Ram noviembre 2016 baja by ActitudM

Director General

Jefe de Diseño

LAM. Adriana Guzmán Wood

LDG. Paul Castellanos

Diseño Gráfico

Crédito y cobranza

Redacción y Estilo

Contacto Ensenada

LD. Lucy Castro

LMA. Fernanda Nuñez LCC. Dulce Díaz

Rosa Isela Hernández

Web Master

Distribución

Jaime Wood

Alfredo Guzmán García

Editor Web

Rubén Guzmán/Codigo Binario

Berenice Torres

PUBLICIDAD Y VENTAS

SUSCRIPCIONES Y SUGERENCIAS

Tel. 251-0075 / 556-5198 Cel. (686) 171-5228/

info@actitudm.com actitudm.com

REDES SOCIALES

Facebook: revistaactitudm Instagram: actitudm Twitter: ActitudMrevista

Distribución:

Mexicali,San Luis R.C. Ensenada y Valle Imperial CA Revista mensual editada por: Publicaciones Impresas de Mexicali S. de R.L. de C.V. Con un tiraje de 15,000 ejemplares. Oficinas Generales: Gral. Ignacio Zaragoza 1783, Col. Nueva, Mexicali B.C. Todos los derechos reservados. El contenido de los artículos y anuncios publicitarios de esta revista, son responsabilidad de los autores y anunciantes. Queda prohibida su reproducción total o parcial. Recicla esta revista. Ejemplar No. 98

Varices

Cuídate de las complicaciones

P o r : D r. A l e j a n d r o N u r i c u m b o V á z q u e z

Las varices suelen ser un padecimiento benigno que no es un riesgo importante para la salud, pero si se deja sin atender por muchos años, puede llegar a desarrollar complicaciones indeseables en las personas que las padecen, tales como los que se mencionarán a continuación. Cambios en la piel: Aparte de la aparición de manchas originadas por el depósito de glóbulos rojos, cuando la acumulación de éstos y de líquidos aumenta, se producen alteraciones en la piel y en los tejidos que están bajo la misma, debido a que los nutrientes no llegan correctamente, lo que en consecuencia produce que la piel se endurezca, presente un aspecto seco y escamoso, con cambios de color generalizados e intensos picores.

Trombosis de las venas varicosas: Ocurre por la formación de un coágulo en el interior de las venas varicosas y, con frecuencia, se da conjuntamente con la flebitis, pues ésta puede facilitar la aparición de trombos, y el trombo suele provoca la inflamación de la vena. Por este motivo, sus síntomas son muy similares. Normalmente no suele plantear consecuencias graves, salvo que el trombo se produzca en una zona en que pueda desprenderse y alcanzar la circulación profunda.

Úlceras varicosas: Con mucha frecuencia aparecen como consecuencia del rascado, debido a los picores Psicológicas: Las pacientes muchas veces de ver su por las alteraciones de la piel. Se presentan sobre problema venoso avanzar y presentarse de forma más todo en la cara interna de los tobillos y son dolorosas, evidente dejan de usar ropa corta, y siempre cubren bastante difíciles de curar, y se infectan con facilidad. o esconden sus piernas en ocasiones las maquillan y las colorean con bronceado artificial, causándoles Hemorragias: Se producen por la ruptura de las depresión, inseguridad, e insatisfacción con su venas varicosas, cuya pared está muy debilitada, apariencia, causando la falta de exposición al sol unas al igual que la piel, saliendo la sangre al exterior. piernas más blancas que muestran aún más las varices La sangre suele ser oscura y fluye continuamente, haciendo un círculo vicioso. sin borbotones, por ser sangre venosa. Como todas las hemorragias, son muy escandalosas, pero no Recuerda que cuando requieras atender este problema, suelen tener demasiada importancia si se tratan lo recomendable es acudir con un angiólogo y cirujano adecuadamente. vascular certificado, él te orientará sobre los mejores y más modernos tratamientos, con seguridad y buenos resultados. Dr. Alejandro Nuricumbo Vázquez / Angiólogo y Cirujano Vascular CP 3409434 CMACV 346 Av. Reforma 1006 entre B y C Tel. (686) 552 2044

