Pecuaria y Negocios - Septiembre 2020

AÑO 17 | Nº 194 SEPTIEMBRE 2020 PARAGUAY

En un año atípico los ganaderos en general debieron reorganizar sus labores y ajustar enfoques para mitigar impactos negativos.

De esto no se escaparon varias asociaciones de criadores que buscaron opciones para sus actividades y evitar terminar la temporada en total silencio. En la foto, dos reproductores Brahman se enfrentan durante el juzgamiento de “Selección mundial” de la raza.

CALIDAD MÚSCULO ESQUELÉTICA PARA OPTIMIZAR BROILERS IMPORTANCIA DEL BUEN MANEJO EN RECRÍA DE PONEDORAS

“NUEVA NORMALIDAD” PARA CRIADORES

Adversidad confrontada

Garantizar resultados superiores en su confinamiento es invertir en productos seguros y sustentables Una buena nutrición ajustada a las necesidades de sus animales maximiza la rentabilidad en los confinamientos.

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En un año atípico los ganaderos en general debieron reorganizar sus labores y ajustar enfoques para mitigar impactos negativos.

De esto no se escaparon varias asociaciones

de criadores que buscaron opciones para sus actividades y evitar terminar la temporada en total silencio. En la foto, dos reproductores Brahman se enfrentan durante el juzgamiento de “Selección mundial” de la raza.

AÑO 17 | Nº 194 SEPTIEMBRE 2020 PARAGUAY

CALIDAD MÚSCULO ESQUELÉTICA PARA OPTIMIZAR BROILERS IMPORTANCIA DEL BUEN MANEJO EN RECRÍA DE PONEDORAS

Sumario

Editorial

Edición Nº 194 | Septiembre 2020 “NUEVA NORMALIDAD” PARA CRIADORES

Adversidad confrontada

A justa r re spu e stas a nt e e sc ase z de proteín as

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Entre las estrategias en los establecimientos ganaderos del Chaco, se encuentra la suplementación a los animales en épocas difíciles, más todavía en un contexto de pandemia y sequía. La planta de balanceados de la Cooperativa Fernheim se ajusta para responder a las necesidades actuales.

Trigo pa r a a lim e ntación ga n ade r a

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La compañía Sem Agro realizó su jornada de trigo en su parcela demostrativa de J. E. Estigarribia (Caaguazú) en un encuentro inusual, debido a la enfermedad Covid-19 y la pandemia provocada y que afectó la realización de varios eventos a nivel mundial, pero con interesantes propuestas para los productores.

Tips pa r a pre pa r a r a lim e ntos pa r a ga n ado lech e ro

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En esta nota técnica, César Servín, profesional veterinario, comparte algunas orientaciones para tener en cuenta en los tambos a la hora de la preparación y conservación de alimentos para el plantel de lecheras.

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Estr ategias nutricionales en tiempos de crisis en el Chaco Dada la coyuntura de sequía acumulada en varios meses, así como tener presente la importancia de contar con estrategias nutricionales para encarar el escenario adverso, se incluyó el tema dentro del ciclo de charlas en línea organizado por el emprendimiento Pioneros del Chaco, que contó con el apoyo del proyecto Geen Chaco.

Repudio y solidaridad

A

ntes de cerrar el mes, el retrovisor muestra que han sido días difíciles. Se siguieron conociendo casos que afectaron el normal desarrollo de la producción, como la sequía, las pocas probabilidades de lluvia y una indefinición de los mercados agrícolas. A ello se sumaron nuevos episodios de quemazones y puntos de calor que contribuyeron a alterar incluso las condiciones ambientales con presión sobre la calidad del aire, sumado a generar o agravar, en algunos casos, problemas de salud.

Nuevamente saltaron al tapete algunos sectores con hostigamientos y amenazas a la seguridad. Por si fuera poco, se registró un doble secuestro entre el ex vicepresidente de la República, hoy dedicado a actividades privadas, entre ellas productivas, y de su colaborador, ratificando que el delito no conoce de clases sociales. Actos como estos son necesarios de rechazar, más todavía si se pretende una convivencia pacífica como vehículo para el desarrollo nacional.

De igual forma, además de reprobarse esta afectación a la libertad de las personas, es necesario que las autoridades den respuestas efectivas y no quedarse en triunfalismos que sean victorias pírricas. Las autoridades deben devolver a la ciudadanía la confianza depositada mediante su buena gestión. Mientras no existan resultados y tampoco se logren avances en dar respuestas a las necesidades sociales, poco o nada de éxito se podrá vislumbrar en el horizonte inmediato.

Y en este escenario difícil, de vuelta se demostró la solidaridad de la gente. En el caso particular de los secuestrados, en el apoyo brindado a sus familiares en momentos difíciles.

En el caso de las quemazones, en buscar sumar el combate con lo poco o mucho que se tenía a disposición. Imágenes de casas incendiándose, de vecinos acarreando agua, tierra o lo que fuera para combatir a las llamas reflejan esa predisposición a colaborar en la adversidad.

Pero también puede reflejar un Gobierno ausente que no da respuestas y esto debe ser de profunda reflexión. Una sociedad que irradia la solidaridad del pueblo es plausible, pero inevitablemente también puede dejar el mensaje indirecto o directo de la ineptitud de la clase gobernante. Y son en las tormentas, en los momentos de crisis, en donde más se necesitan de liderazgos, no con autoritarismo, sí con autoridad para guiar y mostrar el rumbo a seguir.

Producción Gener al

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Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

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Coyuntur a

Clamor por mayor seguridad

Foto Gentileza APCN.

El mes de septiembre arrancó con nuevos casos de secuestros y de hostigamientos a inversiones productivas que generó el repudio de diversos sectores y organizaciones. Uno de los casos más sonados de inseguridad fue el secuestro del ex vicepresidente de la República, Amancio Oscar Denis Sánchez, y de su colaborador, Adelio Mendoza, engrosando la lista de personas igualmente privadas de su libertad, en un actuar atribuido al autodenominado Ejército del Pueblo Paraguayo (EEP) que opera en la zona Norte de la región Oriental. Entre los primeros comunicados se pueden citar los de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), de la comisión directiva central, así como de la regional Concepción, de la cual es socio Denis Sánchez. También otras organizaciones dieron a conocer mensajes de repudio al hecho y solidaridad con las familias de los afectados. Dada la condición de ex vicepresidente de la República, la difusión internacional fue mayor. Así, se sumó la Federación de Asociaciones

Rural del Mercosur (FARM) al rechazar, declaración mediante, todo acto de violencia y atropello a los derechos humanos.

Dentro de los clamores por la pacificación en el país, también se expresaron varias voces en contra de grupos que alientan el terrorismo, las acciones criminales y el hostigamiento a personas y emprendimientos productivos. Así, varios gremios emitieron un pronunciamiento en donde se insta a mantener vigente el Estado de Derecho como principio innegociable, así como la condenación a los actos delictivos. Exhortaron a las instituciones a “encarar un proceso de cambio y reestructura-

Acuerdo para promover inversión frigorífica Desde la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) se informó sobre el acuerdo de intenciones arribado con la multinacional Marfrig para promover inversiones en la industria frigorífica por unos 100 millones de dólares, según lo difundido por los responsables de la iniciativa.

Para la comunicación oficial se convocó a una conferencia de prensa presencial y que se difundió por redes sociales. En la ocasión, Fernando Serrati, titular del gremio de ganaderos locales, indicó que pese al año difícil, con una pandemia, con la

Foto Captur a de pantall a.

situación crítica de desempleo, la caída de la economía, es de destacar el acuerdo arribado con la compañía. “Marfrig, la segunda empresa de carne del mundo que va a pisar nuestro país en sociedad con ganaderos paraguayos. Es el primer acuerdo dentro de Suramérica donde creemos que vamos a romper el rumbo que hoy teníamos. Un rumbo en donde se pierden 50 mil empleos, con la inversión parada en el campo, con un pequeño productor que estaba perdiendo porque el valor de su vaca valía menos, porque su caja de ahorro se estaba cayendo. Tenemos un nuevo horizonte y este será el de crecer. Volveremos a hacer crecer a toda la ganadería y a la cadena cárnica que va a beneficiar a toda la economía del país.

Es un gran día para nosotros. Comienza un nuevo rumbo,

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ción real, para construir el Estado moderno y eficiente que necesitamos, desterrando definitivamente las prácticas viciosas de la corrupción e impunidad”. Las reprobaciones igualmente fueron para quienes instaron a la ocupación masiva de tierras, en un caso vinculado a la Agroganadera Pindo, en Canindeyú. Adicionalmente, la Federación Paraguaya de Madereros (Fepama) condenó “enérgicamente los hechos ilícitos que afectan a la empresa Desarrollos Madereros”, en Alto Paraná. Se indicó que desde el año pasado viene sufriendo la invasión de su propiedad. “Todo esto se da a pesar de haberse comprobado en diferentes instancias que las tierras pertenecen legítimamente a la empresa y no generan conflicto alguno con otros inmuebles colindantes, según comprobó el propio Instituto Nacional de Desarrollo Rural y de la Tierra (Indert) y el Instituto Paraguayo del Indígena (Indi)”, refirió el comunicado en donde se detalla que la asociada a la Fepama cuenta con varias fincas entre Alto Paraná y Caazapá, de las cuales más de 1.500 hectáreas están bajo amenaza constante, con interferencias al normal desarrollo productivo.

un cambio”, refirió. A su turno, en línea, desde São Paulo (Brasil), Miguel Gularte, directivo de Marfrig, coincidió en el momento histórico en donde se mantiene la filosofía del crecimiento sobre la base de ganar = ganar y en donde, gracias a esta alianza, se puede instalar en el país un modelo exitoso como lo realizan en Estados Unidos. Ponderó la calidad del ganado paraguayo, de su carne y del know how del mercado que maneja el ganadero. “Para Marfrig, entrar como socio de una entidad de productores con conocimiento es relevante. Estamos con ustedes y hay mucho por hacer juntos”, resaltó. Se adelantó que a partir de este acuerdo de intenciones, se abre un periodo de análisis para la APPEC para determinar si van a participar como socios accionistas, hasta un 15 %, o buscarán pactos para acceder a beneficios.

