Pecuaria y Negocios - Octubre 2020 by Artemac

AÑO 17 | Nº 195 OCTUBRE 2020 PARAGUAY

La optimización de dietas es una de las estrategias propuestas en años en donde los números pueden estar muy ﬁnos para cerrar de manera positiva. La buena gestión, el uso adecuado de nutrientes y otras acciones son fundamentales para ganar eﬁciencia en los establecimientos. En la foto, preparación de la ración en el tambo de la familia Funk, en la colonia Bergthal, J. E. Estigarribia (Caaguazú).

CUALIDADES DEL HUEVO Y SU BUENA IMAGEN ADECUAR PIENSOS A NECESIDADES AVÍCOLAS

OPTIMIZAR COSTOS EN TAMBOS

Aferrarse a la eﬁciencia

Garantizar resultados superiores en su confinamiento es invertir en productos seguros y sustentables Una buena nutrición ajustada a las necesidades de sus animales maximiza la rentabilidad en los confinamientos. Con el apoyo de nuestro equipo altamente especializado y amplio portafolio de tecnologias nutricionales, DSM es su mejor aliado para alcanzar una producción eficiente para su rebaño.

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Octubre 2020

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AÑO 17 | Nº 195 OCTUBRE 2020 PARAGUAY

CUALIDADES DEL HUEVO Y SU BUENA IMAGEN ADECUAR PIENSOS A NECESIDADES AVÍCOLAS

Sumario

Editorial

Edición Nº 195 | Octubre 2020 OPTIMIZAR COSTOS EN TAMBOS

Aferrarse a la eﬁciencia

Ca lidad de stac ada a nt e su m a de adv e r sidade s

Orie ntacion e s pa r a e m pe z a r pl a nteo ag rícol a e n lote s ga n ade ros

Solucion e s de Li v isto pa r a ga n ado lech e ro

Progresos en Centr al de pruebas de toros

El lunes 5 se realizó la premiación de la segunda edición de la Central de pruebas de toros de la raza Senepol, una vez más en el Centro Genético El Álamo, en Areguá. Además se realizó una charla y fueron exhibidos lotes de reproductores.

Busca su lugar, lejos de los mitos

ada segundo viernes de octubre en diversos lugares del planeta se recuerda el Día Mundial del Huevo. Nuestro país igualmente adoptó esa costumbre hace unos años y, en varias instancias se desean derribar los mitos que rodean a la ovoproducción y que, paradógicamente, en tiempos difíciles como la pandemia demostró por qué tiene mucho para ofrecer. En efecto, en los meses más duros de la cuarentena sanitaria y del aislamiento social impulsados por las autoridades nacionales, el huevo se constituyó en una opción clave para responder a las necesidades alimenticias por su alto valor nutritivo. A ello se sumó la versatilidad de uso para servir de múltiples formas y platos, adicionando un factor no menor como es su precio asequible al bolsillo de todos. Por si fuera poco, durante esas difíciles primeras semanas de confinamiento y cierre de fronteras, la industria avícola nacional demostró que puede cubrir las demandas de la plaza local. Cayeron los niveles de contrabando, según referentes del sector, y las empresas buscaron la forma de mantener rangos razonables del costo al consumidor. El resultado fue bastante positivo, conforme los datos que se compartieron por entonces. Con avances de fases y el relajamiento de restricciones sanitarias, el sector volvió a sentir el impacto del comercio ilegal. Además, todavía debe enfrentar desafíos como la mala publicidad que tiene. Es un reto para quienes están en el rubro no decaer en sus esfuerzos por dar a conocer las bondades que propone el huevo. Es una cruzada que no debe cesar hasta alcanzar un lugar preponderante, lejos de los mitos y cerca de lo que realmente propone: un producto versátil, económico y nutritivo.

Producción Gener al

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Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríficas, empresas comerciales relacionadas, entes financieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

Edición

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Co y u n t u r a

Planes crediticios para apoyar a productores pecuarios La Asociación Rural del Paraguay (ARP), en conjunto con varios bancos locales, presentó alternativas crediticias a productores pecuarios, especialmente para aquellos quienes han sufrido por las recientes quemazones que azotaron en el Chaco, así lo informó Nicolas Silva (foto), socio y tesorero de la Regional Central Chaco e integrante de la Comisión de Comunicación del gremio ganadero. La iniciativa presentada incluyó una línea especial de financiamiento por la coyuntura actual, de clima y pandemia, sobre todo, por los incendios que han dejado importantes y cuantiosos daños principalmente en esa región del país. Mencionó que, desde la nueva directiva, uno de los principales objetivos apunta a acercarse al productor, no solo a miembros de la organización, sino a otros actores del área pecuaria. Entre las entidades financieras locales se encuentran Bancop y Basa. “Creemos que

todos los productores van a necesitar asistencia de alguna u otra forma. Es un momento complicado para la ganadería y, desde la ARP, queremos asistirlos, sobre todo agradecemos a los bancos por las líneas otorgadas”, comentó y anticipó que estaban en tratativas con otros entes bancarios que al cierre de nuestra edición no fueron confirmados. Las líneas serán de corto y largo plazo, “ideales

Arancel cero para algunos envíos a Taiwán Taiwán autorizó el libre arancel para comercializar varios productos proteicos de origen paraguayo, entre ellos, la carne de cerdo, menudencias y hamburguesas de Paraguay, según un informativo dado a conocer por el Ministerio de Industria y Comercio (MIC). Conforme el material de difusión oficial, la titular de la cartera de Estado, Liz Cramer, presidió la Tercera Reunión del Comité Conjunto

del Acuerdo de Cooperación Económica entre Taiwán y Paraguay (ECA, por sus siglas en inglés), bajo la modalidad del sistema de videoconferencia. Entre los temas abordados se resaltó el acceso a mercados para 11 líneas arancelarias, para productos paraguayos que ingresarán al país asiático libre de aranceles (arancel “cero”), que hasta ahora rondaban entre 10 % y 30 %. La lista incluye carne de cerdo, menuden-

Foto Gentileza MIC.

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a las necesidades que se encuentran atravesando”, señaló. Agregó que en las oficinas del gremio rural se encuentran personas capacitadas disponibles para ayudar a los interesados para el llenado de las carpetas y solicitudes para acceder a las líneas. Mencionó que estos créditos contribuirán no solo en gastos operativos, sino que sin duda será de reconstrucción para muchos, donde estiman que esto servirá para la recuperación de los productores para seguir con la labor pecuaria. Sobre las pérdidas que arrojaron los siniestros, reconoció que no cuentan con datos precisos, porque el chaqueño sufrió pérdidas de animales, sea por mortandad o con graves secuelas, además del impacto en inversiones del establecimiento, pastizales, infraestructuras, etc. o en el acceso a necesidades básicas como agua. Agregó que gracias a la solidaridad, se logró asistir con agua y víveres a varios afectados.

cias, hamburguesas, productos elaborados a base de maní, galletas y papel de arroz, edulcorantes, guatas y mantas de fibra sintética. Asimismo, Paraguay solicitó al gobierno de Taiwán a acelerar el procedimiento para lograr el Reconocimiento Mutuo de la Equivalencia Orgánica para facilitar el intercambio comercial de los productos orgánicos, en especial el azúcar, la yerba mate, el sésamo y la chía. También, se abordaron otros temas de interés comercial paraguayo como la exportación de arroz a través del sistema de compras públicas o de las licitaciones privadas taiwanesas. En ese sentido, la Embajada de Taiwán en Paraguay se encuentra coordinando acciones con varios gremios de agropexportadores. Entre los participantes de la reunión estuvo el ministro adjunto de Asuntos Económicos (MOEA) taiwanés, Chern-Chyi Chen, más representantes del Ministerio de Relaciones Exteriores (MRE), Ministerio de Hacienda (MH), Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (Senave) y Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en la delegación paraguaya. www.pecuariaynegocios.com.py

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Co y u n t u r a

Repunte de faena en plantas frigoríficas

Octubre cerró por casi 197 mil cabezas faenadas en plantas frigoríficas, con lo que se ubicó como el mes de mayor dinamismo en lo que va del año, conforme los datos proporcionados por el Servicio Nacional de

Calidad y Salud Animal (Senacsa), basados sobre informaciones acopiadas de las industrias habilitadas para la exportación. Con sus 196.975 abates, superó a mayor que hasta ahora venía con la mejor performance en esta materia al sacrificar más de 171 mil reses. Incluso, al comparar con octubre del 2019, se destaca un incremento de al menos un 20 % a favor del décimo mes del 2020. En cate-

Convocatoria para el Programa Trainee 2021 Del 12 de octubre al 13 de noviembre se realiza la primera etapa del programa Trainee 2021, que ofrece a jóvenes universitarios la posibilidad de inserción al mercado laboral. Se trata de una iniciativa desarrollada con el objetivo de atraer a los mejores talentos del mercado para potenciar su crecimiento profesional y

liderazgo, dentro de la compañía Athena Foods Paraguay, según un informativo institucional. El llamado está dirigido a egresados universitarios de los años 2016, 2017 o 2018, con inglés avanzado. El proceso tendrá una duración de seis meses de trabajo en los diferentes sectores de la empresa, iniciando desde el mes de enero

Foto gentileza Athena Foods py.

