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Rubro: cocina peruana gourmet Reservas: 243-3661 / reservas@pasadisoperu.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. Reducto 1518, Miraflores / www.pasadisoperu.com RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 130.00 POR CONSUMO. INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, DESCUENTO NO INCLUYE BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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Rubro: hotelería / Reserva: 01-518-6500 reservas@libertador.com.pe / Aceptan tarjetas de créditos: sí / Dirección: Arequipa, Cusco, lago Titicaca, Trujillo / www.libertador.com.pe RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO SOBRE TARIFA RACK SUJETO A DISPONIBLIDIAD. CUPOS LIMITADOS. APLICA RESTRICCIONES DE FECHAS SIN PREVIO AVISO. DESCUENTO VÁLIDO SÓLO PARA PERUANOS Y RESIDENTES. TARIFA INCLUYE IMPUESTOS Y DESAYUNO BUFFET.

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Rubro: hotelería / Reservas: 056-581-333 / (01) 518-6500 reservasparacas@libertador.com.pe / Estacionamiento: sí Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Paracas s/n, Paracas, Pisco, Ica www.luxurycollection.com/hotelparacas RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO SOBRE TARIFA RACK SUJETO A DISPONIBLIDIAD. CUPOS LIMITADOS. APLICA RESTRICCIONES DE FECHAS SIN PREVIO AVISO. DESCUENTO VÁLIDO SÓLO PARA PERUANOS Y RESIDENTES. TARIFA INCLUYE IMPUESTOS Y DESAYUNO BUFFET.

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Rubro: lencería, ropa de baño damas / Teléfono: 221-8376 / Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Víctor Maúrtua 130, San Isidro RESTRICCIONES: ATENCIÓN DE LUNES A SÁBADO. NO INCLUYE LA PERLA, GOTTEX NI GIDEON OBERSON. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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Rubro: carteras y accesorios / Teléfono: 422-7568 Estacionamiento: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Víctor Maúrtua 142, San Isidro www.iconeperu.com RESTRICCIONES: ATENCIÓN DE LUNES A SÁBADO. FOTOS REFERENCIALES. NO ACUMULABLE CON OTRAS PROMOCIONES Y/O DESCUENTOS.

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Llegan las fiestas y en Lima, Capital Gastronómica de América, sus habitantes se preparan para celebrar con lo mejor de nuestra tradición culinaria criolla. En toda la ciudad las anticucheras encienden sus candelas, las picaroneras reposan sus masas, las tamaleras le dan forma y sabor a sus tamales, los sangucheros aderezan sus pavos y lechones, las tabernas destapan sus piscos y cervezas para acompañar sus jamones y cau cau.

Las guitarras se afinan, las voces se alborotan, la sazón se viste de blanco y rojo para celebrar en nuestra capital con esos sabores

que nos han acompañado desde siempre y que hoy forman parte de ese único y hermoso universo que es la cocina criolla limeña. Cebicherías, restaurantes familiares y huariques, fondas y carretillas con sazón criolla; comensales celebrando juntos, con orgullo y sentimiento, esas maravillosas invenciones en las que todas las sangres de nuestra patria están representadas con tolerancia y, por supuesto, con sabor y sazón. Toda la ciudad se viste de dulce patriotismo para decirle al mundo que en esta, nuestra querida Lima, celebramos las fiestas con emoción y devoción por nuestra patria y sus sabores.

Gastón Acurio.

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menú

LA SAZÓN CRIOLLA

Nuestra cocina criolla de hoy no es la misma que la de ayer, tampoco, afortunadamente, será la misma de mañana .......................................................................................

TIPS

Para preparar la mejor comida criolla peruana ...........................

RECETARIOS Anticucho de corazón, Ají de gallina, Apanado de lomo con tacu tacu, Lomo saltado, Papita rellena de carne, crema de rocoto.

Según Gastón Acurio.......................................................................

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lasazón criolla COMO TRADICIÓN E INSPIRACIÓN

Los peruanos nos sentimos más que orgullosos de nuestra cocina criolla. Todos, sin diferencias sociales, raciales ni geográficas, nos emocionamos de la misma forma cuando comemos un anticucho, una papa rellena, un tamalito o un ají de gallina. Es tiempo de celebrar nuestra diversidad de sabores e ingredientes que dan vida a nuestra criollísima mesa de cada día.

TEXTO POR_GASTÓN ACURIO

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N

uestra gastronomía es capaz de sacar lo mejor de nosotros. Nos transporta a nuestros más entrañables recuerdos, nos da seguridad de lo que somos mientras nos anima a creer en lo que podemos ser. En otras palabras, es nuestra cocina criolla una de nuestras armas más poderosas para reforzar nuestra identidad y estabilidad como peruanos. Por todo ello, es imprescindible defender y celebrar nuestra tradición culinaria como auténtico patrimonio nacional. ¿Cómo?