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Coyuntur a

Inicio de primavera con quemazones El Instituto Forestal Nacional (Infona) advirtió del peligro de nuevos incendios forestales causados por la quema de campos y pastizales como práctica de cultivo o de basura y matorrales y solicitó a la ciudadanía evitar estas prácticas de modo a minimizar los riesgos, al finalizar el noveno mes, según se difundió en su portal electrónico. Además, incluyó datos del Reporte de Focos de Calor en donde se resaltó que en todo septiembre se detectaron un total de 53.756 focos. Fueron los departamentos más afectados: Presidente Hayes, Boquerón, Alto Paraguay y San Pedro. Cabe aclarar que los focos de calor son una anomalía termal que detecta un satélite en la tierra y no significa necesariamente que en ese lugar haya un incendio forestal o quema controlada, según el informativo del Infona. Conforme los detalles, en la última semana (del 27 al 30) se detectaron en total 18.817 focos de calor, siendo Presidente Hayes el más afectado con 10.194 focos. Los distritos con más focos fueron; Villa Hayes (6.088) y Pozo Colorado (1.911). Alto Paraguay contabilizó 953 focos de calor. Su distrito más afectado fue La Victoria (530). Durante setiembre se presentaron lluvias y ocasionales tormentas

Focos de Calor por Semana

eléctricas entre la segunda y tercera semana del mes. La máxima para esos días alcanzó los 43° C, por lo que los focos de calor aumentaron significativamente. También en la cuarta semana, entre del 24 al 28 de agosto, los focos de calor amentaron y en la última, llegaron a su pico máximo debido a las temperaturas altas, sin pronóstico de lluvias y vientos moderados del Noreste. Entre las ecorregiones más afectadas durante el mes se encuentran el Chaco húmedo con 17.000 focos detectados, la Selva central con 7.491 focos y el Chaco seco con 5.981. Las plantaciones forestales del departamento de Guaira (39) y Caazapá (33) fueron las más afectadas. Según las Áreas Silvestres Protegidas, el mayor perjuicio se dio en la Reserva de la Biósfera del Gran Chaco, con 1.513

Promoción de carne en Chile La Cámara Paraguaya Carnes (CPC) lanzó la campaña de promoción de la carne paraguaya para el mercado de Chile. Según un informativo institucional, con esta iniciativa se busca posicionar al producto proteico mediante el empleo de multiplataformas de medios de comunicación del país andino. Esta campaña cuenta con el apoyo del Ministerio de Industria y Comercio (MIC) y el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (Senacsa), se indicó. Se destacó que, si bien Chile es uno de los principales mercados de la carne paraguaya Premium, con esta cruzada se apunta al posicionamiento y a la fidelización en los consumidores chilenos, para mejorar la comercialización, demanda y patrones de consumo. La campaña incluye la presencia activa en las redes sociales, relaciona8

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miento con referentes y líderes de opinión, página web de la marca “Carne paraguaya”, reforzada con el eslogan: “La conoces y te encanta”. La estrategia igualmente incluye la presencia en los diferentes medios de prensa chilena. A esto se sumarán reconocidos chefs, quienes impulsarán los atributos de nuestra carne. “El principal activo de nuestra campaña va a reunir contenidos de relevancia, producidos para nuestro público estratégico. El dominio www.carneparaguaya. com proporciona una oportunidad única para posicionar la carne de Paraguay no sólo en Chile, pero también en futuras iniciativas de promoción en otros países. También se incluirán contenidos en otros idiomas”, afirmó Luis Pettengill, presidente la CPC. La meta es alcanzar 3 millones de personas en 4 meses de promoción. La propuesta se hizo bajo

focos detectados, seguido por la Reserva de la Biosfera del Bosque Mbaracayú, con 838 focos detectados. Se indicó que los técnicos del Infona realizan el monitoreo continuo de las zonas de riesgo, de manera a focalizar las acciones de prevención e impulsar la investigación para identificar a los posibles responsables e iniciar los procesos de sanción por infracción a la legislación forestal.

El Reporte de Focos de Calor en la República del Paraguay es un material elaborado de manera conjunta con diferentes Instituciones relacionadas en el tema de Incendios y tiene como objetivo principal informar a la ciudadanía sobre la cantidad de focos de calor que se presentan en el país. El mismo se actualiza de manera diaria, se recordó en el portal. Mientras tanto, por su lado, varios productores y pobladores hicieron uso de las redes sociales para denunciar casos de quemazones e incendios. Se mencionó la situación de campos y hogares siniestrados como consecuencia de las llamas en la zona de Cadete Pando. Según la Asociación Rural del Paraguay, Regional General Bruguez, más del 70% de su área de influencia ya fue consumida por el fuego, convirtiendo en cenizas grandes extensiones de terreno productivo, afectando instalaciones y viviendas de la población en general.

la coordinación de News Comunicación Corporativa, agencia local de la CPC, a través de su aliado internacional la firma global de comunicación Llorente & Cuenca. Antes de lanzar la campaña se realizó una investigación para saber qué se sabe en el mundo sobre nuestra carne. Los datos revelan que no existe, hoy, un activo oficial que posicione a la carne paraguaya en internet. “Es necesario crear referencias oficiales y controladas por nosotros que promuevan los atributos del producto. Queremos ser la primera referencia en la red mundial”, agregó Pettengill. Además, en las redes sociales de Chile, las menciones a la carne argentina y brasileña triplican a la paraguaya. Chile es el principal destino de la carne paraguaya y la intención desde el gremio de frigoríficos es volver a eventos presenciales una vez que se den las condiciones hoy restringidas por la pandemia de Covid-19. www.pecuariaynegocios.com.py

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Negocios

BALANCEADOS DE LA COOPERATIVA FERNHEIM

Ajustar respuestas ante escasez de proteínas

Entre l as estr ategias en los establecimientos ganaderos del Chaco, se encuentr a l a necesidad de suplementar a los animales en époc as difíciles, má s todavía en un contex to de pandemia y sequía.

A esto se sumó la intensificación de la actividad, por lo que la cooperativa Fernheim se vio en la necesidad de ajustar sus respuestas a las demandas de los productores, sobre todo con el incremento de experiencias de confinamiento en la región Occidental.

E

n un año por demás difícil, la estrategia recomendada para una larga sequía se define mucho tiempo antes, para prever antes que para paliar. Sin embargo, la es-

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casez de lluvias conllevó a un incremento del déficit hídrico, a lo que se adicionó la pandemia por Covid-19 en esta temporada, lo que impidió a muchos ganaderos tener el margen para prepararse a la

época difícil. Muchos pudieron invertir en suplementación, con lo que aumentó la demanda de balanceados y otras opciones para evitar pérdidas de ganancia de peso, en el caso de los animales de corte, y, por ende, pérdidas económicas.

Durante una visita a la fábrica de balanceados de la Cooperativa Fernheim, el asesor técnico de la planta, Erik Schmidt, veterinario y encargado de la parte de Nutrición animal de la industria compartió algunas opiniones y explicó cómo vivieron en las recientes últimas semanas, de cara al segundo semestre del 2020.

“La cooperativa tiene una política que desde sus inicios está enfocada en la producción.

Por ello, se vio la necesidad de contar de una central de acopio, por un lado, para los agricultores y, por otra parte, para productores del área pecuaria, especialmente de carne y leche”, expuso.

Con este paso se buscó eliminar la especulación y apuntar a garantizar cierta calidad de la materia prima. “Se dispuso de una planta de balanceados propia que tiene un enfoque prioritariamente sobre las necesidades de los socios de la cooperativa, pero también trabaja para afuera. Así, opera con un mercado abierto y esto nos obliga a ofrecer productos de calidad y ser competitivos”, mencionó.

Procesan alimentos a partir de expeller de cártamo, soja, algodón, así como burlanda de maíz y otros, además de contar con aliados para responder a las exigencias de las demandas nutricionales de la zona.

 Año

complicado. El entrevistado también recordó que entre los desafíos permanentes está en la posibilidad de complementar la falta de nutrientes para los animales, sobre todo en épocas de invierno o de sequía prolongada como este www.pecuariaynegocios.com.py

año. “Seguimos teniendo en esta zona una gran escasez de productos proteicos. Hasta ahora nos cuesta conseguir expeller, burlanda, pero siempre hubo un poco de cosecha de algunos productos como el maní o el maíz y tratamos de aprovechar lo que se pueda sacar de nuestros campos y que no se vende afuera para usar en la pecuaria”, añadió.

Por si fuera poco, se afrontó los efectos de una pandemia. “Impactó bastante. Tenemos muchos problemas que vinieron todos juntos. Así, al principal problema de la zona, la sequía, se sumó la pandemia. Salimos de un verano seco que a muchos les impidió producir fardos y tuvieron que comprar de otra parte. Todo eso encareció los costos y obligó a los ganaderos a descargar campos. Se generó una situación insostenible para muchos o, por lo menos, perjudicial. Va a ser una situación complicada la recuperación. Existe una esperanza de alguna lluvia, pero ahora el ánimo está muy bajo”, dijo.

 Pese

a todo, más intensificación. No obstante, Schmidt indicó que una de las estrategias que más se adecuó a la situación fue desarrollar sistemas de confinamiento en los campos, incluso a nivel de pequeños engordes a corral, como una forma de aprovechar los recursos. “Se está intensificando mucho la producción. Lo característico es que los productores, pequeños y medianos, están desarrollando confinamientos de unos 100 o 200 a 500 o 600 animales. Tenemos unos cuantos más grandes que son emprendimientos más de sociedades”, explicó.

No obstante, resaltó que si bien existe la experiencia, se está dando un fenómeno de incremento anual. “Cada año tenemos más. Se está intensificando la terminación, especialmente. Eso se da porque los números están cerrando. Se relaciona con el fenómeno agrícola y con las rutas (en construcción).

Todo se complementa. Dentro de un contexto del aumento del precio de la tierra, del costo de vida, el productor se ve obligado a ser más eficientes”, resaltó. De igual forma reconoció que el modelo de confinamiento está alentando a desarrollar más la intensificación ganadera chaqueña.

“Muchos están optando. Lo que más se hace en la zona son confinamientos estratégicos durante el invierno, que se realiza en los meses más frescos y más secos. Se apunta a las reservas alimenticias para usarlas en la terminación de los animales, en el momento en que hay menor oferta a los frigoríficos.

Eso puede representan una compensación en cuanto a remuneración”, refirió al dejar entrever que este año existe mucha disconformidad por parte de los ganaderos al recibir un menor precio por la venta de hacienda en los frigoríficos.

Acompañamiento 

de la pl anta. Este escenario hace que desde la planta de balanceados también se intensifiquen los trabajos. En cuanto al acopio, el desempeño de la industria fue muy buena pese a la sequia, con un acopio de unas 5 mil toneladas de sésamo, en la parte agrícola, aunque se registró una baja en la recolección de maní, que estuvo una quinta parte del volumen normal registrado. De igual forma, se siguió con la cosecha de sorgo, maíz y soja, según se supo. “Existe bastante entusiasmo por parte de los productores en el área agrícola”, reconoció el entrevistado.

“Desde la planta de balanceados queremos acompañar esa dinámica. La industria

Erik Schmidt, veterinario y encargado de la parte de Nutrición animal de la industria. www.pecuariaynegocios.com.py

está trabajando bien y en los planes está renovarla de manera completa, para tener más capacidad para responder a la demanda”, indicó. Incluso anticipó que están brindando asistencia a productores, quienes este año atípico optaron por buscar opciones y estrategias para enfrentar el escenario difícil. Por ejemplo, comprar heno o cascarilla de algún grano prácticamente sale lo mismo, a la par de invertir en algunas soluciones como comederos o picar el pasto, etc.

Entre los aliados, destacó a firmas como Granos y Nutrición S.A. (Granusa), en cuanto a la provisión de productos o núcleos para los suplementos o para alimentación en confinamiento. Ponderó que si tienen el sello de Granusa o Nutrón, representada en el país por aquella, se trata de artículos de calidad que permiten ahorrar tiempo y dinero. Entre las perspectivas para el año que viene, indicó que se aguarda una mejoría de los precios de la carne. También expuso que la agricultura está ganando preponderancia, con el ingreso de soja y otros rubros, de retornos más rápidos que la ganadería.

Sin embargo, en gran medida dependerá del acompañamiento del clima. “Se sufrió mucho, porque se invierte bastante para preparar campos y un año como este, las cooperativas están intentando mantener a todos los productores para que no se resienta la productividad. Las lluvias se fueron atrasando hacia abril. Eso favoreció algunos cultivos, como el maíz en su momento. Pero ahora hay una variación climática y eso nos jugó en contra. Se esperaban por lluvias tardías, pero no se dio. De todas formas, siempre existe la esperanza que siempre se podrá levantar”, concluyó.