Subasta suspendida, por ahora Ante reclamos de varios sectores de la ciudadanía, quedó postergada la subasta de la estancia “La Patria”, inmueble propiedad del Fondo Ganadero que tenía previsto ofrecer en remate el 25 de septiembre. La decisión se dio a conocer un día antes, aunque se reafirmó la intención de concretar la operación en “una próxima 8

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fecha a ser comunicada con la debida antelación”. Además, según el comunicado oficial se indicó que el aplazamiento dará oportunidad para “proporcionar mayor información sobre la situación patrimonial de la institución, los alcances, particularidades y objetivos pretendidos con la enajenación de activos, señalando que los integrantes del

gorías, igualmente se registraron los mayores movimientos para el caso de Toros y de Novillos (82.375 y 45.466 faenas respectivamente). En el caso de Vaquillas, se ubicó por debajo de mayo y en Vacas, en sexta posición, superado por los meses de mayo, junio, marzo y julio, lo que podría traer cierta tranquilidad ya que se ganó en retención de vientres, en un año además complicado por la sequía. En el otro extremo, la menor dinámica en general se dio en abril, con unas 112 mil faenas, al recibir el impacto de las primeras semanas de la cuarentena sanitaria adoptada por las autoridades nacionales ante la pandemia por Covid-19.

del 2021. La búsqueda de jóvenes profesionales está orientada a las carreras de: Ingeniería Industrial, Ingeniería Electromecánica, Ingeniería Mecánica, Ingeniería en Agronomía, Ingeniería Ambiental, Veterinaria, Economía, Comercio Internacional, Marketing y Contabilidad. Los postulantes deberán inscribirse enviando su currículo actualizado al correo electrónico trainee-py@athfoods.com. “Queremos apostar por los jóvenes talentos que hay en Paraguay, consideramos que es clave la formación, pero también la oportunidad y es lo que en este momento queremos crear un espacio para que puedan conocer la industria y también recibir una formación práctica y de todo el proceso que conlleva trabajar para una industria alimenticia”, señaló Carlos Dubroca, director de la empresa impulsora de la iniciativa que actualmente es controlada por la compañía Minerva Foods. Cuenta con operaciones en Paraguay, Uruguay, Argentina, Colombia y Chile.

citado órgano de administración se ratifican íntegramente del proceso de venta iniciado en marzo del 2019, con el involucramiento de las demás instituciones competentes”. La estancia se encuentra en el distrito de Mariscal Estigarribia (Boquerón) y cuenta con unas 15 mil ha. La base de venta del ahora remate pospuesto rondó en su momento los 2.2 millones de guaraníes por ha. www.pecuariaynegocios.com.py

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Ev e n tos

NACIONAL BRANGUS 2020 EN PRIMAVERA

Calidad destacada ante suma de adversidades

nte la llegada del coronavirus tipo Covid-19, la pandemia que obligó a todos a replantear las actividades previstas para el año curso, una de las principales asociaciones que aglutina a productores pecuarios no estuvo exenta de la situación que requirió reajustar el calendario de eventos. En efecto, los criadores simpatizantes de la raza Brangus, trasladaron su fiesta tradicional de primavera para organizar este mes una feria, tomando todos los recaudos y con presencia de animales en las instalaciones de la rematadora Ferusa. Para quienes no asistieron, la iniciativa fue transmitida a través en la cuenta Facebook de la institución. En tanto, los remates se realizaron de manera televisada. Pese a los diversos factores adversos de este año atípico, la Brangus Paraguay logró recaudar en más de Gs 1.500 millones en la comercialización de ejemplares, lo cual fue muy ponderado atendiendo la coyuntura. Joaquín Clavell,

Este año fue atípico para los productores por diversos factores como pandemia, clima y precios, pero esto no fue un impedimento para l a comercialización y puesta en escena de ejempl ares de calidad genética en corrales antes de ser ofrecidos en remates. Así, del 15 al 17 de octubre la Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay realizó su tradicional feria Nacional, esta vez en el predio de Ferusa, ubicado en la ciudad de Limpio, con transmisión en vivo a través de sus plataformas sociales. 10

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Joaquín Cl av ell, titular del gremio.

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Diversas actividades acompañaron el evento de la Brangus.

titular del gremio, indicó que la Nacional Brangus fue la segunda muestra del año, ya que en el mes de julio rompieron el hielo con la exposición y venta de animales, siendo así una de las primeras en “reinventarse” ante el escenario global. Dado los buenos resultados logrados en la experiencia anterior, decidieron repetir la fórmula bajo los mismos parámetros, resguardando la salud y, a su vez, comercializar la hacienda inscripta y admitida en esta oportunidad. Clavell resaltó la calidad expuesta por los productores. Fue óptima, dijo, pese a problemas como la sequía, las quemazones y la pandemia propiamente. El productor ganadero no dejó de trabajar y esta Nacional demostró el espíritu rural para que el campo no pare, lo que se tradujo en avances genéticos demostrados en los corrales. “La calidad va en aumento y como directivo de esta asociación me llena de satisfacción. Vemos el esfuerzo de nuestro trabajo reflejado en la producción. El esfuerzo que cada uno realiza para alcanzar los éxitos. La Brangus actualmente se encuentra muy bien conceptuada y eso nos insta a seguir con el trabajo desarrollado como asociación”, manifestó.

 Jura. La jura en esta edición estu-

vo a cargo del Lic. Ignacio Lloret, quien realizó una amplia tarea en una doble jornada para observar y ponderar la selección de animales en el recinto, tanto ejemplares a campo como para los más jóvenes. Compitieron 38 lotes a campo y 45, en Junior Alta Selección. Lloret mencionó el buen desempeño de los ca-

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bañeros y de los productores, ref lejado en la calidad y el biotipo expuesto en la ocasión y que se afirma en el ideal que busca la raza. “Realmente estoy muy con-

tento por la calidad de individuos que me tocó observar. Tanto los animales a campo como los de Junior. Fueron de excelente calidad, ideales para cualquier hacienda del país”, destacó. Expresó que los productores van por el camino certero, tanto de selección, como los criterios técnicos, reflejados en la calidad de animales expuestos en la ocasión. Entre algunas apreciaciones por el profesional en la jura de individuos a campo, para el caso de hembras, comentó que la calidad fue buena, con estructuras deseadas y muy femeninas. En machos, valoró los ejemplares de primer nivel en materia genética. En tanto, de los ejemplares

Lic. Ignacio Lloret, jurado de la raza. 11

Ev e n tos

que compitieron en Junior, sintetizó que tanto el campeón como la campeona demostraron ya a corta edad, las aptitudes que un ejemplar de mayor edad presenta, como las buenas características de expresión racial o desplazamiento, entre otros. “El ternero fue un digno merecedor del campeonato. Las hembras si bien ideales, fue muy reñida la elección de esta categoría. La fila de individuas expuestas evidenciaron una calidad fue exponencial”, agregó. El podio quedó integrado de la siguiente manera: en reproductores a campo, los premiados fueron, Lote Dúo, para Forestal y Ganadera Don Pedro; en la categoría Hembras Individual, la campeona fue el lote expuesto por Domingo Riquelme; la reservada de campeona para Agroga-

nadera Santa Gabriela S.A. y la tercera mejor hembra, para Empedril S.A. En machos, el lote campeón lo llevó el presentado por Guillermo Sisul; el reservado de campeón, para Agroganadera Ita Ka'avo S.A. Y completó como tercer mejor toro, el lote presentado por Agroganadera Concepción S.A. La nómina de premiados en Junior Alta Selección, en Hembras, lote campeón para Domingo Riquelme; reservado de campeón, para Pire Vaí S.R.L. y, como tercer mejor lote, Rural Ganadera S.A. En machos, el primer puesto fue para el lote presentado por Miguel Reinau; el segundo lugar para el de Altona S.A. y, la tercera ubicación para el de Pire Vaí, S.R.L. La Nacional Brangus 2020 en su versión primavera, se desarrolló bajo la modalidad presencial para los juzgamientos, con previo registro por agenda y siguiendo las medidas sanitarias contra el Covid-19. Fue la única actividad con asistencia.

 Apoyo

solidario. En la edición también se impulsó una colecta solidaria para todos los afectados por los campos afectados por incendios en el Bajo Chaco,

Matías Estaque, titular de Brangus Joven. 12

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como en la zona de Gral. José María Bruguez. Se hicieron donaciones de packs de embriones y pajuelas de toros que fueron subastados, y lo recaudado destinado para dicha asistencia. En tanto, la comisión Brangus Joven realizó el sábado un “Guiso Solidario”, a beneficio de unas 200 personas aproximadamente del asentamiento Paraíso Flor de Itapuami, ubicado en Limpio. El titular de la organización, Matías Estaque, y demás miembros se encargaron de cocinar durante la muestra y posteriormente se trasladaron al lugar para entregar el almuerzo. Además, estuvieron de forma activa apoyando a la comisión mayor en los corrales. Asimismo, organizaron el concurso de Jurado joven, de manera virtual. Estaque indicó que la plataforma virtual permitió acercar esta de una manera sencilla esta propuesta que alcanzó a unos 70 jóvenes, quienes accedieron a informaciones como el video de los lotes o datos del registro del animal como peso, edad, RP, entre otros, registros presentes en los formularios digitales proveídos por la organización. El resultado fue dado a difusión por la plataforma de Instagram, que reveló al ganador de la ocasión, Sebastián Reinau, quien además obtuvo como premio un Kit Brangus, (camisa, termo, kepis). www.pecuariaynegocios.com.py

CONGRESO AGROPECUARIO PARA ZONAS SEMIÁRIDAS

Orientaciones para empezar planteo agrícola en lotes ganaderos

os días 14 y 15 de octubre el evento se desarrolló en una inédita versión. Por primera vez en seis ediciones, la transferencia de tecnología fue de manera virtual, como

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todas las iniciativas que debieron replantearse este año con motivo de la pandemia por el coronavirus tipo Covid-19. Fueron convocados profesionales y referentes del sector agroganadero para abordar temas

Fotos Captur as de pantall a.

