Passion for pastry
REGALA AI TUOI CLIENTI DEI DOLCI MOMENTI
Fai la differenza con la nostra
deliziosa Pasticceria Scegli le Specialità Danesi o I tradizionali Croissant Francesi, per regalare ai tuoi clienti un momento di dolcezza: un caffè o un cappuccino a regola d’arte e una squisita viennoserie d’alta qualità. Scopri in questa brochure tutta la nostra offerta di Royal Danish Pastry e Croissanteria. Offri ai tuoi clienti una coccola golosa per iniziare bene la giornata.
P04 PASTICCERIA FRANCESE P12 PASTICCERIA DANESE
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65%
PROPONI UN MENU Tratta bene i tuoi ospiti e completa il momento del caffè con uno squisito croissant
81%
OFFRI NEL TUO BAR, PASTICCERIA DI ALTA QUALITÀ PER VIZIARE I TUOI CLIENTI
77% DELLA POPOLAZIONE MANGIA CROISSANT A COLAZIONE
Dai ai tuoi ospiti un inizio di giornata perfetto e pieno di energia: proponi loro caffè e croissants.
L’apprezzamento della clientela crescerà di pari passo al tuo fatturato.
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tendenza
DAI AL TUO LOCALE UN’ARIA INTERNAZIONALE I croissant sono tra i dolci più amati dalle persone di tutto il mondo.
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/ Pasticceria Francese
« PRIMA PARTE »
PASTICCERIA FRANCESE
Tre motivi per scegliere i nostri croissant e le nostre viennoserie
3 OFFRI DOLCI DELIZIOSI
2 VIZIA I TUOI CLIENTI
1 SII CREATIVO Convinci i tuoi clienti a gustare croissant in più occasioni. Oppure trasformali da dolci in salati, farciti con prosciutto e formaggio o con pomodoro e lattuga. Crea la tua variante di un “croissant -sandwich”.
Con i nostri prodotti più originali: combina un gusto eccellente con qualità e un aspetto decisamente invitante.
Gustosi croissant e dolci che si rivolgono a ogni tipo di cliente. Con differenti farciture all’albicocca, alla crema, al cioccolato, oppure un semplice ma gustoso croissant vuoto, tutti i gusti più amati dai consumatori.
TENDENZA PERCHE’ A NOI CI IMPORTA Realizziamo prodotti che fanno bene sia all’ambiente che alle persone. La nostra gamma di prodotti è in continua crescita, con un occhio attento anche alle nuove tendenze di “alimentazione responsabile”. Tra gli ultimi nati, il nostro croissant vegano vuoto o farcito con una confettura di arancie e deliziose scorzette Pasticceria Francese /
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E’ possibile soddisfare cuore e palato? Vivere e mangiare nel rispetto degli animali e del pianeta ormai non è più una moda di pochi ma un vero e proprio stile di vita in continua espansione. Secondo i 6
/ Pasticceria Francese
dati Eurispes (2016), solo in Italia dal 2002 a oggi, il popolo vegano è passato da trentamila a settecentomila unità. Filosiofia di vita, scelta etica o religione, è indubbio ormai che il veganesimo non possa essere ignorato nelle sue esigenze
alimentari.Ma è possibile soddisfare cuore e palato? Non ci siamo tirati indietro in questa sfida, e nei nostri laboratori è nata la linea Vegana, un delizioso risveglio dei sensi nel rispetto del pianeta e con una marcia in più: il burro di Karité.
UN CROISSANT VEGANO PERFETTO! La tradizione pasticcera della pasta tirata più volte, una perfetta lievitazione, sposa una scelta di vita etica e salutare grazie al burrò di Karité.
CROISSANT VEGANO FARCITO ALL’ARANCIA Un piacevole retrogusto di nocciola, tipico del burro di Karité, impreziosisce questo speciale croissant il contrappunto della scorza d’arancio, per una sferzata di energia con un occhio alla salute. Il Croissant Vegano all’Arancio si propone quindi come l’intervallo perfetto per soddisfare l’appettito in modo sano,gustoso e interamente cruelty-free.
CROISSANT VEGANO Questo speciale croissant vegano punta tutto sulle eccezionali proprietà del nostro elemento chiave, il burro di Karitè. Il morbido retrogusto di nocciola e la sapienza della migliore arte pasticcera, rendono questo croissant unico e leggero per una pausa che oltre a essere cruelty-free sarà anche guilty-free per la linea. Decorato con zucchero di canna.