Cuidado con el hombro P o r : D r. Ó s c a r I v á n G a r c í a To v a r

La articulación acromioclavicular es parte de la articulación del hombro, se encuentra en la parte superior del mismo y está formada por la unión entre la clavícula y el acromion (hueso que se encuentra en la parte más alta del hombro). Para que la clavícula se desplace y salga de su posición habitual se requiere que los ligamentos y la articulación se rompan y permitan su desplazamiento. Esto se manifiesta como una prominencia de la clavícula en la parte superior del hombro (el hueso se ve saltado o fuera de su posición), en algunos casos el desplazamiento es mínimo y los ligamentos sólo se elongan, pero no se alcanzan a romper, a esto se le conoce como un esguince. Además del dolor y la deformidad el paciente generalmente tiene limitada la movilidad del hombro. El diagnóstico se confirma con unas radiografías del hombro, donde se demuestra el grado de desplazamiento y se verifica que no existan fracturas asociadas. En la gran mayoría de los casos no es necesario estudios más sofisticados como TAC o resonancia magnética.El tratamiento depende principalmente del grado de desplazamiento de la clavícula. En los casos en los que no hay desplazamiento, o este es mínimo, el manejo incluye la protección del hombro con un cabestrillo o inmovilizador de hombro, medicamentos para el dolor, antiinflamatorios y hielo durante los primeros 3 días. El cabestrillo se retira tan pronto el dolor permite la movilidad del hombro, generalmente alrededor de dos semanas después y se inicia un periodo de rehabilitación. Por el contrario, cuando la lesión de los ligamentos y la cápsula articular permiten un desplazamiento mayor, la deformidad es más severa y la clavícula se encuentra completamente fuera de su lugar, se recomienda una cirugía para regresarla a su posición original, reparar los ligamentos rotos y fijar la clavícula, ya sea con un tornillo y/o suturas especiales para

mantenerla en su sitio mientras los ligamentos cicatrizan por completo y regresa la estabilidad a la articulación. Sin embargo, existen algunos casos con desplazamientos moderados, en los que se tiene que tomar una decisión individualizada según las características del paciente. En general entre más joven, activo y delgado es el paciente se recomienda la cirugía; en los pacientes de mayor edad, poco activos o más corpulentos (esconden más fácil la deformidad) se pueden manejar sin cirugía con prácticamente los mismos resultados. En las mujeres, la deformidad estética que produce esta luxación no es bien aceptada, por lo que la mayoría prefieren la cirugía. Afortunadamente casi todos los pacientes recuperan la movilidad completa del hombro, así como la fuerza y capacidad de realizar actividades físicas al mismo nivel del que tenían antes de la lesión. Sin embargo, un pequeño porcentaje de pacientes pueden presentar dolor o molestias al realizar actividades físicas intensas tanto si es manejada en forma quirúrgica o no. En estos casos se puede requerir de fisioterapia, la aplicación de medicamentos anti-inflamatorios en el área o incluso una cirugía para el control del dolor.

Ortopedia y Traumatología / Edificio de especialidades ALMATER / Calle C No. 148, 2ndo piso Suite 215 Tel. (686) 551 − 9763 / 553 −6558 dr.oscargarciat@hotmail.com

Comunicación Padres e Hijos

Por: Lic. Angélica Hurtado Romo

Todos los padres queremos tener una buena comunicación con nuestros hijos, saber cómo se sienten, que les sucedió en su día, que les preocupa, etc., esto con el fin de poder orientarlo con sus decisiones o ayudarlos en sus dificultades o preocupaciones, y definitivamente lo podemos lograr a base de la confianza que desde pequeños le brindemos a nuestros hijos. La confianza nos la ganamos con el amor que tenemos hacia ellos, el interesarnos por sus cosas, siempre hablarles de una manera positiva y apoyándolos en las actividades que realizan. ¿Cómo podemos mejorar la comunicación con nuestros hijos?

En el momento que nos platique lo que le ha sucedido, prestar mucha atención, ya que para él es muy importante. Cuando le hables, deberás hacerlo de una manera positiva. Ponernos en su lugar. Dedicarles tiempo de calidad para brindarles mayor seguridad y confianza. Ayudarlo a que reflexione sobre las cosas ocurridas o los sentimientos que tiene. Hacerle preguntas abiertas de ciertos sucesos ocurridos para que él se exprese libremente. Tener mucha empatía en el diálogo para que la comunicación sea natural y con amor.

Antes de dormir, puedes conversar con tu hijo para saber qué fue lo que le gustó más en el día y qué no.

Preparar a los niños para la escuela y para la vida.

Recuerda, entre más afianzado esté el vínculo padres e hijos mayor será la confianza y amor que tengan tus hijos para contigo, por lo que habrá una mayor comunicación.