La sex ta edición del Congreso Internacional Agropecuario par a Zonas semiáridas siguió con l a tendencia de los eventos de este año señal ado por l a pandemia y se realizó de maner a virtual en una doble jornada. El eje transversal de la iniciativa para la transferencia de tecnología fue la integración agrícola – ganadera para la producción sostenible. La organización corrió por cuenta de las cooperativas del Chaco central y del emprendimiento Pioneros del Chaco S.A.

sobre la integración de los actuales planteos, tales como una agricultura como apoyo a la ganadería y viceversa, el manejo de suelos, la fertilización, rotaciones, manejo de malezas y plagas, el traba13

Ev e n tos

jo con maquinarias en el campo, el uso de forrajes y la importancia de la calidad del agua, informó la organización. Aunque por primera vez “en modo Covid”, este congreso agropecuario además tuvo otras modificaciones, pues lo que había arrancado como eventos con énfasis en la ganadería, tanto de leche como de carne, en forma alternada, se decidió para este año tomar como tema central la integración agrícola – pecuaria. Para ello, se invitó a compartir conocimientos de expertos de Paraguay y Argentina, en disertaciones con énfasis en lo teórica y otras a partir de experiencias, acercar más a la realidad palpable del punto abordado. El programa en su jornada inicial incluyó fundamentos técnicos sobre la integración para una producción sostenible, sugerencias y recomendaciones a tener en cuenta para iniciar un planteo agrícola en lotes ganaderos. A ello se sumó la experiencia del establecimiento Rancho JF, en la zona

conocida como Cruce San Antonio. La segunda jornada abarcó el beneficio de la ganadería en la integración con la agricultura y el agregado de valor, también sobre la diversificación como herramienta de una producción sostenible. El caso práctico compartido fue la experiencia de la estancia Campo’í y el trabajo que se desarrolla con suplementación y confinamiento, como estrategias para una producción estable. Al final de cada ponencia, hubo tiempo destinado para las consultas y la interacción con el auditorio virtual que se conformó en esta doble jornada técnica. A continuación, parte de lo expuesto sobre las recomendaciones para iniciar un planteo agrícola en lotes ganaderos.

 Un cambio de “chip”. El tema fue abordado por el experto agrónomo Jenny Dueck, reconocido profesional que asiste a productores del Chaco central y desaJenny Dueck, investigador agropecuario de Chortitzer Ltda.

Fotos Captur as de pantall a.

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rrolla trabajos de investigación agropecuaria en la Cooperativa Chortitzer Ltda. Indicó que entre los primeros pasos está la importancia de “cambiar el chip” para entender el concepto de la integración agrícola – ganadera y, de esa forma, mejorar los ingresos. Tradicionalmente, el productor en el Chaco es ganadero, pero con una producción combinada hay mucha oportunidad de lograr más beneficios. No solo en lo económico por la diversificación de rubros, sino también por el aporte favorable a la producción, al romper con el monocultivo de las pasturas. “El monocultivo de las pasturas es un problema para el productor actual en el Chaco central que lleva más de 50 años de ganadería”, recalcó. La presentación abordó tópicos tales como la importancia del ambiente, teniendo como puntos focales el suelo y el clima. Aquí abarcó situaciones de salinidad, napa freática, textura de suelo, encharcamiento y precipitación. También se incluyó en el temario los consejos para plasmar la idea en un plan y luego a su ejecución, además de tener en cuenta la disponibilidad financiera y acompañar al productor en su paso de ganadero a agropecuario. “Debemos buscar la forma que tiene (el productor) de adecuarse a un pensamiento más amplio en lo que es producción integrada”, dijo. Los trabajos de investigación permitieron establecer algunas características a tener en cuenta para proyectos agrícolas. Por ejemplo, en el caso del Chaco central se deben enfrentar los ya mencionados problemas de salinidad y salinización y de cómo tomando como punto de partida la zona yendo más al Oeste, Norte y Sur www.pecuariaynegocios.com.py

mejoran las condiciones para la agricultura, mientras que para el Este el ambiente quizás no sea tan favorable. Pero también influye la textura del suelo, así para casos de arcilla, la infiltración de agua es más lenta y genera los encharcamientos con las lluvias. Esto impide el buen desarrollo de los cultivos, a lo que se suman las variaciones de precipitaciones pluviales, que de unos 800 mm del Centro, disminuye hacia el Oeste y aumenta hacia el Este. “Son varios los factores que debemos tener en cuenta como el ambiente en donde estamos para integrar la agricultura en campo ganadero y conseguir buenos resultados. Pero, en la planificación a futuro, es bueno tener en cuenta algunos aspectos. Por ejemplo, para el caso de un productor 100 % ganadero que decide empezar con agricultura, es bueno que inicie con una superficie mínima. No debería usar el 50 % de su campo, sino con un lote mínimo, tal vez el 10 % del total, al segundo año, un 20 % y así, que vaya aumentando en forma gradual. Esto además le permite ganar experiencia sin muchos riesgos y contribuye a clarificar sus decisiones conforme sume los años de agricultura”, expuso. También luego deberá pensar en la rotación. “No es recomendable que durante años destine un solo lote o que el 10 % sea el mismo cultivo. Es importante rotar y definir qué se busca con la agricultura. Si es para mejorar campos o si se apunta a diversificar rubros con la venta de granos para generar ingresos con granos y no solo forraje. Hay que definir y planificar cómo hacer. También el tiempo que se destinará para la agricultura en un mismo lote antes de pasar a la pastura. Si el objetivo principal es ganado, se debería integrar por lo menos por dos o tres años y luego volver a la pastura. Esto favorece la productividad. Se debe definir la financiación, cómo invertir y las maquinarias que se precisarán”, añadió. www.pecuariaynegocios.com.py

En este último punto recomendó al inicio contratar los servicios de algún productor agrícola con maquinarias para que oriente. Luego, si desea invertir en máquinas, arrancar primero con las pulverizadoras o sembradoras para adquirir más experiencia. Consideró que en el caso de la cosecha es usual en la zona tercerizar la actividad. También orientó sobre la elección de lote. Expuso a tener en cuenta atender problemas en pastizales viejos o enmalezados. “Esos campos que no producen mucho forraje son los primeros candidatos a cambiar para la agricultura”. Exhortó a realizar la rotación, el sistema conocido como “Santa fe”. También ver si existe o no obstáculos para desarrollar la agricultura. Se sigue con la preparación del terreno, emparejar el campo y emplear equipos y máquinas adecuadas, como el rolo aireador fundamental para la infiltración de agua de lluvia en terrenos poco porosos. Al encarar el punto sobre gastos e inversiones, indicó que “El rol del bolsillo permite planificar el costo del movimiento del suelo de campo. El requerimiento varía, por ejemplo en un caso puede ser de 1.500.000 guaraníes por ha o unos 214 dólares, pero es referencial, porque puede ser mayor o menor. Por ejemplo, si el productor no tiene tantos obstáculos que eliminar en la parcela es un costo menos. Pero lo importante es que el productor cambie de chip o se adecue a las exigencias de pasar a la agricultura”. En esa transición, de ganadero a productor agropecuario los puntos a tener en cuenta son el agua en el perfil del suelo, el uso de productos fitosanitarios, la calidad del agua para aplicación, la fecha de siembra, la precisión de siembra y el monitoreo de cultivo. “El pensamiento del productor que empieza con agricultura debe cambiar. Debe adecuarse. A veces, cuesta más; otras,

menos. Algunos incluso ya tuvieron experiencia de la agricultura en el pasado pero hoy es totalmente diferente a la actual agricultura en el Chaco. En ese momento cuando se pasó de agricultura a ganadería, era todo convencional y no se tenía en cuenta tantos elementos o escenarios. Hoy hay productos amigables para el ambiente y otros cambios para bien”. Entre las recomendaciones también figuró tener el ejercicio del monitoreo de cultivos o el llenado del perfil del suelo, que incluye mantener sin plantas vivas la superficie, la cobertura, que puede ser con soja, sorgo, maíz, algodón, sésamo y la época de siembra según el cultivo elegido. “Si pensamos en el año que tenemos con una sequía casi histórica, debemos suponer que tendremos poco agua en el verano. Es bueno identificar los momentos favorables para la siembra. En este punto, no solo se debe tener presente la cantidad de lluvia caída sino también la evapotranspiración potencial. Tenemos meses en donde se evapora más de lo que llueve. Por ejemplo, en la soja, se recomienda su siembra en enero para evitar perjuicios en su época crítica”, dijo. Se incluyeron orientaciones sobre manejo de coberturas, elección de cultivo y otros más. Como recordatorio indicó que se puede elevar el potencial productivo de parcelas degradadas a través del ciclo agrícola, esa pastura recuperada sirve como cobertura para un rubro de renta (desde el segundo ciclo), se logra la diversificación y con mecanización y tecnificación del campo se alcanza una actualización más dinámica. Como desafío no descartó para más adelante integrar leguminosas con las pasturas. “Nuestros campos necesitan leguminosas para elevar contenido de nitrógeno en el suelo”, dijo. Posteriormente, se pasó al momento de las preguntas y respuestas con los participantes virtuales. 15