Pasticceria Francese /
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Tutti apprezzano un buon croissant per iniziare la giornata, è un piacere dolce, una coccola che ci fa partire con il piede giusto, ma che spesso finisce per crearci un forte senso di colpa. Per questo abbiamo pensato alla nuova linea Good Mornings, per un buongiorno buono ma “guilty-free”, privo cioè di
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/ Pasticceria Francese
quel fastidioso senso di colpa che spesso ci fa rinunciare al piacere di una colazione come si deve. Good Mornings una gamma di prodotti completa che va dai cereali, alla farina integrale, alla frutta e al miele, senza mai rinunciare al sapore. Per un’esperienza di gusto che coinvolge i cinque sensi, con
croissant pieni e perfettamente lievitati, dall’aspetto sano, invitante e intrigante grazie alle loro coperture di cereali e avena, il profumo fresco e croccante, unito al gusto morbido del loro interno profumato di burro. Per tutto questo, la linea Good Mornings si è aggiudicata, a pieni voti, il premio Superior Taste Award 2017.
PREMIUM CROISSANT MULTICEREALI AL MIELE (con farina integrale) Questo croissant unisce le proprietà nutrizionali dei cereali e la ricchezza di fibre della farina integrale ai poteri benefici del miele. Il suo potere dolcificante infatti è superiore a quello dello zucchero ma con un valore calorico molto più basso. Croissant multicereali al miele diventa così una colazione ricca di energia pura, buona e sana.
PREMIUM CROISSANT MULTICEREALI ALLE MORE (con farina Integrale)
NEW
Una passeggiata in montagna in piena estate, è questo che subito ricorda la mora, il frutto speciale di questo croissant che si avvale già dei cereali e della farina integrale per proporre una prima colazione o una pausa all’insegna di un sapore gustoso e in grado di stupire.
NEW
PREMIUM MINI CROISSANT AI CEREALI Una colazione che sa di benessere ed equilibrio, grazie ai 5 cereali, questo mini croissant può essere offerto tal quale, farcito dolce o salato.
PREMIUM CROISSANT AI CINQUE CEREALI Nato dalla selezione di cinque cereali ricchi di fibre e impreziosito da una copertura di gustosi semi lino, fiocchi d’avena e semi di girasole, questo croissant tutto naturale e guilty-free è una rivisitazione stuzzicante, sana e nutriente della ricetta più classica. Per iniziare ogni giornata con una piccola coccola allo spirito ma anche al corpo.
PREMIUM CROISSANT AVENA E MIELE Stuzzicherà i consumatori più curiosi, questo croissant che fa della farina d’avena il suo elemento principale, con tutte le benefiche caratteristiche del prezioso cereale in grado di fornire all’organismo energia buona e a lungo termine.
Pasticceria Francese /
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La nostra Pasticceria Francese PREMIUM
23630000
20260000
17200000
17230000
26960000
Premium croissant superfarcito alla crema (95 g)
Premium croissant superfarcito all’albicocca (90 g)
Premium croissant superfarcito al crema di nocciole e cioccolato (95 g)
Premium croissant superfarcito alla mandorla (95 g)
Premium croissant superfarcito ai frutti rossi (85 g)
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 1 x 48
24560002
17910009
17900000
17210000
16980000
Premium croissant curvo burro di normandia (95 g)
Premium croissant gigante curvo (90 g)
Premium croissant curvo (70 g)
Premium croissant dritto (70 g)
Brussels al burro (70 g)
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 18
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 1 x 36
21030004
17920000
17890008
27140000
27130000
Girella al burro (105 g)
Pain au chocolat (75 g)
Pain au chocolat al cioccolato belga (90 g)
Croissant vegano farcito all’arancia (85 g)
Croissant vegano (70 g)
Pz/ct 1 x 36
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 21
Pz/ct 1 x 48
Pz/ct 1 x 48
GOOD MORNINGS NEW
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NEW
NEW
26420000
26410000
27340000
27350000
27040000
Premium croissant 5 cereali dritto (75 g)
Premium croissant avena e miele (90 g)
Premium croissant multicereali farcito con miele (85 g)