Promoviendo el rescate de recetas olvidadas, propiciando el reconocimiento de nuestros cocineros y cocineras tradicionales por parte de toda la sociedad, publicando libros que promuevan y democraticen el recetario criollo nacional, celebrando ferias y eventos que integren a los peruanos en este sentimiento, animando a los locales a que sirvan nuestras tradiciones, añadiendo valores de servicio y diseño a la experiencia gastronó20

mica criolla, buscando que sus ingredientes esenciales tengan una mejor calidad y haciendo todo lo que haga falta para que nuestra cocina criolla sea cada vez más querida, más sabrosa y más reconocida.

Pero, así como hacemos y defendemos este camino y sentimiento por nuestra tradición, tenemos que entender -y tener muy claroque la tradición nunca es un proceso culminado. Nuestra cocina criolla es como la vida misma: un largo viaje que va recogiendo todo lo bueno que encuentra a su paso para hacerlo suyo mientras va aprendiendo de todo lo malo que le tocó vivir.

Nuestra cocina criolla de hoy no es la misma que la de ayer, tampoco, afortunadamente, será la misma de mañana. Un ejemplo más que contundente es el caso de nuestro cebiche. Hace sólo unas décadas el cebiche que se comía en casi todos los hogares limeños era uno macerado por horas en un baño profundo de limón y ají. Mi madre solía castigarme cuando me en-

contraba comiendo un cebiche que llevaba dos horas de maceración y al que, según ella, y según receta nacional, le faltaban dos horas más. “¡Está crudooo!” me decía.

Ese cebiche de cuatro horas de maceración ha dado paso al de sólo unos minutos de maceración. Ese que se prepara casi al instante, el que hasta en la más humilde cebichería de esquina, se prepara, se macera y se sirve al momento. ¿Qué sucedió? ¿Fue acaso un cocinero el

que lo cambió todo? ¿Fue un decreto del gobierno que ordenó la cocción corta de nuestro plato bandera? Claro que no. Fue la sociedad la que cambió. Fuimos todos los peruanos los que, en un mundo en donde ya podíamos conseguir pescados más frescos, donde lo japonés estaba más que presente con sus técnicas que enaltecen al pescado por su sabor natural, donde la información vuela y se democratiza, nos dimos cuenta que macerar en exceso el pescado 21

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le hacía perder su sabor original. Había llegado la hora de dar el paso y alabar al hermoso pescado del Pacífico peruano acariciándolo con una receta, la del cebiche con nuestro limón y nuestro ají.

Pues bien, el ejemplo del cebiche es emblemático para explicar cuál es el sentido que debe tener la tradición criolla en nuestra cocina. Debe de ser nuestra fuente más intensa de orgullo, claro que sí.

Debe ser un espacio al que hay que defender y promover siempre. Definitivamente. Debe de ser la fuente de inspiración para cualquier otra travesura creativa.

Por supuesto. Pero también debemos tener muy claro que debe ser una tradición que avanza, que escucha y que se fortalece a partir de una observación de la realidad. Debe escuchar y dialogar acerca de todo lo bueno y lo nuevo que la vida nos ofrece y mantener siempre abierta esa ventana que le dio vida a lo largo de su historia. Porque si hay algo que no debemos olvidar jamás es que nuestra cocina criolla es

fruto de la peruanización de todo lo bueno que el mundo nos mostró. Es fruto de esa mezcla de lo andino, norteño, africano, español, chino, árabe, japonés e italiano; todas las migraciones que se asentaron en nuestra tierra junto a las civilizaciones que habitaron aquí por siempre. Es en ese diálogo que se gestó nuestra cocina criolla y es en esa ventana abierta en donde se enriqueció y continuará haciéndolo.

Hoy que el Perú ha vivido una auténtica revolución culinaria, que hemos pasado de tener cero escuelas de cocina a contar con cincuenta mil jóvenes estudiando para ser cocineros; que de una docena de marcas de pisco hoy encontramos en los supermercados más de 200 opciones de hermosas marcas de gran calidad; hoy que somos una poderosa industria editorial de libros de cocina; hoy que finalmente hemos reconocido a nuestros productores como actores esenciales en nuestra cocina; hoy que hemos logrado que el 90% de las 23

marcas que exporta el Perú al mundo sean marcas de exitosos restaurantes peruanos en las ciudades más importantes del mundo; hoy que el consumidor peruano dejó de ser un consumidor de productos foráneos para ser un impulsor orgulloso y exigente por lo nacional; hoy que hemos vivido y construido todos juntos esta auténtica revolución culinaria en la que los peruanos hemos puesto sobre la mesa valores que se tenían perdidos: la tolerancia, la solidaridad, la unión, el orgullo, 24

la fe, el honor. Hoy, más que nunca, tenemos que liberarnos de cualquier miedo. Y, sobre todo, del miedo que significa lo nuevo, el cambio, el avance. Que nuestra tradición y nuestra sazón criolla nos sirvan para hacernos felices, para llenarnos de orgullo y para sentirnos seguros de nosotros mismos.

