26 I GENTE I Octubre / Noviembre 2012
Gastronomía
Brujas de Cachiche
Los sabores del Perú Cumplir 20 años en el competitivo mercado gastronómico peruano, manteniendo –y siempre mejorando- la calidad de la comida y del servicio, es algo digno de elogio. Ciertamente, el trabajo del equipo que lidera este famoso restaurante es fuera de serie, tanto así que ahora están en plena conquista de nuevos territorios.
El delicioso y tradicional Pisco Sour.
E
n sus inicios, Brujas de Cachiche se ubicó en una zona residencial, con poco movimiento comercial, lejos del bullicio de las áreas céntricas de la ciudad. Actualmente la situación es muy distinta, pues el sector cambió con los años y, aunque sigue siendo un área exclusiva, los alrededores han visto el surgimiento de nuevos negocios y la actividad y el dinamismo lo han convertido en un centro activo, donde venir a almorzar o a cenar es un deleite. La comida peruana, que es la especialidad de la casa, brilla con fuerza. El buffet, con decenas de platos del variado repertorio culinario, es uno de
El chupe de camarones es irresistible al paladar.
Octubre / Noviembre 2012 I GENTE I 27
“
El piqueo criollo es uno de los favoritos por los comensales.
La comida peruana, que es la especialidad de la casa, brilla con fuerza. Comenzar con un buen piqueo criollo es de rigor, bien acompañado con un Pisco Sour o un Chilcano.
Coctel de camarones: otra delicia de Brujas de Cachiche.
los mejores de la ciudad. Comenzar con un buen piqueo criollo es de rigor, bien acompañado con un Pisco Sour o un Chilcano. Luego puede servirse una suerte de menú degustación del inmenso buffet, u ordenar algo a la carta. Su Chupe de Camarones es espectacular y contundente, así como el Lomo Saltado o el Tacu Tacu con Apanado. Guarde espacio para los postres, presentados en versiones pequeñas para que pueda degustar un poquito de todo. El Arroz con Leche, rico y cremoso, y el Suspiro Limeño, con un merengue exquisito, son de los mejores que hemos probado. El ambiente es encantador y no hay personaje en Lima que no disfrute de los sabrosos platos que Brujas de Cachiche ofrece a su clientela. María del Pilar de Alcorta, Gerente de Imagen, es una presencia encantadora, dinámica y super simpática, que con su esposo, César Alcorta, están embarcados en la aventura de llevar su marca y su cocina a otros países. Estamos seguros que dejarán muy en algo el nombre de nuestra cocina peruana.
No se podrá resistir a estos limeñísimos postres.
www.perudelights.com