Pecuaria y Negocios - Agosto 2020 by Artemac

La agricultura viene sumando presencia en campos ganaderos en el Alto Paraguay y, antes que desplazar a la actividad pecuaria, representa una opción para impulsar una producción mixta. En la foto, Harry Bartel, profesional y productor chaqueño en una parcela de cártamo, en su establecimiento “Ñu Guasu”. AÑO 17 | Nº 193 AGOSTO 2020 PARAGUAY

EXPERIENCIA DE “HOTELERÍA BOVINA” EN POZO COLORADO VISIÓN RENOVADA PARA SUPLEMENTO VITAMÍNICO - MINERAL

PRODUCCIÓN MIXTA EN ALTO PARAGUAY

Envite prometedor

Garantizar resultados superiores en su confinamiento es invertir en productos seguros y sustentables Una buena nutrición ajustada a las necesidades de sus animales maximiza la rentabilidad en los confinamientos. Con el apoyo de nuestro equipo altamente especializado y amplio portafolio de tecnologias nutricionales, DSM es su mejor aliado para alcanzar una producción eficiente para su rebaño.

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Agosto 2020

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Sumario

EXPERIENCIA DE “HOTELERÍA BOVINA” EN POZO COLORADO

Edición Nº 193 | Agosto 2020

Editorial

VISIÓN RENOVADA

PARA SUPLEMENTO VITAMÍNICO - MINERAL

PRODUCCIÓN MIXTA EN ALTO PARAGUAY

Envite prometedor

P osible “c a rt e liz ación” ga nó e spacios e n de bate pú blico

Re producción bov in a e n sit uacion e s e x tre m as

Pe se a pa n de mia, precios “sobre sa lie nte s”

Elección de híbridos par a ensil ados de calidad

Confusión e incertidumbre que no deben detener marcha productiva

romediando el tercer trimestre todavía queda muy difuso el panorama de cómo se irán ordenando las cosas en la “nueva normalidad” post pandemia de Covid-19. A nivel nacional, en lo que respecta al sector productivo, entre tantas tribulaciones, se siguen enfrentando problemas de sequía en vastas regiones, elevando la inquietud ante la poca probabilidad de terminar el invierno con alguna lluvia que ayude a calmar la sed del suelo. En cuanto al plano interno de la carne, sigue el debate sobre la diferencia entre lo que el ganadero recibe localmente por la entrega de hacienda y lo que se registran en materia de precios de cárnicos exportados. Surgió la inquietud ante una eventual concentración económica de tipo hortizontal, lo que se podría traducir en una suerte de pacto entre pocos jugadores y derivaría en acuerdos colusorios afectando el normal desarrollo del mercado. Reporte de la autoridad veterinaria indica que en ocho meses se exportaron unas 164 mil toneladas de carne vacuna, por un valor superior a 661 millones de dólares. Incluso, se anticipa que, pese a todos los problemas, Paraguay podría volver a recuperar escaños entre los principales proveedores internacionales de cárnicos en un par de temporadas. Interín, los ganaderos denuncian que aumentó la brecha en los ingresos recibidos por la hacienda. Y ante todo esto, surgen informaciones de nuevos competidores en la industria frigorífica que, aunque lejana todavía su puesta en marcha, representarán opciones para una competencia sana, como se espera. También, continúan las negociaciones para nuevos mercados. Ante estas oportunidades y desafíos, es de esperar que los productores estén preparados y, ajustando números, eviten reducir la marcha. Deben concentrarse en no perder el tren. Hay muchas distracciones, pero el ganadero es consciente que si tiene una oportunidad, no la dejará ir. Y lo está demostrando, con ofrecer buena genética, con inversiones de cara a integrar agricultura con pecuaria, a buscar estrategias que reduzcan costos y eleven eficiencia. Si el panorama está difuso, y no solamente por el ambiente enrarecido con quemazones, el sector productivo no debe parar su marcha.

Producción Gener al

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Coyuntur a

Renovación en directiva rural

inalmente y respetando criterios de protocolo de sanidad ante la pandemia, se realizó el 9 de agosto la asamblea ordinaria general de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), prevista inicialmente para fines del primer cuatrimestre. El evento se desarrolló de manera atípica e inusual y se dispusieron varios puntos de votación manteniendo amplias distancias dentro del predio del gremio, en Mariano Roque Alonso, así como se habilitaron mesas de votación en las regionales en todo el país. De esta forma se buscó evitar aglomeraciones y que en lo posible la gente esté lo menos posible durante el acto. La lista encabezada por Pedro Jesús Galli Romañach, candidato

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del Movimiento Integración Rural (MIR) se impuso a la del Movimiento Porvenir Pecuario, con Manuel Riera Escudero al frente. El titular saliente, Luis Villasanti, agradeció el apoyo recibido en su gestión de cuatros años y deseó éxitos a la nueva conducción. Para el análisis de la memoria y balance de cuentas del ejercicio fenecido, los documentos fueron remitidos con días de anticipación. Su aprobación igualmente se hizo vía boleta de votación. Acompañan a Galli Romañach, Daniel Prieto Davey y Eduardo Barreto, como vicepresidentes. Además, durante el acto asambleario la gerente de la ARP, Cristina Rolón, dio lectura a la conformación de la mesa direc-

tiva central del periodo 2020 – 2022, que incluyó entre los titulares a Miguel Ángel Doldán, Francisco Parcerisa, Mario Lino Apodaca Guex, Carlos Giménez López, Diana Davey de Prieto, Ricardo M. Heisecke, Ceferino Méndez, Carlos Acevedo, Jorge Octavio Lamar, Amado Rodríguez y Víctor Hugo Paniagua. Entre los suplementes, Delia Núñez Perito, Osvaldo Osnaghi, Alba Pettengill, Jorge Johannsen, Ricardo Sosa, Luis Gulino, Eduardo Alfaro, Dennis Stanley, Miguel Muñoz y Arnaldo Decoud. La Comisión Electoral Central quedó compuesta por Alejandro Dávalos, Roque Fleytas y Julio Viveros (titulares) y por los suplementes Marcos Medina, Martín Cuevas y Rodolfo Vouga, entre otros. www.pecuariaynegocios.com.py

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Coyuntur a

Fotos Gentileza.

Multicampeón, a Argentina

n toro varias veces galardonado en las pistas paraguayas se sumó a la genética bovina de punta exportada a la región. Se trata del RP 421, ACO SPECIAL, un Senior de la raza Brahman que se destacó en los grandes campeonatos en donde participó desde la categoría Ternero. Criado por la firma Agroganadera Concepción S.A., en las últimas horas y tras cumplir con todas las exigencias sanitarias y de documentación, partió con destino al centro genético Cooperativa de Inseminación Artificial Venado Tuerto (CIAVT) de Argentina. El asesor genético y gerente general de Agro-

ganadera Concepción, Federico Krauer, resaltó este hecho pues representa avances para Paraguay como proveedor al exterior de genética bovina de alta calidad y, para la empresa, la concreción de otra operación al mercado internacional. “No es el primer animal que la cabaña Concepción consigue exportar. Anteriormente logró la exportación en pie de otros ejemplares. Si bien es para destacar la importancia de dicho nuevo logro para nuestra empresa pero, por sobre todo, creo que es un salto muy trascendente para la ganadería Paraguaya”, opinó Krauer. Del animal indicó que es un toro multicampeón en diferentes categorías,

alcanzando premios importantes. “Es un animal de línea abierta lo que permitirá a los clientes del centro argentino incorporar esta genética de punta. Tiene un gran potencial de producción de carne, buena musculatura, excelente ganancia, de gran culata, aplomos correctos, ancho de lomo, es un toro muy completo”, agregó. Finalmente resaltó el acuerdo arribado con CIAVT. “Hay que destacar que este importante centro genético se interesó por el reproductor y concretó la importación. La cooperativa lleva casi seis décadas de trayectoria en el negocio, desde donde ofrece confiabilidad y tecnología de vanguardia”, se informó con respecto a CIAVT, cuyo representante en Paraguay es Gecal.

Nuevo jugador en el tablero de industria cárnica

Foto Archivo.

na futura industria cárnica está sentando sus bases en el área de influencia del puente Remanso, en Villa Hayes (Presidente Hayes). Se trata del proyecto encarado por el grupo Cartes, con la empresaria Maris Llorens, según informó Pro Rural. La unidad operaría bajo la denominación de Frigorífico Chajhá S.A. y por ahora avanza lentamente sobre todo por las restricciones de la pandemia, según se supo. Entre tanto, Pro Rural difundió que Llorens confirmó esta iniciativa que apunta a ofrecer instalaciones de alta calidad, con el empleo de equipos de última tecnología y, en consonancia con el ambiente, un adecuado tratamiento de efluentes, por citar algunos aspectos. En otro párrafo, la empresaria destacó que el

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nuevo jugador en el tablero de la industria cárnica nacional buscará “ganarse un espacio adecuado en la cadena ganadera, dando ocupación a un importante número de personas ligadas al sector, al tiempo de constituir una alternativa de comercialización del ganado, tanto a nivel local como internacional”. Entre tanto, la noticia dada a conocer también citó a Roberto Blummenfeld, como responsable de la dirección del proyecto. En materia de capacidad, se adelantó que la planta inicialmente tendría una capacidad entre 800 y 1.000 cabezas por día, además de comentar que podría generar empleo formal a unas 400 personas, siendo una base, para que en el futuro se pueda ampliar la operatividad de la industria, si es necesario.

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Negocios

EXPERIENCIA DE ESTANCIA LA JOSEFINA

“Hotelería bovina” en Pozo Colorado

Entre las alternativas que tienen las empresas agropecuarias sea para mejorar ingresos u optimizar recursos para mejorar la eficiencia está el servicio de “hotelería bovina”. La opción lleva algunos años en el país y el modelo fue ampliando horizontes. Una de las apuestas por esta actividad se observó en la Estancia La Josefina, en la zona del Bajo chaco, complementando así el confinamiento estratégico que desarrolla la firma.

erteneciente a la empresa Agropecuaria San Ramón (ASR), la Estancia La Josefina inicialmente era una empresa que se dedicaba a la cría y recría de animales en otro campo, en donde se intentó desarro10

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Colorado (Presidente Hayes), en un lugar “estratégico” al ubicarse en un punto equidistante de frigoríficos. Gianluca Cattáneo, encargado del campo de la firma ASR, resaltó que si bien se sigue con la recría de animales, el confinamiento ofrece un potencial enorme. Entre los datos de la hacienda, cuentan con bovinos de entre 380 kg y 400 kg. La capacidad está casi a 1,2 UA/ha y también cuentan con desmamantes con promedios de 200 kg, cuya carga está más holgada. La idea es ganar peso para luego pasar a unos bloques rotativos intensivos, hasta lograr una carga de 6 UA/ha para destetados de 200 kg, en bloques de 46 ha y potreros de 5 ha. Para el caso del confinamiento, trabajan con dos bloques, con distribución de ocho y de dieciséis corrales, totalizando veinticuatro. La capacidad es de 190 cabezas por corral y de 110 cabezas por Gianluc a Cattáneo, encargado del campo de la firma ASR.

llar el engorde pero la zona no daba para ello. Esto motivó inicialmente desarrollar el negocio de la cabaña y, como la idea del confinamiento daba vueltas por los inversores, finalmente se optó por mudar la actividad en el área de influencia de Pozo www.pecuariaynegocios.com.py

corral, respectivamente. “Hoy nuestros corrales dan para 3.200 cabezas, en total, en todos los corrales. Están entrando animales muy pesados, salieron con 65 a 70 días. Aunque también tuvimos animales un poco más liviano, algunos entraron con 280 kg, 320 kg, 330 kg, 340 kg y un lote pesado de 400 kg. Esos estarían saliendo en casi 90 días del encierro”, comentó.

