Special
&
Salads Sandwiches
Gepersonaliseerde en ecologische verpakkingen belangrijk voor slaatjes Hersluitbare oplossingen liggen goed in de markt
Een van de meest uitgelezen manieren waarop je met je producten kan scoren, is een piekfijne presentatie. In dat opzicht is de keuze van de juiste verpakking een niet te onderschatten thema. Die stelling gaat ook op voor slaatjes. Meer dan ooit kiezen winkeliers voor transparante, zo milieuvriendelijk mogelijke verpakkingen die aansluiten bij de identiteit van hun zaak en dus ook als visitekaartje kunnen fungeren.
Materialen Zwarte en witte plastic schaaltjes, transparante deksels of vierkante aluminium bakjes met transparante deksels blijven de belangrijkste materialen waarin slaatjes worden verpakt. Deze bekende traditionele verpakkingen blijven het populairst, omwille van de combinatie van de prijs en de herkenbaarheid voor de consument. Deze materialen bieden de nodige stevigheid en zorgen ervoor dat er geen lekken van dressings ontstaan. Omwille van duurzaamheidsredenen wordt vaak ook geopteerd voor PET. Dit volledig recycleerbare materiaal beschikt namelijk over goede barrière-eigenschappen, waardoor temperatuur, UV-licht en zuurstof geen kans krijgen om met de voeding in aanraking te komen. Ook dit transparante materiaal verstevigt de visibiliteit van het product. Andere ecologische alternatieven zijn verpakkingen op basis van pulp, het composteerbare 'bagasse', PLA (de oneetbare delen van de maïsplant) en kraftverpakkingen, die een natuurlijke en authentieke uitstraling hebben. Ook palmbladeren worden wel eens gebruikt als grondstof voor verpakkingen. Meer en meer producenten zijn voorstander van verpakkingen die een zo laag mogelijke ecologische impact hebben. De Europese wetgeving eist dat de fabrikanten evolueren naar verpakkingen die voor het grootste deel bestaan uit gerecycleerde materialen.
Gebruikscomfort Om ervoor te zorgen dat de consument optimaal van zijn slaatje kan genieten, bevragen de verpakkingsproducten wel eens deze gebruikers. Op die manier kunnen sommige ergernissen (bijvoorbeeld een niet zo handige opening of sluiting van de verpakking) worden omgezet naar bepaalde voordelen voor de consument (aanwezigheid van bestek). Uit die enquêtes blijkt dat de klant vooral belang hecht aan goed afsluitbare en liefst ook hersluitbare verpakkingen, die door hun handig formaat vlot in een tas kunnen worden opgeborgen. De fabrikanten besteden ook heel wat aandacht aan het eetgemak en de presentatie. Door de jaren heen is een heel uiteenlopend aanbod ontstaan met talrijke modellen en formaten, zodat iedereen wel zijn gading vindt en er ook de nodige diversiteit wordt gecreëerd.
Consumptie 'on the go' In het kader van een eenvoudige consumptie 'on the go', scoren het voorzien van bestekken (zoals 'sporks') en een eventuele presentatie zonder deksel goed. Dat geldt overigens niet alleen voor verpakkingen van slaatjes. Cruciaal is ook dat de verpakking goed in de hand ligt, bijvoorbeeld door te opteren voor een shaker. De aanbieder opteert dus best voor een 'all in'-package waar je makkelijk het bestek en de dressing of vinaigrette kan toevoegen en die zich vlot laat openen en (her)sluiten. De verpakkingen moeten goed zijn afgestemd op het productieproces. In dat kader is het ook essentieel dat de aanbieders hun producten regelmatig testen.
10
JUNI 2016 | Snack, Sandwich & Take Away
Trends Hersluitbaarheid is een van de meest actuele thema's. Daarnaast zet de retailer graag in op mooie, fleurige etiketten, die de aandacht van de consument trekken. Steeds meer retailers kiezen ervoor de verpakking te individualiseren of te personaliseren, zodat dit bij hun uitstraling en visie aanleunt. Dit werkt bovendien als een mooi visitekaartje: zo ziet de consument meteen waar die heerlijke salade vandaan komt. Daarnaast stijgt ook het gebruik van maatschappelijk verantwoorde verpakkingen (hout, palmblad, pulp, bagasse, karton,...) in belang. In het kader van de 'on the go'-consumptie, kiezen steeds meer aanbieders ervoor om bijvoorbeeld vinaigrette of garnalen bovenaan het slaatje te leggen in een apart zakje, zodat de sappen niet in de salade dringen en deze laatste dus 'krokant' blijft.
Aandachtspunten Doc.: ACE Packaging
Bij de keuze van de verpakkingen voor slaatjes, dient u er onder meer op te letten dat deze passen bij de totale uitstraling van uw zaak. Ook zichtbaarheid is een belangrijk item. Naast een beschermende en een bewarende functie treedt het presentatieaspect steeds meer op de voorgrond. Daarom bepaalt u best op voorhand de verpakking in functie van het te verpakken product, maar ook op basis van de positie in uw schap/koeltoonbank, de nodige labels om het product te identificeren, enzovoort.
Doc.: Denico
Doc.: Vanderwindt
Verpakkingsleveranciers adviseren hun klanten om te kiezen voor een verpakking die ertoe leidt dat het product opvalt tussen een aantal gelijkaardige producten. Dit kan bijvoorbeeld door een hoge presentatiewaarde, alsook door een ecologische look (bijvoorbeeld in 'paperboard'-verpakkingen). U dient er dus voor te zorgen dat een aantrekkelijke presentatie de zichtbaarheid van uw product verhoogt, maar het ook op een smakelijke manier voorstelt. Het moet de behoefte om het te kopen en te eten opwekken bij de (potentiële) klant. Met deze aanpak kunt u zich ook onderscheiden van de concurrentie. Doc.: ACE Packaging
Daarnaast is het zo dat verschillende situaties om verschillende materialen vragen. Zowat alle fabrikanten hebben alle expertise in huis om de klant maatgericht advies te geven. Dat is belangrijk in een wereld waarin verpakken maatwerk is geworden.
Evolutie Meer dan ooit willen mensen weten wat ze eten. Daarom is het belangrijk dat de verpakking een duidelijk overzicht van alle ingrediënten vermeldt, met een verwijzing naar gluten en allergenen, toevoegingen van vlees en vis. Een transparante verpakking helpt uitstralen dat de voeding gezond, verantwoord en vers is, maar moet natuurlijk ook comfortabel zijn. Zeker verpakkingen die aan al deze eisen tegemoet komen, worden bij voorkeur (tegen een verrassend kleine investering) gepersonaliseerd, zodat de consument op die manier meteen weet dat zijn slaatje afkomstig is van een onderneming die professionalisme hoog in het vaandel draagt. Wie er als beste in slaagt ambachtelijk bereide producten te presenteren in een industriële, bij voorkeur ecologische verpakking, heeft sowieso een streepje voor.
Doc.: ACE Packaging
Doc.: Duni
Doc.: Duni
Doc.: Vanderwindt