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Negocios

AVÍCOLA Y AGROPECUARIA CERRO PINTO

La importancia del buen manejo en recría de ponedoras

Una de l as unidades ovoproductor as de gr an crecimiento en los últimos años es Avícol a y agropecuaria Cerro Pinto S.A. que llega al merc ado con l a marc a “Huevos San Carlos”. De cara al Día Mundial del Huevo que se celebra cada segundo viernes de octubre, la granja abrió sus portones para conocer más detalles del trabajo. Se resaltó la importancia del buen manejo en la recría de ponedoras.

E

n el área de influencia del distrito de Carapeguá (Paraguarí), la explotación avícola con énfasis en la ovoproducción, sigue con la dinámica del trabajo. En esta visita, se reforzaron los controles de bioseguridad,

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atendiendo el protocolo sanitario dispuesto por las autoridades ante el escenario de la pandemia por coronavirus tipo Covid-19. Cumplidos los requisitos y trámites de acceso, el recorrido se inició con el galpón de recría. Ahí, la encargada de

recría y producción de la granja avícola, María Celeste Aquino, brindó las orientaciones sobre la importancia que tiene para la empresa el buen manejo desde el primer momento en que llegan las pollitas al establecimiento. www.pecuariaynegocios.com.py

En materia de genética, se observó una diversidad de razas tales como Brown nick, Nick chick y Hy-line, por citar algunas. Sin embargo, Aquino consideró que pese a las características y bondades raciales, lo importante es el manejo. “Cada raza trae su plan, pero el secreto está en el manejo durante la recría. Por experiencia, si bien algunas pueden ser más dóciles, mansas o más resistentes al calor, respetando las razas, grandes diferencias no existen”, sostuvo.

Esto hace que como unidad productora no trabajen necesariamente con un mismo proveedor, sino que tengan la posibilidad de acceder a los mejores ejemplares que, en la mayoría de los casos, vienen del Brasil.

 Aspecto

sanitario. Entre los pilares del buen manejo está la salud animal “Todo depende de la sanidad. Uno puede contar con la mejor raza, pero sin el escudo sanitario le puede agarrar una enfermedad y genera un gran perjuicio en todo el plantel, con el impacto negativo en el negocio.

Por ello, contamos con un plan sanitario que incluye un cronograma de vacunación que se realiza de manera estricta y completa. De hecho, las pollitas vienen con vacunas exigidas obligatoriamente de origen. Una vez en esta granja, le aplicamos inmunización para evitar Salmonella, Newcastle, Bronquitis, Viruela, Encefalomielitis, Coryza (en varias cepas) o Mycomplasma”, dijo.

Además, se realizan refuerzos contra Gumboro, así como protección contra el Síndrome de caída de postura (EDS).

“Prácticamente en un 90 % ya reciben vacunas en la etapa de recría. La labor que se realiza ahí es de suma importancia, por lo que debemos darle la mejor atención”, recalcó.

De esta forma no solo se cuida la salud del plantel (y del bolsillo) de la empresa, sino que también se contribuye con acciones sanitarias nacionales que buscan blindar a

las aves de algún escudo protector. Es de recordar que Paraguay se declaró libre de Newcastle desde el 2000, así como la ausencia de Influenza, enfermedad exótica no diagnosticada en el país.

 “Vacío” para los recambios.

Otro aspecto que se tiene en cuenta en el manejo en recría es el tiempo destinado al denominado “vacío sanitario”. La granja avícola mantiene un lapso de veinte días y las pollitas permanecen unas trece semanas en el galpón antes de pasar al área de ponedoras para iniciar la producción.

Dada la dinámica del trabajo, la actividad se repite varias veces al año. De hecho, se prevé una carga más en la sección a mediados de diciembre. El “vacío sanitario” igualmente se establece para un “ descanso” del sector para su limpieza y desinfección.

También se realiza el “ despique”, como una práctica entre las aves jóvenes.

“Vamos cambiando (repoblando), dependiendo del lote que necesitamos para reponer los galpones de producción”, agregó la entrevistada. Así, según necesidad, se establecen las compras o importaciones de pollitas. Para la recría se trabaja comúnmente con 32 mil cabezas, aunque al momento de la visita estaban unas 46 mil. Otro aspecto que se tiene en cuenta es la clasificación del 100 % de las aves según el peso. En este punto, es de recodar que tras el pesaje, se establecen los lotes y se analiza la estrategia a seguir según cada situación, por ejemplo, si se practica o no algún complemento nutricional en aquellas pollitas que tienen un peso por debajo de lo recomendado.  Nutrición y trasl ados. En el componente alimentación, la propia unidad ovoproductora elabora las raciones

María Celeste Aquino, encargada de recría y producción de la granja avícola. www.pecuariaynegocios.com.py

para la suplementación en la fábrica de balanceados que se encuentra en el lugar. La mencionada clasificación de lotes es fundamental para determinar cuáles de las pollitas necesitarán de algún tratamiento adicional para la ganancia de peso, para lo cual se les ofrecerá balanceados de mayor contenido de proteínas y otros componentes. En la recría es vital tratar de lograr al máximo la uniformidad de los planteles, pues en la medida en que se reduzca el desequilibrio en cuanto a nutrición, mayor eficiencia se logrará al final de la jornada.

Se cuenta con balanceados para la etapa de iniciador. “Es una formulación mejorada que cada vez avanzamos más al conocer e incorporar núcleos nuevos que requieren las aves”. Resaltó igualmente la necesidad de un “ambiente controlado”. Una vez completada la tarea pasan a los galpones de ponedoras. Incluso, la firma productora de “Huevos San Carlos” cuenta con otra granja en la zona de Yeré, en Caapucú (Paraguarí) que igualmente recibe parte del plantel de gallinas productoras. Así se aliviana la carga y facilita el trabajo para un buen resultado. Recalcó que el manejo en recría es determinante. “Aquí se inicia todo, desde el primer día que vienen las pollitas”, dijo.

Durante la visita, Néstor Zarza, presidente del directorio de Avícola y agropecuaria Cerro Pinto, recalcó que es política de la granja iniciar con el buen manejo que incluya buena atención para apuntar a buenos resultados. “Para lograr todo eso es fundamental la etapa de recría. Ella determina el nivel de eficiencia productiva de nuestras aves. Para nosotros es fundamental y, cada vez, estamos siendo más finos en cuanto al manejo de esta etapa. Hemos entendido que según se ofrezca la mejor o peor atención en esta etapa, seremos premiados o castigados duramente en el futuro”, indicó y ratificó la importancia de asegurar el futuro del negocio desde el primer momento.

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E m p r e sas & P r o d u c t o s

LA FORTUNA Y PB MAX

Alianza renovada para potenciar cuenca de pequeños tamberos

L ácteos La Fortuna y l a firma Probal, par a su marc a PB Ma x, celebr aron este mes nuevamente otro importante convenio par a facilitar y apoyar de maner a nutricional y técnic a a productores lecheros col abor adores de l a pl anta industrial. La renovación del acuerdo fue en J. E. Estigarribia (Caaguazú).

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L

a concreción del nuevo acuerdo fue celebrado en la planta industrial láctea ubicada en la ex Campo 9 y se constituyó en la prolongación de una alianza que ya tiene unos años de cooperación entre ambas empresas. Al respecto, David Carrilho, gerente www.pecuariaynegocios.com.py

de Marketing e Innovación de Lácteos La Fortuna, mencionó que el aporte otorgado es de suma relevancia para la industria porque representa la confirmación de una apuesta a potenciar la cuenca lechera local, en donde los principales colaboradores son pequeños tamberos.

“El aporte es invaluable y estamos agradecidos. El acuerdo, sin dudas, ayudará a seguir creciendo e impulsando la marca (La Fortuna) como industria familiar, potenciando la labor de los productores quienes componen esta familia”, expresó Carrilho. Agregó que los pequeños tamberos igualmente son beneficiados por el amplio soporte técnico que reciben de parte de los profesionales de la firma Probal, así como la garantía otorgada por la calidad de los alimentos balanceados de la línea PB Max, marca de la mencionada empresa de piensos.

A su turno, Eldon Rodríguez, gerente comercial de nutrición animal de Probal, comentó que para la firma que representa constituye un hecho muy relevante estar cerca del productor, sobre todo que puedan aprovechar los beneficios que disponen a través de la renovación de contrato comercial que tienen ambas empresas en el área nutricional, para el efecto, así como del área de asesoramiento técnico que se encuentra como uno los pilares fundamentales de este convenio refrendado y al que se adiciona la calidad de los productos de nutrición animal, destacó.

Rodríguez agradeció además la confianza que La Fortuna y sus colaboradores tamberos brindan para el trabajo y la responsabilidad de ser participes en la cadena productiva a través de la nutrición, aspecto fundamental para recibir una materia prima de calidad para su industrialización y, a su vez, lograr productos óptimos para todo el país, beneficiando en menores costos y ofreciendo logística con el acompañamiento de los técnicos de Probal en todo el proceso de la producción lechera.

y para las demás especies como equinos, porcinos y aves, en sus diferentes etapas nutricionales requeridas.

Rodríguez adelantó que próximamente estarían ampliando el portafolio de productos con la línea de sales minerales que sumaría el círculo de nutrición animal ya sea para el área de bovinos de leche y carne, entre otros. Por último, expresó que, sin dudas, nada de estos logros pueden ser posible si no es con el concurso del gran equipo humano calificado con el que disponen en la industria de balanceados, así como la preferencia de industrias como La Fortuna que apuesta a seguir trabajando de manera conjunta con los productores lecheros de la zona.

De esta forma, Probal también buscar seguir proporcionando opciones a los productores. La firma asiste actualmente desde su casa central, en J. Eulogio Estigarribia, así como a través de sus dos sucursales, en Mariano Roque Alonso y en Loma Plata. En tanto, cabe mencionar que La

David Carrilho y Eldon Rodríguez durante la explicación sobre el convenio renovado entre ambas empresas.

Fortuna desarrolla un importante trabajo social al incluir al menos a unos 700 colaboradores, pequeños tamberos de la zona, cifra en constante crecimiento, impulsado por proyectos diseñados para involucrar a los tamberos a la cadena productiva y poder satisfacer la demanda de los lácteos.

Es de recordar que La Fortuna es un emprendimiento de origen 100 % nacional y con más de un decenio de presencia en el mercado. Se destaca por ser una empresa familiar y ello la lleva a valorar el trabajo de las familias rurales por lo que desarrolló iniciativas para apoyar y fortalecer la presencia de pequeños tamberos en la cuenca de su influencia. Además y pese al difícil año, siguió con la modernización de su línea productiva en torno a 300 mil dólares y elevar su inversión en 2,5 millones de dólares, con un nivel de procesamiento de unos 120 mil litros por día en temporada alta.

 Línea amplia de PB Max. En la

línea lechera de PB Max, existe un amplio portafolio de soluciones nutricionales, disponibles para cada etapa de la producción, tales como suplementos para terneros, para recría o para la fase de ordeñe. Entre las innovaciones que ha tenido la empresa procesadora de alimentos, se resalta la amplia gama de propuestas no solo para lechería sino también para bovinos de corte; para ganado menor, como ovinos o caprinos;

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N o ta d e tapa

En un año atípico los ganaderos en gener al debieron reorganiz ar sus l abores y a justar enfoques par a mitigar impactos negativos. De esto no se escaparon varias asociaciones de criadores que buscaron opciones para sus actividades y evitar terminar la temporada en total silencio. Ya semanas atrás hubo algunas propuestas, pero este mes se intensificaron y concentraron diversos eventos encarados por grupos de productores para ofrecer la mejor genética de sus establecimientos.

