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ANDA!... CONOCE MÉXICO SALVATIERRA
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ANDA!... VE CON EL EXPERTO DIRECTORIO DE AGENCIAS ANDA!... HOSPÉDATE DORMITAR BAJO EL VOLCÁN ANDA!.. MAPEA LA RUTA FLORIANÓPOLIS ANDA!... DESCARGA EL MUNDO ANDA!... LEE LOS DE ABAJO
Anda!... vete de viaje es una publicación mensual independiente especializada en información turística para el consumidor final del Occidente de la República Mexicana. Editada por Comunicación Total Turística. Arista # 1473 Col. Sagrada Familia CP 44200 Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3647-1294/95. Certificado de Reserva de Derechos de Autor en trámite. Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.
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EDITORIAL
Como buen mexicano, sabemos que septiembre llega con tono tricolor, aromas a pozole, tostadas, chile en nogada y una añoranza entre lo que fuimos y lo que somos. Este será el segundo año en que no podremos reunirnos con esa efusividad en torno de plazas principales y gritar al unísono: ¡Viva México! Sin embargo México es más que esto, es el rostro de la señora que se levanta a diario a las cuatro de la mañana para vender sus taquitos en el mercado, es el saludo del vecino que te alegra la tarde y son los cientos de historias, colores y sabores que hacen de nuestro país un caleidoscopio cultural y que nos hacen gritar en el rinconcito que estemos… ¡VIVA MÉXICO!
DIRECTORIO:
DIRECTOR GENERAL: Jesús Romero P. - direccion@andavetedeviaje.com EDITOR EN JEFE: Adriana Díaz Guillén - adriana@abzturistico.com EDITORA: Wendy Pérez Lares - wendy@abzturistico.com EDITOR GRÁFICO: Jorge Hernández Corona - jorge@abzturistico.com DISEÑO: Carolina Noguerón - carolina@abzturistico.com Omar Peña - omar@abzturistico.com VENTAS: Fabiola Campos - fabiola@andavetedeviaje.com REP. COMERCIAL: Alfonso Íñiguez Medina - alfonso@abzturistico.com ADMINISTRACIÓN: administracion@distribuciondinamica.com DISTRIBUCIÓN: D&D distribucion@andavetedeviaje.com
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BOCADO TRICOLOR ¿Hay algo más patrio que septiembre? Inherente al mes, llegan las celebraciones por la Independencia de México, las banderas ondeando por doquier y los platos típicos que hacen salivar. Pozole, enchiladas, tostadas y más cubren las mesas, pero si hay un platillo emblema de septiembre… ¡ese es el chile en nogada! A diferencia del resto, sólo lo encuentras desde finales de julio hasta septiembre, por utilizar ingredientes de temporada. La historia dice que el chile en nogada surgió en Puebla en 1821, justo en el Convento de Santa Mónica, creación de las monjas agustinas. Hay quienes afirman que se preparó para celebrar la entrada del Ejercito Trigarante tras el triunfo de Independencia y otros, que fue en honor al cumpleaños del General Agustín de Iturbide, tal vez haya otras historias, lo cierto es que las monjas deseaban que este platillo resaltara los colores de la bandera de las tres garantías: el verde, blanco y rojo.
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Perejil picado, la salsa de nuez de castilla y la granada son los elementos que no fallan en un chile en nogada y que dan ese toque patrio. Ahora que conoces un poco más de la historia que hay detrás de este platillo no olvides probar uno este mes, las fondas y restaurantes crean festivales en honor al chile en nogada. Te advertimos que no podrás evitar abrir los ojos cuando sientas en la boca la explosión del relleno (carne molida guisada con manzana, chabacano y más frutas), el chile poblano, la salsa de nuez de castilla (una minuciosa preparación que conlleva pelar una por una las nueces) el perejil y la granada… ¡esto es México! El chile en nogada apareció en recetarios hasta mitad del siglo XIX, prueba de que su elaboración ha pasado de familia en familia. De ahí la gran disputa que hay alrededor de él, unos dicen que el chile poblano debe ir capeado y otros lo prefieren natural… mientras se ponen de acuerdo, tú hinca el diente en ambas preparaciones y elige tu favorito.