Enseñarles a aplicar y transferir el conocimiento por medio de la solución de problemas.

Esto sin duda se logra poco a poco, desde pequeños con toda nuestra experiencia y la necesidad que ellos tienen de ser guiados y corregidos.

Desarrolla habilidades de comunicación, lenguaje y oratoria.

En FASTRACKIDS fomentamos valores que ayudan a los niños a que se desenvuelvan de forma sana y sean capaces de enfrentar los retos a lo largo de su vida, ayudándolos en el desarrollo de habilidades sociales, así como en la seguridad y confianza en sí mismos, a ser empáticos, entre otras cosas.

FASTRACKIDS Tel. 563-4545 Avenida José María Pino Suárez 1612, Nueva 21100, Mexicali B.C. fastrackids.com

Nuestras metas son:

Incrementar su pensamiento creativo y toma de decisiones.

Seguridad para hablar en público; los niños son filmados en video con micrófono al frente del grupo. Estimular el liderazgo y personalidad, autoestima, trabajo en equipo y relaciones interpersonales. Impulsar el gusto por aprender para toda la vida.

Instrumento valioso para la pérdida de peso Cirugía bariátrica

P o r . D r . J u a n F. A r e l l a n o R a m o s . P r e s i d e n t e C M C O E M D r. X a v i e r F o r m i g u e r a . M e d w a v e

Muchos pacientes que se someten a cirugía bariátrica esperan perder mucho peso en muy poco tiempo y sin ningún esfuerzo personal, cosa que ningún médico debe estar en condiciones de ofrecer. Los pacientes que esperan una operación milagrosa que mejore su salud y su calidad de vida, como si fuera una varita mágica, deberán comprender que la cirugía no es más que un instrumento para el objetivo de perder peso y que puede ser muy útil, pero siempre que se sepa manejar. Además, el paciente debe cumplir algunos requisitos para someterse a una intervención de este tipo. El criterio de edad entre 18 y 60 años está universalmente aceptado, pero no debe aplicarse tan rígidamente, ya que si bien es cierto que antes de los 18 años el sujeto no está totalmente preparado, ni física ni mentalmente para asumir esta nueva situación y que a partir de los 60 puede no estar en condiciones de soportar los enormes cambios nutricionales que se producen después de la cirugía, actualmente se está operando a adolescentes a partir de los 14 años, cuyo IMC de 60 ó 70 ha obligado a seguir esta conducta.

Los casos de este tipo se han descrito principalmente en los Estados Unidos, donde el problema de la obesidad mórbida es muy importante. Por otra parte, puede haber pacientes con más de 60 años, en buen estado general, pero con obesidad importante y repercusiones graves, como apneas del sueño, en quienes estaría indicada la cirugía, a pesar de su edad.

con un psicólogo para descartar estos procesos, ya que la mayoría de los bulímicos no reconocen espontáneamente que se dan atracones en forma compulsiva, por considerarlo vergonzoso, de modo que si no se pregunta en forma dirigida por esta condición o si no se la descarta con un estudio psicológico previo, pueden producirse problemas serios después de la cirugía.

Otro requisito es que se haya descartado la presencia de psicopatología grave o de trastornos conocidos del comportamiento alimentario, ya sea el Binge Eating Disorder de los norteamericanos o la bulimia nerviosa propiamente dicha. Es fundamental que a estos pacientes los evalúe un equipo multidisciplinario que cuente

Son muchos los detalles que debemos esperar después de una cirugía bariátrica, el mayor éxito de estos procedimientos van de la mano del entendimiento del paciente de su cirugía y el seguimiento por el equipo multidisciplinario con experiencia y certificado.

Presidente Colegio Mexicano de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas A.C. Cirugía Gastrointestinal, Bariátrica y Laparoscopia. www.mexicobariatricteam.commedicinamxli@yahoo.comCalle C #148 Suite 201Edificio de Especialidades ALMATER Col. Nueva, Mexicali, B.C. Tel. 553.53 40 | (686) 569.75 68

Diabetes

La cura: dejar de resistir Por: Susana De León

La diabetes es una de las enfermedades más frecuentes del páncreas creada por el déficit en la utilización de la insulina pancreática produciendo un exceso permanente de azúcar en la sangre. ¿Y para qué sirve el azúcar? Este da soporte energético al metabolismo, siendo el alimento básico de todas las células del cuerpo. La diabetes hace que se deba guardar el azúcar en algunas partes del cuerpo entre, ellos los músculos donde después esa energía se debería gastar.