 Innovación

hotelera. A la decisión de desarrollar el confinamiento, la infraestructura permitió desplegar otro aprovechamiento y destinar espacios a desenvolver la propuesta de hotelería. Este servicio incluso fue bien recibido en la zona, en donde se viene registrando una prolongada sequía como en varias décadas no se estaba dando. De esta forma, esta actividad cumplió con un doble propósito de evitar capacidad ociosa para la empresa y una salida a los productores que no tenían otras opciones para sortear los embates del clima adverso y la falta de agua. “Mi día a día, en cuanto al confinamiento, empieza con la recepción de animales, desde el momento en que el cliente avisa que sus animales van a llegar al campo ya nos preparamos para recibirlos. Durante la recepción se hacen los controles de los animales que están o puede crear algún tipo de problema. Entonces los apartamos, los sanitamos de acuerdo al problema que está manifestando, hacemos la clasificación y otra sanitación con antiparasitarios internos y unas vacunas de confinamiento para enfermedades respiratorias”, informó. Además, se puede hacer la clasificación por peso, por biotipo, si es híbrido o cebú. “Todo dependería de lo que el cliente está mandando y la cantidad de animales. Por lo general siempre pedimos que venga un corral, si es uno, entonces es un lote entero que entra. Si son dos, ya queda una mayor cantidad de datos. Una cantidad de animales donde se pueden armar lotes”, dijo. Como la visita coincidió con el periodo de inmunización, se observaron algunos corrales vacíos. “Termina la vacunación y ya hay clientes en espera”, añadió. De esta forma, no se corta el flujo laboral. “Aquí tratamos que sea lo más dinámico posible, se libera un corral y entra otro”, expuso. Agregó que si bien cuentan con animales propios para ingresar al confinamiento, en lo posible dan prioridad al cliente. “Le damos preferencia a la per-

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sona de afuera para que meta sus animales. Ofrecemos pasturas, campos naturales donde podemos manejar nuestra recría sin ningún problema, hasta que se liberen corrales y nos permita ingresar para ocupar ese espacio, si es que no hay un cliente antes”, complementó.

 Nutrición

y acompañamiento. Cattáneo también compartió sobre el sistema nutricional que desarrollan. Cuentan básicamente con dos dietas: de adaptación y de terminación. La primera busca acostumbrar al animal, no tanto se espera ganar peso, sino que se adapte al sistema digestivo, para lo cual destinan una dieta un tanto elevada en porcentaje de fardos (18 %)que sería lo que influye más que nada en toda la composición. Se adicionan ingredientes como maíz molido, burlanda de maíz, cascarilla de soja e incluso afrecho de arroz, que actualmente está más complicado de conseguir. Enrique Aguiler a, técnico de la compañía y responsable del asesoramiento del Chaco, Concepción y Amambay.

Finalmente se incluye algo de urea y el núcleo. Para la dieta de terminación sí es más pesada. Se destinan entre el 43 % y 45 % de maíz molido. Así, el porcentaje de fardo baja al 12,5 %. El objetivo ya apunta a una ganancia mínima de 1,4 kg por día por cabeza, siempre salvando la distancia entre las categorías de los animales, sean toro, novillo, vaquillas o vaca. “Usamos insumos de buena calidad. Granusa es la que nos está haciendo el acompañamiento técnico y todo lo que tenga que ver en la parte nutricional de los animales están hoy en el confinamiento”, comentó. Agradeció a la firma Granos y Nutrición S.A. (Granusa) el apoyo y anticipó que incluso se está trabajando para idear reajustes en la dieta, atendiendo la sequía y la lejana posibilidad de lluvias. “No descartamos una suplementación a campo. Esta dieta todavía no la tenemos bien formulada porque estamos buscando algo que realmente convenga, no solamente dentro de lo económico, sino para el animal, que se vean resultados en el animal”, concluyó. En tanto, Enrique Aguilera, técnico de la compañía y responsable del asesoramiento del Chaco, Concepción y Amambay, acompañó el recorrido. Explicó que se partió de una situación complicada, con números ajustados, por lo que al buscar fortalezas del emprendimiento, se identificó que podía generar buena cantidad de voluminosos, lo que sirvió de base para formular las dietas, cuyo núcleo proporcionado por Granusa incluye TMR (Ración Total Mezclada). El confinamiento presenta características propias por estar en “una propiedad ubicada en el Bajo chaco y trabajando con animales de terceros en la modalidad de hotelería, con diferentes dietas, dependiendo de los kg que el animal tiene para entrar al confinamiento”. Recalcó la importancia de emplear los recursos que se tienen a mano en cada unidad productiva, esto mejora los indicadores de eficiencia y eleva la posibilidad de mayor margen de rentabilidad. “Vimos muy buenos resultados. La hotelería y el confinamiento como tal están con la capacidad llena. Sin entrar mucho en detalle, ofrece diferentes alternativas en tipos de dieta y se ve favorecido por la ubicación, sumado a la infraestructura, pero que, en este caso, se aprovechó la disponibilidad de voluminosos para fabricar los fardos por una cuestión de costos”, finalizó. 11

E n t r e v i sta

DARIO MEDINA, GOBERNADOR DE BOQUERÓN

“La producción nunca paró, a pesar de la pandemia” Darío Medina, gobernador de Boquerón. ¿Año difícil para la producción local?  Medina: Y tenemos una sequía que nadie se esperaba, a pesar de estar acostumbrados a los extremos, tanto de inundaciones como de seca. Dicen que en 45 años es una de las más terribles que estamos teniendo y, realmente, es muy costoso para el productor agropecuario, en lo que significa los costos de mantenimiento de sus rebaños, con las compras de forrajes, y eso también nos pone a pensar en el uso, en la importancia, del uso de la tecnología para producir las reservas. Y, a todo eso, se sumó la pandemia.

 P&N:

¿Impactó de alguna forma la pandemia en la economía departamental?  Medina: Las inversiones actualmente están un poco paradas porque los países que más estaban invirtiendo en nuestra región, tanto productores brasileños, argentinos o uruguayos, están también golpeados. A nivel regional no estamos tan bien, pero eso creemos que se va a recuperar porque la producción continúa, la producción nunca paró, a pesar de la pandemia. Pese a los golpes que recibió el productor, continúo vendiendo artículos pecuarios. A futuro, es lo que más se va a recuperar, tanto en nuestro país como, más todavía, en el Chaco central.

 P&N:

Actualmente en el c argo de gobernador del departamento de Boquerón, Darío Rafael Medina Vel á zquez, veterinario de profesión y persona muy ligada a l a producción, accedió a una entrevista par a abordar varios puntos de interés sectorial y loc al. Resaltó el avance de la agricultura, las obras de infraestructura para la zona, la oferta turística como puntal de reactivación y la confianza puesta en la rápida recuperación del sector ganadero después de unos meses difíciles. 12

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 P&N: ¿Confía

en una recuperación rápida?  Medina: Es realmente un aprendizaje, como todo en la vida. Uno nunca sabe todo y sabe lo que le espera. Entonwww.pecuariaynegocios.com.py

ces, también es muy resiliente la producción pecuaria en la que creo que es la más rápido se va a recuperar porque el mundo necesita alimentos, necesita carne, necesita leche y producción agrícola, entonces, se va a recuperar muy rápido, esperemos también que los precios lo acompañen.

 P&N: ¿Será

vital l a alianza y participación del sector privado?  Medina: La alianza con el sector privado será fundamental para desarrollar el Chaco. Por ejemplo, en mi profesión, en la parte privada, trabajé varios años con firmas que no solo resaltan por la calidad de productos, sino que también brindaron acompañamiento de su plantel de técnicos. Hay firmas que apuestan a la producción del Chaco central, con productos innovadores, pues es importante la innovación constante, pero incluso que estarían con intenciones de instalar inversión localmente, en nuestra zona. Esto también es muy importante porque vemos que hay gente interesada en invertir en nuestra región. ¿Cómo viene el avance de la agricultura en la zona?  Medina: De una forma importantísima. Boquerón tiene 2,3 millones de ha de pastura formada y otras 200 mil ha que están en formación. A parte, la agricultura suma aproximadamente más de 100 mil ha. Muchos productores agrícolas están también en la producción de soja actualmente. Creo que como 20 mil ha de este rubro se sembraron el año pasado. Y, pese a que esta temporada fue algo terrible por la sequía y hubo poca producción, no se puede desconocer que es un rubro importante y que merece alentar su cultivo, pero claro siempre cuidando el ambiente.

 P&N:

 P&N: ¿Qué rol jugaría el sec-

tor turístico en esa recuperación?  Medina: Será otro puntal para la reactivación de Boquerón. La parte turística se está reactivando poco a poco. Tenemos nuestro museo del Fortín Boquerón, administrado por la Gobernación de Boquerón. Es una verdadera reliquia de la Guerra del Chaco, admirado inclusive por argentinos y bolivianos quienes vienen regularmente a visitar. Estamos www.pecuariaynegocios.com.py

teniendo demanda de gente que quiere venir y el turismo es la industria sin chimenea. Quizás falta más promoción. Aquí tenemos lugares históricos, tenemos el ecoturismo, que a través de la Secretaría Nacional de Turismo, con la ministra Sofía Montiel, estamos en forma conjunta tratando de empujar para que haya mayor flujo. Ahora por la pandemia estamos con algunas restricciones, pero cuando se rehabilite habrá más visitantes. Incluso va a aumentar. La cantidad de gente que normalmente viajaba al exterior, ahora va a volcarse al turismo local y eso es importante aprovechar.

 P&N: ¿Cuál

sería el impacto de l as obras viales?  Medina: Para los chaqueños quienes siempre sufrimos con los viajes a Asunción, con la vieja ruta Transchaco, es realmente un cambio de paradigma tener una ruta totalmente reconstruida, proyectando una doble vía. Va a ser realmente un sueño cumplido para muchos. Lamentablemente también hay que decir que costó muchas vidas, cuántos accidentes tuvimos ahí, pero hay que pensar que esto trae el progreso y va a influir en forma positiva, tanto en la producción local, en el sentido de facilitar la comercialización al exterior

de nuestros productos, llegar a la capital y, por supuesto, también con el corredor “Bioceánico”. Llegar a los mercados marítimos de Chile, facilitando también que el productor abarate sus costos de traslados de mercaderías. También aguardamos por la ruta de la leche. El gran impacto que tendrá entre los pequeños y medianos tamberos. La facilidad de tener, de llegar al mercado, será fundamental, porque muchas veces se ha perdido producción de varios días, hubo leche que se ha derramado. Son tristes imágenes que esperemos no vuelvan a ocurrir con una ruta asfaltada. También recordar el acueducto. Esa será la gran ventaja, el impacto positivo que tendrán estas obras de infraestructura que están beneficiando al Chaco y al departamento de Boquerón.

 P&N: Desea dejar algún men-

saje final…  Medina: A seguir cuidándonos. No olvidemos que estamos todavía en la pandemia. Tenemos que cuidarnos mucho más, principalmente a los ciudadanos de Boquerón les mando este mensaje: la importancia del aislamiento social, del lavado frecuente de manos, del uso de alcohol. Todo eso es importante para seguir manteniéndonos libre de la enfermedad.

N o ta d e tapa

La agricultur a viene sumando presencia en c ampos ganaderos en el Chaco y, antes que despl a z ar esta actividad, representa una opción par a impulsar una producción mix ta. Esta experiencia igualmente se observa en Alto Paraguay en donde, a la par de desarrollar explotaciones pecuarias, también se destinan campos para oleaginosas como la soja y el cártamo, con buenos resultados iniciales, pese a la temporada seca de varios meses sin buenas lluvias.

PRODUCCIÓN MIXTA EN ALTO PARAGUAY

Prometedores rubros para rotar y combinar E ntre los establecimientos que están apostando por una modalidad de producción mixta en el Alto Paraguay, se encuentra “Ñu Guasu”. Ubicado a unos 30 km del puesto de Centinela, ya en la frontera con

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Presidente Hayes, la unidad productora propiedad de Harry Bartel desarrolla principalmente una ganadería de corte a la que adicionó en las últimas temporadas el cultivo de soja y cártamo, sumando así a otros rubros como el maíz y el sorgo,

para la alimentación de la hacienda, y de aquellos renglones agrícolas destinados al autoconsumo de las personas. Por si fuera poco, avanza el asfaltado de la ruta conocida como “Bioceánica”, futuro corredor por el que se proyecta que dinawww.pecuariaynegocios.com.py

La diversificación incluye a varias especies para sacar mejor provecho en la explotación productiva.

mizará más la región. Todo esto hace suponer que, de no surgir mayores inconvenientes, en unos pocos años, se registre una transformación en el área de influencia. De ahí, que la agricultura mixta represente un envite provechoso para toda la producción, por los esperados mutuos beneficios de integrar sistemas productivos. Y de esta situación, los ganaderos son conscientes de la necesidad de no dejar pasar la oportunidad de prepararse con tiempo.