Oscar Ramírez Núñez vía @salvatierra_pueblomagico
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SALVATIERRA, LA PRIMERA
CIUDAD DE GUANAJUATO “Lugar de hermosa vegetación”, con sólo saber el significado de Guatzindeo, como llamaban sus pobladores prehispánicos a Salvatierra, Guanajuato, dan ganas de visitarlo, porque es correcto, la naturaleza del lugar no te fallará.
Esta sólo es una historia de la centena que transitan en Salvatierra, destino colonial con más de 300 monumentos históricos protegidos por el INAH, casonas, haciendas, conventos y una arquitectura que detiene el tiempo.
Guiados por la historia que hay en este Pueblo Mágico (desde 2012), y por el ímpetu patrio que domina a esta pluma, te platicaremos un poco más de ésta, la primera ciudad de Guanajuato que recibió su título en 1644, principalmente porque a partir de la Colonización la mayoría de sus habitantes eran españoles, razón por la que el Virrey de España elevó su rango de comunidad a Ciudad.
Y mejor no paramos en gastronomía, porque entonces sí le damos rienda suelta a los sabores y no paramos, ¡te invitamos a conocer Salvatierra!
Guanajuato es uno de los Estados cuna de la Independencia de México y es común recomendar Guanajuato capital, Dolores y San Miguel de Allende durante las festividades patrias, pero Salvatierra también tiene su encanto, en el Puente de Batanes, en 1813, se llevó a cabo la batalla entre el general Iturbide y Ramón Rayón, con el triunfo del primero, Iturbide fue elevado a coronel del Regimiento de Infantería de Celaya y comandante general de la provincia de Guanajuato, un parteaguas en su ascenso que años después lo llevó a ser Emperador de México.
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UN CACHITO DE HISTORIA CON NATURALEZA ¿Te parece si comenzamos nuestra caminata por Salvatierra en el punto con más historia Independentista? ¡El Puente de Batanes! Su historia se remite a 1652, año en que culminó su construcción auspiciada por los carmelitas descalzos fray Andrés de San Miguel, ya que en aquel entonces diversas órdenes religiosas hicieron de Salvatierra un referente. El puente de 200 metros de extensión cruzaba el caudal del Río Lerma y comunicaba la ciudad con otros pueblos; como te contamos en líneas anteriores, aquí, Iturbide libró una batalla que marcó una pauta en la dirección de la lucha de Independencia. Hoy, a 369 años de su construcción el Puente sigue firme y se ha convertido en un referente turístico, sus ermitas en cada extremo y el río Lerma pasando constantemente son imprescindibles para una buena foto.
Una vez que estás en el sitio debes aprovechar para visitar el Parque Ecológico El Sabinal, sus palapas y senderos invitan a pasar una tarde fuera del bullicio, escuchando el sonido del río y hasta disfrutar de la cascada natural que se forma entre las rocas y los árboles. Siguiendo el modo de aventura, te invitamos a que contactes algunas de las tour operadoras que ofrecen cabalgatas por el Cerro Culiacán o a la Montaña Sagrada, si te gusta pedalear también puedes irte en bicicleta por la Ruta de los Conventos que une a Salvatierra con Acámbaro y Yuriria.
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MUROS QUE TOMAN VIDA Franciscanos, capuchinas y los carmelitas descalzas fueron las principales órdenes religiosas que se asentaron en Salvatierra y que hicieron de ella la ciudad de belleza Colonial que es hoy. Empecemos por su plaza principal, aquí se encuentra el Santuario de Nuestra Señora de La Luz, sus dos torres son referente arquitectónico de Salvatierra. En el mismo cuadro también tenemos los portales donde verás decenas de sitios para probar platos típicos, pero no nos adelantemos, más adelante abundaremos en este tema. A unos pasos también está la Explanada del Carmen, aquí la vida cultural es prolífica, además que el convento homónimo esconde grandes secretos. Hay un tour por el Pueblo Mágico que te lleva por los techos de los conventos como el de San Francisco de Asís o el de Buenaventura, y así, entre panorámicas imperdibles y las historias de los guías Salvatierra comienza a quedarse en tu mente y en tus ganas de no irte. El Mercado Hidalgo es otro referente no solamente arquitectónico, sino cultural, su estructura fue levantada durante El Porfiriato, de ahí el parecido al de Guanajuato capital, su cantera rosa labrada es imponente, ¡y espera a que entres! Un centenar de puestos que ensalzan la comida y su artesanía robarán tu mirada.
