Strategic Plan for the Future of the ACF

The ACF is not a massive, for-profit company and thus the national office staff is charged to work effectively, efficiently and in accordance with our strategic plan.

The plan, adopted in 2018, reflects the priorities of the ACF for the next five years, designed to be a roadmap for the staff and current and future boards to assure relevance, growth and success for our members. Our principles — those of professionalism, leadership, collaboration and excellence — will continue to guide us in everything we do as we continue to make progress in the years to come.

Priority number one of the strategic plan is to amplify the ACF’s voice. It is no secret that the most cost-effective way to broaden and engage an audience is via social media. With a growing community of over 150,000 followers, we can safely say that the culinary community is interested in the American Culinary Federation’s chefs.

Priority number two: convert “followers” into members. In our strategic plan, there is a direct call to recruit student culinarians. (Coincidentally, young chefs are the fastest growing group on ACF’s social media.)

This summer, we introduced the ACF Student Membership program and in 30 days, more than 500 students have come on board. We believe these students are the new foundation of the ACF and we are working hard to provide them value, in certification, events and with professional development opportunities.

Those professional development opportunities align with another key strategic priority — the new Online Learning Center. The OLC allows culinarians to maintain their certifications, gain CEHs, access the all-new apprenticeship portal and learn from event presenters with Conference On-Demand.

While many of our strategic goals are currently on target, one priority will be taking off in 2020: a renewed focus on property memberships. Hotels, country clubs and resorts are home to many talented chefs and ACF members — especially those that are certified — provide exceptional value to these properties.

On social media, when chefs engage with us, they like what they see. But a “like” on Facebook doesn’t translate into a new member — not without face-to-face engagement. That’s where you fit into the strategic plan.

Do you have a contact at a hotel? A colleague at a resort? How about a food and beverage manager at the local country club? Introduce them to the ACF. Their companies can benefit from our new programs and offerings in so many ways — and our community will be better for it, too.

I wish you the best for this holiday season and look forward to seeing everyone in 2020.

From my ohana to yours,

Stafford T. DeCambra, CEC, CCE, CCA, AAC National President American Culinary Federation

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Plan estratégico para el futuro de ACF

ACF no es una empresa masiva con fines de lucro y, por lo tanto, el personal de la sede nacional tiene la obligación de trabajar de manera efectiva, eficiente y de acuerdo con nuestro plan estratégico.

El plan, que se adoptó en 2018, refleja las prioridades de ACF para los próximos cinco años, y está diseñado a la manera de una hoja de ruta para el personal y las juntas actuales y futuras para garantizar la relevancia, el crecimiento y el éxito de nuestros miembros. Nuestros principios, los de profesionalismo, liderazgo, colaboración y excelencia, continuarán guiándonos en todo lo que hagamos a medida que avancemos en los próximos años.

La prioridad número uno del plan estratégico consiste en extender la llegada de ACF. No es ningún secreto que la forma más rentable de ampliar nuestro alcance y atraer a un público es a través de las redes sociales. Con una creciente comunidad de más de 150.000 seguidores, podemos decir con seguridad que la comunidad culinaria está interesada en los chefs de la American Culinary Federation.

La segunda prioridad: convertir a nuestros "seguidores" en miembros. Nuestro plan estratégico incluye una convocatoria directa para reclutar estudiantes culinarios. (Casualmente, los jóvenes chefs son el grupo de más rápido crecimiento en las redes sociales de ACF).

Este verano presentamos el programa de Membresía Estudiantil de ACF, y en 30 días se han incorporado más de 500 estudiantes. Creemos que estos estudiantes son la nueva base de ACF y estamos trabajando arduamente para ofrecerles valor en materia de certificación, eventos y oportunidades de desarrollo profesional.

Esas oportunidades de desarrollo profesional se suman a otra prioridad estratégica clave: el nuevo Centro de Aprendizaje en Línea. El Centro de Aprendizaje en Línea permite a los culinarios mantener sus certificaciones, acceder a oportunidades de educación continua así como también al nuevo portal de aprendizaje y aprender de los presentadores de eventos con Conference On-Demand.

Si bien estamos al día con muchos de nuestros objetivos estratégicos, adoptaremos una nueva prioridad a partir de 2020: un enfoque renovado en las membresías de propiedades. Los hoteles, clubes de campo y resorts albergan a muchos chefs talentosos y miembros de ACF, especialmente aquellos que están certificados, que aportan un valor excepcional a estas propiedades.

En las redes sociales, cuando los chefs interactúan con nosotros, les gusta lo que ven. Pero un "me gusta" en Facebook no se traduce en un nuevo miembro, no sin un compromiso cara a cara. Ahí es donde entra usted en el plan estratégico.

¿Tiene un contacto en un hotel? ¿Conoce a un colega en un resort? ¿Tal vez a un gerente de alimentos y bebidas en el club de campo local? Cuénteles sobre ACF. Sus empresas podrán aprovechar nuestros nuevos programas y ofertas de muchas maneras, y nuestra comunidad también cosechará los beneficios de una colaboración.

Les deseo lo mejor para estas fiestas y espero verlos a todos en 2020.

What’s Cooking on We Are Chefs this month

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The ACF’s Top Ten Recipes of All Time

In case you need something with a professional’s touch upvotes of thousands of cooks who came before you.

Sure, digital is environmentally friendly... but paper smells better.

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