDADES De norte a sur de España, los destinos ‘gourmet’ más buscados del verano. El verano ofrece la oportunidad de disfrutar de lo mejor de la gastronomía con vistas al mar o a la montaña, desde terrazas de ambiente exclusivo. Algunas sugerencias: Mallorca En Mallorca, el lujo del silencio en plena naturaleza está en Castell Son Claret, bajo la silueta de la sierra de Tramontana. En este castillo del siglo XVIII, rodeado de una finca de 130 hectáreas, se encuentra uno de los mejores restaurantes de la isla, Zaranda. Disfrutar de la cocina de Fernando Pérez Arellano, con una estrella Michelin es un placer para los sentidos. También platos del día en la terraza del restaurante Olivera (Ctra. Es Capdella-Galilea km. 1,7. Calviá. Precio menú degustación: 100 €). El lujo bohemio de Purobeach tiene una ubicación espectacular, sobre una pequeña península blanca en medio del azul de la bahía de Palma. Su propuesta, un menú basado en la cocina 3 M: Miami, Marrakech y Melbourne (Cala Estancia. Palma de Mallorca. 40 €). Para no perderse, Purobeach Marbella. En uno de los hoteles más románticos de la isla, Belmond La Residencia, el restaurante gourmet El Olivo está situado en el antiguo lagar de la casa del siglo XVIII. Su íntima terraza, rodeada de verde, con vistas a Deià, el mar y la
sierra de Tramontana, tiene magia. Su chef utiliza ingredientes mallorquines, como la sobrasada, el aceite de la finca o los cítricos (Son Canals s/n. Deiá. 125 €). Para tomar tapas, el Café Miró Son Moragnes. Uno de los restaurantes más animados de Palma se encuentra en Porto Portals: Flanigan. Un espacio privilegiado que se da la mano con los magníficos yates del puerto. (Porto Portals, local 16. Palma. 35 €). En el hotel Aguas de Ibiza, Sergi Arola firma un nuevo Vi Cool. Bajo pérgolas de cuerda de barco y suelos de cerámica, en una terraza con vistas y una cocina a base de tapas tradicionales reinterpretadas (Salvador Camacho 9, Santa Eulalia del Río. Ibiza. 30 €). Menorca En Menorca, la definición del agroturismo de lujo es el hotel Torralbenc, en Alaior. Su restaurante, en un antiguo edificio de almacenaje de la cosecha y las barricas de vino, es mágico. Con el valor añadido durante el verano de la cocina de Paco Morales. El cocinero cordobés ha elaborado dos propuestas con productos y sabores mallorquines y huerto propio (Ctra. Maó-Cala’n Porter km. 10, Alaior. 50 €). Rozando el agua, Sa Cova es una antigua cueva de pescadores junto al puerto de Cales Fonts. Platos con sello menorquín y elaboración contemporánea con el pescado y marisco
como protagonistas (Hotel Barceló Hamilton Menorca, Passeig Santa Agueda 6,35 €). Marbella La gran sensación de este verano en Marbella son los dos restaurantes de Dani García en el hotel Puente Romano. El único cocinero de Andalucía con dos estrellas Michelin, presenta Dani García Restaurante con el menú Once Upon a Time, basado en el mundo de los cuentos. Más informal, el Bibo Andalusian Brasserie & Tapa, con un Raw Bar & Oyster Bar, horno de leña de olivo, asador con brasas de encina y productos de su huerta, tapas y raciones (Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe s/n. Marbella. Dani García: 148 €; Bibo Andalusian Brasserie: 20-90 €). Con maravillosas vistas al mar y la montaña de Marbella, la terraza del restaurante El Lago es un espacio único para cenas veraniegas. El chef Diego del Río utiliza hortalizas y frutas del valle del Guadalhor-
Los dos nuevos restaurantes de Dani García son la sensación de Marbella este verano El Hotel Mª Cristina de San Sebastián abre por primera vez sus terrazas al público general
ce, La Axarquía y Vélez-Málaga; el pulpo de Estepona, la urta y el pargo de Conil. (Urb. Elviria Hills. Las Cumbres s/n. Marbella. 70 €). Cádiz Coincidiendo con el 43 Torneo Internacional LandRover de Polo, que arranca hoy, se inaugura en Sotogrande el restaurante Palenque, un pop-up solo para cenas abierto los 36 días del torneo. Es posible gracias al chef con una estrella Michelin Pepe Rodríguez y los servicios de Sodexo Prestige. En el corazón de Tarifa el hotel boutique La Sacristía, silencioso y chic, situado en un edificio del siglo XVII, encierra un secreto en su delicioso patio: un restaurante de cocina de autor a cargo del chef Rodrigo Cortés que elabora platos de fusión mediterráneaoriental (San Donato 18. Tarifa. Menús 30- 45 €). Costa Brava En una de las calas más bonitas de la Costa Brava, sobre la playa del Portitxol, se levanta el Hostal Empúries. En la maravillosa terraza del restaurante Villa Teresita, Rafa Peña presenta sus propuestas a la barbacoa con fresquísimos pescados de las lonjas cercanas (Platja de Portitxol, L’Escala, Girona. 55-65 €). En uno de los más bellos entornos del Empordá, el Relais & Chateâux Mas de Torrent, situado en una masía del siglo
XVIII, rodeado de espectaculares jardines, es elegante y romántico. En su restaurante Piscina se podrá disfrutar de la cocina japonesa de Nomo (Afores s/n. Torrent, Palafrugell. 38 €). En el norte El Hotel Mª Cristina, en San Sebastián, abre al público por primera vez sus terrazas, con vistas al Urumea y a la plaza del Teatro Reina Victoria Eugenia. Degustación de pinchos y platillos del Café Saigón, con los combinados del Dry Martini de Javier de Las Muelas o sus exóticas sishas de colores, Medusa Experience (Pº de la República Argentina 4. San Sebastián. Degustación pinchos, 20 € ; sishas, 50 € para 4 personas). En Ribadesella, la pequeña y romántica terraza de Arbidel recuerda a las de Roma, entre laberínticas callejuelas. Para disfrutar de la cocina de Jaime Uz, con una estrella Michelin (Calle Oscura 1. Ribadesella. Asturias). En Santander, en una bonita casa de indianos del XIX, la novedad es la propuesta El Gastronómico de Casona del Judío. Unas escaleras de piedra conducen a un salón abovedado, con una sola mesa, donde los comensales son recibidos por el chef Sergio Bastard. Para disfrutar también, su bistró con su moderna terraza (Repuente 20. Santander. El Gastronómico, 82 €).
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Maricar de la Sierra. Madrid