ESCAPE A LA VID Suma acervo cultural y apego al terruño al visitar el Viñedo Las Maravillas, su propietario, Ezequiel Pérez y su familia te llevarán gustosos a que conozcas las vid que producen, el proceso de elaboración y a catar los interesantes vinos. Será un escape perfecto para satisfacer al sibarita que llevas dentro y descubrir el toque enológico que tiene Guanajuato.
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¿ALGUIEN DIJO COMER? Cuando de gastronomía se trata, Salvatierra se pinta solo, empecemos hablándote de las “largas”, un platillo que consta de una tortilla amplia y gruesa que puede ser rellenada de diferentes guisos y que al bocado se convierte en memorable. Después hablemos del mole de Urireo, con un toque de guayaba y picante que hace perfecto ‘match’ con el pollo o proteína que desees combinarlo. En el portal de la Plaza Principal modelan restaurantes de más de cuatro décadas de tradición que bien te llevan a la mesa, platos a las brasas o recetas que han ido convirtiendo en propias, ¡y qué decir de las nuevas propuestas! Una oleada de jóvenes chefs mezclan en sus cocinas lo mejor de los ingredientes locales con técnicas contemporáneas. Para el postre, no debes perderte las nieves de la plaza, hay tantos sabores como frutos te puedas imaginar, y si quieres algo más local pregunta por los prestiños, que son bañados en jarabe de piloncillo y te aseguramos no te bastará con una mordidita.
SU MÁXIMA FIESTA Salvatierra celebra diversas fiestas a lo largo del año, pero la magna es la que se celebra en febrero. Sus mayores tradiciones tienen cabida en esta fecha, donde ves a jóvenes orgullosas vestidas de manolas que resaltan la tauromaquia. Si piensas visitar este Pueblo Mágico no dudes que sea en estas fechas de La Candelaria. FOTOS: Salvatierra Pueblo Mágico.
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PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN
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DORMITAR BAJO EL VOLCÁN Imagínate abriendo los ojos en tu habitación y que un rayo de luz solar comienza a recorrer las paredes, el cielo se ilumina creando un halo que abraza la silueta del Volcán de Colima… crees estar soñando, pero no es así ¡te has hospedado en Hacienda de San Antonio! Considerada una de las haciendas más bellas de Latinoamérica, sus instalaciones datan de 1879 y su apogeo fue por el cultivo de café. Entre su terreno verás un bello acueducto y la Capilla de San Antonio. Las historias que guardan sus muros son extensas, y a partir de 1990 es reconstruida para convertirse en lo de hoy, uno de los lugares más exclusivos de hospedaje en México. Rodeada de una vegetación en eterna primavera, Hacienda de San Antonio cuenta con 25 suites, todas decoradas de forma auténtica con textiles y colores que resaltan la mexicanidad, además de vistas al jardín y al volcán que resultan irresistibles.
La gastronomía es elaborada exclusivamente al gusto del huésped y hay diferentes escenarios para disfrutar del banquete, ya sea en los salones, en la suite o en un picnic en el Rancho Jabalí, deja que te contemos que este extenso rancho pertenece a la Hacienda y de ahí provienen la mayoría de los alimentos que se consumirán. Rancho el Jabalí permite que como huésped te adentres en los cultivos bio dinámicos de la zona, realices paseos a caballo por las faldas del volcán, tomes una clase de yoga que te haga conectar con el entorno o si eres más extremo, tomes las cuatrimotos y te lances a explorar senderos. Hacienda de San Antonio es exclusividad pura, jardines que parecen el mismo edén y albercas que te hacen gozar el clima templado que perdura casi los 365 días del año.
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La isla de la magia:
Florianópolis
ISLA DE ANHATOMIRIM
LAGUNA DE CONCEIÇÃO PUENTE HERCÍLIO LUZ
PUNTO DE PARTIDA: BARRA DA LAGOA MORRO DA CRUZ
CENTRO HISTÓRICO DE FLORIANÓPOLIS
Aventura Naturaleza Panorámica Cultura Arquitectura Historia
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Río de Janeiro, el Cristo Redentor y Copacabana son probablemente algunos sitios que vienen a tu mente cuando escuchas Brasil, por eso, esta vez queremos llevarte a mapear la ruta por otro lugar menos conocido, pero igual de imponente: Florianópolis.
metamorfosis citadina y caribeña. Por un lado, hay construcciones cosmopolitas que roban el aliento y por el otro, te sentirás como pez en el agua al descubrir que tiene más de 100 playas, cada una perfecta para practicar deportes acuáticos.