Hemos escuchado que la diabetes es hereditaria, sin embargo desde nuestra terapéutica las enfermedades no se heredan, lo que se hereda son los programas, que hacen que los descendientes tengan las mismas patologías o enfermedades, y ya sabemos que hablar de diabetes es hablar de resistencia. Y ¿por qué uno nace con programas que nos hacen crear diversas enfermedades? Por la memoria interior transgeneracional, de modo que nuestros destinos se encuentran en cierta manera determinados por la historia de las generaciones anteriores.

¿Qué sucede cuando un país, región o zona tiene una incidencia muy marcada de diabetes? La persona que tiene diabetes se encuentra en su mente continuamente pensando en los problemas, y de esta manera En adición a los factores alimenticios, aquí se su cuerpo se prepara para ir a la lucha, a la resolución, pero habla de que ese grupo de personas ha vivido el paciente diabético no lo hace, no llega a ninguna acción y historias donde han tenido que vivir con oposición entonces el cuerpo se queda con todo el arsenal de azúcar sin y resistencia. utilizarla y esa es la manifestación del síntoma. La psicosomática nos enseña a escucharnos, a buscar qué emociones están afectando el cuerpo para transformarlas, a identificar qué situaciones no resueltas tiene el paciente en su vida que están causando el desequilibrio. Te esperamos para apoyarte, si tienes diabetes evita resistirte a la ayuda. Y la resistencia es una fuerza que se opone a un movimiento. Es decir las personas con diabetes viven en oposición, es decir no quieren ceder ante algo, sienten que tienen que aguantar, es estar en rebeldía, en lucha, rechazando la situación. Cuando una persona padece diabetes es importante hacer una búsqueda en su vida de dónde ha tenido que resistir, porque hablar de diabetes es hablar de resistencia, de impotencia y de enojo es decir la persona ha resistido diversos acontecimientos y situaciones por lo general en un buen lapso de tiempo.

Ing. Susana De León – 6861137980 - susanalp_z@hotmail.com Bioneuroemoción - Descodificación Biológica -Psicosomática Clínica -Psicogenealogía Psych-k – Yuen – Saama - Registros akashicos – TRE – Sanación Integral. www.equilibremexicali.com

El perdón, clave para los milagros Por:Nrehab. Haydeé Franco Navarro

“Perdonando a nuestra madre” Dentro de la historia persona, una de las relaciones que más dejan huella en nuestra vida, es la que vivimos con nuestra madre, relación que es tan controversial como fundamental, que llena un gran apartado de nuestros recuerdos y que además delinean muchas de las reacciones que tenemos ante ciertas situaciones de nuestro caminar.

¿Cómo recorrer este camino de perdón y luz?

Creo que un último escalón para este recorrido del perdón es valorar y amar tu relación con tu madre, donde todo lo que nos dañó, nos lastimó, debería estar escrito en arena, para que el paso del viento del diario vivir pueda desdibujarlo, y lo bueno que recibimos de ella quede escrito en roca donde nada pueda borrarlo, y lo primero que tendríamos que plasmar en esa roca es ¡TENGO VIDA!

Primeramente debemos de comenzar en la posición de entender que nuestra madre es una persona igual que tú y yo, como lo menciona Louise Hay: “Perdonar es tomar la decisión de ver más allá a la otra persona, sus miedos, su historia familiar, sus errores”, esto solo se consigue viviendo el Esta relación como cualquiera que interés activo por nuestra madre, llevamos con otra persona, se teje preguntando sus historias, sus entre los derechos y reveses de la recuerdos, etc. También es fundamental que cotidianidad, y por lo mismo va entendamos que nuestro pasado no es dejando en nosotros residuos que Otro proceso importante en una hamaca donde nos estacionamos nos lastima, y que si no sanamos el camino de perdonar es SER a ver pasar la vida, sino una catapulta como es debido pueden bloquear AGRADECIDO, ya que sin que nos lance a la plenitud de la misma, la gran posibilidad de encontrar esa parte de esa relación que y que perdonar es una gran fuerza que desde nuestro presente la riqueza es fundamental en tu vida no se aplicará a este impulso para llegar a que la relación con mi madre tendrías, serías, ni vivirías lo que distancias que jamás imaginamos. puede regalar. actualmente amas, disfrutas y te apasiona.

www.facebook.com/NRPmexicali Centro de Neurorehabilitación Mxli Teléfono: 686-5640124 Dirección: Avenida Costar Rica Esq. Con Lima #399, Cuauhtémoc Norte