ADAPTACIÓN DE CRIADORES A “NUEVA NORMALIDAD”

Ceñidos a los nuevos tiempos

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on la irrupción de la pandemia, se debió reprogramar numerosas actividades. Algunas ya fueron canceladas de manera definitiva y otras pospuestas para cuando mejoren las condiciones. Los eventos previstos por los criadores, muchos de ellos integrantes de las entidades incorporadas a la Asociación Rural del Paraguay (ARP), no escaparon a las generales de la coyuntura, por lo que se analizaron las posibilidades de establecer una reingeniería para no terminar totalmente inactivo el 2020. A continuación algunas de las soluciones que encontraron las asociaciones de criadores para exponer ganado de calidad y encontrar un canal para los negocios.

 “Selección

mundial” de l a Brahman. Una de las propuestas fue este evento especial organizado por la

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Asociación Paraguaya de Criadores de Brahman (APCB) se realizó del jueves 17 al sábado 19 de septiembre, en el predio ferial de “El Rodeo”, en Mariano Roque Alonso. Incluyó momentos para disertaciones y juzgamientos para cerrar con oportunidades de negocios mediante el remate de los ejemplares. La idea así como de otras entidades incorporadas de no dejar inactivo completamente el 2020 también se trasladó al ala juvenil de la APCB. En efecto, la Brahman Junior igualmente ajustó su calendario y aprovechó esta iniciativa para acoplarse.

En ese sentido, Matías Morales, presidente de la Brahman Junior, reconoció que cuando surgió la pandemia, el grupo vio cómo se vino abajo toda la estructura montada y programada. Pero como ya se venía elaborando un perfil, se rediseñaron las propuestas. “Tratamos de buscar dar la vuelta para realizar alguna actividad, hasta

que surgió el tema de la plana mayor de la Brahman para realizar el remate ‘Selección mundial’. Fue la oportunidad para cerrar el 2020 con evento nuestro. Nos pusimos en contacto y con el apoyo llevamos adelante una jornada de charlas”, reconoció. Esta iniciativa fue fijada para el jueves 17, con dos presentaciones.

Por la mañana se realizó el curso “Manual del criador”, a cargo de Juan Angulo, miembro suplente de la Comisión Directiva e integrante de la Comisión Técnica de la APCB. Para la tarde quedó, “Selección de reproductores”, tema impartido por el experimentado profesional compatriota Roberto Cajes. En tanto, para cumplir con el protocolo dispuesto por las autoridades veterinarias, se estableció la posibilidad de abrir la charla a un grupo presencial con cupo limitado a 20 personas, a quienes se sumaron al menos 76 participantes más de modo virtual, explicó 17

N o ta d e tapa Las charlas igualmente se hicieron respetando los protocolos sanitarios.

Morales quien igualmente se mostró conforme con el resultado obtenido.

 Se mantiene sede. Uno de los grandes golpes que recibió la ganadería paraguaya este año como consecuencia de la pandemia y la suspensión de eventos fue la cancelación del Congreso Mundial Brahman, que en principio estaba fijado para desarrollarlo en coincidencia con la Exposición Internacional de Mariano Roque Alonso, en julio. Y como ya venían preparándose los criadores para ofrecer la mejor genética con exigencia mundial, desde la APCB se optó por rediseñar el bosquejo inicialmente trazado y enfocarse en elaborar una alternativa para no dejar pasar la excelencia en calidad animal. Fue uno de los motivos del evento desarrollado este mes.

“Este año constituía algo especial para nosotros porque teníamos el Congreso Mundial, pero la Confederación Mundial de Brahman suspendió su realización y pospuso para la siguiente convocatoria, el 2022. Pero nos volvieron a otorgar la sede para realizarlo en ese año. Desde esa perspectiva, vamos a tener más tiempo para organizar un gran congreso con animales más preparados, con temas más interesantes para todos los criadores y las visitas internacionales que vayamos a tener”, indicó. Seguidamente indicó su satisfacción por lo conseguido en la triple jornada, así como agradecer a los auspiciantes por mantener el apoyo.

“Después de la capacitación organizada por la Brahman Junior, seguimos con las actividades previstas. Así, se realizó el juzgamiento a cargo de Diego Fernández. Fueron unos 75 animales en competencia, entre terneros, vaquillas y toros, para cerrar con las ventas. Tuvimos que separar en dos días, por la cantidad y, como fue trasmitido por TV, debimos destinar buen tiempo al aire porque estos animales de primera se lo merecían. En fin, con todo este tema de Covid-19 tuvimos que aggionarnos a esta realidad, realizando este tipo de eventos”, comentó. Destacó que la adecuación también fue para la selección de animales y la composición de lotes.

Ignacio Ll ano, presidente de la APCB. 18

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Para ello se realizaron tomas de manera previa para lanzar las pre-ofertas, así como aprovechar la tecnología disponible para acercar la propuesta a aquellas personas que no pudieron venir. “Tenemos cosas positivas que sacar de esta nueva modalidad de venta. La gente se adecuó y cumplió con las precauciones de seguridad y sanidad”, dijo.

Agradeció igualmente el apoyo de los auspiciantes para esta convocatoria. Resaltó igualmente que tras los momentos de caída del precio de la carne, se observó un repunte, pero que en cierta forma el comportamiento del mercado mantuvo algunos picos, con valores pisos en otoño y con una tendencia al alza en primavera.

 Charlas

en modo presencial y virtual. Conocer sobre el Manual del criador Brahman fue la propuesta de la orientación matinal. Su disertante, Juan Angulo explicó que el tema surgió de una encuesta realizada por la Brahman Junior para aclarar dudas. Invitó a los criadores a interiorizarse y profundizar sobre las líneas elaboradas desde un compendio de disposiciones dispersas y que fueron aglutinándose a partir de la Comisión Directiva de principios del 2016, cuando se creó el documento y que luego tuvo una revisión para el 2019, con una segunda edición. “Desde ese entonces, es la guía para todo brahmanista”, enfatizó. www.pecuariaynegocios.com.py

Entre otras variaciones, en las reglamentaciones para exposición se expandió la categoría Senior, de 36 pasó a 40 meses, tanto hembras como machos. En el

caso de animales de campo, la variación solo fue para machos. También se aclararon mejor algunas disposiciones tomando como referencia experiencias compartidas

Élite y Nelorazo en el aniversario 55

L

a Asociación Paraguaya de Criadores Nelore (APCN) igualmente realizó actividades en septiembre con singular éxito, además de constituir el mes aniversario de fundación del gremio que lleva 55 años de vida institucional, como uno de los pilares de la ganadería y, por ende, económica del país. El primer evento se desarrolló el martes 15. Se trató de la feria Élite, en donde se ofrecieron ejemplares de alta calidad tanto a campo como de bozal. Esta propuesta se realizó en el recito ferial de Ferusa. Al menos unas trece cabañas participaron para el juzgamiento que contó con el concurso de Gustavo Salinas, integrante de la Comisión Técnica de la entidad incorporada a la ARP, para la calificación

de animales, que se realizó por la mañana en el mismo sector de los corrales y cumpliendo con la temática del protocolo sanitario en cuanto a participación presencial.

No obstante, hubo trasmisiones mediante las RRSS para el seguimiento a distancia.

El juzgamiento de animales a campo, en hembras, determinó al Lote 6, como merecedor del Gran campeonato, mientras que para el reservado de gran campeona se eligió al Lote 5, ambos de Cabaña San José, de Manuel Rodríguez Escobar. La tercera Mejor hembra correspondió a la expuesta en el Lote 7, propiedad de Goya. Entre los machos, el gran campeón fue el Lote 39, igualmente de Cabaña San José, que adicionó a sus galardones el tercer Mejor ejemplar, con el Lote 30. Como reservado de gran campeón quedó el Lote 34, expues-

por criadores, ante ciertas dudas por falta de claridad. Se mejoraron ciertos puntos como preñez mínima de hembras en participación de ferias, sea en remates o

to por José Salomón Pérez, de Rancho Rosalba, que igualmente obtuvo la segunda Mención con el Lote 27. La primera Mención fue para el Lote 35, de Cabaña Unión y la tercera Mención correspondió al Lote 36, de San Luis.

En negocios, la subasta virtual y televisiva arrojó G 21 millones de media por la venta de 27 machos y G 23 millones de promedio por la venta de 7 hembras.

La otra gran apuesta de la APCN en septiembre fue la tradicional feria de reproductores “Nelorazo”, realizado el domingo 27, igualmente en Ferusa. No obstante hubo asistencia de técnicos en los días previos para que la gente pueda conocer, cumpliendo con los requisitos sanitarios, más de cerca las ofertas. Así, en la víspera de la subasta, se realizó el juzgamiento a cargo de Carlos Ortiz, con el apoyo de Nicodemus Ruiz. El gran ganador fue Agroganadera Aguaray al obtener el gran campeonato con el RP 39; el tercer Mejor ejemplar, con el RP 120; y dos de las tres menciones, con el RP 6 y el RP 44. En tanto, como reservado de gran campeón quedó el RP 4433, de José Salomón Pérez – Rancho Rosalba, mientras que la primera Mención fue para el RP 1216, de San Luis. Se anunció además la participación en el remate de Cabaña Unión, Carlos Campos Riera – La Emiliana, Goya, Helmut Harder y Eulalio Gomes – Salto Diamante.

Fotos Gentileza APCN.

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N o ta d e tapa exposiciones y otras dudas. También se agregó un campeonato de Terneros en la Expo Internacional, con lo que las categorías Ternero y Ternero Mayor tendrán competencias aparte del resto.

Por la tarde, Roberto Cajes, abordó sobre selección de reproductores. “Desde el punto de vista de la selección lo que buscamos es identificar los animales superiores, tratando de deshechar los inferiores. Dentro de la selección de animales, tenemos los sobresalientes, los que son muy buenos, los que son buenos, los regulares y los pobres. Cuando seleccionamos toros, podemos hacerlo desde muy jóvenes.

La función de los que se dedican a vender reproductores, de los terneros machos y hembras nacidos, es de seguir a los superiores. Generalmente debería ser del top ten o 10 % seleccionar toros a aquellos que corresponden al 10 % superior”, expuso para el caso de los machos.

En toros se observan características del tren posterior. “Es lo que corresponde en el negocio de la carne a la bola de lomo, en el muslo y se ve desde el costado. El peceto que esté bien marcado, la nalga de adentro que vendría a ser una carnaza de primera. Buscamos un cuadril amplio, ancho, donde sobresalga la tapa cuadril y un lomo amplio, con

un área de ojo de bife bien marcado. Buscamos un animal ancho que se extienda lo más largo posible, desde las alas del coxal hasta la giba en el toro Brahman, buscamos un lomo plano, así buscamos un bife de chorizo bien amplio y carnoso”, señaló entre algunas características deseadas.

Al hablar de selección de hembras se observa mayor flexibilidad, reconoció, porque “el negocio de la cría es que las hembras produzcan terneros y la ganadería es un negocio de volumen. Necesitamos números de terneros tanto machos como hembras”, añadió. “Cuando hablamos de una selección de hembras, buscamos aquellas que también reúnan las características de producir ternero, no solamente en forma temprana, sino que produzcan todos los años. También tenemos hembras desde categoría excelente hasta pobre. Y siempre las excelentes corresponden al 10 % o al 5 % del plantel”, expuso y agregó que en ganadería de carne la producción de leche tiene otro valor.

