ACONTECE BRASIL Exposição sobre Clarice Lispector é sucesso em São Paulo.

Obras de artistas mulheres integram a constelação

Desvendar Clarice Lispector é confrontar-se com a própria existência

Não há como entrar na exposição Constelação Clarice no Instituto Moreira Salles, em São Paulo, e sair do mesmo jeito. A mostra é um mergulho na literatura e na personalidade complexa da escritora. Constelação reúne diversas obras de artistas plásticas que, de alguma forma, estão relacionadas com Clarice Lispector, mas ao mesmo tempo refletem as múltiplas mulheres que coexistiram dentro daquela que tão pouco conhecemos, admiramos e tentamos desvendar. Descobrir Clarice é encontrar respostas para a própria vida, significado para seguir adiante. Num pequeno televisor, a histórica entrevista a Júlio Lerner é exibida num looping. Muitos param para assistir e ficam hipnotizados com a densidade de cada palavra, com a verdade do existir, com os questionamentos, reflexões e lucidez acima de tudo. Clarice está completamente despida naquela conversa, meses antes da sua morte, parecia saber da importância daquele registro. Bobagem… o que a TV Cultura gravou foi apenas um fragmento do que deveria ser cotidiano para Clarice, viver com intensidade e, ao mesmo tempo, o peso da plena consciência. Atormentada? Atormentados somos todos nós que ignoramos

Objetos pessoais de Clarice e entrevista para a TV Cultura

Dessas máquinas saíram reflexões como “eu sou assombrada pelos meus fantasmas, pelo que é mítico, fantástico e gigantesco a vida é

os sinais de vida, que são tantos e por vezes passam e permanecem despercebidos, adormecidos em nossas reflexões inconclusivas, por nossa eterna disposição em fomentar a razão. Até que a própria vida nos mostre que não há maior razão do que o coração.

Constelação Clarice exibe obras de 26 artistas visuais mulheres, que atuaram na mesma época da escritora, entre as décadas de 1940 e 1970. No conjunto, há trabalhos de Maria Martins, Mira Schendel, Fayga Ostrower, Lygia Clark, Letícia Parente, Djanira e Celeida Tostes, entre outras. A mostra reúne ainda aproximadamente 300 itens, incluindo manuscritos, fotografias, cartas, discos, telas - Clarice também pintava - e matérias de imprensa, entre outros documentos do acervo pessoal da autora.

A curadoria é do poeta Eucanaã Ferraz, consultor de literatura do IMS, e da escritora e crítica de arte Veronica Stigger. A entrada é gratuita, com agendamento prévio pelo site do Instituto.

“Cheguei a pensar que a bondade é tipicamente o que se quer receber dos outros - e no entanto - às vezes só a bondade que doamos a nós mesmos nos livra da culpa e nos perdoa. E é também inútil querer receber a aceitação dos outros, enquanto nós mesmos não nos doarmos a auto aceitação do que somos. [...] E há certas dores que só a nossa própria dor, se for aprofundada, paradoxalmente chega a amenizar”, Clarice Lispector.

José Roberto Luchetti é jornalista,

escritor e sócio da DOC Press. Trabalhou nas emissoras Globo, Band e Rede Mulher, além da rádio Eldorado (atual rádio Estadão) Pássaro da liberdade pintado em 1975 por Clarice

Restaurante Perl By Chef IP em North Miami Beach

Agora, os amantes da comida poderão apreciar a deliciosa culinária do Chef Isaac Perlman. Esta cozinha “casual fina” pode ser apreciada em North Miami Beach que raramente aparece no radar gastronômico, mas isso mudou recentemente graças ao famoso Chef que introduziu um jantar casual requintado numa região que não para de crescer.

O menu é muito acessível e aproveita o melhor das influências mediterrâneas e japonesas.

O espaço é muito acolhedor, acessível mas luxuoso, com um excelente serviço, onde todos podem desfrutar uma comida fina e sentir que estão tendo uma deliciosa experiência de casa longe de casa.

O Restaurante oferece mesas internas, um pátio externo envolvente e um elegante bar.

