Acapulco Magazine 40 by Acapulco Magazine

ano 09 n° 40 março 2014

BIQUÍNIS

MODA BEACH WEAR

COZINHAS cores fortes e pontuais

LA MARINA ENCONTRO COZINHA VIVA

LES ÉPICES: RESTAURANTE LANÇA NOVO CARDÁPIO

CHEF PATRICK FERRY SE INSPIRA EM PROVENCE, NA FRANÇA, PARA SUAS CRIAÇÕES

Qual é o seu estilo?

Brasil Avenida Brasil, 594 Jardim Paulista - Tel.: 11 3052-3029 brasil@millo.com.br

República do Líbano Av. República do Líbano, 1813 Moema - Tel.: 11 5052-0732 republicadolibano@millo.com.br

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ANO 09 • NÚMERO 40 • 2014

direção executiva Alexandrina M. A. Vilar

SUMÁRIO

Foto da Capa: Alexsander Ferraz | Sofitel

Jeifferson R. Moraes – MTb 59.536

colaboradores Felipe Cruz Sofitel Guarujá Jequitimar Todas as publicidades, textos assinados, informes e fotos fornecidas são de responsabilidade exclusiva de seus autores, não representando a opinião da Revista Proibida a reprodução total ou parcial de texto e imagem sem a prévia autorização da Almav

para anunciar (13) 4062.0125 ou (11) 2626.3896 anuncios@almav.com

críticas ou sugestões (11) 5185-2865 sac@almav.com

na internet www.acapulco.com.br A Revista Acapulco Magazine é uma publicação da Almav Editora – Santos Em SP, na Av. Roque Petroni Junior, 999, 13o andar - Morumbi Jornalista responsável: Jeifferson R. Moraes – MTb 59.536

sobre o jardim acapulco Loteamento aprovado em 1974. O lançamento oficial ocorreu em 1976. Hoje, com 4 milhões de metros quadrados e 2 mil residências. Localizado na região da Praia de Pernambuco em Guarujá - SP

circulação e distribuição Uma publicação exclusiva dirigida gratuitamente ao público do Jardim Acapulco – Guarujá (SP), distribuída nos principais pontos de visitação do loteamento. A revista também é encaminhada aos melhores restaurantes, hotéis, pousadas e condomínios.

assinaturas (11) 2626.3896 assinaturas@almav.com

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copos cozinhas almofadas

16 18 30

moda beach wear les épices cozinha viva

coluna felipe cruz

AO LEITOR O Restaurante Les Épices, uma das referências da alta gastronomia na região, acaba de reformular o seu cardápio e a Acapulco Magazine vem nesta edição apresentar boa parte das criações do chef Patrick Ferry. Com as belas imagens do fotógrafo Alexsander Ferraz, as “obras-primas” podem ser visualizadas em uma matéria que vai lhe dar água na boca. A empresa especializada em houseware, a Coqueluche, trouxe uma ideia que pode lhe auxiliar na hora de montar a sua mesa. Você tem todos aqueles copos para cada tipo de bebida? Os móveis de estilo superior da Millo também entrou na onda das cores lisas e fortes que podem compor a sua cozinha. Desde o final dos anos 1970 não se viu tanta mistura de cores. O resultado são concepções contemporâneas e sofisticadas. Que tal estampar a foto do seu ator favorito, ou mesmo a sua, em almofadas. Esse e alguns tipos de estampas podem lhe ajudar quando for decorar ambientes com almofadas. Elas são práticas, oferecem conforto e demonstram personalidade. Na coluna Felipe Cruz, o chef faz uma análise sobre o tema persistente que rodeia os aumentos dos preços das refeições. Há quem se aproveita do momento, como a proximidade da Copa do Mundo, ou mesmo que necessita suprir os seus custos de administração do estabelecimento. Continuando com os looks Beach Wear a Itiz apresenta algumas das suas peças que estão presentes nas praias do Guarujá e do litoral paulista. Confira. A cobertura completa de como foi a primeira edição do encontro “Cozinha Viva La Marina”. Boa leitura!

www.acapulco.com.br Moderna: visite a nova página na internet da Revista Acapulco Magazine

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copos

coqueluche

Há diversos tipos de copos que podem variar de acordo com a bebida que será servida, quando dispor a mesa, o primeiro copo sempre será o da água. Veja alguns modelos de cristal de R$ 19,90 por R$ 9,90 oferecidos por uma empresa especializada em artigos para casa

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A Coqueluche atua no mercado de houseware e vem oferecer alguns de seus produtos para compor a sua casa. No Shopping Enseada, em Guarujá, na Rua Argentina, 82. Informações: coqueluche.com.br ou pelo telefone (13) 3351-6156