E m p r e sas & P r od u c tos

Geomembranas como opción para comederos

La firma CMP Agro propone a los ganaderos comederos par a bovinos de geomembr adas, resaltando l a ba ja inversión par a alc anz ar altos resultados, lo que permite un margen atractivo para el productor, en la relación costo/beneficio, además de constituirse en una propuesta práctica y con experiencia positiva en tambos.

a geomembrana se caracteriza por las múltiples soluciones que plantea también a las actividades rurales. En ese sentido, la empresa Agrinplex, representada en nuestro país por Compañía Marítima Paraguaya (CMP) Agro, desarrolló un producto enfocado igualmente para su empleo como comederos para bovinos. CMP Agro y Agrinplex vienen afianzando su alianza

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con brindar este tipo de respuestas a los productores. En el rubro ganadero, Agrinplex está entre las preferencias en la demanda de silo bolsas para almacenar reservas alimenticias. A esta propuesta se sumaron otras sugerencias, entre ellas los comederos, atractivos por su practicidad y bajo costo, con experiencias positivas del empleo de geomembranas en establecimien-

tos de diferentes puntos del país, como Chaco, Alto Paraná, Caaguazú e Itapúa.

 Experiencia en tambo. En la colonia Sommerfeld está el tambo de la familia Bergen. Un establecimiento con unos 30 años de trayectoria que actualmente está dirigido por la segunda generación. Cuenta principalmente con rodeo Holando, pero incorporó algo de Jersey. www.pecuariaynegocios.com.py

Actualmente, el plantel en producción suma unos 120 animales, con una media de 26 litros por vaca por día. El comedero utilizado en la finca presenta como material principal a la geomembrana de 1000 micrones. Es de amplia duración y fue producido con alto estándar de calidad y densidad. Otra ventaja es la fácil instalación, lo que permite al productor utilizar y colocar con pocas herramientas y, según necesidad, entre las características del material se encuentra su resistencia a rayos UV. También se resaltó que estos bebederos se pueden armar en líneas continúas, adaptándose a distintos tipos de corrales y, sobre todo, poseen mayor durabilidad. Con lo cual se gana en versatilidad, practicidad y vida útil. De hecho, el tambo lleva empleando el comedero Agrinplex desde hace unos diez años y la lona fue cambiada recientemente, después de utilizarla nueve años de manera ininterrumpida. En representación de la familia, Ernie Bergen, comentó los buenos resultados gracias a la calidad del artículo. El productor no solo destina esta propuesta en el área de comederos sino que también conoce del desempeño de la línea Agrinplex con los silos bolsas, incluso utilizados en la zona, puesto que brinda un servicio de corte y preparación de silos para conservación de ensilados a varios tamberos vecinos.

 Valor agregado. Iván Amarilla,

asesor técnico de CMP Agro, igualmente compartió algunos comentarios durante la visita. Indicó que la línea Agrinplex lleva años de presencia en el mercado, en especial en el área hortícola, para lo cual cuenta con películas para invernaderos, mulching y otros. Sin embargo, la versatilidad del artículo permitió innovar y

El uso del material generó buenos resultados en el tambo de la familia Bergen, asistida por CMP Agro.

cargar valor agregado. Así, ya entrando en otros rubros, sea para complementar la actividad agrícola o para ampliar su campo de acción, también empezaron a destinar las geomembradas para el forrado de tanques de agua o para la elaboración de biodigestores. Esto permitió dar otro valor agregado y desarrollar la propuesta como opción en comederos para bovinos, cumpliendo con demandas del mercado, agregó Amarilla. El asesor técnico de CMP Agro resaltó que la empresa fabricante se esmeró para responder a las exigencias del productor tanto en duración como en la característica atóxica del comedero, fundamental para la alimentación del ganado, sostuvo. Esto se logró gracias a que se emplea materia prima especial, resistente a ácidos, álcalis y sales que pueda contener la ración, además de la saliva de los animales, dijo.

De igual forma, otras características, el comedero es apto para raciones sólidas, semi sólidas y liquidas “La aceptación es bastante buena. Lo que se resalta es el bajo costo del producto, su fácil manejo y lo práctico para poner en líneas, en paralelo, un cuadrado. Es decir, la versatilidad de acuerdo a la necesidad de cada campo y que no se necesita muchas herramientas para la instalación”, concluyó. Ernie Bergen, representante de la familia.

Iván Amarill a, asesor técnico de CMP Agro. www.pecuariaynegocios.com.py

Nota d e tapa

La optimización de dietas es una de las estrategias propuestas en años en donde los números pueden estar muy finos para cerrar de manera positiva. La buena gestión, el uso adecuado de nutrientes y otras acciones son fundamentales para ganar eficiencia en los establecimientos, como los tambos. El desafío se enfoca en reducir costos, pero sin bajar la calidad de la ración. Ajustar formulaciones o buscar alternativas a las materias primas encarecidas, pero con el valor alimenticio requerido, son igualmente otras sugerencias compartidas durante un recorrido por tambos en la zona de influencia de la colonia Bergthal, J. E. Estigarribia (Caaguazú).

REDUCIR COSTOS SIN BAJAR CALIDAD EN TAMBOS

Optimizar recursos para mayor eficiencia 18

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n un recorrido realizado a comienzos de la segunda quincena de octubre, bajo patrocinio de la firma Granos y Nutrición S. A. (Granusa), se visitaron algunos tambos de productores de Bergthal, asistidos por técnicos de la firma que incluso este año insistió con charlas virtuales sobre la importación de optimizar las dietas sin perder eficiencia en la calidad de la leche. Hasta se podría considerar que no suba la producción, pero las acciones deben estar orientadas hacia no bajar la calidad, para lo cual tampoco se descartan emplear alternativas de materia prima.

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El foco está así en buscar identificar cuáles son los nutrientes requeridos en cada caso y no establecer una sola formulación para todos los tambos. La idea es lograr ganar eficiencia en la producción lechera, ajustando dietas y atendiendo la incidencia de las materias primas en la estructura de costos. Son apenas algunas de las estrategias que se plantean para optimizar recursos y aprovechar lo más que se puedan los valores nutricionales de los piensos, en especial en un año cargado de adversidades, entre ellas una sequía y el encarecimiento de rubros empleados en la nutrición animal.

Varios establecimientos lecheros no solo debieron pasar por un “tradicional” invierno seco, sino que continuan acumulando déficit de lluvias incluso desde meses antes. Se trata de un momento crítico porque genera una alta demanda de aquellas regiones con mayor requerimiento de materia prima, afectando la oferta nutricional, tanto en voluminosos como en concentrados, incrementando sus costos. Todo ello sin olvidar la amenaza de su impacto en los precios en plantas lácteas pagados por calidad de la leche, según advirtieron los entendidos en el tema. 19

Nota d e tapa

 Algunas

respuestas favorables. Durante la gira, Wilian Miola, gerente de Negocios de Leche de Granusa, indicó que el servicio a productores está creciendo, sobre todo porque la alta demanda requiere de optimizar costos en la los tambos. “Antes que preguntarnos cómo bajar costos, deberíamos plantearnos cómo ser más eficientes en la producción. Si bien

podría ser sencillo bajar costos de una dieta, el problema es cuando, a raíz de eso, acarrea una baja de la producción de leche y, por consiguiente, empeora la situación”, explicó el profesional veterinario. Al visitar los tambos, continúo, se puede conocer de primera mano cómo está cada caso para, con el diagnóstico, intentar elaborar las posibles respuerstas para mejorar los resultados. “Si tenemos que bajar o subir algunos puntos, si debemos mejorar algunas cosas o cómo optimizar la dieta en general. Todo eso se evalúa para apuntar a ganar en eficiencia”, explicó. E incluso en un año marcado por adversidades como este, se logran avances. “Vemos cómo, en una época bastante atípica por todos los inconvenientes que hay, estamos logrando tener buenos resultados”, refirió. Agregó que suman los logros. “Esta-

Wilian Miol a, gerente de Negocios de Leche de Granusa. 20

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mos viendo casos exitosos al recorrer varias propiedades. Conseguimos analizar todo lo que tenemos, ensilajes, fardos y todas las materias primas disponibles y tenemos una amplia gama de productos. Eso hace que podamos bajar el costo de la dieta, pero si perder eficiencia en la producción de leche. Incluso, en algunos casos, tenemos mejores resultados por la mayor sincronía con los recursos disponibles”. El recorrido igualmente permitió identificar otras estategias a tener en cuenta en cuencas lecheras. “El tema de gestión es el foco principal hoy. Creo que es el momento. En tiempos de crisis, es bueno sentarse para evaluar los puntos. Ahora la gente entiende mejor. Cuando las cosas están bien, normalmente se destina todo el tiempo a producir y no se mide tanta información. Ahora se ve la importancia de medir esa información, de traer datos más finos y más precisos. Eso va a permitir tener el acceso a la información y conseguir tomar una decisión buena. La crisis no es algo buewww.pecuariaynegocios.com.py

no, pero nos permite mejorar nuestros procesos”, puntualizó el profesional.