Premium croissant multicereali alle more (85 g)
Premium mini mulcicerali croissant (30 g)
Pz/ct 1 x 48
Pz/ct 1 x 48
Pz/ct 1 x 48
Pz/ct 1 x 48
Pz/ct 1 x 80
/ Pasticceria Francese
VIENNOISERIE CLASSICHE
25820003
21850000
Doppia delizia choco fondente/crema (90 g)
Croissant curvo (70 g)
Pz/ct 1 x 30
Pz/ct 2 x 24
I NOSTRI TRE MIGLIORI PRODOTTI
21830000
21820000
Croissant superfarcito al Croissant superfarcito cioccolato nocciola (95 g) alla mandorla (95 g)
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 24
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NEW
26880001
21810000
21860000
20950003
Croissant superfarcito all’albicocca (90 g)
Girella crema/uvetta (105 g)
Pain au chocolat (75 g)
Twist (90 g)
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 18
Pz/ct 2 x 24
Pz/ct 2 x 25
MINI VIENNOISERIE
17160000
17170000
17180000
Mini croissant premium albicocca (40 g)
Mini croissant premium ciocc.nocc. (45 g)
Mini croissant premium mandorla (45 g)
Pz/ct 3 x 36
Pz/ct 3 x 36
Pz/ct 3 x 36
17300003
18900002
22260000
Mini croissants farciti assortiti (45 g)
Mini croissant dritto premium (30 g)
Mini croissant dritto (30 g)
Pz/ct 3 x 36
Pz/ct 3 x 50
Pz/ct 3 x 50
22270000
22310000
22320000
Mini pain au chocolat (30 g)
Mini girella (30 g)
Mini viennoisserie assortita(30 g)
Pz/ct 3 x 50
Pz/ct 3 x 50
Pz/ct 3 x 50
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Premium croissant curvo al burro di normandia 2456
Premium croissant superfarcito alla crema 2363
Premium croissant superfarcito al crema di nocciola e cioccolato 1720
Rendi unico il tuo punto vendita Lunghi periodi di riposo dell’impasto e i 16 strati garantiscono una freschezza più duratura dopo la cottura. Quanto alle nostre farciture: riempiamo generosamente i nostri croissant, dall’inizio alla fine.
Pasticceria Francese /
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« SECONDO PARTE »
PASTICCERIA FRANCESE
Pasticceria Danese Anno: 1880. Viggo Schulstad, ad appena 32 anni, rileva un forno nel piccolo centro di Copenaghen. Viggo è un giovane ambizioso e vuole che il suo forno sia il migliore della città. In breve tempo raggiunge il suo obiettivo. Nel frattempo Copenaghen cresce rapidamente e ci sono sempre più bocche da sfamare. Viggo cerca nuove soluzioni. Insieme al professor Ludvigsen introduce l’impastatrice e innovativi processi di preparazione. I prodotti di Schulstad diventano accessibili a tutti e ben presto si confermano come i preferiti da tutta la Danimarca. Oggi Schulstad è il marchio per tutte le specialità dolci .
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/ Pasticceria Danese
RISULTATO OTTIMALE GARANTITO Dal freezer direttamente in forno, fa venire l’acquolina in bocca ogni volta!
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STRATI
di pasta sfoglia non di più , non di meno. Questo è il numero perfetto per garantire una esperienza di gusto sublime.
CREMA
PASTICCERA preparata fresca ogni volta utilizzando la nostra speciale ricetta.... Ops un altro dei nostri segreti.
PERFETTA MISCELA DI
FARINE
Farine selezionate che mixate insieme rendono i nostri prodotti unici e speciali.
PURA, LOCALE
ACQUA DANESE Usiamo solo pura Acqua danese nella nostra pasticceria . Per noi è importante quanto molti distillatori di whisky.
Da molti chiamate semplicemente “Danesi”, le corone sono forse le paste più tipiche della pasticceria della Danimarca.
Pasticceria Danese /
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Quattro buoni motivi per
aggiungere le nostre Specialità Danesi alla tua vetrina
2 SII UNICO
1 SII TU L’ESPERTO Abbina una a una le nostre deliziose Specialità Danesi con il caffè perfetto per loro e dai ai tuoi clienti un inizio di giornata incredibile.
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/ Pasticceria Danese
Allarga la tua offerta aggiungendo alla vetrina le Specialità Danesi, la nostra gamma di prodotti per la colazione che sta iniziando a conquistare il mercato.
3 SII UN INNOVATORE Offri nuove forme di dolci per la colazione e farciture stagionali trendy, prova le nostre specialità alla cannella o al caramello salato.