Fotos: divulgação

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DESIGN_decor cores nas

cozinhas Cores fortes e pontuais estão cada vez mais presentes na cozinha, pois é nela que preparamos nossas refeições e até mesmo recebemos nossos amigos. O coração de toda residência, a cozinha, também deve ser um local descontraído e que ofereça conforto. E nas cores encontramos a solução perfeita para criar profundidade e iluminação. Móveis com vermelhos mesclados com outros revestimentos, como a madeira, quebra o estilo rústico. A mistura de cores primárias norteia a concepção da cozinha e ainda possibilita a harmonização de outros elementos como as panelas coloridas. O segredo é a mistura, sem medo, de cores lisas. A Millo, empresa especializada em móveis de qualidade superior, mostra (veja imagens) sua linha de MDF com acabamento em vidro e lacca de alto brilho. Mais no site www.millo.com.br

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personalidade com

almofadas

Almofadas são fortes aliadas na hora de decorar a sua casa. Elas proporcionam intimidade, aconchego e conforto aos ambientes. Com diferentes formatos, tamanhos, estampas e estilos, sempre existe uma que combina melhor com a decoração. A marca Art Maison, encontrada na Oficina dos Sonhos, atua com diversas linhas para melhor se adaptar ao seu estilo. São almofadas com detalhes arrojados e inovadores que marcam presença na decoração de alto padrão. Entre elas estão: clássico, contemporâneo, floral, home, liso, fotográficos e listrado. As peças possuem uma beleza exclusiva. A linha Home, por exemplo, voltada para Home

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Theaters, conta com grandes artistas do cinema na estampa, como a Marilyn Monroe, que trazem muita personalidade. A almofada oferece soluções criativas e ousadas em decoração para satisfazer os sonhos dos donos do lar e a necessidade do ambiente de maneira personalizada. As almofadas são ícones de classe e conforto. Uma forma prática e rápida para criar novos ares para sua casa. Mas como em toda área da decoração, é preciso também ter cuidado na hora de escolher. Todo o ambiente deve ser avaliado, para que ele não fique visualmente carregado. Mais informações pelo telefone: (13) 3382-2040 ou pelo site: www.oficinadossonhos.net.br

Fotos: divulgação

COLUN@_FELIPE_CRUZ

surreal

astronômico e gastronômico Texto por Felipe Cruz

A situação está fora de controle. Do sorvete à coxinha. Do risoto à taça de vinho. Os valores estão surreais. As mídias já abordam o tema sem pudor ou imparcialidade. A cerveja no boteco descolado, a água de coco no calçadão, a porção no quiosque da praia ou o couvert no restaurante da moda. Está tudo caro. O programa de domingo da família brasileira já está irritando muita gente, ou pelo menos quem paga a conta. Até as crianças já estão sentindo na pele, quando dos dez reais do lanche da cantina da escola, já não sobram miudezas para comprar chicletes e outras porcarias. Quem dera essa situação fosse particularidade de turista kamikase em terreno desconhecido, disposto a pagar mundos e fundos pela porção de lula a dorê. Preste atenção! O terror está logo ali, na televisão de cachorro da padoca da esquina. Girando lentamente em alta temperatura, o frango chega a ser um luxo. Do outro lado da trincheira, porém, está o comerciante, dono de restaurante, acuado e de olhos arregalados, assistindo seu cliente

pular a entrada, dividir um prato e dispensar o café. A verdade é que só quem é do ramo sabe que a crise atingiu os restaurantes brasileiros já faz um tempo. E quando se abre os valores de um prato é que se descobre que o custo Brasil existe e ele é muito alto. Não dá mais para recuar. Além dos custos com ingredientes, mão de obra, água, luz, aluguel, reposição de material, segurança, taxas de cartões e impostos, há a imprevisibilidade do negócio, que fecha grande parte de empreendimentos novos a cada ano. Servir um omelete em um restaurante que usa toalha de pano, é um tiro no pé. Ou se justifica o preço pelo ingrediente, ou se prepare para ser o novo mercenário do ramo. A verdade é que nós brasileiros estamos ficando mais pobres. E a crise agora chegou onde incomoda mais, no estômago. Eu não conheço dono de restaurante que é milionário, e sim, milionário que é dono de restaurante. Quem define preço não é o comerciante, é o mercado. A pergunta que fica é quem vai pagar a conta?