Claro que sí y siempre. Pero que, sobre todo, nos sirva de oportunidad, de arma poderosa e invencible, para avanzar, para crear, para ir haciendo camino para los que vienen detrás.

Para preparar el mejor buffet criollo La comida criolla en general se cocina mejor en olla de barro ya que le da un sabor y aroma especial.

Para quitarle el olor fuerte a la cebolla basta con cocinarla con unas ramas de perejil.

Para evitar que las papas se abran cuando se cocinan se les echa un trozo de sal en el agua en que se van a cocinar.

Para mayor facilidad al momento de dorar el tacu tacu, el frejol tiene que estar reposado un d铆a antes, siendo la mejor opci贸n el frejol canario.

Para que las verduras conserven gusto y color hay que ponerlas a cocer en poca cantidad de agua, y no hay que dejarlas cocinar mucho.

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ANTICUCHO DE CORAZÓN Según Gastón Acurio

INGREDIENTES

(PARA 4 PORCIONES)

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1 taza de pasta de ají panca 2 cucharadas de pasta de ajo asado ¼ de taza de vinagre de vino tinto 1 cucharada de orégano molido Aceite vegetal 1 corazón de ternera limpio 1 taza de rocoto molido 1 cucharada de cebolla china picada 4 papas blancas cocidas 4 choclos cocidos en mitades Pancas de choclo 8 palitos de caña Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN • Corta el corazón de ternera en forma de bistec e inserta tres trozos en cada palito de caña.

Resérvalos en una fuente.

• Mezcla en un bol la pasta de ají panca, la pasta de ajo asado, el vinagre de vino tinto, el orégano molido y media taza de aceite.

Sazona con sal, pimienta y comino. Mezcla con un batidor de mano o licúa la mezcla y échala sobre los anticuchos.

Deja reposar durante dos o tres horas. De preferencia de un día a otro.

• Aparte, mezcla el rocoto molido con la cebolla china. Reserva.

• Lleva los anticuchos a la parrilla y deja cocer hasta que queden dorados. Fríe las papas en abundante aceite durante unos minutos hasta que queden bien doradas.

• Sirve los anticuchos sobre las pancas de choclo. Acompaña con las papas doradas, el choclo y el rocoto molido reservado.

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AJÍ DE GALLINA Según Gastón Acurio

INGREDIENTES

(PARA 4 PORCIONES)

1 gallina cocida y deshilachada 2 cucharadas de aderezo de cebolla 1 cucharada de pasta de ajo asado 4 cucharadas de pasta de ají amarillo ½ taza de pecanas tostadas 1 pan francés remojado en leche 4 tazas de caldo de gallina concentrado Hojas de huacatay Sal, pimienta y comino al gusto

Guarnición

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4 tazas de arroz cocido con choclo 4 papas amarillas cocidas 4 aceitunas negras 2 huevos sancochados 100 gramos de queso fresco en bastones

PREPARACIÓN • En una olla de barro calienta el aceite de oliva. Dora el aderezo de cebolla, la pasta de ajo y el ají amarillo durante dos o tres minutos a fuego medio.

• Añade las pecanas y el pan remojado. Mezcla bien e incorpora la mitad del caldo. Deja hervir durante unos minutos y licúa.

• Regresa la preparación a la misma olla y vierte el caldo restante y la gallina deshilachada.

Si está muy seco, incorpora más caldo o leche evaporada. Sazona con sal, pimienta y hojas de huacatay.

• Una vez cocida la carne, rectifica la sazón y retira las hojas de huacatay.

• Sirve en plato hondo y acompaña con arroz con choclo y papas cocidas. Decora con aceitunas negras, huevos cocidos y queso fresco.

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APANADO DE LOMO CON TACU TACU Según Gastón Acurio

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES)

Tacu tacu 2 ½ tazas de frejol canario guisado (mitad licuado) 2 tazas de arroz cocido 2 cucharadas de aderezo de cebolla 1 cucharada de pasta de ajo asado 2 cucharadas de pasta de ají amarillo ¼ taza de aceite de oliva 4 huevos fritos 8 plátanos bizcocho fritos Sal y pimienta al gusto

Apanado de lomo

600 gramos de lomo fino 1 taza de harina 2 tazas de pan rallado 1 huevo batido Aceite vegetal

Salsa criolla

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1 cebolla en juliana 1 ají amarillo en juliana 1 limón Hojas de culantro

PREPARACIÓN Apanado de lomo • Corta el lomo en cuatro partes iguales y estíralos con ayuda de un chanca bistec. Sazona con sal y pimienta y pasa el lomo por harina, huevo batido y pan rallado.