 Juzgamiento y negocios. Lla-

no reiteró en otro momento la importancia de invertir en genética en lo que consideró “un momento interesante”. Según su explicación, este tipo de eventos representa una gran oportunidad para los nuevos productores y para quienes ya llevan años, adquirir ejemplares que mejoren la genética en sus establecimientos. La primera jorna-

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da de jura del concurso de reproductores Brahman a campo fue el viernes 18 e ingresaron al corral habilitado para el efecto los lotes de hembras. Acompañó a Fernández, el presidente de la Braford Paraguay e igualmente con muchas experiencias en pistas de calificaciones, Oliver Ferreiro.

Como resultados principales de la competencia de hembras Brahman a campo, en Terneras, el primer puesto fue para la RP 521, de Condominio Gerardo Planás y Ganadera El Fogón. Como segunda se ubicó la RP 9682, expuesta por Ganadera El Fogón. En tanto, la RP 3351, expuesta por Agroganadera Ita Ka’avo logró el gran campeonato. La reservada de gran campeona fue la RP 290, propiedad de Mario Andrés Pereira Ozuna. Completó podio, la RP 9435, de Ganadera El Fogón, como la tercera mejor hembra. Las categorías participantes en la ocasión fueron Ternera, Ternera Mayor, Intermedia, Intermedia Mayor, Junior, Junior Mayor y Senior.

La segunda jornada, el sábado fue

para el juzgamiento de machos. Las categorías participantes fueron Ternero, Ternero Mayor, Junior, Junior Mayor, Senior y Senior Mayor. En la competencia de Terneros, el gran campeón fue el RP 631, de Ganadera y Agrícola La Letizia. El reservado de gran campeón fue el RP 342, expuesto por Burky Schröeder. El podio

final quedó en primera ubicación el RP 329, del Condominio Gerardo Planás y Ganadera El Fogón; en segundo lugar, el RP 380, de Tecnogen Ganadera y el tercer puesto fue para el RP 1474, del Grupo Fortaleza. Posterior a cada juzgamiento se realizaron las subastas con buenos precios, según los organizadores.

Concurso de reproductores Braford

O

tra de las propuestas de los criadores este fue el Remate de reproductores y terneras. Este evento se realizó igualmente en el recito ferial El Rodeo el lunes 14. Previamente, el sábado y el domingo se habilitó la exhibición de lotes para los interesados.

Como responsable de Admisión estuvo Ignacio Lloret. La jura la calificación, realizada el lunes por la mañana, estuvo a cargo de Raúl Appleyard, para luego preparar los animales para la subasta. Se destacó la calidad de los

Fotos Captur a de pantall a.

ejemplares expuestos en la ocasión, así como la adecuación a la coyuntura, para lo cual se implementó el protocolo dispuestos por las autoridades competentes ante el escenario de pandemia.

Desde la organización se ratificó la dedicación de los cabañeros para ofrecer la mejor genética de reconocidos establecimientos de referencia de esta raza en el país, sumando una veintena entre los asistentes a la convocatoria.

Según el criterio del jurado de calificación, para el caso de las terneras, la gran campeona fue la RP 2039, de Juan Néstor Núñez, y como reservada de gran campeona la RP 2056, de Ype Porã. La tercera Mejor Ternera correspondió a la RP 2056, igualmente de Juan Néstor Núñez. En los campeonatos generales, en hembras, la gran campeona fue la RP 179, de Ganadera Arandú; la reservada de gran campeona, la RP 184, de José Salomón; y la tercera Mejor ejemplar, la RP 2318, de Carlos Cabral. En machos, el gran campeón fue el RP 2820 y el reservado de gran campeón fue para el RP 825, ambos de Ganadera Don Atilio. El tercer Mejor lote correspondió al RP 3139, de Guillermo Sisul. En volumen de negocios, se vendieron 93 cabezas por un global de 1.117 millones de guaraníes, lo que igualmente fue resaltado.

Fotos Gentileza Br aford.

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E n t r e v i sta

EGON NEUFELD. REFERENTE GANADERO DEL CHACO

“El sector cárnico paraguayo está ante la oportunidad de modernizarse” En un año atípico y con varios elementos adversos, tener una visión amplia de la radiografía de una de las zonas más productoras del país, como el Chaco central, es de suma importancia. Para ello, aprovechando un viaje organizado por la firma Granos y Nutrición S. A. (Granusa) al corazón de la región Occidental, permitió realizar una conferencia de prensa a Egon Neufeld, en su condición de productor, cooperativista, directivo de frigorífico y responsable de asociaciones rurales, para analizar lo que fueron los primeros meses del año y las perspectivas a futuro. A continuación, parte de la entrevista en conjunto con otros medios. ¿Cuál es el desafío para la Cooperativa Colonizadora Multiactiva Fernheim a los 90 años cumplidos?  Neufeld: En efecto, para la cooperativa es un año especial. Estamos festejando 90 años de fundación. Primeramente, recordamos a nuestros abuelos quienes corrieron de la Unión Sovieta en 1929, al conseguir el permiso formal de un gran grupo el 25 noviembre de ese año. Si bien un contingente fue a Europa, otros salieron vía China, estuvo el grupo que llegó a Paraguay a final del otoño y principios de invierno de 1930. Desde las primeras reuniones para establecer el asentamiento en esta zona (Chaco), se optó por el nombre de Fernheim, que significa “ hogar lejano”.

Se estableció la colonia con una organización primaria y ya empezó a experimentar grandes cambios. Así, los primeros 25 años fueron de pura lucha de sobreviviencia con producción de autoconsumo y pequeños negocios. Al completar ese cuarto

 Prensa:

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de siglo se logró el primer desafío de decir: “ hasta aquí llegamos”. En todo proceso de colonización de habla de fases y un dicho dice que la primera generación, la muerte, porque no se cosecha ni se disfruta los logros del progreso. La mayoría sufre escasez y adaptación al ambiente, así como ataques de enfermedades o desnutrición. Luego viene la etapa de desarrollo primario, con expansión de cultivos y primeras experiencias de desmonte para ganadería de subsistencia. En la segunda fase, la gente ya tiene cierta comodidad y se accede a servicios básicos como energía, educación, etc. Para la tercera generación, se empieza la cosecha de abundancia para luego pasar a una cuarta generación en donde muchas veces grandes empresas familiares ya pasan a ser manejadas de forma ejecutiva y comienza el desmembramiento, la separación, la distribución de bienes entre los descendientes. El emprendimiento puede caer. Entonces, tras recordar a nuestros mayores, lo segundo

es el gran desafío que las nuevas generaciones puedan mantener el concepto del cooperativismo, de la unidad, que juntos podemos ser más fuertes. Es uno de los desafíos más grandes pensando en el 90 aniversario, encuadrar el futuro en un ambiente diferente como lo fueron los abuelos, de los fundadores, pasamos de hacer lo posible para sobrevivir a hacer lo posible para que la integración, la convivencia de mucha gente que se viene de diferentes puntos a estos rincones siga con el pensamiento cooperativo, que la sociedad pueda sobrevivir en un mundo donde los medios, el individualismo, las filosofías y el entender de la vida cambian rápida y drásticamente y ponen en duda muchos de los valores que eran muy importantes para el desarrollo.

 Prensa: ¿Qué

puede compartir de ese proceso de transformación de la cooperativa?  Neufeld: Fernheim tuvo, como suewww.pecuariaynegocios.com.py

lo decir, algunas “revoluciones”, sobre todo en la última década. Una de las revoluciones más fuertes que estamos viendo es la expansión hacia la integración agrícola – ganadera. En los 80s, el Chaco tuvo una explosión ganadera con la introducción de pastizales; en los 90s, comentó una mayor industrialización, con la incorporación de la actividad cárnica. Hoy tenemos una gran expansión y un gran interés en la integración agrícola – ganadera. Es otro pie de sustento y tenemos que ver la diversidad de la producción, para mantener en el futuro estas fincas, estas tierras altamente valorizadas. El valor inmobiliario de las tierras sube, pero el potencial productivo hay que incentivar y hay que poner la distribución de los ingresos sobre varios pies y eso lo vimos este año. ¿Puede citar algunos aportes de l a cooperativa a l a colonización?  Neufeld: La parte organizadora, la posibilidad de apoyar emprendimientos, la incorporación industrial. En lo productivo, nos dimos cuenta que no solo somos productores del campo, sino que armamos cadenas enteras de producción. Desde la materia prima hasta la colocación en las góndolas de los supermercados, con leche, procesamiento de rubros como maní, sésamo y más recientemente con la chía.

Los productos del agro y también la carne.

Sin esta industrialización, por ejemplo en la coyuntura ganadera, estaríamos todavía más expuestos. Hoy las cooperativas en general, en el Chaco central, y sus industrias tiene un peso dentro del paquete total de manejar precios, de manejar coyunturas. Y como Fernheim siempre lo vimos como una institución cooperativa que está para darle todas las facilidades posibles, el marco posible a sus asociados.

 Prensa:

¿Piensan en nuevas inversiones industriales?  Neufeld: En este momento estamos analizando fuertemente en cuanto a industrialización de los productos agrícolas.

Nuestra capacidad está limitada, la expansión agrícola, en sésamo, en soja, en maíz avanzan más rápido de lo que nuestra capacidad industrializadora, de manera que estamos pensando en un centro de acopio de granos, de procesamiento de granos, de

 Prensa:

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clasificación de granos y, por qué no, una semillería. Un centro en donde en el futuro podríamos industrializar los productos, mismo una aceitera, una fábrica de etanol.

Se está hablando de varias cosas. Si bien, una primera reacción al aparecer las restricciones por Covid fue de incertidumbre muy grande. Se frenaron las inversiones y se hizo el esfuerzo para no afectar también en lo social. Como cooperativa ganamos la batalla de disminuir al máximo los despidos, porque detrás de cada colaborador hay una familia.

 Prensa: ¿Cómo evalúa el año

hasta ahora?