Felipe Cruz é chef executivo do Restaurant La Marina. O restaurante está localizado dentro da Marinas Nacionais: na Rodovia SP 61 (estrada Guarujá-Bertioga), km 20,5. GPS S 23˚52’10.0” W 046˚09’22.0”. Reservas (13) 3305-1494. Site: www.marinasnacionais.com. br – Distante 116 km de São Paulo. Acesso também pela balsa de Bertioga

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Foto: Borusikk | Dreamstime

MODA_estilo

biquínis e maiôs A capa da edição anterior da Acapulco Magazine foi ilustrada pela foto da modelo Flávia Marchewsky que apresentou as belas peças da coleção da marca Itiz Beach Wear e Fitness. O tie-dye, técnica utilizada principalmente nos anos 1960 e 1970, foi resgatada nas estampas para o verão.

Nesta edição, vamos continuar a mostrar alguns looks exclusivos fotografados por Giovanna Curi (Glance) nas belas dunas da Praia da Joaquina em Santa Catarina. Perceba que o bojo, ainda em alta, suaviza as linhas do busto e realça aquele ar sexy que as mulheres podem sempre esbanjar.

ITIZ. Sunquini meia taça com bojo estampa de folhagem e camisão em crepe na mesma estampa; Maiô com alça e bojo (removível), estampa de animal estilizado e camisão. Biquíni tomara-que-caia com fivela no busto e calcinha trapeada

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Fotos Giovanna Curi | Glance

A loja que tem tudo para deixar sua casa ainda mais moderna e aconchegante.

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MODA_estilo

CORES. Estampas florais ou folhais de cores fortes est찾o sempre harmonizadas com regi천es tropicais como o Brasil

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Fotos Giovanna Curi | Glance

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NOVO

LAGOSTA. Salada de frutos do mar com polvo, camarões, lagosta e mexilhões (R$68,00)

O restaurante Les Épices já faz parte do cenário da alta gastronomia do Guarujá, no litoral paulista, que é

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uma das principais marcas do Sofitel Guarujá Jequitimar. A criação dos pratos está sob a responsabilidade de

Foto: Alexsander Ferraz | Os valores dos pratos são de Fev/2014 e podem sofrer alterações

GUARUJÁ

CARDÁPIO

seu renomado chef francês Patrick Ferry, que recentemente reformulou todo o cardápio. Com a inspiração na

região de Provence, da culinária no Sul francês, da cozinha mediterrânea à brasileira, o Les Épices mantêm

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roteiro_gourmet

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Fotos: Alexsander Ferraz

GUARUJÁ

menu. Sopa de mexilhões com açafrão e massa folhada (R$32,00 – o mesmo que ilustra a capa desta edição); Terrine de foie gras com salpicão Português, cogumelos pleurottes e queijo parmesão (R$90,00); Ovos Nevados e arroz doce com licor de laranja (R$32,00); Filés de trilha grelhados com legumes ratatouille e molho de açafrão (R$68,00); Filé de bacalhau cozido ao vapor doce com alcachofras e legumes, molho Aioli (R$82,00); Millefolhas de baunilha com sorvete de figo (R$26,00); Lombo de cordeiro na massa folhada, tian de legumes com queijo de cabra e purê de ervilhas (R$92,00); Peito e confit de pato com purê de batata baroa, molho de vinho do Porto (R$96,00); Trilogia de macarons com sorvete (chocolate, frutas exóticas e baunilha com ameixas ao Armagnac – R$38,00)

sua linha “magnifique” que vem aumentando sua lista de adeptos. Dentro de um ambiente sofisticado, entre paredes de rochas e uma linda contemplação da vista para a praia, a sensação é de que tudo foi pensado cuidadosamente para proporcionar uma experiência única. Viver à francesa Sofitel é a única marca da hotelaria de luxo francesa implantada nos cinco continentes, com 120 endereços em quase 40 países (mais de 30 mil quartos).

A rede oferece hotéis e resorts modernos, adaptados às expectativas dos diversos clientes da hotelaria de luxo atual, em busca de estética, qualidade e excelência. Situado no coração de metrópoles como Paris, Londres, New York e Pequim, ou encaixado numa paisagem do Marrocos, Egito, das Ilhas Fiji ou da Tailândia, cada Sofitel propõe uma verdadeira experiência da arte de viver à francesa. Inaugurado em 2006, o Sofitel Guarujá Jequitimar, trouxe ao litoral paulista um novo conceito para quem deseja apreciar um auntêntico jantar de gala.