Fríelos a la plancha hasta que queden bien dorados. Retira y reserva en papel absorbente.

Tacu tacu • Calienta el aceite en una sartén.

Agrega el aderezo, la pasta de ajo y el ají amarillo. Dora durante unos minutos a fuego bajo.

• Incorpora los frejoles guisados y el arroz. Sazona con sal y pimienta. Mezcla con una cuchara de madera hasta que el arroz y los frejoles queden totalmente fusionados. Dora en un sartén cada porción por separado.

Salsa criolla • Mezcla la cebolla y el ají en un bol y añade el jugo de limón, las hojas de culantro, la sal y el aceite de oliva.

• Coloca el tacu tacu sobre un plato tendido. Sirve encima el apanado de lomo, el huevo y los plátanos fritos. Cubre con salsa criolla y añadir aceite de oliva.

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LOMO SALTADO Según Gastón Acurio

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES)

Papas fritas

4 papas amarillas en bastones Aceite al gusto

Lomo saltado

600 gr de lomo fino ½ taza de aceite de oliva 2 cebollas en juliana 2 ajíes amarillos en juliana 4 tomates a la pluma 1 cucharada de pasta de ajo asado ¼ de taza de sillao 4 cucharadas de vinagre blanco ½ taza de fondo de carne ½ taza cebolla china picada 1 cucharada de hojas de culantro picadas Sal y pimienta al gusto

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PREPARACIÓN Papas fritas • Calienta el aceite en una sartén y fríe las papas hasta que queden crujientes. Reserva sobre papel absorbente.

Lomo saltado • Corta el lomo en bastones y sazona con sal y pimienta.

• Calienta en un wok el aceite de oliva e incorpora el lomo. Saltea a fuego alto hasta que quede sellado. Añade las cebollas en juliana, los ajíes amarillos en juliana y los tomates a la pluma. Saltea a fuego alto durante treinta o cuarenta segundos.

• Agrega la pasta de ajo asado, el sillao, el vinagre blanco y el fondo de carne. Saltea durante veinte segundos más. Rectifica la sazón e incorpora las papas fritas. Mezcla bien. Agregua la cebolla china y las hojas de culantro picadas.

• Sirve el lomo saltado en un plato tendido. Acompaña con arroz con choclo.

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papita rellena de carne, crema de rocoto Según Gastón Acurio

INGREDIENTES

(PARA 4 PPORCIONES)

1 taza de cebolla en cubos 2 ajíes amarillos en cubos 1 cucharada de pasta de ajo asado 1 cucharadita de ají panca 400 gramos de bistec de res picado ½ taza de pasas remojadas ½ taza de alverjas 1 taza de caldo de carne 3 tazas de papa blanca cocida y prensada 8 aceitunas negras sin pepas 2 huevos duros en cuartos Aceite de oliva Aceite Ramas de perejil Sal, pimienta y comino al gusto

crema de rocoto 4 rocotos sin pepas 1 cebolla en cubos ½ taza de aceite

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PREPARACIÓN • Calienta en una sartén el aceite de oliva y fríe la cebolla y los ajíes amarillos durante unos minutos. Añade la pasta de ajo asado y la pasta de ají panca.

Dora durante unos minutos más.

• Agrega el bistec de res picado, mezcla bien y echa las pasas remojadas y las alverjas. Sazona con sal, pimienta y comino.

Vierte el caldo de carne y deja cocer a fuego bajo durante diez a doce minutos. Reserva.

• Pon en un bol las papas blancas prensadas y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos. Toma porciones y extiende la masa.

Pon el relleno, las aceitunas y los huevos duros. Junta la masa y forma una quenelle grande.

• Calienta abundante aceite en una olla y fríe las papas rellenas hasta que queden crocantes por fuera.

Crema de rocoto • Pon en una sartén el aceite y deja calentar. Añade los rocotos, la cebolla y saltea durante unos minutos. Deja enfriar y licua.

• Sirve la crema de rocoto en un plato tendido. Coloca encima la papa rellena y decora con una rama de culantro y una de perejil.

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25% *DE DESCUENTO

Rubro: pescados y mariscos / Reservas: 566-0237 578-7110 / 99 837*5775 / informes@mipropiedadprivada.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. Costanera 1010, San Miguel www.mipropiedadprivada.com RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/.150.00 POR CONSUMO, INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

42

ACCEDE A ESTE BENEFICIO MOSTRANDO TU TARJETA MUNDO SUELDO Y PAGANDO CON TU TARJETA DE CRÉDITO O DÉBITO DEL BBVA CONTINENTAL O EN EFECTIVO. NO SON VÁLIDOS OTROS MEDIOS DE PAGO.