Estimulación de Ovulación

P o r : D r. H e n r y M a t e o S á n e z

Inducción de la ovulación para lograr un embarazo 1.- ¿En qué consiste la estimulación ovárica? La estimulación ovárica es un proceso que consiste en inducir una ovulación múltiple, es decir, producir varios óvulos mediante medicamentos hormonales. Este proceso se lleva a cabo para lograr el anhelado embarazo, ya sea por coito programado, inseminación artificial o fertilización in vitro. Para obtener una mejor tasa de éxito se prefiere inducir una múltiple ovulación y así tener una tasa de éxito de un 80- 90%, este proceso debe ser llevado a cabo por un especialista en la reproducción humana, para que el resultado sea exitoso. Este método permite garantizar y anticipar el momento exacto de la ovulación así como la correcta maduración del óvulo que se fecundará. Existen distintos tipos de estimulaciones, desde las más suaves hasta las más potentes. 2.- ¿Qué duración tiene el tratamiento? La estimulación ovárica es un proceso que habitualmente dura 10 días. La administración de las hormonas para producir la estimulación ovárica suelen empezar el segundo o tercer día de la menstruación. Con el tratamiento hacemos que se desarrollen hasta la madurez completa varios folículos ováricos (en los cuales se producen los óvulos). Durante el tiempo que dura la estimulación, la mujer recibe una inyección diaria de las hormonas implicadas en la regulación de la reproducción, estas hormonas son llamadas gonadotropinas y FSH recombinante. Las hormonas pueden ser inyectadas vía subcutánea (en el abdomen), dependiendo de la pauta de medicación que el especialista decida. Esta pauta se establece a partir de diversos factores de la paciente como: la edad, función de los ovarios, el peso de la paciente, los resultados de los estudios hormonales y la

respuesta a la estimulación en ciclos previos. Los profesionales en reproducción asistida indicamos los medicamentos y las dosis más adecuadas a cada mujer, individualizando los casos y evitando estandarizar el tratamiento, se hace “un traje a la medida”. Durante todo el proceso se hacen controles mediante ecografías para controlar el crecimiento y maduración folicular y determinar el mejor día para realizar el procedimiento de reproducción asistida. (Inseminación artificial o Fertilización In Vitro) Para la maduración de los óvulos previa al coito programado, la inseminación artificial o la fertilización in vitro, se utiliza una hormona llamada Gonadotropina Coriónica, la cual desencadenará la ovulación o expulsión de los óvulos de los ovarios hacia la trompa de Falopio. Esto permite planificar con precisión el momento óptimo de maduración para proceder a la fecundación. 3.- Con el tratamiento hay más posibilidad de embarazos múltiples? En general, la estimulación ovárica permite disponer de más de un óvulo fecundable en los procesos de reproducción, aumentando las posibilidades de embarazo e incluso puede ser posible hasta en un 30% la llegada de un embarazo gemelar. Otra de las ventajas es que mediante esta técnica, se asegura la calidad ovulatoria teniendo como resultado un embarazo exitoso para poder llevar un bebé sano a casa” 4.- Cual es la tasa de éxito?

El 80 - 90% de las parejas logran un embarazo en 4 ciclos de tratamiento.

CLÍNICA DE LA FERTITLIDAD DE BAJA CALIFORNIA Iturbide Esq. Calle Cuarta, Col. Obrero, C.P. 22830, Ensenada, Baja California, México Tel: +52 (646) 177 29 24 hmfertil@hotmail.com

Capacitación -actualización: una inversión para tu belleza

Por: Paty Soberanes

Muchas veces por el estrés diario, por el trabajo, o por el cansancio no nos ponemos a analizar que es muy importante actualizarnos, modernizarnos y aprender lo más nuevo en el área en el que nos desenvolvemos. Ya seas un profesionista o un prestador de servicios, como yo, toda actualización en la materia que te compete te hará crecer, mejorar, especializarte y por ende, atraer con la calidad de tu trabajo a más clientes. ¿Cadacuántonosactualizamos? ¿Qué hacemos para mejorar? ¿Realmente estamos comprometidos con nuestros clientes y procuramos estar a la vanguardia en productos, calidad y servicio? Yo, en lo personal trato de hacerlo lo más que puedo.