 En

evolución permanente. En otro momento, reconoció que es importante un cambio de mentalidad y de actitud por parte del tambero, tiene que adoptar e incoporar las novedades tecnológicas, las innovaciones para avanzar hacia la optimización deseada. “Es una evolución. Venimos hablando, no de ahora, sino hace un par de años, específicamente en materia de eficiencia. Cómo mejorar ese ajuste en las dietas. Tenemos una gran auditorio que está mirando eso, ese futuro que pasa por optimizar dietas”, recalcó. Indicó que además se debe trabajar para mejorar costos a través de análisis, de utilización correcta de fórmulas. “Existe una gran dificultad al intentar conseguir datos. Cuando llegamos a un tambo, muchas veces tenemos la información macro. Esto no permite tener un panorama más completo. La idea tam-

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bién es mejorar la gestión de los tambos. Tener informaciones más precisas de cómo está la producción o el costo de cada materia prima. Cuál es la evolución de estos costos durante el año y cómo eso podemos aplicar en la dieta”, añadió Reiteró que en la actualidad los cambios pasan también por nuevos desafíos. Así, señaló la variación, por ejemplo, en las dietas, pues las actuales “no se basan más en lo que es proteína cruda, almidores o como veníamos trabajando hace cinco años atrás. La evolución fue tan rápida que hoy las formulaciones se enfocan en aminoácidos, en azúcares. Es una evolución muy grande que se viene registrando. Si bien, las materias primas que se siguen empleando o teniendo en los tambos continúna iguales, nuestra formulación cambió”, manifestó. Y acompañar ese proceso también pasa por otras actividades, como contar con una alta cantidad de análisis, un alto control por parte de los tambos para que esta eficiencia pueda ocurrir. “Si tengo un análisis mal hecho o una dieta mal elaborada, nada va a funcionar. Al final, baja la producción de leche y tampoco se cumplirá con la meta de alcanzar esa eficiencia deseada”, aseveró. Instó a seguir con la incoporación de innovaciones de manera continua porque los cambios se dan pero requieren de no cortar los procesos. La continuidad derivó en ejemplos exitosos, reconoció. Este año se lograron aumentos en producción, pese a trabajar con poca materia prima. “En el caso de aquellos tamberos quienes se adhirieron a esta forma de apuntar a la eficiencia, hubo

casos en que aumentaron 2 o 3 o incluso 4 o 5 litros más, a los pocos meses después de efectuar las recomendaciones. Es más, también existen algunos tambos que quizás no incrementaron tanto su producción, pero lograron reducir costos. Esto también es eficiencia. Es la palabra del momento”, dijo. Reiteró que sólo aquel productor que se adhiere a esta forma de pensar, al sistema de buscar eficiencia, de optimizar costos, es quien logrará la meta. “Que entienda bien lo que tiene hoy y lo que quiere alcanzar, lograr buenos resultados, porque la formulación de la dieta por sí no va a dar resultados, sin que el productor entienda el concepto y aplique las recomendaciones”, puntualizó en otro momento. Tambien reiteró que si bien las plantas lácteas pagan por calidad, está en manos del tambero mejorar su gestión para producir más con los recursos optimizados. El recorrido incluyó la visita del tambo de Larry Funk, quien recordó sus inicios con apenas un par de animales, siguiendo los pasos de su padre. Actualmente cuenta con unas 150 vacas en producción y su rutina de ordeñe incluye dos turnos, a las 4 y a las 16. Agradeció el apoyo por parte de Granusa y dijo que pese a la pandemia y a la sequía, la tarea no se resintió mucho al interior del establecimiento. La producción ronda los 2.400 litros por día y en un par de años, con la asistencia recibida, incrementaron de una media 23 – 24 litros a 28 – 30 litros por vaca. Larry Funk, propietario de uno de los tambos visitados.

E m p r e sas & P r od u c tos

DE LA MANO DE RURALVET

Soluciones de Livisto para ganado lechero

Varias son las soluciones en productos veterinarios que ofrece el laboratorio Livisto, representado en nuestro país por Ruralvet S.A. Entre ellas, están las orientadas para el segmento de ganado lechero. En comunicación vía internet, Miguel Carpio, ejecutivo de Cuentas Livisto Sudamérica, brindó detalles y compartió algunas orientaciones a tener presente en la actividad productiva.

l grupo Livisto cuenta con filiares en España, Alemania, Italia, Suiza y El Salvador, este último en donde se encuentra Livisto S. A. de C. V., laboratorio farmacéutico de especialidades veterinarias. En comunicación vía la plataforma Zoom, el ejecutivo de Cuentas Livisto Sudamérica, Miguel Carpio, resaltó el amplio portafolio

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de soluciones y el posicionamiento de los productos gracias a la alianza estratégica del socio comercial en nuestro país, Ruralvet S. A. “En El Salvador contamos con una fábrica de productos veterinarios que son los que tenemos a disposición. Los productos son bastante amplios. Tenemos un catálogo, un portafolio muy amplio. A manera de detalle

tenemos alrededor de 30 productos registrados de la mano de nuestro socio comercial Ruralvet S.A. De este 100 %, un 60 % representan productos especialmente para la ganadería, sea lechera o de corte”, empezó su presentación. Agregó que se trata de productos “enfocados totalmente desde la etapa de gestación de la vaca hasta cuando paren los terneros, www.pecuariaynegocios.com.py

desarrollen novillas, hasta que esa ternerita, en este caso, se hace adulta y vuelve a estar en gestación. Tenemos productos para todos los ciclos y para cada una de las necesidades que el ganado, en este caso lechero, tiene”, comentó antes de resumir cada una de las propuestas y cuál es el potencial mayor que cada uno propone y que los hace líderes en el segmento, dijo. Así, señaló que la propuesta se desglosa en cuatro grupos. “Tenemos antiinflamatorios, nutricionales, antibióticos y un desparasitante que es el producto líder en Paraguay. A manera muy breve tenemos un producto que se llama Dexametasona LH 10. Es un antiinflamatorio esteroideo altamente potente. Con la ventaja de ser un producto de larga acción. Debe ser usado con las debidas precauciones, porque no se utiliza en animal gestante”, advirtió. No obstante, para aquellos casos que es bastante común en ganadería lechera en donde hay golpes e inflamaciones, el producto representa una muy buena elección. “Tenemos otro producto que es líder en Paraguay también. Se trata de Dolfen, un keroprofeno que como tal tiene como principal ventaja 0 días de retiro de leche. Es un antiinflamatorio que puede ser empleado desde los terneritos o las terneritas, hasta la edad adulta o vacas que están en gestación”, comentó. Recordó que el producto presenta tres beneficios principales: es antiinflamatorio, analgésico y antipirético. Al portafolio se agregan tres productos nutricionales que son de muy amplio uso en el Paraguay, que viene en kit y es un suero venoclisis sobre la base de Fósforo, Iodo, Selenio, Gluconato de Calcio y otros, para tratamiento de diferentes padecimientos que tienen las vacas lecheras, tales como la hipocalcemia y la cetosis. Entre otras

propuestas está Calfos energizante. De igual forma, para nutrición, está Molhivit, para el desarrollo de novillas. Un complejo regulador orgánico con aminoácidos y vitaminas. Como solución para el aspecto reproductivo, se recomienda un multivitamínico, Lhivisan, que al no contener aminoácidos, está más enfocado para la parte reproductiva. En la paleta de fármacos se incluyen la línea de antibióticos, en donde se observó un marcado repunte en el liderazgo en Paraguay, sostuvo. Citó tres productos que se utilizan muy ampliamente en ganadería lechera. “Tenemos tres jeringuillas intramamarias, dos de ellas para tratamiento de mastitis clínica, subclínica y una que se utiliza para el secado, para el descanso de la vaca, posterior a que terminó su ciclo de producción. El primero de ellos y, diría, el más importante es el Totalmas, porque es un producto que tiene un efecto de 48 horas y solo se utiliza una aplicación, una sola jeringa, con un plus que tienen 4 días de retiro en leche”, apuntó. Adicionó la propuesta Antimastitis S, una intramamaria convencional que también tiene un plus que utiliza una jeringuilla diaria, por tres días y tiene un

Miguel Carpio, ejecutivo de Cuentas Livisto Sudamérica. www.pecuariaynegocios.com.py

periodo de retiro de cuatro días. “En total son siete días de retiro de leche, pero el producto tiene su finalidad principal que tiene Tripsina, enzima, que permite mejor penetración del antibiótico que la contiene”, dijo. También está Antimastitis A. finalmente, en la parte de antibióticos, citó Nobac. CF, “un inyectable muy importante en ganadería lechera”. Se trata de una Cefalosporina de tercera generación. “La gran ventaja de este antibiótico es que tiene 0 días de retiro de leche, es muy buen ‘compañero’ por decir así del Dolfen, pues juntos tienen 0 días de retiro en leche para aquellos casos de metritis y puede funcionar para algunas mastitis, en las que no se quiera restringir la leche”, aclaró. En desparasitantes citó al Imidocarb – LH, un dipropionato para tratamiento de animales afectados por piroplasmosis y anaplasmosis. Al cerrar su intervención volvió a recalcar el buen resultado logrado con Ruralvet S.A., una alianza “muy buena por no decir excelente”. Recordó que en su visita a Paraguay se aprovechó el tiempo para visitar varias asociaciones. “He aprendido y me ha sorprendido la eficiencia de los productores responsables que hay. Definitivamente y, sin duda, es un pilar muy importante de la economía”, sentenció no sin antes considerar que nuestro país posee un potencial enorme en la parte lechera. 23