20% *DE DESCUENTO

Rubro: pescados, mariscos, carnes y pastas Reservas: 465-7332 / 989-000-278 / 99405*2385 cabosrestaurante@gmail.com / Estacionamiento: sí Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Jorge Chávez 120, Chucuito - Callao www.marinaclubperu.com RESTRICCIONES: DESCUENTO INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales.

No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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43

30% *DE DESCUENTO

Rubro: cocina internacional, camarones y langostas Reservas: 441-1958 / 422-9172 / eladio1111@yahoo.es Estacionamiento: sí / Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Prolongación Arenales 206, San Isidro www.restaurantsanisidro.com RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 100.00 POR CONSUMO. INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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25% *DE DESCUENTO

Rubro: comida internacional y criolla / Reservas: 221-3418 reservas@vivaldi.com.pe / Estacionamiento: sí Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Camino Real 415, San Isidro RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 150.00 POR CONSUMO. INCLUYE DOMINGOS, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. DESCUENTO NO INCLUYE FERIADOS NI FECHAS ESPECIALES. (DÍA DEL PADRE, 29 DE JUNIO, 28 Y 29 DE JULIO, 30 DE AGOSTO). Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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25% *DE DESCUENTO

Rubro: comida mediterránea / Reservas: 241-8184 Estacionamiento: sí / Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Francisco de Paula Camino 280, Miraflores / www.scena.com.pe RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO DE LUNES A SÁBADO. INCLUYE FERIADOS, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fechas especiales, No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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30%

DSCTO.

*EN PLATOS A LA CARTA

Rubro: cocina peruano-japones / Reservas: 652-6800 reservas@taikensushilounge.com / Estacionamiento: sí Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Berlín 645, Miraflores www.facebook.com/taiken.sushi.lounge RESTRICCIONES: DESCUENTO INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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47

20%

DSCTO.

30%

*SOLOS O ACOMPAÑADOS CON 2 PERSONAS.

DSCTO.

*PARA MESAS DE 4 PERSONAS A MÁS

Rubro: cocina niqei aperuanada / Reservas: 372-2230 reservas@niqei.com / Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. Paseo del Bosque 527, Chacarilla (cdras. 11 y 12 de la Av. San Borja Sur - Altura del Pentagonito) / www.niqei.com RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 150.00 POR CONSUMO. INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. DESCUENTO NO APLICABLE A LA BARRA PREMIUM NI A LA BARRA PREMIUM PLUS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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20%

DSCTO.

*EN PLATOS A LA CARTA

Rubro: cocina japonesa y fusión / Reservas: 435-5817 administracion@sushi-ito.com / Estacionamiento: sí Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. El Polo 740 (C.C. El Polo tda. C-108), Monterrico, Surco Próximamente en La Molina / www.sushi-ito.com RESTRICCIONES: DESCUENTO INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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49

30% *DE DESCUENTO EN PLATOS A LA CARTA

50

Rubro: comida oriental / Reservas: 226-7000 informes@eljade.com.pe / Estacionamiento: sí Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. José Gálvez Barrenechea 579 Córpac, San Isidro.

RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 150.00 POR CONSUMO. INCLUYE DOMINGOS. DESCUENTO NO INCLUYE BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES (DÍA DEL PADRE, 29 DE JUNIO, 28 Y 29 DE JULIO, 30 DE AGOSTO). Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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25%

DSCTO.

*EN SERVICIO DE BUFFET

Rubro: buffet internacional / Reservas: 651-3333 / 225-4484 reservas@buff etmandarin.com / Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. Javier Prado Este 1860, San Borja / www.buffetmandarin.com RESTRICCIONES: DESCUENTO EN SERVICIO DE BUFFET, (PRECIO DE BUFFET S/. 50 SOLES). DESCUENTO MÁXIMO S/. 150 POR CONSUMO. INCLUYE DOMINGOS Y FERIADOS. DESCUENTO NO VÁLIDO PARA NINGÚN TIPO DE BEBIDAS, PLATOS A LA CARTA, NI FECHAS FESTIVAS. NO VÁLIDO EN EVENTOS ESPECIALES (DÍA DEL PADRE, 29 DE JUNIO, 28 Y 29 DE JULIO, 30 DE AGOSTO). Fotos referenciales.

No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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51

30% *DE DESCUENTO

Rubro: carnes y parrillas / Reservas: 221-5586 / 222-2622 Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. Dos de Mayo 798, San Isidro.

RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 100.00 POR CONSUMO. INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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15% *EN EL RESTO DE LA CARTA

25% *DE DESCUENTO EN PASTAS

Rubro: parrillas / Reservas: 372-2590 / reservas@alasador.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. Primavera Este 679, Chacarilla www.alasador.com RESTRICCIONES: DESCUENTO INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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25% *DE DESCUENTO

Rubro: carnes a la parrilla / Reservas: 446-5229 reservascym@hotmail.com / Estacionamiento: sí Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Comandante Espinar 798, Miraflores www.restaurantcuartoymitad.com RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 150.00 POR CONSUMO. INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. DESCUENTO NO INCLUYE FECHAS ESPECIALES. (DÍA DEL PADRE). Fotos referenciales.