En días pasados visité la ciudad de Tijuana para tomar un curso de actualización de maquillaje, donde maestros expertos en este rubro nos hablaron de tendencias y técnica nuevas, temas a los que puse mucho interés y estoy ansiosa y desesperada por ponerlos en práctica. Este curso y el dinero puesto en él, para mí no es un gasto, es una inversión, misma de la que nuestros clientes asiduos y potenciales se darán cuenta al ver lo profesional que somos y lo comprometidos que estamos con nuestro trabajo. Como estilista, es sumamente importante utilizar productos de marcas reconocidas internacionalmente, comprar equipo y adquirir todo lo necesario para brindarles calidad y calidez a nuestros usuarios.

Salón de Secado París / CEL. 686 5 43 33 36 Av. Ignacio López Rayón 701 Col. Magisterial Independencia (Frente a campos UABC)

El consumidor sabe reconocer la diferencia y está dispuesto a pagar por eso, como la higiene, que es un papel indispensable en nuestra labor. Otro de los detalles imprescindibles en nuestra profesión es la presentación, nuestro aspecto, mismo que habla de nosotras por sí solo. A mí en lo personal, me encanta comprar maquillaje profesional, creo que un día de estos visitaré como compradora compulsiva una tienda de maquillaje. Tengo mucho que mostrar, tanto que aplicar, así que ¡bienvenidas chicas! Si tienes un evento importante en puerta, una graduación un bautizo, que no te eche a perder ese momento un aprendiz, ven con los expertos, te esperamos.

Historias entre cazuelas... Por: Ana Castillo

Buscando ofrecer alternativas para esos momentos que mueres de hambre pero ya estas cansado de ir al “lugar de siempre”, nuestra colaboradora Ana Castillo, una amante de la buena gastronomía de nuestra entidad se ha dado a la tarea de recorrer diversos restaurantes y nos dará sabias recomendaciones para ir en familia, con amigos o pareja a disfrutar de un delicioso manjar. o, como muchos de ustedes, experimento el comer como el gran placer, tan pecaminoso como el número de calorías pueda tener el plato, tan saludable como la cantidad de verde en él nos lo permita, tan revelador como nuestros sentidos lo perciban, entendiendo que la comida debe ser una experiencia sensorial o como la describiría entre líneas Laura Esquivel a través de la película COMO AGUA PARA CHOCOLATE, como poesía pura. De comensal a comensal es válido diferir en opiniones, siendo la gastronomía una de la cosas en las que cada quien debe dar su propia interpretación y denotar su gusto hacia ella. La Corriente, cevichería nais de El Grupo Corriente, originario de Tijuana, donde podrán disfrutar de la cocina local con aportación del estilo de nuestra maravillosa Baja. Inicia con un sueño de tres socios, ese sueño fue tomando forma mediante el aprendizaje que brindan

los viajes y la inquietud de conocer la cocina de cada lugar visitado, aunado a fantásticas historias inspiradoras. Este lugar nos brinda un espacio con una decoración un tanto ecléctica, donde se conjugan todos sus elementos para crear un grato lugar, desde el área frontal que simula un comedor francés, hasta el área más grande donde podemos apreciar contrastes de blanco, negro y gris enmarcados con un telón rojo, y la estructura de una palapa con los materiales naturales y rústicos que la componen, y donde cada pieza tiene su significado y se escucha siempre una muy cuidada selección de música, que hace aún más grata la experiencia.

El menú nos brinda opciones tanto de cocina caliente como fría, partiendo de la simplicidad de las recetas de la calle, de lo que tradicionalmente se prepara con el toque de pasión, ingrediente que se refleja también en la mixología que encontrarán, cuya estrella es el Mezcal; no deje de probar las deliciosas mezcalitas en cualquiera de sus sabores. Esta sencillez de cocina, por mucho, es una muestra de las riquezas de nuestra región, donde realzan los sabores de la costa del Pacífico interpretados por los vagos del mar, como se definen los tres socios: Karim, Diego y José. No puedo concluir sin hacer mención del extraordinario servicio que brindan los anfitriones, quienes transmiten la vocación de los dueños, que es el servir, lo que nos demuestra que el grupo empresarial llegó para quedarse y nos seguirán sorprendiendo con más opciones.

Buen Provecho.

Día de Acción de Gracias Tiempo de compartir en la mesa

l Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day es una celebración tradicional estadounidense celebrada el cuarto jueves del mes de noviembre, festividad en la que generalmente se reúnen en torno a una mesa familiares y amigos a compartir un gran banquete. La tradición de Thanksgiving se remonta a diciembre de 1620, cuando los colonos llegaron a lo que ahora llamamos Massachussetts, mismos que al no estar preparados para enfrentarse al frío del invierno, poco más de la mitad de ellos murieron por enfermedades y hambre. Al año siguiente, con la ayuda de una tribu de nativos americanos, tuvieron una buena cosecha y para dar las gracias a Dios los colonos celebraron el primer Thanksgiving que duró 3 días.