 Manejo ganadero. Bartel indicó que actualmente en la unidad productora, de unas 1.600 ha. se produce pecuaria de corte, especialmente novillos y, en una parte, terminación de animales. En carpeta está para más adelante encaminar tareas para el feedlot y en principio se iniciaría con un confinamiento parcial. La idea es ingresar novillos de 350 kg a 360 kg, durante unos 70 a 90 días. De esta forma, se espera que salgan de los corrales con 480 kg a 500 kg en promedio. “Eso vamos a hacer en dos épocas del año difícil en el Chaco, que son va de agosto a noviembre”, dijo. En esa franja de meses se deben sortear momentos con poca pastura, por lo que se deben buscar estrategias para poder terminar en forma los animales. Indicó que normalmente no dan mucha suplementación, salvo algo de granos en el piquete con pastura. En el caso de novillo si buscan una terminación más rápida, apelan a las herramientas disponibles y, entre ellas está el encierre a corral. “Un animal, en vez de tener caminando todos los días km y km, lo confinamos y le damos una ración completa”, comentó. Para esa ración completa, casi el 90 % es producida localmente, al obtener maíz y elaborar ensilaje, por lo que solo se com-

pra el núcleo para la terminación, logrando así reducir el costo, explicó. La posibilidad de desarrollar “ hotelería” bovina la ve más lejana. Por de pronto, viene recibiendo asesoramiento para el confinamiento, tanto con técnicos de la firma Granos y Nutrición S. A. (Granusa), como con los de la cooperativa local, Chortitzer Ltda. Con respecto a los campos implantados, dijo que distribuye las pasturas, empleando en terrenos altos el Zuri con Gatton panic y algo de Piata. “El ternero, cuando lo destetamos, normalmente va a la pastura si existen pasturas buenas y con buen volumen, por unos 50 o 60 días, hasta septiembre. Luego, los desmamantes reciben un silo con heno picado, en el potrero, y ahí les dejamos hasta que vengan las lluvias y hasta que tenga pasto. Ahí los liberamos hasta que lleguen a 300 kg o 400 kg el año que viene. La idea sería poner el feedlot o una ración completa. La base será ensilaje de sorgo o de maíz con núcleos y

Harry Bartel, propietario de la unidad productora. www.pecuariaynegocios.com.py

maíz, eso va a depender de los técnicos cómo preparamos”, añadió. El último resultado arrojó cifras tales como que terminaron animales en 86 días, con 480 kg de promedio. La ganancia diaria fue de 1,4 kg. Si bien reconoció que no es un nivel óptimo, admitió que no está tan mal, dado el escenario complicado actual. La base de su rebaño es Brangus. “La genética es muy importante para un campo chico como este porque se tiene que aprovechar el 100 % en pasturas y parcelas. Si hay buena genética, siempre va a salir un mejor producto”, apuntó. Venden toros y hembras comerciales de la raza, aunque igualmente cuenta con plantel de Brahman.

 Incursión

agrícol a. Bartel igualmente compartió su experiencia con la inclusión de la producción mixta en los últimos años, incorporando rubros oleaginosos para obtener otros beneficios. “Hoy estamos con ¼ de la propiedad en combinación con agricultura y ganadería. Ahí producimos de todo un poco, hicimos en invierno unas parcelas de cártamo tam15

N o ta d e tapa Invitó a otros ganaderos a incorporar rubros agrícolas. “Nosotros tenemos que ser algo de agricultores o sino es muy complicado mantener una estancia, un campo limpio o produciendo en óptimas condiciones. Ciertamente es un costo adicional que tenemos, pero creo que vale la pena porque puede facilmente se duplica la ganancia de peso por ha en el año. La combinación de la agricultura con la ganadería puede representar un un costo más alto, pero sale mucho mejor, antes que tener un campo abierto que no genera nada o una baja unidad animal por ha”.

 Diversificación

Pese a los problemas, siguen las inversiones, entre ellas, el futuro confinamiento.

bién que se vende y se hace una combinación con la ganadería y agricultura. Este año hicimos soja por primera vez. Es algo nuevo, pero creo que en el futuro la agricultura aquí va a ser algo muy prometedor”, dijo. La experiencia con el cártamo en “Ñu Guasu” va por su segunda temporada. “Es una planta de invierno que es muy rústica y no necesita de mucho cuidado. Si te sale bien, se obtienen rendimientos de 800 kg/ha, de 1.000 kg/ha o de 1.200 kg/ha. Es un plus que viene bien hoy día en la parte económica. El punto de equilibrio de este rubro se ubica en torno a 500 kg/ha, a partir de ahí, ya podría constituir ganancia. En el caso de la soja, este año se estrenó en el campo. “La soja hicimos por primera vez aquí, en mi campo, creo que con buen resultado”, manifestó. Comentó que los rendimientos en promedio estarían en el orden de 1.100 kg/ha, ya que se registraron lotes desde 600 kg/ha o 700 kg/ha hasta 1.500 kg/ 16

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ha. La actividad agrícola además incluyen cultivos de maíz y sorgo, con la finalidad de alimentar al ganado a lo que no se descarta emplear la soja o derivados para mezclas de dieta y obtener una ración completa, con lo cual se obtiene un ahorro al evitar comprar. Agregó con de igual forma el cártamo tiene mercado en la industria oleaginosa de la zona, por lo que confía en contar con ingresos adicionales. El productor resaltó que el aporte de la agricultura no representa solo un beneficio añadido a lo económico, también cumple con otra utilidad como recuperar suelos degradados y a combatir otros problemas. “La agricultura, primero, ayuda a limpiar el campo. En los últimos años, los campos en el Chaco tenían muchos problemas de hormigas y algo teníamos que hacer. Segundo, al contar con una producción combinada, el resultado final es muy superior. Creo que va a ser uno de los temas del futuro integrar la ganadería y la agricultura en el Chaco”, ratificó.

e infraestructura. Durante la visita igualmente se pudieron observar plantaciones de mandica y otros rubros de consumo humano, con lo que se busca la seguridad alimentaria. Pero también en materia de pecuaria hay otras actividades, como la ganadería menor, con la cría de cabras, principalmente con la raza Boer. En equinos, están ejemplares Criollos. Las instalaciones inlcuyen sistemas de colecta de agua y tanques, necesarios para aguantar los meses de sequía. A diferencia de otros lugares, en la zona hubo mejor nivel de lluvias, admitió. “La preparación del agua es la misma cosa que preparar el forraje. Sin agua no se puede producir. Se deben tener ambos. Agua y forraje. Los dos van de la mano. Existe sistemas de colecta de agua desarrollados. El sistema de techo, que llamamos, hay que tener y contar con reservorios de agua. Se recomienda unos 55 m3 de agua por ha de pastura. Normalmente con eso, se va a poder pasar bastante bien. Algunos afortunados con agua de pozo no necesitan hacer inversión, pero el sistema de colecta es imporatnte para la zona sin agua subterránea”, acotó. El productor reconoció la importancia de contar con buen respaldo para financiar las inversiones. En su caso particular, lo hace como asociado a Chotitzer. “Estamos en un sistema de cooperativa que es bastante bueno. El productor no se puede quejar porque recibe ayuda, especialmente en una situación como este año en donde todo fue para abajo”, comentó y recalcó que el aporte de las otras cooperativas del Chaco central. “Hicieron buenos proyectos para beneficiar al productor, que además de los efectos de la sequía, también acuso bajos precios”, recordó. Y a todo esto se sumó la pandemia. www.pecuariaynegocios.com.py

El asfaltado del "corredor Bioceánico" generará un gran impulso en esta zona chaqueña.

“Hay muchos productores que usaron y van a tener que usar mucho el crédito de las cooperativas, porque vendieron mal sus animales, sea por malos precios o por la sequía que no ayudó a terminar bien. Lo poco que les sobró, sirvió para comprar forrajes, que este año se encarecieron. Un heno que cuesta 300 mil guaraníes es barato en el mercado hoy, pero si se compara con años normales, cuando costaba 80 o 100 mil guaraníes, es muy caro”, lamentó. En el tema de precios de ganado, consideró que es muy complicado y que faltan más frigoríficos. Finalmente reconoció que los avances de la ruta “Bioceánica” genera grandes expectativas, sobre todo porque el asfaltado es un anhelo de mucho tiempo. “Es perfecto. Nos va a quedar muy bien, especialmente a los productores de Alto Paraguay. Vamos a estar conectados con caminos de todo tiempo. Va a traer progreso, mucho desarrollo. Capaz que también venga mucha gente extraña o puede traer otras cosas negativas, pero en ge-

neral es un logro y hay que felicitar al gobierno. Hablamos de una conexión no solo al país, también a nivel regional e internacional”. Para la producción a su vez también generaría beneficios ya que, en materia de ganadería, se trata de un departamento con al menos 1 millón 300 mil bovinos de salida en caminos y que, con alguna lluvia o ruta en mal estado, una tropa o un convoy de vehículos pueden estar varios días paralizados, con las consiguientes pérdidas. De igual forma, para la agricultura creciente, será un gran soporte puesto que los tiempos son difíciles. “La agricultura no puede esperar, un novillo puede esperar un mes, pero una soja no puede esperar”, reflexionó finalmente. En el recorrido estuvo Enrique Aguilera, asesor técnico de Granusa, resaltó igualmente la diversificación observada en el establecimiento y de cómo se da un fuerte impulso a la agricultura con ganadería. “Es una propiedad bien explotada,

con campo natural, con pasturas implantadas, con agricultura. Esto permite prácticamente duplicar y medio la capacidad receptiva de sus campos. Con la incorporación de la infraestructura de confinamiento como una estrategia para aprovechar la temporada de los precios de los animales están altos y hay poca oferta de animales gordos”, explicó. Además, el empleo de un feedlot también permite liberar sectores de pasturas que, eventualmente, están con animales pesados, por lo que puede compensar el “pisoteo”, el uso exagerado de los animales. “También surge como una estrategia, una posibilidad, considerando que hay sectores, aquí en el mismo Chaco, en donde las condiciones de sequía son más extremas y la gente se ve forzada a despojar o malvender animales. Pero aquí hay mucha oferta de volumen de masa e incluso pasto verde. De ahí que Ñu Guasu aprovecha esa posibilidad como una oportunidad de negocio para la estancia”, finalizó.

Fotos Gentileza.

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Ev e n t o s

DSM ANIMAL NUTRITION SERIES

Visión renovada para suplementar con minerales y vitaminas Fotos Captur a de Pantall a.

