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Paco Morales en el Restaurante Torralbenc
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El Restaurante Torralbenc, que se encuentra en el primer hotel de lujo de Menorca, el Hotel Torralbenc de Alaior, cuenta con la dirección del chef Paco Morales. Ofrece dos cartas diferenciadas donde prima la alta cocina con la reinterpretación de la cocina menorquina. VelSid
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20 JUN 13
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Cuando en marzo conocíamos la noticia de que Paco Morales se desvinculaba del Hotel Ferrero de Bocairent, donde se encontraba el restaurante homónimo reconocido con una estrella Michelin, os comentamos que el verano lo tenía movido con la gestión de dos restaurantes, el del Palacete Rural de La Seda de Murcia y el del restaurante del Hotel Torralbenc de Menorca, que estaba todavía por inaugurar. Pues fue el pasado mes de mayo cuando se inauguró el que dicen que es el primer hotel de lujo de Menorca. Se encuentra en un municipio entre Mahón y Ciudadela, en Alaior, ocupando 70 hectáreas. Dispone de 22 habitaciones en un ambiente de estilo menorquín, pues se han recuperado edificaciones tradicionales que han acondicionado para ofrecer todos los lujos y satisfacer las exigencias de sus clientes. Pero no es del hotel de lo que nos interesa hablar, sino de la oferta gastronómica de Paco Morales en el Restaurante Torralbenc. Empieza la temporada alta en todas las zonas turísticas de nuestro país, y una de ellas es Menorca, qué duda cabe. Es probable que sea el destino elegido por muchos de vosotros, por eso pensamos que os puede apetecer conocer la propuesta gastronómica que el cocinero cordobés ha creado para este escenario. Paco Morales siempre se involucra profundamente con su entorno allí donde cocina, así que la tradición y los productos menorquines han caído en manos del cocinero, sobre ellos pone su sello, el de la creatividad y el sentido común.
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La carta del Restaurante Torralbenc es una reinterpretación de los sabores menorquines en los que Paco Morales continúa profundizando, pero desde ya ofrece una cocina de proximidad. Se estrena con dos propuestas diferentes, una carta con platos más representativos de la gastronomía menorquina y otra propuesta más informal, explica el cocinero que está más pensada para los clientes del hotel. Destacar que Paco Morales estará a menudo en el restaurante este verano.
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http://www.gastronomiaycia.com/2013/06/20/paco-morales-en-el-restaurante-torralbe... 21/06/2013