Este año presenta una coyuntura tremendamente desafiante. Se puede decir una tormenta perfecta que se armó con lo del Covid-19, con la sequía histórica en cincuenta años, con la sobre oferta de ganado en pie a los frigoríficos, con la caída de los precios, con la falta de mercado internacional para una salida dinámica de carne paraguaya, etc. etc. Se dio una coyuntura financiera con el quiebre de la agricultura. Esto va a ser un freno importante para la expansión, pero creo que el agricultor como tal no se va a dejar influenciar. Son años que si bien impactan,

 Neufeld:

Egon Neufeld, referente ganadero del chaco.

nos desafían a repensar las estrategias de trabajo, de finanzas, de implementación de tecnologías, etc. Sumamos 90 años de altibajos, de muchos desafíos. 90 años con una sola posibilidad de estar hoy en donde estamos por el hecho de que, si no fuese por la fe en Dios, si no fuera por la unidad de un cuerpo de trabajo, si no fuese porque el sistema cooperativista fuera muy consciente de uno para todos y todos para uno, no estaríamos festejando. Razones para abandonar este proceso, ese proyecto de colonización hubo inmensamente muchos, pero, sin embargo, prevaleció la convicción que estamos aquí por una razón y cumplir con esa misión del por qué estamos aquí ahora representa el desafío de las generaciones que vendrán en las siguientes décadas. Desde el punto de vista ganadero puedo decir tengo la experiencia de estar en como ganadero independiente no asociado a la cooperativa, como socio cooperativo y como parte de un frigorífico. En el primer caso, el mayor impacto recibido fue el financiero, prácticamente tuvo que “regalar” hacienda. En el segundo, está la ventaja del respaldo de una cooperativa y que si existe beneficio al final del ejercicio, se puede redistribuir y desde el punto de vista de 23

E n t r e v i sta la industria cárnica, se tuvo la oportunidad por oferta y demanda de aprovecharse de una oferta alta a precios bajos, pero también tuvo que estoquearse y tuvo el problema que la mejor carne, como el lomito, bife ancho, etc. se tuvo que estoquear en Paraguay por la falta de salida. Algo que tampoco aprovechó el consumidor, porque podría acceder a cortes tipo exportación a menores precios. ¿Existe alguna estrategia o recomendación para la época?  Neufeld: En condiciones normales, al salir de un invierno seco se especula con lluvias de primavera en cualquier momento. Pero este año ya se vino de una sequía de verano, para luego entrar al periodo normal de seca de cinco meses. Entonces, la estrategia es totalmente diferente.

Cuando se sale de un invierno y está ante una lluvia en cualquier momento, por el histórico promedio de lluvias, se puede adquirir una cantidad de suplementos tanto forrajeras como caña dulce, etc. para aguantar ese mes y puede estimar el costo necesario. Sin embargo, en un escenario como el actual es más difícil porque no se sabe cuánto tiempo más habrá ese problema. Es más, en el campo quedaron vacas pariendo y hembras de reemplazo, el resto se vendió prácticamente. Ahora entramos en una situación totalmente diferente. El novillo no se termina, en muchos lados la sequía ya comenzó el año pasado. Tenemos novillos semiterminados que entraron en un segundo invierno. Existen desmamantes a destetar en abril, mayo, junio con pocas posibilidades de ganancia de peso o de buena condición corporal. Lo que la gente terminó haciendo en muchos casos fue vender hacienda a precio bajo, porque difícilmente podría calcular el costo de comprar alimentos por lo impredecible de la época seca, en términos de tiempo, sea en días o en meses, además del encarecimiento de ensilados y fardos, en muchos casos duplicando el costo normal de época.

La mayoría de la gente prefirió mandar a faena o vender animales semiterminados, muchos mandaron a confinamiento a Oriental. Comenzó en el Oeste del Chaco, pasó al Centro y terminó la evacuación en el Norte, en donde quedó un poco de pul-

 Prensa:

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món pero se terminó. Prácticamente todos los animales menores de 400 kg fueron a invernada a Oriental. Los que estuvieron por arriba, ya fueron a faena, sin estar bien terminados, con una calidad no buena, con un peso de res no bueno.

 Prensa: ¿En qué momento es-

tamos para el sector cárnico paraguayo?  Neufeld: El sector cárnico paraguayo está ante la oportunidad de modernizarse, de ajustarse a lo que hoy día se da en el mundo, con productores modernos, con una industria moderna, con un mercado moderno. La ganadería paraguaya avanzó muchísimo en los últimos años.

Y el crecimiento en calidad fue debido a incorporación de tecnología, de genética etc., sobre todo en la parte nutrición, pero creo que también es el momento en que nosotros tenemos que pensar si esta forma como hasta hoy estamos trabajamos, como estamos producimos, como estamos comercializamos, nos permitirá sobrevivir ante la competencia de otros mercados. Creo que no. Si miramos los grandes jugadores de las grandes ligas de la carne, qué es lo que hacen, debemos avanzar en un 100 % de trazabilidad del ganado en el país y, por sobre todo, en una tipificación.

Ya no se puede manejar de manera subjetiva para diferenciar la calidad. Ya no debe ser más evaluar con “me gusta o no me gusta”. Es necesario contar con números, con datos para avalar la calidad. Tenemos que pasar por una tipificación. Y adelantando una opinión, en el caso del debate sobre el Instituto Paraguayo de la Carne (IPC), tenemos que manejar tres pilares fundamentales para que esta entidad cumpla a cabalidad su rol: trabajar para conectar a productores con el mercado de la carne, es decir, la parte de extensión, la capacitación; la modernización industrial con la inclusión de la tipificación objetiva; y, por último, la promoción, la participación en eventos. En este sentido considero que el IPC tiene una gran razón de ser. ¿Algún comentario sobre la Santa Gertrudis, ya que preside l a asociación de criadores?  Neufeld: Que pasa por un momen-

 Prensa:

to bastante interesante, desde el punto de vista del producto de la raza como tal.

Vemos que tras perder mucho mercado hoy está de vuelta en el ojo de mucha gente. Es que se trata de un animal con muy alta capacidad de conversión, sobre todo de granos en carne, con el avance del confinamiento y eso es económicamente muy importante. También la calidad de la carcasa de su base de Shorthorn que hizo que otras razas también tenga aceptación.

A nivel Mercosur, Santa Gertrudis Paraguay está muy bien considerada y los últimos remates lo demuestran, con compras internacionales desde Brasil y Bolivia, así como demanda de productos paraguayos a Argentina. Hay genética paraguaya en Pará, Amazonas, São Paulo Río Grande do Sul, en la Pampa y en el Norte de Argentina o en la zona de Santacruz.

Nuestra genética está siendo valorizada y eso nos pone orgullosos. También vemos que hay gente joven que está entrando a criar ganado, registrando para fomentar la raza. Y en este año vimos muchas intenciones de crear cabañas en la región Oriental, sobre todo en la zona Sur, como Itapúa o Misiones e incluso Caazapá, a donde va a ir planteles de vientre de Santa Gertrudis para ofrecer núcleos de esta genética de vuelta a la cuna de donde vino, porque recuerdo que las primeras vacas de nuestro plantel vinieron de Barrerito.

Va de vuelta del Chaco a la Oriental, además de incorporar materiales genéticos de EEUU, Brasil o de Australia.

 Prensa: Y como directivo de

la Asociación Rodeo Trébol, ¿algo para destacar?  Neufeld: Como organización teníamos previsto un programa muy lleno de actividades. Incluso por primera vez en más de 45 años no se realizó la Expo Rodeo Trébol. Sin embargo, nos adecuamos a la situación e incorporamos propuestas digitales. Eso nos permitió realizar remates de pantalla con gran éxito, por arriba de nuestras expectativas del inicio y con precios interesantes. Por ejemplo, los promedios en nuestros remates de reproductores rondaron entre 15 y 16 millones de guaraníes, cuando en otros casos por presión climática fueron ofrecidos reproductores a 9 o 10 millones de guaraníes. www.pecuariaynegocios.com.py

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J o r n ada T é c n i c a

JORNADA DE SEM AGRO EN MODO COVID

Trigo para alimentación ganadera

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on la presencia de representantes de medios de prensa especializados en la producción se desarrolló la jornada tradicional de Sem Agro SAE, dado el impedimento de realizar una convocatoria mayor para los productores por la vigencia de la cuarentena sanitaria y el aislamiento social, dispuestos por las autoridades nacionales. Se presentaron quince variedades. El recorrido con estuvo guiado por Alfred Penner, gerente general de la compañía, quien comentó sobre las excelentes variedades sembradas en la parcela, las cuales también son multiplicadas por la industria semillera. Recordó, las cualidades de los materiales son importantes, sobre todo porque son variedades mejoradores y blanqueadores, atributos que el molino necesita actualmente.

En tanto, Ramón López, responsable técnico de la firma organizadora compartió detalles de la preparación de las parcelas antes de iniciar el recorrido para observar las novedades y compartir las recomendaciones de las empresas aliadas presentes en la ocasión. Indicó que las variedades de las obtentoras fueron sembradas en dos épocas, la primera el 14 de mayo y la segunda, el 28 de mayo. Previamente, se analizó el suelo para corroborar el estado de nutrientes. Durante el periodo se registró igualmente un nivel de lluvias acumuladas de 408 mm. De igual forma se brindaron otros detalles antes de visitar los “plots” para conocer las novedades de las demás empresas, entre ellas para la alimentación ganadera.

 Opción de ensilado. En este sentido, la firma Brava Tecnología, representante en nuestro país de Biotrigo Ge-

La compañía Sem Agro realizó una jornada de trigo el 20 de agosto en su parcel a demostr ativa de J. E. Estigarribia (Caagua zú ) en un encuentro inusual, debido a l a enfermedad Covid -19 y l a pandemia provoc ada y que afectó l a realiz ación de varios eventos a nivel mundial. De esta atípica jornada participaron varias obtentoras y proveedoras de insumos aliadas a la organizadora de la convocatoria, entre ellas se puede destacar la propuesta de trigo para la alimentación del ganado.

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nética, presentó Energix 201, mezcla de dos variedades de trigo: TBio Energía (45 %) y TBio Energia II (55 %). Está orientada para suplementar la demanda de producción de pre-secado y ensilado con calidad nutricional, permitiendo que sean producidos y conservados durante el invierno para ser ofertados en los periodos del año de mayor escasez, indicó un material técnico de difusión. De igual forma, resaltó que es una excelente opción para el ganado de corte, confinamiento, novillas, vacas en pre y pos parto, así como vacas en lactación, enriqueciendo la dieta en proteína y energía.

Esto permite una mejor alta digestibilidad y eleva la eficiencia productiva para generar más ingresos al productor. Al respecto, Pericles Santacruz, representante técnico de Brava Tecnología, compartió las orientaciones. Recordó que el material resultante de la mezcla de dos variedades, una de ciclo medio y la otra de ciclo precoz, permitió lograr una masa verde y punto de grano que mejora la calidad del ensilaje obtenido. También indicó que a los 90 días es el punto de corte, con un porcentaje de 12 % de proteína en promedio. En tanto, para fardos, se logra un 17 % de proteína, con lo cual se puede organizar mejor la ración. El material constituye una herramienta útil en épocas difíciles para producir alimento en invierno.

La época recomendada para siembra es a partir del 10 de mayo, respetando las zonas y épocas de siembra en cada región, según estimación de posibles heladas tempraneras a fin de evitarlas, comentó.

Cabe recordar que la línea Energix, según la obtentora, satisface demanda de producción de pre-secados y ensilajes con calidad nutricional. Representa una excelente opción además para corrales de en-

gorde. La empresa ofreció cinco variedades comerciales, destacando el Sonic, de excelente calidad industrial y ciclo corto; el lanzamiento Audaz, de óptimo perfil sanitario, mejorado y de futuro prometedor, y el Toruk material ya conocido en el mercado con alto potencial.

 Presencia de aliadas. En la jornada, además de Biotrigo, participaron obtentoras como IPTA (Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria) y OR Sementes, así como la firma Agrotec que corrió con los trabajos del tratamiento de las parcelas. Se presentaron quince materiales de trigo, entre las que se destacaron algunos ya conocidos y otros de lanzamiento. De IPTA se resaltaron dos variedades que son multiplicadas por la semillería: la Itapúa 90 y la Caninde 31, ambas del tipo trigo mejorador, de buena capacidad productiva e industrial, además con características de tolerancia a enfermedades. La Itapúa 90 con resistencia a Brusone y ambas variedades resistentes a periodos de sequía.

En tanto, de OR Sementes, las variedades de esta obtentora resaltaron por su buen perfil sanitario, productivo y mejorador, el cual sin duda es interesante para el productor y para el industrial harinero.