Una nueva visión acerc a de l a suplementación de miner ales y vitaminas fue otro tema abordado en el ciclo Ruminants webinar, organiz ado por l a firma DSM. En esta oportunidad, l a disertación principal l a brindó Guillermo Alberto Mattioli, profesional argentino. Por parte de la compañía estuvo Rodrigo Souza Costa, gerente técnico regional de Ganado lechero, quien igualmente se encargó de una charla introductoria. La presentación, realizada el 30 de abril, fue dentro del programa de capacitación en línea DSM Animal Nutrition Series.

ras la bienvenida, Rodrigo Souza Costa presentó una breve introducción sobre la compañía, que incluyó su evolución, historia y actualidad, con la gama de produc18

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tos y sectores que abarca. De igual forma recordó que en los últimos doscientos años, animales y sus requerimientos nutricionales cambiado mucho. En el caso particular de bovinos de leche, se pasó de

una lactación de 1.000 litros por día, en el siglo XIX a un volumen actual de una vaca que produce 15 mil litros por día. Comparó igualmente que a medida que aumentan las exigencias para producir www.pecuariaynegocios.com.py

Rodrigo Souz a Costa, gerente técnico regional de Ganado lechero.

más, se incrementan las necesidades para mantener el nivel alcanzando. “Haciendo una comparación, los requerimientos de una vaca son como los de un triatleta para ‘ironman’. Una persona normal necesita de 2 a 2,5 mil calorías al día. El deportista ‘ironman’ requiere de 10 mil calorías por día. La vaca que produce 15 mil litros por día, tiene cuatro veces más requerimientos que otra de menor producción para su mantenimiento”, comentó. Indicó que cuando más sea el animal de alta producción, se debe tener en cuenta el nivel de exigencia en la nutrición y, entre ellos, la suplementación, en donde los minerales y las vitaminas ocupan especial importancia para la vida productiva del animal. El gerente técnico regional de Ganado lechero de DSM para América Latina, con dos décadas en la compañía, profesional médico veterinario, con postgrados, también invitó a “salir del concepto de mirar solo las enfermedades carenciales” para “ver la importancia de los minerales y las vitaminas en el metabolismo oxidativo”. Compartió estudios realizados y en donde el empleo de suplementación, para el caso

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de minerales Tortuga, marca de DSM, arrojó una disminución en el recuento de células somáticas. A esto adicionó otra investigación sobre ocurrencia de retención de placentas en vacas suplementadas con distintos minerales. Posteriormente pasó a presentar al charlista invitado. Guillermo Alberto Mattioli, profesional veterinario, académico, con perfil fisiológico pero con especialidad en nutrición animal. La intención igualmente en la ocasión fue abordar sobre el impacto de minerales y vitaminas en el desempeño, así como la prevención de enfermedades a través de la nutrición. Esta segunda ponencia versó sobre la importancia en el metabolismo oxidativo de los rumiantes; ¿qué es la nutrición vitamínico – mineral?; aprender a evaluar el riesgo de pérdidas (diagnóstico, posibles consecuencias y control) y comprender conceptos de paquetes tecnológicos, propuestos por DSM. Mattioli agradeció a los organizadores y a los participantes por la oportunidad de compartir. Siguiendo en sintonía con su antecesor, igualmente instó a las personas involucradas en la actividad a no dejarse guiar solo por cuestiones clínicas, sino y, en especial, atender las sub-clínicas. “Dentro de los objetivos generales, ubicarlos, pero dentro del sistema productivo entender que antes que la forma clínica de carencia, lo que importa es que los animales de alta genética que tenemos realmente expresen el potencial porque necesitamos esa productividad para ser eficientes, para ganar dinero y para poder sostener a nuestras fami-

lias. También me gustaría que se queden con una idea real de cuál es el riesgo, qué es lo que uno puede llegar a perder. Lo que uno pierde es productividad y, en consecuencia, dinero. Lo que tenemos que saber evaluar es cuál es el riesgo de pérdida”, anticipó y recalcó la necesidad de conocer lo que la tecnología ofrece actualmente. vitamínico – mineral y evaluación de riesgo. Recordó que si bien como profesor de Fisiología debe enseñar cómo funcionan los animales, también debe partir de conocer o tener una idea general de la nutrición. “Tratemos de ser conceptuales en el sentido de qué es la nutrición vitamínica mineral. Dar de comer a un animal es como llenar un triángulo, que puede ser más o menos exigente si el animal es más grande o chico. Pero, a medida que se agregó genética, este triángulo se volvió más grande, aunque no dejó de tener la base de la nutrición. Por eso, nunca esperen un resultado increíble aplicando solamente vitaminas y minerales, si no hay comida”, sostuvo. Graficó el concepto con una pirámide. En la base está la energía, seguida de proteínas. En un nivel más alto los macrominerales, los microminerales y las vitaminas. Estos “son son componentes de la dieta que la complementan, explicó e instó a asegurarse al contratar un nutricionista que se brinde el aporte adecuado de vitaminas y minerales, según las necesidades de categoría o animal, pero, también respetando el trabajo de otro tipo de profesional, el que destinó tiempo y recursos para ofrecer un paquete tecnológico que, por su complejidad, muchas veces no debe ser proveído al animal sin tener en

 Nutrición

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cuenta las recomendaciones técnicas. “El profesional que arma ese paquete no tiene tiempo de ver si es un poco más barato o un poco más caro. Lo que se tiene que asegurar es que no quede ningún hueco. Porque, si hay faltante, está faltando algún elemento, por ejemplo, un microelemento, impedirá aprovechar toda la energía, toda la proteína que se le está dando y la productividad, irá para atrás. Las carencias no se expresan de manera grosera, se ve en primera instancia como una falla en la producción y, algo que puede valer centavos, puede actuar como factor limitante”, advirtió. Comparó con llenar un barril pero que en algún punto tiene un mayor limitante que otro, por lo que solo hasta ahí podrá cargarse ese tonel. “Un paquete tecnológico trata de cubrir que todo esté a un mismo nivel. Por eso son paquetes cerrados, que deben ser aplicados para complementar a la dieta. Si se quiere saber cuándo hay riesgo de carencia mineral, no se necesita mandar ninguna muestra a ningún laboratorio. Si hay comida, si hay genética, los requerimientos minerales son máximos y, además si los sistemas son pastoriles, no hay modo que no exista carencia mineral. Esta puede ser diferente entre un vecino y otro, entre un animal y otro, pero no se pueden arman paquetes para cada productor, sino se arman grandes paquetes para evitar que falte alguno”, recalcó. También comentó que, al aprender a evaluar el riesgo de pérdidas, las carencias minerales nunca fueron de la vaca, sino están en el suelo. “El suelo se forma con una determinada composición mineral. Lo que hicimos a continuación, en nuestro sis20

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tema productivo, es aumentar la producción de materia verde. Les pedimos a los ingenieros agrónomos que por favor nos generaran alimentos, que produjeran mayor cantidad de materia verde por ha. Pero, cuánto más materia verde producimos sobre el mismo lecho mineral, la cantidad de minerales se va disminuyendo. Tenemos más base de la pirámide, más energía y más proteína, pero cada vez pueden faltar más minerales”. En otro momento comentó sobre la genética y de cómo los bovinos pueden expresar algún problema clínico, pero se deja de lado otros aspectos como que ese animal no está produciendo la cantidad de litros de leche o kg de carne que es capaz de ofrecer con su genética. “No tenemos que pensar en las consecuencias clínicas. Antes de aparecer, hay otro problema más grande, terrible, que es lo sub-clínico y aquí está la pérdida de dinero. Un animal que debía ganar 800 gramos por día, está en 600 gramos por día. Capaz se solucionaba con dar respuesta por déficit de Cu que vale centavos. Eso nos pasa en Argentina con 2 millones de terneros. Son pérdidas monstruosas de dinero”. Continuó con las carencias minerales y de cómo interactúan macro y microminerales en el animal, así como las vitaminas. Recordó para el caso de los macro, cuyos requerimientos son de gramos por día, a elementos como Ca, P, Mg, Na, K, Cl o S. Tomó como ejemplo el Ca y de cómo una variación genera su impacto en el funcionamiento del organismo, interactuando con hormonas o incluso órganos como el riñón y, estos a su vez, con la activación, en este caso de vitami-

nas. Pero recalcó que “es tan grave no tener Ca como no tener Mg. La deficiencia de Mg lleva a una deficiencia de Ca, un problema muy común en lechería”, comentó. Para que, siguiendo con el ejemplo, el Ca funcione bien, depende de un adecuado balance con P, Mg, Na, K, Cl y S. “Este es el concepto tecnológico. No se puede estar toqueteándolo, cambiándolo porque uno es más barato o más caro. Todos los actores son igualmente importantes. Si hablamos de micro, la serie de minerales que requieren de aportes en miligramos por día, es igual. Falta de Cu puede ocasionar fractura; de Zn, un testículo más chico; de Mn, un aborto; de Se, músculos blandos; de I, un Bocio, pero todos tienen interacción, así como el Cr. O con las vitaminas, en el complejo ADEK para los solubles en grasa o el complejo B y la vitamina C para los solubles en agua”. Guillermo Alberto Mattioli, profesional veterinario, académico, con perfil fisiológico pero con especialidad en nutrición animal.

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 Estrés oxidativo, núcleo de

la charla. Al abordar sobre microminerales indicó que la ausencia o el déficit de estos conducen al “estrés oxidativo”, centro de la presentación y responsable de tres tipos de problemas por falla productiva, falla de inmunidad y falla reproductiva. “La carencia de cualquiera de estos elementos va a provocar las tres consecuencias, originados por ese estrés oxidativo, una palabra rara que tenemos que aprender porque es la que justifica que estos minerales e incluso vitaminas contribuyan a controlarlo”, acotó. Así como con los macro, también realizó un ejercicio para demostrar cómo interactúan estos elementos. “Sirven para defendernos del estrés oxidativo. Si entendemos el estrés oxidativo, entendemos por qué hay un paquete tecnológico de microminerales y vitaminas para evitarlo y, con ello no provocar menor producción, menor inmunización y menor reproducción”, recalcó. También comentó sobre el “ daño oxidativo”, provocado por un “radical libre”, fabricado en un 3 % de una energía que el organismo emplea para vivir. “Lo que vemos aquí es la herramienta que tiene la naturaleza para que nosotros podamos nacer, crecer, tener un periodo de esplendor, pero después envejecer y morir. Es la explicación del reloj biológico”, dijo. Anticipó que por acumulación de daño oxidativo, nuestro sistema inmune va a falla y permitiría, por ejemplo a una enfermedad oportunista, como el coronavirus tipo Covid-19, actúe gravemente. Retomando la charla, indicó que al contar con un animal de alta producción,

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necesita satisfacer altos requerimientos. Y, si por ahí se da por debajo de lo que debe consumir, la genética hace que busque sacar de “reservas”. Así, de vuelta se generan deficiencias. El estrés oxidativo “es lo que pagamos por producir. Es el 3 % del gasto energético”, complementó. Este estrés, en el caso de la actividad metabólica deriva en baja producción y, en el sistema inmune, registra fallas de inmunidad. “Por eso una persona estresada se resfría fácilmente, por eso una persona estresada, se puede agarrar un coronavirus, porque están estresados y los ancianos son factores de riesgo porque están viejos, porque tienen estrés oxidativo acumulado. Por eso la indicación es manténganse sin estrés”, recalcó. Comparó el aporte diario de energía con una cantidad determinada de monedas que varía según necesidad. “Si se tiene que sostener un destetado, usamos una ‘monedita’; otra si fue castrado o cambió de dieta o en el manejo o transporte. Estamos gastando energía, cuando debería destinar a producir, la usa para su mantenimiento y el resto para sobrevivir”, advirtió.

 Comprensión

de conceptos y el ejemplo de un equipo. Al abordar la interrelación de macrominerales, microminerales y vitaminas recalcó el concepto de entender por qué se desarrolla un paquete tecnológico. Dentro de las propuestas citó OVN nutrición vitamínica óptima y su aplicación. “Cuando una compañía como DSM desarrolla esta tecnología es una mezcla de vitaminas y en la can-

tidad y de la calidad adecuada para trabajar en equipo. Por eso no se puede meter la mano y poner dos delanteros o sacar dos defensores, porque ya lo expertos trabajaron para generar lo que venimos hablando: el paquete tecnológico más adecuado”, insistió. A esta sugerencia adicionó el concepto Tortuga Minerals y su utilización práctica y de cómo cuatro minerales trabajan en la defensa del estrés oxidativo y la interrelación con hormonas y otros “ jugadores”. “Un concepto como Tortuga Minerals está, en realidad, generando un paquete tecnológico que involucra a cada uno de los componentes en la cantidad y calidad adecuada para que jueguen en equipo, minimizando el daño oxidativo para que la energía y la proteína se gasten en producción y no en reparar tejido lastimado por radicales libres”, reforzó la idea. También advirtió evitar que las proteínas sean empleadas como energía y esto depende del buen manejo. En las conclusiones, reiteró que vitaminas y minerales complementan la dieta y sus necesidades aumentan cuando hay alimento; las pérdidas más importantes son sub-clínicas (recordando las tres fallas: crecimiento, inmunidad y fertilidad), usualmente asociadas al estrés oxidativo; los aportes de minerales (a través de Tortuga Minerals) y de vitaminas (OVN) deben considerarse paquetes tecnológicos; y, la genética actual requiere adecuada nutrición y correcto manejo de los animales. Posteriormente se pasó al momento de las preguntas y respuestas, para finalmente cerrar la charla, con agradecimientos de los expositores. 21

n o t i c i as

Posible “cartelización” ganó espacios en debate público Foto Captur a de Pantall a.

Al final del primer semestre, varios ganaderos compartieron su inquietud ante una eventual concentr ación de mercados, como uno de los detonantes de l a caída de los precios recibidos. Diversos sectores se pronunciaron al respecto, entre ellos l a instal ación de una audiencia pública en el Senado par a debatir el tema. Se advirtió de una “cartelización” en la actividad si no se corrigen algunos elementos. Por el lado de los frigoríficos, se señaló entre otros factores, a efectos colaterales como consecuencia de la pandemia.