No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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20%

DSCTO.

*EN PLATOS A LA CARTA

Rubro: parrilla y pastas / Reservas: 436-2520 administracion@fiammarestaurante.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. El Polo 759, Monterrico - Surco www.fiammarestaurante.com RESTRICCIONES: DESCUENTO INCLUYE DOMINGOS, FERIADOS,FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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25% *DE DESCUENTO

Rubro: bar y café / Reservas: 241-8184 / Estacionamiento: no / Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Zepita 203, Barranco RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO DE LUNES A SÁBADO. INCLUYE FERIADOS, FECHAS ESPECIALES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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20% *DE DESCUENTO

Rubro: karaoke, bar / Reservas: info@karaoke-stragos.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Ca. Ucello 280, San Borja (4752314) Av. Diagonal 346 (sótano Joyería Murguía), Miraflores (242-1163) Malecón de la Reserva 610, local 401 (sótano Café Café) Larcomar, Miraflores (445-0263) RESTRICCIONES: DESCUENTO INCLUYE DOMINGOS, BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS. NO INCLUYE VÍSPERAS DE FERIADOS NI FECHAS ESPECIALES. (DÍA DEL PADRE, 29 DE JUNIO, 28 Y 29 DE JULIO, 30 DE AGOSTO Fotos referenciales.

No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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50%

DSCTO.

*EN ALOJAMIENTO TAMBO DEL INKA A LUXURY COLLECTION RESORT & SPA

Rubro: hotelería / Reservas: 056-581-333 / (01) 518-6500 reservastambodelinka@libertador.com.pe / Estacionamiento: sí / Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Ferrocarril, Urubamba, Cusco www.luxurycollection.com/tambodelinka RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO SOBRE TARIFA RACK SUJETO A DISPONIBLIDIAD. CUPOS LIMITADOS. APLICA RESTRICCIONES DE FECHAS SIN PREVIO AVISO. DESCUENTO VÁLIDO SÓLO PARA PERUANOS Y RESIDENTES. TARIFA INCLUYE IMPUESTOS Y DESAYUNO BUFFET.

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50%

DSCTO.

*EN ALOJAMIENTO EN DOUBLETREE BY HILTON RESORT PARACAS

Rubro: hotelería / Reservas: (01) 617-1000 reservas@doubletreeparacas.com.pe / Estacionamiento: sí Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Urb. Santo Domingo, lote 30-33, Paracas, Ica www.paracas.doubletree.com RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO SOBRE LAS SIGUIENTES TARIFAS RACK: SUITE GARDEN US$ 269.00, SUITE OCEAN FRONT US$ 299.00. MÁXIMO 2 PERSONAS POR HABITACIÓN. VÁLIDO PARA FINES DE SEMANA (2 NOCHES COMO MÍNIMO).

DÍAS DE SEMANA VÁLIDO DESDE UNA NOCHE. NO VÁLIDO PARA FECHAS ESPECIALES. DESCUENTO INCLUYE DESAYUNO. SUJETO A DISPONIBILIDAD. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

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50% *DE DESCUENTO EN ALOJAMIENTO

Rubro: hotelería / Reservas: 255-7736 / 447-7767 reservas@grupo-dorado.com / Estacionamiento: sí Valet Parking: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Jr. Napo 258, Iquitos / www.grupo-dorado.com RESTRICCIONES: DESCUENTO VÁLIDO SOBRE TARIFA RACK. DESCUENTO INCLUYE DESAYUNO BUFFET Y TRASLADO (AEROPUERTO-HOTEL-AEROPUERTO). No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Fotos referenciales incluye fechas especiales, previa reserva sujeta a disponibilidad.

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35%

DSCTO.

*EN ALOJAMIENTO

Rubro: hotelería / Reservas: 084-243-166 / 999-494-356 reservas@andeanwingshotel.com / Estacionamiento: no Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. 7 Cuartones 225, Cusco www.andeanwingshotel.com RESTRICCIONES: DESCUENTO INCLUYE DESAYUNO BUFFET. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Descuento incluye fechas especiales, previa reserva sujeta a disponibilidad.

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AREQUIPA

40% *DE DESCUENTO

Rubro: cocina pre-inka Reservas: 054-281-219 / 999-999-730 reservas@sonccollay.com

Estacionamiento: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Portal San Agustín 149, Plaza de Armas,

Arequipa / www.sonccollay.com RESTRICCIONES: No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Descuento incluye fechas especiales, previa reserva sujeta a disponibilidad.

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*DE DESCUENTO

Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos. Descuento incluye fechas especiales, previa reserva sujeta a disponibilidad.