A apresentação dos pratos são lindas e as comidas cruas, como o carpaccio de garoupa curada com frutas cítricas e o salmão com misso vermelho, frutas cítricas locais, rúcula e cebolinha, são servidas sempre muito frescas. Todas as refeições começam com focaccia fresca grelhada que é servida quentinha acompanhada de azeite de oliva.

É muito difícil escolher o prato principal, o salmão da Ilha das Faroe, coberto com molho oriental cítrico e com tomates cereja, ou o Atum em cama de cogumelos.

A carne é servida ao ponto e muito macia, com acompanhamentos deliciosos. Difícil de escolher ente o Filet Mignon, Prime New York Strip e o Kosher Boneless Rib- Eye, todos maravilhosos.

Para encerrar, não deixe de pedir a sobremesa chamada Presente de Deus - um croissant quente de Nutella com sorvete de baunilha.

Serviço: 2420 NE Miami Gardens Drive, North Miami Beach Fone: 786-654-2854 perlrestaurant.com/

Roberto Tucunduva

Divulgação: Aria

Gnocchi dela Fortuna Adria Grano Duro

Gnocchi da fortuna

O Gnocchi está associado a uma velha lenda que leva milhões de consumidores a preparar a iguaria no dia 29 de cada mês, colocando uma moeda ou nota sob o prato para atrair riqueza. Mas você conhece a lenda que levou a essa tradição?

No século XVI, um cristão que depois viria a ser proclamado santo (São Pantaleão) teria batido à porta de uma casa pedindo comida. A família o acolheu e dividiu com ele o gnocchi que havia sido preparado para o jantar. Como era pouca comida, cada um recebeu apenas sete gnocchis no prato. Em retribuição à família, São Pantaleão deixou moedas de ouro sob os pratos. O fato é que o corte é popular até hoje e rende múltiplas receitas, como a abaixo, com filé mignon.

Confira abaixo o modo de preparo e bom apetite!

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

• 1 cebola pequena picada

• 300 g de carne filé mignon em tiras ou cubos

• 200 g de cogumelos Paris em conserva, cortados ao meio

• 2 folhas de louro

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• sal e pimenta-do-reino a gosto

• queijo parmesão ralado

• 4 ramos de tomilho fresco

Modo de Preparo:

• Cozinhe o Gnocchi Adria Grano Duro em água fervente, conforme as instruções de embalagem, até ficar al dente; • Em uma frigideira média, derreta a manteiga ou margarina, acrescente o óleo, a cebola e as tiras de carne e deixe refogar;

• Junte os champignons, as folhas de louro e deixe refogar;

• Retire 100ml do caldo que se formou na frigideira e dissolva a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar;

• Retorne o caldo para a frigideira com a carne e os cogumelos, acerte o sal, tempere com a pimenta-doreino e reserve. A farinha fará o molho engrossar levemente;

• Escorra a massa, acrescente o molho de carne e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes;

• Polvilhe o queijo parmesão, decore com o tomilho debulhado e sirva a seguir.

Fotos: Acervo pessoal

Mikaela Paim no Vintage Cigar Lounge do St. Regis Doha

Os Bastidores da construção de uma experiência com charutos

Quem visita o endereço mais requintado de Doha, o hotel St. Regis Doha, encontra no principal andar o Vintage Cigar Lounge, mais um projeto com a minha assinatura e autenticidade para gerar as mais encantadoras experiências no país mais rico do mundo.

E quando recebi o convite para ser a primeira Cigar Sommèliere do hotel e do país, logo mergulhei em todos meus conhecimentos técnicos para e projetar um conceito exclusivo e relevante.

Quando você entra no Vintage, rapidamente você percebe que poderia estar há 100 anos atrás, ou 100 anos no futuro. O aroma exclusivo, a playlist feita por mim, hora por hora, com intuito imersivo, a música ao vivo no piano e voz com jazz e muitas latinas logo te transportam para o filme “Meia Noite em Paris” de Woody Allen. O menu foi construído para “conversar” com os convidados. Riquíssimo em informações, surpreende iniciantes e experts em charutos, com um serviço de alto padrão que guia a vivência para orientar as melhores decisões e tornar o momento ainda mais enriquecedor, com a opinião técnica e assertividade do meu time.