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tras desde la Asociación Rural del Paraguay (ARP) aumentaba la voz de protesta por el escenario actual en el mercado pecuario, en otras iniciativas se buscaron impulsar canales de intermediación para tratar de limar asperezas entre los sectores y acercar posturas. No obstante, la novel Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), creada el año pasado, lideró un frente para exponer sus inquie-

 APPEC y aliados. En ese comuni-

cado, se recordó que hace un año, gremios de ganaderos y productores solicitaron a la Comisión Nacional de la Competencia (Conacom) la investigación sobre una presunta posición dominante en el sector de las industrias frigoríficas, incluso con plantas que no registran faena desde tiempo atrás. De igual forma, se recordó que desde el 2019, los precios pagados al productor por el ganado en pie “ han estado marcadamente por debajo de lo razonable, en función a los valores de exportación de las industrias, llegando a niveles actuales absolutamente insostenibles con los costos de producción”. Fidel Zavala, senador por Patria Querida y ex dirigente rural.

Foto Captur a de Pantall a.

o que meses atrás arrancó con algunos comentarios por parte de productores organizados, al final de la primera mitad del año siguieron con las preocupaciones que continuaron incluso en el arranque del segundo semestre, con varias voces de la actividad ganadera primaria criticando una coyuntura en la que se vieron afectados por la caída en los pagos recibidos al entregar hacienda para faena. Así, mien-

tudes. En un comunicado dado a conocer se sumaron el Consorcio de Ganaderos para la Experimentación Agropecuaria (CEA) o la Asociación de Agropecuaria de Agua Dulce (Apad) e incluso una entidad de nombre Unión de Productores de Carne Bovina del Paraguay (UPCB Py), además de contar con el apoyo de colegiados de profesionales veterinarios de varios puntos del país. El manifiesto fue intitulado “La ganadería paraguaya en uno de los peores momentos de su historia”.

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Direccionó sus críticas a la comisión mencionada. “La falta de respuesta por parte de la Conacom hace que aumente nuestra preocupación”, señaló parte del párrafo en donde a continuación se advirtió de posible incremento de participación por parte de grupos empresariales en el mercado, por lo que se solicitó a la Conacom a expedirse “como órgano responsable de estudiar la competencia”, para evitar la participación dominante en el sector. “Estamos convencidos que se deben ofrecer todas las garantías necesarias para lograr la reactivación de los mercados ya que la situación actual por la cual atraviesa la carne paraguaya está desencadenando una fuerte crisis”, se recalcó. Y todo esto con una eventual incidencia en el aspecto laboral, provocando una “crisis social, afectando a más de 500.000 personas que hoy trabajan de manera directa e indirecta. A su vez, estamos asistiendo a la pérdida de la soberanía en el negocio de la carne, donde los productores no cuentan con las garantías necesarias para operar en un libre mercado, sin posiciones dominantes que inclinen la balanza”, sentenció. La APPEC echó uso de redes sociales para ganar espacio en la opinión pública. Entre los cuestionamientos al cierre del primer trimestre, se denunció que el productor estaba recibiendo -22 % que el año pasado por cabeza vendida. “La noticia de que, un grupo industrial que acapara más del 40% de la faena local estaría cerrando un contrato de prestación de servicios con un frigorífico hoy parado por cuestiones financieras, estará concentrando aún más el poder de faena y la dominancia del mercado, imposibilitando la competencia gewww.pecuariaynegocios.com.py

nuina, o sea el único camino para lograr precios justos al productor. Queremos un mercado competitivo, pero justo, queremos seguir produciendo la mejor carne paraguaya para que se conozca nuestra calidad internacionalmente”, publicó en sus RRSS en otro momento en el arranque del segundo semestre. La APPEC también viene impulsando la apertura a negociaciones directas con China.

 Con

eco en el Congreso. La preocupación ganadera ante una eventual concentración de mercado tuvo cabida en el Parlamento. De la mano del senador por Patria Querida y ex dirigente rural, Fidel Zavala, el viernes 26 de junio se desarrolló una audiencia pública con seguimiento virtual desde el Congreso Nacional. El legislador abrió la reunión al exponer un análisis de la situación del sector. Participaron de forma directa representantes del Banco Central del Paraguay, del Ministerio de Industria y Comercio, de la Conacom, de la Asociación de Bancos del Paraguay, de la APPEC, del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, entre otros. El legislador arrancó su presentación al recordar que a inicios del 2019 “existió una retracción sostenida, sin precedentes y no correlativa de la demanda de ganado que directamente se traduce en una disminución irracional del precio del ganado. No se verifica una causa natural, real y sostenida en el mercado que justifique esta situación, pero llama la atención que ello ha coincidido con la concentración de los actores de la industria. Los precios internacionales y de venta del consumo interno se han mantenido estables o con leve incremento, sin excepción, pero no así, y contradictoriamente,

la demanda de ganado en pie”. Se incluyó además un recordatorio sobre el informe de la Conacom y se advirtió de un peligro de “cartelización” en el sector. “De acuerdo a nuestra legislación son compatibles con el mercado las operaciones que no supongan un obstáculo significativo para Competencia Efectiva, al no crear ni reforzar posición dominante alguna en el mercado nacional o en una parte sustancial del mismo”, se indicó. Según el senador, el informe reconoce que “una concentración económica de tipo horizontal puede afectar la competencia si genera condiciones más favorables para acuerdos colusorios en la industria”, se indicó. La audiencia pública sobre “Análisis de la situación del sector ganadero y los desafíos ante la actual emergencia” incluyó la exhibición de gráficos y cuadros por parte del senador para reforzar sus argumentos, en donde el posicionamiento de industrias tras una fusión, asociada a suspensión por parte de una planta, con un retorno debilitado, pudo en contexto el stock ganadero y la cantidad de hacienda faenada en los últimos años. “Hoy, a dos años de la autorización de la fusión vemos que en realidad, los frigoríficos aparentemente están operando coordinadamente o con conductas conscientes paralelas”, advirtió el legislador. Rememoró que la fusión se dio a conocer en agosto del 2017. Antes, había “una férrea competencia” entre las plantas frigoríficas, pero en el 2019, se observa una caída de la faena, el crecimiento del hato ganadero y un margen cada vez mayor. “El precio del productor sigue una línea con algunas inconsistencias en relación al precio pagado al exportador, hasta el mes de diciembre 2018, y de ahí las líneas empezaron a separarse en forma consistente. Acá se asumió una caída de la demanda, esta retracción de la demanda está demostrada por la capacidad instalada en excedentes de frigoríficos que fue también creciendo en este tiempo”, expuso. Y advirtió que cuando un frigorífico que tiene tanto volumen de mercado, “ni siquiera necesita hacer colusión, solo maneja la demanda”. Intensificó su punto al comentar que por primera vez en décadas “el precio de venta internacional se mantiene estable y al alza, así como la cantidad exportada”, pero sin embargo, el valor pagado a los productores “viene sistemáticamente bajando y también empeoran las de más condiciones comerciales aplicadas a los 23

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mismos. A partir de este escenario plantea una serie de preguntas tales como por qué con mayor exportación se faena menos, o si en esta reducción los frigoríficos ganan menos”, cuestionó. “Si permitimos que dos de los tres jugadores líderes en todo el mercado se fusionen, ¿acaso no están reforzando una posición dominante? Si concluimos que la reducción en el número de participantes independientes en el mercado afecta la competencia al generar condiciones más favorables para que la industria se ‘cartelice’ en vez de competir, ¿acaso no estamos facilitando que las condiciones la coordinación entre competidores?”, añadió y preguntó si se tuvo en cuenta que quienes se estaban fusionando, “ya habían sido acusados en Brasil y EEUU por la Autoridad de Competencia Federal por operar como un cartel en el mismo rubro”. En la parte final de su ponencia, recalcó que el gobierno “ debe garantizar la libre competencia mediante el control constante, trasparente, activo y efectivo del funcionamiento de las industrias y de comprobar cualquier tipo de acuerdo o conducta colusoria, también sancionar ejemplarmente a los responsables”. Consideró que “esto no ha ocurrido en los últimos treinta años y que justamente coincida con la concentración de la industria. Si no se corrige inmediatamente la situación vamos a terminar hiriendo a toda la economía paraguaya”, advirtió hacia la parte conclusiva de su presentación. “El posible deterioro de la rentabilidad ganadera, que no solamente impactará en el sector de la carne sino se extenderá a otros sec24

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tores y se debería tener en cuenta el impacto del sector dentro del PIB”, advirtió. Lamentó que el sector ganadero reclame esto desde inicios del 2019, sin recibir acogida alguna. “Hoy, independientemente a las justificaciones, la ganadería como actividad está en serio riesgo. Entendemos que la situación es gravísima y no hay evidencias naturales en el mercado que realmente expliquen la baja de la demanda y del precio pagado al productor”, concluyó. Luego, los presentes intercambiaron opiniones y respondieron a las consultas

 Baja

incidencia de frigoríficos en precios. En tanto, según fuentes de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), gremio que aglutina a las empresas frigoríficas, se evitó una confrontación directa y se optó por dar otras perspectivas para sentar postura sobre el tema. Así, uno de los primeros informativos institucionales dados a conocer tuvo que ver con la baja incidencia de las industrias carniceras exportadoras del país para la determinación de los precios locales. Para ello, se tomó como referencia un informe de la Concacom por la cual se resaltó que los valores por el producto proteico animal disminuyeron durante la pandemia. Según el informativo del gremio, en el informe publicado el 8 de mayo “se confirma el descenso de hasta el 20 % en los precios de la carne ofrecida por los frigoríficos exportadores al mercado local”. En otra parte, añadió que el documento resaltó que “una gran mayoría del consumo local de carne proviene

de faenas informales, mataderos y frigoríficos sin licencias para exportar. El documento de la Conacom, se da como respuesta al pedido de algunos senadores interesados en comprender el funcionamiento del mercado de la carne local e internacional”, se mencionó en otro párrafo para sentar postura sobre el tema. Además se expuso que el órgano público “no manifestó en su informe la existencia de alguna concentración en el sector industrial que afecte el precio del ganado ni la existencia de alguna oposición del sector productivo hacia las operaciones de compra y venta de plantas frigoríficas en los últimos años”. A esto adicionó otra opinión, la de la Secretaria Nacional de Defensa al Consumidor y al Usuario (Sedeco), la cual destacó “que los precios de la mayoría de los cortes de carne vacuna registraron una tendencia baja los tres primeros meses del corriente año. El sondeo se llevó a cabo en los principales supermercados de la capital y área metropolitana”, se indicó. Otro factor que la CPC tomó como responsable de la coyuntura de mercado tiene que ver con la pandemia, puesto que la enfermedad Covid-19 “ ha golpeado al sector cárnico a nivel internacional. Se registra una importante caída en la demanda de carne como resultado de las cuarentenas impuestas en varios países, desaceleraciones económicas y cierres de fronteras. Esto repercutió con mayor impacto en la economía nacional que tiene como uno de sus pilares la producción de carnes”, se destacó. También se recordó que en los últimos 20 años, “Paraguay se ha convertido en una potencia en el mercado internacional de la carne”. En ese sentido, se apuntó que el 70 % de la carne producida en el país es destinada a la exportación, procesada por frigoríficos locales que llegan a más de 50 mercados. “La provisión de animales para la faena en los frigoríficos exportadores proviene, casi en su totalidad, de establecimientos ganaderos con más de 1.000 animales, que según el informe de la Conacom representa a 1,7 % de productores que posee el 53,4 % del ganado. Es decir que el ganado destinado al consumo local proviene, en su mayoría, de establecimientos de menor escala a lo largo del territorio nacional”. Y finalmente, hace votos para que el sector sea uno de los primeros en reactivarse en la post-pandemia. www.pecuariaynegocios.com.py

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Ev e n t o s

WEBINAR PIONEROS DEL CHACO

Reproducción bovina en situaciones extremas

Foto Captur a de Pantall a.