Jo r n ada T é c n i c a

SEGUNDA EXPERIENCIA DE LA RAZA SENEPOL

Progresos en Central de pruebas de toros

El lunes 5 se realizó l a premiación de l a segunda edición de l a Centr al de pruebas de toros de l a r a z a Senepol, una vez más en el Centro Genético El Ál amo, en Areguá. En la ocasión se dieron a conocer datos y se aprovechó para ofrecer una orientación sobre la importancia de las mediciones, a cargo del experto compatriota con reconocimiento internacional Manuel Ávila, así como exhibir los lotes seleccionados para el remate efectuado el viernes 9, con buen desempeño comercial. 24

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a Central de pruebas de toros Senepol cerró un segundo año consecutivo con varios avances técnicos, en donde la colecta de datos constituyó una herramienta para identificar puntos a corregir y aspectos a fortalecer. Tras la primera experiencia y pese a la coyuntura de la pandemia y otras adversidades, los criadores decidieron repetir la iniciativa que incluso superó las expectativas de los organizadores y atrajo a más participantes. Así, entraron en esta propuesta ejemplares de Amapola, Tacuara 07, Primavera 43, Ganadera 63 y Estancia Saavedra. La jornada del lunes contó con varios momentos. El primero lo constituyó la disertación a cargo de Manuel Ávila. Recalcó la importancia de la medición como herramienta para el mejoramiento genético. “La posibilidad de emplear los datos obtenidos como en este caso, en una central de pruebas, permite evaluar y escoger aquellos individos superiores, dependiendo del objetivo que se tenga en cada rebaño. Estoy siempre a favor de hacer una selección objetiva y esta raza y la gente que organiza el evento ofrecieron esta muy buena forma de seleccionar animales”. Ávila desarrollo el tema “Medir, medir y medir”, para recalcar la necesidad de conseguir datos y procesarlos para que constituyan una herramienta eficaz. “Es extremadamente importante poder medir para identificar animales y, a partir de esas mediciones, saber qué características son las que tienen mayor importancia económica, cuáles son las que debemos usar para seleccionar los diferentes aspectos, las diferentes características de los animales, y aquí están todas las herramientas. Lo que falta es usarlas en forma eficiente y apropiada”, recalcó.

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Instó a que esta iniciativa se puedan imitar entre otros criadores. “Hacer este tipo de propuestas con diferentes razas es extremadamente importante porque todas las actividades cada vez tienen que ser más eficientes. Y la pecuaria no es diferente a eso. Debe ser eficiente y producir más, ambiental y socialmente responsable. Al medir, al identificar animales superiores y usarlos para ser

padres de las siguientes generaciones, estamos aumentado la efiencia en todo sentido. Es muy significativo eso, creo que las razas y los rebaños que se quedan serán los que contribuyan para ello”, agregó. En tanto, el impulsor de esta iniciativa, Nicolás Angulo, productor y asistente técnico de varios establecimientos, agradeció al Centro Genético El Álamo por volver a encarar la propuesta, pese al año dificil. Ponderó la participación de nuevos criadores y en líneas generales se mostró muy satisfecho por la forma en que concluyó la segunda experiencia. Sostuvo que con los datos obtenidos, se pudieron identificar algunos puntos flojos a mejorar y otros campos fortalecidos, informaciones estas a compartir con otros criadores para los análisis correspondientes. (Ver gráficos).

Manuel Ávil a, experto compatriota con reconocimiento internacional. 25

Jo r n ada T é c n i c a

El segundo momento tuvo que ver con la premiación a los productores destacados en esta competencia. Para el acto estuvo el titular de la Asociación Paraguaya de Criadores de Senepol (APCS), Miguel Doldán, y el directivo del Centro Genético El Álamo, Luis Peña, entre otros. Aprovecharon igualmente para compartir algunos mensajes, en donde se resaltó el valioso aporte de iniciativas como estas, al tiempo de agradecer a quienes apoyaron y participaron en esta segunda edición. Se invitó a seguir en esta línea y a fortalecer este tipo de eventos para beneficio general.

De igual forma los organizadores reconocieron a empresas y personas que colaboraron en la segunda central de pruebas de los reproductores. La premiación fue para dos categorías, puros de pedigrí (PP) y de absorción (S2). El Mejor Toro (PP) fue el RP 7460, en tanto el Segundo Mejor Toro (PP) fue el RP 7880, ambos de Amapola. Completo el podio como Tercer Mejor Toro (PP) el RP 1913, de Ganadera Sesenta y Tres. Entre los S2, los tres puestos fueron Amapola, por el RP 7474, en primera ubicación; el RP 7656, en segundo lugar; y el RP 7514, en la tercera colocación.

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El tercer momento fue la invitación a los presentes a observar los lotes seleccionados para el remate. De igual forma, los participantes pudieron observar a otros padres Senepol que se encuentran en el centro genético, para corroborar el performance de primera línea que ofrece la raza. La subasta se realizó en el recinto ferial “El Rodeo”, en Mariano Roque Alonso, el viernes 9. Según Mario Pereira, rematador, se logró colocar el 100 % de los lotes ofertados, 42 ejemplares seleccionados, con un promedio por arriba de los 14 millones de guaraníes por cabeza. 2020

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E n t r e v i sta

NICOLÁS ANGULO, CRIADOR, PRODUCTOR Y ASESOR TÉCNICO

“Debemos apuntar a beneficiar al comprador”

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Fotos Captur a de pantall a.

Impul sor de l a Centr al de pruebas de toros Senepol, entusiasta criador y asesor técnico de establecimientos ganaderos, Nicol ás Angulo, resaltó l a improtancia de re aliz ar este tipo de e v entos par a favorecer el me jor amiento genético, identific ar aspec tos débiles y fortalecer los puntos altos par a ofrecer un produc to acorde a l as necesidades del merc ado. Sobre todo orientar el trabajo para beneficiar al ganadero y, por ende, al país. Celebró el interés de los productores en, pese a la pandemia, no cortar la iniciativa y destacó los resultados alcanzados en la segunda experiencia.

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 P&N: ¿Cómo evalúa la segun-

da experiencia de esta central de pruebas de toros?  Angulo: Con el Centro Genético El Álamo llevamos adelante el programa. Se sumaron nuevos criadores y tuvimos que reinventarnos, hacer las transformaciones en medio de esta pandemia y con la experiencia que ganamos el año pasado, culminamos todo eso cn mucha satisfacción porque nos fue realmente muy bien, en materia de resultados

 P&N: ¿Fue difícil arrancar?  Angulo: Y si bien cerramos con

mucha satisfacción, hay que admitir que arrancamos con incentidumbre este año con el tema de la pandemia. Fue el primer palo en la rueda. Pero la ganadería no debe parar, hay que seguir. Pusimos mucha garra. La idea original prendió fuerte en los productores quienes fueron los principales impulsores para no dejar de hacer este año. Ellos empujaron para que se haga: dijeron “tenemos que hacer y tenemos que hacer”.

¿Identificaron puntos a mejorar o a fortalecer con respecto a los datos obtenidos el año pasado?  Angulo: Pudimos comparar algunos detalles. Vimos por ejemplo diferencias entre las “zafras” cotejadas, por ejemplo en materia de la edad que tenían que llegar los individuos, en la ganancia diaria de peso, en la circunsferencia escrotal y en otros indicadores. Como trabajamos con ejemplares de la raza Senepol, esos datos los llevamos a la Asociación Paraguaya de Criadores de Senepol (APCS) y vemos qué se logró, en dónde estamos parados y analizar que debemos mejorar o no bajar de aquí en más.

 P&N:

¿Qué motivó desarroll ar una iniciativa como esta?  Angulo: En todo el mundo, en los centros de evaluación de performance de reproductores se hacen este tipo de pruebas. En Paraguay era una materia pendiente. Resulta que uno puede decir que “todo está muy lindo”, “interesante”, etc, pero también necesitamos resultados mediáticos de una “zafra”, de ayudarnos entre los productores, de los grandes o medianos a los más chicos. Si tengo cua-

 P&N:

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tro o cinco toros al año, cómo puedo sumarme a la “primera división profesional” de la venta de reproductores. Esto es un centro de evaluación democrático. Se recibe tanto al grande, como al chico, en las mismas condiciones.

 P&N: luar?

¿Por qué medir o eva-

 Angulo: Al evaluar individuos, por

una parte, colaboran con la misma raza, para identificar debilidades y acrecentar fortalezas. A la hora de ser ofertados, lo que se gana es que están garantizando la marca del propietario de ese animal y, de alguna u otra manera, el comprador también está asegurando que esa mercadería adquirida, quizás considerada cada vez más cara o que cuesta conseguir, justifique las inversiones que él realiza. Si a esas inversiones importantes que se hacen llegamos con datos, con números de evaluaciones finales, son situaciones positivas y permite salir ganando a todo el mundo.