Rubro: comida típica arequipeña Reservas: 054-285-641 / wayrana@gmail.com

25%

SÓLO ENTRA A: no / Valet Parking: no Estacionamiento: Aceptan tarjetas de crédito: sí www.bbvacontinental.pe Dirección: Ca. Santa Catalina 200-D, Cercado, Arequipa haz click en Mundo Sueldo y revisa RESTRICCIONES: Fotos referenciales.

No acumulable con nuestrootras catálogo virtual. promociones y/o descuentos. Descuento no incluye fechas especiales.

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*DE DESCUENTO

Rubro: ropa formal y trajes para caballero / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Boulevard Jockey Plaza tda. A1-20, Calle Los Eucaliptos 590, tienda 8, San Isidro, Lima / www.normanandtaylor.com RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 200.00 SÓLO EN CAMISAS DE STOCK NORMAN & TAYLOR. Fotos referenciales.

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15%

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*EN TERNOS NORMAN &TAYLOR

25%

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*CAMISAS DE STOCK NORMAN & TAYLOR

Rubro: ropa casual para caballeros Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Boulevard Jockey Plaza tda. A2-14, C.C. Plaza San Miguel tda. 224, C.C. Plaza Norte. www.marcboehler.com RESTRICCIONES: DESCUENTO MÁXIMO S/. 200.00 SÓLO EN PRENDAS DE VESTIR. DESCUENTO NO INCLUYE ACCESORIOS NI ROPA INTERIOR. Fotos referenciales.

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25%

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*EN PRENDAS DE VESTIR

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Rubro: ropa íntima masculina Teléfono: 421-5020 / 989-112-779 mundounicoperu@speedy.com.pe Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Conquistadores 330-A, San Isidro.

RESTRICCIONES: ATENCIÓN DE LUNES A SÁBADO. Fotos referenciales.

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25%

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*EN TODA LA TIENDA

Rubro: ropa ecofriendly para bebes y niños hasta los 12 años. Accesorios para niñas, teens y adultos / Teléfono: 711-0526 Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Lima-Miguel Dasso 115, San Isidro, Arequipa-C.C.Real Plaza 208 Boulevard Asia-Modulo Muk Accesorios Web: www.mukperu.com Facebook: PERU MUK RESTRICCIONES: PROMOCIÓN NO INCLUYE ZAPATOS, LINEA ORGÁNICA, ACCESORIOS, KISSY. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

25% *DE DESCUENTO

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Rubro: zapatos y accesorios Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: C.C. Mega Plaza C.C. Plaza San Miguel / C.C. Larcomar C.C. Jockey Plaza C.C. Real Plaza Centro Cívico C.C. Mall Aventura Plaza, Trujillo www.viauno.com.br RESTRICCIONES: ATENCIÓN DE LUNES A DOMINGO. Fotos referenciales.

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20% *DE DESCUENTO EN BOTAS

30%

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*EN ZAPATOS, SEMIABIERTOS, BOTINES TEMPORADA INVIERNO 2011

Rubro: calzado / Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Emilio Cavenecia 256, C.C. Chacarilla, C.C. Jockey Plaza, C.C. Larcomar, C.C. Plaza San Miguel, Jr. Huallaga 204, C.C. Mega Plaza, C.C. Open Plaza Angamos, C.C. Real Plaza Centro Cívico RESTRICCIONES: DESCUENTO APLICA SÓLO SOBRE PRECIO ORIGINAL. ATENCIÓN DE LUNES A DOMINGO. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

20%

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*EN TODAS LAS TIENDAS HUSH PUPPIES Y EN CALZADO DE LA TIENDA HUSH PUPPIES KIDS

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Rubro: belleza Reservas: 476-0219 / 226-7791 citas@osharespa.com Web: www.osharespa.com Estacionamiento: sí / Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Ca. Ucello 220, San Borja RESTRICCIONES: ATENCIÓN DE LUNES A SÁBADO. NO INCLUYE DOMINGOS, NI DÍAS PREVIOS A FERIADOS Y FECHAS FESTIVAS. (DÍA DEL PADRE, 29 DE JUNIO, 28 Y 29 DE JULIO, 30 DE AGOSTO). PREVIA RESERVA SUJETA A DISPONIBILIDAD. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

Rubro: flores y peluches / Teléfono: 202-8866 / informes@floratika.com Estacionamiento: sí Valet Parking: no Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Dos de Mayo 498, San Isidro / www.floratika.com RESTRICCIONES: ATENCIÓN DE LUNES A DOMINGO, VÁLIDO PARA FECHAS ESPECIALES. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

25%

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*EN TODOS LOS SERVICIOS

40%

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*EN LACEADOS

35% *DE DESCUENTO

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Rubro: sillas, mesas, sillones, chaise longs, sofás cama, muebles en general Teléfono: 715-8980 / 715-8983 Estacionamiento: sí / Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Ejército 889 - Miraflores, Av. Benavides 1257, Miraflores Web: www.entresillas.com Facebook: entresillas RESTRICCIONES: Fotos referenciales.