En l a serie de charl as en línea impulsada por el emprendimiento Pioneros del Chaco, en alianz a con otr as organiz aciones, el tercer encuentro fue sobre Reproducción bovina en situaciones ex tremas, el miércoles 29 de julio. La disertación estuvo a cargo del experto argentino Gabriel Bo, quien ya viene desarrollando parte de sus actividades profesionales en nuestro país desde hace varios años. El webinario recibe el apoyo del Proyecto Green Chaco, del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo y en alianza con el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible. A continuación, la transcripción del tema, ya desarrollando anteriormente.

a optimización de la eficiencia reproductiva es uno de los principales factores que contribuyen para mejorar el retorno económico de una explotación ganadera. Sin lugar a duda la tasa de preñez y sobre todo

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su distribución, tienen un impacto muy importante sobre la ecuación económica de un establecimiento de cría. Lograr un ternero por vaca por año en un sistema de producción bovina, significa que, restando a los 365 días del año, 283 días del pe-

ríodo de gestación, las hembras deberían estar nuevamente preñadas a los 82 días de paridas. Teniendo en cuenta los 40 a 60 días de la recuperación de la capacidad reproductiva después del parto que tiene una vaca de cría en condiciones pastoriles, www.pecuariaynegocios.com.py

las vacas disponen sólo de un celo ó dos para lograr la preñez siguiente y mantener el intervalo entre partos de 12 meses. Un objetivo de 95% de vacas pariendo durante un periodo de 60 días es alto pero alcanzable. Para lograr estos resultados en el caso de un servicio natural, 65 a 75% de los vientres deberían preñarse en los primeros 21 días. Por lo tanto, es necesario que el 95 a 100% de las vacas muestren signos de celo en los primeros 21 días de servicio y que tengan una tasa de concepción del 70 al 80%. Indudablemente lograr este objetivo ideal de producción puede ser más o menos factible dependiendo de las condiciones de las diferentes explotaciones ganaderas y la región en que se encuentren. Obtener vacas que tengan cría más temprano también tiene ventajas económicas inmediatas. La más importante es que el ternero de esas vacas será de mayor edad al destete y por lo tanto será más pesado.

 ANESTRO POSPARTO. Durante el final de la gestación el eje hipotálamohipofisiario responde a la acción de un feedback negativo de los esteroides placentarios y ováricos. Esto resulta en una acumulación de FSH en la hipófisis anterior, suprimiendo su liberación y agotando las reservas de LH provocando el bloqueo de la actividad ovárica. Luego del parto los niveles de FSH aumentan drásticamente mientras que los niveles de LH son muy bajos. Esto produce la emergencia de la primera onda folicular entre los días 2 a 7 después del parto, sin embargo, este folículo dominante es incapaz de ovular. Esto es debido al agotamiento de las reservas de LH en la hipófisis anterior. Estas reservas se reestablecen y se incrementan gradualmente luego del día

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15 al 30 posparto y es entonces cuando el efecto del amamantamiento es el principal factor que evita la ovulación de las vacas con cría. La mala nutrición y pobre condición corporal están altamente relacionadas con el bloqueo de la actividad ovárica y el alargamiento del anestro posparto en las vacas de cría. Se sabe que deficiencias nutricionales, principalmente de energía, tienen un efecto negativo en la liberación de GnRH y por lo tanto en los pulsos de LH. En vacas de cría en anestro posparto, la mayor demanda de energía es debida a la lactancia. La mala nutrición y pobre condición corporal incrementan los efectos negativos del amamantamiento extendiendo el periodo de anestro en el posparto.

 ESTRATEGIAS DE MANEJO PARA

DISMINUIR EL EFECTO DEL TERNERO. Un mejor conocimiento de cómo la lactancia ejerce un efecto negativo sobre la reproducción en el posparto ha contribuido al desarrollo de protocolos de manejo para reducir aquellos efectos negativos. En la lista siguiente se encuentran procedimientos que han sido utilizados para evitar el efecto del amamantamiento. Destete temporario: Esta práctica se ha utilizado, desde los 70´s, particularmente junto con protocolos de sincronización de celo. Por ejemplo, el destete de los terneros por 48 h, comenzado en el momento de remoción de un implante o dispositivo con progesterona, mejoró la sincronicidad y el porcentaje de concepción. Sin embargo, el uso del destete temporario sólo (sin tratamiento previo con progesterona) para estimular la ovulación de las vacas en anestro es bastante controvertido. Los resultados en general se ven afectados por diversos factores, como el intervalo parto-tratamiento, la condición corporal de las vacas y la edad de las mismas. Destete Precoz: Esta técnica se utiliza usualmente cuando hay condiciones de sequías severas y que permiten volver a servir a las vacas sin los altos requerimientos nutricionales asociados con la lactación. En un experimento realizado en Argentina, se realizó destete precoz a

Gabriel Bo, experto argentino.

terneros al comienzo del último mes del servicio. Las vacas destetadas lograron un 56% de preñez contra sólo un 17% en aquellas que permanecieron con la cría al pie. Amamantamiento Restringido (una vez al día): Ésta también es una herramienta beneficiosa, particularmente con vacas primíparas, cuando las condiciones ambientales son cambiantes. Las vacas de primer parto en pastoreo y con este régimen han mostrado que retornan al celo más temprano que vacas amamantando ad libitum. Randel et al. (1981) logró disminuir la duración del período partoprimer celo de 168 a 69 días en vacas de primera parición con ternero al pie realizando el amamantamiento una vez por día. Otros investigadores americanos han descrito reducciones de la duración del anestro posparto de 20 días (Reeves et al., 1981). Sin embargo, estos últimos observaron un incremento de la incidencia de celos cortos en los animales sometidos al amamantamiento una vez por día. Por otro lado, mientras que algunos trabajos no encontraron un efecto del tratamiento sobre la ganancia de peso del ternero (Randel et al., 1981), otros encontraron un efecto negativo del amamantamiento una vez por día sobre la vaca (Reeves et al., 1981). Restricción del amamantamiento con placas nasales (“enlatado”): Otro método para acortar el anestro posparto es la restricción del amamantamiento mediante la aplicación de placas nasales plásticas en los ollares del ternero. Estas placas le impiden al ternero mamar pero no cortan totalmente la relación entre la madre y la cría. Por esta razón deben permanecer por 14 días para que sean efectivos. En los trabajos realizados en la Argentina, el impacto de este tratamiento sobre la reproducción fue efectivo cuando las vacas tenían una CC mínima de 2 (escala 1 al 5), con mejoras de la tasa de preñez del 13 al 30% (Stahringer, 2003). Es importante tener en cuenta también que se debe colocar la placa sólo a terneros mayores de 60 días de edad y/o con peso superior a 75 kg. Además, este manejo reduce el peso al destete de los terneros entre 10 y 15 kg. Por lo tanto, sólo es conveniente usarlo cuando este manejo tiene posibilidades de mejorar la performance reproductiva de los vientres. 27

Ev e n t o s  TRATAMIENTOS

HORMONALES PARA MEJORAR EL DESEMPEÑO REPRODUCTIVO DE VACAS CON CRÍA AL PIE. Un tratamiento comúnmente usado para el acortamiento de anestro posparto es mediante la inserción de dispositivos intravaginales que liberan progesterona. Estos tratamientos mantienen concentraciones plasmáticas de progesterona por un periodo de 5 a 8 días, provocando un aumento en la frecuencia de pulsos de LH, el crecimiento folicular y el retorno a la ciclicidad cuando son acompañados por una dosis de sales de estradiol al final del tratamiento. Se realizaron estudios para evaluar el desempeño reproductivo de vacas posparto sometidas a diferentes programas reproductivos (Sá Filho et al., 2013). En uno de esos estudios se compararon distintos sistemas de Servicio. Un grupo de vacas tuvieron una sincronización con dispositivos con progesterona, gonadotrofina coriónica equina (eCG) y estradiol e IATF y repaso con toros por el resto de la estación de servicio (Grupo TAI + NS). Mientras que otro grupo de vacas recibió toros por 90 días (NS). Brevemente, el tiempo a la preñez disminuyó (P <0,001) para las estrategias donde se utilizó IATF + NS en comparación con los toros NS (Figura 1). Además, el tratamiento TAI + NS resultó en una mayor proporción (P = 0.001) de vacas preñadas a los 45 días de la temporada de reproducción (75.3%) que el grupo NS (44,3%). Al final de la temporada de

reproducción, una mayor proporción (P <0.01) de vacas estaban preñadas cuando se realizaron estrategias con IATF (TAI + NS = 92.7%) en comparación con NS (83.2%). Por lo tanto, el uso de IATF acelera la concepción posparto, mejora las tasas de preñez a los 45 días y al final de la temporada de reproducción, y además aumenta la ganancia genética del rodeo.

Figura 2. Porcentaje de preñez en vacas con cría según tratamiento utilizado para inducir actividad sexual cíclica en diferentes Figura momentos del servicio 2. Porcentaje denatural preñez en vacas con cría según tratamiento utili

 INDUCCIÓN

DE CICLICIDAD EN

Figura 2. Porcentaje de preñez en vacas con cría según

inducir actividad sexual cíclica en diferentes momentos del servicio natu

tratamiento utilizado para inducir actividad sexual cíV A L U ASERVICIO C I Ó N D E L I M PNATURAL. A CTO DE LA A PLI C ACIÓN DE UN PROG RAM A DE VACAS ECON clica en diferentes momentos del servicio natural DU C C I Ó N D E C I C Lpara I C I D Aevaluar D S O B Rel E E LE PVEASLOU A C L I D TE L T EI M DPEA LCOTSO D E L A A P L I C A C I Ó N D E U N P R O G ÓENS D Se realizóI Nun experimento T E R N E R O S efecto de un tratamiento con un dispositi- I N120 D U Cdías C I Ó N posteriores D E C I C L I C I Dal A Dinicio S O B Rdel E E Lservicio, PE S O AL DE S TE TE DE Se evaluó el efecto del vo intravaginalElcon progesterona sobre el T Erespectivamente). RelNimpacto E R O S de la inseminación objetivo de este trabajo fue comparar a tiempo

Tasa de Preñez (%)