Floripa (como también es conocida), es la capital de Santa Catarina y es un destino con
Anda, descubre esta isla al sureste de Brasil y marca tu próxima aventura.
BARRA DA LAGOA Como te contábamos, Floripa tiene un centenar de playas, una de ellas es Barra Da Lagoa. Perfecta para ti, si lo que deseas es conectar con la vida local del destino. Es un pequeño pueblo de pescadores ubicado a 20 minutos del centro de la ciudad con un sinfín de actividades, entre la lista destacan: senderismo, parapente, equitación, recorridos en kayak, buceo, paseos en barco, entre otros. Y si estás en busca de aventura, ¡Joaquina debe ser tu elección! Tranquilos no es ninguna brasileira, es el nombre de la playa ubicada junto al Lago da Conceiçao, su oleaje es uno de los mejores para que saques tu tabla y domes la ola. Al estar rodeada por enormes dunas de arena blanca puedes practicar sandboard con vista magnífica al mar. ¡Siempre encontrarás tu playa predilecta! TIEMPO DEL RECORRIDO: ½ DÍA
LAGUNA DE CONCEIÇÃO Ahora, conoce la Laguna de Conceição, la más grande de la isla y una de las más emblemáticas del destino. Al ser alimentada por el canal de Barra de Lagoa, su agua es una mezcla de dulce con salada y se vuelve perfecta para practicar deportes como: vela, windsurf, kayak, jet-ski, kite surf o stand up. Locales y turistas van al lugar y le dan una vida nocturna incomparable, ya que alrededor de la ribera del lago hay decenas de tiendas artesanales, bares y restaurantes que por las noches crean una atmósfera bohemia que invita al romance, o bien a bailar y cantar con los ensambles musicales que se presentan. El clima cálido del verano y su tranquilo oleaje hace guiño para un picnic en la arena, disfrutando al fondo de una obra icónica, el Puente Hercílio Cruz. TIEMPO DEL RECORRIDO: ½ DÍA
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MORRO DA CRUZ La mejor vista panorámica de la ciudad está en el Morro Da Cruz, también conocido como el Morro da Cruz Macizo o Macizo Central de Florianópolis. Desde la cima puedes tener una perspectiva de 360°. Tiene tres miradores, algunos de ellos equipados con catalejos que permiten admirar a detalle sitios como: el puente Hercílio Luz, las Bahías Norte y Sur, la Isla de Ratones, Praia de Sambaqui y Cacupé. Te embargará una calma apabullante que sólo se verá interrumpida por el sonido de la brisa del mar. Como tip extra te contamos que en la cima hay una roca donde puedes practicar rapel. TIEMPO DEL RECORRIDO: 4 HORAS
CENTRO HISTÓRICO DE FLORIANÓPOLIS Alejarte un poco de la costa para visitar su casco histórico será un total acierto. Vale la pena un paseo por sus callecitas con galerías de arte y un estilo urbano con enormes y coloridos murales. Recorre la Plaza XV de noviembre, la más tradicional de la ciudad donde se encuentra la “Figuera Centenaria”, el árbol más antiguo de Floripa. Otro de los sitios que verás es la Catedral Metropolitana, construida en 1678, y el Palacio de Cruz e Sousa, actualmente es el Museo Histórico de Santa Catarina. Y por supuesto, esta visita no estaría completa si no conoces el Mercado Público con decenas de tienditas para el souvenir, o bien, sentarte a tomar una cerveza, probar platillos típicos a base de mariscos, pasteles de nata y más. TIEMPO DEL RECORRIDO: ½ DÍA
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PUENTE HERCÍLIO LUZ A 20 minutos caminando del centro de la ciudad, se erige uno de los lugares más emblemáticos: el Puente Hercílio Luz, considerado Patrimonio Histórico, Artístico y Arquitectónico de Brasil. Fue inaugurado en 1926 y tardaron seis años en construirlo, por lo que en su época era una gran hazaña de ingeniería de su autor, Steinman, que logró que tuviera una longitud de 819,471 metros… ¡y cruzando el Atlántico! Por reparaciones fue cerrado en 1982, aun así es de los puentes colgantes más largos de América Latina y representa un icono para los locales y que decir de los visitantes. En 2020 fue reabierto al público y cada noche se ilumina y se convierte en un espectáculo de luces que atrae a locales y visitantes, ¡si o si buscan la foto donde el Hercílio Luz se asome de fondo! TIEMPO DEL RECORRIDO: 2 HORAS