Selecionei o que há de mais exclusivo na cidade, passando pelo desafio de estar em um país de maioria cultura muçulmana e não ter a variedade e possibilidade que temos em outras partes do mundo. Felizmente minha expertise técnica me possibilita chegar nesse desenvolvimento ímpar, que exigiu muita pesquisa, estudo e aplicação de estratégia que foi enaltecedor nos bastidores.

Na cartela de cervejas, trago rótulos especiais que harmonizam com charutos. Na seleção de whisky, opções de rótulos de origens americanas, escocesas, do Canadá, e até do Japão. Também ressalto as bebidas regionais como Arak e Raki. E o cardápio de comida criada por um renomado Chef é todo harmonizado com a minha seleção de vinhos. Na seleção de cocktails, os clássicos e de assinaturas, todos com o conceito de harmonização. Na lista de Charutos, também há indicação das melhores combinações para potencializar a experiência.

É claro que muito mais do que servir uma boa curadora, é preciso pensar também em como atender ao públi-

co que já conhece um formato de experiência, mas incluindo as novas gerações que aprecia e que adere ao lifestyle digital e, para esse novo público, também insiro detalhes “Instagramavéis” para agregar nesse estilo de vida.

As redes sociais são muito fortes por aqui e, por isso, existe essa preocupação em todo planejamento: o que pode trazer engajamento na hora do cliente querer tirar uma foto, publicar, o estético e o artístico fazem parte do processo. Quando fui escolher entre 2 vinhos para a carta, por exemplo, da mesma região com as mesmas uvas, o rótulo mais interessante ganhou por conta desse teor para os nômades digitais.

Todas as vezes que você vive algo pela primeira vez, é impactante, esse processo de descoberta (ou muitas vezes de redescoberta), com uma forma especial de apresentação, envoltos dentro de um contexto e história, agrega um valor inimaginável e transforma a experiência de degustar um ato de arte.

E para proporcionar esses momentos, tudo começa por essa estratégica seleção de produtos e, muitas vezes, pode parecer uma tarefa fácil, mas é necessário muito além de bom gosto e conhecimento, é preciso ter visão estratégica de negócio e técnica. Assim meu trabalho continua sendo reconhecido por sua amplitude e também profundidade, afinal o inusitado é o que torna tudo isso parte de uma grande e memorável experiência.

O objetivo do projeto é meu primeiro guia para o planejamento inicial. Por exemplo, no meu último projeto autoral, antes de vir morar no Qatar, as caixas de descobertas do Tesouros do Brasil, a intenção era mostrar os nossos tesouros nacionais,

St. Regis Doha

Fotos: Acervo pessoal Mikaela Paim

os produtos premiuns e premiados que talvez muito dos brasileiros não tinham acesso ou conhecimento. Já neste projeto atual, extremamente inovador para um país do Oriente Médio, a conceito maior é que através da atmosfera latina proporcione uma imersão no mundo das experiências com charutos e bebidas.

O país mais rico do mundo, também é um dos países mais novos, com apenas 100 anos e que acaba de comemorar sua independência no último dia 18 de dezembro. Um lugar que adora a vivência de novas experiência estão encantados com tantas novidades em um único espaço.

St. Regis Doha

A diversidade de intensidade e sabores, dentro do universo do

charuto, tem essa importância para a surpreender. Todos esses detalhes fazem toda a diferença e o meu trabalho ganha notoriedade por conta dessa visão global. Querem conhecer ainda mais o que faz parte desse meu novo mundo? Aguardem o nosso próximo encontro por aqui em Miami ou em Doha.

Mikaela Paim

A única brasileira sommelière de vinhos, especialista em todos os tipos de bebidas alcoólicas, água, chá café, azeites, charutos e técnicas multissensoriais, com mais de 15 anos de carreira na área gastronômica. @ mikaelapaim - www.mikaelapaim.com