tratamiento sobre porcentaje porcentaje preñez en vacas con cría natural en (Sincro) fijode (IATF), sincronización y servicio servicio (Toro) sobre lade preñez El oobjetivo denatural esteeltrabajo fue comparar el impacto de la insemi eficiencia reproductiva en campos la 7, Patagonia Norte de (Sincro) o servicio natura adelos 30 y 90 días(Departamento de servicio. anestro en servicio naturaly productiva (Huguenine fijo (IATF), sincronización y servicio natural Pichi La Mahuida, Río Negro),fue Argentina. (n=353) en tres establecimientos fueron eficiencia y productiva campos de la Patagonia Norte (D Losreproductiva Resultados de esteen experimento et al., 2017). alimentación sobre laVacas asignadas al azar a uno de los siguientes grupos: 1) Toro: En el Negro), Día 0 seArgentina. introdujo Vacas Pichi Mahuida, Río (n=353) de en tres establec base de pastizal natural con baja disponi- están indicados en la Figura 2.unEl uso 5% aproximadamente de toros por 90 días; 2)asignadas Sincro: en el Díaa 0uno recibieron tratamientogrupos: 1) Toro: En el Día 0 al azar de los siguientes intravaginales con progesbilidad. El 92 % del rodeo estaba en anes- dispositivos con dispositivos intravaginales con progesterona, eCG y estradiol de y se juntaron el 2) Sincro: en el Día 0 recibi 5% aproximadamente toros por 90con días; terona permitió mejorar el porcentaje de tro. La CC momento deque iniciar rodeoalToro; 3) IATF: recibióeleltramismocon protocolo hormonal que el grupo Sincro, dispositivos intravaginales con progesterona, eCG y estradiol y se primeros 7 días de un ser- hormonal que e tamientopero fuelas devacas 1,8 ±fueron 0,3;IATF manteniéndose entre las 52 y 56 rodeo h preñez de retirado el los dispositivo 10) en el Toro;en 3) IATF: que (Día recibió ely mismo protocolo Díaexperimento 13 ingresaron (Día al mismo rodeo que los otros dos grupos. Los0,05). terneros fueron vicio natural (P< Estos resultados durante el 43 =1,8±0,3; pero las vacas fueron IATF entre las 52 y 56 h de retirado el dispositivo identificados al nacimiento y pesados al destete. Las variables de respuesta Día 13 ingresaron al mismo rodeo que los protootros dos grupos. Los aplicar Día 71 = 1,9±0,3; Día 128 = 2±0,3). Las demuestran que se pueden fueron porcentaje de preñez los primeros 25 días de servicio (PP25D), porcentaje de preñez identificados al nacimiento y pesados al destete. Las variables de r vacas iban con destino a destete precoz, colos similares a los de IATF para megeneral (PPG), kg de peso promedio de los terneros (PESO). Los resultados se muestran porcentaje de preñez los primeros 25 días de servicio que por en ciertas circunstancias no se rea- jorar la cabeza de parición en los rodeos (PP25D), porce la Tabla 1. general (PPG), kg de peso promedio de los terneros (PESO). Los resulta lizó. Como las condiciones de la pastura con servicio natural, mejorando de esta en la Tabla 1. Tabla 1. Porcentaje preñez primeros 25 de servicio,laporcentaje de preñezreproductiva general performance en no eran buenas las vacasdemantuvieran la díasmanera y peso promedio de los terneros Tabla 1. Porcentaje de preñez primeros 25 días de servicio, porcentaje d los rodeos de carne. condición corporal durante el servicio. y peso promedio de los terneros PESO Para el servicio naturalPP25D se utilizó (n/n) un PPG (n/n) (kg±DS)* PESO DEL DE 5% de toros, controlados clínica y sa-  EVALUACIÓN PP25D (n/n)IMPACTO PPG (n/n) (kg±D a c e nitariamente (Negativo a 25,5% Brucelosis L A APLICACIÓN DE UN PROGRAMA Toro (35/137) y 83,9% (115/137) 191±18,2 a c 2 raspajes negativos a Tricomoniasis b y DE INDUCCIÓN DE (35/137) CICLICIDAD SOToro 25,5% 83,9% (115/137) 191±1 Sincro 54,1% (60/111) 94,6% (105/111)d 204±28,8f Campylobacteriosis). El diagnóstico de BRE EL PESO AL DESTETE DE LOS b Sincro 54,1% (60/111) (105/111)d 204±2 g IATF en los 58,1% (101/105)d El 216±19,8 gestación se realizó Días (61/105) 43, 71b y 96,2% TERNEROS. objetivo de este94,6% trabajo b insemina128 del experimento (35 días, 63 días y fue comparar el impacto de la IATF 58,1% (61/105) 96,2% (101/105)d 216±1 ción a tiempo fijo (IATF), sincronización y servicio natural (Sincro) o servicio natu100 IATF + Servicio Natural ral (Toro) sobre la eficiencia reproductiva 90 y productiva en campos de la Patagonia 80 Servicio Natural Norte (Departamento de Pichi Mahuida, 70 Río Negro), Argentina. Vacas (n=353) en 60 tres establecimientos fueron asignadas 50 al azar a uno de los siguientes grupos: 40 1) Toro: En el Día 0 se introdujo un 5% 30 aproximadamente de toros por 90 días; 2) 20 Sincro: en el Día 0 recibieron tratamiento con dispositivos intravaginales con pro10 gesterona, eCG y estradiol y se juntaron 0 con el rodeo Toro; 3) IATF: que recibió el 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66 71 76 81 86 91 mismo protocolo hormonal que el grupo Días de la Estación de Servicio Sincro, pero las vacas fueron IATF enFigura 1. Tasas de Preñez en vacas Nelore con manejos reproductivos diferentes: Sincronización con dispositivos Figura 1. Tasas de Preñez en vacas Nelore con manejos reproductivos diferentes: tre las 52 y 56 h de retirado el dispositivo con progesterona e IATF y repaso con toros por el resto de la estación de servicio (IATF + Servicio Natural), o Sincronización con dispositivos con progesterona e IATF y repaso con toros por el resto Servicio Natural por 90 días. (Día 10) y en el Día 13 ingresaron al misde la estación de servicio (IATF + Servicio Natural), o Servicio Natural por 90 días.

PECUARIA 2020 I Ó N D E C I Agosto CLI CID A D EN VA CAS CO N SERVI CIO NAT URAL I N D U C&CNEGOCIOS

Se realizó un experimento para evaluar el efecto de un tratamiento con un

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Tabla 1. Porcentaje de preñez primeros 25 días de servicio, porcentaje de preñez general y peso promedio de los terneros

Toro Sincro IATF

PP25D (n/n)

PPG (n/n)

PESO (kg±DS)*

25,5% (35/137)a

83,9% (115/137)c

191±18,2e

54,1% (60/111)b

58,1% (61/105)b

94,6% (105/111)d

96,2% (101/105)d

204±28,8f 216±19,8g

Letras diferentes dentro de la misma columna difieren estadísticamente (P<0,05)

mo rodeo que los otros dos grupos. Los terneros fueron identificados al nacimiento y pesados al destete. Las variables de respuesta fueron porcentaje de preñez los primeros 25 días de servicio (PP25D), porcentaje de preñez general (PPG), kg de peso promedio de los terneros (PESO). Los resultados se muestran en la Tabla 1. Además, en la Figura 3 se muestran los kg de carne producidos por sistema, considerando el número de vacas que entraron en servicio. Como se puede ver en la Figura la diferencia entre el grupo de vacas cuya temporada se inició con una IATF y las que tuvieron servicio natural fue de 69 kg. Se concluye que la utilización de IATF o de SINCRO impacta de manera significativa sobre el resultado reproductivo y productivo, con un mayor peso al destete de los terneros.

exigencias climáticas grandes como prolongadas sequias invernales. Hoy tenemos distintas herramientas de manejo del ternero y tratamientos hormonales que nos sirven para mitigar los efectos negativos del anestro posparto prolongado sobre la productividad de un establecimiento ganadero. La implementación de eficientes programas de inducción de ciclicidad y sincronización de la ovulación para el servicio natural o la IATF permiten la obtención de una mayor cantidad y calidad de terneros. Estas tecnologías pueden contribuir a mejorar la eficiencia reproductiva y en consecuencia, mejorar la rentabilidad de los sistemas ganaderos de producción de carne.

 Referencias.

Burtre C, Pérez Wallace S: Evaluation of FTAI, the synchronization and natural service in the

 Resumen y conclusiones. La diferentes de dentro de la misma columna difieren estadísticamente altaLetras incidencia anestro posparto y el (P<0,05) tiempo prolongado hasta la concepción Además,significativamente en la Figura 3 se muestran los kg de carne producidos por sistema, afectan la performance considerando el número de vacas que entraron en servicio. Como se puede ver en la reproductiva de los rodeos de carne. Esta Figura la diferencia entre el grupo de vacas cuya temporada se inició con una IATF y condición debenatural tenerse cuenta cuando las que tuvieron servicio fue deen 69 kg. Se concluye que la utilización de IATF o de SINCRO impacta de significativa sobre el de resultado reproductivo y se programan losmanera servicios en sistemas productivo, con un mayor peso al destete de los terneros. pastoreo, sobre todo cuando la tenemos

reproductive and productive performance in beef cows in the north of patagonia. Proc XII International Symposium on Animal Reproduction, IRAC, Cordoba, Argentina 2017; p. 366 (abstract). Huguenine E, Cledou G, Bo GA, Callejas S. 2017. Efecto del uso de dispositivos intravaginales con progesterona combinados con eCG para mejorar la preñez en vacas en anestro con servicio natural. Taurus 76, 22-25. Randel, R.D. 1981. Effect of oncedaily suckling on postpartum interval and cow-calf performance of first-calf Brahman X Hereford heifers. J. Anim. Sci. 53:755-757. Reeves, J.J., Gaskins, C.T. 1981. Effect of once-a-day nursing on rebreeding efficiency of beef cows. J. Anim. Sci. 53:889-891. Sá Filho MF, Penteado L, Reis EL, Reis TANPS, Galvão KN and Baruselli PS 2013. Timed artificial insemination early in the breeding season improves the reproductive performance of suckled beef cows. Theriogenology 79, 625–632. Stahringer, R.C. 2003. El manejo del amamantamiento y su efecto sobre la eficiencia reproductive en rodeos bovines de cría. Resultados en el Noreste Argentino Taurus 18:21-33.

Kg de Carne por Vaca en Servicio

www.pecuariaynegocios.com.py Resumen y conclusiones. La alta incidencia de anestro posparto y el tiempo prolongado hasta la

Foto Captur a de Pantall a.

Figura 3. Producción (kg) de carne producido en vacas sometidas a tres sistemas de manejo diferente. Servicio Natural (Toro), sincronización con servicio natural Figura 3. Producción (kg) repaso de carne producido en vacas sometidas a tres sistemas de (SINCRO) o IATF mas con toros (IATF; P<0,01). manejo diferente. Servicio Natural (Toro), sincronización con servicio natural (SINCRO) o IATF mas repaso con toros (IATF; P<0,01).

Ev e n t o s

FERIAS ESPECIALES

Pese a pandemia, precios “sobresalientes”

La A sociación de Criadores de Br angus del Par aguay siguió con una serie de eventos, a pesar del escenario difícil de l a pandemia por el coronavirus tipo Covid -19 y que también afectó el normal desarrollo de actividades en el país. Con una recaudación superior a 1.600 millones de guaraníes concluyeron las ferias especiales en la doble jornada del viernes 24 y sábado 25 de julio.

a pandemia imposibilitó realizar varios eventos, algunos tradicionales y con varios años y ediciones acumulados, lo que obligó a replantear el calendario de actividades.

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En ese sentido, ante la imposibilidad de concretar remates especiales de animales en la Expo Internacional de julio y para no dejar pasar la ocasión, la Brangus Paraguay decidió organizar una doble jorna-

da de subastas ofreciendo, en la primera fecha, ejemplares “Junior alta selección y preñeces”, complementados con “Reproductores a campo”, el segundo día. La subasta fue en el recinto de Ferusa, en Limpio. Según un informativo institucional de la Brangus Paraguay, Joaquín Clavell, presidente de esta entidad incorporada a la Asociación Rural del Paraguay, dijo que la raza no deja de impresionar, pues una vez más demostró el impulso que tiene y cómo va avanzando en medio de la situación financiera existente. “Realmente se pudieron valorar precios importantes y, como asociación, el resultado refleja que, por www.pecuariaynegocios.com.py

 Innovación

y juzgamientos. Con esta actividad ferial, la Brangus Paraguay innovó en la propuesta de comercializar los animales de sus asociados, quienes resaltaron que se constituyó en pionera entre las razas para realizar un acontecimiento como este en lo que va del año, en el contexto de la pandemia, resaltó el informativo. De hecho, la propia presentación del evento se realizó vía

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Fotos Gentileza Br angus Par aguay.

más que haya miles de problemas, la raza sigue creciendo”. Otro punto destacado por el titular de este gremio de criadores fue la comercialización del 100 % de la hacienda. Con respecto a los montos, en “Junior alta selección y preñeces”, las ventas totales ascendieron a 686 millones de guaraníes. Los promedios cerraron en 11 millones de guaraníes, para machos; en 22,5 millones de guaraníes para hembras y en 15 millones de guaraníes para preñeces. En tanto, la feria “Reproductores a campo” logró un total de 989,73 millones de guaraníes. Los valores medios fueron, para machos, 17.605.000 guaraníes y, en el caso de hembras, 30.367.500 guaraníes. Así las dos jornadas dejaron un global de 1.676.430.000 guaraníes. Teniendo presente estas cifras, Clavell destacó la altísima carga genética, puesto que se comercializó calidad y no un animal cualquiera. “La admisión fue minuciosa porque siempre buscamos poner a disposición de los productores genética de calidad y que destaque la eficiencia de la raza. En cada ejemplar hay mucho trabajo como selección, cuidado, inserción de tecnología y el esfuerzo mismo del productor, aspectos que valoramos y siempre tenemos en cuenta”, refirió en otra parte el material dado a conocer por la Brangus Paraguay. Cabe recordar igualmente que, siguiendo el protocolo sanitario dispuesto por el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, no hubo compradores de forma presencial durante la subasta que se realizó por pantalla, con animales vivos. No obstante, los interesados tuvieron la oportunidad de ver los ejemplares con previa inscripción en agenda. “Pudimos percibir el acompañamiento de los productores. Estamos satisfechos por el trabajo realizado y definimos como una linda fiesta de negocios, donde los precios acompañaron a la calidad de la hacienda ofrecida”, añadió.