No obstante, no se consideró una fiesta nacional hasta 1863, cuando el presidente Abraham Lincoln la declaró como tal. En esta fecha tan especial para los norteamericanos y también para muchos bajacalifornianos que han adoptado esta bella práctica americana, tradicionalmente cuenta con el pavo como plato principal, mismo que cuenta con un sinfín de maneras de prepararse y que va por lo general acompañado de un relleno hecho de pan de maíz y salvia, servido con jalea o salsa de arándanos rojos. Además, suelen servirse

platos de verduras como las judías verdes (ejotes, vainitas), la papa dulce (boniato, camote) y el puré de papa con gravy, que es una salsa hecha del jugo del pavo. De igual manera, suelen servirse una gran variedad de postres, siendo el pastel de calabaza el más popular, así como el pastel de nuez pacana y el de manzana, acompañando la cena con sidra de manzana caliente con especias (spiced hot apple cider) o espumoso de sidra de manzana, tradicionalmente fermentado (sparkling apple cider o hard cider).

Para conseguir un sabor inigualable para el pavo en esta próxima cena de Acción de Gracias, existen distintos métodos: Preparar un adobo a base de mantequilla: Se le puede añadir limón, especias, incluso miel, melaza o sirope de arce (un sabor utilizado por los nativos americanos). Mezclamos bien los ingredientes y untamos todo el pavo con la mantequilla aromatizada para conseguir sabor, jugosidad y ese crujiente tan delicioso de la piel. Otra opción es utilizar un inyector de sabores: Con estos inyectores se puede llenar el pavo con aceite de oliva, o mantequilla, al cual se le puede añadir especias y otros sabores. Hay quienes suelen rellenar el pavo de frutas (manzana y/o naranja) con especias y cebolla para que el zumo de la fruta le dé sabor y jugosidad, así como de untar el pavo de mantequilla para dar el brillo dorado y el crujiente de la piel.

Decoración, importante también en la mesa Muchas familias, así como en Navidad, decoran sus hogares con motivos alusivos a esta fecha, brindando también importancia a la decoración que se realice en la mesa en donde la familia se reunirá a dar gracias.

pueden usar calcomanías para pegar en tu pared. La cena ya está lista y la mesa puesta, pero no se debe de olvidar el momento más importante de ese día, el sentarse a la mesa, justo antes de comer y dar las gracias por todo lo bueno que se ha recibido durante el año.

La mesa típica de Thanksgiving debe estar decorada con motivos y colores otoñales (hojas de árboles, bellotas, bayas silvestres...), utilizándose también en algunas ocasiones acentos típicos de esta festividad, como pioneros y pavos o una cornucopia rellena de frutas. En estas fechas se pueden encontrar muchas decoraciones y acentos con estos personajes, desde algunos más simpáticos que se ven como caricaturas, hasta decoraciones más realistas y elegantes. Otro elemento importante que se puede incluir en la decoración son los mensajes de agradecimiento. Cuadros con el mensaje “Give Thanks” son comunes, así como se

Operativo Masivo 15 “Mexicali queremos verte bien”

Todo un éxito Por: M.A. América Álvarez de Galván

El esfuerzo de miles de mexicalenses que se dieron cita el pasado sábado 22 de octubre a la edición número 15 del Operativo Masivo de Limpieza organizado por Todos Somos Mexicali, puso de manifiesto una vez más que con la participación activa de la ciudadanía se pueden lograr grandes cambios para mejorar nuestro entorno. Esta labor se realizó en varias vialidades de nuestra ciudad, así como en el Valle de Mexicali y San Felipe, teniendo un total de 37 mil 129 voluntarios, de los cuales 339 fueron empresas que se sumaron a esta causa, 253 instituciones educativas, 71 grupos (comités de vecinos, asociaciones civiles, cámaras empresariales, religiosos), 11 dependencias gubernamentales y varios medios de comunicación que

se unieron por una sola causa…Todos Somos Mexicali. Entre los resultados obtenidos en este operativo masivo de limpieza se encuentran la plantación de 6 mil 300 árboles en diversos parques públicos de la ciudad, como el Bosque de la Ciudad, Juventud 2000, Centenario, Ciudad Deportiva y Vicente Guerrero, entre otros parques públicos donde participaron comités de vecinos, terrenos en empresas y familias.