Cabe recordar que su representante es G20 Agro, una empresa que dispone de tecnologías e insumos de alta calidad. Además de trigo, ofrece genética para diversos cultivos como soja, maíz y trigo. Se destacaron tres variedades: el ORS Madre Pèrola, ORS Citrino y ORS Destak. Los materiales se destacan igualmente por mejores resultados, aumentando el costo/beneficio

Ramón López, asesor técnico de Sem-Agro. www.pecuariaynegocios.com.py

Alfred Penner, gerente general de Sem-Agro.

al final de la zafra por el peso elevado de granos, la cual es diferenciada, los materiales brindan buena calidad de grano, alto nivel de macollaje y por ende mayor rinde.

Asimismo es de destacar la asociación entre la semillera Sem Agro y Agrotec en el cuidado cultural de las parcelas demostrativas, de cara a la jornada técnica. El manejo incluyó varias fases desde la pre-siembra. Se aplicó la fertilización de base con la línea de Micro Essentials de Mosaic con la formulación 10-27-10 (N-P-K) más 11% de azufre.

De cobertura se aplicó el Excellent. Fueron realizadas tres aplicaciones de fungicidas, la primera fue en la etapa de macollaje, la segunda en pre floración y la tercera en etapa de post floración, donde los productos comerciales fueron Antares +Unizeb Gold, AproachPower y Ativum, para el control de diversas enfermedades como roya, manchas amarillas entre otros.

Por último el TA35 un adyuvante, en cuanto a la protección de plagas como pulgones y orugas fueron utilizados los productos como Patriot, Acción Plus, Quintal Xtra y como adyuvante aceite vegetal. Finalmente, otro dato interesante mencionado en la jornada fue el buen desempeño de los trigales en la zona y en la parcela demostrativa, que a pesar de contar con periodos de falta de agua, las variedades toleraron. Posteriormente la lluvia llegó con la cual recobraron las expectativas de rendimiento. Del control de enfermedades, se resaltó que este año fue bueno. Los trigales se presentaron bastantes sanos y los productores siguieron las recomendaciones técnicas para un cultivo “inteligente”, al trabajar en áreas más fértiles, superficie en rotación y otros manejos.

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N o ta T é c n i c a

Preparación, conservación y tipos de alimentación para ganado lechero

En esta nota técnic a, el profesional veterinario comparte algunas orientaciones par a tener en cuenta en los tambos a l a hor a de l a prepar ación y conservación de alimentos par a el pl antel de lecher as, sobre todo con la elaboración y terminación de ensilados, así como alternativas de forrajes con el empleo de heno.

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Por

Dr. Vet. César Servín Asesor veterinario de Lácteos La Fortuna.

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amos hablar de un leguminoso que es el ensilaje, que es prácticamente la base de la alimentación del ganado lechero y que requiere de algunos criterios para su preparación. Normalmente se realiza ensilado de maíz, de sorgo o de caña de azúcar, siendo el maíz una de las plantas forrajeras de mayor valor nutritivo para ofrecer a la lechera de forma a llegar a un alto nivel productivo.

 ¿Cómo

hacer ensila je de maíz? Para realizar el ensilaje de maíz, lo importante es el grado de madurez de la planta. Preferentemente, debe presentar un estado de grano farináceo. Es decir, que la mitad de la mazorca debería estar formando almidón para iniciar el corte. Tenemos que mirar cómo llegan los granos, si son o no lechosos o si están o no secos para alcanzar el momento ideal de corte. Es importante mirar el tamaño de corte que le da la máquina para que el ganado pueda aprovechar lo máximo posible estos granos. Cuando analizamos, tenemos que fijarnos que el grano esté roto en lo mejor posible. De esta forma, los microorganismos que se encuentren en el rumen bovino podrán actuar para un óptimo aprovechamiento de los nutrientes con que cuente ese forraje.

pactación. No se debe olvidar que cuando hacemos este tipo de almacenamiento, se debe dispersar cada carga que llegue para evitar los bolsones de aire. La masa de aire presente irá descomponiendo la materia prima, como en el caso del maíz cortado.

 Apertura del silo bolsa. Se debe dar una incisión transversal hasta el sitio donde se cortará la carpa. En épocas calurosas si se abre directamente, ese tajo puede ser en extenso y puede descomponer el producto. Es importante, por ello, la apertura del silo. Abrir lo justo para poder sacar lo necesario que será utilizado para la alimentación del animal. Fundamental es cerrar de la manera más hermética posible, para evitar el ingreso de aire, recordemos es el principal enemigo para la conservación.  Alternativas

de forra je a base de heno. Como productor tambero es relevante conocer varias alternativas para la alimentación del ganado

lechero en épocas invernales. Podemos sacar provecho de los cultivos de estación como es el caso de la avena. Se la puede utilizar como cobertura para reponer los nutrientes que hemos quitado del suelo en el cultivo de maíz. En otras ocasiones, podemos preparar para la alimentación directa del ganado lechero. Para ello, podemos hacer un pastoreo directo en forma rotativa, dividiendo las parcelas con alambrados eléctricos y enviando al animal a pastorear en ciertas horas por día. Si hacemos esto, es importante saber que cuando vamos a poner a las vacas en el campo, deben ingresar 15 minutos por día a pastar. Esta práctica evita una intoxicación por falta de acostumbramiento del sistema digestivo del animal al ingerir la planta. Esta misma forrajera podemos usar para hacer un forraje de corte de heno para secar y guardarlo para alimentar también a los terneros, ya que estos en su primera etapa deberían recibir como voluminoso heno y no ensilaje. Lo que constituye otra alternativa interesante para el ganado lechero.

 Conservación

y terminación del ensila je. Es relevante saber que el almacenamiento es importante ya que se conserva por el proceso para el ensilado. Una alternativa constituye el silo bolsa. Para su utilización se necesita de maquinarias para la carga en la misma, pues se requiere comprimir y quitar todo el aire. Básicamente, el principio de la conservación consiste en retirar totalmente el oxígeno para que no haya una putrefacción de la masa forrajera y evitar su fermentación, para asegurar mejor calidad. Entre otras opciones disponibles igualmente está el silo torta. Directamente sobre el suelo se va depositando la materia picada, para su posterior com-

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Ev e n t o s

DSM ANIMAL NUTRITION SERIES

Calidad músculo esquelética para optimizar producto final

En el ciclo DSM Animal Nutrition Series, con enfoque de webinario sobre Broilers, se resaltó la importancia de la nutrición y el manejo para favorecer la calidad músculo esquelética y, por ende, mejorar el producto final. Estuvo como anfitrión en la ocasión Carlos Lozano, gerente de Vitaminas Latam DSM y el disertante principal fue Edgar O. Oviedo Rondón, consultor en 23 países e investigador, sobre todo de los efectos de calidad y el procesamiento de ingredientes del alimento en los pollos de engorde, entre otros.

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ando continuidad a los eventos en línea DSM Animal Nutrition Series, para el segmento Broilers Webinar, en esta edición se abarcó entre otros temas el impacto de las vitaminas en la calidad de la canal y la incidencia del manejo desde la incubación y hasta la granja en la calidad músculo esquelética, por lo que resulta determinante tener en cuenta aspectos de nutrición y manejo para la optimización

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del producto final. Cabe recordar que los “ broilers” son aquellos pollos desarrollados principalmente para la producción de carne, aunque también tiene el propósito de conseguir huevos.

Durante la presentación se destacó como las especies broilers pueden mejorar su calidad del producto final desde la nutrición y el manejo, ya que para ello se consigue optimizar la calidad musculoesquelética desde alternativas con efecto

importante para superar problemas que se pueden subdividir en alteraciones de desarrollo óseo, en cojeras con las dificultades para desplazarse, en fracturas que pueden llegar a alterar la canal e incluso otras derivaciones que afectan el bienestar animal, con todo lo que ello implica. Y a estos casos, se suman nuevas situaciones y desafíos.

En este punto, existe un evento que se presenta cada vez más en los corrales. Se trata del denominado “Hueso negro”, un aspecto a tener en cuenta por su incidencia en la calidad del producto final y el efecto de rechazo que se genera al afectar la percepción del consumidor. También están los casos de miopatías. De ahí que igualmente es resaltante conocer aquellos factores que predisponen la calidad músculoesquelética, dado que con el paso del tiempo hubo varios cambios. Uno de ellos tiene que ver con la selección genética, puesto que no es el mismo tipo de pollo que se tenía tiempo atrás.

Es de recordar las características especiales a tener en cuenta y cómo afecta la formación ósea, los problemas metabólicos que se dan por acelerar el crecimiento.

También impacta la cuestión nutricional.

No solo en los pollos de engorde, incluso también desde la dieta materna, porque la madre transfiere ciertas condiciones a través del huevo. En los aspectos nutricionales se señalaron algunos aditivos de importancia como la Vitamina D3 o se recalcó sobre algunos metabolitos disponibles para usarlos en la dieta y que tienen ventajas frente a la mineralización.

Pero de igual forma, los minerales también son involucrados en la situación de factores que predisponen a la calidad musculoesquelética. Aquellos están asociados www.pecuariaynegocios.com.py

Fotos Captur a de pantall a.

a la nutrición que incluyen minerales orgánicos y algunas enzimas, como Fitasa, para el engorde, cada vez más presente en las dietas. Además, no solo influencian la genética, la forma de crecer, o la nutrición. También tiene especial incidencia el manejo. Aquí se deben tener en consideración aspectos tales como la densidad de alojamiento, la calidad de la incubación o la misma manipulación antes de la faena.

Factores como el transporte o el manejo para atrapar y otros que tienen que ver con el bienestar animal igualmente tiene su incidencia tras la faena en el producto final. Todo esto causa un impacto no solo directo, en el desempeño de los rendimientos zootécnicos. También hay consecuencias perjudiciales de manera directa a indirecta del animal, en su desempeño, en el bienestar animal ya mencionado o en el deterioro de la inocuidad. Y a todo esto, se deben adicionar daños económicos, ya sea de manera directa o indirecta por no haber tomado los recaudos previamente.

Perjuicios económicos que desde un punto de vista global son inquietantes,

según se indicó. Así, solo por problemas de patas se tiene estimado una afectación valuada en 65 millones de dólares en México; en 200 millones de dólares, en Brasil; y de 350 millones de dólares en Estados Unidos. O bien, en el caso de las miopatías, se tienen cálculos de entre 200 a 1.000 millones de dólares por año de pérdidas en Estados Unidos. La presentación de Oviedo-Rondón incluyó así factores que afectan problemas óseos, de locomoción y miopatías.

Además de los efectos de nutrición y manejo de reproductoras, efectos de incubación, manejo de temperaturas y espacio y nutrición de pollos. Indicó que en problemas de carcasa y de patas, para el caso de aves con dificultades de locomoción, se asocia con aerosaculitis crónica, celulitis, septicemia/toxemia. En tanto, el problema de bienestar animal y producción, en materia de desórdenes de locomoción y sistema esquelético, representa el de mayor prevalencia y notabilidad, además de lo ya mencionado de su alto impacto económico, por ser uno de los más costosos.

Lado izquierdo, Edgar O. Oviedo Rondón, disertante principal y lado derecho, Carlos Lozano, gerente de Vitaminas Latam DSM.