Tendenza NUOVA FORMA, GUSTO E LOOK
4 SII CREATIVO E INTELLIGENTE Puoi abbassare la percentuale dei tuoi scarti inventando dolci deliziosi, con le nostre Corone, che possono essere trasformate velocemente in un dessert degno di uno chef stellato, farcite con gelato e frutta e frutta fresca.
Allarga l’offerta sul tuo menù offrendo la nostra esclusiva selezione di Specialità Danesi.
PIACERI UNICI Di tanto in tanto ci meritiamo una coccola. Impariamo a godere dei piccoli piaceri fino in fondo.
ABBONDANZA Tutti gli ingredienti delle nostre Specialità Danesi sono della qualità più alta che li promuove a prodotti premium
ORIGINE La trasparenza è una delle cose a cui teniamo di più.
Pasticceria Danese /
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Hygge /hoo-ga/
Il rituale danese di divertirsi e godersi i piaceri semplici della vita: Amici, Famiglia, Grazia, Felicità, Buoni sentimenti, immersi in una calda atmosfera. Certamente, Hygge è intrinseco allo Stile di vita danese, ma questa sensazione di benessere, così profondamente soddisfacente e accogliente, è qualcosa che tutti noi dovremmo imparare e applicare alla nostra vita di tutti i giorni.
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/ Pasticceria Danese
Qualche semplice consiglio per far vivere
un momento Hygge ai tuoi clienti
76%
Rendere il quotidiano, un po’ più memorabile o speciale per i clienti fa parte dell’arte dei danesi. Noi di Lantmannen con l’esperirienza di 150 anni, possiamo suggerirti come insegnare ai tuoi clienti il vivere Hygge. Grazie ad un Bar attraente, un vasto assortimento di specialità che aumenterà l’impulso di acquisto e incrementerà il tuo fatturato.
32%
PREFERISCE PRODOTTI FRESCHI APPENA SFORNATI (1)
SCEGLI UNA COLAZIONE DI QUALITÀ (2)
Cuoci pochi pezzi per volta e spesso, per offrire prodotti sempre freschi e avere il tuo locale sempre con l’aroma di pasticceria appena sfornata.
80% GUSTA I NOSTRI PRODOTTI INSIEME AD UNA BIBITA (3)
Crea differenti menu per incoraggiare il consumo di una Specialità Danese e una bibita in differenti momenti della giornata.
L’IRRESISTIBILE PROFUMO DI PASTICCERIA A APPENA SFORNATA (1)
73%
Il profumo della Specialità Danesi appena sfornate spingerà i clienti a fare acquisti d’impulso.
SOCIALIZZARE DURANTE LA COLAZIONE È UN TREND IN ASCESA (2)
Offri le nostre selezioni di mini Specialità Danesi da consumare insieme in famiglia o con gli amici.
55% COMBINA LE NOSTRE DOLCISSIME SPECIALITÀ CON BEVANDE CALDE (3) Alcuni suggerimenti dal successo popolare: •T reccia alle noci Pecan e sciroppo d’acero con un espresso o un americano • Corona alla crema e mandorle, la preferita dagli Inglesi con un caffè (4) • Una girella alla cannella con un latte macchiato
Le Specialità Danesi sono ottime come colazione, come snack di metà mattina o come merenda nel pomeriggio.
61%
IDEALI ANCHE PER UNO SNACK ON THE GO (1) Le Specialità Danesi sono facili da tenere in mano, o in un sacchettino di carta per essere disponibili in diversi momenti della giornata.
1IN 7
PER UNA COLAZIONE FUORI CASA OGNI GIORNO (5)
Posiziona le Specialità Danesi vicino alla macchina del caffè in modo da mantenerle tiepide.
1. Lantmännen Unibake UK 2013 Bread Barometer. 2. MCA Eating Out Report 2016. 3. Kantar World Panel Usage, Out of Home, 12 m/e May 2013. 4. Allegra Project Café 2015, December 2014. 5. Nielsen Report, Consumer Insight On Breakfast Trends, March 2016.
Pasticceria Danese /
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Una dolcezza regale, il nostro marchio internazionale Schulstad.
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/ Pasticceria Danese
SCOPRI LE “REGINE” DEL NOSTRO ASSORTIMENTO CORONE
TRECCIA ALLE NOCI PECAN Nord e Sud America si uniscono in un prezioso e raffinato intreccio di sapori. La nostra Treccia alle noci Pecan è un viaggio dei sapori, tra le note aromatiche dello sciroppo d’acero canadese, e il gusto intenso delle noci Pecan, di Brasile e Messico, in armonia con una sfoglia fragrante tipicamente… danese!