Y como en TSM nos encanta hacer reconocimientos públicos, damos el premio a la empresa y promotores más “Cochinones de Mexicali”, siendo los galardonados en esta ocasión Seguproin, con sus tradicionales letreros en cada poste recortados en forma de falditas hawaianas solicitando personal y los promotores de las obras Picasso y Menopausia, que se presentará en Teatro del Estado próximamente (retiramos cientos de pendones alusivos a sus eventos en cada poste de nuestra ciudad).

Asimismo, se logró pintar 6 mil 840 metros de bardas que estaban llenas de graffiti, se retiraron mil 750 anuncios, 36 llantas, se reunieron 2 mil 350 bolsas de basura, así como se llenaron 12 dompes con diversos desechos que fueron llevados a un lugar especializado para su tratamiento y destrucción.

Porque todos queremos ver bien a Mexicali y yo creo que tú no eres la excepción. Todos Somos Mexicali, A.C. Ave. Brasil #510 Te. 218 20 30 www.todossomosmexicali.com

Techos de Cristal Por: Marco Nájera

¿Te ha sucedido que sabes que puedes llegar más alto, avanzar más rápido y lograr más… pero hay algo que sin poderlo ver, te lo impide? Eso que has vivido o estás experimentando, es conocido como el síndrome del Techo o Techos de Cristal.

n el mundo se están abriendo espacios… o mejor dicho, la mujer misma los está abriendo para ocupar posiciones de liderazgo de alto nivel.

Pero al mismo tiempo, surgen obstáculos que impiden a muchas mujeres lograr sus objetivos de desarrollo personal y profesional. Uno de esos obstáculos, son los Techos de Cristal. ¿Qué es un Techo de Cristal?

brecha en ingresos entre ambos. Misma que fluctúa entre 15 y 30%, prácticamente en todo el mundo, salvo en Finlandia, único país hasta el momento, que ha logrado resolver dicha situación. Si no debo quebrarlos, ¿qué hacer con mis Techos de Cristal? Quienes han logrado fundir sus Techos de Cristal, entre otras estrategias, han hecho lo siguiente:

Son ilusiones ópticas que muestran oportunidades de desarrollo, pero al mismo tiempo, son barreras invisibles generadas por las tradiciones organizacionales que veladamente impiden “sin discriminación” abierta, llegar a la mujer a posiciones de liderazgo.

1.Redescubrirse para trascender

Provocan frustración, molestia, desánimo y ganas de quebrarlos… pero cuidado, no lo hagas. Imagina que literalmente ese obstáculo es un cristal que está sobre de ti, ¿qué sucedería si lo rompes? Así es, volarán pedazos y astillas de cristal, capaces de lastimarte a ti y a quienes estén cerca de ti durante el intento de romperlos.

4.Establece alianzas estratégicas con hombres y mujeres

2.Autodeterminarse y establecen objetivos META claros 3.Se rodea de personas más competentes que ella

5.Toma retos cada vez de mayor relevancia 6.Cada reto lo ve como una gran oportunidad y no rompe los techos, los disuelve

¿Qué provocan los Techos de Cristal?

7.Atiende sus 4 grandes dimensiones de la vida (personal, familiar, social y productivo-laboral)

El reflejo de la existencia de dicho obstáculo ha generado en el mundo, brechas significativas entre la mujer y sus colegas hombres.

En el próximo número, te compartiré más estrategias para enfrentar con éxito los obstáculos que se te seguirán presentando en el camino.

Una de las más significativas y de mayor difusión en todo el mundo, es la diferencia o

Marco Nájera es Autor, Coach y Estratega Personal, lo puedes contactar en www.MarcoNajera.com o en www.Facebook.com/YoMujerLider una página creada para mujeres líderes como tú.

Por ahora me despido, pero antes 2 invitaciones: 1.Dime qué te han parecido estos artículos y comparte el tipo de obstáculo al que tú te has enfrentado. Nos puedes dejar tu mensaje en la página www. Facebook.com/YoMujerLider 2.Estamos próximos a lanzar en videos parte del contenido del libro Liderazgo Trascendental para Mujeres, con el título Mujer Identifica Tus Obstáculos (MITO), si deseas tener acceso totalmente sin costo a esos vídeos, comparte tu interés en la misma página, o mándanos un correo a info@yomujer.com.mx