¿Buscar el beneficio – ganar ganar?  Angulo: Esa es la idea que todos ganen. Para dejar en claro, esto no es exclusivo de la Senepol. Se pueden hacer con todas las otras razas, con Brahman, con Nelore, con Brangus, con Braford. Todas las razas pueden llegar a hacer esto. El beneficio se distribuye para la raza, por lo que ya se explicó de contribuir al mejoramiento genético a través de las correcciones, pero también existe un beneficio económico para los productores que es importante, pero, por sobre todo debemos apuntar a beneficiar al comprador. El beneficio al que debemos apuntar es para el comprador.

 P&N:

¿Un individuo de una zafra puede volver a competir?  Angulo: Todos los criadores pueden participar todos los años que quiera, pero no pueden con los mismos animales porque son ejemplares comprendidos en una zafra de seis meses de nacimiento. Un carimbo nacido de agosto a enero, participa en esa zafra. Los que nacen de febrero a julio, en otra y así sucesivamente. Las poblaciones de esas zafras de seis meses de edad van rotando, los criadores pueden participar las veces que quieran, los productos no. Por qué eso, por qué los productos no pueden repetirse sino cambiar año a año, porque la genética se va renovando. Justamente ese es el desafío de lo que uno tuvo hace tres años, que hoy no arroje resultados peores a lo que se tuvo antes. Sino que sean mejores. Por eso los datos se pasa a la APCS, en este caso, pero como dije puede ser cualquier raza. Así se identifica algún problema o detalle a mejorar. Si esto está o no funcionando, en dónde se está flojo y en donde mejor.

 P&N:

Algún mensa je final para compartir…  Angulo: Que debemos seguir. Este ha sido un año difícil, complicado. Duele ver que el trabajo de muchos amigos mios se fue con el fuego, que se sumaron problemas, la pandemia, la sequía, los precios. Aun así la gente sigue trabajando, sigue apostando a lo que sabemos hacer. Los ganaderos estamos acostumbrados a solucionar esos y muchos otros problemas. La idea es que entendamos que cuanto más rápido asumamos que tenemos que superar esto, más rapido llegaremos al éxito deseado. 29

N e go c i os

HUEVOS SAN CARLOS

Inversiones para adecuar piensos a necesidades avícolas

La firma Avícola y Agropecuaria Cerro Pinto S. A., para su marca Huevos San Carlos, continúa con su política de ofrecer productos de buena calidad, acompañadas con inversiones en varias etapas del proceso industrial. En esa línea, contar con una nutrición adecuada para el buen crecimiento de las aves es fundamental, por lo que entre otras acciones, se adecuó la preparación de piensos en su planta de balanceados en Carapeguá (Paraguarí).

entro de la filosofía empresarial, la Avícola y Agropecuaria Cerro Pinto S. A., apunta a ofrecer productos que, desde el vamos, se destaquen por su calidad. Entre las medidas implementadas está la

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adecuación de su proceso industrial. Así, además de cumplir con todas las medidas sanitarias, también se aboca a brindar una nutrición acorde a los objetivos trazados. “De un tiempo a esta parte hemos modificado algunos procedimientos en la preparación del

alimento. Nuestra política siempre es utilizar materia prima de buena calidad, que de alguna manera, también condiciona obtener productos de calidad”, explica Néstor Zarza, presidente del directorio de la firma. Un punto de cuidado, comentó, tiene www.pecuariaynegocios.com.py

que ver con tener la certeza que lo planeado en formulaciones se cumpla. “Siempre es un aspecto crítico”, dijo. Por ello reiteró la decisión de adecuar los procedimientos “para que sean más controlables y, a la vez, apuntando a una mayor seguridad en su cumplimiento. Hemos aplicado, por ejemplo, contar con un colaborador exclusivo para atender la cuestión de los núcleos vitamínicos, que pueda tener la concentración suficiente y necesaria. Estamos terminando un área en donde va a estar esa persona haciendo ese trabajo exclusivamente”, agrega el directivo durante la nota. A la par, de alguna manera, el colaborador igualmente ayuda con lo que está en la parte operativa de la carga, la descarga y el mezclado del pienso, según sus explicaciones. “Todo con el fin de contar con una mayor seguridad que ‘se vuelcan’ en el balanceado exactamente los productos que nos recomiendan los técnicos y que tenemos formulados para garantizar esa alimentación recomendada para los animales”. Los tipos de alimento elaborados en la planta industrial varían según la categoría de las aves e incluyen el Iniciador, el Crecimiento 1, el Crecimiento 2, Prepostura y Postura, este último que viene en tres tipos de formulación y tiene su explicación. “El balanceado Postura ya es el alimento que come la gallina que empieza a poner huevo. Normalmente, cualquier granjero utiliza un tipo de Postura, pero cuando la atención es más fina, se recomiendan esas tres opciones. Las más jóvenes son las más productivas, normalmente, y requieren más proteínas y energía, para lo cual tiene una formulación. Luego hay otra, una media, que baja el nivel proteico - energético, pero cubre la necesidad del Calcio, porque las aves van siendo mayores. La tercera, acentúa esa cobertura con Calcio. Son preparaciones finas para optimizar el resultado y, por ende, los costos, que no impactan mucho, pero en volumen suman”, añade.

 Esfuerzo

empresarial. Pese al golpe mundial de la pandemia por Covid-19, la avícola sigue con sus inversiones. Solo en el establecimiento de producción, se maneja un global de unos 4 millones de dólares. “Hablo en general. Y tomando en consideración los valores de cobertura de seguro que tenemos. Tratamos de tener totalmente asegurado. Cuando se llega a un nivel no se puede estar sin un nivel de

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cobertura. La inversión es grande, el compromiso es grande. El compromiso con entidades financieras, la cobertura de seguro es fundamental para que puedan llegar sin muchas dificultades los créditos”, recalca. En tanto, un costo que debe absorber la granja es el incremento de la materia prima. La harina de soja pasó de un precio de 3,20 dólares la tonelada a 3,50 dólares la tonelada. El maíz, presenta un escenario también al alza, de un promedio de 800 guaraníes por kg a 940 guaraníes por kg, como consecuencia de la suba de la moneda norteamericana. No obstante, las inversiones continúan igualmente en materia de mejoras en infraestructura. Un aspecto positivo fue la baja de la cotización de las aves, que principalmente se trae del Brasil. De hecho, y pese al año atípico por las restricciones sanitarias, la provisión de las aves casi no conoce de interrupción, según las declaraciones de Zarza. El esfuerzo de la empresa también se da por mantener a los colaboradores en esta temporada difícil. “Es nuestro gran orgullo. El equipo de gente que tenemos en este

lugar. Más todavía, generar puestos de trabajo en zonas rurales, es un orgullo enorme. Dotando de las condiciones mínimas de seguridad social, que el pago llegue a la fecha que ellos esperan. Tener continuidad, sobre todo. El trabajo seguro que es lo que menos hay en el campo, para nosotros es un gran orgullo. Hoy por hoy creo que la gente que trabaja con nosotros valora. Tenemos un equipo más estable de lo que fue en el pasado, más estable, conoce más su trabajo”, reflexiona. Finalmente destaca que en este proceso de cambios, uno de los puntos fuertes constituye la adecuación de los colaboradores a las normas impuestas por cuestiones técnicas. “Creo que es un gran logro. No es fácil. Implica disciplina, estar observando, controlando, hablando con la gente, porque imponer por imponer pues tampoco se logran muchas cosas, realmente es un motivo de orgullo. Tenemos un promedio de 60 colaboradores estables, que en salario representa más de 100 millones de guaraníes al mes. Para nosotros es un gran motivo de orgullo”, resalta al tiempo de señalar que siguen las mejoras en bioseguridad, en equipamientos y otras inversiones. 31

Ev e n tos

DSM ANIMAL NUTRITION SERIES

Las cualidades del huevo y su buena imagen Fotos Captur as de pantall as..

El 28 de octubre se realizó una charl a en línea sobre l as cualidades del huevo, dentro del ciclo DSM Animal Nutrition Series, par a el espacio de videoconferencias sobre ponedor as. Se abordó sobre las cualidades de este alimento y de cómo mejorar su imagen para derribar mitos sobre su consumo. Para ello se compartió una experiencia exitosa en Centroamérica, en una de las dos disertaciones principales de la ocasión.

a compañía DSM Nutritional Products aprovechó el mes en que se celebra el Día Mundial del Huevo (segundo viernes de octubre) para proponer, dentro de la serie Layers webinar (webinario sobre ponedoras), una doble charla sobre las cualidades de este alimento. El evento fue trasmitido el 28 de octubre por más de dos horas. De esta forma, se dio continuidad a la capacitación en línea que viene desarrollando la firma a través de su DSM Animal Nutrition Series. Se abordaron aspectos vinculados a los importantes beneficios que brinda el huevo, siendo uno de los alimentos que reciben más ataques y hasta la “satanización” por varios mitos que giran en torno

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a su ingesta, refirieron los expertos y presentadores de la ocasión. Por el contrario, no solo se abordaron sus cualidades sino también la producción y un consumo responsable y sustentable. Por ello se ofrecieron algunas estrategias para incentivar su uso en la dieta diaria. El evento contó con dos ponencias centrales, pero en esta entrega se enfatizará una de ellas, la que se compartió la historia de éxito en una campaña sobre el incentivo del consumo de huevo en Panamá, aunque igualmente se compartieron datos de Latinoamérica y de otras regiones, en donde el común denominador fue desinstalar en la población los mitos sobre el consumo de este alimento, para lo cual se viene trabajando en mejorar su imagen en el mercado.