ISLA DE ANHATOMIRIM En la Bahía Norte de Floripa se encuentra la Isla de Anhatomirim, donde en el siglo XVIII construyeron la Fortaleza de Santa Cruz que sirvió como método de protección para evitar que los españoles accedieran a sus tierras. Este sitio fue declarado Patrimonio Histórico y Artístico del país, además es una de las construcciones militares mejor conservadas. Si tienes suerte, podrás encontrar delfines que habitan la zona, o todo el tiempo disfrutar de sus playas turquesas, erizos, estrellas de mar y coloridos peces. La isla se ubica a 26 kilómetros de la costa de Floripa y puedes llegar allí en barco desde Canasvieiras, la mayoría de ellos ofrecen shows a bordo. TIEMPO DEL RECORRIDO: ½ DÍA
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ANDA!... DESCARGA EL MUNDO Comparte con nosotros las postales de tus viajes utilizando el hashtag #andavetedeviaje y cada mes publicaremos las tomas más sorprendentes.
AL COBIJO DE LA AURORA EN FINLANDIA
@imikegraphics Imagina mirar hacia el cielo y ver el mágico show de auroras boreales. Este es uno de los espectáculos que se aprecian en Laponia, Finlandia, desde agosto y hasta abril del próximo año. La forma tradicional de buscarlas es en recorridos de esquí, a bordo de motos de nieve, caminatas con raquetas e incluso pasar la noche en una cabaña o iglú.
QUETZALCÓATL, LA SERPIENTE EMPLUMADA
@fausto.herz La conmemoración de los 500 años de resistencia indígena en México dejó a su paso postales memorables, como ésta donde se aprecia en la Plaza de la Constitución de la CDMX a Quetzalcóatl, la Serpiente Emplumada considerada por teotihuacanos, mexicas, olmecas y mayas el “dios más poderoso”.
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LA LUCHA DEL DE ABAJO ¿Por cuáles ideales y sentimientos eran movidos los campesinos que se levantaron en armas durante la Revolución Mexicana? Los de Abajo es un retrato de sucesos y acciones que enmarcaron esta lucha del pueblo mexicano durante las primeras dos décadas del siglo XX. El jalisciense Mariano Azuela redactó esta novela en plena Revolución, entregando por tomos sus escritos, desde 1915 a El Periódico del Norte. Los de Abajo es cruda, y aunque muchos piensen que Azuela critica el trasfondo revolucionario, lo que verás entre páginas será a personajes de carne y hueso, a campesinos (la mayoría sin estudios) que no eran movidos por una doctrina, sino por el hecho de hacer justicia y sobrevivir entre la carnicería y subyugo de aquella época. La cara de los campesinos que se levantaron en armas la verás en Demetrio Macías, en El Manteca, Pancracio y el propio doctor Luis Cervantes, a quien llamaban “El Curro”, por ser un miembro de la clase media, pero enlistado al movimiento revolucionario.
Entre parajes desolados, mujeres bravías, hombres que beben y empuñan puñales cual chacales verás las charlas de estos hombres zacatecanos que formaban parte de la tropa de Macías: -¿Corre… qué? -inquirió Demetrio, tendiendo una oreja. -Correligionario, mi jefe… es decir, que persigo los mismos ideales y defiendo la misma causa que ustedes defienden. Demetrio sonrió: ¿Pos cuál causa defendemos nosotros?… En ocasiones la ideología que siguen los líderes no es la misma que tiene aquel que empuña el arma, sin embargo, las tropas de la clase pobre del México de 1910 eran imparables y más de una vez se disputaban entre ellos el verdadero motivo que los mantenía en guerra. Parte de la historia de México la encontrarás en esta novela y entre la crudeza de sus escenas, hay frases que se quedarán marcadas y hasta una sonrisa al detectar esos asomos de inocencia de una clase que sólo buscaba justicia y el respeto de sus tierras y su gente.
Otras obras del autor • Mala Yerba (1915) • Los Caciques (1917) • La Malhora (1923) • La Luciérnaga (1932)
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