Da molti chiamate semplicemente le “Danesi”, le corone sono forse le paste più tipiche della pasticceria della Danimarca, rallegrano le vetrine con le loro farciture gustose e variegate. Crema, albicocca, lampone, vaniglia, mela, arricchite da granella di zucchero o glassa, sono i ripieni ideali per questi dolci soffici e corposi.
TRECCIA AL DOPPIO CIOCCOLATO Golosità allo stato puro. Una sfoglia morbida e fragrante con un cuore di caldo cioccolato, arricchita di lamelle di nocciola e una fantasiosa glassa sempre al cioccolato.
Pasticceria Danese /
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/ Pasticceria Danese
Bello avere
nuovi prodotti GIRELLA TOFFEE PECAN Un classico della pasticceria danese, perfetto sia per la colazione che per un breve momento di relax. Una girandola di pasta sfoglia gradevolmente ripiena di crema alla cannella e vero marzapane, con una copertura di noci pecan. Da servire guarnita con il delizioso sciroppo in dotazione o, con il tocco speciale del vero chef, come ultima portata di un elegante cena, con tanto di gelato e frutta fresca.
VENTAGLIO AL LIMONE Un vero e proprio ventaglio dal cuore morbido e gustoso di crema di ricotta e limone, un dolce goloso e fresco, rifinito con granelli di zucchero. Adatto a quei momenti di pausa nelle giornate caotiche o per una colazione in famiglia. Amore e sapore dal primo all’ultimo morso.
GIRELLA ALLA CANNELLA CON PIROTTINO Questi deliziosi wirls sono ormai diventati dei dolci tipici della pasticceria danese. Ripieni di cannella e marzapane, per poter godere appieno del loro sapore, devono essere guarniti, quindici minuti dopo la cottura, con la glassa al cioccolato che viene data in dotazione. La pausa caffè piÚ dolce e gustosa che si possa immaginare. Pasticceria Danese /
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Rendi unico il tuo punto vendita I NOSTRI PRIMI 3
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LE NOSTRE SAC A POCHE TRIANGOLARI sono progettate per un facile utilizzo. Le trovi nelle scatole di alcuni dei nostri prodotti. Decora le Specialità Danesi con la glassa di zucchero o di cioccolato.
Treccia alle noci pecan già glassata 1807
Corona alla mela 1811
Assortimento 5 mini danish 1835
24 STRATI 24 strati di pasta sfoglia, non uno di più né uno di meno. Questo è il numero perfetto per un’esperienza gustativa indimenticabile.
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/ Pasticceria Danese
La nostra gamma di Specialità Danesi PREMIUM
18070007
18140001
25710000
25700000
Treccia maxi noci pecan già glassata (95 g)
Treccia maxi doppio ciocco (98 g)
Treccia midi alle noci pecan (73 g)
Treccia midi al doppio cioccolato (77,5 g)
Pz/ct 4 x 12
Pz/ct 4 x 12
Pz/ct 4 x 16
Pz/ct 4 x 16
18320000
18090000
18110000
26600000
Mini treccia alle noci noci pecan (42,5 g)
Corona alla vaniglia (97 g)
Corona alla mela (97 g)
Corona all’albicocca (98 g)
Pz/ct 5 x 24
Pz/ct 4 x 12
Pz/ct 4 x 12
Pz/ct 4 x 12
NEW
NEW
24880001
26610000
27090000
27100000
Corona al lampone (98 g)
Corona alla fragola e crema (98 g)
Ventaglio al limone (89 g)
Girella toffee pecan (91 g)
Pz/ct 4 x 12
Pz/ct 4 x 12
Pz/ct 4 x 12
Pz/ct 4 x 12
NEW
18350000
27110000
25810000
Assortimento 5 mini danish (42 g)
Girella alla cannella con pirottino (115 g)
Assortimento mini specialità danesi (44 g)
Pz/ct 5 x 24
Pz/ct 3 x 12
Pz/ct 5 x 24
Pasticceria Danese /
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contatti
LANTMÄNNEN UNIBAKE ITALY
T:+39 0263470189 E: info-it@lantmannen.com W: www.lantmannen-unibake.it