Mario A. Mata Carr anz a, gerente de Servicios técnicos para DSM Nutritional Product Centroamérica & Caribe.

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Antes de dar la palabra al conferencista invitado, Mario A. Mata Carranza, gerente de Servicios técnicos para DSM Nutritional Product Centroamérica & Caribe, realizó una breve introducción. Oriundo de Costa Rica, el profesional veterinario con varios estudios de postgrado, igualmente cuenta con experiencia en la industria avícola en diversas áreas. Ponderó la importancia del consumo del huevo e invitó a trabajar en mejorar el concepto que se tiene sobre este alimento tan completo. Posteriormente pasó a presentar al experto de origen iraní, Amir H. Nilipour, director de Aseguramiento de calidad e Investigaciones avícolas del Grupo Melo S.A., en Panamá, desde 1989. Este profesional, igualmente con estudios de post-grados en universidades de EEUU, además de académico, viene impulsando desde hace décadas la campaña de mejora bioseguridad avícola con varios artículos y presentaciones publicadas en toda la región, así como su rol de directivo de Alimentos Melo S.A.

 Abrir

los ojos. Nilipour primeramente agradeció la invitación para compartir su experiencia sobre la campaña

para incentivar el consumo del ovoproducto. Aprovechó para saludar al auditorio en general por el Día del Huevo, con algo de humor. “En Panamá siempre se dice: ‘te pago lo que te debo el Día del Huevo’, bueno, esas personas ahora están fregadas”, sonrió. Pero además de las felicitaciones, dijo en un tono más serio que en realidad se debe dar un reconocimiento diario al huevo. “Todos los días se debe festejar. No hay alimento más versátil y económico, además de sus contribuciones nutricionales como el huevo. Pero hay muchos mitos que deben superarse”, apuntó. Por ello, invitó a “abrir los ojos” para profundizar sobre su importancia en la dieta diaria. “El huevo merece más éxito. Hay que ver cómo cambiar su imagen de manera más positiva y que permita mejorar el consumo en un mundo con 235 países, llenos de gente que necesitan alimentarse”, arrancó. En otro momento comparó datos sobre una desaceleración en el crecimiento de la población mundial en la segunda mitad del siglo XXI, no por ello no habrá demanda de alimentos. “Solo en un día nacieron más de 235 mil personas y fallecieron 98 mil y, entre nacidos y fallecidos, solo este año registró un aumento de 66,7 millones de personas, incluso pese al 1 millón de defunciones por Covid-19. El planeta suma más de 7,8 mil millones de habitantes y con tendencia a la suba”, recalcó.

 Tanto

China como Tokelau. Exhibió la proyección de habitantes e indicó que dentro de cuatro años se alcanzarían 8 mil millones de personas; para el 2050, unas 10 mil millones y, aunque en la segunda mitad del siglo se estima

Amir H. Nilipour, director de Aseguramiento de calidad e Investigaciones avícolas del Grupo Melo S.A.. www.pecuariaynegocios.com.py

la desaceleración del crecimiento poblacional, se proyecta superar las 11,2 mil millones de personas para el 2100, con fuerte expansión de China e India, pero teniendo a Brasil y México como representantes latinoamericanos entre esos países de mayor tasa. “Se prevé que el crecimiento de la población global continúe con tasas positivas hasta el 2050, aunque ya bajando el ritmo. De todas formas, si nos fijamos en una población actual de China de 1,44 mil millones y de Tokelau, el segundo lugar con menos habitantes por detrás del Vaticano (801 personas), con 1.357 personas en un área de 10 km2, una isla en el Pacífico, en ambos casos, son gente que necesitan nutrición. Este es el desafío que tenemos quienes producimos alimentos”, recalcó. También compartió datos de la región latinoamericana, en un área con más de 650 millones de habitantes actualmente y en donde también resaltó cómo se va equiparando la población femenina a la masculina, con los cambios y las oportunidades que esto conlleva. No obstante, recalcó que el crecimiento poblacional se registra con mayor tasa en países menos desarrollados, en donde los desafíos son mayores a la hora de encontrar soluciones para combatir la pobreza y la desnutrición.

 El

rol del huevo. Y es aquí en donde surge una gran oportunidad para los ovoproductos, sostuvo. “Si bien puede alarmar un crecimiento mundial que demanda alimentos, una desnutrición que alcanza al 11 % de la población global, unas 820 millones de personas, el huevo cumple un rol decisivo en esta lucha, en especial en los países menos desarrollados. Por ello es importante desarrollar la producción con programas y proyectos que fomenten la actividad”, instó. Una de las estrategias apunta a 33

Ev e n tos

Fotos Captur as de pantall as..

fortalecer la población de ponedoras. Para ello una forma de medir eso tiene que ver con la relación cantidad de gallinas / habitantes de un país. Así se puede mejorar el consumo per cápita de huevos en una población. De los datos compartidos, exhibió que solo en el 2019 la producción avícola latinoamericana registró casi 495 millones de ponedoras, comparando con las más de 650 millones de personas en la región, existe un déficit a cubrir. Incrementando la cantidad de las “ layers”, se puede avanzar hacia un mayor consumo de huevos. “El consumo promedio mundial ronda 202 huevos por persona. Pero la vairación va de 50 a 400 huevos per cápita. La diferencia es amplia y el desafío grande, pero no debemos tomar como un problema, sino como una oportunidad para alimentar mejor al mundo”, enfatizó. Señaló que solo cuatro países de la región cumplen con la relación población / cantidad de gallinas.

 Cualidades

frente a mitos. En la última parte de su intervención, invitó a derribar mitos sobre el consumo de ovoproductos. “Se habla mucho que el huevo es responsable de varios problemas relacionados con la salud. Sin embargo, entre los países que más lo consumen está Japón, en donde los problemas cardiovasculares son menos que en otros países. En Panamá, por ejemplo, donde el consumo de huevo es menor, registra más casos de muertes por enfermedades cardiovasculares”, dijo. Recordó que desde su llegada al país centroamericano, impulsó el consumo de huevo a través de trabajos de difusión. Incluso compartió imágenes de recortes de diario en donde buscó concienciar sobre la

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importancia de la ingesta de este alimento. “Al comienzo, los avicultores no veían al huevo como algo importante. Se enfocaban más en producir pollos, quedando el huevo como algún hobby. “Veían al ‘pobre huevo’ como culpable, cuando realmente es ‘inocente’ de los principales males”, recalcó. También rememoró que realizó una encuesta básica entre estudiantes y cómo se sorprendió por los resultados obtenidos. “Fueron preguntas básicas del por qué no consumían tantos huevos y entre otras respuestas se mencionaron por el excesivo nivel de hormonas, por la influencia en la orientación sexual y muchos otros mitos que uno no sabe de dónde salen. Por ejemplo, en cuanto a las hormonas. No es fácil inyectar o implantarlas en 4 mil millones de gallinas de forma individual”, sostuvo. Añadió que es imposible agregar hormonas en los alimentos ya que son proteínas “y serán digeridas por las enzimas en el tracto intestinal”. A esto adicionó el hecho que las gallinas modernas son altamente productivas, sin intervención de las hormonas. Tenemos un producto que es un paquete nutricional excelente y honestamente no conozco otro producto con tantos mitos en contra. Siempre culpan al ‘pobre huevo inocente’ de todo cuando es el estilo de vida lo que trae problemas”, acusó.

 Consejos para mejorar ima-

gen. Instó a los avicultores a ser quienes difundan las bondades positivas del huevo. Pero “ lastimosamente, la mayoría de nosotros mismos quienes producimos no conocemos las realidades del huevo. Es difícil convencer a un consumidor que tiene tantas dudas y mala información si nosotros mismos no estamos

convencidos de los valores de este alimento. Entonces, la tarea comienza en casa”, sugirió. Entre las propuestas está trabajar con la capacitación de los colaboradores. “Es muy importante educar bien a los vendedores quienes tienen contacto directo con los consumidores todos los días. Pero se debe seguir educando en toda la cadena de producción, desde la granja hasta donde despachan los productos en los centros de distribución. También se debe entrenar a las promotoras en los supermercados donde se ofrecen los huevos. Cada persona puede ser un aliado del huevo”, enfatizó. Propuso no descartar nada de los derivados. Así, la cáscara puede ser empleada como abono. También aprovechar el envase o camiones distribuidores para emitir mensajes positivos, evitar confundir al consumidor y combatir propagandas falsas, entregar folletos a los consumidores para concienciar sobre su ingesta y beneficios y tener presencia en medios, en redes sociales y organizar certámenes en donde se premie o reconozca la difusión del huevo o visitar centros educativos, además de colaborar con asociaciones avícolas e intercambiar experiencias. Invitó a demostrar su uso en diferentes recetas, promover hábitos de consumo desde temprana edad, capacitar sobre manejo y almacenamiento, explicar por qué flota o “suda” el huevo, evitar su consumo crudo, recalcar de beneficios, como el contenido de colina, etc. “En síntesis, no hay otro alimento tan completo, versátil, que se pueda preparar en pocos minutos y económico, como el huevo”, concluyó. La jornada se complementó con el momento de las preguntas con el auditorio virtual. www.pecuariaynegocios.com.py

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