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roteiro_gourmet

ENTRADA. Salada de tagliatelle de abobrinha, pepino e queijo parmes達o (R$34,00)

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Foto: Alexsander Ferraz

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EntrĂŠes. Tor ta Tatin de tomate com mussarela, vinagrete de manjericĂŁo (R$34,00)

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Foto: Alexsander Ferraz

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DESSERTS. Uma deliciosa sobremesa: nougat glacĂŠ de laranja (R$32,00)

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Fotos: Alexsander Ferraz

GUARUJÁ

Nos Poissons. Camarão pistola grelhado à Provençal, risoto de pinhões com açafrão (R$120,00)

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EQUIPE. Acima, a seleta equipe do Les Épices, ao centro o chef responsável Patrick Ferry. Mais acima, a sobremesa bola dourada de chocolate, com frutas do bosque e sorvete de queijo branco (R$38,00)

O novo cardápio traz desde sopa de mexilhões com açafrão (R$32,00) a camarões pistola grelhados à Provençal (R$120,00), e nas opções das sobremesas a tradicional receita do millefolhas de baunilha com sorvete de figo (R$26,00) ou que tal uma “trilogia” de macarons com sorvete (R$38,00). Tem ainda a inusitada sobremesa “Bola Dourado” – que se abre ao toque de sua calda quente, quando é servida – de chocolate com frutas do bosque e sorvete de queijo branco (R$38,00).

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“Sélection de fromages” – o que não poderia faltar num menu francês, como a seleção de três ou cinco queijos (R$30,00 e R$38,00) acompanhados de pães com passas e frutas secas. São diversas opções de queijos: Pont L‘Evêque, Saint Paulin, Taleggio-Itália, Reblochon, Bleu de Bresse, entre outros. O atendimento é impecável, todos os garçons esbanjam atenção. Você ainda terá uma “consultoria” sobre vinhos com o maitrê Patrício que dá excelentes dicas de harmonização.

Fotos: Alexsander Ferraz

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COZINHA_viva

CHEFS. Danilo Engel, Flavio Miyamura e André Anh durante o encontro Cozinha Viva La Marina

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Fotos: divulgação

GUARUJÁ

encontro gastronômico

la marina O Restaurant La Marina, na Marina Nacionais em Guarujá, promoveu entre os dias 11 e 25 de janeiro o seu primeiro encontro “Cozinha Viva La Marina”. Os chefs convidados Danilo Engel, consultor da Cerrados Carnes; Flavio Miyamura do Restaurante Myia de Pinheiros; e André Anh chef do Restaurante Guaiaó localizado em Santos, estiveram em três finais de semana para apresentar sabores, ingredientes e uma experiência única a todos que participaram. O público também pode prestigiar o café especial da Fazenda Ambiental Fortaleza, carnes de caça do Cerrado Carnes, geléias, azeites, queijos e vinhos da Casa Flora Importadora, pães artesanais do padeiro Joaldo Louzado, cachaças especiais da Casa do Engenho, vinhos da Mistral, como também workshops de cozinha. De acordo com o gerente do Restaurant La Marina, chef Felipe Cruz, “o encontro foi um sucesso e terá continuidade”. Celebrará a gastronomia todo ano, sempre nos três últimos finais de semana de janeiro, e já faz o convite para o próximo em 2015. A equipe do restaurante La Marina, que organizou o evento, reuniu profissionais consagrados e produtos de marcas superiores, onde cada dia do encontro conseguiu trabalhar todos

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COZINHA_viva

os sentidos, e não apenas o paladar. As combinações exóticas, os pratos resultantes de estudos dos chefs, ou até mesmo receitas familiares foram reveladas durante as degustações. O chef Daniel Engel (11/jan) ofereceu uma entrada de pão de banana verde, com emulsão de pau d’alho, faisão defumado com confit de jabuticaba. Entre os pratos principais

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estava o carré de porco montau do cerrado, assado com molho de goiabada e arroz negro. O filé de javali flambado na cachaça com medalhão de jaca verde e vinagrete de jurubeba harmonizado com cerveja Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb. O chef Flavio Miyamura (18/jan) apresentou o prato com arroz negro com lula e lagostins com

Fotos: divulgação

GUARUJÁ

Alma Negra Pinot Noir 2010, como também o ceviche de peixe branco com manga, harmonizado com vinho do Pisano Torrontés Rios de Los Pájaros Reserve 2012. O chef André Anh (25/jan) serviu o peixe em seis versões de beterraba e arroz negro harmonizado com vinho Bical & Arinto Filipa Pato português de 2009; e o polvo no

creme de lichia com aroma de rosa foi acompanhado por Brancott Estate Pinot Noir, 2012, da Nova Zelândia Marlborough (Brancott Valley). O Restaurante La Marina está localizado dentro da Marinas Nacionais: na Rodovia SP 61 (estrada Guarujá-Bertioga), km 20,5. GPS S 23˚52’10.0” W 046˚09’22.0”. Reservas pelo telefone (13) 3305-1494

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