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25% *DE DESCUENTO

Rubro: mobiliario / Teléfono: 203-0600 / Estacionamiento: sí / Valet Parking: no / Aceptan tarjetas de crédito: sí Dirección: Av. Conquistadores 100, San Isidro C.C. Plaza Hogar, Piso 2 Local 34, Av. Angamos Este 1551, Surquillo.

RESTRICCIONES: ATENCIÓN DE LUNES A DOMINGO. Fotos referenciales. No acumulable con otras promociones y/o descuentos.

25% *DE DESCUENTO

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Rubro: librería / Teléfonos: 444-9630 librosvarios@zetabook.com Estacionamiento: sí / Aceptan tarjetas de crédito: sí / Dirección: Av. Comandante Espinar 219, Miraflores (446-5139), C.C. Molina Plaza tda. 5, La Molina (365-4016), C.C. Plaza San Miguel tda. 40, San Miguel (566-3258), C.C. Mega Plaza tda. 151 (485-0824), C.C. Plaza Norte tda 138 (715-5023) Independencia www.zetabook.com RESTRICCIONES: ATENCIÓN DE LUNES A DOMINGO. DESCUENTO NO VÁLIDO PARA REVISTAS, AGENDAS, PERIÓDICOS. Descuento no acumulable con otras promociones

20%

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Rubro: relojería Dirección: C.C. Larcomar tda.

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20% *DE DESCUENTO

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EL PERÚ ESTÁ DE FIESTA

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JUNIO

Los hijos de la selva se visten de alegría para la fiesta de San Juan. Todos los 23 y 24 de junio honran al Santo elegido por Dios como Patrón de la Amazonía.

En su nombre se levantó una iglesia y los festejos se repiten cada año y se alimentan de tradición nativa y de la traída por los españoles. En todas las casas se prepara el Juane, deliciosa especie de tamal de arroz con condimentos regionales, envuelto en hojas de bijao. En la mañana la gente se dirige a los ríos, pozas, baños termales y cascadas para renacer en medio de sus aguas que amanecen bendecidas, según cuenta la tradición.

70

Fiesta de San Juan / Ucayali

DATOS: • Ubicación. A 842 Km. de Lima, en la margen izquierda del río Ucayali.

• Acceso: Vía aérea: vuelos diarios Lima - Iquitos (1 hora aproximadamente). Desde Pucallpa, navegando por el río Ucayali, la distancia es de 990 kilómetros.

JULIO

Fiesta de la Virgen del Carmen Paucartambo / Cusco

La ciudad del Cusco se viste de fiesta para celebrar a la virgen del Carmen. Pero si se trata de vivir una experiencia sin igual, lo mejor es trasladarse a la provincia cusqueña de Paucartambo donde celebra con algarabía a la Mamacha Carmen. Entre caravanas de pobladores disfrazados de diablos y ángeles, negros, chunchachas y demás personajes de la vida diaria, música, repique de campanas y bombardas, se da inicio a la fastuosa fiesta con una serenata en honor a la Mamacha. Son cinco días de celebraciones con diversas comparsas de coloridos trajes que toman las calles y plazas de la ciudad para celebrar a su virgen Patrona.

DATOS: • Ubicación. Ciudad de Paucartambo (2906 msnm), a 109 km del Cusco.

• Cómo llegar: Vía aérea: vuelos diarios Lima – Cusco (1 hora y 15 min. aprox.)

• Vía terrestre: Lima – Cusco (vía Arequipa) 1650 km (24 horas). Lima - Cusco (Vía Los Libertadores) 20 horas. De Cusco a Paucartambo (San Salvador - Huancarani) 109 km (4 horas)

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AGOSTO

Arequipa, Ciudad Blanca, considerada como Patrimonio Cultural de la Humanidad debido a su increíble arquitectura, destaca también por su andenería prehispánica, la impresionante presencia del volcán Misti y el indomable valle del Colca. Una de las actividades más representativas y vistosas, en el día central de su aniversario, es el Gran Corso de la Amistad. Un tradicional pasacalle que toma por asalto las principales arterias de la ciudad. Para disfrutarla aún más se ofrece una variada oferta de deliciosos potajes tradicionales.

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Aniversario de Arequipa

DATOS: • Ubicación: Arequipa se encuentra 1000 km. al sur de Lima • Acceso: Vía aérea: vuelos diarios Lima – Arequipa (Un poco más de 1 hora) - Vía terrestre: Lima – Arequipa (16 horas aprox.) Puno - Arequipa (5 horas). Cusco -Arequipa (9 horas).

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Sujetos a variación. Información brindada según ley 28587 y su reglamento RES SBS Nº 1765-2005. Tasa ITF (0.005%)