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Esto se da a través de pérdidas en el producto final, desperdicios de recursos y costos de prevención. De los desórdenes del sistema esquelético, también se observan problemas en procesamiento, con defectos de carcasa, los fragmentos de hueso y el color de carne cocida, lo que comúnmente se conoce como “ hueso negro”. Finalmente, recalcó que las miopatías representan los problemas más recientes de la industria avícola de carne a nivel mundial y que entre otros efectos perjudiciales incluyen los problemas de aceptación del producto final.

De las conclusiones se puede indicar que los problemas de piernas pueden tener un origen diverso, no solo genética y nutrición y que las prácticas de nutrición y manejo de las reproductoras e incubación tienen un impacto directo en el desarrollo óseo y en la incidencia de problemas de patas. Asimismo, el origen de las miopatías todavía no es claro, pero el ambiente (desde la “nacedora” y la cría tienen un papel fundamental) parece importante, por lo que se sugirió evitar sobrecalentamiento en “nacedoras” y crías.

Finalmente, indicó que la restricción del crecimiento parece efectiva pero ningún nutriente específico parece tener efectos significativos excepto en aquellos que emplean ácido guanico acético, arginina, superdosis de fitasa, combinación de antioxidantes, principalmente vitamina C, entre otros. Como toda la serie de charlas, tras la presentación se pasó al momento de intercambiar opiniones y a la interacción con la audiencia a través de preguntas y respuestas. El evento fue trasmitido el 17 de julio y tuvo más de 80 minutos de duración con buena respuesta de público.

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Ev e n t o s

WEBINAR PIONEROS DEL CHACO

Estrategias nutricionales en tiempos de crisis en el Chaco

Dada l a coyuntur a de sequía acumul ada en varios meses, así como tener presente l a importancia de contar con estr ategias nutricionales par a enc ar ar el escenario adverso, se incluyó el tema dentro del ciclo de charl as en línea organiz ado por el emprendimiento Pioneros del Chaco, que contó con el apoyo del proyecto Geen Chaco. El disertante principal fue José Renato Saalfeld, médico veterinario, especialista en el área de manejo de pasturas, suplementación estratégica, confinamiento (feedlot) y formulación de raciones y dietas, con énfasis en la productividad y el ambiente en elaboración de programas de costos de producción.

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a organización primeramente dio la palabra a Graciela Miret, directora de Planificación Estratégica del Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (Mades), atendiendo que representa el punto focal

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del proyecto Green Chaco, según se indicó. Con la bienvenida a los participantes, la funcionaria resaltó la posibilidad de contar con espacios de capacitación, lo que fue interpretado por la institución a la que representa para apoyar este tipo de iniciativas.

Luego detalló que este año la ganadería estuvo marcada por dos factores que inciden en sus resultados finales como los son la sequía y la baja de precios. “Esta difícil situación nos obliga a reinventarnos y a generar oportunidades para sacar lo mejor www.pecuariaynegocios.com.py

José Renato Saalfeld, médico veterinario, especialista en el área de manejo de pasturas, suplementación estratégica, confinamiento (feedlot).

que los chaqueños ante la crisis con este tipo de seminarios para un contar con establecimiento más planificado, eficiente y sostenible”, dijo y recalcó la importancia de conocer alternativas nutricionales durante estos meses.

A continuación, Manfred Friesen, profesional en Administración agraria y responsable de Economía agraria del Servicio Agropecuario de la cooperativa Chortitzer Ltda., igualmente intervino con unos mensajes en representación de la organización y de los órganos técnicos de asistencia técnica a los productores. Igualmente calificó de la importancia de apoyar iniciativas de capacitación para superar momentos difíciles, como los registrados este año.

“Sabemos que hay varios factores que actúan en contra de la producción ganadera y hay que ser muy fuertes para sobrevivir o subsistir. Tenemos seca fuerte en varias zonas del Chaco, incluso antes de los meses más peGr aciel a Miret, directora de la Dirección de Planificación Estratégica del Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible.

sados. Además se observó cómo impactó en los precios la sobreoferta de animales y la pandemia. Por eso alentamos e incentivamos a los productores a seguir este tipo de iniciativas más como oportunidad y desafío”, comentó en otro momento.

Profundizó e indicó que el desafío permite organizar y planificar mejor la actividad ganadera para llevarla de manera eficiente. En tanto, la oportunidad sirve para aprender y corregir algunos errores al interior del trabajo en los establecimientos productivos. Finalmente indicó que las indicaciones del disertante deben ser tomadas como recomendaciones para aprovechar ante un escenario de sequías y precios bajos, que favorece la identificación de los puntos bajos para aplicar las mejoras en los campos.

 Dependencia

de pastos. Ya en la parte inicial de la charla, Saalfeld recordó la importancia de contar con buenos pastos y reservas para la época dura.

Ilustró con imágenes cómo se presenta el ideal de campos con óptimo desarrollo de

Gatton panic, principal pastura empleada en la zona, y de cómo se encontró el panorama en los últimos meses, con la sequía.

De igual forma, alentó a cuidar las reservas de agua y a tomar las precauciones en donde hubo mejor nivel de lluvias.

Así, exhibió fotos de zonas secas y de cómo afecta al ganado la dificultad de acceder a pasturas, además de resaltar las reservas nutricionales observadas en otros puntos chaqueños, sobre todo con fardos y ensilajes. En el informativo difundido por la organización igualmente se destacó la alta dependencia que tiene la ganadería chaqueña hacia los pastos. Se resaltó que el más cultivado es el Gatton panic, una forrajera de la especie Panicum máximum.

Según el material dado a conocer, este pasto presenta una excelente adaptación al suelo fértil y al clima semiárido del Chaco. No obstante, se indicó que solo produce suficiente forraje durante la estación de lluvias en verano. Entre 5 a 7 meses al año. Para el invierno, cuando no crece el pasto, por frío o por sequía, el productor necesita utilizar las reservas forrajeras para alimentar sus animales. De ahí que en un año como este en donde en verano hubo pocas lluvias, el escenario se complica.

 Fardos

y ensila jes. Conforme la presentación, estas reservas pueden ser de dos tipos: • Henos del propio Gatton panic o de Brachiarias • Ensilajes de maíz o sorgo, sembrados en verano (época de lluvias) y conservados para tal fin.

Para ilustrar mejor, se tomó como Manfred Friesen, responsable de Economía Agraria del SAP Chortitzer. Asesoramientos a Grupos CREA.

Fotos Captur a de pantall a.

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Ev e n t o s ejemplo una estancia de 500 hectáreas de pasturas, con una carga animal de unas 500 cabezas aproximadamente, con ciclo completo: cría, recría y engorde.

De igual forma se resaltó que la canEstancia 500 ha de pasturas Categoría Vacas cría Terneros Recría/Engorde Toros TOTAL

Promedio cabezas 180 200 140 160 160 180 6 8 486 548

Fuente: Manfred Friesen – SAP Chortitzer

tidad de reservas necesarias para pasar el invierno son de aproximadamente 15% del área. Siguiendo con el ejemplo de las 500 hectáreas, ello representaría unas 75 hectáreas. De estas, 50 hectáreas serían destinadas para fardo a las vacas y toros, mientras que las 25 hectáreas restantes, para ensilaje para los terneros y para las fases de recría y engorde. Se instó a respetar como punto muy importante que diferentes clases de animales, requieren diferentes tipos de alimentos.

En el caso de fardos, los animales en pastoreo “ despuntan” el pasto. Buscan y consumen preferencialmente las hojas.

Al elaborar fardos, se cosechan los tallos, que son de baja digestibilidad para los animales jóvenes, pero que tiene mayor aceptación para las vacas. De igual forma, los confeccionados de la propia pastura, como las mencionadas Gatton panic o Brachiarias, son ideales, se resaltó. Para su mantenimiento en invierno, cada vaca necesita unos 7 kg de fardo picado al día.

En este sentido, si se tiene un presupuesto de 150 días de sequía, ello representaría unos 1.050 kg. En otras palabras, se necesitarían por cada estación seca de 3 a 5 fardos por vaca, traducido en 50 hectáreas, si se considera un rendimiento de 25 fardos por hectárea, siguiendo con el ejemplo adoptado en esta oportunidad y teniendo presente un hato de 180 a 200 vacas de cría más 6 a 8 toros. Aunque se debe considerar que para inviernos amenos, la necesidad será menor.

Quizás el requerimiento se ubique en torno a 1 o a 3 fardos por vaca la mayoría 34

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de las veces. En este escenario, solo se repone lo gastado. Sin embargo, en un ensilado, dadas las características del territorio chaqueño, no se cuentan con pastos digestibles de los climas fríos, tales como alfalfa, acevén o avena, y esto hace variar la estrategia dado que los materiales disponibles en los campos locales si bien son utilizados para elaborar heno, no son adecuados para los animales jóvenes.

Esto se debe a que esta categoría sigue su crecimiento sin desarrollar a plenitud el rumen. De ahí que, según el material difundido, la mejor opción que se presenta es realizar ensilajes de maíz o sorgo para este tipo de hacienda. El requerimiento planteado es de unos 15 kg de un buen ensilaje por día para cada animal.

En caso de considerar alguna suplementación por unos 100 o 150 días, en un promedio de 125 días, se necesitarían 1.875 kg por cabeza.

La relación apunta a que una hectárea con 30.000 kg de maíz o sorgo “planta entera” alcanza para 15 animales. En el ejemplo de las 500 hectáreas, con un rebaño entre 300 y 340 animales en recría/ engorde, la necesidad apunta a menos de 25 hectáreas para una suplementación invernal, según se supo en la presentación que apuntó a buscar un equilibrio entre las dos épocas del año para ganar en eficiencia y lograr más y mejor calidad de carne.

 Conclusiones

de la jornada. En su resumen, Saalfeld resaltó como primer punto concluyente que el Chaco presenta alto riesgo hídrico, de ahí la necesidad de realizar reservas. Seguidamente repitió como parámetro realizar en un escenario difícil de 3 a 5 fardos por vaca y

silos en relación de 2.000 kg/cabeza de recría y engorde, además de suplementar de acuerdo a cada categoría animal y a la época del año. Recomendó igualmente el confinamiento como herramienta estratégica.

Como dato no menor instó a emplear las tecnologías y orientaciones que tengan que ver con el punto de cosecha, el procesamiento de granos, inoculantes, híbridos, cracker, etc. Así como tener en cuenta los coeficientes técnicos. En el material dado a conocer, igualmente se resaltó que con el 15 % del área (10 % de fardos y 5 % de silo) los animales ya podrían contar con reservas para pasar sin mayores inconvenientes todo el invierno. A esto se adicionó el uso de granos y subproductos para alimentación.

Aunque se recalcó que lo principal es el voluminoso, que ya se tiene asegurado con el 15 % mencionado. De los subproductos aprovechables, se citaron la cascarilla de soja, el afrecho de trigo, la semilla de algodón y el expeller de cártamo, aunque estos dos últimos, con limitantes de inclusión por su alto aceite. De los granos, además de los balanceados disponibles, se recomienda la utilización del maíz y de sorgo, así como el expeller de soja.

Finalmente se recordó que para situaciones específicas y para evaluar cuál es el mejor y más económico producto o subproducto, siempre es bueno consultar con un asesor particular o para quienes puedan, acudir a los profesionales y técnicos de las cooperativas de la zona. La charla se realizó el 26 de junio, fue la segunda del ciclo de orientaciones en línea impulsado por Pioneros del Chaco y que cuenta con un calendario de al menos una disertación por mes. www.pecuariaynegocios.com.py

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