redes sociales, el lunes 20 de julio, como medida de prevención ante las restricciones por la enfermedad Covid-19. Clavell, en la previa anticipó la posibilidad de concretar buenos negocios con este tipo de iniciativa. “Decidimos llevar adelante estas ferias, debido a la situación que está golpeando al país. La idea es dar un espacio al productor donde pueda ofertar su genética. Ya habíamos realizado la feria de Invernada con mucho éxito, pero ahora es el turno de los reproductores”, había indicado. De la calidad de los ejemplares, añadió que pasaron por un proceso de selección. “Se hizo una admisión rigurosa, ya que siempre tratamos de traer lo mejor de la genética en representación de la excelente calidad que tenemos en nuestro país”. Aclaró que se los lotes filmados tuvieron una pre-oferta. Incluso, se comentó que aquellos preoferentes tuvieron descuentos y otros beneficios. Además de ofrecer hacienda en 12 cuotas, sin intereses, con carpeta habilitada. Se aprovechó la ocasión, previo a los remates, para realizar juzgamiento de animales en los corrales. Participaron 46 animales, en 33 lotes para “Junior alta selección” y 10 preñeces. A los que se sumaron 53 reproductores de campo, en 47 lotes, entre estos toros, hembras, individuales, dúos y tríos. Se inscribieron para

estas competencias 30 cabañas y el jurado en la oportunidad fue Sebastián Pizarro. En “Junior alta selección”, para el caso de hembras jóvenes, para campeona Individual correspondió a un lote de Agroganadera Pukavy, siendo reservada de campeona una ejemplar de Ganadera Arandú, completando el podio, como tercera mejor, la concursante de La Negra. En la competencia dúos, en hembras, lotes de Ganadera Arandú y Estancia Montanía, quedaron como campeones Dúo y reservado de campeón Dúo. La categoría en machos cerró con los lotes premiados de Juan Miguel Reinau y Agroganadera Arnold Meyer, en primer y segundo lugar, respectivamente. Los premiados en “Reproductores a campo”, en Individual hembras, el lote ganador correspondió al presentado por Enrique Estaque. Los animales de Domingo Riquelme se quedaron con el segundo puesto y tercera ubicación, en el podio. En Dúo hembras, la clasificación quedó con Estancia Montanía, Ganadera Franco Paraguaya y Ganadera Josefina, como lotes campeón, reservado de campeón y tercer mejor Dúo. En Trío hembras, el campeonato fue para un lote de Ganadera Josefina. En Machos, Ganadera Arandú, Estancia Montanía y Pulso, en ese orden, se adjudicaron los lugares. 31

N o ta T é c n i c a

Elección de híbridos para ensilados de calidad

no de los primeros puntos del tema tiene que ver con el hecho que el ensilado de maíz es el que más provee de energía, tanto para ganado de leche como de corte, por un punto principal, su gran producción de

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granos. Cuando se tiene una alta producción de granos, se espera que igualmente se tenga una alta producción de almidón. Si a eso se agrega que es un almidón digestible, se estará acercando a niveles deseados de aprovechamiento en el rebaño.

Foto Captur a de pantall a.

Dentro del proceso de ensil aje, uno de los criterios a tener en cuenta par a que este sea de c alidad tiene que ver con el material que se emplee. De l a buena elección depender án en gr an medida resultados favor ables. Hermerson Lubian, gerente de Mercado NK Seed, responsable del área técnica y comercial de la compañía para Paraná (Brasil) y concomitante para las zonas productoras de Paraguay, compartió algunas orientaciones sobre ensilados de híbridos de maíz.

En un ensilado de alta calidad se debe considerar que el rebaño consiga consumir el 100 % de la materia seca que se le está proveyendo. Para ello, el híbrido debe contener buen nivel bromatológico. La composición ideal de forraje es que

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tenga por lo menos 56 % de producción de mazorca o sea granos en el ensilado, que es lo que va a proveer la energía. Este nivel en el grano final será el que defina si el ensilado será o no alta o de baja energía. Para el punto ideal de corte, se debe recordar que en lo posible se necesita alcanzar 2/3 de la “ línea de leche” del híbrido. Es bueno revisar en una mazorca un grano, dividirlo visualmente en tres partes y si cubre dos partes, se puede proceder al corte, para no bajar la capacidad productiva del híbrido y que pueda mantener un buen contenido de energía disponible internamente. Es importante mantener el nivel, para evitar llevar más volumen pero menos calidad o no conseguir una buena compactación. De la altura de corte, se recomienda unos 45 cm. Así se evita menos fibra, tanto la detergente neutra (FDN) como la detergente ácida (FDA), que pueden generar problemas en el rebaño, al afectar el normal desempeño del rumen, durante la digestión diaria. Si la altura de corte es superior, se eleva la calidad y el animal precisa comer menos. Esto, desde el punto de vista agronómico, favorece también la calidad del suelo, al devolver más materia verde y reponer nutrientes tales como Potasio y Nitrógeno, lo que se traduce en menos pérdida.

 Aspectos a tener en cuenta.

Hermer son Lubian, gerente de Mercado NK Seed. www.pecuariaynegocios.com.py

Foto Archivo.

Con respecto a la elección de híbridos de maíz, existen algunos aspectos extremadamente importantes que se deben conocer para saber si pueden o no pasar por el proceso de ensilaje. Por ello, a la hora de escoger un híbrido, lo primero a saber es la capacidad de producir granos que ofrece y, también, si es de alto potencial productivo ese grano. En ese caso, es de

esperar que se pueda lograr un ensilaje de alta energía, sea de planta entera o de grano húmedo. Al tener un diferencial de energía, también se está elevando el almidón. De ahí que un maíz diferenciado en producción de granos debe ser tenido en cuenta. Otro punto para escoger el material es el volumen producido de materia verde por hectárea. Un híbrido que produce más volumen, tendrá más rentabilidad, porque el costo por hectárea será más bajo. También se debe mirar si puede o no asociarse para ofrecer una mayor rentabilidad. Una cuestión no menos fundamental es la sanidad y la tolerancia a estrés hídrico. En lo posible, se debe buscar un híbrido con hoja verde, sin enfermedad y sin hojas resecadas por el estrés hídrico. Al buscar un material con ese diferencial de sanidad, se estaría igualmente avanzando hacia resultados favorables en lo que a eficiencia y productividad se refiere. El aporte de las investigaciones agrícolas, en ese sentido, ha sido determinante para contar con híbridos acordes a las exigencias locales. Y, al abordar los trabajos de mejoramiento genético, es de destacar las tareas en biotecnología, que permiten garantizar que no se presenten casos de micotoxina en el ensilaje. Con la biotecnología se garantiza, por ejemplo, que no haya orugas en la mazorca y, por ende, se garantiza la calidad del híbrido en el ensilado. Dentro de las propuestas de NK Seeds se puede mencionar la incorporación de Víptera 3, considerada como la mejor biotecnología para el control de orugas, además de ofrecer un híbrido diferencial que no genere micotoxina. Es de recodar que NK trabaja muy fuerte en el segmento de ensilados, posicionándose como líder en Brasil, así como estar entre las primeras ubicaciones en Paraguay, al poner gran foco en avances hacia híbridos diferenciados de calidad. Por ello, se viene desarrollando el programa “Silus”, con tecnología y diferencial de asistencia técnica para que el productor pueda evaluar no solo cómo plantar con el mejor híbrido para un área determinada, sino también cómo mejorar en cada punto en el proceso de ensilado. Es también un proyecto que se está

extendiendo en Paraguay y que nuestra fuerza de ventas va a estar ofreciendo al productor paraguayo. Contamos con un portafolio completo para ensilajes. Entre los superprecoces están NK 422 Viptera 3, de altísimo potencial productivo, con alta producción de materia verde y de granos, favoreciendo un ensilado de altísima calidad, su calidad bromatológica es totalmente diferenciada porque permite una conversión de leche o de carne por hectárea muy alta. Esto representa más rentabilidad al productor que se diferencia por buscar más rentabilidad por hectárea. Es un 33

N o ta T é c n i c a

Foto Archivo.

híbrido totalmente diferenciado para la producción de grano húmedo, al comparar con la competencia. A este material y, posicionado para el productor que quiera una ventana de corte mayor, se propone el NK 505 Viptera 3. Ofrece al mercado más proporción de granos en la materia verde, produce mucha energía, tiene mucho grano en el ensilado y da una energía diferenciada. Esto, principalmente, para el ganado lechero, aunque también con buena conversión en carne para quien tenga rebaño enfocado en esa producción, con buen desempeño cuando está por arriba de 35 º de humedad. Son dos híbridos para quien busca alto potencial y se diferencian en el mercado de calidad, repito, tanto leche como carne. Para el caso del mercado paraguayo, ambos híbridos con la tecnología Viptera 3 ya están a disposición, a través de los principales canales de comercialización.

 Mercado

paraguayo. En el caso de NK 422, en el último año, hubo experiencias en zafriña y también hubo trabajos en verano. Se evidenciaron excelentes resultados en el primer año en el mercado paraguayo. En tanto, el NK 505, es un lanzamiento y aconsejo que se busque con anticipación, porque como se estrena, la disponibilidad de semillas

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Agosto 2020

todavía podría ser baja. No obstante, tiene todas las condiciones para liderar esta plaza por sus cualidades tanto en granos como en ensilados. De igual forma, si el productor paraguayo busca un ensilado partiendo de la relación de costo / beneficio y busca rentabilidad, pero manejando el equilibro de costo, se ofrece el NK Feroz Víptera 3. De excelente calidad para ensilaje, de excelente volumen con el diferencial de plantar en cualquier ventana de siembra, aceptando niveles de inversión de medio a bajo. Un híbrido que trae costo / beneficio diferenciado en el mercado de ensilados. Acompaña para este segmento de mercado el NK Defender Víptera 3 que tiene volumen de ensilaje diferenciado de excelente calidad bromatológica, porque propone resultados favorables en la producción de leche por hectárea muy buena. También enfocándose en el mercado de costo / beneficio, representa un híbrido que soporta una inversión menor a otros materiales, aunque plantea una ventana diferente de varios días. Es el primer año de Feroz y Defender con la tecnología Víptera 3 en el país.

 Consideraciones

finales. Ambos, tanto Feroz Víptera 3 como Defender Víptera 3, están disponibles y, con buen volumen de semillas para atender la

demanda, tanto para siembra normal de verano como de entre zafra o zafriña. Y, cabe recordar que en un año de estrés hídrico, tanto en Paraguay como en Brasil, con situaciones similares, es importante recordar que se debe mirar que el grano esté listo y con capacidad de elevar el potencial productivo. Pero también se debe fijar en la planta. Que sea verde, para conseguir compactar, elevar también planta de calidad, para conseguir hacer el proceso de ensilaje perfecto. Son dos puntos a recalcar. Primero, se debe saber escoger el híbrido que tolere mejor las condiciones de seca, que tenga hojas verdes, hasta abajo, mismo en condiciones de seca. Opciones son usar híbridos como Feroz o Defender, por ejemplo. Ver si aun con mazorca seca, la planta mantiene su verdor. Así, se consigue mantener por más tiempo y se evita sufrimiento de la planta en la seca. No se debería descartar que, si el híbrido sufrió con la seca y está llegando el tiempo de la mazorca, analizar la posibilidad de anticipar el ensilado, para conseguir una buena compactación. En esta compactación puede estar la diferencia, la gran diferencia, en un proceso de ensilaje. Tener en cuenta, el potencial del híbrido, la sanidad de la planta y la tecnología disponible acorde para cada caso. Finalmente, se puede señalar al productor paraguayo que, desde NK, se busca en todo momento elevar la tecnología con híbridos diferenciados, tolerantes a orugas, a déficit hídrico, a mejorar nivel productivo y, principalmente, que ofrezca buenos resultados en materia de bromatología diferenciada en el mercado. Todo ello para elevar la rentabilidad. Buscar el lucro a partir de materiales más apropiados. En todo momento, buscar rentabilidad diferenciada para alcanzar ese lucro. En ese sentido, se proponen híbridos NK, tanto para producir leche como para carne. Desde NK Seeds les indicamos que, plantando nuestros materiales, el productor está teniendo la mejor genética, con la mejor tecnología, aliada a una biotecnología de punta como la que propone Víptera, para que, al final se produzca más y, se alcance la rentabilidad diferenciada deseada. www.pecuariaynegocios.com.py

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